Domatesli börek. Domatesli mayalı pasta Domates ve peynirli açık börek

Hazırlaması kolay, lezzetli ve az yağlı domates turtası. Daha doğrusu, bu bir domates peynirli turtadır, çünkü bu iki ürünün içeriği neredeyse aynıdır.

Akdeniz peynirli-domates turtası. Daha fazla zeytin ekleyebilirsin, sonra daha belirgin bir zeytin aksanı elde edersin.

Malzemeler

• 1 paket puf böreği
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gr çeri domates, ikiye bölünmüş
• 200 gr domates suyu
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
• 10 adet çekirdeksiz zeytin, ince doğranmış
• tuz biber
• 300 gr az yağlı tuzsuz peynir
• 50 gr süt

Hazırlık

Zeytinyağlı bir tavada soğan ve sarımsağı (yumuşayana kadar) hafifçe kızartın.

Domates suyu ve ikiye bölünmüş domatesleri ekleyin. Tüm sıvının emilmesi için iyice karıştırın.

Tavayı ocaktan alın ve kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.

Bir fırın tepsisine yağ sürün ve üzerine her biri önceden zeytinyağı ile kapladığımız hamur tabakalarının yarısından biraz fazlasını koyun. Soğutulmuş karışıma zeytin, peynir ekleyin, karıştırın ve üst üste istiflenmiş tabakalar üzerine dolguyu serpin.

Dolgunun üzerine başka hamur tabakaları koyun. Ama onları tereyağla değil sütle yağlıyoruz - ayrıca her sayfayı ayrı ayrı.

Fırına koyun ve 45 dakika ile 1 saat arasında veya yumuşayana kadar 180 derecede pişirin.

Test için yiyecek hazırlayın.

Sonra un kırıntılarına süt dökün, yumurtayı ve sirkeyi ekleyin.

Hamuru çabuk yoğurup iyice yoğurun, pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Hamuru streç filmle sarın ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.

Sarımsakları soyun ve bir preste geçirin. Zeytinyağına doğranmış sarımsak, otlar ve tuz ekleyin. Baharatlı yağı iyice karıştırın.

Bitmiş hamuru bir silikon mat veya masanın üzerine koyun, üzerine un serpin ve bir oklava ile bir daire şeklinde açın. Dairenin çapı yaklaşık 30 cm'dir.

Fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın. Bir fırça kullanarak hamuru pişmiş baharatlı tereyağı ile fırçalayın.

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Domatesleri hamurun ortasına yerleştirin. Üst üste gelen domates dilimleri yerleştirdim. Domates dilimlerine baharatlı yağ sürün.

Hamurun kenarlarını dolgunun içine yuvarlayın. Hamur çok esnektir ve şeklini mükemmel korur. Kaba bir rende üzerine peynir rendeleyin. Domateslerin üstüne rendelenmiş peynir serpin. Kalan baharatlı tereyağını peynirin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış bir fırına turta içeren bir fırın tepsisi koyun ve yaklaşık 20-25 dakika 200 derecede pişirin.

1. Bir tencereye tereyağı koyun, sobaya gönderin ve ince olana kadar eritin. Ardından peynir altı suyunu ekleyin ve karıştırın.

2. Oraya yumurta ekleyin.

3. Sıvı bileşenleri tamamen homojen hale gelene kadar çırpın.

4. Yemeğe şeker, bir tutam tuz ve maya ekleyin.

5. Mayayı tamamen çözmek için malzemeleri iyice karıştırın. Ardından un ekleyin.

6. Unun bir elekten geçirilerek oksijenle zenginleştirilmesi tavsiye edilir. Bu, pastayı daha kabarık ve yumuşak hale getirecektir.

7. Elastik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse biraz un ekleyin çünkü farklı glüten seviyelerine sahiptir ve biraz değişebilir. Sıcak bir yere koyun ve bir havluyla örtün.

8. Mayanın oynaması ve gelmesi için hamuru 40 dakika bekletin. Boyut olarak 2-3 kat artmalıdır. Taslak ve rüzgar olmayan bir yer seçin, aksi takdirde hamur çalışmayacaktır.

9. Bir fırın tepsisine ince bir tabaka bitkisel yağ sürün ve hamuru kenarları oluşturacak şekilde hizalayın. Tekrar sığması için 15 dakika daha bekletin.

10. Bu arada dolguyu hazırlayın. Domatesleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fesleğeni ince ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın.

11. Ekşi kremayı derin bir kaba dökün.

12. Ekşi kremayı yüksek hızda bir karıştırıcı ile iyice çırpın.

13. Çırpılmış ekşi kremayı çıkan hamurun içine dökün.

14. Üzerine domates, fesleğen ve doğranmış sarımsak serpin.

15. Rendelenmiş peyniri yemeğin üzerine serpin.

16. Pastayı kızarana kadar 40-45 dakika 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin, pastanın kenarını doldurun olmadığı yerde onunla delin. Kuru ise, o zaman pasta hazır, hamur parçaları sıkışmış - pişirmeye devam edin.

17. Bitmiş keki kalıptan çıkarın. Porsiyonlara bölün ve servis yapın. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Ayrıca domatesli turtanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.

Yeşil domates ve ketçaplı turta

• 2,5 su bardağı un;
• 1 bardak süt;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
• 10 gr kuru maya;
• 1 yumurta;
• 150 gr tuzlu yeşil domates;
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı. ketçap kaşığı;
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
• tuz.

Mayayı ılık sütte şeker ve tuzla eritin. Yumurtayı ekleyin, porsiyonlar halinde un ekleyin. Hamuru yoğurun, 1 saat bekletin. Doğranmış soğanları yarım yağda 10 dakika kızartın, ince doğranmış domatesleri ekleyin. Hamuru iki kat halinde açın. Birini ketçapla yağlayın, hazırlanan dolguyu yerleştirin. İkinci bir katmanla örtün, kenarları sıkıştırın. Kalan yağla yağlanmış bir fırın tepsisinde 200 ° C'de 45 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede fesleğen ve biberli domatesli turta

• 3 domates;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış fesleğen;
• 170 gr taze ekmek kırıntısı;
• 60 gr tereyağı;
• tat vermek için biber ve tuz.

Çok pişiricinin altını yağın yarısı ile yağlayın. Domatesleri haşlayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri yavaş bir tencereye koyun, şeker ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin. Biber ve tuz ekleyin. Sonra bir kat ekmek kırıntısı serpin, kalan tereyağı parçalarını yayın. Pişirme veya kızartma ayarını açın ve bu ayarda yaklaşık 40 dakika pişirin. Servis yaparken turtayı ters çevirin, böylece domates dolgusu üstte olsun.

Yavaş bir tencerede domates ve dolmalık biberli turta

• 3 su bardağı un;
• 1/2 su bardağı yağ
• tuz;
• su.

Doldurmak için:

• 3 soğan;
• 2 bakla dolmalık biber;
• 2 domates;
• 1 tatlı kaşığı tereyağı;
• tat vermek için biber ve tuz.

Tuzlu un, yağ ve suyla hamur yapın. Küçük topları kör edin. Soğanları ve domatesleri soyun, doğrayın, yavaş bir tencereye koyun. 20 dakika pişirme modunda pişirin. Çekilmiş ve doğranmış dolmalık biber, karabiber, tuzu ekleyip 20 dakika daha pişirin. Hamuru açın, 20 cm'lik kareler halinde kesin, dolguyu karelere yerleştirin, katlayarak kenarlarını sıkıştırın. Bureki kurabiyeleri yavaş bir tencereye koyun, 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede domates ve kereviz ile pasta

• 200 gr un;
• 20 g maya;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı;
• 100 ml üzüm suyu;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 sap saplı kereviz;
• 2 domates;
• 2 yumurta;
• 100 ml süt;
• biber ve tuz.

Unu 1 çay kaşığı tuzla birleştirin. Çukurlu bir slayt yapın, orada mayayı ufalayın, şeker ekleyin, 100 ml ılık su dökün ve karıştırın. 15 dakika sonra üzüm suyu ve bitkisel yağ ekleyin, hamuru yoğurun. 30 dakika ılık bir yerde bırakın. Doğranmış soğanı tereyağında 10 dakika pişirme modunda kızartın. Kerevizi parçalara ayırın. Domatesleri soyun ve doğrayın. Yumurtaları tuz ve sütle çırpın. Hamuru yağlanmış çok pişirici bir kaba koyun, kenarlarını katlayın, hazırlanan kereviz ve domatesleri koyun, yumurta karışımının üzerine dökün. Pişirme modunda 1 saat pişirin.

Ekmek makinesinde baharatlı dolgulu mini turtalar

• 3 su bardağı un;
• 0,5 su bardağı yağ;
• tuz;
• su;
• 3 soğan;
• 2 tatlı biber;
• 2 domates;
• 1 bakla acı biber;
• bir tutam tuz;
• bir tutam karabiber;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 kahve kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta.

Eritilmiş tereyağı ve 50 ml suyu ekmek makinesinin kovasına dökün, tuz ve un ekleyin. "Hamur" modunu başlatın. Kör toplar ve uzanmalarına izin verin. Tatlı ve acı biberleri, soğanları ve domatesleri doğrayın, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağda kızartın, su ekleyin, pişirin ve soğutun. Hamuru bir tabaka halinde açın, kupaları bir bardakla kesin, dolguyu yerleştirin, kenarları sıkıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yumurtayı fırçalayın ve 180 ° C'de fırında pişirin.

Ekmek makinesinde domates, kabak ve peynirli börek

• 200 gr un;
• 150 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. süt kaşığı;
• 1 genç kabak;
• 2 domates;
• 1 soğan;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
• 100 gr peynir;
• tadı tuz.

Eritilmiş tereyağı ve sütü ekmek makinesine dökün, un ve bir tutam tuz ekleyin. Hamur programında yoğurun. Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Kabağı dilimler halinde kesin. Doğranmış soğanları bitkisel yağda soteleyin. Domates püresini, tuzu ekleyin ve 3 dakika pişirin. Hamuru bir tabaka halinde açın, bir kalıba koyun, kenarları boyunca yanlar yapın. Soğan dolgusunu üstüne koyun, üzerini kabak halkaları ile kapatın. 250 ° C'de 10 dakika pişirin. Rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin.

Şekersiz turtaları tatlılardan çok daha az pişiriyorum, bir şekilde ailemde onlara alışık değiller. Ama pizzayı seviyorlar! Pizza gibi olmasa da alternatif olabilecek bir turta yapmaya karar verdim. Bu sefer bana köyden küçük domatesler verdiler, bu turta için ideal.

Domatesli kısa hamurlu pastayı tek başınıza yiyebilir, salata ile yiyebilir, ana yemeklerle birlikte et veya balıkla servis edebilirsiniz.

Listeden gerekli ürünleri hazırlayın.

Hamurlu turta yapmaya başlayalım. Unu derin bir kaseye eleyin, şeker ve tuz ekleyin. Soğuk tereyağını parçalara ayırın.

Tüm malzemeleri kırıntılara ayırmak için elinizi kullanın.

Sonra yumurtayı ekleyin, hızlıca karıştırın ve hamuru top haline getirin. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Hamur dinlenirken domatesleri hazırlayın. Yıkanmalı ve 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Soğanı şeritler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.

15x25 cm'lik bir kalıbı tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru açın ve kalıba yerleştirin, kenarları yaklaşık 2-2,5 cm olacak şekilde kalıba yerleştirin.

Turtanın dibine rendelenmiş peyniri, üstüne soğanı koyun.

Turtanın kenarlarını merkeze doğru sarın.

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve pastayı 35-40 dakika hamur kızarıncaya kadar pişirin. Bitmiş turtayı doğranmış maydanoz ile serpin.

Domatesli poğaça kek servise hazır. İstenirse dilediğiniz gibi kesilebilir veya kırılabilir.

Afiyet olsun!