Pancar ve lahana ile sebze güveç. Tarif: Domuz eti ile pancar yahnisi - En sevdiğiniz günlük yemeklerden biri olacak pancarlı alışılmadık bir güveç. Sebze güveç nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarif

Yaz aylarında karmaşık yemekler pişirmek istemezsiniz. Gerek yok! Sonuçta bu mevsim taze sebzelerin mevsimi. Bu harika lezzetli güveci genç sebzelerden hazırlayın. Sizi temin ederim ki memnun kalacaksınız. Tarif oldukça basittir ve mevcut malzemeleri kullanır ve et olmadan hazırlanır, bu nedenle bu ikinci yemek mide-bağırsak sistemini çok rahatlatır.


İçindekiler

• Kabak - 1 adet.
• Pancar 1 adet.
• Patates - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Sarımsak – 3-4 diş
• Maydanoz - 2 dal
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - tatmak

Etsiz sebze güvecinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğinin adım adım fotoğrafları:

Güveç hazırlamaya sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Sebzeleri soyduktan sonra kesiyoruz: soğanları küpler halinde, havuçları ve pancarları ince şeritler halinde,

Patatesleri ve domatesleri ince ince doğrayın.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış soğan, havuç ve pancarı ekleyin. Sebzeleri karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika kızartın.

Domates ve kabakları ekleyin, sebzelerin suyunu salması için mutlaka tuz ekleyin ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika kadar kısa bir süre pişirin.

Şimdi patates zamanı. Sebzelere ekleyin ve tamamen pişene kadar karıştırarak kapağın altında güveci pişirmeye devam edin.

Üzerine otlar serpin, sarımsakları sıkın, ocaktan alın ve güveci bir süre bekletin.

Sebze güveci hazır. Et, balık veya tek başına sağlıklı beslenin.

Afiyet olsun!

Sebze güveci, sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olan evrensel bir yemektir. Mevsimine göre çeşitli sebzelerden hazırlanabilir. Hatta kışın donmuş halde bile yapabilirsiniz, ancak elbette tazeden daha iyidir - bu şekilde tadı daha aromatik ve daha parlak olur. Üstelik yaz sonu ve sonbahar başında sebze çeşitliliği çok fazla ve fiyatları da oldukça düşük.

Güveç, garnitür olarak veya tam teşekküllü bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir. Sadece patates ve biraz et eklemeniz gerekiyor: domuz eti, sığır eti, tavuk. Hem sıcak hem de soğuk çok lezzetli, bu yüzden sıcak havalarda yemek çok keyifli. Buzdolabından kolayca çıkarabilir ve ısıtmadan yiyebilirsiniz.

Önerilen tarifin keskin bir özelliği, benzersiz bir dokunuşu var - içinde pancar kullanacağız. Bazı nedenlerden dolayı, çok nadiren, çoğunlukla sadece pancar çorbası veya diğer soslarda kullanılır, ancak boşuna. Bu çok lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir kök sebzedir, sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe hoş bir tat ve güzel, zengin, kırmızı bir renk verir.

Üç ana pancar türü vardır:

1. Şeker. Şekerin yapıldığı şey.
2. Stern. Çiftlik hayvanlarına beslenir.
3. Yemek odası. Marketimizde ve mağazalarımızda satılanlardan.

Sadece ikincisi yemek pişirmek için uygundur. Kök mahsulün boyutu küçük olmalıdır - çapı 5-12 cm. Bozulma, çürüme veya hoş olmayan koku belirtileri olmadan yoğun ve elastik olmalıdır. Derisi ince, rengi koyu kırmızı, mor renktedir. Ne kadar koyu olursa o kadar iyidir, yani daha fazla betain içerir. Ona bu rengi veren odur. Kesildiğinde, belirgin beyaz damarlar olmadan tekdüze olun. Pancarları üstleri ile satın almak daha iyidir - bu onların daha genç ve daha taze olduğu ve dolayısıyla daha fazla besin maddesi içerdiği anlamına gelir.

Bu o kadar faydalı bir kök sebzedir ki halk hekimliğinde bile kullanılır. Karbonhidratlar, organik asitler (sitrik, malik, oksalik), amino asitler (daha önce bahsedilen betain, lisin, arginin, histidin hariç), B, PP, C vitaminleri, makro ve mikro elementler - potasyum, demir, manganez, bakır içerir. , fosfor, kükürt ve diğerlerinin yanı sıra büyük miktarda lif.

Bileşimi sayesinde pancar kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, damar genişletici, yatıştırıcı ve hafif idrar söktürücü özelliklere sahiptir. Sadece vücuttaki fazla sıvıyı gidermekle kalmaz, aynı zamanda kalbin ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına da yardımcı olur.

Tarifi değerlendirin

Meyvelerin en hassas tadı, düşük kalorili içeriği ve harika faydaları, kabak ve pancardan elde edilen yağsız güveçtir. Parlak ve lezzetli bir yemeğin fotoğraflarını içeren adım adım tarif. Videolu tarif.
Tarif içeriği:

Hazırlanması en kolay yemeklerden biri, küçük parça kızarmış yiyeceklerden oluşan ve daha sonra haşlanan güveçtir. Bu, kolayca sindirilebilen, mideye hafif bir yemektir. Bir başka inkar edilemez avantaj, hazırlanmasındaki çok sayıda varyasyondur. Çeşitli ürünler ve bunların kombinasyonlarından hazırlanır. Güveçte et, balık, av eti, sebze, mantar ve meyveler kullanılır. Genellikle güveç kalın soslu veya sossuz pişirilir. Bugün sadece sebze, vejetaryen güveç kabak ve pancardan nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Bu, hayvansal yağ içermeyen çok ilginç bir yemektir, bu nedenle oruç tutanlar ve vejeteryanlar için harikadır.

Sebze güvecini bir tencerede, tavada veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Ocakta ve fırında yapılır. Bu, her ev hanımının mutfak aletlerini kullanarak mutfağında yapabileceği çok yönlü bir yemektir. Kabak ve pancar, vücut tarafından kolayca emilen, lif açısından zengin, çok sağlıklı ve uygun fiyatlı iki sebzedir. Herhangi bir mağazadan satın alınabilirler ve uygun fiyatlıdırlar. Daha tatmin edici hale getirmek istiyorsanız, kompozisyona patates ekleyin. Bu yemek yaz-sonbahar mevsiminde sofraya sık sık konuk olacak ve günlük aile diyetinde gurur duyacaktır.

• 100 g - 75 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı - 2
• Pişirme süresi - 40 dakika artı pancarların önceden pişirilmesi için zaman

İçindekiler:

• Kabak - 1 adet.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Baharatlar, baharatlar ve otlar - tatmak
• Tuz - 0,5 çay kaşığı. veya tatmak
• Pancar - 1 adet.

Kabak ve pancar güvecinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Pancarları yıkayın ve bir tencereye suya batırın. Ocağın üzerine alıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişirmeden yarım saat önce tuzlayın. Pancarlar 40 dakika ila 2 saat arasında pişirilir. Pişirme süresi sebzenin büyüklüğüne ve yaşına bağlıdır. Genç ve küçük meyveler 40 dakikada, olgun ve büyük meyveler ise 1,5-2 saatte hazır olur.

2. Kabağı yıkayın, kurutun, 1-1,5 cm kalınlığında ve 3-4 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesin, bitkisel yağ içeren kızartma tavasını ocağa koyun ve ısıtın. Daha sonra kabakları ekleyin.

3. Kabağı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

4. Haşlanmış pancarları soyun ve kabaklarla aynı çubuklar halinde kesin. Bundan sonra pancarlara ekleyin.

5. Sebzeleri karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bir miktar içme suyu dökün, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tadına yeşillik ekleyin. Kabak ve pancar güvecini ayrı bir yemek olarak veya et, balık ve kümes hayvanlarından oluşan garnitürle birlikte ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Sos veya çıtır aromatik krutonlarla servis edebilirsiniz.

Sizi alışılmadık bir güveç tarifiyle tanıştırmak istiyorum. Belki pek çok kişi bu tarifi biliyordur, ancak çevremdeki insanlar bu pişirme yöntemine şaşırıyorlar ve şu soru soruluyor: "Peki, lezzetli mi?") Herkes bir ürün seti olan güveçlere daha aşinadır - kabak, patlıcan, biber, lahana. Ve bazı nedenlerden dolayı, sebze güveçte pancarın varlığı birçok kişinin kafasını karıştırıyor) Yemek katmanlar halinde hazırlanıyor, bu, sebze güveç hazırlamanın olağan yönteminden bir başka fark.
Hatta çok lezzetli! Pişirme işlemi yoğun emek gerektirmez, her şey oldukça basit ve hızlıdır. Çoğu zaman bu yemeği hazırlamaktan çok sebzeleri soymakla geçiyor.
Sebzeleri akan su altında iyice yıkayın ve kabuklarını çıkarın.

Şimdilik bunu bir kenara bırakın ve ete geçin.
Bir parça domuz eti hamurum vardı. Domuzun herhangi bir kısmı iş görür, sert değildir ve çabuk pişer. Domuz eti tavukla değiştirilebilir, ancak sığır filetosu kullanılması tavsiye edilir.

Eti akan su altında yıkayıp varsa filmleri ve tendonları çıkarıyoruz. 2-3 cm genişliğinde küpler halinde kesin.

Güveç hazırlamak için derin bir tavaya ihtiyacımız var. Yavaş pişiricide güveç yapabilirsiniz ancak pişirme işlemi sırasında rengi biraz kaybolur, ben tava ve ocağı tercih ederim) Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak biraz kızartın. Pişene kadar kızartmaya gerek yoktur, etin sadece rengi değişmelidir (etteki protein, yemeğin daha sonraki hazırlanması sırasında sertleşecek ve köpük oluşturmayacaktır).

İyice tuzlayın. Kapağını kapatın, kısık ateşte pişirin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler kendi suyunda pişerken biz sebzelere bakım yapalım. Pancarları ilk kat olarak yerleştireceğiz çünkü hazırlama süreci bu tabaktaki diğer sebzelere göre daha uzun sürüyor. Bir sonraki malzemeyi doğrarken ilki biraz pişecek. Pancarları yaklaşık 2-3 mm genişliğinde çeyrek halkalar halinde kesin. Dilimleri çok ince yapmamalıyız; bitmiş yemekte sebzelerin biraz çıtır olmasını istiyoruz.

Etin üzerine bir kat koyun.

Aynı kalınlıkta yarım halkalar halinde kestiğimiz havuçlarla da aynısını yapıyoruz. Her katmanı tuzlayın.

Daha sonra 0,5 cm kalınlığa kadar halkalar halinde kesilmiş patatesler gelir.
Son katman soğandır.

Öğütülmüş karabiber ve defne yaprağının zararı olmaz.
Tavaya yarıdan biraz daha az, yaklaşık bir bardak su ekleyin. Fazla sıvı varsa kaynadığında hepsi ocakta olacaktır.
Patatesler hazır oluncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin, çatal veya tahta şişle delerek kontrol edin.

Pişen tabakta sıvı kalmalıdır. Sıvı pişirme sırasında çok fazla kaynarsa, azar azar su ekleyin.
Patatesler pişince tereyağını ekleyip ocağı kapatın.

Yağ sebzelere özel bir aroma ve hassasiyet katacaktır. Beş dakika demlenmesine izin verin. Yeşillik sevenler için yemeğe taze kıyılmış maydanoz serpmenizi tavsiye ederim, sebzelerin aromasını bastıracağından dereotu eklenmemelidir. Aromatik güveç hazır.
Sebzeler biraz çıtır çıkıyor. Güveç güzel ve parlak bir renge dönüşüyor, asıl mesele fazla pişirmemek çünkü pancarlar rengini kaybedebilir.

Taze olarak tüketmenizi tavsiye ederim, ısıtıldığında sebzelerin aroması daha az olur.
Yemek vitamin açısından çok zengindir, özellikle kışın çok değerlidir. Bu güveci ev yapımı tavuk filetoyla sık sık çocuğum için yapıyorum, zevkle yiyor)
Çanak fırında tencerelerde yapılabilir, porsiyonlu tavalarda da güzel görünecektir.

Bu durumda yemeği servis ederken derin bir tabak kullanıyoruz, her katmanı kaplayacak şekilde güveci döküyoruz ve elde edilen suyu üzerine döküyoruz.

Pişirme süresi: PT00H40M 40 dk.

pancarlı çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Sebze severler, vejeteryanlar ve oruç tutanlar, pancarlı sebze güvecini kesinlikle takdir edecek ve bu tarifi hazinelerine götüreceklerdir.

Pancarlı sebze güveç hazırlama prensibi hazırlığa çok benzer - en zor sebze, bizim durumumuzda pancar diğer sebzelerin suyunda haşlanır.

Pancarlı lezzetli bir sebze güveci hazırlamak için ihtiyacımız var

• pancar - 3-4 büyük kök
• soğan - 2 oldukça büyük kafa
• havuç - 1 kök sebze
• domates - 4-5 orta boy parça
• patlıcan - 1 büyük
• kabak - 1 adet
• tatlı biber - 1 adet
• sarımsak - neredeyse bütün küçük bir kafa
• öğütülmüş biber
• tuz
• favori baharatlar
• sebze yağı

Sebze güveç tarifi

Pancarlı sebze güvecinin sulu çıkması için tüm sebzelerin kapalı kapak altında orta ateşte kaynatılması gerekir.

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve soğanı içine koyun.
2. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya ekleyin.
3. Domatesleri yıkayın ve derilerini çıkarın. Bunu yapmak için haç şeklinde bir kesim yapın ve üzerlerine 1 dakika kaynar su dökün. Daha sonra soğuk suyla durulayın. Bu manipülasyon, kabuğun domateslerden çıkarılmasını kolaylaştırır. Domatesleri oldukça büyük doğrayın ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
4. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin. Güveci sebzelere ekleyin.
5. Patlıcanları yıkayıp oldukça iri doğrayın. Tavaya ekleyin. Pek çok kişi, acısını gidermek için patlıcanları yüksek tuzlu suda bekletmeyi öneriyor. Bunu yapmayı unuttum. Bu, tadı hiçbir şekilde etkilemedi, bitmiş güveçte herhangi bir acılık hissetmedim.
6. Kabağı yıkayıp oldukça iri doğrayın. Bir tencereye yerleştirin.
7. Pancarları yıkayın, soyun ve kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyecek şekilde küpler halinde kesin. Pancarları tavaya eklediğinizde, sebzelerin zaten yeterince meyve suyu salmış olması gerekir ve ajapsandal adı verilen bir tabaktaki patatesler gibi, bu sebze güvecindeki pancarlar da sebze suyunda haşlanır.
8. Hazırlanmadan birkaç dakika önce doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin.
9. En sonunda sebze güvecini ocaktan aldığımda donmuş kişniş ve kurutulmuş mantarları ekledim.

Pancarlar bitti! Oda sıcaklığına soğutulmuş sebze güveci yemek çok lezzetlidir. Afiyet olsun! Denemenizi şiddetle tavsiye ederim!

Patates ve pancarlı sebze güveç - daha lezzetli bir şey icat edilmedi!

Patates ve pancarlı sebze güveci, doğru şekilde hazırlandığı sürece inanılmaz derecede lezzetlidir! Tarifi okuyun :)

Pancarlı sebze güveç - tarif tam da ihtiyacınız olan şey! Bu güveci ilk kez sınıf arkadaşım Zhenya'nın büyükannesinin yanında öğrenciyken denedim. Zaman kazanmak için bir şeyler atıştırmak için büyükannesinin yanına gittik. Derslerden sonra, aynı derecede sıkıcı bir felsefe seminerine hazırlanmak için kütüphaneye sıkıcı bir gezi planlandı. Zhenya'nın büyükannesi bizi o kadar çok besledi ki düşünmek istediğim son şey felsefeydi ve en önemlisi uyumak istedim. Doldurmayı bitirmeden masadan ayrılmak imkansızdı. Büyükanne öğrencilerin belki dengeli ama kesinlikle çok yemeleri gerektiğine inanıyordu: böylece beyinleri daha iyi çalışırdı.

Genel olarak Zhenya'yı aradım ve büyükannesinin tarifine göre sebze güvecinin nasıl pişirileceğini sordum. Zhenya hiç yemek pişirmediği, nasıl pişirileceğini bilmediği ve güveç veya başka herhangi bir şeyi sevmediği için bunu başından savdı. Sonunda büyükanneme sordu ve ben de Zhenya'nın büyükannesinin tarifi olan pancarlı sebze güvecini aldım =) Aslında burada her şey basit. Ama pancarlar hem yumuşak olsun hem de rengi kaybetmesin diye güveci pişiremedim.

Patates ve pancarlı sebze güveç - malzemeler:

• Beyaz lahana - 600 gr
• 400 gr
• Domates veya kalın domates suyu - 200 gr
• Pancar – 300 gr
• Soğan – 150 gr
• Dolmalık biber – 100 gr
• Havuç – 50 gr
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar, baharatlar - tatmak

Sebze güveç nasıl pişirilir - fotoğraflarla adım adım tarif

Patatesleri soyun, küp/dilim/dilim şeklinde kesin ve pişirmeye başlayın.

Patateslerin biraz üstüne gelecek kadar su dökmeniz gerekiyor.

Pancarları ayrı bir tencerede pişirin. Doğranmış pancarları az miktarda suda 1 yemek kaşığı sirke ile haşlayın. Pancarlar hazır olana kadar pişirin.

Pancarları sebze güveci için başka bir şekilde hazırlayabilirsiniz. İyice yıkayıp üniformda haşlayıp daha sonra kesebilirsiniz. Hatta bunu daha çok seviyorum - pancarlar daha lezzetli, yeni hasadın özel gençleri. Bir çocuk için patatesli sebze güveç hazırlamak istiyorsanız aynı pancar pişirme yöntemi size de uyacaktır.

Patatesler kaynarken ve pancarlar haşlanırken 1 numaralı sebze sosunu yapın.

İnce doğranmış soğanı kavurun.

Soğan kızarana kadar kızartıldığında sosa biber ve havuç ekleyin.

Sebzeleri hafifçe kızartın, ardından biraz su ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Sonunda biraz tuz ekleyebilirsiniz.

1 numaralı sebze sosunu bitirdik ve hemen 2 numaralı soslamaya geçtik.

Lahanayı parçalayın.

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Lahanayı bir tencereye koyun, üzerine doğranmış domatesleri dökün ve lahanayı hazır olana kadar pişirin. Biraz tuz ekleyelim.

Kışın sebze güvecimi hazırlamak için taze domates yerine kalın ev yapımı domates suyu kullanıyorum.

Geriye kalan tek şey tüm malzemeleri birleştirmek. Hazırlanan patateslerin içine haşlanmış sebzeleri ve pancarları koyun.

Üzerine haşlanmış lahanayı yerleştirin.

Sebze güvecimizi patates ve parlak pancarla yavaşça karıştırıp ocağa koyup kaynatın.

Başka bir şey pişirmeye veya pişirmeye gerek yok. Yeterli tuz yoksa biraz tuz ekleyin.

Tarifini özellikle sebze ve pancar sevenler için özel olarak hazırladığım pancarlı harika bir güveç işte böyle çıkıyor.

Artık sebze güvecinin nasıl pişirileceğini anlayacaksınız - gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok. Patates ve pancarlı sebze güveç, hem bağımsız bir yemek hem de et garnitür olarak iyi gider. Bana göre haşlanmış etin yanında en güzeli oluyor.

Patates ve pancarlı sebze yemeğimizin kalori içeriği = 40 kcal

• Proteinler - 1,2 gr
• Yağlar - 0,8 gr
• Karbonhidratlar - 6,3 g

Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika

Patates ve pancarla sebze güvecinin nasıl pişirileceğine dair hikayenin tamamı bu. Henüz yapmadıysanız blog güncellemelerine abone olun ve bir dahaki sefere görüşürüz!