Doldurulmuş domuz incik hazırlığı. Haşlanmış domuz incik tarifleri: doldurulmuş ve nefis tütsülenmiş! Fırında pişmiş domuz parmak eklemi

Domuz eti fırında pişmiş şaft - bir erkeğin iştahını bile tatmin edebilecek bir yemek. Tabii ki, bu tür yiyeceklere diyet denilemez, bu yüzden sağlıklı bir mide bir zorunluluktur. Fırında mafsalın Çek Cumhuriyeti'nin ulusal yemeği olduğuna inanılıyor. Şaft porsiyonlar halinde servis edilir. Pişirme işlemi, zaman almasına rağmen basittir. Domuz eti neredeyse her zaman yumuşak ve yumuşaktır, ancak yine de bugün tanışacağımız bazı nüanslar var.

Fırında pişmiş domuz incik

Herhangi bir pişirme süreci, ürün seçimi ile başlar. Ana bileşen - sap (1,8 kg) - en iyi şekilde güvenilir bir yerden satın alınır. Malzemelerin geri kalanı sadece etin tadını vurgulayacaktır. Domuz eklemini çok basit baharatlarla baharatlayacağız. Her şeye ihtiyacınız olacak:
3 yemek kaşığı mayonez sosu;
5 diş sarımsak;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.

Başlamak için et içeriği iyice yıkanmalı ve ardından kurutulmalıdır. Şimdi eti kemikten ayırmak için küçük ama keskin bir bıçak kullanabilirsiniz. Sapı açıyoruz ve önceden hazırlanmış bir mayonez karışımı ile içeriden ovuyoruz, etrafına sarımsak sürüyoruz. Düzgün bir rulo sardık, iplikle sardık, sabitledik. Üstüne bir kez daha sosla kaplayabilir ve sarımsakla rendeleyebilirsiniz. Yarı mamul ürünü kapakla kapatılabilen bir kaba koyuyoruz, birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.

Her biri 1 metre olan iki adet folyoyu kestik, üst üste bir haç ile yerleştirdik. Eti ortasına koyun, üzerine yağ sürün ve folyo ile sıkıca sarın. Fırının içindeki sıcaklık zaten 180 derece civarında olmalıdır. Şaftı ısıya dayanıklı bir forma yerleştiriyoruz, tabana su döktüğünüzden emin olun. Başlangıçta et 1.5 saat pişecek. Ardından sıcaklık düğmesini 220 işaretine çevirip tabağı yarım saat daha tutuyoruz. Ama hepsi bu kadar değil. Zaman geçtikten sonra folyoyu, sap üzerinde altın renkli bir gevrek kabuk görünecek şekilde kesiyoruz. Servis yapmadan önce iplikleri çıkarmalı ve porsiyonlar halinde kesmelisiniz.

Kolda fırında pişmiş şaft

Bu günlerde et pahalı. Ve kendinizi leziz doyurucu bir et yemeği ile şımartmak istiyorsunuz. Bir domuz mafsalı alın ve kolunuzda pişirin. Dedikleri gibi ucuz ve neşeli çıkıyor. Yapmaya başlayalım.

Bir domuz budu alın. Ya nar ekşisi ya da yarım limon suyu ile ovacağız. Bir baş sarımsak da bir zorunluluktur. Sarımsak okları mevcuttur, ardından sizin için büyülü bir aroma sağlanır.

Önce yıkanmış boğazı marine ete koyun, eti birkaç saat dinlendirin. Salamura yarı mamul ürünü tuzla ovalayın ve bir torbaya koyun. Ayrıca oraya sarımsak dişleri ve oklar gönderiyoruz. Onu bağlarız. Etin pişirilmesi uzun zaman alacak, ancak sonuç buna değer. Fırının içindeki sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın. Bir yemeğin hazır olup olmadığı, güçlü aroması ile belirlenebilir. Ortalama pişirme süresi 2,5 saattir, ancak hepsi sapın boyutuna bağlıdır.

Folyo fırında pişmiş domuz parmak eklemi

Şenlikli bir masaya servis yapmak utanç verici olmayan lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamak için bu kadar küçük bir yemek setinin kullanılabilmesi inanılmaz görünüyor. Bir adet incik aldığınızı, et için özel bir baharat ya da sadece bir biber karışımı satın aldığınızı, evde sarımsak bulduğunuzu, defne yaprağını sıktığınızı, 2 yemek kaşığı limon suyunu sıktığınızı ve akşam yemeği hazır olduğunu hayal edin.

Sapı tuz ve baharatlarla ovalayın. Sarımsak parçaları, defne yaprağı ile küçük kesikler yapın. Sizden daha fazlasına gerek yok, işin geri kalanını fırın yapacak. Sapı folyoya sarın ve ısıtılmış bir fırına koyun. En az 2 saat boyunca içeri bakmanıza bile gerek yok. Eti kızartmak için pişirme bitiminden yarım saat önce folyoyu açın. Yemeğin çekici görünmesi için marul, çeri domates ve dolmalık biberle süsleyin.

Ballı fırında pişmiş domuz parmak eklemi

Bal turşusu ete sadece alışılmadık bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda güzel ve parlak bir kabuk oluşmasına da izin verir. Pansuman için balı soya sosu ve sarımsakla karıştırın. Basit ama lezzetli.

Marine etmeden ve sapı doldurmadan önce üzerine su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın, bir bütün ama soyulmuş soğanı oraya koyun, ateşi kısın ve bir saat daha pişirin. Ardından tuz ekleyin, baharatlayın ve yarım saat daha pişirin. Çıkardık ve soğumaya bıraktık. Şaftta birkaç kesim yapıyoruz, oraya sarımsak ve defne yaprağı parçalarını yerleştiriyoruz. Eti turşuyla kaplıyoruz, kalıba koyuyoruz, fırına çeyrek saat gönderiyoruz. Diğer tarafı ters çevirin, tekrar marine edip 15 dakika fırında tekrar kaplayın.

Haşlanmış lahana ve patates ile domuz parmak eklemi

Şaft veya şaft önde veya arkada olabilir. İkincisi en uygun olanı, üzerinde daha fazla et var. Bacağınızı marketten satın aldıysanız, anız olup olmadığını kontrol edin. Gerekirse bir meşale ile yakın ve bitki örtüsünü kaldırın. Tüm sapa uyacak derin bir tencere alın. 500 ml suya dökün, kaynatın. Bir litre bira ve aromatik baharatlar ekleyin: biberiye, kekik, yenibahar, tuz. Şaftı indirirsek, sıvı onu tamamen örtmelidir. Orta ateşte bir saat pişirin. Sıvı halde değil, 25 gr tereyağını eritin. Sapı parşömen kağıdına koyun, dikkatlice yağlayın.

Eti 200 dereceye kadar ısıttığımız fırına gönderme zamanı. Şaft sadece yarım saat, en fazla bir saat hazırlanacaktır. Sonuçta, bacak içeride hazır ama gevrek bir kabuğa ve kavrulmuş etin tadına ihtiyacımız var. Lahana turşusunu baharatlarla baharatlayın; karanfil, kimyon tohumu, defne yaprağı uygundur. Bir tencereye koyun ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Tuzlu suyla dökün, yine de buharlaşacak, ama tadı kalacak. Biraz daha domates salçası, portakal suyu ve rendelenmiş elma ekleyin. Suyu lahananın içine çekene kadar pişirin.

Hala çiğ patatesimiz kaldı, yumrularla ilgilenelim. Cilt pürüzlü değilse soymanıza bile gerek yok. Büyük parçalar halinde kesin. Tuzlu suda kaynatın ve ardından kızarana kadar bir tavada kızartın. İncili lahana, patates ve en sevdiğiniz sosla servis edin.

Doldurulmuş domuz mafsalı

İncikten çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Bu "inceliği" yeni bir şekilde hazırlamaya çalışın. Sapı kuru erik ile doldurun ve fırında pişirin.

Sulu hale getirmek için etli bir incik seçin. Sadece 15 kuru erik gereklidir. Mayonez sosu - 50 gr, kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı. ve birkaç diş sarımsak. Hazırlık yaklaşık 80 dakika sürecek, pişirme için birkaç saat sürecektir.

Derideki fazla bitkileri çıkarın ve eti kemikten ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Sapın sertleşmemesi için yaklaşık kırk dakika suda kaynatılması gerekir. Bitmiş sapın sulu olması için onu marine edeceğiz.

Marine etmek için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Kalbimizin dibinden içteki inceliği karışımla kaplayacağız. Yuvarlayın, bir kaseye koyun, bir tabak veya kapakla örtün, bütün gece buzdolabına koyun. Eti doldurma zamanı geldiğinde, kuru eriklerin şişmesi için önceden ıslatılması gerekir. Mafsalı güzel bir ruloya sarın, iplerle sıkıca sarın ve fırında açılmayacak şekilde bağlayın. Sapı bir torbaya koyup bir saat sıcak fırına koyuyoruz. Etin boyutu gözle görülür şekilde azalacaktır, ancak bu normaldir. Sapı dişlerden kurtarın, kesin ve bir tabağa koyun.

Elmalı fırında incik

Dedikleri gibi, tüm ustalık basittir. Bu ifade bu yemek hakkındadır. Domuz incikini, elmaları, en basit baharatları alıp fırına gönderiyoruz ve nefislerini çıkarıyoruz.

Bu nedenle, sapı et, tuz baharatları ile bolca ovalayın, gece boyunca marine etmeye bırakın. Sonra bacağımı bir saat fırına koydum. Sonra elmaları bir fırın tepsisine koyun ve çeyrek saat daha fırında bırakın. Eti servis yapmadan önce 15 dakika folyo ile kapatmanızı tavsiye ederiz.

Hostes için not

- Domuz incik bacağın en etli kısmıdır. Etin kendisine ek olarak kasları ve bağ dokularını da içerir.
- Şaft seçerken ten rengine dikkat edin, hafif olmalıdır. Pişirme için arka bacağın bir bölümünü seçin.
- Sadece taze incikler pişirmeniz gerektiğini unutmayın, füme incikler kesinlikle buna uygun değildir.
- Deride bir üretici damgası bulunursa, bitmiş yemeğin görünümünü bozmadan önce yıkayın.
- Yaşlı bir hayvanın gövdesi birkaç saat tuzlu suya batırılmalıdır.
- Pişirmeden önce et kaynatılabilir veya marine edilebilir. Marine, daha rafine bir tat ve zarif bir aroma verecektir.
- Şaft küçükse pişirme sırasında parçalanabilir, ancak küçük bir sır var: Şaftı tülbentle sarın.
- Hazırlanan eti pişirme sırasında çıkan meyve suyuyla dökün ve dereotu serpin.

Fırında pişmiş şaft - bir bütçe yemeği, çünkü sap oldukça ucuz. Ancak baharatlarla serpmeye, sosla sürmeye değer ve lezzetli sulu etler elde edersiniz. Konuklara porsiyonlarda rulo kesim sunulabilir. Doyurucu bir ikram kesinlikle iştahınızı tatmin edecek ve evinizin hoş anılarını bırakacaktır.

Sapı kendi başına pişirebilir veya mantar, kuru erik ve diğer dolgularla doldurabilirsiniz. Herhangi bir biçimde patates, sebzeler garnitür için uygundur. Yemeği daha aromatik hale getirmek için sadece sarımsak eklemeniz gerekir, güçlü kokulu başka baharatlar da vardır, ancak sarımsak her evde bulunan bir malzemedir. VilingStore'a gelin, ev yemek kitabınıza yeni tarifler ekleyin ve eğlenerek yemek yapın.

İyi günler sevgili okuyucular! Gerçek gurmeleri memnun etmek için acele ediyorum. Bugün önerilen yemeklerin ana maddesi haşlanmış domuz mafsalı, tarifleri bu yazıda adım adım anlattım. İnanın bana, basit bir domuz incikini özel ve lezzetli bir yemek yapmak oldukça basit.

Yemek pişirmek için arka ayakları almanızı tavsiye ederim. Bu durumda kemikte daha fazla et ve daha az yağ olacaktır. İyice yıkayın ve gerekirse derideki kiri ve kılları bir bıçakla temizleyin. Pişirirken, ilk et suyu boşaltılmalıdır - bu, fazla yağı giderecek ve yemeği daha lezzetli hale getirecektir. Ve şimdi, adım adım yemek tarifleri. Et seçiminde ilginç püf noktaları ve faydaları hakkında birçok bilgi bulacaksınız!

Yemeğin hassas ve baharatlı bir tadı ve hassas sarımsak aroması vardır. Acemi aşçılar için bile sarımsaklı bir rulo haşlanmış domuz eti yapmak zor olmayacaktır.

Bulaşık malzemeleri:

• 1,5 kg şaft;
• 4-5 diş sarımsak;
• 4 şey. küçük soğan başları;
• 1-2 adet orta boy havuç;
• ½ çay kaşığı yenibahar ve karabiber;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 3 parça. lavrushka;
• tadı için et suyu tuzu.

Yukarıda yazdığım gibi, önce bacağınızı iyice temizlemeniz gerekir. Ardından, sapı derin bir tencereye tamamen suya koyun ve ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltmalı ve temiz su dökmelisiniz.

Bir saat kaynattıktan sonra et suyuna soyulmuş sebzeler, karabiber, lavrushka ve tuz ekleyin. Sap en az 2 saat kısık ateşte pişirilmelidir. Hazır olup olmadığını basit bir şekilde belirleyebilirsiniz: Etin kemikten ne kadar kolay ayrıldığını kontrol edin. Kötü ise yarım saat daha pişirin.

Bitmiş sap, soğuması için et suyundan çıkarılır. Kemiği ayırın - bir kesi yapılır ve ardından kemik elle kolayca çıkarılır. Şu anda sarımsağın temizliğini ve doğramasını yapmanız gerekiyor.

Bir rulo yapmaya başlayalım. Hazırlanan inceliği tuz, biber veya karabiber karışımı ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile iyice ovalayın. İpliklerle sabitlenmiş sıkı bir rulo haline gelir.

Bitmiş yemek folyoya sarılır ve buzdolabında birkaç saat demlenmeye gönderilir. Rulo ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar aromatik ve yumuşak olur.

Buzdolabında bekletildikten sonra haşlanan mafsal çıkarılır, folyo ve ipler çıkarılır. Bu yemek masaya kesilerek soğutulmuş olarak servis edilir. Sarımsaklı domuz incik rulo çeşitli garnitürler, sebze yemekleri ile servis edilebilir veya sandviçlerde kullanılabilir. Daha lezzetli rulo tarifleri.

Netlik için, bir şaft yapmak için adım adım bir video tarifi izleyin. Folyo yerine streç film kullanabilirsiniz.

Bir pakette mafsal

Bu tarif, sizi sadece sadeliği ve yemeğin mükemmel tadı ile değil, aynı zamanda bir dağ bulaşık yıkama ihtiyacının olmamasıyla da memnun edecek. Yemek pişirmek için özel pişirme poşetleri almanız gerekir. Herhangi bir süpermarkette satılıyorlar.

Bir kavurma torbasında domuz eti pişirmek için malzemeler:

• 1.1-1.5 kg kabadayı;
• her biri ½ çay kaşığı. kuru biberiye ve kekik;
• 1 yemek kaşığı. salça ve mayonez;
• 2 çay kaşığı sarımsak tozu;
• 3-4 diş taze sarımsak;
• 1-2 çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Sapı pişirmeye başlamadan önce baharatları bir kapta karıştırmanız gerekir. 1 çay kaşığı alın. sarımsak tozu, tadına göre tuz ve ¼ çay kaşığı. biberiye ile kekik.

Temizlenmiş sapın tüm yüzeyinde, ince kıyılmış sarımsak dişlerinin yerleştirildiği yuvalar açılır. Hazırlanan baharat karışımıyla dizinizi iyice ovun. 2-3 pişirme torbasına koyun. Her birinden havayı sıkın. Buzdolabında en az 3 saat bekletin. Gece için mümkün, bu yüzden baharatlarla daha iyi doyurulur.

Eti geniş bir tencereye koyun ve kaynatın. Torbalarda 1 saat pişirin ve ardından 40 dakika daha demlenmesine izin verin. Biraz soğutulmuş sapı pişirme kovanından çıkarıyoruz. Kalan baharatların eklenmesiyle domates salçası ve mayonez karışımı ile iyice yağlayın: kekik, biberiye, tuz ve karabiber.

Çanağı yeni bir poşete koyun ve 1 saat daha 200 ° C'de fırına koyun. Pişirme torbasında uygun hava sirkülasyonu için bir kürdan ile birkaç delik açmanız gerekir. Sonra poşeti kesin ve 8-10 dakika daha bekletin.

Sap, sarımsakla doldurulur - karanfiller ikiye bölünür ve ince yuvalara yerleştirilir. Eti boş bir çok pişirici kaseye koyun, kırmızı şarap ve soya sosu ekleyin. Ardından "pişirme" modunu 30 dakikaya ayarlayın ve kapağı sıkıca kapatın. Belirtilen sürenin sonunda et diğer tarafa çevrilir ve kapak açık olarak 15 dakika daha “kızartma” modunda tutulur.

Sarımsakla haşlanmış ve fırınlanmış

Bu tarif aşağıdaki yiyecekleri gerektirir:

• 1.5 kg kabadayı;
• 1 baş soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 5-7 diş sarımsak;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 8-10 adet Karabiber;
• tadına bakmak için tuz;
• 2 çay kaşığı bal;
• 1 okuma sayfası rafine bitkisel yağlar;
• 2 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı hardal.

Bir tencereyi suyla doldurun ve temizlenmiş eti içine daldırın. Domuz eti diz kaynarken havuç ve soğan soyulmalı, yıkanmalı, doğranmalıdır. Köpüğü et suyundan çıkarın, sebzeleri sarımsak ve karabiber, tuz ekleyin. En az 2 saat kısık ateşte pişirin, ardından eti çıkarın ve soğumaya bırakın. Lavrushka'yı suyu pişirmenin bitiminden 5 dakika önce koyun.

Sapı bir fırın kabına koyun, deriyi kare şeklinde kesin ve sarımsakları içlerine koyun. Daha sonra et bol miktarda sosla yağlanır, folyoya sarılır ve 30 dakika pişirilmek üzere fırına gönderilir. Optimum sıcaklık 200 ° C'dir. Pişirme sırasında, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için etin her 10 dakikada bir sosla yağlanması gerekir.

Derecelendirme: 5.0 / 5 (2 oy verildi)

Sitedeki tüm şeflere selamlar!

Üstelik tatiller çok uzak değil ve bu fotoğraf tarifi kesinlikle sizin için kullanışlı olacak. Bu köfte çok iştah açıcı kokuyor, hafif tütsülenmiş kuru erik aroması ve ballı hardal notalarıyla sulu ve yumuşak çıkıyor. Yemeğin enfes ve şenlikli olmasına rağmen, hazırlamak zor değil.

Domuz eti sizin için yağlı etse, o zaman çok lezzetli olur. Ayrıca, kuru meyveler bir salataya dahil edilebilir. Ve Yeni Yıl için domuz eti pişirmeyi öneriyorum veya bu yemeklerden herhangi biri Yeni Yıl 2017'yi kutlamak için mükemmel.

Malzemeler:

• 1 domuz baget (ön daha iyidir);
• 15 çekirdeksiz kuru erik;
• 1 çay kaşığı sofra hardalı;
• 1 yemek kaşığı sıvı bal;
• Bir tutam öğütülmüş kişniş, biberiye, karabiber ve tuz.
• 1 soğan (et suyu için);
• 1 havuç (et suyu için);
• 3 lavrushki (et suyu için);
• 1 yemek kaşığı tuz (et suyu için).

Fırında kuru erikli domuz mafsalı nasıl pişirilir?

Önce domuz eklemini hazırlayalım. Bununla herhangi bir zorluk yaşamamalısın. Sapı iyice kazıyoruz, yıkıyoruz, bol soğuk suyla dolduruyoruz, tüm kanın gitmesi için ıslatıyoruz. Bu süreçte su birkaç kez temizlenebilir.

Bu şekilde hazırlanan baget bir tencereye indirilir. Oraya soyulmuş havuçları 2-3 parçaya, bir soğana, defne yaprağına kestikten sonra koyarız. Soğuk suyla doldurun, tuzu kaynatın.

Et suyunu herhangi bir yemek pişirmek için kullanmayı planlıyorsanız, önce bageti temiz suda baharat ve sebze olmadan kaynatmak daha iyidir. Köpük yükseldiğinde suyu boşaltın, tavayı ve alt bacağın kendisini durulayın. Eti temiz suyla doldurun, sebzeleri, tuzu ekleyin, tekrar kaynatın. Gürültü oluşursa, oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Knuckle'ı 1.5-2 saat orta ateşte et yumuşayana ve kemiğinden kolayca çıkana kadar pişirin. Sıcak olana kadar soğutarak et suyundan çıkarıyoruz.

TAVSİYE. Domuz bagetini fazla pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde sarmak imkansız olacaktır.

Bu arada kuru erikleri ılık suyla durulayın. Kemik varsa çıkarın. Çok kuru meyveler ortaya çıkıyor. Bu durumda üzerlerine 5 dakika kaynar su dökebilir, ardından suyu boşaltabilir, kuru erikleri kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Hazırlanan kuru meyveleri şeritler halinde kesin.

Soğutulmuş mafsalı bir kesme tahtası üzerine koyun, kemiğe uzunlamasına bir kesim yapın. Sonra eti kemikten dikkatlice kesin, eti bir tabaka halinde açın.

Bütün et parçalarında ek kesimler yapıyoruz.

Marine etmek için hardalı, sıvı balı baharatlarla dikkatlice karıştırın.

Sapı kuru erik parçalarıyla doldurun, hazırlanan turşuyu iyice ovalayın.

Ancak, önce eti turşuyla yağlamanızı ve ardından kuru meyvelerle doldurmanızı tavsiye ederim, çünkü yağlandığında, kuru erik sürekli olarak yuvalardan düşer.

Şimdi eti yavaşça rulo haline getirin. Güç için, pişirildikten sonra çıkardığımız ipliklerle bağlarız.

Rulomuzu streç film veya selofan torba veya fırın kılıfı ile sarıyoruz. Mafsalı, bütün gece marine edileceği buzdolabına gönderiyoruz.

Sabah selofan rulosunu folyoya kaydırıyoruz, suyunun dışarı sızmaması için sıkıca sarıyoruz.

Eti yanları refrakter bir kalıba yerleştirdikten sonra yarım saat 200 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Bitmiş eti çıkarırız, tamamen soğuturuz. Sonra folyoyu ipliklerle çıkarıyoruz.

Porsiyonlara bölün, atıştırmalık olarak servis yapın veya et tabağı oluşturmak için kullanın.

Birada pişirilmiş bir incikten başka bir tarif görmeyi öneriyorum.

Herkese afiyet olsun!

Saygılarımla, .

Kuru erik ile folyoda pişmiş domuz parmak eklemi - adım adım fotoğraf tarifi, 2 puana göre 5 üzerinden 5,0

Daha ilginç tarifler:

Pişirme için domuz sapı satın alırken, deneyimli ev hanımları her zaman arka bacaktaki sapı tercih ederler, çünkü daha büyük, daha kalın ve üzerinde ön bacaktan daha fazla et vardır. Ön şaft en çok jöleli et için kullanılır.

Sapı daha sulu hale getirmek için biraz marine etmeniz önerilir. Bunun için koyu bira, mayonez, bal, soya sosu, kvas, hardal, mayonez gibi çeşitli ürünler uygundur. Kuru eriklerin yanı sıra, sarımsak karanfilleri de doldurma için kullanılabilir. Pekala, herhangi bir baharat ve bitki zevkinize uyacaktır.

• 100 g - 325 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 1 şaft
• Pişirme süresi - 3-3,5 saat

Malzemeler:

• Domuz mafsalı - 1 adet.
• Kuru erik - 50-70 g
• Sarımsak - 3-5 diş
• Mayonez - 3 yemek kaşığı
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Öğütülmüş kırmızı acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
• Hops-suneli - 0.5 çay kaşığı

Kuru erik ile pişmiş incik pişirme:

1. Domuz eklemini yıkayın ve siyah bir bronzluk varsa demir bir süngerle kazıyın. Kuru erikleri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Meyveler çok kuruysa, 10 dakika ılık suda bekletin. Çok büyük kuru meyvelerden sonra ikiye veya dört parçaya bölün. Kuru erikle dolu sap üzerinde derin delikler açmak için keskin bir bıçak kullanın.

2. Sarımsakları soyun, durulayın ve aynı şekilde incik doldurun. Fotoğraf sarımsağın nasıl göründüğünü gösteriyor, ancak bunu özellikle fotoğraf için yaptım. Ardından tamamen etin içine daldırın.

3. Bir sos kasesinde mayonez ve soya sosunu karıştırın. Baharatları, baharatları ve tuzu ekleyin.

4. Sosu iyice karıştırın ve sapı her tarafıyla kaplayın. Baget hemen pişirilmek üzere gönderilebilir, ancak en az bir saat marine etmesi için zaman vermek daha iyidir.

5. Bundan sonra, mafsalı bir fırın kılıfı veya mutfak folyosu ile sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin.

Sapı büyük bir tencereye koyun, üzerini kaynar suyla kaplayın, bolca tuzlayın. Kaynatın, köpüğü mümkün olduğunca iyice alın.

Defne yaprağını parçalara ayırın. Pırasa sapını uzunlamasına kesin ve durulayın. Beyaz kısmı çok ince kesin ve saklayın, yeşil kısmı 2-3 parçaya kesin ve saplı bir tencereye koyun. Havuçları büyük parçalara ayırın. 1 saat 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Çözülmüş mantarları kurutun ve ince ince doğrayın. Soğanları doğra. Mantarları yüksek ateşte yağda kızarana kadar hızla kızartın. Pırasa ve soğanın beyaz kısmını ekleyin, ara sıra karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Ateşten alın ve mantarları ve soğanları bir kaseye aktarın.

Domuz eti (boyun) bir kıyma makinesinden geçirin. Mantarların kızartıldığı tavada yağ eklemeden yüksek ateşte kıymayı çatalla kırarak 4-5 dakika kızartın.

Mantar ve soğanı ve sotelenmiş domuz etini karıştırın, biber ve tuz ekleyin. Sapı et suyundan çıkarın (buna ihtiyacınız olmayacak) ve etin dağılmaması için kemiği dikkatlice çıkarın. Hardal ve 1 çay kaşığı sarısı çırpın. pürüzsüz olana kadar et suyu.