Tarif: Üzüm marmelatı - şekerli ve jelatinli. Üzüm marmelatı nasıl yapılır: evde lezzetli üzüm marmelatı pişirmek Üzüm marmelatı nasıl yapılır

Kalın kokulu üzüm reçeli kış için lezzetli bir hazırlıktır. İnceliğin kıvamı pişirme için uygundur ve olağanüstü tadı her yemeği değiştirecektir. Bu harika muameleyi hazırlamak oldukça basittir, sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Kış için Isabella üzümlerinden reçel nasıl yapılır?

İçindekiler:

• üzüm - 775 gr;
• şeker - 245 gr;
• limon suyu - 25 gr.

Yemek pişirme

İlk önce üzümleri uygun şekilde hazırlayın. Reçel için büyük meyveleri seçmek daha iyidir, o zaman tohumları zorlanmadan çıkarmak mümkün olacaktır. Olgunlaşmış ve yumuşak üzüm kullanıyorsanız, posayı tohumlarla birlikte bir kaba sıkın, ardından kütleyi birkaç dakika kaynatın ve büyük bir elekten süzün. Böylece kemikler reçelin içine düşmeyecektir. Şimdi bu karışımı, ovulmamış kabuğu ile birleştirerek kaynatın.

Çekirdeksiz üzümleri şekerle serpin, taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Minimum ısıya koyun, kütle kaynayana kadar bekleyin ve bu modda 20 dakika pişirin.

Reçelin hazır olup olmadığı zor bir testle kontrol edilebilir: Tabağı yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun ve piştikten yarım saat sonra tabağın üzerine 1/2 çay kaşığı reçel koyun ve tekrar buzdolabına koyun. dakika. Reçel tabağını çıkarın ve parmağınızı üzerinde gezdirerek bir tür oluk oluşturun. Hemen uyuşmuyorsa reçel hazır! Ve kütle sıvı ise, birkaç dakika daha kaynatın.

Bitmiş, hafifçe soğutulmuş reçeli sıcak steril bir kaba yayın ve kapaklarla kapatın.

Kishmish üzüm reçeli - yemek tarifi

İçindekiler:

• kişmiş - 965 gr;
• şeker - 735 gr;
• Limon.

  Kış için üzüm reçeli. Fotoğraflarla en iyi tarifler

Yemek pişirme

Önce üzümleri hazırlayın. İyice durulayın, tüm kirleri ve kuyrukları çıkarın, meyveleri dallardan çıkarın. Şimdi doğrudan reçel yapma işlemine geçin. İlk olarak, tüm meyveleri tercihen emaye olan uygun bir tencereye dökün. Bu kabı ocağa koyun ve meyvelerin suyunu çıkarmak için biraz ısıtın. Şimdi limon dilimlerini ekleyin ve şekeri ekleyin. Pişirmenin bu aşamasında, sık sık ve yeterince büyük miktarlarda oluşacak köpüğü sürekli karıştırmayı ve çıkarmayı hatırlayarak, ateş ekleyin ve gelecekteki reçeli pişirin. Reçel yeterince koyulaştığında hazır olacaktır.

Bu lezzet soğuyunca hemen tadılabilir. Ve sterilize edilmiş kavanozlarda mantarlayarak kışa hazırlanabilirsiniz. Muhallebi soğudukça daha da kalınlaşacaktır.

Üzüm marmelatı - tarifi

Kış için boşlukların mükemmel bir görünümü üzüm marmelatıdır. Böyle enfes bir incelik, çayın yanında servis yapmak için iyidir veya çeşitli şekerleme ürünleri hazırlamak için kullanabilirsiniz. Tabii ki üzüm marmelatı hazırlamak için sadece sofralık üzüm kullanmanız gerekiyor.

şekersiz Gürcü üzüm marmelatı

Üzümden marmelat yapmayı bulalım. Tatlı üzümleri seçiyoruz. Emaye tencerede tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Kapları ve kapakları sterilize edin.

Yemek pişirme

Çilekleri taraktan dikkatlice ayırın ve akan soğuk suyla iyice durulayın. Şimdi meyveleri, içinde biraz kabartma tozu çözülen bir kaynar su kabına kısaca koyun (5 kg üzüm için 0,5 yemek kaşığı soda). 5 dakika sonra suyu boşaltın, meyveleri ezerek yoğurun ve meyve suyunu ve posayı deriden ve tohumlardan ayırmak için nadir bir elekle ovalayın. Elde edilen püre kütlesi temiz bir tencereye aktarılır ve yumuşayana kadar orta-düşük ısıda kaynatılır. Yanmaması için sürekli karıştırın. Küçük sterilize edilmiş cam kavanozlarda sıcak paketliyoruz. Marmelatın yüzeyinde kabuk oluştuktan sonra soğuyunca mantar yapıyoruz.

üzüm marmelatı tarifi

bileşenlerin hesaplanması:

• 2 litre üzüm suyu için - 1,5 kg toz şeker.

Yemek pişirme

Salkımları iyice yıkayıp meyveleri dikkatlice ayırıyoruz. Bir tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Yoğurun, biraz kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar birkaç aşamada pişirin. Kaynama arasındaki aralıkta, nadir bir elekten süzülür.

üzümden marmelat

bileşenlerin hesaplanması:

• 2 kg sofralık üzüm için - 200 gr ev yapımı üzüm şarabı (aynı renkte) + 1 kg toz şeker.

Yemek pişirme

Üzümleri durulayın, meyveleri dikkatlice sırtlarından ayırın, bir tencereye koyun, şarabın üzerine dökün ve orta-düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Nadir bir elekten geçirin, şeker ekleyin, eritin ve birkaç aşamada yumuşayana kadar kaynatın. Sterilize kavanozlara yerleştiriyoruz.

Ayva ile üzüm marmelatı

İçindekiler:

• üzüm - 1 kg;
• ayva - 200 gr;
• limon - 0,5 adet;
• şeker - 100 gr.

Yemek pişirme

Saf üzümler (taraksız) kaynatın, soğutun ve nadir bir elekle silin. Ayvayı hızla 4 parçaya kesin, çekirdekli tohum kabuklarını çıkarın, limon suyu serpin ve bir kanca ile küçük parçalar halinde doğrayın (veya bıçakla kesin). Üzüm suyu ile karıştırın, şeker ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın.

Üzüm marmelatına jelatin veya agar-agar ekleyebilirsiniz (bu işlemin sonuna doğru yapılır), böylece daha iyi korunur.

Aile çemberinde bir fincan çay, armut veya karpuz kabuklarından yapılan marmelat ile de servis edilebilir.

Kışa başka ne lezzetli ve kokulu reçeller hazırlayacağını düşünüyorsanız, Isabella üzümlerinden reçel yapın. Hiç üzüm reçeli yaptın mı? Yemek yapmayı mutlaka deneyin. "Isabella" reçelinden lezzetli ve hoş kokulu ve ayrıca renkli olarak çok güzel çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar böyle reçel yemekten mutlu olacaklar. Yavaş bir tencerede Isabella üzüm reçeli yapmak hiç de zor değil.

Yavaş bir tencerede Isabella üzümlerinden reçel jöle

Gerekli Malzemeler:

• üzüm - 1,5 kg;
• şeker - 4,5 yemek kaşığı;
• su - 1.5 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Üzüm dalları koparır.

Kış için üzüm reçeli

Üzümleri iyice durulayın, ardından fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içinde süzün.

Yavaş pişiriciye su dökün ve 1,5 su bardağı şeker dökün. "Söndürme" modunu açın. Ara ara karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.

Daha sonra hazırlanan üzümleri sıcak şerbetin içine koyun. Modu değiştirmeden üzümleri 5-10 dakika kaynatın.

Ardından reçeli tülbentten süzün. Üzümleri iyice bastırın. Süzülmüş reçeli yavaş pişiriciye geri koyun. Şekerin geri kalanını ekleyin.

"Söndürme" modunu ayarlayarak reçeli 30 dakika kaynatın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçel soğudukça kalınlaşacaktır.

Yavaş bir tencerede klasik olarak üzüm reçeli "Isabella"

Gerekli Malzemeler:

• üzüm - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg.

Pişirme işlemi:

Üzümleri dikkatlice ayırın, bitmiş reçelin tadını bozabilecekleri için şımarık meyveleri hemen bir kenara atın. Reçel yapmak için büyük sulu meyveleri seçin.

Tohumları meyvelerden çıkarın ve yavaş bir tencereye veya kaseye koyun. Hazırlanan üzümleri şekerle serpin. Karıştırın ve gece boyunca veya 8-10 saat bekletin.

Sonra meyveleri tekrar karıştırın. Bir kapta bir gece beklettilerse, göze çarpan meyve suyuyla birlikte yavaş bir tencereye aktarın.

"Söndürme" modunu açın ve reçeli 2 saat pişirin.

Reçel hazırlanırken kavanozları hazırlayın. Onları yıkayın ve sterilize edin. Reçeli kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Yavaş bir tencerede tohumlu üzüm reçeli "Isabella"

Gerekli Malzemeler:

• üzüm - 1,5 kg;
• şeker - 4,5 yemek kaşığı;
• su - 0,3 l.

Pişirme işlemi:

Her şeyden önce, üzümleri dikkatlice ayırın ve meyveleri dallarından ayırarak yıkayın. Suyu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koyun.

Bu arada, yavaş pişiriciye su dökün ve şeker ekleyin. "Söndürme" modunu açarak şurubu kaynatın. Şurup hazır olana kadar şeker ve suyu karıştırmayı unutmayın.

Şeker suda tamamen çözüldüğünde, üzümleri yavaş pişiriciye koyun. Modu değiştirmeden reçeli 10 dakika kaynatın. Ardından, yavaş pişiriciyi kapatın, reçelin tamamen soğumasını sağlayın.

Ardından “Söndürme” modunu tekrar açın ve reçeli yaklaşık 10 dakika kaynatın. Reçeli tekrar tamamen soğumaya bırakın.

Üçüncü kez, her şeyi aynı şekilde tekrarlayın: yani, reçeli “Söndürme” modunda 10 dakika kaynatın. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ancak reçeli biraz daha kolaylaştırabilirsiniz. Su ve bir buçuk bardak şekerden, yukarıda açıklandığı gibi yavaş bir ocakta şurubu pişirin. Ardından hazırlanan meyveleri yavaş pişiriciye ekleyin. Reçeli kaynatın ve yavaş pişiriciyi kapatın. Reçelin tamamen soğumasını bekleyin.

Sonra yavaş pişiriciye üç bardak şeker daha dökün. "Söndürme" modunu tekrar açın. 30 dakika reçel pişirin. Zaman zaman reçeli karıştırmayı unutmayın.

Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve metal kapaklarla sarın. Reçeli sarın ve bir gece bekletin, ardından serin bir yere koyun ve kanatlarda bekletin.

Üzüm suyu vitamin marmelatı harika bir seçenek tatlı sevmeyen çocuklar için meyve. Böyle sağlıklı bir marmelat kesinlikle onlara hitap edecek. Hazırlaması kolaydır ve ilk seferde doğru yaparsınız..

Üzüm suyu marmelatı için ihtiyacınız olan:

• 1 litre üzüm suyu
• 20 gram jelatin
• 2 su bardağı toz şeker

Yemek pişirme

1. Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın.

2. Üzüm suyuna toz şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. demlemek şurupşeker eriyene kadar. Üzerine seyreltilmiş jelatin ekleyin. Marmelatı koyulaşana kadar pişirin.

3. Marmelatı kalıplara dökün, ikramı soğutun. Pudra şekeri veya şeker ile marmelat serpin. Lezzet masada servis edilebilir.

Evde şuruptan marmelat nasıl yapılır?

Marmelatın temeli olarak meyve ve meyve püresi alabilirsiniz. Taze veya donmuş meyve yoksa, reçel, meyve suyu, şurup ile değiştirilebilir. Hadi Kızılcık Şurubu Marmelatı yapalım! Bu hem olağandışı hem de lezzetli, ve yararlı.

1. Yarım kilo kızılcık alın, iyice yıkayın ve suyla doldurun. Su meyveleri birkaç santimetre örtmelidir. Kızılcıklara iki bardak şeker ekleyin (marmelat yeterince tatlı değilse daha fazla şeker ekleyebilirsiniz).

2. Kızılcık suyunu kısık ateşte kaynatın. Masadan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Suyu bir elekten geçirin (bu, çukurların çıkarılmasına yardımcı olacaktır). Artık şurubunuz hazır.

3. Şurubu ateşe koyun. Bir çorba kaşığı agar agar ekleyin ve marmelat kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Marmelatı silikon kalıplara dökün. Soğuyunca sakızları dikkatlice çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.

Sadece en iyi marmelat tarifleri frufru.ru'daki yemek tarifleri koleksiyonunda sizin için!

Üzüm... Bu kelimede ne kadar var. Çok besleyicidir ve birçok rahatsızlığa iyi gelir. Ve ondan yapılan meşhur içki ruhu eğlendirir ve ilhamla doldurur.

Üzüm reçeli - bu ismi duymanız yeterli ve tükürük zaten akıyor, değil mi? Bu incelik hem gurmeler hem de estetikler tarafından takdir edilecektir. Çok lezzetli ve asil görünüyor. Ve aynı zamanda evrenseldir - basit bir sabah tostu ve enfes şekerleme başyapıtları için doldurma - her ikisi de üzüm reçeli olabilir.

Üzüm Reçeli - Genel Pişirme İlkeleri

Önce reçelin tam olarak ne olduğunu anlayalım. Bu isimle reçel, uzak çarlık zamanlarında Avrupa'dan bize geldi. Reçel çok kalın, ezilmemiş meyvelerden veya şeker şurubunda kaynatılmış meyvelerden yapılır. Geleneksel Rus reçelimizden hazırlamak çok daha kolaydır. Tek ihtiyacınız olan bütün meyveleri veya meyveleri alıp pişirmek. Onları kesmenize bile gerek yok - kendi başlarına mükemmel bir şekilde kaynarlar!

Daha büyük, tamamen olgunlaşmamış meyveler üzüm reçeli için idealdir - onlarla daha da lezzetli olur. Ancak dövülmüş ve zaten biraz şımarık meyveler, sertleşmesine yardımcı olan yeterli pektine sahip olmadıkları için reçel için uygun değildir.

Tatlı ikramı nasıl hazırlanır?İlk olarak üzümleri salkımlarından ayırıyoruz, özenle ayırıp yıkıyoruz. Kemikler çıkarılabilir veya alınmayabilir.

Şimdi şeker hakkında. Olgunlaşmamış meyvelerde 2: 1, olgun 1: 1 oranında kullanılır.

Hazırlanan reçele genellikle limon suyu eklenir. Yemeğin tadını biraz ekşi yapar, bu da ona ek bir incelik kazandırır. Ama en önemlisi limon suyu, inceliğin uzun süre taze kalmasına yardımcı olan çok iyi bir koruyucudur.

Tatlı bir bileşen ekledikten sonra, meyveleri fazla pişirmemeye veya tam tersine "az pişirmeye" çok dikkat etmeniz gerekir.

Aksi takdirde, iyi lezzetli üzüm reçelini unutabilirsiniz. Berry karışımını çok erken çıkarırsak, tedavi akıcı olacaktır. Ve çok geç olursa, şeker sertleşir ve reçel yanmış gibi koyulaşır.

Kaynattıktan sonra ortalama pişirme süresi yirmi dakikaya kadardır. Üzüm reçeli sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanabilir. Ayrıca yüzeyde oluşan köpüğü de unutmamak gerekir - çıkarılmalıdır.

Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmek hiç de zor değil. Sadece soğutulmuş bir daire alıyoruz ("donması" için, dondurucuda biraz tutabilirsiniz), üzerine biraz reçel damlatıp buzdolabına koyuyoruz. Birkaç dakika sonra tabağı dışarı çekiyoruz ve eğer yatırıldığında damlanın yayılıp yayılmadığına bakıyoruz. Değilse, reçel hazırdır ve rulo yapabilirsiniz.

Tatlı bir yemeği karanlık, serin ve kuru bir yerde saklamanız gerekir. Bu yapılmazsa, reçel eşsiz tadını çabucak kaybeder ve kararır.

Tarif 1. Çekirdeksiz üzüm reçeli

İçindekiler:

iki kg üzüm;

Bir kilo şeker;

Bir limon (küçük).

Nasıl hazırlanır:

Yapacağımız ilk şey, üzümlerin kabuklarını tohumlarla “ayırmak”. Bunu yapmak için delikli bir itici kullanıyoruz. Ayrılmış cildi atmayın.

Şimdi üzüm hamurunu birkaç dakika kaynatın, sonra bir elekle silin (küçük delikli bir elek alıyoruz). Herkes kemikleri çözdü.

“Doğmuş” reçelimize üzüm kabukları ekliyoruz. Doğru, onu atabilirsin, ama yapmamalısın - çünkü faydalı maddeler açısından zengin ve onunla birlikte reçel daha kalın ve rengi daha doygun.

Üzümleri şekerle dolduruyoruz ve gelecekteki inceliği küçük bir ateşe veriyoruz.

Şimdi limon zamanı. Daha doğrusu, doğrudan tavaya sıkılması gereken suyu.

Kabın içindekiler kaynadığında, lezzeti bir çeyrek saat daha pişiriyoruz ve ardından reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlıyoruz.

Bulmak için, bir tabağa biraz reçel koyun, bir dakika dondurucuda tutun ve yoğunluğunu yukarıda açıklanan şekilde kontrol edin.

Şimdi tatlı yiyecekleri kavanozlara (tabii ki sterilize edilmiş) döküyoruz, ılık bir şeyle örtüyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz.

Tarif 2. Üzüm reçeli "Kış Serapları"

İçindekiler:

Bir buçuk kg "Isabella" (üzüm çeşidi);

Şeker - 600 gr;

Su - en fazla 200 mililitre;

Limon suyu - 45 mililitre.

Nasıl hazırlanır:

Isabella'nın salkımlarını alıyoruz, meyveleri içlerinden ayırıyoruz, güzelce yıkayıp tencereye koyuyoruz.

Sobaya koyduk, su döktük.

Sıvının kaynamasını bekledikten sonra üzümleri 5-7 dakika pişiriyoruz. Bu hafif pişirme, meyveleri çok yumuşak yapacak ve et, deriden kolayca ayrılabilir.

Üzüm posası bir elek ile öğütülür ve ardından ortaya çıkan karışımı tekrar tavaya koyup kaynatmaya başlarız.

Şeker ve limon suyu ekleyin.

üzüm reçeli

Orta ateşte kaynamaya getirin. Daha sonra üzüm karışımını koyulaştırmak için 20-25 dakika pişirin. Pekala, reçel hazır!

Şimdi her şey geleneksel - steril kavanozlar, içine dökülüyor, sarıyor, sarıyor ve soğumasını bekliyor.

Soğuk havalarda üzüm reçelinin eşsiz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz!

Tarif 3. "Eden bağlarından" üzüm reçeli

İçindekiler:

1800 gram Concord üzümü;

1000 gr. Sahra;

90 ml limon;

Yarım limon kabuğu.

Nasıl hazırlanır:

"Concorde" u yıkarız, meyveleri kümelerden kurtarırız.

Üzümlerin hamurunu tavaya sıkın. Derileri atın.

Gelecekteki "Eden" reçelini orta ateşte koyduk. Sabırla kaynamasını bekleyin. Sonra 5 dakika pişirin (bir kapakla kapatın).

Şimdi onu kemiklerinden kurtarmanın zamanı geldi. Bunun için bir elek kullanıyoruz.

Üzüm karışımımızı tavaya geri gönderiyoruz. Şekeri dökün, lezzetin yarısını koyun ve limon suyunu dökün. Hepsini çok iyi karıştırın. Güçlü bir ateş yaktık, kaynayana kadar bekleyin. Orta ateşte yarım saat daha pişirin.

Şimdi deneme zamanı. Bunu soğuk bir kaşıkla yapıyoruz. Peki, lezzetli mi? O zaman reçel hazır!

Yuvarlama zamanı. Steril kavanozları alıyoruz, içlerine "Eden" reçeli döküyoruz, kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra buzdolabına koyun.

Cennet Bahçesi'nin bağlarından gelen mükemmel üzüm reçeli hazır!

Tarif 4. Üzüm reçeli "Karanlık Kahire Gecesi"

İçindekiler:

Kara üzüm - bir buçuk kilogram;

Üç su bardağı şeker;

İki kaşık Sanat. limon suyu.

Nasıl hazırlanır:

Üzümleri çok koyu bir gölge ile alıyoruz. Durulayın, bir tencereye koyun, içine biraz su dökün. 7-10 dakika pişirin.

Şimdi "Kahire" meyveleri yumuşadı ve onlardan kemikleri çıkarmak ve cildi çıkarmak zor olmayacak. Bu bizim yaptığımız şey.

Onları süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz.

Üzümleri tatlı bir malzeme ile doldurup limon suyunu ekliyoruz. Kısık ateşte kaynamaya getirin.

Reçel koyulaşana kadar yarım saat pişirin. Her şey! "Kahire'nin karanlık gecesi" mutfağımızda "yoğunlaştı". Ama yine de çok sıcak ve bu nedenle steril kaplara sarılıp soğuyana kadar beklenmesi gerekiyor. Ve ancak o zaman unutulmaz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.

Tarif 5. Günaha üzüm reçeli

İçindekiler:

Dört kg üzüm;

Tarçın - iki çay kaşığı;

İki masa. kaşık limon suyu;

2,5 kilo şeker.

Nasıl hazırlanır:

Üzüm topluyoruz. Sadece bütün, olgun ve büyük meyveleri seçiyoruz. Şimdi kabuğu çıkarın, ancak atmayın! Reçelin daha kalın olması için gereklidir.

Üzümlerin hamurunu daha büyük bir tencereye koyun. Kaynatın ve sonra 5 dakika daha pişirin, ateş orta. Gelecekteki reçeli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanar.

Ayrı bir tencerede üzüm kabuklarını kaynatın. Kabuğundan sıyrılan meyve suyu çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, reçel çok ince çıkacaktır.

Şimdi bir karıştırıcı alıyoruz ve içindeki kabuğu dövüyoruz veya bir yulaf ezmesi yapmak için bir karıştırıcıda öğütüyoruz.

Üzüm posası ile tencereye ekleyin. Şekeri dökün ve limon suyunu dökün. Yarım saat pişiriyoruz (ateş orta olmalı), karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Reçele eşsiz lezzetini vermek için tarçın eklemenin zamanı geldi. Bunu yapıyoruz, her şeyi iyice karıştırın.

Yarım saat oldu mu? Sonra her şey hazır. Sıra geldi reçeli steril kavanozlara boşaltıp soğumasını bekleyin, sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Tarif 6. Üzüm reçeli "Bir kavanozda yaz günü"

İçindekiler:

Üzüm (kishmish çeşidi) - bir kg;

Şeker - 0,7 kg;

Elma (sadece ekşi çeşitler) - bir kg;

Su - 175 ml.

Nasıl hazırlanır:

Elmaları yıkayıp kurutuyoruz, kabuklarını çıkarıyoruz, tohum kutusunu çıkarıyoruz ve mümkün olduğunca küçük kesiyoruz.

Üzümleri fırçalardan ayırıyoruz, güzelce yıkıyoruz.

Her şeyi bir kaseye koyuyoruz (içine reçel pişireceğiz), su ilave ediyoruz.

Sürekli karıştırarak pişirin.

Bunu meyve ve çilek karışımı yumuşayana ve kaynayana kadar yapıyoruz.

Üzüm ve elma kütlesini şekerle serpin. Reçelimizi 15 dakika daha pişiriyoruz ve bu kadar - hazır.

Reçeli steril kavanozlara dökün, yuvarlayın. Cam kabı ters çevirip soğuyana kadar tutuyoruz. Zaten soğuk mu? O zaman güvenle reçel yiyebilirsiniz.

Üzüm reçeli, herhangi bir hamur işi için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Sadece olgun veya olgunlaşmamış üzümleri kullanmak daha mantıklı. Aşırı olgunlaşmış veya çürümüşlerse, içlerindeki pektin yenmeyen pektoza dönüşecek ve bu reçel hızla bozulacaktır.

Sızdırmazlık kutuları, içine bir muamele döküldükten hemen sonra yapılmalıdır.

Üzüm reçelini çok kaynatmanıza gerek yok - soğuyunca yine de koyulaşıyor.

Tarçın dokunuşu yemeğe eşsiz bir aroma verir. Sadece kaynatmanın sonunda ekleyin.

Üzüm suyu vitamin marmelatı harika bir seçenek tatlı sevmeyen çocuklar için meyve. Böyle sağlıklı bir marmelat kesinlikle onlara hitap edecek. Hazırlaması kolaydır ve ilk seferde doğru yaparsınız..

Üzüm suyu marmelatı için ihtiyacınız olan:

• 1 litre üzüm suyu
• 20 gram jelatin
• 2 su bardağı toz şeker

Yemek pişirme

1. Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın.

2. Üzüm suyuna toz şeker ekleyin ve orta ateşte pişirin. demlemek şurupşeker eriyene kadar. Üzerine seyreltilmiş jelatin ekleyin. Marmelatı koyulaşana kadar pişirin.

3. Marmelatı kalıplara dökün, ikramı soğutun. Pudra şekeri veya şeker ile marmelat serpin. Lezzet masada servis edilebilir.

Evde şuruptan marmelat nasıl yapılır?

Marmelatın temeli olarak meyve ve meyve püresi alabilirsiniz. Taze veya donmuş meyve yoksa, reçel, meyve suyu, şurup ile değiştirilebilir. Hadi Kızılcık Şurubu Marmelatı yapalım! Bu hem olağandışı hem de lezzetli, ve yararlı.

1. Yarım kilo kızılcık alın, iyice yıkayın ve suyla doldurun. Su meyveleri birkaç santimetre örtmelidir. Kızılcıklara iki bardak şeker ekleyin (marmelat yeterince tatlı değilse daha fazla şeker ekleyebilirsiniz).

2. Kızılcık suyunu kısık ateşte kaynatın. Masadan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Suyu bir elekten geçirin (bu, çukurların çıkarılmasına yardımcı olacaktır). Artık şurubunuz hazır.

3. Şurubu ateşe koyun. Bir çorba kaşığı agar agar ekleyin ve marmelat kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.

4. Marmelatı silikon kalıplara dökün. Soğuyunca sakızları dikkatlice çıkarın ve üzerlerine pudra şekeri serpin.

Sadece en iyi marmelat tarifleri sitede yemek tarifleri koleksiyonunda sizler için!

Ev yapımı üzüm marmelatı, bir fincan sıcak çayın yanına harika bir katkı olacak ya da her türlü hamur işi için dolgu olarak kullanılabilecek harika bir lezzettir. Kullanılan malzeme listesinde birbirinden farklılık gösteren ve kendine has mutfak özellikleri bulunan bu tatlının yapılışında pek çok varyasyon vardır. Birkaç tarife bakalım.

Üzüm marmelatı: klasik bir tarif

Sofra çeşitlerinin üzümlerini akan su altında yıkayın ve meyveleri salkımlarından ayırın. Üzümleri küçük bir kaba koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Çilekleri bir elekten geçirin ve elde edilen üzüm suyunu şekerle dökün (her 2 litre taze sıkılmış meyve suyu için 1,5 kg şeker alınır). Ateşe dönün ve kapalı bir kapağın altında yarım saat pişirin. Kütleyi soğutun. Marmelat hazır olana kadar (soğuk bir kaba yerleştirilen damlası yayılmadığında) benzer işlemleri birkaç kez tekrarlayın. Bitmiş inceliği derin bir kaseye koyun, parçalara ayırın.

Şekersiz üzüm marmelatı: Gürcü tarifi

Bu inceliğin hazırlanması için sadece tatlı çeşitlerin üzümleri alınır. Meyveler (1 kg) fırçadan ayrılmalı ve soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve içinde kabartma tozu (3 çay kaşığı) çözün. Böğürtlenleri 5 dakika kaynar bir sıvıya koyun, ardından suyu boşaltın ve üzümleri biraz soğutun. Soğutulmuş meyveleri, çekirdeklerinden ve kabuklarından posasını ve suyunu ayırarak metal bir elek ile ezin.

Ezilmiş üzüm kütlesini temiz bir kaseye aktarın ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte pişene kadar pişirin. Bitmiş ürün, kavanozlara ayrıştırılıp uzun süreli depolamaya gönderilebilir veya derin bir kaba konarak mevcut kullanım için kullanılabilir.

Şarap üzüm marmelatı

Üzümleri durulayın, ayırın, meyveleri fırçalardan ayırın ve bir tencereye koyun. Üzümleri ev yapımı üzüm şarabı (2 kg ve 1 kg şeker başına 200 ml) ile dökün ve yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Elde edilen kütleyi bir elekle silin, eritmek için toz şeker ekleyin. Marmelatı hazır olana kadar birkaç aşamada kaynatın. Afiyet olsun!

İtalya'da üzümden yapılan marmelat fakirler için yiyecek olarak kabul edilir. Sonuçta, hazırlanması için sadece çok sayıda üzüm olan üzümlere ihtiyaç vardır. Ve bunlar tatlı üzümlerse, jelatinli şekere hiç gerek yoktur, çünkü bu üzümlerin kendisinde yeterlidir.

İtalyanların tecrübesini kullanarak üzümlerden marmelatları kavanozlara sararak kışa hazırlayabiliriz.

Şarap yapmak için üzümleri yıkamak kesinlikle imkansızsa, maya mantarlarına ihtiyacımız yoktur. Fermantasyona ihtiyacımız yok, bu yüzden üzümleri iyice yıkayın.

Meyve suyuna ihtiyacımız var ve onu eski moda bir şekilde ellerimizle ya da bir meyve sıkacağı şeklinde medeniyetin faydalarını kullanarak sıkabiliriz. Klasik eski tarife göre, üzüm marmelatına şeker eklemenize gerek yok, ancak tadına bakın.

Üzüm çekirdeklerinden kurtulmak için suyunu tülbentten süzün, bir tencereye dökün ve kaynatmaya başlayın.

Üzümler sürekli köpürüyor ve bu köpüğün marmelatın şeffaf olması için oluklu bir kaşıkla alınması gerekiyor. Meyve suyunun kalınlaştığını ve gerildiğini görene kadar suyu neredeyse iki kez kaynatıyoruz.

Kavanozları sterilize edin, sıcak şurubu kavanozlara dökün ve kış için yuvarlayın. Bazı kavanozlara taze, yıkanmış, çekirdeksiz üzüm koyabilirsiniz.

Hava erişimi olmayan marmelatta mükemmel bir şekilde korunacaklar ve bu hoş bir sürpriz olacak.

Şeker ve jelatin ile üzüm marmelatı

Beyaz ve pembe çeşitlerin üzümlerinden muhteşem tatlılar elde edilir. Bir veya başka bir çeşit ekleyerek marmelat rengini birleştirebilirsiniz. Beyaz üzüm marmelatı çok şeffaftır ve çeşitli meyvelerin üzerine dökülerek inanılmaz güzellikte ve tada sahip tatlılar yaratır.

Ancak marmelatın hızlı sertleşmesi için kaynar meyve suyu değil, şeker ve jelatin kullanırlar.

Bitmiş meyve suyu litresi başına şunları gerektirir:

• 0,5 kg şeker;
• 20 gr jelatin.

Üzüm suyunu şekerle kaynatın ve bir saat kaynatın, düzenli olarak karıştırın ve köpüğü çıkarın.

Jelatini pakette belirtildiği gibi seyreltin ve meyve suyuna karıştırın. Sıcak suyu bir elek ile süzün ve kalıplara dökün.

Marmelat sertleştiğinde masaya servis edilebilir veya kışlık depolama için hazırlanabilir.

Uzun süreli depolama için, bitmiş donmuş marmelat katmanlarına şeker serpilir, katmanlar parşömen kağıdı ile kaydırılır ve bir karton kutuya konur.

Marmelat, sıcaklık ve nemde ani değişikliklerin olmadığı kuru ve serin bir odada saklanmalıdır.

Bu ve diğer üzüm tatlıları kışa nasıl hazırlanır, videoya bakın: