Kuru erik yemek. Mükemmel kuru erikleri evde pişirmeyi öğrenin. Şekersiz doğal kurutma

"Erik

Kuru eriklere kuru erik denir. Düzgün hazırlanmış kuru eriklerin mükemmel tadı vardır ve çok miktarda faydalı madde tutabilir.

En sevdiğimiz kuru meyveleri hazırlamak için her tür erik uygun değildir. Macar erikleri genellikle kuru erik yapmak için kullanılır.

İtalyan Macar çeşidi en uygun olanıdır. Bu çeşidin meyveleri iri, oval, mavi renklidir ve mavimsi bir tondadır. Bu erik, yoğun bir kabuğa ve sıkı bir ete sahip olduğu için kurutmak için mükemmeldir. dışında bu çeşidin asit içeriği düşüktür ve içinde yeterli miktarda şeker vardır.

İtalyan Macarına ek olarak, kuru erik üretimi için Macar Azhanskaya ve Macar menekşesi kullanılmaktadır. Ugorka, Burton ve Raisin-eric gibi çeşitler de kurutma için harikadır.

Kuru erik hazırlamak için, en yüksek şeker içeriğine sahip oldukları ve içlerinde çok az asit bulunduğu için sadece olgun veya olgunlaşmış meyveler seçilir.

Kurutma erikleri yerden toplanır, ancak hiçbir durumda ağaç dallarından alınmaz. Meyve düşerse, olgunlaşmıştır. Hasattan önce ağaç hafifçe çalkalanmalıdır, böylece zarar görmüş, çürümüş ve solucan deliği meyveleri düşer. Ertesi gün, olgunlaşmış erikleri çoktan toplayabilirsiniz.

Kurutulmuş erik hazırlamak için çeşitli seçimlere karar verdikten sonra, taze meyvelerin hazırlık işlemlerine geçebilirsiniz.

Kuru erik pişirmek, başlangıçta göründüğü gibi kolay bir süreç değildir. Erikleri sadece kurutursanız, kuru erik onlardan çıkmayacaktır. Meyve suyunu kaybedecek, sertleşecek ve meyvenin yüzeyi siyah yerine kahverengiye dönecektir. Lezzetli ve sağlıklı bir kuru meyve elde etmek için eriklerin dikkatlice kurutulması gerekir.

• Kurutma işlemine başlamadan önce meyveler sepetlerde kapalı bir alanda saklanır. Bir sepetteki meyve hacmi 16 kg'ı geçmez. Meyveler üç gün saklanır. Bu, daha sonra eriklerin bir özelliği haline gelecek olan eriklerin yumuşaklığını sağlamak için gereklidir. Bu süre uzatılırsa hasat edilen meyvelerde fermantasyon işlemleri başlayacaktır. Doğal olarak erikleri kurutmadan önce iyice yıkanır. Bu, arka arkaya birkaç kez yapılır. Meyveyi yıkadıktan sonra su berraklaştığında bu işlem tamamlanabilir.
• Daha sonra erikler sıralanır, yani büyük erikler küçük olanlardan ayrılır.... Erikler daha sonra kuru erik yapmak için kullanılamayan bozuk meyveler için kontrol edilir. Araştırma prosedürünün sonunda meyve tekrar iyice yıkanır. Ancak eriklerin kurutulmaya hazırlanması henüz bitmedi.
• Ardından, ağartma prosedürü gerçekleştirilir. Yani meyveler ısıl işlem görür: sıcak suya konur. Bu işlem meyvenin dokularını yumuşatmanın yanı sıra erikteki havanın yerinden çıkmasına ve hücre boyutunun artmasına yardımcı olur. Ayrıca meyve suya konulduğunda oksidatif enzimler parçalanır. Ağartma sırasında, önemli elementlerden sadece az miktarda askorbik asit kaybolur. Kalan önemli maddelerin sayısı neredeyse değişmeden kalır. Ancak tek başına su ile tedavi yeterli değildir.
• Meyvenin yüzeyindeki mumsu kısımdan kurtulmak için alkali işlem uygulanır. Bu prosedür için,% 1 kaynayan bir kautik soda çözeltisi uygundur. Erikler içinde 15-20 saniye yatar. Ancak burada, evde eriklerin işlendikten sonra tamamen yıkanmayabileceğini bilmeniz gerekir. Bu nedenle kostik soda yerine potas kullanılmalıdır. Alkali ile işlendikten sonra meyve soğutulur.

Fırında kuru meyve nasıl yapılır?

Fırında kuru erik hazırlamak için erikler haşlanır, ardından soğuk suyla yıkanır ve havluyla kurumaya bırakılır. Meyve ikiye kesilirse, ağartma işlemi yapılmaz. Meyvelerin fırında kurutulması, farklı sıcaklıklarda üç aşamadan oluşur.

1. İlk aşamada fırın 50 ° C'ye ısıtılır, içine meyveli bir fırın tepsisi 5 saat yerleştirilir. Bundan sonra erikler aynı süre soğur.
2. Sonraki aşamada erikler ters çevrilerek 70 ° C'ye ısıtılmış fırında 5 saat kurutulur.
3. Kurutmanın son aşamasında sıcaklık 75 ° C'ye yükselir. Burada meyve zaten tam olarak pişirilir.

Kurutulmuş meyvelerin parlak bir görünümünü elde etmek için onları herhangi bir şeyle işlemek gerekli değildir. Meyveleri fırında kurutmanın bitimine birkaç dakika kala, sıcaklığı 120 ° C'ye eklerseniz, meyveden salınan şeker kuru erikleri karamelize edecek ve yüzeylerine parlaklık verecektir.

Elektrikli kurutucuda kuru erik pişirmek

Elektrikli kurutucuda kuru erik elde etmek için, erikler haşlandıktan sonra tek kat halinde bir palet üzerine yerleştirilir. Meyveler ikiye bölünürse kesilerek serilir. Bu şekilde kurutma işlemi de belirli sıcaklık koşullarında 3 aşamada gerçekleşir:

• ilk 3-4 saat meyve 45-55 ° C sıcaklıkta kurutulur;
• daha sonra erikler 60 derecelik bir sıcaklıkta 6 saat kurutulur;
• son aşama - meyveler 75–80 ° C sıcaklıkta 6 saat kurumaya bırakılır.

Kurutulmuş meyvelerin hazırlanmasının tüm aşamalarında, kurutulmuş meyvelerin daha kaliteli olacağı için her saat boyunca paletler değiştirilir.

Her aşama tamamlandıktan sonra, gelecekteki kuru erikleri soğutmak için paletler birkaç saat kurutucudan çıkarılır.

Güneşte erikleri kurutmak

Meyveler doğal olarak tahta levhalar üzerinde kurutulur. Tohumlardan ayrılan meyve yarımları, birbirine çok yakın olmayan bir tabaka üzerine yukarı doğru kesilerek serilir, böylece kurutma sırasında suyunu kaybetmezler. Erikler büyüklüklerine göre 4 ile 5 gün güneşe maruz bırakılmalıdır.

Böceklerin meyveye yerleşmediği gözlemlenmelidir. Aksi takdirde kurutulmuş meyvelerde zararlı mikroorganizmalar ortaya çıkabilir.

Geceleri eve erik getirilir ve sabah çiğ düştükten sonra üzerlerinde küf oluşmaması için temiz havaya çıkarılır. Kuruturken erikler zaman zaman ters çevrilir, böylece her iki tarafta eşit şekilde kururlar. Güneşte kuruduktan sonra meyve 3-4 gün daha gölgeli bir yerde kurutulur.

Kuru eriklerin hazır olup olmadığı belirli kriterlere göre kontrol edilir:

• meyvelere bastırırken kırılmazlar ve meyve suyu akmaz;
• meyveler elastik ve serttir, ancak aynı zamanda bastırırsanız parçalanmazlar;
• kuru erik parmaklara yapışmaz.

Kuru erikleri evde saklamanın yolları

Evinizde kuru erik bulundurmak kesinlikle zor değil. Bunu yapmak için, bazı basit yönergeleri izlemeniz yeterlidir. Bu kurutulmuş meyveyi saklamak için keten torbalar ve kağıt torbalar, iyi havalandırmalı ahşap kutular, sıkıca kapatılmış kaplar veya kapalı kapaklı cam, metal ve plastik kaplar kullanın.

Meyveleri saklamaya koymadan önce yüzeyde leke ve plak olmadan, sağlam, sağlam olduğundan emin olun.

Oda sıcaklığında, kapalı kapaklı bir kapta saklayın.

Kuru erik, altı aya kadar sıkıca kapanan kapaklı cam ve seramik kavanozlarda saklanabilir.

• Öncelikle konteyner hazırlanır. İyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kurutulur.
• Daha sonra içine kurutulmuş meyveler yerleştirilir, bir kapakla sıkıca kapatılır ve serin bir yere yerleştirilir.
• Kuru erik ıslaksa kurutulmalıdır.
• Periyodik olarak kurutulmuş eriklerin durumunu izlemek gerekir.

Kurutulmuş meyvelerin hermetik olarak kapatılmış kaplara, teneke veya cam kavanozlara yerleştirilmesi en iyi saklama yöntemi olarak kabul edilmektedir.

Kuru eriklerin keten torbalarda ve kağıt torbalarda saklanması

Bazı insanlar kuru meyveleri keten torbalarda saklar. Ancak evde karıncalar veya hamamböceği gibi zararlı böcekler yoksa.

Yoğun bez torbalar güçlü tuzlu solüsyona batırılır. Sonra iyice kurutulur, içlerine kuru erik koyulur ve bağlanır.

Kağıt torbalar da aynı şekilde doldurulur ve kapatılır. Kumaş ve kağıt sayesinde kuru erik nefes alabilir ve aynı zamanda küflenir ve tüm faydalı özelliklerini korur.

Bu depolama yönteminin tek dezavantajı, kuru eriklerin çok kokulu ürünlerin yanına yerleştirilmesinin imkansızlığıdır: kahve, baharat, tütün.

Kuru eriklerin buzdolabında saklanması

Odada yüksek nem varsa, kurutulmuş meyveler buzdolabında saklanır. Bunun için:

• Kuru erikleri iyice ayırın, hasarlı meyveleri ayırın.
• Sıkı kapanan kapaklı cam kaplarda, fermuarlı kaplarda veya çantalarda küçük porsiyonlar halinde paketlenmiştir.
• Bir raf, buzdolabı kapısı veya meyve bölmesine yerleştirilir
• Kaptaki nemi haftada bir kontrol edin. Görünürse meyveler kurutulur.

Kuru eriklerin uygun şekilde depolanması, tüm önemli özelliklerini koruyacaktır.

Doğal olarak, kendinizi gereksiz zorluklardan koruyabilir ve pazarda veya bir mağazada kuru erik satın alabilirsiniz. Ancak evde kuru erik pişirmek için bir fırsat olduğunda, kendinizi ve ailenizi olası olumsuz sonuçlara maruz bırakmamalısınız.

Kuru erik, kuru erik olarak kabul edilir. Bu ürün lezzetli ve sağlıklıdır. Hem üretimde hem de evde hazırlanır. Bu tatlılık tüm insanlara tavsiye edilir. Bu nedenle evde nasıl kuru erik yapılacağını bilmek önemlidir. Bu makalede anlatılmıştır.

Eğitim

Evde kuru erik pişirmeyi öğrenmeden önce meyveleri hazırlamalısınız. İştah açıcı ve sağlıklı bir incelik elde etmek için, eriklerin sadece büyük olanları alınarak ayrılması gerekir. Yumuşak, olgunlaşmamış olmamalıdır. Bu tür meyveler yakalanırsa, onlardan meyve suyu akacaktır. Böyle bir ürün pek işe yaramayacaktır.

Kurutma için aynı büyüklükte meyveler kullanılır. Sonra yıkanırlar, kuyruklar çıkarılır. Ağartma prosedürünü gerçekleştirmek zorunludur. Bunu yapmak için, birkaç dakika bir kevgir içine ve önceden biraz soda ilave edilen kaynar suya yerleştirilmelidirler. Balmumu plağını çıkarmak için bu prosedür gereklidir.

Bu tedavinin tarifi basittir: 1 litre kaynar suya 1 yemek kaşığı soda eklenir. Meyveler 30 saniyeden fazla çözelti içinde tutulmamalı ve ardından soğuk suyla durulanmalıdır. Meyveleri kuruması için kuru bir havluya koyun. Her şey doğru yapılırsa, kanalizasyonda nemin giderileceği çatlaklar olacaktır.

Elektrikli kurutucu

Elektrikli kurutucu kullanarak evde kuru erik nasıl yapılır? Meyveleri çekirdekli veya çekirdeksiz kullanabilirsiniz. Büyükse, eriklerin ikiye kesilmesi ve çıkarılması tavsiye edilir. Daha sonra meyveler daha hızlı kurur ve bu nedenle çürümez. Kurutma prosedürü birkaç aşama içerir:

1. Drenajı ayırmak ve yıkamak gerekir. Bu, kaliteli ürünlerin kullanımına izin verecektir.
2. Ağartma daha sonra gerçekleştirilir. Kurutulmuş meyve elde etmek için prosedür zorunludur.
3. Meyveleri çekirdekli ve çekirdeksiz bölmek gerekir. Sonuçta biraz farklı kururlar.
4. Çekirdeksiz meyveler, yüksek kaliteli kurutma için gerekli olan bir kesim ile serilmelidir.

Kurutma, 40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Önce meyveler 6 saat bekletilir ve ardından aynı anda soğutulur. Bu ilk adımdır. O zaman sıcaklığı 60 dereceye çıkarmanız gerekir, ancak 6 saat boyunca kurutma ve soğutma yapılmalıdır.

Üçüncü aşamada sıcaklık 80 derece olmalıdır. Kurutma ve soğutma süreleri aynıdır. Meyvenin hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Kuru erik sert, elastik ve eşit şekilde kurutulmalıdır. Meyve suyu meyvelerden sızmamalıdır.

Fırın

Bu, hasat etmenin en kolay yollarından biridir. Fırında evde kuru erik nasıl yapılır? Kurallar ve adımlar burada aynıdır: meyveleri yıkamanız ve ayırmanız, haşlamanız ve kurutmanız gerekir. Fırında kuruturken, belirli bir sıcaklık rejiminin ayarlandığından emin olmanız gerekir. Meyvenin fırında kaldığı süreyi kontrol etmek ve ardından soğumasını sağlamak önemlidir.

Fırında işlem süresi 4 saatten fazla değildir ve yaklaşık 6-8 saat soğuması gerekir. Bu süre biter bitmez, dut tekrar fırına konularak 80 dereceye kadar ısıtılır. Bu sıcaklıkta 6 saat kurur, ardından 3 saat soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra meyveler tekrar yarım saat 100 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir. Bundan sonra kuru erik hazır. Meyveler parlak olmalı, sadece sıkı kapaklı bir kaba yerleştirilmeleri gerekiyor.

Güneşte yemek pişirmek

Evde başka nasıl kuru erik yapılır? Tarif, bu işlemi güneşin altında gerçekleştirmenize izin verir. Meyveleri doğada ayrıştırmak mümkünse, bu hasat yöntemi seçilmelidir. Bunun için meyvelerin yerleştirildiği bir karton tabakaya ihtiyacınız var. Pişirme adımları basittir:

1. Meyveleri yıkamak ve ayırmak önemli bir prosedür olarak kabul edilir.
2. Meyveler bütün olarak kurutulmamalı, onları kesmek ve çukurları çıkarmak daha iyidir.
3. Meyveler güneşli bir yerde tek katman halinde serilir.

Geceleri ve serin havalarda erik çıkarılması gerektiği akılda tutulmalıdır, çünkü o zaman iş parçası çalışmayacaktır. Periyodik olarak, meyve eşit şekilde kuruması için çevrilmelidir. Bir hafta güneşte tutulmalıdır.

Çileklere tıklayarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Meyve suyu salınırsa ve meyve elastikse, bu her şeyin doğru şekilde yapıldığını gösterir. Böceklerin kurumayı engellememesi için meyvelerin gazlı bezle kapatılması gerekir.

Mikrodalga

Mikrodalga fırınınız varsa kuru erik evde kendi ellerinizle nasıl kurutulur? Bu yöntem en hızlı yöntem olarak kabul edilir. Meyveler kısa bir süre kurutulurken tüm faydalı özellikleri korunur. Bu kurutma birkaç aşamada gerçekleştirilir:

1. Erikler temiz olmalı, havluyla kurutulmalıdır.
2. Mikrodalga fırın kabına yerleştirin.
3. Zamanlayıcıyı 30 saniyeye ve gücü 250 W'a ayarlayın.
4. Kurutulmuş meyveler kağıt üzerine serilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Konveksiyon fırını

Bir airfryer'da evde kuru erik nasıl yapılır? Bu cihazla lezzetli, tatlı bir tatlı elde edebilirsiniz. Bitmiş ürün biraz füme tada sahip olacaktır. Dezavantajları, başlangıçta olduğundan daha az çilek elde edilmesidir. Örneğin 1 kg'dan sadece 200 g elde edilir.

Hazır kuru eriklerin hoş bir görünümü ve ağız sulandıran aroması vardır. Yemek pişirme diğer yöntemlerle hemen hemen aynıdır. Erikler yıkanır ve sıralanır. Airfryer'da meyveler küçük ve büyük çekirdekli veya çekirdeksiz kurutulabilir.

İşlem 65 derecede 40 dakika sürmektedir. Sonra meyveleri soğutmak için bir saat ara vermelisin. Bu prosedür ertesi güne kadar bırakılarak bir kez daha tekrarlanmalıdır. İkinci gün bu işlem 3 defa tekrarlanır, aralarındaki süre 60 dakikadır. Kurutulmuş meyveleri kağıda koyun ve ertesi güne kadar bırakın. Bu kuru eriklerin hazırlanmasını tamamlar, çuvallarda veya tahta kutularda toplanır.

Çukursuz kurutma

Evde çekirdeksiz kuru erik nasıl yapılır? Prosedür şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Zorunlu adım meyveleri yıkamaktır.
2. Sonra ikiye bölünerek kemiği çıkarırlar.
3. Sitrik asit ekleyerek tavaya su dökün.
4. Çözelti kaynatılır.
5. Haşlama 40 dakika sürer.

Bu tedavi ile kuru erikler yumuşak ve hassas olacaktır. Bu kuru meyveler sağlığınız için iyidir. Mide fonksiyonunu iyileştirmek için günde 5 parça yeterlidir. Meyve kalp için iyidir.

Depolama

Kuru erik evde nasıl saklanır? Bunun için kapalı kapaklı bir kap kullanılır. Daha sonra raf ömrü 6 aya kadar çıkabilir. Kap yıkanmalı, kaynar su ile muamele edilmeli ve kurutulmalıdır. Daha sonra meyveler içine konur, kapatılır ve serin bir yere konur. Periyodik olarak, tedavinin durumunu izlemeniz gerekir.

Ürünü keten torbalarda saklayabilirsiniz, ancak evde zararlı böceklerin yokluğunda kullanılırlar. Torbalar tuzlu solüsyona batırılmalı, kurutulmalı, kuru eriklere konulmalı ve bağlanmalıdır. Depolama için kağıt torbalar kullanılır.

Kuru erik buzdolabında iyi saklanır. Bu yöntem özellikle oda nemliyse uygundur. Meyveler ayıklanmalı, hasarlı meyveler çıkarılmalıdır. Daha sonra, yeniden kapatılabilir kapaklı bir cam kapta küçük porsiyonlar halinde paketlenmelidirler. Kaplar, fermuarlı çantalar yapacaktır. Ürün meyve rafına yerleştirilmelidir. Nem kontrol edilmelidir: Varsa meyveler kurutulur.

Bu nedenle kuru erik lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Kendiniz pişirirseniz de güvenli olacaktır. Bu yöntemlerin her biri, yüksek kaliteli kuru meyveler elde etmenizi sağlar.

Hoş tadı ve aroması nedeniyle yemek pişirmede yaygın olarak talep edilmektedir. Ayrıca kışın kurutulmuş meyve, bu dönemde eksikliği herkesin yaşadığı vitamin, diyet lifi ve organik asit kaynağı olarak hizmet etmektedir. Kuru erik nasıl hasat edilir, makalede sunulan tariflerden öğrenin.

Kuru erik elde etmek için hammadde olarak iri koyu renkli meyveler, tatlı tadı ve kolayca ayrılabilir çekirdeklere sahip erik çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir, örneğin "Ugorka", "Trajedi", "Macar Wanheim" veya "Macar Azhanskaya".

1 kg kuru erik hazırlamak için 4,5 kg tamamen olgun yoğun meyve almanız gerekecektir. Kuru erik hasat süreci, doğal koşullarda, fırında ve elektrikli kurutucuda çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Kuru eriklerin doğal yöntemle hasat edilmesi 8-10 gün sürecektir. Sürecin kendisi birkaç aşama içerir:

• Eğitim. Kurutma için serilmeden önce, hasat için seçilen eriklerden saplar çıkarılır, sonra yıkanır, yarıya bölünür. Tahta tepsilere tek kat halinde yerleştirin, birbirinden biraz uzakta kesin.
• Güneşte kuruma. Uygulaması için erikli tepsiler havaya çıkarılır ve güneşe bırakılır. Böceklerden gazlı bezle örtün, yaklaşık 5 gün bekletin. Bu süre zarfında üzerlerinde küf oluşumunu önlemek için meyvelerin günde birkaç kez ters çevrilmesi gerekir.
• Gölgede kurutma. Zaten kurutulmuş erikler gölgeli bir yere aktarılmalı ve orada yaklaşık 3-4 gün bekletilmelidir.

Konsey. Kuru erik hasadı, meyveler 1 çorba kaşığı soda ile bir dakika kaynar suya batırılarak önceden beyazlatılırsa daha hızlı olacaktır. 1 litre suda sodayı çıkarın ve ardından soğuk suyla durulayın. Erik kabuğundaki çatlaklar etin daha hızlı kurumasını sağlayacaktır.

Fırında kuru erik nasıl kurutulur

Bu yöntem, kuru erikleri doğal olarak kurutmaktan çok daha hızlı hasat etmenizi sağlar. Önceki tarifte olduğu gibi, hasat için seçilen erikler 2 dakikaya kadar soda solüsyonunda yıkanmalı ve beyazlatılmalı, daha sonra suyla durulanmalı ve bir saat boyunca havayla kurutulmalıdır.

Tavsiye! Kaliteli ve lezzetli kuru erik yapmak için çekirdekleriyle birlikte kurutulması tavsiye edilir.

Fırını t ° 60 ° C'ye ısıtmak için hazırlanan erikleri içerisine koymak ve 5 saat bu sıcaklıkta tutmak gerekir. Çıkardıktan sonra havada 5 saat daha dinlendirin. Fırında bir sonraki kurutma aşaması t ° 70 ° C'de gerçekleştirilir ve 6 saat sürer, ardından ürünün tekrar bir süre oturmasına izin verilir. Son aşamada kuru erikler t ° 80 ° C'de yumuşayana kadar kurutulur.

Kuru erikleri fırında kuruturken kurutmamak önemlidir. Tamamen hazır olduğu gerçeği görünümüyle değerlendirilebilir - meyveler yumuşak dokusunu korurken meyve suyu yaymaz. Böyle bir ürünü kavanozlarda sıkıca kapatarak saklamak gerekir. En iyi yer kiler veya balkondur.

Elektrikli kurutucuda kuru erik

Meyveleri elektrikli bir kurutucuya koymadan önce önceki tariflere benzer şekilde hazırlanır, yani ayıklanır ve yıkanır. Erik bütünüyle soluyorsa, meyveler bir soda çözeltisinde beyazlatılmalıdır, ancak onları ikiye böler ve tohumları çıkarırsanız, haşlamadan yapabilirsiniz. Kuru erik pişirmek:

• ilk aşamada erikler elektrikli kurutucuda t ° 50 ° C'de 3-4 saat kurutulur, ardından soğutulmaları gerekir. Meyveler ikiye bölünürse, dilimler halinde dizilir;
• ikinci aşama meyveleri elektrikli bir kurutucuda t ° 60 ° C'de 5 saat daha kurutmaktır, ardından meyvelerin tekrar soğutulması gerekir;
• üçüncü aşama t ° 80 ° C'de 6 saat kurutmadır.

Dikkat! Meyveleri eşit bir şekilde kurutmak için, yer yer paletleri periyodik olarak değiştirmek gerekir.

Bu şekilde hazırlanan kuru erikler de kavanozlarda, havalandırılmış alanlarda saklanmalıdır. Bitmiş ürünü diğer yemekleri hazırlarken veya bağımsız bir incelik olarak kullanabilirsiniz.

Tatlı kuru erik için orijinal tarif

Bu incelikten birkaç kavanoz hazırlamak için bir kilogram erik, bir kilo şeker ve 2 yığın ihtiyacınız olacak. Su.

1. Meyveleri çekirdeklerinden alıp ikiye bölerek hazırlayın.
2. Şurubu hazırlayın, içine erikleri koyun, kaynatın.
3. Meyveleri çıkarın, şurubu süzün, erikleri fırın tepsisine yayın ve üzerine şeker serpin.
4. T ° 50 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Bu sıcaklıkta 3 aşamada kurutun. Her aşamanın süresi 12 saattir. Arada + 12 saat molalar.
5. Bitmiş ürünü kavanozlara koyun ve bağımsız bir yemek olarak veya tatlıların veya içeceklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanın.

Sunulan tariflere göre erik hazırladıktan sonra, her zamanki yemeklerinize kurutulmuş veya kurutulmuş ev yapımı ürünler ekleyerek kış diyetini çeşitlendirebilir ve kuru erik tadını çıkarabilirsiniz.

Kuru erik nasıl pişirilir: video

Lezzetli kuru erikler marketlerde ve hemen hemen her markette satılmaktadır. Bu, çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kullanışlı bir üründür. Evde nasıl kuru erik yapabilirsiniz? Talep edilen hazırlama yöntemleri, lezzetli tatlılar oluşturmanıza olanak sağlayacaktır.

Bir tatlı oluşturmak için büyük meyveleri seçmek daha iyidir. Koyu tenli ve 35-40 gr ağırlığındaki meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Erikler büyükse tohumlar alınmalıdır. Ancak küçük ve orta boy meyvelerde bile bunların ortadan kaldırılması tavsiye edilir. Meyveleri bir fırın tepsisinde pişirirseniz, kesilmiş olarak yaymanız önerilir.

Kuru erik oluşturmak için çok zaman harcanmasına rağmen, sonuç hala haklı. Sonuçta, bu üründe kimya olmayacak, bu nedenle insanlar için kesinlikle güvenlidir.

Ana bileşenin hazırlanması

Sağlıklı bir muamele yaratmak için meyveler ayıklanmalıdır. Meyvelerin yumuşak ve olgunlaşmamış olması önemlidir. Kurutmadan önce meyveler yıkanır, kuyruklar çıkarılır.

Ağartma gerekli. Meyveler bir kevgir içine, daha sonra soda ilavesiyle (1 litre suya 1 kaşık) kaynar suya yerleştirilir. Bu, mum birikintilerini giderir. Daha sonra soğuk suyla yıkanmaları ve kuruması için bir havlu üzerine serpilmeleri gerekir.

Evde kuru erik nasıl pişirilir?

Lezzetli bir muamele yaratmak için çeşitli tarifler var. Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin sağlıklı bir tatlı elde edilir. Yönteme bağlı olarak pişirme nüansları biraz farklılık gösterir.

Şekersiz doğal kurutma

Erikler doğal olarak hazırlanabilir. Kemikleri çıkararak yarıya ayrılırlar. Daha sonra meyveler düz bir zemine serilmelidir. Dilimler yukarı "bakmalı". Kurutma 4-5 gün güneş altında yapılır.

Akşamları meyveler kapalı mekanda çıkarılmalı ve sabah tekrar çıkarılmalıdır. Düzenli olarak eşit şekilde kuruması için çevrilirler. Bundan sonra meyveler 3-4 gün gölgede bırakılmalıdır.

Bir ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Basıldığında, içinden meyve suyu akmamalıdır. Kuru erik sert ve serttir.

Kuru erik fırında nasıl kurutulur?

Ürünün fırında hazırlanması kolaydır. Eriklerin beyazlatılması, soğuk suyla yıkanması ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılması gerekir. Meyveler ikiye bölünürse, bu işlem yapılmaz. Fırında kurutma aşağıdaki adımları içerir:

1. Fırın 50 dereceye kadar ısıtılır. İçinde 5 saat boyunca meyveli bir fırın tepsisi bulunur. Erikler aynı anda soğumalı.
2. Daha sonra meyveler ters çevrilir ve 70 dereceye kadar olan sıcaklıklarda 5 saat kurutulur.
3. Sonunda fırın 75 dereceye kadar ısıtılır.

Kuru erikin parlak bir yüzey elde etmesi için ek bir şeyle işlenmesi gerekli değildir. Meyveler hazır olmadan birkaç dakika önce, sıcaklık 120 dereceye çıkarılır, ardından oluşan şeker meyveleri karamelize eder ve parlaklaşır.

Tatlı kuru erik

Meyveleri kavanozlara tatlı şeklinde kapatmasanız bile onlardan her zaman lezzetli bir muamele yapabilirsiniz. Tatlı kuru erikler şöyle yapılır:

1. Erikler ikiye bölünmemelidir. Sadece kemikleri çıkarman gerekiyor.
2. Meyveler 3: 1 oranında toz şeker ile kaplanmalıdır. Bu yüzden bir günlüğüne ayrılıyorlar. Eriklerin düzenli olarak karıştırılması önemlidir.
3. Şurup oluştuğunda tatlı kaynatılır. Kaynattıktan sonra soba kapatılır. Tatlı, bütün meyvelerin üzeri şurupla kaplanacak şekilde karıştırılır.
4. Daha sonra bileşim soğur - meyveler şeker bileşimi ile daha iyi doyurulur. Kütle soğuduğunda bir kevgir içine atılır ve sıvının süzülmesine izin verilir. Yarımlar parşömene aktarılır ve fırına yerleştirilir. Kurutma 3-4 saat yapılır. Artan sıcaklık, süreci hızlandırır.
5. Daha sonra krema oda koşullarında kurumalıdır.
6. Şeker şurubu çıkarılmamalıdır. Likörler, kompostolar için uygundur.
7. Ortaya çıkan kuru erik elastik olmalıdır.

Meyveler tatlı olarak veya börek doldurmaya uygundur. Ayrıca et marinalarına kuru erik eklenir - yemeğin hoş bir tadı ve aroması olacaktır.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Meyveler kavanozlara sarılabileceği gibi kuru erik de yapılabilir. Çilekleri bir palete yerleştirin. Dilimler üstte olmalıdır. Kurutma kolaydır:

1. 3-4 saat - 45-55 derecede.
2. Sonraki 6 saat meyveler 60 derecede pişirilir.
3. Son 6 saatte sıcaklık 75-80 derece olmalıdır.

Meyvelerin kaliteli olması için 1 saat sonra paletler değiştirilmelidir. Her aşamadan sonra birçok saat ara verilmesi gerekir.

Kış için kuru erikten ne yapılabilir?

Tatlılar sadece kışa taze ürünlerden hazırlanmıyor. Kuru meyveler de bunun için iyidir. Bu ürün ev hanımları tarafından aşağıdaki tatlıları hazırlamak için kullanılır.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kuru erik - 1 kg;
• toz şeker - 200-300 g;
• vanilya şekeri - 2 çay kaşığı

Meyveler bir tencereye konur, birkaç yemek kaşığı su dökülür. Erik yumuşayana kadar her şey hazırlanır. Ardından şeker eklenir ve her şey 10 dakika pişirilir. Tatlı ocaktan çıkarılıp vanilya şekeri eklenebilir. Reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kaplar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Parlak kenarları ile ışıltılı, mağaza raflarında yatan kuru erik, insanları bir an önce satın almaya ve tabii ki yemeye çağırıyor. Ama bu “parlaklığın” nasıl yaratıldığını biliyoruz ve bu nedenle kuru meyvelerin güzel görünümü bizi baştan çıkarmaz. Sonuçta, gliserin, kükürt bileşikleri veya sıvı duman ile işlenen "köpüklü" kuru eriklerin yararlı özelliklerini neredeyse tamamen yitirdikleri oldukça açıktır. Kurutulmuş meyvelerin satın alınması hala planlanıyorsa, ürünü parlak bir "renk" ve daha doğal bir görünüm olmadan satın almak daha iyidir. Ve eğer satın alma korkusu hala güçlüyse, o zaman belki de tek çıkış yolu vardır - evde doğal kuru erik pişirmek. Kendi elinizle kuru erik nasıl yapılır, biz birlikte https://obliznis.ru/ şimdi size tavsiyede bulunacağız.

Evde kuru erik nasıl yapılır

Doğal olarak, her şeyden önce taze meyvelerin seçimi ve hazırlık işlenmesi ile ilgileneceğiz. Kuru erik meyveleri hazırlama işlemi için çok olgun, hatta daha iyi olgunlaşmış erik meyveleri almamız gerekir.

Seçilen meyveler elbette önce iyice yıkanır ve istenirse tohumları çıkarırız. Evde kuru eriklerin hem çekirdeksiz hem de çekirdeksiz yapılabileceği unutulmamalıdır. Doğru, görünüşte gereksiz bir kemik bırakarak, kuru erikte çok daha fazla miktarda faydalı madde kurtaracağız.

Haşlama sonrası erikleri hemen sıcak su ile durulayıp kuru erik kurutma işlemine geçiyoruz.

Elbette hazırladığımız erik meyvelerimizi fırında kurutacağız! Ancak eriklerimizin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için sürecin sıcaklık rejimini izlemeye çok dikkat edeceğiz.

Evde kuru erik yapma sürecinde meyveleri kurutma prosedürü en önemlisi olduğundan, kolaylık sağlamak için onu üç aşamaya ayıralım.

Birinci aşama

Erikleri bir fırın tepsisine yayıyoruz ve 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyarak meyveleri 3-4 saat kurutuyoruz.

İkinci aşama

Fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz. Erikleri karıştırın (dikkatlice sıcaktırlar) ve soğutun. Meyveler tamamen soğuduktan sonra fırınımızı 70 dereceye kadar önceden ısıtıyoruz ve 5 saat daha erikli bir fırın tepsisine koyuyoruz.

Üçüncü aşama

Fırın tepsisini fırından çıkardıktan sonra önceki adımları tekrarlıyoruz (karıştırın ve soğutun). Fırında sıcaklığı 90 dereceye getiriyoruz ve içine bir fırın tepsisi koyarak ev yapımı kuru eriklerimizi tamamen pişene kadar kurutuyoruz, üzerine 4 saat daha harcıyoruz.

Evde nasıl kuru erik yapılacağına dair tüm tavsiyelerimiz bu.

kuru meyvelerin parlak bir yüzeyini elde etmek için, onları bir şeyle işlemek hiç gerekli değildir. Meyveleri fırında kurutmanın bitiminden kısa bir süre önce sıcaklığı 120 dereceye çıkarırsanız, meyvelerden çıkan şeker, kurutulmuş meyveleri karamelize eder ve hiçbir "kimya" kullanmadan yüzeyine parlaklık verir.

Doğal olarak, kuru erik yaptıktan sonra, ona depolama için gerekli koşulları sağlamak da önemlidir. Hazırlanan kuru erikleri ister kağıt poşetlere paketleyerek ister tahta kutulara koyarak saklamanız gerekir. Elbette kuru meyveleri kapalı bir cam kapta saklayabilirsiniz, ancak bunun için kuru eriklerin% 100 kuru olması gerekir. Bazı ev hanımları, az miktarda defne yaprağı ile saklanmak üzere hazırlanmış kuru meyveleri serperek defne yaprağı kullanır.

Elbette kendinizi zahmetten kurtarabilir, çarşıda veya dükkânda kuru erik satın alabilirsiniz, ancak evde nasıl kuru erik yapılacağını biliyorsanız, neden kendinizi ve sevdiklerinizi olası tehlikelere maruz bırakın. Ancak kendiniz karar verin!