Yengeç çubukları pişirmem gerekiyor mu? Yengeç çubuklarında yengeç var mı

Yengeç sopa salatası, bir süredir ülkemiz sakinleri arasında hemen hemen her şenlikli sofrada başarılı olmuştur. Hazırlanması için ürünler ucuzdur ve böyle bir salatası çok çabuk yapabilirsiniz. Yengeç salatası için lahana turşusu ile aynı şeyi söyleyebilirsiniz - masaya koymak ve yemek yemek utanç verici değil - yazık değil.

Elbette hepimiz yengeç çubuklarında yengeç eti izi olmadığını anlıyoruz. Daha doğrusu, sadece yengeç eti kokusu var. Hayır, hiç canlı yengeç gördün mü? Ondan kaç tane fileto alınabilir? Sanırım, neredeyse bir keçiden elde edilen süt gibi ... Ve yengeç çubukları doğal yengeç etinden yapılmış olsaydı, gerçekte olduğu gibi sadece kuruş değil, fahiş bir miktara mal olurlardı.

Surimi nedir?

Hayır, bu bir çeşit egzotik balık değil. Bu sadece balık dışkısı (balık tutma veya taşıma sırasında küçük veya zarar görmüş), soya bazlı balık proteini ve koyulaştırıcılarla karıştırılmış öğütülmüş ticari balıklardır (morina balığı, hake vb.)

Başlangıçta Japonya'da surimi asil ve zarif bir yemek olarak kabul edildi. Ve hepsi beyaz balık etinden pişirildiği için. Mutfak uzmanları, otlar ve sebzelerle süslenmiş surimiden çeşitli figürler yarattı. Ancak daha sonra, endüstriyel ölçekte üretim nedeniyle, surimi sanatı kayboldu ve bu yemeğin bileşimi önemli değişikliklere uğradı.

Mevcut surimide herhangi bir kullanım var mı?

Öncelikle yengeç çubuğu ambalajının üzerindeki kompozisyonu sonuna kadar okuyalım. Oradaki ne? Kıvam arttırıcılar, renklendiriciler, aromalar ve lezzet arttırıcılar. Bu tür bileşenlerin yengeç çubuklarına herhangi bir sağlık faydası sağlayacağını düşünmüyorum. Bu ürünün en ucuz örnekleri ayrıca soya proteini, yani bir soya vekili içerir.

Belki birisi yengeç çubuklarını diyet ürünü olarak düşünecektir ... Ancak, bu hiç de doğru değil. Yengeç çubukları balık ve deniz ürünlerinin yanına yerleştirilmemelidir. Çünkü oldukça fazla miktarda nişasta ve şeker içerdikleri ve iştahı kabartan tat arttırıcılar ihtiyacımız olandan daha fazla yememizi sağlıyor. Ve bu zaten zayıf bir figür için tehlikeli hale gelebilir. Ayrıca, balıkta bulunan tüm besinler, balık kütlesine öğütülürken bile kaybolur.

Surimi hazırlamak için eski Japon tarifleri, bu yemeğin yalnızca taze yakalanmış balıklardan yapılması gerektiğini söyledi. Surimi kullanmadan, sadece bir kez tadına varmak için yaparlardı, çünkü bu yemek tadı çok çabuk yitirir.

Şimdi yengeç çubukları için hammaddeler, üretim yerine dondurulmuş olarak teslim ediliyor. Soya ve boyalarla doludur, çubuklar kalıplanır ve yeniden dondurulur. Daha sonra ürün, birkaç kez daha çözülüp dondurulabileceği mağazalara gider. Peki salatamızda ne var? Dürüst olmak gerekirse, bunu düşünmek bile istemiyorum ...

Hala yengeç çubuklarını sevenler için

Yukarıda okuduğunuza rağmen, yengeç çubuklarını sevmeyi hala bırakmazsanız, GOST'a göre yapılmış bir ürün seçin. GOST'a göre bugün bahsettiğimiz ürüne Yengeç çubuklarının ANALOGU deniyor. Neden analog? Çok basit: çünkü kompozisyonlarında az çok yengeç gibi kimse yok 🙂

Ayrıca ambalajın görünümüne de bakın - buruşuk veya sızdırmaz olmamalıdır. Yengeç çubuklarının kendi içinde buruşmaması gerekir. Boğumlu çubuklar, ürünün yanlış depolandığının ve bunun sonucunda neminin bir kısmını ve dolayısıyla tadını kaybettiğinin ilk işaretidir.

Soğutmalı vitrin içindeki sıcaklığa dikkat edin. Eksi 18 dereceden az olmamalıdır.

Yengeç çubukları nasıl düzgün pişirilir?

Yengeç çubuklarında bulunan çiğ balık kütlesini hiç düşündünüz mü? Ve çiğ balık pişirilmelidir. Bu nedenle, çubukları bir salataya doğramadan önce, yapışmaz bir tavada yağ eklemeden kızartmak daha iyidir.

Tatillerde onlardan abur cubur yapmaya alışkınız. Ancak bu maddeyi kullanan birçok yemek var ve onun sayesinde. Örneğin, yengeç çubukları ile kızarmış soba eriştelerinin yanı sıra köfte veya kroketler. Malzememizde bu ve diğer lezzetli yemekler için tarifler arayın.

Değerlendirme

Atıştırmalıkların malzemeleri lezzetli ve doğal olmalıdır, bu nedenle yemek pişirmek için VICI yengeç çubukları kullanmanızı öneririz. Özel bir Japon teknolojisine göre yapılırlar - taze yakalanmış balıklar ayrılır, yıkanır, filetolar ezilir ve protein bakımından zengin homojen beyaz bir kütle elde edilir - buna surimi denir. Surimi'nin yengeç etine benzer çok hafif bir tada sahip olduğunu belirtmek gerekir, bu yüzden yengeç çubukları yapmak için kullanılır. Surimi pişirilir, rulo haline getirilir, pastörize edilir, ardından soğutulur ve paketlenir. Bu ürün, sonuçları tüm aileyi tedavi edeceğiniz ev mutfak deneylerinde güvenle kullanılabilir.

Yengeç çubuklu köfte

İhtiyacımız olan:

250 gr yengeç çubukları
150 gr sert peynir
1 yumurta
2 diş sarımsak
½ fincan ekmek kırıntısı
Lahana Yaprakları

1. Dondurulmuş yengeç çubuklarını ince bir rende üzerine rendeleyin veya elle çok küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Peyniri rendeleyin, sarımsakları doğrayın, yengeç eti ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin, elinizle karıştırın ve küçük daireler oluşturun.

3. Köfteleri her iki tarafı yağda 3 dakika kızartın. Yeşil salata ile sıcak servis yapın.

Yengeç çubuklu makarna

İhtiyacımız olan:

200 gr yengeç çubukları
1/2 paket spagetti
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
200 gr işlenmiş veya krem \u200b\u200bpeynir
yeşillik
tuz
karabiber

Yengeç çubukları ile bir yemek nasıl pişirilir:

1. Spagetti yumuşayana kadar kaynatın.

2. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış sarımsakları ekleyin, yaklaşık bir dakika kızartın. Un, tuz ve karabiber ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın.

3. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Dilimlenmiş işlenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın. Peynir tamamen eriyene kadar pişirin.

4. Yengeç eti ekleyin, 3 dakika daha pişirin, spagetti ekleyin, iyice karıştırın ve birkaç dakika ısıtın.

5. Tabaklara düzenleyin ve bitkilerle süsleyin.

Yengeç çubuklu kroketler

İhtiyacımız olan:

350 gr yengeç çubukları
100 gr tütsülenmiş veya tuzlu balık
1 limon
1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı un
1 yumurta
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı
250 ml kızartma yağı
150 ml mayonez
2 diş sarımsak

Yengeç çubukları ile bir yemek nasıl pişirilir:

1. Önce sarımsak sosu hazırlayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu dökün. 10 dakika bekledikten sonra mayonezle karıştırın.

2. Yemeğe başlayalım. Yengeç çubuklarını ve balığı dilimler halinde kesin, bir blender veya mutfak robotu ile doğrayın. Parçalara ayırın, ancak homojen bir kütleye dönüşmeyin. Bir kaseye aktarın, tuz ve karabiber, limon kabuğu rendesi, maydanoz serpin ve ekşi krema ekleyin.

3. Oval kroketler oluşturarak yaklaşık 8 porsiyona bölün. Bir tahtaya aktarın ve bir saat buzdolabında saklayın.

4. Unu bir tabağa dökün ve tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün. Kroketleri tek tek una, ardından yumurta ve kırıntılara batırın.

5. Küçük bir tencerede kısık ateşte tereyağı ve sıvı yağ karışımını iyice ısıtın. Kroketleri küçük porsiyonlarda 5-7 dakika, her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine hafifçe vurarak kurulayın ve sarımsak sos ile servis yapın.

Şangay yengeçli kızarmış pilav

İhtiyacımız olan:

200 gr yengeç çubukları
1 su bardağı basmati pirinci
2 yemek kaşığı. soya sosu
100 gr dondurma bezelye
3 sn. yemek kaşığı bitkisel yağ
150 gr soya filizi
3 sap yeşil soğan
2 diş sarımsak
200 gr pişmiş füme jambon
2 yumurta
1 yemek kaşığı. bir kaşık pirinç şarabı veya kuru şeri
karabiber

Yengeç çubukları ile bir yemek nasıl pişirilir:

1. Pirinci iyice durulayın, 3 bardak kaynar su ile bir tencereye koyun, kaynatın. Isıyı azaltın ve üstü kapalı olarak 20 dakika pişirin. Ateşten alın, buharı boşaltmak için kapağı birkaç saniye açın ve tekrar kapatın.

2. Bezelyeyi 3 dakika indirin. kaynar suya koyun, bir kevgir içine atın ve soğuk suyla durulayın. Sarımsakları doğrayın. Soğanı halkalar halinde kesin. Yengeç çubuklarını liflere ayırın. Jambonu küçük küpler halinde kesin. Bir tavada 1 çorba kaşığı yağı ısıtın, sarımsak ve yeşil soğanı yaklaşık 30 saniye kızartın. Yengeç eti ekleyin ve 1 dakika yüksek ateşte pişirin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

3. Yumurtaları soya sosu ve şarapla çırpma teli ile çırpın.

4. Kalan bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, jambon küplerini ekleyin, yumurtaları ekleyin ve yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

5. Yengeç eti, bezelye ve soya filizlerini ekleyin, pişirin, 1 dakika karıştırın. Et suyunu dökün ve 2 dakika pişirin.

6. Pirinci bir tavaya koyun, karıştırın ve hemen ocaktan alın. Zevkinize biber.

Soba eriştesi ve yengeç çubukları ile kızartın

İhtiyacımız olan:

200 gr yengeç çubukları
80 gr sobalı erişte
1 havuç
2 arpacık
2 biber
4 yemek kaşığı. istiridye sosu
2 yemek kaşığı. fıstık ezmesi
2 yemek kaşığı. Susam yağı
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam
4 diş sarımsak
bir demet yeşil soğan
Rendelenmiş Zencefil
soya sosu
tuz
karabiber

Yengeç çubukları ile bir yemek nasıl pişirilir:

1. Soba eriştesini paket üzerindeki açıklamaya göre önceden kaynatın.

2. Biberleri ve havuçları soyun ve uzun şeritler halinde kesin.

3. Yengeç çubuklarını liflere ayırın. Arpacık soğanı şeritler halinde kesin.

4. Sarımsakları ince ince doğrayın, yeşil soğanı tüyler halinde doğrayın.

5. Fıstık ezmesi ile iyice ısıtılmış derin bir tavaya havuç, biber koyun, yaklaşık 2-3 dakika kızartın, ardından arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, yengeç ve yengeç çubuklarını ekleyin. Ateşi azaltın ve yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Ardından istiridye sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Yemeği 3-4 dakika pişirin. Susam yağı ekleyin, haşlanmış sobalı erişte ile karıştırın ve üzerine yeşil soğan serpin.

7. Soya sosu ile tatlandırın. Susam serpilerek servis yapın.

Uzman - roskontrol Uzman Bölgesi Başkanı Andrey Mosov.

Yengeç çubuklarında yengeç var mı?

Değil. Paketlerdeki çubuk ve yengeç eti sadece bir taklididir. Bu, fiyattan hemen anlaşılabilir. Standart bir yengeç çubuğu paketi (200-250 g) 40 ruble'den satılmaktadır. Ve aynı miktarda gerçek yengeç eti - 900 ruble'den. Çubukların ana maddesi, içeriği% 25 ila% 60 arasında değişen surimi kıymadır. Bununla birlikte bileşim, su, nişasta, bitkisel yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve doğal veya aynı gıda katkı maddelerini (koyulaştırıcılar, aromalar, boyalar, tat arttırıcılar) içerir.

Surimi'nin kendisi minimum yağ içeriğine sahip beyaz balıklardan hazırlanır: uskumru, pollock, hake, mavi mezgit. Temel olarak surimi, taze filetolardan, kan, yağ ve enzimlerden arındırılmış balık etinden elde edilen konsantre bir proteindir.

Kıyma ne kadar fazlaysa, çubukların yapısı ve tadı o kadar iyi olur. Doğru yengeç çubuklarının ambalajı üzerine bunun "taklit" olduğu yazılmalıdır.

Nasıl hazırlanıyorlar?

Beyaz balık filetoları ezilir ve soğuk su altında uzun süre yıkanır - sadece çözünmemiş proteinler kalana kadar. Dahası, bu kütleden tüm nem uzaklaştırılır. Sonuç, tuz, baharat ve şekerin eklendiği tatsız bir kütledir. Ayrıca koruyucular (sorbik asit - E420, pirofosfatlar - E450), glutamik asit, fosfatlar, İrlanda yosunu koyulaştırıcı - aksi takdirde ürün depolanmayacaktır. Daha sonra E160c (kırmızı biber özü) veya E120 (böceklerden elde edilen karmin veya kokineal) boyaları yardımıyla et üzerinde kırmızı çizgiler oluşturulur. Etin daha çekici görünmesi için özel bir ağartıcı, titanyum dioksit eklenebilir. Bu arada, E120 bazı tüketicilerde alerjiye neden olabilir.

Boyadıktan sonra, yengeç çubukları, sıcaklığı 100 ° C'ye ulaşan ocaktan geçer.

Ne kadar saklayabilirsin?

Paketi açtıktan sonra çubuklar buzdolabında maksimum 24 saat yaşar. Aslında mayonezli yengeç salatasının raf ömrü bir günü geçmez. Ayrıca zehirlenebilirsin.

Bir fayda var mı?

Evet. Sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, çinko, iyot içerirler. Dahası, yengeç çubukları B₁ ve B₂ vitaminleri bakımından zengindir. Surimi, yara iyileşmesini iyileştiren ve yağ metabolizması üzerinde olumlu bir etkisi olan metiyonin içerir. Yengeç çubukları düşük kalorilidir - 100 g ürün başına en fazla 100 kcal içerirler. Yaklaşık protein içeriği 6 g, karbonhidratlar - 10 g'dır, ancak çok sayıda katkı maddesi nedeniyle diyetteki balıklar için eşdeğer bir ikame olarak kabul edilemezler.

Yengeç çubuklarına eklenen safsızlıklar daha az faydalıdır: yumurta tozu, üründeki protein oranını artırır ve nişasta, yengeç çubuklarının hacmini ve sertliğini artırmanıza izin verir.

Yemekten önce yemek yapmam gerekir mi?

Değil. Tüketime hazır bir üründür. Ek ısıl işlem tadı bozabilir, çünkü çubuklar daha önce zaten geçmişti.

Yengeç eti güvenli midir?

Yakın zamanda yapılan bir yengeç eti incelemesi (tabloya bakınız), test edilen tüm popüler markaların (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie)) bir veya diğerinde test edildiğini göstermiştir. En azından boyalar (karmin, kırmızı biber özü), stabilizatörler (sodyum polifosfat, E450, E452), bir emülgatör (E471), lezzet arttırıcılar (monosodyum glutamat) ve su tutucu bir ajan (polifosfat) gibi gıda katkı maddeleri vardır.

Yengeç eti muayene sonuçları
	Besin değeri göstergelerinin güvenilir olmayan bir etiketine sahiptir: numunede hesaplanan karbonhidrat içeriği, etiketlemede belirtilenden% 60 daha yüksektir.
"Meridyen/ Kar yengeci "	Protein, yağ ve karbonhidratlar için uygun olmayan etiketlere sahiptir.
Yengeç eti (taklit) "Rus Denizi"	Proteinin biyolojik değerinin en yüksek göstergeleri (test edilen diğer örneklerle karşılaştırıldığında). Güvenilmez bir yağ içeriği etiketine sahiptir.
Yengeç eti (taklit) "Santa Bremor"	Yanlış işaretleme olgusu ortaya çıkmadı.
	Güvenilmez bir yağ içeriği etiketine sahiptir.

Tüm ürünler güvenlidir, ancak bazı durumlarda dezavantajları vardır.
NP Roskontrol tarafından sağlanmıştır
Kuruluştan en düşük puanı alan ürün.

Ancak aynı zamanda incelemeye göre tüm numuneler mikrobiyolojik göstergeler açısından güvenlidir.

Bu katkı maddelerinin varlığı, üreticinin yasayı ihlal ettiği anlamına gelmez. Ancak uzmanlar, bir ürün ne kadar az katkı maddesi içeriyorsa o kadar iyi olduğuna inanıyor. Ek olarak, "bileşime göre" seçim, bu bileşenlerin varlığı veya yokluğunun üretici için ne kadar önemli olduğuna bağlıdır.

Bu ürün salata ve güveç yapmak için harikadır, ancak kullanmadan önce yengeç çubukları pişirilip pişirilmeyeceği birçok ev hanımının ilgisini çeken bir sorudur. Deneyimsizlikten birçok kişi pişirilmeleri gerektiğini düşünür ve bu nedenle ürünün tadını bozar.

Dondurulmuş yengeç çubuklarının kaynatılıp kaynatılmayacağı

Surimi adı verilen bu ürün piyasada genellikle derin kuru dondurma ile dondurulur. Süpermarketlerde de ağırlıkla satılan sebzeler gibi tamamen yemeye hazırdır. Sadece yengeç çubuklarını çözmeniz gerekiyor, ancak onları pişirmemelisiniz.

Birkaç saat oda sıcaklığında bırakın, çözülürler. Ve acilen salata yapmanız gerekiyorsa, onları 10 dakika sıcak suya koyabilirsiniz - ve yemeye hazır olurlar.

Kıyılmış balık ve una ek olarak, bu tür çubukların aroma içerdiğini unutmayın. Yengeç çubuklarını kaynatırsanız veya onlara başka türde ısıl işlem uygularsanız, onları tatlarından mahrum bırakabilirsiniz.

Yengeç çubuklarını çözmenin bir başka yolu da mikrodalgada çözmektir. "Buz çözme" modunu açın, çubukları paketten çıkarın ve ayrı paketlerinden ayırın, bir tabağa koyun ve 10-15 dakika süreyi açın.

Salata için yengeç çubukları pişirmem gerekiyor mu

Yengeç çubukları, en basit domates ve salatalık salatasının bile tadını mükemmel şekilde çeşitlendirir. Bu nedenle, favori ve basit yemeklere yeni tatlar eklemek için sıklıkla eklenirler. Bunu yapmak için yengeç çubukları pişirmenize gerek yok, doğru şekilde çözmeniz ve parçalara ayırmanız yeterli.

Ve şefler hala soğutulmuş surimi satın almanızı tavsiye ediyor - böyle bir ürün, ısıl işlem sırasında tahrip olan büyük miktarda protein içerir. Ve soğutulmuş taze çubukların tadı çözülmüş olanlarla karşılaştırılamaz, ayrıca birçok üretici, surimi'yi daha lezzetli ve sağlıklı kılan yengeç eti ilavesiyle böyle bir ürün yapar.

Bir çocuğun yengeç çubukları pişirmesi gerekir mi

Çocuklar bu ürünü severler ve isteyerek salatalarda yerler ve yürüyüşte bir paket yengeç çubuğu atıştırmalık olarak yardımcı olur. Çocuklar için yengeç çubukları kaynatmalı mıyım yoksa çiğ besleyebilir miyim?

Surimi tamamen yenmeye hazır bir üründür ancak 7 yaşın altındaki çocuklara verilmemesi daha iyidir. Yengeç eti ve yengeç çubukları tamamen farklı iki üründür, bu nedenle çocuklarınıza yarı mamul ürünler vermemelisiniz. Onlara balık köftesi veya tavşan yahnisi yapsan iyi olur. A - şeflerin tavsiyeleri birçok ev hanımının ilgisini çekecektir.

Pişirmede adı verilen surimi, yemeye hazır bir üründür. Un, tuz, yengeç veya beyaz balık etini içerir. Ancak ek olarak ısıtmanın gerekli olup olmadığına dair sorular hala çeşitli mutfak forumlarında bulunur. Bu yazıda, bu soruya daha yakından bakacağız ve bu ürünün nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler vereceğiz.

Salata için yengeç çubukları kaynatmam gerekir mi

Yengeç çubuklu tüm salatalar her zaman soğuk olduğu için pişirmenize gerek yoktur. Herhangi bir malzemeyi lezzetli hale getirecek ve çeşitli yiyeceklerle birleştirilebilecek hazır bir üründür: yumurta, ananas, salatalık, domates vb.

Dondurulmuş yengeç çubukları pişirmem gerekiyor mu

Bu ürün donmayı mükemmel şekilde tolere eder ve tadını etkilemez. Tek uyarı, kullanmadan önce tamamen çözmeniz gerektiğidir. Önceden çıkarmak ve buzdolabının alt rafındaki bir çantaya koymak en iyisidir. Bu şekilde sulu olmayacaklar.

Bunları bu formda pişirmenize gerek yok. Sıcak yengeç çubuğunun tadı pek hoş değildir ve görünümü bozulur.

Dolgu için yengeç çubuklarını kaynatmam gerekir mi

Bu ürünün eklenmesiyle turta severler var, hosteslerin hayal gücü gerçekten sınır tanımıyor. Onları yumurta ve soğanla karıştırırsanız çok lezzetli olur. Bir fincan taze kahveli turtalar özellikle lezzetlidir (Jacobs kahvesi 400 fiyatı). Ama onları pişirmeye gerek yok.

Birçok insan doldurulmuş yengeç çubukları yapmayı tercih ediyor. Açılmasını kolaylaştırmak için böyle bir yemek için pişiriliyorlar mı? Hayır, sadece 5 dakika sıcak suda tutmanız gerekiyor.

Bir çocuğun yengeç çubukları pişirmesi gerekir mi

Genel olarak, sorunun kendisi farklı bir şekilde sorulmalıdır: diyetinde bunlara ihtiyaç var mı? Faydalar açısından bu "boş" besindir. Kompozisyon% 30 balık eti içerse bile, aynı fiyata doğal pollock satın alabilirsiniz.

Hala çocuğunuza yengeç çubukları vermeye karar verirseniz, onları pişirmenize gerek yoktur. Dikkat edilmesi gereken tek şey son kullanma tarihleridir.