Kısa hamur işlerinden taze mantarlı turta. Mantarlı ve peynirli harika turta - çıtır hamur ve inanılmaz derecede yumuşak dolgu! Açık hamurlu mantarlı turta

Ailenizi veya misafirlerinizi ne kadar lezzetli memnun edeceğinizi düşünüyorsanız, her iki durumda da mantarlı turta uygundur. Doldurmak için mantarlar ormanda toplanabilir veya bir süpermarkette satın alınabilir. Bu tarife göre hazırlanan mantarlı börek, basit yapılışı ve doyurucu, zengin mantar aroması ile size hitap edecek.

Ekşi krema ve yumurta ile tereyağlı kurabiye hamurundan fırında mantarlı bir kurabiye pastası pişirmeyi öneriyoruz.

Test için:
- un - 3 su bardağı
- soğutulmuş tereyağı - 200 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- ekşi krema - 70 gr
- yumurta - 1 adet.
- yumurta sarısı - 1 adet.

Doldurmak için:
- taze orman mantarları veya petrolleri - 2 kg
- bitkisel yağ - 150 gr
- tuz - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak

Doldurmak için:
- ekşi krema - 200 ml
- sert peynir - 100 gr
- tuz - tatmak

Bunlara ek olarak:
- fırın tepsisini yağlamak için tereyağı - 25-30 gr
- turtayı yağlamak için yumurta - 1 adet.

Mantarlı kurabiye pasta pişirme

1. Unu bir kaseye dökün, soğuk tereyağı ekleyin, küpler halinde kesin ve elinizle yağlı kırıntılara öğütün. Keskin bir bıçak (doğranmış) veya blender kullanabilirsiniz.

2. Ekşi kremaya tuz, yumurta, yumurta sarısı ekleyin ve kütleyi hafifçe çırpın ve ardından un kırıntılarına dökün. Elastik hamuru yoğurun, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

3. Mantarları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve içindeki mantarları kızartın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika kavurun, ardından tuz ve karabiber serpin. Mantarları 180 derece ısıtılmış bir fırına bir tavaya koyun ve 15 dakika bekletin (fırını kapatmadan). Bu süre zarfında mantarlar kurur ve gevrekleşir.

4. Buzdolabında soğuyan hamuru ortadan ikiye bölün ve 2 özdeş kat açın.

5. Bir pastayı tereyağlı pişirmek için bir fırın tepsisini yağlayın, dolguyu kenarlardan birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde üzerine yayın. Dolguyu başka bir katmanla örtün ve üstteki hamur katmanını alttakinin altına sıkıştırın. İstenirse, pastayı mecazi olarak çevresine sıkıştırabilirsiniz.

6. Pastanın üstünü yumurta ile fırçalayın ve 2 cm aralıklarla birkaç uzun yarık açın.Böreği 40 dakika fırına koyun (önceden 180 dereceye ısıtılmış).

7. Doldurmak için peyniri rendeleyin, gerekirse ekşi krema ve tuzla karıştırın. Peynir farklı tuzluluk derecelerinde gelir, zevkinize göre yönlendirilir. Dolguyu yarıklardan dikkatlice pasta dolgusuna dökün, pastayı parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın ve 10 dakika fırına geri dönün.

8. Mantarlı kumlu turta en iyi sıcak servis edilir.

Afiyet olsun ve lezzetli kek!

Baktı 2518 bir Zamanlar

Bu yazımda en popüler mantarlı ve patatesli börek tariflerini paylaşacağım. Bunlar sadece lezzetli ve kanıtlanmış tarifler değil, aynı zamanda hazırlaması da kolay! Bence iyi bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit, hızlı hazırlanmalıdır.

Her şey, bitmiş yemeğin bir fotoğrafı ve bir video ile başka bir yerde adım adım ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

Tüm tariflere yakından baktığınızda, bunların çok yönlü olduğunu ve her birinin zevk tercihlerinize göre bir şekilde değiştirilen yeni malzemelerle desteklenebileceğini fark edeceksiniz.

Bu turtaları hem fırında hem de yavaş pişiricide pişireceğiz. Onlar için hamur da farklı şekilde sunulur: mayalı, puf, mayasız, kurabiye, yağsız, sıvı.

Aşağıdaki tüm tarifler için herhangi bir yenilebilir mantar kullanabilirsiniz: taze, dondurulmuş, salamura, konserve, herhangi bir çeşit. Fark sadece ön işlemede olacaktır.

Bu arada, lütfen daha az lezzetli olmayan bu yemeklere dikkat edin:

Patates ve mantarlı mayalı hamur böreği

Mantar, patates ve soğan ile doldurulmuş klasik kapalı turta.

Kek çok kabarık ve havadar. Doldurmanın özelliği, bunun için sadece mantarların değil, aynı zamanda daha derin bir lezzetin ortaya çıktığı patateslerin de kızartılmasıdır.

Bu arada, bu kek hem fırında hem de yavaş ocakta pişirilebilir.

İçindekiler:

• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Süt (kefir, su) - 100 ml.
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Buğday unu - 300 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Patates - 3-4 yumru;
• Mantarlar (dondurulmuş veya konserve) - 250 gr.
• soğan - 1 kafa;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;

Yemek pişirme

1. Kuru mayayı ılık sütte karıştırın, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kabarcıklar görünene kadar 10-15 dakika bekletin.
2. Ayrı olarak, yumurtayı bir kaşık tereyağı ile çırpın, burada 1 yemek kaşığı şeker ve 0,5 yemek kaşığı tuz. Sütün içine dökün ve iyice karıştırın.
3. Unu sıvı kütleye dökün, elastik hamuru yoğurun. Hamuru bir havluyla örtün ve 40 dakika ılık bir yerde bırakın.
4. Şimdi doldurmaya geçelim. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Mantarları yıkayıp doğrayın. Mantarlı patatesleri bir tavaya koyun, doğranmış soğanı ve bir kaşık tereyağını buraya ekleyin. Patatesler yarı pişene ve soğanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sonunda 0,5 çay kaşığı tuz ekleyin. Doldurma hazır!
5. Hamuru yoğurun ve biri ikinciden biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün. Daha büyük bir hamur parçasını açın ve önce parşömenle kaplanması veya herhangi bir yağ ile yağlanması gereken bir fırın tepsisine yayın.
6. Patates-mantar dolgusunu hamurun üzerine yayın. İkinci hamur parçasını ince bir şekilde açın, dolgunun üzerine koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Bunu farklı şekilde yapabilirsiniz: hamuru açın, ince şeritler halinde kesin, ancak bunları bir kafes şeklinde yerleştirin.
7. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kızarana kadar 40 dakika fırın tepsisine koyun. Yavaş bir tencerede pişirirseniz, pişirme modunu açın ve yaklaşık 60-65 dakika bekleyin.

Mantar ve patates ile açık pasta

Patates, mantar, peynir, süzme peynir ve otlar ile harika pasta. Sadece bu lezzeti hayal edin!

Aşağıda mayasız özel bir hamur var - süzme peynir ve kefir ile karıştırılır. Üstüne mantar, patates püresi, eritilmiş peynir, kokulu yeşillikler başarıyla yerleştirildi.

İçindekiler:

• Patates - 700 gr.
• mantar - 500 gr.
• soğan - 2 adet.
• Kefir - 350 ml.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Sert peynir - 150-200 gr.
• Dereotu ve diğer taze otlar - 40 gr.
• Buğday unu - 200 gr.
• Süzme peynir - 110 gr.
• Tereyağı (margarin) - 100 gr.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Karabiber - 2-3 tutam;

Nasıl pişirilir

Hamur

1. İlk önce harika bir lor hamuru yoğuruyoruz, yapısı kurabiyeye benziyor, yani çıtır çıtır ve hoş bir şekilde ufalanıyor. Ne diyebilirim ki, kendiniz deneyin!
2. Bir parça soğuk tereyağını gevşek süzme peynirli bir kaba rendeleyin, un ekleyin (kabartma tozu ile birleştirin). Şimdi her şeyi iyice karıştırmanız, çok fazla kırıntı oluşana kadar öğütmeniz gerekiyor.
3. Bu kırıntılara 100 ml dökün. kefir, birkaç tutam tuz ekleyin ve homojen yumuşak bir hamur olana kadar tekrar karıştırın. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika soğutun.

Şimdi doldurmaya geçelim.

1. Patatesleri soyun, kaynatın ve püre haline getirin. Mantarlar üzerinde çalışırken soğumaya bırakın.
2. Mantarları öğütün, soğanı doğrayın, soğan pişene kadar az miktarda yağda kızartın. Sonunda doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Patates püresini kalan kefir, çiğ yumurta ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
4. Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve yağlanmış bir forma koyun. Yanları kör ettiğinizden emin olun.
5. Mantar tabakasını hamurun üzerine yayın. Patates tabakasını mantarların üzerine eşit şekilde yayın. İstenirse, üstüne baharat serpebilir ve serpebilirsiniz.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, keki 40 dakika içine gönderin. Daha sonra keki çıkarın, bir havluyla nazikçe örtün ve yavaş yavaş soğumaya bırakın. Bu, patates püresinin keskin bir sıcaklık düşüşünden çatlamaması için gereklidir.

Patates, mantar ve peynirli turta

Ve bu pastanın hazırlanması daha kolaydır, çünkü varsayılan olarak hazır (mağaza) hamur kullanırız.

Ekşi krema ile tatlandırıldığı için dolgu daha sulu ve yumuşaktır (mayonez kullanabilirsiniz). Bu arada, patatesler turtanın içine çiğ olarak serilir, bu sulu olma yönünde başka bir hevestir.

İçindekiler:

• Mayalı hamur - 400 gr.
• Mantarlar - 300 gr.
• Patates - 400 gr.
• soğan - 1-2 adet.
• Peynir - 120 gr.
• Tuz ve karabiber - 2-3 tutam;
• Ekşi krema (veya mayonez) - 100 gr.

Pişirme işlemi

Hamur hazır, sadece dolguyu yapmak ve turtayı bir araya getirmek için kalır.

1. Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayın, soğanları da aynı şekilde doğrayın. Karıştırın ve bir tavada hafifçe kızartın (orada birkaç yemek kaşığı yağ). Soğanlı mantarlar daha yumuşak hale gelmelidir. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
2. Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, böylece pişmeleri garanti edilir.
3. Hamuru yumruklayın ve 2 parçaya bölün. Tek parça açıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. Hamuru ekşi krema ile hafifçe yağlayın, üzerine soğanlı mantarları koyun. Üzerini doğranmış patateslerle kaplayın, kalan ekşi kremayı ekleyin ve peyniri rendeleyin.
5. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarından sabitleyin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Isıtıldığında, keki altın olana kadar 40 dakika içine gönderin.

Mantar ve patates ile puf böreği pasta

Ve bu, hızlı mantar pişirme hayranları için başka bir tarif. Hazır milföy hem zamandan tasarruf ettirecek hem de lezzeti çeşitlendirecektir.

Patatesler patates püresi, mantarlar soğanla kavrulmuş şeklinde olacak. Basit ama ilkel değil, bir klasik!

İçindekiler:

• Puf böreği (mayalı veya mayasız) - 500 gr.
• mantar - 500 gr.
• Patates - 3 adet.
• soğan - 1 adet.
• Kızartma yağı - 1-2 yemek kaşığı;
• Tatmak için biber ve tuz;
• yağlama için tavuk yumurtası;

nasıl pişirilir

Mantar ve patates ile mercimek turtası

Bu tarif, örneğin Büyük Ödünç sırasında kullanılabilir, çünkü bileşimde "hızlı" ürün yoktur. Pasta, vejetaryenler ve veganlar tarafından da beğenilecek.

Doldurma, haşlanmış patates (patates püresi) ve haşlanmış mantardan oluşur. Tat ve aroma için soğan da ekliyoruz.

İçindekiler:

hamur için:

• Buğday unu - 300 gr.
• Su - 120 ml.
• Bitkisel yağ - 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tatmak için tuz;

• Haşlanmış patates - 750 gr.
• Haşlanmış mantar - 250 gr.
• soğan - 1-2 kafa;
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatlar.

Adım adım pişirme

Patates ve mantar pişirme sürecini tarif etmeyeceğim - hadi zaten sahip olduğunuzu hayal edelim.

1. Bir testle başlayalım. Unu ılık suya dökün, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Mayasız hazırlanmış olmasına rağmen 20-30 dakika kadar beklemenizi tavsiye ederim. Daha yumuşak ve daha esnek hale gelecektir.
2. Patatesleri ezin, mantarları ve doğranmış soğanı ekleyin. Yağı (50 mi) dökün ve iyice karıştırın.
3. Hamuru 2/3 ve 1/3 oranında 2 parçaya bölün. Daha büyük bir parça açın. Formu bitkisel yağ ile yağlayın, hamuru içine koyun, kenarlarını doldurun. Dolguyu yerleştirin. Kalan hamuru açın, dolguyu örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
4. Fırına gönderilmeden önce kekin de yağlanması gerekir. 190 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika çıtır çıtır olana kadar kapatın.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve patatesli turta

Bu tarif yavaş pişirici içindir. Prensip olarak, pişirme teknolojisinde hiçbir fark yoktur.

Bu turtanın özelliği, hamurunun mayonez, yumurta ve süzme peynir bazında yapılmasıdır.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 5-6 sn. kaşıklar;
• mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Un - 250 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Nişasta - 50 gr.
• Tuz - 2 tutam;
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• Patates - 2 adet.
• Mantarlar - 400 gr.

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Mantarları soğanla ezin. Her şeyi bir multicooker kasesine koyun, birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin, güveç modunu 20 dakika açın.
2. Biz sınavdayken. Süzme peynir, 3 yumurta, mayonez, un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın. İyice karıştırın, homojen bir hamur yoğurun.
3. Çok pişiriciden haşlanmış dolguyu koyun, tuz. Soğuyunca yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
4. Multicooker kasesini aşırı nemden silin, ardından yağla yağlayın. Hamuru 2 parçaya bölün, birini kasenin dibine koyun. Hamur patates ve mantarla doldurulur. Kalan hamurla üzerini kapatın.
5. Çok pişiriciyi 80 dakika pişirme modunda açın.

Mantarlı ve patatesli kurabiye

Ve bu, peynir, patates, soğan ve mantar içeren dolgulu, çıtır, kısa hamurlu bir pasta.

İçindekiler:

• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• Tereyağı - 110 gr.
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soda - 2 tutam;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Patates - 2-3 adet.
• Mantarlar - 150-200 gr.
• soğan - 50 gr.
• Peynir - 50 gr.
• Sarımsak - 1 diş;
• Ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;

Yemek pişirme

1. Mantar ve soğanlar doğranıp az ayçiçek yağında kavrulur. Sonunda rendelenmiş sarımsak ve birkaç tutam tuz ekleyin.
2. Patatesleri durulayın, soyun, çok ince dilimler halinde kesin. Tuz.
3. Hamur için unu tereyağı (rendeleyin), soda ve ekşi krema ile karıştırmanız gerekir. İşte 1-3 tutam tuz.
4. Hamuru eşit ağırlıkta 2 parçaya bölün. Bir fırın tepsisini herhangi bir yağ ile yağlayın, hamurun bir kısmını içine dağıtın.
5. Önce mantarları hamurun üzerine koyun, ardından patatesleri üstüne peynir serpin. İkinci hamur parçasını ince bir şekilde açın, dolguyu bununla örtün.
6. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Patates ve mantarlı jöleli turta

Mantarlı, patatesli ve soğanlı, yapımı kolay bir hamur işi. Hamur mayonez ve ekşi krema ile yoğrulur, istenirse kefir, süt vb. İle değiştirilebilir.

Bu örnekte fırında pişireceğiz, ancak sorunsuz bir şekilde tüm bunlar yavaş bir ocakta yapılabilir. İlke aynıdır.

Gerekli ürünler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Mayonez - 140 ml.
• Ekşi krema - 140 ml.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• Tuz - 0,5 çay kaşığı;
• Buğday unu - 9-10 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Mantarlar (taze veya konserve) - 400 gr.
• Patates - 3-4 adet.
• soğan - 2 kafa;
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı. kızartma kaşığı;

Yemek pişirme

Hamur çabuk piştiği için önce pastanın iç harcı için biraz zaman ayıralım.

1. Mantarları yıkayın, ince dilimleyin. Bir tavaya koyun. Soğanı da burada ince ince doğrayın. Hepsini küçük bir parça tereyağında kızartın. Soğan iyice kavrulmalıdır.
2. Patatesleri soyun, ince dilimleyin ve fazla nişastayı çıkarmak için suyla durulayın.
3. Şimdi teste geçelim. Mayonez, ekşi krema, yumurta, tuz ve unu kabartma tozu ile karıştırın. Tipik bir toplu hamur almalısınız.
4. Kalıbı yağla yağlayın, hamur hacminin yarısını dökün. Önce bir kat patates koyun, ardından üzerine mantar koyun. Hamurun geri kalanını dökün.
5. Formu hamurla fırına koyun, 40 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta pişirin.

Tuzlu mantarlı

Yani, taze mantarlarla anlaşılabilir, ancak tuzlu mantar varsa nasıl pişirilir? Tariflerin özü değişmez - yukarıdakilerden herhangi birini seçin. Burada sadece bir şey daha eklememiz gerekiyor.

Tuzlanmış (turşu) mantarlar önceden durulanmalı ve temiz soğuk suda demlenmelidir. Suyla doldurdular, 15-30 dakika ısrar ettiler, tekrar yıkadılar - işte bu, daha fazla işleyebilir ve turtaya koyabilirsiniz.

Buradaki amaç mantarlardaki fazla tuz ve asidi uzaklaştırmaktır.

• İlk olarak, herhangi bir mantar önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır (kaynatma, haşlama, kızartma). Bu, özellikle taze orman mantarları kullanıldığında önemlidir.
• Mantar dolgusunun tek yağda kızartılması gerekmez. Birisi buraya bir kaşık hardal, biraz krema, mayonez, salça, ekşi krema koyar. Genel olarak, favori sosları ekleyin, pişirmenin tadını büyük ölçüde çeşitlendirecektir.
• Taze dereotu, yeşil soğan, kişniş. maydanoz, sarımsak - tüm bunlar sadece tadı ve aromayı olumlu etkilemekle kalmayacak, içeriden kek daha güzel ve iştah açıcı olacak.
• Patates dışında başka sebzelerin eklenmesini kimse yasaklamaz: lahana, kabak, yeşil fasulye, haşlanmış havuç vb.

konuyla ilgili videoyu izlemenizi tavsiye ederim

Test için:
2.5 su bardağı un
100 gr tereyağı veya margarin
100 gr mayonez
1 yumurta
1 çay kaşığı Sahra
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı. ben. soğuk su
Pastayı yağlamak için 1 yumurta sarısı
Dolgu:
1 kilo taze mantar
1 büyük soğan
1 işlenmiş peynir
tuz
sebze yağı

Güzel bir sonbahar gününde, “havayı solumak” için ormana gittik ve gerçekten denemeden bir sepet mantar topladık: tereyağı, mantar, Lehçe ve diğerleri :)) Ve nedense gerçekten pişirmek istedim taze mantarlı bir turta, ancak hamur hızlı, mayalı değil, ıslak ve kuru değil, ama ufalanan, ancak mantarlar böylece iyice kızartılmış, ancak sık sık olduğu gibi yemek yerken pastadan düşmeyecek şekilde kuru bir dolgu ile durum.
Gerçek orman mantarı kokusu ve ağzınızda eriyen nefis bir hamur ile börek harika oldu.
1. Mantarları soyun, 15 dakika soğuk tuzlu suda bekletin, ardından 2-3 kez daha durulayın.
Bir tencereye koyun, soğuk su dökün, mantarlar kaynayınca ve köpükler yükselir yükselmez suyu boşaltın, tekrar soğuk su dökün ve mantarları 10 dakika pişirin, bir süzgeçten geçirin ve suyu bardağa bırakın.
2. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtın. Mantarlar küçük parçalar halinde kesilir ve ısıtılmış bitkisel yağa konur.
Mantarların içindeki tüm sıvı buharlaştığında ve mantarlar çatırdamaya başladığında, doğranmış soğanları ekleyin ve soğan ve mantarlar güzel bir açık kahverengi renk ve mantarlı kızarmış soğanların iştah açıcı bir kokusu elde edene kadar kızartın.
Daha sonra küp küp doğradığınız peynirleri mantarların üzerine ilave edin ve mantarlarla güzelce karıştırın. Peynir yüksek yağ içeriği ile doğal olmalıdır. Karışım size kuru görünüyorsa, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık mayonez veya ekşi krema.
3. Tereyağı, mayonez, yumurta, tuz, şeker, 2 yemek kaşığı. ben. soğuk su, çatalla büyük bir kapta karıştırın, elenmiş un, kabartma tozu ekleyin ve hamur yoğurun. Hamuru kısa bir süre yoğurun, eğer sıkı olursa bir kaşık daha soğuk su ilave edin ve elinize yapışmaya başlayana kadar yoğurun, mantarlar kızarıp biraz soğuyana kadar bekletin.
4. Fırını 200 ° C'ye ısıtın, pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın. Hamurdan 2/3 parça ayırın ve kalıbın çapından 5 cm daha büyük bir daire açın, daha sonra kalıba alt ve yanları hamurla kaplanacak şekilde koyun. Üstüne merdane geçirip fazla hamurları kesip, kalan ½ hamuru açın ve tepsiyi örtün, kenarları bir araya getirin.
Sarısına 1 çay kaşığı su ekleyin, karıştırın ve böreğin üzerini bir fırça ile yağlayın, 200°C sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin. Pastayı çay için taze mantarlarla veya soslarla servis edin.

Hiç yetişkin bir masadan mantar turşusu denemenizi isteyen çocuklarınız oldu mu? Bildiğiniz gibi mantarlarda bulunan kitin nedeniyle bu ürün belirli bir yaşa kadar çocuklarda kontrendikedir.

Ancak çocukların tatsız incelikten rahatsız olmaması için onları sizinle “Mantar” kurabiyeleri pişirmeye davet edin.

Bu mantarlar kesinlikle herkes için, hatta en küçüğü için bile mümkündür. Minik hamurdan heykel yapmayı çok seviyor, ayrıca ince motor becerileri de gelişiyor. Sonuç olarak, bir sepet lezzetli kokulu tatlı mantar alacaksınız ve bir taşla iki kuş vuracaksınız: çocuklarla modelleme üzerinde çalışın ve onları alışılmadık bir öğleden sonra atıştırmalıklarıyla besleyin.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

Test için:

• Tereyağı: - 125 gr.
• Un - 300 gr.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Şeker - 50 gr.

Şurup için:

• bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Şapkalara krema sürmek ve ayakları süslemek için:

• haşhaş - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bir yumurtanın proteini - 1 adet.
• Çikolata (bitter veya sütlü, tadı) - 50 gr.

Evde fotoğraflarla kurabiye "Mantar" tarifi

Kısa hamur tatlısı nasıl yapılır

Tereyağı şekerle krema haline getirin. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarırsanız (pişirmeden 15-25 arası) kremsi yapısı şekerle kolayca karışacaktır.

Yağı daha hızlı ısıtmak için tereyağını 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Bir tavuk yumurtasını şeker-tereyağı karışımına çırpın.

Hamuru kuvvetlice karıştırın, 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

Un önceden elenmeli ve hamura kısımlar halinde eklenmelidir.

Homojen bir kurabiye hamuru yoğurun.

Hamuru streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.

Soğuyan kurabiye hamurunu ikiye bölün. Birinden mantar bacakları, diğerinden kapaklar oluşacaktır.

Bacakları ve şapkaları unlu bir yüzeye yayın. Hamurun elimizde erimesine izin vermeden mantarların parçalarını hızlı bir şekilde oluşturuyoruz. Mantar bacakları sivri uçlu olmalıdır. Mantar kapakları - iç kısımda küçük bir girinti (bacağın yerleştirileceği yer).

Mantar şapkası nasıl yapılır: önce 1 cm çapında bir top yuvarlayın, ardından avucunuzla hafifçe sıkın ve yassı bir şekil verin.

Mantarlarınız mükemmel bir şekilde eşit değilse, boyut ve şekil olarak birbirinden farklıysa endişelenmeyin. Gerçek bir ormanda tüm mantarlar farklıdır.

Mantarların bacaklarını süslemek için bir yumurta ve bir haşhaş tohumu proteinine ihtiyacımız var.

Mantarın her bacağını proteine ​​​​daldırırız (bacağın sadece alt kısmını batırırız), sonra haşhaş tohumlu bir tabağa indiririz.

Mantarların boyutu farklı olabilir, ancak kurabiyeleri büyük olmayan yapmaya çalışmanız gerekir (mantarlar fırında boyut olarak artacaktır).

Mantarların sadece alt kısmı haşhaşla temas edecek şekilde denemelisiniz - bu şekilde kurabiyeler daha güzel olacaktır.

Parşömen kaplı bir fırın tepsisine, çerez boşluklarını yerleştirin ve 15-20 dakika (altın bir bronzluk görene kadar) fırında pişirin.

"Mantarlar" pişerken, kurabiyeleri yapıştırmak için kremayı hazırlayın.

Özel "tutkal", 3 yemek kaşığı ile bir ocakta eritilmiş bal (1 yemek kaşığı. Kaşık) görevi görecektir. kaşık şeker.

Şeker-bal karışımını ocakta karıştırın, sıvı homojen hale getirin.

Yani, lezzetli mantarlar yapmak için bacakları ve şapkaları yapıştırmanın zamanı geldi.

Buzlanma çok çabuk kurur, bu yüzden tüm mantarları yapıştırmak için zamanınız olması için hızlı çalışmaya çalışın.

Mantarları yapıştırmayı kolaylaştırmak için her kapakta bıçakla bir delik açabilirsiniz.

Girintiye biraz sır dökün:

Bacağını sırlara koyduk, eforla bastırdık.

Bunlar çok sevimli mantarlar. Parçaların bir arada kalması için kurabiyeleri bir süre bırakın.

çikolatalı buzlanma nasıl yapılır

Çikolatayı eritmenin harika bir yolu, bir su banyosunda yapmaktır. Suyu kaynatalım.

Suyu ocaktan alın ve bir kaseye bir bardak çikolata koyun.

Kaseyi çikolata ile kaplayın.

10-15 dakika sonra çikolata homojen kremsi bir kütleye dönüşecektir.

Mantar kapaklarını çikolataya batırın.

Krema sertleştikten sonra, kekleri süslemek için mantarlı kurabiye kullanabilir veya çay için ayrı bir ikram olarak servis edebilirsiniz.

Temas halinde