Süzme peynir ve yaban mersini ile pasta. Süzme peynir ve yaban mersini ile bir pasta için adım adım tarif Süzme peynir ve yaban mersini ile sünger kek

Dolguya biraz sulu yaban mersini atarak rendelenmiş lor turtasına renk, ferahlatıcı bir tat katın. Bu sefer hamuru dış kontrast ve hafif çikolata "notaları" için kakao tozu ile hazırlayacağız. Ve bir un tabanı oluştururken, daha hassas, hafif bir doku elde etmek için şekeri pudra şekeri tozu ile değiştireceğiz (bir örnek, iyi bilinendir).

Yaban mersini ve süzme peynirli turta, hem hafta içi hem de Pazar çayı içerken kullanışlı olacaktır. Bu hamur işleri yaban mersini, böğürtlen, ahududu vb. İle pişirilebilir ve katkı maddesi olmadan lor tadının tadını çıkarmak isteyenler, meyveyi içerik listesinden güvenle çıkarabilir - ürün hala lezzetli ve şık kalır.

İçindekiler:

Test için:

• tereyağı - 100 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• un - 200 gr;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. slaytlı bir kaşık;
• pudra şekeri - 80 gr;
• kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

• süzme peynir (tercihen %9'dan ince taneli) - 400 g;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet. (+1 protein);
• şeker - 80 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• yaban mersini - 150 gr;
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım fotoğraflarla yaban mersini ve süzme peynir tarifi ile pasta

1. Eleme işleminden sonra hamurun tüm kuru bileşenlerini - un, pudra şekeri, kabartma tozu, kakao tozu birleştiriyoruz.
   
2. Yumuşak, eritilmiş tereyağını küçük küpler halinde kesin, un karışımına ekleyin.
   
3. Küçük kırıntılar elde edilene kadar kütleyi avuç içi ile kuvvetlice ovalayın.
   
4. Sarısı ve ekşi krema ekleyin, yumuşak bir un topu oluşturun. Hamuru uzun süre yoğurmanıza gerek yok - biz sadece tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz. Sonunda kütle çok ufalanırsa, biraz ekşi krema ekleyin. Aksine, hamur yapışkan çıktıysa, biraz un katıyoruz, ancak belirtilen oranlardan fazla sapmamaya çalışıyoruz.
   
5. Hamurdan yaklaşık üçte birini ayırıyoruz ve 30 dakika dondurucuya koyuyoruz. Kütlenin geri kalanını 22 cm çapında bir kap içine dağıtıyoruz, bir kenarı yaklaşık 2 cm yüksekliğinde eşit derecede ince bir kek oluşturuyoruz, yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
   

   Yabanmersinli ve Süzme Peynirli Pasta Dolum Tarifi

6. Süzme peyniri basit ve vanilya şekeri ile doldurun. Büyük lor topaklarından kurtularak bir çatalla iyice ovalayın. Ürün iri taneli bir yapıya sahipse elekten geçirerek öğütün.
   
7. Hamuru hazırladıktan sonra ekşi krema, bir bütün yumurta ve kalan proteini ekleyin. Karıştırmak.
   
8. Soğutulmuş un "sepetini" lor karışımıyla doldurun.
   
9. Yaban mersini üzerine nişasta serpin, böylece meyveler pişirme sırasında dolguyu ıslatmaz. Karıştırın ve lor tabakasına yayın. Yaban mersini hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. İkinci durumda, ön buz çözme gerekli değildir.
   
10. Hamurun geri kalanını dondurucudan çıkarıyoruz, kaba talaşlarla ovuyoruz ve keki eşit şekilde serpiyoruz.
    
11. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.
    
12. Bitmiş turtayı kesmeden ve tatmadan önce yaban mersini ve süzme peynir ile tamamen soğutun.
    

Çayınızın tadını çıkarın!

Peki yaban mersinli ve lorlu turta nasıl yapılır? Pişirme tarifleri birbirinden çok farklıdır, bu yüzden size lezzetli bir yaban mersinli ve lorlu turta için bir kurabiye tabanı yapmak için iki olası seçenek vereceğim. Bir seçeneği zaten tanımladım ve onu okuyabilirsiniz. Bu mükemmel bir kurabiye hamuru, ama nedense her zaman başarılı olamıyorum, bu yüzden şimdi ikinci seçenek hakkında konuşacağım. Bu, deneyimli şefler açısından ideal bir kum tabanı değildir, ancak böyle bir taban her zaman garip bir şekilde ufalanan, gevrek ve lezzetli olur.

Bir kapta, kısa hamur işi için tüm malzemeleri karıştırın: un, kabartma tozu, şeker, vanilin, yumurta ve oda sıcaklığında doğranmış tereyağı. Hamuru önce kaşıkla sonra elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Böyle kumlu bir yumru elde edene kadar yoğurun. Yaban mersinli ve süzme peynirli turta yapmak çok zor değil. Bir pay için bir kalıp alıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve biraz un serpiyoruz. Bu kısa hamur işi yöntemiyle ilgili sevdiğim şey, yuvarlanmak zorunda olmaması. Bu işi sevmiyorum, her şey her zaman merdane şişesine ve masaya yapışıyor. Ancak bu durumda, hamur parçalarını koparabilir ve tamamı dolana kadar formda çok ince bir tabaka halinde yerleştirebilirsiniz. Kenarlardan dışarı çıkmaktan korkmayın, bu sadece elinizin altında. Kalıbın üzerini kaplayınca bir çok yerinden çatalla altını delin. Yaban mersini ve süzme peynirli bir turta için bir kurabiye tabanı pişirirken hamurun şişmesini önlemek için, üstüne parşömen kağıdı koyun ve kuru fasulye veya diğer tahılları ince bir tabaka halinde serpin. Elimde nohut vardı. Kum tabanını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyup 10 dakika pişmeye bıraktıktan sonra bezelyeli parşömeni çıkarıp 5 dakika daha üzeri hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kek için kurabiye tabanını fırından çıkarıyoruz. Ancak pişerken, lor-yabanmersini dolgusunu hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Tatlı keklerin genellikle iki aşamada pişirilmesi gerekir. Bu nedenle iç harcı için yaban mersini hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Süzme peyniriniz çok kalın ve yapışkansa (bu arada bu iyidir), bir blender ile karışımı biraz kesin. Şimdi yaban mersini ekleyin. Lezzetli turtalar çok sayıda lezzetli çilek içermelidir 🙂 Lor kütlesini bir kaşıkla iyice karıştırın. Bu arada, donmuş yaban mersini yedim ve her şey harika gitti. Şimdi pişmiş kek tabanını çıkarıyoruz ve doğrudan içine kaymaklı dolguyu aktarıyoruz. Güzelce yumuşatmayı unutmayın. 30 dakika daha fırına koyduk, ardından fotoğraftaki gibi bir güzellik çıkarıyoruz. Tebrikler, artık yaban mersinli ve lorlu turtayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz! Güzellik için yaban mersini ve süzme peynirli kurabiyeleri pudra şekeri serpin. Tabii ki, küçük tatilimin şerefine süzme peynir ve bir mum ile lezzetli bir yabanmersinli tart süsledim. Yaban mersini ve süzme peynirli kurabiyeleri gerekli sayıda parçaya dikkatlice kesin ve yiyin, yiyin, yiyin ...

Yaban mersini ve süzme peynirli kurabiye. Kısa tarif

1. 180 derece önceden ısıtmak için fırını açıyoruz.
2. Kurabiye hamurunu yoğurun: bir kapta un, şeker, yumurta, kabartma tozu, vanilin ve doğranmış tereyağını oda sıcaklığında birleştirin, hamur elde edilene kadar elle yoğurun.
3. Kek kalıbını çıkarıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve un serpiyoruz.
4. Kurabiye hamurunu ince bir tabaka halinde kalıba tamamen doldurana kadar yayıyoruz ve lorlu turta için bir kurabiye tabanı elde ediyoruz.
5. Tabanı birçok yerde çatalla deliyoruz, parşömen kağıdıyla kaplıyoruz ve hamurun şişmemesi için üstüne ince bir tabaka fasulye veya herhangi bir tahıl döküyoruz.
6. Kum tabanını önceden ısıtılmış fırına atıp 10 dakika pişirdikten sonra fasulyeli yağlı kağıdı çıkarıp 5 dakika daha pişiriyoruz.
7. Tabanı pişirirken yaban mersinli-lor dolgusunu hazırlıyoruz: yaban mersini dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, eğer lor çok yapışkansa blender ile biraz ara verin, ardından yaban mersini ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Hepinize iyi günler!

Çeşitli meyvelerle açık kurabiye turtaları pişirmeyi gerçekten seviyorum. Kışın donmuş meyveleri, yazın ise tazelerini kullanıyorum. Yaban mersini mevsimi başladı, bu vesileyle bugün dikkatinize süzme peynir ve yaban mersini ile açık bir turta getirmek istiyorum.

Yaban mersini sevenler için daha lezzetli tarifler sunabilirim:
damla çikolatalı yaban mersinli turta
- en sevdiğim böğürtlenli turta
- ekşi krema dolgulu çilekli açık pasta

Bugünkü turta için kurabiye hamuru yapacağız. İki şekilde hazırlanır, tek an önce tereyağını buzdolabından çıkarmaktır, oda sıcaklığında olmalıdır.

Buğday ununu derin bir kaseye eleyin, oda sıcaklığında tereyağı koyun, her şeyi bir kırıntıya kadar iyice öğütün.

Bir tavuk yumurtası ve toz şeker ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur yumuşak, elastik olur, ellere yapışmaz. Streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika bekletin.

Doldurma pişirme. Bir paket süzme peynir alıyoruz, çatalla yoğuruyoruz, üzerine toz şeker ve bir tavuk yumurtası ekliyoruz, sonra homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırıyoruz.
Bir fırın tepsisi alıyoruz, yağla yağlamıyorum, hamurun kendisi oldukça yağlı olduğu için hamuru elimizle kalıbın yüzeyine dağıtıyoruz, lor dolgusunu üstüne koyuyoruz.

Yaban mersini önceden yıkadık, suyunun süzülmesini sağladık ve yüzeye eşit olarak dağıttık.

30 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Tam pasta! formda serin, ancak bundan sonra çıkarırız

Süzme peynirli börek tarifleri

1 saat

250 kcal

5/5 (1)

Geçenlerde bir kafeye gittim - bir arkadaşımla kahve içmek için anlaştık - ve o kadar çok tatlı istedim ki dayanamadım, bir dilim lor-yabanmersinli turta da sipariş ettim. Bana getirdiler (ve bu arada en ucuzu değil), denediler - ve bir kenara koydular: hamur kuru, yaban mersini bir tür doğal olmayan tada sahip ve süzme peynir hakkında sadece tahminde bulunabilirsiniz. isim. Sonra arkadaşım geldi, izin verirsen şuna baktı, tatlı ve burnundan soludu: “Bu muck'i neden sipariş ettin? Gerçek bir yaban mersinli lor pasta istiyorsanız, bir tarif yazın, sık sık pişiririm. "

Dikte etti. Evde denedim - bu tamamen farklı bir konu! Lezzetli, basit, egzotik içerik yok! Tek kelimeyle, şimdi bu lezzetin tarifini sizlerle paylaşıyorum! Umarım hafif hamur, aromatik ekşi meyveler ve narin süzme peynir kombinasyonunu beğenirsiniz.

Mutfak aletleri. Bu tür hamur işlerini hazırlamak için bir miksere (hamur eki ve çırpma teli ile) veya blender, mutfak terazisi ve fırına ihtiyacınız olacaktır.

Malzemelerin tam listesi

Adım adım tarif

İlk aşama için ihtiyacınız olacak: un, yarım şeker (yaklaşık 100 gr), kabartma tozu, 2 yumurta, tereyağı, süzme peynirin üçte biri (100-120 gr), vanilin.

İkinci aşama için ihtiyacınız olan yaban mersini, süzme peynirin üçte ikisi (200-240 gr), şekerin yarısı (yaklaşık 120 gr), bir yumurta.

Üçüncü aşama, pastanın "birleştirilmesi" dir..

pasta nasıl süslenir

şunu vurgulamakta fayda var bu tür hamur işleri kendi içinde çok güzel Bu nedenle, bu pastayı sadece çay için yaparsam, dekorasyonla uğraşmam. Ama bu şenlikli bir seçenekse, o zaman proteini hatırlıyorum (hatırlayın, dolguyu hazırlarken ayırdık?). Güçlü bir köpük haline getirdim, biraz şeker ekledim, pastayı süslemek için kullandığım küçük bezeler pişirdim.

Başka bir seçenek (çocuklar beğendi) üstüne çikolata sosu dökmektir.... Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı şeker, 2 - ekşi krema, 1 - kakao karıştırın ve kaynatın. Sonunda bir parça (50 gram) tereyağı ekleyin.

Pasta nasıl doğru servis edilir

Bir arkadaşımla buluştuğum kafede bozulan ilk kural, turtanın soğuk servis edilmesiydi. Çok yenmez demeyeceğim ama bu börek sıcakken daha lezzetli oluyor. Baharatlı bir tat için her lokma nane yaprağı koymayı deneyin.

Bu kek yeşil veya bitki çayı ile çok lezzetlidir: içeceğin taze notaları, tadın keskinliğini vurgulayacaktır. Soğuk sütle de servis edebilirsiniz: Bu kombinasyon çocuklar tarafından beğenildi.

Süzme peynir ve yaban mersini ile bir turta için video tarifi

Siz de bu tür unlu mamülleri dakikalar içerisinde yapmak istiyorsanız aşağıdaki videoya bir göz atın. Satın alınan hamurdan Yabanmersinli Süzme Peynirli Turtayı nasıl yapacağınızı gösterir. Çocuklar bile yapabilir!

• dikkatle fırının sıcaklık rejimini izleyin- çok sıcakta tereyağı hamurdan "kaçar" ve soğukta kek kabarmaz ve pişmez.
• Bu tür pişirme için yumuşak süzme peynir almaya çalışın.: grenli topaklar alacak ve yemeğin tüm hassasiyeti kaybolacaktır.
• Her yumurtayı ayrı bir kaba kırın- bayatlarsanız yemeği bozmazsınız.
• buğday unu alabilirsin ama olağanüstü bir lezzet için kepekli tahıllar, pirinç ile deney yapın... Tüm unun glüten içermediğini unutmayın, bu nedenle bazı türler buğdayla karıştırılmalıdır.
• Evde kabartma tozu yoksa, kabartma tozu ile sitrik asit karıştırın. 2: 1 oranında ve bu karışımı hamura ekleyin.

Pişirme ve doldurma seçenekleri

Daha ufalanan bir tane pişirmeyi deneyin. Diyet yapanlar için tarifteki tereyağı güvenle zeytinyağı ile değiştirilebilir(iki veya üç yemek kaşığı yeterlidir), şeker yerine bir tatlandırıcı kullanın ve minimum yağ içeriğine sahip süzme peynir ve ekşi krema alın.

Yaban mersini yerine bir meyve karışımı kullanabilirsiniz:çilek, ahududu, yaban mersini ve hatta kızılcık. Her durumda doldurmayı deneyin - daha az şekere ihtiyacınız olabilir. Bu tarifi izleyerek vişneli turta yapmak istiyorsanız mutlaka çekirdeklerini ayırın. Ev yapımı hamur daha lezzetli olsa da, acemi aşçılar hazır dondurulmuş hamurları kullanabilir - bu, pişirmeyi daha da kolaylaştırır.

İşte hassas ve lezzetli bir dolgu ile çok basit bir pasta. Sadece bir aile çay partisi için ve arkadaşlarınızı tedavi etmek için hazırlayabilirsiniz. Tarifi beğendiniz mi yoksa bir şekilde tamamlar ve değiştirir misiniz? Fikrinizi aşağıdaki yorumlarda paylaşın!