GirişMayasız hamurdan yapılan pizza: hızlı pişirme seçenekleri. Maya eklemeden ince pizza hamuru hazırlama Mayasız pide tarifi
Pizza hamuru doğru hazırlanırsa yemeğin kendisi mükemmel olacaktır.
Pizza yapmak istiyorsunuz ama boş zamanınız mı yok ya da mayalı hamurla uğraşma isteğiniz mi yok? O zaman ihtiyacınız olan şey, maya kullanmadan iyi bir hamur tarifidir; bu aynı zamanda günlük menünüze çeşitlilik katmanıza veya misafirlerin gelişi için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Mayasız pizza hamuru hazırlamak zor değil: minimum miktarda malzeme ve çaba ve dolgusu zevkinize kalmış.
Anında pizza tabanı
Sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda lezzetli, bir göz atın. Bu tarife hakim olduğunuzda, hamuru yalnızca ona göre hazırlayacaksınız. Neden? Öncelikle ağzınızda eriyor. İkincisi, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan her şey muhtemelen buzdolabındadır. Üçüncüsü, tarif o kadar basit ki tek bir kişi bile ustalaşabilir.
Eğer ince pizza kabuğunun hayranı iseniz, o zaman bu tarifi gerçekten beğeneceksiniz.
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- un - 2 yemek kaşığı;
- yumurta – 2 adet;
- süt – 0,5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı) – 1 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı.
İlk önce un ve tuzu karıştırmanız gerekir. Daha sonra yumurtalar uygun bir kapta çırpılır ve içine ılık süt dökülür (dikkat edin, sıcak değil, ılık). Şimdi yağı eklemeniz ve her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekiyor. Ortaya çıkan maddeyi yavaş yavaş unun içine dökün ve sürekli karıştırın. Bir sonraki adım, mayasız hamuru doğrudan hazırlamak, yani yoğurmaktır.
Hamur elastik hale gelinceye ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar "yoğurmanız" gerekir.
Elde edilen hamuru bir top haline getirin, nemli fakat ıslak olmayan bir havluya sarın ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
Hızlı bir şekilde pizza hamuru hazırlamayı başardınız ve mayaya gerek yoktu. Bu tarif idealdir çünkü fazla zaman almaz ve uygulanması kolaydır.
İnce puf böreği
Çıtır çıtır sevenler için mayasız puf böreği tarifi sunuyoruz. Her türlü pizza yapımına uygundur. İhtiyacımız olacak:
- buğday unu – 2,5 yemek kaşığı;
- tereyağı – 400 gr;
- yumurta – 1 adet. (büyük);
- tuz – 1/3 çay kaşığı;
- sitrik asit - 1/2 çay kaşığından az.
Un (2 yemek kaşığı) elenmeli, tuz ve sitrik asit eklenmelidir. Şimdi yumurtayı un karışımına ekleyin ve yavaş yavaş, her seferinde birkaç kaşık soğuk su dökün. Hamurun kıvamı köfte ile aynı olmalıdır.
Ortaya çıkan topu bir peçeteyle örtün ve 15-20 dakika bekletin. Kalan unun (0,5 yemek kaşığı) tereyağı ile doğranması gerekir.
Bu tariflere göre hazırlanan hamur pizzanızı eşsiz kılacaktır.
Kütle infüze edildikten sonra kalınlığı yaklaşık 1,5 santimetre olan bir tabaka halinde açılır. Unla doğranmış tereyağını katmanın ortasına yerleştirin; katmanın kenarlarını, tereyağı içeride olacak şekilde dikkatlice bir zarfa katlayın.
Elde edilen zarf açılır, dörde katlanır ve 20-25 dakika buzdolabına konur. Yuvarlama ve katlama işlemi 3 kez tekrarlanmalıdır. Daha sonra hamur 1 santimetre kalınlığa kadar açılmalı ve önünüzde pizza için bir tabaka puf böreği bulunmalıdır.
Seçtiğiniz hamur tarifi ne olursa olsun, ister mayasız hazır hamur, ister mayayla yapılan klasik hamur olsun, lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
İtalyan kökleri vardır ve gururla “Pizza” olarak anılır. Ailenize ve arkadaşlarınıza ev yapımı pizza ikram edin!
Kısa sürede büyük bir şirketi doyurmanız gerekiyorsa doyurucu ve lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için en iyi seçenek pizzadan başkası değildir. İnce, mayasız pizza hamuru hızlı hazırlık için mükemmeldir. Pizza mayaya göre çok daha çabuk hazırlanır. Ve kabuk, gerçek bir İtalyan restoranında olduğu gibi ince çıkıyor. Mükemmel ince hamurun tarifi aşağıda verilmiştir.
İnce mayasız pizza hamuru tarifi
- İhtiyacımız olacak:
- Kısmi bir bardak su (yaklaşık 180 ml);
- 2-3 yemek kaşığı. yağlar (ayçiçeği kullanılabilir, ancak zeytinyağı daha iyidir);
- 1 çay kaşığı tuz;
- Yarım çay kaşığı. soda;
Un.
Sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Unu küçük porsiyonlarda azar azar serpin. Kütlenin kıvamına göre nihai sonuç çok sert olmamalı, aynı zamanda yanlara yayılmamalıdır. Hamurun oklava ile açılabilmesi için şeklini koruması gerekir.
Yaklaşık bir saat bekleyin Böylece pizza hamuru dinlenir. Daha sonra pastayı açabilirsiniz.
Yuvarlak ve daha da önemlisi ince bir tabaka oluşturduğunuzda, kenarları parmaklarınızla kenarların etrafına sarın. Bu, malzemelerin pizzanın kenarlarından taşmasını önleyecektir. Mikrodalga kullanıyorsanız, kabuk tarafı aşağı bakacak şekilde ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin ve "ızgara" modunda pişirin. 10 dakika.
Mayasız pizza hamuru ince ve çıtır olur. Gördüğünüz gibi bir genç bile bu tarife hakim olabilir.
Kefirli mayasız pizza hamuru tarifi
Malzemeler dahil:
- 2 ila 3,5 su bardağı un;
- Yarım litre kefir;
- 120 gr. bitkisel yağ;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Bir yemek kaşığı şeker;
- Tam (ancak yığınlanmamış) çay kaşığı kabartma tozu.
Kefiri geniş bir kaseye dökün, tuz, şeker ve tereyağı ekleyin. Kuvvetli bir şekilde karıştırın. Hamurun ne kadar un alacağını tam olarak söylemek mümkün değil. Tutarlılığa bakın. Unu ekledikten sonra karışım koyulaştığında kasenin içindekileri masanın üzerine dökebilirsiniz. Ancak bundan önce çalışma alanına cömertçe un serpmek daha akıllıca olacaktır.
Hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Artık elinize yapışmadığında, bir oklava alın ve açın, ancak çok ince bir tabaka haline gelmesin.
Bu arada Ayrıca yapışmayı önlemek için sallanan pime un serpmek daha iyidir.
Pasta biraz açıldığında, üçte bir çay kaşığı kabartma tozu alın ve dairenin tüm çevresine eşit şekilde serpin. Daha sonra daireyi rulo halinde sarıyoruz ve oklava ile yeni bir daire oluşturuyoruz. Daha sonra bir çay kaşığının üçte birini daha karbonat alın ve aynı işlemi tekrarlayın. Ve böylece bir kez daha tekrarlayın.
Karıştırın ve soda kendini belli edene ve hamur yükselene kadar bekleyin. Her şeyi yapmak yaklaşık yarım saat sürecektir. Beklerken iç harcı için gerekli malzemeleri hazırlayıp doğrayabilirsiniz.
Mayasız hamur dinlendikten sonra kolayca açılmalıdır. Eşit bir tabaka halinde şekillendirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Ve tabii ki besleyici dolguyu da unutmayın. Bu durumda ne kadar çok olursa o kadar iyidir.
İtalyan tarifine göre mayasız pizza hamuru
Ev yapımı pizza tarifi restoran versiyonundan farklıdır. Aradaki fark, evimizde içi 380 derecenin üzerinde olan odun sobalarının olmamasıdır. Böyle bir fırında mayasız pizzanın 60 ila 90 saniye arasında piştiğini hayal edin. Pizzanın ev yapımı versiyonu fırında en az yarım saatten fazla pişirilirken. Maya içermeyen hamurun iyice pişmesi ama aynı zamanda galeta ununa dönüşmemesi için hamura yoğurt ve süt eklenir.
İtalyan pizzası için mayasız hamur tarifi
Aşağıdaki ürünleri koymayı unutmayın:
Birinci sınıf un (500 g);
Su (unun nem içeriğine bağlı olarak 80 ila 100 g arasında);
Tuz (bir tutam);
Kabartma tozu (tutam) veya kabartma tozu (poşet);
Zeytinyağı (5 yemek kaşığı veya 25 g);
Süt (50 gr);
Yoğurt (150gr).
Yoğurt ise hamurun tadını yapay olarak oksitlemek için hamur mayasızsa pizza kabuğunda bulunmalıdır. Ayrıca yoğurt ilavesi, tadının yumuşak olmasını önleyecektir. Tarifte belirtilen yoğurdu kullanmıyorsanız su ve süt miktarı 50/50 olmalıdır.
Pişirme işlemi
Öncelikle tüm sıvı malzemeleri tarife göre karıştırın. Yoğurda önce süt ve suyu, ardından zeytinyağını ekleyin. Una tuz ve soda ekleyin. Unu elediğinizden emin olun! Şimdi hamuru elle veya özel bir karıştırıcı kullanarak yoğurmaya başlıyoruz. Aynı zamanda sıvı kısmını da yavaş yavaş dökün. Mayasız pizza beş dakika içinde yoğrulur.
Hatırlamak! Mayasız hamuru elastikliğe ve istenilen yumuşaklığa ulaşana kadar yoğurun. Gerekirse bir seferde bir çorba kaşığı daha fazla su ekleyin. Kütle ellerinize yapışmayı bıraktığı anda onu bir top halinde toplayın.
Artık mayasız pizza hamurumuz hazır. Filmin üzerine veya hava geçirmez kapaklı bir kaba yerleştirin. Bu miktardan başka bir pizza yapmanız gerekiyorsa (dikdörtgen değil, birkaç yuvarlak), topakları önceden ayırın. En az birkaç saat sıcak bir yere koyun.
Pizza sadece İtalya'nın değil, dünyanın en ünlü yemeklerinden biridir! Başlangıçta Roma İmparatorluğu'nda ortaya çıktı. Bu yemek dünya çapında tanınmadan önce, İtalya'nın Napoli şehrinin fakir nüfusu tarafından hazırlanıyordu.
1500 yılında Avrupa'ya domates ithal edilmeye ve pizzacılar açılmaya başlayınca pizza daha da yaygınlaştı. Daha sonra çoğunlukla küçük boyutlarda hazırlandı, bunlar tek tek hamur, soğan ve peynir porsiyonlarıydı.
Tam olarak kaç tane pizza tarifi olduğu kesin olarak bilinmiyor, çok sayıda var. Ve her ulus tarifleri kendi ulusal mutfağına veya en sevdiği malzemelere uyarlamaya çalışır. Ancak kesinlikle doğru yapılması gereken şey (İtalya'da olduğu gibi) pizzanın temeli olan kabuktur. Mayasız da yapılabilen hamurdan pişirilirler.
Pek çok kişi hamurla uğraşmayı sevmez, yoğurarak bu durumda sıvı pizza veya daha önce bahsettiğim gibi hazırlayabilirsiniz. Bu süper hızlı bir çırpma seçeneğidir!
Pizza tabanı için mayasız bir karışım tüm dünyada hayranlarını buldu. Sonuçta bu pizza birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Bu nedenle mayasız hamur için çeşitli tariflere daha yakından bakalım.
Evde sütlü mayasız pizza
Bu klasik tarife göre sütle yapılan mayasız hamur, her pizza için mükemmel bir temel olacaktır. Yoğurulması çok kolaydır ve maksimum 10 dakikanızı alacaktır. Çok yumuşak, esnek çıkıyor, oklava ile kolayca açılıyor ve ellerinizle de gerilerek istenilen pizza şeklini veriyor.
Piştiğinde kek çok ince, üst kısmı yumuşak ve alt kısmı hafif çıtır çıkıyor. Genel olarak oldukça başarılı bir tarif, not almanızı tavsiye ederim!
İhtiyacımız olacak:
Hazırlık:
Fırında kefirli ince pizza hamuru
Bu tarife göre hamur, bileşimdeki kefir ve soda nedeniyle çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor. İnce bir tabaka halinde açmak da zor olmayacaktır. Acilen lezzetli bir şeyler pişirmeniz gereken durumlarda size yardımcı olacak basit ve hızlı bir pizza tabanı hazırlama seçeneği!
İhtiyacımız olacak:
- kefir - 250 mi;
- un – 400 gr;
- bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- şeker - 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Ekşi krema ile mayasız hamur için hızlı tarif
Evde süt veya kefiriniz yoksa hamuru her zaman ekşi kremayla yoğurabilirsiniz. Aynı derecede hassas ve en önemlisi hızlı olacak.
Ayrıca 12 saatten fazla buzdolabında saklanmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
İhtiyacımız olacak:
- ekşi krema – 125 gr;
- un – 175 gr;
- su – 30 mi;
- soda - 1 çay kaşığı, sirke ile söndürülmüş;
- tuz – 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Hızlı peynir altı suyu hamuru nasıl yapılır
Gördüğünüz gibi peynir altı suyu gibi elinizde bulunan her türlü ürünü pizza hamurunuza ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi de çok basittir, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir, bu nedenle ev yapımı hamura dayalı tariflerden korkmayın çünkü hazırlamak aslında zor değil!
İhtiyacımız olacak:
- peynir altı suyu – 1 bardak;
- un - 4 su bardağı;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- şeker – 1 çay kaşığı;
- baharat.
Hazırlık:
Bir pizzacıda olduğu gibi 5 dakikada su üzerinde ince, yumuşak pizza için video tarifi
Su ve zeytinyağı kullanarak mayasız pizza yapımı videosunu izlemenizi öneririm. Önerilen malzeme miktarı bir pizzanın fırın tepsisi boyutunda olmasını sağlar. Kesinlikle tavsiye ederim!
Evde su ve zeytinyağıyla yumurtasız hamur nasıl yapılır?
Yumurta ve süt ürünleri içermeyen mercimek hamuru vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir. Tadı yukarıda açıklanan tariflerden daha kötü değil. Ve bu arada, bu iyi bir alternatif, evde hiçbir şey olmadığında, sadece su ve unla bir parti yapabilirsiniz. Çok bütçe bir seçenek!
İhtiyacımız olacak:
- su – 1 bardak;
- un - 2,5 su bardağı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- tuz – 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
Ve böylece, tüm bu tarifleri göz önünde bulundurarak, her birini deneyebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Bu mayasız baz herhangi bir dolguyla birleştirilebilir.
Önerilen temellerden birini kullanarak pizza pişirmeyi deneyeceğinize ve bu harika ve lezzetli yemeği hazırlamanın basitliğine ve hızına şaşıracağınıza eminim! Kendi ellerinizle hazırlanan bir yemeğin, yarı mamul ürünlerden veya sipariş edilecek yiyeceklerden her zaman daha lezzetli, sağlıklı ve daha ucuz olduğunu unutmayın.
Afiyet olsun!
Pizzanın genellikle mayalı hamurla hazırlandığı gerçeğine hepimiz alışığız. Pizzanın gerçek odun ateşinde veya mayasız fırında pişirilmesi çok nadirdir. Sen ve ben fırında pizza pişirmemiz pek mümkün değil, ancak mayasız hamurla kesinlikle başa çıkabiliriz.
Çok hızlı bir hamur, kefirli hamur, mısır unu, sirkeli, tavada ve hatta mayasız İtalyan hamuru hazırlayacağız. Tüm çeşitlerini kendimiz hazırladık, bu yüzden pişirmeniz için kesinlikle tavsiye edebiliriz.
Hamurda maya yoksa bu kabarmayacağı, kuru ve tatsız olacağı anlamına gelmez. Eğer öyle düşünüyorsanız çok yanılıyorsunuz. Ve bu yanlış ifadeleri çürütmek için, aşağıda tartışacağımız tüm tariflerin acilen bizimle birlikte hazırlanmasını öneriyoruz. Ve maya olmadan da çok şey başarabileceğinizi kendiniz görebilirsiniz.
Ancak bu tür hamurları hazırlamak için bazı noktaları da bilmeniz gerekir. Onlar olmadan başa çıkamayız. O halde ipuçlarımızı takip edin ve bizimle çalışmaya başlayın.
Hazırlanmak için bilmeniz gerekenler
Her yemeğin yalnızca bir malzeme listesi ve pişirme yöntemi değil, aynı zamanda pişirmeye başlamadan önce bilmeniz gerekenlerin bir listesi de vardır:
- Un içeren herhangi bir unlu mamul, unu elerseniz son derece minnettar olacaktır. Bu durumda un, yalnızca içinde bulunabilecek çeşitli kalıntılardan kurtulmakla kalmaz, aynı zamanda oksijenle de iyice doyurulur, bu da unlu mamullerinizi yumuşak ve kabarık hale getirir;
- Hamurda su varsa, onu memnuniyetle sütle değiştirebilirsiniz. Birincisi sütle daha lezzetli olacak, ikincisi hem tadı hem de aroması daha hassas olacak;
- Hamurun gereksiz yere ıslatılmaması çok önemlidir. Bu, kuru ellerle çalışmanın daha iyi olduğu anlamına gelir, aksi takdirde tutarlılık kaybolabilir;
- Unlu mamulleri daha yumuşak hale getirmek için, tarif yumurta gerektiriyorsa yalnızca yumurta sarısını eklemeniz gerekir. Ancak oranlara dikkat edin. İki yumurtaya ihtiyacınız varsa dört sarısını kullanın. Beş yumurta varsa, on yumurta sarısı vb.
Artık mayasız hamurla nasıl çalışılacağını bildiğinize göre başlayabiliriz. Defterlerinizi ve çalışma yüzeylerinizi hazırlayın ve bizimle eğlenin.
5 dakikada mayasız pizza hamuru
Pişirme süresi
100 gram başına kalori içeriği
Birçok kişi yemek pişirmenin çok uzun, çok karmaşık ve çok detaylı olduğunu düşünüyor. Aslında evet oranlar önemli ama o kadar da zor değil ve bu tarifte de hızlı.
Nasıl pişirilir:
Birçok kişi kefirin tıpkı maya gibi hamuru kabarttığını biliyor. Tabii ki o kadar etkileyici değil, ancak sonuç farkediliyor. Eğer bunun bir efsane olduğunu düşünüyorsanız, kendiniz yapmayı deneyin.
Pişirmek 45 dakika sürecektir.
Kaç kalori – 281 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları çırpma teli ile köpürene kadar çırpın;
- Biraz şeker ekleyin, çırpmaya devam edin, ardından tuz ekleyin;
- Daha sonra kefiri ince bir şerit halinde sürekli çırparak dökün;
- Yumurta karışımının üzerine sodayı sirke ile söndürün ve ardından sodayı kefire ekleyin;
- Unu bir elekten geçirin ve ancak daha sonra birkaç aşamada diğer malzemelere ekleyin;
- Homojen kütleyi önce bir kaşıkla karıştırın, ardından ellerinizi ekleyin;
- Kütleyi yoğurun ve istenilen şekle getirin;
- Tabanı altın rengi kahverengi olana kadar pizzayı pişirin.
İpucu: Hamurun fırın tepsisine yapışmasını önlemek için altını parşömen kağıdıyla kaplamanız ve yağla yağlamanız gerekir.
Süt ve mısır ununu kullanarak hamuru hazırlayalım.
Çoğu zaman pizza ya normal buğday unu ile ya da hiç unsuz hazırlanır. Mısır unuyla pizza yapmayı deneyelim. Bu yeni bir şey.
Pişirmek 20 dakika sürecektir.
Kaç kalori – 257 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Buğday ununu mısır unuyla birleştirin ve karışımı bir elekten geçirin;
- Farklı un türlerine kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın;
- Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve tuz ekleyin;
- Tereyağını ekleyip tekrar çırpın;
- Sütü kaynatmadan ısıtın ve yumurtalara ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın;
- Sıvı malzemeleri kuru olanlara ekleyin, önce her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın, ardından ellerinizi ekleyin;
- Elinize yapışmayacak homojen bir hamur yoğurun. Yapışırsa biraz buğday unu eklemeniz gerekir;
- Bitmiş topu on beş dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında dolguyu hazırlamaya güvenle başlayabilirsiniz;
- Zaman geçtikten sonra açın ve lezzetli bir İtalyan yemeği hazırlayın.
İpucu: Buğday ve mısır unu miktarını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
Sirke ekle
Hamurun içinde neden sirke olduğunu biliyor musun? Kütlenin tamamen size teslim olması ve onu olabildiğince ince açabilmeniz için buna ihtiyaç vardır. Bu arada, bitmiş yemekte sirke fark edilmiyor.
Pişirmek 15 dakika sürecektir.
Kaç kalori – 247 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Suyu şekerle birleştirin ve kristaller eriyene kadar karıştırın;
- Tuz, sirke, yağ ekleyin. Kütleyi karıştırın;
- Unu bir eleğe aktarın ve sıvı kütleye ekleyin;
- Yumuşak hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun;
- Bitmiş kütleyi açın, zengin dolguyla örtün ve bu pizzayı sadece on iki dakika pişirin.
İpucu: Pizzanın belirtilen süre boyunca gerçekten pişmesi için fırının önceden 260 dereceye ısıtılması gerekir.
Kızartma tavasında hızlı mayasız pizza hamuru
Çok basit, çok hızlı ve uygun fiyatlı pizza. Fırınınız olmasa bile hazırlanabilir. Dakikalar içinde hazır, bayılacaksınız!
Pişirmek 20 dakika sürecektir.
Kaç kalori – 228 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Mayonezi ekşi krema ile birleştirin;
- Yumurtaları karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin;
- Unu bir elekten geçirin ve sıvı kütleye ekleyin;
- Kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen hamuru yoğurun;
- Tavayı yağla yağlayın ve hazırlanan karışımı içine dökün;
- Doldurmayı her zaman peynirle bitirerek üstüne yerleştirin;
- Kızartma tavasını bir kapakla örtün ve en düşük ısıya yerleştirin;
- Peynir tamamen eridiğinde pizza hazırdır.
Kim gerçek İtalyan pizzasını denemek ister? İdeal olarak olması gerektiği gibi, çok gerçek olan. Kimse onu reddetmezdi. Sağ?
Pişirmek 25 dakika sürecektir.
Kaç kalori – 265 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Unu tuzla karıştırın;
- Sıvı malzemeleri ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar birleştirin. Bu ılık süt, tereyağı ve yumurta anlamına gelir. Bir çırpma teli veya karıştırıcı bile kullanabilirsiniz;
- Bir elek aracılığıyla sıvı kütleye un ekleyin;
- Elastik ve pürüzsüz bir hamur yoğurarak ellerinizle çalışmaya devam edin;
- Bitmiş topu bir kaseye koyun ve yirmi dakika boyunca nemli bir havluyla örtün;
- Daha sonra amacına uygun olarak kullanın.
İpucu: Bitmiş pizzayı tabanı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Hamur her zaman arkasında kendisi için büyük bir ihtiyaç listesi gizler. Tüm nüansları bilmiyorsanız kaprislidir, hatta bazen sorunludur. Bu nedenle, gerçekten uymaya değer en gerekli ipuçlarını ve püf noktalarını sizinle paylaşacağız.
- Hamurun kabarık olmasını sağlamak için şekerlemeciler genellikle çok az nişasta eklerler. Pizzanız unutulmaz derecede kabarık olacak. Biraz nişastayı suyla seyreltin ve kendiniz görün;
- Elenmiş un, bir pişirme emri gibidir. Kabarık olmasını, sert ve yumuşak olmasını istemiyorsanız, bu her tür hamur için bir zorunluluktur. Daha da iyisi, onu iki, hatta üç kez eleyin;
- Hamur hazırlıyorsanız mutfağı havalandırmayın. Hamurda sert, kuru ve tamamen gereksiz bir kabuk oluşabilir;
- Sıcak ürünler kullanmak daha iyidir. Hayır, onları tekrar ısıtmanıza gerek yok (tarifte gerektirmediği sürece). Sadece oda sıcaklığındaki malzemelerle pişirin;
- Ortalıkta doğal bir kumaş parçası varsa onu oklavaya sarabilirsiniz. Bez, hamuru tahmin ettiğinizden daha ince açmanıza yardımcı olacaktır;
- Pizzanın kenarlarının kurumasını önlemek için fırını kapattıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı sürün. Sadece daha yumuşak olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha lezzetli ve daha aromatik olacaklar;
- Ayrıca pişerken kurumasını önlemek için kenarlarını sosla fırçalayabilirsiniz;
- Pizza pişince hemen çıkarın. Kuruyacağı için kesinlikle sıcak fırında bırakmayın. Pizza tamamen soğuduğunda fırına geri konabilir;
- Servis yaparken pizzanın üzerine taze ve hatta kuru otlar serpebilirsiniz. Taze fesleğen üstleriyle süslemek güzel olurdu.
Pizza, Dünyamızın her vatandaşının bayıldığı çok besleyici ve lezzetli bir yemektir. Hazırlaması kolaydır ve buzdolabınızda bulunan her şeyi dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ve hiç şüphe yok ki, ilahi bir şekilde lezzetli olacak. Ailenizi ve arkadaşlarınızı yemek pişirmeye dahil edin; herkes bu tür yemek pişirmeyi takdir edecektir.
Merhaba sevgili okuyucularım ve blog misafirlerim. Bugün sizler için mayasız yapılan pizza hamuru için bazı basit tarifler hazırladım.
Ve bu hamur işi bize İtalya'dan gelmiş olsa da, Rusya'ya sağlam bir şekilde yerleşti ve neredeyse yerli hale geldi. Özellikle yemek yapamayacak kadar tembel olduğunuzda, akşam yemeği yerine evde mükemmel bir şekilde yiyebilirsiniz. Veya işteki öğle yemeği molanızda teslimat siparişi verin.
Ama yine de ev yapımı pizza çok daha iyi ve kesinlikle daha taze olacaktır. Pizzacılarda hangi ürünlerden ve ne zaman hazırlandığını bilmiyoruz.
Bu nedenle, evde hiç pişirmemiş olanlar için, ayrıntılı tariflerden oluşan basit ve hızlı bir koleksiyon daha hazırladım. Bu arada evde nasıl pizza pişirileceğini de görebilirsiniz.
Pizzanın daha havadar olması için unu bir elek ile eleyin, bu aynı zamanda gereksiz topaklardan da kurtulacaktır.
Öyleyse iyi bir ruh hali biriktirin ve yemek pişirmeye başlayalım.
İnce hamur için harika bir tarif. Suda hazırlanır ancak sonuç pizzacıdan daha kötü değildir. Ve en önemlisi çok ekonomiktir. Malzemeler için yalnızca minimum maliyet.
İçindekiler:
- Un - 1,5 su bardağı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Su - 100 ml.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
Pişirme yöntemi:
1. Unlu kaseye yarım çay kaşığı tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
2. Daha sonra unlu bir kaseye su ve bitkisel yağı dökün.
Zeytinyağı kullanmak daha iyidir, ancak değilse normal bitkisel yağ.
3. Önce her şeyi bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur kalınlaştığında elinizle karıştırın. Elastik bir yumru elde edeceksiniz.
Üzerine dilediğiniz iç malzemeyi (veya bulduğunuz her şeyi) koyun ve ister fırında ister tavada pişirebilirsiniz.
Kefirli ve yumurtasız yemek pişirmek için adım adım tarif
İşte başka bir evrensel pişirme yöntemi. Bu arada, hızlı turtalar veya turtalar için de uygundur. Kefir yerine ekşi süt de kullanabilirsiniz. Her şey olabilir, ürünün çöpe gitmesine izin vermeyin)
İçindekiler:
- Kefir - 200 ml.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Şeker - 0,5 yemek kaşığı
- Soda - 0,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Un - 500gr.
O halde başlayalım:
1. Kefiri ısıtmak için tuz, şeker ve soda ekleyin. Her şey çözülene kadar karıştırın.
2. Yavaş yavaş unun bir kısmını oraya ekleyerek karıştırın.
3. Daha sonra oraya bitkisel yağ dökün.
4. Şimdi kalan unu ekleyin ve elinizle iyice yoğurun. Belirtilen un miktarı yaklaşıktır. Teste bakın.
5. Ortaya çıkan kütleyi 10-15 dakika yalnız bırakın.
Daha sonra yuvarlayabilirsiniz. Bu miktardaki hamurdan 30-40 cm çapında iki büyük ince pizza elde edilir. İç malzemeyi yerleştirip pişirmeye başlayın. Ayrıca dondurularak buzdolabında da saklanabilir. Hamur çözüldüğünde özelliklerini kaybetmez.
Pizza hamurunun 5 dakikada nasıl yoğurulacağını gösteren video
Çok hızlı bir hamur tarifi. Doğal dolgulu bir tavada veya hatta mikrodalgada kızartabilirsiniz. Çok alışılmadık bir yol.
İçindekiler:
- Un - 9 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 4 yemek kaşığı
- Mayonez - 4 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
Peki, YouTube'da bulduğum bu ilginç video tarifini izleyelim.
Dürüst olmak gerekirse bu yöntemi daha önce hiç duymamıştım. Kesinlikle deneyeceğim, özellikle de çok çabuk piştiği için. Her ne kadar muhtemelen o da aynı şekilde şımarıyor.
Hızlı ve lezzetli pizza hamuru tarifi
Hamur yapmak için başka bir evrensel tarif. Burada sıvı baz için süt aldık ve yumurta da ekledik. Daha sonra her şeyi oldukça standart bir şekilde karıştırıyoruz.
İçindekiler:
- Un - 3 su bardağı
- Süt - 1 bardak
- Yumurta - 1 adet.
- Tuz - tatmak
- Bitkisel yağ - 25 ml.
Pişirme yöntemi:
1. Unu tuzlayıp ortasını açın. Daha sonra içine bir adet yumurta kırın.
2. Bitkisel yağı dökün.
4. Önce bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur kalınlaşır - yaklaşık 5 dakika kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur elastik hale gelince 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Bundan sonra birkaç parçaya bölünebilir. Bir parçasını alıp oklava ile inceltinceye kadar açın ve ardından hazırlanan dolguyu yayın ve fırında veya tavada pişirebilirsiniz.
Geri kalan parçalar ise buzdolabına konabilir veya dondurucuda dondurulabilir. Orada birkaç gün saklanabilir.
Mayasız hamur için doldurma
Pizza hamurunu nasıl hızlı bir şekilde hazırlayacağınızı anlatırken, üzerini süsleyen malzemeleri de anlatmadan geçemeyeceğim. Aksi takdirde makalem bana eksik görünecek. Birkaç seçeneğe bakalım.
1. İşte örneğin en basit yol. Açılan hamura peynir serpin, doğranmış salamı eşit şekilde yayın, domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin, zeytinleri, yarım daire şeklinde kesilmiş soğanı ekleyin ve tekrar peynir serpin.
2. İşte başka bir yol. İlk önce hamuru sosla kaplayın, normal ketçap olabilir veya mayonezi salça ile eşit oranlarda karıştırabilirsiniz.
Daha sonra şeritler halinde kesilmiş cervelat, jambon ve dolmalık biberleri yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş zeytinler ve ince doğranmış otlar ekleyin. Son olarak peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pişirmeye başlayın.
3. Dilimlenmiş mozarella ve iri rendelenmiş Parmesan gibi çeşitli peynir türlerini kullanabilirsiniz. Pizzayı sosla kaplayın, tütsülenmiş sosisleri yayın, yuvarlaklar halinde kesin.
Daha sonra mozarella ve doğranmış domatesi yayıp üzerine Parmesan peyniri serpin. İşte bu, hazırlanın.
4. İşte klasik Margarita'nın tarifi.
Önce sosu hazırlayın:
Domates salçasına en ince rende üzerine rendelenmiş sarımsak ve bir tutam fesleğen ekleyin. Fesleğen yok, başka bir yeşil ispinoz ekleyin. Tatmak için tuz, şeker ve karabiber. Ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı karıştırın. Sos hazır.
Şimdi açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve üzerine doğranmış domates ve mozarellayı koyun. Kekik ve toz biber serpin.
Yani eski Rus geleneğine göre elinizde ne varsa veya hayal gücünüz yettiği kadar hamurun üzerine sürebilirsiniz.
Herhangi bir yemeğin hazırlanmasında en önemli şey iyi bir ruh halidir.
Genel olarak hamurun mayasız ne kadar çabuk piştiğini ve ince veya çok ince olmayan hamurlarla lezzetli pizzalar yapmak için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmadığını fark ettiğinizi düşünüyorum.
Şimdilik bitiriyorum ama bu, Rusya'da çok sevilen İtalyan pastasıyla ilgili son makale değil. Bu konuya dönelim çünkü hala birçok farklı ilginç tarif var. Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum. Size en iyi dileklerimle.