Fırında patatesli mersin balığı tarifi tarifi. Fırında mersin balığı. Fırında pişmiş mersin balığı

Fırında balık pişirirseniz inanılmaz lezzetli, zengin ve aromatik bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Tariflerimize göre kesinlikle başaracaksınız, çünkü her şey çok basit ve bu arada oldukça hızlı!

Bütün fırında pişmiş mersin balığı

Nasıl pişirilir:

Folyoda pişirme yöntemi

Pişirmek 2 saat 30 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 249.

Nasıl pişirilir:

1. Mersin balığı soğuk suyla durulayın, pulları çıkarın.
2. Karın, baş, kuyruk ve yüzgeçleri keserek bağırsakları çıkarın.
3. Üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın.
4. Mersin balığını porsiyonlara ayırın.
5. Limonu ikiye bölün ve tüm suyunu sıkın.
6. Tohumları suyundan çıkarın, soya sosu ve tereyağı ile karıştırın.
7. Biraz tuz ekleyin ve karıştırın.
8. Balık dilimlerini içine koyun, karıştırın ve yıkanmış biberiyeyi üstüne koyun.
9. Ara sıra karıştırarak en az iki saat demlensin.
10. Zaman geçtiğinde, teneke veya fırın tepsisini bir folyo tabakayla örtün.
11. Balık parçalarını üstüne yayın ve biberiye dallarını üzerlerine koyun, turşuyu koruyun.
12. Balıkları folyo ile örtün ve üstüne yirmi dakika fırına koyun.
13. Kalan yağı bir tencereye dökün ve ocakta alın.
14. Un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde hızla karıştırın.
15. Balıktan kalan turşuyu dökün.
16. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
17. Sonunda tadına baharat ekleyin ve balığı çıkarıp sosla servis edin.

Videoda, folyo parçalar halinde pişirilmiş lezzetli mersin balığı gösterilmektedir:

Mersin balığı patates dilimleri ile nasıl pişirilir

Pişirmek 1 saat 50 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 146.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları iyice durulayın ve pulları çıkarın.
2. Karnını yararak açın ve içini çıkarın.
3. Karkasın içini durulayın, ardından kuyruğu çıkarın, kafayı çıkarın ve kanatları kesin.
4. Mersin balığını bir kevgir içine koyun ve en sıcak musluk suyu ile durulayın. Bundan sonra cildi çıkarın ve porsiyonlara bölün.
5. Dilimleri küçük bir kaseye koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
6. Üzerine limon suyu dökün ve karıştırın.
7. Yaklaşık yarım saat demlensin.
8. Şu anda formu hazırlayabilirsiniz ve bunun için bir fırça ile yağla yağlamanız gerekir.
9. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
10. Hepsini eşit şekilde dağıtarak kalıbın altına yerleştirin.
11. Patatesleri soyun ve yıkayın, halkalar halinde kesin.
12. Bir kaseye koyun, mayonez ve doğranmış otları ekleyin.
13. Bütün bunları karıştırın ve soğanın üzerine eşit bir tabaka koyun.
14. Sonra - eşit bir tabaka halinde balık ve rendelenmiş peynir.
15. Orta sıcaklıkta bir saat fırına koyun.

Doldurulmuş mersin balığı

Pişirmek 1 saat 45 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 96.

Nasıl pişirilir:

1. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve köklerini çıkarın, ardından bir bıçak veya rende ile doğrayabilirsiniz.
2. Tavaya biraz yağ dökün, her iki bileşeni de ekleyin. Yavaş oluncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin, sonra tuzlayın.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye dökün ve nişastayı çıkarmak için akan suda durulayın.
4. Sonra tekrar dökün ve sobanın üzerine koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Suyu bitmiş dilimlerden boşaltın, patatesleri patates püresinde ezin.
5. Un ekleyin ve pıhtılaşmayı önlemek için yumurtayı yavaşça katlayın. Yeşil soğanı durulayın ve ince doğrayın, patates püresini ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın ve soğumaya bırakın. Dolguyu çalışma yüzeyine katmanlar halinde yerleştirin: patatesler, soğanlı havuçlar, dereotu.
7. Balıkları iyice yıkayın, pulları ve bağırsakları çıkarın.
8. Yüzgeçleri kesin, karkası içeriden yıkayın. Tuzlayın ve sadece dışarıda değil içeride de karabiber serpin.
9. Şimdi katmanlar halinde hazırlanan dolguyu dikkatlice balığın karnına aktarın. Daha sonra dilerseniz dikebilirsiniz. Kalıbı folyo ile örtün ve balık karnını içine koyun.
10. Folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Zaman geçtiğinde, üstteki folyoyu çıkarın ve balığı yirmi dakika daha fırına koyun.

Videoda, doldurulmuş mersin balığı yapmak için basit ve lezzetli bir tarif gösterilmektedir:

Mantar tarifi

Pişirmek 1 saat 30 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 93.

Nasıl pişirilir:

1. Mersin balığı soğuk suyla yıkayın, pullarını soyun. Sonra, göbeği açın ve oradan tüm iç kısımları çıkarın.
2. Karkası hem içten hem dıştan iyice durulayın. Her tarafa (içi dahil) tuz ve karabiber sürün, limon suyu serpin.
3. Mantarlar için filmleri çıkarın ve bacakları kesin.
4. Onları çubuklara ayırın ve bir kenara koyun. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Bir tavaya bir dilim tereyağı koyun, erimesine izin verin.
6. Soğan ve mantarları ekleyin, pişene kadar pişirin. Sonunda krema dökün ve tatlandırın.
7. Bitmiş dolguyu soğutun, ardından balık göbeğini bununla doldurun. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, balığı bir fırın kabına koyun.
8. Kalan yağla yağlayın ve fırına koyun. Şarap ve küften çıkan meyve suyu ile periyodik olarak çiseleyin.
9. Yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Balığın bağırsaklarını temizlerken bu bağırsakları etten ayıran siyah filme dikkat edin. Çıkarılması gerekir, aksi takdirde balığı acıtır.

Mersin balığı limon halkaları ile pişirmek istiyorsanız, servis yapmadan önce kesinlikle yenileriyle değiştirmeniz gerekecektir. Bu, yemeğin en taze ve iştah açıcı görünüme sahip olmasını sağlamak içindir.

Balığın karnına sadece çeşitli sebzeler konulamaz. Aynı amaçla taze otlar (dereotu faydalı olacaktır) veya otlar (biberiye ve kekik ile çok lezzetli) kullanabilirsiniz.

Mükemmel bir akşam yemeği (veya öğle yemeği) için balığı en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edin. Pirinç, patates püresi, ızgara sebzeler, karabuğday, inci arpa vb. Olabilir.

Videoyu izledikten sonra, mantarlı bir mersinbalığının hızlı bir şekilde nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz:

Mersin balığı, delicesine yumuşak ve hafif etli lezzetli bir balıktır. Daha önce hiç denemediyseniz, pişirdiğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Mersin balığı pişirme, tam olarak herhangi bir özel mutfak bilgeliğine ihtiyaç duymayan bir işlemdir (ancak, mersinbalığı kesmek hakkında söylenemez). Sadece defne yaprakları ve maydanoz kökleriyle kaynatılsa bile tadı inanılmaz derecede lezzetli. Uzun zamandır, bunun fahiş bir maliyeti vardı, birçok ev hanımı mersinbalığından yemek hazırlamayı hayal bile etmedi.

Ancak son zamanlarda, bu cins yapay rezervuarlarda kitlesel olarak yetiştirilmeye başlandı - ve fiyatları güvenli bir şekilde yeterli bir seviyeye düştü. Ve pişmiş mersin balığı "ulusal yemek" olmamasına rağmen, bazı aile tatilleri için fırında mersin balığı pişirmek oldukça mümkündür.

Fırında pişmiş mersin balığı - tarifi.

4 porsiyon için gerekli malzemeler.

• 1-1,2 kg ağırlığındaki mersin balığı;
• Ekşi krema% 30 - 250 ml;
• Hardal - 1 masa l .;
• Soğan - 2 kafa;
• Baharat;
• Patates - 600 gr.

Mersin balığı keserken, diğer şeylerin yanı sıra, birkaç basit kurala uymalısınız.

• Satın alınan bir mersinbalığından Vyaziga, sağlığınızı riske atmamak için kaldırılmalıdır - kendi ve arkadaşlarınız. Vyzigi bunun için harika bir dolgu yapar, ancak yalnızca "birinci taze" ise ve ikinci veya üçüncü değil, kesin olarak bilemeyeceğimiz bir şeyse.
• Kemik plakalarını (sözde böcekler) deriden iyice soyun - vücut boyunca beş sıra halinde ilerler. Deriden ayrılmalarını kolaylaştırmak için balıklar kaynar suyla haşlanmalı veya 1-2 dakika sıcak suda bekletilmelidir.

Genel olarak, ilk defa bütün balıkla uğraşmazdım ama fileto alırdım.

Mersin balığı nasıl pişirilir.

Patatesleri soyun ve ardından 4-6 mm dilimler halinde kesin. Soğuk su ve tuz ile bir tencereye koyun ve 2-3 dakika pişirin (kaynattıktan sonra). Suyu tuzlayın.

Soyulmuş soğanları kalın halkalar halinde doğrarız, seramik bir tencerenin veya ateşe dayanıklı tencerenin altını bunlarla kaplarız.

Mersin balığını 5 cm'den daha kalın olmayacak şekilde parçalara (biftek) kesin, karabiber ve tuzu batırın. Balığı soğanın “yastığına” koyun. Sonra bir kat patates, yarı pişene kadar kaynatılır.

Ekşi kremayı hardalla ayrı ayrı çırpın, bu karışımla bir tencereye patatesli mersin balığı ekleyin. Bir bardak suyun yaklaşık üçte birini ekleyebilirsiniz. Bulaşıkları bir kapakla kapatıyoruz veya tencerenin boğazını mutfak folyosu ile sıkıca sarıyoruz. 200C'ye ısıtılmış fırında yarım saat pişiriyoruz.

• Tavsiyemiz: kesilmiş balıktan kalan her şeyi (vyzigi hariç) - yüzgeç, kafa, kuyruk - büyük bir tencereye koyun. Suyla doldurun, 1-2 havuç, soğan başı, birkaç dereotu dal ve lavrushka koyun. Kelimenin tam anlamıyla 20 dakika boyunca orta ateşte pişirin - lezzetli bir et suyu elde edersiniz.

Yeni Yılı güzel ve parlak bir şekilde kutlamak için şenlik menüsü önceden düşünülmüş ve masadaki balığa özel bir yer verilmiştir. Ondan çeşitli yemekler yapabilirsiniz, ancak bütün pişmiş mersin balığı özellikle lezzetli olur. Bu seçenek genellikle kraliyet olarak da adlandırılır ve iştah açıcı bir atıştırmalık görünümü bununla oldukça tutarlıdır. Sadece fotoğrafa bakarak kendiniz görebilirsiniz. Ancak, bu lüks inceliğin tadı övgünün ötesinde. Bu enfes ve muhteşem yemeği hazırlamaya çalışın ve misafirlerin bu mutfak şaheserini uzun süre hatırlayacağı gerçeğine hazırlıklı olun!

Pişirme süresi - 1 saat.

Kap Başına Porsiyon - 6.

Malzemeler

Festival masasını görkemli bir balık atıştırmalığı ile süslemek için oldukça hacimli bir içerik listesi hazırlamanız gerekecek. Sonuçta, balık, gerçek tadını vurgulayan ve ortaya çıkaran çeşitli ürünlerle desteklenir. Her gün Yeni Yılı kutlamadığımız için, bir gün böylesine muhteşem bir lüksü karşılayabilmek oldukça mümkün. Yani bileşenler şunlar:

• mersin balığı - 1 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l.;
• öğütülmüş hindistan cevizi - 10 g;
• sebzeler, meyveler ve meyveler - dekorasyon için;
• tatmak için biber ve tuz.

Not! Tarif, 1 kg balığa giden malzeme miktarını gösterir. Sebzeye gelince salatalık, marul, dolmalık biber ve her türlü yeşilliği alabilirsiniz. Bütün bunlar bitmiş yemeği süslemek için kullanışlıdır.

Mersin balığı fırında nasıl pişirilir

Fırında pişen lüks mersin balığı yılbaşı sofrasına yavaş yavaş hazırlanıyor. Tabii ki, tamir etmelisiniz. Ancak sonuç kesinlikle bunu hak ediyor ve harcanan zamandan kesinlikle pişman olmayacaksınız. Sonuçta, mersin balığı ihale, aromatik, sulu ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor. Tüm balıkların bir şekilde iyi ve sağlıklı olmasına rağmen, bu özel çeşitliliğin genellikle imparatorluk ve kraliyet menülerinde görünmesi sebepsiz değildir. Neden tatilde gerçek bir kral gibi hissetmiyorsunuz?

1. Yani, fırında bütün bir mersin balığı yapmaya karar verirseniz, her şeyden önce, doğrudan balığın kendisiyle ilgilenin. Karkasın doğrudan lavaboya aktarılarak iyice durulanması gerekecektir. Akan suyun ihtiyacınız olmayan her şeyi yıkamasına izin verin.

Bir notta! Bu balığı keserken ellerinize zarar vermemek için eldiven kullanmak zorunludur.

1. Daha sonra mersinbalığının kesme yüzeyine aktarılması gerekecektir. Karkasın pullardan temizlenmesi gerekecektir. Bunun terazinin bulunduğu yerin tersi yönde yapılması tavsiye edilir. Bıçak, kuyruktan balığın başına doğru yönlendirilmelidir. Ayrıca mersinbalığının karnını kesmeniz ve tüm sakatatları karkasın içinden çıkarmanız gerekecektir. Peritonun kendisinin birkaç kez iyice temizlenmesi ve durulanması gerekecektir. Bunu yapmak çok önemli! Aksi takdirde balığın eti çok acı olabilir. Ayrıca solungaçları da çıkarmalısın.

1. Ardından, sırtta bulunan vizigu'yu kesinlikle kaldırmalısınız. Bu yapılmazsa, o zaman pişirme sürecinde mersin balığı basitçe "yırtılır" ve bu da balığın görünümünü bozar. Bunu yapmak için kesinlikle kafayı biraz kesmeniz gerekecek.

1. O zaman karkası kuyruğa yakın kesmeniz gerekir. Bu durumda hafif bir kamçı görünecektir. Bu viziga. Sadece tamamen çıkarılması gerekiyor. Bunu bütünüyle bozmadan yapmak çok önemli.

1. Pişirmenin bir sonraki aşaması, mersinbalığının kendisinin hazırlanmasıdır. Karkas en iyi şekilde bir halkaya sarılır ve porsiyonlar halinde kesilir. Balığın üzerine baharatlarla tatlandırmak ve baharatlamak için tuz. Fırında pişirmeden önce mersinbalığının üzerine limon suyu serpmek de çok önemlidir. Bu, balık hamuruna özellikle zengin bir tat ve ifade gücü verecektir. Bu aşamada bile karkas zeytinyağı ile sulanmalıdır.

Not! Mersin balığına karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizi serpmek en uygunudur.

1. Sonra, bir fırın tepsisi almanız gerekiyor. Üzerine en iyi şekilde tereyağı ile yağlanan folyo serilir - bu kesinlikle fırında pişmiş mersinbalığının tadını bozmaz. Folyo yardımı ile boş balığın şeklini düzeltmeniz gerekir. Kesilen her balık parçasının yiyecek folyosu ile döşenmesi de önerilir. Yukarıdan, iş parçası da mutlaka kapatılır, ardından mersin balığı fırında 220 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirilir. Belirlenen sürenin ardından folyo hafifçe açılır ve balık 10 dakika daha sıcak bir fırında bekletilir.

1. En ilginç şey kalır - bitmiş yemeğin dekorasyon süreci. Mersin balığı marul yapraklarının üzerine koyulması tavsiye edilir. Üstü meyveler ve meyve dilimleri ile süslenebilir. Sebzeler, örneğin haşlanmış havuçlardan oyulmuş figürler, lüks bir mutfak kompozisyonuna mükemmel bir şekilde uyacaktır. Balıkları mayonez ağıyla da süsleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi, tatil için fırında mersin balığı yapmak o kadar zor değil.

Video tarifleri

Fırında mersinbalığı daha da kolaylaştırmak için video tarifleri hakkında bilgi sahibi olmalısınız:

Fırında pişmiş mersin balığı, şenlikli bir masa için ideal olan inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir. Hazırlanması için tarifler, kural olarak nesilden nesile aktarılır, böylece her ev hanımı kendi benzersiz versiyonuyla övünebilir. Buna rağmen, ihmal edilemeyecek bazı genel kurallar vardır, aksi takdirde bu kadar asil bir cinsin balıkları kuru ve tatsız hale gelecektir.

1. Her şeyden önce, balıkları baharat ve baharatlarla aşırı yüklemenin uygun olmadığı unutulmamalıdır, çünkü bu durumda mersinbalığının tadı ve aroması kaybolur. Bununla birlikte, onlarsız bile, yemek mülayim olacak, bu yüzden her şey ölçülü olmalıdır.
2. Fırında pişen mersin balığının kurumasını önlemek için, folyoda veya fırın kabında pişirmek daha iyidir.
3. Yetişkin bir mersin balığı hassas, ancak yağlı ete sahiptir, bu nedenle yağ eklenmesini gerektirmez, ancak genç bir kişi pişirilirse, balıklar kuru olabileceğinden onsuz yapamazsınız.
4. Lezzetli bir yemek hazırlamak için, sıcaklık rejiminin özelliklerini de bilmelisiniz. Balığın pişme süresi fırına ve balığın büyüklüğüne bağlıdır. Büyük bir karkas porsiyonlar halinde pişirilebilir.

Mersin balığı tarifleri, bitmiş yemeği dekore etmeyi içerir, bu da onu gerçekten kraliyet yapmanıza olanak tanır. Kural olarak ince limon dilimleri, otlar, zeytin veya zeytin, kremalı veya hardal sosu bu amaçla kullanılır.

Bu pişirme seçeneği, folyoda balık pişirmeyi içerir. Fırında pişirilmiş muhteşem bir mersin balığı alacaksınız.

Balık fırında bütün olarak pişirilebilir.

Malzemeler:

• mersin balığı - 1 adet;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• limon - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı - 10-15 g;
• taze otlar - 1 küçük demet;
• biber, tuz, biberiye, kekik - tatmak.

Bütün, bağırsağı olmayan bir balık yıkanır, ardından 15-20 dakika güçlü bir soğuk tuz çözeltisine konur ve temiz su ile durulanır, bu da belirli çamur kokusundan kurtulacaktır. Daha sonra, karkas bir kevgir içine yerleştirilir ve birkaç kez kaynar suyla haşlanır, böylece pullar daha kolay çıkacak ve dağılmayacaktır. Temizlenmiş, bağırsağı alınmış balıklar tekrar temiz soğuk suyla yıkanır.

Seçilen baharatlar tuzla karıştırılarak balığın üzerine sürülür. Mayonez ve hardal ayrı bir kapta karıştırılır ve elde edilen sos ile mersin balığı içeriye ve dışarıya sürülür. Karkasın içine birkaç limon halkası, ot dalları, defne yaprağı yerleştirilir ve kürdan ile karın sabitlenir.

Pişirme kabı folyo ile kaplanır, yağ ile yağlanır, hazırlanan mersin balığı üstüne konur, üzerine limon suyu serpilir ve başka bir folyo parçasıyla kapatılır. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin.

Tahsis edilen sürenin sonunda kabı fırından çıkarın ve üst folyo tabakasını çıkarın. Neredeyse hazır balık, serbest bırakılan meyve suyu ile dökülür ve bir parça tereyağı ile yağlanır. Bundan sonra, mersin balığı fırına 5-7 dakika daha yerleştirilir, böylece üst kısım kızarır, artık folyo ile örtmek gerekmez. Bitmiş yemek sebze ve otlar ile dekore edilmiştir. Haşlanmış patatesler garnitür olarak mükemmeldir.

Mersin balığı sadece folyoda değil, parçalar halinde de pişirebilir, mantar ve sebze ekleyebilirsiniz. Biftek kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• mersin balığı - 1 adet;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 kafa;
• dolmalık biber - 2 adet;
• çeri domatesler - 200 gr;
• petrol - 200 g;
• kuru beyaz şarap - 100 ml;
• limon - 1 adet;
• tuz, baharatlar.

Fırında pişmiş mersin balığı, hazır mersin balığı bifteklerinden yapılabilir, daha sonra balığın hazırlık süresi önemli ölçüde azalacaktır. Bütün bir karkas satın alınırsa, pişirmeden önce, önceki tarifte olduğu gibi, önce güçlü bir tuzlu çözelti içinde bekletilmeli ve ancak daha sonra bağırsak ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında porsiyonlu parçalar halinde kesilmelidir.

Balığın pişirileceği yemekler bitkisel yağ ile hafifçe yağlanır, üzerine hazırlanmış biftekler serilir. Soğan başları soyulur, ince halkalar halinde kesilir ve balığın üzerine serilir. Daha sonra biber serpin, 2 adet defne yaprağı koyun, üzerine şarap dökün ve üzerine limon suyu serpin.

Yıkanmış ve kurutulmuş mantarlar büyük tabaklara kesilir, eğer mantarlar çok büyük değilse, onu ikiye bölebilirsiniz. Biber soyulur ve iri parçalar halinde kesilir. Soğan tabakasına rastgele biber ve mantarlar serpilir, ikiye kesilmiş çeri domatesler kaotik bir şekilde üstüne yerleştirilir.

Fırın 180 ° C'ye ısıtılır ve içine mersin balığı içeren bir kap yerleştirilir. 10 dakika pişirin, sonra çıkarın, şarap serpin ve 5-10 dakika daha pişirin. Çanağın hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. En büyük parçaya kolayca sığarsa, yemek hazırdır.

Önemli olan mersinbalı fırında aşırı pozlamamaktır, aksi takdirde balık kuruyacak ve şaşırtıcı lezzetinin çoğunu kaybedecektir. Bu tarife göre hazırlanan balığın kuru beyaz şarap ve pişirildiği sebzelerle servis edilmesi önerilir.

Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği ya da kraliyet ziyafeti için ideal seçenek fırında pişirilmiş mersin balığıdır. Bu balık, insan vücudu için değerli çok miktarda madde içerir. Mersin balığı herhangi bir şekilde pişirilebilir, ancak yalnızca pişirme, balıktaki maksimum yararlı elementleri korumanıza izin verir. Ek olarak, ihale et oldukça yağlı olduğundan fırında kurumaz.

Balık pişirmenin sırları

1. Yemek pişirmek için taze veya soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir. Mersin balığı donmuş olarak satıldıysa, dikkatlice incelemelisiniz: karkas eşit bir renge, koyu kahverengi solungaçlara, orta miktarda mukusa ve normal balık kokusuna sahip olmalıdır.
2. Pişirmeden önce mersin balığı yıkanır, temizlenir ve bağırsaklar çıkarılır. Balığın sert pullarıyla baş edebilmek için karkas kaynar su ile önceden dökülür. Vizigu (akor, sırt kordonu) kuyruğun tabanındaki dairesel bir kesiden çıkarılır.
3. Mersin balığının tamamı fırında pişirilirse, baş ve kuyruk çıkarılmaz, sadece solungaçlar ve yüzgeçler kesilir.
4. Kuru maydanoz, kekik ve karabiber karışımı ile ovalayarak balığın kendine özgü kokusunu gizleyebilirsiniz.
5. Mersin balığı etinin lezzetli, pişmiş ve kuru pişirilmemesi için 3 kg ağırlığa kadar karkas kullanmalısınız.
6. Ne kadar balık pişirilir? Pişirme süresi mersinbalığının büyüklüğüne bağlıdır: Küçük bir karkas 25-30 dakikada, büyük bir karkas 45-60 dakikada pişirilecektir.
7. Mersin balığı kendi başına lezzetlidir, bu nedenle baharatları aşırı kullanmaya gerek yoktur. Pişmiş yemeği karabiber, sarımsak, limon suyu, kekik, kekik ve taze otlarla baharatlayın.

Bütün mersin balığı kavurma

Bütün fırında pişmiş mersin balığı acemi bir aşçı bile bu tarifle çalışacaktır.

4-5 porsiyon için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kg mersin balığı;
• 1 limon;
• 80 gr az yağlı mayonez;
• 50 gr yeşillik: maydanoz, soğan, dereotu;
• 50 ml zeytinyağı;
• tatmak için tuz ve baharat.

Adım adım tarif.

1. İçi alınmış ve yıkanmış balıklar tuz ve baharatlarla ovulur.
2. Yeşiller ince kıyılır ve mayonez ile karıştırılır.
3. Ortaya çıkan karışım mersin balığı ile doldurulur, karın duvarları kürdan ile bağlanır.
4. Balık, arkası yukarı bakacak şekilde bir folyo tabakasına aktarılır.
5. Mersin balığı sırtı boyunca sığ enine kesimler yapılır. Ortaya çıkan deliklere limon dilimlerinin yarısı yerleştirilir.
6. Balık, kalan limondan yağ ve meyve suyuyla dökülür, ardından dikkatlice folyoya sarılır.
7. Mersin balığı 30 dakika 200 ° C'ye ısıtılarak yerleştirilir.
8. Bitmiş balık folyodan çıkarılır ve düz bir tabağa aktarılır.

Fırında pişirilen bütün mersin balığı şenlikli masaya uygun görünüyor

Doldurulmuş Balık Tarifi

Bu incelik, ailenin zenginliğini ve cömertliğini sembolize ediyor. Herhangi bir kırmızı balık dolgu olarak kullanılabilir ve mersinbalığının sterlet ile değiştirilmesine izin verilir.

4 porsiyon için gerekli malzemeler:

• 1 küçük mersin balığı (1 kg'a kadar);
• 250 gr somon fileto;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 çiğ yumurta
• tatmak için tuz ve baharat;
• kızartmalık yağ.

Pişirme adımları.

1. Havuç ve soğanı doğrayın ve yağda yumuşayana kadar soteleyin.
2. Somon geniş dilimler halinde kesilir ve baharatlarla serpilir.
3. Kızarmış sebzeler, yumurta ve somon karıştırılır.
4. Mersin balığı temizlenir ve yıkanır. Kağıt hamurunda birkaç sığ kesim yapılır. Karkas tuzlanır ve baharatlanır.
5. Balık ve sebze dolgusu mersinbalığının içine eşit şekilde yayılır.
6. Balığın her iki kısmı da küçük şişlerle birbirine bağlıdır.
7. Mersin balığı folyo ile bir fırın tepsisine yayılır ve 160 ° C'de 50 dakika pişirilir.

Mersin balığı dolması soğuk servis edilir, porsiyonlara dilimlenir ve zeytin ve limonla süslenir.

Mersin balığı dilimleri

İştah açıcı bir peynir kabuğunun altındaki hassas mersin balığı biftekleri, günlük diyet ve şenlikli bir menü için çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

4-6 porsiyon yemek listesi:

• 1 orta boy mersin balığı;
• 2 soğan;
• 150 gr Hollanda peyniri;
• yarım limon;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 40 gr ince ekşi krema;
• tuz ve karabiber.

Mersin balığı fırında dilimler halinde nasıl pişirilir?

1. Mersin balığının karnını temizler, cildi pullarla çıkarır, baş ve kuyruğu keserler.
2. Karkas orta boy parçalar halinde kesilir.
3. Kıyılmış balık tuzlanır, karabiber ve taze sıkılmış limon suyu ile dökülür. Bu formda mersin balığı buzdolabında 25 dakika bekletilir.
4. Bir fırın tepsisine yağ sürülür.
5. Soyulmuş soğan büyük halkalar halinde kesilir ve kalıbın dibine serilir. Biraz tuzlayın.
6. Balık parçaları yukarıdan eşit olarak dağıtılır. Her birine ekşi krema sürülür ve rendelenmiş peynir serpilir.
7. Çanak 35 dakika 190 ° C'ye önceden ısıtılmaya gönderilir.

Fırında parçalar halinde pişirilen mersin balığı, üzerine doğranmış otlar serpilerek sıcak servis edilir.

Mersin balığı "asil"

İşin sırrı sadece mersinbalığının tadında değil, aynı zamanda doğru sunumda da yatmaktadır: dekorasyon için çok sayıda her türlü malzeme kullanılır.
6-8 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 gr mersin balığı karkası;
• 600 gr taze petrol;
• 2 havuç;
• 2 soğan başı;
• 1 limon;
• 120 ml zeytinyağı;
• 100 ml krema% 20 yağ;
• tuz;
• 3 gr kurutulmuş kişniş.

Kayıt için:

• taze sebzeler: turplar, çeri domatesler, salatalıklar;
• haşlanmış kerevit;
• limon;
• kızılcık;
• zeytin;
• lahana Yaprakları;
• taze maydanoz.

Pişirme adımları.

1. Petrol, kaba bir şekilde doğranır ve sıvı tamamen buharlaşana kadar yağda kızartılır.
2. Kızarmış mantarlara doğranmış soğan ve 2 dakika sonra rendelenmiş havuç eklenir.
3. Tuz, karabiber ve tencerenin içindekileri 5 dakika pişirin. Sonunda krema ekleyin, karıştırın.
4. Limon yarım halkalar halinde kesilir.
5. Mersin balığı temizlenir, içilir, yıkanır. Baş ve kuyruk kesilmez.
6. Karkasın içinde birkaç kesim yapılır ve içlerine limon dilimleri konur.
7. Balık, mantar dolgusu ile doldurulur ve kişniş ile baharatlanır. Karın kürdan ile "dikilir".
8. Doldurulan mersin balığı 2 kat folyoya sarılarak 180 ° C'de 30 dakika fırında pişirilir. Daha sonra folyo açılır ve balık kızarana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirilir.

Mersin balığı, taze sebzeler, otlar, meyveler, zeytinler ve kerevitlerle süslenmiş güzel bir tepside servis edilir.

Sebzelerde mersin balığı

Bu şekilde pişirilen balıklar lezzetli ve çok suludur. Mersin balığı tarifi, yeni sebzeler ekleyerek isteğe göre değiştirilebilir.

5 porsiyon için malzemeler:

• 500 gr mersin balığı (fileto);
• 500 gr patates;
• 4 soğan başı;
• 2 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 200 ml domates suyu;
• tuz;
• tatmak için baharatlar;
• sebze yağı.

Pişirme adımları.

1. Filetoyu parçalara ayırın, tuz, baharat serpin ve 30 dakika bekletin.
2. Patatesleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin ve 10 dakika kaynatın.
3. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, biberler ve havuçlar şeritler halinde kesilir. Sebzeler yağda kızarana kadar kızartılır.
4. Haşlanmış patateslerin yarısını tuzlanmış bir fırın tepsisine koyun.
5. Üzerine mersin balığı parçaları yerleştirilir.
6. Sonra kızarmış sebzeleri ve patateslerin geri kalanını koyun.
7. Fırın tepsisinin içeriği üzerine domates suyu dökülür.
8. Çanak 220 ° C'de 40 dakika pişirilir.

Görünümü ve tadı nedeniyle, bu iştah açıcı mersin balığı meze gerçek bir mutfak şaheseridir. Çeşitli tarifler, ailenizi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemenize ve konukları şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.