Salo büyükelçisi evde. Domuz yağı evde kendiniz nasıl tuzlanır. Domuz yağı tarifi lezzetli ve yumuşaktır. Sıcak yol

Selam arkadaşlar! Bugünkü yazıma şu ifadeyle başlamak istiyorum: "En iyi domuz yağı, kendimi tuzladığım şeydir." Bu teklife tamamen katılıyorsanız, kesinlikle doğru yere geldiniz. Çünkü bu çok lezzetli ve bu arada sağlıklı atıştırmayı evde hazırlamaktan bahsediyoruz.

Pastırmayı tuzlamanın farklı yolları vardır, ancak en hızlısı "ıslak", yani salamura yöntemidir. Popüler ve hiç de zor değil ve ben onu "kuru" versiyondan daha çok seviyorum. Bu nedenle, özelliklerini tam olarak analiz etmenizi öneriyorum. Pekala, sonraki konularda diğer yöntemleri analiz edeceğiz. 😀

Genel olarak, domuz yağı tuzlamak zor bir konu değildir, ancak yiyeceklerin sulu çıkması ve boşta kaldığında ağzınızda erimesi için doğru pastırmayı seçmek çok önemlidir.

Bu nedenle, satın alırken önce ürün seçimi ipuçlarına iyi bakın.

• Domuz yağı açık, soluk pembe veya beyaz olmalıdır. Hiçbir şekilde grimsi veya sarı değil;
• Cilt yumuşak, temiz ve tüylerden arındırılmış, yani iyi işlenmiş ve lekesiz olmalıdır. Başlangıçta sertse, pastırmayı onsuz tuzlamanız önerilir;
• Hamurun üzerine bastığınızda, oluşan çukur geri yüklenmemelidir;
• Çok sayıda et çizgisine sahip domuz yağı seçerken, eti tuzlamanın daha zor olduğunu unutmayın, bu nedenle tüm tuzlama süreci daha uzun olacaktır;
• Tuzlamak için domuz yağı kullanmayın, aksi takdirde atıştırmalık berbat kokar.

Artık bilgiyle donanmışsınız ve eminim ki doğru "malzemeyi" satın alacaksınız, domuz yağı tuzlayacağınız tarifi seçmeye başlayabilirsiniz.

Öyleyse sürece dönelim. Öncelikle en kolay yolu öneriyorum. Talimatları izleyin ve başaracaksınız.

Bir bıçağın kör tarafı ile tuzlamadan önce domuz yağı temizlemeniz, durulamanız ve kurutmanız önerilir.

Malzemeler:

• Domuz yağı (tercihen göğüs eti);

1 litre su için:

• Tuz - 100 gr.;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Karabiber - bir tutam;
• Yenibahar - bir tutam;
• Defne yaprağı - 3-4 adettir.

Pişirme metodu:

1. Önce salamurayı hazırlayın. Bir tencereye temiz su dökün, tuz ekleyin, defne yaprağı, karabiber ve yenibahar koyun. Sıvıyı kaynatın, ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Kaba tuz alın ve iyotlu değil.

2. Pastırmayı yaklaşık 150-200 gr'lık parçalar halinde kesin. her biri. Sonra sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Daha sonra 4 diş sarımsakla her parçayı 4 taraftan başlayın.

3. Bundan sonra, hazırlanan parçaları aralarında mesafe olacak şekilde bir kaba koyun. Her şeyi soğuk tuzlu suyla doldurun.

4. Üstüne bir pres yerleştirin, kabı bir kapakla kapatın ve 5 gün boyunca buzdolabına koyun.

5. 5 gün sonra salamurayı boşaltın ve parçaları poşetlere koyun ve dondurucuya koyun. Veya hemen bir numune alın. 😉

Ağzınızda eritmek için domuz yağı evde nasıl tuzlanır

Şimdi soğuk değil, sıcak olanı kullanacağız. Bu yöntem sayesinde pastırma çok yumuşak ve hassas hale gelecektir.

Bu arada, "ıslak" bir şekilde tuzlamak için cam kavanozlar veya tavalar kullanılması tavsiye edilir, ancak plastik kapları reddetmek daha iyidir. Ancak plastik kaplar, yiyecekleri dondurucuda saklamak için mükemmeldir.

Malzemeler:

• Domuz yağı - 1 kg;
• Tuz - 4 yemek kaşığı kaşıklar;
• Biber - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Su - 1 l;
• Sarımsak - 2 büyük kafa.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı parçalara ayırın. Akan su altında yıkayın. Ayrıca salamurayı kaynatın. Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Kaynatın.

2. Parçaları temiz, derin bir kaba koyun ve tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde sıcak tuzlu suyla doldurun.

3. Bu formdaki iş parçasını bir gün serin bir yerde bırakın.

4. Sonra tüm sıvıyı boşaltın ve parçaları bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra, farklı biber türlerini (siyah, yenibahar, acı) tuzla (1 yemek kaşığı) ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Pastırmayı parça boyunca 2 cm kalınlığında kesin. Tüm parçaları elde edilen karışımla kaplayın, yuvalara sürdüğünüzden emin olun. Bunu yaparken parçaları hemen temiz bir tencereye koyun.

5. Tavayı gazlı bezle örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Bir gün sonra atıştırmalık tamamen kullanıma hazırdır. Parçalar çok lezzetli ve yumuşak.

Salamura sıcak tuz domuz yağı

Bir sonraki yöntem de sıcak. Bununla birlikte, salamuranın hazırlanması öncekinden farklıdır. Tadı daha tatlı ve daha parlak olacak ve bu nedenle domuz yağı tadı daha etkileyici hale gelecektir.

Malzemeler:

• Et katmanları ile domuz yağı;
• Su - 1 l;
• Tuz - 100 gr.;
• Sarımsak (kafalar) - 2 adet;
• Et baharatları (tercihinize göre) - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Sıvıyı karıştırın. Ardından bir baş sarımsağı soyun ve dilimler halinde kesin. Saline ekleyin. Sıvıyı kaynatın.

2. Pastırmayı parçalara ayırın ve sıcak salamura koyun.

3. Baskı parçasını üstüne yerleştirin, örneğin 3 litrelik bir kavanoz. İçeriği soğutun ve ardından 3 gün buzdolabında saklayın.

4. 3 gün sonra tuzlu parçaları çıkarın ve kurutun. İkinci sarımsak başını soyun ve bir preste geçirin. Sarımsakları baharat ve karabiberle karıştırın.

5. Masanın üzerine streç film koyun, pastırma parçalarını baharat ve sarımsakla silin ve her şeyi plastiğe sarın.

6. Ardından iş parçasını dondurucuya koyun. Ve donarken, çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sağlığınıza yiyin!

Domuz yağı sarımsak ile lezzetli ve hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır

İşte başka bir ilginç tarif. Ve baharat eklemekten korkmayın, çünkü sadece özel bir tat ve aroma katacaklar.

Malzemeler:

• Domuz yağı - 1 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Su - 800-1000 ml;
• Sarımsak - 2-3 diş;
• Defne yaprağı - 1-2 adet;
• Kurutulmuş otlar, yenibahar - tatmak.

Domuz yağı tuzlamak için en iyisi altını almaktır.

Pişirme metodu:

1. Pastırmayı durulayın ve kurulayın. 3-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

2. Tüm parçaları bir tencereye koyun ve ılık suyla doldurun (içindeki tuzu önceden eritin).

4. 6-12 saat sonra parçaları salamuradan çıkarın ve istediğiniz gibi serpin. Sonra soğutun ve servis yapın.

Bir kavanozda uzun süreli depolama için salamura domuz yağı. Video tarifi

Bir sonraki adım, salamuradaki pastırmayı tuzlamanın başka bir yolu değil, aynı zamanda bir bankada uzun vadeli depolamasıdır. Yazarın size domuz yağı köy tarzında nasıl tuzlayacağınızı öğreteceği mükemmel bir hikaye buldum. İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor!

Domuz yağı bir kavanozda uzun süre buzdolabında saklayacaksanız, salamura sarımsak eklemeyin. Sarımsak ilavesiyle ürün yaklaşık 6 ay saklanacaktır.

Ayrıca, uzun süreli depolama için, et tuzu çok iyi emdiğinden ve bu nedenle sert ve dolayısıyla tüm atıştırmalık olduğu için hemen hemen hiç et çizgisi olmadan domuz yağı kullanmak en iyisidir.

Kapları doldurmadan önce, kutuların iyice durulanması ve sterilize edilmesi gerektiğini lütfen unutmayın.

Ve uzun süreli depolama sırasındaki en önemli nüans, pastırmanın hiçbir durumda kavanozun içine sıkıca paketlenmemesidir, aksi takdirde hızla bozulacaktır.

Cildi yumuşak tutmak için domuz yağı nasıl soğutulur

İşte bir kavanozda tuzlamak için, ancak dondurucuda saklamak için başka bir seçenek. Yöntem de havalı ve sonuç lezzetli).

Malzemeler:

• Taze domuz yağı - 3 kg;
• Tuz - 8 yemek kaşığı kaşıklar;
• Karabiber karışımı - 2 çay kaşığı;
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• Sarımsak - 1-2 kafa;
• Su - 2-3 litre.

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sonra kırmızı biber ve karabiber karışımını ilave edip tuz ilave edin. Tuzu çözdükten sonra, tuzlu suyu ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun.

2. Pastırmayı akan su altında yıkayın ve kurutun. Parçalara ayırın.

3. Temiz kavanozları alın ve parçalara ayırın.

4. Sarımsakları soyun ve rendeleyin.

5. Sarımsakları her kavanoza koyun.

7. Hafta içi tuzlama yapılacaktır. Bu nedenle ancak 7 gün sonra parçaları çıkarın ve dondurucuda torbalarda saklayın.

Salamura haşlanmış domuz pastırması - en lezzetli tarif

Ayrıca tarifte soğan kabukları kullanılacak, böylece mezenin rengi harika olacak.

Malzemeler:

• Domuz yağı - 500 gr.;
• Yemek tuzu - 6 yemek kaşığı kaşıklar;
• Su - 2,5-3 litre;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Tat vermek için biber karışımı;
• Soğan kabuğu tadı.

Pişirme metodu:

1. Güzel ve taze domuz yağı seçin. Parçalara ayırın.

2. Soğanı soyun. Sadece 7-8 soğandan bir kabuğa ihtiyacımız var.

3. Temiz suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Sonra tuz ekleyin ve soğan kabuklarını koyun. Tüm kıvamın kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişmesine izin verin. Sonra salamura dilimlerini koyun ve 7 dakika daha kaynatın.

Soğan kabuğunun emaye tavayı boyayacağını unutmayın, bu yüzden aldırmadığınız birini seçin.

4. Zaman geçtikten sonra, içeriği doğrudan tuzlu suda soğumaya bırakın. O zamana kadar sarımsakları ince ince doğrayıp biber karışımıyla karıştırın.

5. Pastırma soğuduğunda, sudan çıkarın ve kurutun. Her parçada 3-4 derin kesim yapın. Daha sonra parçaları sarımsak ve karabiber serpin ve gıda sınıfı plastiğe sarın. Bir gün dondurucuya koyun. Bir günde, atıştırmalık yemek zaten mümkün olacak.

Yumuşak yapmak için domuz yağı nasıl tuzlanır

Ve şimdi size, parçaların görünüşte şeffaf olduğu ve iyi emprenye edildiği bu tuzlama yönteminden bahsedeceğim.

Sizi temin ederim, kimse böyle bir atıştırmayı reddetmez. Özellikle sıcak pancar çorbası veya bir bardak votka ile servis ediliyorsa). Ayrıca, sadece domuz yağı değil, cildin de yumuşak olacağını unutmayın. Bu nedenle, güzel ve eşit bir şekilde tabaklara kesilebilir.

Malzemeler:

• Domuz yağı - 0,5 kg;
• Su - 0,5 l;
• Tuz - 50 gr.;
• Sarımsak - 2 diş;
• Karabiber - 5 adet;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Büyük bir parça domuz pastırması alın ve eşit parçalara bölün. Parçalar yaklaşık 5 cm uzunluğunda olmalıdır. Akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra parçaları temiz bir kavanoza koyun, ancak çok sıkı olmasın.

2. Şimdi bir sonraki adım tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bir tencereye su dökün, tuz ve baharat ekleyin. Karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra rendelenmiş sarımsağı ince bir rende üzerine ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Isıyı kapatın ve 5 dakika yalnız bırakın.

3. Elde edilen sıvıyı kavanozdaki iş parçasına dökün. Bunu yaparken, tüm parçaların tamamen tuzlu suyla kaplandığından emin olun.

4. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 gün serin bir yerde bırakın.

5. 3 gün sonra atıştırmalık yemeye hazırdır. Ve daha fazla saklanması için, salamurayı boşaltın ve parçaları kurutun, torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Sıcak sigara için salamura domuz yağı

Sonunda, sizi gerçek bir ev yapımı lezzeti pişirmeye davet etmek istiyorum. Sanırım bu tarifi okuduktan sonra "salya akıtacaksın". Şahsen ben "aktım", özellikle resimler çok lezzetli!

Malzemeler:

• Domuz yağı - 2 kg;
• Su - 1 litre;
• Tuz - 100 gr.;
• Karabiber - 3 adet;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Barbekü baharatları - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu:

1. Her şeyden önce, salamuranın hazırlanmasıyla ilgilenin. Bunu yapmak için listedeki tüm ürünleri hazırlayın.

3. Yağı akan su altında durulayın ve kurulayın. Parçalara ayırın.

4. Tuzlu su soğuduğunda parçaları içine daldırın. Yükü üstüne koyun ve kabı 3 gün buzdolabında bekletin.

5. Daha sonra sigara içme prosedürüne başlayabilirsiniz. Doğru, önce parçaların turşudan çıkarılması ve kurutulması ve ancak daha sonra kantinin içine gönderilmesi gerekir.

6. Sonuç, lezzetli bir füme atıştırmalıktır.

Gördüğünüz gibi, salamura domuz yağı tuzlama sürecinde karmaşık bir şey yoktur. Ana şey taze pastırma satın almak, durulamak ve kurutmaktır. Ardından, turşuyu en sevdiğiniz baharatlarla ustaca hazırlayın, sıcak veya soğuk bir yöntem seçin, turşunun kendisi için zaman ayırın ve sabırlı olun, parçaları tekrar kurutun ve sonunda yenirin veya saklamak için dondurucuya koyun.

Bu yüzden yeni mutfak keşiflerinden korkmayın ve sağlık için yemek yapın! Herkese afiyet olsun!

Domuz yağı evde tuzlamanın üç ana yolu vardır:

kuru tuzlama - ana avantajı hız ve kolaylık olan hızlı bir pişirme yöntemi ve dezavantajı kısa bir saklama süresidir (maksimum bir ay);

salamura tuzlama - çıkıştaki ürün çok hassas çıkıyor ve bir yıl boyunca saklanıyor, ana dezavantaj, sürecin kendisinin zahmetli olmasıdır.

Domuz yağı aşırı tuzlamak neredeyse imkansızdır, gerektiği kadar tuz emer, ancak hafif tuzlu pastırma severlerin bu konuda gerçekten dikkatli olmaları gerekir.

Işıkta saklanırsa domuz yağı daha hızlı sararır.

Evde tuzlama için pastırma hazırlamak

Evde domuz yağı soğuk akan su altında yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve ancak bundan sonra tuzlama başlayabilir. Hala geniş domuz yağı alırsanız, daha ince tabakalar halinde kesilmelidir, aksi takdirde olması gerektiği gibi pişmez.

Domuz yağı evde nasıl tuzlanır - en iyi tarifler

Tarif 1. Klasik tarif

1. Tuzlamadan önce domuz pastırmasını hazırlamanız gerekir. 10-15 cm uzunluğunda ve 4-6 kalınlığında parçalar halinde.

2. Sonra, kuru baharatlara ihtiyacınız olacak, domuz yağı tuzlamak için her zamanki çeşnileri kullanabilirsiniz: karabiber, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, sarımsak, kuru dereotu, defne yaprağı, mercanköşk, kakule, kimyon ve diğerleri.

3. Domuz yağı, tuz ve üzerine baharatlarla oldukça yoğun bir şekilde ovulur.

4. Domuz yağı tuzlanacak yemeklere de baharat sürülür.

6. Süre dolduğunda numuneyi çıkarın. Pastırmanın lezzetli olduğu ortaya çıkarsa, kalan tuzu ve baharatları bir bıçak ve kağıtla çıkarın. Pastırma hala bir şey eksikse, tadı yeterince zengin değilse, daha da olgunlaşması için bırakın.

Tarif 2. Kolay yol

Bir çocuk bile domuz yağı bu şekilde tuzlayabilir. Bu tarif, saf beyaz domuz yağı uzun süre katman olmadan tuzlamak için daha uygundur, ancak bir katmana sahip domuz yağı lezzetli olacaktır. Bunun için yağ bol miktarda tuzla ovulur, bir kavanoz veya kaba konur ve buzdolabına gönderilir.

Domuz yağı çok yakında hazır olacak. Parçanın sadece temizlenmesi ve tuzu silmesi gerekecek. Bu tür domuz yağı, ürünün saf tadını takdir edenlere hitap edecek.

Tarif 3. Domuz yağı tuzlu solüsyonda nasıl tuzlanır

Bu tarif ilkine benzer, ancak önemli bir fark var, bu durumda domuz yağı kuru tuzlu değil tuzlu suyla.

1. En sevdiğiniz baharatlar, karabiber ve defne yaprağı serpilir.

2. Bir litre veya biraz daha fazla su (pastırma miktarına ve tuzlanacağı tabakların hacmine bağlı olarak) kaynatılmalı, içindeki bir bardak tuzu eritin.

3. Domuz yağı soğuduğunda sıcak tuzlu suyla dökülür - buzdolabına konur.

4. Domuz yağı hazır kabul edildikten sonra tuzlama 3-4 gün sürer.

5. Domuz yağı tuzlu sudan çıkarılabilir veya doğrudan içinde saklanabilir.

Tarif 4. Haşlanmış pastırmanın tuzlanması

1. Küçük bir tencereye soğuk temiz su dökün.

2. Soğan kabuğundan soyulur, daha sonra bir tencereye konur, daha sonra domuz yağı güzel bir altın rengi verir. Kabuk, domuz yağı tadını etkilemez, bu nedenle domuz yağı deneyebilir ve açık sarı bir ton veya koyu turuncu bir renk verebilirsiniz.

3. Soğan kabuklu su kaynatılır, tuzlanır ve taze pastırma gönderilir. Yeterince tuz olmalı, domuz yağı aşırı tuzlanması zordur, genellikle ihtiyaç duyduğu kadar tuz alır.

4. Aynı defne yaprağını kesmeyi unutmayınız.

5. Domuz yağı kaynatıldığında tamamen su ile kapatılmalıdır. 10-15 dakika kaynatma yeterlidir, bundan sonra domuz yağı çıkarılıp soğutulabilir.

6. Soğuk domuz yağı karabiberle sürülür ve yemeye hazır hale gelir. Haşlanmış domuz pastırması çok yumuşaktır ve tüm dişler için uygundur.

Tarif 5. Domuz yağı salamura nasıl tuzlanır

Tuzluk, güçlü bir tuz çözeltisidir. Şöyle hazırlıyor:

Hazırlanan suya küçük miktarlarda tuz eklenir ve karıştırılır.

Tuz daha önce olduğu gibi çözülmeyi bıraktığında ve karıştırmaya rağmen dibe çökmeye başladığında tuzlu su hazırdır. Güçlü ve sert olmalı.

1. Pastırma küçük parçalara bölünür ve bir cam kavanoza sıkıca paketlenir. İstiflenirken sarımsak, defne yaprağı, karabiber ile kaydırılmalıdır.

2. Domuz yağı soğuk tuzlu suyla dökülür, böylece çözelti 1-2 santimetre çıkıntı yapar.

3. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve bir hafta boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakılır.

4. Bu tür domuz yağı buzdolabında tat kaybı ve bozulma olmadan çok uzun süre saklanabilir.

Tarif 6. Domuz yağı 1 günde nasıl tuzlanır: ekspres yöntem

Öyle olur ki, yağın titremesini istersiniz. Bu durumda neden bütün bir hafta bekleyesiniz? Burada üç gün bile sonsuzluk gibi görünecek. Domuz yağı bir günde tuzlanabilir, çok lezzetli olur.

1. Bunu yapmak için domuz pastırması hemen ince dilimler halinde kesilir - porsiyonlara veya sandviçlere.

2. Kavanoza tuz, karabiber, sarımsak, defne yaprağı, yenibahar dökülür.

3. Pastırma parçaları konur, kavanoz sıkıca kapatılır ve kuvvetlice çalkalanır.

4. Tuzlu domuz yağı buzdolabının dışında oda sıcaklığında bırakılmalıdır.

5. Yağ bir günde hazır olur.

Tarif 7. Domuz yağı bir kavanozda nasıl tuzlanır

Pastırmayı kabuğuyla birlikte yaklaşık 4 x 4 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve biraz su ile seyreltin. Her bir pastırma parçasını her taraftan rendelenmiş sarımsağa batırın.

"Domuz domuz yağı ... Narin, serin, hoş kokulu, ev yapımı, sarımsak ve biberle birlikte ağızda erir. Domuz yağı fenomeni uzun süredir bilim adamlarının ilgisini çekiyor. Görünüşe göre neredeyse% 100 yağ, bir kolesterol patlaması. Ama hayır, bundan hiçbir zararı yok, biri yarar (orta düzeyde tüketim ile) Sırrı araşidonik asit olduğu ortaya çıktı.Kolesterol metabolizmasına, hücresel ve hormonal aktiviteye aktif olarak katılır. Ve sadece yağda bulunur. Yağdaki kolesterol "iyidir", kan damarlarının duvarlarında birikmez. Bu ürünün kalori içeriği 100 gr'da 770 kcal'dir Üstelik ekonomi alanında bir terim kullanırsanız “uzun kalori içeriği” yani turist, sporcu ve kahraman sevenler için uygundur. öğle yemeği yiyin - domuz pastırmalı birkaç sandviç veya sandviç size gerekli enerji artışını sağlayacaktır. Bu arada, bazı snickers'tan çok daha yararlı. Yani, "Aç mısın? fren! Pastırma ye! "

Domuz yağı ile alkolü birleştirme olgusu da şaşırtıcıdır. Ukraynalılar yüzyıllardır pastırma ve "votkalarını" kullanıyorlar - ve hiç kimse bu ülkeye ince ya da hasta demeye cesaret edemez. Gerçek şu ki, alkol aktif olarak yağları suya ve karbonhidratlara ayırır. Karbonhidratlar temiz enerjidir. Bu nedenle domuz yağı, güçlü alkollü içecekler tüketildiğinde mükemmel bir atıştırmalıktır. Siyah kokulu Rus ekmeği, yeşil veya soğan veya sarımsak, bir parça domuz pastırması ve bir veya iki bardak soğuk votka zaten çok değerli bir akşam yemeği.

Tuzlama için domuz yağı nasıl seçilir.

Lifli değil, iyi bir domuz yağı seçmek zor değildir. Birincisi, görünüş olarak oldukça homojen. Düz beyaz-beyaz-pembe bir kitle, bir tarafında domuz derisi ve diğer tarafında 1-2 et çizgisi var. Bazen üretici, et damarlarının sayısını ve kalınlığını artırmaya çalışarak domuzların diyetini değiştirir ve yağın "çizgili" olduğu ortaya çıkar. Bence bu artık şişman değil. Böyle bir ürün artık tuzlanmamalı, sıcak sigara ile içilmelidir. Tuzlamada sert olacaktır. Bu herkes için olmasa da.

İkincisi, yüksek kaliteli pastırma, pratik olarak fazla çaba sarf etmeden keskin uçlu bir bıçakla kolayca delinir. Bıçak gerizekalı gelirse, yağda birçok damar vardır.

Domuz yağı nasıl tuzlanır.

Domuz yağı, kırmızı balık gibi (somon, alabalık, chum somon, koho somon, kırmızı somon ve diğer somon) mükemmel kaliteye sahiptir. Tuzlandığında bozulamaz. Yağ alabildiğince çok tuz alacaktır. Neyse ki, bu "olabildiğince" tadı "gerektiği kadar" insanla tamamen aynıdır. Ve bu, domuz yağı tuzlu bir ürün olarak popülaritesini ve domuz yağı tuzlama prosedürünün göreceli basitliğini belirler.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

Tuz (hepsinden önemlisi, iri öğütülmüş taş, birçok yararlı eser element içerir);

Öğütülmüş siyah veya kırmızı biber;

Yenibahar karabiber;

Kurutulmuş aromatik otlar-baharatlar (burada ben size danışman değilim, kim neyi sever, kim mercanköşk, kim kimyon, kakule vb.);

Defne yaprağı;

Baş başka bir sarımsaktır.

Tuzlama karışımının bileşimi şu şekildedir: Yaklaşık 1 kilogram domuz yağı için 3-4 yemek kaşığı tuz alın, üzerine bir yemek kaşığı karabiber veya yarım kaşık kırmızı biber ekleyin. Tuza otlar eklenir.

Yağı katmanlara ayırmak en iyisidir (5-6 cm'den kalınsa), aksi takdirde tek parça olarak alınır. Katmanların kalınlığı da 4-5 santimetredir. Çok fazla yağ varsa, hiçbir şeyi kesemezsiniz, sadece oldukça uzun bir süre tuzlanacaktır. Evet, aslında tuzda saklanır ve gerektiği kadar gerekli miktarı keser.

Sarımsak aromalı pastırmayı seviyorsanız, her bir pastırma tabakası sarımsak dilimleri ile doldurulur. Bunu yapmak için, domuz pastırmasında keskin bir bıçakla küçük bir kesi yapın ve bıçağı hafifçe kaldırarak kesiğe bir tabak sarımsak itin. Sarımsaklı domuz yağı, onsuz olduğundan biraz daha az saklandığı konusunda uyarılmalıdır, bu nedenle bu tür domuz yağı yalnızca dondurucuda uzun süre saklanabilir.

Plastik, tahta veya cam tabakların dibine bir miktar tuzlama karışımı dökülür, biraz karabiber dökülür ve birkaç defne yaprağı ufalanır. Bir tabak domuz pastırması koyun, üzerine bir turşu karışımı ve defne yaprağına biber serpin, bir sonraki tabakayı koyun ve pastırma bitene kadar devam edin. İnce yağ tuzlanırsa, ilk katman deri aşağı, ikincisi - deri yukarı, üçüncü - deri aşağı, vb. Şunlar. deriden deriye, yağdan yağa.

Tuzlama domuz yağı ilk gün oda sıcaklığında tutulmalıdır. Ve ikinci ve sonraki birkaç tane (3-5) - soğukta, ama soğukta değil. Örneğin buzdolabında. Bundan sonra, yağ zaten yenebilir. Kuru bir peçete ile tuzlama karışımından süpürülür, bulaşıklardan çıkarılır. Pastırmayı parşömen kağıdına veya filme sararak, pastırmayı buzdolabında veya dondurucuda çıkarın.

Domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var, bunlardan sadece birini verdim. Domuz yağı hem ıslak (salamura) hem de sıcak olarak tuzlanabilir (önce sıcak suya batırılır ve ancak daha sonra baharatlarla doldurulur) ve tuzu sigara ile birleştirirler. Tüm bu tarifleri internette kendiniz bulabilirsiniz.

Domuz yağı evde tuzlamak çok kolay ve basit bir işlemdir. Böyle bir ürünün sadece ülkemizde değil Almanya, Ukrayna, Polonya, İtalya gibi ülkelerde de çok popüler olduğu unutulmamalıdır.

Genel bilgi

Domuz yağı evde nasıl tuzlandığını anlatmadan önce, bu ürünün neden dünyanın birçok ülkesinde bu kadar popüler olduğunu söylemelisiniz.

Aroması ve paha biçilmez besin özellikleri sayesinde pastırma, en sevilen atıştırmalık türlerinden biridir. Yüzyıllar boyunca tuzlu domuz yağı fakirlerin yemeği olarak kabul edildi. Sonuçta, etli karkas parçaları her zaman onlar için makul bir bedel ödeyebileceklere gitti. Ancak işçilerin çok fazla güç ve enerji elde etmeleri yağ sayesinde oldu.

Bu arada, bu ürünle ilgili ilginç bir gerçek var. Tarihçiler, Kolomb domuz yağı olmasaydı, Yeni Dünya'ya pek ulaşamayacağına inanıyorlar.

Ürün özellikleri

Pek çok insan domuz yağı tuzlamasının nasıl yapıldığıyla ilgileniyor. Nitekim onlara göre böyle bir ürün her masada bulunmalıdır. Bunun nedeni, "uzun süreli kalori" içermesidir. Bunları kullanan kişiler, gücü ve enerjiyi hızla geri kazandırır ve aynı zamanda onları çok uzun süre korur.

Yani, 100 g domuz yağı yaklaşık 800 enerji birimi içerir. Ancak buna rağmen, böyle bir ürün, hormon oluşumunda, hücre yapımında ve kolesterol metabolizmasında rol alan birçok değerli yağ asidi içerdiğinden çok faydalı kabul edilir. Bu yüzden bu yazıda size domuz yağı tuzlamasının en popüler yollarını sunmaya karar verdik.

Ürün seçimi

Lezzetli pastırmayı tuzlamadan önce doğru olanı seçmelisiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki nüanslara dikkat etmeniz gerekir:

• Deri ile domuz yağı satın almak daha iyidir. Sonuçta, en kullanışlı olan, 2,5 santimetre altında olan şeydir.
• Tuzlanmış domuz yağını lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için orijinal ürün akıllıca satın alınmalıdır. Domuz yağı sağlam, tek tip ve yoğun olmalıdır. Şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Keskin ve uzun bir bıçakla delin. Yağ iyiyse, o zaman biraz direnecek, ancak aynı zamanda sarsılmadan iyi delecek.
• Tuzlama için domuzlardan yağ almaktan daha iyidir.
• Kesimde bu ürün hafif pembemsi veya kar beyazı renkte olmalıdır.
• Yağın biraz sarımsı olduğunu fark ederseniz, o zaman almamak daha iyidir.

Et katmanları olan bir ürünü pişirmenin veya tüttürmenin daha iyi olduğu da unutulmamalıdır. Bunun nedeni, normal yöntemle tuzlanırken pastırmanın çok sert olabileceği, ayrıca buzdolabında saklansa bile hızla bozulabileceği gerçeğidir.

Ürün hazırlama ve tuzlama yöntemleri

Evde tuzlama domuz yağı yapmak için ana hammaddeleri dikkatlice hazırlamalısınız. Ilık suda yıkanması ve ardından 4 santimetre kalınlığında tabakalar halinde kesilmesi gerekir - daha sonra parçalar iyi ve eşit bir şekilde tuzlanacaktır.

Ürünü hazırladıktan sonra evde domuz yağı tuzlamak için hangi yöntemi kullanmak istediğinize karar vermelisiniz. Toplamda üç seçenek vardır:

Ev yapımı domuz yağı yapmak için pek çok tarif olduğu için, sadece en popülerlerini vermeye karar verdik.

Domuz yağı basit tuzlama (Ukraynaca)

Böyle bir ürünü tuzlamanın kuru yöntemi en popüler olarak kabul edilir. Sonuçta, en az zaman alıcıdır. Bunun için ihtiyacımız var:

• derili çiğ domuz yağı - yaklaşık 1 kg;
• orta diş sarımsak - yaklaşık 10 adet;
• lavrushki - 2 yaprak;
• sofra tuzu - 4 büyük kaşık;
• karabiber - 3-4 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 2 büyük kaşık;
• kimyon - tatlı kaşığı;
• kıyılmış acı biber - tatlı kaşığı.

Ürün hazırlama

Pastırmanın kuru tuzlanması oldukça kolaydır. Öncelikle ana ürünün iyice yıkanması, kağıt havlularla kurutulması ve ardından 3-4 cm kalınlığında iki geniş katman halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra deri aşağı bakacak şekilde tahta üzerine serilmeli ve 2-3 mm derinliğinde birkaç kesim yapılmalıdır.

Tuzlama işlemi

Ürün işlendikten sonra sarımsak dişlerini soymanız ve ardından ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra, lavrushka'nın yapraklarını kırın ve sarımsak plakaları ile birlikte önceden yapılmış kesimlere bastırın.

Diğer bileşenlere gelince (sofra tuzu, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber, kimyon, doğranmış biber), birleştirilmeli ve küçük kırıntılar halinde öğütülmelidir. Elde edilen karışım, pastırma katmanları ile ovulmalı, dikkatlice yiyecek folyosuna yerleştirilmeli ve onunla sıkıca sarılmalıdır. Bu formda ürün 1-2 hafta buzdolabına kaldırılmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra tamamen kullanılabilir hale gelecektir.

En hızlı tuzlama domuz yağı

Ukrayna tarzında domuz yağı başka bir şekilde tuzlanabilir. Bunu yapmak için, hazırlanan ürün bol miktarda tuz ve sarımsak ile bir preste geçirilmeli ve daha sonra bir kaba konulmalı ve sıkıca kapatılmalıdır. Ürünü buzdolabına koyup 3-5 gün saklıyoruz. Bundan sonra, güvenle dondurucuya koyabilirsiniz. Bir gün sonra domuz yağı alınmalı, ince dilimler halinde kesilmeli ve ardından ekmekle birlikte servis edilmelidir.

Tuzlu domuz yağı (soğuk)

Islak domuz yağı tuzlama işlemi kurudan biraz daha uzun sürer. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

• taze domuz yağı - yaklaşık 800 g;
• sarımsak karanfil - yaklaşık 6 adet;
• sofra tuzu çok kaba değil - 4 büyük kaşık;
• doğranmış yenibahar - birkaç büyük tutam;
• karabiber - 4 adet;
• tatlı kırmızı biber - birkaç küçük kaşık;
• lavrushka - 3 yaprak;
• soğuk su - yaklaşık 3 litre.

Tuzlu su hazırlama

Lezzetli pastırma nasıl tuzlanır? Tabii ıslak. Planlarımızı gerçekleştirmek için kokulu bir turşu hazırlamak gerekiyor. Bunu yapmak için tavaya soğuk su dökün ve ardından ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra, sıcak sıvıya bezelye şeklinde sofra tuzu, doğranmış biber, lavrushka yaprağı ve karabiber koymanız gerekir. Malzemeleri karıştırıp kabı ocaktan alıyoruz, ardından tuzlu su tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında tutuyoruz. Bu arada ana ürünü hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Domuz yağı işleme

Uygun bir domuz yağı parçası satın aldıktan sonra, iyice yıkamanız, derisini sıyırmanız ve ardından hemen havluyla kurutmanız gerekir. Daha sonra, ürünün orta büyüklükte parçalara (yaklaşık 3-4 santimetre genişliğinde) kesilmesi gerekir.

Tuzlama işlemi

Hammaddeleri hazırladıktan sonra bir cam kavanoza koyulmalı (yarım litrelik bir tane almak daha iyidir) ve ardından tamamen soğutulmuş bir salamura ile doldurun. Bu durumda lavrushka ve karabiber de bir kaba konulmalıdır.

Daha sonra dolu kavanoz plastik bir kapakla kapatılmalı ve soğutulmalıdır. Bu yöntemle tuz yaklaşık dört gün tavsiye edilir. Bu sürenin sonunda ürün dikkatlice kaptan çıkarılmalı ve kağıt havlu ile hafifçe kurutulmalıdır. Daha sonra, öğütülmüş kırmızı biber ile tatlandırılmalı, sarımsakla ovulmalı ve gıda folyosuna sarılmalıdır.

Yağın daha lezzetli ve aromatik olması için bu formda yaklaşık üç gün daha soğukta bekletilmesi önerilir.

Doğru hizmet

Artık domuz yağı evde ıslak bir yöntemle nasıl tuzlanacağını biliyorsunuz. Böyle bir mezeyi önce parçalara ayırmadan pişirmeye karar verirseniz, salamura ve folyoda maruz kalma süresinin birkaç gün daha artırılması gerektiği unutulmamalıdır. Bunun nedeni, kalın ve geniş pastırma katmanlarının küçük parçalardan çok daha uzun baharatları emmesidir.

Ve şimdi en keyifli şey: lezzetli ve aromatik bir meze çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmeli ve daha sonra çavdar veya beyaz ekmek, Acıka veya hardalla birlikte masaya sunulmalıdır.

Sıcak tuzlama domuz yağı

Sıcak domuz yağı tuzlama yöntemi ülkemiz nüfusu arasında pek popüler değildir. Bunun sebebi nedir? Birincisi, bu yöntem çok zahmetlidir. İkincisi, çoğu insan taze domuz yağı tuzlamayı tercih eder. Sonuçta, bu şekilde mezenin daha aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca, ısıl işlem sırasında, bu ürünün tüm faydalı maddelerinin kaybolduğu da belirtilmelidir.

Öyleyse birlikte soğan kabuğunda domuz yağı ne kadar sıcak tuzlama yapıldığına birlikte bakalım. Bunun için ihtiyacımız var:

• et katmanları ile domuz yağı - yaklaşık 1 kg;
• sofra tuzu çok iyi değil - yaklaşık 4 büyük kaşık;
• lavrushka yaprakları - 5 adet;
• soğan kabuğu - 4 büyük kafadan;
• içme suyu - yaklaşık 1 litre;
• toz şeker - 2 büyük kaşık;
• öğütülmüş karabiber - tat ve takdir için kullanın;
• sarımsak karanfil - yaklaşık 9 adet.

İçerik işleme

Soğan kabuklarında domuz yağı tuzlamak oldukça kolay bir işlemdir. Ancak bunu uygulamak için tüm malzemeleri önceden işlemek gerekir. Bunu yapmak için, soğan başlarından tüm kabuğu çıkarın ve ardından sade suyla dökün, birkaç dakika bekletin ve bir kevgir içinde kuvvetlice sallayın.

Yağ gelince, yıkanmalı, 5 santimetre kalınlığında tabakalar halinde kesilmelidir. Önceden tuzlu su yapmak da gereklidir. Bunu yapmak için, içme suyu hafifçe ısıtılmalı ve daha sonra içinde toz şeker ve sofra tuzu çözülmelidir.

Yiyecek hazırlama ve ısıl işlem

Salamurayı hazırladıktan ve domuz yağı işledikten sonra, soğan kabuğunun mult kısmını çok pişirici kaseye koyun ve ardından ana ürünü bunun üzerine (deri tarafı aşağı bakacak şekilde) yerleştirin. Bundan sonra domuz yağı, öğütülmüş karabiber ve lavrushka yaprakları ile tatlandırılmalıdır. Bu formda kalan kabuğun üzerine serpin ve önceden hazırlanmış salamura ile doldurun.

Açıklanan tüm eylemleri tamamladıktan sonra, cihazın haznesi kapatılmalı ve söndürme modu tam olarak bir saat olarak ayarlanmalıdır. Bu süre, ürünün tamamen pişirilmesi, tüm baharatlara doyması ve ayrıca hoş bir altın tonu kazanması için oldukça yeterlidir.

Son aşama

Daha hassas ve lezzetli bir domuz pastırması elde etmek istiyorsanız, ısıl işlemi bitirdikten sonra aynı salamurada yaklaşık 8-11 saat bekletmeniz önerilir. Belirtilen süre geçtikten sonra ürün hemen çıkarılmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Sonra, doğranmış sarımsak dişleri ve az miktarda karabiber ile rendelemeniz gerekir.

Bu formda, gelecekteki atıştırmalık streç film ile sarılmalı ve buzdolabına yerleştirilmelidir. Bir gün sonra, tuzlu domuz pastırması dondurucuya alınmalı ve tamamen sertleşene kadar bekletilmelidir. Ancak o zaman yenebilir.

Nasıl kullanmalısın?

Sıcak tuzlama ile pişirilen domuz yağı çok aromatik ve lezzetli. Üstelik soğan kabukları sayesinde bu ürün hoş bir altın rengi elde ediyor.

Bu arada, bazı ev hanımları patates kızartmak için böyle bir ürün kullanıyor. Bu durumda, doğranmış domuz pastırması çıtırtıya kadar bir tavada kızartılmalı ve ardından doğranmış soğan ve patatesleri koyun. Böyle bir yemeğin çok lezzetli, doyurucu ve besleyici olduğu unutulmamalıdır.

Domuz yağı nasıl tuzlanır, birçok ev hanımını ilgilendiren bir sorudur. Ürün tuzlu olarak satın alınabilir, ancak kendiniz yaparsanız, tadı daha güzel olacaktır. Ayrıca tüm lezzet tercihlerinizi, dileklerinizi dikkate alabilir ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Domuz yağı evde nasıl tuzlanır?

Pastırma tuzlamak hiç de zor değil. Bunu yapmak için çok fazla mutfak deneyimine sahip olmanıza gerek yok. Elinizin altında kaliteli bir ürün, iyi bir tarif ve yemek pişirmek için öneriler olması nedeniyle domuz yağı doğru şekilde nasıl tuzlanacağı konusunda hiçbir sorun olmayacaktır.

1. Çıkışta lezzetli bir ürün elde etmek için, kılsız ince bir cilde sahip taze beyaz domuz yağı seçmeniz gerekir.
2. Yoğun yapıda bir ürün elde etmek istiyorsanız soğuk bir şekilde tuzlamak daha iyidir.
3. Hazır tuzlanmış domuz yağı, kullanmadan önce buzdolabında veya dondurucuda saklanır.
4. Baharatlı ve aromatik çıkması için domuz yağı nasıl tuzlanır - siyah ve yenibahar bezelye, defne yaprağı, sarımsak kullanmanız gerekir. İstenirse, bu liste damak tadına eklenebilir.

Salamura içinde tuzlanmış domuz yağı mükemmel bir atıştırmalıktır. Hazırlanması kolaydır, ancak pişirmeye başladığınız andan kullanıma hazır olacak ürünü alana kadar en az 3 gün sürecektir. Ancak harcanan zaman ve çaba buna değer - domuz yağı çok lezzetli çıkıyor ve uzun süre dondurucuda saklanabilir.

Malzemeler:

• su - 1,5 litre;
• tuz - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 2 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• domuz yağı için baharat;
• defne yaprağı - 4 adet.

Hazırlık

1. Su baharatlarla kaynatılır, salamura 7 dakika kaynatılır ve soğutulur.
2. Doğranmış domuz yağı bir tencereye konur, salamura dökülür ve diş sarımsak eklenir.
3. Üstüne bir tabak konur, baskı yapılır ve bir gün odaya bırakılır.
4. Bundan sonra soğukta birkaç gün çıkarılırlar.
5. Daha sonra parçalar çıkarılır, kurutulur, baharatlarla ovulur ve lezzetli tuzlu domuz yağı dondurucuda saklanır.

Domuz yağı sarımsak ile nasıl tuzlanır?

Sarımsaklı ev tipi tuzlanmış domuz yağı, aromatik pancar çorbası ve diğer yemeklere harika bir ektir. İnanılmaz derecede iştah açıcı ve baharatlı çıkıyor. Tuzlama yaparken domuz yağı sarımsakla rendelenebilir veya doldurabilirsiniz. Bunun için dilimler parçalara ayrılarak ürün içerisinde keskin bir bıçakla yapılan kesiklere sokulur.

Malzemeler:

• şişman;
• kaba tuz;
• sarımsak;
• biber karışımı;
• defne yaprağı.

Hazırlık

1. Pastırma, 10 cm genişliğinde ve yaklaşık 2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir ve tuz, karabiber ve sarımsak karışımı ile ovulur.
2. Kabın dibine 5 mm kalınlığında bir tabaka ile tuz dökülür, domuz yağı serilir.
3. Tüm boşluklar tuzla kapatılır, yeni bir tabaka serilir ve ayrıca tuz serpilir.
4. Üstüne bir tabak yerleştirilir ve bir yük yerleştirilir.
5. Bir gün sonra yük kaldırılır, pastırma karıştırılır ve 5 gün soğukta çıkarılır.
6. Bundan sonra domuz yağı çıkarılır, biber ve sarımsak karışımı ile ovulur, torbalara yerleştirilir ve dondurucuya gönderilir.

Pişirmek çok uygundur Ana koşul, ürünün bir kaba koymak ve ondan çıkarmak için uygun büyüklükte parçalar halinde kesilmesi gerektiğidir. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatmanın imkansız olduğuna da dikkat etmelisiniz, ürüne hava girişi olmalıdır.

Malzemeler:

• su - 1 litre;
• tuz - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 1 kg;
• diş sarımsak - 6 adet;
• defne yaprağı - 5 adet;
• yenibahar ve siyah bezelye - 6 adet.

Hazırlık

1. Bir tencereye su konur, tuz eklenir, karıştırılır ve ocak üzerine yerleştirilir.
2. Kaynadıktan sonra ateş kapatılır ve 40 dereceye kadar soğutulur.
3. Sarımsak karanfilleri tabaklara kesilir ve domuz pastırması parçalarında yapılan kesiklere yerleştirilir.
4. Ürünü defne yaprağı ve biberle dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun.
5. Domuz yağı soğutulmuş salamura dökün, kavanozun üzerini kapatın ve 2 gün karanlık bir yerde bırakın ve ardından 2 gün daha soğuğa koyun.
6. Yağlar çıkarılır, kağıt havlularla lekelenir, folyoya sarılır ve dondurucuya gönderilir.

Domuz yağı sigara için nasıl tuzlanır?

Domuz yağı o kadar çok yönlü bir üründür ki tuzlanır, tütsülenir ve kızartılır. Şimdi, daha fazla sigara içmek için domuz yağı nasıl tuzlanacağını öğreneceksiniz, böylece ürün iştah açıcı hale gelir. İyi haber, bunun çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılmasıdır. Ve ürünün eşit şekilde tuzlanması için torba periyodik olarak ters çevrilmelidir.

Malzemeler:

• yağ - 2 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• tuz.

Hazırlık

1. Pastırmayı orta büyüklükte parçalar halinde kesin, içlerini kesin ve sarımsakları yerleştirin.
2. Ürünü üstüne tuz serpin.
3. Domuz yağı derisi aşağı bakacak şekilde bir torbaya koyun ve üzerine tuz serpin.
4. Torba kapatılır ve tuzlanmış pastırma 3 gün oda sıcaklığında bekletilir.

Soğan kabuklarında domuz yağı nasıl tuzlanır?

Domuz yağı hızlı bir şekilde nasıl tuzlanacağı hakkında bilgi arıyorsanız - bu tarif tam size göre. Soğan kabuğunda tuzlanmış bir meze iştah açıcıdır ve hoş bir kahverengi tonu vardır. Tütsülenmiş bir ürüne benziyor. Ve daha kuru olmasını istiyorsanız, sudan çıkarıldıktan hemen sonra, yağ baskı altına alınabilir.

Malzemeler:

• et tabakalı domuz yağı - 1 kg;
• su - 1 litre;
• tuz - 1 bardak;
• 10 ampulden soğan kabuğu;
• sarımsak - 6 diş;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yenibahar - 6 adet.

Hazırlık

1. Suya tuz dökün ve kaynatın.
2. Soğan kabukları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
3. Domuz yağı salamura daldırılır, ateş azaltılır ve 10 dakika kaynatılır.
4. Ateş kapatılır ve pastırma 15 dakika daha salamurada bekletilir ve sonra çıkarılır ve kurutulur.
5. Sarımsakları ince ince doğrayın, defne yapraklarını kırın ve biberi ezin.
6. Tuzlu baharatlarla ovulur.

Tuz domuz yağı nasıl kurutulur?

Domuz yağı ne kadar lezzetli ve çabuk tuzlanacağını bilmiyorsanız, bu tarif tam size göre. Fazla zaman gerektirmeyen bu ürünü hazırlamak için en iyi seçeneği açıklar. Sabah tuzlanırsa akşam kullanıma hazır olur. Baharat miktarı kişisel tercihe göre değişebilir.

Malzemeler:

• 3 cm kalınlığında ciltte yağ - 300 g;
• tuz - ¼ bardak;
• sarımsak - 4 diş;
• bir biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• kimyon tohumu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kıyılmış sarımsak, tuz ve baharatlar karıştırılır.
2. Yağı elde edilen karışımla ovalayın, folyoya sarın ve ellerinizle ezin.
3. Pastırma odada 8 saat bekletildikten sonra 2 saat soğukta çıkarılır.

Ukraynaca domuz yağı nasıl tuzlanır?

Tuzlu favori atıştırmalık. Hızlı pişirme büyük bir artıdır. Ürün oda sıcaklığında infüze edildikten sonra bir poşete konularak birkaç saat dondurucuda bekletilir. Bundan sonra ince dilimler halinde kesilip servis edilebilir.

Malzemeler:

• yağ - 1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• siyah ve yenibahar bezelye;
• tuz - 1 bardak;
• baharat.

Hazırlık

1. Pastırma büyük parçalar halinde kesilir, tuzla sarılır, kesilir ve sarımsak tabakları yerleştirilir.
2. Dilimleri biber ve doğranmış defne yaprağı ile ovalayın.
3. Boşlukları büyük bir tabağa yayın, folyo ile kaplayın ve 2 gün bekletin.

Domuz yağı bir katmanla nasıl tuzlanır?

Sulu ve lezzetli çıkması için domuz yağı bir katmanla tuzlamak ne kadar lezzetli, aşağıdaki tariften öğreneceksiniz. Özelliği, pastırmanın plastik torbalarda kaynatılmasıdır. Bu nedenle, sıkı olmaları ve pişirme sırasında yırtılmamaları önemlidir. Bu işleme yöntemi ile ürün özellikle lezzetli çıkıyor.

Malzemeler:

• tabakalı domuz yağı - 2 kg;
• sarımsak - 7 diş;
• tuz - 100 g;
• doğranmış defne yaprağı - 4 adet;
• mayonez - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber, kuru dereotu, karanfil.

Hazırlık

1. Yağ yıkanır, kurutulur ve 7 cm genişliğe kadar parçalar halinde kesilir.
2. Her birinde kesikler yapılır ve içine sarımsak parçaları yerleştirilir.
3. Baharatlar, tuzlar mayonez ve her taraftan yağ ile karıştırılır.
4. Her parça bir çantaya konur ve bağlanır.
5. Torbaları suyla bir tencereye daldırın ve kısık ateşte kaynattıktan sonra 1,5 saat pişirin.
6. Bundan sonra poşetler 2 gün soğukta çıkarılır.

Bu tuzlu domuz yağı tarifi, mümkün olan en kısa sürede pişirmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. Sadece yarım saat ve ürün kullanıma hazır olacak. Ancak servis yapmadan hemen önce iyi soğutulması daha iyidir. Tarif, minimum baharat miktarını gösterir, istenirse başkalarını da ekleyebilirsiniz.