Mısır unu içinde karaciğer tarifi. En lezzetli kızarmış ciğer tarifi. Soda ve sütle marine edilmiş karaciğer

Her parça ağzınızda eriyor, yumuşacık, yumuşacık, mis kokulu, eşsiz çıtır bir kabukla... Bu şimdiye kadar denediğim en başarılı kızarmış ciğer tarifi!

Bu muhteşem karaciğeri yapın - pişman olmayacaksınız!

Ürün:% s:

1. Sığır karaciğeri - 600 gr

2. Tavuk yumurtası - 1 adet.

3. Sarımsak - 3 diş

4. Şeker - 1 çay kaşığı

5. Tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız)

6. Soda - 0,5 çay kaşığı

7. Ampul - 1 kafa

8. Kızartmak için bitkisel yağ

9. Ekmek için mısır unu

Karaciğeri kızartmak ne kadar lezzetli:

Karaciğeri yıkayın, kurutun, filmi çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.

Turşuyu hazırlayın: bir kapta yumurtayı tuz, şeker, soda ve sarımsakla çırpın, bir presten geçirin.

Elde edilen karışımla karaciğer parçalarını dökün ve buzdolabında yaklaşık 2 saat marine etmeye bırakın, gece boyunca da bırakabilirsiniz.

Soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa koyun.

Marine edilmiş her karaciğer parçasını mısır unu içinde yuvarlayın ve soğanın kızartıldığı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Biraz yağ ekleyin ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın (her iki tarafta 3 dakika).

Karaciğer eşit şekilde kızardığında, üzerine kızarmış soğan serpin, karıştırın, örtün ve 5 dakika daha kısık ateşte tutun.Bir parça keserek hazır olup olmadığını kontrol edin. İçinde pembe yoksa, bitirdiniz!

Afiyet olsun!

En lezzetli dana ciğerinin her parçası ağzınızda eriyor: çok yumuşak, çıtır bir kabukla kaplı - bu, denediklerim arasında en başarılı kızarmış dana ciğer tarifi. Doyurucu bir yemek mükemmel bir şekilde doyurur, güç ve enerji verir. Ekmekli dana karaciğeri, iştah açıcı bir kabuk ile alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor: mükemmel bir atıştırmalık. Bu tarifin herhangi bir ev hanımı için faydalı olduğunu düşünüyorum: Sonuçta, herkes tarafından sevilen ürün çok faydalıdır.

İçindekiler:

• 600 gram sığır karaciğeri;
• bir taze tavuk yumurtası;
• 3 diş sarımsak;
• bir çay kaşığı şeker;
• tuz tepesi olmayan bir çay kaşığı;
• yarım çay kaşığı soda;
• bir baş soğan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• ekmek için mısır unu.

En lezzetli dana karaciğeri. Adım adım tarif

1. Karaciğeri yıkayın, kurutun, filmi çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta, karaciğer için marine sosu hazırlayın. Bir yumurtayı sürüyoruz, tarife göre tuz ve şeker ekliyoruz, yarım çay kaşığı soda.
3. Sarımsakları öğütün (bir preste veya ince bir rende üzerinde), bir kaseye gönderin.
4. Her şeyi bir çırpma teli ile yendik. Bitmiş turşuda karaciğer parçalarını değiştiriyoruz, karıştırıyoruz. Kabın üzerini streç film ile kapatıp iki saat buzdolabında bekletin.
5. Karaciğeri mısır unu içinde yuvarlayacağız. Hazır satın alabilir veya mısır irmiklerinden yapabilirsiniz: sadece bir karıştırıcıda öğütün.
6. Soğanı temizliyoruz, yıkayıp az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz. Soğanı yağsız bir tabağa koyun.
7. Her karaciğer parçasını mısır unu içinde yuvarlayın. Soğanın kızartıldığı tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın: her iki tarafta üç dakika.
8. Karaciğer eşit şekilde kızartıldığında, üzerine kızarmış soğan serpin, karıştırın, bir kapakla örtün ve 5 dakika daha pişirin.
9. Bir parça keserek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: Kesimde pembe renk yoksa karaciğer hazır.

Hepsinden iyisi, kızarmış dana karaciğeri basit garnitürlerle birleştirilir: pirinç, karabuğday, inci arpa ve sebzelerle de lezzetlidir. Bir mezeyi doğrudan küçük çaplı bir tavada servis edebilirsiniz: orijinaldir ve misafirleri ve ev üyelerini şaşırtacaktır. Karaciğer yemekleri için daha fazla tarif için Çok Lezzetli web sitesine bakın.

Bir keresinde bir arkadaşımı ziyaret ediyordum ve annesi bize harika bir yemek ısmarladı. Tarifini hemen yeniden yazdığım sodalı bir karaciğerdi.

Büyük bir karaciğer hayranı değildim (tavuk, sığır eti vb.). Acılık, sertlik ve görünüşün kendisi iştah açmadı. Ailemde böyle bir yemeğe olumsuz tepki verdiler ve onu bahçeye çıkardığım ana kadar buzdolabında kaldı kediler. Burada yemeklerimi çabucak süpürdüler.

Bu mucizeyi doğru hazırlıkta tattıktan sonra fikrimi çarpıcı bir şekilde değiştirdim ve şimdi ailem bu sulu, inanılmaz lezzetli kızarmış şaheseri düzenli olarak tüketiyor. Karaciğer o kadar yumuşak ve lezzetli hale gelir ki, kırılması zordur. Bu yan ürünü sunduğum tariflere göre pişirmeye çalışırsanız, yapılan yemekler mutlaka ailenizin favorisi olacaktır.

Soda ile karaciğer için turşusu

Harika bir yemek tarifi almak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Önerdiğim pişirme yöntemini uygularsanız, karaciğer acılığını kaybeder ve parçalar sulu ve iştah açıcı hale gelir. Ana bileşene (dana sakatatı) ek olarak ihtiyacınız olan tek şey:

• un;
• tuz ve ayrıca kabartma tozu;
• biber;
• kızartma yağı.

Karaciğer (1 kg alıyorum) küçük dilimler halinde kesilmeli, derin bir kaba konulmalı ve soda (2 yemek kaşığı) eklenmelidir. Her şeyi iyice karıştırın ve kütleyi 2 saat bırakın. Bundan sonra sakatatı iyice yıkarız ve bileşime az miktarda tuz ekleriz (1.5 çay kaşığı koydum, çok tuzlu değil) ve öğütülmüş karabiber. Ürün kızartmaya hazırdır. Her bir yumruyu un içinde yuvarlamak ve önceden ısıtılmış bir tavaya koymak yeterlidir. Kızartma 15 dakikadan fazla olmamalıdır, pişmiş ürünü lezzetli bir şekilde lezzetli hale getirmek için bu yeterlidir.

Soda ve sütle marine edilmiş karaciğer

Arkadaşımın annesinin bana verdiği bu tarifti, ardından karaciğeri soda ile pişirmenin başka yollarını buldum. Onları daha sonra tanıyacağız ve şimdi size bir soda çözeltisi de kullanan ideal sakatat hazırlığının bir çeşidini anlatacağım. Bu tarif, domuz eti ve diğer karaciğerleri pişirmek için kullanılabilir.

Aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanmıştır:

• sakatat - 0,5 kg;
• süt - 200 ml;
• sodyum bikarbonat - 1 çay kaşığı (slayt ile);
• baharatlar, karabiber ve tuz;
• kızartma yağı.

Başlamak için, belirtilen miktarda sütte kabartma tozu seyrelterek hafif bir marine yapmalısınız. Ana malzemeyi durulayın, parçalara ayırın (yaklaşık 1 cm) ve hazırlanan sıvıya batırın, 3 saat bekletin. Daha sonra karaciğer yıkanmalı ve iyice tuzlanmalıdır. Ayrıca buraya karabiber eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bitmiş dilimleri un içinde yuvarlayın ve tamamen pişene kadar her iki tarafta kızartın.

Sarımsak ve soda ile karaciğer

Soda ve sarımsak yardımıyla, tüyleri tüm aileyi mutfağa "sürecek", yumuşak ve şaşırtıcı derecede hoş bir aromaya sahip bir sakatat hazırlayabilirsiniz. Ben de bu tarifi sık sık kullanıyorum, bu yüzden defalarca test edildi ve misafirleri şaşırtmak istiyorsanız mutlaka kullanın.

Gerekli Malzemeler:

1. Sığır karaciğeri - 600 gr;
2. Sarımsak - 3 diş;
3. Yumurta - 1 adet;
4. şeker - 1 çay kaşığı;
5. tuz - 1 çay kaşığı (slaytsız);
6. Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
7. soğan - 1 adet. küçük boyutlar;
8. Kızartmalık yağ;
9. Ekmek için az miktarda mısır unu.

Böyle bir karaciğeri soda ile hazırlamak çok basittir:

• Ürünü yıkayın, kurutun ve filmi çıkarın;
• büyük parçalar halinde kesin;
• Ürünü ıslatmanız gereken bir turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kap alın ve içine soda, şeker, sarımsak (bir presten geçirilmiş) ve tuz ile bir yumurta çırpın. Parçaları bu karışıma dökün ve buzdolabında 2 saat marine edin. Bu arada, ıslanmış ciğer bütün gece ayakta kalabilir ve sabahları kendinize ve sevdiklerinize harika bir kahvaltı ısmarlayabilirsiniz;
• Ana malzeme buzdolabında iken, soğanı soyun, yarım halkalara kesin ve kızartın, ardından bir tabağa koyun;
• Sürenin sonunda, salamura ciğer kızartılır. İlk önce un içinde yuvarlanmalı, ardından hemen önceden ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır.

Marine edilmiş parçalar altın bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır (bir tarafı yaklaşık 3-4 dakika sürer). Bu, özellikle gece boyunca ıslanmışsa oldukça yeterlidir. Çanak eşit derecede kırmızı bir renk alır almaz, önceden pişirilmiş soğan serpilmelidir. Bundan sonra, neredeyse bitmiş bir şaheser örtülmeli ve en fazla 5 dakika kısık ateşte tutulmalıdır.

Soda ile karaciğer pişirmek için tüm tarifler en başarılı olanlardır. Kokulu, çok yumuşak, acı tadı olmayan, çıtır bir kabukla kaplanmış parçalar her gurmeye hitap edecek.

Beslenme uzmanları her hafta karaciğeri yemeyi tavsiye eder ve bunu hoş olmayan tat nedeniyle yapmadıysanız, tarif edilen pişirme yöntemleri sizi memnun edecektir, çünkü bitmiş yemeğin algısını ve kalitesini kökten değiştirirler. Açıklanan tariflere göre başyapıtlar pişirmeye çalıştığınızdan emin olun; sonuçlara hoş bir şekilde şaşıracaksınız.