Erikli domatesler 1 litre kavanoz. Kış için erikli konserve domatesler için en lezzetli tarifler. Erik turşusu domatesleri saklama kuralları

Sonbahar... Soğuk kış akşamlarında kendinize ve sevdiklerinize nasıl davranabileceğinizi düşünmenin zamanı geldi. Orijinal tarifleri dikkatinize sunmak istiyoruz kış için erikli domatesler.

Erik ve bademli domatesler.

Ne de olsa böyle bir mahalle bulmak çoğu zaman mümkün değildir. Bir kavanozda iki ikram var. Tatlı ve ekşi bir tat ve taş yerine bademli kokulu krema ile harika. Bademlerden, yemeğe incelik veren özel bir tat ve aroma aktarılır. İthal zeytinlerden daha kötü değil. Ve beslenme özellikleri açısından - bütün bir vitamin, mineral ve eser element kileri. Bu yemek hem çocuklar hem de yetişkinler için uygundur. Diyetle beslenme ve çeşitli hastalıklar için kullanılabilir.

Pişirme süresi - 1 saat.

Ürün çıkışı 1 litredir.

Kışa erikli bir domates hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

domates - 300 gram

Erik - 300 gram

badem - 30 gram

Arıtılmış su - 0,5 litre

Şeker - 1.5 çay kaşığı

Tuz - 1 çay kaşığı

Sirke - 1 yemek kaşığı

Acı biber - 2 halka

Defne yaprağı - 3 yaprak

Dereotu yeşillikleri - 1 demet

Yenibahar - 3-4 adet

Sarımsak - 1 diş

Kış için erikli domatesler – Tarif yemek pişirme:

Pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi unutmamak için konserve için gerekli tüm ürünleri bir tabağa koyuyoruz.

Önceden yıkanmış ve buğulanmış bir kavanozun dibine yenibahar, defne yaprağı, dereotu, soyulmuş diş sarımsak koyuyoruz. Domateslerimizi güzelce yıkayıp bir litrelik kavanoza sıkıca koyup yarısına kadar dolduruyoruz.

Eriklerin hazırlanmasına geçelim. Erikler sert ve hafif ekşi olmalıdır. Erikleri akan su altında durulayın. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Her iki ucundan ince bir şekilde kesip bir çubuk yardımıyla kemiği dikkatlice çıkarıyoruz ve bunun yerine badem fındık koyuyoruz. Bademler önce kaynar su ile dökülüp soyulabilir, ancak badem aroması kaybolacaktır. Eriklerimiz hazır.

Kavanozu doldurulmuş eriklerle doldurun. Üzerine acı biberleri koyun.

Arıtılmış suyu kaynatıyoruz ve dolu kavanozumuzu kaynar su ile dolduruyoruz. Beş dakika bekletin ve ısıtın, boşaltın. Suyu tekrar kaynatıyoruz. Suyumuz kaynarken kavanoza tuz, şeker, sirke ekliyoruz.

Erikli domateslerimizin üzerine kaynar su dökün.

Kış için erikli bu tür domatesler üç yıla kadar saklanabilir.

turşu kış için erikli domatesler.

İlginç bir kombinasyon, değil mi? Ancak sonuçlara acele etmeyin, önerilen korumayı hazırlamaya çalışın ve pişman olmayacaksınız. Turşu kalın ve lezzetlidir ve çeşitli soslar yapmak için kullanılır. Domatesler hakkında konuşursak, erik aromasıyla doyurulduktan sonra tadı baharatlı ve unutulmaz hale gelir.

İçindekiler:

Domates (çeşitli "krem" almak daha iyidir);

Olgun, mavi erik;

Defne yaprağı;

yaban turpu yaprakları;

Maydanoz;

Karabiber;

Marine için:

Tuz;

Hadi çalışalım:

1. Eşit miktarda domates ve erik alın, iyice yıkayın ve sapının olduğu yere küçük delikler açın.

2. Kavanozu yıkayın ve iyice kurulayın, ardından içine küçük bir yaban turpu yaprağı, bir dal maydanoz, yenibahar, yarım diş sarımsak ve bir maydanoz koyuyoruz.

3. Meyveleri sırayla, daha önce halkalar halinde kesilmiş soğanlarla değiştirerek sırayla bir kavanoza koyarız.

4. Suyu kaynatın ve kavanozumuzu doldurun, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekleyin. Süre geçtikten sonra suyu hazırlanan tavaya dökün.

5. Üzerine marine için hazırlanan tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın. Sonra tekrar kavanoza dökün.

6. Kapağı özel bir anahtarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve sabaha kadar bırakıyoruz.

Bu kadar. Afiyet olsun!

Ayrıca bu sitedeki tarifimizde nasıl doğru yapılacağını da pişirebilirsiniz.

Bu kombinasyonda, bu iki ürün birbirini şaşırtıcı bir şekilde tamamlar. Eriklerden dolayı domatesler alışılmadık, rafine bir tat kazanır. Ve erik mükemmel bir atıştırmalık olur. Genellikle etin yanında servis edilir. Genellikle böyle bir erik kendi içinde bir incelik haline gelir ve masada merkezi bir yer tutar.

Kış için erikli domates hazırlamak zor değildir ve bu acemi bir hostes için bile herhangi bir soruna neden olmaz. Ana ve önemli görev, ürün seçimidir. Turşuların tadı ve kalitesi kavanozda hangi domates ve eriklerin olacağına bağlıdır.

Sadece erik ve domates almak ya da bahçenizden ve bahçenizden toplamak yeterli değildir. Doğru olanı seçebilmeleri gerekiyor! Ve deneyimli ev hanımları bile bu makaleyi okumak ve kendinize bazı nüansları hatırlatmak için faydalı olacaktır.

Her işte olduğu gibi, hazırlık çalışmaları korumada çok önemli bir adımdır. Erikli salamura domateslerin lezzetli olması ve iyi durması için önce yüksek kaliteli ürünler hazırlamanız gerekir. Domatesle başlayalım. Koruma için Slivka çeşidi idealdir.

Muhafaza için domates seçerken, bazı kurallara uymak önemlidir:

• Güzel bir domates henüz kalitenin bir göstergesi değildir. Meyveyi keserken yeşil çekirdek ve damarlar olmamalıdır - bu teknik bir domatesin göstergesidir. Ve içindeki hafif boşluklar sadece Slivka çeşidi için karakteristiktir.
• Nitratlı domateslerden kaçının. Üzerinde küçük basınç izleri bulunan çok yumuşak bir cilt tarafından kolayca tanımlanabilirler. Mutasyon izleri ve her türlü büyüme, hormon ve nitratlarla aşırı beslenen meyvelerin özelliğidir. Bu, özellikle dikişe çok daha uygun olarak yetiştirilen sera domateslerinde yaygındır.
• Domatesler kesinlikle sağlıklı olmalıdır. Her türlü karanlık ve aydınlık noktalar bir işarettir. Enfekte bir meyve, tüm kavanozun patlamasına neden olur.

Domateslere karar verdik - elastik, sağlıklı ve doğru şekilde olmalılar. Erik ile aynı. İstenen çeşidi biraz olgunlaşmamış seçin ve elbette meyveler bütün ve enfekte olmamalıdır.. Yüksek kaliteli ürünler seçerseniz, kış için erik domatesleri mükemmel olacaktır. Küçük için durum böyle kalır - bir tarif seçin ve yuvarlayın.

Bir porsiyon (3 litrelik kavanoz) için 1,5 kg domates ve yaklaşık bir kilogram erik (isteğe bağlı) gerekir. Her hostes tadı baharatlar ekler. Temelde bir kereviz sapı, 3-4 diş sarımsak, defne yaprağı ve karabiberdir. Bütün soğanı koyabilirsiniz (marine edilecek ve inanılmaz lezzetli olacaktır) veya doğranmış soğanları ekleyebilirsiniz. Bazıları hiç eklemiyor.

Dereotu ve karanfil şemsiyeleri tadı iyi tamamlayacak. Birçok ev hanımı baharatları deniyor. Ve doğru. Bu şekilde en sevdiğiniz tarifi bulabilirsiniz.

Domates ve erik koymadan önce birkaç yerde kürdan ile delmeniz önerilir. Baharatlar steril, kuru kavanozlara ve ardından erikli domateslere yerleştirilir. Nihai sonuç bir çeşit olmalıdır. Kaynar suya dökün ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra, kavanozlardan tavaya kaynar su dökün ve ondan turşuyu hazırlayın.

Marine için 1 litreye göre 3 yemek kaşığı kaynatmak gerekir. kaşık şeker ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz. Ardından 50 ml %9 sirke ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Marine edip kaynattıktan sonra hemen kavanozlara dökülür. Bankalar sterilize edilmiş kapaklarla sarılır ve ters çevrilir. Onları bir gün bu pozisyonda bırakın - bu süre zarfında soğuyacaklar.

Yaz sadece güneşli günlerin, parlak renklerin ve izlenimlerin zamanı değildir. Bu, kış için sebze ve meyvelerin eğirme mevsimidir. Sonuçta, soğuk mevsimde kokulu reçel, baharatlı turşu veya salamura sebze açmak çok güzel.

Kendi suyunda erikli domatesler, yıllardır hazırlanmış, özellikle lezzetli, basit ve ilginç bir tariftir. Marine etmek aşırı zaman ve çaba gerektirmez ve hem yetişkinler hem de çocuklar sonucu kesinlikle beğenecektir.

Erikler salamura ile birleştiğinde domateslere ilginç bir aroma, renk ve tat verirler ki bu kesinlikle mutfak uzmanlarını memnun edecektir.

Erik ile turşu domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Aynı boyda 1 kilo domates;
• 1 kilo mavi erik;
• 1 litre kaynamış su;
• 100 gram şeker;
• bir sitrik asit fısıltısı;
• bir tutam tuz.

İlk adım, yoğun kabuklu sebzeleri seçmek, bir süngerle iyice yıkamak ve ardından bir havlu üzerinde kurumaya bırakmaktır. Erikler de suda yıkanır ve kurutulur. Domatesleri kaynar suyla pişirme ve dökme sürecinde patlamamaları için, sapında bir çatalla önceden birkaç delik açmanız gerekir.

Bankalar sterilize edilmeli, yani seksen derecede önceden ısıtılmış bir fırında beş saat bekletilmeli, sonra soğutulmalıdır. Sebzeler ve meyveler hemen bir kavanoza katmanlar halinde konabilir veya eşit miktarlarda karıştırılabilir. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve meyveli bir kaba dökün, yirmi dakika bekletin, bir kapakla örtün.

Bu sırada, dolguyu hazırlamanız gerekir. Tavaya saf su dökülür, kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilir. Ardından, su doldurmaya boşaltılmalı ve tekrar kaynatılmalıdır. Şimdi kavanozları en üste kadar doldurabilir, biraz sitrik asit serpebilir, defne yaprağı koyabilir ve teneke bir kapakla sıkabilirsiniz. Kabın içindekileri havluyla tamamen soğutmak önemlidir.

Otlar ile turşu domates

İçindekiler:

• 1 kilogram domates;
• yarım kilo erik;
• 1 adet soğan;
• 2 baş sarımsak;
• yenibahar ve karabiber;
• bir çift dereotu şemsiyesi;
• yaban turpu yaprağı;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• Defne yaprağı;
• yüz gram sofra sirkesi.

Aynı büyüklükteki erik ve domatesler, süngerle akan su altında yıkanmalı, kurutulmalı ve daha sonra sebze ve meyvelerin her birinin sapı yakınında birkaç delik açılmalıdır. Bankalar önceden sterilize edilmeli veya iyice yıkanmalıdır.

En alta temiz bir kaba defne yaprağı, dereotu, yaban turpu ve tüm biberler dizilir. Soğanlar soyulmalı, altı eşit parçaya bölünmelidir. Kavanoz tamamen erik ve domatesle doldurulur ve ortasına soğan parçaları konur. Daha sonra su kaynatılır ve hazırlanan meyvelerle birlikte bir kavanoza dökülür. Yirmi dakika sonra su, tuz, şeker ve sirkenin eklendiği bir tencereye boşaltılır. Turşu kaynadığında domates ve erik dökebilirler. Atıştırmayı doğrudan güneş ışığı almayan serin bir yerde baş aşağı saklayın.

Dekapaj için, aynı büyüklükte, güçlü ve kalın tenli domates ve erik seçmeniz gerekir. Şişelerde şekillendirmeden önce, gövdenin yakınında delikler açtığınızdan emin olun. Meyveler etli ve ağırsa, ikiye kesilebilir, ancak daha fazla kesilemez.

Dekorasyon ve daha parlak bir tat için kavanoza dolmalık biber, soğan halkası, dereotu veya diğer malzemeler eklenebilir. Tarhun, kekik, dereotu, zira, kuş üzümü ve kiraz yaprakları bu tarif için mükemmeldir.

Sirke miktarını izlemek için hasat sürecinde özellikle önemlidir. Çünkü büyük hacmi baharatların tüm kokularını ve tatlarını öldürecek ve domatesler ekşi ve hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Çok az öz varsa, meyveler patlamaz, bozulmaz, tatlı ve ekşi bir tat kazanır.

Ek Tarifler

Böylece sadece erik ile değil, elma, armut veya şeftali ile de domates turşusu yapabilirsiniz. Oranlar genellikle yaklaşık olarak aynıdır, ancak dolgudaki bileşenlerin miktarı meyvenin türüne ve tatlılığına bağlıdır.

Erik veya üzümlü domates turşusu özellikle lezzetli bir mezedir. Hazırlamak için bahçeden birkaç salkım güçlü mavi üzüm almak, daldan ayırmak ve domates kavanozuna eklemek yeterlidir. Meyvelerin doğal ekşiliği işe yarayacaktır. Gerçek reçel.

Soğuk mevsimde taze sebze eksikliğini gidermek için yaz aylarında birçok kişi domateslerden hazırlık yapar. Ancak, korumalarını çeşitlendirmek isteyenler için kış için erikli domates tarifleri var. Bu, soğuk mevsimde akrabaları ve arkadaşları memnun edebilecek sıra dışı bir üründür.

Hazırlıklar için sebze ve meyveleri seçerken, domates seçimine özel bir dikkatle yaklaşmak gerekir, çünkü erikler kural olarak zengin tatlı bir tada sahiptir. Ürün çok asık suratlı çıkmasın diye domatesler aynı olmasın.

Meyvelerin küçük ve dikdörtgen olması daha iyidir. Domateslerin kabukları kalın olmalıdır. Kış için hasat için sebze ve meyve çeşitleri herhangi biri olabilir.

Herkes kendi tercihlerine göre bağımsız bir seçim yapma şansına sahiptir.

Malzemelerin Hazırlanması

Tüm tarifler farklı malzemeler kullanmasına rağmen, her birinin bunları hazırlamak için belirli adımları vardır:

1. Erik, domates ve otlar iyice yıkanmalı ve oda sıcaklığında kurutulmalıdır.
2. Hasat için, önceden% 9'a varan bir güce sahip sofra sirkesi almalısınız.
3. Tüm ek bileşenler (sebzeler ve meyveler) yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
4. Çoğu tarif sarımsak gerektirir. Kişisel tercihe göre eklenebilir, ancak 3 litrelik bir kavanoz için 2 karanfil yeterlidir.

Kış için erik ile domates nasıl pişirilir

Kış için erikli domates hasadı için birçok farklı tarif var. Herkesin kendi zevk tercihleri ​​​​olduğu için aşağıda sadece en popüler olanlar yazılacaktır.

Klasik tuzlama tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 1.7 kilogram domates;
• 0,5 kilo erik;
• 1-2 yaprak yaban turpu;
• 7-8 kiraz yaprağı;
• 6-8 tane karabiber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı rafine.

Pişirme adımları:

1. Sebze ve meyveleri kompakt bir şekilde yerleştirin.
2. Rafine şeker ve tuz ekleyin (şekeri dökmeden önce tuz gereklidir).
3. Sıvıyı iyice karıştırın ve meyveli bir kaba dökün.
4. Üzerine yaprak ve karabiber serpin.
5. Kabı plastik bir kapakla kapatın.
6. Tam 24 saat sonra teneke bir kapakla sarın.
7. Ortaya çıkan ürünü 60-70 gün gün ışığının girmeyeceği bir yere koyun.

Erik ile marine edilmiş domatesler

Gerekli Malzemeler:

• 1 kilogram domates;
• 0,5 kilo erik;
• 1 küçük soğan;
• 6-8 tane karabiber;
• 2-3 dal dereotu;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı rafine şeker;
• 50 mililitre sofra sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Cam kavanozu yıkayın (üç litre).
2. Altına bir soğan koyun, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
3. Dereotu dalları ve sarımsak karanfilleri ile doldurun.
4. Kaynar suya dökün ve elde edilen karışımın bir saatin üçte biri kadar demlenmesine izin verin.
5. Kabın içindekileri küçük bir tencereye dökün, rafine şeker, tuz, karabiber ve sofra sirkesini ekleyin.
6. Elde edilen karışımı birkaç dakika kaynatın.
7. Meyve ve sebzeleri aynı kavanoza koyun.
8. Kaynayan marine sosunu meyvelerin üzerine dökün.
9. Kabı yuvarlayın ve gün ışığının girmediği düşük sıcaklıkta bir yerde bırakın.

otlar ile tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 1.2 kilogram domates;
• 0,4 kilogram erik;
• 1 soğan;
• 2-3 baş sarımsak;
• 5-7 tane karabiber;
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 dal dereotu;
• 1-2 yaprak yaban turpu;
• 4 yemek kaşığı rafine şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 defne yaprağı;
• 0.1 litre sofra sirkesi.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri iyice yıkayın ve kürdan ile delin.
2. Yeşilleri yıkayın.
3. Dereotu ile yaban turpu yaprağı, sarımsak karanfil, biber ve defne yaprağı önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyun.
4. Üzerine sebze ve meyveleri yerleştirin.
5. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve meyvelerin arasına bir kaba koyun.
6. Elde edilen karışımı kaynar su ile dökün.
7. Sıvıyı dökün.
8. Meyvelerin üzerine tekrar kaynar su dökün.
9. Çeyrek saat sonra ikinci sıvıyı küçük bir tencereye dökün ve kaynatın.
10. Kaynayan suya rafine şeker, tuz ve sofra sirkesi ekleyin.
11. Sıvıyı meyve kabına geri koyun.
12. Yuvarlayın ve yaklaşık 2-3 saat bir battaniyenin altında bırakın.
13. Soğutulmuş ürünü, gün ışığının girmediği, sıcaklığı düşük bir yere yerleştirin.

kuru erik ile

Gerekli Malzemeler:

• 1.3 kilogram domates;
• 0,4 kilogram kuru erik;
• 5-7 bezelye yenibahar;
• herhangi bir yeşillik;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı rafine şeker.

Pişirme adımları:

1. Üç litre hacimli bir cam kavanoz yıkayın.
2. İçine temiz domatesleri ve kuru meyveleri koyun.
3. Tuzlu su, rafine şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Sıvıyı meyvelerin üzerine dökün.
5. Üzerine dilediğiniz yeşillikleri yerleştirin.
6. Kavanozu 24 saat plastik bir kapakla sıkıca kapalı bırakın.
7. Metal bir kapakla yuvarlayın.
8. Ürünü, gün ışığı almayan, düşük sıcaklıkta bir yerde bırakın.

Kiraz eriği ile konserve domates

Gerekli Malzemeler:

• 1 kilogram domates;
• 0,5 kilo kiraz eriği;
• herhangi bir yeşillik;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 2 kuru karanfil;
• 2 baş sarımsak;
• 1 dolmalık biber;
• 1 defne yaprağı;
• 0,5 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı rafine şeker.

Pişirme adımları:

1. Seçilen otları, diş sarımsakları ve baharatları önceden sterilize edilmiş bir cam kavanozun dibine koyun.
2. Üzerine domates, kiraz eriği ve birkaç parça dolmalık biber koyun.
3. Kütlenin üzerine kaynar su dökün.
4. Kabı plastik bir kapakla kapatın ve çeyrek saat bekletin.
5. Sıvıyı küçük bir tencereye dökün.
6. Tuz, rafine şeker ve defne yaprağını ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
7. Ortaya çıkan sıvıyı sebze ve meyvelere geri verin.
8. Çeyrek saat sonra, kabı yuvarlayarak korumaya devam edin.
9. Ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.
10. 2-3 saat sonra kabı, gün ışığının girmediği, düşük sıcaklıktaki bir yere koyun.

sirkesiz

Gerekli Malzemeler:

• 2 kilo domates;
• 0,5 kilo erik;
• 4-5 tane karabiber;
• 3 bezelye yenibahar;
• 2 kuru karanfil;
• 1 defne yaprağı;
• 0.15 kilogram rafine şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık aşamaları.

Erikli domates turşusu gibi parlak ve sulu bir hazırlık yapmak için Slivka sebzelerine ve Macar meyvelerine ihtiyacınız olacak. Kuyrukları kanalizasyondan çıkararak suda durulayın. Sarımsakları soyun ve kereviz dallarıyla birlikte yıkayın.

İş parçasının tadının bir amatör için elde edildiğini unutmayın: erikler tuzlu-tatlı, domatesler aynıdır. Yemeklerde mutfak yeniliklerinden hoşlanmıyorsanız, hayal kırıklığına uğramamak için sadece birkaç kavanoz hazırlayın ve bir veya iki gün sonra iş parçasını açın ve tadın. Beğenirseniz, daha fazla pişirmek için zamanınız olacak.

Bu nedenle, kışa erikli domates turşusu hazırlamak için listedeki ürünleri alın.

Erikleri çizgi boyunca kesin ve her meyveden tohumları çıkarın, kurtlu veya şımarık olanları çıkarın.

Kapların dibine kereviz dallarını, eriklerle karıştırılmış domatesleri koyun.

Kaynar su dökün, metal kapaklarla örtün ve kapların içeriğini buğulayarak yaklaşık 20 dakika tutun.

Ardından kapağı delikli plastik bir kapakla değiştirin ve suyu tavaya boşaltın.

Karabiberleri bir kavanoza dökün, sarımsakları doğrayın.

Süzülen suya şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Marinayı kaynatın.

Kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla yuvarlayın. Kavanozlar dişliyse, kapakları durana kadar sıkın. Kapları ters çevirerek battaniyeye sarabilirsiniz.

Kış için hasat edilen erik ile salamura domatesleri soğutun ve kilere aktarın.

Tarifi denemeyi unutmayın! Mutlusun!