Fasulye lobio tarifi. Lobio yemek tarifleri. Kırmızı fasulye lobio - klasik tarif, domatesli

Gürcüceden tercüme edilen "lobio", basitçe "fasulyedir" (fasulyelerin yumuşak, narin kabuklu, özel bir tür olduğunu unutmayın). İşte havanda ezilmiş baharatlarla basit, basit ve çok lezzetli bir lobio tarifi. İmzalı Gürcü lobisini hazırlamak için Gürcistan'daki bölgeler kadar çok seçenek var.

Lobio pişirme hakkında bilmeniz gerekenler

Fasulye

• Fasulye Nasıl İşlenir?. Fasulyeler eskiyse, bir gece önceden veya en az 3-4 saat suda beklettiğinizden emin olun. Suyu boşaltın, yeni soğuk su ekleyin ve ateşe verin. Fasulye taze ve mevsiminde ise bunların hiçbirine gerek yoktur. Sadece su ekleyip pişirin.
• Fasulyenin pişmesi çeşidine ve yaşına bağlı olarak 2,5-4 saat sürer. Su kaynadıktan sonra, tüm sıvıyı boşaltın ve su ısıtıcısından aynı miktarda kaynar su dökün (bu bir "diyet" tavsiyesidir - bağırsakları daha kolay etkiler).
• Fasulye ve suyun oranı 1'e 4'tür. Su kaynadıktan sonra ateş yavaşlar. Fasulyeler yanabileceğinden ara sıra karıştırılmalıdır. Ayrıca gereğinden fazla buharlaşırsa su eklemek için yakınlarda kaynar su bulunan bir su ısıtıcısı bulunmalıdır. Lobionun doğru tutarlılığı nedir? Duygusal.
• Fasulyenin durumu hakkında: Fasulyelerin çoğunun kabuğu kırılmışsa hazır düşünebilirsiniz. Bir tahta kaşık veya ezici kullanarak fasulyeleri ezin, ancak püre haline getirmeyin. Fasulye kreması değil lobio hazırlıyoruz - “preslenmiş” olmalı ama büyük olmalı. Bundan sonra fasulyeleri bir süre daha ateşe verin (en fazla 15 dakika).

Baharatlar

• Lobio tarifi temel baharatları listeler. Ancak özellikle zengin veya baharatlı tatlara alışık olmayan kişiler için miktarlarının kontrol edilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
• Tuzlu yiyecekler (Gürcüce "kondari") Gürcistan'ın tüm bölgelerinde eklenmez, ancak utskho-suneli'ye gelince, bu hemen hemen tüm lobio tariflerinde gerekli bir malzemedir. Utskho suneli, Akdeniz ve Kafkas mutfaklarında aktif olarak kullanılan ve ne yazık ki aramızda çok az bilinen bir bitki olan mavi çemenden başka bir şey değildir. Piyasada baharat tüccarlarından (zaten kuru halde) satın alabilirsiniz.
• Lobio tarifinde balzamik sirke kullanmanıza gerek yok; kırmızı şarap sirkesi kullanabilirsiniz. Sadece doğal olması gerekiyor.

Fasulye lobiosu nasıl servis edilir

Lobio hem sıcak olarak servis edilir - o zaman ana yemek olur ve meze olarak soğuk olur. Çok baharatlı lobio veya cevizli lobio hazırlarsanız içine ekmek parçalarını veya kalın mısır lapasını batırarak dip sos olarak servis edebilirsiniz. "Ekmek" veya'dır.

Lobio tarifi malzemeleri

Klasik kırmızı fasulye lobiosunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı fasulye - 600 gr
• soğan veya kırmızı - 400 gr
• sarımsak - 2 diş
• tuzlu, kişniş, utskho suneli - her biri 0,5-1 çay kaşığı.
• acı kırmızı biber, karabiber - tatmak
• taze kişniş - 1 demet (50-60 g)
• balzamik sirke veya tkemali
• bitkisel yağ - kızartmak için
• tuz, 3 defne yaprağı

Kırmızı fasulye lobio nasıl pişirilir

1. Fasulyelerin üzerine soğuk su dökün, defne yaprağını ekleyin, biraz tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2,5-3 saat, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Pişirmenin bitimine 10-15 dakika kala lobioyu ocaktan alın, suyunu boşaltın ve fasulyeleri ezip ezin. Kuru bir kütle ortaya çıkarsa, biraz fasulye suyu (kaynatıldığı su) ekleyin. Daha sonra kaynaması için tekrar ateşe verin.

3. Doğranmış soğanı bitkisel yağda soteleyin. Taze kişnişi doğrayın. Bu amaçla demetin tamamını değil, bir kısmını kullanın (diğer kısmı servis için kullanılacaktır). Hazır olduklarında kuru baharatları ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.

4. Taze ve kuru kişnişi, utskho suneli'yi, baharatları, biberi, sarımsağı ve bir tutam tuzu havana koyun. Bunları bir havaneli ile iyice öğütün.

5. Lobio hazır olduğunda kızartma maddesi, sirke veya tkemali ve havanda ezilmiş malzemeleri ekleyin. 5-1 dakika daha ısıya dönün. Gerekirse tuz ekleyin. Toprak kaplarda servis yapmak istiyorsanız (geleneksel Gürcü servisi), yemeği tavadan oraya aktarıp 5-7 dakika fırına koymanın zamanı geldi.

6. Lobio'yu üzerine taze kişniş (veya maydanoz) ve soğan yarım halkaları ile servis yapın.

Jambonlu lobio tarifi

Lobioya jambon eklemekten bahsediyoruz. Bunu kuru veya tuzlu sığır eti (basturma veya peynir mayası gibi), chorizo ​​\u200b\u200bsosisi veya daha iyisi her ikisinin bir kombinasyonu ile değiştirebilirsiniz. İnanılmaz lezzetli bir lobio tarifi, menümüze süper protein seçeneği. Yemek Gürcü restoranlarında servis ediliyor.

• fasulye - 700 gr
• jambon - 400 gr
• domuz yağı - 100 gr
• sarımsak - 5 diş
• soğan - 3 adet.
• kişniş - 2-3 demet
• biber, tuz
• tkemali
• kuru fesleğen

Fasulyeleri hazırlayın: durulayın ve gece boyunca hafif tuzlu suda bekletin. Sabah suyu boşaltın.

Fasulyeleri toprak bir tencereye (fırında tencerede pişiriyorsanız) veya kalın tabanlı bir tencereye koyun. Temiz kaynamış su dökün (tavanın içeriğinin yaklaşık 3 cm'sini kaplamalıdır) ve şu malzemeleri ekleyin: jambon dilimleri, defne yaprağı, kırmızı biber, tuzlu su, fesleğen. Düşük ateşte pişirin (pişirin).

Not. Basturma veya başka kuru etle yemek pişirirseniz, fasulyeden ayrı olarak birkaç saat bekletilmelidir.

Fasulye ve etler pişince (bu 2-3 saat sürecektir) tahta kaşıkla ezin ve lobionun daha ince olmasını istiyorsanız biraz kaynamış su ekleyin. Geriye sadece onu doldurmak kalıyor.

Ayrı olarak soğanı ve sarımsağı domuz yağında soteleyin. Lobio ile karıştırın. Tkemali ve taze kişniş ekleyin. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mantarlı lobio

Lobio birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Lobio'nun lezzetli, orijinal bir versiyonu örneğin ceviz içerir. Veya mantarlar. Gürcistan'da istiridye mantarlı lobio tarifleri var ama biz onu petrolle hazırlayacağız.

• kuru fasulye - 200 gram
• petrol - 200 gram
• ceviz - 1/2 bardak
• soğan - 1 büyük
• sarımsak - 1 diş
• üzüm sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.
• Khmeli-suneli - 1 çay kaşığı.
• tuz - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Lobio Gürcistan'da meşhur bir yemektir. Kendine has pişirme gelenekleri vardır; etin yanında garnitür olarak da kullanılabilir, bir öğün için de oldukça önemli bir yemek olabilir. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilir. Fasulye keki veya lobiani hazırlanması lobioya dayanmaktadır.

Lobio hakkında bazı bilgiler

Gürcü dilinden bu kelime fasulye olarak çevrilmiştir. Bileşiminden dolayı bu şekilde anılır. Varyasyonlar yalnızca şekil, çeşitlilik, boyut, renk (benekli, noktalı ve diğerleri bulunur) ve baharatların değişmesiyle farklılık gösterir.

Dış farklılıklar tadı etkilemez ancak ince taneli fasulyelerin pişmesinin çok daha az zaman alacağını unutmayın. Bu nedenle Gürcü lobio tarifi her zaman yalnızca kırmızı çeşidi içerir.

Lobioyu nasıl doğru pişireceğinizi anlamak için temel önerilere uymanız gerekir. Pişirme süresini hızlandırmak için fasulyeleri ıslatmak gibi. En az altı saat soğuk suda bekletilir. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmek gerekir. Fasulyeler kabardıktan sonra hazır demektir. Taze fasulye kullanırsanız bu kurala uyulmayabilir.

Fasulyeden yapılan Gürcü yemeği lobio, genellikle fasulyenin şeklini koruyabilmesi için pişirilir. Pişirme işlemi sırasında birçok baharat eklenir. En yaygın olanları: maydanoz, fesleğen, nane, kişniş ve dereotu. Tarçın, kişniş ve Imeretian safranı da sıklıkla kullanılır. Baharat kombinasyonunu değiştirerek, her seferinde sizi memnun etmekten vazgeçmeyecek benzersiz, farklı bir yemek elde edeceksiniz.

Yemek pişirmek için, herhangi bir mağazadan satın alınabilen, herkes için çok uygun fiyatlı malzemeler alınır. Fasulye lobisinin tarifi oldukça basittir ve acemi aşçılar için bile uygundur.

Kırmızı fasulye lobio nasıl yapılır

Klasik lobio tarifi bu yemeği tanımanıza yardımcı olabilir ve bu mezenin ne kadar lezzetli olduğunu anlamak için en iyi seçenek budur.

İhtiyacınız olacak:

• Fasulye – 300 gram;
• Kereviz (kök) – 120 g;
• Sarımsak – 20 gram;
• Ampuller – 300 gram;
• Domates (tercihen Bakü) – 100 gr;
• Kırmızı biber (kırmızı biber) – 15 g;
• Fesleğen – 4 gr;
• Kereviz (yaprak kullanmak daha iyidir) – 50 g;
• Kişniş, maydanoz veya diğer yeşillikler;
• Khmeli-suneli baharatı;
• Acıka;
• Defne yaprağı;
• Taze çekilmiş karabiber, tuz.

1. Fasulyeleri ayıklayıp, çatlayan fasulyeleri atarak hazırlamak gerekir.
2. Yaklaşık 40 derece sıcaklıktaki suda birkaç kez durulayın.
3. Şimdi pişirilmesi gerekiyor. Fasulyeleri suyla örtün (oranlar: bir ölçü tahıla beş ölçü su) ve sıcak yerlerden kaçınarak en az on saat bekletin.
4. Bu sürenin sonunda tahılları tekrar durulayın ve tekrar suyla doldurun (oranlar 1'e 1). Fasulyelerin bulunduğu tavayı veya başka bir kabı ocağa yerleştirin ve kapak kullanmadan kaynatın.
5. Su kaynarken bir parça kereviz, defne yaprağı ve soğanı ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Sürekli karıştırarak tencerenin dibinde fasulyelerin yanmamasına dikkat edin.
6. Kalan soğanları ince ince küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları doğrayın veya rendeleyin, doğranmış biber ve tuzla karıştırın. Bunu özel bir harçla yapmak daha iyidir. İçeriğin bir çeşit yulaf lapasına dönüştüğünden emin olana kadar devam edin.
7. Beğendiğiniz yeşillikleri doğrayın.
8. Fasulyeler hazır olmadan on dakika önce soğanı ve kerevizi tavadan çıkarın.
9. Yavaş yavaş karıştırarak doğranmış soğanı ve biber-ot karışımının yarısını fasulyeye ekleyin.
10. Yemeği sürekli karıştırın ve hazır hale getirin.
11. Tavayı ocaktan alın.
12. Taze domateslerin homojen bir püre haline getirilmesi, önce kaynar su ile ıslatılması ve soyulması gerekir.
13. Domatesleri ve karışık yeşillikleri biber ve sarımsakla birleştirin.
14. Bunu fasulyelerin üzerine atın.
15. Biraz acıka, suneli şerbetçiotu ve diğer favori baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin.
16. İyice karıştırdıktan sonra tabağı bir kapakla kapatın ve soğumasına izin vermeden otuz dakika bekletin. Bu aşamada lobio, baharatların tüm aromasını ve aromasını emer.

Birçok ev hanımı lobioyu neyle servis edeceğini bilmiyor ama aslında servis gelenekseldir. Yemeğe genellikle peynir ve her türlü turşu eşlik eder, acı biberle süslenir ve üzerine kişniş serpilir.

Fotoğraflarla hızlı adım adım lobio tarifi

Klasik pişirme seçeneği uzun bir pişirme süresi içerir. Ancak artık lobioyu fasulyeden hızlı bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• Fasulye – 1 su bardağı
• Soğan – 1 adet
• Havuç – 1 adet
• Domates – 3 adet
• Sarımsak – 2 diş
• Domates salçası – 3 yemek kaşığı
• Un – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 5 gram
• Khmeli-suneli baharatı
• Yeşiller: kişniş ve diğer favori bitkiler
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• Bitkisel yağ

Fasulyelerin yıkanması gerekiyor; bunu yapmak için suyla doldurun ve birkaç saat bekletin. Daha sonra işlemi tekrarlayın. Yalnızca soğuk su kullanın.

Fasulyeleri tuzsuz suyla dolu bir tencereye ateşe koyun (daha hızlı pişirmek için porsiyonlar halinde soğuk su ekleyin).

Et suyu en az bir saat hazırlanır. Fasulyeler piştikten sonra başka bir kaba aktarın. Ama altlarından suyu dökmeyin.

Soğanları ve havuçları soyup ince ince doğrayın. Havuçları geniş bir bölmede rendelemek daha uygun olacaktır.

Sebzeleri önceden yağlanmış ve önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Yaklaşık üç dakika kızartın.

Üzerlerine bir yemek kaşığı un ve salçayı ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika kızartın.

Bir tutam şeker, gerekli baharatlar, tuz ve karabiberi ekleyin.

Fasulyelerin pişirildiği sıvıyı yavaş yavaş tavaya ekleyin. Sonuç olarak ekşi kremaya benzer bir kıvam elde etmelisiniz.

Fasulyeleri sosa ekleyin ve iyice karıştırın.

Lobio on dakika kaynatılmalıdır. Bundan sonra ısıyı kapatın.

Sarımsakları ve otları çok ince doğrayın, biraz sonra işinize yarayacaktır.

Haşlanmış fasulye soğumalıdır.

Çanak yaklaşık kırk derecelik bir sıcaklığa ulaştığında tüketilir. Otlu karışım eklenip karıştırılır ve lobio servise hazır hale gelir.

Megrel fasulyesi lobiosu

Bu pişirme yöntemi Batı Gürcistan bölgelerinde popülerdir. Bu varyasyondaki yemek, farklı et ve sebze türleri ile birlikte harika bir uyum sağlar. Diğer seçeneklerden farkı fasulyelerin tamamen haşlanmamasıdır.

İhtiyacınız olacak:

• Fasulye (kırmızı çeşit) – 1 su bardağı
• Ampuller – 2 adet
• Sarımsak – 5 diş
• Ceviz – büyük bir avuç
• Kişniş (öğütülmüş) – yarım çay kaşığı
• Acı biber
• Maydanoz ve diğer otlar
• Rast. yağ.

1. Fasulye, önce ezilmiş taneleri ayıklayıp soğuk su altında durulayarak hazırlanmalıdır.
2. Fasulyeleri birkaç saat bekletin. En uygun seçenek onu bir gecede bırakmaktır.
3. Tahılları bir tencereye koyun ve su ekleyin (oranlar: bir ölçü fasulyeye üç ölçü su).
4. 1 saat pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce fasulyeleri suyun akması için hareket ettirin.
6. Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Sarımsak ve cevizleri doğrayın.
8. Kızartmak için soğanı ve sarımsağı ısıtılmış bir tavada az miktarda yağla kızartmanız gerekir. Altın rengi olunca cevizli karışımı ekleyin.
9. Haşlanmış fasulyelerin biraz ezilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için bir ezici almak uygundur. Ancak bu, çekirdeklerin çoğunun sağlam kalacağı ve ortaya çıkan kütlenin biraz heterojen olacağı şekilde yapılmalıdır. Bu adım gereklidir.
10. Yeşillikleri çok ince doğrayın ve kavrulmuş fasulye ve en sevdiğiniz baharatlarla birleştirin.
11. Lobioyu 5-10 dakika kaynamaya bırakın, böylece otlar ve baharatların aroması emilir.

Jambonlu lobi

Bu seçenek, PP (doğru beslenme) kullanan ve baharatlı yiyecekleri sevenler için idealdir. Büyük miktardaki protein ve inanılmaz lezzet, bu tarife aşık olmanızı sağlayacak.

İstenirse jambonun yerine sosis veya kuru dana eti gibi bir et türü kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• Fasulye (kırmızı çeşit) – 800 gram
• Jambon (veya diğer et) – 350 gram
• Sarımsak – 4 diş
• Soğan – 3 adet
• Domuz yağı veya domuz yağı – 90 gram
• Tkemali sosu
• Kişniş
• Reyhan
• Defne yaprağı
• Tuz, taze çekilmiş karabiber

1. Pişirmeden önce fasulyeleri durulamanız ve birkaç saat suda bekletmeniz gerekir. Zaman geçtikten sonra suyun boşaltılması gerekir. Kuru et kullanmaya karar verirseniz bunları ayrı bir kapta ıslatmalısınız.
2. Saksılarda lobio yapmaya karar verirseniz oraya aktarın. Böyle bir arzu yoksa derin bir tencere veya tencere kullanın.
3. Su kullanarak (musluktan değil), fasulyeleri üzerlerine 2 cm gelecek şekilde dökmeniz gerekir.
4. Jambonu veya diğer et ürününü küçük parçalar halinde kesin.
5. Acı biberi öğütün.
6. Doğranmış malzemeleri fasulyelerin üzerine yerleştirin, baharatları, otları (kurutulmuşsa) ve defne yaprağını ekleyin.
7. Şimdi ortaya çıkan karışımı düşük ısıya gönderin. İki ila üç saat kaynatın.
8. Etler ve fasulyeler yumuşayınca tahta bir spatula ile fasulyeleri biraz bastırın.
9. İsterseniz yemeği inceltmek için biraz temiz su ekleyebilirsiniz.
10. Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın.
11. Kızartma tavasını domuz yağı veya başka bir yağla yağlayın, ısıtın ve üzerine doğranmış dilimlerle soğanı koyun.
12. Yeşilleri doğrayın.
13. Ortaya çıkan karışımı ve yeşillikleri fasulyeyle birleştirin.
14. Tkemali sosuyla tatlandırın ve iyice karıştırın.

Bu inanılmaz lezzetli ve zengin yemek, oruç tutan ve evde gerçek bir mutfak mucizesi hazırlamak isteyenler için uygundur.

Gürcü mutfağının özelliği inanılmaz derecede zengin tadı ve aroma zenginliğidir, ancak aynı zamanda yemek yağsız ve diyetlidir. Fasulye lobisinin yapımı oldukça basit ancak eğer bir noktayı kaçırırsanız yardım için filme alınan tariflere başvurabilirsiniz. Başarılı olacağınızdan emin olun ve bu yemek ailenizin beslenmesinde ayrı bir yer edinecektir.

Lobio, yalnızca Gürcistan'da değil, Rusya'nın güney kısımları da dahil olmak üzere Transkafkasya'nın tüm halkları arasında popüler olan ulusal imzalı bir Gürcü yemeğidir. Yemek aslında bir fasulye güveci olması açısından çok ilginç, ancak ortak malzemelerin birleşimi o kadar lezzetli ve besleyici bir sonuç yaratıyor ki, lobio dünya çapında birçok restoranda servis ediliyor.

Gürcistan'da her ev hanımının bu yemeğin kendi tarifi ve kendi sırları vardır, ancak diğer ev hanımları bunu klasik şekilde pişirebilir.

Klasik tarif

Klasik tarife daha yakından bakalım.

Kafkasya'da lobio, hem günlük hem de şenlikli sofralar için hazırlanır, her zaman bol miktarda bitki ve baharat kullanılır ve genellikle kişisel takdire göre eklenir.

Ancak genel olarak klasik bir Gürcü lobisi hazırlamak için aşağıdaki sete ihtiyacınız var:

• 1 su bardağı kuru kırmızı fasulye;
• 1 orta boy soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr. ceviz;
• 1 acı biber;
• 1 bardak domates suyu;
• 1 çay kaşığı elma (veya şarap) sirkesi;
• tuz, karabiber;
• taze otlar (tercihen kişniş) - tadına bakmak.

Pişirme süresi: Yaklaşık bir saat artı fasulye için gece boyunca ıslatma süresi.

Gece boyunca ıslatılmış fasulyelerin suyunu boşaltın ve birkaç kez akan suda durulayın, ardından ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kırk dakika pişirin.

Fasulyeler pişerken soğanı yarım halkalar halinde kesip yağda kızartın.

Sarımsak ve ceviz doğranmış, karıştırılmış ve önceden pişirilmiş fasulye ile birlikte soğanla birlikte tavaya eklenmelidir. Domates suyunu dökün, biber, tuz ve ince kıyılmış acı biberle tatlandırın, karıştırın ve yemeği yaklaşık on dakika daha pişirin.

Bitmiş lobio, doğranmış taze otlarla serpilir ve sıcak olarak servis edilir.

Tam bir Gürcü ambiyansı için mısır ekmeği ve peynir dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Gürcüce lobi

Ne derse desin, tüm fasulye yemekleri çok zaman alır: fasulyeleri gece boyunca ıslatmayı, sonra uzun süre kaynatmayı vb. hatırlamanız gerekir. Ancak tüm lobio severlerin bu yemeği en kısa sürede alabilecekleri ekspres bir seçenek de var.

• 2 kutu konserve kırmızı fasulye (doğal);
• 2 orta boy soğan;
• 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine edilmemiş yağ;
• 100 gr. ceviz;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık doğal şarap sirkesi;
• yeşil soğan, maydanoz (veya kişniş) - tatmak;
• tuz, karabiber

Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 90 Kk/100 g.

Ceviz ve sarımsakların doğranması gerekir (bunu bir blenderde yapabilirsiniz) ve bunlara şarap sirkesi ve doğranmış otlar ekleyin. İnce doğranmış soğan, altın rengi olana kadar yağda kızartılır, ardından tüm salçayı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.

Konserve fasulyeleri bir kevgir içine boşaltın ve domatesleri kızartmak için bir tavaya koyun, suneli şerbetçiotu, tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından her şeyi birkaç dakika daha birlikte pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra, yemeği sarımsak-fındık karışımıyla baharatlayın, karıştırın ve üstü kapalı olarak 10 dakika daha demlenip ıslanması için bırakın.

Fırında tencerelerde etli kırmızı fasulye lobiosu

Tenceredeki yemeklerin özel bir çekiciliği olduğundan herkes tarafından çok sevilir. Çoğu zaman, bazı et yemekleri tencerelerde hazırlanır ve lobio da bir istisna değildir - bu şekilde de hazırlanabilir. Saksılardaki lobio çok zengin çıkıyor.

• 0,5 kg kuru kırmızı fasulye;
• 0,5 kg domuz eti;
• 4 orta boy soğan;
• 2 orta boy havuç;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. kalın domates salçası kaşıkları;
• 1 demet maydanoz;
• 2 yemek kaşığı. rafine edilmemiş yağ kaşıkları;
• 1 defne yaprağı;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme süresi: yaklaşık 1,5 saat.

Kalori içeriği: yaklaşık 150 Kk/100 g.

Fasulyeler gece boyunca ıslatılıp birkaç kez akan suda durulanmalı, ardından defne yaprağı ilavesiyle tuzsuz kaynatılmalıdır ki bu yaklaşık kırk dakika sürecektir. Fasulyelerin suyunu tamamen boşaltmayın, dipte az bir miktar bırakın.

Pişirirken soğan ve havuçları kızartın, yumuşayana kadar kızartın, sonunda salça ve doğranmış sarımsakları ve baharatları ekleyin. Eti küçük dilimler halinde kesin, maydanozu doğrayın.

Geriye kalan tek şey, tüm müstahzarları tekrarlayan katmanlar halinde tencerelere koymak - fasulye, kaynatıldıkları su, et, kızartma, otlar - üzerlerini kapaklarla kapatıp 180 derece fırında yarım saat pişirmek. Bu lobio sıcak servis edilmelidir.

Kıyma yemekleri - fotoğraflı tarifler ve adım adım öneriler. En lezzetli ve aromatik et yemeklerini seçtik.

Polaris multicooker'de domuz pilavı nasıl pişirilir - makalemizi okuyun.

Ermeni baklavası - adım adım fotoğraflarla tarifimizi not edin. Bu tatlıyı pişirmeyi mutlaka öğrenmeniz gerekiyor.

Yavaş bir tencerede bir yemek nasıl pişirilir

Modern ev aletleri ev hanımlarının hayatını büyük ölçüde kolaylaştırıyor ve onlara diğer ev işlerini yapmaları için zaman bırakıyor. Yani klasik lobio yavaş bir tencerede hazırlanabilir ve normal versiyon kadar baharatlı ve doyurucu olacaktır.

Gerekli malzemeler (1 porsiyon için):

• 2 yemek kaşığı. kırmızı kuru fasulye kaşıkları;
• 1 küçük yay;
• 1 çay kaşığı kalın domates salçası veya acıka;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu rafine edilmemiş bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı doğal elma sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz kaşıkları;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli baharatı;
• kişniş, tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 100 Kk/100 g.

Islatılmış ve yıkanmış fasulyeleri çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve fasulyeleri kaplayacak şekilde su ekleyin. Çoklu pişiricinin "Fasulye" modu varsa, bunu 60 dakikaya veya "Güveç" modunu 70 dakikaya ayarlamanız gerekir.

Pişirme devam ederken soğanı ve sarımsağı soyup doğramanız gerekir - bunların pişirme bitiminden on dakika önce acıka veya domates salçası ile birlikte fasulyeye eklenmesi gerekecektir.

Daha sonra kaseye sirke, ayçiçeği ve tereyağının yanı sıra ceviz, tuz ve karabiber eklenir. Çoklu pişirici programı işini tamamladığında geriye kalan tek şey tabağa suneli şerbetçiotu ve doğranmış kişnişi eklemek, her şeyi karıştırıp 5 dakika bekletmektir.

Lobioyu mümkün olduğu kadar benzer ve hatta klasik Gürcü yemeğinden ayırt edilemez hale getirmek için, hazırlanmasında birkaç temel sırrı bilmeniz gerekir:

1. Yemek pişirmek için suyun fasulyeye standart oranı ikiye birdir. Hazır olup olmadıkları hafif yırtılmış cilt ile belirlenebilir (dişin tadına bakmamak için).
2. Lobio için, pişmiş fasulyeleri hafifçe ezmek gelenekseldir, ancak yemeğin yapışkan bir fasulye lapasına dönüşmemesi için bu çaba sarf edilmeden yapılmalıdır.
3. Lobio hazırlamak için farklı fasulye türlerini karıştırmaya değmez çünkü her birinin kendi pişirme süresi vardır, bu nedenle yemek işe yaramayacaktır.
4. Lobio baharat ve şifalı otların kullanımını gerektirmesine rağmen, miktarları konusunda aşırı kıskanç olmaya gerek yoktur, üstelik yemeğe çok fazla baharat eklememelisiniz - birkaç temel malzeme yeterlidir.
5. Fasulyeler pişirmeden önce bir gece önceden ıslatılmalıdır. Minimum ıslatma süresi 4 saattir ve ideal olarak fasulyelerin 12 saat suda bekletilmesi gerekir.
6. Lobio, tavuk, mantar, sebze gibi farklı et türleriyle (örneğin patlıcan) ve hemen hemen her tür bitki ve baharatla hazırlanabilir.
7. Gürcü lobiosu düşük kalorili bir yemektir, ancak en yüksek kalorili yemek beyaz fasulyeden veya etle yapılan herhangi bir fasulyeden yapılır.

Lobio nedir? “Fasulye”, “lobio” kelimesinin basitçe Gürcüceden çevrilme şeklidir. Yemeğin adı, lobionun temelinin fasulye, tanelerde kırmızı ve baklalarda genç yeşil olduğunu gösteriyor. Bağımsız bir yemek olarak Gürcü lobiosu, tarifi Kafkasya'nın (Gürcistan) ulusal mutfaklarının başyapıtlarından biri olarak haklı olarak sunulan, kalın bir kırmızı fasulye güvecidir.

Tarif Temelleri

Klasik tarif, önceden haşlanmış fasulyelerin domates sosunda kısık ateşte otlar ve baharatların eklenmesiyle pişirildiğini (pişirildiğini) varsayar. Columbus'un Avrasya kıtasına getirdiği fasulyelerin ortaya çıkmasından ve yayılmasından önce, lobio geleneksel olarak sümbül fasulyesi - dolichos kullanılarak hazırlanıyordu.

Bu baklagil bitkisi hala Kafkasya ve Gürcistan'da vahşi doğada bulunmaktadır. Gürcistan'daki Guri ülkesi, geleneğe göre en lezzetli aromatik lobionun pişirildiği çeşitli fasulyelere aynı adı vermiştir. Gurian fasulye çeşidi, küçük, yalnızca 1 santimetre uzunluğunda fasulye boyutuyla karakterize edilir. Rus mutfaklarındaki ev hanımları genellikle "kidni" çeşidinin daha büyük koyu kırmızı barbunya fasulyesinden lobio hazırlar.

Böyle bir değişiklik klasik tarifi bozmaz; büyük fasulyelerden elde edilen lobio, Gurian çeşidinden daha kötü değildir. Nasıl İtalya'da “pizza” bir grup mutfak ürününün adıysa, Gürcistan'da da lobio fasulye bazlı bir yemektir. Soğan, kişniş, bitkisel yağ ve sarımsak - bu, tarifi domates salçası ve otlar ile değiştirilebilen domateslerle desteklenebilen Gürcü usulü kırmızı fasulye lobio için ana baharatların dörtlüsüdür:

• reyhan,
• safran,
• lezzetli,
• ezilmiş ceviz taneleri.

Orijinal tarif

Birayla lobio yapmanın özgün bir tarifi var. Pişirme sırasında biranın alkolü buharlaşır ve yemeğe eşsiz, zengin bir aroma ve nefis bir tat verilir. Lobio için ek bir sos olarak kvatsarahi - haşlanmış kırmızı kiraz erik suyu konsantresi - tkemali veya şarap sirkesini kullanabilirsiniz. Klasik Gürcü tarifine göre şefler lobioyu yalnızca taze fasulyeden - yeşil fasulye veya kırmızı fasulyeden hazırlıyor. Pişirme işlemi sırasında yemeğin yulaf lapasına dönüşeceği ve görünümü bozulacağından konserve yiyecek kullanılması tavsiye edilmez. Kiev'deki Kidev restoranının şefi Gia Kartvelishvili, "Taze doğranmış kişnişin bolluğu lobioyu özgün kılıyor" diyor. Sebzeler bu Gürcü yemeğinin temelidir.

Oraya girin:

• kızarmış soğan,
• tuzla ezilmiş sarımsak,
• kişniş, biber ve tuzlu,
• kabukları soyulmuş domatesler kolayca salça ile değiştirilebilir;
• ezilmiş ceviz.

Bu harika yemek, kırmızı kiraz erik suyunun haşlanmış konsantresi olan tkemali olan kvatsarahi ile tatlandırılır. Sulandırma için et suyu tabağa eklenir. Islatılan fasulyelerin altındaki sıvı iki ila üç kez temiz suyla değiştirilerek hasarlı taneler çıkarılır.

Lobio'nun besin değeri Çanak bitkisel bir bileşime sahiptir, Gürcü mutfağının tipik olduğu gibi bol miktarda sulu et içermez. Bu nedenle, yemeğin besin değeri düşüktür - 100 gram ürün başına 74 ila 139 kilokalori. Aynı miktarda yiyecek şunları içerir:

• 3,9 gram protein
• 0,3 gram yağ
• 11.9 gram karbonhidrat.

Tahıllardaki yüksek karbonhidrat seviyesi nedeniyle fasulye yemekleri doğrudan endike olan diyet ürünleri olarak sınıflandırılamaz. Lobio, vejetaryen yemek tutkunlarının ve sağlıklı beslenme tutkunlarının ilgisini çekiyor. Kırmızı fasulye (Gürcüce'de "lobio") potasyum açısından zengindir, kalp kası için faydalıdır, PP, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, E vitaminleri içerir. Et yemeklerinden geleneksel dini yoksunluk sırasında servis edilebilir. – gönderiler. Baklagillerin midede fermantasyonu sırasında aşırı gaz oluşumu nedeniyle aşırı lobio tüketimi önerilmez. Gastrit ve sindirim sisteminin ülseratif hastalıkları olan kişiler de baharatlı ve baharatlı lobiodan uzak durmalıdır. Lobio yerken baklagillerin sindirimi zor olduğundan mantar yemekleri gibi ağır yiyeceklerden kaçınmak tercih edilir. Mantarlar sindirim sürecini zorlaştıracaktır.

Kırmızı fasulye lobisinin nasıl pişirileceğine dair video:

Kırmızı fasulye lobisinin klasik tarifi, Kuzey Kafkas mutfağının tür geleneğini temsil ediyor. Mutfak yaratıcılığına başlamadan önce, dikkatlice önceden ayıklanmış ve temizlenmiş fasulyeler soğuk suya batırılır. Tahılları yumuşatmak için bu gereklidir. Islatılmış hali sayesinde fasulyeler daha hızlı pişer, pişme süresi bir saattir. Aşçı, yemek pişirirken saptan yumuşak ve genç taneler kullanıyorsa, onları ıslatmaya gerek yoktur. Fasulyeler ıslanırken her 1 saatte bir altlarındaki suyu değiştirin, kırmızımsı infüzyonu boşaltın ve temiz su ekleyin.

Gürcü kırmızı fasulye lobiosu, tarif No. 1

Sevdiklerinize Samegreli mutfağının kurallarına göre hazırlanan geleneksel lobio ikramından önce aşağıdaki ürünleri ve baharatları stoklamalısınız:

• Kırmızı fasulye – 250 gram
• sulu aromatik domates, “Bakü” çeşidini kullanabilirsiniz - 150 gram
• acı biber, “hafif” veya kırmızı biber – 1 küçük bakla
• soğan - 3 orta boy soğan
• kereviz (sap/yapraklar) – sırasıyla 100/60 gram
• mor fesleğen – 50 gram yaprak
• küçük sarımsak baş
• kişniş ve maydanoz - her biri küçük bir demet (50 gram)
• toplu baharatlar: utskho-suneli, şerbetçiotu-suneli
• Tadına acıka, defne yaprağı, tuz ve öğütülmüş karabiber eklenir

Adım adım şu şekilde hazırlanın:

Fasulyelerin ayıklanması ve kırılan tanelerin atılması gerekir. Fasulyeleri birkaç geçişte durulayın, ayrıca kabukları ve yabancı maddeleri giderin. Bir tencereye dökün ve hacmi fasulye hacmini 5 kat aşacak şekilde su ekleyin. Fasulyeler serin, belki buzdolabında saklanır. Fermantasyon sürecinin başlamasını önlemek için bu gereklidir - baklagiller buna eğilimlidir. Taneler 6-8 saat gibi uzun bir süre şişecektir. Bu süre zarfında suyu dört kez tatlı suya değiştirin. Son suyu dökmeyin, daha fazla pişmeye bırakın. Sıvı buharlaştıkça bu infüzyonun tavaya eklenmesi gerekecektir. Bitmiş lobio kuru veya çok kalın olmamalıdır. Bu, yemeğin doğru kıvamıdır.

Şiştikten sonra ham maddeyi bol miktarda soğuk su altında durulamanız gerekir. Daha sonra dikkatlice (cilt yumuşadı ve patlayabilir), taneleri pişirilecekleri bir tencereye aktarmanız gerekir. Fasulye hacminin iki katı kadar su dökün. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın, pembe köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Sıvı buharlaştıkça su ekleyin.

Önceden soyulmuş soğanı, bir adet temiz, soyulmuş kereviz sapını ve büyük bir defne yaprağını, aromatik fasulyelerin kaynadığı bir tencereye koyun. Bu, tabana hoş bir ekşi aroması verecektir. Kırılgan çekirdeklere zarar vermemek için tabak tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılmalıdır.

Kalan iki soğanı küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince ince doğrayın veya bir presle sıkın. Yulaf ezmesini öğütülmüş biber ve tuzla karıştırın, karışımı bir tabakta bir çorba kaşığı veya havanda havan tokmağı ile öğütün.

Isıyı kapatmadan yaklaşık 10 dakika önce haşlanmış soğanı ve kereviz sapını tavadan çıkarın.

Domatesler kaynar su ile haşlanmalı ve hızla soğuk suya aktarılmalıdır. Bu, cildin çıkarılmasını ve püre haline gelinceye kadar bir elek üzerinde öğütülmesini kolaylaştıracaktır. Bu püreyi kalan ince doğranmış otlarla (kişniş, maydanoz, kereviz yaprağı ve fesleğen) karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi sıcak yemekle birlikte tavaya ekleyin. Tavadaki sıvı seviyesini izlemeyi unutmamak, suyun kaynamasını ve fasulyelerin şekilsiz bir karmaşaya dönüşmesini önlemek önemlidir.

Baharatları (khmeli-suneli veya utskho-suneli) Acıka ile birleştirin ve lobio ile karıştırın. İstenilen tada kadar tuz ve karabiber. Tavayı ocaktan alın - lobio hazır.

Pişirdikten sonra, baharatların ve şifalı otların aromasının ortaya çıkması için yemeğin sıcak bir yerde dinlenmesi (dinlenmesi) gerekir.

Lobio ana yemek olarak servis ediliyorsa sıcak olmalıdır. Gürcü peynirleri Suluguni ve Imereti, yağsız kızarmış et, aromatik fasulye çorbasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Yağlı kuzu eti, tuzlanmış yabani sarımsak ve Gürcü lahanası, fasulyenin zengin tadını vurgulayacaktır. Lobio'yu lezzetli ekmek "shatis puri" veya mayasız mısır keki - mchadi ile yerler.

Domates salçalı Gürcü kırmızı fasulye lobiosu, tarif No. 2

Lobioyu hazırlarken, domatesleri haşlamak ve kabuklarını soymakla uğraşmadan yapabilirsiniz - bu konuda herkes iyi değildir. En yakın mağazadan satın alınan domates salçasını kullanmanız yeterlidir.

Adım adım kılavuzla Gürcüce kırmızı fasulye nasıl hazırlanır:

• Fasulye – 250 gram
• Kişniş - küçük bir demet
• Yarım su bardağı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Orta boy sarımsak 5-7 diş
• Gürcü baharatı khmeli-suneli
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber (öğütülmüş)

Bu tür yemeğin tarifi basittir:

1. Önceki tarifte olduğu gibi fasulyeleri lobio için ayırın, durulayın ve 8 saat bekletin.
2. Fasulye kütlesindeki kabukları ve kiri temizleyin. Suyu kaynatın, fasulyeleri kaynar suya aktarmak için delikli bir kaşık kullanın. Dikkatlice yapın.
3. Fasulyeleri haşlayın ve tamamen pişene kadar, tahta kaşık veya spatula ile fasulyelere zarar vermeden hafifçe karıştırarak 1 saat kadar yavaş yavaş pişirin.
4. Sarımsakları soyun ve bıçağın düz tarafıyla karanfilleri hafifçe sıkın. Bundan sonra ince doğranmış olmaları gerekir. Sarımsak presini kullanabilirsiniz.
5. Tavanın altındaki gazı kapatın. Pişmiş lobio kütlesini hafifçe soğutun
6. Sarımsakları soyun ve bastırın veya karanfilleri ince ince doğrayın.
7. Kişnişi ince ince doğrayın.
8. Domates salçasını bitkisel yağda kızartın
9. Domates salçasını sıcak bir tabağa koyun, doğranmış kişnişi, ezilmiş sarımsağı ekleyin, üzerine baharat serpin: karabiber ve şerbetçiotu.
10. Lobioyu tamamen pişene kadar kısık ateşte 3 dakika pişirin. Baklagiller geleneksel olarak pişirmenin sonunda servis edilmeden önce tuzlanır.

Bu kırmızı fasulye lobiosu, sıcak bir yaz gününde soğuk olarak salata, meze olarak matsoni adı verilen serin fermente Gürcü içeceği ve Kafkas mutfağından klasik bir tarif gibi sıcak yumuşak lavaştan yapılan bir gözleme olarak servis edilebilir.

Klasik Gürcü yeşil fasulye lobiosu, tarif No. 3

Yeşil fasulye lobisinin hafif baharatlı bir tadı vardır ve vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Baklaların yeşil renginin domates ve dolmalık biberin kırmızı tonlarıyla birleşimi sayesinde yemeğin uyumlu görünümü elde ediliyor. Mağazadan dondurulmuş yarı mamul fasulyeleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kilogram yeşil fasulye
• sulu domates – 2 adet
• maydanoz, kişniş, mor fesleğen yaprağı – 50 gram
• 1 dolmalık biber
• 5 diş sarımsak
• şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, öğütülmüş karabiber
• tohumsuz acı biber kabuğu
• herhangi bir bitkisel yağ, zeytinyağı kullanılabilir
• sofra tuzu

1. İlk önce fasulye kabuklarını saplarını keserek ve her bir kabuğun "dikiş yerinden" uzunlamasına damarları çekerek hazırlayalım.
2. Kabukları akan suyla yıkayın, yabancı maddeleri ve kabukları çıkarın. Bunları çapraz olarak ikiye bölmek daha iyidir - bu şekilde daha hızlı pişerler. Kabukları önceden ıslatmadan kaynatın.
3. Kalın duvarlı bir tencere alın ve yemeği pişireceğimiz suyu kaynatın. Fasulyeleri dikkatlice kaynayan suya atın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Pişirdikten sonra suyu boşaltmak ve baklaları biraz soğumaya bırakmak doğrudur.
5. Soğanları orta boy küpler halinde doğrayın.
6. Domateslerin uç kısımlarını kesin, meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Delikli bir kaşıkla hızlı bir şekilde kaseden boşaltın ve buzlu suya atın. Daha sonra dilimler halinde kesin. Biberlerin içindeki çekirdekleri ve beyaz damarları çıkardıktan sonra biberleri domates büyüklüğünde kareler halinde kesin.
7. Soyulmuş sarımsak dişlerine bıçakla hafifçe bastırın, posa haline getirin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
8. Cevizleri bir havanda veya karıştırıcıda öğütün. Bunu fındık kütlesinde sert zarlar bırakmadan dikkatlice yapın.
9. Önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağıyla altın rengi kahverengi olana kadar kavurun, domatesleri ekleyin. Karışımı 3-4 dakika kadar kavurun.
10. Domates-soğan karışımına dolmalık biber küplerini ekleyin ve sebzeleri iyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak 2 dakika kızartın.
11. Kızartmayı baharatlarla birlikte, ince kıyılmış çekirdeksiz kırmızı biberi ve sarımsağı lobio fasulyeleriyle birlikte tavaya ekleyin. Lobioyu 1 dakika pişirin.
12. Pişirmenin sonunda yemeği tuzlayın ve fındık kırıntılarını ekleyin. Ne kadar tuz ekleneceği herkesin kendi zevkine kalmış.
13. Tavanın altındaki ısıyı kapatarak örtün. Hazır.

Bunu nasıl yiyorlar? Bu versiyonda lobio otlar, Gürcü peynirleri - suluguni ve İmeret peyniri ile servis ediliyor. Bazı gurmeler üzerine doğranmış haşlanmış yumurta serpebilir veya nar taneleri ile tatlandırabilir. Ayrıca yağlı etler (domuz eti, kuzu eti) ve onlardan hazırlanan geleneksel Gürcü yemekleri - şiş kebap ve kebap ile birleştirilebilir. Kafkas turşusu lobioya çok yakışıyor. Hominy “gomi”nin “yeşil” lobio ve bir tabak kırmızı fasulyeyle birleşimi tek kelimeyle benzersizdir. Meze olarak soğuk fasulye yemeği, hafif Gürcü şarapları ve güçlü ev yapımı chacha ile uyumludur.

Lobio Gürcüceden çevrildi - fasulye! Hepsi bu mu? Hayır.....

Ne yazık ki, hiç Gürcistan'a gitmedim ve lobio yapmayı bilen tek bir Gürcü arkadaşım bile yok. Lobio yapmayı bilen tek bir Gürcü arkadaşım yok! Ama lobioyu seviyorum..... hem yemeyi hem de yapmayı.

Yemek yaklaşık (çok) bir saatte hazırlanır AMA... Bir günde değil!

Çok fazla malzeme yok, ancak şifalı bitkiler mevsimliktir ve eğer yazın bunları metrodan satın alabiliyorsanız, bu artık mağazaya (büyük ve pahalı) veya markete (çok çok uzak) gitmek anlamına gelir.

Ön ateşleme.

1.Yakıt bileşenleri ve miktarları.

Fasulye (herhangi bir renk ve boyutta, ancak aynı) - 450-500 gram, soğan (herhangi bir renk, boyutta)

7-8 cm) - 4 adet, midamidors (herhangi bir renk, kalibre 7-8 cm) - 4 adet, sarımsak (orta kalibre) - 2-4 diş (acı ve kişisel tercihe bağlı olarak), ceviz (kalibre 8-10 mm) ) - bir bardak veya kupa, ayçiçek yağı (2 derece - rafine ve aromalı) - 100-150 gram (toplam), sirke (%3-5) - 100-150 gram, ayrıca otlar ve baharatlar, ancak daha fazlası ayrı..

Zorunlu (önem sırasına göre) - kin-dza-dza (büyük bir demet), maydanoz (demet), dereotu (demet).

İsteğe bağlı - nane, kekik, tarhun, elinizde ne varsa - her şeyden biraz...

Khmeli-suneli, öğütülmüş karabiber (veya Pertseff karışımı), öğütülmüş tatlı ve acı kırmızı biber.

Ana ateşleme(önceki gün).

Fasulyeleri birkaç kez (tercihen bir kevgir içinde) iyice durulayın, çünkü taşlar ve kum olabilir (dişler için - önemli), fasulye seviyesinin üç ila beş cm üzerine soğuk filtrelenmiş su dökün. 1-2 saat sonra, yüzen ve dolayısıyla bozulmuş fasulyeleri yakalayın, tekrar durulayın ve 12-18 saat boyunca taze, soğuk, filtrelenmiş suyla doldurun (ıslatma ne kadar uzun olursa, pişirme o kadar hızlı olur).

Aynı zamanda eşler, kocalar, çocuklar, akrabalar, evcil hayvanlar gibi potansiyel lobio yiyicileri de dahil edebilirsiniz...

Çocukların sağlıklı ve lezzetli bir oyun oynamasına izin verin - yaklaşık yarım kilo kabuklu cevizi ayırın.

Orada da çok fazla çöp var. Amaç bir bütünün dörtte yarısı büyüklüğünde bir bardak fındık elde etmektir. Ne dediğimi anladın mı? Yani benim de kafam karıştı.... Gee-gee-gee... Eğer karıştırırsanız, tabakta daha az fındık olacak ve bu çok yazık!

Sağdaki gibi fındıklara ihtiyacınız var.....

Ayrıca yeşillikleri yıkamanız, sapları kesmeniz ve üstleri ve kökleri (sapları) kurutmanız gerekir. Kurutulmuş? Yeşillikleri yarına kadar çıkarın.

Sapları ince ince doğrayın ve kapaklı bir kavanoza dökün (mayonez, hardal vb.), Hazırlanan sirkeyi dökün. Naneniz yoksa oraya 1-2 damla farmasötik tentür ekleyebilirsiniz. Kavanozu kapatın, birkaç kez sallayın ve yarına kadar bir kenara koyun.

Başlangıç!

1. Suyu boşaltın, fasulyeleri tekrar durulayın, fasulyeleri dikkatlice ayırın ve hasarlı, kurtlu vb.'yi çıkarın. Fasulyeleri, üstüne 1 cm su kalacak şekilde taze filtrelenmiş suyla doldurun, kaynatın ve kısık ateşte pişirin. ihale edilene kadar, 30-60 dakika.

TUZLAMAYIN!!! Denemelisiniz; biraz elastik olmalı ve dağılmamalı.

2. Yine paralel olarak şunu yapıyoruz: Harika tenceremi veya en yakın analogunuzu alın, dökün RAFİNE 30 gram sıvı yağ ve kızartma BİR açık veya koyu kahverengi olana kadar (istediğiniz gibi) ince doğranmış soğan.

5 dakika - normal uçuş.....

Delikli bir kaşık kullanarak soğanı çıkarın ve yerine kalan soğanı koyun, ancak çeyrek halkalar halinde kesin (kendimi açıklığa kavuşturuyor muyum?), kapağın altında yaklaşık beş dakika soteleyin.....

Daha sonra küçük küpler halinde (5-8 mm) doğranmış domatesleri ekleyin (kabuklarını soyabilirsiniz ama fazla uğraşmayın) ve yüksek ateşte kapaksız 10-15 dakika daha, düzenli olarak karıştırarak ekleyin....

20 dakika - normal uçuş......

Soğan şeffaf olmalı ancak şeklini korumalıdır. Isıyı en aza indirin ve sevinçle elimizdeki her şeyi oraya boşaltın - ilk kızarmış soğan, fındık, KOKULU YAĞ, doğranmış yeşillikler (ince değil).

Sirke (süzülebilir ancak gerekli değildir), ince doğranmış veya sıkılmış sarımsak. Sırada baharatlar var - iki çay odaları yemek kaşığı khmeli-suneli, yarım yemek kaşığı toz karabiber, bir yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber ve yarım yemek kaşığı acı biber, iki yemek kaşığı tuz ve yarım yemek kaşığı şeker.

30 dakika - normal uçuş mu?

10 dakika kadar kısık ateşte karıştırın ve ısıtın. Yeşil rengi koyu zeytin rengine dönüşmemelidir.

bende Bazen 1. ve 2. işlemler aynı anda biter.

3. Fasulyelerin suyunu boşaltın ve yine keyifle ama dikkatlice bir tavaya dökün... ah, demleyin veya kızartın (nasıl göründüğünüze bağlı olarak), çok dikkatli karıştırın (fasulyeleri ezmemeye çalışın) ve 10 dakika daha ısıtın.

40 dakika - hâlâ uçuyor muyuz?

Yaşasın! ORBIT'teyiz!

Afiyet olsun!

Ama yarın, tadı daha da güzel olacak..... yarına kadar kalırsa.....