Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Patlıcan/ Sterilizasyon olmadan kış için Kore sebzeleri. Kış için Kore salatalarını pişirmek lezzetli ve basittir. Kore usulü sebze karışımı pişirmeden

Sterilizasyon olmadan kış için Kore sebzeleri. Kış için Kore salatalarını pişirmek lezzetli ve basittir. Kore usulü sebze karışımı pişirmeden

Kış için sebze çeşitleri çok lezzetli, kullanışlı ve pratik bir hazırlıktır. Bir kavanoz açtıktan sonra salatalık, domates ve diğer sebzelerin tadını hemen çıkarabilirsiniz. Onları hazırlamanın çeşitli yolları vardır - herkes beğenisine göre bir seçenek bulacaktır.

Kış için sebze çeşitleri nasıl yapılır?

Tarifleri aşağıda sunulacak olan kış için çeşitli sebzelerin hazırlanması hiç de zor değil. Ve aşağıda sunulan öneriler, görevle mükemmel bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, kışın çok faydalı olacak ağız sulandıran boşluklar elde edeceksiniz.

  1. Hasat için tüm sebzeler hasar ve çürüme belirtilerinden arındırılmış olmalıdır.
  2. Çeşitli sebzeler keyfi oranlarda alınabilir.
  3. Lahana içeren iş parçalarını bir su banyosunda ayrıca sterilize etmek daha iyidir: yarım litrelik kutular için kaynattıktan 15 dakika sonra yeterlidir, litrelik kutular için 25 dakika sürer.

Sterilizasyon olmadan kış için sebze tabağı o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, bu işte yeni başlayanlar bile görevle başa çıkabilir. Bu tarifte, boşlukların sterilize edilmesine gerek yoktur ve bu nedenle, iyi durmaları ve patlamamaları için, kutular sarıldıktan hemen sonra tamamen soğuyana kadar çevrilmeli ve sarılmalıdır.

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • domates;
  • tatlı biber;
  • Sarımsak;
  • şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • sirke - 5 çay kaşığı;
  • Su;
  • dereotu salkımları;
  • yaban turpu yaprağı.

Hazırlık

  1. Dereotu ve yaban turpu yaprağı 3 litrelik bir kavanoza konur.
  2. Sarımsak karanfil ve karabiber eklenir.
  3. Kavanozların yaklaşık 1/3'ü salatalıklarla dolu.
  4. Ardından dilimlenmiş biberi koyun.
  5. Kaynar suya dökün.
  6. 15 dakika sonra sıvı boşaltılır ve domatesler kavanoza yerleştirilir.
  7. Tekrar 5 dakika kaynar su ile dökülerek tekrar dökülerek kaynatılır.
  8. Kavanoza sirke, tuz, şeker eklenir, kaynar su ile dökülür ve sarılır.

Herhangi bir ziyafette kış için lahanalı sebze çeşitleri yer alacaktır. Bu tür koruma çok ilginç ve pratiktir - boşluk çeşitli renklerle göze hoş gelir ve bir kavanoz açarak hemen her zevke uygun bir sebze alabilirsiniz. Çeşitlerin daha ilginç görünmesi için sarı biber almak daha iyidir.

İçindekiler:

  • domates - 4 kg;
  • salatalık - 4 kg;
  • karnabahar - 1 kg;
  • biber - 5 adet;
  • kabak - 4 adet;
  • soğan - 6 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • acı biber - 1 adet;
  • dereotu, yaban turpu;
  • tuz - 60 gr;
  • sirke - 60 ml;
  • şeker - 60 gr.

Hazırlık

  1. Tenekelerin dibine yaban turpu, dereotu, karabiber, sarımsak ve sebzeler serpilir.
  2. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
  3. Suyu süzülür, kaynatılır, sebzeler tekrar dökülür ve 15 dakika sonra tekrar tencereye boşaltılır.
  4. Tuz, şeker, sirke eklenir ve kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülür.
  5. Kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın.

Bir bal turşusunda kış için sebze çeşitleri, bu hazırlık, denedikten sonra herkes bir tarif isteyecektir. Sebzeler keyfi oranlarda alınabilir, bu nedenle tam ağırlıkları tarifte belirtilmemiştir. Hazırlanmasında koyulaştırılmış bal kullanılıyorsa, bir litre sıvı için bir dolu kaşık yeterli olacaktır.

İçindekiler:

  • su - 1 litre;
  • tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • asetik asit - 1 çay kaşığı;
  • Sarımsak;
  • siyah ve yenibahar bezelye;
  • domates;
  • salatalıklar;
  • kabak;
  • Dolmalık biber;

Hazırlık

  1. Sebzeler bankalar arasında dağıtılır.
  2. Üzerlerine 15 dakika kaynar su dökün ve ardından süzün.
  3. Tuz, şeker, asetik asit, bal eklenir.
  4. Kaynattıktan sonra çeşitli sebzeler kış için marine ile dökülür ve sarılır.

Alışılmadık ama iştah açıcı bir bükülme ile çeşitli sebzeler. Tamamen bir kavanoza yerleştirilebilen küçük kabak kullanmak daha iyidir. Yarım litrelik kavanozlar kullandıysanız, sterilizasyon için 20 dakika yeterlidir. Ve litrelik kaplar için sürenin yarım saate çıkarılması gerekiyor.

İçindekiler:

  • mısır - 2 kulak;
  • kabak - 700 gr;
  • havuç - 300 gr;
  • karnabahar - 500 gr;
  • defne yaprağı, karabiber, dereotu, yaban turpu yaprağı;
  • su - 800 ml;
  • tuz, şeker - her biri 40 gr;
  • sirke% 9 - 70 ml.

Hazırlık

  1. Mısır yaklaşık 15 dakika kaynatılır ve daha sonra halkalar halinde kesilir.
  2. Kabağı 5 dakika kaynatın.
  3. Havuç dilimler halinde kesilir ve 5 dakika kaynatılır.
  4. Kavanozun dibine sebzeler, defne yaprağı, otlar ve biberler yerleştirilir.
  5. Kaynar suya tuz, şeker, sirke eklenir.
  6. Kış için çeşitli sebzeler için marine turşusu kavanozlara dökülür ve yaklaşık 20 dakika sterilize edilir.

Pirinç ilavesiyle kış için marine edilmiş çeşitli sebzeler, et ürünleri için garnitür olarak kullanılabilecek mükemmel bir tam teşekküllü yemektir. Konservenin daha kalın olmasını istiyorsanız, pirinç miktarını 3 bardağa çıkarmak daha iyidir. Bu amaçlar için pirinç en iyi yuvarlak olarak kullanılır.

İçindekiler:

  • pirinç - 2,5 su bardağı;
  • biber - 2 kg;
  • soğan, havuç - her biri 1,5 kg;
  • yağ - 500 ml;
  • şeker - 200 gr;
  • tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • acı biber - 1 adet;
  • sirke% 9 - 300 ml.

Hazırlık

  1. Domatesler bükülür, soğanlar küp küp doğranır, havuçlar rendelenir, biberler şeritler halinde kesilir.
  2. Tüm sebzeler karıştırılır, yağ eklenir.
  3. 1 saat kaynatın, pirinç, tuz, sirke, şeker, karabiber ekleyin ve yarım saat pişirin.
  4. Kavanozlara konur ve mühürlenir.

Çeşitler, doğu mutfağını sevenlere kesinlikle hitap edecek mükemmel, orta derecede baharatlı bir mezedir. Karabiber yerine acı bir bakla kullanabilirsiniz. Ve sebze tabağını servis ederken tavada kızartılmış susam ile öğütebilirsiniz.

İçindekiler:

  • patlıcan - 4 kg;
  • biber, havuç, soğan - her biri 1 kg;
  • sarımsak - 100 gr;
  • sirke özü% 70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tatmak için tuz;
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Patlıcanlar yıkanır, şeritler halinde kesilir, tuzlanır ve bir saat bekletilir.
  2. Kore salataları için havuç rendelenir.
  3. Biber şeritler halinde doğranır.
  4. Soğan yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak doğranır.
  5. Mavi olanlar hariç tüm sebzeler karıştırılır, sirke, karabiber, tuz ile tatlandırılır ve 5 saat bekletilir.
  6. Mavi olanlar kızartılır ve kalan malzemelere eklenir.
  7. Kütleyi kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin.
  8. Bundan sonra, kış için çeşitli sebzeler toplanır.

Bir meşe fıçıda eski bir tarife göre hazırlanan kış için çeşitler, herhangi bir masada konukları ağırlayacak. Sebzeler herhangi bir miktarda alınabilir. Tarifte belirtilen bileşenlere ek olarak, namluya erik, karpuz parçaları, kabak ekleyebilirsiniz. Her zamanki tuzu almanız gerekir.

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • domates;
  • kabak;
  • Sarımsak;
  • yaban turpu yaprakları;
  • dereotu salkımları;
  • Su;
  • tuz.

Hazırlık

  1. Namlu içeriden sarımsakla ovulur.
  2. İçine sebzeler, otlar ve yapraklar konur.
  3. 1 litre suya 30 gr tuz oranında tuzlu su hazırlayın ve içine sebzeleri dökün.
  4. Üstüne bir pres kurulur ve 1.5-2 ay içinde kış için turşu sebze çeşitleri hazır olacaktır.

Sitrik asitli sebze tabağı, düzgün bir şekilde hazırlanır ve saklanırsa ilkbahara kadar dayanabilecek parlak ve lezzetli bir hazırlıktır. Mahzende saklamak mümkünse, çeşitli kavanozları sterilize etmenize gerek yoktur. Bu mümkün değilse, güvenilirlik için onları sterilize etmek daha iyidir.

İçindekiler:

  • salatalıklar;
  • domates;
  • kabak;
  • havuç;
  • dekapaj seti;
  • su - 1 litre;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Kış için çeşitli sebzelerin konserve edilmesi, kutuların dibine frenk üzümü yaprağı, dereotu, defne yaprağı, yaban turpu kökü parçalarının yerleştirilmesiyle başlar.
  2. Üzerine sebzeleri yerleştirin.
  3. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
  4. Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, sitrik asit ekleyin.
  5. Sebzeler kaynar tuzlu su ile dökülür ve sarılır.
  6. Çeşitli sebzeleri kış için soğukta saklayın.

Dondurulmuş bir sebze karışımı, korumaya harika bir alternatiftir. Bu ürünlere ek olarak, çeşitlere kabak, soğan ekleyebilirsiniz. Burada katı oranlar yoktur, bu nedenle çeşitler zevkinize göre birleştirilebilir. Paketleme için fermuarlı çantalar da kullanabilirsiniz.

Baharatlar ve soslar Kore mutfağının temelini oluşturur. Gerçek Asya yemekleri sadece baharatlı değil, tam anlamıyla tüm tat alma tomurcuklarını yakar ve onları tam güçte çalışmaya zorlar. Üstelik, Avrupalılar birçoğunu zevklerine göre yeniden yapmış olsalar da, sadece et yemekleri değil, aynı zamanda sebze salataları da sıcak olmalıdır. En popüler ve lezzetli Kore sebze salatalarını aşağıda düşünün.

mantarlı

Kore havuçlarını bu tarife göre hazırlamak için özel bir rendeye ihtiyacınız olacak veya portakal sebzesinin elle kesilmesi gerekecek. Toplamda, dekapaj için bir cam kaseye katlanması gereken iki rendelenmiş havuç (0,4 kg) gerekir. Daha sonra sirkeyi dökün, tuz ve şeker ekleyin (her biri 1 çay kaşığı), malzemeleri birbiriyle iyice karıştırın ve salata ile kabı 15 dakika buzdolabına gönderin.

Belirtilen süreden sonra havuçta daha fazla meyve suyu göründüğünde, tatmak için salataya karabiber, kırmızı biber eklenmelidir. Ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı) kısık ateşte iyice ısıtın, ardından havuçlu bir kaba dikkatlice dökün, karıştırın. Yağ soğuyunca salataya sıkılmış sarımsak (3 diş) ve salamura mantar (100 gr) ekleyin. Kore usulü sebzeleri tekrar karıştırın, kaseyi 10 saat buzdolabına koyun, ardından salatanın tadına bakabilirsiniz. Bitmiş yemeği buzdolabında en fazla iki hafta saklayın.

Kore pancarı

Bu tarife göre çiğ pancar (1 kg), Kore havuçlarıyla aynı rende üzerine rendelenir. Daha sonra bir kaseye katlanır ve marine ile doldurulur. Hazırlamak için, bir çay kaşığı acı ve karabiber, kırmızı biber ve kişniş, bir yemek kaşığı şeker, bir preste sıkılmış sarımsak (6 karanfil), elma ve (her biri 1.5 yemek kaşığı), bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) karıştırmanız gerekir. .. Kore sebzelerini iyice karıştırın ve salata kasesini en az 6 saat buzdolabına gönderin. Belirtilen süreden sonra pancarların tadına bakılabilir.

Yukarıda önerilen tarife göre Kore usulü sebzeler, zengin, baharatlı-tatlı bir tada sahiptir. Bu pancarlar et için garnitür olarak servis edilebilir.

Kore lahana salatası

Sağlıklı Çin lahanası genellikle Kore yemeklerinde kullanılır. "Kimchi" ve safranlı lahana gibi lezzetli Kore salataları ondan yapılır.

"Kimchi" salatası için, Çin lahanasının çatalları yapraklara ayrılmalı ve ardından her biri rastgele doğranmalıdır. Daha sonra tuz (3 yemek kaşığı) ekleyin ve yapraklarla karıştırın. Kaseyi plastik sargıyla örtün ve salatası 24 saat soğutun.

Bir gün sonra lahananın suyunu süzün, acı biber (her biri kırmızı ve yeşil bakla), sarımsak (2 çatal), yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil kökü ekleyin, uzun şeritler halinde kesin. Mevsim salatası ve soya sosu (her biri 5 yemek kaşığı), kırmızı biber ve şeker ekleyerek (her biri 2 yemek kaşığı). Lahanayı kaplamak için salata kasesine yeterince soğutulmuş kaynamış su ekleyin. Bundan sonra, kabı folyo ile örtün ve üç gün buzdolabına gönderin.

Kore usulü marine edilmiş kabak

Bu yemek için, yumuşak hamurlu, ince kabuklu ve küçük tohumlu genç kabaklara (5 adet) ihtiyacınız olacak. İyice yıkanır, kaynar su ile dökülür ve ince uzun şeritler halinde patates soyucu ile kesilir. Kabakları marine edecekleri bir cam kaseye (tencere) koyun. Şu anda, bitkisel yağ (40 mi), tuz, şeker (her biri 1 çay kaşığı) ve öğütülmüş kişniş (2 çay kaşığı) ayrı bir kaba dökün. Karışımı ocakta biraz ısıtın, ardından ocaktan alın, sirkeyi (40 mi) dökün ve sarımsak (3 diş) ekleyin.

Elde edilen turşu ile kabak dökün, tadına taze doğranmış otlar ekleyin, karıştırın ve 12-14 saat buzdolabına gönderin.

Bu tarife göre Korece'de salamura sebzeler orta derecede baharatlıdır. Sıcak atıştırmalıkların tüm hayranlarının, turşuya taze veya kuru kırmızı biber eklemeleri önerilir.

Kore sebzeleri: kış için tarifler

Patlıcan genellikle Kore mutfağında kullanılır. Onlardan taze salatalar veya kış için konserve Kore usulü sebzeler hazırlanır. Hosteslerimiz de bu Asya mutfağının tariflerini yaygın olarak kullanıyor.

Korece patlıcan hazırlamak için sebzelerin (1 kg) yıkanması, çatalla birkaç yerinden delinmesi ve tuzlu suda 5 dakika kaynatılması gerekir. Daha sonra patlıcanları tavadan çıkarın ve üzerlerindeki tüm suyu çekecek şekilde baskı altına alın. Sıvı periyodik olarak boşaltılmalıdır. 6 saat sonra patlıcanlar dolmalık biber (100 gr) gibi şeritler halinde kesilmeli ve havuçlar (1 adet) rendelenmelidir (Kore tarifindeki gibi). Tüm sebzeleri bir kaseye koyun, bitkisel yağ ve sirke (her bileşenden 100 ml), bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve 10 gr Kore baharatını (havuç için olduğu gibi) ekleyin. Salatayı karıştırın ve kavanozlara yerleştirin. Kore usulü sebzeler, kapakları yuvarlamadan önce 15 dakika pastörize edilmelidir.

Etli lezzetli sebze salataları

Et ilaveli sebze salataları için tarifler Kore mutfağında daha az popüler değildir. Sadece vejetaryen seçeneklerden daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda daha yüksek bir besin değerine sahiptirler. Kore salatalarını nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır (adım adım tarifler).

  • Sığır eti ile Kore kızarmış salatalık salatası.

Bu, Kore mutfağının en popüler salatalarından biridir. Bu yemeğin tadı, taze yeşil sebzeler yemeyen insanlar tarafından bile beğenilmektedir.

Bu yemek için baharatlarla kızartılmış kıymaya ihtiyacınız olacak. 150 gr kıymayı yapışmaz bir tavaya alın. Hemen ekleyin: soya sosu, şeker ve yemeklik pirinç şarabı (her biri 2 çay kaşığı), susam yağı (1 çay kaşığı), bir diş kıyılmış sarımsak ve karabiber (¼ çay kaşığı). Kıyılmış eti yumuşayana kadar kızartın. İstenirse, tadı dana eti ile mükemmel uyum sağlayan tavaya biraz kızarmış mantar ekleyebilirsiniz.

Taze salatalık kızartmadan önce tuzla marine edilmelidir. Bunu yapmak için 3 mm kalınlığında halkalar halinde kesin ve tuzla karıştırın (100 gr salatalık için 1 çay kaşığı tuz almanız gerekir). 7 dakika sonra salatalıkların başladığı meyve suyu sıkılmalıdır. Sebzeleri etin içine ekleyin ve bir tavada iki dakika kızartın. Bitmiş yemeği susam serpin.

  • Domuz eti ile havuç salatası.

Bu salata için havuç (1 kg) özel bir rende üzerine rendelenir (Kore tarifine göre) ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve soya sosu (1 yemek kaşığı) ile ovulur. Havuçlar bir tavada marine edilirken, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve ince küpler halinde doğranmış domuz eti kızartmanız gerekir. Sonra eti havuçla karıştırın, tatlı şurup (1 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sudan) ve ezilmiş sarımsak (2 diş) ile baharatlayın. Kore usulü etli sebzeler iyice karıştırılmalı ve 3-4 saat buzdolabına gönderilmelidir. Belirtilen süreden sonra yemek masaya servis edilebilir.

Kore usulü patlıcan "Kadi-khe" salatası

Taze balık ve soğan, acı kırmızı biber, soya sosu ve sirke ile yapılan popüler bir Kore yemeğidir. Ancak balık atıştırmalıklarını sevmeyen herkese patlıcanlı başka bir tarif sunulabilir. Bu salatadaki farklı Kore usulü sebzeler, birbirleriyle tat ve renk olarak mükemmel bir uyum içindedir. Bu salata, şenlikli bir masada meze olarak servis edilebilir.

Bu yemeğin tarifine göre, önce patlıcanları ince şeritler halinde kesmeniz ve acılığı onlardan çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için, üzerlerine tuz serpin ve 2-3 saat soğutun. Bundan sonra, ortaya çıkan sıvı boşaltılmalı, patlıcanları sıkmalı ve küçük porsiyonlarda bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Kızarmış sebzeler soğurken, dolmalık biberleri (2 adet), Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesmeniz gerekir. Sebzelere şu baharatları ekleyin: kişniş (öğütülmüş), siyah ve kırmızı acı biber (her biri 2 çay kaşığı), 4 diş sarımsak, susam, bal (1 yemek kaşığı) ve elma sirkesi (3 yemek kaşığı). Bundan sonra patlıcanları salataya aktarın, karıştırın, folyo ile örtün ve bir gün buzdolabına gönderin. Belirtilen süreden sonra salata servis edilebilir.

Gördüğünüz gibi Korece lezzetli salatalar hazırlamak hiç de zor değil.

Kore mutfağı son zamanlarda neredeyse herkese tanıdık geldi. Korece'de pişirilen sebzeler, hoş, ekşi bir tada sahip, alışılmadık derecede lezzetli, hafif baharatlı hale gelir. Bu tür salataların bileşimi havuç, patlıcan ve salatalık içerebilir. Ve bu "Korece" olarak adlandırılabilecek tek şey değil. Kış için Kore salataları, her zamanki yemeğinizi sebzelerin zengin olduğu vitaminlerle dolu bir tatil yapmak için bir şanstır.

Genç Kore salatalıklarını pişirmek için birkaç ilginç tarifler var, ancak bunun yardımıyla, bu yemeklerde çok takdir edilen eşsiz tat ve unutulmaz aroma yaratılıyor.

İhtiyacın olacak:

  • 4 orta boy salatalık;
  • 1 BİLGİSAYAR. genç kırmızı soğan;
  • birkaç diş erken sarımsak;
  • yarım h.l. kırmızı biber;
  • 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
  • bir çift Sanat. ben. sirke;
  • 1 çay kaşığı kum şekeri;
  • çift ​​çay kaşığı doğranmış susam tohumları;
  • yarım h.l. tuz.

Tedarik aşamaları:

  1. Salatalıklar yıkanmalı ve küçük, yaklaşık üç santimetre küpler halinde kesilmelidir.
  2. Sadece kesildikten sonra tuzlanır ve karıştırılır. Bu formda, en az yarım saate mal olurlar.
  3. Sarımsak soyulur ve kıyılır. Bu işlemi gerçekleştirmenin en uygun yolu bir prestir.
  4. Susam önceden ısıtılmış bir tavaya serilir ve sürekli karıştırılarak kızartılır.
  5. Kavrulmuş susamlara sos eklenir ve her şey karıştırılır.
  6. Bir sonraki aşamada susam ve sosa biber, kıyılmış sarımsak, gerekli miktarda sirke ve şeker eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır.
  7. Bu süre zarfında, salatalıklar hemen onlardan boşaltılan suyu çıkardı. Ancak bundan sonra onlara doğranmış soğan eklenir.
  8. Salatalık ve soğanlara baharatlarla yapılan bir sos eklenir.
  9. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
  10. Salatalıklar buzdolabına taşınır. Sadece yarım saat içinde servise hazırlar.

Kış için Kore patlıcan salatası

Bu tür patlıcanlar sadece yazın değil kışın da tüketilebilir. İş parçası kavanozlarda mükemmel bir şekilde saklanır ve kışın soğuk, taze bir yaz havası soluğu haline gelir. Baharatlı, alışılmadık derecede lezzetli patlıcanlar, daha önce yemek olarak algılamamış olanlar da dahil olmak üzere herkes tarafından zevkle yenecektir. Çok kokulu, sulu ve lezzetlidirler.

İhtiyacın olacak:

  • 1 kg. genç patlıcan;
  • çeyrek kg. havuçlar;
  • çeyrek kg. tatlı biber;
  • çeyrek kg. Luke;
  • 1 bakla acı biber;
  • birkaç diş erken sarımsak;
  • çeyrek 200 gr. bardak sirke;
  • 4 bir dilim Sanat olmadan. ben. kum şekeri;
  • 3 bir dilim Sanat olmadan. ben. tuz;
  • yarım h.l. öğütülmüş biber;
  • üçüncü 200 gr. bardak tereyağı.

Korece kış için patlıcan salatası:

  1. Patlıcanlar yıkanır, tüm kuyruklar çıkarılır. Ancak o zaman çubuklar veya şeritler halinde kesilirler.
  2. Doğranmış patlıcanlar bolca tuzlanır ve yaklaşık bir saat demlenir. Bu basit şekilde, tüm acılık gider.
  3. Doğal olarak, havuçlar da yıkanır, soyduğunuzdan emin olun ve ancak daha sonra Korece'de yemek pişirmek için özel olarak tasarlanmış özel bir rende üzerine sürün.
  4. Hazırlanan havuçlar bir kaba konur ve üzerine kaynar su dökülür. Sadece iki ila üç dakika kaynar suda demlenir, ardından hemen bir elek veya kevgir içine atılır ve soğuk su ile doldurulur.
  5. Biber yıkanır, tohumlar dikkatlice çıkarılır ve ince şeritler halinde kesilir.
  6. Üzerindeki soğan kabuğundan soyulur ve oldukça ince yarım halkalar halinde kesilir.
  7. Sarımsak soyulur ve kıyılır. Bunun için hem bıçak hem de pres kullanabilirsiniz.
  8. Acı biberi doğramak için bıçak kullanılır.
  9. Havuç, soğan ve biber bir kaba konur. Onlara şeker ve sarımsak, tuz, karabiber ve kişniş eklenir.
  10. Sıvı patlıcanlardan sıkılır, daha sonra önceden ısıtılmış yağda çeyrek saat kızartılır.
  11. Patlıcanlar hazır olunca tüm sebzelerin bulunduğu kaba eklenir.
  12. Aynı kaba sirke ilave edilir ve tüm bileşenler karıştırılarak en az 5 saat demlenir.
  13. Kavanozlar soda ile yıkanır ve sterilize edilir.
  14. Mevcut patlıcan karışımı kavanozlara serilir.
  15. Her kavanoz, suyla dolu bir kapta sterilize edilir. Bu işlem en az 20 dakika sürer.
  16. Kavanozlar sarılır. Baş aşağı soğumalı, sarılmalıdır.

İpucu: Yemeğin şiddetini azaltarak veya tam tersi şekilde biber ve diğer baharatların miktarını artırarak ayarlayabilirsiniz. Ancak tuz ile son derece dikkatli olmanız gerekir. Bu hazırlama yöntemiyle, oldukça tuzlu bir bitmiş ürün elde etme riski vardır, tuz eklemeden önce birkaç kez denemek daha iyidir.

Kış için Kore havuç salatası tarifi

Çoğu durumda, herkes Kore mutfağını öncelikle bu basit ve lezzetli salata ile ilişkilendirir. Bu tür havuçları herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak yine de ev yapımı olanlarla karşılaştırılamaz. Bu ülkenin mutfağının bize kazandırdığı diğer yemekler gibi havuç da çok kolay hazırlanır. Yemek ucuzdur, lezzetlidir ve buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir.

İhtiyacın olacak:

  • 1 kg. büyük ve sulu havuçlar;
  • 4 diş erken sarımsak;
  • 1 çay kaşığı. Kişniş;
  • 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
  • 1 bir dilim Sanat olmadan. ben. tuz;
  • yarım h.l. öğütülmüş normal biber;
  • yarım h.l. öğütülmüş kırmızı biber;
  • çeyrek bardak tereyağı;
  • çeyrek bardak su.

Kış tarifi için Kore havuç salatası:

  1. Havuçlar hemen yıkanır, iyice soyulur ve hemen Korece havuç pişirmek için özel bir rende üzerine rendelenir.
  2. Sarımsak soyulur ve sıradan bir bıçakla kıyılır.
  3. Yakıt ikmali ayrı bir kapta hazırlanır. Bunun için su tüm baharatlarla ve diğer tüm malzemelerle karıştırılır ve kaynatılır.
  4. Kaynayan sosu hazırlanan havuçların içine dökün ve karıştırın.
  5. Havuçlar birkaç saat buzdolabına kaldırılır, ardından servis edilebilir.

Önemli! Yemek pişirmek için büyük, sulu havuç seçmelisiniz. Bitmiş ürünün tadı doğrudan ana bileşenin seçimine bağlıdır. "Ahşap", kuru havuç asla kullanılmamalıdır.

Kış için Kore lahana salatası

Kişniş ile birlikte lahana pişirmek için orijinal tarif, çok baharatlı olmayacak, ancak aynı zamanda oldukça baharatlı olacak bir yemek oluşturmanıza olanak tanır. Festival masasına güvenle koyabilirsiniz ve normal bir günde reddetmek imkansızdır.

İhtiyacın olacak:

  • bir buçuk kg. lahana;
  • 1 genç havuç;
  • 1 orta boy pancar
  • 4 dal taze kişniş;
  • yarım l. Su;
  • bir çift Sanat. ben. kum şekeri;
  • 1 bir dilim Sanat olmadan. ben. tuz;
  • çeyrek 200 gr. bardak sirke.

Pişirme adımları:

  1. Havuç ve pancar yıkanıp soyulur ve tekrar durulanır.
  2. Lahanayı parçalamak için özel bir rende veya normal bir bıçak kullanın.
  3. Normal bir rende kullanarak havuç ve pancarları doğrayın.
  4. Hazırlanan tüm sebzeler bir kaba aktarılır ve karıştırılır.
  5. Kişniş yaprakları da sebzelere eklenir.
  6. Kavanozlar soda ile yıkanır ve hemen sterilize edilir, ancak bundan sonra doğranmış sebzeler bunlara yerleştirilir. Kavanozlara sıkıca oturmaları gerekir, bunun için onları dikkatlice sıkıştırmaya değer.
  7. Kavanozlardaki sebzelerin üzerine daha fazla kişniş konur.
  8. Bir tencerede su şeker ve tuzla karıştırılır ve birkaç dakika kaynatılır.
  9. Kaynamanın son aşamasında sirke eklenir.
  10. Tüm kavanozlara taze haşlanmış marine dökülür.
  11. Tamamen soğuduktan sonra ürün normal naylon kapaklarla kapatılır ve buzdolabına taşınır.

Kış için Kore kabak salatası

Kabak iddiasız bir sebzedir, ondan her şeyi pişirebilirsiniz. Bunlar turşu, konserve, jöle ve havyardır. Bu bolluk arasında değerli bir yer de Kore kabakları tarafından işgal edilmiştir. Baharatlı, taze ve daha da önemlisi ucuz olan yemek, herhangi bir garnitürle iyi gider. Bu, her masada kesinlikle bir onur yeri bulacak mükemmel bir bağımsız meze.

İhtiyacın olacak:

  • çeyrek kg. genç kabak;
  • birkaç küçük havuç;
  • 1 soğan;
  • birkaç diş erken sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı. ben. sirke;
  • üçüncü 200 gr. bardak yağ;
  • 1 defne yaprağı;
  • 1 yemek kaşığı. ben. Korece baharatlar;
  • 1 bir dilim Sanat olmadan. ben. tuz;
  • üçüncü çay kaşığı öğütülmüş biber.

Korece kabaktan kış salatası:

  1. Kabak yıkanır, biraz kurutulur, uçları her iki taraftan kesilir.
  2. Bir sebze kesici veya çok keskin bir bıçak kullanarak kabak, kalınlığı bir buçuk milimetreyi geçmemesi gereken halkalar halinde kesilir.
  3. Doğranmış kabak derin bir kaba alınır.
  4. Havuçlar yıkanır ve soyulur. Kuruduktan sonra özel bir rende üzerine sürülür ve kabaklı bir kaba dökülür.
  5. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bundan sonra diğer sebzelerle birlikte bir kaba eklenir.
  6. Sarımsak soyulur ve ince bir rende ile kıyılır.
  7. Baharat ve yağ hariç diğer tüm bileşenler aynı kaba eklenir.
  8. Isıtılmış bir tavaya yağ dökülür ve karakteristik bir pus görünene kadar ısıtılır.
  9. Sebzeli kabın içeriği sıcak yağ ile dökülür. Tüm bileşenler karıştırılır.
  10. Kış için kabaktan yapılan Kore salatası, buzdolabında yarım saat tam anlamıyla karıştırılacak ve ardından servis edilebilir.

İpucu: Kabak yerine kolayca kabak koyabilirsiniz. Yemek, sıradan kabak kullanmaktan daha az lezzetli ve belki de daha zarif olacak.

Korece'de sadece sebzeleri pişiremezsiniz. Bu mutfağın kurallarına göre et, mantar ve deniz ürünlerini sebzelerle birleştirmek için birçok seçenek var. Her yemek kendi yolunda harika. Sadece özel bir pişirme teknolojisi ve inanılmaz bir aroma ile birleşen keskin keskinlik ile birleşirler.
Pek çok tarif kültürümüze, lezzet algımıza uyarlanmıştır, bu sayede tam olarak sevdiğiniz tarifi seçebilirsiniz ve yemek sofraların sık sık misafiri olacaktır.

Kış için Kore sebzelerinin nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Hepsi oldukça basit ama çok lezzetli. Bu meze yılın herhangi bir zamanında servis edilebilir. Ufalanan pilav, patates (kızarmış, haşlanmış, fırınlanmış), makarna ve et yemekleri ile servis edilir. Korece'de sebze pişirmek için birkaç farklı tarifler dikkatinize sunuyoruz.

İçindekiler:

  • bir buçuk kg beyaz lahana;
  • bir buçuk kg havuç;
  • bir kg dolmalık biber;
  • bir kg soğan;
  • iki paket. Kore usulü havuç baharatları;
  • iki baş sarımsak;
  • bir çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
  • bir çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber;
  • bir siyah acı biber;
  • bir yemek kaşığı. sebze yağı;
  • bir yemek kaşığı. %9 sirke;
  • altı yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
  • iki buçuk st. yemek kaşığı tuz.

Yemek tarifi:

  1. Beyaz lahanayı ince ve uzun şeritler halinde kesin.
  2. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
  3. Havuçları soyun ve Kore usulü havuç pişirmek için özel bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Tüm doğranmış yiyecekleri uygun büyüklükte bir kaba koyun. Oraya sirke dökün ve toz şeker, tuz, öğütülmüş biber (siyah ve kırmızı), baharat ekleyin. Karıştırmak.
  5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda (bir yemek kaşığı yeterli olacaktır) biraz kızartın (yumuşayana kadar).
  6. Soyulmuş sarımsak ve karabiberi kıyma makinesinde doğrayın. Sebzelere soğan, sarımsak ve acı biber ekleyin, iyice karıştırın.
  7. Elde edilen karışımı demlenmesi için bir saat bekletin. Bir saat sonra kalan bitkisel yağı karışıma dökün ve karıştırın.
  8. Sebzeleri temiz, kuru 700 gramlık kavanozlara bölün. Yirmi dakika içinde sterilize edin. Kavanozları sterilizasyondan hemen sonra toplayın.

Kış için Kore kabak

Salata için Malzemeler:

  • İki buçuk kg genç kabak (güzellik için farklı renklerde kabak alabilirsiniz);
  • yarım kg soğan;
  • iki yüz gr. Sarımsak;
  • beş dolmalık biber;
  • dört büyük havuç;
  • herhangi bir yeşillik (örneğin, maydanoz, fesleğen ve dereotu).

Sos için Malzemeler:

  • iki yüz ml rafine edilmemiş bitkisel yağ;
  • yüz elli ml% 9 sirke;
  • bir yemek kaşığı. Sahra;
  • iki yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
  • iki paket. Kore havuçları için baharatlar.

Yemek tarifi:

  1. İlk önce sebzeleri akan su altında iyice yıkayın.
  2. Havuç, sarımsak ve soğanları soyun.
  3. Biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. O zaman tüm sebzeleri doğramalısın.
  4. Havuçları en fazla iki ila üç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
  5. Genç kabakları havuçlarla aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin.
  6. Kabak çekirdeğini soymanıza gerek yok! Evet ve hayır, özellikle genç kabaklarda tohumlar.
  7. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve elinizle ayırın.
  8. Biberler şeritler halinde kesilmelidir.
  9. Sarımsakları ister sarımsak presinden geçirin ister bıçakla çok ince doğrayın.
  10. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın.
  11. Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için sos için sıralanan tüm malzemeleri alın ve ayrı bir kapta karıştırın.
  12. Hazırlanan sebzeleri uygun bir kaba koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
  13. İyice karıştırın ve üç ila dört saat bekletin.
  14. Süre dolduğunda ortaya çıkan sebze karışımını temiz kuru kavanozlara koyun. Sterilize edin. Yarım litrelik kavanozlar kullanırsanız, on beş dakika içinde sterilize etmeniz gerekir. Litre kutuları alırsanız, otuz dakika sterilize edin.
  15. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları kapaklı olarak sarın, battaniyeye sarın ve en az on iki saat bekletin. Kavanozlar daha sonra serin bir saklama alanına çıkarılabilir.

Kış için Kore salatalıkları

İçindekiler:

  • dört kg salatalık;
  • bir kg havuç;
  • yüz gr. tuz;
  • on beş gr. Korece havuç pişirmek için baharatlar;
  • bir yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ;
  • bir yemek kaşığı. Sahra;
  • bir yemek kaşığı. %9 sirke;
  • iki yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
  • dört ila beş diş. Sarımsak.

Yemek tarifi:

  1. Öncelikle sebzeleri güzelce yıkayın. Salatalıkların "kıçlarını" kesin ve havuçları ve sarımsakları soyun.
  2. Kore usulü havuç yapmak için salatalık ve havuçları rende ile ezin.
  3. Sarımsakları bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın. Uygun büyüklükte bir tencereye doğranmış salatalık ve doğranmış havuç, doğranmış sarımsak ve baharatları koyun.
  4. Ayrı bir kapta sirke, soya sosu, şeker ve tuzu birleştirin.
  5. Elde edilen turşunun tava içeriğinin üzerine dökülmesi gerekir. İyice karıştırın.
  6. Demlemek için iki ila üç saat bekletin.
  7. Elde edilen sebze karışımını temiz, kuru kavanozlara bölün.
  8. Salata kavanozlarını on dakika sterilize edin, ardından hemen yuvarlayın.

Kış için Korece domatesli salatalık

İçindekiler:

  • iki kg ince kabuklu salatalık;
  • üç tahıl. domates;
  • üç dolmalık biber;
  • iki büyük soğan;
  • bir gol. Sarımsak;
  • çeyrek bardak bitkisel yağ;
  • tuz, öğütülmüş kırmızı ve siyah. tatmak için biber.

Yemek tarifi:

  1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve kuruyana kadar bekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Onları küçük şeritler halinde kesin.
  2. Derin bir kaseye dilimlenmiş salatalıkları koyun, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Meyve suyu vermesi için iki ila üç saat bekletin.
  4. Salatalıklar suyunu salarken, diğer malzemeler üzerinde çalışın. Biberleri ayıklayıp şeritler halinde kesin.
  5. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
  6. Domatesleri orta boy dilimler halinde kesin. Bu hasat için biraz olgunlaşmamış domates almak en iyisidir. Bu, bitmiş salata kıvamının çok sıvı olmaması için gereklidir.
  7. Tüm sebzeler hazır olduğunda bir tava alın, üzerine sıvı yağ dökün ve ısınmasını bekleyin.
  8. Ardından yemeklik doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Hafifçe kızartın ve doğranmış biber ve domatesleri ekleyin.
  9. Sebzeleri hepsi yumuşayana kadar kızartın. Ardından gazı kapatın ve sebzeleri tavada soğumaya bırakın.
  10. Tavadaki sebzeler tamamen soğuduğunda, tatmak için salatalık, tuz ve karabiber ile karıştırmanız gerekecektir.
  11. Sarımsakları çok ince doğrayın veya sarımsak presi ile doğrayın, diğer malzemelerle karıştırın.
  12. Elde edilen karışımı kuru, temiz kavanozlara bölün ve sterilize edin. Yarım litrelik kavanozların on beş dakika, litrelik kavanozların otuz dakika sterilize edilmesi gerekir.
  13. Sterilizasyon bitince salata kavanozlarının kapaklarını sarın, battaniyeye sarın ve en az on iki saat bekletin.

Tadı misafirlerinizi şaşırtacak bir sebze tabağı tarifi sunuyoruz. Baharatlı, aromatik, parlak Kore tarzı sebzeler mükemmel bir meze, sağlıklı bir garnitür veya mükemmel bir bağımsız yemek olacaktır. Tarifin lezzeti zerdeçaldır - sebzelere zengin bir sarı renk verir. Yemeğin çalışması için ıslatılması ve demlenmesi için zamana ihtiyacı var.

İçindekiler

  • Beyaz lahana ve karnabahar, salatalık, kabak - 2 kg.
  • havuç - 2 adet.
  • Sarımsak - 2 adet.

Salamura

  • Su - 1 litre.
  • şeker - 150 gr.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
  • Bitkisel yağ - 100 ml.
  • Karabiber - 7-10 adet.
  • Defne yaprağı - 3-4 adet.
  • zerdeçal - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

  1. Önce tuzlu suya gidelim. Şeker, tuz, su ve yağı birleştirin, zerdeçal, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Sebzeler için de sıcak suya ihtiyacımız var, bu yüzden kaynayana kadar ocakta yaklaşık üç litre temiz su koyun.
  2. Bu sırada sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları ve salatalıkları yaklaşık bir santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde doğrayın. Genç kabaklarınız varsa, onları soymanıza gerek yoktur. Lahanayı büyük küpler halinde kesin. Güdük genç lahana üzerinde bırakabilirsiniz. Havuçları şeritler halinde kesin veya özel bir rende üzerine rendeleyin. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, ardından küçük parçalar halinde kesin. Lütfen tüm sebzelerin ayrı ayrı katlanması gerektiğini unutmayın, çünkü ayrı ayrı kaynar su ile muamele edilmelidir.
  3. Sebzeleri sırayla haşlayın - önce karnabaharı iki dakika sonra büyük bir tencereye aktarın. Az miktarda havuç ve sarımsakla doldurun. Kaynayan kabak işlemeye dönüyoruz - ayrıca iki dakika kaynar suya gönderiyoruz. Sonra karnabahara ekleyin, üstüne başka bir havuç ve sarımsak tabakası serpin. Aynı işlemleri sırasıyla salatalık ve beyaz lahana ile tekrarlayın. En üst katman, kalan havuç ve sarımsaktır.
  4. Kaynayan kokulu tuzlu suyu sebzeli bir tencereye üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Sebzeleri biraz sıkın.
  5. Oda sıcaklığında sebzeler soğumalı ve daha sonra iyice demlenmesi için buzdolabında bir gün geçirmelidir.