Kremalı porcini mantarı tarifleri. Kremalı soslu porcini mantarı tarifi Mantarlı soğan kreması tarifi

Kremalı bir sosta haşlanmış porcini mantarları, alışılmadık derecede lezzetli, hoş kokulu bir yemektir. Tarif çok basit ve sonuç şüphesiz beklentileri aşacaktır. Bu mantarlar hem bağımsız bir yemek hem de et, sebze veya örneğin spagetti için sos olarak servis edilebilir.

İçindekiler

Kremalı bir sosta porcini mantarı hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

tereyağı - 100 gr;

ampul - 1 adet;

beyaz mantarlar (taze) - 400 gr;

krem %10 - 250 ml;

dereotu - 1 demet;

tuz - 1 çay kaşığı;

öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Pişirme adımları

Derin bir tavada tereyağını eritin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Soğanı tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2-3 dakika soteleyin. Beyaz mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Tavaya mantarları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika karıştırarak kızartın.

Pişirmenin sonunda ince kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. 15 dakika demlenmesine izin verin.

Kremalı soslu porcini mantarları alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu.

Afiyet olsun!

Porcini mantarlarının kremalı ikilisi her zaman lezzetli ve hoş kokulu olur. Hiç kimse böyle bir yemeğe, en titiz gurmelere bile karşı koyamaz.

Kremalı porcini mantarları pişirmek için tarifler tüm durumlar için mükemmel bir seçenektir: doyurucu öğle yemekleri, hafif akşam yemekleri, bayram ziyafetleri. Kremalı bir mantar yemeği, açlığı kolayca giderecek ve ailenin günlük menüsünü çeşitlendirecektir.

Bir tavada krema ile kızartılmış porcini mantarları - geleneksel bir pişirme seçeneği. Ana ürün elinizin altındayken, şaşırtıcı derecede lezzetli ve hoş kokulu bir yemek pişirebilirsiniz.

• 500 gr mantar;
• 3 soğan başı;
• 300 ml krema;
• 3 sanat. ben. Tereyağı;
• Tuz - tatmak.

Krema ile porcini mantarı pişirme fotoğrafını içeren önerilen tarif, mutfak deneyimine yeni başlayan ev hanımları için büyük fayda sağlayacaktır.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Ön temizlemeden sonra mantarları yıkayın, küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.

Mantarlara yarım halka soğan ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin. orta ateşte.

Kremanın yarısını, tuzu dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Kremanın ikinci yarısını dökün, karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

İstenirse, bitmiş yemeği doğranmış maydanoz veya dereotu ile serpebilirsiniz (tatmak için).

Fırında kremalı porcini mantarı nasıl pişirilir

Fırında kremalı porcini mantarı pişirmek fazla zaman almaz, asıl şey mantarları ve sebzeleri kesmek, biraz kızartmak, bir kalıba koymak ve fırında pişirmek. Tüm besinler özelliklerini koruyacak ve insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.

Fırında kremalı porcini mantarı nasıl pişirilir, adım adım tarif anlatılacaktır.

• 700 gr mantar;
• 300 gr krema;
• 3 soğan başı;
• 5 patates;
• 2 yumurta;
• Tuz - tatmak;
• 3 diş sarımsak;
• Bir tutam biberiye ve 1 çay kaşığı. Provencal otlar;
• Tereyağı.

1. Dilimlenmiş soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur.
2. Soyulmuş ve doğranmış mantarlar eklenir, kızarana kadar kızartılır.
3. Krema, pürüzsüz olana kadar yumurtalı çırpma teli ile çırpılır, tuz, Provence otları, biberiye eklenir.
4. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. Daha sonra mantarlar soğan ve sarımsakla serilir ve yumurtalı çırpılmış krema ile doldurulur.
6. Fırın tepsisi sıcak bir fırına yerleştirilir ve 30 dakika pişirilir. 180-190°C sıcaklıkta.

Tencerede krema ve peynirli porcini mantarı

Tencerelerde krema ve peynirle pişirilen porcini mantarları, lezzetlerin doruk noktasıdır. Yemeğin inanılmaz bir aroma ile zengin bir kremsi tat olduğu ortaya çıkıyor. Yemek pişirmek için birkaç tencereye ve tarifte sunulan ürünlere ihtiyacınız olacak.

• 1 kg mantar;
• 400 gr yeşil fasulye;
• 500 ml krema;
• 100 gr tereyağı;
• 200 gr sert peynir;
• 3 baş soğan;
• Tuz - tatmak;
• 1 inci. ben. İtalyan otlar.

Mantar kreması, kremada haşlanmış mantar garnitürü elde etmek için soğanları birlikte güveçleyin. Garnitür, patates püresi ve haşlanmış taze veya lahana turşusu ile iyi gider. Bu oldukça basit lezzetlerle günlük menünüzü çeşitlendirin.

Garnitür için satın alıyoruz:

- champignon mantarı (500 gram)

- soğan (2 baş orta boy)

- süt kreması, yağ içeriği %15-22 (400 ml)

- tereyağı (50-60 gram)

- buğday unu (yaklaşık 100 gram)

- sofra tuzu (tatmak için)

- öğütülmüş karabiber (tatmak için)

- kızartma için rafine ayçiçek yağı

Bileşenlerin hazırlanması.

-Soğanı soyun ve ince doğrayın

- mantarları temizleyin, yıkayın, dilimler halinde kesin. Mantarlar hatasız kurutulmalı, bir kağıt havluya yayılmalıdır. Plakaları kesmeden önce petrolleri bir bütün olarak kurutmak daha uygundur (daha hızlı ve daha iyi olur). Kesilen plakaların kalınlığı 0,5 cm arasında değişmektedir.

Kavrulmuş soğan ve mantar.

- rafine ayçiçek yağı ile derin bir kızartma tavası ısıtın

- üzerine doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın. Soğanı yarı saydam olana kadar sote edin, sık sık karıştırın.

- Kızarmış soğana petrol tabaklarını karıştırıyoruz. Tat vermek için karabiber ekleyin, karıştırın ve 2 dakika yüksek ateşte kızartın.

- ısıyı orta dereceye düşürün ve mantarları soğanla 8-10 dakika daha kızartmaya devam edin. Sıvıyı, mantarların kızarmaması için izliyoruz (kuvvetle kızartılmış mantarlar, tadıma göre süt kremasıyla pek iyi gitmez).

Mantarları kremada haşlayın.

Petrolleri kızartırken, paslanmaz bir tavada veya bir tencerede başka bir brülörde (hacim küçük değildir, böylece mantarlar ve soğanlar daha sonra sığabilir):

- eritilmiş tereyağı

- Buğday unu ekleyin. Karıştırın ve açık sarı olana kadar kızartın.

- süt kremasını ekleyin. Karıştırın ve kaynatın (kaynatmayın).

- soğanlı kızarmış petrol uykuya dalıyoruz.

- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Çanağı karıştırın ve kalınlaşana kadar (10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.

Seçilen garnitür için kremalı haşlanmış petrol ekleyin ve servis yapın.

Akşam yemeği sunuldu! Kremalı mantar, güveç soğan. Kremalı mantarlı garnitür.!

Siz ve aileniz mantar ana yemeklerini seviyorsanız, bir tavada kremalı mantarları deneyin. Pişirme işlemi zor değildir, çok sayıda malzemenin kullanılmasını gerektirmez. Aynı zamanda, yemeğin hassas kremsi bir tada sahip, doyurucu, kokulu olduğu ortaya çıkıyor.

Klasik tarife göre kremalı soslu bir mantar yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 300 gr;
• %10 krem ​​- 80 ml;
• soğan - 2 adet;
• tereyağı - 10 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. ben;
• tatmak için biber ve tuz.

Adım adım mantar tarifi.

1. İlk önce soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ardından küçük kareler halinde doğrayın.
2. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve soğan dilimlerini kızartmaya gönderin.
3. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca dilimlenmiş mantarları ekleyin. Ana malzemelere tuz ve karabiber ekleyin.
5. Orta ateşte soğan ve mantarları yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin.
6. Başka bir tava alın. İçine tereyağı koyun, yavaş ateşe verin. Malzemeyi 1-2 dakika bekletin ve ardından unu ekleyin. Kısık ateşte kızartın. Unun altın bir renk alması gerekir. Üzerine krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Topaklar olmadan homojen bir kıvam elde etmek önemlidir - gerekirse bir çırpma teli kullanın.
7. Kızarmış soğanı mantarlı sosun içine koyun. Her şeyi kısık ateşte pişirin. Sos koyulaştığında tabağı masaya servis edebilirsiniz. Servis yaparken taze otlar kullanın.

Unsuz hızlı tarif

Konuklar kapının önündeyken, unsuz hızlı bir tarife göre sarımsaklı kremalı petrol pişirebilirsiniz. Aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 450 gr;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• %12 krem ​​- 250 ml;
• soğan - 1 adet;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin.
2. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve mantar dilimlerini ekleyin. Orta ateşte kızartın.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalarda çözün. Ellerinizle hafifçe yoğurun, tavaya mantarlara ekleyin.
4. Sarımsakları soyun. Karanfilleri öğütün ve paserovka'ya ekleyin.
5. Ana malzemelerle kütleden nemin buharlaşmasını bekleyin, ardından ısıyı azaltın ve her şeyi yaklaşık 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Paserovka için tavaya krema, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yemeği kaynatmaya devam edin. Kremin koyulaşması gerekiyor. Bundan sonra, yemeği hemen herhangi bir garnitür ile şenlikli masaya servis edebilirsiniz. İçecekleri unutma. Beyaz şarap mantarla iyi gider.

Pişirirken belirtilen sayıdan fazla diş sarımsak kullanmayın. Bu tavsiyeyi ihmal ederseniz, yemek biraz acı bir tat alacaktır.

Peynir ve tavuk ilavesiyle bir tavada kremalı petrol pişirebilirsiniz - yemeğin alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Yeni Yıl veya isim günü olsun, herhangi bir tatil için servis edilebilir.. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• meme - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• %20 krema - 200 ml;
• mantarlar - 300 gr;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• tuz ve öğütülmüş biber - tatmak;
• servis için herhangi bir yeşillik.

Tavuklu jülyen hazırlama süreci:

1. Beyaz eti yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yağı bir tavada ısıtın, hazırlanan tavukları ekleyin ve 10-15 dakika kısık ateşte kızartın. Etin hafif altın bir kabuk elde etmesi gerekir.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ete ekleyin, her şeyi karıştırın.
4. Mantarları büyük dilimler halinde kesin. Ana malzemelerle birlikte tavaya ekleyin. Ateşi açın, petrollü tavuğun nemi maksimuma çıkarması gerekir.
5. Biber ve paserovka'yı tuzlayın. Tüm malzemeler altın sarısı olana kadar kısık ateşte tutun.
6. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Onları ana malzemelere ekleyin. Kremanın kızarmış et dilimlerinin bir kısmını kaplamaması gerekir. Çanağı kısık ateşte tutmaya devam edin. Kremin koyulaşmasını beklemeniz gerekiyor.
7. Peyniri rendeleyin. Onları tabağa serpin, bir kapakla kapatın ve brülörü kapatın.
8. Yeşillikleri doğrayın. Bitmiş jülyen üzerine serpin, tabaklara yerleştirin ve servis yapın.

Pişirirken sert peynir kullanın. Parmesan harika. Çabuk erir ve yemeğe özel bir tat verir.

peynirli petrol

Fırında peynirli petrol için lezzetli bir tarif düşünün. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• soğan - 3 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• krema %20 - 300 ml;
• krem peynir - 200 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• maydanoz ve dereotu - ¼ demet;
• tuz ve kırmızı biber - tatmak.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Mantarları durulayın, dilimler halinde kesin ve hamur işleri gibi önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Kesimi tuzlayın, üzerine kırmızı biber serpin.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Onları mantarların üzerine koyun.
3. Tatlı biberi yıkayın, şeritler halinde kesin. Soğanın üzerine koyun.
4. Peynirin yarısını rendeleyin. Krema ile karıştırın ve malzemeleri kalıba dökün.
5. Fırın 180°C'ye kadar ısınır. 40 dakika boyunca bir yemek gönderilir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, formun içeriği kalan peynir ve doğranmış otlar ile serpilir.
6. Bitmiş yemek, hoş bir kremsi tat olan altın bir kabuk kazanacaktır. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra servis yapın.

Bu yemeği hazırlarken kalıp yerine tencere kullanabilirsiniz. Daha sonra pişirme işlemi daha hızlı olacaktır. Çanağı 30 dakika tutmak yeterlidir. Peynir belirtilen sürenin bitiminden 5 dakika önce kullanılır. Eklendikten sonra tencereler kapakla kapatılmaz. Fırında üst kavurma seviyesi ayarlanır, sıcaklık 200 ° C'ye çıkar.

Bir aile yemeği için haşlanmış petrolleri krema, soğan ve patates ile hazırlayın. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• petrol - 700 gr;
• patates - 500 gr;
• krema %20 - 300 ml;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri şeritler halinde kesin.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
3. Mantarları birkaç parçaya kesin ve tereyağında kızartın. 5-7 dakika sonra üzerlerine doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika sotelemeye devam edin. Kızarmış malzemelere biraz öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz, limon suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
4. Mantar ve soğan ile karıştırılmış kızarmış patates. Ana bileşenlere krema eklenir, her şey karıştırılır, bir kapakla kapatılır. Çanağı düşük ateşte 5-7 dakika pişirin.

İstenirse, yemeğin hazırlanmasında domates kullanabilirsiniz. Patateslere hazır olmadan 5-7 dakika önce eklenirler. Domatesler nedeniyle yemek daha sulu hale gelecektir.

Kıyılmış etli petrol

Birçoğu, kıyılmış etli kremalı petrolün nasıl pişirileceği ile ilgileniyor. Birkaç farklı tarif var. Bununla birlikte, yemeğin kalori içeriğini azaltmak için soslar her zaman peynir ilave edilmeden krema ve un bazında kullanılır. Daha sık, ev hanımları bu tarife göre bir yemek hazırlar:

• kıyılmış et - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• krem %15 - 200 ml;
• bitkisel yağ - 20 ml;
• mantarlar - 400 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• un - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek için ev yapımı kıyma kullanmak daha iyidir. Domuz eti ile pişirirseniz, öğütmek için çok yağlı parçalar kullanmaktan kaçının. Kıyılmış sığır eti yapmak en iyisidir. Daha sonra yemek daha az yağlı olacak, bu da sadece öğle yemeğinde değil, akşam yemeğinde de servis edilmesini sağlayacak.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Oluklu bir kaşıkla soğan sotesini bir tabağa koyun.
3. Aynı tavada ince doğranmış mantarları soteleyin. İlk olarak, sıvının ve meyve suyunun öne çıkmasını sağlamak için yüksek ateşte tutun. Ardından ısıyı azaltın ve hafifçe kızarana kadar çalışın. Sonra soğanı mantarlara ekleyin ve her şeyi 3-5 dakika kısık ateşte kızartın.
4. Bir kaseye yaklaşık 30 ml su dökün, unu ekleyin ve karıştırın. Kremayı dökün ve hafifçe çırpın.
5. Paserovka'ya kıyılmış et ekleyin. Eti beyazlaşana kadar tekrar ısıtın. Tereyağı-un karışımı, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika pişirin.

Sonuçlar

Mantar yemekleri evrensel olarak adlandırılabilir. Aile sofrasında ve kutlamalarda servis edilebilirler. Hem geleneksel bir garnitür hem de şenlikli salataları, tatlıları ve çorbaları mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Diyetinizi çeşitlendirmek ve ailenizi ve misafirlerinizi yeni ve lezzetli yemeklerle daha sık memnun etmek için farklı tariflere göre mantarları soslu pişirin.