Elk'in besin değeri. Elk eti: yararları ve zararları. Kanada geyiği eti yiyebilir misin? Elk tatlandırıcı özellikleri

2 Ağustos 2018

Belki de sofralarımızdaki en popüler et türleri domuz eti ve dana bonfile. Kuzu eti bazı mutfaklarda büyük talep görmektedir. Tabi kuşun sofralarımızda özel bir yeri var. Hiç geyik etini denedin mi? Kanada geyiğinin yararları ve zararları bugünkü konuşmanın konusudur.

Besin değeri hakkında birkaç söz

Elks, vahşi doğada yaşayan karanfil tırnaklı hayvanlar arasındadır. Market raflarında ve hatta marketlerde bile geyik eti satın alamayacaksınız. Böyle bir ürünün nasıl hazırlanacağının yararları ve zararları, esas olarak ödüllerini almış avcıların ilgisini çeker.

Görünüşe göre, geyik eti dana eti veya dana bonfile benzer, zengin, parlak kırmızı bir renge sahiptir. Tabii et sert ve kendine has bir kokusu var. Bir geyiğin tadına bakanlar tadı kuzu eti ile karşılaştırır.

Önemli! Elk eti, çeşitli ısıl işleme tabi tutulabilir. Etin yumuşak ve aromatik hale gelmesi için uzun süre marine edilmiş ete batırılır. Aksi takdirde, özel koku bu kadar tuhaf bir yemeğin tadını çıkarmanıza izin vermez.

Geyik etinin çoğu sudur ve neredeyse 22 g'ı kolayca sindirilebilir proteinlerdir. Ek olarak, böyle sıra dışı bir et ürünü, omega yağ asitleri ile zenginleştirilmiştir.

Önemli! İnsan vücudu kendi başına omega asitleri üretemez. Onları her zaman yiyeceklerden, özellikle deniz ürünlerinden alıyoruz. Geyik eti bol miktarda omega-3 ve 6 içerir.

Bileşen bileşimi:

• pantotenik asit;
• b1 vitamini;
• b12 vitamini;
• eşdeğer tokoferol;
• pP vitamini;
• riboflavin;
• piridoksin.

Besin değerine gelince, ham üründe 100 g ürün başına yaklaşık 112 kilokalori vardır. Tabii ki ısıl işlemden sonra kalori içeriği artar ve 112 ile 265 kilokalori arasında değişebilir.

Bir notta! Pirzola, gulaş geyik etinden hazırlanır, bu tür etler pirzola, güveç, turtalar ve hatta köfte için kullanılır. Elk etinden yapılan et suyu özellikle gurmeler tarafından beğenilmektedir. Kalori içeriği önemsizdir ve yaklaşık 38 kilokalori kadardır.

Vitaminlere ek olarak, geyik eti yeterli miktarda çeşitli mikro ve makro elementler içerir. Ürün, hemoglobin seviyesini artırabilen ve anemi gelişimini engelleyebilen bakır ve demir ile zenginleştirilmiştir.

Yararlı özellikler:

• hayvansal protein eksikliğinin yenilenmesi;
• artan fiziksel dayanıklılık;
• beyin aktivitesinin aktivasyonu;
• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• gelişmiş bellek;
• kandaki zararlı kolesterol konsantrasyonunun azaltılması;
• sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etki;
• vücudun erken yaşlanmaya karşı korunması;
• malign neoplazmaların ortaya çıkmasının önlenmesi.

Tekrar geyik etinin bileşen bileşimine dönelim. Bol su ve protein içerir, ancak çok az yağ içerir. Bu nedenle geyik eti diyet menüsüne güvenle dahil edilebilir. Obez insanlar şüphesiz bir parça geyik eti yiyebilirler.

Bilim adamları, geyik eti üzerinde defalarca araştırma yaptılar. Ürün hemen hemen tüm B vitamini yelpazesini içerir ve bu nedenle, böyle bir ürün otomatik olarak sinir sisteminin işleyişi için paha biçilmez hale gelir.

Uzmanlar, arka arkaya birkaç gün geyik eti yemenin sinir sisteminin işleyişi üzerinde yararlı bir etkisi olduğu sonucuna varmışlardır. Uykusuzluk ortadan kalkar, kişi strese daha dirençli, depresif durumlara daha az eğilimli hale gelir.

Geyik etinde bulunan aktif bileşenlerin anemi gelişimini önlemeye yardımcı olduğu ve ayrıca şeker hastaları için önemli olan kan şekeri seviyelerini normalleştirdiği resmi olarak kanıtlanmıştır.

Elk eti tükenmez bir fosfor ve kalsiyum kaynağı olarak kabul edilir. Osteoporozu önlemek için bu tür etler kemik dokusu zayıflamış kişiler tarafından yenmelidir.

Bir notta! Profilaksi amacıyla, mineral ve vitamin dengesini sağlamak için haftada bir geyik eti yemeniz önerilir.

Geyik eti, dişi ve erkek üreme sistemlerinin organları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İnsanlığın güçlü yarısının temsilcileri, bu tür etleri yemek, gücü artırabilir, meni bileşimini iyileştirebilir ve ayrıca oligospermi ve erkek kısırlığı riskini en aza indirebilir.

Karşı cinsin temsilcileri de bu çeşidin etine dikkat etmelidir. Alışılmadık bir ürün, vücudu gençleştirmeye, üreme işlevini normalleştirmeye yardımcı olur. Elk eti özellikle iklimsel dönemde faydalıdır. Spesifik semptomlar zayıflar, sağlık durumu düzelir.

Vahşi bir hayvanın etine verilen zarar

Uzmanlar, geyik etinin alerjik reaksiyon gelişimini tetikleyebileceğini belirlediler. Bu tuhaf ürünü kullanmaya karar verirseniz, vücudun tepkisini izlediğinizden emin olun.

Elk etinin kullanımına yönelik mutlak kontrendikasyonlar arasında çocukluk, gebelik ve emzirme dönemi bulunur.

O geyiğin vahşi doğada yaşadığını unutma. Herhangi bir sağlık standardı ve aşıdan bahsetmiyoruz. Bonfile içinde salmonella ve helmintik istilalar birikir. Bu tür patojen mikroorganizmalar için bir hedef haline gelmekten kaçınmak için, geyik eti yenmeden önce iyice ısıl işlemden geçirilmelidir.

Geyik, algler ve diğer bataklık bitkileriyle beslenir. Zamanla kadmiyum, insan vücudu için yıkıcı olan vahşi bir artiodaktilin yan ürünlerinde ve et kesimlerinde birikir. Lezzetli bir et havasındaysanız, genç geyik etini seçmeye çalışın.

Elbette sağlığı korumak için herkesin diyetine sistematik olarak çeşitli et ürünlerini dahil etmesi gerekir. Vücudumuzu ihtiyaç duyduğu çok miktarda maddeyle doyururlar - proteinler, vitaminler, mineraller ve yağlar. Ancak her zamanki tavuk, domuz eti ve sığır etine ek olarak, insanlar için de değerli olabilecek daha nadir et seçenekleri vardır. Bu ürünlerden biri, her ev hanımının sahip olmadığı tarifler olan lezzetli ve besleyici geyik eti. Ancak bu iş "kazanılır" ve et ve hazırlanmasında uygun tavsiyeleri kullanarak birçok ilginç yemeği "navoy" edebilirsiniz. Bu yüzden, elbette sadece bazılarını geyik eti yemekleri için tarifleri ele alacağız ve ayrıca faydalarının ne olduğunu ve vücudumuza herhangi bir zarar olup olmadığını tartışacağız.

Geyik eti nasıl pişirilir?

Fırında kızartmak

Bu, sizin açınızdan fazla çaba gerektirmeyen harika bir geyik pişirme seçeneğidir. Böyle bir yemek yapmak için, yaklaşık yarım kilogram ete (posayı tercih etmek daha iyidir), beş patates, birkaç orta boy soğan, bir orta boy havuç gerekir. Ayrıca damak tadınıza göre yağ, biraz domates püresi, sarımsak, tuz ve baharat kullanın.

Turşusu için birkaç yemek kaşığı sirke, aynı miktarda tuz ve şekerin yanı sıra birkaç defne yaprağı, bir düzine karabiber ve maydanoz kökü hazırlayın. Et, filmlerden ve tendonlardan arındırılmalı ve ardından parçalar halinde kesilmelidir. Eti tuz ve şekerle karıştırılmış baharatlarla serpin. Sonra sirke ile doldurun, eşit parçalar halinde su ile seyreltin. Sekiz ila on saat bekletin.

Hazırlanan eti yağda kızarana kadar kızartın, sonra yarı pişene kadar pişirin. Patatesleri küp küp doğrayın, biraz kızartın, havuçla karıştırın ve ete gönderin. Sebzeler neredeyse piştikten sonra üzerlerine ince doğranmış soğan, kızarmış domates, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin. Gerektiği kadar tuz ekleyin. Kabın altındaki ısıyı kapatarak, bitmiş yemeği doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin.

Pirzola

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram geyik eti, birkaç bayat rulo, dört yüz gram domuz yağı, üç yüz mililitre süt, birkaç taze domates, birkaç yumurta sarısı, biber ve tuz hazırlayın. Ek olarak, dört yüz mililitre krema ve ekmek kırıntısına ihtiyacınız olacak.

Her şeyden önce, geyik etini domuz yağıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen bileşimi, önce doğranması ve süte batırılması gereken çöreklerle birleştirin.
Kıymaya doğranmış soğan, domates püresi ve yumurta sarısı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından iyice karıştırın. Elde edilen bileşim aktif olarak karıştırılmalı ve bir karıştırıcı ile beş dakika çırpılmalıdır. Bu tür kıyılmış etlerden küçük toplar oluşturulmalı, ekmek kırıntılarında ekmeklenmeli ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartılmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki pirzolaları kalın duvarlı bir kaba koyun, krema ile doldurun ve kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin.

Fırın eti

Bir kilogram geyik eti, iki yüz mililitre sirke, bir çorba kaşığı tuz, sekiz karabiber, bir tutam doğranmış defne yaprağı, bir çorba kaşığı şeker, kıyılmış maydanoz kökü ve birkaç soğan hazırlayın.

Eti çırpın, turşuyu yukarıdaki malzemelerden hazırlayın. Bir tencereye dökün, oraya bir litre su ekleyin ve kaynatın. Kompozisyonu soğutun ve üzerine eti dökün, buzdolabında baskı altına alın. Yaklaşık 48 saat sonra eti bir kağıt havluyla kurulayın, baharatlarla ovalayın ve iyice ısıtılmış bir tavada tereyağı ile kızarana kadar kızartın. Daha sonra eti folyoya sarın, bir fırın tepsisine bir bardak su dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında kaynamaya gönderin. Pişirme süresi yaklaşık 8-12 saattir, su ise fırın tepsisine eklenmelidir. Prensip olarak et 10 saat içinde hazır olur, ancak oraya gitmesi için 2 saat daha verin.

Elk eti neden değerlidir, ne işe yarar?

Elk eti mükemmel bir protein kaynağıdır ve aralarında özellikle birçok B vitamini (B1, B2, B5, B6 ve B12) bulunan birçok vitamin içerir. Ek olarak, böyle bir ürün, vücudumuzun organlarının ve sistemlerinin tam olarak çalışması için son derece önemli olan bir dizi mineral element içerir. Bu tür maddeler arasında özellikle demir, potasyum, kalsiyum ve magnezyum ayırt edilmelidir. Elk eti ayrıca belirli miktarda selenyum, çinko, bakır ve manganez ile klor, kükürt, sodyum ve fosfor içerir.

Bilim adamları, böyle bir ürünün vücudumuz için çok faydalı olduğunu kanıtladılar, çünkü pratikte hiçbir zararlı yağ ve kolesterol içermiyor. Bu tür etlerin tüketilmesi kas-iskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ek olarak, bu ürünün metabolik süreçler ve sindirim sistemi aktivitesi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Elk eti sinir sistemine, kalbe ve kan damarlarına fayda sağlar. Yiyeceklerde tüketimi vücuttaki "kötü" kolesterol miktarını bir dereceye kadar düşürmeye yardımcı olur.

Geyik etinin bir başka yararlı avantajı da ekolojik saflığıdır. Elkler vahşi doğada yaşarlar, bu nedenle hormonal ilaçlar, kimyasallar ve diğer zararlı elementler almazlar.

Bu ete dayalı öğünler tüketmek cilt, saç ve tırnakların durumunu olumlu yönde etkileyecek, genel sağlığı iyileştirecek ve kronik yorgunluk ve depresyonla baş etmeye yardımcı olacaktır.

Geyik eti yemek kim tehlikelidir, ne zarar verir?

Uzmanlar, uygun şekilde pişirilirse, yüksek kaliteli geyik etinin vücuda zarar veremeyeceğini söylüyor. Bununla birlikte, alerjik reaksiyonlara neden olabileceği akılda tutulmalıdır, ancak bunların ortaya çıkma olasılığı son derece düşüktür.

Ben, Ekaterina, sizin için geyik etinin yararlılığı, çeşitli şekillerde hazırlanışını anlattım, www.site

Not: Metin, sözlü konuşmanın bazı özelliklerini kullanır.

Pek çok gurme ve nadir yiyecek, şaşırtıcı derecede lezzet bakımından zengindir ve muazzam sağlık yararları sağlayabilir. Sadece onları elde etmek zor olabilir. Genellikle avcıların veya arkadaşlarının eline düşen bir diyet ürünü olan geyik karaciğeri için durum tam olarak budur. Ancak herkes böyle bir incelik yapmayı bilmiyor. Gerçekte olmasına rağmen, bunun özellikle zor bir tarafı yoktur. Bu yüzden, bugünkü konuşmamızın konusu geyik karaciğeri olacak, yemek tariflerini dikkate alacağız ve ayrıca böyle bir ürünün faydalarının ve zararlarının ne olduğunu hatırlayacağız.

Geyik karaciğeri nasıl lezzetli pişirilir?

Basit, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemek hazırlamak için bir kilo geyik karaciğeri, bir litre süt ve yaklaşık üç ila dört yüz gram soğan almalısınız. Ayrıca biraz tuz ve bitkisel yağ kullanın.

Geyik karaciğeri yapısı ve görünümü itibariyle dana ciğerine çok benzer, ancak biraz daha koyu görünür. İlk adım durulamak, bir kağıt havluyla lekelemek ve rastgele parçalara ayırmaktır - daha rahat bir işlem için. Daha sonra, ürünü hazırlamaya başlamalısınız: filmleri ve kanalları çıkarmak. Karaciğerin daha fazla hazırlanmasından sonra parçalar halinde kesilmelidir.

Hazırlanan ürün tekrar soğuk suyla durulanmalı ve ardından normal sütle doldurulmalıdır. Karaciğeri en az iki saat sütte bırakın. Islanmanın kanlı akıntıdan kurtulmaya yardımcı olacağına ve oyunun kendine özgü aromasını ortadan kaldırmaya yardımcı olacağına inanılıyor.

Demleme işlemi bitmeden kısa bir süre önce soğanları hazırlayın. Oldukça fazlasına ihtiyacınız olacak. Soyun ve istediğiniz gibi keskin bir bıçakla doğrayın.

Tat tercihlerinize odaklanarak hazırlanan karaciğeri, tuzu durulayın.

Orta-yüksek bir ateşe bitkisel yağ içeren bir tava gönderin. Isındıktan sonra karaciğeri tek kat halinde üstüne koyun. Yanına boş bir kap yerleştirin - önceden kızartılmış ürünü içine koymanız gerekecektir. Altında, neredeyse minimumda bir ateş yakmanız da gerekecek.

Tüm kızarmış ciğeri ayrı bir kaba koyun. Hazırlanan soğanı tavaya dökün. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak kızartın.

Sonra ciğeri soğanın üzerine dökün, karıştırın ve örtün. Yaklaşık üç ila beş dakika pişirin, daha fazla değil. İstenirse, bitmiş ürüne ince kıyılmış sarımsak ekleyebilir ve otlar serpebilirsiniz. Patatesle servis edebilirsiniz.

Daha fazla pişirme geyik ciğeri

Birçok avcı karaciğeri çok daha hızlı pişirir. Basitçe durulayın, çubuklar halinde kesin ve sıcak, yüksek kenarlı bir tavada kızartın. Bitkisel yağ yerine domuz yağı bir tavada eritilirse, bitmiş yemek daha da lezzetli olacaktır. Kızarttıktan sonra, karaciğere yarım halkalar ekleyin, karıştırın ve biraz daha kızartın. Sonra ekşi krema tavaya dökün, kapağın altında güveç yapın ve pişirmenin sonunda tuz ekleyin ve otlar serpin.

Geyik karaciğerinin faydaları

Aslında, geyik karaciğeri, vücudun doğal bir filtresi olmasına rağmen, ancak gıdalarda tüketildiğinde sağlığımıza pek çok fayda sağlayabilir. Böyle bir ürün, demir, bakır, kalsiyum, sodyum, çinko vb. İle temsil edilen birçok mineral kaynağıdır. Ayrıca birçok B vitamini, A vitamini ve C vitamini içerir. triptofan, lisin ve metiyonin ile temsil edilen esansiyel amino asitler.

Bu ürünün küçük bir kısmı bile vücudumuzun belirli besin maddelerine olan günlük ihtiyacını karşılayabilir. Karaciğerin, kalp ve kan damarlarının yanı sıra sindirim sisteminin birçok rahatsızlığının gelişmesini önleyebileceğine inanılmaktadır. Tüketimi, normal kan pıhtılaşmasının korunmasına ve trombozun önlenmesine katkıda bulunur. Ek olarak, böyle bir ürün ürolitiyazisi olan kişilere fayda sağlayacaktır.

Elk karaciğeri diyet ürünü olarak kabul edilir. Çok çabuk hazırlanır ve vücut tarafından kolayca emilir.

Elk karaciğerine potansiyel zarar

Ayrıca ekoloji açısından yeterince elverişli olmayan bölgelerde yaşayan bir geyiğin karaciğerinde her türlü agresif madde birikebilir. Bu nedenle böyle bir ürün, çocuklar, hamile kadınlar, emzirenler ve yaşlılar için kategorik olarak önerilmemektedir.

Beslenme uzmanları, yüksek kolesterol sorunu yaşayanların geyik karaciğeri tüketmeyi bırakmasını şiddetle tavsiye ediyor. Ek olarak, bireysel hoşgörüsüzlük ve tiroid bezinin aşırı aktivitesi durumunda kontrendikedir. Ancak mutlak sağlıkla bile, geyik karaciğeri haftada bir defadan fazla yememelisiniz.

Taş Devri'nden beri insanlar geyik eti yemişlerdir. O zamanlar, yalnızca balık tutma ve tat alma olasılıklarının rehberliğinde, faydaları ve zararları hakkında pek düşünmediler. Modern insan da geyiklere saygılı davranır. Egzotik bir yemek olarak kabul edilir ve bu tür etin özellikleri ve endüstriyel üretimin olmaması nedeniyle çok paraya mal olur.

Protein kaynağı # 1

Rusya'da 1920'lerde ve 1930'larda çok aktif bir şekilde gelişen geyik yetiştiriciliği, savaştan sonra çürümeye düştü ve tüm geyik çiftlikleri kapatıldı. Bu güne kadar, Kostroma yakınlarında gastrointestinal problemleri olan hastaların süt ve kuru et ile tedavi edildiği tek bir sanatoryum kompleksi var.

Geyik eti ise protein içeriği açısından diğer et türleri arasında başı çekiyor. Ayrıca bu üründeki amino asit seti ve oranı insan vücudu için en uygun olanıdır.

Mutfak açısından bakıldığında, geyik eti çeşitli şekillerde hazırlandığı için evrensel bir "malzeme" olarak adlandırılabilir:

• pişmiş;
• kızarmış;
• pişmiş;
• haşlanmış.

Önemli olan, genç eti mümkün olduğunca az yağ içerecek şekilde seçmektir. Ve bir şey daha var: Dişi olması daha iyidir: o zaman bitmiş yemeğin tadı daha da hassas olacaktır.

Yarar

Elk eti, en zengin B 12 vitamini kaynaklarından biri olarak kabul edilir ve ayrıca:

• vücutta karbonhidrat ve yağ metabolizmasında rol oynayan pantotenik asit;
• glukoz metabolizmasını tetikleyen biotin;
• bağırsak düz kaslarını uyaran kolin;
• vücudun üreme sistemini destekleyen ve metabolizmayı düzenleyen çinko;
• tüm organların dokularını güçlendiren fosfor.

Ancak geyik etindeki kolesterol ve yağlar çok küçük miktarlarda bulunur, bu yüzden onu diyete dahil etmek çok yararlıdır. Doktorlar, aşağıdakiler için haftada 2-3 kez geyik eti yemeyi tavsiye ediyor:

• normal beyin işlevini sürdürmek, sağduyuyu sürdürmek, hafıza, zihinsel yetenekler geliştirmek;
• bağışıklığı sürdürmek;
• metabolizmayı hızlandırmak;
• kemikleri ve kasları güçlendirmek;
• kandaki hemoglobin seviyesini stabilize eder;
• sperm kalitesini iyileştirir.

Düzenli olarak geyik eti tüketimi damar sistemini güçlendirir ve dışkıyı normalleştirir.

Sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin dışsal kanıtlarına gelince, burada şunları söyleyebiliriz:

• tüm vücudun cildinin ve cildinin iyileştirilmesi;
• tırnak plakalarının güçlendirilmesi;
• artan saç büyümesi.

İnce bir figür hayal edenler için, sohatina kullanımı da işin içine girecek: kalori içeriği sadece 100 kcal. Düşük enerji değeri, karbonhidratların yokluğuyla birleştiğinde, çeşitli terapötik ve profilaktik diyetleri derlerken eti çok yönlü bir ürün haline getirir. Bununla birlikte, yararlarına ek olarak, geyik eti potansiyel bir sağlık zararı kaynağı olabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Elk eti, yalnızca iki koşul karşılanırsa sağlıklı kabul edilir:

• genç hayvan;
• geyik adam kısa yüzyılını ekolojik olarak temiz bir bölgede yaşadı.

• ensefalit;
• lyme hastalığı.

Kontrendikasyonlara gelince, bu etin bireysel hoşgörüsüzlüğü dışında sohatina için böyle bir şey yoktur. Bu nedenle, tabağınıza iştah açıcı bir geyik parçası koymadan önce, küçük bir parça denemeli ve vücudun böyle sıra dışı yiyeceklere tepkisini kontrol etmelisiniz.

Geyik eti nasıl daha sağlıklı ve daha keyifli hale getirilir?

Kanada geyiği eti oldukça serttir, bu nedenle aşçılar, üç gün boyunca beyaz şarapta bekletildikten sonra en az 3 saat kaynatılmasını önerir. Ancak ondan sonra herhangi bir geyik yemeği pişirmeye değer. Aşağıdakilerle hazır ikramlar sunmak en iyisidir:

• sebzeler;
• hububat;
• fermente süt ürünleri.

Bu tür yan yemekler, geyik etinin faydalarını artıracak, ancak aynı zamanda kendi lezzetlerini ve besin özelliklerini gösterebilecekler.

Taş Devri'nden beri insanlar geyik eti yemişlerdir. O zamanlar, yalnızca balık tutma ve tat alma olasılıklarıyla yönlendirilen faydaları ve zararları hakkında pek düşünmediler. Modern insan da geyiklere saygılı davranır. Egzotik bir yemek olarak kabul edilir ve bu tür etin özellikleri ve endüstriyel üretimin olmaması nedeniyle çok paraya mal olur.

Protein kaynağı 1

Rusya'da 1920'lerde ve 1930'larda çok aktif bir şekilde gelişen geyik yetiştiriciliği, savaştan sonra çürümeye düştü ve tüm geyik çiftlikleri kapatıldı. Bu güne kadar, Kostroma yakınlarında gastrointestinal problemleri olan hastaların süt ve kuru et ile tedavi edildiği tek bir sanatoryum kompleksi var.

Geyik eti ise protein içeriği açısından diğer et türleri arasında başı çekiyor. Ayrıca bu üründeki amino asit seti ve oranı insan vücudu için en uygun olanıdır.

Mutfak açısından bakıldığında, geyik eti çeşitli şekillerde hazırlandığı için evrensel bir "malzeme" olarak adlandırılabilir:

• pişmiş;
• kızarmış;
• pişmiş;
• haşlanmış.

Ana şey, genç eti mümkün olduğunca az yağ içerecek şekilde seçmektir. Ve bir şey daha var: Dişi olması daha iyidir: o zaman bitmiş yemeğin tadı daha da hassas olacaktır.

Yarar

Elk eti, en zengin B 12 vitamini kaynaklarından biri olarak kabul edilir ve ayrıca:

• vücutta karbonhidrat ve yağ metabolizmasında rol oynayan pantotenik asit;
• glukoz metabolizmasını tetikleyen biotin;
• bağırsak düz kaslarını uyaran kolin;
• vücudun üreme sistemini destekleyen ve metabolizmayı düzenleyen çinko;
• tüm organların dokularını güçlendiren fosfor.

Ancak geyik etindeki kolesterol ve yağlar çok küçük miktarlarda bulunur, bu yüzden onu diyete dahil etmek çok yararlıdır. Doktorlar, aşağıdakiler için haftada 2-3 kez geyik eti yemeyi tavsiye ediyor:

• normal beyin işlevini sürdürmek, sağduyuyu sürdürmek, hafıza, zihinsel yetenekler geliştirmek;
• bağışıklığı sürdürmek;
• metabolizmayı hızlandırmak;
• kemikleri ve kasları güçlendirmek;
• kandaki hemoglobin seviyesini stabilize eder;
• sperm kalitesini iyileştirir.

Düzenli olarak geyik eti tüketimi damar sistemini güçlendirir ve dışkıyı normalleştirir.

Sağlık üzerindeki olumlu etkilerinin dışsal kanıtlarına gelince, burada şunları söyleyebiliriz:

• tüm vücudun cildinin ve cildinin iyileştirilmesi;
• tırnak plakalarının güçlendirilmesi;
• artan saç büyümesi.

İnce bir figür hayal edenler için, sohatina kullanımı da işin içine girecek: kalori içeriği sadece 100 kcal. Düşük enerji değeri, karbonhidratların yokluğuyla birleştiğinde, çeşitli terapötik ve profilaktik diyetleri derlerken eti çok yönlü bir ürün haline getirir. Bununla birlikte, yararlarına ek olarak, geyik eti potansiyel bir sağlık zararı kaynağı olabilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Elk eti, yalnızca iki koşul karşılanırsa sağlıklı kabul edilir:

• genç hayvan;
• geyik adam kısa yüzyılını ekolojik olarak temiz bir bölgede yaşadı.

Kontrendikasyonlara gelince, bu etin bireysel hoşgörüsüzlüğü dışında sohatina için böyle bir şey yoktur. Bu nedenle, tabağınıza iştah açıcı bir geyik parçası koymadan önce, küçük bir parça denemeli ve vücudun böyle sıra dışı yiyeceklere tepkisini kontrol etmelisiniz.

Geyik eti nasıl daha sağlıklı ve daha keyifli hale getirilir?

Kanada geyiği eti oldukça serttir, bu nedenle aşçılar, üç gün boyunca beyaz şarapta bekletildikten sonra en az 3 saat kaynatılmasını önerir. Ancak ondan sonra herhangi bir geyik yemeği pişirmeye değer. Aşağıdakilerle hazır ikramlar sunmak en iyisidir:

• sebzeler;
• hububat;
• fermente süt ürünleri.

Bu tür yan yemekler, geyik etinin faydalarını artıracak, ancak aynı zamanda kendi lezzetlerini ve besin özelliklerini gösterebilecekler.