Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Pastalar için buzlanma ve tatlılar / Evde kayısı reçeli yapmak. Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli. Kayısı reçeli

Evde kayısı reçeli yapmak. Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli. Kayısı reçeli

Zengin, yoğun kayısı reçeli, kış için kendi ellerinizle yapabileceğiniz en popüler tatlılardan biridir. Bu tatlı için çok çeşitli tarifler var, ancak hepsi ürünün tadı harika olduğu gerçeğiyle birleşiyor. Büyüleyici kokusu, tüm yaz sıcaklığını ve güneşi emmiş gibi görünen bir gölge ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Lezzet kızarmış ekmek veya krep ile servis edilebildiğinden, kayısı reçeli tatlı dişe sahip olanları kesinlikle memnun edecektir.

Klasik kayısı reçeli

Klasik tarife göre kışlık kayısı reçeli nasıl yapılır? Bu tatlı pişirme yönteminde özellikle karmaşık bir şey yoktur. Bu nedenle acemi bir aşçı bile bu görevle kolayca başa çıkabilir.

Malzemeler

  • taze kayısı - 1 kg;
  • şeker - 500 g;
  • su - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Bu sulu ve aromatik meyvelerden reçel yapmanın klasik tarifi son derece basittir. Gördüğünüz gibi, inceliğe karmaşık içerikler dahil edilmemiştir. Kayısı reçeli hazırlarken fotoğraflı adım adım tarif aşçılara yardımcı olacaktır.

  1. İlk olarak meyveleri hazırlamaya değer. Olgun numuneler seçilir ve akan suda yıkanır. Daha sonra kemikler onlardan çıkarılır. Hazırlanan tüm meyveler, biraz su dökülen bir tencereye aktarılır. Kayısılar kısık ateşte hafifçe kaynatılmalıdır.

  1. Elde edilen kütleden patates püresi yapmanız gerekecek. Bunu yapmak için bir elek veya el blenderi kullanmanız gerekir.

  1. Fotoğraftaki tarife göre kayısı reçeli pişirmenin bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz. Bu aşamada kayısı kütlesine şeker eklemeniz gerekecek. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve tekrar ateşe verilmelidir. Kayısı reçeli ara sıra karıştırılarak yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Bir notta! Bir tatlının hazır olma derecesi nasıl belirlenir? Bunu yapmak için kayısı reçelini düz bir tabağa bırakın. Damla şeklini korur ve yayılmazsa ürünün pişirilmesi güvenli bir şekilde tamamlanabilir.

Sadece daha önce kapaklarla birlikte hazırlanan kavanozlara dökmek için kalır.

Kış için lezzetli kayısı reçeli

Ayrıca başka bir tarife göre kış için lezzetli kayısı reçeli yapabilirsiniz. Aynı zamanda oldukça basittir ve aşçılar için zorluk çıkarmaz.

Malzemeler

  • şeker - 1 kg;
  • taze kayısı - 1.3 kg;
  • sitrik asit - 1 g

Pişirme metodu

  1. Meyveleri eşit ve bütün olarak alıp iyice durulamanız gerekir. Meyvelerden tohumlar herhangi bir uygun yöntemle çıkarılır ve iş parçası derin bir tencereye veya leğene aktarılır. Oraya 400 gr toz şeker dökülür ve bu formda gelecekteki reçel yarım gün bırakılır. Kabın bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.

  1. 12 saat geçtiğinde ve meyve suyuna başladığında, kabı yavaş ateşe koymanız gerekir. Kompozisyonu kaynatmadan önce ve ardından düzenli olarak karıştırarak bir saatin dörtte birini daha pişirmeniz gerekir. O zaman kayısıları soğumaya bırakmalısın.

  1. Fotoğraflı tarife göre bir sonraki pişirme aşamasına geçebilirsiniz. Elde edilen bileşim, kabuktan ve liflerden bir kevgir veya elek yoluyla silinmelidir.

  1. Patates püresi ocağa alınmalıdır. İçerisine sitrik asit ve kalan şeker miktarı eklenir. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Minimum ısıda, gelecekteki lezzetli kayısı reçelini 2 saate kadar pişirin.

Bir notta! Orijinal cildin yalnızca ½ kısmı kalacaktır.

  1. Sıcak kütle sürekli karıştırılmalıdır. Yanmaması çok önemli. Hazır kayısı reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı ve anahtar teslimi olarak rulo haline getirilmelidir.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Uzun soğuk aylarda tüm ailenin keyif alacağı kıvamlı, aromatik bir lezzet elde etmek için sadece kayısı ve şeker hazırlanmalıdır.

Malzemeler

  • kayısı - 1 kg;
  • şeker - 1 kg.

Pişirme metodu

  1. Başlangıç \u200b\u200biçin meyveyi yapmalısın. Olgun meyvelerin sıralanması, iyice yıkanması ve kurutulması gerekir. Kayısıların çekirdekten çıkarılması ve çok pişirici bir kaseye yerleştirilmesi gerekir.

  1. Kayısıları üzerine şeker serpin. Tariften de anlaşılacağı gibi, 1: 1 içerik oranı kullanılır. Reçeli çok tatlı sevmiyorsan biraz daha az şeker alabilirsin ama miktarı 700 gr'dan az olmamalıdır.

  1. Meyveler 2-4 saat şeker altında bırakılmalıdır. Kayısının bol su vermesi için bu sefer oldukça yeterlidir. Belirli bir süre sonra tatlı bir sıvı oluştuğunda reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çoklu pişiricide Pişirme programını ayarlamanız ve 60 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlamanız gerekir. Kayısı reçeli kaynayana kadar kaynatılmalıdır. Bu genellikle 35-40 dakika sürer. Köpük zaman zaman çıkarılmalıdır.

  1. İlk kaynamanın sonunda meyveler şurupta bırakılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. İkinci ve üçüncü ziyaretler aynı şekilde yarım saat sürmektedir.

  1. Elde edilen meyve kütlesi bir elek ile ovalanmalı veya bir el blenderi ile işlenmelidir.

  1. Hazır kokulu, tatlı ve çok kalın kayısı reçeli, yavaş bir tencerede pişirilir, önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymanız ve kapaklarla kapatmanız yeterlidir.

Jelatinli kayısı reçeli

Kalın kehribar kayısı reçeli hayranıysanız, jelatin ilavesiyle yapmayı deneyin!

Malzemeler

  • kayısı - 2 kg;
  • şeker - 2 kg;
  • anlık jelatin - 80 g.

Pişirme metodu

  1. Fotoğraflı kayısı reçeli için adım adım tarifin gerçekleştirilmesi son derece basittir. Hazırlanan meyveler dilimler halinde kesilmeli ve bir kaba aktarılmalıdır. Sonra kaynatılmaları gerekir.

  1. Onlara şeker ve jelatin eklenir. Kompozisyon iyice karıştırılır ve daha fazla pişirilir.

  1. Karışım orta ateşte 10 dakika kaynatılmalı, ardından bileşim ocaktan çıkarılmalı ve hazırlanan kavanozlara dökülmelidir.

İşte bu, lezzetli kayısı reçeli hazır!

Kayısı ve badem reçeli

Daha az ilginç olmayan ve belki de kayısı reçeli için en rafine tarifi - bademli!

Malzemeler

  • şeker - 200 g;
  • taze olgun kayısı - 300 g;
  • badem - 30 adet.

Pişirme metodu

  1. Fındıklı reçel yapmaya başlamalısın. Bademlerin kaynar suyla ıslatılması ve yaklaşık 1 dakika kadar dik bir şekilde kaynatılması gerekecektir.

  1. Fotoğraftan görsel bir tarif kullanarak, suyu üründen boşalttıktan sonra bademlerden cildi çıkarmanız gerekecektir. Temiz kuruyemişler yağsız bir tavada hafifçe kurutulmalıdır.

  1. Şimdi reçel için kayısı ile uğraşmamız gerekiyor. Meyvelerin ayıklanması, yıkanması, kurutulması, ikiye bölünmesi ve çekilmesi gerekecektir.

  1. Dilimlenmiş meyveleri bir blender ile çırpın ve oraya şeker ekleyin.

  1. Püre tekrar dövülür ve ateşe verilir.

  1. Gelecekteki kayısı reçeli sürekli karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır (en fazla 4-5 dakika). Köpük yüzeyinden çıkarılır, ardından kütleye fındık dökülür ve ürün yaklaşık 2 dakika daha pişirilir.

  1. Sıcak kayısı reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökülerek kış için rulo haline getirilir.

Limonlu kayısı reçeli

Tarifi fotoğrafla birlikte kullanarak limonla sağlıklı ve yoğun bir kayısı reçeli yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • taze kayısı - 1 kg;
  • şeker - 900 g;
  • limon - ½ adet.

Pişirme metodu

Bu kadar basit malzemeler kullanarak lezzetli ve yoğun bir reçel yapmak zor değil.

  1. Öncelikle gerekli tüm ürünleri hazırlamanız gerekir.

  1. Meyveler yıkanır, kurutulur, kesilir ve çekirdeklendirilir.

  1. Meyveler derin bir kaba aktarılır ve üzerini örtecek şekilde su ile doldurulur. Ürün ateşe verilir ve kaynatılır.

  1. Kayısı kaynayınca üzerine şeker ve yarım limon suyu eklenir.

  1. Kompozisyon orta ateşte tutulur. Üzerinde, gelecekteki tatlı sürekli karıştırılarak 1,5 saat bekletilmelidir. Karışımın homojen hale gelmesi için çilek dilimleri tabakların duvarlarında yoğrulmalıdır.

  1. Belirtilen zaman aralığından sonra, yalnızca bitmiş ürünü önceden sterilize edilmiş teneke kutulara ayırmak ve kapaklarla kapatmak kalır.

Vanilya ve şeker kamışı ile kayısı reçeli

Vanilya ve şeker kamışı içeren orijinal kayısı reçeli, yoğurt, tahıl gevrekleri, tostlar ve hamur işleriyle uyumlu harika bir ikramdır.

Malzemeler

Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri listeden almanız gerekecek:

  • şeker kamışı - 550 g;
  • kayısı - 700 g;
  • vanilya - 1 bakla;
  • agar-agar - 1 çay kaşığı;
  • badem aroması - 1-2 damla.

Pişirme metodu

  1. Güzel kokulu bir oryantal tatlılığın hazırlanmasına meyvenin hazırlanmasıyla başlanmalıdır. Meyveler yıkanmalı ve çekirdeklenmelidir.

  1. Kayısı sertse bıçakla küçük küpler halinde veya herhangi bir sırayla kesilmelidir. Yumuşak, olgunlaşmış meyveler kullanıldığında, bir blender ile çırpılabilirler.

  1. Elde edilen meyve kütlesi şekerle serpilmelidir. Oda sıcaklığında, iş parçası 2,5-3,5 saat bırakılmalı, ardından tava ateşe konulmalı ve kaynatılmalıdır. Kompozisyonun tam anlamıyla 5 dakika kaynamasına izin vermek gerekir. Daha sonra ocaktan çıkarılır, soğutulur ve tekrar ateşe konularak 5 dakika kaynatılır.

  1. Şimdi kayısı bileşimi son kez ateşe verilmelidir. Kütleye bir vanilya çubuğu eklenir, ürün kaynatılır. Köpüren bileşimi önceki iki seferde olduğu gibi pişirmeniz gerekir.

  1. Fotoğraftaki kayısı reçeli için adım adım tarif, badem özü eklemeyi de içeriyor. Ayrıca aynı aşamada reçele agar-agar eklenir. Ürünü topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

  1. Hazır kayısı tatlı reçeli, gıda steril poşetlerinde veya temiz kavanozlarda paketlenmelidir. Polietilen kaplar, ürün porsiyonlara bölüneceğinden çok uygun olan dondurulabilir. Reçel kavanozlarının bir anahtarla sarılması ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Kayısı reçeli için video tarifleri

Elbette kayısı reçeli için fotoğraflı tarifler pişirme sürecinin tüm ayrıntılarını aktaramaz. En önemlilerini hesaba katmak için, kayısı reçeli için birkaç video tarifini de incelemenizi öneririz.

Yayın tarihi: 07.07.2017

Yaz aktivitelerinden biri de kış için meyve ve sebze toplamaktır. Soğuk mevsimde reçelinizi veya turşunuzu açtığınızda daha iyi bir şey yoktur. Bugün sadece kayısı hakkında konuşacağız. Kışa kayısı reçeli hazırlayacağız. Çekirdeksiz, onlarla ve dilimlerin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Kraliyet tarifini inceleyelim. Reçelimiz kalın ve lezzetli olacak. Ve böyle bir şaheser yaratmak çok basit ve kolaydır.

Makale aşağıdaki tarifleri açıklamaktadır:

  1. Klasik: çekirdeksiz
  2. Hızlı tarif Beş dakika
  3. Dilimlerle pişirin: basit ve lezzetli
  4. Kraliyet tarifi
  5. Çok pişiricide yemek pişirme: video

Kış için nasıl çilek reçeli yapılacağını görebilirsiniz. Kalın, lezzetli ve aromatiktir.

Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi: kışa hazırlanın

Önce klasik pişirme yöntemi sunulur. Kayısıları 3 aşamada pişireceğiz. Bu, maksimum besin maddesini korumamıza ve aynı zamanda meyvelerin taze tadı ve yaz aromasını korumamıza izin verecektir. Reçel, parlak ve doğal bir renge dönüşecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

  • Kayısı - 1 kilogram
  • Şeker - 1 kilogram
Kompozisyondan da görebileceğiniz gibi, oran 1'e 1!

Hazırlık:

1. Çilekleri hazırlayın. Kayısıları yıkayıp kurulayın. Tohumlardan ayrı.

2. Büyük bir tencereye aktarın. Şekerle uykuya dalın. Ve bizim durumumuzda akşamdan yarın sabaha kadar ayrılıyoruz. Bakalım ne kadar meyve suyu veriyor. Ve sonra pişirmeye başlayalım.

3. Kayısılara sabahları meyve suyu verildi. Şeker pratik olarak çözülür. Ateşe verdik. Kaynamasını bekliyoruz. Isıyı azaltıyoruz ve kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika tutuyoruz. Ertesi gün bir kenara ayrıldık.

4. İkinci gün. Resimde de görebileceğiniz gibi hepsi bize doymuş durumda. Yavaşça ateş yakıp kaynamasını bekleriz. Ateşten alıyoruz ve ertesi gün ayrılıyoruz.

5. Üçüncü gün. Reçel şeffaftır. Meyveler ıslatılmış. Hepsi var. Küçük bir ateş yaktık. Kaynayınca beş dakika pişirin. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyarız.

Kaynadığında köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz.

6. Bankalar kapatıldıktan sonra ters çevrilmelidir. Böylece tamamen soğuyana kadar ayakta kalacaklar.

Reçel hazır!

Çekirdeksiz kayısı reçeli "Pyatiminutka": hızlı ve lezzetli hazırlık

Tarif yıllar boyunca test edildi. Sadece şeker miktarını önemli ölçüde azaltacağız. Klasik yönteme göre 1'e 1 alıyoruz. Bu sıkışma oda sıcaklığında bile iyi tutulmuş. Teorik olarak bu doğrudur. Ama çok tatlı çıktı. Bu nedenle 1 kilo kayısı için 400-500 gram şeker alacağız.

Yemek reçeli:

1. Öncelikle meyveleri yıkayın ve kurutun. Sonra uzunlamasına ikiye kesin. Kemiği çıkarıyoruz. Kayısılarımız iri olduğu için ikiye böldük.

Zaten çekirdeksiz tartın!

Kayısıya şeker ekleyin. Biraz dengeliyoruz. Bir kapakla örtün ve 3-4 saat bekletin. Kayısı suyu vermelidir.

2. Bu arada bankaları hazırlıyoruz. Bunları fırında sterilize edebilirsiniz. Kutuları yıkayıp soğuk fırına koyuyoruz. Sıcaklığı 120-130 dereceye ayarladık. Isındıktan sonra 5-7 dakika bekletin. Kavanozların tamamen kuru olması gerekir. Sonra soğumalarına izin verin.

Kapakların üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Ayrı bir kaba koyup 7-10 dakika bekletiyoruz.

3. 4 saat geçti. Yavaş ateş yakıyoruz ve yavaş yavaş ısıtıyoruz. Müdahale etmeye gerek yok. Kayısılar ısınırken aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırabilirsiniz.

4. Daha fazla ısının. Şekerin tamamen çözülmesine ihtiyacımız var. Karıştırmayı unutma, ama gerektiği kadar sık \u200b\u200bdeğil. Reçel neredeyse kaynıyor. Bu ilk baloncuklardan görülebilir. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin. Ve teneke kutulara koyabiliriz.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün. Onları en kenarlarına kadar dolduruyoruz. Kapatıp hemen dönüyoruz. Sarın ve soğumaya bırakın.

6. Reçel hazır, şeker oranı düşük olduğu için en iyisi serin bir yerde saklamaktır.

Lezzetli kayısı reçeli tarifi: dilimler halinde pişirin

İkinci tarif ilkinden biraz farklı. Reçel pratik olarak pişirilmez, sadece şurupla doldurulur. Bu üç gün içinde yapılır.

Kompozisyon aynı:

  • 1 kilo kayısı
  • 1 kilogram şeker

Pişirme süreci:

1. Meyvelerim. Onları kurutuyoruz. Tohumlardan ayrı.

Biraz yeşil meyveler alabilirsin, tam olarak olgunlaşmamış. Temizlemesi daha da kolay.

2. Şekeri bir tencereye dökün. Kilogram başına yaklaşık 15 mililitre su dökün. Ve biz onu ateşe verdik. Karıştırmak. Şeker çözülmeli ve kaynamalıdır. Kaynarken yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Dibe yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.

3. Şurup nasıl pişirilir, hemen kayısı ile doldurulur. Meyveleri yavaşça hacme dağıtın.

4. Bir kapak veya streç filmle örtün. Ve bu formda bir günlüğüne ayrılıyoruz.

5. Reçel suyu başlattı. Bir tencereye dikkatlice boşaltılmalıdır. Kayısıları bir kenara koyun. Ve tencereyi ateşe koyun. Şurubu karıştırın ve kaynamasını bekleyin. İyice kaynaması 2-3 dakika sürer.

6. Ateşten alın ve hemen kayısılarımızı doldurun. Bir kapak veya streç filmle örtün. ve ertesi gün için ayrılın.

7. Üçüncü gün prosedürü tekrar ederiz. Şurubu süzün, kaynatın ve kayısıları ilave edin. Bir günlüğüne ayrılıyoruz.

Dördüncü gün reçeli ateşe veriyoruz. 5 dakika nasıl kaynatılır ve pişirilir. Bir tutam sitrik asit ekleyin veya biraz limon suyu sıkın.

Sonra gazı açıyoruz ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz.

8. Kış için lezzetli kayısı reçeli çıktı.

Fındıklı kayısı reçeli için kraliyet tarifi

Reçeli bir kral gibi yapalım. Yöntem alışılmadık. Özü, kemiklerin çıkarılması ve onların yerine bir çeşit fındık olmasıdır. Bizim durumumuzda ceviz. Bu durumda, meyveler bozulmadan kalır. Ve eğer fındık yoksa, o zaman tohumlarla pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Kayısı - 2 kilogram
  • Şeker - 2 kilogram
  • Su - 500-600 mililitre
  • Ceviz taneleri - 100-150 gram

Yemek yapmaya başlıyoruz:

1. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bu reçel için kayısıların olgun değil, orta olgunlukta olması gerekir. Başka bir deyişle, sıkı. Şimdi kemikleri çıkarmanız gerekiyor. Çilek boyunca bir kesi yaparız ve dikkatlice tohumu çıkarırız. Ve hemen yerine bir ceviz koyun. Ve böylece her meyvede.

Tohumları dolgu olarak kullanabilirsiniz. Ancak çekirdeklerini çıkarmanız ve fındık yerine kayısı eklemeniz gerekiyor. Ancak nükleollerin acı tadı olabileceğini unutmayın. En iyisi bir somun ekleyin!)
Ceviz yerine başka herhangi birini kullanabilirsiniz.

2. Şurubu hazırlayın. Bir tencereye su dökün. Kaynatın ve şeker ekleyin. şeker tamamen eriyecek şekilde karıştırın.

Lezzet ve aroma için siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı ekleyebilirsiniz.

Kelimenin tam anlamıyla 5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve bir kapakla örtün. 5-6 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurupla doyurulur.

3. Sonra tekrar ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz. Kaynarken ısıyı kapatın. Ardından köpüğü dikkatlice çıkarın. Ve 5-6 saat bekletin.

3. Kaynattıktan sonra üçüncü kez kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Eklediyseniz, frenk üzümü veya kiraz yapraklarını çıkarıyoruz. Sonra kavanozlara koyarız.

4. Kraliyet kayısı reçeli hazır. İki kilogram kayısıdan 4 yarım litrelik kavanoz ve bir yarım litrelik şuruplu çıktı. Şimdi kavanozların ters çevrilmesi ve tamamen soğuyana kadar kapatılması gerekiyor. Aşçılıkta başarılar dilerim!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır?

Yavaş bir tencere ile yemek pişirmemize yardımcı olacağız. Dikkatinize ayrıntılı bir video tarifi getirdim.

Alışveriş listesi:

  • Çekirdeksiz kayısı - 2 kilogram
  • Şeker - 1 kilogram
  • 1 yarım limon suyu
  • Agar - 2 yemek kaşığı

2 kg çekirdeksiz kayısı + 1 kg şeker + 1 1/2 limon suyu. reçeli 2 saat pişirin. sonunda agar 2 yemek kaşığı ekleyin

Kısa video açıklaması

Kayısıları yıkayıp kurutun. Doğal olarak kemikleri çıkarıyoruz. Çok pişirici kaseye kayısı, şeker ve limon koyun. "Reçel" modunu ayarlayıp 2 saat pişiriyoruz. Sonunda agar ekleyin.

Kayısı, doğanın harika kreasyonlarından biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Ve kışın kayısı reçeli yemek ne büyük zevk. Masada bir parça yaz olduğunda. Bugün, kış için kayısı reçeli için birkaç tarif hazırladık. Çeşitli seçenekler: çekirdeksiz, çekirdeksiz ve dilimlenmiş. Bir kral gibi reçel yapmayı öğrendik. Hızlı bir tarifi 5 dakika demonte etti. Kalın, aromatik, tatlı ve çok lezzetli çıktı!

Bu kayısı reçeli çok hızlı. Sadece 30 dakika ve kavanozları sarıyorsunuz ... Bu yıl doğa bize meyvelerini cömertçe sunuyor. Bu yıl kayısı sadece deniz, reçel yap - istemiyorum… Fazla yemek yapmam ama eve dönerken sık sık birkaç kilo meyve alıp reçel veya konserve yapıyorum.

İki çeşit kayısı reçeli hazırlıyorum - biri turtaları, turtaları, kekleri doldurmak için daha kalın. Ve daha az kalın - böyle bir kız, süzme peynir ve dondurma ile, çay ile, ahududu ile dönüşümlü, şekerle rendelenmiş yemeyi sever. Ahududu tarifinde kayısının da aynı şekilde yapılabileceğini yazmıştım. Daha önce, şekerli kuş üzümü daha çok seviyordu ama şimdi çeşitliliğe ihtiyacı var.

Bir kilo kayısı yedim ve hemen ikinci bir kayısı reçeli yapmaya karar verdim. Süzme peynir turtadan daha sağlıklıdır :) Daha kalın bir reçel istiyorsanız, daha fazla kaynatın veya talimatlara göre sonunda pektin ekleyin. Pektin, jelatin, reçel için korur - baharat bölümlerinde süpermarketlere bakın. Pek çok isimleri var ama özü aynı - reçel çok çabuk yoğunlaşıyor.

Malzemeler:

  • 1 kg kayısı
  • 800 gr şeker
  • bir tutam sitrik asit

Hazırlık:

  1. Kayısılar çürüme belirtisi olmadan biraz olgunlaşmamış olmalıdır. Kayısıları yıkayıp ikiye ayırıp çekirdeklerini atıyoruz.

    2. Kayısı yarımlarını bir tencereye koyun ve 1 bardak su ile doldurun.

  2. Ateşe verdik, kayısılar yumuşamaya başlayacak, birkaç kez kaşıkla karıştırıyorum, böylece işlem daha eşit gidiyor. Kayısıları 15-20 dakika pişirin. Bu reçel için çok fazla kayısı almamak daha iyidir, aksi takdirde küçük porsiyonlarda yapmanız gerekecektir.

    3. 20 dakika sonra kayısılar yumuşadı. şimdi daha fazla eylem için iki seçenek var. Hızlı ve akıllı.

  3. "Zarif" bir reçel için haşlanmış kayısıları bir elekten geçirerek silin. Bu reçel homojen ve şeffaf olacak, ciltte sert kapanımlar olmayacaktır. Bu nedenle, ideali elde etmek istiyorsanız, bir elek alın ve devam edin.

    4. İkinci seçenek daha hızlıdır. Çünkü Kızım süzme peynirli kayısı reçeli yiyecek ve ben akşam oldukça geç yemek yapıyordum, kendimi kandırmamaya karar verdim ve kayısıları dalgıç bir blender ile hızlıca doğradım.

    Sonra aynısını yapıyoruz - şeker ve sitrik asit ekliyoruz, küçük bir ateş yakıp kaynatın. Şeker çözülmelidir. Reçeli 15-20 dakika pişirin. Köpük oluşursa, sıkışmaması için çıkarın.

    Güzel renkte, şeffaf bir reçel istiyorsanız, çok uzun süre kaynatmayın. 15-20 dakika yeterlidir. Daha kalın bir tane istiyorsanız, başlangıçta bir bardak değil, yarım bardak su eklemeyi deneyin.

    Turta dolgusu için reçel almak istiyorsanız reçeli ihtiyacınız olan kalınlığa kadar kaynatın. Ben sadece pektini ekleyeceğim. Aldığım (Dr. Ouker'den) 500 gram meyve için 1 poşet, yemek kaşığı ile karıştırılmış. şeker, reçele ekleyin, iyice karıştırın. 15 dakika daha ve reçel kalındır ve dökülebilir. Soğudukça daha kalın hale geleceğini unutmayın.

    Reçel pişerken kavanozları sterilize ediyorum. Çünkü Fazla reçel yok, mikrodalgada yapıyorum. Kapaklar standart olarak ocakta kaynar suda sterilize edilmektedir.

    Kaynayan reçeli kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

    Kutuları kapaklarla çevirip sarıyoruz. Kavanozlar soğuduğunda serin ve karanlık bir yerde saklanın.

    Bir kilogram kayısıdan yaklaşık bir buçuk litre kayısı reçeli çıktı. Turta dolgusu için daha da kalın kayısı reçeli yapacağımdan emin olacağım.

Afiyet olsun!

Meyve mevsiminde mutlaka kışın kayısı reçeli yapın. Bu ürün kahvaltı için harika olduğundan ve örneğin turta ve kek pişirirken yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığından. Ve sadece lezzetli!

Kayısı reçeli

Lezzetli tereyağlı sandviç ve kalın kayısı reçeli ile sabah kahvesi ve tüm gün için harika bir ruh hali garantilidir! Kışa böyle bir incelik hazırlayacağız. Tarif basittir ve sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Malzemeler:

  • Olgun kayısı - 1,5 kg
  • Toz şeker - 1,5 kg
  • Su - 1 yemek kaşığı

Gerekli mutfak eşyaları:

  • Emaye tava
  • İnce elek
  • Tahta kaşık
  • Steril kavanozlar
  • Steril kapaklar

Reçelin tadı kayısının kalitesine bağlıdır. Hasat için sadece olgun, hasarsız meyveleri seçin.

Kayısıları yıkayın, suyu süzün. Kemikleri çıkarıyoruz. Yarımları hazırlanmış bir tabağa koyuyoruz.

Bütün meyveler hazır olduğunda üzerlerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın. Meyveyi 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Kayısılar yumuşak olmalı.

Şimdi kabuğunu meyveden ayırmamız gerekiyor. Bunun için ince bir eleğe ihtiyacımız var. Haşlanmış meyveleri içinden siliyoruz.

Şimdi ortaya çıkan kayısı püresini tarttığımızdan emin olmamız gerekiyor. Patates püresine şeker ekleyin (1: 1). Yani 1 kg püre varsa 1 kg toz şeker kullanıyoruz. Fakat! Şeker miktarı beğeninize göre değiştirilebilir.

Reçel yapıyoruz. Bu emaye bir kapta yapılmalıdır. Kayısı reçeli orta ateşte kaynatın. Ateşi söndürüyoruz. Köpük oluşursa tahta kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır.

Reçel için en uygun pişirme süresi kaynatıldıktan sonra 20 dakikadır. Ancak reçeli ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar kalın olacağı unutulmamalıdır. Ayrıca reçel soğuduğunda, kesinlikle sıcakken biraz daha kalın olacağını unutmayın!

Hazır kayısı reçelini steril kavanozlara dökün ve steril (kaynamış) kapaklarla sıkın. Nefis kavanozları ters çevirip sarıyoruz. Soğumaya bırakın.

Hepsi bu, kayısı reçeli kışa hazır! Güneş kadar kalın, güzel kokulu ve parlak. Kışın yazlık lezzeti ile sizi memnun edecek.

(işlev (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (işlev () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t \u003d d.getElementsByTagName (" script "); s \u003d d.createElement (" script "); s .type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (bu, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

İnsan vücudu için birçok vitamin ve besin içerirler. Kayısı reçeli gelecekteki kullanım için hazırlanabilir kış içinen sevdiğiniz lezzetin tadını çıkarmak için. Kayısı reçeli tarifleri çoğu, nihai ürünün inanılmaz derecede lezzetli olduğu gerçeğiyle birleşiyorlar. Büyüleyici aroması, reçelin rengiyle mükemmel uyum sağlar. Tatlı dişler, kreplere veya tostlara harika bir katkı sağlayacak olan inceliğin tadından memnun kalacak ve eğer pişirme hayranıysanız, o zaman pişirme için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Yemek sırları kış için kalın kayısı reçeli

Şimdi adım adım tariflere geçelim.

Klasik tarif

Klasik kayısı reçeli hazırlamak kolaydır, deneyimsiz bir şef bile halledebilir. Yemek pişirmek için kullanılır:

  • 1 kg taze kayısı;
  • 1 kg şeker.

Aromatik meyvelerden reçel, hiçbir hile ve zorluk çekmeden basit bir şekilde hazırlanır. Sırayla reçel yapmayı düşünelim:

Önemli! Uzun süren ısıl işlem ile kayısının faydalı maddeleri kaybolur. Bu, reçeli 3 kez 5 dakika pişirip, ilk 2 kez tamamen soğumaya bırakarak önlenebilir.

  1. Kayısı reçeli ara sıra karıştırmayı unutmadan bu şekilde tamamen pişene kadar kaynatılır.
  2. 3. kaynamadan sonra kapaklarla birlikte önceden hazırlanan kavanozlara sıcak reçel dökülür.

Hostese not! Sıkışmanın hazır olup olmadığını belirlemek için, düz bir tabağa bir damla bırakmanız gerekir. Şeklini kaybetmemiş ve yayılmamışsa, reçel tamamen hazırdır.

Jelatin ile reçel

Kayısı reçeli kalın ve zengin kehribar rengine sahip olması için üzerine jelatin eklenir. Hile yok:

  • 1 kg kayısı;
  • 1 kg şeker;
  • 40 g anlık jelatin.

Adım adım tarif:

  1. Jelatin 100 ml ılık suya dökülür
  2. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun.
  3. Meyveler bir kıyma makinesinde veya blenderde kıyılır.
  4. Kayısı püresine şeker dökün.
  5. Ocağa koyarız, kaynatırız, karıştırıp köpüğü çıkarırız. Bu, reçelin ekşime dönüşmemesi için yapılmalıdır.
  6. Jelatini sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün ve reçeli pişirmeye devam edin.
  7. Orta ateşte, karışım 10 dakika çürür, ardından hazırlanan kavanozlara dökülür.

Nişasta tarifi

Malzeme listesi:

  • kayısı - 1 kg;
  • su - 150 ml;
  • şeker - 1 kg;
  • patates nişastası - 3 çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdeklendirilir.
  2. Kayısıları bir tencereye koyun, su dökün ve ateşe verin.
  3. Kaynattıktan sonra 3 dakika pişirin.
  4. Fazla sıvıyı boşaltmak için meyveyi bir kevgir içine atın.
  5. Daha sonra bir kaseye aktarılır ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütülür.
  6. Elde edilen kütle bir tencereye dökülür, şeker eklenir ve iyice karıştırılır.
  7. Ateşe verin ve kaynatın.
  8. Nişasta ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
  9. Kabı hazırlayın, kayısı reçelini dökün ve yuvarlayın.

Kayısı reçeli yavaş bir tencerede

Kalınlezzetli reçel Yavaş bir tencerede iyi pişer. Bu, herhangi bir özel bileşen gerektirmez.

  • 1 kg kayısı;
  • 1 kg şeker.

Adım adım tarif

  1. Yemek pişirmek için olgun ve aromatik meyveler kullanın. İyice yıkanmalı, çukurlaştırılmalı ve çok pişirici kaseye yerleştirilmelidir.
  2. Bir sonraki adım, hazırlanan meyvelerin üzerine şeker serpmektir. Tarifte de görebileceğiniz gibi ürünlerin oranları aynı olmalıdır. Birisi çok tatlı olmayan bir reçeli severse, şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz, ancak 1 kg meyve, 0,7 kg şekerden daha az olamaz.
  3. Suyu oluşturmak için şekerli pişmiş meyveler 2-4 saat bekletilir. Ardından doğrudan reçele gidin. Çoklu pişirici programı "Pişirme" pişirme için uygun olacaktır. 1 saat ayarlayın, ancak kaynayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Köpük periyodik olarak çıkarılmalıdır.
  4. Bundan sonra şuruplu meyveler soğumaya bırakılır.
  5. Bu pişirme prosedürü 2 kez daha tekrarlanır.
  6. Pişirmenin sonunda, lezzetli bir kalın reçel bir elek ile öğütülür veya bir blender ile doğranır.
  7. Yavaş bir tencerede pişirilen reçel hazır. Özel olarak hazırlanmış steril kavanozlara döküp kapağı kapatmaya devam eder.

Videoyu izle! Yavaş bir tencerede kayısı reçeli

Vanilyalı ve Şeker Kamışı Tarifi

Bu reçel sadece tatlı değil, aynı zamanda orijinal. Hafif bir oryantal dokunuşa sahiptir, fırınlama ve çeşitli tahıllar için uygundur. Hazırlanması için kullanılır:

  • 0.7 gram kayısı;
  • 500 gram şeker kamışı;
  • 1 vanilya çubuğu;
  • 1 çay kaşığı agar-agra;
  • 1-2 damla badem aroması.

Adım adım pişirme tarifi:

Limonlu reçel

Kayısıdan limonlu reçel çok sağlıklı ve yoğun çıkıyor. Şunları kullanır:

  • 1 kg taze kayısı;
  • 0.9 kg şeker;
  • yarım limon.

Malzemeler basit ve yaptıkları reçel lezzetli ve lezzetli. Üretim süreci basittir:

  1. Gerekli yiyecekleri hazırlayın. Kayısılar yıkanmalı, çekilmeli ve kesilmelidir.
  2. Pişirdikten sonra derin bir kaptaki meyveler, üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ile dökülür. Ateşe verdiler ve kaynattılar.
  3. Kayısılar kaynayınca kaba şeker ve yarım limon suyu ilave edilir.
  4. Ara sıra karıştırarak tatlıyı orta ateşte 1.5 saat pişirin. Dilimleri kaynatıldıkları yemeğin duvarlarına doğru yoğurursanız, reçel daha düzgün olacaktır.
  5. Belirtilen süreden sonra, bileşim steril kavanozlara konur ve kış için kapatılır.

Videoyu izle! Kırım tarifine göre kayısı reçeli

Çekirdekli kayısı reçeli

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

  • Kayısı - 2 kg;
  • Şeker - 1,5 kg;
  • Limon - 0,5 adet.

Pişirme süreci:

  1. Kayısıları yıkayın, kurutun, atılmayan tohumları çıkarın.
  2. Kayısıları bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın.
  3. 2,5-3 saat bekletin.
  4. Bu sırada çekirdekleri tohumlardan çıkarın ve kabuğu çıkarın.
  5. Meyveli kaseyi ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
  6. Kayısıları kaynatın, köpüğü alın.
  7. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  8. Sonra yarım limonun suyunu ekleyin.
  9. Her şeyi bir elekten geçirin.
  10. Çekirdekleri doldurun.
  11. Reçeli 2-3 saat kısık ateşte kaynatın. Kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Videoyu izle! Çekirdekli kayısı reçeli

Badem ve Kayısı Tarifi

Bu tarif sıradışı ve çok lezzetli, oldukça sofistike ve en zorlu tatlı dişi bile memnun edecek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

  • 200 gr toz şeker;
  • 300 gr kayısı;
  • 30 adet badem.

Adım adım tarif:

Video tarifleri

Temel olarak, yemek pişirmek yemek tarifi kalın kayısı reçeli kış için özel beceri ve yetenekler gerektirmez. Ancak pişirmenin inceliklerini ve detaylarını kavrayabilmek için kayısı reçeli yapmak için video tariflerini inceleyebilirsiniz.

Videoyu izle! Kışlık kayısı reçeli