kuru maya ile hava paskalya tarifi. Kuru mayalı paskalya pastası. Paskalya pastası için çok renkli krema

Açıklama

Kuru mayalı paskalya pastası Bu tür hamur işlerini kendi elleriyle yapmaktan korkan, yanacağını, kabarmayacağını veya hiç çalışmayacağını düşünen ev hanımları için ideal. Pek çok insan, birçok yönden ev yapımı hamur işlerinden daha düşük olan mağazadan satın alınan ürünleri satın alır.

Tatlı, lezzetli bir pasta için basit bir tarif, hızlı hazırlık için ev hanımlarına hitap edecek, çünkü bu hamur o kadar eşsiz ki, sadece hamurun yoğurulmasını değil, aynı zamanda hamurun da olgunlaşmasını gerektirmiyor. Bu gerçekten evde en hızlı pişirilen Paskalya keklerinden biridir.

Kuru maya, yumurta sarısı ve sütlü Paskalya kekleri için hamur tarifi daha sonra günlük tatlı turtalar, çörekler veya kekler için temel olarak kullanılabilir. Kakule, tarçın ve biraz ceviz, bitmiş hamura alışılmadık bir tat verir. Bu, parlak bir Paskalya tatiline layık, gerçekten harika bir hamur işi!

Hazırlanması kolay mayalı hamur, modern bir meşgul iş kadınına yardımcı olacaktır, çünkü mağaza ürünleri hemen sökülür. Birkaç paket hızlı etkili maya almak ve bunları bu tür etkinlikler için kullanmak çok daha kolay.

Kuru mayanın hamuru pres maya ile aynı şekilde kaldırabileceğinden şüpheniz varsa, böyle bir muamele hazırlayarak kendi deneyiminize göre kontrol edebilirsiniz. Doğrudan pişirme için, hamurlu form çok geniş ve yüksek değilse, bir saatten fazla ihtiyacınız olmayacaktır.

Kuru maya ile böyle harika bir Paskalya pastasını kendi ellerinizle nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi, aşağıdaki adım adım fotoğraf tarifi size söyleyecektir. Yapmanız gereken tek şey, mağazada makul bir fiyata bulmak zor olmayacak gerekli ürünleri stoklamak.

İçindekiler

• 
  (1 kg)
• 
  (500 mi)
• 
  (5 gr)
• 
  (450 gr)
• 
  (öğütülmüş, 1 gr)
• 
  (öğütülmüş, 1 gr)
• 
  (4 şey.)
• 
  (1 çorba kaşığı)
• 
  (2 yemek kaşığı)
• 
  (30 gr)
• 
  (50 gram)
• 
  (tatmak)

Pişirme adımları

Lezzetli bir Paskalya pastası hazırlamak için gerekli malzemeleri çalışma yüzeyine koyun. Buğday unu en az bir kez elenmeli ve derin bir kaba dökülmelidir.



Başka bir kaba yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırarak koyun. Sarısı kütlesine 300 g toz şeker ekleyin ve malzemeleri açık sarı olana kadar öğütün.



Kakule, tarçın, kuru mayayı unun içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın, ardından yumurta-şeker kütlesini dökün ve tekrar karıştırın.



Hafifçe ısıtılmış sütü küçük parçalar halinde un karışımına dökün, elastik ve esnek olana kadar iyice yoğurun. Aynı zamanda ılık suda yıkanıp şişirilmiş kuru üzüm ve ince kıyılmış cevizi de ekleyebilirsiniz..



Hazırlanan yumuşak hamuru kalıplara koyun, tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları veya irmik ile ezin. Miktar olarak, tabanı yalnızca formun üçüncü kısmına yayın.



Fırını ısıtın ve kapatın, ardından boşlukları ılık bir yerde hafifçe yükselmeleri için 15 dakika oraya yerleştirin. Ardından fırını tekrar açın ve 200 dereceye kadar ısıtın. Bu sıcaklıkta, kalıpların hacmine ve yüksekliğine bağlı olarak Paskalya keklerini yaklaşık bir saat pişirin. Kalıplar küçükse, 45 dakika sonra hazır olup olmadığını bir şiş ile kontrol edebilirsiniz. Daha büyük parçalar en az 90 dakika pişirilmelidir.



Paskalya kekleri soğurken protein sırını hazırlamak gerekir. Kalan proteinlerin yarısını bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş 150 g şeker ekleyin. Çıkışta, kütlenin oldukça kalın olduğu ortaya çıkmalıdır.



Soğutulmuş pasok'un üstünü yoğun bir protein-şeker karışımı tabakasıyla bir kaşık veya fırça ile yağlayın. Bazıları pastayı alttan alır ve şapkalı bir protein kremine batırır.



Pastanın ıslak beyaz üstünü herhangi bir şekerleme tozu serpin veya hayal gücünüze göre süsleyin. Süslenen börekler, kremanın daha hızlı sertleşmesi için önceden ısıtılmış fırında 6-7 dakika daha bekletilmelidir..



Kuru mayalı paskalya pastası hazır. Böyle basit bir hamurdan pişirme, gözenekli, yumuşak ve kokulu olur.. Ürün yaklaşık yedi gün dayanabilir, kesinlikle sertleşmez. Paskalya'nın parlak tatilinde ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli tatil hamur işleri ile şımartın!



Afiyet olsun!

Bu Paskalya, tüm Paskalya keklerini kuru maya ile pişirdim. Paskalya kekleri için hamur genellikle canlı preslenmiş maya ile yapılır, bu kadar ağır bir hamuru kaldırmada ve tutmada daha iyi olduklarına inanılır, ancak şaşırtıcı bir şekilde Paskalya kekleri, canlı mayadan biraz daha az havadar olmasına rağmen yükseldi. İşte hazır kuru mayalı Paskalya keki tarifi.

Kek Malzemeler:

700 gr un
Bir torba kuru maya (torbanın 1 kg un başına düşen miktar olduğunu gösterdiğine bakın)
6 yumurta
1/2 l süt
200 gr tereyağı
150 gr kuru üzüm
150 gr şekerlenmiş meyve
1.5 st. şeker (yemek kaşığı ile karıştıran 300 gr)
bir tutam kakule
bir tutam vanilya

Kurabiye tarifi:

Paskalya pastası için hamur pişirme:

Sütü bir tencerede hafifçe (oda sıcaklığına) ısıtın ve içindeki mayayı tamamen çözün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Unun yarısını eleyin ve süte ekleyin. Yine, her şeyi çok iyi karıştırın. Tavayı bir kapakla örtün, üstüne bir havlu koyun ve yarım saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkarılmalıdır. Yarım saat içinde bu olmazsa, Paskalya pastası hamurunu hareketsiz bırakın.

Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları 300 gr şekerle iyice öğütün, kakule, vanilya ve hafifçe eritilmiş tereyağı ekleyin. Bu karışımı kaseye ekleyelim. İyice karıştırın ve unun geri kalanını ekleyin. Tekrar karıştırın.

Paskalya pastası için hamur yapmak gerçek bir kutsal eylemdir. Acele etmeyin, sadece iyiyi düşünün. Hamuru bir havluyla örtün ve bir saat bekletin, yükselmesine izin verin.

Hamur yükselirken kuru üzümleri yıkayın ve 2 dakika bekletin. Şekerlenmiş meyvelerle karıştırın ve bir kaşık un içinde yuvarlayın (kek dibine çökmemek için). Paskalya keki için şekerlenmiş meyveleri ve kuru üzümleri hamura dökün, karıştırın ve bir saat daha bırakın.

Paskalya keki kalıbını bir parça eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın, altına biraz un serpin. Bitmiş hamuru yerleştirin.

Kek pişerken dışarı çıkmasın diye kalıbı 1/3 yüksekliğine kadar doldurun. Bir havluyla örtün ve yarım saat daha bekletin. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Üzerine doğranmış şekerlenmiş meyveler serpebilirsiniz.

Gelecekteki pastayı fırına gönderiyoruz ve bir saat pişiriyoruz. Paskalya pastasının hazır olup olmadığı normal bir kürdan ile kontrol edilebilir. Muffin'i delin: hamur yapışırsa, kek henüz hazır değildir.

Fırın kapağını çok dikkatli bir şekilde açın (ve pişirmenin ilk yarım saatinde hiç açmıyoruz ve sadece parmak uçlarında dolaşıyoruz) - gür ve yumuşak hamur herhangi bir şok ve titremeden korkuyor. Paskalya pastası henüz hazır değilse ve kabuğu zaten çok kızardıysa, pastayı folyo ile örtün. Tüm malzemeler 1 pastaya gittiyse, pişirme süresi pastanın boyutuna bağlıdır - yaklaşık bir saat veya daha fazla pişirin. Paskalya pastasını hazır olduğunu düşündüğünüz anda fırından çıkarmayın. Durmasına izin verin, sıcaklıkla dolu.

Paskalya pastası için çok renkli krema

Hafifçe soğutulmuş bir Paskalya pastası, şenlikli buzlanma ile kaplanabilir.

Sır için ihtiyacınız olan:

200 gr pudra şekeri
protein 1 yumurta
1 limon

Paskalya pastası için tatil kreması nasıl yapılır:

Kabarık köpüğe kadar proteini iyice çırpın. Limonu sıkın ve çırpılmış proteine ​​yavaş yavaş pudra şekeri ile birlikte bir çorba kaşığı meyve suyu ekleyin. Proteinin boyutuna bağlı olarak, daha fazla veya daha az meyve suyuna ihtiyacınız olabilir, kıvama bakın.

Sırın renklenmesini istiyorsanız damak zevkinize göre birkaç damla vişne, nane veya ahududu şurubu ekleyin. Bitmiş kremayı pastanın üst kabuğuna hafifçe yayın, kenarlarından hafifçe tutun.

Ortodoks Hıristiyanlar için en önemli bayram, Mesih'in Dirilişidir. Geleneksel olarak, başlangıçta, tüm insanlar Paskalya keklerini ve Paskalya keklerini kendi başlarına satın almaya veya pişirmeye çalışıyor. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan hamur işleri birçok yönden ev yapımı olanlardan daha düşüktür. Birçok hostes Paskalya'yı pişirmekten korkuyor, bir şeyin işe yaramayacağından, Paskalya'nın yükselmeyeceğinden, yanacağından veya başka bir şeyin işe yaramayacağından korkuyorlar. Size fırında pişmiş kuru maya ve kuru üzümlü Paskalya keki tarifi sunuyoruz.

SÜRE: 3 saat

Ortalama

Porsiyon: 4

İçindekiler

• süt 0,5 litre
• kuru maya - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• yumurtalar - 4 adet. hamurda ve sır için 1;
• margarin - 150 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• toz şeker - 1 ve 1/4 su bardağı;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1/3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - sır için 1 eksik cam;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• un - gerektiği gibi, yaklaşık 700-800 gram;
• kuru üzüm - en fazla 100 g;
• vanilin ve özel toz.

Yemek pişirme

İlk olarak, buharla ilgilenelim. Bunu yapmak için, büyük bir kapta mayayı ve bir çay kaşığı şekeri karıştırın. Biraz ılık süt ekleyin ve karıştırın.


Yarım saat sonra hamur kabaracaktır.
Şimdi bir test yapalım. Bunu yapmak için yumurtaları alın ve sarıları proteinlerden ayırın.


4 yumurtanın beyazını şekerle köpük köpük olana kadar çırpın, hamur kıvamına gelecek.


Sütü ısıtıyoruz. Margarini ve tereyağını eritin, margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Onları birleştiriyoruz, sonra ekşi krema ve tuz ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz.


Hamuru dökün ve elde edilen kütleyi karıştırın. 4 yumurtanın beyazını ve sarısını ekleyin.

Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok dikkatli karıştırılmalıdır. Daha iyi tat için vanilya ekleyin. Orta kıvama gelince ve ele iyi yapıştığında hamuru bir kenara koyabilirsiniz.


Bulaşıkları sıcak bir yere koyup sarıyoruz (örtüyoruz). Her seferinde yaklaşık 2 saat boyunca iki kez gelmelidir. Her seferinden sonra hamuru yoğurun.
Makarnaya önceden ayıklanıp yıkanması gereken kuru üzümleri eklemenizi öneririm.
Paskalya için farklı ebatlarda özel formlar hazırlıyoruz. Küçük kekler de alabilirsiniz. Hemen kalıpların içine yerleştirdiğimiz parşömen kağıdından levhalar kesiyoruz. Onları bitkisel yağ ile yağlayın. Hamur tekrar iyice kabarınca parçalara ayırın ve hazırlanmış formlarda yayın. Hamur sadece yarısını almalıdır. Parşömen formlarına koymak istemiyorsanız, hamuru üçte bir oranında doldurun.
Önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat (180 derece) koyuyoruz. Cupcakes daha erken hazır olacak, kızardıklarında bakın, çıkarın.
Paskalya'nın iyi pişmesi ve yanmaması için fırının altına soğuk su içeren bir kap koymanız gerekir.


Bitmiş kekleri çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, bir proteini eksik bir bardak pudra şekeri veya şekerle çırpın. Paskalyamızı ortaya çıkan şeker kütlesi ile döküyoruz. Özel bir tepesi serpin.


Onları tabaklara yerleştiriyoruz. Mesih'in Dirilişinin kutlanması için ana yemek hazır!

Bu pasta tarifini Peter Reinhart'ın “Kabuk ve Kırıntı” kitabından çaldım ve sonucu o kadar çok beğendim ki, bu kuru üzümlü Paskalya pastasını tüm acemi hosteslere, yeni başlayanlara ve şüphe duyanlara tavsiye ediyorum: “Bir pasta yapacak mıyım? ”

• İlk olarak, bu tarife göre, kuru mayalı Paskalya keki yapıyoruz (bazen yeni başlayanlar kayboluyor ve çiğ maya nereden alınacağını bilmiyor veya onlardan korkuyor, onları canlı ve kaprisli yaratıklar olarak görüyoruz).
• İkincisi, hamurun elinizle bir saat yoğrulması gerekmez (sıradan tariflerde olduğu gibi, “Paskalya pastası için hamuru yarım saat / saat yoğurun” ifadeleriyle karşılaşabiliriz) öyle bir durum vardı ki pratik olarak hamuru yoğurmadı, ancak pastanın katmanlı, gür ve fazla ufalanmadığı ortaya çıktı. Harikalar. Ve Peter sayesinde
• Üçüncüsü, bu hamuru bir kez hazırladıktan sonra, gelecekte herhangi bir muffin için tarifi kullanabilirsiniz. Bu çok yönlü tarif tarçınlı rulolar, haşhaşlı çörekler ve simit için kullanışlıdır. Başarı her zaman ilham verir! Mükemmel bir sonuç ve pastalarınızı deneyen herkesin övgüsünü aldıktan sonra, sevdiklerinizi tekrar tekrar memnun etmek isteyeceksiniz.

İçindekiler

Buhar için:

• Birinci sınıf un - 100 gr;
• Kuru maya - 2 çay kaşığı (20 gr ıslak kullanabilirsiniz);
• Oda sıcaklığında yoğurt veya süt - 230 g;

Test için:

• opara;
• Birinci sınıf un - 550 gr;
• Şeker - orijinal tarifte 80 gr, 200 grama çıkardım;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 4-5 yumurta (228 g), yumurtalar soğuk olmalıdır;
• Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı - 110 g

İsteğe göre hamura katkı maddeleri:

• ince doğranmış kuru kayısı - 1/2 su bardağı;
• Kuru üzüm (açık veya siyah) - 1/2 su bardağı;
• Rom veya konsantre portakal suyu - 1/4 su bardağı;
• Vanilya özü - 2 çay kaşığı;
• Kıyılmış badem veya ceviz - 1 su bardağı

Paskalya kekleri için krema:

• Protein - 1 adet;
• pudra şekeri - 120 gr;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Paskalya pastası nasıl pişirilir

Kuru üzümleri durulayın. Başka katkı maddeleriniz varsa, bunların da durulanması gerekir. Sonra 10 dakika ılık su dökün (kuru üzümlerin daha yumuşak olması için) Su yerine rom veya konyak dökebilirsiniz.

hamur pişirme

Mayayı ve unu bir karıştırma kabına alın.


Süt (veya kesilmiş süt) ekleyin. Ben kek için hamura süt ekledim ama tarifin yazarı Reinhart keke en güzel lezzeti veren yoğurt kullanılmasını tavsiye ediyor.

Süt sıcak olmamalıdır. 40 C'nin üzerindeki sıcaklıklarda maya ölür.

Hamuru iyice karıştırın, mayayı mümkün olduğunca kırmaya çalışın, ancak tamamen pürüzsüz bir karışım çalışmayacaktır.


Kabın üzerini streç film ile kapatın ve oda sıcaklığında hava akımı olmayan bir yerde mayalanmaya bırakın. Kapalı fırına veya boş yer olan herhangi bir mutfak dolabına koyuyorum.


Hamurun boyutu yaklaşık 1,5 kat artacaktır.

Kuru üzümlü Paskalya keklerine harika bir katkı olabilir.

Kurabiye hamurunun hazırlanması

Büyük bir kase alın.
Yumurtaları kırıyoruz.

Reinhart'ın tarifinde yumurta ağırlığı belirtilmiştir (228 g), onun için bu ağırlık 5 yumurtaya tekabül etmektedir. Bu ağırlıkta 4 yumurta aldım. Yumurtaları (kabuksuz!) bir mutfak terazisinde tartabilirsiniz, 4 yumurtadan fazlasına da ihtiyacınız olmayabilir.

Tuz (1 çay kaşığı) ekleyin.


Şeker (200 gr).

Orijinal tarifte sadece 80 gr şeker vardı (hiç tatlı değil), bu yüzden bu tarifi ikinci kez pişirdiğimde şeker miktarını 200 gr'a çıkardım.

Paskalya kekleri için hamura, oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı (110 g) ekleyin.


Tekdüzelik elde etmeye çalışarak tereyağını bir çatalla karıştırın (tamamen pürüzsüz bir kütle işe yaramaz, bu normaldir).


Hamuru hamurun içine dökün.


Şimdi un (550 g) eklemeniz gerekiyor, elenmesi gerekiyor. Unu elediğimizde, hava ile doyurulur, bu da Paskalya keklerinin hamurunu daha havadar, daha gözenekli hale getirir. Un hacminin tamamını bir kerede değil, parçalar halinde ekliyoruz. Biraz eklendi - karıştırıldı, eklendi - karıştırıldı.


Hamuru önce kaşıkla sonra elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Peter Reinhart 8 dakika boyunca bir mutfak robotunda yapıyor. Eller, 15 dakikadan fazla yoğurmamanızı önerir.


Hamura daha iyi yapışması için kuru üzümleri un içinde yuvarlayabilirsiniz.


Hamur neredeyse yoğrulduğunda kuru üzümleri ekleyin. Paskalya kekleri için kuru üzümleri hamura eşit olarak dağıtmaya çalışarak daha fazla yoğurun.

Daha rahat yoğurmak için hamuru un serpilmiş bir yüzeye aktarabilirsiniz. Hamurun elinize yapışmaması için avucunuza biraz sıvı yağ koyun.

Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film veya havlu ile örtün. Hamur 1,5 kat artana kadar cereyan olmayan bir yere koyuyoruz.

Hamuru oda sıcaklığında mayalamam 1 saatimi aldı.

Paskalya keklerinin pişirileceği tüm formlar bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.


Her kalıbın altına bir parça parşömen yerleştirin. Önce her şekli bir fırın kağıdına çizin, ardından çizgi boyunca kesin.


Yağlanmış kek kalıplarına un serpin.

Paskalya kekleri pişiriyoruz

Yükselen hamuru yoğurun.


Elimizi sıvı yağ ile yağlayıp hamurdan ihtiyacımız olan büyüklükte parçalar koparıyoruz. Top şeklinde yuvarlayın ve ek yerleri alta gelecek şekilde kalıplara yerleştirin.


Hamur formu 3/4 oranında doldurmalıdır.


Kalıpları bir havlu veya streç film ile hamurla örtüyoruz ve hamur iki katına çıkana kadar hava akımı olmayan bir yere koyuyoruz. Hamurun formlarda kabarması genellikle 60-90 dakika sürer.


Fırını 170 C'ye önceden ısıtın.
Yaklaşan Paskalya keklerini fırına koyuyoruz ve 20-40 dakika (kalıplarınızın büyüklüğüne bağlı olarak) pişiriyoruz.
Keklerin üstleri ortadan çok daha hızlı pişirilir, bu nedenle pişirmeye başladıktan 15 dakika sonra kekleri bir folyo ile örtün (ayna tarafı yukarı).
Paskalya keklerinin hazır olup olmadığını, Paskalya kekini en yüksek yerde deldiğimiz kuru bir tahta meşale ile kontrol ediyoruz.
Fırından yeni çıkmış paskalya keklerini kalıplarda 10 dakika beklettikten sonra havluya alıp kalıptan çıkarıyoruz.


Paskalya keklerini namlunun üzerine koyun, zaman zaman ezik olmaması için ters çevirin.
Üstünü de bir havluyla örtün.


Paskalya kekleri buzlanmaya hazır.

Paskalya kekleri için krema nasıl yapılır

Beyazını ve sarısını ayırın.


Protein kütlesi beyaz bir köpük haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpmaya başlıyoruz. Sonra pudra şekeri ekleyin, 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık limon suyu (parlatmak için) ve kalın, parlak bir sır elde edinceye kadar tekrar çırpın.

Hakkındaki tüm sırları bilmekle ilgileneceksiniz. Paskalya kekleri için krema harika olsun.

Dikkat! Sitede lezzetli kekler için yeni tarifler var! , (Bağlantıları takip edin, tüm tarifler açılacaktır).

Soğuyan keklerin üzerini sırla kaplıyoruz.


Buzlanmanın ayarlanması yaklaşık 1 saat sürecektir.


Bu tarife göre hazırlanan kuru üzümlü Paskalya kekleri, pişirildikten hemen sonra lezzetlidir (demlenmeleri gerekmez), ertesi gün de çok lezzetli ve kokuludur. Hamur havadar, katmanlı, gözeneklidir.


Belirtilen miktarda malzemeden 4 Paskalya keki aldım (çocuklar bir keki hala sıcakken kesmelerini istediler, bu yüzden son fotoğraflarda görünmüyor). Üç küçük ve bir büyük.


Lezzetli bir Paskalya pastası için başka bir seçenek de kremalı pastadır. Sizin için detaylı bir video tarifi kaydettim ve YuoTube kanalımızda yayınladım, iyi seyirler dilerim!

Mutlu pazarlar!
Hazırlık sırasında ortaya çıkan tüm soruları yanıtlamaktan memnuniyet duyacağım!

Paskalya keklerinizi bekliyorum, yorumlara bir fotoğraf ekleyin (yapması çok kolay). Instagram'da fotoğraf yayınlayacaksanız, fotoğraflarınızı ağda bulabilmem için lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin.

Temas halinde

Başka zaman, Paskalya'da değilse, yemek kitabımdaki tarife göre ailenize lezzetli bir Paskalya pastası yapın. Çocuklar elbette bu bayramı heyecanla bekliyorlar. Ve sırayla, onlar için çeşitli başarılara karar veriyoruz. Örneğin pancar suyu, zerdeçal kaynatma veya kırmızı lahana kaynatma ile yapılır. Bu nedenle, Paskalya pastasını evde yapmak, bir mağazadan satın almaktan çok daha ilginç. Sonuçta, bir kereden fazla doğrulandı - ev yapımı kekin tadı satın alınandan biraz farklı. Ve bu, Paskalya pastası için en az bir lezzetli tarifin her zaman akılda tutulması gerektiği anlamına gelir. Sonuçta, bazen kendinizi şımartabilirsiniz.

Lezzetli bir Paskalya keki tarifi için malzemeler:

Test için:

• Süt (kaynatılmış, soğutulmuş) - 1.5 yemek kaşığı;
• Yumurtalar - 6 adet;
• Un - 1 kg. (6 bardak);
• Kuru maya - 16 gr (4,5 çay kaşığı);
• Margarin - 300 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Vanilya şekeri - 10 gr (3 çay kaşığı);
• kuru üzüm - 100 gr.

Sır için:

• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
• Yumurta akı - 1 yumurta;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 1 tutam.

Adım adım lezzetli Paskalya pastası tarifi:

1. Öncelikle unun yarısından hamur hazırlayacağız. Doğrudan una eklemeye uygun kuru maya kullanacağız. Bunu yapmak için, satın alınan mayanın ambalajındaki talimatları dikkatlice okuyun. Paskalya pastasının lezzetli olması ve hamurun başarılı bir şekilde yaklaşması için çok yoğrulması gerekiyor. Bu nüans sadece Paskalya pastasının hazırlanması için değil, aynı zamanda herhangi bir mayalı hamur için de önemlidir. Bu durumda maya daha iyi dağılır ve hamuru kaldırmaları daha kolay olur.
Hamuru için 3 su bardağı un (tam yarısı) bir tutam tuz ve şeker ölçüyoruz, toplamından 1 yemek kaşığı ölçü alıyoruz.
Tavsiye: mayanın üzerinde “doğrudan una” işareti yoksa sütte çözülmeleri gerekir. Yine una şeker ve tuz ekliyoruz maya ikinci aşamada sütle birlikte hamurun içine girecek.

2. Süt, Paskalya keki tarifine göre ev yapımı süt alıp unu karıştırarak küçük (kesirli) porsiyonlar halinde eklerseniz lezzetlidir. Hamur hemen homojen ve havadar hale gelecektir. Kaseyi örtüyoruz ve 2 katına çıkana kadar ılık bir ısıtma yastığına (veya sadece ısıya) koyuyoruz.

3. Bu arada hamur çıkarken yumurta ve margarini yapmanız gerekiyor. Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, beyazları sarılardan farklı kaselere ayırın. Şekeri de ikiye bölüyoruz. Yarısı beyazlar için, yarısı sarılar için kullanılacaktır. Her şeyi ayrı ayrı çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. İşte böyle başaracaksınız: şekerli yumurta akları dik bir köpüğe kadar çırpılmamış ve şekerle çırpılmış sarıları dik bir köpüğe değil.
Margarini her zamanki gibi eritin ve ayrı bir kapta yarıya kadar soğutun.

4. Hamur yoğrulduğu andan itibaren 40 dakika sonra iki katına çıktı. Hamur kabarık ve gözenekli hale gelir.

5. Hamuru hazırlanan malzemelerle dönüşümlü olarak birleştirmeye başlıyoruz. Bunu elle yapmak daha uygun olacaktır. İlk olarak, erimiş ve soğutulmuş margarin hamurun içine girecek - pürüzsüz olana kadar mümkün olduğunca yoğurun. İkincisi çırpılmış yumurta sarısı olacak - eylemi tekrarlıyoruz. Paskalya pastası hamuru güzel bir turuncu renge dönüşmeli, sarılar soluksa daha açık olacaktır. Gördüğünüz gibi oldukça homojen. Şimdi çırpılmış yumurta akı ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde hamuru yoğuruyoruz.

6. 1/3 su bardağı ince süzgeçten geçirin, unun kalanını ekleyin ve her servisten sonra yoğurun.

7. Unun son kısmı hamura girdikten sonra yine kalın olmayacaktır. Kıvamı kefir krep hamurundan çok daha kalın olacaktır. Tüm içeriğiyle birlikte kaseyi tekrar ısıtın ve hacim iki katına çıkana kadar bekleyin.

8. Hamur çıkarken kuru üzümleri ayıklayın yani varsa kuyruklarını çıkarın. Temiz ve iyi kuru üzümleri kaynar su ile dökün ve hamura eklemeniz gerekene kadar bırakın.

9. Fotoğraftakiyle hemen hemen aynı, bir saat içinde lezzetli Paskalya keklerinin tarifine göre hamurunuz olacak. Sığması daha uzun sürerse, belki durduğu yerde biraz daha serin olursa cesaretiniz kırılmasın. Nasılsa yükselecek. Daha sonra hamuru iyice yoğurun, kuru üzümleri ekleyin ve tekrar yoğurun.

Hamurun kabarması için 40 dakika daha bekleyin.

Paskalya kekleri için böyle elastik bir hamur, tüm işlemlerden sonra olacak. Şimdi ellerinizi suyla ıslatın, böylece hamuru ana kısımdan ayırmanız daha kolay olacaktır.

10. Bitkisel yağ ile yağlamanız gereken tüm formlar. Testi formun yarısından daha azına koyduk. Yine ısıda 30 - 40 dakika bekletin. Bu süreden sonra hamur yarının üzerine çıkacaktır. Şimdi Paskalya kekleri 170 - 180 derecelik bir sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında pişirilebilir.
Tavsiye: Gelecekteki Paskalya kekleri ile formları birbirine yakın yerleştirmeyin. Arada 15 cm mesafe bırakın, aksi halde kek ortası pişmeyebilir.

12. Fırında pişerken üzerini süsleyelim. Yani, Paskalya pastası için kremayı kendi ellerimizle hazırlayacağız. Tabii ki, satın alınan bir sır da var, ancak bir mikseriniz varsa, o zaman burada yapılacak özel bir şey yok.
Soğutulmuş bir yumurta ve bir bardak pudra şekeri alın. Derin bir kaba sadece bir proteini ayırın ve ilk baştaki gibi mikserle çırpmaya başlayın. Protein beyaz bir köpüğe dönüşmeye başlar başlamaz, bitene kadar bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyin. Doğal olarak, tozun son kısmına kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

13. Sır kalın, beyaz ve viskozdur.

14. Bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Paskalya kekleri için bir kase krema ayırdık.

Paskalya kekleri fırında pişirildiğinde, yarıya kadar soğutulmaları ve ancak o zaman kremayı “kapakların” üzerine sürmeleri gerekir. Sıcak bir Paskalya pastasına daha iyi yapışır ve gelecekte uçup gitmez. Buzlanma hala taze iken, hemen Paskalya serpintileri serpin.
Tavsiye: Önerilen tarife göre hamur çok yumuşak ve havadar olduğu için, kekleri fırından çıkardıktan hemen sonra Paskalya keklerinin hafifçe çökmesi muhtemeldir. Bunu önlemek için, onları bir tarafa çevirmeniz ve yarıya kadar soğumanız gerekir.

Artık lezzetli bir Paskalya pastası tarifi kumbaranızda. En az bir kere pişirme fırsatını mutlaka bulursanız, çabalayıp boşa zaman harcamadığınızı anlayacaksınız.