Kremalı soslu kalamar ve mantarlı makarna. Kalamar ile doldurulmuş makarna tarifi. Kalamarlı yağsız makarna

Deniz mahsullü gurme İtalyan makarnası sadece iştah açıcı ve inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda besleyici ve sağlıklıdır. Kendinize hakim olun: Durum buğdayından yapılan makarna mükemmel bir tada sahiptir ve şeklin durumunu olumsuz yönde etkilemez.

Karides, midye ve kalamar gibi deniz ürünleri güçlü protein ve sağlıklı yağların yanı sıra bir dizi eser mineral ve vitamin kaynağıdır. Bütün bunlar, kendinizi zarif ve ağız sulandıran bir tabakla şımartmanız gerektiğine tanıklık ediyor.

Farklı şekil ve renkte birçok makarna çeşidi vardır: farfalle, spagetti, cannelloni, düdük, linguini. Kendi tercihlerinize göre veya tariften başlayarak ayrı bir tür seçebilirsiniz.

Nefis bir sos ve özel olarak seçilmiş malzemeler, gerçek İtalyan makarnasının tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Kremalı notalarla hassas bir sos içinde kalamarlı spagetti için adım adım tarif

Artık lezzetli makarna yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kremalı soslu kalamarlı makarna tarifini adım adım düşünün.

Önce bir buçuk litre suyu bir tencereye dökün, kaynatın, tuz ekleyin ve spagettiyi buraya koyun. Yarı pişene kadar kaynatın.

Pişmiş makarnayı atın, kuru bir kaba koyun ve tereyağının yarısı ile doldurun, yavaşça karıştırın.

Önceden çözdürülmüş deniz ürünlerini ince şeritler halinde kesin.

Soğanı yavaşça doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar biraz kızartın.

Hazırlanan mürekkepleri soğana dökün, karıştırın ve ateşte birkaç dakika kızartın.

Kalamara ekşi krema ve krema ekleyin, karıştırın, bir tutam tuzla baharatlayın ve spagetti'yi tavaya koyun. Her şeyi tekrar karıştırın.

Tavayı bir kapakla örtün ve yemeği 2 dakika kısık ateşte pişirin.

Servis yaparken her porsiyon spagetti üzerine rendelenmiş peynir ve istenirse öğütülmüş biber serpin.

Baharatlı domates soslu kalamarlı makarna

Farfalle ("fiyonklar") bu tarif için uygundur: Şekillerinden dolayı, çok kalın olmayan domates sosu makarnanın üzerinde oyalanmaz ve bu da yemeğin tadını tam olarak takdir etmeye yardımcı olur.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 350 g farfalle;
• 500 gr donmuş kalamar;
• 400 gr domates, kendi suyunda konserve;
• 3 diş sarımsak;
• yarım çay kaşığı kekik (kuru baharat);
• ampul;
• 70 ml krema (% 30);
• 100 ml su.

100 g başına kalori: 135 kcal.

Önce kalamarın çözülmesine izin verilmeli, ardından tüm iç kısımlar ve fazla filmler çıkarılmalıdır. Daha sonra karkaslar yıkanmalı ve 2 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Ardından, cildi onlardan çıkarın, ince şeritler halinde kesin.

Bundan sonra soğanı soyun, ikiye bölün, ince yarım halkalar halinde kesin.

Sarımsakları durulayın, doğrayın.

Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve üzerine doğranmış soğanı dökün. Yumuşayana kadar kızartın.

Buraya sarımsak ve kuru kekiği dökün, karıştırın, hepsini 1 dakika kızartın.

Kalamarları sebzelere koyun, 5 dakika kızartmaya devam edin.

Doldurma dahil tüm içeriği ile birlikte kavanozdan domatesleri çıkarın ve tohumlarından ve kabuklarından kurtulmak için bir elek ile ovalayın.

Domates püresini tavaya dökün. Buraya su ve bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. 5 dakika pişirin.

Sosun üzerine krema ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın.

Makarnayı elastik kalması için kaynatın. Onları bir kevgir içine atın.

Haşlanmış farfalle kalamarla birlikte domates sosuna ilave edilerek hafifçe karıştırılır.

Servis yaparken her porsiyona kıyılmış maydanoz serpin.

Ekşi krema deniz mahsullü makarna

Makarna, deniz ürünleri, kremalı sos, iyi bir ruh hali ve enfes bir tat için klasik bir tariftir. Onun için ihtiyacınız olan:

• 300 g penne ("tüyler");
• 250 gr kalamar dokunaçları;
• 250 gr dondurulmuş midye;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 diş sarımsak;
• ampul;
• 4 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• beyaz biber tadı.

Pişirme süresi: 30 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 160 kcal.

Sosla başlamalısınız: bunun için soğanı ve sarımsağı soymanız ve ince ince doğramanız gerekir. Yağı derin bir tavaya dökün ve içinde sebzeleri yumuşak ve şeffaf olana kadar kızartın.

Ardından donmuş deniz ürünlerini tavaya koyun. Bunları vakumlu paketlerde satın almanız önerilir - bu şekilde, kızartma sırasında daha az su açığa çıkacak ve bu da bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde artıracaktır.

Dokunaçları ve midyeleri ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Karışıma ekşi krema ekleyin, karıştırın, birkaç dakika kaynatın, daha sonra kuru bir tavada kremsi olana kadar kızartılmış unu sosun içine ekleyin. Karışımı iyice karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Ateşi söndür.

Son dokunuş, tadına bakmak için bir tutam öğütülmüş beyaz biber ve tuz eklenmesidir.

Karides ve kalamar halkalı makarna

Fusilli makarna ("spiraller") bu yemek için idealdir. İlginç bir makarna şekli kalamar halkaları ile birleştirilecek.

İhtiyacın olacak:

• 400 g "spiraller";
• 200 gr soyulmuş karides;
• 400 gr kalamar;
• 150 ml tavuk suyu;
• ampul;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml krema (% 33);
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• bir çorba kaşığı domates salçası;
• kekik, tuz, karabiber - tatmak;
• tatmak için maydanoz.

Pişirme süresi: 35 dakika.

100 g başına kalori: 182 kcal.

Önce deniz ürünleri çözülmeli ve ardından kalamarları düzgün halkalar halinde kesilmelidir. Derin bir kapta soyulmuş karideslerle birleştirin, tuzlayın, suyuyla karıştırın. Deniz ürünlerini 10 dakika marine edin.

Bu arada, sarımsak ve soğanı soymanız ve ince ince doğramanız, yağda 5 dakika kızartmanız gerekir.

Ayrı bir tavada deniz mahsullerini 5 dakika kavurun, soğan-sarımsak karışımını ekleyin. Karıştırın, et suyu ve krema dökün, salça. Tuz ve kekik, karabiber ekleyin. Kalamar yumuşayana kadar pişirin. Birkaç dakika sürecektir.

Şimdi düdükleri kaynatmalısın. Bitmiş makarnayı deniz mahsulleri sosuna koyun ve 2 dakika daha pişirin. Doğranmış otları dökün ve ateşi kapatın.

Kalamarlı İtalyan makarnası gibi lezzetli bir yemek pişirecekseniz, bazı yararlı gerçekleri not etmeniz gerekir:

1. Makarnanın hazır olma derecesi tada göre belirlenmelidir: çok yumuşak olmamalıdır. Aksine, ortaları sağlam kalmalı;
2. Makarna pişirme süresi - 3-8 dakika;
3. Makarna sadece kaynar suya batırılır. Pişirme işlemi sırasında kaşıkla karıştırmayı unutmamak önemlidir;
4. Gerçekten yüksek kaliteli makarna, aşırı miktarda nişasta içermediğinden suyla durulanmaya gerek yoktur;
5. İtalyanlar önce sosu hazırlamayı ve ancak daha sonra makarnayı sıcak kalması için kaynatmayı tavsiye ediyor;
6. Makarnayı kaynatırken, aşağıdaki oranlara uymanız önerilir: her 100 g ürün için bir litre su ve 10 g tuz.

İtalyan makarnası farklı şekil ve isimlerde gelir. Bileşiminden dolayı sağlık ve şekle iyi gelir. Makarna, deniz mahsulleri ve kremalı, ekşi krema, domates sosları ile uyumludur. Bu tür tarifler için pişirme süresi 35 dakikadan fazla değildir.

Bu geleneksel İtalyan yemeği ailelerimizde giderek daha fazla hazırlanmaktadır. Birçoğu için basit, göze çarpmayan bir garnitür görevi görür. Kalamarlı gerçek makarna pişirmeyi öneriyoruz, bu da zevk ve hayranlık uyandıracak, doyuracak ve zevkle doyuracak.

Daha önce İtalya'da bulunduysanız, makarna en sevdiğiniz yemek olacak. Yerli halkının bile beğeneceği gerçek bir yemek pişirmeyi öneriyoruz.

Malzemeler:

• kalamar - 550 g;
• tuz;
• spagetti - 260 g;
• zeytin - 11 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• krem - 240 ml;
• kuru ot karışımı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• peynir - 210 gr.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerini kaynatın. Şeritler halinde kesin.
2. Yağı eritin. Kalamar şeritlerini yerleştirin. İki dakika kızartın. Üzerine krema dökün. Yedi dakika karartın.
3. Spagettiyi talimatlara göre kaynatın. Sıvıyı boşaltın.
4. Peyniri rendeleyin. Kremaya gönder. Karıştırırken tamamen çözünene kadar bekleyin.
5. Makarnayı sosa aktarın. Karıştırmak. Birkaç dakika karartın.

Karides ilavesiyle

Gerçek makarna uzmanlarını memnun edecek enfes, sağlıklı ve güzel bir yemek. Kalamarlı ve karidesli makarna çabuk pişer ve çok lezzetli olur.

Malzemeler:

• makarna - 550 g;
• peynir - 170 g;
• domatesler - 460 g;
• yeşillik;
• bitkisel yağ - 160 g;
• Şili";
• konserve kalamar - kavanoz;
• soyulmuş karides - 350 g;
• karabiber;
• sarımsak - 2 diş;
• tuz;
• ketçap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Makarnayı kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Yağ ekleyin ve karıştırın.
2. Sarımsakları doğrayın. Sıcak yağ ile tavaya koyun. Karides ekleyin. Üç dakika kızartın.
3. Kalamarı doğrayın ve tavaya gönderin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Beş dakika karıştırın ve kızartın. Üzerine ketçap dökün. Doğranmış domatesleri ekleyin. Üç dakika karartın.
4. Yeşilleri doğrayın. Peyniri öğütün.
5. Hazırlanan makarnayı bir tabağa koyun. Soslu çiseleyin. Otları ve peynir parçalarını serpin.

Domates sosunda

Hızlı bir gurme yemek için konserve domates kullanın. Tanıdık bir yemeğe sofistike, keskin bir lezzet katmaya yardımcı olacaklar.

Malzemeler:

• kalamar - 550 g;
• zeytinyağı - 35 ml;
• domates sosu - 50 ml;
• kuru yeşillikler;
• kendi suyunda konserve domates - 320 g;
• sarımsak - 4 diş;
• krem - 200 ml.

Hazırlık:

1. Mükemmel makarna için üreticinin tavsiyelerine aynen uyun. Her çeşidin kendi pişirme süresi vardır. Bitmiş ürün aşırı pişirilmemelidir.
2. Kalamarı kaynatın ve doğrayın.
3. Sarımsakları doğrayın. Sıcak yağa koyun. Kalamar şeritleri ekleyin. Altı dakika koyulaştırın.
4. Domatesleri doğrayın ve kavanozdaki sıvıyla birlikte tavaya dökün. Domates sosu ekleyin. Karıştır. Sekiz dakika pişirin.
5. Bitmiş makarna ürününü ekleyin. Üç dakika karıştırın ve pişirin. Otları serpin.

Kalamarlı yağsız makarna

Oruç tutanlar, deniz ürünlerine izin verilen günler olduğunu bilirler. Yağsız menüyü çeşitlendirmeyi ve harika bir yemek pişirmeyi öneriyoruz.

Malzemeler:

• maydanoz - 30 g;
• tuz;
• makarna - 550 g;
• baharat;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı kaşıklar;
• kalamar - 6 adet.

Hazırlık:

1. Karkasları kaynatın. Dilim. Payet almalısın.
2. Makarnayı kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Maydanozu doğrayın.
3. Yağı bir tencerede ısıtın. Deniz ürünlerini ve makarnayı yerleştirin.
4. Baharat serpin. Üç dakika bekleyin.
5. Kıyılmış maydanoz serpin ve karıştırın.

Julia Vysotskaya'dan Tarif

Yemeği lezzetli hale getirmek için ana koşulu izleyin - makarnayı fazla pişirmeyin.

Malzemeler:

• makarna - 260 g;
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı;
• kendi suyunda domates - kutu;
• karabiber - 0,4 çay kaşığı;
• kalamar - 7 karkas;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı kaşıklar;
• fesleğen - 4 dal;
• dondurulmuş bezelye - 110 g;
• beyaz şarap - 110 ml;
• soğan - 1 adet.

Hazırlık:

1. Bezelye çöz. Soğanı doğra.
2. Bir tencerede yağı ısıtın. Soğan yarım halkalarını yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar tutun.
3. Domatesleri püre haline getirin.
4. Kalamarı doğrayın. Elde edilen halkaları yay üzerine yerleştirin. Karıştırmak. Şaraba dökün. Buharlaşana kadar bekleyin.
5. Domates püresini yerleştirin. Bezelye dökün. Karıştırmak. Deniz ürünleri tamamen pişene kadar kızartın. Tuz ve karabiber serpin.
6. Makarnayı kaynatın. Deniz mahsullerine gönderin. Karıştırmak.
7. Fesleğeni elinizle yırtın. Yapıştırmak için ekleyin ve karıştırın.

Midye ile nasıl yapılır

Lezzetli bir yemek hazırlamaktan gerçek bir zevk alacaksınız.

Malzemeler:

• spagetti - 220 g;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
• midye - 220 gr dondurulmuş soyulmuş;
• nişasta - 1 çay kaşığı;
• kalamar - 320 gr dondurulmuş soyulmuş;
• soya sosu - 100 ml;
• su - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• dolmalık biber - 1 adet;
• susam tohumları - 1 yemek kaşığı kaşık;
• zencefil -1 çay kaşığı rendelenmiş.

Hazırlık:

1. Deniz ürünlerini çözün. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın.
2. Makarnayı kaynatın. Dolmalık biberi doğrayın.
3. Susam tohumlarını yağ eklemeden kavurun. Nişastayı suyla seyreltin.
4. Bir tencereye yağı dökün. Biberleri koyun. Bir dakika kızartın. Deniz ürünleri ekleyin. Üç dakika karartın. Sosu dökün. Zencefil ekleyin. Birkaç dakika kızartın.
5. Macunu yerleştirin. Susam serpin. Nişasta ile örtün. Karıştırmak. Üç dakika bekleyin.

Kalamar ve mantarlı makarna

Her türlü makarna pişirmeye uygundur. Limon ve karidesin mükemmel kombinasyonu, yemeğe hafif ve hoş bir ekşilik katacaktır.

Malzemeler:

• makarna - 200 g;
• deniz tuzu;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı kaşık;
• kurutulmuş dereotu;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş;
• petrol - 160 g;
• kalamar - 150 gr haşlanmış;
• limon - 1 adet.

Hazırlık:

1. Makarnayı kaynatın. Biraz az pişmiş olmalılar.
2. Sarımsak dişlerini, soğanları doğrayın. Sıcak yağa koyun ve dört dakika kızartın.
3. Petrolleri doğrayın ve sebzelere gönderin. Kalamarı doğrayın ve mantarlara ekleyin.
4. Suyu limondan sıkın, hazırlığı dökün. Tuz. Ekşi krema ile gezdirin ve karıştırın. Birkaç dakika karartın.
5. Makarna ekleyin, karıştırın. Dereotu serpin.

Ekşi krema sosunda

Acemi bir aşçının bile pişirebileceği lezzetli ve besleyici bir ikinci yemek. Yemek pişirmek için sert makarna seçin. Form önemli değil.

Malzemeler:

• spagetti - 320 g;
• yeşil soğan - bir dal;
• karabiber - bir tutam;
• kalamar - 650 g;
• kurutulmuş sarımsak - bir tutam;
• ekşi krema - 160 ml;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık:

1. Hazırlanan karkasları hazırlayın ve doğrayın. Makarnayı kaynatın.
2. Deniz ürünlerini kaynar suya batırın. Beş dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın.
3. Bir tavada yağı ısıtın ve kalamar ekleyin. Üç dakika kızartın.
4. Sarımsak serpin. Ekşi krema dökün. Karıştırın ve ısıtın. Asıl mesele kaynatmak değil, aksi takdirde ekşi krema ürünü kıvrılır ve hoş olmayan tahıllar haline gelir.
5. Macunu ekleyin. Karıştır. Örtün ve ısıtmadan çeyrek saat bekletin.

Kalamarlı makarna tarifine sizi ne çekti? Genellikle insanlar İtalya ve spagetti hakkında konuştuklarında, kafalarında spagetti bolonez veya carbonara makarna tarifi ortaya çıkar. Ancak tüm bu yemekler, lezzetli olsalar da, İtalyan mutfağı aşığını uzun zamandır bıkmış durumda. Bu durumdan çıkmanın bir yolu var - makarnanızı deniz ürünleri ile seyreltmek. Karides veya midye gibi her türlü deniz ürünü makarna için uygundur. Ancak kalamar makarna ile iyi gider.

Kalamarlar çok hassas deniz ürünleridir. Asla uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdırlar. Aşırı pişirilirlerse, tamamen lastikleşirler. Aynı derecede lezzetli olacaklar, ancak rahatsız edici ve çiğnemeleri nahoş olacaklar.

O zaman bir nokta daha var. Kalamarlar soyulmuş veya soyulmamış olarak satılır. Kendin temizlemek uzun sürmez. Sadece karkastan tüm iç kısımları çıkarmanız, ardından onları bir kaba koymanız ve on saniye boyunca kaynar su dökmeniz gerekir. Derinin kendisi baldırı soyar, sadece kalıntıları çıkarmak için kalır. Her şey yaklaşık 5 dakika sürecek ama bunu yapmak istemiyorsanız hemen soyulmuş karkas satın alın. Tüm tarifler otomatik olarak deniz ürünlerinin soyulduğunu varsayar.

Bunun üzerine, tüm ana noktalar sona eriyor, yemek pişirmeye başlıyoruz.

İlk seçenek domates soslu kalamarlı makarnadır.

Alışveriş listesi:

• Seçtiğiniz herhangi bir makarna - 0,4 kilogram;
• Kalamarlar - 0,4 kilogram;
• Domates - 2-3 şey (boyuta bağlı olarak);
• Sarımsak - 3 çatal
• Tuz;
• Biber;
• Zeytin yağı;
• Limon suyu - 1 çay kaşığı;
• Biberiye, fesleğen, kekik, kekik veya diğer çeşniler.

En başta ateşe yaklaşık 3 litre su koyuyoruz. Ayrıca bir su ısıtıcısında su kaynatıyoruz. Şu anda kalamarları tercihinize göre şeritler veya halkalar halinde kesiyoruz. Bir su ısıtıcısından domatesleri kaynar suyla dökün. Bundan sonra cildi onlardan çıkarmak kolaydır. Domates posasını bir karıştırıcıda öğütün veya rende ile rendeleyin. Ve ayrı bir kaseye aktarın.

Tencere içindeki suyun yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda biraz yağ ve tuz ekleyin. Makarnayı bir su kabına koyun ve paketin üzerinde yazdığı gibi pişirin. Al Dente'den önce pişirilmesi tavsiye edilir. Sonra onları bir kevgir içine koyun.

Sonra domates sosu hazırlayın. Tavayı yüksek ateşte tutuyoruz. Zeytinyağı ve domates ezmesini dökün. Yaklaşık bir dakika pişirin. Deniz ürünlerini domateslere koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiber serpin, sarımsak, baharat ve limon suyu ekleyin. Bir dakika daha karıştırın. Ve hemen ateşten uzaklaştırın. Sos hazır.

Servis yapmak için ya makarnayı domates sosuyla karıştırın ya da makarnayı bir tabağa, domates karışımını üstüne koyun.

İkinci seçenek, ekşi krema soslu kalamarlı makarnadır.

Alışveriş listesi:

• Makarna (en iyisi spagetti) - 0,5 kilogram;
• Kalamarlar - 4 adet;
• Ekşi krema% 15-20 - 200 gram;
• Soğan - 1-2 şey;
• Nişasta - 1 çay kaşığı;
• Un - 1 çay kaşığı;
• Su - 0,5 su bardağı;
• Standart İtalyan baharatları;
• Tuz;
• Biber.

Önce spagettiyi kaynatın. Makarnayı, spagettinin birbirine yapışmaması için yağ ilavesiyle kaynar tuzlu suya koyun. Pişirdikten sonra ürünü hemen bir kevgir içine atın. Makarna kaynarken kalamarı halkalar halinde kesebilirsiniz.

Ekşi krema sosu pişirmek. Soğanı çok ince doğrayın. Kızartma tavasını ısıtın, biraz yağ dökün. Soğanı baharat ilavesiyle geçirin. Un ve nişastayı suyla karıştırın. Bu sıvıyı şeffaf soğana dökün. Hemen ardından bu karışımda ekşi krema seyreltiyoruz. Karışımı homojen bir kütleye dönüştürmek gerekir. Oraya deniz mahsullerini atın ve yaklaşık 5 dakika pişirin Ekşi krema sos hazır.

Güzel bir sunum için önce bir tabağa spagetti, ardından ekşi krema sosu koyun.

Bu tarif burada alışılmadık ve uygunsuz görünebilir, çünkü İtalyan mutfağının kurallarına tam olarak uymuyor. Ancak kalamarın tadını tamamen ortaya çıkarmak ve iyileştirmek için Asya yöntemlerini kullanacağız.

Alışveriş listesi:

• Spagetti - 0.35-0.45 kilogram;
• Kalamarlar - 0,5 kilogram;
• Beyaz soğan - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
• Krem\u003e% 20 - 0.25 litre;
• Limon suyu (yarım limondan)
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 4 diş;
• Fesleğen:
• Biber;
• Tuz;
• Zeytin yağı.

İtalyan mutfağından ilk çarpıcı fark deniz ürünlerimizi marine edecek olmamızdır. Karkasları halkalara değil şeritler halinde kesmek daha iyidir. Bir kaseye koyun, soya sosu, limon suyu ve karabiber ekleyin. Ve 5-7 dakika bekletin.

Bu noktada soğanı ve biberi küçük küpler halinde doğrayın. Wok'a yağı dökün ve sarımsakları kızarana kadar kızartın, ardından acılık vermemesi için hemen çıkarın. Sarımsakları çıkardıktan sonra deniz ürünlerini tavaya batırın. Nem öne çıkmaya başlar başlamaz biber ve soğanı dökün, iyice karıştırın. Bu, düşük veya orta sıcaklıkta yapılmalıdır. Meyve suyu hala göze çarpıyor - kremayı dökün, karıştırın, karıştırın ve 20-25 dakika bir kapakla örtün. Sosun yarısından fazlasını buharlaştırmamaya dikkat edin.

Bu noktada spagettiyi kaynatın ve ardından sosu iyice karıştırın. Hepsi bu, yemek hazır.

Kalamar yardımı ile normal makarnayı orijinal olarak çeşitlendirebilirsiniz. Domates ve ekşi krema soslarıyla iyi giderler, ancak bu size yeterli gelmediyse üçüncü tarifi deneyin. Pişman olmayacaksın. Genellikle insanlar kalamar kelimesini duyduklarında yüzüklerini meyilli olarak hayal ederler, ancak bu deniz ürünleri spagetti için harika bir katkıdır. Standart macunu bir sonraki seviyeye taşır.

Ekşi krema soslu kalamarlı spagetti, lezzetli ve doyurucu bir ikinci yemektir. Acemi bir hostes bile pişirebilir. Her şey hızlı ve kolay bir şekilde yapılır ve mevcut ürün seti cüzdanınıza çarpmaz.

Malzemeler hakkında. Bitmiş yemeğin ailenizi tadı ile memnun etmesi için her zaman makarnayı sadece makarnalık buğdaydan alın. Bir marka spagetti tercih ederim. Şeklini mükemmel tutarlar, kaynatmazlar ve tadı çok güzeldir.

Taze donmuş kalamar alıyoruz - size hassasiyetlerini korumak için nasıl soyulacağını ve pişirileceğini aşağıda anlatacağım. Ayrıca karkas satın almanızı tavsiye ederim - daha az buzları var ve çok daha ucuza çıkıyorlar. Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema alın. Kuru sarımsağı şiddetle tavsiye ediyorum - acı tadı yok, ancak yemeğe sadece çok hassas ve hoş bir aroma veriyor. Taze yeşil soğan isteğe bağlıdır, ancak ürünlerimizle uyumludur.

Malzemeler:

(300 gram) (600 gram) (150 gram) (1 tutam) (1 tutam) (2 yemek kaşığı ) (1 tutam) (1 şube)

Bir fotoğrafla adım adım yemek pişirmek:

Kalamarı hazırlamamız 10-15 dakika süreceği için hemen ateşe bir tencere su koyarak spagettiyi pişiriyoruz. Kalamarları çözer ve ılık akan su altında temizleriz. Mor cildi çıkarırız, iç kısımları ve omurgayı çıkarırız (bu çok şeffaf ince bir levhadır). Soğuk su altında duruluyoruz.

Şimdi soyulmuş kalamar kestik. Küpleri kullanabilirsiniz, ancak bugün uzun ve oldukça ince çizgiler istedim. Isıl işlem sürecinde, bazıları güzel spirallere kıvrılır.

Kaynar suyu tuzlayın ve içine spagetti koyun. Kısa bir süre kaynattıktan sonra kaynatın - tam anlamıyla 3-4 dakika. Tam hazırlığa ihtiyacımız yok - sadece spagettiyi elastik hale getirmek için yeterli. Kaynarken birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve kalamarın içine koyun. Sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika yüksek ateşte kızartın. Bu deniz ürünlerinin yumuşaklığının sırrı basittir: Ne kadar az ısıl işlem görürlerse o kadar yumuşak olurlar. Kalamarlar çok fazla sıvı verecek - bu bizim lehimize.

Ekşi krema ve kuru sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Sosu kaynatmak gerekli değildir, aksi takdirde ekşi krema kıvrılır ve tahıl haline gelir.

Ekşi krema soslu mürekkepler hazır.

Adım 1: Soğanı ve sarımsağı kızartın.

Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın.
Bu arada ısıtırken soğanı, sarımsağı soyup çok ince ince doğradıktan sonra kızgın yağa atarak kızartın.


Hoş bir altın rengi elde etmek için sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Adım 2: Kalamarı haşlayın.

Bir tencerede soğana ve sarımsağa kalamar halkaları ekleyin ve her şeyi başka bir yağda kızartın. 2-3 dakika.
Şimdi kuru beyaz şarabı dökün.
Hala sık sık karıştırarak, kalamarı birkaç dakika daha pişirin, böylece şarabın içinde düzgün bir şekilde haşlanmış olurlar.

3. Adım: Domatesleri ekleyin.

Çeri domatesleri ekleyin, dörde veya ikiye bölün (boyutuna bağlı olarak). Kalamar çok yumuşak olana ve çatalın üzerinde kolayca karıncalanana kadar her şeyi birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 4: Makarnayı ekleyin.

Makarnayı etiketteki talimatlara göre ayrı ayrı pişirin. Makarnayı kaynattıktan sonra fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.
Haşlanmış makarnayı kalamar tenceresine ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika ısıtın.
Pişirmenin sonunda tuz, kırmızı biber ekleyin ve kalamarlı pişmiş makarnayı masaya servis edin, taze otlar serpin.

Adım 5: kalamar makarnasını servis edin.

Kalamar makarna, ana sıcak yemek gibi pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir. Tabakta çok lezzetli görünür ve sos gerektirmez. Bir aile yemeği veya hafif romantik bir akşam yemeği için uygundur.
Afiyet olsun!

Her zaman zevkle içeceğiniz gibi yemek pişirmek için iyi bir şarap seçin.

Maydanoz yerine taze fesleğen kullanılabilir.