ev / İkinci kurslar / Kış için dilimlenmiş salatalık Parmaklarınızı yalayın: lezzetli bir tarif. Kavanozlarda kış için soğan, sarımsak, dereotu, hardal, domates, tereyağı, maydanoz, havuç, marine edilmiş, domates sosu ile Lehçe, Korece, Fince dilimlenmiş salatalık için en iyi tarifler. Lezzetli

Kış için doğranmış salatalık Parmaklarınızı yalayın: lezzetli bir tarif. Kavanozlarda kış için soğan, sarımsak, dereotu, hardal, domates, tereyağı, maydanoz, havuç, marine edilmiş, domates sosu ile Lehçe, Korece, Fince dilimlenmiş salatalık için en iyi tarifler. Lezzetli

Oldukça az sayıda ev hanımı kışa salatalık konserve hazırlar. Onları hazırlamanın birçok farklı yolu var. Bununla birlikte, Polonya salatalıkları en çok kış için korunur. Bu tür boşlukları diğerlerinden ayıran hoş bir aroması ve ekşiliği vardır.

Klasik tarif

Böyle bir koruma oluşturmak için çeşitli tarifler vardır. Bununla birlikte, birçok kişi Lehçe'de salatalık için klasik tarifi kullanır. Salatalıkları kapatmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

bir kilogram salatalık;
dört biber;
üç litre su;
100 ml sirke;
120 ml yağ;
120 gr şeker;
80 gr tuz;
iki defne yaprağı;
60 gr hardal.

Hardal turşusunu hazırlamadan önce turşuyu oluşturmaya başlamalısınız. Bunun için tava bir gaz sobası üzerine yerleştirilir ve su ve tuz ile doldurulur. Sıvı kaynatılır ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Bundan sonra salatalıkları kesebilirsiniz. Bankalara sorunsuz sığmaları için çok büyük değil kestik. Küçük yuvarlak dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Ardından maydanoz, soğan ve dolmalık biber doğranır. Ezilmiş malzemeler hardal tohumları ile birlikte kaba eklenir ve hazırlanan salamura ile doldurulur.

Kaplarda tuzlarken turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencerede suyu defne yaprağı, hardal, sirke ve şekerle karıştırın. Daha sonra karışım bir gaz ocağına konularak 10 dakika pişirilir. Sebzeleri marine edip marine etmek için kavanozlardan salamura dökün ve marine sıvısıyla doldurun.

Polonyalı salatalıkların sterilizasyon yapılmadan yuvarlanması tavsiye edilmez.

Onları sterilize etmek için kavanozlarda salatalık turşusu yarım saat bir tencerede suda kaynatılır. Ancak bundan sonra salatalıkları kışın saklayıp mahzene aktarabiliriz.

Havuçlu

Bu yemek için bazı tarifler çeşitli malzemelerle tamamlanmaktadır. Korumayı daha lezzetli hale getirmek için bazen havuç eklenir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

bir kilogram salatalık;
iki havuç;
soğan başı;
65 gr hardal;
100 ml sirke;
70 gr tuz;
60 gr şeker;
iki biber;
yabanturpu.

Lehçe salatalık turşusu yapmadan önce malzemeleri hazırlamanız gerekir. Turşunun iştah açıcı ve lezzetli görünmesi için küçük salatalık kullanılması tavsiye edilir. Üç saat ıslatılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Bundan sonra kalan sebzeleri pişirmeye başlamalısınız. Soğanlar ve havuçlar küçük halkalar halinde kesilir ve biberler şeritler halinde kesilir.

Daha sonra maydanoz ve yaban turpu ile sebzeler bir litrelik kavanoza konur. Dilimlenmiş salatalık en son yerleştirilmelidir. Bundan sonra turşuyu pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün ve üzerine biraz tuz ve şekerle birlikte sirke ekleyin. Turşuyu daha keskin hale getirmek için hardal tohumu ile karıştırmalısınız. Bu karışımın tamamı yaklaşık 5-10 dakika pişirilir, ardından kavanozlara dağıtılabilir ve rulo haline getirilebilir.

Kiraz yaprakları ile

En standart dışı salatalık bükümü, kiraz veya frenk üzümü yaprağı ilavesiyle yapılır. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak böyle bir koruma hazırlayabilirsiniz:

üç diş sarımsak;
500 gr salatalık;
iki dereotu dalı;
defne yaprağı;
üç kiraz yaprağı;
200 ml sirke;
100 gr şeker;
60 gr tuz;
biber.

Diğer dekapaj yöntemlerinden farklı olarak, Polonya salatalık hazırlama yöntemi lezzetli ve gevrek sebzeler üretir. Ürün sonunda biraz ekşi hale gelir ama aynı zamanda hoş bir aroma kazanır. Lehçe salatalık pişirmek, hangi sebzelerin altı ay veya daha uzun süre sağlam kalması sayesinde belirli asitleme kurallarına uyulmasını gerektirir.

Lehçe hazırlamak için, taze salatalıklara ihtiyacınız olacak ve mümkün olduğunca soğuk suyla 4 saat önceden ıslatmanız gerekir. Bundan sonra sebzeler uzunlamasına şeritler halinde kesilir.

Sonuç olarak, yaklaşık 0,9 santimetre kalınlığında salatalık almalısınız. Soğan (beyaz önerilir) ve dolmalık biber kullanılıyorsa, bu malzemeleri 0.7 cm'lik halkalar halinde kesin.

Taze sarımsak ayrı ayrı doğranır. Toplamda, kütleden en az iki yemek kaşığı almalısınız.
Ürünün tadı büyük ölçüde salamuranın kalitesine bağlıdır. Dolguyu hazırlamak için temiz suyu kaynatmak ve bitkisel yağ ve tuz eklemek gerekir. Sıvı tekrar kaynamaya başladıktan sonra tava ocaktan alınır. Daha sonra suya sirke eklenir. Bu atıştırmalıkların litrelik kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Bununla birlikte, bu durumda kapların hacmi temel bir rol oynamaz. Kapaklarla birlikte kavanozlar buharla sterilize edilmelidir. Dikişten sonra kaplar ters çevrilir ve bir gün boyunca ılık bir battaniyeyle örtülür.
Salatalık seçimi için şartlar
Bu tarif için 10 santimetre uzunluğunda salatalık alınması tavsiye edilir. Sebzeler, görünür bir hasar olmadan eşit olmalıdır. Kabuğun yeşil olması idealdir (gölgeler açıktan zengine değişebilir). Olgunlaşmış meyveler hasat için uygun değildir.

Taze sarımsak turşulamaya uygundur: Bu sebze daha çok lezzet verir. Sebzeleri uzun süre güçlü tutmak için kavanozlara tanen içeren frenk üzümü veya kiraz yaprakları eklenir.
Lehçe salatalık nasıl pişirilir?
Atıştırmalık hazırlamak için tarifler seçerken, ek bileşenlerin türünü dikkate almanız gerekir. Bazı sebze türleri mide ve bağırsaklarda rahatsızlıklara neden olur.
Klasik tarif
Klasik tarif sadece en lezzetli mezeyi yapmanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda gelecekteki yemeklerin temelini de hazırlamanıza izin verir. Arzu edilirse ürün, tat tercihlerine bağlı olarak başka bileşenlerle daha da seyreltilebilir.

Bu tarife göre 4 kilogram salatalık hasat edilir. Turşu için kullanılır:
büyük sarımsak başı;
bir çorba kaşığı ayçiçek yağı ve sirke;
200 gram şeker;
maydanoz;
4 yemek kaşığı tuz.

Yukarıda anlatılan şekilde hazırlanan sebzeler bir tencereye konur, burada kalan malzemeler eklenir ve karıştırılır. Bu formdaki salata iki saat demlenmelidir. Bu süre zarfında sebzeler gerekli suyu sağlar.
Sterilizasyondan sonra karışım kavanozlara konur. Tavanın dibine bir havlu serilir ve salata ve meyve suyu içeren kaplar yerleştirilir. Daha sonra, kapaklı kavanozun boynuna yaklaşık 2-4 santimetre kalacak şekilde su dökülür (sarılmamış).

Tencere ateşe verilir ve 12 dakika (500 mililitre kutular için) veya 20 dakika (litrelik kutular için) kaynatıldıktan sonra yaşlandırılır. Sonunda, kaplar sarılır ve depolanır.
Hardal ile
Bu tuzlama da klasik kabul edilir. Bu turşu seçeneği, 4 kilo salatalık için 2 yemek kaşığı hardal tohumu ve aynı miktarda doğranmış sarımsak gerektirir.
Turşu şunlardan hazırlanır:
bir çorba kaşığı şeker, yüzde 6 sirke ve ayçiçek yağı;
iki yemek kaşığı karabiber;
üç yemek kaşığı tuz.

Sebze hazırlama süreci önceki tariften farklı değildir. Tek fark, malzemelerin üç saat bırakılması gerektiğidir. Bankalar benzer şekilde bir tencerede 20 dakika ısıtılır.
Havuç ve soğanlı
Temel tarife havuç ve soğan eklerseniz, turşular daha lezzetli hale gelecektir. Bunu yapmak için sadece bir kilogram salatalık alın ve:
iki orta boy havuç ve aynı miktarda biber;
soğan;
100 mililitre sirke;
65 gram hardal;
60 gram şeker ve 70 gram tuz;
yaban turpu kökü.

İstenirse, bu tarif yenibahar bezelye, defne yaprağı ve dereotu tohumlarını içerebilir. Bu malzemelerle salamura sebzelerin tadı daha yoğun ve hafif keskin olacaktır.
Soğanlar halkalar halinde kesilir ve havuçlar ince şeritler halinde kesilir. Bir litrelik sterilize kavanoz için küçük sebzelerin alınması tavsiye edilir. Daha sonra kabın içine baharatlar (biber, lavrushka ve dereotu) ilave edilir ve üzerine havuç ve soğanla doldurulmuş salatalık hazırlanır. Sonunda kalan malzemeler eklenir.
Daha sonra temiz su 40 dereceye kadar ısıtılır ve sebze karışımı ile kavanozlara dökülür. Her kap kapaklarla kapatılır ve altına bir havlu serilmesi gereken bir tencereye yerleştirilir. Daha sonra su dökülür ve kavanoz 15 dakika kaynar suda ısıtılır.

Dilimlenmiş
Kış için tuzlu salatalık pişirmek istiyorsanız bu tarifi kullanmalısınız. Konserve benzer şekilde gerçekleştirilir. Bu tarif, litre kutular gerektirecektir.
Yapmanız gereken ana malzemelerden:
4 kilogram salatalık;
2 baş sarımsak;
maydanoz.

Turşusu eklenir:
200 gram şeker (kristalden daha iyi);
100 gram kaba tuz;
bir çorba kaşığı yüzde 9 sirke ve ayçiçek yağı (tercihen rafine edilmemiş).

Salatalıklar 5 santimetre uzunluğa kadar ince çubuklar halinde kesilir ve ardından doğranmış sarımsakla karıştırılır. Sebzeler diğer malzemelerle karıştırılır (maydanoz ince doğranmış olmalıdır) ve 2 saat demlenmeye bırakılır.
Ayrılan sürenin bitiminden sonra salata bankalara serilir. Bu durumda, meyve suyu da kaplara dökülmelidir.

Tavaya su, kavanozun boynuna ulaşmayacak şekilde dökülür ve kaynatılır. Unutulmamalıdır ki, demir tabanın havlu ile örtülmesi gerekir. Aksi takdirde cam sterilizasyon sırasında çatlar. Kapaklı kavanozlar bir tencereye konur ve 20 dakika kaynar suda bekletilir. Sonunda kaplar sarılır ve soğutulur.
Sarımsaklı
Herhangi bir nedenle sirke turşusuna eklenemezse, atıştırmalık hazırlamak için bu tarifi kullanabilirsiniz. Bu tür salatalıkların tuzlanması oldukça basittir. Bu, 1.5 kilogram turşusu ve 3 baş kış sarımsağı gerektirecektir. Turp suyuna yaban turpu kökü ve bir çorba kaşığı kaya tuzu eklenir. Tadı sulandırmak ve kornişonların yumuşamasını önlemek için kiraz veya frenk üzümü yaprağı kullanılması tavsiye edilir.
Her sterilize edilmiş kavanozun dibine, salatalık - büyükten küçüğe doğru ek bileşenler yerleştirilir. Salamurayı hazırlamak için tavaya 5 litre temiz su boşaltılır ve tuz ilave edilir. Daha sonra turşusu sebze karışımının kavanozlarına dağıtılır. Kapların sıkı kapron kapaklarla kapatılması tavsiye edilir. Sarımsak turşusu 1 ay sonra yemeye hazır.

Sterilizasyon olmadan keskin
Baharatlı bir atıştırmalığın temeli:
1.5 kilogram turşusu;
500 gram dolmalık biber;
40 gramdan fazla acı biber.

Turşuyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
litre temiz su;
13 defne yaprağı;
100 gram tuz;
250 gram şeker;
3 yemek kaşığı şarap sirkesi.

Sebzeler önceden kesilir ve tohumlardan temizlenir. Soğan yarım halkalar halinde doğranır. Bundan sonra sebzeler kavanozların dibine serilir.

Acı biberle çalışırken eldiven kullanılması önerilir. Marine etmek için hazırlanan malzemeler suya ilave edilerek kaynatılır. Elde edilen bileşim hemen kavanozlara, sebze karışımına dökülür. Kaplar kapaklarla kapatılır (sarılmaz). Turşusu soğuduğunda karışım tekrar tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Sonunda bankalar bu kompozisyonla doluyor.
Kiraz yaprakları ile
Bu orijinal boşluk, standart dışı tadı ile dikkat çekiyor. Üç kiraz yaprağının eklenmesi (kuş üzümü alabilirsiniz), kışın turşunun güvenliğini sağlar.
Atıştırmalıkların temeli 500 gram turşusu ve üç diş sarımsaktır. Turşusu şunlardan hazırlanır:
200 mililitre sirke;
defne yaprağı;
60 gram tuz;
3 bezelye siyah ve yenibahar;
yaban turpu yaprağı;
100 gram şeker.

İstenirse bu tarife yarım çay kaşığı kıyılmış tarhun ve 2 dal dereotu ekleyin. Tüm malzemeler yukarıdaki kurallara göre hazırlanmıştır. Daha sonra kavanozun dibine yaban turpu, dereotu ve kiraz yaprakları yerleştirilir ve kornişonlar sıkıca sıkıştırılır. Kutunun üst kısmı kalan malzemelerle doldurulur. Daha sonra bir litre suya tuz, şeker ve sirke eklenir.
Karışım kaynatılır ve sebze kavanozlarına dökülür. Kabın sonunda bir tencereye konur ve yukarıdaki kurallara göre sterilize edilir.

Kış için Polonya salatalık turşusu, özel aroması ve gevrekliği ile ayırt edilir. Temel tarifler sterilizasyon gerektirmez, her ev hanımı halledebilir. Sebzeler sulu ve lezzetlidir.

Malzemelerin seçimi

Kış için hasat için hangi salatalıklar idealdir? Mükemmel sebzeleri seçmenize yardımcı olacak faydalı ipuçları:

Salatalıkların uzunluğu 10 santimetreden fazla olmamalı, düz ve çarpık olmamalıdır.
Açık yeşilden parlaklığa kadar ten rengi. Sararmış meyveler zaten olgunlaşmıştır, tuzlamaya uygun değildir.
Salatalıkların tadına bakılması tavsiye edilir, acı olmadan tatlı olmalıdır.

Baharat seçimi

Turşu için taze sarımsak kullanılır, daha suludur.
Kuş üzümü, kiraz veya havuç tepelerinin yapraklarını unutma. Tanen görevi görürler ve salatalıkları gevrek ve sıkı tutarlar.
Doğru seçim, kışın lezzetli Polonya tarzı salatalık pişirmenize ve yiyecekleri bozmanıza izin vermeyecektir.

Popüler tarif

Kış için Polonya salatalıkları doğru sebze seçimini gerektirir. Orta büyüklükte, sağlam ve çürümeden arındırılmış olmalıdır. Salatalıkları lezzetli hale getirmek için tuzlamadan önce buzlu suya batırılır.

Orta boy salatalık - 1200 gram.
Frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 3 adet.
3 dereotu şemsiye.
Lavrushka - 2 yaprak.
5 diş sarımsak.
Hardal bezelye - 10 gram.
6 bezelye karabiber.
Tuz - 50 gram.
Şeker - 200 gram.
Sirke% 9 - 400 ml.

Bu sayıda ürün 2 litrelik bir teneke kutu için tasarlanmıştır. Kış için Lehçe salatalık tarifi:

Daha önce buzlu suya batırılmış her salatalık kesilir.
Bankalar sterilize edildi. Üzerine kaynar su ile demir kapaklar dökülür.
Kavanozun dibine frenk üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu ve dereotu şemsiyeleri serpin.
Salatalıklar birbirine yeterince sıkıca serilir.
Hardal, karabiber dökün.
Polonya'da kış için salamura hazırlamaya başlarlar. Bir tencereye 1 litre temiz su konur ve kaynatılır. Tuz, şeker ve sirke ekleyip tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Tuzlu su hazırlanan kavanozlara dökülür ve hemen kapaklarla sıkılır.
Hazır salatalıklar ters çevrilerek bir "kürk manto" altına yerleştirilir.

Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra serin bir saklama alanında çıkarılır. Sebzeler baharatlı, hafif keskin ve ekşidir.

Kış için Lehçe dilimlenmiş salatalık tarifi

Çoğu zaman, ev hanımlarının bütünüyle marine etmek için çok büyük sebzeleri vardır. Bu durumda, Polonya'da kış için doğranmış salatalık tarifi kurtarmaya geliyor.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

Büyük salatalık - 2 kg.
Sirke% 9 - 40 ml.
2 büyük diş sarımsak.
Tuz - 30 gram.
Bitkisel yağ (veya zeytinyağı) - 40 ml.

Kış için Lehçe'deki salatalık tarifi aşağıdaki eylem algoritmasını içerir:

Sebzeler iyice yıkanır ve soğuk suya konur. Birkaç saat bekletin.
Daha sonra her salatalık 4 parçaya bölünür.
Salamurayı pişirmeye başlarlar. Küçük bir tencereye litre kavanoz başına 500 ml su dökülür, sirke ve yağ eklenir. Tuz, ince kıyılmış sarımsak dökün.
Salamura yaklaşık 15 dakika kaynatılır.
Şu anda kavanozlar sterilize ediliyor. Kapaklar kaynar suya batırılır.
Kavanozlara salatalık dilimleri konularak salamura dökülür. Hemen kapakların tekrar takılması önerilir.

Salatalıklar tamamen soğumaya bırakılır ve ardından kiler veya buzdolabına alınır. Bu tarif, çok lezzetli olduğu ortaya çıkarken büyük meyvelerin kullanılmasını mümkün kılar.

"Olivier" salatası için ideal salatalık

İnsanlar Yeni Yılı sadece Noel ağacı ve Noel Baba ile ilişkilendirmez. Hemen hemen her şenlikli masada en sevilen yemek, salatalıkların önemli bir rol oynadığı Olivier'dir. Sebzeler ne kadar tatlı ve lezzetli olursa salata o kadar iyi olur.

Kışa Lehçe salatalık turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 litrelik banka.
Salatalıklar 5-7 cm uzunluğundadır.
Soğan - 1 adet.
Küçük havuç - 1 adet.
4 yenibahar bezelye.
Su - 300 ml.
Sirke% 9 - 80 ml.
Şeker - 30 gram.
Tuz - 20 gram.

Lehçe'de kış için salatalık nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
Havuçları soyun ve özel bir bıçakla ince şeritler halinde doğrayın.
Kavanoz yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kapağın üzerine kaynar su dökün.
Yenibahar bezelye kavanozun dibine yerleştirilir, salatalıklar serilir. Üzerine soğan halkaları ve havuç koyun.
Salamura hazırlanmasına gidin. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Çözünmeyi tamamlayın ve sirke dökün.
Turşuyu kavanozlara dökün, hemen kapağı sıkın.
Kap ters çevrilir, tuzlu su tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Ortaya çıkan salatalıkların tatlı bir tadı vardır. Çıtır ve lezzetlidirler.

Adım adım tarif

Acemi bir ev hanımı Lehçe'de kış için salatalık nasıl pişirebilir? Bunu yapmak için, malzemeleri uygun şekilde hazırlamanıza ve marine etmenize yardımcı olacak adım adım bir tarif kullanın.

Küçük salatalık - 1,5 kg.
Soğan - 3 büyük kafa.
Tuz - 50 gram.
Aromatik ayçiçek yağı - 150 ml.
1 defne yaprağı.
3 yenibahar bezelye.
Sirke özü - 1 litre salamura 1 çay kaşığı.
2 adet karanfiller.

Salatalıklar iyice yıkanır, her iki tarafın da uçlarını kesin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Bankalar fırında sterilize edilir.
Turşusu kaynatılır: bir tencereye su dökülür, tuz eklenir ve yağ dökülür. Kaynatın.
Hazırlanan kavanozların dibine lavrushka, karanfil, yenibahar bezelye yerleştirilir.
Salatalık serilir, üstüne soğan serilir.
Turşuyu dökün, 1 çay kaşığı sirke özünü dökün ve hemen kavanozları kapaklarla vidalayın.

Soğutulduktan sonra mahzende saklanmak üzere salatalıklar çıkarılır. Bu tarife göre hazırlanan sebzeler çok tatlı değil, hafif ekşi tadı var.

Kış için Polonya salatalık turşusu hazırlamak çok basittir. Tarifin sırrı, ana malzemeleri, pişirme özellikleri.

Lehçe konserve salatalık için en popüler tarifler

Önceden hazırlanan muhafaza ile kışın sebze açığını kapatmak mümkündür. Örneğin, Lehçe salatalıklar hem günlük hem de şenlikli masaları süsleyecektir. Doğru tarifi seçerseniz, tüm aile üyeleri korumayı beğenecektir.

Polonyalı salatalıkları hardalla konserve etmek: basit bir tarif

Bu tarif kesinlikle baharatlı ve tuzlu severlere hitap edecek. Salatalıkların gevrek çıkması için bu oranlara dikkat etmek, salamura hazırlanmasına dikkat etmek gerekir.

4 kilogram salatalık için ihtiyacınız olacak:

500 gram soğan;
4 biber;
Orta demet maydanoz.

Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 bardak su;
4 su bardağı sirke ve şeker;
2 yemek kaşığı hardal tohumu
Bir çay kaşığı ezilmiş defne yaprağı.

İhtiyacınız olan her şeyi hazırladıktan sonra, Lehçe hardalla konserve salatalık hazırlamaya başlayabilirsiniz:

İlk önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunun için hazırlanan bileşenler bir kaba konur ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırılır.
Salatalıklar yıkanmalıdır. Kiri daha iyi çıkarmak için 2 saat suda bekletmeniz önerilir.
Dolmalık biber, soğan ve maydanoz doğranır.
Kabın içine salatalık, doğranmış sebzeler, maydanoz konur. Bütün bunlar 2 saat tuzlu suyla doldurulur.
Belirtilen süre geçtikten sonra turşu salatalıklardan boşaltılır ve bankalara serilir.
Turşuyu hazırlamak için su, şeker, sirke, hardal tohumu, doğranmış defne yaprağını birleştirmek ve hepsini kaynatmak gerekir. Turşusu 3-5 dakika pişirilir.
Marine, salatalıklı kavanozlara dökülür.
Bundan sonra, ateşe, gelecekteki kıvrımların dönüşümlü olarak yerleştirildiği su içeren bir kap yerleştirilir.
10 dakika sonra kutular sudan çıkarılır ve kapatılır.

Korumanın iştah açıcı bir görünüme kavuşması için farklı renklerde dolmalık biber kullanabilirsiniz.

Lehçe baharatlı salatalık konservesi

Salatalığın keskinliği, oranları değiştirilebilen konserve sırasında Şili ve acı biber ilave edilerek sağlanır.

Lehçe baharatlı salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1.5 kilogram salatalık;
0,5 kilogram soğan;
30 gram taze şili biberi;
12 defne yaprağı;
2 yemek kaşığı acı biber;
75 mililitre şarap sirkesi;
1 litre su;
0.25 kilogram şeker;
4 yemek kaşığı tuz.

Pişirme talimatları dizisi:

Salatalıklar iyice yıkanmalı, 4 parçaya bölünmelidir.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
Biberden sap ve tohumları çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.
Salatalık, soğan, biber katmanlar halinde kavanoza sıkıca paketlenir.
Bu sırada şeker, tuz ve şarap sirkesinden bir turşusu hazırlanır. Turşusu kaynadığında kavanozlara dökülebilir.
75 derece sıcaklıktaki bankalar pastörize edilir, kapaklarla kapatılır. 30 dakika içinde pastörizasyon yapılır.

Havuçlu Polonya salatalık: adım adım tarif

Bir tarife havuç eklerseniz, ilginç yeni bir tat elde edebilirsiniz. Bu malzeme dönüşe tatlılık katacak.

Polonya salatalıklarını havuçlu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1-1.2 kilogram salatalık;
Orta boy havuçlar;
5 diş sarımsak;
Dereotu;
Acı biber (küçük parça);
5 bezelye yenibahar ve karabiber;
Hardal fasulyesi (30 adet);
Yaban turpu kökü.

Turşuyu hazırlamak için şunları yapmalısınız:

400 mililitre su;
1.5 yemek kaşığı tuz;
4 yemek kaşığı şeker;
125 mililitre sirke.

Konserve için küçük salatalıkları seçin. Eşit şekilde marine edecekler.

Polonya salatalıklarını havuçla konserve etmenin aşamaları:

Salatalıklar 2 saat soğuk suya batırılır, iyice yıkanır.
Havuç, yaban turpu, sarımsak ve acı biberlerin de durulanması, soyulması ve doğranması gerekir. Havuç ve sarımsak ince halkalar halinde, yaban turpu kökü - küçük küpler, acı biber - şeritler halinde kesilir.
Kavanozun dibine maydanoz, doğranmış sarımsak, acı biber ve yaban turpu, havuç, yenibahar ve karabiber ile hardal fasulyesi eşit şekilde serilir. Salatalık en son kavanoza yerleştirilir.
Turşuyu hazırlamak için suya tuz ve şeker eklenir. Karışım kaynatılır, 5 dakika kaynatılır. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin.
Salatalık turşuyla dökülür.
Bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için bir kapta su toplamanız ve ateşe vermeniz gerekir. Kabın dibi, üzerine kavanozun yerleştirildiği bir havluyla kapatılır. Kavanozlar en az 20 dakika kaynar suda bekletilir.
Sterilize edilmiş kavanozlar kapatılır, soğuyana kadar ters çevrilir.

Tüm salatalıkların turşunun içinde olması önemlidir, aksi takdirde üzeri kaplanmamış kısmın rengi ve tadı değişecektir.

Vişne ve Frenk Üzümü Yaprağı ile Polonya Salatalık Tarifi

Bazı ev hanımları salatalıkları korurken frenk üzümü veya kiraz yaprağı kullanır. Bu bileşenler, salatalıkların yumuşamasını engelleyerek çıtır hale getirir.

Bir litrelik bir kavanozda Polonya tarzı çıtır çıtır salatalık elde etmek için ihtiyacınız olacak:

Salatalık - 0.6 kilogram;
Sarımsak - 3 diş;
Dereotu - 2 dal;
1 defne yaprağı;
1 yaban turpu yaprağı;
2 kiraz yaprağı, kuş üzümü;
Hardal tohumları - bir çay kaşığı;
Siyah ve yenibahar - her biri 3 bezelye;
Kıyılmış tarhun - yarım çay kaşığı.

Litere su;
Bir çorba kaşığı tuz;
100 gram şeker;
200 mililitre% 9 sirke.

Lehçe salatalık pişirmek:

Salatalıkları 2 saat bekletin, ardından yıkayın ve kenarlarını çıkarın.
Kavanoza frenk üzümü ve kiraz yaprağı, yaban turpu, dereotu koyun.
Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun.
Salatalıkların üzerine östrojen, hardal tohumu, biber, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, yaban turpu ve dereotu koyun.
Tuzlu su için malzemeler birleştirilir, kaynatılır.
Sıcak salamura kavanozlara dökülür, ardından sterilize edilir, kapatılır ve soğuyana kadar çevrilir.

Bitkisel yağ ile Polonya salatalık tarifi

Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar zengin bir tada sahiptir. Ayrıca konserve işlemi çok zaman almıyor.

Hazırlanacak malzemeler:

4 kilogram salatalık;
250 mililitre bitkisel yağ;
200 gram şeker;
200 mililitre% 6 sirke;
Tuz - 3 yemek kaşığı;
2 yemek kaşığı kıyılmış biber
2 yemek kaşığı hardal tohumu
2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak.

Salatalıklar 1.5 - 2 saat soğuk suda ıslatılır, yıkanır, boyuna 4 parçaya kesilir.
Dilimlenmiş salatalıklar hazırlanan kaba aktarılır, kalan malzemelerle kaplanır ve 3 saat marine edilir.
Daha sonra kalan tuzlu su ile doldurulmuş bankalara yerleştirilirler.
Doldurulan kutular, daha fazla sterilizasyon için suyla dolu bir kaba yerleştirilir. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır.
Sterilize edilmiş kavanozlar kapatılır, ters çevrilir ve karanlık bir yere gönderilir.

Verilen tarifler arasından herkes damak tadına en uygun olanı seçebilir. Kışlık konserve yaptığımız Polonya salatalıkları sevgiyle pişirilirse tadı daha güzel olur.

Lehçe salatalıklar hem günlük hem de bayram masasını süsleyecek.

Bu belki de kış için en lezzetli salatalık salatası - hoş bir sarımsak aroması ve hafif ekşiliğiyle, istisnasız herkes sever ve çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Onunla birlikte haşlanmış patates püresi, biraz et servis edin - ve aile yemeği başarılı olacak!

Malzemeler

Salatalık - 4 kg.
Sarımsak - 1 kafa (büyük)
Şeker - 200 gr.
Sirke - 1 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 4 yemek kaşığı
Maydanoz

Pişirme metodu

Aşama 1

İlk önce kabı hazırlıyoruz. Bu tarife göre, kışın salatalıkları, ailedeki yiyen sayısına bağlı olarak litrelik kavanozlarda veya yarım litrelik kavanozlarda kapatabilirsiniz. Bankaların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Salatalık (hem küçük hem de büyük olanları alabilirsin) dikkatlice yıkayın, kurulayın.

Adım 2

Her iki taraftaki uçları kesin ve 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Salatalıkları sarımsaklı pişirdiğimiz için onu da soymamız gerekiyor. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirip salatalıklara gönderiyoruz.

Aşama 3

Şimdi salatalıkları sirke, tuz, şeker ve bitkisel yağ ile karıştırın. Maydanozu ince ince doğrayın, üzerine salatalık serpin, her şeyi iyice karıştırın ve suyunun öne çıkması için 2 saat bekletin.

4. adım

2 saat sonra salatalıklarımızı sarımsak ve diğer malzemelerle kavanozlara koyar, sıkıştırır ve çıkan meyve suyuyla doldururuz. Kapaklarla örtüyoruz, bir tencereye koyuyoruz, altına eski bir havlu koyuyoruz, teneke kutuların boynuna iki parmağınızla ulaşmayacak şekilde suyla doldurup ateşe gönderiyoruz. Kış için salatalıkları litrelik kavanozlarda kapatırsanız, onları kaynar su kaynattıktan sonra 20 dakika, yarım litrelik kavanozlarda - 12 dakika sterilize ederiz.

Adım 5

Salatalıkların rengi yeşilden kahverengiye döndüğünde kavanozları çıkarıp yuvarlıyoruz.

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Kışın salatalıkları sirke ile nasıl turşu yapacağınızı anlatmak istiyorum, böylece sadece büyülü - gevrek, orta derecede tuzlu ... Orijinal tarifte "Lehçe" yazıyordu, bu adı korumaya karar verdim, ancak dürüst olmak gerekirse, bu yöntemin Polonya için ne kadar geleneksel olduğunu bilmiyorum. Ancak, örneğin, Polonya'da ringa balığı turşusu tarifinde, sadece bu tür salatalık turşusu kullanılır. Bu, fıçıda değil, teneke kutularda kış için salatalık turşusu tariflerinden biridir: örneğin, konserve yiyecekleri saklamak benim için bu varili nereye koyacağım konusunda endişelenmekten daha uygun.

Kural olarak, kışın salatalık turşusunu litre kavanozlarda yuvarlarım - bu hacim ortalama bir aile için idealdir. Ancak, genellikle masada büyük bir şirketiniz varsa, o zaman belki de iki veya üç litrelik teneke kutular kullanmak daha iyidir.

Ama bunlar bensiz anlayabileceğiniz nüanslar. Bu konuda dikkatimi dağıtmamayı tercih ederim, ancak süreci açıklamaya başlayın. Bu nedenle, kış için çıtır salatalık turşusu yapmak basit ama çok başarılı bir tariftir.

2 litrelik kutular için malzemeler:

yaklaşık 1,2 kg salatalık;
1 orta boy havuç;
4-6 diş sarımsak;
2 dereotu şemsiye;
2 cm acı biber;
8-10 bezelye siyah ve yenibahar;
30 hardal tanesi;
bir parça yaban turpu kökü.

2 litrelik kavanozlar için turşusu:

400 ml su;
1 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker;
0,5 su bardağı% 9 sirke.

Sirke ile kış için salatalık turşusu nasıl yapılır:

Sağlam deriye sahip küçük, doğru şekle sahip salatalıkları seçin. Salatalıkları soğuk suyla yıkayıp her iki ucunu da kesiyoruz. Salatalıkları soğuk suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.

Havuçları yıkar ve kabuğu soyarız. Havuçları halkalar halinde kesin. Yaban turpu kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Acı biberi yıkayın ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Dereotum. Sarımsakları soyun ve durulayın.

Hazırlanan kavanozların dibine dereotu, sarımsak, acı biber, yaban turpu kökü, havuç, siyah ve yenibahar, hardal tohumu koyun.

Salatalıkları sıkıca yerleştirin.

Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırarak kristaller tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Ateşten alın ve sirke dökün.

Hemen, hala kaynar turşuyla, salatalık kavanozlarını dökün ve en üste dökün.

Şimdi salatalık kavanozlarının sterilize edilmesi gerekiyor. Tavanın dibine bir havlu koyun, kavanozları koyun ve kavanozların askılarına ulaşması gereken ılık su dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. Tavayı ateşe veriyoruz ve su kaynadığında 20 dakika bekletiyoruz. Kavanozları dikkatlice çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar ıslatıyoruz.

Bu tür salatalık turşusu sirke ile kışın oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Turşuyu dökmeden önce kavanoz başına 60 ml sirke doğrudan kavanozlara dökebilirsiniz.

Kavanozdaki salatalıklar tamamen marine edilmiş olmalıdır, aksi takdirde çıkıntılı alanlar renk değiştirecektir. Salatalıkları yaban turpu yaprağıyla kaplayabilirsiniz.

Artık kış için salatalık turşusu yapmayı biliyorsunuz, böylece çok lezzetli oluyorlar. Umarım bu tarifi kullanırsınız ve kışın ev yapımı çıtır turşularınızı şımartırsınız.

Kış için çıtır çıtır salatalık turşusu: adım adım fotoğraflı bir tarif. Sirke ile kış için salatalık turşusu nasıl yapılır. Litre kavanozlarında kış için salatalık turşusu.

Lehçe kış için salatalık turşusu: tarifler

Kış için Polonya salatalık turşusu, özel aroması ve gevrekliği ile ayırt edilir. Temel tarifler sterilizasyon gerektirmez, her ev hanımı halledebilir. Sebzeler sulu ve lezzetlidir.