GirişDoğru paketleme veya doğada gıdaların nasıl korunacağı. Ülkede buzdolabı olmadan nasıl yapılır Yaz aylarında yürüyüş sırasında yiyecek nasıl saklanır
Buzdolabınız yaz sıcağında rekabeti kaybetmiş ve düzgün bir şekilde soğumayı bırakmışsa veya hatta tamamen bozulmuşsa, cesaretiniz kırılmasın. İşte buzdolabınız olmadan yiyecekleri sıcak tutmanın 9 yolu.
1. Et. Eti buzdolabınız olmadan taze tutmanın birkaç yolu vardır. Kağıt havluyla kurulayabilir, her tarafına dana veya kuzu yağı sürüp, parşömen kağıdına sararak serin bir yere asabilirsiniz. Başka bir yol: Eti birkaç saniye boyunca kaynar suya veya yağa batırın, böylece her tarafta bir kabuk oluşur, ardından kurutun, ip ile bağlayın ve bir taslak halinde saklayın. Yemek yemeden önce kabuğu kesin ve her zamanki gibi pişirin veya kızartın. Başka yollar da var: Eti sirke çözeltisine batırılmış bir beze sarın veya güçlü bir tuz çözeltisinde saklayın, pişirmeden önce iyice durulamayı unutmayın.
2. Tavuk. Tavuğunuzu taze tutmak için fırçalamanız, durulamanız ve sirkeye batırılmış bir bezle sıkıca sarmanız gerekir. Paçavra kurudukça sirke ile nemlendirin. Başka bir yol: karkasın içini ve dışını tuzla ovalayın ve bir taslak halinde asın.
4. Sosis. Sosisleri şu şekilde saklayabilirsiniz: güçlü bir tuzlu çözelti hazırlayın ve sosisleri birkaç dakika oraya koyun. Sonra sosisleri çıkarın ve bir havluyla silin ve kesiği çiğ tavuk proteini ile yayın. Sosisleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.
5. Peynir. Peynirin kurumasını önlemek için salamura batırılmış bir beze sarın.
6. Yumurtalar. Buzdolapları ortaya çıkmadan önce, ev hanımları kireç söndürdükten sonra kalan suyla onları su altında bırakarak yumurtalarını sakladılar. Böylelikle yumurtalar pozitif sıcaklıklarda bile bir ay saklanabilir. Başka bir yol: her yumurtayı domuz yağıyla iyice yağlayın ve serin ve karanlık bir yere koyun (yumurtaların birbirine değmemesi önemlidir). Bunları iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.
7. Süt. Sütün ekşimesini önlemek için bıçağın ucunda bir tutam şeker ve kabartma tozu ile kaynatmak daha iyidir. Sonra bir cam kavanoz veya toprak sürahiye dökün, ıslak bir bezle sarın, soğuk su dolu bir leğene koyun ve örtün. Bulaşıkları serin bir yerde veya taslakta saklamak daha iyidir. Su buharlaştıkça taze ekleyin ve bezi tekrar soğuk suyla ıslatın.
8. Konserve yiyecekler. Konserve yiyecekler açıldıktan sonra içerikler hemen bir cam veya emaye tabağa aktarılmalı ve üstüne bir parça şeker konulmalıdır. Kapağı kapatın ve 2-3 gün karanlık bir yerde saklayın.
Üzerine ince bir tabaka bitkisel yağ dökerseniz konserve domates, salça ve meyve suyu uzun süre küflenmez.
9. Balık. Balıklar gutlanmalı, solungaçları çıkarılmalı, ancak yıkanmamalı, ancak bir bezle silinmeli ve içi ve dışı tuzla ovulmalıdır. Bu şekilde işlenen balıklar birkaç gün taslakta saklanabilir. Balıkları bir haftadan daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, sonraki yöntemi deneyebilirsiniz. Tuzlu bir çözelti hazırlayın, kaynatın, içine biraz sirke dökün, soğutun ve elde edilen sıvıya balığı koyun. 5 gün sonra prosedürü tekrarlayın.
Yaz, sadece eğlenceli bir eğlence ve tatil zamanı değil, aynı zamanda gıda kaynaklı enfeksiyon riskinin arttığı bir dönemdir. İsimleri adeta şiirlere benziyor: salmonelloz, kampilobakteriyoz, yersiniosis, norovirüs, rotavirüs ... Bugün size şehirde, tatilde ve yolda kendinizi bu beladan nasıl koruyacağınızı anlatacağız.
Rospotrebnadzor uyardı
Yaz aylarında, Rospotrebnadzor'un ülke çapındaki ofislerinde fazlasıyla iş var. Bunun nedeni, birçok güvenli yiyeceğin sıcaktan hızla bozulup iyileşmesi haftalar hatta aylar sürebilen bağırsak enfeksiyonlarına neden olmasıdır. Et, mantar, konserve yiyecekler, meyveler ve meyvelerle zehirlenebilirsin. Bu nedenle, yaz aylarında yalnızca güvenilir satıcılardan alışveriş yapmaya değer ve son kullanma tarihinden itibaren iki veya üç gün daha sürebilir. Ev yapımı yemekler (salatalar, kekler, pizza) sattığınız vitrinlere de yakından bakın, 4 ± 2 santigrat dereceyi gösteren bir termometre görmelisiniz. Birkaç derecelik sapma yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir ve birkaç saat içinde bunları işten sonra akşam satın almak tehlikeli olabilir. Koruyucu içermeyen salataların buzdolabında bile altı saatten fazla saklanmadığını, haşlanmış, doğranmış sosisler - sadece 12 saat, krem \u200b\u200bşanti - altı saat olduğunu bilmek önemlidir. Bu yüzden sabahları tepside dün salatanın kalıntılarını görürseniz kesinlikle alınması tavsiye edilmez.
Sıcakta sokakta, küçük kiosklarda ve mobil kabinlerde hiç yiyecek almamak daha iyidir. En tehlikeli olanları börekler, sebze ve peynir dolgulu turtalar, khachapuri, belyashi vb. Özellikle portatif termoslardan satılanlar. Sonuçta, shawarma'nın +25 derecede bile raf ömrü sadece bir buçuk saattir, beyazlar daha da az güvenli bir şekilde saklanabilir - bir saat. Sıcakta iki saat sonra sosisli sandviçlerdeki sosisler, patojenik bakterilerin dizanteriden koleraya yayılması için uygun bir ortam haline gelir. Piyasada, buzdolabına sahip olmayan basit plastik kaplardan süzme peynir ve ekşi krema özellikle sıcakta tehlikeli hale gelir.
Ve yine de bir bağırsak bozukluğunun ilk belirtilerinde, özellikle çocuklarda kendinizi korumayı başaramadıysanız, uygunsuz tedaviden ciddi komplikasyonlar almamak için bir doktora danışmanız gerekir.
Önemli
Sıhhi doktorlara göre gıda zehirlenmesi ve gıda ile bulaşan bulaşıcı hastalıkların nedeni, yemek pişirme teknolojisine, uygunsuz depolamaya ve personelin bulaşıkları hazırlarken kişisel hijyen kurallarına uymamasına aykırıdır.
Sıcakta yiyecek satın almak için temel kurallar:
- izinsiz ticaret yapılan yerlerde yarı mamul et ürünleri, et, kümes hayvanı eti satın almamak;
- Ürünleri yalnızca gerekli depolama koşullarının bulunduğu yerlerde satın almak için, ürünlerin menşeini, kalitesini ve güvenliğini onaylayan satıcı belgelerinden talep ettiğinizden emin olun;
- Ürün depolamasının raf ömrü ve sıcaklık rejimine dikkat edin;
- az pişmiş veya pişmiş et, kümes hayvanları, balık yemeyin;
- bir günden uzun süredir saklanmış baharatlı salataları kullanmayın;
- kişisel hijyen kurallarına uyun, yemekten önce ellerinizi yıkayın.
Meyve ve sebzeler nasıl seçilir
Yaz aylarında sebze, meyve ve çilek yemek genellikle gıda zehirlenmesine ve bağırsak enfeksiyonlarına neden olur. Ve burada iki risk faktörü vardır: sanitasyon kurallarına uyulmaması ve zararlı maddelerin içeriği. İlk noktada kendinizi hijyen kurallarıyla koruyabilirseniz - elleri yıkamak, yemek yemek, ıslatmak, o zaman ikincisi anlamaya değer.
Uzmanlara göre, yerli sebzeler arasında, gübre ile "aşırı beslenen" meyveler ve meyveler ithal edilenlere göre üç kat daha az yaygın. Zararlı nitratların konsantrasyonunu belirlemek için özel bir cihaz kullanılır. Ev analizörü yoksa, ürünlerin harici özelliklerine göre gezinebilirsiniz.
Salatalık, deride ve kuyruğa bitişik alanda nitrat biriktirir. Gübrelerin aşırı doygunluğu koyu ve sert cilt tarafından kanıtlanır.
Tehlikeli domateslerin kesilmiş etinde sert hafif çizgiler vardır.
Salatalar, dereotu, maydanoz ve fazla gübre içeren diğer bitkiler doğal olmayan parlak bir renge ve yüksek yaprak yoğunluğuna sahiptir.
Nitratları yedeklemedikleri kök mahsuller çok büyür. Havuç 20 santimetreden uzun olmamalıdır. Çapı altı santimetreden fazla olan pancar ve dört santimetreden büyük turplar şüpheli olabilir. Kök sebzeler üstleri ile satılıyorsa, fazla kimya fazla güçlü olan yapraklar tarafından belirlenebilir.
Nitrat kabakta sapa bitişik alan yeşildir.
Nitrat zehirlenmesi açısından kavunlar en tehlikeli olarak kabul edilir. Ancak nitratlı bir karpuzun zararsız bir karpuzdan ayırt edilmesi zordur. Tek bir kural var - doğal olarak olgunlaşmış kavun satın almak.
Ağaçlardan elde edilen meyveler (armut, elma, şeftali, erik, kiraz) nitrat değildir. Ancak öte yandan, bu mahsullerin haşerelerini kontrol etmek için pek çok böcek ilacı kullanılmaktadır. Ve burada uzmanlar, çok uzağa götürülmeyen yerli ürünleri satın almanızı tavsiye ediyor.
Kendinizi sebze ve meyvelerdeki zararlı maddelerden nasıl korursunuz:
Mümkünse at kuyruğunu kesin
Cildi soyun
Havucun her iki ucunu da kesin
Yeşilleri satın aldıktan sonra yaklaşık bir saat soğuk suda bekletin
Ağustos ortasından erken olmamak üzere karpuz satın alın ve eti kabuğa yakın yemeyin
Gerçek
Uzmanlara göre öğütülmüş sebzeler, meyveler ve meyveler seradan daha güvenli ve daha sağlıklıdır.
Bir yürüyüşte
Tatilinizi aktif olarak, sürekli olarak bir yerden bir yere hareket ederek geçirmeye karar verirseniz, o zaman yiyecek stoklarken, yanınıza yalnızca yüksek enerji ve biyolojik değeri olanları götürün. Bozulabilir yiyecekleri evde bırakın. Neye izin verilir?
Konserve ezmeler, et, metal kutulardaki balıklar, sadece soğutma gerektirmeyenler;
Çay, kahve, kakao tozu, tuz, kuru bitki baharatları, şeker, peksimet, kraker;
Toz süt veya krema;
Anında yulaf lapası ve jöle;
Kuru meyveler, kuruyemişler, çikolata (tercihen acı), marmelat, marshmallow;
Meyveler (özellikle limon ve portakal) ve sebzeler.
Yürüyüşle ilgili en önemli şey her öğünde sıcak bir yemek yemektir. Kahvaltıda sütlü sıcak kakao, konserve etli karabuğday lapası (öğle yemeği için) ve akşam yemeğinde jöle olabilir. Sağlığı korumanın ana prensibi kuru su olmamasıdır! Çayı vitaminlerle zenginleştirmek için ahududu üstleri, yaban mersini ve yaban mersini yapraklarını ekleyin.
Yaz aylarında 2-3 gün boyunca yiyeceklerden trene ne binmeli
Uzun bir yolculuk sırasında (tren, otobüs, araba ile saatler süren yolculuklarda), yiyeceklerin olabildiğince güvenli olması için birçoğunun yolda yanlarında hangi yiyecekleri götürmeleri gerektiği konusunda akut bir sorusu vardır.
- Tavuk, en iyi filetolar ve kızarmış (kızartma sırasında eklenen biber raf ömrünü birkaç saat uzatacaktır)
- Fırında et folyoya sarılır (hardal eklenirse pişirildikten sonra hissedilmez, raf ömrü de artacaktır)
- Kabuk patates (en iyisi kaynatmak değil, tuz ve yağ olmadan fırında pişirmektir)
- Sert haşlanmış yumurtalar, ancak kabukta çatlaklar olmadan (mikroplar birkaç dakika içinde içlerinden geçerler)
- Sert peynir (Trende bir gün dayanabilir, sadece kağıda veya folyoya koyun)
- Tatlı (ancak krema veya lor olmayan) dolgulu turtalar (şeker iyi bir koruyucudur)
- Sebzeler ve meyveler (havuç, salatalık, lahana, dolmalık biber, muz, kayısı, elma, armut almak en iyisidir)
- Kağıda sarılmış dilimlenmiş ekmek veya somun
- Çiğ tütsülenmiş sosis, vakumla paketlenmiş füme etler (buzdolabısız raf ömrü 24 saat, lezzetini kaybetmez)
- Kepekli ekmek, tuzsuz kraker
- Tekli paketlerde maden suyu, sterilize edilmiş meyve suları
- Hazır tahıllar ve erişte (pişirirken kaynar su dökmek yeterlidir)
Yolda yanınıza hangi yiyecek alınamaz
- Özellikle mayonez ve ekşi krema ile tatlandırılmış salatalar
- Haşlanmış yiyecekler (su bakterilerin hızla yayılmasını sağlar): patates, suda haşlanmış diğer sebzeler, balık ve et
- Haşlanmış sosis ve sosis
- Cildi zarar görmüş meyve ve sebzeler
- Omlet
- Tereyağı
- Çeşitli kekler, kremalı hamur işleri
Yaz aylarında çocuklarla yola çıkacak yiyecekler
Krasnoyarsk Bölgesi'ndeki Rospotrebnadzor'a göre, organize çocuk grupları için yiyecek gereksinimleri özellikle katıdır. Çeşitli yemeklere izin verilmez. Ayrıca, gıda ürünleri yasal ve teknik dokümantasyon gerekliliklerine uygun olmalı ve kalite ve güvenliklerini kanıtlayan belgelerle birlikte sunulmalıdır. Uzmanlar ayrıca çocuklarla seyahat edenler tarafından benimsenebilecek yaklaşık bir güvenli ürün listesi de veriyor.
1. Krema, kraker, kurutucu, zencefilli kurabiye, kurabiye, waffle, kek, kek içermeyen fırın ve şekerleme ürünleri. 25-50-100 gram olarak paketlenmiş, oda sıcaklığında uzun süreli saklama imkanı ile tek kullanım için vakumlu paketlenmiş olmaları daha iyidir.
2. Uzun raf ömrü (10 günden fazla) ve oda sıcaklığında 150-250 mililitre hacimde saklama kabiliyetine sahip tek kullanımlık ambalajlarda süt, meyve suları, nektarlar.
3. İşlenmiş peynir.
4. Tek kullanımlık ambalajlarda paketlenmiş şeker.
5. Tek kullanımlık pakette çay poşetleri (tatlandırıcılar ve gıda katkı maddeleri içermeyen).
6. Hala maden suyu, içme suyu.
7. Taze meyveler (elma, armut, muz, mandalina), yenmeye hazır, paketlenmiş, önceden yıkanmış ve kurutulmuş.
9. Yer fıstığı hariç, yenmeye hazır kuruyemişler.
Ayrıca evrensel gereksinimleri de hatırlamalısınız:
- sıcak yaz aylarında, 6 + 2ºº'den yüksek olmayan gıda ürünlerini ve hazır yemeklerin depolanması için sıcaklık rejimini gözlemlemek özellikle önemlidir;
- Hazır yemeklerin hazırlandığı andan tüketildiği ana kadar iki ila üç saatten fazla geçmemelidir.
Aksan
Bulaşıcı hastalık riskini azaltmak için çabuk bozulan yiyecekleri elinizden almamalı ve hiçbir durumda tren istasyonlarında elde tutulan yiyecekleri almamalısınız.
Valentina Zherebtsova:
- Demiryolunda çalışıyorum, dinlenme yerlerine ücretsiz seyahat nedeniyle, ailem ve ben trenle seyahat etmeyi tercih ediyoruz. Güneye gittiğimiz için yol bazen beş güne kadar sürüyor. Yıllar geçtikçe, trende güvenli yemek konusunda belirli kurallar geliştirilmiştir. Soğutucu bir çanta aldık, yanlara ve altına 1 litre iyi dondurulmuş su koydum. Soğuk neredeyse bir gün yeter. Bu çantaya yoğurt, salata, sosis koyuyorum. Genel olarak yaz aylarında sorunlu olanı uzun süre korumaktır.
Lilia Kanaeva:
- Trende veya otobüste haşlanmış yumurta kokusundan nefret ediyorum, çok zaman geçmemiş olmasına rağmen bana her zaman kötüleşmiş gibi geliyor. Ve sonra, koku içermeyen ve daha uzun süre saklandıkları başka bir hazırlık yöntemi hakkında söylendi. Yumurtaların oda sıcaklığına ihtiyacı vardır, bu yüzden onları önceden buzdolabından çıkarmanız gerekir. Sonra soğuk bir fırına koyun, 180 derece açın ve yaklaşık yarım saat orada tutun. Artık uzun bir yolculukta hep böyle yemek yapıyorum.
Kullanılamaz iade
Avukat Olga Romashova, "Yaz aylarında, alıcılar genellikle satın aldıkları bir ürünü eve getirdiklerinde, açtıklarında ve şımarık olduğunda bir durumla karşı karşıya kalıyor" diyor. - Pek çok insan, haklarını savunmaya bile çalışmadan, boşuna onları çöp tenekesine atıyor. Bozulan ürünler derhal mağazaya iade edilmeli ve para toplanmalı veya kaliteli bir ürünle değiştirilmelidir. Ancak bir nüans var - son kullanma tarihine bakın. Mağazaya sadece yarın gelirseniz ve son kullanma tarihi bugün sona ererse, o zaman iade edemezsiniz.
Ürünün kullanım süresinin dolmuş olması başka bir konudur. Tüketicinin Korunması Yasası kapsamında şunları yapabilirsiniz:
- aynı markanın (aynı model ve (veya) eşyanın) mallarının değiştirilmesi talebi;
- Başka bir markanın (model, ürün) aynı ürününün satın alma fiyatının buna karşılık gelen bir yeniden hesaplanmasıyla değiştirilmesini talep etmek;
- satın alma fiyatında orantılı bir indirim talep etmek;
- Satış sözleşmesini imzalamayı reddetmek ve mallar için ödenen tutarın iadesini talep etmek.
Aynı zamanda satıcı, mallar kısmen kullanılmış, ambalajı açılmış veya hasar görmüş olsa bile, ihtiyaçlarınızı karşılamayı reddetme hakkına sahip değildir.
Avukat, "Ve bir çeki kaybetmiş olsanız bile, bu bir engel olamaz" diye devam ediyor. - Tanıklığa başvurabilir, böylece ürünün bu satıcıdan satın alındığını kanıtlayabilirsiniz. Sizden ürünü kabul etmeyi reddederlerse, mevcut durumun tüm koşullarını belirttiğiniz ve yasal talebinizi sunduğunuz iki nüsha halinde yazılı bir talep yazmaya değer. Satıcı birine imzalar, tarihi koyar ve siz kopyayı kendiniz alırsınız. İkinciyi mağazada bırakın. Hasarlı bir ürünün değiştirilmesi yedi güne kadar sürebilir, geri ödeme - on güne kadar. Bilmenize rağmen, kendi deneyimlerime göre, şimdi hemen hemen her yerde her şeyin hızlı ve kolay bir şekilde çözüldüğüne ikna olmuştum. Yazın birkaç kez normal raf ömrü olan tereyağı ve süt aldım, ancak tereyağı küflenmiş ve süt ekşiydi. Muhtemelen doğru şekilde depolanmamışlardır. Mağazaya geri getirdim ve hemen parayı bana iade ettiler ve birkaç kez ek indirim için bana bir kupon verdiler.
Buzdolabının olmadığı zamanlar vardır ama eti kurtarmamız gerekir. Bunun için özel teknikler ve püf noktaları var. Eti birkaç gün taze tutmanın yolu.
Eti saklamadan önce rengine, dokusuna ve kokusuna dikkat edin.
Kaliteyi tanımlayabilme
Karakteristik tazelik ve sersemlik belirtilerinin ayrıntılı bir açıklaması GOST 7269-79'da sunulmuştur. Bilgiler sığır eti, domuz eti ve kuzu da dahil olmak üzere her tür kesim hayvanını kapsar.
GOST'un üçüncü ve dördüncü sayfalarında, tazeliği belirleme yöntemleri ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Eti 3 güne kadar buzdolabında saklayın
Elektrik veya buzdolabının yokluğunda, banliyö sakinleri arasında güvenlik ihtiyacı ortaya çıkıyor. Mangal için uzun yolculuklara çıkan turistler de benzer bir soruna şaşırıyor. Size taze eti buzdolabından uzak tutmanın birkaç yolunu anlatacağım.
Kurallara tabi olarak etler üç gün taze kalacaktır. Ürünün kalitesinden emin değilseniz 48 saat içinde satmalısınız.
İşlem yapılmadan ve sıcaklıkta et birkaç saat sonra bozulmaya başlayacaktır. Bunun olmasını önlemek için aşağıdaki işleme yöntemlerinden herhangi biri uygulanır:
 |
Sirke sargısı
Asidik ortam, bakteri gelişimini engeller. Eti buzdolabında saklamak için sirkeye iyice batırılmış bir havlu veya bir parça bez kullanıyoruz:
Yöntem 1 Bir tencere veya sirke sarılı başka bir kabı güneşten uzakta, bir taslak haline getirin. Ürün kalite kaybı olmadan iki gün kalacaktır. Yöntem 2 Baharatlarla marine edilmiş barbekü - 2 gün. Yöntem 3 Koruma için, bir hafta boyunca bir çukur kazın, böylece tavayı kurduktan sonra toprak onu 10–20 cm kaplar. |
 |
Haşlama
Güçlü bir salin solüsyonu yapılır:
Depolama süresi oda sıcaklığında - 2 gün |
 |
Yanan
Şiş veya sivriltilmiş bir çubuk alın:
Depolama süresi - 1-2 gün |
 |
Tuzlama
Depolama süresi - 4 gün |
 |
Isırgan
Doğada iken, halk yöntemini kullanın - eti ısırgan yapraklarıyla örtün:
Depolama süresi - iki gün. Kuş kirazının ısırgan yapraklarına benzer şekilde, yaban turpu, ela "iş" |
 |
Süt ve bal
Bal da işe yarar - onunla bir parça et ovalar ve kapağın altında bırakırlar. Depolama süresi - 2 gün |
Eti buzdolabınız olmadan uzun süre saklayın
Buzdolabının olmadığı sıcağında et hızla bozulacaktır. Farklı işleme seçeneklerine dayalı uzun vadeli depolama yöntemleri vardır. Onların yardımıyla, depolamayı bir ay, hatta yıllar boyunca uzatacaksınız. Birkaç popüler yöntemi ele alalım.
Doğada etin güçlü tuzlu solüsyona batırılmış bir bezle örtülmesi sineklerin önlenmesine yardımcı olacaktır.
Kurutma
Bu yöntem uzak atalarımız tarafından kullanıldı, yiyecekleri küçük parçalara böldüler ve güneşe serdiler. Bugün, çabamız olmadan yüksek kaliteli iş parçaları yapabilen elektrikli kurutuculara sahibiz.
Yağsız bel parçalarını kurutmak daha iyidir. Kuruduktan sonra yağ biraz acı verir. Fotoğraf: stozabot.com
Kurutmadan önce kemikler ve yağlar kesilerek parça 1–1,5 cm kalınlığında tabaklara ezilir, dilimleri tel ızgaraya yerleştirip kurutucuyu +75 ° C'ye getirin. Ürün 18–20 saat içinde hazır olur.
Oda sıcaklığında bir gıda kabında saklayın. Kurutulan parçalar iki aya kadar kullanılabilir durumda kalacaktır. Vakumlu paketleme, raf ömrünü birkaç ay daha uzatacaktır.
Vakum kapları her boyutta gelir ve bir pompa ile birlikte satılır. Fotoğraf: www.compactorstore.co.uk
Tuzlama
Yöntem, uzun süreli depolamaya uygundur. Tuzlama iki şekilde yapılır: ıslak ve kuru:
- Kuru tuzlama - tuz ve baharatların et parçalarına dökülüp sürülmesinden oluşur. Bundan sonra ürün 48 saat baskı altında tutulur.
- Islak tuzlama- gün boyunca bir salin solüsyonunda (10 yemek kaşığı. l. + 500 ml su) yapılır. Büyük miktarlar için 0,5 kg tuz + 5 l su. Bir gün tuzlu suda bekletin, kavanozlara aktarın, kapatın, kalan sıvıyı üstüne dökün ve kapağı kapatın.
Sığır konservesi 3 ay saklanır. Çorba, gulaş, hodgepodge ve diğer yemekler ondan yapılır. Kızartmadan önce tuzlu etin ıslatılması tavsiye edilir.
Koruma
En güvenli depolama yöntemi. Hazırlık kurallarına ve ardından sterilizasyona tabi olarak, etin raf ömrü birkaç yıla (2-3 yıl) ulaşır. Tablo 2 konserve yöntemleri:
 |
Sıcak konserve
Karanlık bir yerde saklayın |
 |
Soğuk konserve
|
Dondurulmuş yiyecekleri saklayın
Seyahate çıkarken birçok insan yanlarında yemek götürmeyi tercih ediyor. Hareket halindeyken dondurulmuş yiyecekleri saklamak kolaydır. Bunun için özel cihazlar ve püf noktaları var.
 |
Termal paketler
Soğuğu 3-5 saat tutacaktır. Bazen eti 14 saate kadar saklamak mümkündür. Torbalar, folyo ve lamine kağıttan yapılmış üç katmanlı bir yapıya sahiptir. Saplı ve plastik sürgülü tutturmalı el çantası şeklinde üretilirler. Dikkatli kullanımla birden çok kez kullanıldı |
 |
Soğuk akümülatörler
Tekrar tekrar kullanıma tabi tutulursa, yiyecekleri yerleştirmeden önce tam dondurma gerekir. Farklı boyutlarda ve farklı dolgularla (su veya jel) üretilirler. Portatif buzdolabı ile birlikte ve ayrı olarak satılır |
 |
Termal çanta
Mikro iklimi koruyan özel bir tasarım olan ısı yalıtımlı dolgulardan yapılmıştır. Bazen kapağa soğuk akümülatörler yerleştirilir ve bu da verimliliği artırır. 12-24 saat soğuk tutar |
 |
Taşınabilir buzdolabı
İki tip var:
Yiyecekler neredeyse bir gün boyunca pillerin buzunu çözmez. Araç istediğiniz sürece sabit bir sıcaklıkta kalacaktır |
Yaz aylarında, her bir parçayı döşemeden önce, ek olarak birkaç kat folyoya sarın. Bu, et taşınırken ısı yalıtımını arttırır ve balığın trende arabada taşınmasına yardımcı olur. Fotoğraf: annasel.ru
Cihazınız yoksa folyo kullanın ve kalın şeyler (havlu, ceket, ceket vb.) İle sarın.
Hatırlamak
- Tazeliği kontrol edin... Döşemeden önce ürünün kalitesinden emin olun. Bayatlık belirtileri olan yiyecekler saklanamaz.
- Doğru depolama yöntemini seçin. Eti sıcağında buzdolabı olmadan saklamak zordur. Bir günden fazla saklamayı planlıyorsanız, güvenilir yöntemler kullanın: tuzlama, dekapaj vb.
Merhaba arkadaşlar.
Bugünkü yazımızda kamp yemekleri ve bununla ilgili diğer konulara devam edeceğiz.
Hatırladığınız gibi, önceki makalelerde ambalajlarıyla ilgili konuları tartıştık, derledik ve rasgele değindik.
Bugün biraz daha derine inelim ve bir yolculuk için yiyecekleri nasıl paketleyeceğimizi ve onları erken bozulmadan nasıl koruyacağımızı öğrenelim.
Bir hafta sonu yürüyüşü planlarken, çok fazla eşya toplamakla uğraşmamalısınız, ancak yolculuğun uzun sürmesi gerekiyorsa, bu konuya tüm sorumlulukla yaklaşılmalıdır.
Paketleme gereksinimleri nelerdir?
Hemen karar vereceğimiz ilk şey, çoğu durumda fabrika ambalajının bir yolculukta uzun süreli yiyecek depolamaya uygun olmadığıdır.
Yalnızca ürünleri pazarlanabilir hale getirmek ve mağazadan eve teslim etmek için tasarlanmıştır. Dikkatlice bakarsanız, fabrika ambalajı yukarıda anlattığımız gereksinimleri karşılamıyor.
Genellikle yeterince güçlü değildir, sızdırmazlığı zayıftır veya içeriğinden daha büyük bir hacmi kaplar.
Bu nedenle saha koşullarında depolama ve nakliye için en uygun seçenek yoğun maddeden yapılmış torbalar, vidalı kapaklı plastik şişeler ve özel sızdırmaz poşetler daha uygundur.
Polietilen poşetlere kıyasla, bez poşetler nakliye sırasında hasara karşı daha az hassastır ve şişeler, ürünleri kullanımdan sonra mühürleyerek rahat ve güvenli bir şekilde saklamanıza olanak tanır. Ayrıca içeriklerin kısmi kullanımından sonra şişenin hacmini azaltmak için düzleştirilebilir, sıkılabilir, kısaca fazla serbest hava hacmi ondan çıkarılabilir.
Torbalara bağlar dikmeniz (böylece kullanım sırasında kaybolmamaları için) ve içindekileri yazmanız gerekir.
Öyleyse hangi ürünleri nasıl paketleyip depolayacağımıza bir göz atalım.
Ekmek ve unlu mamuller
- kraker, gevrek ekmek, bisküvi, waffle vb.
Ekmeğin daha az ufalanabilmesi için kurutulması (aynı zamanda ağırlığı da azalacaktır) ve ıslanmaması için plastik poşet içerisinde paketlenmesi gerekir.
Bundan sonra kraker, gevrek, bisküvi, waffle vb. kumaştan yapılmış dar uzun çantalar (örneğin eski çoraplar) koyarız.
Fabrika kağıt torbasından unu plastik bir torbaya dökün (kapatıyoruz), daha sonra bir kumaş torbaya koyun. Ayrıca uygun bir plastik şişeye de koyabilirsiniz.
Tahıllar, baklagiller, makarna
Onları mühürlemek, ufalanmayı azaltmak ve erişimi kolaylaştırmak için plastik şişeler döküyoruz.
Et ürünleri
Etsiz ne tür bir yürüyüş tamamlanır? Bence nadirdir, tabii ki vejetaryenliğe bağlı değilseniz. Et çabuk bozulan bir ürün olduğu için ambalajına ve depolanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır.
Genellikle raf ömrünü uzatmak için haşlanır, kurutulur, hazır süblimatlar ve yarı mamul ürünler yapılır (veya satın alınır).
- güveç
Teneke kutuda güveç satın alırsak, hiçbir şey icat etmemize gerek kalmaz, zaten güvenilir bir şekilde korunur.
Güveç bir cam kavanozdan çıkarın, kaynatın ve sıcak suyla (kaynar suyla değil) önceden duruladığımız vidalı kapaklı plastik bir şişeye aktarın. Önemli olan et parçalarının boynuna girmesidir. Sızdırmazlık için üst kısmı domuz yağı veya yağ ile doldurun.
Daha sonra boynundan çekemeseniz bile, şişeyi kesebilirsiniz.
Ayrıca güveç sütten (kefir vb.) Boş bir torba (tetra paket) içinde paketlenebilir, üstüne yağ dökülür ve ütüyle lehimlenir, torbanın tepesine orijinal şeklini verir ve oluşan boşluğa bir parça polietilen sokulur.
Güveç, daha önce üstünü kesmiş boş bir alüminyum kutu içecek (Coca-Cola, bira) içine de dökülebilir. Üzerine domuz yağı dökün ve plastik bir torbaya koyun.
Aynı şey kendi kendine yapılan güveç için de geçerli.
- Kurutulmuş et
Kurutulmuş eti bir poşete dökün ve bir bez poşete koyun, böylece mükemmel bir şekilde korunacak, diğer kokuları emmeyecek ve polietilen kırılırsa sırt çantasında parçalanmayacaktır.
- Dondurularak kurutulmuş et
Dondurularak kurutulmuş eti plastik şişelere paketliyoruz. Gerçek şu ki, onları orijinal ambalajlarında bırakırsanız veya dikkatsiz taşıma ve nakliye ile çantalara dökerseniz, içerikler buruşur ve toza dönüşür.
Vakumlu bir paket içindeki süblimatlar, yarıya kesilmiş plastik bir şişeye yerleştirilir ve daha sonra kenarları birbirine yerleştirilir. Bu, saklama için kabı sertleştirmek için yapılır, aksi takdirde, paketin bütünlüğü ihlal edilirse, hava ve nem içeri girebilir, ürünü oksitleyebilir ve hızla bozulmasına neden olabilir.
- Sosis, balyk, basturma
Kuru ve pişmemiş tütsülenmiş sosisler bile sıcak dönemde ek işlem yapılmadan hızla bozulur, bu nedenle raf ömrünü uzatmak için her tarafı bitkisel yağ veya katı yağ ile yağlanmalı ve birkaç kat kağıda sarılmalıdır.
- Domuz yağı
Ayrıca bu ürünleri kağıda sarıp bez veya gazlı bezle sarıyoruz. Kendileri yağ içerdiklerinden, onları yağla yağlamaya gerek yoktur.
Polietilenle paketlenemeyeceklerini, çabuk boğulup bozulmaya başladıklarını eklemek istiyorum.
- Patates
Pastalar çoğunlukla teneke kutularda veya plastik ambalajlarda (sosis şeklinde) satılmaktadır. Kutularla hiçbir şey yapmanıza gerek yok, içeriklerini mükemmel bir şekilde koruyorlar. Macunları bir torba veya bez torba içindeki plastik bir torbaya koyun.
Süt ürünleri ve katı yağlar
- Tam ve yoğunlaştırılmış süt
Satıldığı aynı kapta bırakıyoruz (cam hariç). Cam kaplardan plastik bir şişeye dökün ve kapağı sıkıca kapatın.
- Süt tozu
En kolay yol, plastik bir torbaya koymak ve bir bez torbaya koymak veya plastik bir şişenin üzerine dökmektir.
Domuz yağıyla birlikte kağıda sarıyoruz ve bez veya gazlı bezle sarıyoruz. Polietilende paketleme, ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur.
- Sebze yağı
Bitkisel yağı güvenilmez kapakları olan bir fabrika kabından şişelere döküyoruz ve sıkıca vidalıyoruz. Daha iyi sızdırmazlık için kapağın altına bir parça gıda sınıfı plastik sargı koyun.
- Ghee tereyağı
Yağı geniş ağızlı bir şişeye dökün (bu şekilde koyulaştırdıktan sonra kaşıkla almak daha kolaydır) ve plastik bir torbaya koyun.
Balık ve konserve balık
- Konserve balık ve patates
Tıpkı ette olduğu gibi, akıllı değiliz, fabrika kutularında mükemmel bir şekilde muhafaza ediliyorlar.
- Kurutulmuş, tütsülenmiş ve kurutulmuş balık
Kurutulmuş ve tütsülenmiş balıkları yağla yağlayıp birkaç kat kağıda sarıyoruz, kurutulmuş balık için sadece kağıda sarıyoruz.
- Taze balık
Yolda balık yakalamayı (veya yolda satın almayı) başarırsınız. Korumak için, bağırsaklarını temizleyin ve bir peçete (bez) ile kurulayın. Sonra yarım saat boyunca gölgede ya da ateşin yanında (biraz su ekleyerek) karnın içine çubuklardan aralayıcılar yerleştiririz.
Kurutma sırasında sineklerin üzerine düşmemesini sağlıyoruz, ancak aşırı mutfağın hayranıysanız bu ipucunu atlayabilirsiniz 🙂
Balık biraz kuruduktan sonra karın, solungaçlar ve ağza ısırgan otu veya diken ekeriz. Kumaşın üzerine yayılmış bir diken dikeni veya ısırgan otu tabakası koyarız, karkasların birbirine temas etmemesi için çim ile kaydırırız ve sararız.
Özellikle sıcakta uzun süre saklanamaz, ancak bu işlemler akşam durana ve balıkların hazırlanmasına kadar oldukça yeterli olacaktır.
Yumurtalar
- Taze yumurtalar
Taze balıkların yanı sıra sadece yürüyüşün ilk gününde veya yolda ek satın alımdan sonraki ilk gün kullanıyoruz.
Yumurtaları kırın ve bir kapakla sıkıca sıktığımız geniş boyunlu bir şişeye dökün.
- Yumurta tozu
Unla aynı şekilde paketliyor ve saklıyoruz: plastik bir torba veya plastik bir şişede.
Sebzeler, meyveler, mantarlar, kuruyemişler
- Sebzeler, meyveler, taze mantarlar
Yürüyüşe çıkmadan önce iyice ayırıyoruz (kalitesiz, kırılmış vs.) iyice yıkayıp, kurulayıp bez bir torbaya koyuyoruz.
- Sebzeler, meyveler, kuru mantarlar
Plastik poşetlere, ardından bez poşetlere veya fermuarlı özel poşetlere koyuyoruz.
- Fındık
Plastik torbalarda veya bez torbalarda saklıyor ve taşıyoruz.
Tatlılar
- Şeker
Orijinal ambalajından plastik bir şişeye dökün ve kapağı iyice sıkın.
- Çikolatalı şeker
Bir sürü yolculuğu seyreltmek ve kendinize tatlı bir diş hediye etmek ne kadar güzel olabilir. Ayrıca, yürüyüşlerde asla yeterli olmayan mükemmel bir enerji kaynağıdır.
- Tatlım, reçel
Uygun plastik şişelere doldurun ve kapakları sıkıca kapatın. Sızıntıları önlemek için bunları ayrıca plastik torbalara koyuyoruz.
Çay, kahve, kakao, baharat
- Baharatlar, çay ve kahve
Baharatlar, çay ve kahve elbette orijinal ambalajlarında alınabilir, ancak bunları cırt cırtlı bir yılanla (hermetik torbalar) özel plastik torbalara dökmek daha iyidir. Böylece daha az yer kaplarlar, kullanım sırasında rahatça açılırlar ve kullanımdan sonra güvenli bir şekilde kapanırlar.
Yürüyüşte alınan tuzu iki kısma ayırıyoruz: ana tedarik ve sarf malzemesi.
Ana stoğu ek olarak bir bez torbaya yerleştirilmiş neme dayanıklı bir ambalaja (örneğin plastik bir torbaya) paketliyoruz. Hangisi daha uygunsa, plastik bir şişeye dökülebilir.
Sarf malzemesi stoğunu, harcandıkça ana olandan doldurduğumuz küçük bir bez torbada saklıyoruz. Torba ıslansa veya nem alsa bile, her zaman ana kaynağa sahip olacağız.
Sonuç olarak, oldukça makul miktarda farklı torba, torba ve şişe elde ederiz (özellikle tüm ürünleri öğünlere göre porsiyonlara ayırırsak).
Tüm çantalarda içerikleriyle birlikte yazıt yapılması tavsiye edilir.
Ve tüm bu zenginlik bir işçi ve köylü gibi görünse de, olumlu bir yanı var: Ürünlerimiz artık kesinlikle parçalanmayacak, şekillerini kaybetmeyecek ve en önemlisi ön hazırlık yapılmadan çok daha uzun süre dayanacak.
Ayrıca tüm plastik ve metal ambalajlar çevreye ciddi zarar vermeden kolayca imha edilebilir.
Nasıl? Bundan sonraki makalelerden birinde konuşacağız. Bu arada blog güncellemelerine abone olmanızı tavsiye ederim. Makale yayınlanır yayınlanmaz sizleri hemen bilgilendireceğim.
Biraz daha fazla para kazanmak isteyen dikkatli okuyucular için görev: uzun süre dinlenerek sıcak bir mevsimde dayanıksız yiyecekleri (et, balık, yumurta) depolamanın en az iki yolunu açıklayın. En az 500 karakterden oluşan genişletilmiş yanıtlar kabul edilir.
Bakkal setimizi bir sırt çantasına nasıl ve nereye yerleştireceğinizi yazımızda okuyabilirsiniz.
Hepsi benim için.
Bugün, yürüyüş sırasında yiyecek paketleme ve saklama yöntemlerini ayrıntılı olarak analiz ettik, umarım kendiniz için yeni ve ilginç bir şey öğrenmişsinizdir.
İyi yolculuklar.
Saygılarımla, Sergey Drozdov.
P. S... Makaleyi okuduktan sonra herhangi bir sorunuz olursa, yorumlarda sormaktan çekinmeyin.
P. P. S... Yakın gelecekte ortaya çıkacak konulara kendinizi alıştırabilirsiniz.Onun sayesinde tüm gıda ürünleri depolanır, yemek pişirmek için gerekli malzemeler soğutulur, meyveler, sebzeler, buz ve etler uzun süreli saklama için dondurulur.
Buzdolabı bozulursa ne yapacağınızı hayal edin? Panik hemen başlayacak. Sonuçta, soğuk olmadan hızla bozulan birçok ürün için üzücü olacak. Fakat temelsiz panik üretme... Geçmiş zamanlarda insanların bu bakkal kurtarıcısı olmadan nasıl yaptıklarını bir düşünün.
Büyükanne ve büyükbabalarımız bile mutfak cephaneliklerinde buzdolabı olmadan yiyecek depolamayı başardılar. Tüm ürünler birkaç gün soğutulmadan saklanabilir. Önemli olan birkaç sır bilmek.
Başınıza böyle hoş olmayan bir olay geldiyse - buzdolabı bozuldu ve henüz yeni bir tane satın alma fırsatı yok, panik yapmayın. Dışarısı soğuk olduğunda iyidir. Örneğin, kışın hiç sorun yok.
Ürünler balkondan çıkarılabilir veya pencereden asılabilir. Düşük sıcaklıklarda sadece uzun süre dayanmazlar, aynı zamanda donmazlar ve orijinal şekillerini kaybetmezler.
Farklı türde sıvılar Balkonda donacakları ve kullanılamaz hale geleceği için dairede bırakıp hızlı kullanmak daha iyidir. Yaz aylarında buzdolabının arızalanması durumunda, daha radikal yöntemlere ihtiyaç vardır. Sonuçta komşularınıza koşmuyorsunuz, ürünleriniz için iki veya üç raf kiralamalarını isteyin.
Burada, buzdolabının dışında yiyecek saklamanın halk yöntemleri kurtarmaya gelecek. Çok yardımcı olacaklar. Sonuçta, sadece buzdolabının arızalanması durumunda değil, gıda saklama sorunuyla da karşı karşıyayız. Çoğu insanın birkaç hafta sonunu geçirmeyi sevdiği, ancak her gün yemek yemeniz gereken kulübede yok. 
Bu yöntemler hala piknikte yararlı, şehir gürültüsünden biraz uzaklaşmak için büyük bir şirkette bir günlüğüne başka bir kır evine giderken. Bu durumda, yiyecek stokları önemli olabilir ve her şey kesinlikle buzdolabı çantasına sığmayacaktır. Bu nedenle, aşağıdaki yöntemleri unutmayın.
Su, birçok ürünün depolanmasında cankurtaran görevi görür.... İçinde yeşillikleri saklamanın birçok iyi bilinen yolu. Maydanoz, dereotu, marul ve diğer bitkileri bir kase suya koyun. Daha uzun süre dayanırlar ve birincil tazeliklerini kaybetmezler.
Bu yöntem, buzdolabı olsa bile kullanılır. İçinde olduğundan beri, yeşillik kaybolur ve şık görünümünü kaybeder. Bu nedenle, onunla birçok yemeği dekore etmeden önce, yeşillikler en az kırk dakika soğuk suya konur, sonra eski güzelliği ona geri döner.
Diğer yiyecekleri de suda saklayabilirsiniz. Örneğin ülkede bir kuyu varsa o zaman istediğiniz yemeği kovaya koyun ve suya batırın, kovanın ortasında bir yerde. Kuyudaki su her zaman oldukça soğuktur. Bu, birçok yiyeceğin soğutulmadan ömrünü uzatmasına izin verecektir. Her yiyecek kategorisinin buzdolabı olmadan kendi saklama sırları vardır.
İçin sütü buzdolabından uzak tutun, soda ilavesiyle kaynatmanız gerekir. Bundan sonra, sıvı kavanozunu bir leğene veya kova suya koyun. Kavanozun üstünü, uçları suya girecek şekilde bir havluyla örtün. Bu, tüm kabı soğuk tutar.
Zaman zaman, istenen depolama sıcaklığını korumak için suyun daha soğuk suya değiştirilmesi gerekecektir. Havzanın kendisi de serin bir yere veya gölgeye yerleştirilmelidir.
Peynir ve biraz daha uzun süre tasarruf edebilirsiniz. onları parşömen kağıdına sarDaha önce tuzlu suya batırılmış olan. Peynir hoş olmayan bir koku yaymaya başlarsa, tuzlu suya batırılmış gazlı bezle dikkatlice silin.
Yağ, suya daldırıldığında da saklanabilir. tuzlu su kabıve üstüne ince bir tabaka bitkisel yağ dökün. Tereyağı saklamanın bir başka yolu da onu şarap sirkesi ile seyreltilmiş suya batırmaktır.
Tüm süt ürünlerini buzdolabı olmadan saklamak çok zordur. Fakat başa çıkması en zor ... Burada aşağıdaki yöntemi deneyebilirsiniz. Temiz yıkanmış bir kavanoz alın, iyice sterilize edin, altına tuz dökün ve süzme peynirle sıkıca doldurun, böylece hava için yer kalmaz. Üstünü tuzlu suda nemlendiren gazlı bezle sıkıca örtün. Tülbent üzerine baskı uygulayın.
Eti saklamak için, birçok yol icat edildi... Et hala donmuşken harika bir seçenek. O zaman birkaç kat kağıda ve ardından sıcak giysilere sarmak yeterlidir. Sonra çok yavaş eriyecek. En güvenli yöntem, tuzlamak ve kavanozlara sarmaktır. Bu durumda, buzdolabı olmadan yeterince uzun yaşayacaktır.
Büyük bir et parçasını bütün halinde tutmanız gerekiyorsa, yardımınıza başka bir seçenek gelecektir. Hiçbir koşulda yıkamayın, kuru bir bezle fazla nemi dikkatlice silin. Tuz, cam veya emaye bir kaba koyun ve serin bir yere koyun. Ancak bu şekilde uzun süre kalmayacaktır. Bu nedenle, bu ürünü olabildiğince çabuk kullanmak en iyisidir.
Eti ayrıca su ve sirke çözeltisine de koyabilirsiniz. veya sirkeye batırılmış bir havluya bir parça sarın. Serin, az ışıklı bir yerde saklayın. Pişirmeden önce iyice duruladığınızdan emin olun.
Diğer yöntem: eti kaynatın ve yüksek ateşte bir kabuk görünene kadar kızartın... Sonra kuru gazlı beze sarın ve bir taslakta karanlık bir yere asın. Eti tamamen sütle dökün, kabı kalın bir havluyla örtün ve karanlık bir yere koyun. Bu yöntem, sütün birkaç saat sonra kesilmesi ve zararlı mikroorganizmaların büyümesini engelleyen bir tür vakum görevi görmesi açısından iyidir. 
Tavuk eti ısırgan otunun daha uzun süre korunmasına yardımcı olur. Et parçalarını yapraklarına aktarın. Ve eğer bütün bir karkasınız varsa, o zaman tavuğun karnını tamamen ısırganla doldurun. Ayrıca sirkeye batırılmış bir havluyla da sarabilirsiniz. Kurudukça tekrar ıslatılması gerekir.
Etin yanı sıra sosis de kaydedebilirsiniz... Ama kaynatılmamış. Buzdolabı olmadan birkaç saat yaşayamadı. Bu ürünü hemen yemek daha iyidir. Füme gelince, durum biraz daha basit görünüyor. Sadece karanlık, havalandırılan bir yerde tutulması gerekiyor. Sonra yaklaşık üç gün dayanabilir.
Balık kurtarılabilir, iyice bağırırsanız yıkayın, kurulayın, tuzla ovun ve kuruması için asın. Bu formda uzun süre var olacaktır. Kurutulmuş balık almak istemiyorsanız tavuk için de uygun olan ısırgan otu yöntemini de kullanabilirsiniz. Başka bir yöntem de balığın bir şarap çözeltisine batırılmış gazlı bezle sarılmasıdır. Periyodik olarak yenilenmesi gerekiyor.
Ayçiçek yağı yumurtaların buzdolabından uzak tutulmasına yardımcı olur... Her yumurtayı tereyağı, domuz yağı veya protein ile yağlamak ve birbirine değmeyecek şekilde düzenlemek gerekir. Daha da iyisi, içine kum veya talaş döktüğünüz bir kutuya koyun.
Taze sebzeler ayrıca bir kum kutusunda saklanabilir. Nem almazlarsa daha uzun süre dayanırlar ve kendileri karanlık, serin bir yerde olurlar.
Ancak en iyisi, bu tür depolama yöntemlerine başvurmak zorunda kalmamaktır. Sonuçta, yemek taze, bozulmamış ürünlerden hazırlandığında lezzetli ve sağlıklıdır.