Bir tavada dana eti patates ile haşlayın. Bir tencerede dana eti ile haşlanmış patates. Ocakta patatesli dana eti nasıl pişirilir

Patatesli kızarmış dana eti o kadar doyurucu ve lezzetli ki ne bir çocuk ne de bir yetişkin böyle bir yemeği reddedemez. Sunulan öğle yemeğini hazırlarken zor bir şey olmadığına özellikle dikkat edilmelidir. Ayrıca sadece ocakta değil fırında da yapılabileceğini söylemek istiyorum.

Ocakta patatesli dana eti nasıl pişirilir?

Ocakta böyle bir yemeği farklı şekillerde yapabilirsiniz. Bugün, kesinlikle çok tatmin edici ve aromatik bir yemek alacağınız birkaç basit tarif sunacağız. Ancak böyle bir yemek için sadece genç dana etine ihtiyaç duyulduğu unutulmamalıdır. Patates ile haşlanmış, çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

Yani, ihtiyacimiz var:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 1 kg;
• yumuşak, olgun domatesler - 2 adet;
• ayçiçek yağı - yaklaşık 30 ml;
• yerleşik su - bir bardak;

Gıda işleme (et ve sebzeler)

Sığır eti (patates ile haşlanmış) mümkün olduğunca yumuşak ve sulu hale getirmek için, küçük yağ katmanları ile satın alınmalıdır. İdeal olarak kemiksiz mermer et alınmalıdır. Soğuk su altında durulanması, gereksiz tüm damarları kesmesi ve oldukça büyük parçalar halinde doğranması gerekir.

Çok lezzetli ve doyurucu bir sığır eti yapmak için ne yapılması gerekiyor? Patatesle haşlanmış, hazırlanırken ek olarak başka sebzeler kullanırsanız çok daha yüksek kalorili olacaktır. Bunun için büyük soğanları soymanız ve küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Ayrıca olgun domateslerin haşlanması ve aynı şekilde doğranması gerekir. Patateslere gelince, soyulmalı ve oldukça büyük dilimler halinde kesilmelidir.

Isı tedavisi

Patatesli rosto dana eti boşuna bu şekilde çağrılmaz. Nitekim bu yemeği hazırlamak için etin önce yağda kızartılması gerekir. Bunu yapmak için, bitkisel yağı kalın tabanlı bir kaseye dökün ve ardından tüm sığır eti parçalarını yerleştirin. Etin tüm suyu buharlaştıktan sonra, üzerine soğan ekleyin ve tüm malzemeleri kızarana kadar kızartın. Daha sonra, ürünlere olgun domates, patates ve taze otlar eklemeniz gerekir. Bileşenleri karabiber ve tuzla tatlandırdıktan sonra karıştırılmalı ve sabit suyla dökülmelidir. Isıyı en aza indirdikten sonra, üstü kapalı yiyeceği 40 dakika pişirin. Bu süre zarfında tüm sebzeler ve etler yumuşak ve çok lezzetli hale gelecektir.

Masaya doyurucu ve aromatik bir kızartma servis etmek

Dana etli haşlanmış patatesler sadece sıcak akşam yemeğinde servis edilir. Böyle kokulu bir rostoya ek olarak, bir dilim ekmek, ketçap veya domates sosu servis edebilirsiniz. Ayrıca masaya ev yapımı turşular veya lahana turşusu koymanız, bitkisel yağ ile tatlandırmanız ve şekerle tatlandırmanız önerilir.

Lezzetli ve yumuşak dana eti (patates ve mantarlı güveç)

Sunulan tarif, özellikle mantarlara kayıtsız olmayan ev hanımları tarafından kullanılır. Bu bileşenin kavurmayı daha da lezzetli ve doyurucu hale getirebileceği unutulmamalıdır.

Yani, almamız gerekenler:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 600 g;
• sığır eti - yaklaşık 500 g;
• büyük soğan, acı - 200 gr;
• domatesler yumuşak, olgun - yaklaşık 300 g;
• havuç - 2 orta parça;
• taze petrol - yaklaşık 200 g;
• ayçiçek yağı - 70 ml;
• diş sarımsak - 3-5 adet;
• yerleşik su - bir bardak;
• taze yeşillikler, tuz ve diğer baharatların tadına bakın.

Gıda hazırlamak

Böyle bir yemek hazırlamaya başlamadan önce, birçok ev hanımı kendine kalori içeriği nedir sorusunu soruyor? Patates (dana eti ve mantarla haşlanmış) çok tatmin edicidir ve oldukça fazla sayıda enerji birimine sahiptir. Bu bakımdan figürünü izleyenler için düzenli olarak kullanılması tavsiye edilmez.

Sunulan yemeği hazırlamak için, çekirdeksiz dana eti almanız ve ardından durulamanız ve büyük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra, tüm sebzeleri soymanız ve aynı şekilde doğramanız gerekir (önceden domatesleri haşlamak daha iyidir). Taze mantarlara gelince, yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir.

Ocakta pişirme işlemi

Kızartma yapmak için kalın duvarlı tavalar kullanmanız gerekir. İçine biraz yağ (sebze) dökün ve ardından taze dana eti koyun. Ürünü kızarttıktan sonra üzerine soğan eklemeniz gerekir. Eti bu sebzeyle yaklaşık yedi dakika daha pişirmeniz tavsiye edilir. Daha sonra, malzemelere mantar, havuç eklemeniz ve kavurma prosedürünü tekrarlamanız gerekir.

Bazı malzemeler ısıl işlem gördükten sonra üzerlerine domates posası ve patates küpleri koymak gerekir. Ürünler karıştırıldıktan sonra otlar, karabiber ve tuz ile tatlandırılmalı ve üzerine durgun su dökülmelidir. Bu bileşimde, yemeğin kapağın altında yaklaşık bir saat haşlanması gerekir. Son olarak üzerine ezilmiş frenk soğanı ekleyin ve ardından ocaktan alıp ¼ saat bekletin.

Lezzetli biftek servisi

Çanak sarımsak aromalarını emdikten sonra tabaklara serilmelidir. Ayrıca, onu yeşilliklerle süsleyip ekmek ve ev yapımı turşularla birlikte arkadaşlara sunmanız gerekir.

Fırında patates ile dana eti pişirme

Fırının kullanılmasını içeren tarifi olan patates (sığır eti ile haşlanmış), hazırlamak için toprak kap kullanırsanız daha lezzetli ve lezzetli olur. Böyle bir yemek için ihtiyacımız var:

• küçük patates yumruları - yaklaşık 7 adet;
• sığır eti - yaklaşık 700 g;
• büyük ampuller, acı - 2 adet;
• havuç - 2 orta parça;
• salça - 3 büyük kaşık;
• taze istiridye mantarı - yaklaşık 200 g;
• ayçiçek yağı - 80 ml;
• lavrsuka - birkaç yaprak;
• yerleşik su - bir bardak;
• taze yeşillikler, tuz ve diğer baharatların tadına bakın.

Pişirme süreci

Fırında böyle bir yemek hazırlamadan önce bazı malzemelerin tavada kızartılması gerekir. Bunu yapmak için tencereye biraz yağ (herhangi bir sebze) dökün ve ardından dana etini koyun ve hafifçe kızartın. İleride ete soğan, havuç ve istiridye mantarı eklenmeli ve aynı şekilde ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Malzemeler kısmen yumuşadıktan sonra, salça, doğranmış lavrshuka, taze otlar, karabiber ve tuz ile tatlandırılmalı ve sonra iyice karıştırılmalıdır. Malzemeler yaklaşık 5 dakika söndürüldükten sonra ocaktan alınmalıdır. Sonra tencereye küp küp doğranmış patates ekleyin. Bundan sonra tüm ürünler karıştırılmalı, bir toprak tencereye konulmalı ve su ile doldurulmalıdır.

Fırında ısıl işlem

Çanağı büyük bir toprak kapta oluşturduktan sonra bir kapakla kapatmanız ve fırına koymanız gerekir. Kızartma 200 derece sıcaklıkta 70-80 dakika pişirilmelidir.

Masaya doyurucu bir yemek nasıl sunulur?

Tenceredeki patatesler tamamen yumuşadıktan sonra bulaşıkları fırından çıkarın. Daha sonra, yemek tabaklara yerleştirilmeli ve misafirlere (aile üyeleri) ekmek ve taze sebzelerle birlikte servis edilmelidir.

Bir sonbahar yürüyüşünden döndüğünüzü hayal edin - çizmeli, paltolu, pembe yanaklı ve aşırı aç. Ve hemen kapının önünde haşlanmış patates aromasıyla, sıcak kaynayan, en yumuşak sığır etiyle karşılanacaksınız. Bir miktar sarımsak, havuçların tatlılığı, baharatlı defne yaprakları ve domates ekşiliği var. Bugün izinli! Doyurucu, kibar, baharatlı ve çok sıcak.

Dana etli patates yahnisi, sevdiklerinizle paylaşmak isteyeceğiniz ev yapımı bir yemektir. Neredeyse unutuyordum! Salatalık turşusu! Sığır eti ile haşlanmış patateslerin servis edilmesi gereken salatalıktır.

Malzemeler

• patatesler - 10 adet;
• sığır eti - 1 kg;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• soğan - 1 adet;
• domates salçası - 150 g;
• su - 4 bardak;
• külçe et suyu ezmesinden daha iyi (sığır eti veya tavuk) - 1 yemek kaşığı. kaşık (iki bulyon küpü ile değiştirilebilir);
• defne yaprağı - 3 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Adım adım süreç

O zaman devam et. Yemek pişirme 1.5 saat sürecektir.

1. Sığır eti 3 cm küpler halinde doğrayın, bitkisel yağı bir dökme demir tavaya dökün, et parçalarını ısıtın ve kızarana kadar kızartın.

2. Soğan ve havuçları soyun. Soğanı küpler halinde, havuçları yarım halkalar halinde kesin. Sığır etine sebze ekleyin. Tuz, karabiber ve birkaç defne yaprağı ile tatlandırın. Karıştırmak.

3. Domates salçasını iki bardak ılık suyla karıştırın, karıştırın ve tencereye ekleyin. Daha sonra bulyon hamurunu veya bulyon küplerini iki bardak daha ılık suda eritin. Ayrıca ete ekleyin. Tencerenin altındaki ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, üzerini kapatın ve dana etini bir saat pişirin.

4. Sığır eti buharda pişirilirken patatesleri soyun. Küpler halinde kesin (bir patates yaklaşık 6 parçaya bölünür) ve pilavın başlamasından bir saat sonra dana etini tavaya ekleyin.

5. Isıyı orta-yüksek dereceye yükseltin ve yarım saat daha pişirin. Patateslerin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal kullanın.

Sığır yahnisini salatalık turşusu veya salatalık turşusu ile servis edin. Afiyet olsun!

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Tatlı ve ekşi domates sosunda pişirilmiş dana eti ve yumuşak, ufalanmış patateslerle kazan-kazan kombinasyonuna sahip lezzetli bir aromatik yemek. Bugünün fotoğraflı adım adım tarifimiz ona ithaf edilmiştir. Bir tencerede uzun süreli pişirme sayesinde, etli haşlanmış patatesler yumuşak, sulu, sebze suyuna batırılmış ve sosun zengin et tadı verdiği ortaya çıkıyor. Bu yemeğin iki aşamada hazırlanması tavsiye edilir. Birincisinde eti neredeyse hazır hale getiriyoruz, ikincisinde patatesleri ete ekliyoruz ve patatesler yumuşayıp ufalanana kadar kaynamaya bırakıyoruz. Yemek pişirmek basittir, ancak yemek pişirmek için en az iki saat ayırmalısınız - et lifli ve sert olabilir ve yumuşaması, domuz veya dana eti ile benzer bir yemek hazırlandığında olduğundan daha fazla zaman alır. Daha da hızlı hazırlanır.

Malzemeler:
- sığır eti (kemiksiz küspe) - 500 g;
- patatesler - 5-6 büyük yumru;
- domates - 6-7 adet. (veya 0,5 su bardağı domates sosu, 2-3 yemek kaşığı. l. domates salçası);
- soğan - 2 adet;
- büyük havuç - 1 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- su veya et, sebze suyu - 1.5-2 su bardağı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Sığır eti soğuk su altında durulayın. Bir kibrit kutusunun yarısı büyüklüğünde porsiyonlara böldük (kızartma sırasında et hacminin yaklaşık% 30'unu kaybeder, bu yüzden daha küçük kesmemelisiniz).




Ağır tabanlı bir tencerede tek kat halinde yayıyoruz, her tarafta açık altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz.




Et kızartılırken sebzeleri kesin. Soğanı küçük küpler veya yarım halkalar, tatlı biber küpleri, havuç dilimleri halinde kesin.




Soğanı kızarmış dana etine dökün, karıştırın. Hafif bir kızarıklık görünene kadar hafifçe kızartın.






Havuç, dolmalık biber ekleyin ve havuçları yağa batırıncaya kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.




Eti bir karıştırıcıda doğranmış domatesli sebzelerle doldurun veya domates sosu, makarna (susuz) ekleyin. Domatesin zengin tatlı ve ekşi bir tadı olması için beş dakika daha kızartın.




Yarım bardak su dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız taze pul biber ekleyebilirsiniz. Eti örtün ve bir ila bir buçuk saat kaynamaya bırakın. Kaynarken, sebzelerin ve etin yanmaması için biraz su ekleyin. Sığır eti yumuşatılmalı, sosla doyurulmalı, ancak liflere ayrılmamalıdır.




Patatesleri temizliyoruz, çok büyük olmayan küpler veya dilimler halinde kesiyoruz. Ete ekleyin, karıştırın.






Bir buçuk bardak kaynar suya dökün, kaynatın. Tuz ve baharatları deniyoruz. Ateşi en sessiz olana çevirip üzerini kapatarak et ve patatesler tamamen pişene kadar 30-45 dakika kaynamaya bırakıyoruz.




Düşük ateşte pişirildiğinde patatesler kaynamaz, çok yumuşar, sosla doyurulur ve etin tadını emer. Kapattıktan sonra, bitmiş yemeğin yaklaşık on dakika demlenmesine izin verin, ardından tabaklara koyun, sosu dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!
Uzun süre sığır eti pişirme fırsatınız varsa, tarif size yardımcı olacaktır.

Dana etini patatesle bozamazsınız. Bunu erken çocuklukta öğrendim. Anaokulu öğle yemeklerine bayılmamın nedeni patates püreli dana pirzola idi. Ve prensip olarak, patatesli gulaş payımı almak için okul kafeteryasına gittim (pizza ve çörekler sayılmaz). Bu iki yiyeceğin herhangi bir kombinasyonu et yiyenlerde aşırı tükürük salgısına ve vejeteryanlarda haklı öfkeye neden olur. Ve bu konuda kızartma bir istisna değildir. Daha doğrusu, tam tersi! Ağzınızda eriyen sulu, en yumuşak et ve patates dilimleri ... Ve sos! Daha sonra ekmek kırıntısı ile toplanması çok lezzetli olan çok, çok yoğun iştah açıcı aromatik sos! Tavayı çıkarıp dana rostoyu patates ile pişirelim. Fotoğraflı tarif, pişirmenin tüm aşamalarında size adım adım yol gösterecek ve sizi sert et veya çiğ patates şeklinde olası sorunlardan kurtaracaktır.

Malzemeler:

Patatesli dana rosto nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı basit bir tarif):

Kızartmaya etle başlayın. Kemiği kesmekten muzdarip olmamak için derhal dana eti satın almanız önerilir. Maskaranın herhangi bir kısmı işe yarar. Ama filmlerle çok sinirli dana eti almanızı önermiyorum - soymak için işkence görüyorsunuz. Ayrıca bonfile kızartma, pişirme veya pişirme için bırakmak daha iyidir. Omuz bıçağından, göğüs etinden, sırtından veya boynundan çok lezzetli bir rosto çıkacaktır. Alışveriş yaparken etin rengine de bakın. Koyu lekeler ve lekeler olmadan hoş bir pembe tonda olmalıdır. Ve görünür yağ tabakalarının yoğun sarı olması etin "eski" olduğunu gösterir. Satın aldığınız sığır etini yağ, film ve damarlardan temizleyin. Kemik parçalarını ve küçük artıkları akan su altında yıkayın. Nemi emdirin. Bir kibrit kutusunun yarısı kadar eşit parçalar halinde kesin. Daha küçük veya daha büyük olabilir.
Rostodaki dana etinin olabildiğince sulu olması ve patates ile pilav sırasında şeklini koruması ve lifler halinde "dağılmaması" için önce yüksek ısıda kızartılması gerekir. Kokusu giderilmiş yağı yapışmaz tavada iyice ısıtın. Sığır eti yerleştirin. Yağın fırlamasını önlemek için et parçaları kuru olmalıdır. Yüksek ateşte her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.
Kızarmış eti altın rengi kahverengi olana kadar bir kaseye aktarın. Eti tavadan çıkarmak için yarıklı bir kaşık veya delikli kaşık kullanarak, pişmiş rostoda dana etiyle damlatmak yerine sebzeler için maksimum miktarda yağ kalmasını sağlayın.
Şimdi (veya kızartmanın et bileşenini kızartmaya paralel olarak) sebzelere dönün. Havuçları soyun. Orta boy şeritler halinde kesin. Kabaca rendeleyebilirsin. Ancak daha sonra havuç çok yumuşak olacak ve tadı patates ve etin arka planında neredeyse algılanamayacak.
Tavada kalan yağı yeniden ısıtın. Havuç çubuklarını kızartmak için üzerine dökün. Isıtma yoğunluğu da güçlü olmalıdır.
O zamana kadar soğanı soyup doğrayın. İnce tüylerle ezdim - yarım halkalar. Ama küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Havuçlar hafifçe kızardığında soğanları ilave edin.
Karıştırmak. Sebzeleri kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
Bu süre zarfında patatesleri yıkayıp soyabilirsiniz. Küpler veya serbest biçimli dilimler halinde kesin. Dengeli bir kızartma tadı için sığır eti parçalarıyla aynı boyutta yapılabilirler. Orta nişasta içeriğine sahip patatesler, pilav için idealdir. Şeklini iyi korur, ancak hızla yumuşar. Nişastalı patatesler de iyidir, ancak kızartma daha kalın ve patates sosuyla daha homojen olacaktır. Bazıları ikinci seçeneği tercih ediyor ama ben ilkini tercih ediyorum.
Kızarmış havuç ve soğanları oluklu bir kaşıkla tavadan alıp ete aktarın. Patatesleri kavurma alanına aktarın.
Çıtır çıtır olana kadar kızartın. Üstelik patateslerin içi tamamen çiğ kalabilir. Fark etmez, çünkü yine de acı çekecek. Çıtır üst katman, rostoya karakteristik bir tat verecek ve patates parçalarının ekşimesini engelleyecektir.
Pişmiş malzemeleri tavaya dökün. Karıştırmak.
Sıvı sebze ve et parçalarını kaplayacak şekilde su veya et suyu ekleyin. Kızartmayı bir kapakla kapatın. Sosun kaynamasını bekleyin. Ve en küçük ateşte 40-50 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bu süre zarfında, yemeğin dibe yanmaması için birkaç kez karıştırmanız gerekecek. Tuz ve baharatları pişirmeden 5-7 dakika önce ekleyin. Baharatı hazır olarak alabilir veya en sevdiğiniz soya fasulyesi ve baharatları seçebilirsiniz. Sarımsak, karabiber (karabiber veya karışım), kırmızı biber, kekik, mercanköşk ile lezzetli olur. Ve hardal tohumları, kişniş veya kuru acıka keskin bir dokunuş katar.
Yemek sadece sıcak veya ılık olarak servis edilir. Soğuk olursa, yeniden ısıttığınızdan emin olun. Servis yapmadan önce rostoya dana eti ve patatesleri taze otlarla serpebilirsiniz. Kekik yedim ama maydanoz ve dereotu işe yarardı.

Herkese afiyet olsun!

Bu belki de sadece öğle veya akşam yemeklerinde değil, tatillerde de servis edilen en yaygın yemektir. Çünkü etli patatesler hızlı ve kolay pişirilir ve neredeyse yılın her zamanında onlar için malzemeler vardır.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Sığır karkasının herhangi bir parçasını pişirebilirsiniz. Ancak eti hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, bonfile en çok pilav için uygundur. Arka bacağın iç kısmını veya kalın ve ince kenarları da kullanabilirsiniz. Bu fileto neredeyse bağ dokusundan yoksundur, içinde tendon veya film yoktur.
• Daha uzun bir ısıl işleme ihtiyaç duydukları için bir kürek kemiği, kenar, brisket yalnızca pilav veya pişirme için kullanılır.
• Etin önceden kızartılması tadı iyileştirir. Ancak burada orta bir zemine ihtiyacınız var, çünkü kavrulmuş et daha az aromatik hale gelir ve aşırı pişmiş parçalar kurur ve uzun süre pilav bile onları yumuşak ve sulu yapmaz.
• Patatesler ete ancak pişirildikten sonra eklenir, aksi takdirde patatesler çabuk pişer ve etin yumuşamak için zamanı olmaz. Kavurma işlemi sırasında soğan ve havuç ilave edilebilir. Aroma ve güzel tat verecekler.
• Ön kavurmadan sonra dana eti biraz su veya et suyu ile dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır. Sıvı sıcak olmalıdır, çünkü soğuk su sıcaklığı anında düşürür, et suyu uzun süre tekrar kaynar ve etin kendisi sertleşebilir.
• Patatesli dana eti için herhangi bir baharatlı ot alabilirsin, asıl mesele, birbirleriyle iyi gitmeleri ve patateslerin doğal tadını etle tıkamamasıdır.

Patatesli dana yahnisi: klasik

Malzemeler:

• sığır filetosu - 0,5 kg;
• patatesler - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber - 10 adet.

Pişirme metodu

• Dana filetoyu yıkayın. Küpler halinde kesin.
• Sebzeleri soyun ve yıkayın. Soğanları, havuçları ince dilimler veya küpler halinde ince doğrayın.
• Bir kazanda yağı ısıtın, eti koyun. Karıştırırken hafif kabuğa gelene kadar kızartın. Soğan ve havuç ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birlikte kızartmaya devam edin.
• Bir bardak sıcak suya dökün, ısıyı düşürün, kazanı bir kapakla kapatın. Eti 1 saat pişirin.
• Patatesleri 3 x 3 cm küpler veya çubuklar halinde kesin.
• Ateş ekleyin. Eti tuzlayın, karabiber ve defne yaprağı koyun. Patatesleri hafifçe kaplayacak kadar sıcak su ekleyin.
• Tekrar kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve dana etini patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Ekmek kvasında patates ile dana yahnisi

Malzemeler:

• sığır eti - 0,7 kg;
• patatesler - 0,6 kg;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı l.;
• ghee - 70 g;
• ekmek kvası - 0.7 l;
• un - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• tadına bakmak için tuz;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - tatmak;
• maydanoz ve dereotu - birkaç dal.

Durum için video tarifi:

Pişirme metodu

• Dana filetoyu yıkayın, kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
• Yağın yarısını kazanın içine koyun, eritin. Eti unla karıştırdıktan sonra kızarana kadar kızartın. Salça, karabiber, tuz, defne yaprağını ekleyin. 2-3 dakika ısıtın. Ekmek kvasını dökün ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Havuç, soğan ve patatesleri soyup yıkayın. Soğanı yarım halka, havuç ve patatesleri dilimler halinde kesin.
• Kalan tereyağını tavada eritin. Üzerine soğanı kızarana kadar kızartın, zaten yumuşak etli bir kazana aktarın. Ardından kalan yağda havuç ve patatesleri hafifçe kızartın. Bir kazanın içine katlayın.
• Patateslerin üzerini hafifçe örtecek kadar sıcak su ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar az kaynatın. Doğranmış otları serpin.

Patatesli dana yahnisi (Yahudi dilinde)

Malzemeler:

• sığır eti - 1 kg;
• patatesler - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• salça - 100 gr;
• kuru erik - 200 g;
• sarımsak - 2 kafa;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - 3 adet;
• ghee - 50 gr.

Pişirme metodu

• Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Lifleri dilimler halinde kesin. Biber, tuz serpin, eritilmiş tereyağında bir tavada kızarana kadar kızartın. Bir kazan veya güveç içine aktarın, üzerini sıcak su veya et suyu ile örtün ve et yumuşayana kadar az kaynatın.
• Soğan, sarımsak ve patatesleri soyun, yıkayın. Soğanı yarım halka, patatesleri 3x3 cm küpler halinde kesin, sarımsakları bıçakla doğrayın.
• Eti kızartmaktan kalan yağ ile soğanı yayın. Salça ve sarımsağı ekleyip karıştırın. 1-2 dakika ısıtın. Tavadan bir kazan etine aktarın. Patatesleri defne yaprağına koyun. Yıkanmış kuru erik ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar az kaynatın. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

Bir tencerede patates ve ekşi krema ile dana yahnisi

Malzemeler:

• sığır eti - 0,5 kg;
• havuç - 1 adet;
• patatesler - 0.8 kg;
• kereviz ve maydanoz kökü - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• ghee - 50 g;
• tadına bakmak için tuz;
• dereotu ve maydanoz yeşillikleri - birkaç dal.

Pişirme metodu

• Hazırlanan dana etini parçalara ayırın. Kızarana kadar yağda kızartın. Hacminin 1 / 4'ünü alarak seramik kaplara katlayın.
• Soğan, havuç, sarımsak, patatesleri soyun. Sebzeleri soğuk suyla yıkayın. Soğanı yarım halka, havuç ve sarımsağı dilimler halinde, patatesleri 3 x 3 cm küpler halinde kesin, maydanoz ve kereviz kökünü soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Kalan yağda soğan, kereviz, maydanoz ve havuçları sarımsak, tuz, karabiber ve defne yaprağına ekleyin.
• Patatesleri etin üzerine tencerelere koyun. Hazırlanan sebzelerle örtün. Tencere tepesine 3 cm kadar ulaşmayacak kadar sıcak su dökün.
• 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, kapalı bir kapağın altında 1 saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, tencereleri fırından çıkarın, ekşi krema ile patateslerin üzerine dana eti dökün. Tencereleri açık bırakın ve tekrar fırına koyun.
• Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin. Tencere küçükse, içlerinde servis yapın. Veya eti ve patatesleri ortak bir tabağa koyun ve masanın üzerine yerleştirin (bu seçenek daha az tercih edilmesine rağmen).

Patatesli dana yahnisi (kızartma yok)

Malzemeler:

• genç yağsız sığır eti - 0,5 kg;
• patatesler - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• kimyon - bir tutam.

Pişirme metodu

• Sığır eti yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Sıcak yağ ile bir kazana koyun. Karıştırmak. Etin rengi kırmızımsıdan griye döndüğünde üzerine sıcak su dökün ve tamamen örtün. Örtün ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Soğan, havuç ve patatesleri soyup yıkayın. Soğanı geniş yarım halkalar, havuç ve patatesleri büyük dilimler halinde kesin.
• Eti tuzlayın, karabiber, kimyon tohumu ve defne yaprağını ekleyin. Patatesleri, soğanları ve havuçları ekleyin. Kazanın içeriğine kadar sıcak su dökün. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
• Pişmiş dana etine doğranmış otlar ile patates serpin.

Hostese not

Tüm bu tarifler için yavaş bir tencerede patatesli dana eti pişirilebilir. "Kızartma" veya "Pişirme" modunda kızartın. Ardından Güveç / Çorba fonksiyonuna geçin ve sebzeleri ve eti yumuşayana kadar pişirin.

Mikrodalgada yüksek güçte pişirmeye başlayın. Sebzelerin ve etin üzerine su döktükten sonra gücü azaltın. Kapak kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.