Kış için pişmiş elma püresi. Kış için elma püresi - bebekler için tamamlayıcı yiyecekler ve turtalar için doldurma. Yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi - basit bir tarif "Sissy"

Antonovka çeşidinin elmaları, bakmak çok çekici olmasa da, en faydalı olarak kabul edilir. Komposto, marmelat, marmelat, reçel ve tabii ki patates püresi hazırlamak için kullanılırlar. Bu hassas incelik hakkında biraz daha konuşmayı öneriyorum.

Antonovka'dan ev yapımı patates püresi yapmak için teknolojiye ve tariflere bakalım. Tarifini tam olarak bulacağına eminim.

Antonovka elmaları, özellikle ev yapımı püre yapmak için takdir edilen ekşi bir tada sahiptir. Kendi bahçenizden veya yerel pazardan meyve kullanmak en iyisidir. Bir mağazadan bir ürün satın almayı planlıyorsanız, önyargısız kopyalar almak daha iyidir. Güzel parlak elmalar büyük olasılıkla kimyasallarla doldurulur ve cilt cilalanır.

İlk adım elmaları iyice durulamaktır. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye veya su kabına yerleştirilirler. Daha sonra her meyve akan su altında yıkanır. Gerekirse özellikle kirli alanları temiz bir sünger veya bezle silebilirsiniz.

Pişirmeden önce elmaları havluyla kurutmanız tavsiye edilir. Temiz meyveler kabuklarından ve tohum sandıklarından soyulur. Patates püresini bir elekle öğütmeyi planlıyorsanız, elmalar iyice soyulmaz, ancak sadece 6 - 8 parçaya kesilir.

püre teknolojisi

Ürün miktarının ortalama oranı şu şekildedir: 1 kilogram soyulmamış Antonovka elması için 100 gram toz şeker ve 100 gram sıvı alırlar. Bebek maması püresindeki şeker tamamen elimine edilebilir veya fruktoz ile değiştirilebilir.

Elma kesimleri ısıl işlemle yumuşatılmalıdır. Bu, aşağıdaki şekillerde yapılabilir:

• Ocakta. Elmalar bir tencereye konur ve tarife göre su ile dökülür. Sıvı kaynatıldıktan sonra meyve yaklaşık 20 dakika haşlanır.

• Mikrodalgada. Büyük elma parçalarını düz bir tabağa koyun. Kabın dibine birkaç yemek kaşığı su eklenir. Mikrodalga fırının maksimum gücünde 5 dakika dilimleme hazırlanır.
• Fırının içinde. Meyveler, maksimum meyve suyu miktarını korumak için yukarı doğru kesilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Pişirme 180 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşir. Genellikle meyveyi yumuşatmak yaklaşık 20-30 dakika sürer.Elma suyunu pişirme sırasında korumak için, meyve tutucu olarak silikon veya metal muffin kullanmak uygundur.
• Yavaş bir tencerede. Elmaları bir multicooker kullanarak pişene kadar haşlayabilirsiniz. Meyveleri suyla birlikte ana kaseye koyun ve kapağı kapalı olarak 15 dakika güveç yapın. Ünitenin modeline bağlı olarak “Söndürme” veya “Buhar” işlevi kullanılabilir.

"TheVkusnoetv" kanalından videoyu izleyin - Ocakta narin elma püresi

Haşlanmış elmalar bir blender ile dövülür ve süzülür. Meyve kabuğu olmadan pişirilirse, ince bir tel ızgaradan süzme aşaması atlanabilir. Bir yaşın altındaki bir çocuk, en ufak bir parça olmadan tamamen homojenleştirilmiş pürenin tadına bakacaktır, bu nedenle bebek maması için hazırlanan yemeğin bir elek ile öğütülmesi daha iyidir. Meyve homojen kütlesine şeker eklenir.

Temiz steril kavanozlarda paketlemeden önce, tatlı kütle 5 - 7 dakika orta ateşte kaynatılır. Dikkatli olun: patates püresi sıcak damlaları "tükürebilir"!

Sıcak iş parçası steril kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir bezle örtülür. Elma püresini taze hasada kadar serin bir yerde saklayın.

Evde Yemek Pişirme kanalı, Antonovka'dan fırında pişmiş patates püresi yapmak için ayrıntılı bir video tarifi paylaşıyor

En iyi tariflerin bir seçimi

kremalı püre

• Antonovka - 1/2 kilogram;
• toz şeker - 150 gram;
• krema - 100 gram.

Elmalar fırında pişirilir ve daha sonra bir elek ile öğütülerek püre haline getirilir. Kütleye şeker ve krema eklenir. Tüm ürünler 3 dakika birlikte kaynatılır ve daha sonra kavanozlara konur.

Muzlu Antonovka püresi

• elmalar - 3 adet;
• muz - 2 adet;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Meyveler soyulur ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile delinir. Şeker ekleyin ve kütleyi taneler eriyene kadar ateşte ısıtın.

elmalı balkabağı

• Antonovka çeşidinin elmaları - 1 kilogram;
• hindistan cevizi balkabağı - 1 kilogram;
• toz şeker - 200 gram;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı.

Elmalar ve balkabağı ince dilimler halinde kesilir ve yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri ile yumuşayana kadar ısıl işleme tabi tutulur. Meyve ve sebze kütlesine şeker ve limon suyu eklenir. Kütle ateşe verilir ve 5-10 dakika ısıtılır.

tarçınlı elma

• elmalar - 1 kilogram;
• toz şeker - 150 gram;
• tarçın - tatmak;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı.

Önceden pişirilmiş elmalar ezilir ve kalan malzemeler eklenir. Tarçın, toz veya kabuk tüpü olarak kullanılabilir. Bu durumda, meyvelerin öğütülmeden önce kaynatıldığı bir kaba bir tarçın çubuğu yerleştirilir ve rendelenmiş kütleye toz eklenir.

Deneyimli şeflerin püf noktaları

• Uzun süreli ısıl işlem vitamin miktarını en aza indirir. Pişirme süresini kısaltmak için elmaları ince şeritler halinde kesmek daha iyidir.
• Pişirme sırasında elmalara eklenen limon suyu, parçaların oksitlenmesini ve kararmasını önleyecektir.
• Formunu koruyan ve diyetlerinde toz şeker tüketimini sınırlamaya çalışanlar için, patates püresinden elde edilen şeker elimine edilebilir veya fruktoz ile değiştirilebilir.

Elmaları hasat ettikten sonra, bu zenginlikle neler yapabileceğinizi düşünmenin zamanı geldi. En kolay yol, bütün meyveyi mahzende tutmaktır. Bunu yapmak için, geç çeşitlerin elmaları zarar görmeden kağıda sarılmalıdır (her elma iki kat halindedir). Böylece 4 ay boyunca saklanacaklar. Ayrıca basit meyve suyundan reçel ve reçellere kadar çeşitli hazırlıklar yapabilirsiniz. Elmaları pişirmek kolaydır ve tarifler minimum miktarda malzeme gerektirir. Ancak tüm kış boyunca elma aromasının tadını çıkarabilir ve sıcak yaz günlerini hatırlayabilirsiniz.

Patates püresinin ayrı bir tatlı olarak yenebilmesine ek olarak, ev hanımları turta, rulo ve diğer ev yapımı unlu mamuller için dolgu olarak bir elma inceliği kullanır.

Geç olgunlaşan yeşil ve sarı çeşitlerinden kış stokları yapmak en iyisidir. Küçük bir çocuk patates püresi yiyecekse kırmızı elma kullanmak istenmez. Bu elmalar alerjik reaksiyona neden olabilir.

Kış için ev yapımı püre için basit bir tarif

Her şeyden önce, sadece bütün hasarsız meyveleri seçerek mahsulü sökmelisiniz. Elmalar yıkanıp kabukları soyulur. Büyük parçalar halinde kesmek daha iyidir.

Hazırlanan meyveleri önceden şeker ilave edilmiş bir kaynayan tavaya gönderiyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz. Kütlenin yapışmamasını sağlıyoruz, karıştırıyoruz.

Birkaç dakika sonra meyve homojen bir kütleye karıştırılmalı, ardından 20 dakika daha pişirilmelidir.

Kavanozlar sterilize edilmeli ve pişmiş elma püresi ile doldurulmalıdır.

Onları sadece ılık suyla (en fazla 15 dakika) bir tencerede tutmak için kalır ve onları yuvarlayabilirsiniz.

Kış için yoğunlaştırılmış sütlü elma püresi

Gerçek tatlı diş için bir yemek.

Bu şekilde pişirin:

1. Elmaları durulayın, fazlalıkları soyun, parçalara ayırın.
2. Tencereyi suyla doldurun, hazırlanan elmaları gönderin ve yaklaşık yarım saat yumuşayana kadar pişirin (yanmamak için ara sıra karıştırın).
3. Şekeri ekleyip karıştırın.
4. Kaynayınca yoğunlaştırılmış sütü dökün. Tekrar kaynamasını bekliyoruz.
5. Beş dakika pişirdikten sonra, kütle doğranabilir (bir blender ile, bir kıyma makinesinden).

Hazır. Sterilize kavanozlara dökülmeye ve kapanmaya devam ediyor.

Sissy elma püresi tarifi

Doğru "hanımefendi" nin ana sırrı yoğunlaştırılmış süttür. Yüksek kalitede olmalı ve herhangi bir bitkisel yağ içermemelidir.

Kalitesiz ve kalitesiz bir ürün, pürenin tadını bozar, ayrıca süt kesilebilir. Sıradan yoğunlaştırılmış süt, kaynamış süt, yoğunlaştırılmış süt kahve ile değiştirilebilir ve yoğunlaştırılmış krema da kullanabilirsiniz.

En çirkin ve buruşuk elmaları bile kullanabilirsiniz. Ana şey, onları durulamak ve kurutmak, çekirdeği çıkarmak ve dikkatlice soymaktır. İsteğe bağlı olarak kesebilirsiniz.

Kestikten sonra meyveleri bir tencereye koyun.

Daha fazla eylemler:

• meyveyi suyla doldurun (5 kg elma için 2 bardak su);
• şekerle uykuya dalın (0,5 ila 1 bardak - elmaların asitliğine bağlı olarak);
• meyve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin;
• kütleyi bir karıştırıcı veya blender ile çırpın;
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt ekleyin;
• pürüzsüz olana kadar pişirin (5-10 dakika).

Patates püresini kavanozlara koymak, kapakları kapatmak ve soğutmak için kalır.

Bu püre, kahvaltıda ıslatılmış yulaf ezmesine veya süzme peynire eklenir. Ev hanımları onu rulo halinde ara katman olarak kullanır veya kekler için krema ile tamamlar.

Kış için şekersiz elma püresi

Doğru beslenme ve sadece kilo verme taraftarları, şeker içermediği için lezzetli elma püresinin tadını çıkarabilecekler. Tatlıya düşkün olanlar da sağlıklı ve hafif tatlıyı takdir edecekler, yemek yapmayı sevenler ise patates püresini pişirme için kokulu bir dolgu ve serinletici içecekler için mükemmel bir bileşen olarak kullanabilirler.

Ekşi ve sulu elmaları seçmek daha iyidir, böylece tadı daha parlak olur.

İlk seçenek: Elmaları dörde bölün ve fırında yaklaşık 45 dakika pişirin (önceden 180 dereceye ısıtın) - yumuşamaları gerekir.

İkinci seçenek: büyük parçalar halinde kesin, yarım bardak su dökün ve kaynatın. 20 dakika, yumuşayana kadar pişirin.

Tadı daha ilginç hale getirmek için aynı anda iki işleme seçeneğini kullanabilirsiniz: haşlama püreyi havadar yapacak ve pişmiş elmalar ürüne vanilya aroması verecektir.

Elmaların hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: Bir parça elmayı çatalla delin - eğer kolayca giriyorsa ve çeyrekler yumuşaksa, hazır demektir.

İşlemden sonra elmalar ezilerek püre haline getirilir. İstenirse tarçın veya diğer baharatları ekleyin.

Püreyi tavaya gönderiyoruz, kaynamasını bekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırın.

Sağlıklı püreleri sterilize edilmiş kavanozlara gönderiyoruz, kapaklarla kapatıyoruz. Kaynar su ile bir tencerede yaklaşık 20 dakika sterilize edin.

Patates püresini haşlanmış kapaklarla kapatıp tamamen soğuyana kadar çıkarmaya devam ediyor. Tedavi hazır.

Sterilizasyon olmadan kış için elma püresi

Elmaları parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Karıştırmadan şeker ekleyin, 8 saat bekletin.

Su ile doldurun, karıştırın ve ateşe verin. Kaynayınca, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

Elmaları pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.

Tekrar tencereye alıp 5 dakika pişirin.

Sterilize kavanozlara koyup kilere koyuyoruz.

Patates püresi temelinde hostesler reçel ve reçel hazırlar. Unlu mamüllere lezzet katmanın yanı sıra pankek ve pankeklere ek olarak kullanılır ve et yemeklerinin yanında servis edilir.

Kış için elma suyu nasıl yapılır

Tek ihtiyacınız olan elma ve şeker. İkincisi atlanabilir, ancak meyveler çok ekşi ise, 50-100 gr. litre sıvı başına şeker yeterli olacaktır.

Taze toplanmış meyvelerden hazırlarsanız, meyve suyu daha lezzetli ve daha zengin olacaktır. Ayrıca, birkaç çeşidi karıştırırsanız daha aromatik olur.

Aşağıdaki elma çeşitleri elma suyu için daha uygundur: Grushovka, Semerenko, Antonovka, Strey fling, Anis.

Klasik tarife göre elma suyu pişirme:

1. Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kapakları 5 dakika suda kaynatın.
2. Elmaları 4 parçaya kesin.
3. Elmalardan suyu çıkarın: bir blender, meyve sıkacağı, kıyma makinesi ile (köpüğü çıkarın).
4. Suyu tülbentten birkaç kez süzün ve bir tencereye dökün.
5. Yüksek ateşte 90 dereceye getirin. Kabarcıklar görünecek, sıvı parlayacak ve yüzeyde köpük görünecektir (çıkarın).
6. Sıcak suyu tekrar süzün, şeker ekleyin ve karıştırın (elmalar yeterince tatlı değilse) - tekrar ocağa koyun. Sıvıyı 80 dereceye kadar ısıtıyoruz.
7. Kavanozlara dökmek için kalır.

Meyve suyunu 10 gün oda sıcaklığında tutuyoruz. İçecek bozulmadıysa, saklamaya göndeririz.

Kış için elma reçeli nasıl yapılır

Lezzetli bir elma reçeli için sadece bir kilo şekere ve aynı miktarda elmaya ihtiyacınız var.

Böyle pişirmek:

Elmaları dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun (meyveyi hafifçe kaplayacak şekilde).

Ocakta 10 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve suyu boşaltın. Elmaları bir elek ile silin.

Püre haline getirilmiş kütleye şeker gönderiyoruz ve ocağa koyuyoruz: ilk önce orta sıcaklıkta, kaynadığında, düşük ateşte. Yarım saat pişirin (meyvenin sulu olmasına bağlı olarak bazen az ya da çok). müdahale etmeyi unutmayınız.

Elmaları pişirme sırasında sürekli karıştırırsanız, reçel homojen, neredeyse şeffaf olacaktır.

Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: bir tabağa bir damla reçel koyuyoruz, hareket ettirmeye başlıyoruz. Bitmiş reçel şeklini koruyacaktır.

Kış için elma reçeli nasıl yapılır

Reçel siyah çayla yemek güzeldir, kahvaltıda süzme peynire ve güveçlere eklenir. Yayılmaz, bu nedenle turta dolgusu olarak mükemmeldir.

Elmaları yıkayın, kurutun ve temizleyin.

Temizliği atmıyoruz, suyla birlikte bir tencereye gönderip 15 dakika kaynatıyoruz (kapağı kapatmanıza gerek yok). Pişirirken elmaları parçalara ayırın.

Kestiğimiz meyveleri reçelin pişeceği bir kaba yayıyoruz. Şekeri doldurun, kapağı kapatın ve şekerin iyice dağılması için sallayın.

Elma suyu hazır, elmaların üzerine dökün. Tavayı ocağa gönderiyoruz, reçeli yüksek ateşte pişiriyoruz. Kütleyi sık sık karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Ne kadar uzun süre pişirilirse elma dilimleri o kadar hafif ve yumuşak olur.

15 dakika sonra rengin homojen hale geldiği fark edilecek, gerekli yoğunluğa kadar (30-40 dakika) ateşin üzerinde tutmaya devam edecektir.

Reçelin hazır olup olmadığını şu şekilde öğrenebilirsiniz: Bir tabağa bir damla reçel koyun ve 30 saniye sonra ortasına bir kaşık kullanın. Bir iz kalırsa, sıkışma bankalara yerleştirilebilir. Ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kış için elma reçeli nasıl yapılır

Anis, Papirovka ve Antonovka elma çeşitlerinden dilimler halinde kokulu şeffaf reçel yapabilirsiniz. Sadece 1 kg elma ve 1 kg şekere ihtiyacınız var.

Elmalar, kabuğu çıkarılmadan güzel aynı dilimler halinde kesilir.

Ortaya çıkan parçacıklar tavaya gönderilir, üstüne şeker dökülür. Ardından 10 saat ısrar ediliyor.

Bu sefer meyvelerin meyve suyu vermesi için yeterlidir. Kendi suyunda ocağa alınır ve kaynatılır. Meyve kaynar kaynamaz ısıtma gücü azaltılmalıdır.

Kütle soğuduktan hemen sonra, pişirme işlemi 2 kez daha tekrarlanmalı ve daha sonra bir yük ile kapatılmalıdır.

Bundan sonra, kavanozlara koyun.

Başka bir seçenek de yavaş bir ocakta reçel yapmaktır. Meyveleri kesmeniz, yavaş bir tencereye koymanız, şekerle örtmeniz yeterlidir. "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin. Kaynayınca hemen karıştırmaya başlayın. Ardından reçeli hazırlanan kavanozlara gönderin.

Kış için elma kompostosu nasıl pişirilir

Pişirme algoritması:

1. Şişeleri ve kapakları yıkayın, buharla sterilize edin.
2. Elmaları soyuyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz, kararmaması için hafif asitli suya koyuyoruz.
3. Kavanozun 1/3'ünü meyve dilimleri ile doldurun, kaynar su ile doldurun ve 5 dakika bekletin.
4. Elmaların suyunu süzdüğünüz suya şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Elde edilen şurup şişelenir, sarılır ve bir battaniye ile kaplanır. Soğutun.

Komposto hazır, soğuk bir yere koyun.

Kompostoyu daha aromatik hale getirmek için ona bir dut ekleyebilirsiniz. Elmalarla aynı anda yerleştirilirler. Ayrıca tarçın, limon ve hatta biraz şarap da ekleyebilirsiniz.

Sadece soğuk mevsimde tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini korumak için çeşitli meyve ve meyveleri kış için muhafaza etmeyecek hiçbir ev hanımı yoktur. Elma müstahzarları istisna değildir, çünkü bu meyve birçok vitamin ve mineral içerir. Kış için elma püresi için birçok tarif var, bu yüzden kendiniz için bir şeyler seçmek kolay olacak. Meyvelerin faydalı maddelerini muhafaza etmesinin yanı sıra evde pişirmek tasarruf etmenize yardımcı olur ve ürünün kalitesinden yüzde yüz emin olabilirsiniz.

Bu formda elmalar reçelden çok daha sağlıklıdır çünkü püre daha az şeker içerir. Yüksek miktarda vitaminin yanı sıra avantajı, hazırlama kolaylığı ve az miktarda bileşen kullanılmasıdır.

Normal patates püresi için sadece su ve biraz şeker eklemek yeterlidir, ancak şimdi iş parçasına tamamen yeni bir tat vermek için ek ürünler kullanan farklı tarifler var.

Elma püresi pişirmek zor olmayacak, ancak buna rağmen birkaç incelik bilmeniz gerekiyor. ... Pişirmenin ana sırları şunları içerir:

Patates püresini sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlarda kış için saklamanız ve kapakların kaynatılması gerekir. Bu şekilde daha uzun süre dayanacak ve daha fazla vitamin tutacaktır.

elma tarifleri

Kışa elma püresi hazırlamak için herhangi bir tarif seçebilirsiniz, sadece malzemelerin oranlarını değiştirirler. Pişirme sırasında, eşit derecede sağlıklı diğer meyveleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.

Klasik püre

Bu tarife göre patates püresi tatlı ve ekşi bir tat ve harika bir aroma kazanıyor. Diğer şekillerde, muamele hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, ancak yalnızca diğer ürünlerin kullanılmasıyla.

İçindekiler:

• toz şeker - 250 gr;
• elmalar - 2 kg;
• su - 250 ml;
• istenirse limon suyu - yaklaşık 20 ml.

Hazırlık:

Kış için elma püresini daha güzel kokulu yapmak istiyorsanız bu tarifi tarçınla birlikte kullanmalısınız. Sadece lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda faydalı olacaktır.

İçindekiler:

• su - 250 ml;
• elmalar - 1 kg;
• toz şeker - 200 gr;
• tarçın - 5 gr.

• meyveler yıkanmalı, soyulmalı, dörde bölünmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır;
• her parçayı dilimler halinde kesin ve su ekleyerek bir tencereye koyun;
• kaynamaya bırakın;
• elmalar yumuşadığında, ateşi çıkarın ve kütleyi soğutun, ardından bir karıştırıcıda işleyin;
• elde edilen karışımı bir tencereye dökün ve şeker ve tarçını ekleyin;
• tekrar ateşe verin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin;
• bankalara yayılır ve yuvarlanır.

Bu püre şüphesiz tüm tatlılara hitap edecek, bir çocuk mağazası ürününden hiçbir farkı yok. Ancak asıl avantajı, ev yapımı olması ve çok daha ucuz olmasıdır.

Elmalar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Dilimler halinde kesin, kaba katlayın ve su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Bundan sonra elmalar öğütülmeli ve kütleye şeker konulmalıdır. Tekrar ocağa alıp kaynayıncaya kadar bekleyin, ardından ısıyı tekrar azaltın ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Karışımı yaklaşık 5 dakika karıştırın, vanilin ekleyin ve ocaktan alın. Ortaya çıkan iş parçasını bankalarda düzenleyin ve saklayın.

Elma yapmak için en kolay ve en hızlı tarif, bir multicooker'de yemek yapmaktır. Ancak, kütlenin bazen karıştırılması gerektiğini unutmayın.

İçindekiler:

• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• herhangi bir elma - 1 kg;
• su - 0,5 su bardağı.

Elmaları yıkayın ve kabuğunu çıkarın, ardından dilimler halinde kesin, yavaş bir tencereye koyun ve su ekleyin. 1 saat boyunca "Güveç" işlevini seçmeniz, ardından şeker eklemeniz ve 5 dakika daha pişirmeniz gerekir. İş parçasını çıkarın ve bir blender ile öğütün. Elde edilen yulaf ezmesini tekrar çoklu pişiriciye koyun ve aynı işlevi kullanarak 10 dakika daha pişirin. Kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kış için toplayın.

Kuru erik ve diğer meyveler ile

Kuru erik ile patates püresi yaparsanız, tatlı ve ekşi bir tada sahip olur, ancak aynı zamanda az şeker içerdiğinden diyet beslenmesi için mükemmeldir. Ancak balkabağı inceliği sadece tadı değil, rengi de farklıdır ve aynı zamanda tüm ev üyelerine hitap edecektir.

• elmalar - 3.5 kg;
• toz şeker - 1,5 su bardağı;
• tatmak için herhangi bir meyve veya kuru erik - 1 kg;
• su - 1 litre;
• limon - 0,2 kg.

Yemek pişirme:

Bebeğinizin doğal ürünleri seçmesi en iyisidir, bu nedenle kış için elma püresi yapmadan önce doğru elmaları seçmeniz gerekir. Yeşil meyveler bebek maması için en iyisidir.

Bir bebek için elma hasadı, büyüyen bir vücudun gelişimini etkileyen ve onu faydalı unsurlarla zenginleştiren en iyi üründür.

• elmalar - 2 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Meyveyi iyice durulayın, soyun ve orta parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun. Bebek püresi için pişmiş meyveler kullanabilirsiniz, böylece küçük bir vücut kütleyi daha kolay sindirir ve yanıt vermez.

Pişmiş meyveleri bir kaba koyun, üzerini biraz örtecek kadar su dökün ve kaynatın, ardından ateşi biraz daha açın ve 10 dakika pişirin. Sonra kütleyi bir karıştırıcıya gönderin ve şeker ekleyin. Her şey, şimdi bebeğe verebilirsiniz. Böyle bir iş parçası ek pişirme gerektirmez.

Ev yapımı elma püresi her zaman bir mağaza ürününden daha iyi ve sağlıklı olacaktır.

Yaz geride kaldı ve işte burada - kutsanmış bir sonbahar elma zamanı! Olgunlaşmış kırmızı, yeşil, sarı ve güneşli çizgili olanlar ağaçlardan sepetlere, çantalara ve kutulara göç ettiklerinde ve akla gelebilecek her türlü ulaşım aracıyla evlerimize ve apartmanlarımıza seyahat ederler. Ve nadir bir metres başını tutmadığında - olgun meyve suyuyla sıçrayan bu büyük arsız meyve dağı ile ne yapmalı?! Onlarla ne yapmalı?

Hangi elmalar ilkbahara kadar "yaşayacak"

Tabii ki yarısı zemine, bodrumlara ve bodrumlara döşenebilir, bu makalede ayrıntılı olarak anlatılmış ve videoda anlatılmıştır. Ancak elmaların geri kalanından yüzlerce farklı boşluk olmasa da düzinelerce yapabilirsiniz!

Bugün sizlerle elma hasadının en iyi nasıl işleneceğine ve tat ve özgünlük açısından en çeşitli ve kazan-kazan durumuna ilişkin fikirleri paylaşacağız. Peki hangi elmalar kesinlikle bahara kadar hayatta kalacak?

Bu muhtemelen kış için elma toplamanın en eski yoludur. - alışılmadık derecede lezzetli bir ürün, herhangi bir ek işlem yapılmadan "tıpkı böyle" yenilebilirler ... Peki, kuru elma meyvesinin ortasının hoş aromatik asitliğini ve kenarlarının gevrek tatlılığını kim hatırlamaz? Ancak kışın kurutulmuş elmalardan turtalar için komposto, tatlı ve dolgu yapabilirsiniz.

Kurutulmuş elma

Bir sonraki videoda ballı elma turşusu nasıl pişirilir göreceksiniz.

3, 4, 5. Püre, reçel ve marmelat

püre elmadan, bebeklik dönemindeki bir bebeğe hayatta verilecek ilk ürünlerden biri olan ve yaşlılığa kadar hemen hemen her insanın diyetinde bulunacak narin, havadar bir üründür.
Patates püresi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

elma püresi

• elmalar - 2 kg;
• şeker - 150-200 gr.

Yemek tarifi:

1. Kabuğu soyulmuş elmaları ve çekirdeklerini elmaların üstleri kapanmayacak şekilde suyla dökün. Kaynatın ve 5-8 dakika pişirin. (elmaların çeşidine göre erken olanlar daha çabuk kaynar).
2. Elmalar haşlanır kaynamaz, bir kevgir içine koyun ve suyun boşalmasına izin verin.
3. Kalan hamura şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Elmalardan damlayan elma suyu yardımı ile pürenin yoğunluğu ayarlanabilir.
4. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kapaklara ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. 2 kg elmadan neredeyse üç 0,5 litrelik kavanoz püresi elde edilir.

Bebek maması için şeker eklenemez, daha sonra püre pastörize edilmelidir.

İşte şekersiz püre nasıl yapılır:

Elma püresini kaynatmaya devam ederseniz, kalınlaşacak ve başka bir ürüne dönüşecektir -. Kural olarak, patates püresinin ilk hacmi ile ilgili olarak, bitmiş reçel hacmin neredeyse yarısı olacaktır. Doğru pişirilmiş reçel, herhangi bir sızdırmazlık olmaksızın mükemmel şekilde saklanır, bu şeker için en az %60-65 içermesi gerekir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 1 kg (zaten soyulmuş elmalar için ağırlık);
• şeker - 500 -700 gr.

Yemek tarifi:

1. Bir elek (veya bir karıştırıcıda) ile ovalanan kütleye şeker ekleyin ve 15 dakika orta ateşte karıştırarak kaynatın. gereken yoğunluğa bağlı olarak bir saate kadar.
2. Hazırlanmış ve ısıtılmış kavanozlara sıcak reçel koyun ve yuvarlayın. Soğuması için kapaklara ters çevirin ve sarın.

Reçel için elmalar kaynatılabilir (patates püresi gibi) ve fırında pişirilebilir.

Reçel reçel gibi hazırlanır. Sadece şurup jöle benzeri bir kıvam alana kadar kaynatın. Klasik reçel %65'e kadar şeker içerir, sonra iyi tutar.

8. Elma kompostosu

şüphesiz kış için hasat edilen en popüler içeceklerdir.

Birkaç şekilde hazırlanırlar:

• Seçenek 1. Kaynayan şurupta 2-3 dakika. kesilmiş elma dilimlerini kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynar şurubu dökün. 3 litrelik bir kavanoza 1-1.5 su bardağı şeker ekleyin.

• seçenek 2... Hazırlanan elmaları kavanozlara (bütün, yarıya, dilimler, tabaklar) koyun, kabın üçte birine 5-8 dakika kaynar su dökün. ısınmak için. Suyu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bazı ev kadınları iki katına değil, üçlü sıcak dolguya sahiptir. 3 litrelik bir kavanoz için şeker - 200-300 g (tatmak için).
• Seçenek 3... Elmaları kavanozlara koyun, ılık su dökün ve + 85 ° C sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre kavanoz - 15 dakika, 3 litre - 30 dakika. Şekersiz.

Tadı zenginleştirmek için elma kompostosuna bir bıçağın ucunda kırmızı veya siyah kuş üzümü, siyah chokeberry, kiraz, limon, karanfil, tarçın, sek beyaz şarap veya sitrik asit eklenir.

Varsa, meyve suyu hazırlama işlemi zor değildir. Soyulmuş (veya hatta soyulmamış) elmalardan meyve suyu sıkılır, şeker eklenir (1 litre meyve suyu için - 2 yemek kaşığı şeker), meyve suyu kaynatılır ve hemen hazırlanan tabaklara dökülür. Kavanoz veya şişe sarılır ve ambalajın altına yerleştirilir. Bu meyve suyu 2 yıla kadar saklanabilir.

Kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, bor ve magnezyum gibi insanlar için gerekli olan eser elementlerin en zengin kaynağı olarak kabul edilir. Elma sirkesi özellikle potasyum açısından zengindir - taze elmalardan yapılan 200 gr sirke 240 mg potasyum içerir. Bu nedenle sağlıklı ve doğru beslenmeye çalışan insanlar için elma sirkesini tüm yıl boyunca hazırlamak bir onur meselesidir)

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 0,8 kg;
• su - 1 litre;
• şeker (bal) - 100 gr;
• preslenmiş maya - 10 gr (veya kuru çavdar ekmeği 20 gr).

Yemek tarifi:

1. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, su, şeker, maya ekleyin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak + 20-30 ° C sıcaklıkta açık bir kavanozda 10 gün bekletin.
2. Daha sonra süzün, istenirse litre başına 50 gr oranında bal veya şeker ekleyin ve bir bez (gazlı bez) altında ılık bir yerde 40-60 gün fermantasyonun sonuna kadar bırakın.
3. Bitmiş sirkeyi süzün, buzdolabında saklayın.

11 ve 12. Doldurma ve tentür

Yaz gününün yılı beslediğini söylemelerine şaşmamalı. Ve elmalı örnekte - bir yaz günü sadece beslenemez, aynı zamanda içilebilir. Ve sadece meyve suyu ve komposto ile değil - elmalar harika bir ev yapımı alkollü içecek yapar. Ayrıca hem alkol (votka) ile hem de doğal fermantasyon yardımı ile hazırlanabilir. Daha sulu oldukları için ekşi elma çeşitlerinin bu amaç için en uygun olduğuna inanılmaktadır.

Ev yapımı elma likörü

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 2,5 kg;
• şeker - 2 kg;
• votka - 0,5 l;
• su - 8 litre.

Yemek tarifi:

1. Kavanozu kesilmiş elma dilimleri (soyulmuş ve çekirdekleri) ile doldurun, su ve votka dökün ve 2 hafta boyunca (güneşte) ılık bir yere koyun.
2. Terimin sonunda tüm dilimler zaten yükseldi ve yüzdüyse, fermente sıvıyı tülbentten süzün (çökelti üzerinde kalacak), şeker ekleyin ve iki gün daha ılık bir yerde bırakın.
3. Daha sonra kavanoz 10-12 gün boyunca soğuğa aktarılır, ardından şişelenir, mühürlenir ve en az bir ay boyunca soğukta kapalı tutulur. Bu sürenin sonunda likör kullanıma hazırdır. Toplam pişirme süresi 45-47 güne kadardır.

Ve bir sonraki video, elma likörünün ay ışığında nasıl hazırlandığını anlatıyor:

Hostesin "elma" defterinde

• Meyvelerin kendileri şeffaf hale geldiyse ve şurup hafif buruşuk bir filmle kaplanmaya başladıysa elma reçeli hazır kabul edilir;
• Sıcak damla soğuk bir yüzeyde hemen kalınlaşırsa elma reçeli hazırdır;
• Reçel, pişirildiği kabın tabanı boyunca tahta bir spatula tutarken, kütle ile yavaşça doldurulmuş bir "yol" oluşursa hazır kabul edilebilir;
• Elma püresi veya reçel şekersiz yapılırsa, boşluklar sterilize edilmelidir;
• En lezzetli kompostolar tatlı ve ekşi elmalardan elde edilir, alkollü içeceklerin hazırlanması için ekşi olanları almak daha iyidir ve elma sirkesi için - sadece tatlı çeşitler;
• Turşu için tatlı çeşitlerin elmaları daha uygundur.

Elmalardan kaç tane şey yapılabileceğini görün! Ancak bu, kış için bu harika meyvelerden hazırlanabilecek her şeyden uzaktır, çünkü elmalar hala salamura edilebilir, yemekler, marshmallow ve şekerleme, jöle ve şekerlenmiş meyveler için baharat yapmak için kullanılabilir ...

Ve yaz sakinlerimiz de kendi orijinal tariflerini sunuyorlar.Tavsiyemizin, kış için elma toplamanın yeni ilginç yollarını bulmanıza ve bu yıl tüm hasadı korumanıza yardımcı olacağını gerçekten umuyoruz ... ve kesinlikle gizli elma tariflerinizi paylaşacaksınız. bizimle)

Kış için elma tarifleri her türlü reçel, reçel, jöle, tatlılar, meyve suları, kuru meyveler, kompostolar, marmelat, patates püresi, reçel, pastiller, cips, şekerlenmiş meyveler, sirke, likörler, tentürler, Acıka, soslar, ketçaplardır. uzvar'ın yanı sıra soğuk kış aylarında aileyi memnun edecek her türlü orijinal atıştırmalıklar. Bir tarife karar vermeden ve elmalardan bir boşluk hazırlamadan önce, çeşitlerini talimatların gereklilikleriyle karşılaştırmak gerekir: bazen asitlikleri, tatlılıkları, diğer tatları ve yumuşaklık dereceleri önemlidir.

En hızlı beş tarif:

Likörler ve tentürler için en ekşi çeşitler önerilir ve kış veya erken kış idrar yapmak için daha uygundur. Bir elma ağacından düşerek zarar görmüş olsa bile, herhangi bir meyve kurutma için yeterli olacaktır. Bu tür bükülmelerle ekonomik kriz korkunç değil ve kış sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olduğu için aile için bir neşe olacak. Elma suyu, her yaşta gerekli olan gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Stratejik malzemeler hazırladıktan sonra, kapıda beklenmedik misafirler göründüğünde mahzende çay için lezzetli bir şeyler olduğundan her zaman emin olabilirsiniz.