Polonyalı Charlotte: Elmalı Muhallebi Turtası. On porsiyon için muhallebi Charlotte Malzemeler

Bir fotoğrafla adım adım muhallebi ev yemekleri ile charlotte için karmaşık bir tarif. 39'a evde pişirmesi kolay. Sadece 183 kcal içerir.

• Hazırlık süresi: 9 dakika
• Pişirme süresi: 39
• Kalori sayısı: 183 kalori
• Porsiyon: 10 porsiyon

• karmaşıklık: Karmaşık tarif
• Milli mutfak: ev mutfak
• çanak türü: Charlotte

On porsiyon için malzemeler

• 450 gr un
• 250 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı. pudra şekeri
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta
• 2-3 st. ben. Ekşi krema
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• muhallebi için:
• 500 ml süt
• 5 yumurta sarısı
• 50 gr pudra şekeri
• 50 gr un
• 80 gr şeker
• 1 torba vanilya şekeri
• Dışında:
• 1-1.5 kg elma (tartım yoktu, 2 büyük ve 3 veya 4 küçük elmam vardı)
• pudra şekeri serpmek için
• birkaç yemek kaşığı ekmek kırıntısı

Adım adım pişirme

1. Tatlı doğranmış hamur yapın. Un, tereyağı, tozu kırıntılara karıştırın (bıçakla veya mutfak robotunda doğrayın), yumurta ve sarısı ekleyin, ekşi krema (her şey soğutulmalıdır, tereyağını birkaç dakika dondurucuya koyabilirsiniz), hızlıca yoğurun tereyağının erimesine izin vermeden. Hamuru 2 parçaya bölün: 1 parçayı buzdolabına, 2 parçayı dondurucuya 2 saat koyun.
2. Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın (sadece alt kısmına koyuyorum, hamurda çok fazla yağ olduğu için buna hiç gerek yok sanırım). Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir kalıba dağıtın, bir çatalla delin, elmalardaki nemi emmek için altına ekmek kırıntıları serpin. Ayrıca bir süre buzdolabına da koyabilirsiniz.
3. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, hamurun üzerine yerleştirin.
4. Bir muhallebi yapın. Sarıları pudra şekeri ve un ile birleştirin. Süt ve şekeri kaynatın. Sütü sarıların üzerine dökün, kuvvetlice karıştırın. Bir tencereye dökün ve kısık ateşte 5-8 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
5. Sıcak kremayı elmaların üzerine dökün. Hamuru dondurucudan üstüne sürün.
6. Yaklaşık pişirin. 200ºC'de 45 dakika. Bitmiş pastayı soğutun ve pudra şekeri serpin.

Elma, yumuşak muhallebi ve gevrek hamurun harika bir kombinasyonu! Bu kesinlikle denemeye değer! Polonyalı bir blogdan bir tarif, bu pastaya komik bir isim (hatta pasta diyebilirim) - Kayınvalidenin gülümsemesi (Uśmiech Teściowej)! Orijinal tarifte muhallebi yerine vanilya budyn kullanılıyor (bunun muhtemelen bir çantadan pudingimiz gibi olduğunu yazdım), bu ilk kez sakince muhallebi ile değiştiriyorum! Sadece önceki tariften çok fazla yumurta sarısı kaldı.

Gerçekten tatlı ama aynı zamanda hazırlaması kolay ve basit bir şey istediğinizde çok basit ve lezzetli bir charlotte tarifi kullanmanızı tavsiye ederim. Çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç, havadarlığı ve pişmiş elmaların tarif edilemez aroması ile sizi memnun edecektir.

Muhallebi ile klasik bir charlotte için karmaşık olmayan bir tarif, fotoğraflı ev yemekleri için bir tarif ve pişirme sürecinin adım adım açıklaması. Bu tarife göre evde 50 dakikada kendiniz pişirmek çok kolay. Sadece 291 kcal içerir.

• karmaşıklık: karmaşık olmayan tarif
• Milli mutfak: ev mutfak
• çanak türü: Fırın
• Pişirme teknolojisi: Pişirme
• İhtiyacımız olan: Fırın / fırın, karıştırıcı

• Hazırlık süresi: 9 dakika
• Pişirme süresi: 50 dakika
• Kalori sayısı: 291 kalori
• Porsiyon: 12 porsiyon
• Sebep: Arkadaşlarla buluşma, Çocuk partisi, Öğle yemeği, İkindi çayı

Üç porsiyon için malzemeler

• seçilen yumurtalar - 4 adet.
• un - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• vanilin - tatmak
• elmalar (orta) - 4-5 adet, tercihen ekşi veya tatlı ve ekşi
• Krema için:
• süt - 325 ml
• şeker - 100 gr
• yumurta - 1 adet.
• vanilin - bir bıçağın ucunda
• un - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• kremalı likör - tatmak ve isteğe göre

Adım adım pişirme

1. Fırını 190ºC'ye önceden ısıtın. Minimum malzeme setini hazırlıyoruz - unu eleyin, sarıları proteinlerden ayırın.
2. Sarıları şekerin yarısı ve beyaz vanilya ile öğütün. Beyazları şekersiz köpürene kadar çırpın, ardından şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Unun yarısını ve proteinlerin üçte birini sarılara ekleyin, bir kaşıkla hafifçe karıştırın, kütleyi alttan kaldırın. Kalan un ve proteinleri ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice ve dikkatlice karıştırın.
4. Hamuru bir fırın tepsisine dökün. Alt kısmı parşömenle döşeyebilirsiniz, kalıp silikon olduğu için bunu yapmaya gerek duymadım.
5. Elmalar genellikle kalıbın dibine eklenir, ancak charlotte'a klasikten biraz farklı bir görünüm vermeye karar verdim, bu yüzden elmaları bir kaşıkla hafifçe boğarak hamura ekliyorum.
6. Gelecekteki charlotte'yi fırına (190ºC'ye önceden ısıtılmış) 10 dakika koyduk, ardından sıcaklığı 160ºC'ye düşürdük ve 25-30 dakika daha pişirdik.
7. Bu sefer charlotte'un tarihi köklerine yaklaşmaya ve üzerine hafif bir muhallebi eklemeye karar verdim. Bunu yapmak için (tercihen kalın tabanlı bir kapta), yumurtayı şekerle öğütün, un ve 125 ml süt ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Başka bir kapta kalan sütü kaynatın, sürekli karıştırarak yavaş yavaş elde edilen kütleye ekleyin. Kremayı kısık ateşe alıp istenilen kıvama gelene kadar kaynatıyoruz. Bunu yapmak yaklaşık 8 dakikamı aldı.
8. Kremayı soğumaya bırakalım, yemek çocuklara yönelik değilse biraz tereyağı likörü ekleyebilirsiniz - kremamıza hafif kremsi bir dokunuş katacaktır. Bunu yapmak için, soğutulmuş kremaya bir buçuk yemek kaşığı likör ekleyin ve karıştırın, bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Charlotte'u rastgele krema ile kaplayın. Tatmak için hafif bir tarçın serpin.
9. Charlotte hazır! Yemek pişirmek 50 dakikadan fazla sürmedi. Hemen masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Oranları gözlemler ve charlotte için ihale hamurunu uygun şekilde işlerseniz, kabartma tozuna ihtiyacınız olmayacak ve hamur havadar olacak ve ağzınızda eriyecek!

İçindekiler

Test için:

• 140 gr un;
• 200 gr şeker;
• 2 yumurta ve 2 sincap;
• tuz;
• Kalıbı yağlamak için 10 gr tereyağı;

Doldurmak için:

• 3-4 elma;
• 100 gr kuru üzüm;

muhallebi için:

• 2 sarısı;
• 2 masa. yemek kaşığı şeker;
• 1 masa. bir kaşık un;
• 200 ml süt.

Pişirme süresi - 1 saat, bunun 40 dakikası fırında pişmiş mallardır.

Çıkış - 8 porsiyon.

Sıradan bir charlotte'ı en narin muhallebi ile lezzetli bir elmalı turtaya dönüştürmeye çalışmadıysanız, bu tarif tam size göre. Elmalı ve kremalı, kuru üzümle zenginleştirilmiş Charlotte oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli, sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Aşağıda bir fotoğrafı bulunan tarifi olan elmalı muhallebi turtası, hazırlık kolaylığından farklıdır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile kolayca halledebilir.

Kremalı charlotte nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflı bir tarif

İlk önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir.

Önce kuru üzümleri sıcak suyla yıkamanız, ardından üzerine kaynamış su dökmeniz ve yaklaşık 20 dakika beklemeniz gerekiyor. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurutun. Elmaları yıkayın, kurutun, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

İki yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Kalan iki yumurtayı ve iki beyazı kalın bir köpük olana kadar mikserle çırpın. Yavaş yavaş şeker ekleyerek, karışım hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin (bu yaklaşık 10 dakika sürer).

Unu ayrı bir kaba eleyin, bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Unu yavaş yavaş yumurta-şeker karışımına dökün, hamuru yavaşça yoğurun. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın. Elmaları kalıbın dibine koyun ve üzerine kuru üzümleri yayın.

Hamuru, tüm kalıbın üzerine eşit olarak dağıtarak dolgunun üzerine dökün.

Tepsiyi fırına koyun ve charlotte'ı üstü hafif kızarana kadar 40-45 dakika pişirin. Bundan sonra formda 15 dakika soğumaya bırakın ve ardından bir tabağa aktarın.

Kremalı ve elmalı charlotte kreması pişirmeye devam ediyor. Bunu yapmak için, yumurta sarısı şekerle iyice karıştırılmalı, ardından onlara un eklenmeli ve her şey iyice öğütülmelidir. Daha sonra azar azar sütü ekleyerek karışımı karıştırmaya devam edin.

Kremayı bir cam veya emaye tencerede pişirmeniz tavsiye edilir. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve karıştırarak soğutun. Soğuyan krema ile kekin üstünü ve yanlarını yağlayın. Elmalı muhallebi pastası oldukça sulu çıkıyor ama istenirse ikiye kesilip alt kek de krema ile yağlanır. Bu durumda, krema için bileşenlerin miktarının iki katına çıkarılması gerekecektir. Lezzetli elmalı muhallebi pastası hazır! Üst kısım kuru üzüm, rendelenmiş çikolata, limon kabuğu rendesi veya renkli pasta süslemeleri ile süslenebilir.

Tarifi yukarıda ana hatlarıyla verilen elmalı muhallebi turtası hemen servis edilebilir veya birkaç saat bekletin.

Hepinize keyifli bir çay partisi diliyoruz!

Basit bir ev yapımı kek. Kekler elmalı bisküviden oluşur, yani. kekler tanıdık bir Charlotte.
Elmalı kekler süzme peynirle iyi gider - kekler tatlıdır, süzme peynir ekşidir, birlikte çok uyumlu bir kombinasyon elde ederler.
Kekleri ayrı pişirmek zorunludur. Kalın bir kabukla pişirilirse, eşit şekilde kesmek zor olacak ve kek çok ıslak ve yapışkan hissedecektir.
Pastadaki krema, her zamanki vanilyalı lor atıştırmalıklarıdır. Lezzetli ve kaliteli peynir lorları satın almak önemlidir. Kötü lor peynirleri nişastalı, bulaşan bir tada sahiptir ve hurma yağından oluşur. Pastanın tadını bozacaklar.
Süzme peynir satın almak mümkün değilse, bunun yerine yumuşak ve pürüzsüz süzme peynir alabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri ve vanilya aroması eklemeniz gerekir (vanilin ekleyemezsiniz - ağızda acı-baharatlı bir tat bırakır).
Bir pastayı mütevazı bir ev yapımı olandan şenlikli bir pastaya dönüştürebilirsiniz, sadece lor kremasını çırpılmış krema ile değiştirmeniz yeterlidir. Tadı hemen önemli ölçüde iyileşir ve pastanın tadı daha hassas ve havadar olur.

KOMPOZİSYON

HAMUR

4 yumurta ,
1 su bardağı şeker (200 gr),
bir tutam tuz ,
1 su bardağı un (160 gr),
2 çay kaşığı kabartma tozu

KREM

600 ~ 800g vanilyalı lor kütlesi,
150 ~ 200 gr ekşi krema

ELMA DOLGU

2 büyük elma (350 ~ 400g)

elma dolgusu
Elmaları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Hamur
Yumurtaları şeker ve tuzla köpürene kadar çırpın.

Un ve kabartma tozunu karıştırın. Kolay dökülen bir hamurunuz olmalı.

Elmaları ekleyip karıştırın.
Sonuç, elma ağırlıklı bir kütledir.

Dört daire pişirme kağıdı hazırlayın.
d=22 cm'lik kalıbın tabanına yuvarlak pişirme kağıdı koyun ve hamurun dörtte birini yayın.
Hamuru mümkün olduğunca doğru bir şekilde bölmek için bir ölçek kullanılması tavsiye edilir.

Hamuru şeklin üzerine dökün.
Fırını t = 200 ° C'ye önceden ısıtın ve içinde hamur olan yemeği 12 ~ 14 dakika bekletin.
Bitmiş pastayı kağıtla birlikte kalıptan çıkarın.
Bir sonraki kağıt çemberini kalıba koyun ve hamurun dörtte birini dökün.
4 kek pişirin.
Kekleri soğutun, ardından keklerin altındaki kağıdı çıkarın.

Krem
Ekşi krema ile tatlı vanilyalı lor kütlesini (lor aperatifleri) çırpın.
Krem sert olmalıdır.
Krema çok sertse, biraz daha ekşi krema ekleyin.
Ortaya çıkan kremayı tadın ve yeterince tatlı görünmüyorsa pudra şekerini ekleyin.

Pastanın montajı
Pastayı toplayın, kekleri krema ile sandviçleyin.
Pastayı istediğiniz gibi süsleyin.
Pasta, montajdan hemen sonra servis edilebilir. Ancak pastayı stabilize etmek için buzdolabında biraz demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Elma, yumuşak muhallebi ve gevrek hamurun harika bir kombinasyonu! Bu kesinlikle denemeye değer!

0:206 0:216

1:721 1:731

Pişirme süresi: 60 dakika

1:787 1:797

İhtiyacın olacak:

1:833

450 gr un
250 gr tereyağı
1 yemek kaşığı. pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı Ekşi krema
1 çay kaşığı kabartma tozu

1:1048 1:1058

muhallebi için:
500 ml süt
5 yumurta sarısı
50 gr pudra şekeri
50 gr un
80 gr şeker
1 torba vanilya şekeri

1:1296

Ve ek olarak:
1-1.5 kg elma (tartım yoktu, 2 büyük ve 3 veya 4 küçük elmam vardı)
pudra şekeri serpmek için
birkaç yemek kaşığı ekmek kırıntısı

1:1602

1:9

Nasıl pişirilir:

1:39 1:49

1. Tatlı doğranmış hamur yapın. Un, tereyağı, tozu kırıntılara karıştırın (bıçakla veya mutfak robotunda doğrayın), yumurta ve sarısı ekleyin, ekşi krema (her şey soğutulmalıdır, tereyağı birkaç dakika dondurucuya konabilir), hızlıca yoğurun tereyağının erimesine izin vermeden. Hamuru 2 parçaya bölün: 1 parçayı buzdolabına, 2 parçayı dondurucuya 2 saat koyun.

1:686

2. Kalıbı pişirme kağıdı ile hizalayın (Ben sadece alt kısmına koyuyorum, bence buna hiç gerek yok çünkü hamurda çok fazla yağ var). Hamuru buzdolabından çıkarın ve bir kalıba dağıtın, bir çatalla delin, elmalardaki nemi emmek için altına ekmek kırıntıları serpin. Ayrıca bir süre buzdolabına koyabilirsiniz.

1:1285 1:1295

3. Elmaları soyun ve kesin, hamurun üzerine yerleştirin.

1:1405 1:1415

4. Muhallebiyi hazırlayın. Sarıları pudra şekeri ve un ile birleştirin. Süt ve şekeri kaynatın. Sütü sarıların üzerine dökün, kuvvetlice karıştırın. Bir tencereye dökün ve kısık ateşte 5-8 dakika kalınlaşana kadar pişirin.

1:1831

1:9

5. Sıcak kremayı elmaların üzerine dökün. Hamuru dondurucudan üstüne sürün.

1:137 1:147

6. Yakl. 200ºC'de 45 dakika. Bitmiş pastayı soğutun ve pudra şekeri serpin.

1:299 1:309

Hamurdan korkanlar için kızlar diyeceğim, kendimden korkuyorum)) ama bu tarif armut bombardımanı kadar kolay çıktı!

2:1005

Afiyet olsun!

2:1047