Levrek - tarifler. Folyoda patatesli levrek

Levrek çok yumuşak ve lezzetli bir balıktır. Levrek, çok kemikli olmayan ve çok miktarda omega-3 içeren mutfak uzmanları tarafından özellikle takdir edilmektedir. Çoğu gurmeye göre pişirmenin en iyi yolu pişirmektir. Fırında pişmiş levrek aynı zamanda çok sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Hazırlanması için birçok tarif vardır, böylece herkes kişisel gereksinimleri karşılayan bir yemek hazırlayabilir.

Pişirme özellikleri

Deneyimli şefler, levreği lezzetli hale getirmek için nasıl pişireceklerini bilirler. Bununla birlikte, profesyonel aşçıların sırları o kadar basit ki, herhangi bir ev hanımı onlara hakim olabilir ve görevle mükemmel bir şekilde başa çıkabilir.

• En sulu, taze balıktan yapılan bir yemektir. Dondurulmuş levrek pişirme için satın alınırsa, buz sırının mümkün olduğunca ince olduğu bir ürün seçmelisiniz. Tercihen buzdolabında pişirmeden önce çözdürün.
• Taze veya donmuş levrek, hatta fileto satın alıyor olsanız da, mümkün olan en taze ürünü seçme göreviyle karşı karşıyasınız. Bunun için levrek veya fileto incelenmelidir. Bulutlu gözler ve soluk pullar, balığın çok uzun süredir buzdolabında olduğunu gösteriyor. Levrek eti beyaz, hafif pembemsi olmalıdır. Size sunulan fileto sarımsı bir renk tonuna sahipse, bu, satıcının vicdanlılığından şüphe etmek için bir nedendir: büyük olasılıkla, levrek kisvesi altında ucuz hake satıyor.
• Pişirmeden önce levrek, bağırsaklar, yüzgeçler ve baş kaldırılarak kesilmelidir (levrek üzerinde bırakılmamalıdır). Önceden kesilmiş bir karkas satın aldıysanız, sadece musluğun altında yıkamak ve kuruması için bir havluyla lekelemek yeterlidir.

Levrek veya ekşi krema, krema, mayonezden yapılmış yağlı bir sosla levrek pişirmek en iyisidir. Ancak, zaten seçilen tarife bağlı.

Folyoda pişmiş levrek

• levrek - 0,4 kg;
• havuç - 100 g;
• domates - 150 g;
• limon - 0,5 adet;
• zeytinyağı - 100 ml;
• soğan - 75 g;
• sarımsak - 5 diş;
• biberiye, maydanoz, dereotu (taze) - 50 gr;
• tuz, otlar (kurutulmuş) - tatmak.

Pişirme metodu:

• Levrek karkasını, tüm fazlalıkları gidererek ve suyla durulayarak, bir peçeteyle lekeleyerek pişirme için hazırlayın.
• Bir kasede yarım limondan sıkılmış suyu, iki yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, tuz ve bir preste geçirilen kuru otları birleştirin. Bu karışımla balığın her tarafını ovalayın. 20 dakika marine etmeye bırakın.
• Levrek marine ederken sebzeleri pişirin: Havuç ve soğanları soyun, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları boyutuna göre ikiye veya dörde bölün.
• Kalan yağın yarısını tavaya dökün ve içindeki soğanları kızartın.
• Soğanı çıkarın, yağ ekleyin ve içindeki havuçları kızartın - yumuşak olmalılar.
• Havuçları tavadan çıkarın. Levrek koyun ve orta ateşte her iki taraftan hafifçe kızartın (her iki tarafta tam anlamıyla 2 dakika).
• Yeşilleri yıkayın, suyun ondan akmasına izin verin. Dalları yapraklarla kesmek için makas veya bıçak kullanın - sadece bunlara ihtiyaç vardır.
• Folyoyu ikiye katlayın ve bir tekne yapın. Altına yeşillik koyun, üzerine levrek koyun. Havuç ve soğanları üstüne diziniz.
• Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde doğrayın ve üstüne yayın.
• "Tekneyi" büyük bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin, kenarlarını kaldırın ve en ufak delik kalmayacak şekilde üstüne bağlayın.
• Tüneği olan tekneyi bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyonun kırılmaması için alttan destekleyin.
• Fırını önceden 180 derece ısıtın ve içinde "kayık" olan bir fırın tepsisi yerleştirin. 35 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce folyoyu çıkarmanız ve levrekleri tabağa taşımanız gerekir. Balığın pişirildiği veya taze olduğu bitkilerle süslenmelidir.

Patates ve peynirle pişmiş levrek

• levrek filetosu - 0.75 kg;
• patatesler - 1,5 kg;
• soğan - 150 g;
• peynir - 150 g;
• yumurta - 1 adet;
• mayonez - 0.2 l;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• küçük hindistan cevizi - 5 g;
• tuz, siyah ve beyaz öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Filetoların buzunu çözün, durulayın ve fazla nemi gidermek için bir peçete ile silin.
• Tuz, karabiber, hindistan cevizi karıştırın ve fileto parçalarını bunlarla ovalayın. Yarım saat sonra filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
• Derin bir pişirme kabına tereyağı sürün.
• Patatesleri soy. İnce halkalar halinde kesin. Genç patatesler daha hızlı pişer, bu yüzden bunu yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Patatesler eskiyse, çok ince dilimler halinde kesilmelidir.
• Soğanları soyun, küçük halkalar halinde kesin. Büyük bir soğana rastlarsanız, onu ikiye bölebilir, hatta halkaların dörtte birine bölebilirsiniz.
• Patatesleri ince bir tabaka halinde bir kalıba koyun, üzerlerini mayonez filesi ile örtün ve balık parçalarını üzerlerine koyun.
• Soğan halkalarını balığın üzerine yerleştirin, kalan mayonezle kaplayın. Kalan her şeyi kullanarak üstüne bir kat patates koyun.
• Peyniri ince ince rendeleyin, yumurtayı çırpın ve malzemeleri karıştırın.
• Patatesleri peynir ve yumurta karışımıyla fırçalayın.
• Önceden 180 derece ısıtılmış bir fırına bir tabak içeren bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika sonra çıkarabilirsin.

Bu yemek garnitür gerektirmez; levrek patateslerle birlikte pişirildiği için doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Aynı zamanda böyle bir yemek çok iştah açıcı görünüyor.

Ekşi krema ile pişmiş levrek

• levrek - 0,6 kg;
• ekşi krema - 0.2 l;
• sert peynir - 50 gr;
• domatesler - 150 g;
• yeşil soğan - 4 tüy;
• dereotu - 4 dal;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Levrek karkaslarınız varsa, onları filetolar halinde kesin. Filetoyu çözmek yeterlidir. Balıkları oldukça büyük parçalar halinde kesin.
• Ekşi kremaya tuz ve karabiber ekleyin, bu karışımla birlikte levrek parçalarını dökün ve iyice karıştırın.
• 15 dakika sonra levrek parçalarını bir fırın kabına koyun.
• Domateslerin üzerinde haç şeklinde kesim yapın, kaynar suya batırın ve 2 dakika haşlayın. Çıkarın, soğuk suya daldırarak soğutun, temizleyin. Domates etini küçük küpler halinde kesin.
• Yeşil soğanı ve dereotunu bıçakla ince ince doğrayın.
• Soğan ve domatesleri, balığın marine edildiği kaseye, kalan ekşi kremaya koyun.
• Peyniri ince ince rendeleyin ve oraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
• Levreği bu karışımla kaplayın.
• Fırını önceden 180 derece ısıttıktan sonra, iş parçasıyla birlikte kalıbı 30 dakika boyunca koyun.

Bu tarife göre pişirilmiş levrek servis etmek en iyi bir garnitür patates ile servis edilir. Pirinçle iyi gider.

Sebzeli levrek

• levrek (karkas) - 0,6 kg;
• patatesler - 0,4 kg;
• bulgar biberi - 0.2 kg;
• domates - 150 g;
• sarımsak - 2 diş;
• kabak (isteğe bağlı) - 0,2 kg;
• bitkisel yağ (isteğe bağlı) - 20 ml;
• ekşi krema - 150 g;
• peynir - 150 g;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Levrek bir mendille durulayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
• Her karkası ayrı bir folyo yaprağına yerleştirin.
• Sebzeleri yıkayın ve soyun. Patatesleri ince dilimler, biberi halkalar, domatesleri dilimler halinde kesin. Kabaklı levrek pişirmeye karar verilirse, kabak ince pullar halinde kesilmeli ve bitkisel yağda hafifçe kızartılmalıdır.
• Kabak ve domates dilimlerini levreğin üzerine yerleştirin (domatesler üstte olmalıdır). Yanına patates ve biberleri koyun.
• Sarımsakları bir presle ezin ve ekşi krema ile karıştırın. Bu sosu levrek üzerine dökün. Folyoya sarın.
• Yarım saat 180 derecede pişirin, ardından folyoyu açın.
• Peyniri ince ince rendeleyin ve yemeğin üzerine serpin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu yemek garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir. Bir akşam yemeği partisi için mükemmeldir.

Fırında pişmiş levrek, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Aynı zamanda hafif ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor, çünkü pişirildiğinde balıkta bulunan faydalı maddeler neredeyse tamamen korunuyor.

Levrek, Omega-3 asitleri bakımından zengin sağlıklı bir balıktır. Eti, vücut için gerekli olan taurin içerir - kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirebilen bir amino asit. Bu balığa dayalı yemekler kardiyovasküler hastalıklar, ateroskleroz ve hipertansiyondan muzdarip kişilere tavsiye edilir.

Dıştan bakıldığında levrek nehre benziyor ancak bu iki balığın tadı tamamen farklı.... Levrek çok daha yağlı ve suludur ve daha da önemlisi içinde küçük kemikler yoktur. Haklı olarak en lezzetli balıklardan biri olarak adlandırılabilir. Ondan birçok farklı yemek hazırlanır. Fırında sebzelerle pişirilir, tavada kızartılır, hamurda pişirilir, tütsülenir, et jölesi yapılır, güveç yapılır. Levrek eti, belirli bir balık tadı olmadan çok yumuşaktır. Bu balık, balık çorbası ve çeşitli çorbalar yapmak için harikadır. Levrek etinden yapılan pirzola çok besleyici ve yumuşaktır.

Birçok ev kadını sadece levrek kızartmayı tercih ediyor.... Bunu yapmak çok kolay. Bunun için balığın karkası oda sıcaklığında çözülür, pullardan arındırılır, kafa, yüzgeçler ve bağırsaklar çıkarılır. Küçük boyutlu balıklar bütün olarak kızartılır. Daha büyük levrek kısımlara kesilmelidir. Balıklar tuzlanır, karabiber, üzerine limon suyu dökülür, ekmek veya un ile yuvarlanır ve her iki tarafta 5-7 dakika yağda kızartılır. Hazır levrek, çeşitli garnitürler, taze sebzeler ve otlar ile sıcak olarak servis edilir.

İhale balıklarını tercih edenler ekşi krema, domates veya krema soslarıyla levrek pişirebilirler. Çeşitli sebzelerle pişmiş levrek çok lezzetliörneğin patates, havuç, soğan, dolmalık biber, karnabahar, brokoli ile.

Mükemmel Levrek Yapmanın Sırları

Levrek lezzetli ve çok sağlıklı bir balıktır, birçok ev hanımı bunu bilir ve mümkün olduğunca sık buna göre yemekler yapmaya çalışır. Ancak pişirme işlemi sırasında sık sık sorular ortaya çıkar. hakkında levrek nasıl lezzetli pişirilir, deneyimli şeflerin sırları ve nüansları neler anlatacak:

Gizli numara 1. Levrek pişirmeden önce pullardan iyice temizlenmeli, baş, yüzgeçler, bağırsaklar çıkarılmalı ve balığı iyice durulanmalıdır. Karkasa çapraz kesimler uygulayın ve tuz ve baharatlarla iyice fırçalayın. Bu şekilde hazırlanan balıklar en az yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra ısıl işleme başlayabilirsiniz.

Gizli numara 2. Pişirilirken levrek balığı çorbası kaynar ve tuzlu suya serpilmelidir. Genel olarak, balığı pişirmek 10-15 dakikadan fazla sürmez.

Gizli numara 3. Balığın hassas tadı, neredeyse tüm popüler yan yemeklerle birleştirilmiştir. Haşlanmış veya kızarmış patates, sebze salatası, gevşek pilav ile levrek servis etmek iyidir.

Gizli numara 4. Balıklar oda sıcaklığında veya buzdolabının alt rafında çözdürülmelidir. Daha hızlı buz çözme için levrek su içeren bir kaba koyarsanız, besin ve tat özelliklerini hızla kaybedecek ve yemek kuru hale gelecektir.

Bu tarife göre hazırlanan sebzeli levrek, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Pişirmeden önce balığı limon suyuyla serpebilirsiniz - bu, yemeği daha da lezzetli ve yumuşak hale getirecektir. İsterseniz balık baharatları kullanın.

Malzemeler:

• Levrek - 1 adet;
• Patates - 3 adet;
• Bulgar biberi - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Domates - 3 adet;
• Zeytin - 10 adet;
• Zeytinyağı - 50 g;
• Kuru zencefil, karabiber;
• Tuz, otlar.

Pişirme metodu:

1. Balıkları çözeriz, pullardan temizleriz, iç kısımlarını çıkarırız, kafayı, yüzgeçleri, yıkarız.
2. Saf levrekleri tuz, karabiber, otlar ile ovun, yarım saat bekletin.
3. Sebzeleri yıkarız. Biberleri, havuçları küpler halinde, domatesleri - yarım halkaları, patatesleri ince tabaklara kesin.
4. Soğanları halkalar halinde kesin ve biraz sirke ile marine edin, tuz ekleyin.
5. Patatesleri yağlanmış bir fırın kabına koyun, tuzlayın, üstüne balık, havuç, biber koyun. Her şeyi otlar, baharatlarla serpin.
6. Tüneğin etrafındaki boşluğu kapatarak domates dilimlerini üstüne koyun.
7. Yemeğe bolca zeytinyağı serpin.
8. Kalıba 100 ml su dökün, bir folyo ile örtün, fırına koyun (190 0 С). Sebzeler tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat pişireceğiz.
9. Bitmiş balıkları zeytin, maydanoz dallarıyla süsleyin. Tüneği pişirildiği tabakta sebzeli servis ediyoruz.

İnternetten ilginç

Ekşi krema ile kızarmış levrek tarifi

Levrek hoş, hoş bir kokuya sahiptir ve balığı doğru pişirirseniz gerçek bir mutfak şaheseri elde edersiniz. Minimum malzeme ve minimum pişirme süresi - sonuç olarak, misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak lüks bir yemek alacaksınız. Zevkinize göre baharat seçin. Ekşi krema yerine krema kullanabilirsiniz - balık daha da yumuşak olacaktır.

Malzemeler:

• Levrek fileto - 700 g;
• Ekmek kırıntısı - 100 g;
• Soğan - 2 adet;
• Balık baharatları;
• Ekşi krema - 250 ml;
• Limon suyu 3 yemek kaşığı;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• Biber, tuz - tatmak;
• Tatmak için zeytin;
• Kızartma yağı.

Pişirme metodu:

1. Buzdolabının alt rafındaki levrek filetoyu ufak parçalar halinde çözün.
2. Balıkları biber, tuz ile ovalayın, üzerine limon suyu ve zeytinyağı serpin, yarım saat bekletin.
3. Levrekleri baharatlarla karıştırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın, kızarana kadar yağda kızartın.
4. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ayrı bir tavada kızartın.
5. Balıklara kızarmış soğan ekleyin, ekşi krema ile doldurun. Tavayı bir kapakla kapatın, yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu durumda yangın minimum düzeyde olmalıdır.
6. Haşlanmış patates, ufalanmış pirinçle levrek servis edin. Zeytin ve otlarla süsleyin.

Zaten tanıdık çorbalardan bıktıysanız, menüyü çeşitlendirme zamanı. Lezzetli, lezzetli ve sağlıklı bir levrek balığı çorbası hazırlayın. Bu balığın kendine özgü bir kokusu olmadığı için balık çorbası çocuklara ve alerjisi olan herkese sunulabilir. Ayrıca levreğin içerdiği yağ asitlerinin vücuda faydalı etkisi vardır ve ette büyük olan proteinler beyne oldukça faydalıdır. İstenirse, levrek, sazan, yayın balığı gibi diğer balıkları kullanın.

Malzemeler:

• Levrek - 2 adet;
• Su - 3 l;
• Havuç - 1 adet;
• Patates - 4 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Baharatlar, tuz, karabiber - tatmak;
• Ekşi krema, otlar - servis için.

Pişirme metodu:

1. Balığın buzunu çözün, pulları, yüzgeçleri, bağırsakları çıkarın, iyice durulayın. Bir tencereye kaynar suya koyun ve 15 dakika pişirin.
2. Havuçları soyun, soğanı küpler halinde kesin, yumuşayana kadar yağda kızartın.
3. Patatesleri soyun, ayrıca küçük küpler halinde kesin.
4. Balıkları et suyundan çıkarıyoruz, sırt ve kemiklerden ayırıyoruz.
5. Suyu süzün, kaynatın.
6. Patatesleri kaynar sıvıya batırın, 10 dakika pişirin.
7. Daha sonra sebze kızartma, baharatları çorbaya, tuz ve karabiber gönderiyoruz. Balıkları bırakıyoruz. Çorbayı 10 dakika pişiriyoruz.
8. Ateşi söndür, kulakta 30 dakika ısrar et.
9. Yemeğe doğranmış otlar ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede levrek filetosu nasıl pişirilir

Çoklu pişiricinin tanıtımı sayesinde, pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirildi. Şimdi sadece doğru tarifi seçmeniz, gerekli malzemeleri satın almanız ve mutfak şaheserinizi yaratmaya başlamanız gerekiyor. Yavaş bir tencerede marine edilmiş levrek pişirelim. İsterseniz jelatin ekleyin, ardından yemek katılaştıktan sonra lüks bir et jölesi elde edersiniz.

Malzemeler:

• Levrek fileto - 1 kg;
• Soğan - 1 adet;
• Domates suyu - 1.5 yemek kaşığı;
• Havuç - 2 adet;
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• Limon kabuğu rendesi - 3 çay kaşığı;
• Tuz, karabiber, balık baharatları - tatmak;
• Yeşillik.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu çözün, parçalara bölün.
2. Balıkları tuz, baharat, lezzet, karabiberle ovalayın. Yaklaşık yarım saat marine ediyoruz.
3. "Pişirme" modunu açıyoruz, çok pişirici kaseye yağı döküyoruz, balığı her iki taraftan kızartıyoruz. Bitmiş levrekleri çok pişiriciden çıkarıyoruz.
4. Havuçları rendeleyin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Yavaş bir tencerede sebzeleri kızartın.
5. Balıkları sebzelere kaydırıyoruz, domates suyunu döküyoruz, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekliyoruz. 10 dakika pişirin.
6. Modu "Söndürme" olarak değiştiriyoruz. Yaklaşık bir saat yemek yapacağız.
7. Bitmiş balığı haşlanmış patates ve pilav ile servis edin. Bu tür balıklar, soğukken bile tadı mükemmel şekilde korur.

Artık fotoğraflı bir tarife göre levrek pişirmeyi biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Fırında pişmiş levrek, kızarmış balığa göre çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Birçok ev hanımı "dikenleri" ve pulları nedeniyle levrekten hoşlanmaz. Tüneklerin temizlenmesini kolaylaştırmak için, bir veya iki saniye sıcak suya daldırmanız önerilir. Hassas elleriniz varsa, kendinize zarar vermemek için balıkları lastik eldivenlerle kesin.

Levrek patates, sebze, pirinç, hafif salatalar, sulu otlar ve çeşitli soslarla iyi gider. Bu arada, patatesler hemen hemen her şekilde servis edilebilir: dilimler halinde pişirilmiş, patates püresi veya sebzelerle haşlanmış. Makarna ise balıklarla pek uyumlu değildir.

Masada biraz zaman geçirmeyi düşünüyorsanız, bir şişe iyi beyaz şarap almayı unutmayın, pişmiş levrek tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Şimdi levrek pişirmeye geçme zamanı!

Malzemeler:

• levrek - 3 karkas;
• 3-4 soğan;
• krema (ekşi krema veya mayonez alabilirsin) - 150 gr.;
• Çeri domatesler - 5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tadı tuz ve balık baharatları.

Pişirme süreci:

Başsız levrek karkaslarını alın ve yüzgeçleri ve kuyrukları dikkatlice çıkarın. Balıkların daha hızlı pişmesi için her karkasın arkasına uzunlamasına bir kesim yapın.

Sarımsakları soyun, kremaya sıkın. Tuz ve baharatları ekleyin.

Soyulmuş soğanları tüyler halinde kesin, ısıya dayanıklı bir pişirme kabının altını üzerleriyle kaplayın, tuz

.

Karkasları tuz ve baharat karışımıyla rendeleyin. Balıkları sosun yarısıyla fırçalayın. Kalan kremayı soğanla karıştırın.

Soğan tüylerinden oluşan bir yastığın üzerine levrek ve küçük domatesleri koyun.

Tavayı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika). Tüneğin fırında aşırı pozlanmaması çok önemlidir, aksi takdirde kuru hale gelecektir.

Fırında deniz balığı limon sos ve kremalı soğan ile servis edilebilir.

Balığın pişirildiği soğanı bir blenderde öğütün, aynı zamanda mükemmel bir sos olur.

Krema ile pişirilen levrek mayonez ile daha narin bir tada sahip, aksine daha keskin. Doğru seçilmiş baharatlar, balık yemeğinin tadını tamamlayacak ve daha parlak hale getirecektir. Ancak levreklerin boğulmasını önlemek için çok fazla eklemeyin. Kimyon, beyaz biber, limon ve zencefil bununla mükemmel uyum içindedir.

Acele yemeğe sıcak servis yapın, bu formda levrek çok lezzetli ve aromalıdır.

Çanak yeşilliklerle çevrili daha etkileyici görünüyor. Levrek için salata süslerken, düz bir salata kasesine koyun, altını parlak kıvırcık marul yaprakları ile örtün; Bir balık için aynı yeşil yaprak yastığı yapılabilir. Balık için limon sosu ile şarap da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için birkaç yemek kaşığı limon suyu, aynı miktarda beyaz şarabı az miktarda zeytinyağı ile bir tavaya dökün, doğranmış yeşil maydanoz ve birkaç doğranmış kapari ekleyin. Tuz ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Sarımsak, soğan ve limon sosları yemekle mükemmel uyum içindedir.

Afiyet olsun!

Çeşitli yemek kitaplarında size öneren birçok farklı öneri bulacaksınız. Farklı tarifler, bu güzel balığın patates, domates ve havuç gibi farklı sebzelerle pişirilebileceğini söylüyor.

Bu balığı limonlu veya peynirsiz pişirmek için seçenekler var. Çoğunlukla levrek fırında açık formda pişirilir, bir kerede birkaç balığa ekşi krema sosu doldurulur veya her bir balığı folyoya sarılır.

İkinci durumda, sadece sululuğu değil, aynı zamanda hassas aroması da korunur. Yemeğin daha az kalorili, diyet olduğu ortaya çıkıyor. Ek olarak, buradaki tarif, ekşi limonları daha az ekşi, tuzlu domateslerle değiştirir.

Malzemeler

• 2 büyük levrek
• 2 orta boy salatalık turşusu
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 tuzlu domates
• biber
• tatmak için baharatlar

Çanak 2 porsiyon için tasarlanmıştır.

Hazır yemek:

Pişirme prosedürü

Fırında levreğin nasıl pişirileceğine dair bir tarifle başlarken, her şeyden önce balık yapmalısınız. Levrek donmuşsa, çözülmesi gerekir. Balıklar çözüldüğünde soyulmalıdır. Bu durumda, sadece pulları soymak değil, aynı zamanda yenmeyen siyah filmleri çıkarmak da önemlidir.

Tuz ve kuru baharatları karıştırın ve bu karışımla balığın tüm yüzeyine serpin. Tüneğin tuz ve baharat aromalarına daha iyi doyması için karkaslarda kesi yapılması gerekir. İçlerine ince baharatlı tuzlu domates dilimleri konulmalıdır. Yeterince ekşi domatesler, balık pişirmenin bu versiyonunda geleneksel limonun yerini alır. Bu ikame, limon asidi çok güçlü olanların zevkine göre olacaktır.

Karkas marine edilirken folyoyu ve diğer malzemeleri pişirme için hazırlamanız gerekir. İnce dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusu önce folyoya konulmalıdır. Sulu olması levrekin yanmasını önleyecektir.

Üstüne ince havuç şeritleri koymanız gerekiyor. Bunları hazırlamanın en kolay yolu, bir soyucu ile dilimlemektir. Soğan halkaları, maydanoz ve dereotu yaprakları rastgele sırayla havuç tabakasına yerleştirilir.

Bu şekilde katlanan sebzeler, bu süre zarfında marine etme vakti olan balıklar için bir tür kaide görevi görecektir. Hazırlanan levrek üzerine özenle serilir.

Bundan sonra folyonun kenarlarını sarabilirsiniz. Tüm karkası örtmeli, ancak oldukça gevşek olmalıdır. Bu, pişirme sırasında oluşan buharı serbest bırakmak için gereklidir.

Vücudunun şekli ve yırtıcı alışkanlıkları dışında nehir adaşına benzer. Farklı bir türe aittir, derin tuzlu sularda yaşar ve yalnızca keskin güçlü dişlerle değil, aynı zamanda dikenli güçlü yüzgeçlerle de donanmıştır.

Aynı zamanda levrek, az kemikli, çok az yağ içeren lezzetli ve sağlıklı ete sahiptir. Düşük kalorili içeriği, bu balığı bir zayıflama menüsünün uygun bir bileşeni yapar ve fırında pişirmek, içerdiği değerli besin maddelerini en üst düzeye çıkarır.

Fırında kırmızı levrek pişirmek için diyet tariflerini düşünün, diyet faydalarını belirtin ve bu balığı tamamlayan malzemeleri listeleyin.

Fırında pişmiş levrek - fotoğraflı tarifler

Balıkçı gemileri tarafından yakalanan levrek, çoğunlukla donmuş, başsız ve fileto şeklinde tezgâhlara teslim edilmektedir. En iyi seçim karkastır, çünkü kafanın mutfak kullanımı yoktur ve fileto genellikle çok fazla donmuş su içerir. Bu, ağırlığı artırır ve hamurun kalitesini düşürür.

Levrek fırında pişirildikten sonra diyette kalması için minimum katkı maddesi ile pişirilir veya etrafı sadece düşük kalorili malzemelerle sarılır. Her iki yaklaşımı da gösteren iki örnek tarife bakalım.

Tarif bir - levrek neredeyse tek başına:

• levrek karkası (400 g);
• çok büyük değil;
• iki küçük;
• demet;
• balıklar için tuz ve baharatlar;
• iki yemek kaşığı bitkisel yağ (optimal -).

Hazırlık:

• Levrek karkasını çözdürün, kanatları mutfak makası ile soyun ve kesin, güçlü ve çok keskin ışın kemiklerinin zarar görmemesi için gerekli özeni gösterin - bunlar enjeksiyon bölgesinde şiddetli tahrişe neden olan bir madde ile kaplanır. Karnı iç organlardan ve boşluğu kaplayan siyah filmi içeriden kurtarın. Temizlenmiş balığı durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Bitkisel yağı, yarım limondan sıkılmış meyve suyuyla, ayrıca tuz ve baharatlarla karıştırın. Hazırlanan karkası her iki tarafta bu turşuyla yağlayın.
• Soğanları soyup yıkayın, çok ince olmayan dilimler halinde kesin. Limonun kalan yarısını yarım daire şeklinde kesin. Yıkanmış maydanozu kabaca doğrayın.
• Bir fırın tepsisine, bitkisel yağ ile yağlanmış, üstüne bir soğan dilimleri "yastığı" koyun - bir levrek karkası. Eğik sığ yan kesimler yapın, limon yarım daire şeklini içlerine koyun. Göbeği doğranmış maydanozla doldurun.
• 180 ° C'de 30 ila 40 dakika arasında böyle bir levrek pişirmeniz gerekir.

İkinci tarif - kırmızı-yeşil bir şirkette levrek:

• iki levrek (karkas);
• altı ortalama;
• iki ;
• iki orta boy soğan;
• (beyaz kısım);
• yeşillik ve maydanoz;
• tuz (deniz tuzu dahil);
• öğütülmüş kuru baharatlar - siyah ve yenibahar ve;
• bitkisel yağ (tercihen zeytin).

Hazırlık:

• Çözülmüş levrek soyun - pullardan, dikenli yüzgeçlerden, iç organlardan ve karnı içeriden kaplayan siyah filmden arındırın. Karkasları yıkayıp kurulayın ve ardından üzerine kuru baharat karışımı serpin.
• Sebzeleri yıkayın ve soyun. Soğanları ve pırasaları orta kalınlıkta dilimler halinde, biberleri küpler halinde, domatesleri halkalar halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
• Tüm soğan halkalarını ısıya dayanıklı bir pişirme kabının dibine, ardından sebze dilimlerinin yarısını yerleştirin. Terbiye edilmiş levrekleri üstüne koyun ve diğer sebzelerle örtün. Biber ve tuz serpin, bitkisel yağ serpin ve folyo ile örtün.
• 200 ° C'de 45 dakika pişirin.

Bu yaklaşık tariflere göre levrek pişirirseniz, bitmiş yemeğin kalori içeriği 90-95 kilokalori 100 gramda.

Diyet kullanımı

Levrek eti protein, biyolojik olarak değerli makro ve mikro elementler, omega yağ asitleri bakımından zengindir. Aynı zamanda, enerji eşdeğeri oldukça düşüktür - yaklaşık 80 kilokalori 100 gramda. Bu ürünü pişirme dahil diyet şeklinde hazırlarsanız ve çok fazla yüksek kalorili katkı maddesi kullanmazsanız, son yemek hafif ve sağlıklı kilo verenlerin hedef menülerine sığacaktır.

Levrek ne ile pişirilir?

Bu soruyu yanıtlarken, zayıf diyet takipçileri, ek bileşenlerin enerji bileşenini hesaba katmalıdır. Bu balık için fırında sıcak bir şirket şunlar olabilir:

• Sebzeler - örnek tarifte verilenlere ek olarak, bunlar düşük kalorili lahana ve kök ve maydanoz, yeşil fasulyedir. Buna karşılık, patatesler bir yemeğin toplam kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.
• Pirinç, beyaz ve kahverengi. İkincisi tercih edilir.
• Mantarlar genellikle nötr bir tada sahip evrenseldir.
• - özellikle levrek pişirilmeden önce kızartılırsa, hamurun bir kısmı. Diyet menüleri için uygun değil
• Sert peynir - rendelenir ve pişirilmeden kısa bir süre önce bu levrek talaşı serpilir. Sonuç olarak, kalori içeriği bir miktar artar.
• Beyaz şarap, konyak - levreğe olağanüstü aromalar katın ve ayrıca etini yumuşatın
• Kabuklu yemişler ve tohumlar - rendelenmiş cevizler de.

Fırında levrek nasıl lezzetli pişirilir - video

Videoda levrek, bir fırın tepsisine parşömen kağıdı ile bir soğan halkası tabakası üzerinde pişiriliyor. Soğanın yanı sıra limon, kuru baharatlar, tuz ve otlar da pişirmeye dahil edilir. Pişirirken üstüne bir folyo yerleştirilir ve pişirmeden kısa bir süre önce çıkarılır.

Dişli, dikenli, iyi beslenmiş levrek eti, kolayca sindirilebilir protein ve biyolojik olarak yararlı maddelerin bulunduğu gerçek bir depodur. Kendi başına düşük kalorili içeriğe sahiptir. Diyet malzemeleriyle pişirildiğinde, ortaya çıkan yemek, hedeflenen zayıflama diyetlerinde değerli bir bileşen olacaktır.

Fırında levrek nasıl pişirilir? Bunun için hangi baharatları kullanıyorsunuz? Bu yemeği diyet menülerinde kullanıyor musunuz? Mutfakla ilgili keşiflerinizi ve pratik deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!