Caprese salatası her durum için mükemmel bir seçenektir! Tarifi hatırla! Caprese salatası domates ve mozarella ile. Klasik İtalyan tarifi ve orijinal mezeler Caprese sosu

Günümüzde çeşitli yabancı yemekler giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Elbette tarif zorlanmadan bulunabilir, ancak hazırlamanın tüm sırları, yalnızca malzemeleri ve prosedürü listeleyen olağan kısa algoritmalarda açığa çıkmaz. Ünlü Caprese salatasını, bir eylem algoritması, faydalı ipuçları ve yemeğin yaratılmasıyla ilgili bazı nüanslar içeren iyi talimatlar kullanarak hazırlamanızı öneririz. Elbette sadece tüm incelikleri hatırlamanız değil, aynı zamanda doğru ürünleri seçmeniz, hazırlamanız ve lezzet dengesini bozmamanız da gerekecek.

Bu atıştırmalıkta bu kadar çekici olan ne? Mesele şu ki, Caprese'yi kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz, ancak aynı zamanda sonuç olarak harika, modern, evrensel bir salata elde edebilirsiniz. Tatil masasında harika görünüyor ve aynı zamanda günlük menüye de uygun. Yemeğin bir başka avantajı da beslenme uzmanları tarafından belirtiliyor. Ünlü bir Moskova beslenme uzmanının atıştırmalık ve onun kilo verme menüsündeki rolü hakkında söylediği şey bu. “Birçok kişi bana diyet yaparken diyetinizi çeşitlendirmek için hangi belirli yemeklerin en iyi olduğunu soruyor. Müşterilerimin dikkatini her zaman Caprese salatasına çekerim. Bu ünlü İtalyan atıştırmalıklarının dünya çapında meşhur olması tesadüf değil. Değerli maddeler, faydalı mikro elementler ve vitaminlerden oluşan bir kompleks içerir. Aynı zamanda atıştırmalık sadece ağırlığı ve parametreleri tehdit etmekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmanın artmasını, metabolizmanın gelişmesini ve yağların parçalanmasını da uyarır. Her şey bileşenlerin optimum kombinasyonu ile ilgilidir. Salatada domates ve mozarella başrolü oynuyor, yeşillikler ise etkiyi güçlendiriyor. Vücuda zaten gözle görülür faydalar sağlamak için böyle bir yemeği haftada iki veya üç kez yemek yeterlidir. Vücuda vitamin sağlamak ve metabolizmayı hızlandırmak için müşterilerime düzenli olarak bu atıştırmalıkları menülerine eklemelerini öneriyorum. Ayrıca diyet sırasında menünün çeşitlendirilmesi de son derece önemlidir, aksi takdirde katı sınırlara uymak her geçen gün daha da zorlaşır. Tarif çok basit, dolayısıyla yemeği hazırlamak zor olmayacak.”

Salatanızın lezzetli ve sağlıklı olması için tüm incelikleri hatırladığınızdan emin olun. Burada sadece tarifi yazmak yeterli değil.

İtalyan mezesi pişirme

Bu yemeği hazırlamak için tam olarak hangi malzemelere ihtiyacımız olacağını hemen belirtelim. Her şeyden önce, İtalyan peynirini nereden alacağınızı düşünün, çünkü çoğu şey kalitesine ve tazeliğine bağlıdır. Mozzarella doğru koşullarda iyi bir şekilde saklanmalıdır; peynir doğrudan İtalya'dan geliyorsa bu harikadır. Diğer ürünlerin de dikkatli seçilmesi gerekiyor. İyi bir üne sahip, büyük bir zincirin satış noktası olan bir mağazanın tercih edilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde gerçekten kaliteli salata malzemeleri bulmakta zorlanacaksınız. Tarifi yazın, hazırlığın inceliklerini ve faydalı ipuçlarını unutmayın.

İçerik listesini unutmayın. Mozzarella peyniri ihtiyacınız olacak, yaklaşık 200 gram, orta boy domates, 4 adet yeterli olacaktır. Ayrıca bir adet taze limon, fesleğen ve maydanoz, zeytinyağı ve biraz balzamik sirke alın.

1. İlk önce peyniri hazırlamanız gerekiyor. Tarifimiz belirli bir peynir türünün kullanılmasını içerir. Caprese'ye yalnızca mozzarella uygundur. Peynirin hangi kaba konulduğuna hemen dikkat edin. Bazen mozzarella, özel bir salamura içinde yüzdüğü plastik torbalarda tedarik edilir. Prensip olarak bu iyi bir seçenektir, ancak yine de peyniri yoğun bir kapta bulmak daha iyidir. Saygın üreticilerin çoğu zaman ambalajdan tasarruf etmemeleri önemlidir ve bu tür peynirleri sıkı ambalajlarda saklamak daha iyidir. İçinde kesinlikle orijinal formunda kalacak, deforme olmayacak ve orijinal özelliklerini kaybetmeyecektir. Yiyecek satın aldığınız mağazanızda doğrudan İtalya'dan getirilen karton kutularda mozarella bulunsa harika olur. Bu türün en iyi peynirleri bu ülkede üretiliyor. Klasik atıştırmalık tarifi, peynirin ek işlenmesi hakkında hiçbir şey söylemez, ancak algoritmada küçük ayarlamalar yapabilirsiniz. Daha sonra atıştırmalıkları nasıl biraz çeşitlendirebileceğinizi anlatacağız.



2. Peyniri salataya eklemeden önce özel olarak işleyebilirsiniz. Genç bir ev hanımı bunu böyle yapıyor. “Kendi Caprese tarifimi kullanıyorum ama benzer yöntemi başka kadınlardan da duydum. Karşılama benzersiz değil ama iyidir. Atıştırmayı daha keskin hale getirmenize ve ona unutulmaz bir tat vermenize olanak tanır. İşte peynirle ne yapılacağı. İlk önce onu çıkarın, bir tabağa peçeteye koyun ve biraz kurulayın. 10-20 dakika havada bırakılmalıdır. Şu anda özel bir salamura hazırlayın. Bir çay kaşığı balzamik sirke, üç yemek kaşığı zeytinyağı alın. Geleneksel olarak aromasız yağ kullanıyorlar ama ben karakteristik kokusu olan bir sıvıyı seviyorum. Salatama özel çekiciliğini veren rafine edilmemiş zeytinyağıdır. Şimdi birkaç dal fesleğen alın ve ince ince doğrayın. Sirke ve yağı, peynirin önceden yüzdüğü salamurayla karıştırın. Şimdi geriye kalan tek şey mozarellayı yeni bir salamuraya koymak ve ardından yaklaşık 20 dakika beklemek. Peynir muhteşem bir tat kazanacak ve geleneksel lezzet notaları mükemmel bir şekilde vurgulanacaktır. Caprese'nin “lezzetini” kendiniz deneyimleyin!”
3. Domateslere de özel dikkat gösterilmesi gerekiyor. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça estetik bir salata hazırlamak için domates ve peynirin büyüklüğüne dikkat etmelisiniz. Bildiğiniz gibi mozzarella küresel peynir parçalarıdır. Geleneksel olarak İtalyan mezesi şu şekilde servis edilir: Peynir ve domatesler daire şeklinde kesilir ve ardından tek tek tabağa konur. Elbette domates ve peynirin hemen hemen aynı büyüklükte olduğu meze görsel olarak daha etkileyici görünüyor. İstenilen sonucu elde etmek için hangi büyüklükte peynir alacağınızı önceden düşünmeniz gerekir. Toplar küçükse küçük kiraz domatesler daha uygundur. Büyük peynir halkaları klasik orta boy domateslerle birleştirilmelidir. Domateslerle çalışmanız, onları doğru seçmeniz gerekiyor. Kaliteli, olgun, zengin renkli domatesleri arayın. Olgun domateslerin karakteristik aromasını hemen duyabiliyorsanız harika. İdeal seçenek dallarda yapraklı domateslerdir. Yeşilliğe bakarak domatesin tazelik derecesini anında belirleyebilirsiniz.



4. Meze çok hassastır, bu nedenle dişlerinize gıcırdayan domates kabukları tarafından bozulmamalıdır. Tarifimiz domateslerin soyulmasını içeriyor. Domatesleri alın, haşlayın ve ardından hızla soğuk suya, tercihen akan suyun altına koyun. Daha sonra cilt anında çıkacaktır. Kabuğu çıkarırken onlara zarar vermemek için özellikle küçük domateslere dikkat edin.
5. Lezzetli bir salata yapmanın başka bir sırrı daha var. Tarifimize göre peyniri ayrıca özel salamurada işlemiyoruz, domatesleri özel bir şekilde hazırlıyoruz. Mozzarelladan salamurayı kurtarmanız ve doğranmış domatesleri içine koymanız gerekir. Domatesleri salamurada yaklaşık 20 dakika bekletin. Etkisini takdir edeceksiniz: tatlar karışıyor gibi görünüyor, domatesler peynir aromasını ve tadını alıyor. Bu çok basit bir sır ama atıştırmalıkların lezzet buketinin daha zengin ve dengeli olmasına yardımcı oluyor. Tarifin yalnızca tek bir malzemenin özel sosla ıslatılmasını gerektirdiğini unutmayın. Peyniri ekstra sosa ve ardından domatese batırırsanız lezzet dengesini bozabilirsiniz çünkü tatlar çok güçlü hale gelecektir.
6. Şimdi fesleğeni al. Gerçekten hoş kokulu ve yoğun yaprakları olan taze fesleğen bulduğunuzdan emin olun. Tek tek yapraklara ayırabilirsiniz, ancak tarifimiz fesleğenleri oldukça ince kestiğinizi varsayar. Kesim yöntemine dikkat edin, bu önemlidir. Yeşiller bıçakla kesilmemeli, keskin, hızlı hareketler yapılarak doğranmalıdır. Fesleğeni uzun süre kesip sıkarsanız içinden bol miktarda meyve suyu çıkacak ve tamamı tahtada kalacaktır. Aromatik suyu içeride tutmanız gerekir.



7. Ayrıca maydanoz da almalısın. Yeşilliklerin bir tencerede satın alınması tavsiye edilir, çünkü bu şekilde daha uzun süre taze kalırlar ve tüm vitaminleri muhafaza ederler. Maydanozu da bıçakla doğrayın. Meyve suyunu sıkmamaya çalışın.



8. Şimdi limon, balzamik sirke, zeytinyağı alın. Mezemizin sosunu hazırlamanın zamanı geldi. Tarif, yarım limonun suyunun sıkılmasını gerektiriyor. Küçük bir limon alın. Suyu sirke ile karıştırın, bir çay kaşığı yeterlidir. Daha sonra aromasız zeytinyağını ekleyin.



9. Peyniri ve domatesleri bir daireye yerleştirin, yeşillikleri ortasına yerleştirin. Sosu üstüne dökün ve mezenin 5-10 dakika bekletin.

Caprese salatası hazır! Afiyet olsun!

Caprese salatası, dünyaca ünlü soğuk İtalyan mezesi - antipasti çeşitlerinden biridir. Adını Napoli ilinin bir parçası olan Capri adasından almaktadır.

Caprese'nin ana klasik bileşenleri taze yeşil fesleğen yaprakları, yumuşak manda mozzarella peyniri, kırmızı sulu öküz kalbi domates ve zeytinyağıdır. Bunun yerine, malzemelerin renkleri oldukça sembolik olan İtalya bayrağına benzer.

Caprese yapmanın başarısı büyük ölçüde peynirin kalitesine bağlıdır, bu nedenle mozarella seçerken özellikle dikkatli olun. Salamura içinde olmalı ve topların yüzeyinde sarı bir kaplama olmamalıdır. İyi mozarellanın tadı yumuşaktır, suludur ve lastiksi değildir.

Caprese'nin geleneksel unsurları her yerde bulunmadığından günümüzde pek çok lezzetli modifikasyonu mevcuttur. Örneğin, büyükbaş hayvan sütünden yapılan mozzarella genellikle inek sütünden elde edilen bir analogla değiştirilir, kiraz veya sarı domates kullanılabilir ve birçok tarifte fesleğen yerine roka kullanılır. Ayrıca pesto sos, fındık, avokado, kapari ve diğer malzemeler de salataya ekleniyor.

Harika bir caprese salatası için en iyi tariflere bakalım.

Caprese salatası nasıl yapılır - 15 çeşit

İtalya'nın en ünlü yemeklerinden biri için basit ve lezzetli bir geleneksel tarif!

İçindekiler:

• Mozzarella topu - 125 gr.
• Olgun domatesler - 2 adet.
• Fesleğen - birkaç taze dal
• Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
• Balzamik sirke, zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Olgun taze domatesleri yaklaşık 10-15 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Mozarella topunu da aynı şekilde ince dilimler halinde kesin.
3. Salatanın üç ana bileşenini birer birer tabağa yerleştirin: bir dilim domates, fesleğen yaprağı, bir parça mozzarella peyniri ve ardından aynı sırayla.

Caprese servis ederken klasik bir seçenek olarak kullanabilirsiniz. Malzemeleri yemeğin etrafına veya üst üste yerleştirin ve salatayı damak tadınıza göre düzenleyin. Önemli olan caprese ilkesini takip etmektir - ana malzemeleri değiştirerek.

Geriye kalan tek şey tuz, karabiber eklemek ve elde edilen bileşimi balzamik sirke ve zeytinyağıyla doldurmak. Klasik caprese hazır!

Roka ilavesiyle Caprese oldukça yaygınlaştı.

İçindekiler:

• Domates - 3 adet.
• Roka - 30 gr.
• Mozzarella peyniri - 250 gr.
• Balzamik sirke - 3 çay kaşığı.
• Arı balı - 2 çay kaşığı.
• Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - bir tutam

Hazırlık:

1. Öncelikle taze domatesleri doğrayın.
2. Mozarellayı domatesle aynı şekilde kesiyoruz.
3. Roka yapraklarını yemeğin ortasına yerleştirin.
4. Doğranmış domatesleri ve mozarellayı rokaların etrafına dama tahtası deseninde yerleştirin.
5. Yağ, bal, balzamik sirke ve baharatları karıştırın.
6. Hazırladığınız sosu rokalı capresenin üzerine dökün.

Caprese'nin bu modifikasyonu, alışılmadık tadı ve çeşitli ilmekli maddeleri nedeniyle birçok kişiye hitap edecek.

İçindekiler:

• Salamurada Mozzarella - 250 gr.
• Fesleğen yaprakları - 30 gr.
• Olgun domatesler - 4 adet.
• Çam fıstığı - 50 gr.
• Zeytin yağı
• Balzamik sos
• Taze kara biber

Hazırlık:

1. Olgun domatesleri ve mozarella peynirini halkalar halinde kesin.
2. Doğranmış malzemeleri ve fesleğen yapraklarını caprese'nin altındaki bir tabağa yerleştirin.
3. Üzerine çam fıstığı serpin ve salatayı balzamik sos, yağ ve baharatlarla tatlandırın.
4. Caprese hazır!

Mini mozarella ve kiraz domatesli salata seçeneği en hızlı caprese tariflerinden biridir.

İçindekiler:

• Mozzarella - 10 mini top
• Kiraz domatesleri - 6-7 adet.
• Taze yeşil fesleğen – 1 dal
• Zeytinyağı 15-30 ml.
• İtalyan otlar - 1 tutam

Hazırlık:

1. Kiraz domatesleri ikiye bölüp caprese tabağına dizin.
2. Bütün mini mozzarella toplarını ve yeşil fesleğen yapraklarını ekleyin.
3. Caprese'yi tadına göre baharatlayın.
4. Afiyet olsun!

Pesto sosu, domates ve mozzarella peynirinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor, bu yüzden salataların pek çok versiyonunun malzemesi haline geldi.

İçindekiler:

• Domates - 1 adet.
• Mozzarella - 125 gr.
• Pesto sosu ve balzamik sirke - her biri 3 çay kaşığı.
• Zeytinyağı, tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri halkalar halinde kesin ve salatanın altındaki bir tabağa koyun.
2. Mozarellayı salamuradan çıkarın, domates dilimi büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
3. Salatayı yağla serpin ve tuz ekleyin.
4. Mozzarellalı her domates parçasına yarım çay kaşığı pesto sos ve balzamik sirke ekleyin. Salata hazır!

Pesto sosunu hazır olarak satın alabileceğiniz gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz ki yapımı oldukça kolaydır. Fesleğen yapraklarını, sarımsağı, zeytinyağını, çam fıstığını, parmesanı ve tuzu karıştırmanız yeterli.

Siz veya aile üyeleriniz zeytin tutkunuysanız caprese'nin bu versiyonunu sevmelisiniz!

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr.
• Taze domates - 3 adet.
• Fesleğen yaprakları - birkaç parça.
• Zeytinyağı - 60-80 ml.
• Çekirdeksiz zeytin - 5-7 adet.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri ve mozarellayı halkalar halinde kesin.
2. Domates ve mozzarella dilimlerini bir tabağa daire şeklinde yerleştirin.
3. Yağ serpin ve baharat ekleyin.
4. Geriye sadece fesleğen ve zeytin yapraklarını güzelce dizmek kalıyor.

Afiyet olsun!

Caprese'nin bu versiyonu bir büfe masası veya tatil masası için meze için idealdir.

İçindekiler:

• Kiraz domatesleri - 9 adet.
• Mozzarella 70-80 gr.
• Fesleğen - 9 yaprak
• Balzamik sirke - 1,5 çay kaşığı.
• Zeytinyağı -2 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çip.

Hazırlık:

1. Mozarellayı küpler halinde kesin.
2. Her şişin üzerine bir fesleğen yaprağı, bir kiraz domates ve bir küp mozzarella peyniri geçirin.
3. Mezeyle birlikte şişleri güzelce bir tabağa yerleştiriyoruz.
4. Üzerine yağ ve balzamik sirke serpin, tuz ekleyin. Hazır!

Sarı domatesler caprese'ye alışılmadık bir görünüm kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda içinizi vitaminlerle dolduracak ve lezzetiyle sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• Sarı domates - 200-220 gr.;
• Turşu mozzarella peyniri - 150 gr;
• Zeytinyağı - 20 mi;
• Yeşil fesleğen - 2 sap;
• İtalyan otları (baharat) - 2 tutam

Hazırlık:

1. Salamuradan sarı domatesleri ve mozarellayı dilimler halinde kesin.
2. Ortaya çıkan mozzarella ve sarı domates parçalarını tek tek tabağa alıyoruz.
3. Dilimleri yıkanmış fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
4. Son olarak capreseyi zeytinyağıyla gezdirin ve baharat serpin.

Kavrulmuş dolmalık biber ilavesiyle caprese'nin orijinal bir modifikasyonu.

İçindekiler:

• Dolmalık biber - 2 adet.
• Salamurada Mozzarella - 125 gr.
• Balzamik sirke - 60 ml.
• Taze fesleğen yaprakları - birkaç adet
• Zeytinyağı - 60 ml.
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Biberleri fırında (ızgara modunda) pişirin.

Mozarellayı 1-1,5 cm'lik dilimler halinde kesin ve geniş, düz bir tabağa koyun. İstenirse tuz.

Biberleri soyun ve yaklaşık 1,5 cm'lik şeritler halinde kesin.

Balzamik sirkeyi gezdirin ve biber şeritlerini "güller" şeklinde yuvarlayın.

Pişmiş biber şeritleri yuvarlanamıyorsa üzeri kapatılmalı ve birkaç saniye mikrodalgada tutulmalıdır. Ek ısıl işlem biberi yumuşatır.

Ortaya çıkan biber güllerini mozzarella peyniri üzerine yerleştiriyoruz, her şeyin üzerine yağ döküyoruz ve fesleğen yapraklarını güzelce diziyoruz. Hazır!

Parma jambonu (Prosciutto) bir başka geleneksel İtalyan mezesidir. Aynı zamanda caprese ile de uyumlu olup ona baharatlı bir tat verir.

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr. (2 top)
• Tatlı büyük domatesler - 3 adet.
• Parma jambonu, kuru kürlenmiş - 200g.
• Zeytinyağı - 50ml.
• Yeşil fesleğen - 1 küçük demet
• Balzamik sirke - 10-15 ml.
• Karabiber, tuz

Hazırlık:

1. Domatesleri ve mozarellayı eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. Önce yemeğin yarısına domatesleri, üstüne de mozarella ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
3. Taze çekilmiş karabiberi, tuzu ekleyin ve balzamik sirke ve yağla gezdirin.
4. Yemeğin ikinci yarısına ince dilimler halinde kesilmiş Prosciutto jambonunu yerleştirin.

Bu patlıcan tarifi capresenin oldukça besleyici, doyurucu ve lezzetli bir versiyonudur.

İçindekiler:

• Taze patlıcan - 1 adet.
• Kırmızı domates - 2 adet.
• Mozzarella - 100 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• Yeşil fesleğen - 1 demet
• Pesto sosu (kendi veya hazır) - 70 gr.
• Balzamik krema - tatmak.

Hazırlık:

1. Mozarella ve sebzeleri halkalar halinde kesin.
2. Patlıcan dilimlerini yumuşayana kadar kızartın.
3. Mozzarella ve sebze dilimlerinin yanı sıra fesleğen yapraklarını da birer birer yerleştirin.
4. Biber, tuz ve zeytinyağı serpin.
5. Balzamik krema ve pesto sos ile servis yapın.

Caprese'nin bu versiyonu vitaminlerle doludur ve yaz sebzelerinin en iyi lezzetlerini birleştirir.

İçindekiler:

• Kabak - 3 adet.
• Olgun domatesler - 5 adet.
• Mozzarella - 230-250 gr.
• Yeşil fesleğen - 1 demet
• Öğütülmüş karabiber
• Kurutulmuş sarımsak
• Zeytin yağı

Hazırlık:

1. Peyniri ve domatesleri eşit parçalara bölün.
2. Kabağı uzunlamasına dilimler halinde kesin, zeytinyağı, karabiber ve tuzla ovalayın.
3. Kabak parçalarını her iki tarafı da yumuşayana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
4. Kızarmış kabakları capresenin altına bir tabağa koyun, üzerine mozzarella peyniri, domates ve yeşil fesleğen koyun.
5. Hazırlanan salataya baharat serpin ve hafifçe yağ serpin.

Klasik capreseden sıkıldıysanız avokadolu orijinal tarifi mutlaka denemelisiniz.

İçindekiler:

• Klasik mozarella - 125 gr.
• Avokado - 1 adet.
• Yeşil fesleğen yaprakları - birkaç adet.
• Zeytin yağı
• Öğütülmüş karabiber
• Kekik

Hazırlık:

1. Çekirdeği çıkarmak için avokadoyu ikiye bölün.
2. Mozarellayı ve soyulmuş avokadoyu dilimleyin.
3. Alternatif avokado, fesleğen yaprağı ve mozarellayı düz bir tabağa yerleştirin.
4. Zeytinyağı, kekik ve diğer baharatları ekleyin.
5. Avokadolu bitmiş caprese hemen servis edilebilir.

Kızartılmış kapari, domatesle iyi gider ve caprese'ye çok ilginç bir tat verir.

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr.
• Orta boy kapari - 1/4 bardak
• Domates -3 adet.
• Taze fesleğen yaprağı - 12 adet.
• Zeytinyağı - 60 ml.
• Balzamik sirke - 45 ml.
• Baharatlar - tatmak

Hazırlık:

1. Kaparileri 1-2 dakika kızartın.
2. Fesleğen yapraklarını hafifçe kızartın (yaklaşık 30 saniye).
3. Domatesleri ve mozarellayı parçalara ayırın.
4. Peyniri, fesleğen yapraklarını ve domatesleri dama tahtası desenine yerleştirin.
5. Ortaya çıkan bileşime kapari serpin ve baharat ekleyin.

Bu avokadolu, ancak domatesli ve rokalı başka bir caprese tarifi.

İçindekiler:

• Mozzarella - 100-150 gr.
• Taze domates - 100-150 gr.
• Avokado - yarım
• Taze roka - 20 gr.
• Balzamik krema - 10-20 gr.
• Zeytinyağı - 10-20 gr.
• Caprese için İtalyan otları: 2-3 gr.
• Tuz biber

Hazırlık:

1. Domatesleri dilimler halinde kesin ve düz bir tabağa koyun.
2. Caprese için doğranmış domatesleri İtalyan otlarıyla serpin ve üzerine yağ gezdirin.
3. Mozzarella peyniri ve yarım avokado dilimleyin ve domateslerin üzerine koyun: önce peynir, sonra avokado.
4. Balzamik kremayı salatanın üzerine dökün, tadına göre baharat ekleyin ve roka ile süsleyin. Caprese “Emilia” hazır!

Caprese (İtalyanca) bir İtalyan mezesidir. Çok hafif ve lezzetli. Bu tür atıştırmalıklar genellikle "meze" olarak kabul edilir. Yani makarnaya karşı değil, makarnadan önce - meze.

Domates, mozarella, yeşil fesleğen ve en iyi zeytinyağı. Çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri, caprese'ye eşsiz ve özel bir tat veren doğaçlamalardır. Atıştırmalık, adını Maxim Gorky'nin dinlendiği ve tedavi edildiği Capri adasına borçludur. Ancak Capri adasındaki tatil yerinin statüsü Roma İmparatorluğu dönemine kadar uzanıyor.

Caprese, kırmızı domates, beyaz mozarella ve yeşil fesleğenin özel birleşimi sayesinde İtalyan bayrağına çok benziyor. Bununla birlikte, İtalyan mutfağının pek çok başyapıtı, İtalyan bayrağının doğasında bulunan renk kombinasyonlarını yeniden üretmektedir. mozzarella ve Capri salatası ile.

Caprese yapmak çok basittir. Tarifte karmaşık teknikler, uzun ısıl işlemler veya egzotik malzemeler yoktur.

Klasik tarifte sadece manda sütünden yapılan mozzarella peyniri öneriliyor. Ancak genellikle İtalya'da bile inek sütünden yapılan daha uygun fiyatlı mozzarella kullanılır. Mozzarella toplarının büyüklüğü özel bir rol oynamaz. Bu, capresenin tadından çok peynirin kesilme şeklini etkileyecektir. Mozarellanın en taze olması son derece önemlidir.

Salatalık domates tartışma konusudur. Bir yerde caprese için en iyi domates çeşidinin "öküz kalbi" olarak kabul edildiğini okumuştum. Domateslerimiz pembe ama ben domateslerin kırmızı olmasını istedim. Çoğu İtalyan tarifi "asmada olgunlaşmış büyük domatesleri" önerir. Görünüşe göre bunlar domates. Salkımlar halinde yetişiyor, kiraz domateslere benziyor ama daha büyük. Genel olarak erik benzeri dikdörtgen şekilli domateslerimiz oldukça uygundur. Ama tesadüfen “chumachok” dediğimiz küçük domateslere rastladım. Beni her bakımdan tatmin ettiler: kırmızı, elastik, beyaz merkezi olmayan ve çok lezzetli.

Yeşil fesleğen en taze olanıdır, sadece bahçeden de olsa idealdir. Tercihen küçük yapraklıdır. Bulabileceğiniz en iyi şey zeytinyağıdır. Salatanın tadı buna bağlıdır. Yağın önce soğuk preslenmesi gerekir.

Caprese. Aradığınız tarif!

Malzemeler (2 porsiyon)

• Mozzarella 150 gr
• Orta boy kırmızı domates 5-6 adet
• Yeşil fesleğen 2-3 dal
• Zeytinyağı 4-5 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber tatmak
• Kapari, balzamik sirke, kekik isteğe bağlı

1. Hazırlanışı basit olmasına rağmen caprese hazırlamanın hala bazı incelikleri vardır. İlk ve en önemli şey, ürünlerin son derece taze olması gerektiğidir. Bu önemli! İdeal olarak, bir gün önce hazırlanmış mozarellaya ihtiyacınız var. Bunun bizim için neredeyse imkansız olduğunu anlıyorum. Neredeyse. Ancak oldukça fena mozzarella üreten yerel üreticiler var. Hala bahçe gibi koktuklarında domatesleri pişirmeden hemen önce çalıdan toplamak daha iyidir. Ve hiçbir durumda soğutulmamalıdırlar. Fesleğen doğal olarak bahçeden toplanır. Bu idealdir.

   Domates, mozzarella, fesleğen - caprese'nin ana malzemeleri

2. Aslında caprese tarifinin tamamı domates ve mozarellayı dilimleyip tabağa koymaktan ibaret.
3. Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri 6-7 mm (1/4 inç) kalınlığında dilimler halinde kesin. Domatesin üstü ve altı meze olarak kullanılmayacak, sadece aynı çapta etli halkalara ihtiyacınız var. Domatesleri tohumlardan ve kabuklardan soymaya gerek yoktur. Sadece domatesleri doğrayın.

   Domatesleri keskin bir bıçakla 6-7 mm kalınlığında daireler halinde kesin.

4. Mozarellayı salamuradan çıkarın. Domates kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimlerin şekli keyfidir ancak boyutu kesilmiş domateslerle aynıdır. Mozarellayı küçük toplar şeklinde satın alabiliyorsanız, bunları ikiye bölebilirsiniz.

   Mozarellayı domates kalınlığında dilimler halinde kesin

5. Daha sonra, tercihen beyaz olan büyük bir tabağa ihtiyacınız var - bu şekilde caprese daha iyi görünecektir. Domates dilimlerini dikkatlice bir daire içine yerleştirin ve bunları mozzarella dilimleri ile değiştirin. Kendi takdirinize bağlı olarak sıkı veya gevşek bir şekilde yerleştirin.

   Domates dilimlerini dikkatlice bir daire şeklinde yerleştirin ve mozzarella dilimleri ile değiştirin.

6. Caprese'yi ince tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Tarifler genellikle bir tutam kekik serpmenizi önerir. Yalnızca istek üzerine. Bu arada lezzetli çıkıyor, kuru otları parmaklarınızla biraz ovalayın ki büyük parçalar kalmasın. Evet, baharatlarla aşırıya kaçmayın.
7. 1 çay kaşığı eklerseniz çok lezzetli olur. kapari. Bunları salatanın üzerine serpmeniz yeterli.

   Fesleğeni yayın. 1 çay kaşığı eklerseniz çok lezzetli olur. kapari

8. Küçük yeşil fesleğen yapraklarını domates ve mozzarella peynirinin üzerine yerleştirin. Yaprak sayısı tadına göre belirlenir. Vaktiniz ve arzunuz varsa domates ve mozzarellayı ayrı ayrı fesleğen yapraklarıyla sıralayabilirsiniz. Ancak bu önemli değil.
9. Son dokunuş, servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine zeytinyağı dökmektir. Önemli: Caprese hiçbir durumda tereyağının içinde bekletilmemelidir. Yağı ayrı bir kapta masaya servis etmek ve yemekten hemen önce mezenin üzerine dökmek daha iyidir. Bu arada, zeytinyağını az miktarda balzamik sirke - sosla karıştırmanız sıklıkla tavsiye edilir.

Caprese, modern İtalyan mutfağının önemli bir parçasıdır ancak tarihi yalnızca 250 yıl öncesine dayanmaktadır. Bu, bundan birkaç yüzyıl önce domateslerin neredeyse hiç çiğ tüketilmemesiyle açıklanmaktadır.

Artık sadece anavatanında değil, diğer birçok Avrupa ülkesinde de popüler. Bu hafif ve güzel salata, açlığı hızla giderir ve aşırı yeme hissine neden olmaz, bu nedenle İtalyanların günlük menüsünde her zaman bulunur.

Ne olduğunu

Genellikle domates ve mozarelladan yapılır. Hazırlanması kolay ve hoş olan bu atıştırmalık, uzun zamandır ulusal rütbeye yükseltildi.

Görünüşe göre bitmiş yemek, İtalyan Cumhuriyeti'nin ulusal bayrağını andırıyor.

Malzemeler, bir yemek için malzemelerin nasıl seçileceği

İdeal olarak mozzarella siyah manda sütünden yapılır. Böyle bir lezzeti ülkemizde bulmak çok zor. Ancak paketin üzerinde Mozzarella di Bufala notunu bulursanız satın almaktan çekinmeyin!

Ancak manda sütünden yapılan kaprese peyniri, özellikle büyük şehirlerin dışında her zaman bulunmuyor.

Bu durumlarda inek sütünden yapılan bir ürün kullanılır.. Her süpermarketin süt ürünleri bölümünde bulunabilir.

Domates yerli bir lezzet bileşenidir. Caprese için en uygun domates “Oxheart” çeşididir.

Elinizde böyle domates yoksa endişelenmeyin. Önemli olan sebzelerin taze olmasıdır., belirgin tat ve tatlı aroma.

Fesleğen taze olmalı, bütün yapraklara ve güçlü karakteristik bir aromaya sahiptir.

Zeytinyağı yalnızca en yüksek dereceli, soğuk preslenmiş Sızma zeytinyağından alınmalıdır. Zeytine özgü bir aroma sergilemeli ve rengi biraz bitkisel olmalıdır.

Nasıl pişirilir

Mozarellalı

İçindekiler:

Hazırlık:

• Domatesleri yıkayın, kurutun ve 5 mm'lik daireler halinde kesin. Peynir toplarını 7 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp kurulayın.
• Doğranmış domatesleri ve mozarellayı bir tabağa tek tek yerleştirin. Salatayı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Balzamik sirke ve yağ ile püskürtün. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin.

Tavuk filetosu ile

İçindekiler:

• Tavuk göğsü - 500 gr;
• Bocconcini peyniri - 8 top;
• Domates - 4 adet;
• Taze fesleğen - ¼ bardak;
• Zeytinyağı - 60 mi;
• Kırmızı şarap veya balzamik sirke - 60 ml;
• Sarımsak - 1 diş;
• Tuz (tatmak için);
• Taze çekilmiş karabiber (tatmak için).

Hazırlık:

• Izgarayı orta sıcaklığa ısıtın. Caprese sosunu hazırlayın: sarımsak, yağ, sirke veya şarap, tuz ve karabiberi homojen bir karışım halinde karıştırın.
• Önceden küçük dilimler halinde kesilmiş tavuğu sığ bir tavaya yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı karışımla kaplayın.
• Tavuğu ızgaraya yerleştirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 4 dakika pişirin. Bu süre zarfında etin kenarları beyaza dönmeli ve üstü altın bir kabukla kaplanmalıdır. Tavuğu ters çevirin ve tamamen pişene kadar 4 dakika daha pişirin. Tavuğu ızgaradan çıkarın ve etin 5 dakika soğumasını bekleyin.
• Büyük bir kase alın, marul yapraklarını oraya koyun ve kalan sosun yarısıyla karıştırın. Islatılmış yaprakları tabaklara yerleştirin. Üzerine peynir dilimlerini ve domatesleri yerleştirin. Sosun geri kalanını yüzeye yayın. Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Salata hazır!

Pesto soslu

İçindekiler:

• Domates - 120 gr;
• Zeytinyağı - 20 mi;
• Mozzarella - 120 gr;
• Pesto - 10 gr;
• Fesleğen - 6-7 yaprak;
• Balzamik sirke - 10 ml;
• Taze çekilmiş biber (tatmak için);
• Tuz (tatmak için).

Hazırlık:

Olgun domatesleri ve peynir toplarını daireler halinde kesin. Parçaları tek tek tabağa dizin. Üzerine yağ ve eski balzamik sirkeyi gezdirin. Yeşil yapraklarla servis yapın ve baharatlayın (tercihen Ceneviz). Hizmet edebilirsin!

Şiş üzerinde

İçindekiler:

• Kiraz domatesleri - 20 adet;
• Mozzarella - 300 gram;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• Taze fesleğen yaprakları - 6-7 adet;
• Tuz (tatmak için);
• Öğütülmüş yenibahar (tatmak için);
• Kürdan - 20 adet.

Hazırlık:

Kiraz domatesleri soyun, durulayın ve bir kaseye koyun.. Peynir toplarını yaklaşık olarak kiraz domates büyüklüğünde 20 küp halinde kesin. Domateslere ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları kesip karışıma ekliyoruz. Üzerine yağ ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice ama çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Peyniri ve domatesi tek tek tahta şişin üzerine geçirin. Bitmiş şişleri bir tabağa koyun. Kalan yağı malzemelerin üzerine dökün ve yenibaharla tatlandırın.

Kek şeklinde

İçindekiler:

• Mozzarella - 70 gram;
• Kiraz domatesleri - 150 gram;
• Fesleğen - 7-8 yaprak;
• Bitkisel yağ - 20 gr;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber (tatmak için).

Hazırlık:

Küçük tatlı domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Domatesleri çapraz olarak 2 eşit parçaya kesin. Kesilen tarafı yukarı gelecek şekilde bir tabağa koyun ve tuzlayın.

Peynir toplarını domates büyüklüğünde dairelere bölün.. Peynir parçalarını domateslerin üzerine yerleştirin. Her silindire bir fesleğen yaprağı ekliyoruz ve yapıyı tahta bir şişle sabitliyoruz. Üzerine karabiber ve zeytinyağını tatlandırın.

Pizza

İçindekiler:

• Kuru aktif maya - 14 g;
• Su - 480 mi;
• Zeytinyağı - 200 ml;
• Tuz - 3 çay kaşığı;
• Buğday unu - 120 gr;
• Sarımsak - 8 diş;
• Biberiye - 60 gr;
• Asiago - 120 gr;
• Fesleğen - 7-8 yaprak;
• Kiraz domatesleri - 1 kg;
• Mozzarella - 340 gr.

Hazırlık:

Mayayı ılık suda eritip 5 dakika bekletin.. Çözeltiye yağ ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kapta 4 su bardağı unu doğranmış sarımsak ve biberiyeyle karıştırın. Karışımın ortasına bir havuz açın ve içine maya solüsyonunu dökün.

Karışımı yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 50 dakika kadar olgunlaştırın.

Kalan 2 su bardağı unu kabaran hamura ekleyin.. Un hamurla tamamen karışıncaya kadar yoğurun. Daha sonra hamur yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin.

Fırını önceden 200C'ye ısıtın. Hamurun bulunduğu fırın tepsisini fırının üst kısmına yerleştirin. 30-35 dakika kadar ısıtın.

Hamuru kaseye geri koyun ve 35 dakika boyunca tekrar sıcak bir yere koyun.. Olgunlaştıktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Her bir gözleme ekmeğini un serpilmiş bir tahta üzerinde açın. Pastanın boyutu fırın tepsisinin boyutuna uygun olmalı ve yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır. Pizzanın yüzeyini 1 yemek kaşığı yağla yağlayın.

Her pizzaya 30 gr rendelenmiş Asiago peyniri serpin. Üzerine küçük kesilmiş kiraz domatesleri, fesleğeni ve mozarella parçalarını yerleştirin. Pastayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. 9 - 12 dakika içinde pizza hazır!

Avokado ile

İçindekiler:

• Mozzarella - 250 gr;
• Domates - 4 adet;
• Avokado - 1 adet;
• Roka - 200 gr;
• Fesleğen - 7-8 yaprak;
• Çekirdeksiz zeytin - 10 adet;
• Sebze yağı;
• Balzamik sirke;
• Tuz;
• Biber.

Hazırlık:

Domatesleri ve peyniri ince dilimlere bölün. Bunları tabağın kenarı boyunca birer birer yerleştirin. Yemeğin ortasını roka ile kaplayın. Üzerine kesilmiş avokado, ortasına da zeytin koyuyoruz. Tuz ve karabiber, bitkisel yağ ve balzamik sirke ile tatlandırın. Üstünü fesleğenle süsleyin.

karpuzlu

İçindekiler:

• Mozzarella - 2 büyük top;
• Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• Limon suyu - 60 gr;
• Öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı;
• Tuz - 1/2 çay kaşığı;
• Zeytinyağı - 1/3 su bardağı;
• Karpuz - 4 bardak;
• Fesleğen yaprakları - 6-7 yaprak.

Hazırlık:

Peyniri küçük halkalar halinde kesin ve tabağın dibine yerleştirin. Karpuzun tüm çekirdeklerini çıkardıktan sonra posasını küçük küpler halinde kesin. Küpleri aynı boyutta yapmaya çalışıyoruz. Fesleğen yapraklarını sapından ayırın, yıkayın ve kurutun.

Ayrı bir kapta yağ, limon suyu ve lezzet karışımını iyice karıştırın., tuz ve biber. Elde edilen kütleye karpuz posası küplerini yerleştirin ve parçalara zarar vermemeye veya ezmemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın.

Karışıma batırılmış karpuzu, önceden salata kasesine serdiğiniz peynirin üzerine dikkatlice yerleştirin. Kalan karışımla her şeyi kaplayın ve yeşil yapraklarla servis yapın.

Karidesli

İçindekiler:

• Kiraz domatesleri - 10-15 adet;
• Mozzarella - 10-15 top;
• Roka - 100 gr;
• Karides - 10 adet;
• Zeytin yağı;
• Balzamik sirke.

Hazırlık:

Sığ bir tabağı bir kat roka ile kaplayın. Üzerine kiraz domatesleri, aynı büyüklükte peynir toplarını ve yağda haşlanmış veya haşlanmış karidesleri yerleştirin. Balzamik sirke ve bitkisel yağ karışımıyla baharatlayın.

zeytinli

İçindekiler:

• Domates - 2 adet;
• Mozarella - 130 gr;
• Çekirdeksiz zeytin - 70 gr;
• Zeytinyağı - 40 gr;
• Limon suyu - 20 gr;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve küp şeklinde kesin.. Peyniri de domates küpü büyüklüğünde küpler halinde kesiyoruz.

Servis kaselerinin tabanına domates küplerini yerleştirin. Daha sonra mozarellayı ekleyin. Daha sonra başka bir domates küpü tabakası geliyor. Üzerine zeytinleri yerleştirin.

Mis kokulu kızarmış ekmeğin üzerine mozarella, domates ve fesleğen sırayla dizilir. hafifçe bitkisel yağ serpilir. Bu partiler için harika bir seçenek!

Konuklar için kabul edilebilir bir diğer seçenek ise caprese soslu domates, peynir ve fesleğenden oluşan porsiyonlu piramitler.

Salata çeşitli şekillerde enfes görünüyor. Burada tüm hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Beyaz peynir ve taze otlardan oluşan arka planda sulu domateslerden oluşan zarif bir servis, her tatili süsleyecek!

Caprese'yi herhangi bir biçimde hazırlamak fazla zaman almaz. Beklenmedik misafirleriniz varsa, hafif bir sıcak yemekten önce servis yapmak için idealdir.

Bu inceleme, popüler İtalyan salatasının en yaygın çeşitlerini sundu. Gurmeler sunulan tarifleri en sevdikleri ürünlerle tamamlayabilir ve yeni tatlar keşfedebilirler. Afiyet olsun!

Temas halinde

Ateş olmadan duman çıkmadığı gibi, salata olmadan da bayram sofrası düşünülemez. Sadece birkaç on yıl önce, evdeki ziyafetlerin çoğu yalnızca Olivier salatası ve "kürk manto altında ringa balığı" ile süsleniyordu. Şimdi durum kökten değişti. Hem restoran aşçıları hem de ev hanımları, çeşitli tariflerle misafirleri şaşırtmaya çalışıyor. Caprese salatası (Insalata Caprese) basit ama aynı zamanda zarif ve lezzetli bir yemektir. Akdeniz mutfağının küresel bir sembolüdür. Capri adasında görülebilecek küçük bir cennet parçasını bünyesinde barındırıyor gibi görünüyor. Domates, mozzarella ve fesleğen uyumlarıyla dünyayı fetheden üç basit bileşenden sadece birkaçıdır. Basit salatanın popülaritesinin sırrı nedir, yazımızda tartışacağız.

Caprese salatasının kökenine ilişkin çeşitli mitler ve efsaneler bulunmaktadır. En popüler versiyonu İkinci Dünya Savaşı sonrasına kadar uzanır. Yemeğin tarifinin özellikle vatansever bir duvarcı tarafından icat edildiğine inanılıyor. Sandviç dolgusunu İtalyan üç renginin renginde koymayı severdi. Böylece bir öğle yemeğinde yumuşak ekmeğin üzerine fesleğen ve domatesi karıştırdı.

Ancak Caprese tarifinin doğuşunun 20. yüzyılın 20'li yıllarına dayandığına dair tarihsel kanıtlar var. Daha sonra Quisisana Oteli'nin menüsünde salata belirdi.

Fütürist şair Filippo Tommaso Marinetti için özel olarak hazırlandı. Ulusal bayrak rengindeki yemek, geleneksel mutfağı eleştiren bir yazarı şaşırtmak için yaratıldı. O zamandan beri salata, ünlü İtalyanların diyetinde "düzenli" hale geldi. 1951 yılında Capri'yi ziyaret eden Mısır Kralı I. Faruk bile kendisine atıştırmalık olarak sunulan Caprese'yi çok beğenmişti.

Yemek tarifi

Caprese salatası, mutfak becerisi olmayanlar bile herkes tarafından hazırlanabilir. Elinizde birkaç malzemenin ve kafanızda birkaç püf noktasının olması yeterlidir.

Yani klasik tarif için gerekli bileşenler:

• Domates – 400 gr;
• Mozzarella peyniri – 350 gr;
• Taze fesleğen – 1 demet;
• – 6 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz.

Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Fesleğeni akan su altında iyice yıkayın ve yapraklarını saplarından ayırın. Mozarellayı salamuradan çıkarın ve süzülmesine izin verin.

Domatesleri ve mozarellayı 1 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin, peynir parçalarını ve sebzeleri dönüşümlü olarak tabağa koyun. Zeytinyağını tuzla karıştırın ve “kesiklerin” üzerine dökün.

Servis yapmadan önce fesleğen yapraklarıyla süslüyoruz çünkü kural olarak çabuk soluyorlar.

Domatesin asitliği peynirin kremamsı tadıyla mükemmel uyum sağlıyor. Bu birliktelikteki fesleğen, karakteristik bir aromanın verilmesinden sorumludur.
Caprese sadeliğiyle büyülüyor. Ancak mükemmel yemeği yaratmak için bilmeniz gereken birkaç sır var.

Domates hazırlama

Asla buzdolabında saklanmamalıdırlar. Bu onları daha sulu hale getirir ve zengin tadı ortadan kaldırır. İdeal saklama oda sıcaklığıdır.

Belirgin bir tadı olmayan domateslerle karşılaşırsanız onları termal olarak biraz “canlandırmalısınız”. Bunu yapmak için dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı ve sarımsak serperek minimum sıcaklıkta yaklaşık 2 saat pişirin.

Ayrıca domatesleri doğrayıp üzerine tuz serpip 30 dakika bu şekilde bırakırsanız lezzeti çok daha güçlü olacaktır.

Mozarella seçimi

Caprese'nin tek peyniri mozzarella peyniridir. Vakumlu ambalajında ​​raflarda bulabilirsiniz. Ancak en iyi seçenek ürünü salamurada satın almaktır.

Kaliteli bir ürün satın aldığınızı nasıl anlarsınız? Listelenen bileşenlere bakın. Mozzarella üretimi zaman alır. Bileşim sadece süt, tuz, peynir mayası ve enzimler içeriyorsa, bu kaliteli bir peynirdir. Süzme peynir veya sitrik asitin varlığı, hızlandırılmış bir pişirme işlemine işaret eder.

Bazı tarifler, ürünün füme versiyonunun denenmesini önerir. Ancak affumicata'nın çok güçlü bir tadı olduğundan, salataya toplam peynir kütlesinin yalnızca bir kısmını koymak daha iyidir.

İdeal seçimdir. Zengin kremsi bir tada sahiptir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Fesleğen son dokunuş

Caprese salatasının üç rengini taze fesleğen tamamlıyor. Küçük yapraklı yeşillikleri seçin. Tadı çok daha zengindir. Bitkinin tatlı çeşitleri, yemeğin aromasının taslağına en iyi şekilde uyar. Bunlara örneğin Ceneviz fesleğeni dahildir.

Mağazadan satın alınan yeşilliklerin kalitesinden şüphe duyuyorsanız, onları pencere kenarındaki bir saksıda veya bahçenizde yetiştirmekte sorun yoktur. Bunun için en uygun zaman Mayıs veya Haziran'dır.

Ancak Caprese, market sepetlerinin taze sebze ve otlarla dolu olduğu bir yaz salatası olarak kabul edilir.

Tarif nasıl değiştirilir?

Bazıları için Caprese salatasının sadeliği yemeğin şüphesiz bir avantajıdır. Diğerleri ise tam tersine onu çok "saf ve sıkıcı" buluyor. Vazgeçmeyin çünkü onu yeni ve baştan çıkarıcı bir şeye dönüştürmek şaşırtıcı derecede kolaydır. Sadece ipuçlarımızı okuyun. Her ne kadar bazı yorumlarda yemek artık klasik olmasa da bundan zerre kadar zarar görmeyecektir.

Piknik için

Klasik üç renkli salatadaki dilimlerin dizilişi dikkat çekicidir ancak şüphesiz servis için zaman ve alan gerektirir. Hızlı bir yemek hazırlamak istiyorsanız veya ailenizle pikniğe gidiyorsanız, domatesleri ve mozarellayı küpler halinde kesin, fesleğen yapraklarını ellerinizle yırtın, her şeyi bir kaba koyun ve biraz tuzla zeytinyağını dökün. .

Olağandışı sunum

İtalyan salatasını seviyor musunuz ama sıra dışı bir şey mi istiyorsunuz? Tabaklarda değil, domateslerin içinde servis etmeyi deneyin. Bunu yapmak için büyük domateslerin üst kısımlarını bir bıçakla çıkarın ve posayı bir kaşıkla kazıyın. Daha sonra posayı ve mozarellayı küpler halinde kesin, tereyağı ve bir tutam tuzla karıştırın ve hazırlanmış sebze "tencerelerine" koyun ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Veya tam tersini yapın: Peynir toplarından kaplar yapın ve salatayı bu kaplarda servis edin.

Peynir Değişikliği

Mozzarella'nın sütlü tadı ilginizi çekmiyor mu, yoksa vücudunuz inek sütündeki bileşenlere karşı toleranssız mı? Kremsi malzemeyi laktoz içermeyen peynirle veya uzun süre olgunlaşan sert peynirle değiştirin (örneğin: veya).

Sosu kullanma

Caprese salatanıza biraz Ceneviz tadı katmak ister misiniz? Geleneksel malzemelerle hazırlayın, ancak yağ, tuz ve fesleğen yaprakları yerine Pesto ile baharatlayın. Daha hafif bir tat için sarımsak ikincisinden çıkarılabilir.

Deniz versiyonu

Caprese'nin deniz versiyonu, domates ve mozarellaya hamsi ve kapari eklenmesini içerir. Zeytinyağıyla tatlandırın. Bu durumda fesleğenin bir kısmı kekik ile değiştirilir. Bu yorumda, tüm bileşenler oldukça tuzlu olduğundan tuz kullanmanıza hiç gerek yoktur.

Yunan tarzı

Diğer ülkelerden gelen malzemeler yemeğe yenilik katmaya yardımcı olacaktır. Örneğin Yunanistan, İtalyan mozarellası ve domatesiyle harika uyum sağlayan zeytinleriyle ünlüdür. Sade zeytinyağını Yunan sosuyla değiştirmek de iyi bir fikir olacaktır. Hazırlamak için bir karıştırıcıda karıştırın: doğal yoğurt, doğranmış fesleğen, tuz, tereyağı ve biraz limon suyu. Çırpılan sos, salataya eklenmeden önce en az 30 dakika buzdolabında soğutulur.

Kış Caprese

Taze ve aromatik domates aramak için kış ayları en uygun mevsim değildir. Güneşte kurutulmuş domatesler bu durumdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Domatesleri, klasik dilimlenmiş mozarelladan daha ince olanlarla dönüşümlü olarak tabağa yerleştirin. Bu versiyonda fesleğen gerekli değildir, çünkü kurutulmuş sebzelerin tatlılığı bir tat cenneti için oldukça yeterlidir. Mükemmelliğin doruğuna ulaşmak için, sos için zeytinyağına kıyılmış antep fıstığı eklemeniz gerekir.

Salata kokteyli

Gözlerine inan. Caprese sadece yenmekle kalmaz aynı zamanda içilebilir. Böyle bir kokteylin hazırlanması klasik versiyona göre biraz daha uzun sürüyor. Domatesler beyazlatılır, soyulur ve ince kıyılmış kereviz ve sarımsakla birlikte bir blender ile harmanlanır. Domates karışımı bardaklara konularak mozzarella küpleri, salatalık dilimleri ile süslenir, tuzlanır ve üzerine zeytinyağı serpilir. Son detay birkaç fesleğen yaprağıdır.

Porsiyon porsiyonu

Porsiyon servisi için kaseler veya geniş bardaklar en uygunudur. Katmanlar halinde ortaya konan salata estetik açıdan daha hoş görünüyor. En alta ekmek krutonları, ardından peynir ve domates yerleştirilir. Zeytinyağı veya pesto sos ile tatlandırın. Sonunda biraz çam fıstığı ve fesleğen ekleyin.

Bruschetta Caprese

Caprese tarzı bruschetta arkadaşlarla barbekü yapmak için mükemmeldir. Kullanmak önemlidir. Dilimler bir tavada kurutulur, üzerine yağ serpilir ve hafifçe sarımsakla ovulur. Daha sonra birkaç parça peynir ve bir domates koyun. Bu sandviç tuz ve ince kıyılmış fesleğen ile tatlandırılır.

Kanepe şeklinde salata

Capri adasından gelen salata, kanepeler için mükemmel bir seçenektir. Küçük mozzarella topları, kiraz domates ve fesleğen ile birlikte şişte harika hissettiriyor. Yemeğin bu formda baharatlanması oldukça zordur, bu nedenle ızgara patlıcan dilimleri ile zenginleştirilebilir ve önceden yağla yağlanabilir.

Berry versiyonu

Caprese'nin meyveli versiyonu salatadan çok tatlıdır. Domatesin yerine çilek, geleneksel mozzarella peynirinin yerine de Fiordilatte peyniri kullanılıyor. İkincisi, meyvelerin büyüklüğünde küpler halinde kesilir. Tam bir lezzet uyumu için yemeğe doğranmış antep fıstığı serpilir.

Sonbahar karışımı

Serin ve yağmurlu günlerin başlamasıyla birlikte daha yüksek kalorili gıdalara geçiş isteği ortaya çıkıyor. Yemeğin sonbahar çeşidi, geleneksel malzemelere ek olarak armut dilimleri ve ince dilimlenmiş jambon parçalarını içerir.

Narenciye Fantezi

Turunçgilleri sevenler için salatanın özgün, daha ekşili bir versiyonu da var. İçinde domateslerin yerini soyulmuş greyfurt veya kan portakalı dilimleri alır. Klasiklerde olduğu gibi yemeği zeytinyağıyla baharatlayın. Fesleğenin yanı sıra nane yaprakları da bu lezzet uyumuna mükemmel uyum sağlıyor.

Tahıllar ile

Tahıllı Caprese genellikle meze veya garnitür olarak taze olarak servis edilir. Pişmiş tahılları (arpa, kuskus veya bulgur) bir tabağa koyun. Geleneksel malzemeler küpler halinde kesilir. İkinci katmana girecekler. Kompozisyon fesleğen yaprakları ve zeytinyağı ile tamamlanmaktadır.

Ton balığı ile

Sağlıklı, aynı zamanda lezzetli ve doyurucu bir salata hazırlamak için yalnızca bir ek malzeme almanız gerekir. Yağda veya kendi suyunda ton balığı, Caprese tuvaline mükemmel uyum sağlar. Peynir, domates ve balık küp şeklinde doğranıp karıştırılır. Yiyeceği yağla, tercihen sızma zeytinyağıyla ve kekikle tatlandırın.

Maksimum protein seçeneği

Mozzarella peyniri ile pişirilen Caprese zaten iyi bir protein kaynağıdır. Ancak isterseniz daha da proteinli hale getirebilirsiniz. Roka "yastığı" üzerine peynir, domates ve ince dilimlenmiş dilimler serilir. Salatayı biraz zeytinyağıyla baharatlayın ve üzerine limon suyu serpin.

Gurmeler için teklif

Caprese salatası, incirle birlikte geleneksel bir İtalyan mezesidir. İki klasik bir araya gelerek gerçek gurmeler için eşsiz bir yemek ortaya çıkarıyor. Bunu yapmak için, mozzarella ve domatesin olağan değişimi, 1 cm'yi geçmeyen incir parçalarıyla seyreltilir, jambonla süslenir ve üzerine yağ serpilir.

Biraz egzotik

Egzotik şeyleri sever misiniz? Daha sonra klasik bir salataya ince avokado dilimleri eklemeyi deneyin. Bu yoruma kesinlikle hayran kalacaksınız. Başka bir seçenek de yemeğin üzerine guacamole koymaktır. Hazırlamak için avokado posası, domates (kabuksuz ve çekirdeksiz), soğan, sarımsak ve limon suyuyla birlikte püre haline getirilir. Elde edilen karışım tuzlanır, biberlenir ve Caprese ile birleştirilmeden önce demlenmesine izin verilir.

Kalori içeriği ve faydalı özellikleri

Caprese'nin klasik versiyonu oldukça hafif bir yemektir. 100 g başına kalori içeriği sadece 177 kcal'dir.şunlardan oluşur:

• Proteinler – 10,5 g;
• Yağlar – 13,7 gr;
• Karbonhidratlar – 3,5 gr.

Salatanın ana değeri, içinde kullanılan tüm bileşenlerin termal olarak işlenmemiş olmasıdır. Sonuç olarak, en önemli maddeler - vitaminler - değişmeden korunur.

Domates C, A, E, K gibi vitaminler ve folik asit açısından zengindir. Kalbin normal işleyişine katkıda bulunan çok miktarda potasyum içerirler. Domatesin büyük bir artısı, likopen adı verilen bir antioksidanın yüksek içeriğidir. Serbest radikallerle savaşarak bazı kanser türlerinin ortaya çıkmasını engeller. Likopen ayrıca kan damarlarının durumunu iyileştiren antiinflamatuar özelliklere de sahiptir.

Mozzarella, sağlıklı dişler, tırnaklar ve cilt için gerekli olan mükemmel bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Diğer peynir türlerine göre daha az yağ içerir.

Zeytinyağı yüksek içeriğiyle ünlüdür: metabolik süreçleri normalleştiren oleik asit; Kanser önleyici özelliği bulunan Omega-9 yağ asitleri; Doku rejenerasyon süreçlerinde rol oynayan linoleik asit.

Fesleğen uygun sindirimi destekler, şişliği giderir ve vücudun koruyucu fonksiyonlarını geliştirir.

Salata malzemelerinin şüphesiz avantajları, onu sadece normal menü için değil aynı zamanda sağlıklı beslenme kurallarına uyan kişilerin diyeti için de mükemmel bir yemek haline getiriyor.

Böylece ada salatasının tüm sırları ortaya çıktı. Ne derse desin, herkesin en az bir kez Caprese pişirmesi gerekir. İtalyanlar gibi dinlenin, Ruslar gibi sevin, uygun gördüğünüz gibi pişirin ve şunu unutmayın: “Gerçeğin sözleri basittir, Caprese salatası tarifi gibidir!”

↘️🇮🇹 FAYDALI MAKALELER VE SİTELER 🇮🇹↙️ ARKADAŞLARINLA PAYLAŞ