Susam tohumlarıyla alışılmadık bir lezzet. Susamlı kurabiyeler Susamlı kurabiyeler sağlıklı beslenme

Bu kurabiyelerin en dikkat çekici yanı susamın bolluğudur. Bu küçük, çok lezzetli taneler, kalsiyum içeriği açısından rekor sahibidir. Buna göre kurabiyeler çok besleyici, gerçekten çok fazla yiyemiyorsunuz, çabuk doyuyorlar. Bu özel tarifin ikinci çok önemli avantajı ise unlu mamullerin çok çabuk hazırlanması ve kurabiyelerin inanılmaz derecede çıtır olmasıdır. Pişme sırasında ufalanmaz, kurabiyeden tek bir tane bile ayrılmaz, yani şeklini mükemmel tutar.

Dikkat etmeniz gereken şey fırınınızın özellikleridir. İlk partiyi pişirirken kurabiyelerin kenarlarının yanmamasına dikkat etmeniz gerekir.

Belirtilen 190 °C sıcaklıkta kurabiyelerim düzensiz ve çok hızlı bir şekilde kahverengileşmeye başladı ve 175 °C'ye "gitti". Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikaydı. Ancak yine de kurabiyeler eşit şekilde kızarmıyor, renk geçişleri var ama bu tadı ve gevrekliği etkilemiyor. Sıcak kurabiyeler hala yumuşak ve hafif yapışkandır. Ancak sadece birkaç dakika sonra, bir parşömen kağıdıyla birlikte fırın tepsisinden çıkarıldıktan sonra kurabiyeler "yerleşir" ve sertleşir.

Belirtilen miktardaki ürünlerden her biri yaklaşık 6 cm çapında 30 adet kurabiye elde ettim. Kurabiyeler pişerken alana büyük ölçüde yayılır.

Limon suyu önemli bir bileşen, kurabiyelerin çıtır özelliklerini belirleyen şeyin onun varlığı olduğuna inanıyorum.

Hazırlama kolaylığına ve nispeten temel bileşime rağmen, susamlı kurabiyelerin tadı etkileyici, inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklıdır. Bunun gibi bir tatlı, herhangi bir çay partisini dönüştürecek ve onu yeni lezzet notalarıyla dolduracaktır.

Susamlı kurabiye nasıl yapılır?

Susamlı kurabiyeler, nispeten basit bir hazırlama tekniğine sahip olmalarına rağmen, özellikleri bakımından daha karmaşık tatlılardan daha aşağı değildir.

1. Tereyağı, margarin ve bitkisel yağ ile yoğrulabilen kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan susamla pişirmek özellikle lezzetlidir.
2. Ekşi krema ve kefir ile karıştırılan hamurdan daha yumuşak ürünler elde edilir.
3. Kullanmadan önce susam tohumlarını kuru bir tavada yağsız kızartın.
4. Susamın yanı sıra haşhaş tohumu, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği ve keten de üst malzeme veya dolgu olarak kullanılır.
5. Susamlı kurabiyeler yuvarlak, kare, elmas şeklinde veya kesiciler kullanılarak elde edilen herhangi bir şekilde olabilir.

Tohum ve susamlı kurabiye

Basit bir margarin hamurundan susamlı kurabiyeleri hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Tatlı ürünler elde etmek için daha fazla şeker eklemeniz gerekecek ve tabanı daha ince bir şekilde açmak, gevrekliğin ve gevrekliğin artmasına yardımcı olacaktır. Bu durumda susamın yanı sıra ayçiçeği çekirdeği de eklenir.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• un – 300 gr;
• margarin – 200 gr;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• susam ve ayçiçeği çekirdeği - her biri 0,5 su bardağı.

Hazırlık

1. Susam tohumları kuru bir tavada kızartılır.
2. Margarini şeker, tuz ve yumurta ile öğütün.
3. Un, kabartma tozu ve tohumları ekleyin, hamuru yoğurun, bir saat soğukta bekletin.
4. Bir top açın, boşlukları kesin ve parşömen üzerine yerleştirin.
5. Ev yapımı susamlı kurabiyeleri 180 derecede 10-15 dakika pişirin.

Susamlı kurabiye kurabiyeleri

Susamlı kurabiyeler, çoğunlukla tereyağlı kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan bir tariftir. Bitmiş ürünlerin nihai tadı tamamen ikincisinin kalitesine bağlı olacaktır. Ayrıca ürünleri pişirmeden önce üzerine tatlı süt veya yumurta sarısı sürerek çiğ tohumları serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• un – 350 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam – 50 gr;
• vanilya.

Hazırlık

1. Unu tereyağı ve şekerle kırıntılara öğütün.
2. Susam tohumu, yumurta, vanilya, tuz ekleyin.
3. Hamuru yoğurun ve bir saat boyunca soğuk bir filme koyun.
4. Bir top açın, boşlukları kesin ve parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Susamlı kurabiye kurabiyelerini 180 derecede 15 dakika pişirin.

Susamlı diyet yemeği veya Lenten menüsü için bir nimettir. Hazırlamak için un, hazır yulaf gevreği ile birleştirilir. Bitkisel yağlardan keten tohumu veya üzüm çekirdeği yağı seçilmesi tercih edilir. Gerekirse ekşi krema sade su ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi – 1 su bardağı;
• un - 1,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• şeker – 100 gr;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam – 70 gr;
• vanilya.

Hazırlık

1. Un, yulaf ezmesi, kabartma tozu, susam ve şekeri birleştirin, karıştırın.
2. Ekşi krema, tereyağı ekleyin, hamuru yoğurun.
3. Parçalara bölünmüş topları yuvarlayın, yassı keklere dönüştürün ve parşömen üzerine yerleştirin.
4. Susamlı yulaflı kurabiyeleri 180 derecede 30 dakika pişirin.

Susamlı lor kurabiyeleri

Susam tohumlarının içi yumuşak ve kabarık, dışı ise iştah açıcı bir gevrekliktir. Bu durumda susam tohumlarının kavrulmasına gerek kalmayacak ve gerekli tadı pişirme işlemi sırasında kazanacaktır. Lorun nem oranına göre biraz daha fazla veya daha az un eklemeniz gerekebilir.

İçindekiler:

• süzme peynir – 400 gr;
• un – 400 gr;
• tereyağı – 130 gr;
• toz şeker – 90 gr;
• yumurta – 2 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam - tatmak;
• vanilya.

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle çırpın.
2. Yumuşak tereyağı, vanilya, süzme peynir ve unu kabartma tozuyla ekleyin.
3. Hamuru yoğur.
4. Tabanın bir kısmını kesin, top haline getirin, biraz bastırın ve üzerine susam tohumlarına batırın.
5. Ürünleri bir fırın tepsisine parşömen üzerine yerleştirin ve 180 derecede 25 dakika pişirin.

Çerezler “Kavrulmuş Susam” - tarif

“Susam Izgara”, çıtır tatlılardan hoşlananlara yönelik bir kurabiyedir. Ürünler kabarık değil, orta derecede yoğun ve hafif ufalanıyor. Yağlanmış parşömen üzerine hamur porsiyonlarını yerleştirirken, ürünlerin birbirine yapışmaması için girintiler açmalı ve parçaları belli bir mesafeye yerleştirmelisiniz.

İçindekiler:

• un – 130 gr;
• tereyağı – 120 gr;
• toz şeker – 320 gr;
• yumurta – 2 adet;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam – 300 gr;

• vanilya, tuz.

Hazırlık

1. Un, tuz, kabartma tozunu karıştırın.
2. Yumurtaları tereyağı, şeker, vanilya ve limon suyuyla çırpın.
3. Kuru un karışımını ve susam tohumlarını karıştırın, hamuru bir saat soğukta bekletin.
4. Yağlanmış parşömen üzerine hamur parçalarını yerleştirin ve susamla birlikte 180 derecede 10 dakika pişirin.

Yumurtasız susamlı kurabiye - yemek tarifi

Mercimek susamlı kurabiyeler, yetersiz, basit kompozisyona rağmen inanılmaz derecede iştah açıcı, pembe ve lezzetli çıkıyor. Susam, ekmeklik ürünlerde kullanılabilir veya hamura ilave bir porsiyon hafif kızartılmış tohumlar karıştırılabilir. Taban ayrıca fındık veya kuru meyvelerle de doldurulabilir.

İçindekiler:

• un – 150 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• toz şeker – 60 gr;
• su – 50 mi;
• kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• susam – 50-100 gr;
• vanilya, tuz.

Hazırlık

1. Elenmiş un, kabartma tozu, bir tutam tuz, vanilya ve şekeri ortak bir kapta birleştirin.
2. Su ve bitkisel yağ ekleyip hamuru yoğurun.
3. Ortaya çıkan tabanı toplar halinde yuvarlayın, bir tarafını susam tohumlarına batırın ve parşömen üzerine yerleştirin.
4. Susamlı kurabiyeleri 180 derecede 15 dakika pişirin.

Ekşi krema ve susamlı kurabiye

Susamlı kurabiye, ekşi krema ve çiğ veya kızartılmış tohumlarla yapılabilecek bir tariftir. İkinci durumda ürünler zengin, parlak bir tada sahip olacak ve kavrulmamış susam kullanılırsa daha nötr hale gelecektir. Tam tahıllı un, yulaf ezmesi veya ek bir porsiyon buğday ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• birinci sınıf buğday unu – 130 g;
• tam tahıllı un – 50 gr;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• toz şeker – 50 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam – 100 gr;
• nişasta – 20 gr;
• vanilya, tuz.

Hazırlık

1. İstenirse susam tohumları kızartılır ve kahve değirmeninde öğütülür.
2. İki çeşit un, nişasta, kabartma tozu, tuz, vanilya ve şekeri ekleyin.
3. Ekşi krema ekleyin, yağ ekleyin ve hamuru yoğurun.
4. Hamurdan oluşan kekleri parşömen kağıdına bir fırın tepsisine yerleştirin ve kurabiyeleri 180 derecede 20 dakika pişirin.

Haşhaş tohumu ve susamlı kurabiye

Evde susamlı kurabiye tarifi, tatlılık için haşhaşlı susam, doğranmış önceden kavrulmuş fındık ve şeker eklenerek kolayca çeşitlendirilebilir. Ürünlerin şekli önemli değildir; yuvarlak, dikdörtgen, baklava şeklinde veya kalıplarla kesilmiş figürler şeklinde olabilir.

İçindekiler:

• un – 500 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• toz şeker – 230 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• susam ve haşhaş tohumları – her biri 50 g;
• vanilya, tuz, tarçın.

Hazırlık

1. Tereyağını şekerle beyaz olana kadar çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin ve son olarak ekşi kremayı ekleyin.
2. Vanilya, tuz, un ve kabartma tozunu karıştırın ve hamuru bir saat soğukta bekletin.
3. Bir top açın, boşlukları kesin, üzerine susam, haşhaş tohumu ve tarçın karışımı serpin.
4. Ürünleri 180 derecede 15 dakika pişirin.

Fransız susamlı kurabiye

Bol miktarda aromatik tuzlu katkı maddeleri içeren iştah açıcı çıtır susamlı kurabiyeler, gurmelerin ve Fransız mutfağı hayranlarının damak zevkini memnun edecek. Hamura kuru öğütülmüş zencefil kullanabilir veya rendelenmiş kök ekleyebilirsiniz; bu, ürünlerin aromasını artıracak ve lezzetlerini daha da parlak ve zengin hale getirecektir.

İçindekiler:

• un – 320 gr;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• toz şeker – 200 gr;
• yumurta – 1 adet;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• susam – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• limon kabuğu rendesi, tarçın ve zencefil - her biri 1 çay kaşığı;
• kuru üzüm – 50 gr.

Hazırlık

1. Yumurtayı şekerle çırpın, ekşi krema ve tereyağı ekleyin.
2. Tüm kuru malzemeleri, kuru üzümleri ve baharatları, elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun ve bir saat soğukta bekletin.
3. Ürünü susam tohumlarına batırdıktan sonra bazın kısımlarını parşömen üzerine yerleştirin.
4. Kurabiyeleri 180 derecede 20 dakika pişirin.

Susamlı puf böreği kurabiyeleri

Hazır donmuş milföy hamurlarınız varsa buzdolabının alt rafında buzlarını çözdürerek susamla hazırlayabilirsiniz. Kesilen parçaları serpmek için normal şeker yerine şeker kamışı kullanabilir veya vanilya ve öğütülmüş tarçın ile toz şeker ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• puf böreği – 500 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• susam – 100 gr.

Hazırlık

1. Hamuru silikon bir matın veya un serpilmiş bir masanın üzerine yerleştirin.
2. Katmanı cömertçe susam ve şekerle serpin, 3 mm kalınlığa kadar açın.
3. Parşömen üzerine yerleştirilen istenilen şekil ve boyutta boşluklar elde etmek için tabanı kesin.
4. Kurabiyeleri 190 derecede 20 dakika pişirin.

Susamlı işlenmiş peynirli kurabiye

Susam tohumlarıyla bir fincan sabah kahvesini veya sıcak çayı mükemmel bir şekilde tamamlayacak, açlığınızı niteliksel olarak giderecek ve ev yapımı unlu mamullerin mükemmel tat özelliklerinin keyfini çıkarmanıza olanak sağlayacaktır. Ürünler rulo şeklinde veya geleneksel yuvarlak veya dikdörtgen kurabiye şeklinde dekore edilebilir.

Her ev hanımı kurabiyeleri kendi yöntemiyle hazırlayarak tüm hane halkını çay için güzelliklerle memnun eder. Belki de zaten kurabiye, puf böreği, bisküvi biliyorsunuzdur ve bunlar birden fazla kez masanızda belirmiştir. Her zamanki lezzetlerinizi çeşitlendirmek için yemek yapmayı deneyin susamlı kurabiye. Sizi doğuya götürecek alışılmadık bir tada sahip, hafif ve çıtır olacak. Bu tatlı çay veya sadece kahvaltı için, okuldaki veya iş yerindeki çocuklar için atıştırmalık olarak uygundur. Kendiniz ve aileniz için en sevdiğiniz tarifi deneyebilir ve seçebilirsiniz, bu susamlı kurabiyelerin en lezzetli versiyonu olacaktır. Misafirleriniz ve akrabalarınız uzun süre sizden bu tarifi isteyecek.

Susamlı kurabiye yapmak için şunları yapmamız gerekir:

• 1 su bardağı un,
• 2 yumurta
• 1 bardak şeker
• 0,5 kg susam
• 1-2 çay kaşığı. kabartma tozu

Adım adım tarif:

1. Öncelikle fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın.
2. Susam tohumlarını bir tavaya dökün ve altın rengi oluncaya kadar 5-7 dakika kızartın.
3. Hamuru yoğuralım. Yumurtaları büyük bir kapta şekerle öğütün, tereyağını, önceden elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yoğurun. Sonuç aslında kurabiye hamurudur.
4. Hazırlanan hamurun içine hala sıcak olan susamları dökün ve karıştırın. Bitmiş karışımı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kütleyi yaklaşık olarak fırın tepsisinin şekline göre hizalayarak (kenarlarda biraz boşluk bırakarak, 1-2 cm'yi geçmeyecek şekilde) yayıyoruz ve fırına koyuyoruz. Tarif, kurabiyelerin bu formda yaklaşık 10 dakika pişirilmesi gerektiğini ve ancak o zaman porsiyonlara bölünerek 15 dakika fırına geri konulmasını öneriyor.

Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Kurabiyelere hemen istediğiniz şekli verin (kareler, yıldızlar, kalpler) ve pişene kadar 25-30 dakika pişirin. Bitmiş sonucu hatıra olarak kaydedin, bu fotoğraf size başarıyı hatırlatacaktır. Susam tohumları sayesinde kurabiyeler çok fazla mide bulandırıcı değil, çıtır ve havadar çıkıyor.

Bu lezzeti unsuz yapmanın bir tarifi var! Esasen bu aynı kurabiye hamurudur, ancak unun rolünün yerini susam almıştır.

Unsuz susamlı kurabiye

Bunun için ihtiyacımız var:

• 2 yumurta
• 100 gr. Sahra
• Yarım paket vanilya şekeri veya vanilin
• 250 gr. Susam taneleri

Susamlı kurabiyeler çok basit ve birkaç dakika içinde yapılır. Yemek tarifi:

1. Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlara hemen şeker ve vanilin (veya bir tutam vanilya şekeri) ve susam ekleyin, her şeyi karıştırın.
2. Bu bizim hamurumuz! Elde edilen karışımı bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirilmiş bir parşömen tabakasına yerleştirin.
3. Seçeneğiniz varsa konveksiyonlu ısıtmayı kullanarak pişirmek en iyisidir. Susam çabuk yanmaya eğilimlidir, bu nedenle fırın tepsisini fırına koyduktan 15 dakika sonra onu yakından takip etmeniz gerektiğini lütfen unutmayın. Yemek en fazla 20 dakika içinde hazır olacak, ancak muhtemelen daha erken.

En hızlı susamlı kurabiyeler hazır! Fotoğraf çekmeyi ve bu hediyeyi Instagram'da arkadaşlarınıza göstermeyi unutmayın.

Limon suyuyla yumuşacık kurabiyeler

Bu tarif de oldukça basit, beklenmedik bir şekilde evinize misafir geldiğinde hızlı bir çözüm haline gelebilir. O halde susamlı kurabiyeler hazırlayalım.

Aşağıdaki malzemeleri alalım:

• 1,5 su bardağı un
• 1 bardak şeker
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ
• 2 yumurta
• 1-2 çay kaşığı. kabartma tozu
• 250 gr. Susam taneleri
• 2,5 yemek kaşığı. limon suyu (0,5-1 limon suyu)

Nasıl pişirilir:

Tarifin hiçbir inceliği yok, sırrı yok, her şey çok kolay ve çok lezzetli. Tüm malzemeleri karıştırıp top haline getirin. Bu topları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakikaya kadar pişirin.

İlk 15 dakikadan sonra unlu mamullere dikkat edin. İstenilen hazırlığa getirmek için metin yumuşak altın renginde olmalıdır, susam çabuk yanma özelliğine sahiptir. Baharatlı ekşili kavrulmuş susamın çok sıra dışı bir tadı olduğu ortaya çıkıyor, sıradan kurabiyelerden sıkıldıysanız bu harika bir alternatif.

Gördüğünüz gibi susamlı kurabiye, sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz hafif ve sıradışı bir yemektir. En sevdiğiniz tarifi icat ederken güvenle hayal kurabilirsiniz. İnternette susamlı unlu mamullerin fotoğraflarını arattığınızda, ona farklı şekiller verilebileceğini, irili ufaklı küpler halinde yapılabileceğini, kurutulmuş meyveler, haşhaş tohumlarıyla süslenebileceğini ve üstüne bal konulabileceğini fark edeceksiniz. Kızların buna dikkat etmesi gerekiyor, bu tatlı sadece bayram için değil aynı zamanda günlük sofra için de uygundur.

Susamlı kurabiye yapmak için video tarifi

Susam sever misin? Onunla lezzetli ve unlu bir şeyler pişirmek ister misin? Sonra susamlı kurabiye pişirin! Henüz denemediyseniz veya mağazadan satın alınan her türlü analogdan memnun kaldıysanız, sonuçta hoş bir sürprizle karşılaşacaksınız. Sonuçta bu çok basit, çok lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı bir tatlı!

Bu yazıda lezzetli çıtır susamlı kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Ve çok çeşitli ayrıntılı tarifler bu konuda yardımcı olacaktır. İlk tarifte, tüm pişirme sürecine adım adım fotoğraflar eşlik ediyor; aşağıdaki seçeneklerde sadece bitmiş yemeğin bir fotoğrafı bulunur. Makalede maksimum netlik için bir video da bulunmaktadır. Sonunda kurabiyelerin lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olacak ipuçları ve notlar var.

Tarifler

İnce ve çıtır susamlı kurabiye

Bazı nedenlerden dolayı bu susamlı kurabiyelere “Cipollino”, “ızgara” vb. adlar verilmektedir. Temel olarak bunlar klasik kurabiyelerdir, ancak daha fazla susam içerirler.

Susam burada hem hamurun bir parçası olarak hem de üst kısmında süs olarak yer alıyor. Sonuç, "kızarmış" susamın hoş bir gevrekliği ve parlak aromasıdır. Bu tarifle başlamanızı tavsiye ederim!

İstenirse buğday unu yulaf ezmesi veya başka bir unla değiştirilebilir.

İçindekiler:

• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tuz – 1 tutam;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 120 gr.
• Tereyağı (margarin) – 60 gr.
• Vanilya şekeri – 10 gr.
• Buğday unu – 70 gr.
• Susam tohumları – 160 gr.

Nasıl pişirilir

İlk önce susam tohumlarını hafifçe kızartmanız gerekir. Tohumları kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte yerleştirin. Artık sürekli karıştırmanız ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olmanız gerekiyor. Susamın rengi soluktan altın kahverengiye değişmelidir. Bu işleme "ızgara" denir. Bu tür çerezlerin tümüne bu adın verilmesinin nedeni budur.

Sıcak altın susamı bir yere dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.

Şimdi hamuru yoğuralım. Yumuşatılmış tereyağını derin bir kaseye koyun. Tuz, vanilya ve normal şekeri ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar iyice öğütün. Buraya bir yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu en iyi bir mikser ile yapılır.

Unu ve kabartma tozunu kremalı yumurta karışımına eleyin. Elbette içine dökebilirsiniz, ancak o zaman kurabiyeler özellikle çıtır olmayacaktır. Gerçek şu ki, un parçacıkları topaklanmış ve oksijene doyurulmaları gerekiyor.

Her şeyi iyice karıştırın. Mikserle tekrar çırpabilirsiniz. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

Kavrulmuş susamları ekleyip spatula veya kaşıkla tekrar karıştırın. Evet, dekorasyon için bir avuç susam bırakmayı unutmayın.

Hamur bu şekilde çıkıyor. 10-12 dakika kadar dondurucuya koyun. Hamur biraz sertleşmeli.

Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarın. Daha kalın ve daha az yapışkan hale geldi. Kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.

Bir fırın tepsisini pişirme parşömeniyle hizalayın. Bir kaşıkla biraz hamur alın, ardından elinizle küçük bir top haline getirin. Bu topları fırın tepsisine dizin.

Hamuru hafifçe bastırıyoruz ve sonuç olarak son kurabiye şeklini alıyoruz - küçük yassı kekler. Üzerine susam serpin.

Fırını 180 derecede 12-15 dakika, rengi daha pembe bir renge dönene kadar ısıtın.

Çerezlerin sonu bu şekilde oluyor. Önce tamamen soğumasını bekleyin ve ancak o zaman deneyin. Mükemmel çıtırlık ve ufalanma. Çayın yanına mükemmel bir katkı.

Susam ve ekşi krema ile

Daha yumuşak sevenler için. Burada susam az, hamurda susam yok, sadece üzerine serpiliyor. Ve daha fazlasına ihtiyacınız yok! Burada tuhaflık farklıdır.

Bu kurabiyenin benzersizliği, hamurunun ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve taze armut ile hazırlanmasıdır! Çok özgün ve lezzetli.

İçindekiler:

• Buğday unu – 230 gr.
• Yoğunlaştırılmış süt – 170 ml.
• Olgun armut – 160 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Ayçiçek yağı (kokusuz) – 50 ml.
• Soda – 0,5 çay kaşığı;
• Vanilin – 2 tutam;
• Susam – 90-120 gr (nasıl serperseniz);

Pişirme işlemi

1. Armutu soyun, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük bir kaba kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Armutun üzerine yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, tereyağı, vanilin ekleyin. Tüm malzemeler birleştirilene kadar her şeyi iyice karıştırın.
3. Unu eleyin ve nişastayla karıştırın. Elde edilen karışımı sıvı kütleye dökün ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve hafif ele yapışan bir kıvamda olacak. Çok yapışkan olursa 8-10 dakika dondurucuya koyun.
4. Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. Fırın tepsisini önceden yağlayın veya fırın kağıdıyla hizalayın.
5. Tüm preparatların üzerine susam serpin. İstenirse susam tohumları lezzet için bir tavada önceden kızartılabilir (yukarıdaki tarife bakın).
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, kurabiyelerin kalınlığına bağlı olarak fırın tepsisini kurabiyelerle birlikte 15-20 dakika bekletin.

Havadar susamlı kurabiyeler

Çok orijinal görünüyor. Sadece şu lezzetli karelere bakın. Her kurabiyenin hoş bir çıtırlığı var ve ağzınızda eriyor.

Buradaki kompozisyon hiçbir şekilde göze çarpmıyor, tüm vurgu pişirme tekniğinde. İlginç? Sonra okumaya devam edin.

İçindekiler:

• Susam – 500 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Şeker – 200 gr.
• Ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı;
• Buğday unu – 1 su bardağı;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Susam tohumlarını kuru bir tavada önceden kızartın. Birkaç dakika karıştırın, tohumların altın rengini almasını bekleyin.
2. Yumurtayı şekerle öğütün, tereyağını ekleyin ve son olarak kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin.
3. Susam tohumlarını hamurun içine dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve hamuru ortasına yerleştirin. Tüm yüzeye dağıtın ve bir spatula ile düzeltin. Katman kalınlığı yaklaşık 0,5-0,7 cm'dir.
5. Önceden ısıtılmış fırına (170 derece) 7-10 dakika kadar koyun. Daha sonra onu çıkarırız, bir bıçakla dikkatlice birçok parçaya böleriz ve 10 dakika daha pişirmeye geri koyarız. Kurabiyeler altın renkli ve çıtır olmalıdır.

Mercimek susamlı kurabiye

Bu da susamlı kurabiyelerin düşük kalorili ve yağsız versiyonu. Aynı zamanda diyet olarak da adlandırılabilir. Hiçbir hayvansal ürün içermediğinden vejetaryen ve hatta vegan olarak güvenle kabul edilebilir.

Bu tarifin bir diğer özelliği de haşlanmış nohut içermesidir. Bunlar arasında yeni lezzet notları ve ürünün proteinler, vitaminler ve minerallerle ilave zenginleştirilmesi yer alıyor. Genel olarak hem lezzetli hem de sağlıklı!

İçindekiler:

• Susam – 50 gr.
• Haşlanmış nohut – 50 gr.
• Su (veya nohut suyu) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Şeker (veya fruktoz) – 50 gr.
• Buğday (veya yulaf ezmesi) unu – 150 gr.
• Rafine ayçiçek yağı – 50 ml.
• Soda – 2 tutam;
• Tuz – 1 tutam;

Adım adım hazırlık

1. Haşlanmış nohutları bir kaseye koyun ve et suyundan bir kaşık ekleyin. Bir çatal kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
2. Şeker, tuz, tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın. Şimdi susam tohumlarını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Unu sodayla birleştirin, ardından susam karışımına dökün. Homojen bir hamur yoğurun, biraz yoğun olacak.
4. Parçalardan parçalar koparıp top haline getirdikten sonra fırın tepsisine dizin.
5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar koyun.

Peynirli-susamlı kurabiye

Peynir ilaveli çok aromatik susamlı kurabiyeler. Tatlı veya tatlısız yapılabilir. Ben şekersiz tercih ediyorum, hazırlayacağımız seçenek de tam olarak bu.

İşlenmiş peynir, hatta ucuz peynir almanızı tavsiye ederim. Gurmeliğin zirvesi bu tür kurabiyelere taze otlar eklemektir.

İçindekiler:

• Mısır nişastası - 8 yemek kaşığı. kaşık;
• Buğday unu – 9 yemek kaşığı. kaşık;
• Tereyağı (margarin) – 200 gr.
• Tuz – 0,5-1 çay kaşığı (tatmak için);
• Peynir (işlenmiş peynir) – 200 gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• Susam – 50 gr.

Hazırlık

1. Unu eleyin, ardından nişasta, tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.
2. Margarini yumuşatın.
3. Un ve nişastayı peynir ve tereyağı karışımına dökün ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru ince bir şekilde (0,5 cm) açın. İstenilen şekilleri sıkmak için özel bir kalıp kullanın. Elle şekillendirebilirsiniz.
5. Her şeyi bir fırın tepsisine yerleştirin. Susam tohumlarını bir tavada 5 dakika ısıtın (yağsız, sürekli karıştırın!).
6. Kurabiyeleri susamla süsleyin ve her şeyi sıcak fırına (200 derece) 10 dakika altın rengi kahverengi olana kadar koyun.

Çikolata ile

Burada susam oranını azaltacağız, lezzet için kakao ve bir kaşık dolusu konyak ekleyeceğiz.

Susamlı en güzel kurabiye çikolatalı kurabiyeleri ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• Un – 140 gr.
• Kakao tozu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tereyağı – 70 gr.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• konyak (viski) – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Susam – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz – 1 tutam;

Hazırlık

1. Eritilmiş tereyağını şeker, konyak, kakao ve tuzla karıştırın.
2. Susam tohumlarını bir tavada (yağsız) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Unu ekleyin, karıştırın, ardından susam ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Hamurdan istenilen şekillerde kurabiyeler yapıyoruz. Fotoğraftaki gibi basık toplar şeklinde olabilir. Dilerseniz üzerine susam da serpebilirsiniz.
5. Bunları önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 10-15 dakika kadar koyun. Kurabiyeler pişerken yer yer çatlayabilir. Sorun değil, hatta "ev yemeğinin" ek bir çekiciliği bile var.

Unsuz

Unsuz susamlı kurabiye yapmak mümkün mü? Ve bu mümkün! “Un” derken buğdayı kastediyoruz. Susam tohumlarının bir kısmının bir kahve değirmeni kullanılarak "un" haline getirilmesi gerekecektir.

Bu tarif diyette (“doğru beslenme” diyeti) ve fitnessla uğraşan kişiler arasında popülerdir.

Gerekli malzemeler:

• Çiğ yumurta akı – 3 adet.
• Susam tohumu – 270 gr.
• Şeker - 50 gr (istenirse hariç tutulabilir);
• Vanilin – 1 tutam;
• Ayçiçek yağı (rafine edilmiş) – 2 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Yukarıda belirtildiği gibi bir kahve değirmeni kullanmanız gerekecektir. Susam hacminin yarısını un gibi oluncaya kadar öğütün.
2. “Un”u tam tahıllarla karıştırın.
3. Beyazları şekerle çırpın. Susamlı karışımı içlerine dökün, karıştırın ve sonunda yağı ekleyin.
4. İnce kurabiyeler yapıp 180 derecede yaklaşık 13 dakika pişiriyoruz.

• Susamlı kurabiyelerin kendileri çok özgün bir tada sahiptir. Biraz acı olabilir. Bunda yanlış bir şey yok. Kurabiyelere büyüleyici bir tat veren de bu hafif, zar zor algılanabilen acılıktır.
• En başta da belirttiğimiz gibi bu tür kurabiyeler hem lezzetlidir hem de çok sağlıklıdır. Ve ne kadar çok susam eklerseniz o kadar çok fayda elde edersiniz. Susam kalsiyum, doymamış yağlar ve vitaminler (özellikle E) açısından zengindir.
• Listelenen tüm tariflere susamın yanı sıra ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı, ceviz, pirinç patlağı ve diğer gevrek şeyler ve kuruyemişleri de ekleyebilirsiniz.
• Kurutulmuş meyveleri unutmayın: kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik. Bu sadece ek bir tat değil aynı zamanda bir dekorasyondur. Kurabiyeler, içinden kuru üzüm parçaları çıktığında çok daha iştah açıcı görünüyor.
• Tereyağı ekşi krema, kalın yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir.
• Ekstra gevreklik ve yumuşaklık için kabartma tozu ekleyin.

Susamlı kurabiyeler çay için lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Hazırlanmasının tariflerini öğrendikten sonra sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza orijinal hamur işleri ikram edebileceksiniz.

Çıtır susamlı kurabiyeler tatlıya düşkün olanlar için menüde sağlıklı bir değişiklik olacaktır. Eczaneden alınan vitaminler veya ilaçlar yerine tohumlu ve susamlı kurabiye yemek, sadece kalori almakla kalmayıp fayda da sağlamak güzel. Şaşırtıcı susam tohumu (diğer adıyla susam), birçok vitamin ve mikro elementin yanı sıra kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineraller içerir. Belki de pek çok çocuğun susamlı kavurmayı bu kadar sevmesinin nedeni budur.

Reçeteye göre ürünler

• tereyağı 62 gr;
• yumurta 1 adet;
• limon suyu 5 ml;
• kabartma tozu 2,5 g;
• un 72 gr;
• şeker 121 gr;
• vanilya şekeri;
• susam 185 gr;
• tuz 2 gr.

Yemek tarifi

1. Tarifte kullanılan susam tohumlarının henüz kızartılmamışsa bir tavada kızartılması gerekecektir. Kızartma sırasında kaşıkla karıştırarak çekirdeklerinin yanmamasına dikkat edin.
2. Kurabiyeleri yapmadan bir saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın; yumuşak olmaları gerekir. Bir kaseye tereyağı, toz şeker, bir paket vanilya şekeri, yumurta, tuz ve limon suyunu koyun. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Fazla yabancı maddeleri gidermek için unu eleyin. İçerisine kabartma tozunu koyun. Unu tereyağlı karışıma ekleyip mikserle karıştırın. Son olarak susam tohumlarını ekleyin.
4. Hamuru kapalı bir kaba koyun ve bir saat buzdolabında bekletin. Tereyağıyla yağlanmış fırın kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 190 dereceye açın. Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra bir çay kaşığı yardımıyla birbirinden 4 santimetre mesafeye yerleştirin (pişirme sırasında kurabiyelerin çapı artacaktır). Kurabiyelerin bulunduğu fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 10 dakika pişirin. İstenirse kurabiyelerin her iki tarafı da kızartılabilir, asıl mesele yanmamasıdır. Bitmiş pişmiş ürünleri bir tabağa aktarın. Soğuduktan sonra kurabiyeler çıtır çıtır ve çok lezzetli olacak.

Bitmiş kurabiyelerin kalori içeriği yaklaşık 449 kcal'dir. Ancak her kalorinin size faydası olacaktır.

Susamlı peynir

Peynirli kurabiyeler farklı görünebilir - düzensiz bir dikdörtgen veya çubuk gibi, hepsi hayal gücünüze ve açılan pastayı nasıl kestiğinize bağlıdır.

Reçeteye göre ürünler

• tereyağı 152 gr;
• ekşi krema 120 ml;
• yumurta 1 adet;
• un 245 gr;
• sert peynir 126 gr;
• tuz 2,5 g;
• susam 5 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi

1. Kurabiyeleri yapmadan bir saat önce tereyağını buzdolabından çıkarın. Unu elemek. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Susam tohumlarını hafifçe kızartın. Ön hazırlığı tamamladıktan sonra hamuru yoğurabilirsiniz.
2. Oda sıcaklığındaki tereyağını unla, kurabiye kırıntısı elde edene kadar ezin. Un karışımına ekşi krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Çay kaşığının ucundaki tuzu unutmayın. Ortaya çıkan kütleyi yumuşak bir hamur haline getirin.
3. Hamuru un serpilmiş bir tahta üzerinde ince dikdörtgen bir tabaka halinde açın (kalınlık yaklaşık 2 mm olmalıdır). Silikon bir fırça kullanarak hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve susam serpin. Pastayı küçük kareler halinde kesin ve yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Kurabiyeleri sıcak fırına verip 180 derecede 10 dakika pişirin. Bitmiş pişmiş ürünler güzel bir açık altın renginde olmalıdır.

Unsuz susam

Ürünler bir tarif değildir

• susam 285 gr;
• narenciye özü 3 damla;
• yumurta 3 adet;
• şeker 95 gr;
• bitkisel yağ 11 ml.

Yemek tarifi

1. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Diğer yemekleri hazırlamak için sarıları bir kenara bırakın ve beyazları, beyaz, sabit bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Sonunda protein köpüğüne toz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Susam tohumlarını proteinler ve narenciye özüyle birleştirin.
3. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlanmış parşömenle örtün. Kurabiyeleri kaşık yardımıyla fırın tepsisine dizin. 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazır olma derecesini belirlemek için tahta bir çubuğa gerek yoktur, kurabiyeler yayılır ve ince bir kabuk haline gelir. Kurabiyelerin yanmaması için dikkatlice izleyin. Altın rengine döndüğünde fırından çıkarın. Bu Lenten Susamlı Kurabiyeler oldukça doyurucu. Kahvaltıda peynir parçalarıyla birlikte yiyebilirsiniz.

Size sağlık ve başarılı mutfak deneyleri diliyorum!