Derili haşlanmış domuz yağı rulosu. Delicesine lezzetli haşlanmış ince domuz yağı rulosu. Et tabakalı haşlanmış pastırma rulo

Hiç pastırma rulo denedin mi? Değilse, bugün sunulan atıştırmayı kendiniz yapabileceğiniz için birkaç ayrıntılı tarif açıklayacağız. Bu dilimlemenin hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığına dikkat edilmelidir. Bununla birlikte, çok yağlı ve yüksek kalorili olduğu söylenemez. Bu bakımdan, her gün kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez.

Adım adım tarif: domuz yağı rulosu (haşlanmış)

Kendinizi yüksek kalorili dilimleme ile şımartmak istiyorsanız, kendiniz yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze domuz yağı - yaklaşık 500 g;
• küçük diş sarımsak - 3 adet;
• defne yaprağı - 2 orta boy yaprak;
• karabiber, tuz, öğütülmüş kırmızı biber - isteğinize ve tadınıza göre kullanın.

Ana bileşen işleme

Yağ rulosunun güzel ve çok lezzetli olması için çok kalın olmayan bir parça domuz yağı almanız önerilir. Derisi bıçakla temizlenmeli ve ardından soğuk suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra yağ kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

Atıştırmalıkları şekillendirmek

Domuz yağı rulosu oldukça kolay şekillenir. Bunu yapmak için, işlenmiş yağ tabakasının bol miktarda kırmızı ve karabiber ve ince tuzla tatlandırılması gerekir. Ayrıca, ürünün iç kısmında (ciltte değil), gelecekte ince sarımsak tabaklarının yanı sıra kırılmış defne yaprağı yerleştirmeniz gereken birkaç kesim yapmanız gerekir.

Açıklanan işlemlerden sonra, domuz yağı tabakası sıkı bir ruloya sarılmalı ve ipliklerle sıkıca bağlanmalıdır.

Isı tedavisi

Domuz yağı nasıl pişirilmelidir? Böyle bir üründen haşlanmış bir rulo çok lezzetli ve yumuşaktır. Tabii ki, kaynar suya daldırıp kısık ateşte pişirebilirsiniz. Ancak bu işlem yağı eriterek ürünü daha az lezzetli hale getirecektir. Bu bağlamda size başka bir pişirme seçeneği sunuyoruz.

Bu nedenle, oluşturulan pastırma rulosu sıkı bir plastik mutfak poşetine yerleştirilmeli ve ardından çok sıkı bir şekilde bağlanmalıdır. Bundan sonra ürün kaynar suya batırılmalı ve yaklaşık 2 saat çok kısık ateşte pişirilmelidir.

Atıştırmalıkların masaya doğru servis edilmesi

Yemek masasında domuz yağı nasıl servis edilmelidir? Kaynatılan rulo tavadan çıkarılmalı ve ardından kalın folyoya sarılarak ürünün tamamen soğuması beklenmelidir. Bundan sonra, atıştırmalıkların 24 saat buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Belirtilen süreden sonra, pastırma rulo çok kalın olmayan parçalara güvenle kesilebilir. Hardal veya yaban turpu ile masaya böyle bir meze servis edilmesi tavsiye edilir. Bu ürünün buzdolabında uzun süre saklanabileceği unutulmamalıdır. Ayrıca yürüyüşe çıkarken yanınıza almanız çok uygun, sadece yiyecek folyosuna sarmanız gerekiyor.

Fırında pastırma rulo nasıl pişirilir?

Böylesine yüksek kalorili bir atıştırmayı farklı şekillerde yapabilirsiniz. Bir mutfak ocağında nasıl pişirileceği yukarıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Şimdi size fırında böyle bir yemeğin nasıl pişirileceğini anlatmak istiyoruz. Bunun için ihtiyacımız var:

• mümkün olduğunca taze domuz yağı - yaklaşık 1200 g;
• büyük sulu havuç - 1 adet;
• taze sarımsak karanfil - 10 adet;
• ince toz şeker - ½ küçük bir kaşık;
• hardal - 2 büyük kaşık;
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - tatlı kaşığı;
• doğranmış kırmızı biber - tatlı kaşığı;
• kıyılmış karabiber - tatlı kaşığı;
• sıvı duman - 4 büyük kaşık;
• küçük sofra tuzu - 2 büyük kaşık.

Ana ürün hazırlama

Daha aromatik hale getirmek istiyorsanız, sunulan tarifi kullanmanızı öneririz. Domuz eti ruloları çok hassas ve yumuşaktır. Böyle bir yemek, alkollü içeceklerle şenlik masasına güvenle servis edilebilir. Ancak yapmadan önce domuz yağı dikkatlice işlemelisiniz. Deriden arındırılmalı ve ılık suyla iyice durulanmalıdır. Bundan sonra ürün kağıt havlu ile kurutulmalıdır.

Şekillendirme ve ısıl işlem süreci

Domuz yağı işlendikten sonra turşuyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için hardalı toz şeker, tuz, tatlı kıyılmış sarımsak, biber (kırmızı ve siyah) ve sıvı dumanla karıştırmanız gerekir. Son malzemenin tadı size uymuyorsa, kullanmanıza gerek yoktur.

Güzel kokulu bir turşuyu aldıktan sonra, işlenmiş ve kurutulmuş pastırma parçasının tamamını cömertçe yağlamaları gerekir. Daha sonra, kaba bir rende üzerine doğranmış havuçları ürün üzerine eşit olarak yayın. Sonunda, katman sıkı bir ruloya sarılmalı ve bir turnike ile bağlanmalıdır. Bu durumda domuz pastırması pişirme kabına yerleştirilmeli ve birkaç dakika bekletilmelidir. Yarım saat sonra atıştırmalık güvenle fırına gönderilebilir. Bu durumda, mutfak cihazı önceden 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılmalıdır.

Havuç dolgulu lezzetli ve aromatik domuz böreğinin 90 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre, mezenin tamamen pişmesi, olabildiğince yumuşak ve yumuşak olması için yeterli olmalıdır.

Lezzetli ve yüksek kalorili kesimler sunmak

Yukarıdaki süre geçtikten sonra, rulolu mutfak kılıfı fırından dikkatlice çıkarılmalı ve düz bir tabağa yerleştirilmelidir. Domuz yağı hafifçe soğuduktan sonra poşetin açılması ve ürünün kapaklı bir kaba taşınması veya mutfak folyosuna sıkıca sarılması gerekir. Bu durumda, bitmiş rulonun fırında birkaç saat buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.

Pastırma tamamen katılaştığında, güvenle çıkarabilir ve çok kalın ve büyük olmayan parçalar halinde kesebilirsiniz. Yemek masasına böyle sıra dışı bir rulo ekmek dilimleri, hardal veya başka bir sos ile sunulması tavsiye edilir.

Özellikle sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan ve aşırı kilolu olanlar için böyle bir atıştırmalık kullanmanın son derece istenmeyen olduğu belirtilmelidir.

RULET 1. Beklenmedik konuklar için sürpriz

İÇERİKLER

• Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir parça domuz pastırması - 1 adet,
• Domuz eti (tadı tavuk veya et alabilirsin) - 200 gr,
• Tuz ve baharatların tadına bakın.

Yemek tarifi

Deri ile domuz yağı, temizleyin, yıkayın. Sonra masaya tuz ve karabiber koyarız.

Ayrı olarak eti ince tabakalar halinde kesin. Sonra domuz yağı, karabiber, tuz üzerine koyarız.

Pastırmayı etli yavaşça bir rulo haline getirin ve bir iplikle bağlayın.

Rulomuzu uygun bir tencereye koyup suyla doldurup pişirmeye alıyoruz.

Su kaynadığında tuz, karabiber, lavrushka ekleyin.

Düşük ateşte yaklaşık üç saat pişirin (rulo ne kadar kalınsa, o kadar uzun süre pişirmesi gerekir). Su kaynarsa, doldurulmalıdır (ancak sadece su ısıtıcısından kaynayan su). Bu arada ruloya hoş kahverengimsi bir renk vermek istiyorsanız, soğan kabukları ile birlikte pişirin.

Rulo piştikten sonra, pişirme kabına koyun ve yaklaşık bir buçuk saat fırında pişirin.

Bitmiş ruloyu fırından çıkarın, soğutun, ipliği çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve tadı ve aromasının tadını çıkarın.

Yeni Yıl tatilleri için böyle bir rulo en önemli şeydir.

RULET 2. Beyaz Rusya köy inceliği

İÇERİKLER

• Derili domuz yağı, 2 cm kalınlığa kadar tabakalar - 1 kg,
• Sarımsak - 4-5 diş,
• Tat vermek için tuz
• Domuz yağı için öğütülmüş baharat karışımı: kimyon, kişniş, kırmızı ve karabiber, maydanoz, defne yaprağı.

Yemek tarifi

Domuz yağı satın alırken, cildin kolayca çıktığından emin olun. Periton (podcherevok, deri altı) çalışmayacaktır.

Domuz yağı deriden ayırın. Her iki tarafına baharat ve tuz serpin (kızartmadan önce pirzolaları tuzlamanızdan biraz daha fazlasına ihtiyacınız vardır).

Sarımsak serpin, "taç yaprakları" şeklinde kesin.

Yağı bir rulo haline getiriyoruz. Domuz derisine sardık. İplikle sıkıca sarın. Pişirme kabını yerleştirin.

Ruloları bir fırın tepsisine koyarız, önceden ısıtılmış bir fırına koyarız, 160-180 C sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.

Pişmiş ruloları tel rafa koyun ve soğuduklarında tamamen soğuması için bir saat buzdolabına koyun.

RULET 3. Ukrayna yemeği

İÇERİKLER

• Domuz yağı en fazla 2 cm kalınlığında - 1-1,5 kg,
• Karabiber
• Biber bezelye
• Tuz, sarımsak, diğer baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi

Her zaman bir et tabakası (ne kadar çok katman, o kadar lezzetli) kalpten sarımsakla doldurulmuş deri ile ince bir domuz pastırması parçası. Her tarafa tuz ve karabiber sürün. Yuvarlayın, sert bir iplikle bağlayın ve çok tuzlu bir et suyunda (yağ fazla tuz almaz) bir saat kaynatın.

Et suyuna defne yaprağı ve karabiber koyun. Kızarık bir ışıltı için soğan kabuğunda kaynatılabilir.

Pişirdikten sonra iplikleri çıkarmadan ruloyu yarım saat fırına koyarız, 180 C'ye ısıtırız. Sonra çıkarır, soğutur ve bir gece buzdolabına koyarız.

Sabahları iplikleri çıkarır, dilimler halinde keseriz ve işe gitmeyiz, çünkü sarımsak ruhu patronunuzu ve meslektaşlarınızı sizden korkutur.

Bu rulo bir hafta sonu veya tatil yemeğidir

RULO 4. Karaciğer ile doldurulmuş domuz yağı rulosu

İÇERİKLER

• Deri ile çok ince taze domuz yağı
• Taze tavuk karaciğeri.
• 2 yumurta,
• Tuz ve baharatların tadına bakın.

Yemek tarifi

En az 30x30 cm boyutunda (tercihen daha büyük) bir parça domuz pastırması yıkayın, kurutun ve bir tüpe yuvarlayın. Kenarlar bağlantıya sığmalıdır, aksi takdirde ortada çok az boşluk olacaktır. Boruyu mutfak ipliği ile sarın, miktarını azaltmayın.

Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.

Bir domuz yağı borusunu taze tavuk ciğeri ile doldurun, tuzlanmış ve tadına göre baharatlanmış ve aralarında bir yere haşlanmış yumurtaları koyun. Genel olarak buraya yumurta eklemeye gerek yoktur, güzellik içindir.

Elde edilen ruloyu beyaz pamuklu bir beze sarın ve içeriğinin rulodan düşmesini önlemek için özellikle uçlarından iplerle tekrar sarın.

Ruloyu bir tencereye koyun ve üzerini su ile kapatın. Yaklaşık 4 saat pişirin.

Bitmiş ruloyu sudan çıkarın ve iyice istiflenip soğuması için baskı altına alın.

Ardından, gevşetmeden buzdolabına koyun ve soğuduktan sonra kumaş ve ipliklerden arındırın.

Bu rulo, jöleli et değil, tereyağı kıvamındadır.

RULO 5. Baharatlı rulo rulo

İÇERİKLER

• Et tabakalı domuz eti (göbek) - 1,5 kg,
• Sarımsak,
• Siyah ve kırmızı biber,
• Zencefil,
• Ardıç meyveleri,
• Defne yaprağı,
• Havuç,
• Bira - 1 bardak.

Yemek tarifi

Yağı iyice durulayın. Kıl varsa ateşe yakın, bronzluğu bir bıçakla kazıyın, durulayın. Şimdi başlayabilirsiniz.

Deriyi keskin bir bıçakla etten küçük bir yağ tabakası ile kesin.

Cildi tuz ve baharatlarla ovalayın. Etten dilerseniz kalın bir tabaka halinde biraz domuz yağı kesin.

Havuçları küpler halinde kesin. Biber, ardıç meyveleri, defne yapraklarını bir kahve değirmeni içinde öğütün. İnce bir rende üzerine zencefil ve sarımsağı rendeleyin.

3-4 diş sarımsak ve birkaç lavrushka yaprağını doğramadan bırakın, sarımsakları dilimler halinde kesin ve yaprakları parçalara ayırın.

Bıçağın ucunu suya batırın, baharatlara daldırın ve bıçağı çıkarmadan karnını domuz pastırması ve et katmanları arasında delin, deliğe bir havuç bloğu, bir sarımsak tabağı ve bir parça lavrushka itin. Bu şekilde et parçasının tamamını doldurun.

Şimdi tuzu ve öğütülmüş baharatları birleştirin ve karnın her tarafına bolca sürün. Rendelenmiş sarımsak ve zencefili dağıtın.

Eti bir tepsiye koyun, hazırlanmış deriyle örtün ve bir gün buzdolabında bekletin - marine edin.

Ertesi gün eti rulo haline getirin, deriye sarın ve sicim ile bağlayın. İsterseniz tüm ruloyu kırmızı bibere batırın ve bir fırın torbasına koyun. İçine bir bardak koyu bira dökün. Kapatıp 180 C'de fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve bir buçuk saat pişirmeye devam edin.

Ardından fırını kapatın ve ruloyu tamamen soğuyana kadar içinde bırakın. Ardından buzdolabına gönderin.

Sabah, sicimi rulodan çıkarın ve cesurca dilimler halinde kesin.

Bu rulo, şenlikli bir masa için soğuk bir meze olarak sunulabileceği gibi sabah sandviçi için sosis için mükemmel bir alternatif olarak da servis edilebilir.

Haşlanmış pastırma rulo: tarifi

1. Bir rulo oluşturmak için, domuz pastırmamızı alıp, her biri yaklaşık 2-3 cm adım genişliğinde deriye çentikler açmanız gerekir.
2. Pastırmayı tuz ve karabiberle (tadına bakmak için) iyice ovalayın. Sarımsakları soyun ve ezin (veya bir rende üzerinde üç tane). Ayrıca tuzu elde edilen karışımla ovuyoruz. Sarımsakla uğraşmak istemiyorsanız, taneli sarımsak satın alabilirsiniz. Çeşni bölümünde bulunabilir. Tanecikli sarımsak seçerek, sadece pişirirken zaman kazanmayacak, aynı zamanda bu baharatın tadını yemeğin tamamına eşit olarak dağıtabileceksiniz, bu da önemli.
3. Şimdi hazırlanan domuz yağı parçasını sıkı bir rulo ile yuvarlıyoruz ve hiçbir şekilde gevşememesi için güçlü bir iplikle iyice bağlarız.
4. Et tabakalı haşlanmış domuz yağı rulosu Plastik bir poşete koyarsanız, defne yaprağı ve karabiber eklerseniz ve sıkıca bağlarsanız daha yumuşak olur. Başka bir çantaya koyun ve tekrar bağlayın.
5. Ruloyu kaynar suya batırın ve yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
6. Bitmiş mezeyi çantadan çıkarın ve soğutun. Sonra onu dondurucuya koyarız.
7. Ruloları ince dilimler halinde kesip taze otlar ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Böyle haşlanmış domuz yağı rulo tarifi siz ve misafirleriniz bunu takdir edeceksiniz.

12.06.2018

Yağlı yiyecekler, beslenme uzmanlarının günlük yemeyi tavsiye ettikleri şeyler değildir, ancak domuz yağı hakkında konuşursak, onun durumunda faydalar olası zarardan ağır basar. Buna dayalı en lezzetli yemeklerden biri Ukrayna mutfağına ait pastırma rulosu. Nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Fırında bir tabakalı domuz yağı rulosu: temel bir tarif

Böyle bir yemek hazırlamak için, kalınlığı 2 cm'den fazla olmayan büyük pastırma katmanları kullanmak gerekir: aksi takdirde onları bükmek zor olacaktır. Daha ilginç bir atıştırmalık için etli bir ısırık kullandığınızdan emin olun. Sarımsak karanfil, biraz defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber, ruloda dolgu ve lezzet için kullanılır. Ürünü kendi tadınızın "tıkanması" riskinde bir artış olacağından baharatları fazla aktif bir şekilde kullanmamalısınız.

Malzemeler:

• domuz yağı - 1 kg;
• diş sarımsak - 3 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı Bir kaşık;
• öğütülmüş karabiber - 1 çay. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

Böyle iştah açıcı bir meze sadece manşon içinde değil, aynı zamanda folyoda da hazırlanabilir - bu tadı biraz etkileyecektir: rulo biraz daha az nemli olacaktır. Ek olarak, temel tarifte sunulan baharat miktarı mümkün olan tek şey değildir - profesyoneller birkaç ilginç seçenek daha sunar. Örneğin, domuz yağına eklendiğinde doğrudan öğütülmüş aromatik kişniş ve kimyon tohumlarının eklenmesiyle.

Malzemeler:

• domuz yağı - 1 kg;
• diş sarımsak - 5 adet;
• defne yaprağı - 10 adet;
• kişniş tohumu - 2 çay kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 çay kaşığı kaşıklar;
• acı öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı kaşıklar;
• kimyon tohumu - 1 çay kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

Kesimi güzelleştirmek için, Kore rende üzerine doğranmış havuçlu bir domuz yağı rulosu pişirmeyi öneriyorum. Ve tavuk göğsünü, ruloda büyük miktarda et eksikliğini telafi eden bir dolgu olarak kullanın. Baharatlardan sarımsak, siyah ve acı biber, kişniş ve kekiği seçtim ve renklendirmek için biraz tatlı öğütülmüş kırmızı biber ekledim. İsterseniz listeyi öğütülmüş kimyon ve dereotu tohumu ve maydanoz gibi kuru otları içerecek şekilde genişletebilirsiniz.

Hangi domuz yağı seçilmeli?

Yemek pişirmek için ince pastırma en iyisidir, bu da rulo haline getirilmesi kolay olacaktır. Parçanın şeklinin dikdörtgen ve büyük olması, en az bir kenarının yaklaşık 30-35 cm olması arzu edilir, geri alabilirsiniz, ancak en az küçük bir et tabakasının bulunduğu podverka'dan (göbek) yapılmış bir rulo özellikle lezzetli olacaktır. Parça deri ile birlikte olmalıdır - fırındaki pastırma rulosu şeklini daha iyi koruyacak ve özel bir tat kazanacaktır. Yumuşak bir cilt seçmeye çalışın. Kolda pişirildiğinde bu şekilde kalacak, "bisküvi" haline gelmeyecektir.

Toplam pişirme süresi: 130 dakika
Pişirme süresi: 120 dakika
Verim: yaklaşık 700-800 g

Malzemeler

• ince domuz yağı (tuzlu) - 1 kg
• tavuk fileto - 250 g
• büyük havuç - 1 adet.
• sarımsak - 8-9 diş.
• öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/4 çay kaşığı.
• öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• kişniş - 1/2 çay kaşığı
• kekik - 1/2 çay kaşığı
• tuz - 2-3 çay kaşığı. pastırma tuzlamak için

Hazırlık

Domuz yağı, 1,5-2 cm'den daha kalın olmayacak şekilde ince olmalıdır, aksi takdirde rulo haline getirmek çok zor olacaktır. Dikdörtgenin uzunluğu yaklaşık 30-35 cm olmalıdır, o zaman onunla çalışmak daha kolay olacaktır.

Domuz yağı tuzlu olmalıdır. Sizinki tazeyse, her iki tarafını da bolca tuzla ovalayın, bir poşete sarın ve tüm alan boyunca iyice tuzlanması için bir gece buzdolabında bırakın. Tuzdan pişman olamazsınız, emilmeyen her şey bir bıçakla kolayca kazınabilir. Her iki tarafı da temizliyoruz, yani hem domuz yağı hem de cildi (yıkamaya gerek yok).



Ruloyu aromatik hale getirmek için baharat eklemeniz gerekir. Sarımsakları (8-9 diş) soydum, havana döktüm, tatlı kırmızı biber, siyah ve kırmızı acı biber, kişniş ve kekik ekledim. Bir havanda rendelenmiş sarımsak ve baharatlar.



Pastırmayı deri tarafı aşağı bakacak şekilde koydum. Elde edilen aromatik karışım, domuz yağı tüm alana sürtü.



Dolgu için havuç ve tavuk fileto kullandım. Kore havuçları için soyulmuş ve doğranmış büyük havuçlar. Pastırmanın tüm yüzeyine eşit bir tabaka halinde yayın.



Tavuk fileto yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesildi, kenardan 5 cm geri çekildi ve eti (pastırmanın daha kalın kenarına) serdi.



Ruloyu olabildiğince sıkı kıvırdım ve şeklini daha iyi korumak için ipliklerle sabitledim.



Daha sonra rulo, suyla bir tencerede streç filmde kaynatılabilir veya fırında pişirilebilir. İkinci seçeneği seçtim, bu yüzden ruloyu küçük bir fırın tepsisine bir fırın torbasına koydum, içine 0,5 litre su döktüm (rulonun alt katmanında cildin aşırı kurumasını ve yanmasını önleyecektir) ve 160-180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderdim. Deliklerin, yani buharın manşondan çıkması için deliklerin üstte olması gerektiğini lütfen unutmayın.



Domuz rulolarını fırında 2 saat pişirdim. Balenli teli veya çıkardığınız ürünü 10 cm çapa kadar hazırlıyorsanız, yaklaşık 90 dakika daha kısa sürecektir. Ruloyu çevirmeye gerek yoktur. Pişirmenin sonunda su kaynayacak ve pişirme manşonunda et suyu ve erimiş yağ oluşacaktır - bu andan itibaren her 10 dakikada bir fırına bakmanız gerekir, cildin üstte kızardığından, ancak çok sertleşmediğinden ve yanmaya başlamadığından emin olun.



Manşondaki pişmiş pastırmalı ruloyu oda sıcaklığına kadar soğutdum. Sonra yazdırdı, eritilmiş tüm yağı boşalttı (üzerinde patates kızartabilirsiniz) ve katılaşması için 6-8 saat (bir gecede) buzdolabına gönderdi.

İplikleri çıkardı ve ince dilimler halinde kesti. Soğutulduğunda kesmesi kolaydır, şeklini mükemmel tutar ve tereyağı gibi kıvamda çok yumuşaktır. En iyi siyah ekmek ve yeşil soğan veya hardal ve yaban turpu ile servis yapın. Pancar çorbasına sandviç ve lokma yapmak için uygundur.