Sütlü krepler, geleneksel bir Amerikan yemeği için orijinal tariflerdir. Yumurtasız sütlü krep: tarif ve malzemeler Amerikan krep tarifi: kızartma

Bugün, Amerikan krepleri veya krepleri için başka bir tarifle birlikteyim.
Grupta zaten basit ve neredeyse mükemmel krepler için bir tarif yayınladım:
Ama tarife göre yumurtalar var. Peki ya tatlı istersen, ama buzdolabında yumurta yoksa?
Yumurtasız krep pişirin!

İnternette bir tarifle karşılaştım. Zaten favori bir tarifim olmasına rağmen ilgilendim. Ve o anda stokta yumurtalarım da vardı, ama tadı ne kadar farklı olacakları merak etmeye başladı. Evet, yumurtaların olmadığı dönemlerim var ama tatlı istiyorum.

Genel olarak tahmin etmeye değil denemeye karar verdim. Doğru, tarife göre hamur sütle yoğruldu ve bir bardak kefir içtim. Ancak bu durumda küresel bir rol oynamadığını düşünüyorum. Kişisel deneyimlerime dayanarak, herhangi bir süt ve ekşi süt ürününden krep yapılabileceğini söyleyeceğim.

Pekala, şimdi tarifin kendisi.
Bir bardak sıvı için malzeme miktarını belirtiyorum.

1 yığın. kefir,
1 çay kaşığı soda,
2 yemek kaşığı. l. Sahara,
bir tutam tuz,
1 yemek kaşığı. l. nişasta,
1 yığın. un
1-2 yemek kaşığı. l. rast. yağlar

Kefiri bir kaseye dökün, oraya soda dökün ve soda çıkması için birkaç dakika bekletin. Süt kullanılıyorsa, karbonat sirke ile söndürülmelidir. Kefire şeker, tuz, nişasta ekleyin, karıştırın ve ardından un.
Hamurun kıvamı kalın olmalı, ancak akışkan olmalı, böylece tavaya dökün ve kaşıkla koymayın. Aniden hamur çok kalın çıkarsa daha fazla sıvı ekleyin. Ve sonunda hamura rast ekliyoruz. tereyağı, iyice karıştırın ve tava ısınana kadar bırakın.

Bu yazının başına koyduğum bağlantı olan son tarifte güzel kreplerin doğru hazırlanması ilkesini anlattım.
Burada kısaca anlatacağım.

Küçük bir kızartma tavası, tercihen kapaklı, ocakta orta ateşte ısıtıldı.
Yağ yok!
Hamurun bir kısmını dökün ve bir kapakla kapatın. Birkaç dakika sonra, krep yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başlar.

Bu, krepimizi diğer tarafa çevirme zamanının geldiğinin bir işareti. Bunu tahta bir spatula ile yapıyorum.
Ters çevirmek zor olacağından çok fazla hamur dökmeyin.

Bu, bir tavada gözleme krepinin nasıl şişer.

Bir veya iki dakika sonra, çıkarın ve bir tabağa koyun.
İşte bir bardak kefirden aldığım bir yığın. Küçük. Bu nedenle iki porsiyonu güvenle yoğurabilirsiniz.

Lezzetli ve hızlı bir kahvaltı çok kolaydır. Krep, sabahları lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık için iyi bir seçenektir. Ancak buzdolabında yumurta olmadığı zamanlar vardır. Bu kadar önemli gibi görünen bir bileşenin yokluğu, en sevdiğiniz tatlıyı reddetmek için bir neden değildir. Klasik tarife göre sütte yumurtasız krepler muadillerinden daha kötü değildir.

Pişirme hakkında

Amerikan hamur işleri çeşitliliği bakımından her zaman şaşırtıcıdır, krepler bu çeşidin ön saflarında yer alır. Gerçekten de, Amerikalılar tarafından sevilen pişirme tarifi oldukça basit ve pişirmek biraz zaman alıyor.

Yumurtasız, sütlü krepler, eklemeleriyle birlikte seçenekten daha az lezzetli değildir. Aynı gür ve havadardır, sadece ağzınızda erirler. Özellikle çikolata şurubu, reçel veya balla servis edildiğinde lezzetlidir.

Klasik tarifte süt, un ve kabartma tozu ile birlikte yumurtaların bulunması gerekiyorsa, aşağıda açıklanan tarifte basitleştirilmiş bir versiyon sunulacaktır - bunları eklemeden, bu sadece tarifi basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzeti daha az besleyici hale getirir.

Yumurtasız krep yapmak için bu bileşen yerine nişasta eklenmelidir. Patates en uygunudur, ancak bunun yerine mısır ikame edilebilir.

Amerikan kreplerinin yapımında özellikle önemli olan, malzemelerin doğru kombinasyonu. Önce dökme bileşenler karıştırılır ve ardından süt yavaş yavaş içine dökülür. En son kabartma tozu eklenir. Karıştırdıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepler her zaman evde kuru bir tavada orta ateşte pişirilir. Yapışmaz bir kaplamaya sahip olması arzu edilir.

Sütteki yumurtasız krep yapmak için ayrıntılı bir tarif aşağıdaki açıklamada bulunabilir.

Malzemeler

Porsiyon: - +

• un 2 bardak
• patates nişastası2 yemek kaşığı. l.
• toz şeker 3 yemek kaşığı. l.
• sofra tuzu 2/3 çay kaşığı
• süt 400 ml
• sebze yağı3 yemek kaşığı. l.
• kabartma tozu1 çay kaşığı

Kalori: 273.1 kcal

Proteinler: 4,8 g

Yağlar: 11 g

Karbonhidratlar: 38,8 g

40 dakika Video Tarif Baskısı

Yumurtasız krep yapmak için önce kuru malzemeleri karıştırın. Elenmiş un derin bir kaseye dökülür, üzerine şeker, tuz ve patates nişastası eklenir. Hepsi karışık.

Un karışımına ılık sütü dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın (topak oluşmaması için çırpma teli kullanabilirsiniz). Elde edilen kütleyi 10 dakika bırakın. Bundan sonra içine kabartma tozu ve bitkisel yağ dökülür. Hepsi iyi karışır. Karıştırdıktan hemen sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepleri yağ eklemeden sıcak bir tavada kızartmak gerekir. Her iki tarafta orta ateşte pişirilirler. Döndürmeniz gereken sinyal, yüzeydeki kabarcıkların görünümüdür.

İkinci tarafta ise daha az kızartılıyor. Hazır Amerikan krepleri istiflenir ve servis edilir. Üzerine çikolata şurubu, bal veya reçel dökün.

Sütten yumurta içermeyen krepler, klasik tarife göre pişirilenler kadar lezzetlidir. Yemyeşil ve orta derecede tatlıdırlar. Dilerseniz dolguyu kızartma esnasında da ekleyebilirsiniz, bunun için hamuru tavaya döktükten sonra istenilen dolguyu gözleme ortasına yayın ve üstüne biraz hamur dökün, dolgusuz olduğu gibi zamanında pişirin.

İnce, dantelli krepler geleneksel bir Slav yemeğidir ve krepler Amerikan favorisidir. Benzerlikleri ve farklılıkları nelerdir? Sütlü krep yapmak için birkaç tarif düşünün.

İngilizler, krepleri ve dünyadaki herhangi bir ülkenin temsilcilerini sever. Ünlü İngiliz şef, kendi klasik krep yorumunu sunuyor.

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 3 yumurta (tavuk);
• kabartma tozu (kabartma) - 1 çay kaşığı;
• 0.1 kg buğday unu;
• süt - 0.15 l;
• 25 gr nişasta (patates);
• biraz tuz - 1-2 gr.

Kuru ürünleri karıştırın - un, nişasta, kabartma tozu, tuz. Sütü sarılarla karıştırın ve una dökün. Beyazları köpürene kadar çırpın, hamurun büyük kısmına hafifçe karıştırın. Bir krep için 2 yemek kaşığı hamura ihtiyacınız var. Ürünler önceden ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır.

Amerikan tarzı yemek

Amerikan krepleri şurup, reçel ve reçel ile iyi giden kabarık kreplerdir.

İşte pişirmeniz gereken yiyecekler:

• 0.15 kg beyaz un;
• bir bardak süt;
• soda - bir tutam;
• yağ - 50 g;
• yumurta;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tadı tuz.

Elenmiş beyaz un kuru malzemelerle karıştırılmalıdır. Yumurtayı köpük oluşana kadar ayrı ayrı çırpın, oraya süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Un ve yumurta karışımlarını birleştirin, tereyağı ekleyin (eritilmiş). Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru porsiyonlar halinde tavaya dökün. Krepler birkaç dakika kızartılır.

Tavsiye! Krepler kuru, yağsız bir tavada pişirilmelidir, ancak biraz yapışırlarsa, tereyağı veya başka bir yağ ile yağlanması önerilir.

Kıvrımlı krep

Şişlik, hassasiyet ve yumuşaklık eklemek için, hamuru ilave oksijenle doyuran tarife kefir veya ayran eklenir.

Kabarık krep yapmak için ihtiyacınız olan ürünlerin listesi:

• un - 330 g;
• yumurta;
• kabartma kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• 50 gr beyaz şeker;
• kefir (az yağlı) - 0.6 l;
• bir torba vanilya şekeri;
• yağ - 50 g.

Başlamak için yumurtaları çırpma teli ile şekerli çırpın, vanilya ile oda sıcaklığında kefir dökün. Karışıma elenmiş un, kabartma tozu, soda dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün. Gerekli miktarda hamurun ölçülmesinin rahatlığı için bir ölçü kabı kullanabilirsiniz - bir ürün için 1 mutfak kepçesine ihtiyacınız olacak. Krepleri kızarana kadar kızartın.

Eklenmiş yumurta yok

Krepler genellikle yumurta kullanılarak yapılır. Ama çeşitli nedenlerle yumurta yemeyen, ancak ziyafet çekmek isteyenler ne olacak? Lezzetli bir pişirme seçeneği var - yumurtasız sütlü krep.

İşte ihtiyacınız olan ürünler:

• 150 gr elenmiş un;
• 2 çay kaşığı şarap sirkesi (beyaz);
• çeyrek litre süt;
• yarım çay kaşığı karbonat;
• şeker - 50 g;
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı.

Dökme ürünleri karıştırın, ayrı ayrı yumurta, süt ve şarap sosunu karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Bir tavayı önceden ısıtın, yağla (tereyağı) hafifçe yağlayın. 1 krep, bir bardak hamurun dörtte birini oluşturur. Kabarcıklar oluşana kadar pişirmek birkaç dakika sürer.

Bir notta. Krepleri yumuşak ve yumuşak hale getirmek için, hamurun yoğurulmaması, ancak ürünlerin birleştirilmesi ve hamurun durmaması için hemen pişirilmesi için hafifçe karıştırılması önerilir.

Muzlu süt

Kural olarak krepler bal, reçel, şurup ile servis edilir. Ancak kreplerin içine tatlıya bir katkı ekleyebilirsiniz. Örneğin, muzlu sütte krep yapın.

Gerekli ürünler:

• süt - 0.2 l;
• 2 yumurta;
• bir muz;
• bir bardak beyaz un;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• 20 gr tereyağı;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• biraz tuz, birkaç tutam yeterli.

Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Bir blender kullanarak yumurtaları muz, eritilmiş tereyağı ve sütle çırpın. Yumurta-muz kütlesini kuru bileşenlerin karışımına dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun "dinlenmesi" için çeyrek saat ayırdık. Bu süre zarfında, kabartma tozu çalışmaya başlayacak ve krepler gür olacak.

Tava yağsız önceden ısıtılmalıdır. Bir gözleme 3 yemek kaşığı hamur içerir. Gözleme hazırlığı, yüzeyinde kabarcıkların oluşmasıyla değerlendirilebilir - tersine çevrilebilir. Servis yapmak için krepleri 4-5 parça yığın halinde dizmeniz ve seçilen reçeli üstüne dökmeniz önerilir.

İkramlar için kahve seçeneği

Sabah kahvenizi doyurucu bir kahvaltıyla nasıl birleştirirsiniz? Oldukça basit! Lor kremalı kahveli krep yapmalıyız.

Çikolata ile doldurulmuş krep yığınları güzel görünüyor ve çocukların çok sevdiği çikolatalı krepler daha da güzel görünecek.

Gerekli malzemeleri hazırlayalım:

• bitter çikolata - bir çubuk;
• un - 1 bardak;
• 2 yumurta;
• şeker - 60 g;
• süt - 0.2 l;
• kakao - 0.25 su bardağı;
• kabartma tozu (kabartma) - yarım çay kaşığı;
• 50 gr tereyağı;
• tuz - bir tutam;
• bir torba vanilya şekeri.

Öncelikle şeker, yumurta, vanilya, un, kabartma tozu, 0.75 su bardağı süt, tuz, kakaoyu bir çırpma teli veya mikser ile karıştırmanız gerekir. Eritilmiş tereyağını kalan ılık sütün içine dökün. Ana hamura ekleyin, karıştırın. Birkaç yemek kaşığı hamur, yağ ile yağlanmış (önceden ısıtılmış) bir tavaya dökülür ve yumuşayana kadar kızartılır. Çikolata çubuğunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her gözleme bu talaşla serpin ve bir slaytta katlayın.

Krep, Amerikan mutfağıyla ilgili geleneksel kahvaltı krepleridir. Bu krep ve krep arasında bir haç. Krepler kuru bir tavada pişirilir ve üzerine şurup serpilerek bir tabağa yığılmış olarak servis edilir. Krepler genellikle meyveler, meyveler ve çikolata damlalarıyla servis edilir. Bazen pudra şekeri de serpilir.

Yumurtasız krep hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var: birinci sınıf buğday unu, kefir, bitkisel yağ, tuz, soda ve şeker.

Kefiri derin bir kaseye dökün, şeker ekleyin (bu miktarda şekerle krepler biraz tatlıdır), tuz, 1 tatlı kaşığı soda ve bir tutam tuz. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bir süre kenara koyun.

10 dakika sonra soda kefir ile reaksiyona girecektir.

Şimdi tamamlanmamış iki bardak un, 1 tam yığın bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha bekletin, hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Kuru bir tavada krepleri aşağıdaki gibi pişirmek için - bir mutfak havlusunu ıslatın, ocağın yanına tezgahın üzerine yerleştirin. Tezgah taş değilse, altına bir kesme tahtası yerleştirin. Bir tavayı ısıtın, birkaç saniye ıslak bir havluya koyun, ateşe geri dönün, 0,5 kepçe hamur dökün. Hamurun yüzeyinde çok fazla kabarcık göründüğünde, krep ters çevrilebilir. Orta ateşte yumurtasız kefirde krep pişirmeniz gerekir. Çok çabuk hazırlanırlar.

Islak havluyla yapılan işlemin ne verdiği sorusunu tahmin ederek sonucu gösteriyorum. Sağda - geleneksel şekilde hazırlanan krepler, solda renk ve kalite sağdakilerden çok farklı değil mi?

Sıvı bal veya şurupla yumurtasız pişirilmiş krepler servis etmek, birkaç muz ve biraz çikolata varsa, delice lezzetli olacak!