GirişSüt tarifleri ile sebze püresi çorbası. Süt ve krutonlu sebze püresi çorbası. Sütlü patates püresi çorbası nasıl yapılır?
Sütlü balkabağı püresi çorbası, hazırlanması çok hızlı olan klasik, basit bir balkabağı çorbasıdır. Bu çorba sağlıklı bir diyet için mükemmeldir. Balkabağı çorbasının pek çok fantastik versiyonu vardır: gurme malzemeler, baharatlar, egzotik katkı maddeleri. Ancak balkabağı çorbası hiç de gösterişten ibaret değil. Bu nedenle balkabağının sütle birleşimi, bağımsız bir yemek olmak için en eksiksiz ve kendi kendine yeterli dokudur.
Gerçekten harika bir klasik balkabağı çorbası yapmak için sadece iki kaliteli malzemeye ihtiyacınız var: süt ve balkabağı. Krema, çorbaya lezzet zenginliği kattığı için süt yerine de başarılı bir alternatif olabilir. Bu çorbanın daha sulu olması için kremaya veya tereyağına ihtiyacı yok. Ayrıca soğan ve sarımsaktan gelen aroma da bu çorbaya ayrı bir lezzet katıyor.
Balkabağı çorbasına ekstra lezzet vermenin sırrı, balkabağını soğan ve sarımsakla birlikte et suyunda pişirip püre haline getirerek çorbaya katmaktır.
Yani tarifte elbette tereyağı veya krema bulunabilir, ancak bu sadece bir yardımcı veya ek malzemedir. Balkabağı, zencefil ve tarçın kokusu ise yorgun sinirleri yatıştırır. Kesinlikle herhangi bir balkabağını kullanabilirsiniz - her çeşit harika olacaktır. Ancak seçim yapmak zorunda kalırsanız, küçük tatlı kabaklar kızartılıp püre haline getirilmek için idealdir. Balkabağını kavurmak, pişirme işleminin biraz zaman alan tek kısmıdır. Ve bu yapıldıktan sonra geri kalan her şey anında hazırlanabilir.
Sütlü kabak püresi çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Bu çorbayı özellikle sıcak bir eşarp takmanın zamanı geldiğinde hazırlamak idealdir.
İçindekiler:
- Balkabağı - 450 gr
- Hindistan cevizi sütü - 240 ml
- Akçaağaç şurubu - 2 yemek kaşığı.
- Tuz, karabiber, tarçın, hindistan cevizi - her biri 1/4 çay kaşığı.
- Arpacık soğanı - 2 adet. (40 gr)
- Sarımsak – 3 diş
- Sebze suyu - 480 ml
- Lahana - 67 gr
- Ham susam - 18 gr
- Zeytinyağı - 15 ml
Hazırlık:
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Keskin bir bıçak kullanarak iki şeker balkabağının üst kısımlarını kesin ve ardından ikiye bölün. Tüm tohumları kazımak için keskin bir kaşık kullanın. Kabak etini yağla fırçalayın ve yüzü aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. 45-50 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından derisini soyun ve bir kenara koyun.
Orta ateşte büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı, arpacık soğan ve sarımsak. 2 ila 3 dakika veya hafifçe kızarıncaya ve yarı saydam olana kadar pişirin.
Kabak dahil kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
Çorbayı püre haline getirmek için çorba karışımını bir karıştırıcıya aktarın. Karışımı tekrar tavaya dökün.
Orta ateşte 5-10 dakika pişirmeye devam edin ve baharatlayın.
Küçük bir tavada orta ateşte, susam tohumlarını sık sık karıştırarak hafif altın rengi kahverengi olana kadar 2 ila 3 dakika kızartın.
Hala sıcak bir tavaya zeytinyağını ve sarımsağı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin. Lahanayı ekleyip karıştırın, ardından bir tutam tuz ekleyip kapağını kapatın. Lahana yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin, ardından tekrar susam ekleyin.
BDT ülkelerinde popüler olan balkabağı çorbası için evrensel besleyici bir tarif.
İçindekiler:
- Balkabağı - 200 gr
- Su - 300 gr
- Pirinç - 100 gr
- Süt - 1 l
- Tereyağı - 70 gr
- Tuz - tatmak
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve küçük dilimler halinde doğrayın.
Pirinci durulayın ve kabakla birlikte kaynayan tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Süt ekleyin ve tamamen pişene kadar 10 dakika pişirin. Ateşten alıp 10 dakika daha bekletin.
Hem öğle hem de hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir yemek.
İçindekiler:
- Soğan - 200 gr
- Margarin - 2 yemek kaşığı.
- Tavuk suyu - 450 ml
- Kabak püresi - 650 gr
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 1/4 çay kaşığı
- Zencefil - 1/8 çay kaşığı
- Karabiber – 1/8 çay kaşığı
- Süt - 1 bardak
Hazırlık:
Soğanı margarinde orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
Tavuk suyunun ve kabak püresinin yarısını ekleyin; karıştırmak. Kaynamak; bir kapakla örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Et suyu karışımını bir blender kabına aktarın ve karıştırın. Karışımı tavaya geri koyun.
Kalan et suyunu, balkabağını, tuzu, öğütülmüş tarçını, öğütülmüş zencefili ve öğütülmüş biberi ekleyin. Kaynamak; ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Sütün içindeki her şeyi kaynatmadan karıştırın.
Tam yağlı süt ilavesiyle balkabağı çorbasının hafif ve diyet versiyonu.
İçindekiler:
- Balkabağı - 200 gr
- Havuç - 2 adet.
- Patates - 3-4 adet.
- Süt - 300 ml
- Soğan - 1 adet.
- Karabiber, tuz - bir tutam
- Fesleğen, maydanoz - her biri 2-4 demet
Hazırlık:
Sebzeleri soyun ve iri doğrayın. Havuçları rendeleyin.
Soğanı soyun, doğrayın ve yağda kızartın.
Tüm sebzeleri soğanla birlikte tavaya ekleyin. 25 ml süt dökün ve karıştırarak pişirin. Karışımın tamamını blender ile çırpın. Kalan sütü ekleyin.
Yeşillikleri doğrayın ve çorbayı onlarla süsleyin.
Birden fazla malzeme satın almak için zaman harcamak istemeyen ama yine de iyi bir öğle yemeği yemek isteyenler için besleyici bir seçenek.
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 700 ml
- Kabak (püre) - 500 gr
- Soğan - 2 adet.
- Baharatlar - tatmak
- Süt - 300 ml
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı kreması - 150 ml
Hazırlık:
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıttıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı soteleyin.
Kabağı tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika, yumuşayıp altın rengi oluncaya kadar pişirmeye devam edin.
Et suyunu tavaya dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve püre iyice yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Sütü ekleyip pişirmeye devam edin.
Tereyağı kremasını tavaya ekleyin, kaynatın ve ardından bir el blenderi kullanarak çırpın. Ekstra kadifemsi bir doku için çorbayı ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Çorba 2 aya kadar dondurulabilir.
Krutonla servis yapın.
Yemek, bazı nedenlerden dolayı geleneksel hayvansal kökenli sütü sevmeyenler için uygundur.
İçindekiler:
- Balkabağı - 2 kg
- Hindistan cevizi sütü - 100 ml
- Sebze veya tavuk suyu - 600 ml
- Kabak çekirdeği
- Otlar ve baharatlar (biberiye, köri, kekik, kimyon)
Hazırlık:
Balkabağını iki parçaya kesin. Tohumları ve gereksiz yumuşaklıkları çıkarın. Baharat ve baharatlarla tatlandırın. 180-200 derecede 40 dakika fırına koyun.
Pişirdikten sonra yumuşak balkabağını ayrı bir tavaya koyun, haşlanmış et suyunu ve ısıtılmış hindistancevizi sütünü ekleyin. Bir blender ile çırpın. Kabak çekirdeği ile süsleyin.
Balkabağını kaynatmanıza veya soymanıza gerek yok, bütün olarak pişirin.
Kremalı balkabağı çorbası, tatil yemeği için harika bir yemektir.
İçindekiler:
- Tereyağı veya margarin - 200 gr
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak – 1 diş
- Şeker - 2 çay kaşığı.
- Tavuk suyu - 700 ml
- Su - 150 ml
- Tuz, karabiber, tarçın
- Balkabağı - 700 gr
- Süt - 250 ml
Hazırlık:
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve şekeri ekleyin; 1-2 dakika pişirin.
Et suyu, su, tuz ve karabiber ekleyin; ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin; ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Süt ve tarçınla buğulanmış balkabağını karıştırın.
Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alın.
Karışımı bir karıştırıcıda (gerekirse) pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra tavaya dönün. Sıcak servis yapın.
Bu geleneksel bir mevsimlik sonbahar yemeğidir ve aynı zamanda mantar severler için de uygundur.
İçindekiler:
- Balkabağı - 400 gr
- Soğan - 50 gr
- Sarımsak – 1 diş
- Havuç - 50 gr
- Zencefil - 10 gr
- Süt - 100 ml
- Kurutulmuş Chanterelles - 80 gr
- Tereyağı - 30 gr
- Zeytinyağı - 30 gr
- Tuz biber.
Hazırlık:
Havucu, zencefili, soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın; zeytinyağında kızartın.
Balkabağını soyun, doğrayın ve tavaya ekleyin. Süt ekleyin. Bir blender ile çırpın.
Mantarları ayrı ayrı kızartın ve servis yapmadan önce çorbaya ekleyin.
Chanterelles başka mantarlarla değiştirilebilir.
Kızartılmış domuz pastırması şeritleri bu kremalı çorbaya incelik katıyor.
İçindekiler:
- Kabak gramı - 500 gr
- Soğan - 1⁄2 adet.
- Sebze suyu - 450 ml
- Pastırma - 2 şerit
- Süt - 220 ml
- Yağ - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık:
Soğanı ve pastırmayı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı ve pastırmayı yumuşayana kadar kızartın.
Balkabağını soyun ve ince ince doğrayın. Balkabağını ayrı bir tavada haşlayıp suyunu süzün. Balkabağını bir blenderde çırpın. Balkabağına sebze suyu ve sütü ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Çorbayı servis ederken üzerine pastırma ve soğan ekleyin.
Bazı malzemelerin doğru şekilde ayarlanması ve hazırlanması, kremalı çorbanın tadını basit bir ev yapımı yemekten lezzetli ve pahalı bir yemeğe dönüştürür.
İçindekiler:
- Balkabağı - 1 adet.
- Brendi - 40 ml
- Süt - 100 ml
- Tereyağı - 20 gr
- Zeytinyağı - 40 ml
- Tuz, karabiber - tatmak
- Soğan - 1 adet.
- Kabak çekirdeği - bir balkabağından
- Sarımsak – 1 diş
Hazırlık:
Zeytinyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp baharatlarla birlikte kavurun.
Balkabağını soyun, küçük küpler halinde kesin ve brendi ile kızartın.
Biraz su ekleyip soteleyin. Balkabağı yumuşayınca çatalla iyice karıştırarak kabak tamamen pişene kadar karıştırın.
Yemek kaynayınca sütü ekleyip tekrar kaynatın.
Soyulmuş kabak çekirdeğini bir tavada tereyağında kızartın.
Çorbayı üzerine serpilmiş tohumlarla birlikte servis yapın.
Soğukta bağışıklığı korumak için zencefil ve süt kombinasyonundan daha iyi bir şey yoktur. Ve eğer bu aynı zamanda lezzetli kabak püresiyle de birleştirilirse, o zaman bu, virüslere karşı en lezzetli önlem haline gelir.
İçindekiler:
- Balkabağı - 1 kg
- Sarımsak – 2 diş
- Zencefil - 75 gr
- Soğan, nane - her biri 5 dal
- Zeytin yağı
- Sebze suyu - 1 l
- Hindistan cevizi sütü - 125 ml
- Biber (toz) – 1⁄2 yemek kaşığı
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve kesin.
Arpacık soğanı soyup doğrayın ve zencefili ince ince rendeleyin. Nane öğütün.
Kabak, arpacık soğan, zencefil ve biraz yağı geniş bir tencereye koyup yumuşayana kadar soteleyin.
Nane, hindistan cevizi sütü ve kırmızı biber tozunu ekleyin. Kaynatın ve 40 dakika pişirin.
Her şeyi bir mutfak robotunda karıştırın, ardından taze otlar, limon suyu ve biraz hindistan cevizi sütü ile servis yapın.
Kremalı balkabağı çorbasının Slav tarzında yorumlanması, bileşimine patatesleri de dahil etti ve bunun sonucunda yemek bambaşka bir tat aldı.
İçindekiler:
- Balkabağı – 600 gr
- Patates - 4 adet.
- Soğan — 1 adet.
- Kereviz kökü (taze veya kurutulmuş) - 1 adet.
- Kimyon, kimyon, kişniş - her biri 0,5 çay kaşığı
- Hindistan cevizi sütü - 400 ml
- Sebze yağı
Hazırlık:
Soğanı yemeklik doğrayıp tavada yağda kavurun. Baharatları ve suyu ekleyin. Kereviz kökünü doğrayın ve soğana ekleyin.
Kurutulmuş kereviz kökü, taze kereviz kökünden çok daha lezzetlidir.
Patatesleri ve balkabağını soyup doğrayın. Bir tencerede kaynatın, ardından bir blender ile karıştırın. Baharatları ve sütü ekleyin. Kaynamak. Son olarak soğanı ve kereviz kökünü ekleyin.
Balkabağı ve bezelye içeren bir yemek, vücuttaki tüm hücrelerin düzgün çalışmasını sağlayan iyi bir lif ve potasyum kaynağıdır.
İçindekiler:
- Bezelye - 220 gr
- Balkabağı - 500 gr
- Süt - 100 ml
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, hindistan cevizi – bir tutam
- Sebze suyu - 500 ml
- Maydanoz - dekorasyon için
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve kesin. Ayrı bir tavada yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Başka bir tencerede bezelyeleri haşlayın. Hazır olduğunuzda suyu boşaltın, baharatları, et suyunu ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Yumuşak kabak ekleyin. Her şeyi bir blender ile çırpın. Sütü ekleyip 1-2 dakika kaynatın. Bitmiş yemek dekore edilebilir.
Hindistan cevizi sütü ile oryantal balkabağı çorbası
Balkabağı ve şekerli sütün doğal tatlılığıyla tek tabakta sağlıklı bir tatlı ve kahvaltı.
İçindekiler:
- Balkabağı - 500 gr
- Şeker - 100 gr
- Süt - 250 ml
- Tarçın, vanilya
- Kabak çekirdeği, fındık, susam, kraker - dekorasyon için
Hazırlık:
Balkabağını soyun ve haşlayın. Bir blender ile püre haline getirin.
Sütü bir tencerede ısıtın, şekeri ve baharatları ekleyin. Kabak püresini ekleyip karıştırın. Tadına göre dekore edin.
Soğuk kış akşamları için harika bir kabak ve fasulye çorbası. Kızarmış kabak çekirdeği ve mısır, dokuların eğlenceli ve tatmin edici bir birleşimidir.
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 60 ml
- Pırasa - 2 adet.
- Havuç (orta) - 2 adet.
- Tavuk suyu - 450 ml
- Patates - 5 adet.
- Tuz - 1,5 çay kaşığı.
- Karabiber
- Kabak püresi 700 gr
- Dondurulmuş mısır - 500 gr
- Süt - 160 ml
- Maydanoz
Hazırlık:
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Pırasa ve havuçları kızgın yağda kızartarak pişirin.
Tavuk suyunu pırasa karışımına karıştırın; kaynamak. Patates, tuz, karanfil ve karabiberi ekleyin; patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabak püresini geniş bir kaseye dökün. 1 bardak et suyu ve patates karışımını balkabağına karıştırın.
Büyük bir tenceredeki tavuk suyu karışımına kabak karışımını, mısırı ve sütü dökün. Karıştırın ve en az 5 dakika pişirin. Bireysel porsiyonlara maydanoz serpin.
Adım 1: Karnabaharı hazırlayın.
Karnabaharın başını akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Malzemeyi çiçek salkımlarına ayırmak için, öncelikle çiçek salkımını lahananın başına bağlayan bacakları kesmek için bir bıçak kullanmamız gerekiyor. 
Daha sonra ellerimizi ve aynı keskin ekipmanı kullanarak sebzeyi daha küçük parçalara ayırın. İşlenmiş malzemeyi temiz bir tabağa aktarın. Adım 2: Soğanı hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve ardından akan su altında durulayın. Bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve ikiye bölün. Her soğan parçasını kendi takdirinize göre doğrayın. Bu durumda soğan küplerinin büyüklüğü önemli değil çünkü daha sonra yemeğimizi bir blender kullanarak öğüteceğiz. İşlemden sonra soğanları boş bir tabağa aktarın. Adım 3: Fındıkları hazırlayın.
Bir kesme tahtası üzerinde, bir bıçak kullanarak, fındıkları daha küçük parçalara ayırın, böylece daha sonra işlenmesi daha kolay olur ve yemek daha zengin bir fındık aroması kazanır. Adım 4: Fındıklı süt püresi çorbası hazırlayın.
Orta boy bir tencereye tavuk suyunu orta ateşte yerleştirin. Sıvı kaynamaya başladığında ısıyı ortanın biraz altına düşürün ve doğranmış karnabaharı ve soğanı bir kaba koyun. Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve et suyunun tekrar kaynamaya başlamasını bekleyin. Daha sonra ateşi kısıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık olarak zamanınızı alacaktır 5-7 dakika maksimum. Dikkat: Sebzeyi fazla pişirmemek için zaman zaman lahana salkımlarının hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol etmek en iyisidir. 
Daha sonra tencereye süt ve fındıkları ekleyin. Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve pişirin 3-5 dakika. Şimdi tarifin en önemli anı geliyor! Bir blender kullanarak tüm malzemeleri püre haline getirin. Bu işlem için Turbo modunu kullanabilirsiniz çünkü çorba hazırlama sürecini hızlandıracak ve tüm bileşenleri püre haline getirecek olan bu hızdır. Daha sonra tuz, karabiber ve damak tadınıza göre Köri baharatını ekleyin. Mevcut ekipmanı kullanarak her şeyi tekrar karıştırın ve yemeğin kaynamaya başlamasını bekleyin. Sonra biraz daha pişiriyoruz 5-7 dakika ve ocağı kapatabiliriz. Tavayı bir kapakla kapatın ve çorba püresini bırakın. 5-10 dakika boyunca demlenip tat ve aroma açısından daha da zenginleşebilmesi için bir kenara koyun. Adım 5: Fındıklı süt püresi çorbasını servis edin.
Fındıklı süt püresi çorbasını hazırladıktan sonra yemek hemen servis edilebilir. Ayrıca çorbaya az miktarda kıyılmış fındık veya ince kıyılmış otlar serpebilirsiniz. Püre çorbası, hoş bir fındık tadı ve sebze ve baharat aromasıyla çok yumuşak çıkıyor. Bu çorba, hem bulutlu havalarda içinizi ısıtacak hem de yemeği oluşturan ve birçok vitamin ve besin maddesi içeren malzemeler sayesinde miniklerinize enerji takviyesi yapacak. Örneğin aynı ceviz veya karnabahar. Afiyet olsun! - – Elinizde tavuk suyu yoksa endişelenmeyin. Karnabaharın pişirildiği sıvı ile değiştirilebilir veya sebzeler pişirilirken yemeğe normal bir bulyon küpü eklenebilir.
- – Fındıklı süt püresi çorbası hazırlamak için bir blendere ihtiyacınız olacak. Sadece bu ekipman sıradan bir çorbayı enfes bir kremalı çorbaya dönüştürebilir. Diğer bir durumda elinizde böyle bir mutfak aleti yoksa patates ezici kullanabilir ve fındıkları bıçakla önceden küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz ancak kıvamı yine de olması gereken püre çorbasıyla aynı olmayacaktır. tarife göre, çünkü yemeğin içinde hala malzeme parçaları olacak.
- – Püre çorbası çok koyu çıkarsa kaba biraz süt veya et suyu ve normal kaynamış su eklenerek daha sıvı hale getirilebilir.
Hızlı, kolay ve yumuşak bir yemek. Püre çorbaları sağlıklı bir besindir ve avantajlarından biri de bol miktarda vitamin ve düşük kalorili içeriğin bulunmasıdır. Ağır bir kış yemeğinin ardından, krutonlu bu püre haline getirilmiş sebze çorbası evde çok iyi yenir.
Çorbayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- karnabahar çatalları;
- küçük kabak;
- kereviz;
- 1 büyük soğan;
- süt %3,2 yağ 1 su bardağı;
- 2-3 dilim siyah ekmek;
- sebze yağı;
- tuz biber;
- Defne yaprağı.
Süt ve krutonlu sebze püresi çorbası nasıl pişirilir
Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakıyoruz. Birkaç kereviz sapını büyük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve 8-10 parçaya bölün.
Karnabaharı çiçek salkımına bölün. Çiçek salkımının tomurcukları aniden sertleşirse, onları kesmeye gerek yoktur, iyice kaynayacak ve yumuşak olacaktır. Kabakların kuyruk kısımlarını her iki taraftan kesip dilimleyin. Sonbahardan beri evde kabak stokladıysanız, kabukları zaten çok serttir, o zaman önce kabakları soymalısınız.
İri doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye koyun, suyla doldurun ve gazlı ateşte pişirin.
Kelimenin tam anlamıyla sadece sebzeleri örtmek için çok fazla suya ihtiyacınız yok, çünkü... sonunda daha fazla süt ekleyeceğiz. Tutarlılık kalın bir püre gibi olmalıdır. Oraya 2-3 defne yaprağı ekleyin. Şimdilik tuz eklemenize gerek yok, tuzu en sonunda ekleyeceğiz.
Sebzeler pişerken krutonları hazırlayın. Kızartma tavasını ısıtın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve içine çavdar ekmeği koyun.
Kraker kıvamına gelinceye kadar her iki tarafı kurulayın. Soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Yaklaşık 20 dakikada sebzeler hazır. Delikli kaşıkla çıkarıp bir bardağa koyup soğumasını bekliyoruz.
Soğutulmuş sebzeleri bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve püre haline getirin.
Sebze suyunu bir süzgeçten geçirin ve sebze püresiyle karıştırın. Her şeyi tekrar gaza koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra süt ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Daha zengin bir çorba istiyorsanız sütü %10-20 yağ içeren kremayla değiştirebilirsiniz.
Tabaklara dökün, üstüne kruton ve otlar koyun. İşte bu, çorbamız hazır.
Afiyet olsun!
Soğuk havaların gelmesiyle birlikte içinizi ısıtacak, açlığınızı uzun süre giderecek doyurucu sıcak yemeklerin zamanı geldi. Patates püresi çorbası da böyle bir yemektir. Soğuktan geldikten sonra zengin, aromatik bir çorbanın tadına bakmak ne kadar güzel! Kalın, sarmalayıcı dokusu ve hassas tadı harikalar yaratabilir.
Kremalı çorba yapmadan önce bilmeniz gerekenler
Patatesler hem suda hem de sütte iyice kaynatılır, bu nedenle bu sebzeden elde edilen püre çorbası herhangi bir baz kullanılarak hazırlanabilir. Az yağlı krema ilavesiyle hafif tavuk suyunda pişirilmiş çok lezzetli ve besleyici patates püresi çorbası. Et, sebze ve mantarla tatlandırılan bulyon küpleri kullanılarak püre haline getirilmiş sebze çorbası tarifleri de hazırlanabilir.
Benzer çorbaları hazırlamak için tarifleri herhangi bir şekilde bulabilirsiniz ve denemek yasak değildir - ana bileşen olarak patates alırsanız, herhangi bir ekleme yemeğe uyumlu bir şekilde uyacaktır. Örneğin havuç ve patatesten yapılan püre çorbası daha parlak bir renge, daha tatlı bir tada ve aromatik bir "havuç" notasına sahip olacaktır. Sarımsaklı krutonlarla servis edilen sıcak patates püresi çorbası ise soğuk bir günde içinizi ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığına karşı da koruyucu görevi görecek.
Bir yemek sütle pişirilirse kremamsı bir doku kazanır ve kremalı çorba adını alır. Süt ilaveli çorba tarifleri ailesinde küçük çocukları olanların işine yarayacaktır. Çocuklar süt bazlı ilk yemekleri yemekten hoşlanırlar. Bu çorba güzel çünkü kelimenin tam anlamıyla kaşıksız yiyebilir ve kaseden içebilirsiniz. Kremalı çorba, sanki gerçekten hassas kremayı karıştırıyormuşsunuz gibi en ufak topaklanmalar olmadan olmalıdır.
Nasıl pişirilir?
Acemi bir ev hanımının bile hazırlayabileceği klasik bir patates püresi çorbası tarifi sunuyoruz size.
Pişirme süresi: ~1 saat
Porsiyon sayısı: 8
Püre çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki malzemeler:
Bu çorba özellikle fırında hazırlanan altın rengi kahverengi, çıtır krutonlarla iyi gider. İsteğinize göre herhangi bir kruton tarifi kullanabilirsiniz, örnek olarak lezzetli sarımsaklı kruton tarifi sunuyoruz.
Krutonlar için:
- 4-5 dilim buğday ekmeği;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Pişirmeden hemen önce sebzeleri iyice yıkayıp hazırlayın: patatesleri soyun, pırasanın yeşil kısmını çıkarın ve maydanozun saplarını kesin.
Bu ilginç! Püre haline getirilmiş çorba tariflerinin çoğunda neden pırasa kullanılması öneriliyor? Hafif, göze çarpmayan aroması ve yumuşak tadı patateslerle uyumludur. Pırasa daha hassas bir dokuya sahiptir ve iyice yumuşar, pişirildiğinde neredeyse erir. Pırasayı herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz, ancak son çare olarak tarifler onların alıştığımız soğanlarla değiştirilmesine izin veriyor.
- Pırasanın beyaz kısmını küçük halkalar halinde doğrayın.
- Bir tavada 2 yemek kaşığı eritin. tereyağını ekleyin, pırasayı ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
- Soğanlar kızarırken patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Kızartılmış pırasaları doğranmış patateslerle birleştirin. Sebzeleri küçük bir tencereye koyun, damak tadınıza göre baharatları (tuz, karabiber) ekleyin, 2 bardak su ilave edip orta ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.
- Kruton yapma zamanı geldi. Buğday ekmeği dilimlerini küçük küpler halinde (ağzınıza sığacak şekilde) kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecelik fırında ~20 dakika kurutun. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın ve bitkisel yağla karıştırın. Sıcak krutonları bir tabağa koyun, üzerine sarımsak yağı dökün ve hızlıca karıştırın.
- Haşlanmış patatesleri ve soğanları bir ezici veya tahta kaşık kullanarak bir elekten geçirin veya bir blender ile doğrudan tavada doğrayın. Topaklar olmadan tekdüze homojen bir kütle elde etmek gereklidir.
- Sütü kaynatın ve biraz soğumasını bekleyin. Bir bardak sütü bir kenara koyun ve ikinci bardağı bir çatalla biraz çırpın veya tavuk sarısı ile çırpın.
- Kalan 3 yemek kaşığı püre haline getirilmiş sebze kütlesine ekleyin. tereyağı, bir bardak sıcak süt. Çırpılmış sarıları sütle karıştırarak yavaşça dökün.
- Damak tadınıza göre baharatlayın ve sıcak çorbayı kaselere dökün.
- Haşlanmış maydanoz yapraklarını püre çorbasıyla birlikte bir tabağa koyun, her porsiyona 5-7 kruton serpin. Yemek hazır!
Patates püresi çorbası yapmak için üç neden
Patates püresi çorbasının ilk porsiyonunu tattıktan sonra bu yemeğin tüm faydalarını anlayacaksınız. Sıcak, narin, saran tat, hazırlama kolaylığı, uygun fiyatlı malzemeler - bu, yemeğin günlük menünüzde birden fazla kez görünmesi için zaten yeterli. Ancak bu tarifin defterinizde bulunması için size üç neden daha vermeye hazırız.
- Her duruma uygun bir yemek
Bazen yoldayken gerçekten sıcak ev yapımı çorba yemek istersiniz. Bu tarif, kaynar su kullanılarak doğrudan bir kupa içinde "demlenmesi" gereken sentetik çorbalara bir alternatiftir. Sıcak kremalı çorbayı seyahat termosuna dökün ve yanınızda tam bir yemek olduğundan emin olun, bunu da bir bardağa döküp keyfini çıkarabilirsiniz.
- Evrensel tarif
Tarifimize göre patatesli ve pırasalı püre çorbası oldukça basit, karmaşık bir tada sahip ancak istenirse çeşitlendirilerek lezzetli bir yemeğe dönüştürülebilir. Püre haline getirilmiş çorbalar yapmak gerçek bir zevktir ve çok sayıda tarif monotonluktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Misafirlerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Kaselere dökülen çorbaya rendelenmiş Parmesan serpin, kızarmış domuz pastırması ekleyin, hatta çorbayı karidesle süsleyebilirsiniz - ve şimdi masada neredeyse Fransız bir akşam yemeğiniz var.
- Limit yok
Bu yemek hem yetişkinler hem de çocuklar, özellikle de patates püresi çorbasını ilk kez yiyenler tarafından beğenilecektir. Çoğu çocuk için çorba ayrı bir sebzedir ve yüzen havuç veya soğan çocuğun depresyona girmesine neden olabilir - gerçekten lezzetli mi? Ama mesele püre çorbası! Pek çok anne, çocuklarının bu kadar basit bir yemeği iki yanaklarıyla yuttuğunu görünce şaşırıyor ve tarifleri not ediyor. Sadeliği ve erişilebilirliği göz önüne alındığında, cüzdanınıza zarar vermeden haftada en az birkaç kez böyle bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Temas halinde
Pek çok insan püre çorbasını anlamsız bir yemek olarak görüyor ama boşuna. Ülkemizde en yaygın püre çorbası yanlışlıkla fazla pişirilen bezelye çorbasıdır. Bazı ev hanımlarının aklına “normal” çorbayı püre çorbasına dönüştürme fikri bile gelmiyor. Ve bu tamamen boşuna çünkü püre çorbası, misafirlere hizmet etmekten utanmamanız gereken çok besleyici, aromatik bir yemektir. Pek çok ulusal mutfakta püre çorbası onur yerini alır: Fransa'da mantar veya soğan çorbası veya brokoli püresi çorbası, Meksika'da domates gazpacho, ABD'de püre haline getirilmiş balkabağı çorbasıdır.
Sebzeler çoğunlukla püre çorbası hazırlamak için kullanılır, ancak kimse çorbanıza baklagiller, tahıllar, balık, kümes hayvanları veya et eklemenizi yasaklamaz. Ek olarak, tarif genellikle süt, krema veya tereyağı içerir - bunlarla birlikte püre çorbası özellikle yumuşak ve kadifemsi hale gelir. İnce rendelenmiş sert peynir keskinlik katıyor, sek beyaz şarap yeni tat tonları katıyor ve doğrudan tabağa dökülebilen küçük krakerler çok lezzetli bir çıtırlığa sahip!
Püre çorbası pişirmek normal çorba pişirmekten biraz farklıdır. Sebzeler önceden parçalara ayrılır ve kalın duvarlı bir kapta tereyağında yumuşayana kadar kaynatılır. Bundan sonra (gerekirse) şarap ekleyin, şarap yaklaşık yarı yarıya buharlaşana kadar ısıtın, suyu (sebze, balık, tavuk veya et) dökün ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve pişene kadar pişirin. Sebzeler yumuşak olmalı fakat yumuşak olmamalıdır. Daha sonra sebzeler bir elekten geçirilir veya bir blenderde püre haline getirilir, tavaya geri gönderilir ve çorba çok kalınsa et suyu ilave edilir. Ancak bundan sonra çorba püresi tuzlanıp baharatlanabilir. Servis yaparken püre çorbası otlar ile süslenir.
Afiyet olsun!
Larisa Shuftaykina