Menü
Bedava
giriş
ana  /  Konserve salatalık / Sudan bisküvi için emdirme. Bisküvi Nasıl Emdirilir: Tarifler, Fikirler, İpuçları. Bisküvi Emprenye: Bisküvi tatlı sulu, lezzetli ve kokulu yaptık. Şeker ve sudan bisküvi için emdirme

Sudan bisküvi için emdirme. Bisküvi Nasıl Emdirilir: Tarifler, Fikirler, İpuçları. Bisküvi Emprenye: Bisküvi tatlı sulu, lezzetli ve kokulu yaptık. Şeker ve sudan bisküvi için emdirme

Bisküvi keki için emprenye - Tatlı başyapıtlarının hazırlanmasında önemli bir nokta. Bisküvi, sulu, kokulu ve lezzetli olması için emprenye etmekten çok seçenek vardır.

Tatlının temelini nasıl emdirir?

Kek keklerini etkileyebileceğinizden farklı bileşenler vardır. En sık, bu, keklerin emprenye edilmesi için özel olarak hazırlanmış şurup yapılır. Şurubu uygulamadan önce kuruluk temelini kontrol edin, çünkü "ıslak", karamel kütlesinin daha küçük olması gerekir. En uygun seçenek, özel bir pulverizer ile bir şurup uygulamaktır. Ancak, normal silikon püskülünü kullanabilirsiniz.

Önemli bir kural, sıcak kekleri emdirmek değildir. Mutfak manipülasyonlarından sonra, bisküvileri buzdolabına 5-6 saat koymak gerekir.

Öyleyse, pastayı tam olarak neyi ve nasıl emdirileceğini görelim.

Bisküvi için emprenye "temel"

Bu, en basit klasik emprenyedir. Herhangi bir ek bileşen kullanmak istemiyorsanız, bir tatlı tatlıyı vermek gerekli değildir, bu seçeneği kullanın. Pişirme suyu (150 mi) için, şeker (60 g) ile karıştırın ve ateşe koyun, kaynatın. Şurup ısındığında, kullanın.

Konyak (şarap) ile bisküvi için emprenye

Hazırlık için, 50 ml alkollü içecek, 150 ml su gerekir. Ayrıca 50-60 g şeker al (pastanın boyutuna bağlı olarak). Su, sahnede şeker ile karıştırılır, karışımı kaynatın. Karamel soğutulduktan sonra konyak içine tanıtılır. Elde edilen kütle, çevresin etrafına eşit şekilde dağıtılır. Aynı prensipte, şarapla bisküvi için bir yumuşatıcı hazırlanmakta, sadece 50 ml brendi yerine aynı miktarda kırmızı şarabı ekleyin.

Limon suyu ile

Harika bir tada vermek için, pasta bir limon emprenye olmuştur. Haşlanmış su (sıcak) - 200 ml, limon suyu - 75 ml, 100 g şeker kumu alın. Su kabına dökülür, şeker dökülür, çözülür. Elde edilen sıvına limonik meyve suyu eklenir, daha sonra kekleri karıştırılırlar ve yağlanırlar.

Kahve ile pasta için emprenye

Hazırlık için 10 g kahve, 50 g şeker, 250 ml kaynar su, 20 ml ROM (isteğe bağlı) alın. İlk olarak, kokulu güçlü kahve bardağı bira, daha sonra belirtilen miktarda tatlandırıcı içkiye sokulduktan sonra iyice karıştırılır. Kahve oda sıcaklığına soğutulur, rom ekleyin. Tatlı sıvı kütlesini tamamen soğutulduktan sonra, bir silikon fırça kullanarak pişmiş keklere uygulanır.

Süt bisküvi için emdirme

Tarif için 75-85 ml süt, 250 g şeker gereklidir. Süt kaynatılır, şeker kumu ile kaplanmış, bileşenler karıştırılır. Pişmiş karışım soğutulur, tatlıya uygulanır.

Vişne suyu ile

Bu meyve emprenye, çikolata şekerleme boyutlarının tadını doyurmak için kullanılır. 50 ml vişne suyu, 35 g şeker, 200 ml su (haşlanmış, soğutulmuş) alacaktır. İsterseniz ilginç bir nota sahip bir pasta ekleyin - 50 ml brendi ekleyin.

Kiraz suyu hafifçe ısıtılır, daha sonra tatlandırıcı ile karıştırılır, tam bir çözünme bekleyin. Ortaya çıkan kütle için su, brendi ekleyin. Karışık, hedef tarafından kullanılır.

Reçel gelen bisküvi için yumuşatıcı

Tarif için tatınıza 60 ml reçel, 250 ml su ve 50 ml brendi (tekrar, istenirse). Sahnede suya reçelli birleştirin, karışım kaynatın, 1 dakika kaynatın. Karışım filtreleme, meyveler çıkar. Kaynama soğutulur, alkollü içecek dökün. Elde edilen kütle tatlıya uygulanır.

Reçel yerine, taze meyveler kullanın, herhangi bir tatlıya jutes ekleyecek İptal Edilen Berry Karamel'i ortaya çıkarır.

Miktarı hesaplamak

Karamel kütlesi miktarını hesaplamadan önce, pişirmeyi tartmalısınız. Bisküvi ve yumuşatıcı 1: 1/2 oranının oranı. Un ürünü 600 g ağırlığında ise, tatlı şurubu 300 g'a ihtiyaç duyulacaktır. Daha "ıslak" bir tatlı için, 1: 0.8 oranında bir oran kullanılır.
Eğer bir şekerleme hazırlarken, taze meyveler veya meyveler kullanılırsa, miktar azalır.

Nasıl dağıtılır?

Un ürününü şurup ile düzgün şekilde emdirmek için - bir silikon fırça kullanın.


Karamel karışımını eşit şekilde uygulamak daha uygundur. Kekleri tiner, daha küçük miktar, tatlı kütlesi tarafından ihtiyaç duyulacaktır. Birkaç katmandan oluşan bir un ürünü için, bu tür bir tavsiye kullanın: Aşağı Korge biraz yağlanır, bir sonraki artan prensibe göre bir sonraki biraz daha büyüktür.

Kendi üretim sırrınız varsa, yorumlarda onları paylaşın. Kaybetmemek için "Sık Kullanılanlar" için bir tarif ekleyin!

Bisküvi lezzetli ve nazik olduğu gerçeğiyle başlayacağım ve bu nedenle bozulma ya da "sürüklemek" istemiyor. Bu bizim ana görevimiz olmalı.

Ve kendimi reçeteli dizinlerde geldiğimde ya da bulduğum birkaç "keşif".

Sıcak olduklarında kekleri krema ile yağlamak için acele etmeyin! Onları özellikle lezzetli hale getirmeyecek: üst katman batırılmış, ancak pastanın orta ve dibi kuru kalır.

Bu nedenle, eylemlerimiz:

  • İhtiyacınız olan ilk şey yumuşak olmak ve nemi tutmaktır - pişirme işleminden sonra biraz soğuk bir bisküvi verir. Ondan sonra, bir filme sarıldı ve en az 8 saat boyunca soğuğa koyuldu.

  • İkincisi - emprenye ve yağlama kremi arasında 20-30 dakika geçmelidir.
  • Üçüncü! Bisküvi keki, "eşikteki bir kepçe" tatlılar için geçerli değildir. Keklerin ardından besledik ve masa zamanın geçmesi gerekene kadar, en az 6 saat.

Tüm ana incelikler denir. Şimdi tatlılar için emprenye kendilerine gitmek mümkündür. Basit tariflerle başlayalım.

Şeker ve sudan bisküvi için emdirme

Avantaj: Her zaman mevcuttur. Bu emprenye evrenseldir. Temeldir ve dayanarak daha karmaşık ve ilginç lezzetler oluşturulabilir. Bir zest gibi hem suları, baharatları hem de aromatik maddeleri ekleyebilirsiniz (Baharatlar hariç, her şey sadece soğutulmuş şuruba eklenir).

Tarif: İdeal olarak, su ve şeker 6 ila 4 oranında alınır. 6 TBSP'de. Suların 4 çorba kaşığı gerekir. Sahra.

  1. Su ısı;
  2. Şekere şeker ekleyin. Şekersiz, şekerin çözünmesi için karıştırın;
  3. Şurup kaynatacak ve derhal onunla birlikte kaseyi ateşten çıkaracak, böylece şurubu kalınlaştırmaz ve karamelize edemez. Güzel.

Bisküvi için bu emdirme, en yaygın ve basit olan alkol içermez. Oda sıcaklığına soğutulabilir, tatlı bir koku vermek için vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ancak asıl şey, herhangi bir krema ve Korzhi ile harika bir şekilde birleştirilmiş olmasıdır: kahve, çikolata, narenciye ve meyve.

Diğer birçok tarifte böyle bir emprenye kullandım.

Avantaj: Başka bir temel evrensel emprenye. İşte sadece kek için çocuklar, onunla nemlendirdi, izin vermemesi daha iyi. Ancak şuruba eklenen bir yetişkin şirketi için iyi bir brendi - çok sayıda avantaja sahiptir. Tabii ki, bu 2'de 2 değil, içti. Değil. Öyleyse neden pasta algololunda? Aroma ve brendi tadı çok zengin, bisküvi dekore edecek, ona baharatlı bir karmaşıklık verecek.
Başka bir önemli şey. Kompozisyonun alkollü bir içeceğe sahip olması, düşük kaliteli bir ürün kullanılıyorsa daha belirgindir. Bu nedenle, şekerleme brendi değil, pahalı, kanıtlanmış bir şey seçmenin arzu edilir. Sonra tadı daha yumuşak, hacimsel olacak.

  • Su - 0.5 gözlük
  • Konyak - 60 g
  • Şeker - 0.5 Sanat.

Nasıl pişirilir:

Haşlanmış suda şeker koyun ve karıştırın. Şurup 5 dakika içinde kaynatın. Ateşten çıkarın ve serin. Şurubun sıcaklığı oda olduğunda konyak ekleyin. Karıştırın - ve kekleri yağlayabilirsiniz.
En sık, böyle bir emprenye katkı maddeleri içerir: meyve suları, kahve vb.

İşte bazı tarif seçenekleri:

- Kahve ile

  • Su - 1.5 TBSP.;
  • Konyak - 2 TBSP.;
  • Kahve - 2 çorba kaşığı;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı.

İçin böyle emprenye kullandım.

Nasıl pişirilir:

1 çorba kaşığı kaynatın. Şeker ile su. 0,5 TBSP'den kesin. Su kahvesi, ısrar etti, sonra gerginlik. İçecek ve şurup oda sıcaklığı haline geldiğinde, karabın ve konyak ekleyin.

- vişne suyu ile

  • Su - 0.5 TBSP.;
  • Cherry Suyu - 0.5 TBSP.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı;
  • Konyak - 3 TBSP.

Su kaynatın, şekerle karıştırın, 3-5 dk. Böylece meyve suyu parlak kalır ve zevkini korudu, sadece soğutulmuş şuruba ekleyin. İyice karıştırın, Konyak ekleyin ve yağlanabilir. Böyle bir emprenye seçeneği sadece için değil, aynı zamanda için de uygundur.

- limon suyu ile

  • Su - 0.5 TBSP.;
  • Şeker - 0.5 TBSP.;
  • Konyak - 3 TBSP.;
  • Limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • Vanilya özü - 0.5 saat. L.

Şurup hazırlayın, şekeri su ile kaynatın 3. Soğuk ve brendi, vanilya ve limon suyu ekleyin.

Süt bisküvi için emdirme

Avantaj: Parlak kekler için uygundur. Çok hassas emprenye. Ve bu tarif esasıdır, zaten derlenmiş emprenye seçeneklerini oluşturabilirsiniz veya alabilirsiniz.

Tarif: 2 seçenek vereceğim.

Sütle

  • Süt - 3 TBSP.;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı.

Şeker tamamen çözünene kadar karıştırın ve kaynatın. Soğuk emdirme ile kekleri yağlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt (büyük bir kek üzerinde bayan oranları) ile:

  • Şeker ile yoğunlaştırılmış süt - 1 kavanoz;
  • Su - 3 st

Böyle bir emprenye nasıl hazırlanır:

Yoğunlaştırılmış süt kaynar su doldurun. İyi bir karıştırma ve serin ver.
Her iki seçenek de vanilya, tarçın, eritilmiş çikolata veya kaynaklı kahve ile desteklenebilir.

Reçelden bisküvi için emprenye

Avantaj: Herhangi bir reçel alabilir: kiraz ve çilek, kayısı ve elma. Uygun ve satın alınmış ve ev yapımı.
Yemek tarifi:

  • Su - 1 çorba kaşığı;
  • Reçel - 0,5 TBSP.;
  • Şeker - 2 TBSP.

Tüm karışım ve kaynatın. Serin ve elek ile atlayın.

Avantajı: Şarap kek juicy ve kokulu kılar.

  • Şarap - 1 çorba kaşığı;
  • Şeker - 1 çorba kaşığı;
  • Baharatlar - (örneğin, tarçın veya kişnişinizin tadına bakınız).

Şarap ısınır. Şeker eklenir. Ve şekerin tamamen dağılmasına kaynar. Baharatlar eklenir ve ocaktan çıkarılır, soğutulur.
Bu emdirmeyi ayarlayabilirsiniz. Şarap şurubu ne kadar uzun olursa, onların kalınlığı, ancak alkolün içeriği daha azdır.
Bisküvi için bu emprenye, verdiğim tarifi, hem kırmızı hem de beyaz şaraplar için uygundur.

Kek üzerindeki emprenye miktarını nasıl hesaplayabilirsiniz?

Bu emprenyein bir gömme ve tüm pasta için yeterli olup olmadığı nasıl belirlenir?

Basit bir formül var: Bisküvi 1 bölümünde, emprenye ve 1,2 kısım kremin 0.7 kısımlarına ihtiyacınız vardır.

Yani, bir kek 1 kg ise, daha sonra emprenye - 700 gram, krem \u200b\u200b- 1kg 200g. Ama böyle büyük bir pasta çok sık pişirmiyoruz. En optimum seçenek - 6 yumurta bisküvi. Yaklaşık 400-500 gr ağırlığındadır. Yani, onu emdirmek için, 280-350 gr şurubu ve 480-600 g krema ihtiyacınız var. Bu sayılar yaklaşık olarak, çünkü her biri zevklerini seçer. Kek gibi kek, diğeri - daha ıslak birisi ve böylece cam.

Emprenye nasıl dağıtılır?

Bir pulverizer yapmak en iyisidir (evet, bu amaçlar için özel olarak başlayabilirsiniz). Sonra emprenye tabakası, kaşık suyunun aksine, sorunsuz bir şekilde düşer. Püskül de uygundur. Bir kelimeyle, bir seçim var.
Açısından birkaç kelime. Emprenye, boyalar sıkıcı gibi, onsuz, tatlının önemli bir parçasıdır. Evet ve kek kuru, krem \u200b\u200bçok kalınsa veya suflatlar arasında veya yumuşak peynir arasında bir katman olarak. Tabii ki, hala lezzetli, tartışmıyorum. Ama parlak değil. Bu nedenle, emprenye seçimine yaratıcı bir şekilde yaklaşmayı öneriyorum. Ne dikkate alırım? Kremada veya berry kekinin dekorasyonunda olacak. Hangi krem \u200b\u200bve kalınlıkta ve kompozisyonda. Eğer meyveler (meyveler) dekor ve / veya kremada varsayılırsa, eğer istenirse, meyve şurubu, meyve suyu, bazı alkollü içecekler eklemek mümkündür. Kontrol! Böyle bir senkronite çok etkileyici! Örneğin, "Sarhoş Kiraz" kekinde bu kural iyi çalışıyor.

Küçük nüans. Bilirsin, bazı şeylerin deneyimlerin bir kısmını kontrol etmesi gerekiyor. Parlak keklerin, ışık şurubu veya sütle emprenye edilmesi daha iyi olduğunu kaç tane duydum. Karanlık için, neredeyse tüm emprenyeleri kullanabilirsiniz. Ancak, bir kahve emprenye ile klasik bisküvi'nin nasıl bir şekilde göründüğünü gördüğümde, korteksin rengini de göz önünde bulundurmanın gerekli olduğunu fark ettim.


Her zamanki bisküvi, bal, alkol, kahve, vanilya eklenmesiyle emprenyeyi tamamlayacaktır ... Liste çok büyük. Ve fantezi durmaması daha iyidir, önermesine izin verin. Örneğin, lavanta, zestra, yeşil çay, fındık özü, süt, konserve ananas şurubu, vb. , Felakette oynamayın. Sadece dikkate almak gerekir, örneğin, her yerde bu narenciye tadı hakim olursa, limon-limon ve ekşi ekşi olmayacaktır. Belki yoğun krema veya tereyağlı "düzgün" mi?

Bisküvi ıslatmak gerekli mi?


Her zaman yeni yardım ve yeni bilenlere minnettar ve eski tarifler unutma! Buluşlarınızı ve sırlarınızı emzirmek, makaleyi tamamlayın, paylaşın ve söyleyin! Sonuçta, hedefimiz güzel ve inanılmaz lezzetli hale getirmek için tatil günleri ve günlük yaşamdır!

Cevaplarınızı bekliyorum \u003d)

Kendinizi ev yapımı pasta ile memnun etmeye karar verirseniz, bisküvi için emdirme çok önemli bir rol oynar. Onun sayesinde, ev hamur işleri nazik, kokulu, orijinal olacak. Tek tarifli bisküvi ile pişirme, ancak emprenye değiştirmeyi değiştiren yeni bir tatlı her zaman alacak.

Pastayı bozmamak için, önerileri doğru bir şekilde takip etmeniz gerekir. 900 g ağırlığındaki bisküvi için yaklaşık 580 g şurup alacaktır.

Malzemeler:

  • Şeker kumu - 12 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • su sıcak - 18 çorba kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

  1. Kalın bir dibe sahip bir kap kullanmak gereklidir. Soğuk su görülmelidir.
  2. Su dökün, şeker uykuya dalın. Minimum ateşi takın. Şurup sürekli karıştırır, kolaylık sağlamak için silikon spatulasını kullanabilirsiniz.
  3. Son şeker kristali çözüldüğünde, kaynatın, görünecek köpüğü çıkarın.
  4. Ateşten çıkarın.
  5. Güzel.

Kahve Emprenye Tarifi

Bu emprenye ceviz kekleri veya çikolata bazlı krema ile iyi bir seçenektir.

Malzemeler:

  • Şeker - 55 g;
  • rOM - 1 H. Kaşık;
  • kahve - 11 g;
  • su - 250 ml kaynar su.

Yemek pişirme:

  1. Kupaya kaynar su dökün, kahve yüzer, karıştırın.
  2. Şeker dökün.
  3. Biraz soğuk.
  4. Bisküvi için özel bir lezzet kazandı, rom dökün. Karıştırın.

Çikolata bisküvi için

Kirazlı çikolata bisküvi için emprenye edilmesi, bir tedaviyi unutulmaz kılacaktır. Korzh, çok yönlü ve parlak tadı olan yumuşak, yumuşak hale gelir.

Malzemeler:

  • kiraz suyu - 3 çorba kaşığı. kaşıklar;
  • Şeker - 12 TBSP. kaşıklar;
  • su - 18 çorba kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

  1. Hazırlanan termobide şeker şekeri, suyla dökün.
  2. Şimdi plakadan uzaklaşmamak ve sürekli karıştırmamak gerekir. Düşük ateşe hazırlanın.
  3. Kaynar için bekleyin.
  4. Plakadan çıkarın.
  5. Güzel.
  6. Kiraz suyu dökün, karıştırın.

Suyu sıcak şuruba dökünse, kirazın aroması ve emprenye, şarj kokusunu ve tadını kaybedecektir.

Brandy ile

Gurme ve iyi bir alkollü içeceklerin bir uzmanı için hoş izlenimler sunmak istiyorsanız, zar zor akılda kalıcı bir tadı ve brendinin sofistike bir lezzetine sahip bir pasta hazırlayın. Konyak emprenye petrol bazlı krema ile birlikte iyidir.

Malzemeler:

  • Şeker - 150 g;
  • konyak - 75 ml (tatlı şarabı ile değiştirilebilir);
  • su - 220 ml.

Yemek pişirme:

  1. Tencerede, şeker kumunu koyun, su dökün.
  2. Minimum ısıtmayı takın, yavaş yavaş kaynatın.
  3. Güzel.
  4. Alkollü içecek dökün. Her şeyi karıştırın.

Kremalı emprenye

Muhteşem bir lezzet bisküvi ve çarpıcı tadı verecek emprenye.

Malzemeler:

  • yoğunlaştırılmış süt - 1.5 bardak;
  • yağ kremi - 250 ml;
  • vanilya şekeri;
  • süt - 370

Yemek pişirme:

  1. Tavada süt, krem \u200b\u200bnormunu dökün.
  2. Sütü yoğunlaştırılmış, karıştırın.
  3. Bileşimi kaynatın.
  4. Vanilyalı şekeri dökün.
  5. Islak kek sevenler için, bisküvi derhal emdirilir.
  6. Islak bir sonuç almak istiyorsanız, önce emprenye olasılığını kapatacaksınız.

Ekşi krema nasıl yapılır?

Böylece incelik kuru çıkmaz, bisküvi emdirilmelidir. Nazik ve sulu bir ev yapımı pişirme almanın en iyi yolu, ekşi kremaya dayanarak emprenye hazırlamaktır.

Malzemeler:

  • Şeker - 150 g;
  • vanilya şekeri - 30 g;
  • ekşi Krem - 970 ml.

Yemek pişirme:

  1. Şeker kumunu kapasiteye koyun.
  2. Ekşi krema dökün, karıştırın.
  3. Vanilyalı şekeri serpin.
  4. Buzdolabında yarım saat koyun.
  5. Al, kama şekeri kristallerin tam olarak dağılmasıyla yen.

Karamel şurubu

Bu muhteşem şurupla, nazik bisküvi, su dondurması, kokteyllere ekleyebilirsiniz. Tabii ki, bu tatlılığı mağazada satın alabilirsiniz, ancak ev şurubu doğal olacak ve çok daha lezzetli olacak.

Malzemeler:

  • Şeker - 820 g;
  • vanilya - 4 g;
  • su 1,25 litredir.

Yemek pişirme:

  1. Kuru bir tencereyi hazırlayın.
  2. Şekerle (620 g), brülörü koyun.
  3. Kademeli olarak şeker kumunu ısıtın. Sıcaklığın etkilerinden erir ve daha sonra güzel bir kahverengi gölge edinir.
  4. Su dökün. Bu işlem çok dikkatli olarak kabul edilmelidir. Vücudun açık parçalarını koruyarak küçük bir damlama dökün. Sıcak şeker ve suyun etkileşimi olduğunda, sıvı serpilebilir.
  5. Karıştırın.
  6. Şeker kum tortusunu doldurun, vanilya serpin.
  7. Katliam Şeker tamamen çözülmelidir, sonra kütle kalınlaşır.
  8. Ocaktan çıkarın.
  9. Bir elek boyunca zorlanma.
  10. Güzel.
  11. Hazırlanan konteynere çok fazla dökün.
  12. Buzdolabını koy.
  1. Emprenye için mükemmel ve şımarık pişirme, önerileri takip edin.
  2. Kullanmadan önce, bileşimin ortalama sıcaklığa kadar soğuması önerilir.
  3. Sıcak emprenye içinde lezzet eklemek imkansızdır, aksi takdirde sadece buharlaşacaklar.
  4. Kullanımdan önce emprenye, bir güne dayanmak daha iyidir.
  5. Sıcak havalarda ise, şeker miktarı arttırılmalıdır. Kış zamanı için tarifin tavsiyelerine uyun.
  6. En düşük kek, kalan katmanlardan daha az emdirir. Emprenyenin ana kısmını üst Korgin'e kullanın.
  7. Vanilyalı bisküvi hazırlanırsa, normal olandan daha küçük bir emdirme gerektirir.
  8. Bir sufle dolgulu pasta daha fazla emprenye gerektirir, bu yüzden önceden daha fazla şurup hazırlarım.
  9. Süzme peynir ve krema kremalı bir tedavi üzerinde daha az şurup olacak.
  10. Emprenye daha kolay bir pulverizer ile dağıtın. Çiftlikte böyle bir cihaz yoksa, Püskül, daha geniş, daha uygun olanı kullanabilirsiniz.
  11. Emprenyeden sonra, pişirme birkaç saat boyunca soğuk bir yerde tutulmalıdır.

Bisküvi, şekerleme sanatının temelidir. Neredeyse tüm kekler, rulolar ve hamur işleri bu fırınlamayı içerir. Hamurda sadece yoğunluk, kalınlık ve ek bileşenlerin derecesi değişmektedir.

Düzgün pişmiş bisküvi, hassasiyet ve hava endüstrisi dokusu ile karakterize edilir, ancak şekerleme sanatı sürekli gelişiyor, yeni özelliklerin temelini gerektiren yeni koşulları belirler. Bazen, pastanın tasarımına, "kuru" keki, bazen de aksine, ıslak ve yumuşak bir tabana ihtiyacınız var ve ardından çeşitli emdirmeler kurtarmaya ihtiyaç duyuyorlar.

Evde yemek pişirme, profesyonel bilgi gerektirmez, sadece tarife ve oranlarıyla doğru bir şekilde uyum sağlar.

Şeker ve sıvı - pastayı tanrıların yemeğine dönüştürecek veya ham yapıyı bozacak emprenyelerin temeli, bu nedenle, zamanla test edilmiş oranı aşağıdaki tariflerden kullanmak daha iyidir.

Bisküvi çekirdeklerinin emprenye edilmesi için temel şurup

Öncelikle, gerekli hacimleri daha önce belirtildiği gibi karar vermeniz gerekir, pastanın kalitesi doğrudan pişmiş şuruba bağlıdır. Bunun için özel bir formül var:

  • 1 kısım bisküvidir;
  • 0.7 - Kek için doğrudan şurup;
  • 1.2 Makyaj kremi.

Bölüm altında kullanılan ürünün ağırlığı anlamına gelir. Örneğin, pasta 900 g ağırlığında ise, emprenyeler yaklaşık 570-600 gram alır.

Kekinizin altındaki gerekli oranlarını bulmak için, 1959 tarihinde çıkan KENGIS ve Marchel kitabından tabloyu kullanabilirsiniz. Aşağıdakileri sundular, her 2 kaşık şeker için 3 - su ile karıştırılmış, bisküvi emprenye için 100 g şeker şurubu elde edilir:

  • 8 TBSP. l. Şeker. Kum + 12 TBSP. l. Sıcaklık. su \u003d 400 gram şurup;
  • 9 TBSP. l. Şeker. Kum + 13.5 Makale. Sıcaklık. su \u003d 500 gram şurup;
  • 12 TBSP. l. Şeker. Kum + 18 TBSP. l. Sıcaklık. Sular \u003d 600 gram şurup.

Soğuk suyla durulamadan önce, kalın bir alt ile bir güveç seçin. İstenilen şeker miktarının yerine getirildikten sonra ve seçilen su hacmi dökülür.

Düşük yangın bir şurubu, tahta kaşıkla veya silikon spatula ile bir sabit karıştırılarak pişirilir. Duvarların üzerinde şurup püskürtmemesi önemlidir, düzgünce müdahale eder.

Şeker kristallerinin tamamen dağılmasından sonra, müdahale etmeyi durdurabilir ve kaynamayı bekleyebilirsiniz. Yüzeyde bir köpük görünecektir, bir tencereyle ateşten çıkarılmalı ve çıkarılmalıdır.

Biyergah ile bisküvi emprenye için şurup

İyi alkolün gurmaları ve uzmanları için, keyifli bir sürpriz, zar zor akılda kalıcı bir tadı ve yumuşak bir kek parçasında ince bir brendi lezzetine sahip olacak. Bu emprenye, petrol kremleri ile uyumlu bir şekilde birleştirilir, çünkü bazen böyle bir tabakalı kek ek işlem yapmadan kuru olabilir.

Küçük bir pasta yeterli 4 kaşık şeker ise. Bir tencerede şeker kumu ile su karışır. Küçük bir ateşte, karışım kaynatılır. Temel şurup hazır olduğunda, serindir ve 50 ml brendi veya tatlı şarabı eklenir.

Şurubu dikkatlice ve eşit bir şekilde dağıtmak için, elinize bir kaşık üzerine dökün, bisküvi tabanına nüfuz etmek için damlalar verir.

Bisküvi emprenye için limon şurubu

Çilek ile tropikal meyveler veya kek içeren bir rulo için mükemmel.

Sıvı olan bir kabın içinde, şeker tamamen çözünene kadar karıştırılır. Sonra limon tentürü düzgünce dökülür, kullanmadan önce çıkarılabilir. Ve her şey tekrar tekrar boşanır. Limon suyu kullanıldığından, şurup bisküvi ekşi-tatlı tadı yapmaz.

Tentür kendisi oldukça basittir. Her şeyi alacak:

  • 1 limon;
  • 6 TBSP. l. Votka.

Limon kabuğunu ince bir şekilde ovalayın ve hamurdan sıkacağı sıkacağı sıkın. Son olarak, votka'daki lezzet ve limon suyunu karıştırıyoruz. Bileşenler iki gün boyunca karanlık bir yerde ısrar eder, ardından elde edilen tentürü kullanım anına kadar buzdolabında çıkarın.

Elinde limon tentürü yoksa veya pişirme ile uğraşmak istemiyorsanız, başka bir tarif uygundur.

Limon dilimleri parçaları keser, sonra bardak kaynar suya dökün. Elde edilen sıvı şekerin içine karıştırın. Bu basit manipülasyonlardan sonra bisküvi batırabilirsiniz.

Kahve Tabanlı Emprenye

Bu şurup fındık ile veya çikolata kremalı pasta için tasarlanmıştır.

İlk önce bir fincan güçlü kahve demlemeniz gerekir. Sonra oraya iki kaşık tatlı kuma gönderin ve iyice karıştırın. İçki ortalama sıcaklığa soğutulması gerekir. Korzh'ye özel bir aroma vermek için, kahveye bir Roma çay kaşığı eklenir.

Emprenye hazır olduğunda ve istenen sıcaklığa soğutulduğunda, hamaya uygularız. Düzgün dağılım için, plastik bir şişeden bir banal kapağı yardımcı olacaktır. Şurup'un yavaşça gördüğü küçük delikler yapar. Yüzeydeki bir kaşıkla dikkatlice dağıtılmalıdır.

Bu emprenye özel bir tadı kahve özü verecektir. Bu, özel estetikler için bir tarif.

Küçük bir ateşte karamelize şekeri eritin. Tencereyi plakadan şekerle çıkardıktan sonra, orada su ekleyin, karışımı bir kama ile aktif olarak kırpın. Kahve, iki çorba kaşığı kaynar su ile demlendi ve bileşenlerin geri kalanına dökün.

Öz, soğutulduğunda, kahve emprenye tarifinde yaklaşık bir dördüncü bardak kullanır. Buzdolabında yeterince, altı aya kadar uzun süre saklanır.

Bisküvi için nane-turuncu emdirme

Bu şurup, özel canlandırıcı tadı ve aroması nedeniyle tatlıyı özel ve benzersiz hale getirecektir.

Votka suya bağlı. Nane, iyice yıkanır ve ince kıyılmıştır. Bir kasede, ezilmiş yapraklar sıvı ile doludur. Uykuya dalmak ve şeker tamamen çözünene kadar karıştırılır.

Sonuç olarak, bileşenler kapaklı ve bir veya iki hafta boyunca bir kaba aktarılır. Tentür hazır olduğunda, sadece meyve suyu eklemek.

Viscidal Kek Video Tarifini inceleyin:

Sırlar emprenye kullanın

  1. Şurubu kullanmadan önce ortalama sıcaklığa soğutmak önemlidir;
  2. Sıcak şurubun aromatizasyonu, sadece ocaktan çıkarılır, çünkü aromatik maddeler sadece buharlaşacaktır;
  3. Şurup - Şeker'in temeli, bu nedenle, yüksek kaliteli şeker alımı hakkında önceden dikkat etmek gerekir;
  4. Şurup, kullanmadan bir gün içinde korunur;
  5. Sıcak havalarda, şuruptaki şeker yüzdesini arttırmanız gerekir, böylece ürünün daha uzun korunması için, şeker kumu ve su eşit oranlarda kullanılır. Kışın, olağan formülasyona uymak daha iyidir;
  6. Pastanın içindeki kek üç olduğunda, asıl emprenye miktarı en üst katmana giderse, ortalama o kadar cömertçe emdirilir, ancak alt artıklar tarafından çıkarılabilir. Buna göre, oran yaklaşık olarak aşağıdakilerdir - 2: 3: 5;
  7. Standart bisküvi, vanilyalı keklerden daha fazla şurubu emer, bu nedenle daha fazla miktarda tatlı sıvı hasat etmeniz gerekir;
  8. Daha fazla emprenye bir kek, bir süzme peynir kreması olandan ziyade surzatlı bir sufle için de gerekli olacaktır.

Emprenyeden sonra, kek buzdolabına veya balkona gidiyorsa, geceleri kış penceresi. Kesinlikle herhangi bir likör (kayısı, kiraz, çikolata) veya tentür, tarifte belirtilenlere ek olarak, şurup için temel tarife eklenebilir. Emprenye olmasının tek tip dağılımı için, elinizde kimse yoksa, normal fırça uygunsa, bir püskürtme tabancası kullanılması önerilir.

Bisküvi için emprenye sırayla kullanılır lezzetli yapmak, gür, ama kurbağa, çok tatlı bisküvi Korzh daha sofistike. Emprenye edilmiş bisküvi, kek, kek, rulolar yapar.

Klasik emprenye su ve şekerden hazırlanır. Meyve suları, kahve, brendi, likörler, tatlı şaraplar, vanilin, esanslar ve diğer lezzetler, tadı ve aroması için soğutulmuş şuruba eklenir. Kök ile orta derecede emprenye edilmiş olmak için, şurubun hazırlanmasındaki oranlar, emprenye miktarında, sırları ve incelikleri bilmek gerekir. Çok sıvı şurubu ıslak bisküvi, viskoz, kalın emprenye hazır hale getirir. Emprenye miktarı, bisküviin kalınlığına, cortes sayısının, kremanın pastası tarafından yüceltilmiş olmasıdır.

Bu yazıda, tüm kurallarda bisküvi için nasıl emprenye hazırlanacağını söyleyeceğiz. Şurup'un bitmiş ürünün avantajlarını vurgulamak için uygun malzemelerin nasıl seçileceğini, bir şey yanlış gittiğinde, hataların nasıl önleneceği veya eksiklikleri nasıl önleyeceğini öğreneceksiniz.

Stok Foto Şeker ve su bisküvi için basit emprenye

Bisküvi için en basit emprenye, su ve şekerden hazırlanır. Kekleri sulu, daha tatlı, nazikçe yapar. Bu emprenye dayanarak, lezzetlerle sonsuza dek deneyebilirsiniz. Aromatik maddelerin soğutulmuş şuruba eklenmesi gerektiğinde, koku yok etmemektedir.

Tarif için malzemeler:

  • su 6 TBSP. yayılma
  • Şeker 4 çorba kaşığı. Kaşıklar
  • vanilya şekeri ½ h. Kaşık

Pişirme metodu:

  1. Şurubu pişirmek için, şeker ve suyu kepçe veya küçük bir tencerede birleştirmek gerekir. Kaynatmak için sıvı getir Sürekli karıştırılarak.
  2. Şurup kaynamadığında köpüğü çıkarın. Hemen ateşten çıkarın, böylece sıvı buharlaşmaz ve şurup karamele dönüşmedi.
  3. Şurubu 36 ° C'ye soğutunVanilyalı şekeri ekleyin, karıştırın. Bisküvi emprenye için bu şurup herhangi bir Korzhi - çikolata, kahve, narenciye meyve, meyve ile birleştirilir. Ayrıca herhangi bir krem \u200b\u200bkullanabilirsiniz.


Berry'nin bisküvi ile bisküvi ile fotoğrafı brendi

Evde meyve kek pişirmenin en kolay yoluKrem reçel, reçel, taze meyveleri ve meyveleri kullandığı yer. Bisküvi pastasını nasıl emdirir? Ürün şurubu ile emprenye edilmeyi önlerse, ürün daha sulu olacaktır. Bu gibi durumlarda, alkollü içecekler, meyve suları, şurupların eklenmesiyle bir meyve veya meyve emprenye işlemi kullanılır. Şurup'u evde bisküvi emprenyesi için hazırlamak için ihtiyacımız olacak

Tarif için malzemeler:

  • staupmorerodein reçeli şurubu ½ fincan
  • Şeker 2 TBSP. Kaşıklar
  • su 250 ml.
  • konyak 2 TBSP. Kaşıklar

Konyak ile bisküvi için emprenye pişirme yöntemi:

  1. Reçel şurubu, su ve şekerli çift. Karışımı zayıf bir ateşe yerleştirin. Şekeri çözmeden önce kaynatın, kaynatın, karıştırın.
  2. Ateşten çıkarın. Vücut sıcaklığına kadar soğuk (≈ 37 ° C). Brandy ekle.
  3. Çocuklar için bir pasta pişirirseniz, alkol hariç tutacaktır. Brendi yerine bir meyve likörü ekleyin. Reçel yerine narencili kekler için portakal suyu kullanın.


Stok Fotoğraf Kahve emprenye alkolsüz bisküvi için

Yağ kremi ile çikolatalı kek için kahve emprenye mükemmeldir. Bu şurup için, su üzerinde yapabilmeniz de, bunun için uygundur. Kahve emprenyesi alkolsüz süt üzerinde hazırlanıyor. Konyak, likör veya votka WILL'de ayarlanmış, ürüne aroma ve baharatlı hardalları verirler.

Tarif için malzemeler:

  • süt ½ fincan
  • su bardağı
  • doğal çekiç kahve 2 yemek kaşığı. Kaşıklar
  • Şeker 1 su bardağı

Pişirme metodu:

  1. Kahve doldurun ½ Dik kaynar su veya kaynak kahve bardağı. Üremek ve serinlemek için sıvılar verin. Mükemmel.
  2. Şeker ile süt karışımı. Sürekli karıştırılması, karışımı kaynatın. Sıvı kahve ekleyin.
  3. İyice karıştırın ve serin. Alkol veya diğer tatlar kullanıyorsanız, onları soğutulmuş emprenye etmeye ekleyin.


Yoğunlaştırılmış süt bisküvi için stok foto karamel emdirme

Bisküvi bir süt emprenye hazırlarsanız, nazik bir kremalı tadı elde eder. Hazırlanması için, bir parçalı süt, haşlanmış, eritilmiş dondurma dahil, yoğuşmalı süt kullanılabilir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bitmiş ürün karamel tadı verir. Böyle bir emprenye ile bisküvi kendi içinde ve petrol veya ekşi krema ile birlikte iyidir.

Tarif için malzemeler:

  • haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 3 TBSP. Kaşıklar
  • ekşi krema 100 g
  • süt 100 ml.

Pişirme metodu:

  1. Kaynamaya süt getirin. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile karıştırın. İyice karıştırın.
  2. Bisküvi, Korzh'den bir çapla biraz geniş bir şekilde koydu. Şurup'un daha iyi penetrasyonu için birkaç yerde bir çatal veya bıçak için kek basın. Sıcak şurubu doldurun.
  3. Bırakmak 5 saat boyunca, Gece için daha iyi.

Bisküvi kekleri için emdirme için ipuçları

Bisküvi için emprenye, basit bir bisküvi testi ile asil bir tadı verir. Çeşitli lezzetler, şuruplar, alkolik içeceklerin kullanılması, ev yapımı pişirme noktasının en önemli kombinasyonları elde edilebilir. Bisküvi, deneyimli aşçılar için emprenye nasıl hazırlanacağı ipuçlarını kullanın. Oranları kolayca dağıtmak için yardımlarıyla, şurup sayısını belirleyin, eksiklikleri düzeltin:

  • Klasik Oranlar Emprenye 1: 2, Şekerin 1 bölümünde, suyun 2 kısımlarını almak gerekir.
  • Islak bisküvi sevenler içinAncak tatlıları sevmez, 1: 3 oranında emprenye hazırlamanızı tavsiye ederiz. Şurup daha az tatlı olacak. Ona viskozite vermek için, 1 litre şurup başına 1 çay kaşığı oranında nişasta eklemeniz gerekir.
  • Su veya süt yerine Alkol, hazır meyve ve meyve şurupları da eklenebilen eritilmiş dondurma kullanın.
  • Yaz emprenye bir çok şeker ile hazırlanır (1:1) . Şeker, koruyucunun rolünü yerine getirir, yemek daha uzun kalır.
  • Emprenye olarak kullanabilirsiniz konserve meyve şurubu. Özellikle şeftali, kayısı, ananasların lezzetli şurubu.
  • Lezzetli bir meyve emprenye etmek için, su yerine meyve suyu kullanın - turuncu, kiraz, multivitamin.
  • Parlak bisküvilerin emprenye edilmesi için, beyaz tatlı şarapları ve likörleri kullanın. Kırmızı şarap mavi bir rengin bisküvi verebilir ve konyak - kirli bir gölge. Konyak ve kahverengi likörler, kahve ve çikolata bisküvilerinin emprenye edilmesine uygundur.
  • Emprenye olmayı dağıtmak Püskül veya pulverizer. Ne biri ya da diğeri yoksa, yaptığınız delikli bir kapaklı plastik bir şişe kullanın.
  • Birkaç bisküvi kekden oluşan pasta, düzensiz bir şekilde ıslatılması gerekir: Alt en az, orta, biraz daha fazlası, üst iyidir.
  • Emprenye yeniden düzenlendi ise ve kök çok ıslak olduğu ortaya çıktı, Temiz bir havlu, bebek bezi, çarşaf koy. Kumaş fazla sıvıyı emer.