Kış için taze lahana salatası hazırlayın. Kavanozlarda kış için lahana salataları en lezzetli aile tarifleridir. kış için lahana salatası tarifleri

Merhaba blogun okuyucuları ve konukları. Bugün kış için kavanozlarda çıtır lahana hasat edeceğiz. Ama değil, ama salata versiyonunda. Bu meze çok iyidir, çünkü herhangi bir et yemeği ile servis edilebilir veya bir sandviç gibi ekmekle birlikte yenebilir. Şenlikli masada, böyle bir yemek de her zaman uygundur, çünkü her şey görünüşte çok lezzetli ve güzel olur.

Ayrıca, bu tür kış atıştırmalıkları çok faydalıdır, çünkü sebzeler pratik olarak ısıl işleme tabi tutulmazlar. Biber, havuç ve salatalık şeklindeki ek bileşenler, faydaları yalnızca iki katına çıkarır.

Salatanın kolay ve hızlı yapılması ve ayrıca konservede özel beceri gerektirmemesi de büyük bir artı olarak kabul edilir.

En yaygın atıştırmalık tarifi lahana ve havuçtur. Ancak bu koleksiyonda bu teknolojiyi anlatmayacağım. Bütün bunlar daha çok fermantasyonla ilgilidir. Size boşluklar için daha çeşitli seçenekler sunmak istiyorum.

Muhtemelen en ünlü ve yaygın tür aşağıdaki pişirme yöntemi olacaktır. Konserve ürünün tadını ve raf ömrünü artıran bileşenlere sirkenin dahil olduğunu lütfen unutmayın.

İçindekiler:

• lahana - 1 baş lahana;
• soğan - 1 adet;
• Bulgar yeşil biber - 1 adet;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı kaşık;
• Bitkisel yağ - 60 ml;
• Tuz - 80-100 gr;
• Biber, kereviz tohumu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahananın zarar görmüş yapraklarını çıkarın, yıkayın ve doğrayın.

2. Biberleri de yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.

3. Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Bir kızartma tavası alın ve içindeki yağı ısıtın. Tuz, sirke, karabiber ve kereviz tohumlarını ekleyin. Bu turşu olacak.

Bir tavada yeniden ısıtmak yerine, bu karışım mikrodalga kullanılarak bir kapta tekrar ısıtılabilir.

5. Doğranmış sebzeleri karıştırın, biraz tuz ekleyin ve pres altında steril kavanozlara aktarın. Bu durumda iki saat bekletin. Sonra soğutulmuş tuzlu suyla doldurun ve kavanozları yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.

Biber, havuç ve soğan ile lahana salatası pişirme

Bu benim favori seçeneğim. Ve daha lezzetli ne olabilir. Üstelik kışın bir şeyin uçmasını çok istiyorsunuz. Ve sonra tat, renk ve gevreklik gelir. Müthiş lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Bir baş lahana alın, gevşek yaprakları çıkarın, yıkayın. Bir bıçakla ince doğrayın veya özel bir rende kullanın.

Lahanayı kestikten sonra kırıştırmayın.

2. Küçük bir soğan alın, soyun ve yarım halka veya dörde bölün.

3. Biber yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Tohumları çıkarın ve ardından şeritler halinde kesin.

4. Havuçları da yıkayıp soyun. Ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Hazırlanan sebzeleri derin bir kaba koyun ve karıştırın. Ve sonra tuz, şeker ve sirke ekleyin, yağa dökün. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

6. Kavanozları sterilize edin. Sonra sıkıca yayın ve dilimlerimizi üzerlerine bastırın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve birkaç gün ılık bir yerde bırakın. Zaman geçtikten sonra, iş parçalarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için lahana salatası "Parmaklarını yala"

Şimdi sizi videolu tarifi izlemeye davet etmek istiyorum. Bu blogcu yemek pişirmede ve sırlarını paylaşmada çok iyidir. Herkese tavsiye! Çok lezzetli Kore usulü lahana turşusu çıkıyor.

İhtiyacın olacak: lahana 1100 gr.; havuç 2 adet; bulgar biberi 2 adet; soğan 1 adet; sarımsak 3 diş; tatmak için kırmızı acı biber, karabiber 0,5 çay kaşığı; şeker 5 yemek kaşığı. kaşıklar; tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar; sirke %70 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar; bitkisel yağ 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Kavanozlarda dolmalık biber ve domates salatası nasıl yapılır

Ayrıca mezeye olgun domates de ekleyebilirsiniz. Böyle bir yemeği hiç denemediyseniz, birkaç küçük kavanoz yapın.

Aşağıda açıklanan tarife göre yaklaşık 6 litre çıkıyor.

Muhafaza için 500 ml ila 1 litre kapasiteli kavanozlar almak en iyisidir.

İçindekiler:

• lahana - 1,5 kg;
• Bulgar biberi (kırmızı) - 700 gr;
• Domates (yoğun hamurlu) - 2 kg;
• havuç - 700 gr;
• soğan - 500 gr;
• Şeker - 150 gr;
• Tuz (kaya, kaba) - 100 gr;
• Bitkisel yağ - 300 ml;
• Sirke, %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana çatallarını yıkayın ve yaklaşık 5-6 cm'lik şeritler halinde doğrayın.

2. Biberlerin çekirdeklerini soyun, içindeki zarları da kesin. Uzun şeritler halinde kesin.

3. Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Havuçları soyun ve rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.

5. Soğan en iyi şekilde yarım halkalar halinde kesilir.

6. Şimdi sebzeleri derin bir kapta birleştirin. Tuz ve şeker ekleyin, sirke ve yağı dökün. Salatayı kavanozlara paylaştırın. Boşlukları sterilize edin ve kapakları hava geçirmez şekilde sarın.

500 ml'lik kutular için sterilizasyon - litrelik kutular için 25-30 dakika - düşük kaynamada 1 saat.

Kapakların üzerine çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra karanlık bir yerde saklayın.

Kış için salatalık ile lahana meze

İşte başka bir ilginç tarif. Tüm sebze buketini içerir. Her şey çok lezzetli çıkıyor. Böyle bir salatayı her zaman verimli ve çok değil, yılda yaparım.

İçindekiler:

• salatalık - 400 gr;
• Bulgar biberi - 400 gr;
• havuç - 300 gr;
• Domates - 300 gr;
• soğan - 150 gr;
• Lahana - 500 gr;
• Kaba tuz - 30 gr;
• Şeker - 120 gr;
• sofra sirkesi - 120 ml;
• Ayçiçek yağı - 90 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kapları hazırlayın: Kavanozları iyice yıkayın ve alıştığınız şekilde sterilize edin. Soğuması için bir havlunun üzerine koyun.

3. Salatalıkları ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.

4. Biber ve lahanayı ince şeritler halinde doğrayın.

5. Domatesleri dilimler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

6. Doğranmış sebzeleri bir kaseye alın ve iyice karıştırın.

Bitkisel malzemeleri ne kadar ince doğrarsanız o kadar iyi marine olurlar.

8. Kaseyi bir tabakla örtün ve iş parçasını bir saat bekletin, ancak içeriği ara sıra karıştırın.

9. Bir saat sonra yiyecekleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın.

10. Boşlukları sterilize edin.

11. Ardından kavanozları kapaklarıyla sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

12. Soğutulmuş şişeleri serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan çok lezzetli bir lahana salatası yapıyoruz

Sterilizasyon olmadan başka bir seçenek önermek istiyorum. Ayrıca iyi bir atıştırmalık. Sadece buzdolabında saklamanız gerekiyor, ancak pişirdikten hemen sonra yiyebilirsiniz.

İçindekiler:

• havuç - 0,5 kg;
• Toz şeker - 160 ml;
• Bulgar biberi- 1 BİLGİSAYAR.;
• Soğan - 0,5 kg;
• Sirke %9 - 100 ml;
• Sebze yağı- 160 ml;
• Beyaz lahana- 2,5 kg;
• Tuz - Slaytsız 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı yıkayın, kötü yaprakları çıkarın. Bir mutfak robotu, rende kullanarak doğrayın veya sadece bir bıçakla kesin.

2. Rendelenmiş sebzeyi derin bir kaba aktarın.

3. Havuçları yıkayıp soyun.

4. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin.

5. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

6. Biberi yıkayın, çekirdeği, tohumları çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.

7. Doğranmış sebzelere şeker ve tuz dökün. Sebzelerin meyve suyu vermesi için her şeyi iyi hareket ettirin.

8. Yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Temiz kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Buzdolabında saklayın.

Kış için sterilize edilmiş lahana salatası

Ve eşit derecede lezzetli ve sağlıklı bir başka pişirme yöntemi. Baharat için acı biber ekleyin, sadece parmaklarınızı yaladığınız ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• soğan - 0,5 kg;
• lahana - 1,5 kg;
• Bulgar biberi - 0,5 kg;
• Acı biber - 1 adet;
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç - 0,5 kg;
• Sirke - 100 ml;
• şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Bitkisel yağ - 100 ml;

Pişirme metodu:

1. Lahana ve havuçları yıkayın. Havuçları soyun ve rendeleyin, lahanayı ince doğrayın.

2. Dolmalık biberleri ve acıları yıkayın. Sebzeleri şeritler halinde kesin. Bu durumda tatlı biberin çekirdeklerini çıkarıp acı biberi bırakabilirsiniz.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Doğranmış sebzeleri, tuzu birleştirin, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Ayrıca kitleyi biber tavsiye ederim ve karabiber ekleyin. Şimdi her şeyi iyice karıştırın.

Çeşitlerimizi 4 adet sterilize edilmiş 0,750 L'lik kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Boşlukları tencereye yerleştirin.

5. Tencereyi ateşe koyun ve kavanozları omuzlarına kadar suyla doldurun. Suyu kaynatın ve 40 dakika sterilize edin. Ardından kutuları dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Kapakları çevirin ve bir battaniye ile örtün.

6. Tamamen soğumasını bekleyin ve ardından depoya kaldırın.

• salatası sulu ve lezzetli hale getirmek için taze ve bozulmamış sebzeler kullanın;
• sulu çeşitlerden lahana almak daha iyidir;
• çok büyük havuç almayın, aksi takdirde tadı bozabilir;
• ama biber, aksine, daha fazla ve yerli menşeli ve ithal edilmemiş;
• mayanın hızını artırmak için daha fazla eklendiğinden sirke miktarı azaltılabilir;
• pişirme sırasında alüminyum tava kullanmayın, aksi takdirde atıştırmaya metalik bir tat verirler.

Herkese mutfak alanında iyi bir ruh hali ve başarılar diliyorum! Görüşürüz!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Her ev hanımı, kış için lahana salatası hazırlamayı bilmelidir, çünkü haneler bu yemeği hoş bir gevreklik ve zengin bir baharat tadı için sever. Basit bir meze, garnitür olarak masada harika görünüyor, haşlanmış veya fırınlanmış patateslere ek olarak, her türlü et. Lezzetli lahana hazırlıklarının konservesinin sırlarını öğrenmeye değer.

Bankalarda kış için lahana

Kış için lâhana salatası yapmak için herhangi bir ev yapımı tarif, doğru malzemeleri seçmekle başlar. Beyaz başlı bir görünüm atıştırmalıklar için idealdir ancak kırmızı, Beijing, renkli ve alabaşlar için seçenekler vardır. Lahana yaprakları kıyılır, doğranır, sebzelerle karıştırılır ve marine ile dökülür. Öz, elma sirkesi, şarap sirkesi ve limon suyu ile kolayca değiştirilebilir. Defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve kırmızı biber, kereviz ile büküm pişirmek keyifli. Kişniş, tarçın ve dereotu tohumları atıştırmalıklara çekicilik katıyor.

Renkli

Erken karnabahar, çeşitli sebzelerle zarif bir şekilde birleştirilen kavanozlarda muhteşem görünüyor. Havuç, elma, dolmalık biber ilavesiyle bu türden lezzetli bir yemek boş olacaktır. Atıştırmalık için uygun mükemmel baharatlar siyah, yenibahar, sarımsak, defne yaprağıdır. Biber, büküm için baharat katıyor ve dolmalık biber ve elmalar parlaklık katıyor.

kızıl saçlı

Kırmızı lahana, artan faydalarla ayırt edilen atıştırmalıklar olan kavanozlarda muhteşem görünüyor. Çok miktarda asetik veya sitrik asit, benzersiz rengini korumaya yardımcı olacaktır. Bu lezzetli lahana salatası, pancar, salatalık, bütün soğan ve diş sarımsak ile kış için iyi gider. Yenibahar, yaban turpu kökü, defne yaprağı, sarımsak ideal baharatlardır.

ak başlı

Eğirme için en popüler beyaz lahana, fotoğrafta harika görünen parlak mezeler yapmak için farklı malzemelerle hazırlanabilen çok yönlü bir üründür. Katkı seçenekleri arasında salatalık, acı ve tatlı biber, elma, mantar bulunur. Baharatlar yaban turpu, sarımsak, taze otlar, frenk üzümü yapraklarıdır.

Kış için lahana salatası tarifleri

Bugün, her aşçı, fotoğraf ve video dersleri ile lahanadan kış için salata yapmak için adım adım tariflere erişebilir. Bunları kullanarak, hostes için bir spesiyalite olacak, tüm misafirleri ve aile üyelerini memnun edecek en lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Salatalık, fasulye, domates ve soğanı birleştirerek kış için hızlı bir lahana salatası yapmak mümkündür. Kore tarifi baharatlı bir meze olacak ve en muhteşemi (fotoğraftaki gibi) patlıcanlı mavi görünüm olacak.

havuç ile

Havuçlu geleneksel hafif lahana salatası, yetenek ve beceriden bağımsız olarak herkes için hazırlamak kolaydır. Üretimi için beyaz başlı bir görünüm almak daha iyidir - sonbahar sebzesi havuç, taze kırmızı biber ve soğan ile iyi gider. Salata bükümü, et veya balıkla servis edilirse ev üyelerini memnun edecektir.

İçindekiler:

• kırmızı biber - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• lahana kafaları - 5 kg;
• toz şeker - 0.35 kg;
• bitkisel yağ - 500 ml;
• sirke özü - yarım litre;
• tuz - 4 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba rendeleyin, kırmızı biberleri yarım halkalara kesin, soğanları doğrayın.
2. Marine için sirke, yağ, tuz ve tatlandırın.
3. Turşuyu ürünlerin üzerine dökün, karıştırın.
4. Sterilizasyondan sonra kavanozlara koyun, sıkıştırın, kapatın.

dolmalık biber ile

Kış için dolmalık biberli lahana salatası, parlak rengi ve baharatlı aroması ile ayırt edilir. Beyaz lahana yapraklarıyla kontrast oluşturacak taze dolmalık biber almak daha iyidir (kırmızı veya sarıyı tercih edin). Sarımsak aromaya baharat katacak ve sirke özü, yemeği uzun süre koruyarak küflenmesini veya fermantasyon nedeniyle bozulmasını önleyecektir.

İçindekiler:

• lahana çatalları - 950 gr;
• havuç - 2 adet;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• şeker - 40 gr;
• tuz - 20 gr;
• bitkisel yağ - 85 ml;
• sirke özü - ¼ bardak;
• su - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Çatalları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana çubuklarıyla hafifçe ezin.
2. Biberleri tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin, sebzelere tuz ve şekerle gönderin. Tahta bir kaşıkla karıştırın, suyunu çıkarmak için hafif basınç uygulayın.
3. Doğranmış sarımsak kavanozlarına koyun.
4. Suyu ısıtın, sirke özü ve yağ ile karıştırın. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın.

sirke ile

Sadece havuç, sarımsak ve baharatları birleştiren sirke ve şekerli lahana salatası, basit lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Et veya balık yemekleri, tavuk veya hindi ile bir araya getirmek güzeldir. Alman ve Çek mutfağının geleneksel bir yemeği olan pişmiş bir incik için garnitür olarak kullanırsanız, kış için lahana salatası tüm konuklar tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• lahana başı - 3 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• havuç - 2 kg;
• su - 7 bardak;
• şeker - bir bardak;
• tuz - ½ bardak;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber - 13 bezelye;
• sirke özü - 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuç şeritleri, ezilmiş sarımsak karanfilleri ile karıştırın. Bankaların üzerine katlayın.
2. Marine için suyu toz şeker, tereyağı, tuz ve baharatlarla karıştırın. Kaynatın, sirke özünü dökün, tekrar kaynatın.
3. Ürünleri kaynar turşuyla dökün, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Havuç ve sirke ile

Taze soğanla tatlandırılmış sirkeli lahana ve havuç salatası, parlak baharatlı bir tada sahiptir. Yemeğe tatlılık ve hassasiyet katan elma sirkesi kullanımı nedeniyle daha hafif bir aromaya sahiptir. Vitaminlerle dolu bir hazırlık birçok kişiye hitap edecek, çünkü soğukta yemek, sebzelerin yaz lezzetini hissetmek çok keyifli.

İçindekiler:

• lahana başı - 0,6 kg;
• havuç - 100 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• su - 60 ml;
• elma sirkesi - 5 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz - 10 gr;
• şeker - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başını doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı yarım halka, kırmızı biberi şeritler halinde kesin.
2. Bir turşusu yapın: su dökün, sirke içine yağ, tuz, tatlandırın, kaynatın.
3. Marinayı yemeğin üzerine dökün, düz bir tabakla örtün. Basının altına koyun.
4. 11 saat sonra bankaları katlayın, yuvarlayın.

mavi lahana salatası

Sirke özü ilavesi sayesinde zengin rengini koruyan kırmızı lahana salatası, kavanozlarda ve tabaklarda muhteşem görünüyor. Keskin lezzetini ortaya çıkaran sadece küçük bir baharat ve baharat ilavesiyle kendi başına iyidir. Mor görünüm karanfil, defne yaprağı ve sarımsak ile iyi gider.

İçindekiler:

• lahana başı - 2,5 kg;
• su - litre;
• sirke - 80 ml;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 70 gr;
• defne yaprağı - 6 adet;
• karanfil - 10 gr;
• karabiber - 10 bezelye;
• yenibahar - 10 bezelye;
• sarımsak - kafa.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı lahanayı doğrayın, tuzla öğütün. Bir kapakla örtün, gece boyunca soğutun.
2. Kavanozlara baharatlar, ezilmiş sarımsak karanfilleri, lahana payetleri koyun.
3. Suyu kaynatın, tuzlayın, tatlandırın, sirke özü ile baharatlayın.
4. Turşuyu sebzenin üzerine dökün, 15 dakika sterilize edin, döndürün.

taze

Birçok ev hanımı, soğan, kırmızı biber ve elma ile taze lahana salatası yapmak için bir tarife ihtiyaç duyacaktır. Böyle orijinal bir kış yemeği, kimseyi kayıtsız bırakmayacak, çünkü keskinlik, ekşilik ve acılığın bir kombinasyonu olacak. Hazırlıktaki baharat miktarı minimumdur, bu nedenle sebzeler orijinal tatlarını ve vücut için vitamin faydalarını koruyacaktır.

İçindekiler:

• lahana başları - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• elmalar - bir pound;
• tuz - 80 gr;
• sirke - bir bardak;
• bitkisel yağ - ½ bardak.

Pişirme metodu:

1. Lahanaları doğrayın, sebzeleri rende üzerine doğrayın, elmaları parçalara ayırın.
2. Yağı sirke özü ile karıştırın, tuzlayın ve tatlandırın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, marine sosu dökün.
4. Bankalara yerleştir, topla.

tatlı lahana

Tatlı lahana, kış için alışılmadık bir tada sahiptir ve keskinliği ve narin aroması ile birçok kişi tarafından beğenilecektir. Tadı daha anlamlı ve uyumlu hale getirmek için tuzlu et ürünleri ile birleştirmek iyidir. Böyle bir hazırlık, etkileyici aromasını vurgulayarak füme etlerle iyi gider.

İçindekiler:

• lahana çatalları - 2,5 kg;
• havuç - bir pound;
• soğan - bir pound;
• kırmızı biber - bir pound;
• ayçiçek yağı - 200 mi;
• şeker - 150 gr;
• sirke özü - 40 ml;
• tuz - 40 gr.

Pişirme metodu:

1. Çatalları şeritler halinde, kırmızı biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalarda doğrayın, havuçları ovalayın.
2. Sebzeleri sirke özü, yağ, tuz ile karıştırın ve tatlandırın.
3. Suyu çıkana kadar 35 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
4. Bankaları katlayın, yuvarlayın.

Korece'de

Baharatlı ve baharatlı sevenler için, geleneksel bir Asya yemeğinin parlak, belirgin bir tadı ile ayırt edilen kış için Kore lahanası tarifi kullanışlı olacaktır. Rendelenmiş taze zencefil kökü ve öğütülmüş kişniş size yardımcı olacaktır. İkincisi orada değilse, Kore mutfağı için hazır baharatlar yardımcı olacaktır. Sarımsak okları iş parçasına keskinlik verecektir, ancak orada değilse karanfil kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• lahana başları - 1,5 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• zencefil kökü - 10 gr;
• kurutulmuş kırmızı biber - 5 gr;
• Kore yemekleri için baharat - paket;
• sarımsak - 5 diş;
• şeker - 20 gr;
• tuz - 10 gr;
• sirke özü - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Lahana başlarını kare tabaklar halinde kesin, soğanları yarım halka halinde doğrayın, havuç ve zencefili rendeleyin, diş sarımsakları ezin.
2. Baharatları kırmızı biberle karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, sebzelere ekleyin, ezin.
3. Kavanozlara aktarın, sirke dökün.
4. Kaynar suyla doldurun, yuvarlayın.

pancar ile

İnanılmaz derecede faydalı bir hasat, kış için pancar ve sarımsaklı lahanadır. Bu vitamin inceliği sindirimi iyileştirir ve bir enerji kaynağı olarak hizmet eder. Çorba sosuna kolayca dönüştürülebilir ve sıcak servis edilebilir, pancar çorbası, garnitürler için kullanılır. Salamura yiyeceklerin hassas lezzetini ortaya çıkarmak için müstahzarı taze doğranmış otlar ile servis etmek en iyisidir.

İçindekiler:

• pancar - 1 kg;
• çatallar - 1 kg;
• soğan - 1 adet;
• sirke özü - 100 ml;
• şeker - 150 gr;
• su - 300 ml;
• tuz - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Pancarları pişirin, kaba ovalayın.
2. Çatalları özel bir bıçakla doğrayın, soğanı küp şeklinde doğrayın.
3. Sebzeleri sirke özü ile karıştırın, soğutulmuş kaynar su turşusu dökün, tuzlayın ve tatlandırın.
4. Bir presle bastırın, bir gün ısrar edin.
5. Bankalara transfer edin, yarım saat sterilize edin, toplayın.

fasulye ile

Kırmızı fasulyeyi domates, kabak ve havuç ile birleştirerek çok güzel olduğu ortaya çıkan lahana ve fasulye salatası yapmayı öğrenmek faydalıdır. Konserve atıştırmalık et, balık, kümes hayvanları için garnitür olabilir veya bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir. Alternatif olarak, hobi sahipleri çorbaları için bir sos olarak kullanabilirler.

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• kuru kırmızı fasulye - 2 su bardağı;
• kabak - 1,6 kg;
• lahana başları - 1,5 kg;
• soğan - 6 adet;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• sirke özü - 300 ml;
• tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Fasulyeleri suda bekletin, yumuşayana kadar pişirin.
2. Çatalları doğrayın, kabakları şeritler halinde kesin.
3. Kabuğu domateslerden çıkarın ve ezin, soğanı doğrayın.
4. Marine için sirkeyi yağla karıştırın, tuzlayın, tatlandırın, kaynatın, sebze ekleyin. Bir saat pişirin, zamanın ortasında fasulyeleri ekleyin.
5. Bankalara transfer, topla.

Kış için konserve lahana - pişirme sırları

Kış için lahana hasatının başarılı olması için aşağıdaki ipuçlarını dinlemeye değer:

• kış için lahana salataları, orta-geç veya geç çeşitlerin, çürüme, donma, haşere hasarı belirtileri olmadan güçlü yaprakları olan yoğun lahana başlarının kullanılmasını içerir;
• ürün elma, kızılcık, yaban mersini, pancar ile iyi gider;
• ürün alüminyum kapta marine edilemez.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Lahana, beslenme uzmanlarının ve sağlığına ve şekline önem veren kişilerin en sevdiği yiyeceklerden biridir. Ve boşuna değil, çünkü lahana insan vücudu için gerekli olan çok miktarda madde içerir. Kış için en lezzetli lahana salatalarını hazırlarken, iştah açıcı atıştırmalıkların yanı sıra bir vitamin deposu elde edersiniz.

Bu salata tarifi en hızlı ve en basit olanıdır, çünkü sebzelerden sadece iki sebze içerir, pişirmek fazla zaman almaz. Ancak bu gerçek, tuzlamanın tadını ve kalitesini etkilemez.

Ürün:% s:

• 1 kg. lahana;
• 600 gr. havuçlar.

Turşunun litresi başına malzemeler:

• 750 ml. arıtılmış su;
• 250 ml. üzüm sirkesi;
• 15 gram deniz tuzu;
• 9 gram şeker.

Kavanozlarda kış için lahana salatası:

1. Dekapaj için kullanışlı olabilecek kavanozları, kapakları ve yiyecekleri durulayın ve sterilize edin. Lahanayı kuru ve hasarlı yapraklardan soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçların derisini kesin, lahana ile aynı şekilde kesin veya orta boy bir rende üzerine rendeleyin. Ardından, bunları derin bir emaye kaseye koyun, içindekileri karıştırın ve sıkıca bastırın (ellerinizi kullanabilirsiniz, ancak yalnızca temiz olanlarla).
2. İkinci listedeki su ve diğer ürünleri herhangi bir kaba dökün, karıştırın ve on bir dakika ateşte tutun. Hazırlanan sıvıyı lahana tabaklarına dökün. Salatayı birkaç gün oda sıcaklığında ısrar edin, üstüne baskı uygulayın. Örneğin, bir tabak ve üstüne, lahanayı bastıracak ve suyunu sıkacak bir kavanoz su. İki gün sonra baskıyı kaldırın ve salatayı marine ile birlikte kavanozlara koyun.
3. Gerekli malzemelere yetecek büyüklükteki kapları suyla birlikte ateşin üzerine koyun, altını beyaz bir bezle örtün. Salatayı dikkatlice düzenleyin ve on beş dakika ateşte tutun. Salata kavanozlarını sudan çıkarın ve herhangi bir kapakla (kelepçe, vida vb.) sıkıca kapatın.
4. Silin ve kalın bir bezin altına yerleştirin. On sekiz saat sonra salata rulolarını depoya götürün.

Domatesli kış için lahana salatası

Bu tarifte kullanılan ürünlerden dolayı salata çok parlak ve renklidir. Hazırladıktan sonra, kendinize şenlikli bir masayı bile süsleyecek iştah açıcı bir yemek sunacaksınız.

Kompozisyon:

• 1,5 kg. lahana;
• 1 kg. taze domatesler;
• 2 soğan;
• 850 gr. gram salatalık;
• 1 baş sarımsak;
• 700 gr. havuçlar;
• 1 yaprak kuru defne;
• 20 ml. ayçiçek yağı;
• 40 ml. üzüm sirkesi;
• 60 gr. ince öğütme sofra tuzu.

Domatesli kış lahana salatası:

1. Üst lahana yapraklarını çıkarın, parçalara ayırın ve lahananın başını bir kenara koyun (ihtiyacımız olmayacak). Birkaç milimetre kalınlığında pipetlerle parçaladık. Havuçları yıkayıp temizliyoruz, rendeliyoruz. Saf salatalıkları ve domatesleri dört milimetre kalınlığında yarım halkalar halinde kesin. Kabuğu soyulmuş soğanı yerdeki halkalara ve sarımsakları çok ince kesin.
2. Doğranmış tüm yiyecekleri bir kaseye, tuza, karabibere koyuyoruz, karıştırıyoruz ve on beş dakika bekletiyoruz. Defne yapraklarını kavanozların dibine yerleştirin, ardından salatayı üzerlerine koyun ve üzerine yağ ve sirke dökün. Yukarıda tarif edilen tarifte olduğu gibi bukleleri sterilize edin, sadece dikkatli olun, aksi takdirde yiyecekler yağda kızartılır ve sıkıca kıvrılır.
3. Salata kavanozlarını kalın bir beze sarıp önlerindeki kapalı kapakların üzerine yerleştirin. Yirmi saat soğuduktan sonra, depoya katlayın.

Kış için taze lahana salatası

Bu salatanın hazırlanması son derece basittir ve orijinal bir meze olarak idealdir. Yapmanız gereken tek şey bu hazırlığın bir parçası olan sebzeleri kesmek, karıştırmak ve kaynatmak. Bütün bunları yaptıktan sonra, eşsiz bir tada ve eşsiz sulu bir yemeğe sahip olacaksınız.

Salata ürünleri:

• 1 kg. lahana;
• 750 gr. tatlı biber;
• 2 orta boy soğan;
• 1 kilo domates;
• 350 gram havuç;
• 50 gram sofra tuzu;
• 100 gram şeker;
• 200 ml. ayçiçek yağı;
• 100 ml meyve sirkesi.

Kış için tatlı lahana salatası:

1. Erken yıkanmış ve hasarlı yapraklardan soyulmuş lahana başlarını dilimler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, az miktarda ayçiçek yağı ile kaplayın ve orta ateşte pişirin. Sonra oraya temiz, soyulmuş ve rendelenmiş bir havuç koyun. Malzemeleri birleştirin ve karıştırmayı unutmadan lahana yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
2. Lahanayı haşlarken soğan ve biberleri soyup küp küp doğruyoruz. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Ocağınızın üzerine orta ateşte koyun ve salataya soğan, biber, ayçiçek yağı ekleyin ve soteleyin. Ardından domates püresini dökün ve kaynattıktan sonra yanmayı önlemek için iyice karıştırarak yirmi dakika daha pişirin.
3. Tarifte kalan malzemeleri tamamen pişene kadar birkaç dakika ekleyin. Salatayı steril kavanozlara bölün. Tuzlamayı buhar banyosunda dezenfekte edin ve kapakları kapatın. Yirmi yedi saat boyunca ağır bir bezin altında soğumaya bırakın ve ardından katlayarak depoya kaldırın.

Kış için lahana salatası pişirme

Bu salata zengin bir bordo rengine sahiptir. Salatayı ayrı bir atıştırmalık olarak kullanmanın yanı sıra pancar çorbasına sos olarak eklenebilir, bu da pişirme süresini kısaltacaktır.

Bu tuzlama için hangi malzemeler gereklidir:

• 1 baş orta boy lahana;
• 1 pancar;
• 1 havuç;
• 50 gram sofra tuzu;
• 2 baş sarımsak;
• 45 gram şeker.

Marine için ürünler:

• 1 litre. arıtılmış su;
• 4 yemek kaşığı meyve sirkesi
• 120 mililitre ayçiçek yağı;
• 70 gram şeker;
• 4 defne yaprağı;
• 40 gram sofra tuzu;
• 4 yenibahar bezelye;
• 3 gram karabiber.

Kış yemek tarifleri için lahana salatası:

1. Yukarıdaki listedeki tüm ürünleri yıkayın ve kapları sizin için rahat edecek şekilde dezenfekte edin. Lahana ve soyulmuş pancarları ince şeritler halinde kesin, soyulmuş havuçları da rendeleyin ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Bütün bunları katmanlar halinde derin bir kaba koyun, önce lahana, sonra pancar, havuç ve sarımsak. En üstteki katmanı şeker ve tuzla serpin ve iki buçuk saat bekletin.
2. Orta ateşte bir kap damıtılmış su koyun, marine listesinden öğeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak on altı dakika pişirin. Salatayı bitmiş bileşimle doldurun, baskı ile bastırın (iki litre su veya tuz kavanozu) ve iki gün boyunca bu şekilde saklayın.
3. Demlenmiş salatası kavanozlara koyun (önce karıştırabilirsiniz), sterilize edin ve kapakları sıkıca kapatın. Havluları pişmiş ruloların üzerine koyun ve yirmi beş saat sonra depoya koyun.

Kış atıştırmalık tarifi için lahana salatası

Bu salata, arkadaşları arasında önemli bir temsilcidir. Salata çeşitleri arasında öne çıkmasını sağlayan parlak, zengin tat ve tonlar.

İçindekiler:

• 1 orta boy lahana;
• 4 adet orta boy havuç;
• 13 gram Kore havuç baharatı;
• 2 baş sarımsak.

Salamura:

• 1 litre damıtılmış su;
• 20 ml. %9 üzüm sirkesi;
• 4 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 170 ml. ayçiçek yağı;
• 3 defne yaprağı;
• 1/2 çay kaşığı acı biber
• 70 gram toz şeker.

Kış için lahana salatası pişirmek:

1. İstenen yiyecekleri durulayın ve kapları ve kapları dezenfekte edin. Lahananın üst yapraklarını soyun ve şeritler halinde doğrayın, havuçları soyun ve rendeleyin ve soyulmuş sarımsakları ince doğrayın. Bu malzemeleri bir kaseye koyun, Kore baharatıyla kaplayın, karıştırın ve yirmi yedi dakika bekletin. Ardından salatayı kavanozlara doldurun.
2. Marine için malzemeleri herhangi bir derin kaba koyun ve on dört dakika kaynatın. Bu yemeğin içeriğini boşluklu kaplara dökün. İlk tarif örneğini kullanarak bukleleri dezenfekte edin ve kapakları dikkatlice sıkın.
3. Boşlukları on dört saat ılık bir bezin altına koyun, ardından serin ve kuru bir yere koyun.

Kış için biberli lahana salatası

Bu yemekteki lahana, kereviz ve diğer malzemeler, herkesin bayılacağı tatlı ve tuzlu bir salata yaratmak için harika bir şekilde bir araya geliyor.

Malzeme bileşimi:

• 2 orta boy lahana;
• 4 orta boy pırasa
• 5 domates;
• 6 adet dolmalık biber;
• 3 havuç;
• 3 yemek kaşığı sofra tuzu;
• 250 gram ayçiçek yağı;
• 150 ml. %6 şarap sirkesi;
• 100 gram toz şeker.

Kış için lahana ve biber salatası:

1. Yukarıdaki listedeki tüm eşyaları yıkayın ve sizin için en uygun yöntemi kullanarak kavanozları ve diğer kapları dezenfekte edin. Lahananın üst katmanlarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, soyulmuş havuçları rendeleyin ve tohumlardan ve alt tabakadan çıkarılan biberleri şeritler halinde doğrayın. Domatesleri ve pırasaları halka halka doğrayın.
2. Tüm bu malzemeleri bir kapta geri kalanıyla birlikte ekleyin, karıştırın ve otuz dakika bekletin. Daha sonra elde edilen meyve suyu ile birlikte kavanozlara aktarın. Sterilize edin ve kapatın.
3. Elde edilen turşuları kalın bir battaniyeye katlayın ve yirmi iki saat sonra depoya koyun.

Kış için lahanalı av salatası, unutulmaz lezzetinin yanı sıra vücudumuz için çok gerekli olan birçok vitamini içerir. Yukarıda açıklanan tariflere göre kış için dolmalık biberli lahana salatası pişirerek, ana yemekler için garnitür ve bireysel mezeler olarak iyi olan harika müstahzarlar elde edeceksiniz.

Merhaba okuyucular! Anladığım kadarıyla kış hazırlıklarının ortasındasınız. Ve tüm korumalar arasında son yer lahana salataları tarafından işgal edilmez. Bugün konuşacağımız onlar hakkında.

Sizin için en iyi 13 tarifi topladım. Hepsi lezzetli, hazırlaması kolay. Ancak en keyifli an, kavanozları açma zamanı geldiğinde kışın olacaktır. Ve çok renkli bir çeşitlilik var!

Biraz önce sizin için tarifler yazdım. Ve yorumlara bakılırsa, her şey sizin için lezzetli çıktı. Bugün daha kötü olmayacak! İçeriği okuyun ve zevkinize ve renginize göre seçeneği seçin.

Öncelikle bu tarifi yazıyorum çünkü bu salata çok sağlıklı, hazırlaması da çok kolay. Kışın, sadece bir vitamin bombası alırsınız. Sebze pişirmeye gerek yok, taze, salamura kalıyorlar. Ve fermantasyon süreçleri ve aynı zamanda salınan laktik asit nedeniyle uzun süre kalırlar. Ancak oda sıcaklığında saklamak işe yaramaz, boşlukları soğuğa çıkardığınızdan emin olun.

Bu salata, ilk gece donlarından sonra ekim ayından sonbaharda hazırlandığı için "Sonbahar" olarak da adlandırılır. Bu süre zarfında lahana daha gevrek, daha beyaz ve rafa daha dayanıklı hale gelir. Böyle bir boşluk yapmak genç çatallardan çalışmayacak - gevrek olmayacak, ürünlerin asitlenmesi olasılığı yüksek.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 3 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 0,5 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• şeker - 3 yemek kaşığı
• tuz - 3 yemek kaşığı
• ayçiçek yağı - 200 ml
• sirke %9 - 100 ml
• karabiber - 10 adet.
• defne yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1.Lahanayı yıkayın ve üst yapraklarını çıkarın. İnce şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı yarım halkalara ve dolmalık biberi uzun şeritler halinde kesin. Daha iştah açıcı hale getirmek için havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, ancak normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

Bu yemekte renkli biber çok güzel ve parlak görünüyor. Üstelik tabakta ne kadar farklı renk varsa o kadar sağlıklı!

2. Lahanayı ayrı bir büyük kaba katlayın, üzerine bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve suyunun öne çıkması için elinizle ezin. Tuz, sıvıyı kendine çektiği için bu sürecin hızlanmasına yardımcı olacaktır.

3. Püre haline gelen kütleye 3 yemek kaşığı şeker, 100 ml sirke, karabiber ve kırılacak lavaşkayı ekleyin (2 veya 3 parçaya ayırın), karıştırın.

4. Rendelenmiş havuçların içine bir yemek kaşığı tuz dökün ve elinizle biraz hatırlayın. Biber - tuz ile benzer bir işlem yapın ve ellerinizle karıştırın.

5. Alttaki büyük bir havzada, lahanayı üstüne - havuç, sonra - biber ve son katman - soğan koyun. Meyve suyunun öne çıkması için 15 dakika bu şekilde bırakın.

6. Belirtilen süreden sonra bitkisel yağı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın. En üste uygulamayın, kenardan 2-3 cm boşluk bırakın.

Bir tabak veya kapakla kapatın, ancak sıkıca değil ve 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında lahana marine edilecek, biraz akabilecek meyve suyu ile kaplanacaktır.

Sıvının masanın üzerinde değil içinde birikmesi için kavanozun altına bir kase yerleştirin.

7.Birkaç gün sonra salatanın üzerini örtün ve saklamak için buzdolabına koyun. Bu koruma ile teneke kutuların ne kadar çabuk boşalacağını göreceksiniz.

Hostes için not! Böyle bir hazırlık kışın donmuş biber kullanılarak yapılabilir. Doğranmış sebzeleri sadece mevsiminde dondurmayı unutmayın.

8. Hepsi bu! Lezzetli, basit ve sağlıklıdır. Saklayacak bir yeriniz varsa, hem tatillerde hem de hafta içi her zaman masada hoş bir misafir olacak daha fazla miktarda salata yapabilirsiniz.

Evde lahana, salatalık ve domates Kuban salatası

Kuban salatası, muhtemelen kış hazırlıkları arasında en popüler olanlardan biridir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü 6 çeşit sebze içeriyor! Bankada böyle bir sebze bahçesi. Bir sonraki hasata kadar korunması için sterilize edilmiş bir yemek yapacağız.

Bu tür bir muhafazayı evde yapın ve mağazadan fahiş fiyatlarla rulo kutu satın almanıza gerek kalmayacak.

İçindekiler:

• lahana (orta veya geç çeşitler) - 0,5 kg
• domates - 0,5 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• salatalık - 0,5 kg
• soğan - 250 gr.
• havuç - 250 gr
• sirke %9 - 50 ml
• şeker - 60 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı slaytsız
• bitkisel yağ - 50 ml
• defne yaprağı - 5 adet.

Hazırlık:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

2. Aynı tabakta salatalıkları yarım daire şeklinde kesin veya istediğiniz gibi daire şeklinde kesebilirsiniz. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Domatesleri yemek için uygun olacak şekilde orta büyüklükte doğrayın. Biber şeritler halinde kesilir. Lahanayı herhangi bir şekilde ince doğrayın (bir bıçak, parçalayıcı, özel bir rende üzerinde).

4. Şimdi salatayı şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ve defne yaprağı ile baharatlama zamanı. Eldiven giyin veya ellerinizi iyice yıkayın ve sebzeleri biraz ezerek pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Meyve suyunun görünmesi için iş parçasını yarım saat bırakın. Tuzla denemeyi unutmayın, şimdi yine de tadına baharat ekleyebilirsiniz.

6. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayın ve kapaklarını 5 dakika kaynatın. Dikilen sebze karışımını bir cam kaba, kenarlarında 1-1.5 cm boşluk kalacak şekilde yayın. Kalan suyu kaseye eşit şekilde üstüne dökün.

7. Kaynar sudan cımbız veya çatalla çıkarılması gereken steril kapaklarla boşlukları kapatın. Geniş bir tencere alın, altına bir bez koyun. Bu, ısıtıldığında camın patlamaması için yapılır. Kavanozları bu tencereye koyun ve omuzlara kadar ılık su dökün.

Salata oda sıcaklığında olduğu için kaynar su dökemezsiniz.

8. Korumalı bir tencereyi ateşe koyun, suyu kaynatın, kısık ateşte açın ve salatası 30 dakika (0,5-0,7 litre) sterilize edin. 1 litre tenekeleri 35 dakika, 2 litre - 40 dakika kaynatın.

9. Kutuları teker teker çıkarın ve bir anahtarla sarın. Ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğutun. Masadan uçup dolaba veya yatağın altına, genel olarak karanlık bir yerde uçacak kadar lezzetli saklayabilirsiniz.

Sebzeli lahana salatası için çok lezzetli bir tarif "Yaz hatıraları"

Bu mega lezzetli salata, soğuk kışların sıcak yaz günlerini hatırlatacak 5 çeşit sebze içeriyor. Gerekli tüm taze ürünler varken bu hazırlığı şimdi yapmak için tembel olmayın.

Pişirme işlemini hızlandırmak için çeşitli cihazlar kullanabilirsiniz: mutfak robotu, parçalayıcı vb.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• domates - 0,5 kg
• sirke %9 - 120 ml
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 8 çay kaşığı
• şeker - 15 çay kaşığı
• defne yaprağı - 3-4 adet.
• yenibahar bezelye - 8-10 adet.

Hazırlık:

1. Her zaman olduğu gibi sebzeler yıkanmalı ve fazlalıklardan arındırılmalıdır. Ve sonra en zahmetli kısım - kesme. Lahanayı yeterince ince doğrayın. Tüm tuzla tuzlayın ve karıştırırken ezin.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın. Biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde, domatesleri orta parçalar halinde kesin. Tüm dilimleri büyük bir tencereye koyun.

3. Üzerine toz şeker dökün, sirke ve bitkisel yağ dökün, ayrıca baharat ekleyin - defne ve yenibahar. Kendinizi bir kaşıkla silahlandırın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Ya da eldiven giyerek ellerinizle çalışabilirsiniz.

4. Sebzelerin suyunu salması için salatası 30 dakika bekletin, bu da gelecekteki kullanım için hazırlık için çok önemlidir. Sonuçta, kavanozdaki tüm ürünlerin iyi saklanabilmesi için sıvı ile kaplanması gerekir.

5. Nefisinizi kaynatmadan önce tadın, gerekirse tuz veya şeker ekleyerek lezzetini ayarlayın. Çünkü gıdalar farklı asitlik, acılık, tatlılık vb.

Kışın hayal kırıklığına uğramamak için boşlukları denemeyi unutmayın. Her bir durumda şeker ve tuz miktarı tarifte belirtilen miktardan farklı olabilir.

6. Ocağa bir tencere salata koyun ve kaynatın. Daha sonra ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Bu salatada genç lahana da kullanabilirsiniz. Ardından, ana bileşenin yulaf lapasına dönüşmemesi için pişirme süresini azaltın.

7. Çeşitler pişirilirken kavanozları ve kapakları dikkatlice sterilize edin. Çok sayıda kutu varsa, onları sterilize etmenin en hızlı yolu fırındadır. Soğuk bir fırına temiz bir kap koyun, ısıtmayı 150 dereceye getirin. Isıttıktan sonra bardağı 15 dakika orada tutun. Hemen çıkarmayın, sıcaklık düşüşü olmaması için yavaş yavaş soğumaya bırakın.

8. Kaynayan pişmiş salatayı kavanozlara dökün ve sıkıca yuvarlayın. İş parçasının soğumaması için tavayı ısıdan çıkarmamak daha iyidir.

9. Konserveleri kapakların üzerine çevirin, sarın ve yavaşça soğumaya bırakın. Bu sebze şaheserini kilerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tarifi favorilerinize kaydettiğinizden emin olun, çünkü büyük olasılıkla bir kereden fazla kullanışlı olacaktır.

Lahana ve salatalık salatası nasıl yapılır videosu "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Dikkatinize lahana ve salatalıklı kış salatası için basit bir tarif sunuyorum. Ürünlerin kombinasyonu klasiktir, fazla sıkıntı yoktur, kışın neşedir. Bu hazırlık herhangi bir garnitür, et veya balık için uygundur.

İşin ana aşamaları: sebzeleri yıkayın, kesin, karıştırın, baharatlayın, kaynatın ve teneke kutularda kapatın. Nasıl doğru yapılacağını öğrenmek için videoyu izleyin.

İçindekiler:

• salatalık - 1.5-2 kg
• lahana - 1.5-2 kg
• soğan - 1 kg
• sarımsak - 150-200 gr.
• acı biber -3 adet.
• taze otlar - 200 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 3-4 yemek kaşığı
• karabiber - 1 yemek kaşığı
• defne yaprağı - 5 adet.
• ayçiçek yağı - 250 ml
• sirke %9 - 250 ml

Fasulyeli lahana salatası "Sebze bahçesi": basit ve lezzetli bir tarif

Bu hazırlık evrenseldir, çünkü bağımsız bir yemek olarak yenebilir, temelinde pişirilir, çorba, ana yemek için salata olarak servis edilir. Bir öğrenci için, yemek pişirmek için zaman olmadığında bu harika bir atıştırmalık olacaktır. Ayrıca bu konserveler sirke kullanılmadan yapılır ve çocuklara ve mide rahatsızlığı olan kişilere verilebilir. Genel olarak, pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• domates - 3 kg
• havuç - 1 kg
• doğranmış lahana - 2 kg
• haşlanmış fasulye - 1 kg
• tuz - 2 yemek kaşığı
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. (125 ml)
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı. (125 ml)

Hazırlık:

1.Domateslerin bir kıyma makinesinden bükülmesi veya uygun şekilde bir karıştırıcıda kesilmesi gerekir. Havuçlar kaba bir rende üzerine ovulur. Lahana küçük kareler halinde kesilmeli ve tartılmalıdır. 2 kg olmalıdır.

2. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın, ancak daha sonraki işlemler sırasında kaymamaları için kaynatmayın.

3. Rendelenmiş domateslerin içine 2 yemek kaşığı tuz dökün, karıştırın ve en az 4 saat bekletin. Bir gecede bırakabilir ve sabahları salatayı koruyabilirsiniz.

4.Bu domatesi ocağa alın ve kaynattıktan sonra üzerine havuç, lahana ve fasulyeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, 1 saat kısık ateşte pişirin. Tuz ve şeker için mutlaka deneyin.

Sirke koymanıza gerek yok çünkü domateslerde yeterince doğal asit var.

5. Kavanozları iyice sterilize edin, kapaklarını 3-5 dakika kaynatın. Sıcak salatayı yayın ve sıkıca kapatın.

6. Konserveyi ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. İşte doyurucu ve lezzetli tatlı ve ekşi bir atıştırmalık için çok basit bir tarif.

Lahana ile çeşitli sebzeler - sterilize salata

Yukarıda, içerik bileşimine benzer bir tarif yazdım ("Yaz Anıları" olarak adlandırılır). Ama bu durumda salata pişmiş, burada taze sebzeler kavanozlara konur ve sterilize edilir. Bu yaklaşım, tüm bileşenlerin daha taze bir tada ve gevrekliğe sahip olmasını sağlayacaktır.

En önemli dezavantaj, bir kerede çok fazla kapatmak istediğinizde ortaya çıkar, ancak sterilizasyon için uygun büyük bir tava yoktur. Ve birkaç aşamada sterilize etmeniz gerekiyor. Bu miktardaki üründen 3 litre salata çıkacağı için her şey tek seferde yapılabilir.

İçindekiler:

• sebzeler (lahana, dolmalık biber, soğan, havuç, domates) - 4 kg doğranmış
• tuz - 50 gr.
• şeker - 50-100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı litre kavanoz başına

Hazırlık:

1. Sebzelerin oranı önemli değil. İstediğiniz üründen daha fazlasını alabilirsiniz. Bu, her gramın belirleyici olabileceği ve sonucu mahvedebileceği unlu mamuller değildir. Tercih yoksa, her şeyi eşit olarak alın. Bitkileri yıkayın, soyun ve kesin. Soğanlar - yarım halkalar halinde, havuçlar - rende, lahana ve biberler - ince şeritler halinde, domatesler - parçalar halinde.

2. Lahanayı ayrı bir büyük kapta veya tencerede yeterince tuzla ezin. Tüm tuzu bir kerede değil, yarısını koyun. Beyaz tencereyi suyunu bırakana kadar sıkın. Bu durumda, ses biraz azalacaktır.

3. Havuçları ve soğanları lahanaya ekleyin ve elinizle iyice karıştırın. Ardından dolmalık biberi ekleyip tekrar karıştırın. Zaten güzel ve parlak görünüyor ve gelecekte daha da iyi olacak.

4. Şekeri ve kalan tuzu ekleyin, tekrar karıştırın. Sebzelerin suyunu çekmesi için salatayı 2 saat bekletin.

5. Birkaç saat geçtikten sonra domatesleri ekleyin, karıştırın ve tadına bakın. Tarifteki şeker 4 kg sebze için 100 gramdır. Ama daha ekşi bir tat istiyorsanız, daha az koyun. Her iki durumda da, bir deneyin ve ne kadar tatlılığa ihtiyacınız olduğuna karar verin.

6. Kavanozları soda veya hardal tozu ile yıkayın, kaynar su ile durulayın. Sterilize etmeye gerek yok. Aynı işlemi kapaklarla da uygulayın. Salatayı hazırlanan kaba koyun, boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırın.

Kolaylık sağlamak için geniş huni kullanılarak doğrudan elle veya bir kaşıkla uygulanabilir. Atıştırmayı göze çarpan meyve suyuyla doldurun. Salatayı toplayın çünkü sterilizasyon sırasında kaynayacak ve küçülecektir.

7. Doldurulan kavanozları, altını bir bezle kapatacak şekilde bir tencereye koyun. Kapaklarla kapatın (henüz sıkmayın!) Ve kavanozların askılarına ulaşması gereken ılık su dökün.

8. Ateşe bir tencere koyun, suyun kaynamasını bekleyin. Bu andan itibaren litre kavanozlarını 40 dakika, 700 gramlık tenekeleri - 30 dakika, 0,5 litre - 20 dakika boyunca düşük kaynama noktasında sterilize edin.

9. Bitkisel yağı ısıtın ve sterilizasyondan sonra her litre kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. bu şişman. Ayrıca her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ve sonra yuvarlayın.

10. Boşlukları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kışı beklemek üzere depoya kaldırın. Patatesli, etli böyle bir salata çok lezzetli, parmaklarınızı yalayacak ve daha fazlasını isteyeceksiniz.

Dolmalık biber ve sirke ile beş dakikalık lahana salatası nasıl yapılır

Benim gibi lahana ve dolmalık biber salatası seviyorsanız, neden kış için kapatmıyorsunuz? Her şey çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• şeker - 1 yemek kaşığı. (250 mi)
• tuz - 2 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 100 ml

Hazırlık:

1.Sebzelerin ağırlığı dilimlenmiş halde yazılır. Kesme yöntemi herhangi biri olabilir, tadı etkilemez. En hızlı yol, lahanayı kareler halinde kesmektir, biber standart olarak şeritler halinde kesilir.

2. Tüm dilimleri büyük bir tencereye koyun ve hemen şeker, tuz, yağ ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. İş parçasını plakaya yerleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Salatayı deneyin, biraz çıtır çıtır olmalı, o zaman kavanozlara daha fazla sebze gelecek. Pişirme sırasında çok fazla meyve suyu çıkacaktır.

4. Kavanozları ve kapakları önceden çok iyi sterilize edin. Kaynayan salatayı bardağa yayın, kapaklarını sıkıca sarın. Ardından tırtıllı şemaya göre ilerleyin: Konserveyi ters çevirin ve sterilizasyonun daha uzun süre devam etmesi için sarın. Bir gün sonra, iş parçasını serin bir yerde saklamak için kaldırabilirsiniz.

Kore karnabaharı - kış için en lezzetli tarif

Karnabahar ustaca pişirildiğinde lezzetlidir. Bir önceki yazımda yazmıştım. Harika oldu, deneyin (tarifi burada bulabilirsiniz). Bugün Kore usulü turşu yapıp kavanozlara koyup kışın yiyelim!

İçindekiler:

• karnabahar - 2 kg
• havuç - 3 adet. büyük
• defne yaprağı - 1 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• sarımsak - 3 diş
• Korece havuç için baharatlar - 1 paket

1 litre su için marine için:

• şeker - 4 yemek kaşığı
• tuz - 2.5 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke% 9 - 4 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Isınmak için haşlama suyunu koyun. Lahanayı küçük salkımlara ayırın.

Karanlık noktalar, hasarlı yerler varsa, kutuların daha sonra patlamaması için kesilmelidir.

2. Tüm çiçek salkımlarını akan su altında iyice yıkayın, sıvının boşalmasına izin verin. Tüm parçaları kaynar suya dökün, tekrar kaynamasını bekleyin ve 6-7 dakika pişirin. Daha sonra oluklu bir kaşık veya elek ile çıkarın.

3. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin veya elle ince şeritler halinde kesin.

4. Sobanın üzerine turşunun yapılacağı bir litre su koyun. Kavanozları yıkayın ve haşlayın. Her kavanozun dibine bir tutam havuç koyun ve üstüne birkaç dilim lahana koyun. Ve böylece en üste katmanlar halinde uzanın.

5. Salamurayı kaynatın. Kaynar suda şeker, tuz, lavrushka, karabiber, sarımsak dilimler halinde koyun ve tüm Kore baharatlarını ekleyin. Tüm baharatların lezzetlerini bırakması için 3 dakika kaynattıktan sonra karıştırın ve pişirin.

6. Hazırlanan turşuyu ocaktan alın ve içine sirke ve bitkisel yağ dökün, karıştırın ve iş parçasını hemen üstüne dökün.

7. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu bir tencereye koyun. Bulaşıkların altını herhangi bir bezle örtmek daha iyidir. Su seviyesi kavanozların askılarına kadar olmalıdır. Konserve yiyecekleri sterilize etmek için koyun. Bir tencerede su kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika sterilize edin.

8. Boşlukları kaynar sudan dikkatlice çıkarmak, kapakları sıkıca sıkmak, ters çevirmek ve kürk manto altına koymak için kalır. Oda sıcaklığında bile karanlık bir yerde saklayın. Afiyet olsun! İyice marine etmek için bu salatayı bir ay açmayın.

Lahana, domates ve salatalık ile kış salatası nasıl korunur

Bu başka bir sebze mezesidir, ancak oldukça özgün bir şekilde hazırlanır, sebzeler sadece kaynatılmaz, aynı zamanda hafifçe sotelenir. Bu özel bir lezzet notu verir. Bu salataya "Yeni" denir. Muhtemelen bunu henüz yemedin. Bu nedenle, test için en az birkaç kavanoz toplamanız gerekir.

Malzemeler (5 l başına):

• soğan - 500 gr.
• havuç - 250 gr.
• lahana - 1,3 kg (doğranmış)
• domates - 2 kg
• salatalık - 1.3 kg
• tuz - 3 yemek kaşığı slayt ile
• şeker - 2 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 300 ml
• asetik asit %70 - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri uygun bir şekilde yıkayın, soyun ve doğrayın. Elle yapmak istemiyorsanız, bir biçerdöver kullanın. Havuç, salatalık ve soğanı ince dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın ve domatesleri kıyma makinesinden/blenderden geçirin.

2. 300 ml sıvı yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ısıtın. Kaynayan yağın içine soğanları ve ardından havuçları dökün. Karıştırın ve havuçları yumuşatmak için 3-4 dakika kızartın.

3. Lahanayı sotelemeye ekleyin, düzleştirin. Üzerine rendelenmiş domatesleri dökün, ardından salatalıkları yerleştirin. Karıştırmanıza, örtmenize ve tüm kütlenin kaynamasına izin vermenize gerek yoktur.

4. Kaynattıktan sonra her şeyi dikkatlice karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Tekrar karıştırın, her şeyin meyve suyuyla kaplanması için aşağı bastırın, örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Sebzeler ince dilimlenmezse pişme süresi 5-10 dakika uzar.

5. Pişirmenin sonunda sirke özünü dökün, karıştırın, örtün ve 2 dakika daha pişirin.

6. Bitmiş atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve hemen sarın. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu salatada sebzeler haşlanmadan bütün halde kalır. Soğuk mevsimde akşam yemeğine harika bir katkı. Turşu bazında da pişirebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan lahana ve mantarlı solyanka için kanıtlanmış bir tarif

Solyanka sadece bir salata değildir. Bu sonbahar kokusuyla dolu bir boşluk. Gerçekten de, bu yemeği doyurucu ve eksiksiz yapan kokulu orman mantarları içerir. Oruç günlerinde - genellikle harika bir atıştırmalık.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• haşlanmış orman mantarı - 1 kg
• su - 200 ml
• bitkisel yağ - 200 ml
• tuz - 40-50 gr.
• şeker - 40-50 gr.
• domates sosu - 250 gr.
• sirke% 9 - 50 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

1. Mantarları 40 dakika kaynatın ve ardından küpler halinde kesin. Soğan da ince kıyılır, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, lahana doğranır.

2. Büyük bir kase alın, içine su ve bitkisel yağ dökün. Doğranmış tüm malzemeleri sıvıya dökün. Lahanayı dibe koyun, kaynar ve hasat hacmi azalır. Salatayı kaynatın.

3. Tüm malzemeleri karıştırın ve 20-25 dakika pişirin. Sıvının taşmaması için tencerenin üzerine bir kapak koyabilirsiniz. Şimdi domates sosu, şeker, tuz ve lavrushka ekleme zamanı. Karıştırın, örtün ve 20 dakika daha pişirin.

4. 20 dakika sonra sirkeyi dökün ve asidin buharlaşmaması için son 5 dakika kapağın altında pişirin.

5. Hamuru kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Kış için domates ve biberli karnabahar salatası için video tarifi

Bu tarif tüm karnabahar sevenlere ithaf edilmiştir. Favorilerinizden biri olmasını şimdiden dört gözle bekliyorum. Birincisi, tadı nedeniyle ve ikincisi, karmaşık olmayan hazırlama yöntemi nedeniyle. Pişirme adımlarıyla ilgili ayrıntılar için videoyu izleyin.

İçindekiler:

• karnabahar - 2 kg
• domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 200 gr. (2 adet)
• sarımsak - 2 kafa
• şeker - 100 gr.
• tuz - 2 yemek kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi% 9 - 10 yemek kaşığı

Havuçlu ve pancarlı lahana, pişirmeden ve yağsız. Uzun süreli saklama için konserve salata

Kış için lahanayı korumak için en kullanışlı seçenek dekapajdır, kimse bununla tartışmayacaktır. İlk donlar gelir gelmez geç çeşitleri fermente etmeye başlayabilirsiniz. Çatalları yoğun, gevrek, beyazdır. Ah, şimdi pancarlı orijinal ve parlak tarif üzerinde durmak istiyorum.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 3 kg
• havuç - 2 adet. ortalama
• pancar - 1 adet. ortalama
• sarımsak - 6 diş
• tuz - 3 yemek kaşığı slaytsız
• öğütülmüş acı biber - tatmak
• kimyon - 1 yemek kaşığı (damak zevki)

Hazırlık:
1.Havuç ve pancarları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Sarımsakları bıçakla doğrayın ve bu sebzelere ekleyin. Ayrıca baharat ekleyin: tuz (0,5 yemek kaşığı), acı biber, kimyon. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

2. Lahanayı orta şeritlerle (4-5 mm genişliğinde) doğrayın, kalan tuzu (2,5 yemek kaşığı) ekleyin ve suyunun göze çarpması için elinizle iyice ezin.

3.Temiz bir kavanozda (kabartma tozu ile yıkayın ve kaynar suyla haşlayın) lahanayı dibe koyun, sıkıştırın. Havuç ve pancar karışımı ile üst. Konteyner dolana kadar döşemeye devam edin. Bu miktarda malzeme 3 litre salata yapacaktır.

Bir kavanoza koyarken, meyve suyunun öne çıkmaya başlaması için her şeyi çok iyi ezmek önemlidir. Bu elle yapılabilir, ancak bir patates değirmeni kullanmak daha uygundur.

4. Lahanayı bir tabak, gazlı bez veya naylon kapakla örtün (sadece tozun üzerine koyun, ancak örtmeyin). Kavanozu, suyunun akacağı bir tencereye veya kaseye yerleştirin. 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında, bir koruyucu olan ve böyle bir salatayı birkaç ay boyunca tutan laktik asidin salınmasıyla fermantasyon süreci başlayacaktır.

5. Karbondioksiti serbest bırakmak için günde bir veya iki kez tahta bir çubukla lahanayı dibe doğru delin. Bu yapılmazsa, salatada acılık görünecektir. Bu durumda, meyve suyu aşağı inecektir. Sıvı köpürmeyi bıraktığında, kavanozu soğuğa koymanız gerekir. Düşük sıcaklıklarda fermantasyon durur. Isıya aşırı maruz bırakırsanız, iş parçası çok asidik olabilir.

6. Lahanayı 1-2 gün daha soğukta bekletin ve yiyebilirsiniz. Don olmayan serin bir yerde (buzdolabı, kiler) saklanmalıdır.

7. Böyle bir salata sadece güzel ve parlak değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve lezzetlidir. Ve lahana çok iştah açıcı kıtır kıtır!

Demir kapaklı kavanozlarda Kore usulü baharatlı lahana

Kore mutfağı ülkemizde de karşılığını bulmuştur. Keskinliğine, keskinliğine, aromasına aşık olduk. Her zaman markette Kore salataları olan buzdolaplarının önünden geçerken koku anında iştahınızı kapladığı için acıkmış hissedersiniz. Kış için, lahanadan böyle bir hazırlık da yapabilirsiniz, bunun nasıl yapıldığını okuyun.

3.5 l için Malzemeler:

• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 1,5 kg
• dolmalık biber - 1 kg
• acı biber - 1 adet.
• soğan - 1 kg
• sarımsak - 2 kafa
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• ayçiçek yağı - 200 ml
• şeker - 8 yemek kaşığı
• tuz - 2.5 yemek kaşığı (slayt yok)
• Kore havuçları için baharat - 2 paket
• sirke %9 - 200 ml

Pişirme metodu:

1. Lahana ince kıyılmış olmalıdır. Kore yemekleri için havuç rendeleyin. Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Biberleri bıçakla çok ince doğrayın veya blenderdan geçirin. Sarımsakları bir presten geçirin ve acı biberle karıştırın.

2. Bitkisel yağın tamamını (200 ml) bir tavaya dökün, ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Altın kahverengi ve hatta daha fazla kahverengi olana kadar kızartmaya gerek yok.

3. Doğranmış lahana, dolmalık biber, havuç, haşlanmış soğan, sarımsak ve kırmızı acı biberleri geniş bir kaseye alın. Gevşek baharatlar ekleyin: şeker, tuz, baharat, kırmızı ve kara biber. Ve sirkeyi dökün.

4. Salatayı iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve demlenmeye ve 1 saat marine etmeye bırakın.

5.Temiz kavanozlarda kokulu, baharatlı salatayı yayın, yıkanmış kapaklarla örtün. İş parçasını uzun süreli depolama için sterilize etmek için kalır. Bunu yapmak için geniş ve hacimli bir tencere veya lavabo alın. Altını bir bezle örtün, boşlukları ayarlayın.

Kutuların üstüne 3 cm eklemeden ılık su dökün. Konserveyi ateşe koyun, suyu kaynatın ve yarım litrelik tenekeleri 15 dakika, litre - 20, bir buçuk - 25 dakika sterilize edin.

6. Boşlukları kaynar sudan çıkarın, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Soğuk kış günlerinde baharatlı bir sebze salatası ile kendinizi şımartmak çok kolay.

İşte en yaygın ve ucuz sebze olan lahanadan yapabileceğiniz lezzetli şeyler. Zevkinize göre bir salata seçin ve ne olduğunu yorumlara yazın. Ve bunun için, tüm aile ile bir örnek almak için bazı boşluklar bıraktığınızdan emin olun.

Temas halinde

Lahana, kış için mevsimlik hasatın "kraliçesi" olarak kabul edilir. Gerçekten de, bu sebze sadece son derece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda uygun fiyatlı - sonbaharda beyaz lahana her pazarda torbalarda satılmaktadır. Turşu veya lahana turşusu, vücudun bağışıklığını ve kış döneminin "kalıcı" soğuk algınlığına karşı direncini önemli ölçüde artıran C vitamininin gerçekten bir "deposu" olarak kabul edilir. Ayrıca salatalık, domates, havuç ve soğan ilavesiyle kış için mükemmel lahana salataları elde edilir. Ve en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlar, iş parçasının tadını ve aromasını önemli ölçüde zenginleştirecektir. Sadece böyle lezzetli bir salatadan bir kutu açmanız, bir tabağa koymanız - ve masaya servis yapabilirsiniz! Kavanozlarda kış için lahana salatalarının fotoğraf ve videolarıyla en basit ve en lezzetli adım adım tarifleri - sterilizasyon olmadan ve onunla birlikte, diğer sebze ve baharatların eklenmesiyle seçtik. Kış için farklı varyasyonlarda en az birkaç kutu lahana salatası hazırlamanızı öneririz - ve gelecek yıl bu meze sizin "imzalı" atıştırmalıkınız olacak. Sadece parmaklarını yala!

Sterilizasyon olmadan kış için dolmalık biber ve havuçlu lahana salatası tarifi "Parmaklarınızı yalayacaksınız" - adım adım fotoğraflarla

Sterilizasyonsuz lahana salatası, kışa hazırlanmanın en kolay ve en hesaplı yollarından biridir. Böyle bir meze, özellikle çok sayıda kış tatilinde önemli olan şenlikli ve günlük menüye mükemmel bir katkı olacaktır. Lahananın kendisi çok sayıda vitamin ve mineral içerdiğinden son derece faydalıdır. Ve dolmalık biber ve havuç ile birlikte lahana gerçek bir vitamin "bombası" olur. Kış için sterilizasyon olmadan lahana salatası tarifimizi merak ediyorsanız, biraz zaman ayırmanızı öneririz. Adım adım fotoğrafları ve önerileri takip edin ve gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayacaksınız - tarife göre gerekli malzemeler:

• beyaz lahana - 5 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• tatlı Bulgar kırmızı biber - 1 kg
• şeker - 350 gr.
• tuz - 4 yemek kaşığı
• sirke %9 - ½ litre
• karabiber tozu
• sebze yağı

Kış için lahana salatası Sterilizasyon olmadan parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım talimatlar:

1. Zarar görmüş yaprakların lahana başlarını temizleyip ince ince doğrayıp geniş bir kaseye alıyoruz. Önemli: Lahanayı elinizle ezmeye gerek yok!

   
   

2. Soğanları temizleyip küçük küçük doğrayın.

   
   

3. Biberleri akan su altında yıkar, tohumlarından arındırır ve ince şeritler halinde keseriz.

   
   

4. Taze havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün.

   
   

5. Şimdi tüm rendelenmiş sebzeleri büyük bir kapta veya kapta birleştirmeniz gerekiyor. Baharat ekliyoruz - tuz, şeker, biber, bitkisel yağ ve sirke. Tüm bileşenleri elle iyice karıştırın.

   
   

6. Kutuları buharla veya fırında muhafaza etmek için sterilize ediyoruz - herkes için uygun olduğu için. Lahana salatasını kavanozlara koyuyoruz, içeriğini daha sıkı sıkıştırmaya çalışıyoruz ve birkaç gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Bu süre zarfında salata meyve suyu ile doyurulur. Kapakları sarıyoruz ve boşluklu kavanozları kilere götürüyoruz veya buzdolabına koyuyoruz.

   
   

Kışın geriye sadece mezeyi bir tabağa koymak ve yemeğinize başlamak kalıyor - tadı "bozulmamış" tazeliği ve ağız sulandıran aromasıyla sizi memnun edecek.

Kışlık salatalık, domates ve lahana salatası - basit ve lezzetli bir tarif

Taze sebzelerin mevsimi hızla geçiyor ve gerçekten uzun kış boyunca bazı cömert sonbahar hediyelerini "kapmak" istiyorsunuz. Bu nedenle, tarifimize göre lezzetli bir salatalık, domates ve lahana salatası hazırlamak kolaydır ve tüm vitaminleri ve besinleri mümkün olduğunca korumanıza izin verir. Bu tür sebzeleri kışa hazırladıktan sonra menünüzü çeşitlendirebilir, sevdiklerinizi yazın "vitaminleri" ile şımartabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı!

Kış için basit ve lezzetli bir lahana salatası tarifi için malzemeler

• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 750 gr.
• soğan - 1 kg
• salatalık - 1 kg
• domates - 1 kg
• tuz - 1 yemek kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• sarımsak - 1 kafa
• defne yaprağı - 1 adet.
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı
• rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

Not: Tarif başına defne yaprağı, sirke ve ayçiçek yağı miktarı bir litre kavanoz için hesaplanmıştır.

Lahanadan kışa salata hazırlamak için adım adım basit ve lezzetli bir tarif:

1. Lahanayı şımarık yaprakları çıkardıktan sonra ince şeritler halinde doğrayın.
2. Havuçları yıkayın ve temizledikten sonra kaba bir rende üzerine sürün.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Salatalıkları akan su altında yıkar ve dilimler halinde keseriz.
5. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
6. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
7. Büyük bir kapta veya kapta, tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. 15 dakikalığına ayrılıyoruz.
8. 0,5 litre kapasiteli konserve kavanozları buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Sonra her kavanoza bir defne yaprağı koyun, sebze karışımını yayın ve üstüne bitkisel yağ ve sirke dökün - her biri 2 ve 1 yemek kaşığı. sırasıyla.
9. Dolu kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın. Bunu yapmak için kapları suyla dolu bir tencereye koyun. Ateşe veriyoruz ve kaynamasını bekliyoruz ve ardından 25 - 30 dakika kaynatıp çıkarıyoruz.
10. Kutuları toplayıp ters çeviriyoruz. Salata tamamen soğuyunca kilere alıyoruz.

Domates salçası ile kış için karnabahar salatası - hazırlık için orijinal tarif

Karnabahar son derece yararlı olarak kabul edilir ve A, B, C, E, D, K, H, U vitaminlerinin yanı sıra bir dizi faydalı maddeyi içerir - karbonhidratlar, lif, proteinler, pektinler, amino asitler ve diğerleri. Bu nedenle, karnabahardan "haklı olarak" kış hazırlıkları, lezzetli bir atıştırmalık olarak popülerdir. Orijinal ve basit bir tarife göre domates salçalı karnabahar salatası hazırlamayı öneriyoruz. Deneyin - ve böyle bir yemek şenlik masasında farkedilmeden gitmeyecek. Gerçek reçel!

Kış için salçalı karnabahar hazırlamak için malzemelerin listesi:

• karnabahar - 1 kg
• havuç - 400 gr.
• soğan - 200 gr.
• tatlı biber - 200 gr.
• acı biber - tatmak
• sarımsak - 4 - 5 diş
• domates veya salça (dökmek için) - 750 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• yenibahar bezelye - 5 adet.
• sirke %9 - 50 ml
• kişniş tohumları - ½ çay kaşığı

Kış için karnabahar salatası tarifi - adım adım hazırlık:

1. Karnabahar akan suda yıkanmalı, çiçek salkımına ayrılmalı ve kaynar suda beyazlatılmalıdır - 1 litre için bir gram sitrik asit alıyoruz.
2. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltırız ve soğuyana kadar lahanayı soğuk suyla durularız.
3. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın. Biberleri şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
4. Dolguyu hazırlamak için domatesleri kesmeniz ve bir tencereye koymanız gerekir. Kısık ateşe alıp kaynatıyoruz. Meyveler biraz yumuşadığında, onları soğutmanız ve bir elekle ovalamanız gerekir (isteğe bağlı olarak, bir karıştırıcıda öğütün). Domates salçanız varsa, meyve suyu elde etmek için suyla seyreltmeniz gerekir - 600 ml sıvı için 50 gram salça alırız.
5. Bir tencereye domates suyunu dökün, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından biber, karnabahar, soğanı ekleyip 15 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından sarımsak, biber ve 5 dakika daha kaynatın.
6. Son olarak yağ ve sirkeyi ekleyip kaynamasını bekleyin ve salatayı temiz kavanozlara koyun. Muhafazayı ılık bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra kilere veya başka bir serin yere götürüyoruz.

Kabak ile kış için lahana salatası - evde bir tarif

Lahana, diğer sebze ve meyvelerle başarıyla birleştirilebilen gerçekten çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Birçoğu havuçlu geleneksel lahana turşusunun tadına alışkın, ancak bugün "klişeleri kıracağız" ve malzemelerle biraz deneyeceğiz. Yani, evde balkabağı olan kış için lahana salatası - ayrıntılı bir tarif yazın. Sıradışı lezzet kombinasyonu!

Kabaklı kış lahana salatası yapmak için malzemelerin listesi:

• beyaz lahana - 4 kg
• kabak - 1 kg
• baharatlar (nane ve tarhun) - tatmak
• tuz - 4 yemek kaşığı

Kabak ile kış için lahana salatası pişirmek için adım adım talimatlar:

1. Kabak - kabuğu ve tohumları ile başlıyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve şekerle kaplıyoruz. Şimdi, karanlık bir yere bir kase balkabağı koymanın daha iyi olduğu meyve suyunun ayrılmasını beklemeniz gerekiyor.
2. Lahanayı doğrayın, doğranmış otlar ve tuz ekleyin, bileşenleri karıştırın.
3. Şimdi salatası "düzenlemeye" devam ediyoruz. Bunu yapmak için, tabanı lahana yapraklarıyla kaplı büyük bir kase veya havza alın. Ardından lahana ve balkabağı katmanlarını tek tek yerleştirin.
4. Kap dolduğunda üzerine temiz bir bezle örtün ve baskıyı uygulayın. Salatayı üç gün boyunca karanlık bir yere koyuyoruz. Günde iki kez, fazla havayı boşaltmak için tahta bir çubukla bir kapta "delinmeler" yaparız.
5. Şimdi salatayı temiz kavanozlara koyuyoruz ve kışa kadar saklamak için buzdolabına koyuyoruz. Tarife göre, kapakları yuvarlamanıza gerek yok.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası - en lezzetli tarif

Bu lezzetli tarife göre salata, çeşitli sebzelerdir - lahana, domates, soğan, havuç, mısır. Ve baharatlar, özellikle biber, keskin bir keskinlik verir. Mısırın tatlı tadı ve biberin sıcak keskinliğinin alışılmadık kombinasyonu kelimelerle ifade edilemez - böyle baharatlı bir lahana salatası hazırlamak daha iyidir ve kışın kavanozu açmaya devam eder ve yemek yemeye hazırdır.

Kavanozlarda kış için baharatlı lahana salatası tarifi için gerekli malzemeler:

• lahana - 800 gr.
• domates - 350 gr.
• havuç - 230 gr.
• soğan - 200 gr.
• sarımsak - 2 - 3 diş
• acı biber - tatmak
• mısır - 250 gr.
• bitkisel yağ - 80 gr.
• sirke - 20 gr.
• şeker - 35 gr.
• tuz - 5 gr.
• biber - 5 gr.

Kış için kavanozlarda baharatlı lahana salatası hazırlama prosedürü:

1. Lahanayı akan su altında durulayın ve kurutun. İnce şeritler halinde parçalayın.
2. Havuç, domates, soğan ve sarımsakları soyun ve kurulayın. Sonra domatesleri dilimliyoruz, havuçları rendeliyoruz, soğanları küçük küpler halinde kesiyoruz. Sarımsakları dilimler halinde ve acı biberi ince halkalar halinde kesin.
3. Doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye dökün ve tarif mısırını ekleyin. Tuz, şeker, karabiber, bitkisel yağa dökün ve iyice karıştırın. Şimdi, meyve suyunun öne çıkması için salatanın 7 - 8 saat bırakılması gerekiyor.
4. Sirkeyi ekledikten sonra salatanın olduğu tencereyi ateşe veriyoruz. Kaynattıktan sonra iki dakika bekleyin ve çıkarın.
5. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak salata ile dolduruyoruz ve kapaklarla kapatarak sterilizasyona gönderiyoruz (yaklaşık 15 dakika). Yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. Konserve soğuyunca kavanozları kilere veya kilere götürüyoruz.