Çocuklar için lezzetli pirzola tarifi. Çocuk pirzolası. Küçük gurmeler için en iyi tarifler Çocuklar için yemekler Çocuk pirzolası nasıl pişirilir

Bir bebeğin yaşamının ilk yıllarında tat alma alışkanlıkları ve tercihleri ​​oluşur. Bu nedenle çocuk et menüsü sadece lezzetli ve sağlıklı değil aynı zamanda çeşitli olmalıdır.

Et ve balık tam bir protein, demir ve diğer faydalı maddeler kaynağıdır; bunlar bir çocuğun günlük menüsünde yeri doldurulamaz ürünlerdir. Küçük çocuklar için kıyma ve balıktan yemekler hazırlanır - şekli ve kıvamı nedeniyle bebeğe ilk çiğneme becerilerini aşılar. Bu tür yemekler şunları içerir: çocuklar için pirzola, köfte ve köfte. Nasıl farklılar?

Bebek köfte- Kıyma veya balıktan yapılan, küçük toplar halinde (genellikle kayısı veya erik büyüklüğünde) yapılan yemekler. Farklı yorumlarla hemen hemen tüm dünyanın ulusal mutfaklarında bulunmaktadır. Kıymaya her zaman tahıllar eklenir, çoğunlukla pirinç, ekmek, bazen soğan, baharatlar ve yumurta eklenir. Çocuklar için köfteler sosla haşlanır, buharda pişirilir veya pişirilir. Çocuklara kızarmış köfte verilmemelidir.

Köfteler. Bu yemek adını İtalyanca frittatella (kızarmış) kelimesinden alıyor. Çocuklar için köfte– Kıyma, tavuk veya balıktan yapılmış kiraz veya ceviz büyüklüğünde küçük toplar. Genellikle et suyunda, çorbada haşlanır veya daha az sıklıkla ana yemeklerde pişirilirler. Kıymaya ince doğranmış soğan, baharat ve otlar eklenir. Çok nadiren süt veya suya batırılmış ekmek kıymaya eklenir.

Çocuklar için pirzola. Modern Rus mutfağında pirzola, kıyma, tavuk, balık veya sebzelerden yapılan gözlemelerdir. Çocuklar için genellikle çeşitli garnitürlerle (tahıllar, sebzeler, sos veya et suyu) servis edilir.

Çocuğun ilk çiğneme dişlerinin çıkmasıyla (yani yaklaşık 1-1,5 yaş arası) Çocuk menüsü et yemekleri ile dolduruldu. Bunlar özel tariflere göre hazırlanan pirzola, köfte ve köftelerdir. Bu yaşta bebeğin günde yaklaşık 70-80 gr et ürününe ihtiyacı vardır, haftada 1-2 kez balıkla değiştirilebilir. Kıymadan yapılan yemekler, henüz bu yaşta çiğnemeyi öğrenen bir bebek için şekil ve kıvam açısından oldukça uygundur.

Çocuklar için kıyma tarifleri

İÇİNDE çocuk yemek pişirme Aşağıdaki et türleri kullanılır:

• biftek;
• dana eti;
• yağsız domuz eti;
• tavşan.

3 yaş altı çocukların beslenmesinde kuzu, at eti ve geyik eti kullanılmaz.

Kümes hayvanları yalnızca uygundur:

• tavuk;
• Türkiye.

Kaz ve ördek çok yağlıdır, sindirimi zordur ve 3 yaş altı çocuklar için uygun değildir.

Kıyılmış balık için az yağlı ve beyaz deniz balığı çeşitlerini kullanın:

• trança balığı;
• ayak tabanı;
• Pollock.

Nehir balıklarından sadece uygun olanlar:

• turna balığı;

Kıyma çocuk yemekleri Sadece taze veya soğutulmuş etlerden hazırlanırlar, dondurulmuş et kullanılması tavsiye edilmez, çünkü böyle bir ürünün kalitesini ve raf ömrünü kontrol etmek imkansızdır;

Karbonat, kürek kemiği veya uyluk en iyisidir. Et, filmlerden ve yağlardan iyice temizlenmeli, durulanmalı, fazla yağ ve nemi gidermek için bir peçete ile kurutulmalı ve ardından parçalar halinde kesilip iki kez kıyılmalıdır. 2 yaşından büyük çocuklar için eti bir kez kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Kıymaya eklenen beyaz ekmeğin kabuğunu çıkarmanız ve ardından posayı suya veya süte batırmanız gerekir. Kıymadaki ekmek kütlesi %25 'den fazla olmamalıdır.

Kanatlılarda göğüs, but ve butlar kıyma yemeklerinin hazırlanmasına uygundur. Et, kemiklerinden ve derisinden dikkatlice ayrılarak kıyma makinesinden geçirilir.

Balık yemeklerinin hazırlanmasında kemik ve pullardan arındırılmış filetolar kullanılır.

Kıymanın pişirilmesi emek yoğun bir süreçtir. Bu nedenle, oldukça büyük bir hacmin bir kerede hazırlanmasına, ileride kullanılmak üzere malzeme yapılmasına - porsiyonlu yarı mamul ürünlerin dondurulmasına izin verilir. Ancak dondurucunun derinliklerinde sabit bir sıcaklıkta saklanmaları gerekir; tekrar tekrar buz çözme ve dondurma onlar için kabul edilemez.

Kıyma için bebek maması Dondurmadan önce sadece sebzeler veya tahıllar eklenir, ancak tuz veya baharat, süt veya yumurta eklenmez; bu, kıymanın buzunu çözdükten sonra yemeğin hazırlanmasından hemen önce yapılır.

Pişirme yöntemleri

Et yemeklerini hazırlamanın en geleneksel yolu kızartmadır. Ancak 3 yaş altı çocuklara kızarmış yiyecekler önerilmemektedir. Kızartma işlemi sırasında çocuğa zararlı ve sindirim sistemini tahriş eden maddeler içeren bir kabuk oluşur. Bu nedenle çocuk mutfaklarında aşağıdaki pişirme yöntemleri kullanılmaktadır:

• pilav;
• fırında pişirme;
• buhar çıkıyor.

2 yaşın üzerindeki çocukların pirzolaları hafifçe kızartmalarına ve ardından sosla kaynatarak pişirmeyi tamamlamalarına izin verilir. Köfte de aynı şekilde hazırlanır. Ancak köfteleri pişirmenin geleneksel yöntemi tuzlu suda veya sebzeli çorbada buharda pişirmektir. Bazen köfteler lahana veya diğer sebzelerle az miktarda sos veya sosla pişirilir.

Çocuklar için pirzola

Zaten çiğneyecek bir şeyi varsa, ilk pirzola 1-1,5 yaş arası bir çocuğa sunulabilir. Bebeğinizin diyetini çeşitlendirecek bir şeyler olsun diye et, kümes hayvanları ve balıktan pirzola hazırlamak için çeşitli seçenekleri düşünelim.

Buharda pişirilmiş dana pirzola (1 yıldan itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr sığır eti;
• 20 gr beyaz ekmek;
• 20 mi süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Hazırlanan eti süte batırılmış kabuksuz ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, tadına göre tereyağı ve tuz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, pirzola oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Et pirzola (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği suya batırın, eti iki kez kıyın. Eti, ekmeği, ince doğranmış soğanı ve tuzu karıştırın. Islak ellerle küçük pirzolalar yapın, ardından buharda veya derin bir tavada fırında 25-30 dakika pişirin.
Sebzelerle doldurulmuş et pirzolaları (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr kıyma;
• 10 gr havuç;
• 10 gr lahana;
• 10 gr soğan;
• 1 / 4 haşlanmış yumurta;
• 7 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı ıslak ellerle küçük yassı keklere bölün; her birinin ortasına ince doğranmış havuç, soğan, lahana ve doğranmış haşlanmış yumurta koyun. Bazlamaların kenarlarını sarın ve sıkıştırın ve elde edilen pirzolaları düzleştirin. Tereyağını bir tavada eritip köfteleri hafifçe kızartın. Daha sonra bunları fırına koyun veya 10-15 dakika pişene kadar buharda pişirin.

Pirinçli et çılgınlığı (2-3 yaş arası)

İçindekiler:

• 90 gr et (domuz eti veya sığır eti);
• 20 gr beyaz ekmek;
• 30 gr tahıl (karabuğday veya pirinç);
• 10 gr soğan;
• 1 / 3 haşlanmış yumurta.
• Sosu için:
• 50 gr et suyu;
• 10 gr ekşi krema;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Pirinci (veya karabuğdayı) kaynatın. Eti, suya batırılmış ve sıkılmış beyaz ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymayı yassı kekler haline getirin ve her birinin ortasına dolguyu koyun: haşlanmış pirinç (veya karabuğday lapası), ince doğranmış soğan ve yumurta ile karıştırılır. Kenarlarını katlayıp sıkıştırın ve pirzola haline getirin. Sos için et suyu, ekşi krema ve unu karıştırın. Köftelerin her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, ardından sosu dökün ve 15-20 dakika fırına koyun.

Tavuk buharda pirzola (1-1,5 yaş arası)

İçindekiler:

• But veya göğüsten 90 gr tavuk eti;
• 10 gr soğan;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 mi süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Eti ve soğanı kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ekmeği ekleyin ve elde edilen kütleyi tekrar kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya hafifçe eritilmiş tereyağını ekleyin ve tuzu ekleyin. Islak ellerle pirzola yapın ve 15 dakika buharda pişirin. Sütle fırında 20-25 dakika haşlayabilirsiniz.

Hindi eti pirzola (1,5-2 yaş arası)

İçindekiler:

• 100 gr hindi eti (göğüs veya bacak);
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık haşlanmış pirinç;
• 1 / 2 yumurta;
• 10 mi süt;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Hindi etini kıyma makinesinden geçirin, pişmiş pirinci kıyma ile karıştırın, tuz ekleyin, yumurtayı, sütü ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Köfteler oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Balık pirzola (1-1,5 yaş arası)

İçindekiler:

• 100 gr turna levreği filetosu (veya morina balığı veya dil balığı);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 mi süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu süte batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin, tereyağı ekleyin, karıştırın ve pirzola oluşturun. Köfteleri fırına yerleştirin, 1 / 3'ü suyla doldurun veya 10-15 dakika buharda pişirin.

Peynirli balık pirzola (2-3 yıl)

İçindekiler:

• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 mi süt;
• 1 küçük soğan;
• 30 gr sert peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, ince rendelenmiş peynir, yumurta ve tuzu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafını da hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin (aşağıdaki sos tarifine bakın).

Bilip balık pirzola (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 300 gr turna levreği (veya morina veya dil balığı);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 mi süt;
• 1 küçük soğan;
• 30–40 gr süzme peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, süzme peynir, yumurta ve tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Köfteler oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafını da hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin.

Çocuklar için köfte

Köfte pek çok et, kümes hayvanı ve balık türünden yapılabilir. Boyutları küçüktür, hassas bir tada sahiptirler ve bebeğin onları elinde tutabilmesi ve yiyebilmesi, bağımsızlık becerisini geliştirebilmesi açısından kullanışlıdırlar. Birinci ve ikinci kurslarda bir yaşından itibaren çocuğun diyetinde görünürler.

Çocuklar için köfte (1-1,5 yaş arası)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 yumurta akı;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin ve suya batırılmış ekmekle karıştırın. Yumurta beyazını iyice çırpın ve kıymayla karıştırın. Küçük toplar yapın ve hafif tuzlu suda otlarla pişirin.

Lehçe buharda pişirilmiş köfte (1,5 yıldan itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr tavuk fileto;
• 1 / 2 yumurta akı;
• Dereotu;
• tuz;
• biraz tereyağı.

Pişirme metodu:

Domuz eti ve tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin, kıymaya çırpılmış yumurta akı, tuz, tereyağı ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Kıymayı karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Köfteleri çay kaşığı yardımıyla kaynayan et suyuna veya çorbaya atın ve 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ayrıca buharda pişirilebilir ve daha sonra garnitürle birlikte bir tabağa yerleştirilebilirler.

Tavuk köfte (1–1,5 yaş)

İçindekiler:

• 90 gr tavuk fileto;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu haşlanmış pirinç veya pirinç gevreği;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• tadı yeşillikler.

Pişirme metodu:

Filetoyu deriden ve filmlerden temizleyin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Haşlanmış pirinci tuzlayın ve otlar ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün ve ardından etle karıştırın. Çırpılmış yumurtayı kıymaya ekleyin ve tekrar karıştırın. Kıymayı toplar halinde yuvarlayın ve sebze suyunda (veya buharda) 15-20 dakika pişirin.

Çocuk tavuk köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr tavuk göğsü;
• 50 gr patates;
• 30 mi süt;
• 200 mililitre tavuk suyu;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda sütle birlikte öğütün. Patatesleri kaynatın. Kıymayı patatesle karıştırın, küçük toplar oluşturup tavuk suyunda haşlayın, tuzlayın, defne yaprağını ve otları ekleyin.

Balık köfteli et suyu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 60 gr pollock filetosu (veya hake veya turna levreği);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 mi süt;
• 5 gr tereyağı;
• 1 / 4 yumurta;
• Dereotu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Süte batırılmış ekmekli filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı otlar ile bir karıştırıcıda çırpın. Her şeyi birleştirin, tereyağı ekleyin, kıymayı karıştırın. Küçük toplar oluşturun. Köfteleri sebze suyunda 10-15 dakika pişirin.

Otlu morina köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr morina;
• 15 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• 8 gr ıspanak;
• maydanoz;
• 10 gr salata;
• 1 çay kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Morina filetosunu soğan, ıspanak, marul ve maydanozla birlikte kıyma makinesinden geçirin ve suya batırılmış ekmekle karıştırın. Karışıma tereyağı ve yumurtayı ekleyip tuzu ekleyip kıymayı iyice karıştırın. Köfteler oluşturup sebze suyunda haşlayın veya buharda pişirin.

Çocuklar için köfte

Köftelerin bileşimi pirzolalara benzer ancak aynı zamanda bol miktarda pirinç ve sebze içerir. Et, tahıl ve sebze kombinasyonu et proteinlerinin daha iyi emilmesini sağlar. Köfteler genellikle soslarla servis edilir.

Özel bir şekilde köfte (1,5-2 yaş)

İçindekiler:

• 100 gr kıyılmış domuz eti veya sığır eti;
• 2 yemek kaşığı. ince doğranmış sebzelerin kaşıkları: dolmalık biber, havuç, soğan, kabak, domates;
• 1 / 4 yumurta;
• 1 çay kaşığı un;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Kıymayı sebzelerle birlikte kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün, yumurta ve unla karıştırın, tuz ekleyin, otları ekleyin ve karıştırın. Toplar oluşturun, bunları derin bir tavaya koyun ve 1 / 3'ünü suyla doldurup 10 dakika pişirin. Daha sonra kırmızı veya beyaz sosu ekleyin ve kapağın altında 15 dakika daha yumuşayana kadar pişirin.

Klasik köfte (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 50 gr domuz eti veya sığır eti;
• 10 gr ekmek;
• 1 yemek kaşığı. kaşık süt;
• 10 gr havuç;
• 10 gr soğan;
• 1 yemek kaşığı. bir yığın pirinçle kaşık;
• 1 / 4 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Eti soğan ve havuçla birlikte kıyma makinesinden geçirin, önceden süte batırılmış ekmeği ve önceden pişirilmiş pirinci kıymaya ekleyin, bir yumurta ekleyin ve tuz ekleyin. Kıymayı karıştırıp köfte haline getirin, yağda hafifçe kızartın, kırmızı sosu dökün ve fırında veya ocakta üstü kapalı 30 dakika pişirin.

Lor ve balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 60 gr morina filetosu;
• 30 gr beyaz ekmek;
• 150 mililitre süt;
• 30 gr süzme peynir;
• 10 gr soğan;
• 1 / 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği süte batırın ve balık filetosu ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kıymayı süzme peynir ve ince doğranmış soğanla karıştırın. Yumurtayı çırpın ve kıyma ile karıştırın, tuz ve otlar ekleyin. Bir kalıba veya tavaya koyun ve fırında 15 dakika pişirin. Sütü ekşi krema ile sos kıvamına gelinceye kadar karıştırın, karışımı köftelerin üzerine dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Balık köftesi (1,5–2 yaş)

İçindekiler:

• 80 gr balık filetosu (morina, pollock veya hake);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 / 4 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu suya batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, yumurta sarısını, tereyağını ve tuzu ekleyip kıymayı karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve derin bir kaseye koyun, üzerine 2 / 3 oranında beyaz sos dökün. Çok kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin.

Bebek sosları

Çocukların et yemeklerini tamamlayan soslar¸ sadece lezzetlerini zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ürünün daha iyi emilmesine ve bebeğin tat tercihlerinin genişletilmesine de katkıda bulunur. Soslar özellikle köftelerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır.

Süt sosu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 5 gr (1 yemek kaşığı) un;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema% 10 yağ;
• 20 mi süt;
• 20-25 ml su.

Pişirme metodu:

Unu bir tavada hafif kızarana kadar kavurun, süt ve suyu ekleyip kaynatın, karışım koyulaşana kadar bekleyin, ekşi kremayı ekleyin, tekrar kaynayana kadar bekleyin ve ateşi kapatın.

Beyaz sos (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 1 / 2 çay kaşığı un;
• 80 gr az yağlı et suyu;
• 1 / 2 çay kaşığı tereyağı veya krema;
• limon suyu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Unu bir tavada hafif kızarıncaya kadar kavurun, et suyunu dökün, kaynatın, karışımın koyulaşmasını bekleyin, tereyağı veya krema, limon suyu ekleyin, sosun kaynamasını bekleyin ve ateşi kapatın.

Kırmızı sos (2-3 yaş arası)

İçindekiler:

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 domates;
• Defne yaprağı;
• 1 / 2 bardak su;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, bir tavaya koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından içine su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde doğranmış domatesi ekleyin. Defne yaprağını ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.

Çocuk mezeleri

Bebeğinize et yemeklerinin yanında garnitür olarak ne hazırlamalısınız? Et pirzolaları ve köfteler için en iyi katkı, haşlanmış veya haşlanmış sebzeler olacaktır; balık pirzolaları pilav veya sebze güveçle servis edilir; Köfteyle karabuğday, pirinç, makarna veya patates, kümes hayvanlarıyla ise yeşil bezelye, karnabahar ve sebzeli pilav iyi gider.

Makaleler ilginizi çekebilir

Köfteler en zor yemek değil, ancak yine de herkes başarılı olamıyor.

Lezzetli pirzola nasıl pişirilir? Köfte tarifinin sırrı nedir?

Oğlum, muhtemelen tüm çocuklar gibi, pirzolaları gerçekten çok seviyor. Bana öyle geldi ki pirzola tarifi basitti: kıyma, tuz ve karabiber alıyorsunuz, pirzola şekilleri veriyorsunuz, her iki tarafını da kızartıyorsunuz ve tüm lezzetli pirzolalar hazır. Ama her seferinde pirzola pişirdiğimde, bazı nedenlerden dolayı hiç de istediğim kadar lezzetli olmadıkları ortaya çıktı.

Şu ana kadar denediğim en lezzetli pirzolaları eşimin annesi yapıyor. Onları her ziyarete geldiğimizde pirzolalarının ne kadar yumuşak, sulu ve lezzetli olduğuna şaşırmaktan hiç vazgeçmedim. Köfte tarifinin sırrı nedir diye sordum kendime.

Bir gün Svetlana'ya sordum - Bu kadar lezzetli pirzolaları nasıl pişirebilirim?
Ana tavsiyesi "Hiçbir durumda mağazadan satın alınan kıymayı kullanmayın" oldu.

Bir kıyma makinesi aldım ve lezzetli pirzola tarifini fethetmek için tekrar savaşa koştum. Ama pirzolaların yine tatsız çıkmasıyla yaşadığım hayal kırıklığını bir düşünün. Görünüşe göre imza pirzola tarifinin tek sırrı bu değildi.

Sonra Svetlana'nın ustalık sınıfı derslerini almaya karar verdim. Ve biz yemek pişirirken, lezzetli pirzola tarifinin tüm sırlarını yavaş yavaş ortaya çıkardı.

Lezzetli pirzola yapmanın tarifinin sırlarını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum:

1. Mağazadan satın alınan kıymayı kullanmayın, içinde soya, deri parçaları ve diğer tatsız unsurlar bulunur... Lezzetli pirzola hazırlamak için taze dana bonfile gerekir. Domuz eti yok. Çünkü domuz eti çocuklar ve yetişkinler için pek sağlıklı değildir.

2. Et buzdolabında saklandıysa önce buzunun çözülmesi gerekir, bu sürecin doğal olarak gerçekleşmesi daha iyi olacaktır. Yani mikrodalga kullanmadan. Eti sabah dondurucudan çıkarın, akşama kadar lezzetli pirzola pişirmeye hazır olacaktır.

Lezzetli bir pirzola tarifi için kıyma nasıl düzgün şekilde hazırlanır:

3. Kıyma hazırlanırken etin soğutulması gerektiğini, ancak hiçbir durumda dondurulmaması gerektiğini unutmayın. Dondurulmuş kıymadan pirzola pişirirseniz “tahta” görüneceklerdir.

4. Kıyma için sadece dana eti, soğan, tuz ve karabibere ihtiyacınız vardır. Özel bir tarife göre gerçekten lezzetli pirzolalar pişirmek istiyorsanız - ekmek yok! Sadece pirzolaların tadını bozar ve homojen bir kütle oluşturmasını engeller.

5. Eti küçük parçalar halinde kesin, soğanları soyun ve kıymayı 3 kez kıyma makinesinden geçirin. Neden bu kadar çok? - sen sor. Lezzetli pirzolalara ferahlık kazandıran da bu özelliğidir.

6. Tuz ve karabiber. Biber konusunda aşırıya kaçmamalısınız, aksi takdirde pirzolaların tadı acılaşmaya başlar ve çocuklar bundan hoşlanmaz. Oğluma pirzola pişirdiğimde kıymaya hiç biber eklemiyorum.

Lezzetli pirzola nasıl yapılır ve kızartılır:

Pirzolaları şekillendirmeye ve kızartmaya devam edelim. Görünüşe göre burada karmaşık bir şey yok. Ancak bu sürecin de kendi sırları var.

7. Köftelerin şekli etin sulu kalmasını sağlamalıdır, bu nedenle pirzolalar hiçbir durumda düz olmamalıdır. Kıymayı avucunuza koyun ve diğer avucunuzla üzerini kapatın. Birbirine doğru katlanan avuç içi şekli evlerin çatılarına benzemelidir. İçeride lezzetli pirzolalar için doğru şekli aldık.

8. Oluşan pirzolaları, içine biraz bitkisel yağ döktükten sonra ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. İlk önce pirzolaları yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar ters çevirerek kızartın.

9. Bundan sonra ısıyı azaltın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişmeye bırakın. Kapak kapalıyken et ve soğan kendi suyunu salacaktır.
Köfte tarifinin tüm sırlarını takip ederseniz çocuklarınızın lezzetli ve en sevdiği yemek hazır olacaktır.

İmza pirzola tarifini özetleyelim:

Yalnızca taze sığır eti ve sulu soğan, soğutulmuş ancak dondurulmamış et, doğru şekil ve kızartma sırasına uyulması - bunların hepsi lezzetli pirzola tarifinin sırlarıdır!

Tüm çocukların doğru ve sağlıklı beslenmesi çok önemlidir ve et, beslenmede özellikle önemli bir rol oynar. Çocuklar için pirzola, birçok çocuğun tatlılardan daha az sevmediği gerçek bir inceliktir, asıl mesele onları doğru şekilde hazırlamak ve servis etmektir. Fırında pişirildiklerinde daha sağlıklıdırlar çünkü sulu kalırlar, etin kokusunu ve tadını korurlar ve en önemlisi et yemeklerini diyetlerine yeni sokan çocuklar için bile faydalıdırlar. Bu tarif 1 yaşından itibaren bir çocuğa sunulabilir.

Eğer bu eti bebeğinize ilk kez veriyorsanız porsiyonu ¼ çay kaşığını geçmemelidir. Yavaş yavaş 50 gr'a (8 ayda) ve bir yılda 100 gr'a çıkarılır.


İçindekiler:

• Kıyılmış tavuk veya ince doğranmış göğüs - 500 gr
• Ekmek (veya kraker) - 200 gr
• Ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Süt veya su - 5 yemek kaşığı.
• Soğan - 1/2 adet.
• Havuç - 1 adet.

Tarifin adım adım fotoğrafları:

Kıyılmış tavuğu mağazadan satın alabilir veya filetoyu kıyma makinesinden geçirebilir veya bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz.

Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kıymaya soğan ve havuç ekleyin.

Ekşi krema ve tuz ekleyin.

9 aydan büyük çocuklar için ısıl işlem görmüş sarımsak küçük dozlarda diyete dahil edilebilir, böylece kıymaya 1 diş ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri karıştırıp köfte şekli verin.

Bunları folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve pirzolaları yarım saat fırına koyun.

Hazır pirzola sebzelerle servis edilebilir ancak patates püresi ile servis edilemez çünkü bu, 1 yaşın altındaki bir çocuğun sindirimini zorlaştırabilir.

Bebeğinize afiyet olsun!

Bir çocuğun beslenmesi sağlığının önemli bir bileşenidir. Bir yaşına gelindiğinde bebeğin sindirim sistemi daha olgun hale gelir ve ona hemen hemen tüm yiyecekler verilebilir. Ebeveynler, yemeklerin bebeğin çiğnemeyi öğreneceği kıvamda olması gerektiğini hatırlamalıdır. Ayrıca vücut aktif olarak büyüdüğü ve hücreler ve dokular için yapı malzemesine ihtiyaç duyduğu için protein açısından zengin gıdaların diyete dahil edilmesi gerekir.

Tavuk eti, çocuğun diyetine ilk girenlerden biridir. Zaten 8-9 ayda ve yapay beslenen çocuklara 7 aydan itibaren vermeye başlıyorlar. Bebekler bir yaşına geldiğinde sadece tavuk püresini değil aynı zamanda kıymadan yapılan pirzola, köfte, köfte gibi yemekleri de kabul edebilmelidir. Herhangi bir etin, zararlı bakterileri etkisiz hale getirecek dikkatli bir ısıl işleme ihtiyacı olduğunu unutmayın.

Bu etin sindirimi dana eti veya domuz etinden çok daha kolaydır. Vücut tarafından üretilmeyen ve yalnızca gıdalardan elde edilebilen esansiyel amino asitleri içerir. Zayıflamış çocukların yanı sıra gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip olanların diyetine tavuğun dahil edilmesi özellikle tavsiye edilir, çünkü mukoza zarlarında tahrişe neden olmaz, iyi emilir, çocuğun vücuduna gerekli vitaminleri sağlar ve Mineraller ve kas büyümesini ve gelişimini destekler.

3 yaş altı çocuklara kesinlikle kızarmış yiyecekler verilmemelidir. Gerçek şu ki, bu şekilde hazırlanan ürünler mide ve karaciğerin normal çalışmasına izin vermediği gibi kanserojen ve toksinler de içermektedir. Ayrıca kızartma sırasında faydalı maddelerin bir kısmı kaybolur.

Çocuk doktorları, çocukların pirzolaları fırında veya buharda pişirmesinin daha iyi olduğunu söylüyor. Kıymaya soğan, havuç, kabak, patates, irmik veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Bu ürünler sadece pirzolalara sululık katmakla kalmayacak, aynı zamanda kıymayı vitaminlerle dolduracaktır. Önce tavuğun derisini çıkarın, aksi takdirde bitmiş yemek çok yağlı olacaktır. Tuzu çok dikkatli kullanmak gerekir - kıymaya tuzu azar azar ekleyin, az tuzlanırsa daha iyi olur.

İyi ısıtılmış bir fırında 20-30 dakika pişirin. Üzerlerinde kabuk oluşmasını istemiyorsanız tabağın üzerini folyo ile örtün. Ayrı bir yemek olarak veya garnitür olarak servis yapın.

Tarifi değerlendirin

Et- Çocuğun normal büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan temel ürünlerden biri. Bu nedenle yetişkinlerin (vejetaryenler) aksine, çocuğun et yemeği tüketiminin sınırlandırılması önerilmez. İnsan vücuduna temel, kolayca sindirilebilen proteinler ve hayvansal yağların yanı sıra vitaminler (PP, A, E, C, B) ve mikro elementler (çinko, potasyum, sodyum, kobalt, demir, bakır, magnezyum, vesaire.).

Burada bir çocuk için et yemekleri (pirzola, köfte, kroket ve çılgın) için 6 harika tarif öğreneceksiniz.

Ürünler:

1. Et - 70g
2. Rulo - 10g
3. Soğan - 3g
4. Ekmek kırıntıları - 7g
5. Sıvı yağ - 7g

Bir çocuk için pirzola hazırlamak için eti akan su altında iyice yıkayın, tüm tendonları ve filmleri çıkarın, bir kıyma makinesi veya blender kullanarak ince ince doğrayın ve öğütün. Daha sonra ekmeği az miktarda soğuk suya batırın, sıkın ve kıyma ile birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi tekrar bir karıştırıcıda veya iki kez kıyma makinesinde öğüterek içine ince bir ağ yerleştirin. Bundan sonra kıymaya soğanı (ince bir rende ile rendelenmiş) ekleyin ve tuz ekleyin. Daha sonra ıslak ellerle kıyma parçalarına oval (dikdörtgen) veya yuvarlak bir şekil vermeniz gerekir. Elde edilen pirzolalar ekmek kırıntılarına bulanır ve yağda kızartılır. Daha sonra pirzolaların tam hazır hale getirildiği fırına (5-7 dakika) konurlar. Daha sonra çocuğa servis edilebilirler.

Ürünler:

1. Et - 70g
2. Yumurta akı - 1/5
3. Rulo - 10g
4. Tereyağı - 5g

Her çocuk köfteleri (buğulanmış pirzola) sever, bu yüzden onları hazırlamak için kıyma veya patates gibi kıyma yapın.

Ayrıca okuyun: Bir çocuk için karaciğer.

Ürünler:

1. Dana eti (küspe) - 50g
2. Yağ - 8g
3. Rulo - 20g
4. Süt - 25g

Çocuğunuza pirzola hazırlamak için dana etini kemiklerinden ayırın ve tüm zarlarını çıkarın. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesinde süte batırılmış bir parça ekmekle öğütün. Kıymayı tuzlayın, soğuk süt (1 yemek kaşığı), tereyağı (küçük bir parça) ekleyin, pirzola haline getirin ve yağda kızartın.

Bir çocuk için dana pirzolalarının yeterince iyi pişirilmesi gerekir.

Ürünler:

1. Et - 100g
2. Rutabaga - 20g
3. Su - 200g
4. Karnabahar - 50g
5. Havuç - 40g
6. Yeşil bezelye - 15g
7. Soğan - 5g
8. Patates - 50g
9. Kökler - 10
10. Yağ - 4g
11. Rulo - 20g

Çocuğunuza garnitürle kroket hazırlamak için kemiklerden suyu (şeffaf) pişirin. Soyulmuş sebzeleri küpler halinde kesin, ardından üzerine yarım bardak süzülmüş et suyu dökün ve pişirin.

Hamuru ve soğuk suya batırılmış ruloyu bir karıştırıcıda öğütün veya iki kez kıyma makinesinden geçirin. "Et hamurunu" daha yumuşak hale getirmek için üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Daha sonra ellerinizi yumurta akı ile yağlayarak 2 kroket (yuvarlak) haline getirin. Yaklaşık 20 dakika sebzeli et suyuna batırılmaları gerekiyor. Çocuğa servis yapmadan önce.

(büyük çocuklar için)

Ürünler:

1. Dana eti - 50g
2. Un - 6g
3. Jambon - 20g
4. Süt - 50ml
5. Yağ - 8g
6. Yumurta - 1/6 adet.

Çocuğunuza bu kroketleri hazırlamak için dana etini küçük küpler halinde ve istenirse küçük bir parça jambonu kesin. Bir tavaya fındık büyüklüğünde tereyağını koyup kaynamaya bırakın. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. Unu ilave ederek karıştırmadan kaynatın. Bundan sonra 10 dakika boyunca süt (sıcak) veya et suyu (0,25-0,5 su bardağı) ekleyin. karıştırın, tuz ekleyin ve biraz kıyılmış maydanozu atın. Sos yulaf lapası gibi kalın olmalıdır. Hazır olduğunuzda dana etini atın ve soğutun. Daha sonra her şeyi unun üzerine koyun, kroketlere (çubuk şeklinde pirzola) yuvarlayın, üstüne yumurta sürün, galeta unu (galeta unu) içinde yuvarlayın ve yumuşayana kadar yağda kızartın.

Çocuğunuza patates püresiyle servis yapın.

Aramızda kim pirzola sevmez? Çocukluğumuzdan beri her birimiz bu yemeği biliyor ve seviyoruz - lezzetli, aromatik ve sulu. Ek olarak, pirzola hazırlamanın birçok yolu, onları bir buçuk yaşından itibaren çocukların diyetine sokmanıza olanak tanır. O halde tüm aile için akşam yemeği hazırlayalım: dana pirzola. Hem anne hem de baba ve bebek kesinlikle onları beğenecek!

Sığır pirzolasının çocuklar için faydaları

• Sığır eti sağlıklı ve kolay sindirilebilen bir ettir. Görme ve cilt üzerinde faydalı etkisi olan, metabolizmada rol oynayan, hemoglobin üretimini destekleyen, kas kütlesi ve sinir sisteminin sağlığı için gerekli olan birçok B vitamini içerir.
• Fosfor ve potasyum metabolik süreçleri düzenlerİskelet ve dolaşım sistemlerinin sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır.
• Demir hematopoietik süreçler için önemlidir ve önler.
• Elbette sığır eti, bir çocuğun büyüyen vücudu için çok gerekli olan çok miktarda protein içerir.

Köfte, kıyılmış etten yapılan bir yemektir. Bir buçuk yaşındaki bir çocuk bununla başa çıkabilir. Ayrıca yemeğin şekli ve kıvamı, bebeğin çatal bıçak takımı konusunda ustalaşmasını sağlar: Çocuk, çatalla pirzolaları kendi başına yeme konusunda oldukça yeteneklidir.

Sulu dana pirzola - yemek tarifi

Öyleyse lezzetli dana pirzolaları hazırlayalım.

Gerekli Malzemeler

• kıyma – 350 gram;
• 1 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi;

• pulların üzerine dökmek için biraz kaynar su;
• 1 küçük soğan.

Pişirme sırası

3 şekilde pişirebilirsiniz.