Balık tavşanı neden acıdır? Deniz tavşanı, Pasifik Okyanusu'ndan bir balıktır. Deniz tavşanı: "Bir garnitür ile balık"

En tecrübesiz ev hanımları balık kızartmayı bilirler ama ben yine de bu konu hakkında bir inceleme yazma cüretini göstereceğim. Kimera denen bir balıktan bahsettiğimiz için yazıyorum. İngilizce versiyonunda Tavşan Balığı deniyor, tavşan balığı adı altında satıyoruz, ben de tavşan balığı adını duydum. İnternette bu balık hakkında çok fazla bilgi var, son derece tartışmalı. Bu balığı defalarca pişirdiğim için denemeye değer bir balık olduğunu söyleyebilirim. Herkes zevkine göre sevmez. Kızım ve ben onu seviyoruz, kedi çılgınca sevindi ama kocası ondan hoşlanmadı. Kimera balığı dondurulmuş olarak satıldığı için öncelikle buzunu çözmeniz, soğuk suyla doldurmanız ve yaklaşık birkaç saat kendi haline bırakmanız gerekir.

Chimera balıklarının büyük yüzgeçleri ve sırtlarında baştan kuyruğa kadar bir çeşit yüzgeç vardır. Balığın üzerinde pul yok ve bu hoşuma gitti, tek yapman gereken karnını iyice yıkamak.

Yüzgeçleri tamamen kestim ve attım.

Kabuğu keserken balığı porsiyonlara böldüm.

Tuzu ve her bir parçayı her taraftan un içinde yuvarladım.

Ayçiçek yağında her iki tarafı da yaklaşık 7 dakika kısık ateşte kızartın. Kızartırken net bir balık kokusu duymadım, güzel kokuyor.
Bitmiş formdaki balıklar, prezentabl bir görünüme sahip değildir. Şenlikli masayı dekore etmeyecek, kızarmış balıkların doğasında parlak bir kabuk yok.

Kimera balığının kesinlikle kemiği yoktur, sırt yerine kıkırdağı vardır. Fotoğrafın bu kıkırdağın ne kadar küçük olduğunu gösterememesi üzücü. Bu arada, kedi kıkırdağı balığın kendisinden daha az zevkle yedi.

Balık hiç şişman değil, kocasına zor geldi. Kızım balığı sevmiyor ve balık yemeklerinden kaçınıyor, bu balığı çok sevdi. Balık gerçekten çok zor değil ama çok sık balık almama rağmen uzun zamandır bu kadar lezzetli balık yememiştim. Lezzetini diğer balıklarla kıyaslayamıyorum bile. Her ne kadar kuyruktaki hanım (ve böyle bir balık için, indirimdeyken sıraya girmelisiniz) bana chimera balığının tadının mersin balığı tadına benzer olduğunu söylemesine rağmen. Hiç mersin balığı almadım, bu yüzden karşılaştırma yapamam.
Kimera balığını pilav ve salata ile servis ediyorum, pilav bu balığa çok yakışıyor.

Zaman sadece balığın kızartılması için belirtilir, çözülme zamanı dikkate alınmaz.
Afiyet olsun ve yaratıcı mutfak ilhamı. Bence kendi başınıza deneyebileceğiniz çok şey var. Ve tamamen bazı insanların görüşlerine güvenmeyin. Kimera balığını sebzeli haşladım, daha sonra balık alır almaz yorum yazacağım. Maliyeti çok düşük olmamasına rağmen (kilogram başına 89 Grivnası), şu anda chimera balığı satın alıyorum ve şimdi bir sonraki teslimatı beklemem gerekiyor.

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dak.

Birçok insan tavşan balığı gibi bir deniz balığına aşina değildir. Bu deniz canlısının ne olduğunu merak ediyorsanız bu makale tam size göre. Bu balığın bir faydası olup olmadığını tartışacağız. Ayrıca insan vücuduna herhangi bir zararı olup olmadığını da öğreneceğiz.

Bu balığı tam olarak görmek için referans kitabına başvurmanız gerekir. Gerçek şu ki, kafadan satılmıyor. Tabiri caizse, sadece balık kolordu parçalarını satın alabilirsiniz. Rafine olarak satılırlar. Bu nedenle orijinal haliyle nasıl bir balık olduğunu anlamak oldukça güçtür. Balık tezgahlarında çok fazla hile var. Bir tavşan balığı genellikle basit bir hake veya pollock olarak geçer. Morina benzeri küçük balıklar deniz türlerimiz gibidir.

Tavşan balığı nedir?

Bu balık kıkırdaklıdır. Kabarcığı yoktur. Bu nedenle, ayakta kalabilmesi için sürekli hareket halinde olması gerekir. Köpekbalığı gibi, bu balık da aksi takdirde basitçe deniz tabanına düşecektir. Tavşan diğer balıklar gibi pişirilir. Tuzlanması, ardından un veya hamurla kaplanması ve ardından sıcak bir tavada kızartılması gerekir.

Bazı kaynaklar bu balığın hoş olmayan bir koku yaydığını belirtmektedir. Ama durum böyle değil. Tavşan kokusu morina kokusu kadar hoş olmasa da aşırı derecede kokmaz. Bitmiş balığın tadı tek kelimeyle harika. Sıradan balıklarda aynı kıkırdakta kemikler vardır. Bu yapı sayesinde balık etini çatal bıçak ile ayırmak çok kolaydır.

Fayda ve zarar

Balığımıza olan güvensizliğin nedeni, egzotik bir ürün olarak görülmesi ve birçok insanın bu konuda kesinlikle hiçbir şey bilmemesidir. Aslında tavşan balığı eti çok besleyici ve suludur. Bu balık, yirminci yüzyıla kadar tüketime uygun görülmedi. Şimdi dünyadaki birçok pahalı restoranda nadir bulunan bir incelik.

O çok yardımsever. İnsan vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen çok miktarda protein içerir. Ayrıca A, E ve D gibi birçok vitamin içerir. Ayrıca bu balık faydalı minerallerle doludur. Balık yağ asitlerinde yüksek olduğu için balık eti özellikle besleyici olarak kabul edilir. Balığın kalori içeriği, etinin yüz gramı için yüz on altı kcal olacak şekildedir.

Bu balığı yemenin bir zararı var mı? Sadece bu deniz ürününe karşı kişisel hoşgörüsüzlük durumunda acı çekebilirsiniz. Ayrıca tavşanımızın zehirli bir yüzgeci var. Bu üst yüzgeç. Bu nedenle balığın karkasını bölerken çok dikkatli olmalısınız. Balık oldukça yağlı. Suistimal edilmemelidir.

ek bilgi

Balıkların etkileyici gözleri var. Görünüşe göre, ona tavşan gibi bir isim verilmesinin nedeni buydu. Ama o sıradan bir tavşandan başka bir şey değil. Balıklar alışılmadık bir yaşam tarzı sürdürdükleri için bazen deniz fareleri olarak adlandırılırlar. Kabuklu deniz ürünleri veya kerevit gibi katı yiyecekler yerler. Balığın çeneleri çok güçlüdür, bu nedenle yakalayıcılar bu balığa çok dikkat eder. Tavşan yumurta bırakır. İskandinavlar bu yumurtaları yerler.

Fiyat konusu belirli değildir. Balık fiyatları değişkendir. Genel olarak, tavşan balığı normal morinadan biraz daha pahalıdır. Ama bizim balıklarımızı her mağazada bulamazsınız. Bu inceliği egzotik deniz ürünleri satan özel mağazalarda bulmanız daha olasıdır. Tavşan balığı da akvaryum türündendir. Dekoratiftir ve yemek olarak tüketilmez. Bu tür balıklar çok pahalıdır.

Satıcıların öngörülen fiyatın çok üzerinde balık sattığına inanılıyor. Tavşan balığını daha nadir ve daha pahalı bir balık olarak göstermek için kendi isimlerini icat edebilirler. Hatta bazıları sert etli tatsız balıkları satıyor, kimera olarak geçiyor. Böyle bir aldatmacaya düşmek kolaydır.

Balığın oldukça komik bir takma adı var. Bu, son derece nadir olmadığını göstermektedir. Yurtdışında birçok restoranda bulunur. Korkmayın ve çeşitli kaynaklarda bulunabilen tavşan balığı hakkındaki tüm saçmalıklara inanın. Bu balık hem sağlıklı hem lezzetli hem de çok pahalı değil.

Bu balığın etini tatma fırsatınız olursa kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin. Bunu mutlaka deneyin. Tadı köpekbalığı etini andırıyor. Bu nedenle, herkes ana yemek olarak sevmeyecek. Artık tavşan balığının ne olduğunu biliyorsunuz. Nasıl yararlı olduğunu ve tehlikeli olup olmayacağını biliyorsun. Egzotik balığımız hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz. Tavşan balığının genel diyetinize harika bir katkı olabileceğini biliyorsunuz.

Tarif (video)

Birçok insan ne tür bir balık olduğunu bile bilmiyor - bir deniz tavşanı. Ürünün yararları ve zararları, yakalanmasının ve uzun süre hazırlanmasının özellikleri, ülkemizin sakinleri için bir sır olarak kaldı. Bazı mal tedarikçileri, bu boşluktan para kazanmaya bile çalıştı, ürünlerin fiyatını yapay olarak artırdı, bununla birlikte çeşitli efsaneler icat etti. Aslında deniz tavşanı, işlenmesi zahmetsiz, lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Ve maliyeti normal morina fiyatını geçmemelidir.

Deniz tavşanı - balıkların tanımı ve özellikleri

Pazarda veya bakkalda tam bir sakallı fok bulmak o kadar kolay değil. Genellikle balık kesilir ve parçalar halinde satılır. Denizlerin alışılmadık bir temsilcisiyle kendinizi şımartmak istiyorsanız, bol bol fotoğrafa bakmalısınız. Aksi takdirde, orantısız bir fiyata normal hake veya morina satın alma riski vardır. Bu arada sakallı mührün maliyeti gerçekten öyle olsa bile yüksek olmamalıdır.

Olağandışı balıklar, modern tüketicilere aşina olan deniz temsilcilerinden belirgin şekilde farklıdır. Kabarcığı yok, bu yüzden boğulmamak için sürekli köpekbalığı gibi hareket etmek zorunda kalıyor. İskeleti kemikten değil kıkırdaktan yapılmıştır. Bu, bitmiş çatal bıçak takımı ürünüyle çalışma sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Sakallı mührün bileşimi ve faydaları

Birçok Avrupa ülkesindeki mutfak uzmanları, şaheserlerini yaratmak için sakallı mührü aktif olarak kullanıyor. Alışılmadık ve unutulmaz tadına ek olarak, balık zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Düzenli kullanımda ürün, yetişkinlerin ve çocukların sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

• Bireylerin eti, vücut tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde emilen protein açısından zengindir. Besleyici, ancak çok yüksek kalorili olmayan bir ürün (100 g başına yaklaşık 116 kcal) açlığı hızla giderir ve kalbe ve böbreklere baskı yapmaz.

İpucu: Akvaryumda deniz tavşanı balığı türü de vardır. Burada gerçekten oldukça nadir ve pahalıdır. Yemek için uygun değil! Satın almadan önce, ticari bir numunenin küçük bir miktar ödemeniz gereken akvaryuma girmesine izin vermemek için bireyler arasındaki farklılıklar hakkında temel bilgilere bakmanız gerekir.

• Balıklar A, E ve D vitaminleri bakımından zengindir. Bir dizi sistem ve organın çalışmasını destekler, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve önemli mineral elementlerin emilimini destekler.
• Liflerde de bol miktarda bulunan mineraller metabolik süreçlerde aktif rol alırlar. Endokrin bezlerinin işlevselliğini gerekli düzeyde tutar, hücre ve dokularda su değişimini uyarır.
• Yararlı yağ asitlerinin bolluğu, balığın kanı temizlemek için kullanılmasına izin verir. Zararlı kolesterolü vücuttan çıkarmak, ateroskleroz, hipertansiyon ve diğer rahatsız edici durumların gelişme olasılığını azaltır.

Genel olarak, bu eşsiz balığın eti çok sulu, yumuşak ama aynı zamanda liflidir. İş parçasını tuzlayıp hamur haline getirip kızartsanız bile enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Bazı şeflerin sakallı fok hazırlamanın düzinelerce yolu vardır.

Sakallı mührün zararı

Egzotik balıklar birkaç durumda zarar verebilir, bu nedenle satın almadan önce aşağıdaki nüansları öğrenmelisiniz:

1. Sakallı fok, karkasının üzerine oturan zehirli bir yüzgecine sahiptir. Bu nedenle dikkatli bir şekilde kesmeniz gerekir veya ürünün hazır parçalarını satın alabilirsiniz.
2. Balık, kalorisi çok yüksek olmasa da oldukça yağlıdır. Bir inceliğin aşırı kullanımı gereksiz kilo alımına neden olabilir.
3. Yeni bir ürünün alerjiye neden olabileceğini unutmayın. Sakallı mührü diyete sokmadan önce, çok az miktarda yiyerek denemeniz gerekir.
4. Kesilmiş bir karkasla çalışmak daha kolaydır, ancak bütün bir karkasın birkaç kez dondurulup çözülme şansı çok daha düşüktür. Bu manipülasyon sadece balığın görünümünü etkilemekle kalmaz, aynı zamanda tat özelliklerini de büyük ölçüde bozar. Bu arada, tekrar tekrar çözülen filetoların faydaları sıfıra meyillidir.

Son olarak, kalitesiz veya bayat balık yemek, gıda zehirlenmesine yol açabilir. Şeffaf ve parlak gözlü, kırmızı ve solungaçları tamamen kapalı ürünler alırsanız bu olmaz. Ürünün görünümünde veya kokusunda herhangi bir kusur sizi uyarmalıdır. Özellikle donmuş bir ürün ise ve kalitesini değerlendirmek o kadar kolay değil.

Pişirme yöntemleri

Sakallı bir fok pişirmek için birçok seçenek arasında, aşağıdaki tarifler özel bir yere sahiptir:

Fırında pişmiş deniz tavşanı:

• 0,5 kg balık müstahzarı için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı köri, 1 salatalık ve 1 havuç, her biri 7 zeytin ve zeytin, tuz, karabiber ve otlara ihtiyacımız var.
• Tuz, karabiber, yağ, otlar ve köri karışımı hazırlayın. Balığı bununla ovalayın ve pişirme için folyoya sarın.
• İş parçasını 30 dakika fırında yüksek sıcaklıkta pişiriyoruz.
• Bundan sonra balıkları 10 dakika daha folyoda ısrar ediyoruz, bu süre zarfında sebzeleri mecazi olarak kesiyoruz. Deniz tavşanını bir tabağa koyun ve güzelce süsleyin.

Nar soslu balık:

• 1 kg balık için 1 su bardağı sebze suyu ve nar suyu, bir soğan, birkaç diş sarımsak, dolmalık biber, bir yemek kaşığı salça, biraz sıvı yağ, yarım su bardağı az yağlı fındık, tuz ve un.
• Balıkları temizleriz, durularız, parçalara ayırırız. Tuz ilavesiyle una batırın ve bitkisel yağda kızartın.
• Somunları doğrayın, biberi ve soğanı ince doğrayın, sarımsakları ovalayın. Bu malzemeleri et suyu, meyve suyu, salça ile karıştırın ve orta ateşte ısıtın.
• Sos kaynar kaynamaz balığı içine daldırın ve 10 dakika daha pişirin. Haşlanmış pirinçle servis yapın.

Tencerede tuzlu su balığı:

• 2 balık köftesi için 2 adet patates ve soğan, 1 adet havuç, 100 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı, bir demet maydanoz, dereotu ve yeşil soğan, yarım limonun suyu, tuz ve karabiber alın.
• Kıkırdak bifteklerini temizliyoruz ve porsiyonlu kareler halinde kesiyoruz. Soğanı ve havuçları kısa şeritler halinde doğrayın, patatesleri küpler halinde doğrayın. Yeşilleri öğütün, karıştırın, limon suyuyla dökün. Peyniri küpler halinde kesin.
• Ayrı bir kapta zeytinyağını biberle karıştırın, tat vermesi için bir yemek kaşığı istiridye sosu ekleyebilirsiniz. Kütlede birkaç dakika ısrar ediyoruz.
• Balık parçalarını ılık tencerelere, üzerlerine peynir, soğan ve havuç, patates koyun. Her şeyi otlar ile serpin, tereyağı ve biraz daha peynir sürün. Yağlı sos ile her yerine dökün, kapaklarla kapatın ve fırına gönderin.
• İşlem süresi en az 40-45 dakikadır. Yemeğin hazır olup olmadığı patatesler için kontrol edilmelidir.

Bugün, deniz tavşanı tatlı su kütlelerinde bile bulunur, bu nedenle ambalaj üzerindeki bu tür bilgilere şaşırmamalısınız. Bu an etin kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Bu durumda ürünlerin işlenmesi ve hazırlanmasına yaklaşım tamamen aynı olacaktır.

Bu arada, egzotik bir birey sadece büyük ve şeffaf gözlerle tavşan gibi görünüyor. Karkasın görünümü çok spesifik ve en lezzetli değil. Ancak bundan korkmanıza gerek yok. Olağandışı et denemek için bir fırsat varsa, bundan yararlanmaya değer. Çok az insan balığın tat özellikleri hakkında olumsuz konuşur ve çoğu zaman yanlış kullanım arka planına karşı olumsuz yorumlar ortaya çıkar.

polzateevo.ru

Birçok insan tavşan balığı gibi bir deniz balığına aşina değildir. Neyin oluşturduğunu merak ediyorsanız bu bir deniz canlısı, o zaman bu yazı tam size göre. Bu balığın bir faydası olup olmadığını tartışacağız. Ayrıca insan vücuduna herhangi bir zararı olup olmadığını da öğreneceğiz.

Bu balığı tam olarak görmek için referans kitabına başvurmanız gerekir. Gerçek şu ki, kafadan satılmıyor. Tabiri caizse, sadece balık kolordu parçalarını satın alabilirsiniz. Rafine olarak satılırlar. Bu nedenle orijinal haliyle nasıl bir balık olduğunu anlamak oldukça güçtür. Balık tezgahlarında çok fazla hile var. Bir tavşan balığı genellikle basit bir hake veya pollock olarak geçer. Morina benzeri küçük balıklar deniz türlerimiz gibidir.

Tavşan balığı nedir?

Bu balık kıkırdaklıdır. Kabarcığı yoktur. Bu nedenle, ayakta kalabilmesi için sürekli hareket halinde olması gerekir. Köpekbalığı gibi, bu balık da aksi takdirde basitçe deniz tabanına düşecektir. Tavşan diğer balıklar gibi pişirilir. Tuzlanması, ardından un veya hamurla kaplanması ve ardından sıcak bir tavada kızartılması gerekir.

Bazı kaynaklar bu balığın hoş olmayan bir koku yaydığını belirtmektedir. Ama durum böyle değil. Tavşan kokusu morina kokusu kadar hoş olmasa da aşırı derecede kokmaz. Bitmiş balığın tadı tek kelimeyle harika. Sıradan balıklarda aynı kıkırdakta kemikler vardır. Bu yapı sayesinde balık etini çatal bıçak ile ayırmak çok kolaydır.

Fayda ve zarar

Balığımıza olan güvensizliğin nedeni, egzotik bir ürün olarak görülmesi ve birçok insanın bu konuda kesinlikle hiçbir şey bilmemesidir. Aslında tavşan balığı eti çok besleyici ve suludur. Bu balık, yirminci yüzyıla kadar tüketime uygun görülmedi. Şimdi dünyadaki birçok pahalı restoranda nadir bulunan bir incelik.

O çok yardımsever. İnsan vücudu tarafından kolay ve hızlı bir şekilde emilen çok miktarda protein içerir. Ayrıca A, E ve D gibi birçok vitamin içerir. Ayrıca bu balık faydalı minerallerle doludur. Balık yağ asitlerinde yüksek olduğu için balık eti özellikle besleyici olarak kabul edilir. Balığın kalori içeriği, etinin yüz gramı için yüz on altı kcal olacak şekildedir.

Bu balığı yemenin bir zararı var mı? Sadece bu deniz ürününe karşı kişisel hoşgörüsüzlük durumunda acı çekebilirsiniz. Ayrıca tavşanımızın zehirli bir yüzgeci var. Bu üst yüzgeç. Bu nedenle balığın karkasını bölerken çok dikkatli olmalısınız. Balık oldukça yağlı. Suistimal edilmemelidir.

ek bilgi

Balıkların etkileyici gözleri var. Görünüşe göre, ona tavşan gibi bir isim verilmesinin nedeni buydu. Ama o sıradan bir tavşandan başka bir şey değil. Balıklar alışılmadık bir yaşam tarzı sürdürdükleri için bazen deniz fareleri olarak adlandırılırlar. Kabuklu deniz ürünleri veya kerevit gibi katı yiyecekler yerler. Balığın çeneleri çok güçlüdür, bu nedenle yakalayıcılar bu balığa çok dikkat eder. Tavşan yumurta bırakır. İskandinavlar bu yumurtaları yerler.

Fiyat konusu belirli değildir. Balık fiyatları değişkendir. Genel olarak, tavşan balığı normal morinadan biraz daha pahalıdır. Ama bizim balıklarımızı her mağazada bulamazsınız. Bu inceliği egzotik deniz ürünleri satan özel mağazalarda bulmanız daha olasıdır. Tavşan balığı da akvaryum türündendir. Dekoratiftir ve yemek olarak tüketilmez. Bu tür balıklar çok pahalıdır.

Satıcıların öngörülen fiyatın çok üzerinde balık sattığına inanılıyor. Tavşan balığını daha nadir ve daha pahalı bir balık olarak göstermek için kendi isimlerini icat edebilirler. Hatta bazıları sert etli tatsız balıkları satıyor, kimera olarak geçiyor. Böyle bir aldatmacaya düşmek kolaydır.

Balığın oldukça komik bir takma adı var. Bu, son derece nadir olmadığını göstermektedir. Yurtdışında birçok restoranda bulunur. Korkmayın ve çeşitli kaynaklarda bulunabilen tavşan balığı hakkındaki tüm saçmalıklara inanın. Bu balık hem sağlıklı hem lezzetli hem de çok pahalı değil.

Bu balığın etini tatma fırsatınız olursa kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin. Bu balığı mutlaka deneyin. Tadı köpekbalığı etini andırıyor. Bu nedenle, herkes ana yemek olarak sevmeyecek. Artık tavşan balığının ne olduğunu biliyorsunuz. Nasıl yararlı olduğunu ve tehlikeli olup olmayacağını biliyorsun. Egzotik balığımız hakkında ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahipsiniz. Tavşan balığının genel diyetinize harika bir katkı olabileceğini biliyorsunuz.

Tarif (video)

kakpravilino.com

Deniz tavşanı balığı - yararları ve zararları

Bazı mağazalarda pek çok kişi tarafından bilinmeyen egzotik ürünler bulabilir ve bu nedenle güvensizliğe neden olabilirsiniz. Mağazada faydaları ve tehlikeleri tartışılacak olan deniz tavşanı, karkaslar kafasız satıldığından daha tanıdık hake veya pollock ile karıştırılabilir. Bu balığın diğer adı chimera'dır. Bu ürünü deneyenler, bu balığın kemik yerine göğüse benzer kıkırdaklara sahip olmasını ve hiç küçük kemik olmamasını beğeniyor. Et çok lezzetli ve sulu.

Sakallı mührün yararları ve zararları

20. yüzyılın başına kadar kimera yenmez bir balık olarak kabul edildi, ancak bugün Avrupa'daki birçok restoranda filetosu gerçek bir incelik olarak kabul ediliyor. Kimera balığının faydalı özellikleri, çok miktarda kolayca sindirilebilir protein, A, E, D vitaminlerinin yanı sıra çeşitli minerallerin varlığına dayanır. Yağ asitlerinin varlığı göz önüne alındığında, kimera balığı çok besleyicidir. Birçoğu kalori içeriğiyle ilgileniyor, bu nedenle 100 g ürün 116 kcal içeriyor.

Bir tavşan veya kimera balığının zararına gelince, bazı insanlar ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe sahip olabilir. Bu balığın üst yüzgecinin zehirli olduğunu söylemeye değer, bu yüzden karkası mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kesmeniz gerekiyor. Kimera yağlı bir balık olduğu için çok miktarda yenmemelidir.

Tencerede balık tavşanı

İçindekiler:

• chimera bifteği - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• zeytin ve tereyağı - her biri 50 gr;
• yeşillikler - bir demet;
• peynir - 125 gr;
• limon - 0,5 adet;
• istiridye sosu - 1.5 çay kaşığı;
• tuz ve biber.

Hazırlık

Bifteklerin sırtını çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Sebzeleri ve peyniri küçük küpler halinde öğütün ve otları doğrayın. Malzemeleri birleştirin ve oraya limon suyu ekleyin. Sosu yapmak için istiridye sosu, zeytinyağını birleştirin ve tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeli balıkları tencerelere yerleştirin, tereyağı ekleyin ve peynir serpin. Sosu dökün, fırına koyun ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

Bugün, deniz ürünlerinin bolluğu o kadar büyük ki, bilenleri şaşırtmak oldukça zor.

Bununla birlikte, son zamanlarda yaygın olarak sakallı fok adı verilen gizemli bir balık geniş satışta ortaya çıktı. Mutfak deneylerinin hayranları, bu şaşırtıcı yaratığın ne olduğu ve nasıl yenmesi gerektiği ile kesinlikle ilgileneceklerdir.

Neye benzediği ve nerede bulunduğu

Bu balığın gerçek adı kulağa uğursuz geliyor - Avrupa kimera (Chimaera monstrosa). Kimera benzeri kıkırdaklı balıklara aittir ve Pasifik ve Atlantik Okyanusu'nun sularında bulunur ve ayrıca Barents Denizi'nde bulunur.

Biliyor musun? Deniz tavşanının köpekbalığı gibi bir yüzme kesesi yoktur, bu yüzden su üstünde kalabilmek için sürekli hareket halinde olmak zorundadır.

Dıştan, bu deniz sakini çok çekici görünmüyor; karakteristik özellikleri büyük bir üçgen kafa, büyük bir çene ve uzun, ipliksi bir kuyruktur. Bu balığa, ağzının bir tavşanla olan bazı dış benzerliği nedeniyle tavşan denir.

Bazı deniz ürünleri satıcıları buna deniz tavşanı diyor, ancak deniz tavşanı yumuşakça olan sualtı krallığının ayrı bir temsilcisi olduğu için bu yanlış.

Kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Deniz chimera eti düşük kalorili, diyetsel bir besindir:

• 100 gram sakallı fok filetosunun kalori içeriği sadece 116 kcal'dir;
• et omega-3 esansiyel yağ asitleri içerir;
• Chimera filetosu A, E ve D vitaminleri açısından zengindir.

Faydalı özellikler

Herhangi bir deniz ürünü gibi, Avrupa kimerasının da birçok yararlı özelliği vardır:

• her şeyden önce, sakallı fok filetosu, özellikle sporcular ve fiziksel emekle uğraşan insanlar için değerli olan, kolayca sindirilebilir protein için ideal bir kaynaktır;
• ette yağ asitlerinin varlığı cilt, saç, tırnaklar, iç organlar, özellikle karaciğer üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, kandaki kolesterol seviyesini düzenler;

  Önemli! Çok az insan Avrupa kimerasının zehirli bir üst yüzgeci olduğunu bilir, bu nedenle bir karkas keserken, ona dokunmamaya veya incinmemeye çok dikkat etmeniz gerekir.

• Bu balığın filetosunda bulunan A, E, D vitaminleri, tükenme ve hipervitaminoz için faydalıdır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Tabii ki, diğer ürünler gibi, sakallı fok eti de herkes için yararlı değildir ve her zaman değil:

• her şeyden önce, bu balığın en çok rezervuarın dibinde yediği akılda tutulmalıdır - buna göre, leş ve toksik ürünler yemesi mümkündür;
• Çoğu deniz ürünü gibi kimera da oldukça alerjik bir besindir, bu nedenle alerjisi olanlar, 3 yaşından küçük çocuklar ve hamile kadınlar için bundan kaçınmak daha iyidir.

Fırında nasıl pişirilir

Deniz tavşanı, mağazalara ve pazarlara nadiren gelen bir ziyaretçidir; daha sık olarak restoranlarda enfes bir incelik olarak bulunabilir. Gerçekten de, belirli bir miktarda deneyim ve sır olmadan bir kimera pişirmek başarısızlıkla sonuçlanabilir.

Eti oldukça serttir, ancak aynı zamanda sulu, düzgün pişirildiğinde hafif balık tadı ve yoğun bir kıvama sahiptir. Balık ilk tazelik değilse veya karkas kesilirken yüzgeçler zarar görmüşse, bitmiş fileto acılık verecektir.
Bunu önlemek için, deniz ürünlerini yalnızca buzdolaplarıyla donatılmış güvenilir yerlerde satın almanız gerekir. Taze bir kimera net gözlere ve kırmızı solungaçlara sahip olmalıdır. Sakallı bir mühür yapmak için epeyce tarif var, ancak etin özellikleri nedeniyle sadece yağda kızartmanın uygun olmadığı akılda tutulmalıdır.

Balığın tadını en iyi şekilde, sulu ve keskinlik katan çeşitli marinatlar ve soslar altında fırında pişirerek anlayabilirsiniz. Çift kürk manto altında pişirilirse sakallı fok filetosu çok lezzetli olur.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• balık (1-2 orta boy karkas);
• öğütülmüş karabiber;
• balıklar için baharat karışımı;
• yeşillikler ;
• salatalık turşusu (3-4 adet orta boy);
• (3-4 karanfil);
• (1 BİLGİSAYAR.);
• (yaklaşık 300 gr);
• (1 bardak);
• (2 yemek kaşığı);
• taze petrol (yaklaşık 200 g);

Bu balık en popüler deniz yaşamına ait değildir. Oldukça nadirdir ve çoğu, adını duymuş, ne hakkında olduğunu bile anlamayacaktır. Gelin bu bilgisizliği biraz gidermeye çalışalım. Kimera balığı, derin denizlerin dip ve derin deniz sakinlerini ifade eder. Bu, bilinen tüm çeşitleri için geçerlidir. Güney ve Kuzey Yarımküre'nin tüm okyanuslarında ve denizlerinde dağıtılır. Küçük balıklar, kabuklular, yumuşakçalar ve denizyıldızı ile beslenir. Bir buçuk metre uzunluğa sahiptir.

Genel bilgi

Chimera balığı, beceriksiz ve yavaş olmasına rağmen, kabuklu deniz ürünleri gibi deniz tabanında av bulmak için çok uygundur. Bu sualtı sakininin bazı türleri, köpekbalıkları ve ona saldırmaya cesaret eden diğer yırtıcı hayvanlar için beklenmedik ve gerçek bir sürpriz olan zehirli bir sırt omurgasıyla donanmıştır.

Kimera nedir öğrenelim.
Fotoğrafı önünüzde olan balık çok komik görünüyor, ancak zehirli silahını öğrenene kadar. Karanlıkta, çamurda ve deniz yosununda kendine nasıl lezzetli bir ikram arıyor? Bunda kimera, denizin dibini kazarak ve arama için özel alıcılara sahip olarak burna mükemmel bir şekilde yardımcı olur. Çoğunlukla sığ denizlerde yaşar ve avlanır, ancak derin sularda av aramayı tercih eden temsilciler vardır.

Kimera özellikleri

"Gümüş Trompet" - Bu, Yeni Zelanda'da kızarmış ve cips ile servis edilen bir kimeranın adıdır. Ve “Beyaz Fileto” bir Avustralya lezzetidir. Diyelim ki bir kimera balığıyla karşılaştınız. Onu yiyebilir misin? Cevap basit - elbette yapabilirsiniz.

Kimera türleri ve ikamet ettikleri alanlar

Balıklarımızın üç ana türü vardır:

1. Pulluk başlı kimera, Callorhynchidae familyasına aittir, sığ kıyı sularında yaşar ve hassas, olağandışı şekli, burnu sayesinde kumlu dipte yumuşakçaları başarıyla bulur.
2. Kör burunlu, Chimaeridae familyasına aittir, 500 metre derinliğe kadar daha derin ve daha karanlık sularda yaşar. Köpekbalığı hayaleti, süper hassas gözleri sayesinde, denizyıldızını ve yemeye uygun diğer deniz canlılarını hızlı ve kolay bir şekilde fark eder.
3. Rhinochimaeridae familyasından uzun burunlu kimera balığı daha da derinlerde yaşar ve hiç ışık olmayan yerlerde yumuşakçaları aramak için tasarlanmış hassas uzun bir burnu vardır.

Aynı kimera balığı, fotoğraf bunu doğrular, gümüşi benekli kenarlarla çok güzeldir.

Kimera balığı: fırında nasıl pişirilir

Oldukça yenilebilir olduğuna karar veren kamptan insanlar, deniz tavşanı yemeklerinin lezzetli olduğunu iddia ediyorlar. Ayrıca, bu incelik genellikle mağaza raflarında görülebilir. Burada bir artı var - ürkütücü görünümlü kimera zaten temizlenmiş olarak satılıyor. Bu yüzden giriş yazımızın sonunda size fırında sebzeli balıklarımızı pişirmenin tarifini vereceğiz.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: bir deniz tavşanı karkası, bir havuç, bir soğan, balık baharatı, tuz, yarım limon ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Fırında chimera pişirme süreci

Önce haşlanmaları gerektiği için sebzelerle pişirmeye başlayalım. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Tavayı ateşe koyduk, biraz bitkisel yağ döktük ve sebzeyi koyduk. Sonra tadı normalden çok daha yumuşak temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesip tavaya koyuyoruz. Sebzeleri karıştırın, tuzlayın, biraz su (birkaç yemek kaşığı) ekleyin ve kapağı kapatın. Ara sıra karıştırarak, pişene kadar pişirin. Balıklarla uğraşmanın zamanı geldi. Karkas üzerindeki kısa yüzgeci makasla kesin. Daha sonra küçük parçalara ayırıyoruz. Baharatları ve tuzu küçük bir tabağa dökün, karıştırın ve her bir balık parçasını bu karışımla ovalayın.

Sebzelerimiz haşlanırken o marine olacak. Soğanlar ve havuçlar hazır olur olmaz bir fırın tepsisi alın ve sebzeleri içine koyun. Fırın tepsisini önceden yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Daha sonra kimera balık dilimlerini sebzelerin üzerine yayın ve üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz, formu gönderiyoruz ve 20 dakika sonra lezzetli yemek hazır. Pirinç veya patates püresi ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun!