Buğday kutia tarifi ayrıntılı olarak. Noel buğdayı kutia: bir tarif. Ballı ve kuru meyveli pirinç kutia

Kutiu, eski Rusya zamanlarına geri döndü. Tatlı yemeğin ne kadar zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkarsa, gelecek yılın aile için o kadar başarılı olacağına inanılıyordu. İnsanlar bu efsaneye inanıyorlardı, bu yüzden yulaf lapasını olabildiğince lezzetli hale getirmeye çalıştılar, hatta tahılları pişirmeden önce bile süte batırdılar. Buğday, pirinç ve yulafın yanı sıra bezelye veya karabuğday kullanılmıştır. Herhangi bir yulaf lapası uygundur, asıl mesele tatlı bileşenlerin ona eklenmesidir.

Aşağıda, Noel sofrası için bir ikram hazırlamak için kullanılabilecek en popüler geleneksel tariflerden bazıları verilmiştir. Pişirmek yaklaşık bir saat sürüyor, artık yok. Kutia'yı daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için, pişirildikten sonra yemeği kapalı bir kapağın altında tutun, ardından tahıl, eklenen tatlıların suyuyla doyurulur.

"Zengin" haşhaş tohumu ile pirinç kutia

Evde biraz bal ve kuru meyve varsa, gerçekten şenlikli bir kutya yapmak kolaydır. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane almanızı öneririm: pişirmek daha kolay ve daha hızlıdır ve yemeğin kendisi çok lezzetli olur, eviniz kesinlikle takdir edecektir.

Kompozisyon:

• bir bardak pirinç;
• 100-120 gr kuru üzüm;
• 200-220 gr herhangi bir fındık (badem ve fındık);
• 40 gr haşhaş tohumu;
• portakal;
• bir dilim limon (dilim);
• 3 yemek kaşığı bal.

Nasıl pişirilir:

İlk önce, kuru üzümleri (çekirdeksiz) yumuşayana kadar kaynar suyla buharlayın. Fındıkları rende üzerinde doğrayın, bir kaba dökün ve şimdilik kenara koyun.

Küçük bir tencereye haşhaş tohumlarını dökün, tüm taneleri yaklaşık bir cm kaplayacak şekilde su ilave edin ve ocağa koyun. Tüm sıvı buharlaştığında, gelincikleri havaneli ile örtün ve üzerlerine ısıtılmış sıvı bal ekleyin. Karıştırın, kalın ama homojen bir kütle almalısınız.

Pirinci döküntü ve nişastadan durulayın, ardından temiz suyla doldurun ve ocağa koyun. Su kaynayınca suyunu boşaltın ve mısır gevreğini tekrar suyla dökün ve küçük bir ateşe koyun. Biraz tuz ekleyin ve pirinci yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ardından fazla suyu boşaltın.

Yulaf lapasına doğranmış fındık, ballı haşhaş tohumu ve ıslatılmış kuru üzüm ekleyin. Portakalın suyunu sıkın, içine tohum girmediğinden emin olun. Suyu kutyaya dökün, iyice karıştırın. Noel kutia hizmet vermeye hazırdır, güzellik için fındık veya rendelenmiş sütlü çikolata serpilebilir.

Pirinç ve kuru üzümden kutya için basit bir tarif

İstenirse, herhangi bir kurutulmuş meyve yulaf lapasına eklenebilir, ancak en çok kuru üzüm kullanılır. Tarifte çekirdeksiz beyaz kuru üzüm kullandım, sonuç olarak pürenin tatlı ve tadı çok hassas olduğu ortaya çıktı. Ayrıca siyah kuru üzümleri de alabilirsin, sadece eskilerini almayın, aksi takdirde bayat olurlar.

Kompozisyon:

• 300-350 gr pirinç;
• 50-60 gr tereyağı;
• bir bardak beyaz kuru üzüm;
• 4 yemek kaşığı toz şeker.

Nasıl pişirilir:

Kuru üzümleri su altında durulayın, yumuşaklık için kaynar suya batırıp bir saat bekletin. Sonra suyu süzüp kuru üzümleri bir tabağa koyun ve kurumasını bekleyin.

Derin bir kızartma tavası veya kazan alın, içinde pişireceğiz. Yavaş bir pişiriciniz varsa, o zaman içinde kutya yapabilirsiniz, harika olur. Bir kazana bir parça tereyağı koyun, hepsini değil, sadece yarısını. Tereyağı eridiğinde kuru üzümleri üzerine aktarın, yemek kaşığı ekleyin. şeker, karıştırın ve hafifçe kızartın, yaklaşık 5-6 dakika.

Pirinci iyice durulayın ve pişirmeden önce yarım saat ıslatın, ardından suyu boşaltın. Pirinci bir kazanın içine kuru üzümün üzerine dökün, kalan tereyağı ve şekeri ekleyin. Pirinci 4-5 dakika kızartın, ardından mısır gevreğini yaklaşık 1 cm kaplayacak şekilde suyla örtün. Kazanı bir kapakla örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda tüm su buharlaşacak, ısıtmayı kapatınız. Yarım saat sonra yulaf lapasını tabaklara yayın; tatlılık için balla dökebilirsiniz.

Ballı ve kuru üzümlü pirinç kutia

Noel için bu kutya tarifi de basit, ama aynı zamanda lezzetli olduğu ortaya çıktı. Balı daha çok seviyorum.

Gerekli Malzemeler:

• pirinç - yarım bardak;
• su - 1,5 su bardağı;
• kuru üzüm - bir avuç;
• bal - 1 çay kaşığı;
• şeker - 0,5 çay kaşığı (eklemenize gerek yoktur).

Nasıl pişirilir:

Tahılları bir tencereye koyun, birkaç kez üst üste suyla durulayın. Ardından 1,5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocağın üzerine koyun, ocağın altını üstüne getirin ve suyu kaynatın. Ardından ısıyı azaltın. Pirinci 20 dakika pişirin, ara sıra kaşıkla karıştırın.

Pirinci bir kevgir içinde ılık suyla durulayın.

Hazırlanan kutya lapasını, masaya servis edeceğiniz bir kaseye koyun.

Bal ekleyin, iyice karıştırın. Pirinç tatlı değilse biraz şeker ekleyebilir veya daha fazla bal ekleyebilirsiniz.

Kuru üzümleri ılık suda çok iyi durulayın. Şimdi kutyu'ya ekleyin, dekorasyon için birkaç parça bırakın. Kutyayı karıştırın.

Dekorasyon için bıraktığınız kuru üzümlerle bitirin. Kuru üzümlü ve ballı pirinç kutia tamamen hazır!

Kuru üzüm, haşhaş tohumu ve fındık içeren buğday kutia

Mağazadan cilalı buğday almayı başardıysanız, tahıllardan geleneksel bir Noel yemeği hazırlama fırsatını kaçırmayın. Kutia'yı özellikle lezzetli hale getirmek için ceviz, haşhaş tohumu, bal ve kuru üzüm ile tamamlamayı öneriyorum. Tüm hane halkı üyelerine, hatta çocuklara bile hitap edecek bir kraliyet inceliği ortaya çıkıyor.

Kompozisyon:

• 200-230 gr öğütülmüş buğday;
• yemek kaşığı sebze yağı;
• 100-120 gr haşhaş;
• ½ fincan kuru üzüm;
• ½ yemek kaşığı. kavrulmuş ceviz;
• 3-4 yemek kaşığı bal;
• tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

Buğdayın kalıntılarını temizleyin, akan su altında durulayın. Daha sonra tahılları bir kaseye koyun, suyla örtün ve birkaç saat şişmeye bırakın, gece boyunca bırakmak daha iyidir. Daha sonra mısır gevreği şiştiğinde bir tencereye aktarın, biraz tuz ve yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı. Ardından 3 bardak su dökün, yavaş ateşte açın ve gevrekleri en az 30 dakika pişirin.

Başka bir tencereye haşhaş dökün, en az 1 cm yüksekliğe kadar tahılları kaplayacak şekilde suyla doldurun, tüm su kaynayana kadar - yaklaşık bir saat kadar pişirin. Haşlanmış haşhaşları tülbent ile fazla sudan ayırın, bir blendere aktarın ve beyaz sütün öne çıkması için doğrayın. Kuru üzümleri 20 dakika kaynar suyla buğulayın, ardından suyu boşaltın.

Buğday pişince üzerine kuru üzüm, haşhaş tohumu, bal ve kavrulmuş ceviz ekleyin. Karıştırın ve yarım saat daha kapağın altında demlenmeye bırakın. O zaman Noel lapasını masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Dikkat!

Cilasız buğday satın aldıysanız, pişirmenin daha uzun sürdüğünü unutmayın. Pişirmek 2-3 saat sürer.

Haşhaş tohumu ve ceviz ile buğday kutia

Buğday hem ağırlık olarak hem de özel ambalajlarda satın alınabilir, buna "Kutia" denir. Paketlerde tabii ki seçilmiş buğday soyulmuş. Ağırlıkça buğday aldıysanız, çok iyi yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca başka tahıllar (mısır gibi) ve döküntü olup olmadığına bakın, bunları seçtiğinizden emin olun. Kutya'yı suda veya sütte pişirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• buğday - 200 gram;
• haşhaş - 1-2 yemek kaşığı;
• şeker - 1-2 yemek kaşığı;
• su - 600 mililitre;
• tadına göre ceviz.

Nasıl pişirilir:

Kutyayı pişireceğiniz tencereye buğdayı koyun. İyice durulayın. Ardından mısır gevreğini belirtilen miktarda suyla doldurun.

Tencereyi ateşe verin, su kaynadığında ısıyı azalttığınızdan emin olun. Buğdayı su tamamen buharlaşana ve tahıl şişene kadar haşlayın. Pişirme süresi genellikle 15-25 dakika sürer. Bir veya iki kaşık şeker ekleyin. Sıcak buğday şekeri eriyene kadar karıştırın. Bu arada bal ile değiştirilebilir.

Şimdi haşhaş ekleyin. Önceden buharlayamazsınız. Buğdayın sıcak olması sebebi ile yine de içinde haşhaş "kabaracaktır".

Cevizleri soyun. Bunları önceki malzemelere ekleyin. Karıştırmak. Şimdi kutya servis etmek için güzel bir havlu, mum ve kase hazırlayın.

Kutya'yı bir kaseye koyun, masanın üzerine güzel bir havlu üzerine koyun, mumu yakın.

İşte buğdaydan haşhaş tohumu ve ceviz ile yapılan kutia! Katılıyorum, tarif basit ve pahalı değil!

Mutlu Noeller sana!

Ballı ve kuru meyveli pirinç kutia

Tatlılık için genellikle şeker yerine yulaf lapasına bal eklenir, kutya aroması ve iştah açıcı bir görünüm verir. Sahip olduğun her balı alabilirsin. Yulaf lapasına eklemeyi kolaylaştırmak için su banyosunda veya mikrodalgada önceden ısıtın. Balın yanı sıra kutya'ya kuru meyve ve kuruyemiş ekleyin, doyurucu ve inanılmaz lezzetli olacaktır.

Kompozisyon:

• 1,5 su bardağı pirinç;
• kuru meyve karışımı (kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, hurma) - bir bardak;
• 4 yemek kaşığı bal;
• 50 gr tereyağı;
• 100 gr ceviz;
• tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

Kurutulmuş meyveleri önceden sıcak suda ıslatın ve yarım saat bekletin, bir saat bekletin. Cevizleri yağ eklemeden tavada önceden kavurun. Kavrulmuş kuruyemişlerin harika bir tadı ve aroması vardır.

Pirinci nişastadan durulayın, 2 bardak su dökün ve pişirmek için ocağa koyun. Tahılları tuzlamayı unutma. Yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir, genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer. Herhangi bir pirinci alabilirsin: yuvarlak veya uzun. Yulaf lapasının ufalanmasını istiyorsanız, uzun süre parlatılmış pirinç alın.

Mısır gevreği hazır olduğunda fazla suyu ondan boşaltın. Pişirme sırasında tüm su kaynarsa, iyidir, pirince bir parça tereyağı ekleyin ve tam yulaf lapasında erimesi için karıştırın.

Kutyaya kurutulmuş meyveler ekleyin, ardından kavrulmuş fındık. Son olarak, ısıtılmış balı ince bir akarsu halinde pirince dökün ve hızlı ve hızlı bir şekilde karıştırın. Tencereyi kapakla örtün, yemeği 20-30 dakikada masaya servis edebilirsiniz. Süslemek için ceviz çekirdeklerini yulaf lapasının üstüne ve yanlara yerleştirin.

Noel "Bal" için buğday kutia

Noel, Eski Yeni Yıl ve Epifani için buğday kutya "Bal" ı hazırlayın. Bu tarife göre kutia tatlı, sulu ve çok lezzetli çıkıyor. Buğday pişirirken ana kural, iyi pişirilmesi gerektiğidir. Ayrıca su ve tahıl oranlarına da dikkat etmelisiniz. Her zaman 1 porsiyon buğday ve 3 su alıyorum. Kaynattıktan sonra tüm su kaynar, buğday iyice şişer, ancak bozulmadan kalır ve "birbirine yapışmaz".

Bitmiş kutia'nın tadını çeşitlendirmek için sadece bal değil, aynı zamanda fındık, haşhaş tohumu, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler de ekleyebilirsiniz. Liste sonsuz. Ek olarak, buğdayın kendisi suda veya ev yapımı sütte kaynatılabilir. Hazır kutyaya tereyağı da eklenebilir. Eh, egzotik sevenler için, mandalina ve kivi üst dilimlerini yerleştirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• buğday - 0,5 su bardağı;
• su veya süt - 1,5 su bardağı;
• doğal bal - 1-2 çay kaşığı;
• kuru üzüm - 30-60 gram.

Nasıl pişirilir:

Buğdayı çok güzel yıkayın. Suyu birkaç kez boşaltın, ellerinizle iyice karıştırın ve hatta mısır gevreğini avuçlarınızda biraz sıkın veya doğrudan suya sürün. Şimdi buğdayı temiz suyla doldurun. Pişireceğiniz kabı ateşin üzerine koyun. Buğday ezmelerini 20-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşacak, buğday yumuşayacak ve hacim olarak artacaktır.

Soğuk suyla durulamadan hemen buğdayın içine bal ekleyin. Mısır gevreği sıcak olduğu için bal hemen çözülür. Her şeyi normal bir çorba kaşığı ile karıştırın.

Sonra kuru üzümleri ekleyin. Karıştırın, kutyayı bir bardağa ve güzel bir kaseye koyun.

İşte böyle bir buğday kutia "Bal" çıktı! Pişirdiğinizden emin olun ve akrabalarınızı ziyaret etmeyi ve onlara Mutlu Noeller dilemeyi unutmayın.

Millet Kutia

Ailen darı seviyorsa, hane halkı üyeleri için darı kabuğu çıkarılmış tane kutya yapın. Darı yemeği çok tatmin edici çıkıyor, kuru erik, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri ekliyor. Çeşitlilik için armut veya elma gibi taze meyveler bile ekleyebilirsiniz.

Kompozisyon:

• 200-230 gr darı;
• bir avuç çekirdeksiz kuru erik ve kuru kayısı;
• 50 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı Sahara;
• bir avuç fındık;
• tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

Kurutulmuş meyveleri durulayın ve yarım saat kaynar suda bekletin. Kuru erik yumuşaksa, ıslatmanıza gerek yoktur. Kurutulmuş meyveleri yıkadıktan sonra kurutun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine fındık dökün. Somunu 8-10 dakika ısıtın, fındığın yanmaması için karıştırın. Kavrulmuş kuruyemişleri ayrı bir tabağa dökün ve şimdilik kenara koyun.

Darı kabuğu çıkarılmış tane ayırın, 20-30 dakika suda bekletin. Kabuğu çıkarılmış tane şişmeli, böylece daha hızlı kaynayacaktır. Şişmiş darı bir tencereye koyun, 2 su bardağı su dökün, biraz tuz ekleyin. Tahılları yaklaşık yarım saat kadar pişene kadar pişirin.

Bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın. Daha sonra kurutulmuş meyveleri, şekeri ve fındıkları kütleye koyun, tekrar iyice karıştırın. Noel darı kutia hazır, kendinize bir örnek alın ve evinize bakın.

Dikkat!

Bir Noel darı tabağına baharat ekleyebilirsiniz; öğütülmüş tarçın bu amaç için mükemmeldir.

Kurallara göre, Noel kutya, Noel arifesinde, gökkubbede hava karardığında servis edilmeli ve sonra ilk yıldız belirir. Her aile üyesinin en az küçük bir tabak kutya yemesi gerekir. Yarı yenmiş yulaf lapasını atmak büyük bir günahtır ve hiçbir durumda bu yapılmamalıdır. Biraz kutya kalsa bile kuşlara besle. Yulaf lapası kalmaması için fazla pişirmeyin, 4 kişilik bir aileye 2 litrelik tencere yeterli olacaktır.

Kutia da Noel'de servis edilir. Onunla birlikte şarap, pişmiş Noel ördeği veya kaz masaya servis edilir, tavuk pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, yemeğe bir kaşık yulaf lapası ile başlamak gelenekseldir, yemeğin sonunda tekrar kutya'yı denemelisin.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Kutya - Noel tatillerini ana bayram yemeği olmadan hayal etmek imkansız. Tarif basit ve tadı hoş ve eşsiz. Kutya'yı kutsal akşamlar ve Noel için pişirmek Ukrayna'da saygı duyulan bir gelenektir. Her yıl Noel arifesinde kutya hazırlanır ve şenlik masasında servis edilir. Tarifimiz Noel için lezzetli kutya hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Noel için ballı buğday kutya nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Gerekli ürünleri hazırlayarak Noel kutyasını hazırlamaya başlayalım:

• 1 bardak buğdaya göre;
• haşhaş - 1 yığın;
• ceviz - 1 yığın;
• şeker - 100 gram;
• bal - 4 yemek kaşığı;
• kuru üzüm ve kuru meyveler - isteğe bağlı.

	Buğdayı yıkayın ve suya batırın. Tahılları akşamları suyla doldurmak daha iyidir, o zaman sabahları sadece pişirmeniz gerekir.
	Şişmiş buğday taneleri böyle görünüyor. Parlatılmış buğday satın aldıysanız, su kaynatıldıktan sonra yaklaşık pişirme süresi 20 dakika olacaktır, eğer taneler ön işlemden geçirilmemişse, yaklaşık 1 saat pişecektir. Buğdayı düzgün bir şekilde pişirmek için 1: 1 oranına dikkat etmelisiniz, yani 1 bardak buğday 1 bardak suya gider. Ancak bu, başlangıçta ıslatılmışsa geçerlidir. Tahıl hazırlamadıysanız, 1: 2 oranında yemek pişirmek için daha fazla suya ihtiyacınız olacaktır.
	Kutya için buğday piştikten sonra (yumuşamalıdır) soğumaya bırakın. Ve biz kendimiz aşağıdaki bileşenleri hazırlamaya başlarız.
	Haşhaş - 20-30 dakika kaynar su dökün. Daha sonra metal bir eleğe katlıyoruz veya tülbentten geçirerek sıkıyoruz. Suyu haşhaştan mümkün olduğunca çıkarmak gerekir.
	Haşhaş tohumlarına şeker ekleyin ve beyaz süt oluşana kadar kütleyi iyice öğütün. Eski günlerde, kutya haşhaş özel bir tahta çubuk - makitra ile bir küvete sürülürdü. Zamanımızda, bir karıştırıcı kullanmak veya bileşimi bir kıyma makinesinden geçirmek daha uygun olacaktır.
	Hazırlanmış, ayıklanmış fındıkları tavada (yağsız) hafifçe kızartın. Fındıkları çöpten dikkatlice ayırın, böylece zar ve kabuk parçaları kutyada karşılaşmaz.
	Sonra bir bıçakla istenilen büyüklükte doğrayın.
	Bir sonraki adım, kutya'ya yakıt ikmali için ballı su hazırlamaktır. Balı alıp 4-5 yemek kaşığı su ile seyreltiyoruz. Kabı küçük bir ateşe atıyoruz ve sıvının kaynamasını engelleyerek çözeltiyi ısıtıyoruz.
	Bu arada Noel yemeğimizin tüm malzemelerini karıştırıp ballı su ile dolduruyoruz.

Her şeyi tekrar karıştırın ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

• Zengin kutya pişirmek istiyorsanız, tarif mutlaka kuru üzüm ve kuru meyveler içermelidir.
• Klasik kutia, bal ilavesiyle uzvar ile giydirilir.
• Kutyayı daha sıvı halde pişirebilirsiniz, bunun için pişirme sırasında daha fazla tatlılık ve su katın. Pek çok insan sıvı kutia'nın tadı daha iyi buluyor - ama tadı ve rengini bildiğiniz gibi….

Noel için ne tür yemekler pişirirsin? Yorumlara yazın!

Metni yazdır

Bugün buğday kutia için bir tarifim var. Noel yakında geliyor ve kutia geleneksel bir Noel yemeği. Kutia nedir? Bu yulaf lapası. Evet, yaygın yulaf lapası, çoğunlukla buğday veya pirinçten. Kutya kuru meyveler (kuru kayısı, kuru üzüm), fındık, haşhaş tohumu, bal ile tatlandırılır. Çok lezzetli çıkıyor!

Kutya pişirmenin zor ve zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele edeceğim. Buğday kutia pişirmek çok basittir. Merhemdeki tek sinek, buğdayın kendisinin pişme süresidir. Buğdayın pişirilmesi uzun zaman alır. Ve pişirme süresini biraz azaltmak için önceden ıslatılmalıdır. Buğdayı bir gecede ıslattım ve neredeyse iki saat pişirdim. Ama buna değdi. Buğday tamamen pişmiş, yumuşak ve lezzetlidir. Bezelye gibi buğdayın çok öngörülemez olduğunu belirtmekte fayda var. Hazırlanması bazen bir buçuk saat, bazen de üç saat kadar sürebilir. Ve toplam ıslatma süresi burada önemli bir rol oynar.

Ufalanmış güzel bir buğday kutya yapmak için bir sırrım var. Buğday piştikten sonra makarna gibi bir kevgirde yıkarım. Su, yapışkan tabakayı pişmiş buğday tanelerinden temizleyerek ileride kabarık ve ufalanmış olmasını sağlar. Bu basit prosedür sayesinde, buğday kutia harika görünüyor.

Pişirme süresi: 120 dakika

Kap Başına Porsiyon - 4-6

Malzemeler:

• 1 su bardağı öğütülmüş buğday
• 3 bardak su
• bir tutam tuz
• 20 gr haşhaş tohumu
• 1 yemek kaşığı bal
• 50 gr ceviz
• 50 gr kuru kayısı
• 30 gr kuru üzüm

Noel buğday kutia tarifi adım adım

Parlatılmış buğday böyle görünüyor. Mağazalarda çok nadiren karşılaşıyorum, ancak Noel arifesinde hala tahıllar içeren mağaza raflarında bulabilirsiniz. Ben bile hinterlandımda buğday buldum.

Daha önce de belirtildiği gibi, geleneğe göre buğday birkaç saat veya daha iyisi bir gece önceden ıslatılmalıdır. Buğdayı yıkayıp bol su ile dolduruyoruz. Islatmak için oda sıcaklığında bırakın.

Islatma işleminin sonunda buğdayı tekrar iyice durulayın. Sonra üç parça su dökün, bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin. Bir bardak buğdayı ıslattım, bu yüzden üç bardak suda pişirmeliyim. Unutma ki buğday pişirme sırasında su buharlaşacak, bu yüzden pişirmenin ortasında yarım bardak daha su eklemen gerekebilir.

Pişirilen son buğday yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Şimdi pişmiş buğdayı durulamanız gerekiyor. Bunu şöyle yapıyorum: Buğdayı bir kevgir içine aktarın ve birkaç saniye akan su altında durulayın. Sonra buğdayı tencereye geri koyuyorum.

Buğday lapası hazır. Şimdi tatlı "pansumanı" hazırlamak için kaldı. 20 gr haşhaş tohumu, 50 gr kuru kayısı ve 30 gr kuru üzüm ölçüyoruz. Bu, 1 fincan çiğ buğday başına düşen malzeme miktarıdır. Biraz daha fazla veya daha az "tatlı" eklerseniz - önemli değil. Burada kalpten doğaçlama yapabilirsiniz.

Haşhaş tohumlarının ve kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika buharda bekletin.

50 gr gerektiren cevizler, daha derin bir lezzet ve daha çıtır çıtır için kuru bir tavada hafifçe kızartılabilir. Ben kızartmadım, tadı güzel.

Somunları bir bıçakla hafifçe doğrayın. Kuru kayısı ve kuru üzümün suyunu süzün. Büyük kuru kayısılarım vardı, bu yüzden onları küçük parçalara ayırdım. Çekirdeksiz kuru üzüm almak daha iyidir. Suyu haşhaştan yavaşça boşaltın. Haşhaş bir karıştırıcıda öğütülebilir veya bir ezilme sırasında aşırı ısınabilir. Kepekli tahılları seviyorum, bu yüzden kutia için haşhaş tohumlarını öğütmem.

Buğdayın üzerine fındık, kuru meyve ve haşhaş tohumu sosu ekleyin. Ayrıca bir çorba kaşığı bal da ekliyoruz. Bal çok kalınsa, iki veya üç yemek kaşığı sıcak suyla seyreltiyoruz.

Buğdayı kutyayı ocakta biraz ısıtıyoruz. Isıtma sırasında tüm tatlar birleşecek ve buğday balın tatlılığı ile doymuş olacaktır.

Buğday kutya nasıl pişirilir? Geleneksel olarak, bu tatlı yulaf lapası, kuru üzüm, fındık ve bal ilavesiyle tam buğday tanelerinden (diğer tahılları kullanabilirsiniz) yapılır. Buğday taneleri sonsuz yaşamı ve bolluğu, fındıklar zenginliği, bal ise sağlık ve refahı simgelemektedir. Kutya'yı arpa (yani arpa), pirinç, yulaftan pişirebilirsiniz. Ancak, kural olarak, Noel arifesinde dükkanlar, özellikle kutia için cilalı buğday satmaya başlar.

Eski klasik teknolojiye göre bu yemek tam buğday tanelerinden yapılır. Doğal olarak mısır gevreği kabuksuz olmalıdır. Önce, kutya buğdaydan nasıl pişirilirtahıllar soğuk suyla yıkanmalı, ardından birkaç saat (veya bir gece) ıslatılmalıdır.

Aslında, klasik Noel kutia böyle hazırlanıyor. Bununla birlikte, modern dünyada, ev hanımlarının mutfak aletleri şeklinde birçok yardımcıları vardır. Böylece kutya yavaş bir tencerede pişirilebilir.

Kutia, Noel için buğday çok pişiricisinde nasıl hazırlanır?

Yani, bu durumda, buğdayı ayırır ve yıkarız, birkaç saat önceden ıslatabilirsiniz. Sonra buğdayı çok pişirici kaseye koyun, ekleyin ve şeker ekleyin. Mısır gevreğini suyla doldurun. Cihazın kapağını kapatıyoruz, "Söndürme" modunu seçiyoruz ve pişirme süresi, kullanılan belirli buğday türüne bağlı olacaktır (yaklaşık 1,5 - 2,5 saat). Tahılın hazır olup olmadığını izlemek en iyisidir. Çok pişirici bip sesi çıkardığında, fazla suyu tuzlayın ve buğdayı bir kevgir içine atın. Haşlanmış buğdayın üzerine önceden haşlanmış kuru meyveler, doğranmış ceviz ve haşhaş tohumlarını ekleyin. Balı kaynamış suyla seyreltip kutyamıza döküyoruz. Sonunda kutyayı güzel bir tabağa koyun ve tadına bakmak için süsleyin!

Benzer ilginç makaleler.

İsa'nın Doğuşu'nun ana sembollerinden biri kutia'dır. Hazırlanması için birçok seçenek var. En temel olanı düşünmeyi ve bu ritüel yemeğin inceliklerini ve sırlarını öğrenmeyi öneriyoruz.
Tarif içeriği:

Kutia, Noel günlerinde, Büyük Perhiz ve ölülerin anıldığı günlerde yeri doldurulamaz bir yemektir. Bu tören lapasının birçok adı vardır: eve, kolivo, isli, sate. Kutya, Yeni Yıl arifesinde, Noel arifesinde ve Epifani'de anma yemeği olarak servis edilir. Diğer Ortodoks tatillerinde de üretilir. Geleneksel olarak, kutya birkaç seçeneğe ayrılabilir:

• Zengin yağsız yulaf lapası birçok farklı bileşen ile. Noel arifesinde pişirirler.
• Cömert kutia - süt, krema ve tereyağı ile hızlı bir yemek. Yılbaşından önce servis edilir.
• Aç kutia bir tane bazı ve bir tatlandırıcıdan oluşur. Vaftiz için pişiriyorlar.

Kutya'yı farklı tahıllardan ve tahıllardan pişirebilirsiniz. Daha önce az miktarda su ile bir havanda dövülerek samanlardan ayrılan buğday tanelerinden doğru kabul edilir. Ancak farklı bölgelerde arpa, arpa, pirinç, yulaf ve karabuğday kullanılır. Tahıllar fırında uzun süre, bazen yaklaşık 3 gün çürür. Modern koşullarda, herkes geleneğe bağlı kalmayı başaramaz, bu nedenle normal soba veya fırını kullanırlar. Pişirme sürecini hızlandırmak için tahıllar önceden ıslatılır çünkü yumuşak ve iyi kaynatılmış olmalıdır.

Buğdayı samandan nasıl ayırabilirim?

Buğday tanesini kabuktan kurtarmanın 2 yolu vardır. İlk önce - buğdayı bir tavada kızartın, kesilmiş bir beze koyun ve çırpın, ardından kabuğundan ayırarak ayırın. İkincisi - buğdayı su ekleyerek tahta bir havaneli ile bir havanda öğütün. Ardından temizleyin, eleyin ve durulayın.

Ek bileşenler

Kutyaya doğranmış buharda pişirilmiş veya haşlanmış kuru meyveler, dondurulmuş meyveler ve meyveler, reçeller, kompostolar, uzvarlar, kuruyemişler, haşhaş tohumları, baharatlar ve otlar yerleştirilir. Bazen lolipoplar, şekerlenmiş meyveler, şekerler ve marmelat eklenir, ancak bu gelenekten bir sapmadır.

Kutya için uzvar nasıl pişirilir?

Çoğu zaman kutya bir uzvar ile doldurulur. Hazırlamak için 200 gr kuru kayısı, elma, armut, kuru erik, kiraz ve kuru üzüm gerekir. Bileşenleri durulayın, 2 yemek kaşığı dökün. su ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Uzvarı ılık bir sıcaklığa soğutarak ısrar edin. Sıvıyı bir elekten dökün ve içine bal koyun. Çözünene kadar karıştırın. Kurutulmuş meyveler kendi formunda tüketilir. Yulaf lapası için uzvarı kullanırken kutyaya daha az şeker ve bal koymalısınız.

Geleneksel soslar

Noel arifesinde, haşhaş tohumu veya badem, ela, Yunan veya fındık karışımından elde edilen süt yağsız kabine servis edilir. Haşhaş sütü hazırlamak için haşhaş tohumlarını bir havanda ezmeniz ve buharlamanız gerekir, beyaz bir sıvının çıkması için birkaç kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ceviz sütü aynı şekilde pişirilir: Kuruyemişler kaynar su ile dökülür, havanda öğütülür veya beyaz bir sıvı çıkana kadar kıyma makinesi ile doğranır.

Orta derecede yulaf lapası süt, tereyağı ve krema ile tatlandırılır. Yulaf lapası için geleneksel sos sıvı bal veya çiğdir. İkincisini hazırlamak için bal, ılık kaynamış suda çözülür. İstenirse kutya'yı reçel, şeker şurubu veya seyreltilmiş su ile de dökün.

• Ortodoks takvimine göre Noel 6 Ocak'ta geliyor, bu yüzden kutya bu günün arifesinde pişirilmeli. Gün doğumundan önce sabah 5'ten önce tören lapasını pişirmek için zamanınız olması gerekir.
• Evde kutyu pişirmek sessiz ve sakin olmalıdır. Seçilmiş buğday, kaynak suyu ve temiz giysiler kullanırlar.
• Doğru kutia 3 bileşenden oluşur: baz, pansuman ve katkı maddeleri.
• Kabuğu çıkarılmış tane yanmasını önlemek için, kalın tabanlı pişirme kapları ve daha iyisi - dökme demir kullanın.
• Tüm bileşenleri birleştirdikten sonra, en iyisi kil kaplarda olmak üzere 10 dakika ısıtılmaları gerekir.
• Kalın kutya'yı kaynamış soğutulmuş su, bir tahıl veya uzvar kaynatma ile seyreltin.
• Yulaf lapasındaki kuru üzüm şişer ve tadı kaybeder, bu nedenle kutya yerken ekleyin.
• Balın fermantasyon özelliği olduğundan yulaf lapasını uzun süre saklamayın. Bu nedenle taze meyve koyulması tavsiye edilmez. Masaya servis yapmadan önce yemeğe bal eklemek daha iyidir.
• Kutya kalıntılarını atmayın. Bir sonraki öğünde ölüleri anmak için kullanılabilir.
• Genellikle törensel yulaf lapası sabah ayininde kutlanır. Ama bunu yapmayı unutarak, evinize kutsal su serpin. Değilse, dua edin ve Tanrı sizi duysun.

Günümüzde, pek çok ev hanımı Noel kutya'yı pişirmiyor ve bazıları ne olduğunu bile bilmiyor. Noel arifesinde atalarımızın eski geleneklerini canlandırıyor ve akrabalarımız için en gizemli ve şaşırtıcı yemeği pişiriyoruz.

• 100 g - 232 kcal başına kalori içeriği.
• Kap Başına Porsiyon - 4-6
• Pişirme süresi - 3-3,5 saat (haşhaşın buharda pişirilmesi için 2,5-3 saat)

Malzemeler:

• Buğday - 2 yemek kaşığı.
• Su - 4 yemek kaşığı.
• Haşhaş - 200 gr
• Kuru üzüm - 150 gr
• Ceviz - 200 gr
• Bal - 3 yemek kaşığı
• Tadımlık şeker
• Kuru kayısı, kuru incir, kuru erik - tatmak

Adım adım pişirme:

1. Buğdayı bir tencereye koyun, üzerini su ile örtün ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse kaynar su ekleyin. Yulaf lapası ufalanmış bir şekilde çıkmalıdır.
2. Haşhaş tohumu hazırlamak için 2-3 saat kaynar suda buharda pişirin. Suyu boşaltın ve haşhaşları bir toprak kapta (makitra) veya manuel kahve değirmeni ile beyaz haşhaş sütü çıkana kadar iyice öğütün. Haşhaşın daha hızlı karışması için biraz şekerle yoğurun.
3. Dövülmüş haşhaşın içine bal koyun, şeker, ezilmiş fındık, kuru üzüm ekleyin ve üzerine her şeyi su ile veya daha iyisi kuru meyve uzvar ile dökün. 5 dakika bekletin ve haşlanmış yulaf lapası ile baharatlayın.

Pirinçten Kutya (anıt)

Kutia veya kolivo, cennetin krallığında yaşayanların inancını, ebedi hayatı ve dirilişi simgeleyen bir Ortodoks anma yemeğidir. Pirinç kutia, anma için pişirilir, ancak Noel Arifesi ve diğer Ortodoks tatillerinde de pişirilebilir. Bugün çok popüler.

Malzemeler:

• Pirinç - 1 yemek kaşığı.
• İçme suyu - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Kuru üzüm - 150 gr
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Meyveli jöle - 100 gr

Adım adım pişirme:

1. Nişastayı çıkarmak için pirinci birkaç su altında durulayın. Sonra ufalanacak.
2. Suyla doldurun, kapağı sıkıca kapatın ve gaza koyun. Tahılları yüksek ateşte 3 dakika, orta ateşte 6 dakika ve tekrar 3 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Ardından mısır gevreğini kapağın altında 12 dakika bekletin. Pirinç yumuşak ve ufalanmış olmalıdır.
4. Kuru üzümleri kaynar suyla önceden doldurun ve 10 dakika kabarmaya bırakın. Ardından suyu boşaltmak için bir elek üzerine eğin.
5. Marmelatı 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
6. Bitmiş pirince kuru üzüm, marmelat ve bal ekleyin. Karıştırın ve servis yapın.

   Not: pirinç buharda pişirilebilir veya süt olabilir. Ancak sütteki tahılların iyi kaynamayabileceği unutulmamalıdır. Cömert kutya hazırlanırken su ve süt karışımı kullanılır.

Noel kutia, Noel bayramının 12 geleneksel yemeğinden biridir. Darı kabuğu çıkarılmış tane, kuru üzüm ve badem sütünden daha az lezzetli değildir.

Malzemeler:

• Darı kabuğu çıkarılmış tane - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Kuru üzüm kuru üzüm - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı
• Badem - 1 yemek kaşığı
• Bal - 4 yemek kaşığı

Adım adım pişirme:

1. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Suyu boşaltmak.
2. Koyu darı soğuk su altında durulayın, 1: 2 oranında suyla örtün ve yarı pişene kadar 10 dakika pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve soğuk suyla, ancak daha az suyla yeniden doldurun. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yulaf lapası yanmazken su tamamen buharlaşmalıdır.
3. Badem sütü yap. 3 yemek kaşığı bademleri ıslatın. 4 saat soğuk su. Önce fındıkları soyup üzerine kaynar su dökün, ardından süt bej olur. Ancak bu seçenek isteğe bağlıdır.
4. Fındıkları pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
5. Sütü birkaç kat tülbentten dökün ve balla karıştırın. Cam kavanozda 5 gün buzdolabında saklayın.
6. Bitmiş buğday lapasına kuru üzüm, şeker, tarçın ekleyin ve karıştırın.
7. Servis yapmadan önce badem sütü ile gezdirin.

Video tarifleri: