ev / Mantarlar / Soğan kabuğu ile domuz pastırması. Domuz yağı rulosu. Fırında et tabakalı domuz yağı rulosu nasıl pişirilir

Soğan kabuklu domuz yağı. Domuz yağı rulosu. Fırında et tabakalı domuz yağı rulosu nasıl pişirilir

Ev yapımı etler, mutfak becerilerinizi geliştirmek için mükemmel bir fırsattır ve bonus olarak inanılmaz sağlıklı bir atıştırmalık alırsınız. Tabii ki, aşağıda tartışacağımız tarife pek sağlıklı denemez, yine de domuz yağı hakkında konuşuyoruz, ama doğal - tabii ki. Haşlanmış domuz yağı rulosunun aynı anda birkaç şekilde nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Sarımsaklı haşlanmış pastırma rulo

Ukrayna klasiği - sarımsaklı, kokulu ve son derece yumuşak haşlanmış domuz eti ile başlayalım. Tüm hazırlık çalışmaları 10 dakikadan fazla sürmez ve yemek yapmak hiç katılımınızı gerektirmez.

Malzemeler:

domuz yağı (et damarları ile) - 550 g;
diş sarımsak - 3-4 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
dereotu yeşillikleri;
biber ve deniz tuzu karışımı.

Hazırlık

Bir parça işlenmemiş domuz pastırmanız varsa, önce cildi bir bıçakla temizlemeniz ve ardından her şeyi iyice durulamanız gerekir. Soyulmuş domuz tabakasını, öğütülmüş biber ve kaba deniz tuzu karışımı ile iyice ovalayın. İyi bir demet dereotu alıp neredeyse toz haline getiriyoruz. Aynısını soyulmuş sarımsakla yapıyoruz, ikincisi çok olmalı, çıkışta kokulu bir rulo almak istemez misiniz? Bir havanda dövülmüş kurutulmuş defne yaprağını otlar ve sarımsak karışımına ekleyin ve malzemeleri pastırmanın yüzeyine dağıtın. Pastırmayı yuvarlıyoruz ve bir iplik veya şişle sabitliyoruz. Ruloyu bir torbaya koyun ve bir tencerede kaynar suya batırın. Yaklaşık 2 saat haşlanmış domuz yağı rulosu hazırlanır, ardından çıkarılır, tamamen soğumaya bırakılır ve ancak daha sonra poşetten çıkarılıp tadına bakılır.

Haşlanmış domuz yağı rulolarının tariflerinin yalnızca Avrupa mutfağının malı olduğunu düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmak için acele ediyoruz: Asyalılar, kokulu et suyunda domuz yağı pişirmeyi ve sıcak et suyu veya erişte ile doğranmış servis yapmayı severler. Hadi deneyelim?

Malzemeler:

Hazırlık

Domuz etini rulo haline getirin ve sabitleyin. Ruloyu bir torbaya koyarız. Ocağın üzerine, miktarı etin üzerini kapatmaya yetecek kadar su koyuyoruz. Su kaynayınca ateşi kısın ve soya sosunu ilave edin, şeker, sarımsak, mirin ve sake ekleyin. 2 saat boyunca bir torba içinde et tabakası ile haşlanmış domuz yağı rulosunu pişirin, soğuduktan sonra deneyin.

Haşlanmış pastırma rulo - domuz yağı ile hazırlanabilen lezzetli atıştırmalık çeşitlerinden biri. Kalın domuz yağı tuzlamak için mükemmeldir ve eğer bir et tabakası varsa, ondan domuz pastırması yapmaktan veya baharatlı baharatlarda fırında pişirmekten veya tüttürmekten daha iyi bir şey yoktur.

Ayrıca, son zamanlarda kendim için başka bir çok lezzetli yemek - domuz pastırması rulosu keşfettim. Ayrıca hem haşlanmış domuz yağı rulolarını hem de füme veya fırında pişirebilirsiniz. Biraz çabayla, olağanüstü bir pastırma parçası lezzetli bir atıştırmalığa dönüşebilir.

Bugün size haşlanmış pastırma rulosunun nasıl yapıldığını göstermek istiyorum - fotoğraflı adım adım bir tarif. Sadece tuzlu suda değil, soğan kabukları kaynağında pişirmeyi öneriyorum. Kabuk sayesinde pastırma füme gibi görünecek. Etli domuz pastırmasıSoğan kabuğunda haşlanmış, dolgulu yapılırsa inanılmaz lezzetli olur. Dolgu olarak kuru kayısı, havuç, ceviz kullanılabilir.

Malzemeler:

İnce pastırma - 1 kg.,
Soğan kabuğu - 2 avuç,
Defne yaprağı - 2 adet,
Su - 2 litre
Tuz ve cpezii - tatmak,
Havuç - 2 adet.

Haşlanmış pastırma rulo - tarifi

Soğan kabuklarını bir tencereye koyun. Haşlanmış domuz yağı rulosu hazırlamak için sıradan beyaz soğan ve kırmızı soğan kabuğunu alabilirsiniz. Toz ve diğer kirleri temizlemek için soğuk suyla durulayın.

Bir tencereye koyun. Bir tutam tuz ve defne yaprağı ekleyin. Hemen soğuk veya sıcak suyla doldurun. Kaynattıktan sonra soğan suyunun 10 dakika daha pişmesine izin verin. Soğan kabuğu suyu pişirilirken, zaman kaybetmemek için domuz yağı rulosu yapmaya başlayabilirsiniz.

Pastırmanın bir ruloya sarılabilmesi için, yukarıda yazdığım gibi, tenli ince pastırma kullanıyoruz. Aşırı büyümüş domuz pastırmasından çok lezzetli bir rulo ortaya çıkacaktır (bu, et tabakasına sahip pastırmanın adıdır). Bu, bir rulo için bir parça domuz pastırmasına benziyor. Pişirmeden önce pastırmayı her zaman soğuk suyla durulayıp peçete veya kağıt havluyla kuruturum.

Pastırmayı lezzetli hale getirmek için baharatsız yapamazsınız. Domuz yağı veya et için hazır baharat alabilir veya en sevdiğiniz baharatları karıştırabilirsiniz. Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı rulosu için kırmızı biber, köri, kekik, karabiber, zencefil tozu ve kişniş kullandım. Tüm baharatları ayrı bir kapta karıştırın.

Baharatların tadına bakmak için tuz ekleyin.

Baharatları tuzla karıştırın.

Pastırmayı her taraftan cömertçe fırçalamak için ellerinizi kullanın.

Şimdi havuca ihtiyacın var. Orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları üstüne yerleştirin.

Şimdi pastırmadan bir rulo yapmalısın. Bunu yapmak için bir parça domuz pastırması yuvarlayın. Pişirme sırasında dönmemesi için bir iplikle sıkıca geri sarın.

Sosisleri veya eti sigara içmek için bağlarken, domuz yağı rulosunu özel bir dokumayla bağlayabilirsiniz. Bitmiş pastırma rulosunu soğan kabuğu salamurasına koyun.

Haşlanmış pastırma rulosu. Bir fotoğraf

RULET 1. Beklenmedik konuklar için sürpriz

İÇERİKLER

Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir parça domuz pastırması - 1 adet.,
Domuz eti (tadı tavuk veya et alabilirsin) - 200 gr,
Tat vermek için tuz ve baharat.

Yemek tarifi

Deri ile domuz yağı, temizleyin, yıkayın. Sonra masaya tuz ve karabiber koyarız.

Ayrı olarak eti ince tabakalar halinde kesin. Sonra domuz yağı, karabiber, tuz üzerine koyarız.

Pastırmayı etli yavaşça bir rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.

Rulomuzu uygun bir tencereye koyup suyla doldurup pişirmeye alıyoruz.

Su kaynadığında tuz, karabiber, lavrushka ekleyin.

Düşük ateşte yaklaşık üç saat pişirin (rulo ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre pişirmesi gerekir). Su kaynarsa, doldurulmalıdır (ancak sadece su ısıtıcısından kaynayan su). Bu arada ruloya hoş kahverengimsi bir renk vermek istiyorsanız soğan kabuğuyla birlikte pişirin.

Rulo piştikten sonra, pişirme kabına koyun ve yaklaşık bir buçuk saat fırında pişirin.

Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, soğutun, ipliği çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve tadı ve aromasının tadını çıkarın.

Yeni Yıl tatilleri için böyle bir rulo en önemli şeydir.

RULET 2. Beyaz Rusya köy inceliği

İÇERİKLER

Derili domuz yağı, 2 cm kalınlığa kadar tabakalar - 1 kg,
Sarımsak - 4-5 diş,
Tat vermek için tuz
Domuz yağı için öğütülmüş baharat karışımı: kimyon, kişniş, kırmızı ve karabiber, maydanoz, defne yaprağı.

Yemek tarifi

Domuz yağı satın alırken, cildin kolayca çıktığından emin olun. Periton (podcherevok, deri altı) çalışmayacaktır.

Domuz yağı deriden ayırın. Her iki tarafına baharat ve tuz serpin (kızartmadan önce pirzolaları tuzlamanızdan biraz daha fazlasına ihtiyacınız vardır).

Sarımsak serpin, "taç yaprakları" şeklinde kesin.

Yağı bir rulo haline getiriyoruz. Domuz derisine sardık. İplikle sıkıca sarın. Pişirme kabını yerleştirin.

Ruloları bir fırın tepsisine koyarız, önceden ısıtılmış bir fırına koyarız, 160-180 C sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.

Pişmiş ruloları tel rafa soğumaya bırakın ve soğuduklarında tamamen soğuması için bir saat buzdolabına koyun.

RULET 3. Ukrayna yemeği

İÇERİKLER

Domuz yağı en fazla 2 cm kalınlığında - 1-1,5 kg,
Karabiber
Biber bezelye
Tuz, sarımsak ve diğer baharatların tadına bakın.

Yemek tarifi

Her zaman bir et tabakası (tabaka ne kadar büyükse, daha lezzetli) kalpten sarımsakla doldurulmuş deri ile ince bir domuz pastırması parçası. Her tarafa tuz ve karabiber sürün. Yuvarlayın, sert bir iplikle bağlayın ve çok tuzlu bir et suyunda (yağ fazla tuz almaz) bir saat kaynatın.

Et suyuna defne yaprağı ve karabiber koyun. Kızarık bir ışıltı için soğan kabuğunda kaynatılabilir.

Pişirdikten sonra iplikleri çıkarmadan ruloyu yarım saat fırına koyarız, 180 C'ye ısıtırız. Sonra çıkarır, soğutur ve bir gece buzdolabına koyarız.

Sabahları iplikleri çıkarır, dilimler halinde keser ve işe gitmeyiz, çünkü sarımsak ruhu patronunuzu ve meslektaşlarınızı sizden korkutur.

Bu rulo bir hafta sonu veya tatil yemeğidir

RULO 4. Karaciğer ile doldurulmuş domuz yağı rulosu

İÇERİKLER

Deri ile çok ince taze domuz yağı
Taze tavuk karaciğeri.
2 yumurta,
Tat vermek için tuz ve baharat.

Yemek tarifi

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.

Bir domuz yağı tüpünü taze tavuk ciğeri ile doldurun, tuzlanmış ve tadına göre baharatlanmış ve aralarında bir yere haşlanmış yumurtaları koyun. Genelde buraya yumurta eklemeye gerek yoktur, güzellik içindir.

Elde edilen ruloyu beyaz pamuklu bir beze sarın ve içeriğinin rulodan düşmesini önlemek için özellikle uçlarından iplerle tekrar sarın.

Ruloyu bir tencereye koyun ve suyla kapatın. Yaklaşık 4 saat pişirin.

Bitmiş ruloyu sudan çıkarın ve iyice istiflenip soğuması için baskı altına alın.

Ardından, gevşetmeden buzdolabına koyun ve soğuduktan sonra kumaş ve ipliklerden arındırın.

Bu rulo, jöleli et değil, tereyağı kıvamındadır.

RULO 5. Baharatlı rulo rulo

İÇERİKLER

Et tabakalı domuz eti (göbek) - 1,5 kg,
Sarımsak,
Siyah ve kırmızı biber,
Zencefil,
Ardıç meyveleri,
Defne yaprağı,
Havuç,
Bira - 1 bardak.

Yemek tarifi

Yağı iyice durulayın. Kıl varsa ateşe yakın, bronzluğu bir bıçakla kazıyın, durulayın. Şimdi başlayabilirsiniz.

Deriyi keskin bir bıçakla etten küçük bir yağ tabakası ile kesin.

Cildi tuz ve baharatlarla ovalayın. Etten dilerseniz kalın bir tabaka halinde biraz domuz yağı kesin.

Havuçları küpler halinde kesin. Biber, ardıç meyveleri, defne yapraklarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. İnce bir rende üzerine zencefil ve sarımsağı rendeleyin.

3-4 diş sarımsak ve birkaç lavrushka yaprağını doğramadan bırakın, sarımsakları dilimler halinde kesin ve yaprakları parçalara ayırın.

Bıçağın ucunu suya batırın, baharatlara daldırın ve bıçağı çıkarmadan karnını domuz pastırması ve et katmanları arasında delin, deliğe bir havuç bloğu, bir sarımsak tabağı ve bir parça lavrushka itin. Bu şekilde et parçasının tamamını doldurun.

Şimdi tuzu ve öğütülmüş baharatları birleştirin ve karnın her tarafına bolca sürün. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili dağıtın.

Eti bir tepsiye koyun, hazırlanmış deri ile örtün ve bir gün buzdolabında bekletin - marine edin.

Ertesi gün eti rulo haline getirin, bir deriyle sarın ve sicimle bağlayın. İsterseniz tüm ruloyu kırmızı bibere batırın ve bir fırın torbasına koyun. İçine bir bardak koyu bira dökün. Kapatıp 180 C'de fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve bir buçuk saat pişirmeye devam edin.

Ardından fırını kapatın ve ruloyu tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Ardından buzdolabına gönderin.

Sabah, sicimi rulodan çıkarın ve cesurca dilimler halinde kesin.

Bu rulo, şenlikli bir masa için soğuk bir meze olarak sunulabileceği gibi sabah sandviçi için sosis için mükemmel bir alternatif olarak da servis edilebilir.

Domuz yağı, en basit ve en lezzetli atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir. Bu yemek için en popüler ve lezzetli tariflerden birkaçı var.

Domuz yağı, deri ile hazırlanmasının yanı sıra buna dayalı ruloların birçok farklı çeşidi vardır. Haşlanır, haşlanır, fırında pişirilir, yavaş bir tencerede pişirilir.

Fırında domuz pastırması rulo pişirmek için ihtiyacınız olacak:

deri ile ince domuz yağı - 1 kilogram;
et (tavuk, sığır eti veya dana eti, sizin seçiminiz) - 250 gram;
havuç;
sarımsak;
baharat;
tuz.

Domuz yağı, pişirmeden önce tuzlanmalıdır. Daha sonra, boşluğun tuzlu kısmını kekik, siyah ve kırmızı öğütülmüş biber veya diğer mevcut baharatlarla ovalayın, ardından dolguyu katmana yayabilirsiniz.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve tabana eşit olarak yayın. Hazırlanan eti ince dilimler halinde kesin ve parça üzerine eşit olarak dağıtın. Rulo yapın ve mutfak sicimiyle bağlayın. Bir fırın kabına yerleştirin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında deri ile pastırma rulo pişirin. Atıştırmalıkların pişme süresi parçanın boyutuna bağlıdır. Satın alırken, seçim domuz fıçılarından ince domuz yağı üzerine düşerse, 1,5 saatten fazla pişirilmemelidir. Ek olarak, ana ürünün ağırlığı yaklaşık 1 kilogram ise, böyle bir parçayı iki küçük parçaya kesmek daha iyidir. Ardından rulo daha hızlı pişecektir.

Soğan kabuğunda

Soğan kabuklarında haşlanmış domuz yağı rulosu hazırlamak için şunları yapın:

et tabakalı ince domuz yağı;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
acı biber - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
şerbetçiotu-suneli;
sarımsak - 10 diş;
su;
soğan kabuğu 300 gram.

Domuz göbeğini biber ve şerbetçiotu karışımı ile bir yuva ile rendeleyin. Topla. Sıkı iplik veya mutfak sicimi ile bağlayın.

Salamura için suya defne yaprağı, sarımsak, karabiber koyun. 1 litre suya 100 gram soğan kabuğu, tuz ekleyin. Karışımı kaynatın. Ruloları 2 saat pişirin. Sonra soğutun ve 12 saat buzdolabında bekletin. Zaman dolduğunda, atıştırmalık yemeye hazırdır.

Folyo içinde yemek pişirme

Folyoda pişmiş domuz yağı rulosu hazırlamak için şunları yapın:

ince et tabakasına sahip domuz yağı;
sarımsak - 1 kafa;
öğütülmüş kimyon - 1-2 çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş - 1-2 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
defne yaprağı.

Yağı iyice yıkayın ve cildi çıkarın. Daha sonra tabakayı açın ve kimyon tohumu, kişniş ve biber karışımı ile ovalayın. 0,5 kg domuz yağı 1 tatlı kaşığı oranında tuz ekleyin. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve iş parçasını onunla doldurun. Ruloyu yuvarlayın ve tuz ve baharatlarla 40 dakika bekletin.

Marine edilmiş boşluğu folyoya sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi - 1,5 saat. Meze pişirildiğinde, fazla yağı boşaltın, soğutun ve 3-4 saat buzdolabına gönderin - böylece rulo kalınlaşır. Bir süre sonra ince dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Et tabakalı haşlanmış pastırma rulo

Haşlanmış domuz yağı rulosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

küçük bir et tabakası ile ince domuz yağı;
kaba (sofra) tuz;
karabiber (bezelye);
beyaz biber (bezelye);
kimyon;
sarımsak;
defne yaprağı.

Deriyi ana üründen çıkarın, tuz kristalleri serpin ve yağın tuzlanması için 30 dakika bekletin. Bu arada, mevcut tüm baharatların homojen bir kütleye bölünmesi gerekir (ancak baharatlı tozda büyük parçalara rastlanırsa bu korkutucu değildir). Elde edilen karışımla rulonun içini rendeleyin, sıkıca yuvarlayın ve sicim veya yoğun ip ile bağlayın. Ruloyu daha güzel kokulu hale getirmek için ipliklerin altına birkaç defne yaprağı yerleştirin.

İş parçasını çantaya koyun. Suyu kaynattıktan sonra en az 2 saat kısık ateşte pişirin. Süre dolduğunda, bitmiş lezzeti kaptan çıkarın, yağın akmasına izin verin. Bundan sonra, haşlanmış domuz yağı rulosunu daha önce bir yük ile bastırarak bir et tabakasıyla soğutun (bu, etin inceliğini daha yoğun hale getirecektir).

Soğuduktan sonra tabağı buzdolabına koyun, 12 saat bekletin.

RULET 1. Beklenmedik konuklar için sürpriz

İÇERİKLER

Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir parça domuz pastırması - 1 adet.,
Domuz eti (tadı tavuk veya et alabilirsin) - 200 gr,
Tat vermek için tuz ve baharat.

Yemek tarifi

Deri ile domuz yağı, temizleyin, yıkayın. Sonra masaya tuz ve karabiber koyarız.
Ayrı olarak eti ince tabakalar halinde kesin. Sonra domuz yağı, karabiber, tuz üzerine koyarız.
Pastırmayı etli yavaşça rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.
Rulomuzu uygun bir tencereye koyup suyla doldurup pişirmeye alıyoruz.
Su kaynadığında tuz, karabiber, lavrushka ekleyin.
Düşük ateşte yaklaşık üç saat pişirin (rulo ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre pişirmesi gerekir). Su kaynarsa, doldurulmalıdır (ancak sadece su ısıtıcısından kaynayan su). Bu arada ruloya hoş kahverengimsi bir renk vermek istiyorsanız soğan kabuklarıyla birlikte pişirin.
Rulo piştikten sonra, pişirme kabına koyun ve yaklaşık bir buçuk saat fırında pişirin.
Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, soğutun, ipliği çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve tadı ve aromasının tadını çıkarın.
Yeni Yıl tatilleri için böyle bir rulo en önemli şeydir.

RULET 2. Beyaz Rusya köy lezzeti

İÇERİKLER

Derili domuz yağı, 2 cm kalınlığa kadar tabakalar - 1 kg,
Sarımsak - 4-5 diş,
Tat vermek için tuz
Domuz yağı için öğütülmüş baharat karışımı: kimyon, kişniş, kırmızı ve karabiber, maydanoz, defne yaprağı.

Yemek tarifi

Domuz yağı satın alırken, cildin kolayca çıktığından emin olun. Periton (podcherevok, deri altı) çalışmayacaktır.
Domuz yağı deriden ayırın. Her iki tarafına baharat ve tuz serpin (kızartmadan önce pirzolaları tuzlamanızdan biraz daha fazlasına ihtiyacınız vardır).
Sarımsak serpin, "taç yaprakları" şeklinde kesin.
Yağı bir rulo haline getiriyoruz. Domuz derisine sardık. İplikle sıkıca sarın. Pişirme kabını yerleştirin.
Ruloları bir fırın tepsisine koyarız, önceden ısıtılmış bir fırına koyarız, 160-180 C sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.
Pişmiş ruloları tel rafa soğumaya bırakın ve soğuduklarında tamamen soğuması için bir saat buzdolabına koyun.

RULET 3. Ukrayna yemeği

İÇERİKLER

Domuz yağı en fazla 2 cm kalınlığında - 1-1,5 kg,
Karabiber
Biber bezelye
Tuz, sarımsak ve diğer baharatların tadına bakın.

Yemek tarifi

Her zaman bir et tabakası (katman ne kadar büyükse, daha lezzetli) kalpten sarımsakla doldurulmuş, deri ile ince bir domuz pastırması parçası. Her tarafa tuz ve karabiber sürün. Yuvarlayın, sert bir iplikle bağlayın ve çok tuzlu bir et suyunda (yağ fazla tuz almaz) bir saat kaynatın.
Et suyuna defne yaprağı ve karabiber koyun. Kızarık bir ışıltı için soğan kabuğunda kaynatılabilir.
Pişirdikten sonra iplikleri çıkarmadan ruloyu yarım saat fırına koyarız, 180 C'ye ısıtırız. Sonra çıkarır, soğutur ve bir gece buzdolabına koyarız.
Sabahları iplikleri çıkarır, dilimler halinde keseriz ve işe gitmeyiz, çünkü sarımsak ruhu patronunuzu ve meslektaşlarınızı sizden korkutur.
Bu rulo bir hafta sonu veya tatil yemeğidir

RULO 4. Karaciğer ile doldurulmuş domuz yağı rulosu

İÇERİKLER

Deri ile çok ince taze domuz yağı
Taze tavuk karaciğeri.
2 yumurta,
Tat vermek için tuz ve baharat.

Yemek tarifi

En az 30x30 cm boyutunda (tercihen daha büyük) bir parça domuz pastırması yıkayın, kurutun ve bir tüpe yuvarlayın. Kenarlar bağlantıya sığmalıdır, aksi takdirde ortada çok az boşluk olacaktır. Boruyu mutfak ipliği ile sarın, miktarını azaltmayın.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.
Bir domuz yağı borusunu taze tavuk ciğeri ile doldurun, tuzlanmış ve tadına göre baharatlanmış ve aralarında bir yere haşlanmış yumurta koyun. Genel olarak buraya yumurta eklemeye gerek yoktur, güzellik içindir.
Elde edilen ruloyu beyaz pamuklu bir beze sarın ve içeriğinin rulodan düşmesini önlemek için özellikle uçlarından iplerle tekrar sarın.
Ruloyu bir tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın. Yaklaşık 4 saat pişirin.
Bitmiş ruloyu sudan çıkarın ve iyice istiflenip soğuması için baskı altına alın.
Ardından, gevşetmeden buzdolabına koyun ve yalnızca soğuduktan sonra kumaş ve ipliklerden arındırın.
Bu rulo, jöleli et değil, tereyağı kıvamındadır.

RULO 5. Baharatlı rulo rulo

İÇERİKLER

Et tabakalı domuz eti (göbek) - 1,5 kg,
Sarımsak,
Siyah ve kırmızı biber,
Zencefil,
Ardıç meyveleri,
Defne yaprağı,
Havuç,
Bira - 1 bardak.

Yemek tarifi

Yağı iyice durulayın. Kıl varsa ateşe yakın, bronzluğu bir bıçakla kazıyın, durulayın. Şimdi başlayabilirsiniz.
Deriyi keskin bir bıçakla etten küçük bir yağ tabakası ile kesin.
Cildi tuz ve baharatlarla ovalayın. Etten dilerseniz kalın bir tabaka halinde biraz domuz yağı kesin.
Havuçları küpler halinde kesin. Biber, ardıç meyveleri, defne yapraklarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. İnce bir rende üzerine zencefil ve sarımsağı rendeleyin.
3-4 diş sarımsak ve birkaç lavrushka yaprağını doğramadan bırakın, sarımsakları dilimler halinde kesin ve yaprakları parçalara ayırın.
Bıçağın ucunu suya batırın, baharatlara daldırın ve bıçağı çıkarmadan karnını domuz pastırması ve et katmanları arasında delin, deliğe bir havuç bloğu, bir sarımsak tabağı ve bir parça lavrushka itin. Bu şekilde et parçasının tamamını doldurun.
Şimdi tuzu ve öğütülmüş baharatları birleştirin ve karnın her tarafına bolca sürün. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili dağıtın.
Eti bir tepsiye koyun, hazırlanmış deriyle örtün ve bir gün buzdolabında bekletin - marine edin.
Ertesi gün eti rulo haline getirin, bir deriyle sarın ve sicimle bağlayın. İsterseniz tüm ruloyu kırmızı bibere batırın ve bir fırın torbasına koyun. İçine bir bardak koyu bira dökün. Kapatıp 180 C'de fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve bir buçuk saat pişirmeye devam edin.
Ardından fırını kapatın ve ruloyu tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Ardından buzdolabına gönderin.
Sabah sicimi rulodan çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Bu rulo, şenlikli bir masa için soğuk bir meze olarak sunulabileceği gibi sabah sandviçi için sosis için mükemmel bir alternatif olarak da servis edilebilir.

Ayrıca bakınız:
8 köfte tarifi
5 lezzetli dolgulu rulo tarifi
Sosis tarifi ile tavuk ruloları
Patlıcanlı tavuk rulo (adım adım fotoğraflar)

Kullanıcılardan yeni

Fidelerin refahı sadece zararlılar ve mantar hastalıkları tarafından değil, aynı zamanda sözde fizyolojik hastalıklar tarafından da tehdit edilmektedir ...