Bir çocuk mantar çorbası içebilir. Çocuklar için mantar çorbası. Hazırlama ve kullanım kuralları

Birçok yetişkin mantarlı yemekleri sever, ancak ailede bir çocuğun ortaya çıkmasıyla, anneler genellikle bebeğin kesinlikle bu tür yiyecekleri denemek isteyeceğini bilerek aile için mantar çorbası veya mantarlı patates pişirmekten çekinir. Mantarların çocukların diyetine dahil edilme yaşı hakkındaki görüşler hem ebeveynlerden hem de doktorlardan farklıdır. Ve neredeyse herkesin orman mantarlarına karşı oldukça ihtiyatlı bir tutumu varsa, o zaman çocukların petrol yeme olasılığı hakkında anlaşmazlıklar var.

Bazıları, bu mantarların orman mantarlarından çok daha kolay sindirildiğini ve doğru seçilir ve hazırlanırsa çocuk menüsüne dahil edilebileceğini iddia ediyor. Diğerleri, çocukların mantarlara, hatta petrole bile ihtiyacı olmadığından emindir. Bir bebek için ne zaman petrollü bir yemek pişirebileceğinizi ve bu mantarların çocuklar için yararlı olup olmadığını anlayalım.

mantarın faydaları

Muhtemel sindirim sorunları nedeniyle, birçok yetişkin mantarları çocuklara hiç verilmemesi gereken yararsız yiyecekler olarak görmektedir. Bununla birlikte, yüksek kaliteli mantarların besin değeri yüksektir. İnsan vücuduna bitkisel proteinler, lif, C, PP, D, A, B grubu vitaminleri, kalsiyum, kolay sindirilebilir yağlar, potasyum, fosfor ve daha birçok bileşik verirler. Ek olarak, petrol bir enzim ve organik asit kaynağıdır.

Mantarların bileşimindeki faydalı maddelerin çoğunun şapkalarında yoğunlaştığı ve çocuğun vücuduna zararlı olan kitin'in daha çok bacaklarda temsil edildiği belirtilmelidir. Bu nedenle sadece mantar kapaklar bebek maması için uygundur.

Mantarlar neden zararlıdır?

Mantarların çocuklukta kullanımındaki kısıtlama, sadece sindirilmeyen ve diğer besinlerin emilimini engelleyen böyle bir üründeki kitin içeriği ile ilişkili değildir. Orman mantarları, tehlikeli olanlar da dahil olmak üzere topraktan birçok maddeyi emer. Ancak, bir mağazada satın alınan petrollerden bahsediyorsak, böyle bir mantar eksikliği hariç tutulur. Bu nedenle, çocukların diyetine petrolün dahil edilmesine, ormanda toplanan mantarlardan biraz daha erken izin verilir.

Videodaki petrolün yararları ve tehlikeleri hakkında daha fazla bilgi edinin:

Hangi yaştan itibaren verilmeli?

Bazı doktorlar, 10-14 yaşın altındaki çocuklara mantar verilmesini önermezler, ancak Evgeny Komarovsky de dahil olmak üzere birçok çocuk doktoru, 2 yaşından itibaren petrol denemeye izin verildiğine inanmaktadır. Tüm doktorların oybirliğiyle olduğu şeyde - bir yaşındaki bir çocuğa petrol teklif etmek kabul edilemez.

2 yaşında bir çocuğa endüstriyel olarak yetiştirilen mantarlar verilebilir.İlk başta, örneğin bir sosun parçası olarak veya ana yemeğe birkaç mantar ekleyerek çocuk menüsüne küçük miktarlarda dahil edilirler. Zamanla çocuğunuz için soyulmuş ve iyi haşlanmış mantar parçaları pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, 5 yaşın altındaki bir çocuk için (örneğin, 4 yaşında) petrollü yemek yeme sıklığı haftada 1 kez ile sınırlıdır.

Birçok doktor, petrol de dahil olmak üzere herhangi bir mantarla tanışmayı 7-10 yaşına kadar ertelemeyi önerir. Bu tavsiyeyi, okul çağındaki çocuklarda sindirim sisteminin zaten tamamen oluştuğu gerçeğine bağlıyorlar, bu nedenle mantar yemeklerini sindirmede herhangi bir sorun olmayacak. Çocuğun gastrointestinal sistemle ilgili herhangi bir sorunu varsa, mantarların 10 yaşından önce diyetine dahil edilmesi oldukça istenmeyen bir durumdur.

Çocuk menüsü için petrol nasıl seçilir?

Çocuklara sadece mağazadan mantar verilmelidir, çünkü bu tür mantarlar yabani mantarlar gibi topraktan zararlı bileşikleri emmez. Bebek maması için küçük, açık renkli mantarlar alın. Kararmış, kaygan veya sarkık mantarları almayı reddedin. Ayrıca aşırı olgun oldukları ve daha az besin içerdiği için aşırı büyük mantarları satın almamalısınız.

Önceden paketlenmiş mantar satın alırsanız, paket üzerindeki bilgileri - mantarların toplandığı tarih, paketlendikleri tarih ve son kullanma tarihi - dikkatlice okuyun. Mantarları eve getirdiğinizde mutlaka filmden çıkarın ve buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Onlarla hemen bir şey pişirmeyecekseniz, mantarları 1 yıla kadar saklanabilecekleri dondurucuya gönderebilirsiniz.

Çocuklar için petrollü yemekler

Petrol gibi lezzetli mantarlar sebze, patates veya et yemekleri ile iyi gider. Sebze güveçlerinde, lahana rulolarında, omletlerde, çorbalarda bir bileşen olabilirler.

Birçok yetişkin ayrıca mantar dolgulu çeşitli hamur işlerini sever, ancak mantarların hamurla kombinasyonunun sindirimi oldukça zor olduğu için çocuk menüsü için önerilmez. Çocuklara sadece 14 yaşından itibaren krep, pizza veya petrollü turta teklif edin.

çorba püresi

Böyle bir yemek için bir soğan, bir patates ve bir orta boy havuç ile yaklaşık 500 gr mantar alın. Çorbayı hazırlama süreci şu şekilde olacaktır:

1. Tavaya 500 ml su döktükten sonra kabı ocağa koyun ve kaynamasını bekleyin.
2. Su ısınırken sebzeleri soyup ince ince doğrayın ve kaynayan suya atın.
3. Soğan, havuç ve patatesleri haşlayıp, yıkayın, mantarları soyun ve doğrayın.
4. Mantarları sebze suyuna indirdikten sonra çorbayı kısık ateşte tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alın ve bir daldırmalı blender kullanarak çorbayı püre haline getirin.
6. Bitmiş yemeği tatmak için tuzlayın ve otlar serpin ve ekşi krema ile baharatlayın. Fırında kurutulmuş buğday krutonları ile servis edilir.

Çoğu çocuk bu çorbayı sever, ancak daha önce petrol denememiş bir çocuğa vermek imkansızdır. Bebeğin önce sos şeklinde mantar yemekleri ile tanışmasına izin verin.

Sos

Petrolden yapılan sos, olağan tavuk, patates veya pilav yemeklerine yeni bir aroma ve hoş bir tat vermenizi sağlar. Bu tarif, üç yaşından büyük çocuklar için uygundur:

• 8-12 küçük mantarı 500 ml suda yıkayın, soyun ve kaynatın.
• Soyulmuş bir soğanı kesin ve az miktarda bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından et suyuna ekleyin.
• Bir yemek kaşığı unu kuru bir tavada kavurun. Altın bir renk aldığında, tuzlayın ve sürekli karıştırarak sıcak mantar suyunu kızarmış unun içine dökün.
• Sosu yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı. İstenirse, böyle bir mantar sosuna doğranmış yeşillikler de eklenebilir.

Mantarlardan çok çeşitli lezzetli yemekler hazırlanır. Birçok insan onları toplamayı, tuzlamayı, marine etmeyi, kızartmayı, mantarlı turta yapmayı sever. Ancak bu mide için en kolay yiyecek değildir. Ayrıca, ciddi zehirlenmelere neden olabilirler. Bir çocuk için mantar yemekleri pişirmek mümkün mü? Çoğu uzman, çocukların onları ne kadar geç tanırsa o kadar iyi olduğuna inanır. Her durumda, onları 2 yıla kadar çocukların diyetine dahil etmek kesinlikle yasaktır. Mantarlar daha büyük bir çocuğa sadece çorba şeklinde verilebilir. Tuzlu ve kızartılmış halde zararlıdırlar.

İçerik:

mantarın faydaları nelerdir

Mantarlar A, C, PP B grubu vitaminlerinin kaynaklarıdır. Birçok değerli eser element içerirler: kalsiyum, sodyum, demir, potasyum, fosfor ve diğerleri. Proteinler, yağlar, karbonhidratlar, amino asitler bakımından zengindirler. Bağışıklığı artırmak, metabolizmayı iyileştirmek için gerekli maddeler vardır. Besin maddelerinin çoğu kapaklardadır. Bacakların neredeyse hiç besin değeri yoktur. Ayrıca, insan midesinde sindirilmeyen kaba bir lif olan kitin içerirler.

Not: Tavuk yumurtası proteini vücutta %99, sığır eti proteini %75 ve mantar proteini sadece %3 oranında emilir. Bu nedenle yeterli proteini alabilmek için o kadar çok yemelisiniz ki zehirlenmelere neden olabilir.

mantarın zararı nedir

Ebeveynler, bir çocuğa hangi yaşta mantar vereceklerine kendileri karar verme hakkına sahiptir. Sadece bu durumda, bebeğin vücudu üzerindeki zararlı etkileri dikkate alınmalıdır:

1. Kitin, besinlerin emilimini engeller. Ek olarak, diğer ürünlerin alerjik etkisini artırabilir.
2. Mantarları zehirlemek kolaydır. Birçoğunun son derece zehirli meslektaşları var: sahte mantarlar, sahte beyaz (sözde şeytani). Bu nedenle, bağımsız olarak toplanan bir çocuk mantarı beslemek özellikle tehlikelidir.
3. Mantarların gövdesi gözenekli bir yapıya sahiptir, bu nedenle bir sünger gibi topraktan ve tozdan zararlı maddeleri emer ve bu da toksisitelerini önemli ölçüde artırır.

Pişirmeden önce yabani mantarların 3 kez 15 dakika kaynatılıp suyunun süzülmesi önerilir. Bu, emdikleri kimyasallardan kurtulmaya yardımcı olur. Ancak zehirler ısıl işlemle yok edilmez. Ancak böyle bir kaynatmadan sonra besin değeri önemli ölçüde azalır.

Hazırlama ve kullanım kuralları

• ekolojik olarak temiz bir alanda toplandığına dair bir kesinlik olmadığı için piyasadan satın alınan mantarları kullanamazsınız;
• büyük mantarlar ince ince doğranmalı ve çocuğa bunları iyice çiğnemesi öğretilmelidir: bu şekilde midede daha hızlı sindirilirler;
• tuz ve sirke içerdiklerinden çocuğa tuzlu, salamura mantar verilmesi önerilmez;
• kızartma sırasında çok miktarda kanserojen oluşur, bu nedenle bebeklere kızarmış mantar verilmez;
• karabuğday lapası, yağ eklemeden patates püresi ile yenebilen çorba veya sos şeklinde küçük porsiyonlarda haftada 1-2 defadan fazla diyete dahil edilebilirler.

Bebek mamasında mantar kullanmak mümkün mü (uzmanların görüşü)

Bebek mamalarında mantar kullanımı konusunda uzmanlar arasında bile bir fikir birliği yoktur. Besinlerin zengin içeriği, tadı ve yiyeceklerde yaygın kullanım geleneği artılardır. Ama aynı zamanda birçok dezavantaj var. Bunların başında zehirlenme olasılığının artması gelir.

Çocuk Doktoru E. Komarovsky

Dr. E. Komarovsky, mantarların 2 yaşından büyük bebeklerin diyetine dahil edilebileceğine, ancak haftada 1 defadan fazla olmamasına (patatesle veya çorba şeklinde) inanmaktadır. Petrol veya istiridye mantarı olmalıdır. Birçok ebeveynin çocuğa zarar verebileceklerinden şüphe ettiğini belirtiyor. Aynı zamanda, çocukları orman mantarlarıyla besleyen büyükannelerine atıfta bulunurlar, kötü bir şey olmadı. Bu tür ebeveynlere, ekolojik durumun son yıllarda daha da kötüye gittiğini hatırlatıyor. Ayrıca, hiç kimse mantar kullanımıyla ilişkili bebek ölümlerinin kaydını tutmadı.

Video: Dr. Komarovsky, çocuklara mantar verilip verilmeyeceği konusunda

Gastroenterolog Dmitryakova G.N. (Çocuk Hastalıkları Bölümü, ZSMU)

3 yaşında, bebeklerin sindirim organları mantarlarda bulunan sindirilmesi zor maddeleri sindirecek kadar gelişmemiştir: “Çocuk, mantar karbonhidratlarını parçalayan trehalaz enziminin kusurlu bir üretimine sahiptir” diye vurguluyor Dmitryakova. Bu nedenle, 7-8 yaşından küçük yaşta verilmesi tavsiye edilmez. Bu, kalp, solunum yolu, gastrointestinal sistem hastalıkları olmayan sağlıklı çocukları ifade eder.

Lipetsk Bölgesi Rospotrebnadzor Ofisi Sıhhi Denetleme Bölüm Başkan Yardımcısı E. Khvenchuk

12 yaşından küçük çocukların salatalara, pizzalara mantar eklememesi ve onlardan çorba pişirmemesi gerektiğini söylüyor. Toksisite, pişirildikten sonra bile devam eder.

Doktor E. Malysheva, "Sağlıklı yaşa" adlı TV programının sunucusu

Nerede hasat edilirse edilsin mantarları çocuklar için en tehlikeli yiyeceklerden biri olarak görüyor. Kendi bahçelerinde yetiştirilseler bile toksin içeriği çok yüksektir. 12 yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Video: Çocuklar için tehlikeli ürünler

mantar zehirlenmesi

Bir çocuk için, özellikle küçük bir çocuk için her zaman mantar zehirlenmesi riski vardır. Tehlike hem taze yiyecekler hem de konserve yiyecekler yerken ortaya çıkar. Bir yetişkin için oldukça zararsız olsalar bile, vücudu toksinlere karşı artan duyarlılığı olan bir bebek için zehirli olabilirler. Bazı ürünler zehirlenme etkisini arttırır. Bu nedenle, örneğin, asit toksisiteyi artırdığı için ekşi meyve suyu içilmesi önerilmez.

Mantar zehirlenmesinin ilk belirtileri ağızda metalik bir tat, bulantı, şiddetli kusma, ishal ve karın ağrısıdır. Şiddetli zehirlenmelerde kasılmalar, halüsinasyonlar görülür, öğrenci daralması meydana gelir. Zehirlenme şüphesi varsa ambulans çağırılmalıdır.

Ambulans gelmeden önce çocuğa gastrik lavaj, lavman ve içmesi için aktif kömür verilir. Ambulans doktorlarının, yardımın en etkili şekilde sağlanabilmesi için zehirlenmenin nedenini doğru bir şekilde açıklaması gerekir.

Video: Orman mantarı zehirlenmesi

Tavsiye: Mantarların bir çocuğun yemeğine sistematik olarak dahil edilmesi gastrite yol açabilir. Çocuklar mantar yemeklerinin tadını pek anlayamazlar ve besinleri diğer yiyeceklerden (et, balık, sebze ve meyveler) almak çok daha kolaydır. En az 7 yaşına kadar (bu yaşa kadar sindirim sisteminin oluşumu sona erer) ve daha da iyisi - 10 yıla kadar mantar verilmemesi tavsiye edilir.

Mantarlar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli bir üründür. Bağımsız bir yemek olarak kullanılırlar ve birçok yemeğe eklenirler. Mantar çorbası, birçok yetişkin için favori bir ilk yemektir.

Bebek maması söz konusu olduğunda, anneler genellikle mantarlara dikkatli davranır ve bunda sağlıklı bir tahıl vardır. Ancak mantarların çocuğun vücudu için olası faydalarını unutmamalısınız.

Bugün size, bu ürünün "tuzaklarından" kaçınarak, lezzetli ve sağlıklı bir çocuk için mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Bir çocuk için mantar püresi çorbasının faydaları

Mantarlar, zengin ve çeşitli besin bileşimine sahip değerli bir üründür. İşte vitaminler - B1, B2, A, PP, C ve bir dizi eser element - kalsiyum, potasyum, fosfor ve enzimler - amilaz ve lipaz, ve en önemlisi - birçok mantarı etle eşitleyen protein sayesinde.

Önemli!Öte yandan mantarlar, çevredeki tüm zehirli ve zehirli maddeleri emme eğilimindedir. Bu nedenle, en güvenli olanı seralarda yetiştirilen mantarlardır - petrol ve istiridye mantarları. Yabani mantarlar kadar kompozisyon bakımından zengin olmasalar da, çocukların vücudu tarafından daha kolay algılanmaları çok daha olasıdır.

Bir çocuğa mantar çorbası vermek nasıl ve ne zaman daha iyidir?

• Mantar çorbası, çocukların beslenmesine üç yaşından itibaren dahil edilebilir. Bu dikkatlice yapılmalı, azar azar vermeli ve bebeğin tepkisini dikkatlice izlemelidir.
• Mantar çorbasının ilk örneği için sera mantarı kullanmak daha iyidir.
• Çocukların vücudu tarafından mantar algısını iyileştirmek için genellikle bebekler için püre haline getirilir ve mantar kremalı çorba hazırlanır. Bu tür işlemler, mantarlarda bol miktarda bulunan ve bu ürünün emilimini artıran kitini kısmen yok eder.
• Ayrıca, bazıları bebeği doğrudan değil, yavaş yavaş mantarlarla tanıştırmayı önerir - önce mantar suyunu hazırlayın, ardından normal çorbayı pişirin. Ve sonra, böyle bir yemeğe iyi bir tepki varsa, tam teşekküllü bir mantar çorbası verebilirsiniz.

çocuklar için mantar çorbası tarifi

Tarifimize göre, lezzetli bir mantar kremalı champignon çorbası kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Aynı şekilde porçini veya kuru mantardan da çorba püresi hazırlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• sıcak su - 1 yemek kaşığı;

• bütün inek sütü - 2 yemek kaşığı;
• taze petrol (veya porcini mantarı) - 250 gr veya 150 gr kuru mantar;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Pişirme sırası

1. Bir soğan alın, soyun ve soğuk suda durulayın, ince doğrayın.
   
   
2. Mantarları dikkatlice ayırın, temizleyin ve yıkayın. Kuru mantar kullanıyorsanız önceden 4-6 saat soğuk suda bekletin, suyunu süzün ve durulayın.
3. Mantarları küçük parçalar halinde kesin, rendeleyebilirsiniz.
   
   
4. Çorbayı pişireceğiniz bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve ateşe verin. Tereyağı eriyince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
   
   
5. Sonra unu ekleyin, soğanlarla birlikte haşlayın (güzel bir altın rengi olsun) ve altını kapatın.
6. Sütü ve baharatları ekleyin ve tencereyi tekrar ısıtmaya bırakın.
   
   
7. Bu kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın, kalan suyu yavaş yavaş ekleyin.
8. Çorba kaynayınca kısık ateşte birkaç dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
9. Ocağı kapatın ve çorbayı blender ile püre haline getirin.
   
   
10. Servis yapmadan önce tuz.
    
    

Çok lezzetli çıkıyor kremalı mantar püresi çorbası (hazır olmadan birkaç dakika önce eklenmeleri gerekir), otlar (maydanoz veya dereotu) ve ev yapımı krakerler.

Bu makalenin okuma süresi: 10 dk.

Mantar çorbası ve mantarlı patates, Rus mutfağının geleneksel yemekleri olmasa da, kesinlikle halk lezzetleri olarak adlandırılabilir. Birçok ebeveyn, çocuklarıyla birlikte bir yaz veya sonbahar gününde “sessiz bir av”a çıkmaktan çekinmez. Ama kendinize birlikte "av" muamelesi yapmak mümkün mü? Soru zor, ama son derece önemli, o yüzden cevaplamaya çalışalım.

Mantarlar: yarar mı, zarar mı?

Mantarlar, bileşimlerinde birçok faydalı madde içerir:

• Vitaminler: PP, A, B1, B2, C, D.
• Eser elementler: potasyum, kalsiyum, klor, demir, kükürt ve fosfor.
• Bol protein ve lif.
• Üre.
• glikojen.
• Enzimler: lipaz ve amilaz.

Mantarların bileşimindeki önemli miktarda fosfor ve protein nedeniyle, vejetaryenler için et ve balık yemeklerinin yerini alabilirler.

Mantarların bariz faydalarına rağmen, kullanımlarıyla ilişkili tehlikelerden de söz ediyoruz.

1. Mantarların bir parçası olan kitin ve mantar eser elementleri sindirimlerini zorlaştırır. Bu nedenle, tüm faydalı maddelerin asimilasyonu için vücudun çok çaba sarf etmesi gerekecektir.

2. Mantarlar yetiştikleri ortamdan tüm zararlı maddeleri emebilirler.

Mantarlar nerede toplanır ve tüketim için nasıl işlenir?

Kendinizi mümkün olduğunca zehirlenmeden korumak için mantar toplama kurallarını bilmeniz gerekir.

Sonbahar mantarları en az toksik olanlardır, bu nedenle onları yılın bu zamanında toplamak tercih edilir.

Olumsuz bir çevresel arka plan veren elektrik hatlarının, yolların, çöplüklerin ve diğer nesnelerin yakınında "avlanamaz".

Mantar toplamak için şehirden uzak bir yer seçmek daha iyidir.

Büyük mantarları sepete koymayın, onlardan bir fayda göremezsiniz, küçük ve sık mantarları, küçük şapkalı ve bacaklı, zarar görmeden tercih edin.

Ve elbette, yalnızca size tanıdık gelen mantarları toplayın, şüpheli olanlardan kaçının.

Mantar işleme eve döndükten hemen sonra (toplandıktan en geç 3-4 saat sonra) yapılmalıdır. Doğru yapmanız gerekiyor:

• Başlamak için, şapkadaki ve bacaktaki kabuktan ve şapkanın altındaki sözde “saçak”tan yıkanmalı ve temizlenmelidir.
• Mantarları uzun süre suda tutmak buna değmez, protein bileşikleri onlardan “yıkanır” (3-5 dakika yeterli olacaktır).
• Ve kurumaya hazırlanan mantarlar hiç ıslatılamaz.

Çocukların diyetinde mantar çorbası

Birçok anne ve baba merak ediyor, “Bir yaşındaki bir çocuk mantar çorbası içebilir mi?” Belki de bu yemekle beklemek daha iyidir.

3 yaşındaki bir çocuğun vücudu, bu tür kaba yiyeceklerin sindirimi ile baş edemez, bu nedenle mantar suyunda pişirilmiş sebze püresi çorbasına sadece ara sıra sunulabilir.

Çocuklar tarafından en uygun mantar çorbası tüketim sıklığı 2-3 haftada birdir.

Çocuk menüsünde, örneğin yapay koşullar altında yetiştirilen mantarları kullanmak daha iyidir.

Mantar çorbasına ekşi krema veya krema eklenmelidir, bu ağır bir ürünün asimilasyon sürecini kolaylaştıracaktır.

Bir çocuğun 14 yaşına kadar salamura veya tuzlanmış mantar vermemesi daha iyidir.

Zararlı maddelerin vücuda girmesini önlemek için mantarları uzun süreli ısıl işleme tabi tutun.

Çocuğun vücudunun mantar yemeklerine tepkisi en beklenmedik olabilir. Çoğu zaman, bu ürünle zehirlenme, en yaygın yenilebilir mantarları kullanırken meydana gelir.

Tabii ki, bebek yanlışlıkla ebeveynin tabağından bir kaşık mantar çorbası tattıysa panik yapmamalısınız, ancak vücudun böyle bir inceliğe tepkisini izlemek zorunludur.

Vejetaryenler, et yemeklerini mantarlarla değiştirerek mükemmel bir tokluk hissi elde etmelerini sağlar.

Her şeyden önce, mükemmel beslenme özelliklerine sahiptirler. Protein içeriği açısından et ile karşılaştırılabilirler. Mantarlara bazen "orman eti" denir.

Mantarlar, sadece sindirimi zor olmayan, aynı zamanda protein de dahil olmak üzere diğer önemli eser elementlerin emilimine müdahale edebilen çok miktarda lif içerir. Bu nedenle, bir çocuğa yemek servisi yaparken, mantar bir karıştırıcıda ince doğranmış veya doğranmış olmalıdır.

Mineral bileşimi:

Mantarlar ayrıca bileşimlerinde kitin içerir. Bu arada, kitin kabukların, kabukluların kabuklarının bir parçasıdır. Özellikle bir çocuğun vücudu için böyle bir ürünü sindirmenin ne kadar zor olduğunu hayal edin.

Bütün bu maddeler esas olarak mantarların kapaklarında bulunur, en küçük miktar bacaklardadır.

Mantar türleri

Mantarlar ormana bölünür ve yapay bir ortamda yetiştirilir. Orman - bunlar süt mantarı, bal mantarı, çörek, mantar, porcini mantarıdır. Bu mantar türleri doğal koşullarda, çimenlerde, güneşte olgunlaşır. Tabii ki, bu tür mantarlar çok daha faydalıdır.

Ancak mantarın süngerimsi yapılarının zararlı maddeler biriktirebileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, çocuğunuza zaten böyle bir mantar vermeye karar verdiyseniz, mantar avına kendi başınıza gitmek ve onları otoyollarda veya toplu taşıma duraklarında tanıdık olmayan insanlardan satın almamak daha iyidir.

Yapay olarak yetiştirilen mantarlar en yaygın türdür: petrol, istiridye mantarı. Lezzet olarak elbette yabani mantarlar veya chanterelles ile karşılaştırılamazlar, ancak tam kalite kontrolünden geçtikleri için saflıkları konusunda endişelenmenize gerek yok.

Bir çocuk istiridye mantarlı ve petrollü bir mantar yemeği sunmaya başlayabilir ve ardından porcini mantarı, mantar yemesine izin verebilir.

Bu soruyu cevaplarken, doktorların görüşleri farklıdır. Birçok kaynağa göre mantar 3 yaşına kadar verilmemelidir. Bunun nedeni, sindirim sisteminin o kadar olgunlaşmamış olması ki mantar bileşimini sindirmenin çok zor olmasıdır. Ayrıca gelecekte, böyle bir gıda yükü ile mide suyunun enzimatik bileşimi ile ilgili sorunlar ortaya çıkabilir.

Bazı doktorlar mantar yemeklerini 7 yaşına kadar hiç tanıtmamanızı tavsiye ediyor.

Mantar ne sıklıkla ve hangi yemeklerde verilir?

Çocuğun menüsünde bir mantar inceliği haftada bir defadan fazla olmamalıdır. Mantarlar hamurla birleştirilmemelidir, yani çocuklar için turtalar, mantarlı krepler kesinlikle önerilmez. Bu, sindirim sistemi üzerinde büyük bir yüktür.

Mantarları, soslar, et suları şeklinde bir tatlandırıcı madde olarak tanıtmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için mantarları kaynatın, biraz ekşi krema ekleyin, bir blender ile doğrayın. Aldıktan sonra gevşek dışkı veya kusma olmazsa, alerjik reaksiyon görülmediyse, mantar çorbası pişirilebilir. Diğer mantarlar sebzelerle karıştırılabilir.

Çocuklara bitkisel yağda kızarmış mantar vermeyin. Bu, hassas mukus kırıntıları için pek kullanışlı değildir.

Salamura, tuzlu mantarlar çocuklar için bir tabudur. Sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş eden büyük miktarda tuz, sirke içerirler. Ayrıca bu tür mantarlarda besin değeri de kaybolmaktadır.

Eski zamanlardan beri, Rusya'da mantar, tüm durumlar için, tabiri caizse, çocuğun menüsünde neredeyse ana yemek olarak kabul edildi. Ancak Rusya'da modern dünyadaki kadar zor bir ekolojik durum yoktu.

Mantar çorbası kaç yaşında verilebilir?

Birçok çocuk doktoru, çocukların mantar çorbasına 5 yaşından itibaren başlamalarının daha iyi olduğu konusunda hemfikirdir. Bu zamana kadar sindirim sistemi oluşumunu tamamlıyor. Petrolden çorba pişirmek daha iyidir.

İlk önce mantarlar akan su altında yıkanmalı, ardından 30-40 dakika kaynatılmalı, doğranmış patates, havuç, soğan ekleyebilirsiniz. Yağda soteleme tavsiye edilmez.

Dr. Komarovsky şöyle diyor: “Elbette büyüyen bir organizma, kaslar için bir yapı malzemesi olarak proteine ​​ihtiyaç duyar. Mantar yemeklerinin çocukların diyetine girmesine karşı değilim, ancak bir yaşından küçük çocuklara tanıtılmasını önermiyorum. Bazı anneler ilk tamamlayıcı gıda olarak mantar vermeyi başarır, ki bunu yapmak kesinlikle imkansızdır. Et suyu, sos şeklinde istiridye mantarı veya petrol ile kademeli olarak 3 yaşından itibaren başlayın ve daha sonra zaten tam teşekküllü bir mantar çorbası vermenize izin verilebilir ve daha sonra çocuğunuz sindirim sorunları ile karşılaşmaz.

Bir çocuk herhangi bir nedenle çok miktarda mantar yerse veya onları sokakta bulup denerse, zehirlenme meydana gelebilir.

Zehirlenme belirtileri:

Çocuğunuzda yukarıdaki belirtilerden herhangi birini bulursanız hemen bir ambulans çağırın.

Söylediği gibi, her şey ölçülü olarak iyidir. Tabii ki mantarlar faydalıdır ve birçok gerekli eser elemente sahiptir. Ancak çocuk pratiğinde, mantar yemeklerinin tanıtılması için yaş sınırını ve mantar besleme sıklığını gözlemlemek daha iyidir. Bu nedenle çocukların mantar yiyip yiyemediği sorusunun yanıtı kesinlikle olumludur.