En lezzetli tuzlu pembe somon tarifi. Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır - lezzetli yemekler için basit tarifler. Salamura evde tuzlu pembe somon

Ringa tuzlama sanatında ustalaştınız mı? Balığa "daha asil" geçmenin zamanı geldi! Chum somon ve alabalık pahalı mı? Sorun yok! Evde tuzlanmış pembe somonu nasıl seversiniz? Çok lezzetli ve sağlıklı, hazırlaması hiç de zor değil. Ve bilirsiniz, konukların herhangi birinin balığınızdaki pembe somonu tanıması pek olası değildir - hem dış hem de tat olarak, gök yüksekliğindeki pahalı somondan neredeyse ayırt edilemez! Doğru, harika: pembe somonu tuzlamak - harika somon mu alıyoruz? Deneyelim mi?

Tuzlama için pembe somon seçimi

Somon ailesinin balıkları, mükemmel lezzetleri ve vücuda paha biçilmez faydaları nedeniyle her zaman özellikle değerli olmuştur. Pembe somon da somona aittir.

Pembe somon, yumuşak kırmızı ete sahip olması bakımından benzersizdir. Kadın sağlığı ve güzelliği için çok önemli olan Omega 3 başta olmak üzere çok miktarda çoklu doymamış yağ asidi içerir. Onlar sayesinde vücut gençleşir, çevrenin zararlı etkilerinin ürünlerinden kurtulur. Sağlıklı, güzel, elastik bir cilt, güçlü tırnaklar ve parlak saçlar isteyin - pembe somon balığına yaslanın!

Tuzlu pembe somon gerçek bir inceliktir. Bazıları pişirme veya haşlama sırasında etin kuruluğuna dikkat ederse, tuzlu et bu niteliklere sahip değildir. Pembe somonun evde tuzlanmasının ilk kez patlama ile sönmesi için doğru balığın seçilmesi önemlidir.

Tabii ki, Uzak Doğu'nun sakini veya en azından misafiri değilseniz, ne yazık ki, taze yakalanmış pembe somon balığı göremezsiniz. Bu nedenle, mağazaların sunduklarından birini seçiyoruz. Ve orada, kural olarak, pembe somon sadece dondurulur.

Kafası olan veya olmayan, içi temizlenmiş ve içi temizlenmemiş balıkları bulabilirsiniz. Tabii ki, yok edilmemek daha ucuzdur, ancak boşa giden iç kısımlar için fazla ödeme yapmak kârsızdır. Ancak bir nüans var - havyar şeklinde olası hoş bir bonus. Pembe somon havyarı iri taneli, besleyici ve çok lezzetlidir. Ama havyarlı bir balık nasıl seçilir?

Tavsiye! Erkek somon dişiden daha "kambur"dur. Gorbushka - kızın pürüzsüz ve pürüzsüz vücut hatları var. Erkek daha "akıllı" - pulları gümüşi bir parlaklık ile pembemsi. Dişiler dışa doğru daha mütevazı - griler. Erkeğin burnu sivri, dişinin burnu yuvarlaktır. Kuyrukla, hikaye farklıdır: dişide, sonunda erkekten daha uzun ve daha çatallıdır.

Pembe somonu evde hızlı ve lezzetli bir şekilde tuzlamak için balığın tazeliğine dikkat etmelisiniz. Kırmızı solungaçlar size bundan bahsedecek. Sarı veya kahverengi (gri) tonlardaki solungaçlar, balığın uzun süre saklandığını gösterir.

Yüzgeçlerin bütünlüğü ve esnekliği, tazeliğin bir başka ipucudur: kırık ve kuru yüzgeçler bayat balık verir.Deri soyulmamalı veya vücuttan kolayca ayrılmamalı ve sarımsı bir kaplama ve kahverengi lekeler olmamalıdır.

Koku başka bir ipucudur: Taze balıktan küflenmemelidir.

Genel prensipler ve hazırlama yöntemleri

Evde pembe somon nasıl tuzlanır? Burada birkaç zorluk var. Kaliteli balık alıyoruz. Soğutulmuş pembe somon almayı başarırsanız inanılmaz derecede şanslısınız! Ama donmuş da iyidir. Doğal koşullarda - mikrodalga olmadan çözüyoruz!

Daha sonra pembe somonun içiyle birlikte satın alınmışsa içinin çıkarılması gerekir. Sonra sırt boyunca kesin ve filetoları ayırın. Kemikler oldukça kolay ayrılıyor, bu yüzden hepsini seçiyoruz: bu şekilde balıklar daha hızlı tuzlanacak ve yemek için uygun olacaktır.

Bazen evde pembe somonu tuzlamak için tarif tuzlu su gerektirir, önceden hazırlanmalı, balık dökülürken iyi soğutulmalıdır. Kuru tuzlama yöntemi ile tuzlu su gerekli değildir.

Somon filetosunu tuzlamak, kapaklı cam veya emaye kap gerektirir.

Evde tuzlu pembe somon - çok lezzetli: yemek tarifleri

Öyleyse, en eğlenceli olana geçelim: Evde pembe somon nasıl tuzlanır, lezzetli ve kolay mı?

Somon için tuzlu pembe somon

Gurme sandviçlerin ve orijinal salataların önemli bir bileşeni olan herhangi bir masanın dekorasyonu hiç şüphesiz tuzlu pembe somon olacaktır. Fotoğraflı tarif, 12 saatten fazla sürmeyen tuzlama işleminin tüm inceliklerini anlamanıza yardımcı olacak!

Yani, ihtiyacimiz var:

derisiz fileto - kilogram;

su - 2 litre;

tuz - 8 yemek kaşığı;

rafine aromasız yağ - ½ su bardağı.

Somon için pembe somonu tuzlamadan önce, fileto hafifçe soğutulmalıdır: daha kolay ve daha eşit bir şekilde kesilecektir.

Her şeyden önce, suyu kaynatın, tüm tuzu kaynar suda çözün. Salamura soğumaya bırakın.

Hadi balık için gidelim. Kağıt havlularla kurulayın. Keskin bir bıçakla bir buçuk santimetre kalınlığa kadar parçalar halinde kesin. Onları 30-45 dakika tuzlu suya batırın.

Daha sonra tuzlu sudan çıkarın, soğuk suyla durulayın, bir dekapaj kabına koyun ve yağ dökün.

10 saat sonra, evde somon için pembe somonun tuzlanması tamamlandı: buzdolabından çıkarıyoruz ve yağlı ve sulu a la somonun tadını çıkarıyoruz.

Tuzlu pembe somon parçaları

İçindekiler:

bir balıktan pembe somon eti;

toz şeker - bir yemek kaşığı;

tuz - 3 yemek kaşığı;

rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Filetoyu tamamen tuzlayabilir veya orta parçalara bölebilirsiniz.
Şeker ve tuzu karıştırdıktan sonra, önceden kuruladığınız filetoları kağıt havluyla karışımla ovalayın.

Tuzlama kabının altını bol yağ ile yağlayın ve üzerine balık parçalarını koyun. Kalan tuz-şeker karışımını üstüne serpin. Bir kapakla örtün, 2,5 saat oda sıcaklığında tutun ve en az bir gün buzdolabına koyun. Her şey, balık hazır.

Şefe sorun!

Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.

Salamura tuzlu pembe somon

Bu tarife göre mükemmel hafif tuzlu pembe somon çıkıyor.

İçindekiler:

su - 1,5 litre;

pembe somon karkas filetosu;

tuz - 4 yemek kaşığı;

lavrushka - 3 yaprak;

karabiber - 10 adet.

Önce salamura yapıyoruz: Kaynar suya normuna göre tuz atıyoruz, çözülmesini bekliyoruz. Biberi dökün, lavrushkayı atın ve salamurayı soğumaya bırakın.

Somon filetoyu tuzlu suyla doldurun ve bir gün buzdolabına gönderin.

Yağda tuzlanmış pembe somon

Alışılmadık derecede yumuşak ve yağlı, hafif tuzlu pembe somon, yağ dolgusunda evde çıkar. Aşağıdaki ürünlerden yapılmıştır:

kilogram somon filetosu;

aromasız bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;

tuz - 5 çay kaşığı;

toz şeker - 2 çay kaşığı;

birkaç küçük karabiber ve bir defne yaprağı.

Derisiz filetoyu parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Baharat serpin. karıştırıyoruz. Lavrushka ekleyin ve yağ dökün.

Kapağı kapattıktan sonra, balıkları buzdolabında 12 saat boyunca bir kenara koyduk. Yani, yarım gün içinde kabuk hazır.

Limonlu tuzlu pembe somon

Mükemmel balık veren bir diğer tarif ise limonlu tuzlanmış pembe somondur. Fileto parçaları hızla marine edilir, gerçekçi olmayan hassas bir tat ve hassas aroma kazanır.

Bir karkas için malzemeler:

• tuz -2 yemek kaşığı;

  şeker - kum - bir yemek kaşığı;

  belirgin bir aroması olmayan ayçiçek yağı - yarım bardak.

Filetoyu parçalara ayırın - ne kadar ince olursa o kadar iyi. Onlara şeker serpin, tuz ekleyin.

Limonu iyice durulayın ve kabuğuyla birlikte yarım halkalar halinde kesin.

Tuzlama için bir kaba bir kat pembe somon koyuyoruz, üstüne - bir limon tabakası, sonra tekrar balık ve limon ve böylece tüm malzemeleri limonlar üstte olacak şekilde yerleştiriyoruz.

Balıkları eşit şekilde yağla doldurun. Kabı bir kapakla kapatıp bir gün buzdolabına koyuyoruz. Fileto mükemmel tuzlanmış. Parçalar ayrı bir yemek olarak yenebilir veya sandviçler, kanepeler, mezeler ve salatalar için kullanılabilir.

Kavanozda tuzlu pembe somon

Bir cam kavanoz, balıkları tuzlayabileceğiniz mükemmel bir yemektir. Kullanışlı, az yer kaplar, sağlamlığı ve sıkı kapağı sayesinde salamura akışını ortadan kaldırır. Bir kavanozda evde lezzetli hafif tuzlu pembe somon elde edersiniz. Tarif basit. Bir litrelik kavanoz alıyoruz:

derisiz balık filetosu - 500 gram;

iyotsuz tuz - 4 çay kaşığı;

toz şeker - slaytlı bir çay kaşığı;

soğan - kafa;

Lavrushki - birkaç sayfa;

zeytinyağı - ¼ bardak;

karabiber - bezelye 5.

Balık filetosu 1 cm'den fazla olmayan ince dilimler halinde kesilmelidir.

Soğan - yarım halkalar halinde kesin. Şekeri tuz ve karabiberle karıştırın. Balığa baharat ekleyin, karıştırın.

Kavanozun dibine bir kat pembe somon koyun, ardından yarım halka soğan koyun. Bu yüzden, yaklaşık olarak ortaya bir lavrushka koymayı unutmadan, kavanozları üste koyuyoruz.

Üzerine sıvı yağ gezdirin. Ağırlığı koyuyoruz ve kavanozu bir kapakla sıkıca kapatıyoruz.

Buzdolabında bir gün bekledikten sonra alışılmadık derecede lezzetli bir pembe somon elde edilir.

Votka ile tuzlu pembe somon

Hafif tuzlu lezzetli pembe somon balığı için başka bir basit tarif votka ile tuzlamaktır. Balık parçalarının kıvamı sağlam, tadı orta derecede tuzlu.

Aşağıdaki ürünlerden pişiriyoruz:

aslında pembe somon (fileto) - 1 - 1,2 kilogram;

iyotsuz tuz - 2 tepeleme yemek kaşığı;

toz şeker - bir yemek kaşığı (kahverengi değil!);

votka %40 50 ml.

Ayrı bir kapta şeker ve tuzu karıştırın.

Balığın kendisini çok küçük öğütmek gerekli değildir: avuç içi büyüklüğünde parçalar tam olarak uygundur. Parçaları tuz ve şeker karışımıyla cömertçe ovalayın.

Balıkları tuzlamak için bir tabağa tek bir tabaka halinde koyuyoruz ve votka ile iyice döküyoruz. Ne alkol ne de konyak burada yapmaz - sadece votka!

12-16 saat sonra nefis yemeğin tadını çıkarabilirsiniz - balık hazır!

Tuzlu pembe somon nasıl servis edilir

Hadi bakalım, evde tuzlu pembe somon, çok lezzetli turşu, aroma evin her yerinde yüzüyor ve etraftaki herkes salyaları akıyor ... Ama bu nefis masaya nasıl düzgün bir şekilde servis edilir?

Aslında, burada karmaşık bir şey yok. Diğer kırmızı tuzlu balıklar gibi pembe somon balığı servis ediyoruz. İnce dilimler halinde kesebilir ve dilimlenmiş limon ve taze ot dallarıyla bir tabağa koyabilirsiniz. Zeytinleri seviyorsanız - ve tuzlu pembe somonla mükemmel bir uyum içindedirler.

Pembe somon - makarna - kremalı veya tatlı hardallı yaban turpu kremasına lezzetli bir katkı.

İnce plastikleri rulo ile sarabilir, sandviçlerin üzerine koyabilirsiniz. Böyle bir balık, hem şenlikli masa hem de bira ile dostane toplantılar için iyidir.

Her zamanki ringa balığı yerine mükemmel ve basit, cömertçe yeşil dereotu serpilmiş haşlanmış patates ile servis yapın. Genel olarak, herhangi bir kısıtlama yoktur. Kendi tuzlu balığınızı istediğiniz gibi yiyin!

Videoyu izleyin: Evde tuzlu somon balığı çok lezzetlidir.

Doğru ve sağlıklı beslenmeye adanmış sitemi beğendiyseniz destek olabilirsiniz. Para sadece kaynağın geliştirilmesine gidecek.

Temas halinde

Birkaç çeşit balık içerir. Aralarında pembe somon küçük boyutu ile ayırt edilir. En büyük bireyler 68 santimetreye ulaşır.

Harika bir tada sahiptirler, haşlanır, kızartılır, sebzeli veya hamur halinde pişirilir. Ancak en hızlı pişirme yöntemi tuzlamaktır. Hazır, mağazadan veya pazardan satın alınabilir. Ancak daha lezzetli ve besleyici, elle hazırlanan tuzlama olacaktır. Böyle bir yemek, bir mağazada satın alınan benzer bir üründen çok daha ucuza mal olacak.

Evde? Kırmızı balığı tuzlamak basit bir işlemdir. Hazırlanması zor olmayacak. Somonu bütün veya porsiyonlara bölün.

Bütün pembe somon nasıl tuzlanır?

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

Küçük taze dondurulmuş balık leşi;

Defne yaprağı.

Yemek pişirmek için balık tamamen çözülmez. Kafayı, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarırken karkası kesin. Balıkların içini iyice temizleyin. iyice yıkayın ve hafifçe kurulayın. Yavaşça, keskin bir bıçakla gözetleyerek cildi çıkarın, balığı uzunlamasına iki parçaya kesin. Sırt ve kemikler dikkatlice çıkarılır. Bu formdaki iki kat pembe somon yemeği hazırlamak için kullanılır.

Her ev hanımının tat kattığı yirmi beş gram şeker, altmış gram tuz ve karabiber karışımı hazırlamak için. Bitmiş karışım pembe somon ile tuzlanır. Her iki tuzlanmış balık katmanı derin emaye kaplara konur. Arzu edilirse aralarına birkaç defne yaprağı koyun. Bu baharatla tuzlamak kokulu olacak. Kap bir kapakla kapatılır ve bir gün tuza bırakılır. Pembe somonu pişirmek fazla zaman almaz. Bir gün sonra, yemek yemeye hazır. Tuzlu katmanlar ince dilimler halinde kesilir ve her türlü atıştırmalık hazırlamak için kullanılır veya incelik olarak yenir. Balık çok tuzlu çıktıysa, pişirmeden önce suyla yıkanır.

Kırmızı balık sadece bir bütün olarak değil, porsiyonlar halinde de tuzlanır. Ayrı parçalar halinde pembe somon nasıl tuzlanır? Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

balık leşi;

Ayçiçek yağı.

Balıkları ilk tarifte olduğu gibi kesin. Balık katmanları ayrı parçalar halinde kesilir. Yeterince küçük ve ince olmalıdırlar. Pembe somon, emaye bir kap içinde katmanlar halinde yerleştirilir. Tüm katmanlar tuz serpilir. Üzerine serilmiş balıklar ince bir ayçiçek yağı tabakası ile kaplanmalıdır. Pembe somonlu kap serin bir yerde beş saat bekletilir. Bu süreden sonra balık inceliği her türlü yemeği hazırlamak için kullanılabilir.

Her hostes, pembe somonun nasıl tuzlanacağını seçer - bütün veya porsiyonlar halinde. Her iki tarif de oldukça kolaydır. Tuzlu pembe somon uzun süre saklanmayan bir üründür. Bu yemeği iki gün içinde tüketmek en iyisidir. Daha uzun kullanım için tuzlu kap dondurucuya yerleştirilir.

Tuzlu pembe somon, herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonudur. Sandviç, salata yapmak ve dolgu veya atıştırmalık olarak kullanılır.

İyi günler canlarım! Bugün sizinle evde somon tuzlayacağız. Bu harika kırmızı balığı tuzlamanın birçok farklı yolu ve tarifi olduğu ortaya çıktı.

Ancak, bu basit bilimde ustalaşmaya başlayarak, önce güvenlik önlemlerini almanızı öneririm. Pembe somonu tuzlamadan önce, helmintler ve patojenik mikroorganizmalarla enfeksiyonu en aza indirmek için iyice dondurun. Balıkları dikkatlice tuzladığınızdan emin olun.

Bu pişirme teknolojisinin pembe somonda maksimum miktarda vitamin (özellikle B grubu) ve faydalı asitleri (Omega) koruduğunu söylemeliyim. Ve onunla ne harika ve yumuşak sandviçler pişirebilirsin. Mmm... parmaklarını yala!

Soğanlı ve patatesli tuzlu balık, şenlik masasında favori bir inceliktir. Boşuna para harcamamak için bu tarife göre pembe somon turşusunu kendiniz yapın.

İçindekiler:

• Pembe somon - 1 kg
• Su - 1 litre
• Tuz - 5 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 50-100 ml

İyi donmuş pembe somon tamamen çözülmez, 12-15 mm kalınlığında dilimler halinde kesilir ve istenirse deri ve kemikler çıkarılır.

Balığı salamuraya koyuyoruz, böylece hepsi suda olacak. 10 dakika duruyoruz.

Daha sonra pembe somonu çıkarıp kağıt havluyla kurulayıp bir kaba koyuyoruz, üzerine sıvı yağ döküp 40 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz. Balık hazır, afiyet olsun!

Bütün pembe somonun lezzetli ve hızlı tuzlanması

Balıkları tuzlamadan önce kesmek için çok tembelseniz, bütün olarak pişirebilirsiniz. İçindeki zararlı floranın üremesini önlemek için bundan önce pembe somonu iyice dondurmayı unutmayın.

Almak:

• Bütün pembe somon

Adım adım pişirme yöntemi:

Pembe somonu tuzla her tarafına güzelce ovuyoruz, ayrıca balığın içine de tuz serpiyoruz.

Evde salamurada pembe somon pişirme

Salamurada pişirilen balıklar çok lezzetli, sulu ve elastiktir. Baharatlar ona ekstra bir lezzet verecektir.

Hazırlamak:

• Pembe Somon
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı
• Kişniş taneleri - 20-25 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• soğan - 1 adet.
• Sirke% 9 sofra - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Adım adım pişirme yöntemi:

Balıkları kestik, derisini ve kemiklerini çıkardık, 12-16 mm genişliğinde parçalar halinde kestik.

Ardından tuz, şeker, kişniş tohumu ve karabiber karışımı hazırlıyoruz. Balığı bu karışımla her tarafına serpin, baskı altına alın ve bir gün buzdolabına gönderin.

Bir gün sonra salamurayı boşaltın ve pembe somonu soğuk suyla iyice durulayın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, balığa ekleyin ve iyice karıştırın.

Sirke ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Tek tip marine için, balıkları 2 saat boyunca her 15 dakikada bir karıştırmanız gerekir! Ardından masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Taze pembe somonun nasıl lezzetli ve hızlı tuzlanacağına dair video

Bu tarifte balıklar sadece bir saatte parçalar halinde pişirilir. Bir mutfak blogcusu, pembe somonu çabucak tuzlamak için sırlarını paylaşıyor, bu yüzden not almanızı tavsiye ederim!

İçindekiler:

• 2 kilo pembe somon
• 1 litre kaynamış soğutulmuş su
• 5 tepeleme yemek kaşığı tuz
• sebze yağı

Evde pembe somon havyarı nasıl turşu yapılır?

Yeni Yıl için kim kırmızı havyar yemeyi sevmez ki? Böyle insanlar yok denecek kadar az. "Dürtme domuz" için fazla para ödememek için, kanıtlanmış bir tarife göre pembe somon havyarını kendiniz toplayın.

İhtiyacımız olacak:

• Pembe somon havyarı - 350 gr.
• Su - 500 ml

Adım adım pişirme yöntemi:

Bir kaseye ılık (42-45 derece) su dökün, bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Havyarı 5 dakika suya kaydırıyoruz.

Salamurayı hazırlıyoruz: oda sıcaklığında kaynamış suya tuz ekleyin (1 litre 75 gr.) Tamamen eriyene kadar karıştırın ve havyarı 15 dakika buraya aktarın.

Bir kevgir içinde yaslıyoruz ve fazla nemi kağıt havlularla alıyoruz.

Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın, havyar hazır!

Tuzlu pembe somon ballı tuzlu suda dondurulduktan sonra

Bu, kırmızı balıkları tuzlamak için alışılmadık bir tarif. Gerçek şu ki, bal ve konyak gibi maddeler kullanıyor. Ama inanılmaz lezzetli çıkıyor, hayatınızda en az bir kez denemenizi tavsiye ederim!

İçindekiler:

• somon fileto (somon)
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• dereotu yeşillikleri - 2-3 dal
• konyak - 1 yemek kaşığı
• bal - 1 çay kaşığı

Adım adım pişirme yöntemi:

Tuz, şeker, konyak, bal ve ince kıyılmış dereotu karışımını hazırlayıp, yulaf ezmesi haline gelene kadar ellerimizle iyice ovuyoruz.

Ardından balık filetosunu elde edilen karışımla dikkatlice kaplayın ve buzdolabında 12 saat bekletin.

Kırmızı balık parçalarının kuru tuzlanması

Tuzlu su ile oynamayı sevmiyorsanız, kuru yöntemi kullanarak balığı tuzlayabilirsiniz. Üstelik bunu yapmak zor değil ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Almak:

• Pembe somon - 1 kg
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Limon suyu - 50 ml
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Adım adım pişirme yöntemi:

Pembe somonu parçalara ayırdık.

Daha sonra tuz, şeker, limon suyu, bitkisel yağ karışımı yapıyoruz ve bu karışımın içinde balıkları iyice sarıyoruz. Buzdolabında bir gün boyunca baskı altında tutuyoruz. Sonra masaya servis yapabilirsiniz, afiyet olsun!

Peki, bu tariflere göre pişirilmiş tuzlu pembe somonu nasıl seversiniz? Fikrinizi yorumlara yazdığınızdan emin olun, bunun için size çok minnettar olacağım! Ve makale sizin için yararlı olduysa, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın. Blogda görüşürüz!

Pembe somon en değerli ticari balıklardan biri olarak kabul edilir. Somon ailesinin bu temsilcisi çok yumuşak ve lezzetli ete sahiptir. Pembe somon etinin pişirilmesi, kızartılması ve turşu yapılması kolaydır. Bu balığın en popüler hazırlanma şekli tuzlamadır. Pembe somonu evde tuzlamak sizin için zor olmayacak. Çok fazla çaba harcamadan lezzetli balıkları sofranıza getirebilirsiniz. Bu ürün ile kesinlikle sadece kendinizi değil, evinizi ve misafirlerinizi de memnun edeceksiniz.

Evde pembe somon tuzlama: tarif 1

Kompozisyon:

• Pembe somon - 1 adet (1-1,5 kg)
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Karabiber
• Defne yaprağı

Yemek pişirme:

1. Balığı tuzlamaya başlamadan önce kesilmelidir. Pembe somon kesmek, kuyruğun, başın ve yüzgeçlerin kesilmesinden oluşur. Ayrıca tüm iç kısımları karkastan çıkarmak gerekir. Bundan sonra balıklar iyice yıkanmalıdır.
2. İşlenmiş karkas yarıya kesilmeli ve sırt ve kaburga kemikleri ondan çıkarılmalıdır.
3. Şimdi balıkları tuzlamak için bir karışım hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tuz ve şekeri karıştırın. Karışıma biraz karabiber ekleyin. Biber miktarını damak zevkinize göre kullanın.
4. Balığın her iki yarısını hazırlanan karışımla tuzlayın ve pembe somonun üzerine bir defne yaprağı koyun. Balığın her yarısı, defne yaprağı içeride olacak şekilde ikiye katlanmalıdır. Bu baharat tuzlu pembe somona lezzet katacaktır.
5. Tuzlanmış balıklar bir kaseye konulmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Balıklar bir gün bu şekilde tuzlanır. Pembe somon tuzlandıktan sonra geriye sadece porsiyonlara ayırıp sofraya servis etmek kalıyor.

Evde pembe somon tuzlama: tarif 2

Kompozisyon:

• Taze dondurulmuş pembe somon
• Ayçiçek yağı

Yemek pişirme:

1. Pişirmeye başlamadan önce pembe somonun biraz çözülmesine izin verin. Bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir. Daha sonra balığın gövdesinden kuyruk, baş ve yüzgeçleri çıkarın. Ayrıca balığın derisinden de temizlenmesi gerekir. Bu, iyi bilenmiş küçük bir bıçakla yapılabilir.
2. Hamuru ince dilimler halinde kesmek gerekir ve dilimler ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Bu yüzden biraz donmuş balık kullanmak iyidir (taze bu kadar ince kesemezsiniz).
3. Balıkları tuzlamak için bir kase seçin. İçine bir kat doğranmış balık filetosu koymak ve üzerlerine tuz serpmek gerekir. Sonra bir kat pembe somon koyun ve tekrar tuz serpin. Balığı bitene kadar bırakmanız gerekir.
4. Ardından pembe somonu sıvı yağ ile dökün ve bir kapakla kapatın. Balıkları tuzlamak için yaklaşık 5 saat bekletin. Bundan sonra hemen yiyebilir veya buzdolabına koyabilirsiniz.

Evde pembe somon tuzlama: tarif 3

Kompozisyon:

• Çiğ somon filetosu - 1 kg
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Dereotu
• Tatlı ve baharatlı hardal - her biri 1 yemek kaşığı
• Sirke - 2 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 125 ml

Yemek pişirme:

1. Filetoları yerleştirmek için bir yemek seçin. Filetoyu oraya koyduktan sonra bulaşıklarda minimum boşluk kalmalıdır. Balığı bitkisel yağla (zeytin veya ayçiçeği) bolca yağlayın.
2. Şeker, tuz ve dereotu karışımı hazırlayın ve filetoyu serpin. Bütün bunları streç film ile örtün ve 2 gün buzdolabında bekletin. Balık tuzlandıktan sonra ince dilimler halinde kesin. Bu şekilde tuzlanmış pembe somonu hardal, sirke, dereotu ve yağdan yapılmış bir sos ile servis edin.
3. İsterseniz pembe somonu tuzlarken ince kıyılmış yeşillikleri kullanabilirsiniz.

Evde pembe somon tuzlama: tarif 4

Kompozisyon:

• Pembe somon - 1,5 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1-1.5 yemek kaşığı.
• Baharat

Yemek pişirme:

1. 1-1,5 kg ağırlığındaki taze donmuş pembe somonu seçin ve kabuğunu çıkarın. Bunu yapmak çok kolaydır (mekanizma önceki tarifte açıklanmıştır). Balıkları omurgadan başlayarak ince dilimler halinde kesin.
2. Tuz ve şekeri herhangi bir kapta karıştırın. Dilerseniz biraz kişniş ekleyebilirsiniz.
3. Kestiğiniz balık tabakları şeker ve tuz karışımı ile katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirilmelidir. İlk katın tuz ve şekerden, ikinci katın pembe somondan oluşması için döşenmesi gerekir. Bu durumda balık tabakları üst üste gelmemelidir.
4. Bütün balıkları bu şekilde koyduğunuzda üzerine sıvı yağı dökün. Ertesi gün balık yiyebilirsiniz.

Evde pembe somon tuzlama: tarif 5

Kompozisyon:

• taze balık - 1 adet
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı
• Biber - 2 çay kaşığı
• soğan - 2 adet
• Sarımsak - 1 kafa
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Balıkları tuzlamak için hazırlayın ve parçalara ayırın.
2. Şimdi bir biber ve tuz karışımı hazırlamanız gerekiyor. Elde edilen karışımda balık parçalarını yuvarlamanız gerekir.
3. Bu durumda balığı bir kaseye alıp üzerini örtün. Pembe somonu yaklaşık 45-50 dakika bekletin.
4. Tuzlama süresi dolduğunda balık parçalarını ılık suda durulayın ve sıkın.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı balıklı bir kaseye koyun ve üzerine bitkisel yağ dökün. Balıkları bu durumda yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Bu süreden sonra ortaya çıkan tuzlu pembe somonu yemek için yiyebilirsiniz.

Her insanın diyetinde çeşitli balıklar bulunmalıdır. Böyle bir ürün, kolayca sindirilebilen harika bir protein ve birçok faydalı vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, kardiyovasküler sistemin tam çalışması, beyin ve sinir sisteminin normal çalışması ve mükemmel bir görünüm için son derece önemli olan benzersiz yağ asitleri içerir. Tuzlu ve konserve balıklar ülkemizde özellikle popülerdir ve kendi başınıza pişirmek oldukça mümkündür. Bugünkü söyleşimizin konusu evde pembe somon tuzlamak, bunun için kullanılan tarifler olacak.

Yağda tuzlanmış pembe somon

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram pembe somon, üç çay kaşığı tuz ve yarım bardak bitkisel yağ hazırlamanız gerekir.

Balığı durulayın, derisini çıkarın ve kemikleri çıkarın. Sonunda birkaç yarım temiz fileto elde edeceksiniz. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri bir kaseye gönderin, tuz ekleyin ve karıştırın. Bitkisel yağa dökün ve tekrar karıştırın. Balıkları bir cam kavanoza koyun ve soğutun. On saat sonra hazır kabul edilebilir.

Evde yağda daha fazla tuzlama

Böyle bir balık hazırlamak için yedi yüz gram pembe somon balığı, yüz mililitre bitkisel yağ, birkaç yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker, biraz biber ve bir defne yaprağı stoklamanız gerekir.

Balıkları durulayın ve kurulayın. Kabuğu ondan çıkarın ve filetoyu kemiklerden ayırın. Pembe somonu rastgele parçalara ayırın.

Şimdi tuzlu suyu hazırlamaya başlayın. Uygun büyüklükte bir kapta bitkisel yağı tuz, şeker ve defne yaprağı ile karıştırın. Dilerseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan balığı salamura ile iyice karıştırıp temiz bir kavanoza gönderin. Uygun bir kapakla kapatın ve sekiz ila on saat buzdolabında saklayın. Bu süre zarfında balıklar tuzlanacaktır.

Pembe somon balığını evde bitkisel yağda dereotu ve hardalla tuzlamak

Böyle bir balık hazırlamak için bir kilo pembe somon, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, üç yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz ve bir demet dereotu stoklamanız gerekir. Ayrıca yarım çay kaşığı hardal, birkaç yemek kaşığı yüzde dokuz sirke ve birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ kullanın.

Her şeyden önce, balığı temizleyin, kemiklerini ve derisini çıkarın. Hazırlanan filetoyu uygun boyutta dikdörtgen şeklinde katlayın ve bir yemek kaşığı rafine bitkisel yağ ile kalın bir şekilde fırçalayın. Dereotu doğrayın.

Şeker, tuz ve hazır otları birleştirin. Balıkları bu karışımla serpin, iyice dağıtın. Kabı plastik sargı ile örtün ve bir yük ile aşağı doğru bastırın. Buzdolabında bir ila iki gün bekletin.

Böyle bir balık için bir sos hazırlamak için, birkaç çeşit hardal ve sirkeyi birleştirin, bitkisel yağ ile seyreltin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Tuzlanmış balığı dilimler halinde doğrayın ve sosla birlikte servis yapın.

Bitkisel yağ ile evde salamura tuzlama

Pembe somonun bu versiyonunu hazırlamak için birkaç balık, bir litre su, beş yemek kaşığı tuz (kaydırmalı), yüz elli mililitre bitkisel yağ ve bir orta boy soğan hazırlamanız gerekir.

Her şeyden önce, balığın içini çıkarın ve parçalara ayırın. Ortaya çıkan dilimleri uygun büyüklükte bir kaba koyun.

Tuzu önceden kaynatılmış soğuk suda eritin ve balığı tamamen kaplayacak şekilde elde edilen tuzlu suyla doldurun. Pembe somonu salamurada bir saat bekletin, sonra süzün.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Balığın yüzeyine yayın. Üzerine bitkisel yağ dökün. Balığı yaklaşık kırk dakika buzdolabına gönderin, ardından masaya servis yapın.

Baharatlar ile salamura pembe somon

Böyle bir yemek hazırlamak için bir kilogram pembe somon, yarım litre su, yüz gram kaba tuz ve elli gram şeker (dilerseniz) hazırlamanız gerekir. Ayrıca bir yemek kaşığı yüzde dokuz sirke, bir defne yaprağı ve beş ila altı karabiber kullanın.

Balığın buzunu çözdürün, kafasını kesin ve içini çıkarın. İyice durulayın. Tuzlama işlemini hızlandırmak istiyorsanız, iki fileto halinde kesin.

Salamurayı hazırlayın: kaynar suyu kırk dereceye soğutun, içindeki tuzu ve şekeri çözün, sirkeyi dökün ve biberi ekleyin. Hazırlanan balığı tuzlu suyla dökün, üstüne baskı yapın. Pembe somonu üç ila dört saat oda sıcaklığında bırakın, ardından bir gün daha aynı tuzlu suda buzdolabına koyun. Bir tuz çözeltisi kullanarak evde tuzlama bitti.

Balığın daha da lezzetli olması için tuzladıktan sonra porsiyonlara ayırın ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Pembe somonu bir kavanoza koyun ve buzdolabında on iki saat daha bekletin.

Evde pişirilen hafif tuzlu somon, tek başına yemek yemek, sandviç ve çeşitli salatalar yapmak için mükemmel bir yemektir. Ve kendi ellerinizle, zevk tercihlerinize bağlı olarak bu balığı mükemmel hale getirebilirsiniz.

Pembe somon, somon ailesine aittir. Değerli bir ticari balıktır.

İhale pembe somon eti kaynatılabilir, tuzlanabilir, kızartılabilir. Ve doğru hazırlıkla bu balık harika bir tat kazanır. Tuzlu pembe somon özellikle popülerdir.

Pembe somonu evde tuzlamak oldukça basittir. Tuzlama için basit bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:
pembe somon karkası;
tuz;
Şeker;
Defne yaprağı;
karabiber.

İlk önce balığı kesmeniz gerekir. Baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin. Tüm iç kısımları boşaltın ve durulayın.

Somon karkasını ortadan ikiye kesin.

Omurgayı ve büyük kaburga kemiklerini çıkarın.

Pembe somonu tuzlamak için karışımı hazırlayalım. Orta boy bir karkas için (1 - 1,5 kg), bir buçuk yemek kaşığı tuzu bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Tatmak için biraz karabiber ekleyin.

Karışımla pembe somonun iki yarısını tuzlayın. Defne yaprağını koyun ve parçaları fotoğrafta gösterildiği gibi sarın. Defne yaprağı pembe somona lezzet katacaktır.

Tuzlanmış balık parçalarını bir kaseye koyun ve bir kapakla kapatın. Balıkları tuzlamak için 24 saat bekletin.

Servis parçalarına ayırıp servis edebilirsiniz.

Tuzlu pembe somon, ağız sulandıran sandviçler, lezzetli salatalar ve kırmızı balığın tadı sayesinde imza tarifleriniz haline gelebilecek daha birçok yemek hazırlamak için mükemmeldir.

Sadece Uzak Doğu sakinleri mutfaklarında taze pembe somon balığı görebilirken, diğerleri evde satın alınabilecek donmuş karkaslarla yetinmelidir. Tuzlu balık, normal bir menü ve şenlikli bir masa için mükemmel bir mezedir. Sürecin inceliklerini ve ayrıca havyar tuzlama kurallarını anlayacağız.

Evde tuz somonu nasıl kurutulur?

Başlamak için, bir karkas seçimi konusunda bazı tavsiyeler vermek istiyorum ve kafasız seçenekleri tercih etmek en iyisidir.

Kuyruk rüzgara dönük olmamalı ve mümkünse pembe olması gereken karnına bakın. Satın almak için güvenilir yerleri seçin.

Pişirmenin ilk adımı pembe somonun buzunu çözmektir ancak işlemin doğal olması gerektiğini, yani sıcak suya koymayın ve mikrodalgayı kullanmayın. Bundan sonra, kasaplığa devam edin ve her şeyden önce yüzgeçleri ve kuyruğu, varsa da başı çıkarın. Karnında bir kesi yapın ve iç organları atın. Bundan sonra balıkları hem içten hem dıştan akan suda yıkamak gerekir.

Keskin bir bıçak kullanarak omurga boyunca bir kesi yapın ve karkası ikiye bölün. Bundan sonra, gerekirse cımbız kullanarak tüm kemikleri çıkarın. Sadece pembe somonu ayrı parçalara kesmek ve tuzlama işlemine başlamak için kalır. Şimdi kuru tuzlama için birkaç seçenek düşünün.

Evde balık nasıl tuzlanır:

• filetoyu derisini çıkarmadan alın ve parçaları etin yanına kaba tuz ve tercihen deniz tuzu serpin. 1 kg balık için 3-4 yemek kaşığı almanız gereken oranlara odaklanmanız önerilir. kaşıklar. Parçaları, yan tarafı deri olmadan birleştirerek üst üste istifleyin. Temiz bir bez ya da kağıt havluya sarıp temiz bir kaba koyun ve kapağını kapatın. Buzdolabına koyun ve 16 saat bekletin;
• pembe somon, toz şeker ve baharatlar kullanılarak tuzlanabilir. Küçük bir kapta 5 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı kaba tuz, 25 gr şeker ve 1 çay kaşığı karabiber. 1 kg balık alın ve çift sayı yapmak için parçalara bölün. Hazırladığınız karışımla üzerlerini ovalayın ve yarısını derileri alta gelecek şekilde temiz bir kaba koyun. Üzerine doğranmış dereotu, maydanoz, doğranmış 3 defne yaprağı koyun ve 1 yemek kaşığı serpin. bir kaşık limon suyu. Daha sonra eti etin üzerine katlayarak balığın diğer yarısı ile örtün. Kapağı kapatın ve kabı 2 gün buzdolabına koyun. Her 8 saatte bir, alt parçalar üstte olacak şekilde çiftlerin döndürülmesi önerilir. Belirtilen süreden sonra pembe somonu fazla tuzdan temizlemeniz gerekir ve yiyebilirsiniz;
• baharatlı kırmızı balıkları seviyorsanız, 600 g filetoyu ciltle yıkamanız ve kağıt havluyla kurutmanız gereken bu seçenekte durun. Ayrı olarak, 45 gr tuz, 50 gr toz şeker ve 1 çay kaşığı iri biberin karıştırıldığı tuzlama için karışımı hazırlayın. Hazırladığınız karışımın yarısını kabın dibine dökün. Balık parçalarını et tarafı aşağı gelecek şekilde düzenleyin ve ardından kalan baharatları üstüne serpin. Kapağı kapatın ve kabı bir gün buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra parçalar yıkanmalı ve havalandırılan bir yerde 12 saat kurumaya bırakılmalıdır.

Balıktan çok fazla meyve suyu çıkacağından ve sonunda kuruyacağından pres kullanmamalısınız. Ürünü ne kadar ince keserseniz o kadar hızlı pişeceğini unutmayın. Sadece tadı çeşitlendiren kuru karışıma başka baharatlar da eklenebilir. Örneğin, kişniş veya doğranmış limon kabuğu rendesi alabilirsiniz.

Evde salamurada pembe somon nasıl tuzlanır?

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlama sürecini hızlandırmak için farklı salamura seçeneklerinin kullanıldığı ıslak tuzlama seçeneğini kullanabilirsiniz.

Evde pembe somonu hızlı bir şekilde tuzlama seçenekleri:

• bir tencereye alın ve içine 100 gr tuz, 55 gr toz şeker ve 1 yemek kaşığı ekleyerek su dökün. bir kaşık sirke% 9. Her şeyi kaynatın ve ardından tuzlu suyu oda sıcaklığına soğutun. 1 kg pembe somonu alın ve bir kaba konması gereken parçalara ayırın ve hazırlanan turşuyu oraya dökün. 2 saat bekletin ve ardından kabı birkaç gün buzdolabına aktarın ve tadına bakın. Üzerine yağ gezdirip kıyılmış otlar serperek servis yapın;
• Şimdi pembe somonu evde mezeye baharat katacak hardalla tuzlıyoruz. Tavaya 1 litre su dökmek için gerekli olan tuzlu su ile başlıyoruz. Orada 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık tuz ve toz şeker. Sıvıyı kaynatın ve sonra soğutun, defne ve hardalı koyun. Parçaları tuzlu suyla doldurun ve birkaç gün bekletin.

Salamura yapmak için bileşenlerin bileşimini de deneyebilirsiniz, örneğin karanfil kullanabilirsiniz. Pembe somon, yağdan yapılan marinelerde hızla marine olur. Bunu yapmak için, serpilmiş filetoyu yağla doldurun ve bir süre bırakın.

Dondurulduktan sonra pembe somon nasıl tuzlanır?

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için, bu seçeneğe uygun bir pişirme yöntemi olduğundan, karkasın tamamen çözülmesi gerekli değildir.

Pembe somon turşusu için aşağıdaki ürün setini alın: 1 kg başsız ve kuyruksuz balık, 25 gr toz şeker, 30 gr tuz, karabiber, kuru tarhun, hardal taneleri ve 4,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, kokusuz.

Şu şekilde hazırlamanız gerekiyor:

• yıkanması ve temizlenmesi gereken tuz hala donmuş balık. Daha sonra 3 cm kalınlığında dilimleyin, ayrı bir kapta tuz, toz şeker, karabiber ve hardal tohumlarını karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve balığı bir kaseye koyarak serpin. Her şeyi elinizle iyice karıştırın, böylece tüm parçalar her taraftan baharatlarla kaplanır;
• Orta boy bir tencere alın ve içine yağı dökün ve filetoları sıkıca yerleştirin. Kasedeki balığın suyu kalmışsa tavaya dökün. Üstünü daha küçük çaplı bir plaka ile örtün ve 2 litrelik kavanoz gibi bir ağırlık koyun. Genelde yük pembe somondan 2 kat daha ağır olmalıdır;
• salınan meyve suyu mutlaka tüm balıkları kapsamalıdır, çünkü çürüme süreci başlayacak ve fileto doğru şekilde tuzlanmayacaktır. Aksi takdirde, biraz soğuk ama kaynamış su dökün. Tavayı soğuk bir yere koyun, ancak buzdolabına koymayın. Süre geçtikten sonra çıkarın ve masaya bir atıştırmalık servis edebilirsiniz.

Evde somon havyarı nasıl tuzlanır?

Satın alınan karkasta aniden havyar belirirse, kendinizi şanslı sayın. Tuzlanabilir ve mağaza seçeneklerinden daha düşük olmayacak bir ürünle sonuçlanabilir.

Havyar turşusu ile ilgili talimatlar:

• yapılacak ilk şey yumurtaları filmlerden kurtarmak. Bunu elinizle yapmamalısınız, çünkü tülbent alıp katlamanın çok basit bir yolu var, böylece birkaç katmandan oluşan bir manşon elde edersiniz. Bundan sonra havyarı içine koyun ve her şeyi akan su altında durulayın. Gazlı bez manşonunu sürekli döndürmek önemlidir. Bu basit işlem, gazlı bezin üzerine yerleşmiş olan filmleri kaldıracaktır. Yumurtaları bir kaseye koyun;
• Evde havyar turşusu yapmak için salamura denilen salamura yapmak gerekir. 1 yemek kaşığı karıştırın. su 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker. Her şeyi iyice karıştırın ve havyarı tuzlu suyla dökün. Buzdolabına koyun ve bir saat sonra bir örnek alabilirsiniz. Tuzlu suyu hemen boşaltmak önemlidir. İstenirse, salamuraya yeni bir orijinal tat almanızı sağlayacak çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kuru tuzlama kullanarak havyarı tuzlu su olmadan tuzlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan havyarı, yani filmlerden temizlenmiş bir kaseye koyun ve üstüne 10 gr toz şeker ve 20 gr tuz dökün. Her şeyi karıştırın, üstüne bir fincan tabağı ile bastırın ve bir bardak su koyun. Pişirme süresi - 5-6 saat.

Tüm basit tarifler mevcuttur ve önerilen adım adım talimatlar, her hostesin görevle başa çıkmasına izin verecektir. Zevkle pişirin.

Evde hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu nasıl yapılır7 Her ev hanımı tatil için çok sayıda lezzetli ve besleyici yemek pişirmek ister, hazır satın almak pahalıdır.

Tuzlu balık konuklar arasında birçok hayran bulur, iyi bir tarif bulmak önemlidir, balık tuzlamanın temel kurallarını öğrenin.

Taze, kaliteli hammaddeler almanız gerekir, ancak bu bulunamazsa dondurulmuş balık da satın alabilirsiniz. Pembe somonu doğal koşullarda oda sıcaklığında, buzdolabında biraz soğukta eritin.

Şimdi balığın genel hazırlığı:

1. Ölçeklerden arındırılmış.
2. Kuyruğu, yüzgeçleri çıkarın.
3. Kafayı kes.

Artıklar lezzetli ve zengin balık çorbası yapmak için faydalı olacaktır. Derili veya derisiz fileto hazırlayın. Pembe somonu tuzlama yöntemine karar verin, ikisi var: kuru ve ıslak.

İlk versiyonda, fileto baharat ekleyerek tuz serpilir. Balıklar doğal olarak tuzlanacaktır. İkinci seçenekte salamura yapılır, dökülür, oraya balık eti yerleştirilir. Geriye sadece beklemek kalıyor.

Tuzlama için doğru balığı seçmek önemlidir. Bazı özellikleri bilmeniz gerekir:

1. Kaliteli pembe somon, ayna renginde pullara, karında narin pembe bir renk tonuna sahiptir.
2. Ürünün ağırlık veriminin daha fazla olması için, önceden içi boşaltılmış balık satın almak daha iyidir.
3. Pembe somonu kuru bir şekilde tuzlamak daha iyidir.
4. Tuzlama için taze balık özenle seçilir, aceleyle yapılmamalıdır, bitmiş ürünün kalitesi ve tadı seçime bağlıdır.

Bazı faydalı ipuçları:

Balığın “parmaklarını yalayacaksın” çıkması için birkaç basit numara var:

1. Pembe somonu metal kaplarda tuzlamak imkansızdır, aksi takdirde balık, pişirme işlemi sırasında kendisine eşlik eden bir tat alır.
2. Pembe somon havyarını pişirmek kolaydır. Filmi soyun, kaynatılması ve soğutulması gereken iki yüz gram su, iki kaşık tuz ve bir kaşık şeker ile marine edin. 3 saat sonra deniz ürünleri lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
3. Tuzlu su ile tuzlarken, balık bir yük ile aşağı bastırılmalıdır.
4. Hafif tuzlu balık yemek isterlerse, çok daha önce marine edilmiş balıktan çıkarmaları gerekir.
5. Balık aşırı tuzlu çıktıysa, yaklaşık iki saat sütte bekletilmeli, silinmeli, yağ eklenmeli, süslenmeli, yenilmelidir.
6. Balığı hızlı bir şekilde tuzlamak istiyorsanız, daha küçük parçalar almanız gerekir.
7. Tuz, kaba öğütme veya deniz tuzu almak için en iyisidir.
8. Turşuda ıslak tuzlama yöntemiyle yumuşak balık elde edilir.
9. Pembe somon çok besleyicidir, çünkü yüz gramında 150 kilokalori, bol protein, yeterli miktarda A, B, C vitamini bulunur. Demir, magnezyum, çinko vardır.

Pembe somonu evde kuru bir şekilde lezzetli ve hızlı tuzlarız

Taze pembe somonu kuru pişirmek iyidir: çabucak, minimum miktarda ürün gerektirir, lezzetli olur. Hazırlanması on beş dakika sürecektir. Ve bir günde tuzlu balık deneyebilirsiniz.

İhtiyaç duyulan ürünler şunlardır:

• kilo balık
• şeker 3 yemek kaşığı
• tuz 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Bitmiş filetoyu deri ile alın, özel bir plastik kaba koyun. Ayrı olarak tuz ve şekeri karıştırıp (kırılmış bir defne yaprağı ve karabiberi de ekliyoruz) derisi aşağı gelecek şekilde balıkları serpin. Soğukta, bu parçalar beş saat bekletilmeli, daha sonra içeriği ters çevirmek daha iyidir. İşlemi biraz sonra tekrar tekrarlayın. Balığa servis zamanı geldiğinde, kuru bir havluyla silmeniz, güzelce bir ringa balığı kutusuna koymanız, cömertçe ayçiçek yağı serpmeniz, yeşil dereotu, maydanoz, soğan dallarıyla süslemeniz gerekir.

Marine edilmiş pembe somon

Balık sekiz saat sonra yenebilir, baharatlar ona lezzet katacaktır.

İhtiyacın olacak:

• 1 balık
• litre kavanoz su
• 3 yemek kaşığı tuz
• Defne yaprağı
• 10 adet karabiber
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kuru hardal

Şu şekilde hazırlanın:

1. filetoyu parçalara ayırın
2. kaynatıp soğuttuktan sonra salamurayı hazırlayın,
3. Balığı elde edilen sıvıyla dökün, kapatın, bir süre bekletin,
4. 3 günden fazla tutmayın, çok çabuk pembe somon tuzlu suda ıslak bir şekilde pişirilir,
5. Tuzlanmış balığı salamuradan peçete ile kurulayın, dikkatlice bir tabağa koyun, yağda servis yapın.

Portakallı turşu tarifi

Mandalina kullanarak pembe somon alışılmadık derecede lezzetli olacak, onları portakal ile değiştirebilirsiniz. Gün boyunca balıklar tuzlanır. Sandviçlerde harika görünecek.

Ürünler şunları alır:

• mandalina - 4 meyve, portakal - 2 adet
• bir balıktan somon balığı filetosu

Meyveleri kabuğundan ayırın, dilimler halinde kesin. Bulaşıkların dibine balık, tuz koyun ve portakal, mandalina ile kaplayın, pembe somonun ikinci yarısını koyun, tuz serpin, kalan meyveleri koyun.

Kabı sıkıca kapatın, 24 saat tutun.

En hızlı tuzlama tarifi

Kocam ve ben, akşam yemeği için misafir beklerken, balıkları anında çabucak tuzlayabiliriz.

Tuzlama için ihtiyacınız olacak: tuz, balık, yağ ve su.

Nasıl tuzlanır:

1. Yarım litre suya 3-4 yemek kaşığı tuz oranında dik bir tuz çözeltisi hazırlayın.
2. Hazırlanan balık parçalarını çözelti ile dökün.
3. 10 ve tercihen 15 dakika sonra pembe somonu fazla tuzdan yıkayın.
4. Balığı bir kaba koyun, ayçiçek yağı dökün, limon ekleyin.

2 saat sonra konuklara hafif tuzlu balıklarla güvenle davranabilirsiniz.

Votka ile pembe somon biftek

Balık, porsiyonlar halinde kesilmiş olarak satılabilir. Bu, hostes için pişirme sürecini kolaylaştırır ve zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlar. Bu tür biftekler votka ile tuzlamak için iyidir.

Ürün:% s:

• 1 kaşık tuz
• 2 kaşık toz şeker
• 1 kaşık votka

1. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri karıştırın.
2. Balığı alkolle dökün ve tuz ve şeker serpin.
3. Balıklar iki gün soğukta durmalıdır.
4. Tuzlu su yoğun bir şekilde oluşacaktır, boşaltılması tavsiye edilir.
5. Balık parçasının üzerine, mevcut yeşil baharatın dallarını dikkatlice yerleştirin.
6. Bu tarife göre balıkları tatillerden çok önce tuzlamaya başlamak daha iyidir.

Limon suyu yemekten önce bir biftekle tatlandırılabilir.

Masaya pembe somon servis ediyoruz

1. Tuzlu balık güzeldir, aynı zamanda lezzetlidir, tütsülenmiş halde daha da iyi olacaktır. Balıklı mezelerle sofrayı çeşitlendirebilirsiniz. Tuzlu pembe somonlu salatalar baharatlı ve yumuşaktır, harika bir mezedir.
2. Balık için garnitür olarak otlu patatesler kullanılır. Taze domates veya salatalık sebze salatası, yemeğe harika bir katkı olacaktır.
3. Rulolu Japon suşi hayranları, evde tuzlama yöntemlerinde gerçek bir kurtuluş bulacaklar, çünkü bu yemekler pembe somon olmadan hazırlanamaz.
4. Pembe somon tereyağı, beyaz peynir ve peynir ile birleştirildiği için sandviçli şenlikli bir masanın hayranları çok çeşitli pişirebilir.
5. Bazen zaten sıkıcı olan yemekler yeniden yapılanmayı gerektirir. Böylece tuzlanmış pembe somon, “kürk manto altında” mükemmel bir balık olabilir.
6. Geleneksel bir balık turtası, hafif tuzlu pembe somon ile yumuşayacaktır. İşlenmiş peynir, yeşillik ekleyin - gelenek bozulmazken tadı değişecek.

Standart defne yaprağından biberiye ve fesleğene kadar, tuzlu kırmızı balıkla güzel bir şekilde uyum sağlayan baharatlar büyük bir liste oluşturur. Farklı buketlerde toplanabilirler, pişmiş pembe somonun tadı otların eklenmesinden değişecektir.

Ekşili pembe somon salatası

Kırmızı balık, domates ve limonlu salatada yenebilir. Yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel, Yeni Yıl masası için mükemmel olacak.

Bileşenlerin bileşimi şunları içerir:

• Pembe somon - 250 gram
• Güçlü domates - 350 gram
• Yarım limon
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Yeşil soğan ve karabiber

Pembe somonun küpler halinde kesilmesi ve domateslerin yarıya kesilmesi, tohumların ve fazla meyve suyunun çıkarılması, temizlenmiş posanın bir balık gibi küpler halinde kesilmesi gerekir.

Sıvıyı limondan sıkın, bitkisel yağ ve biberle karıştırın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, bir salata kasesine koyun, süsleyin. Salata hazır.

Önerilen tarifleri ve ipuçlarını kullanarak hostes, akrabalarını ve misafirlerini şaşırtabilecek. Evde pembe somonu nasıl lezzetli ve hızlı tuzlayacağını biliyor. Kırmızı balık deniz ürünlerine aittir, ancak uzun zamandır erişilemez bir incelik olmaktan çıkmıştır. Taze dondurulmuş balık uygun bir fiyata sahiptir.

Hazırlanan makaleleri fotoğraf veya videolarla görebilir, tarifleri "Mutfak Tarifleri" bölümünde inceleyebilirsiniz. Blog sürekli güncellenir, yeni bilgiler, ipuçları, öneriler eklenir. Web sitesi adresini kaydedin.

Düzenli okuyucularım sayesinde, sizin için çalışmaktan memnunum. Şenlik masası için yemek hazırlamak zorunda kalacak tavsiyeye ihtiyacı olanlarla paylaşın, misafirleri tedavi edin. Fotoğraflı tariflerim yardımcı olacaktır. Zevkle pişirin. Afiyet olsun.

Her biri boyut, ağırlık, tat ve yağ içeriği ile tüketici sınıfı bakımından farklılık gösteren birkaç kırmızı balık türü vardır. Somon, lüks sınıfın bir ürünüdür ve pembe somon, tarifleri çok olan daha popüler bir kırmızı balıktır. Genel tüketime uygundur. Becerikli mutfak uzmanları, sıradan pembe somonu nasıl pişireceklerini bilirler, böylece en titiz insanlar, önlerinde gerçek yağlı somon balığı olduğundan şüphe duymazlar.

Pembe somonun somondan farkı nedir?

Pembe somonu başka bir balığın tadını verecek şekilde pişirmeye başlamadan önce, özelliklerini ve somondan temel farklılıklarını ele alacağız. Her şey balığın bölgesel dağılımıyla başlar. Pembe somon Pasifik sularında (ve hatta bazen tatlı nehir sularında veya göllerde) yakalanır ve somon balığı Atlantik Okyanusu'ndan yakalanır. Her iki balık da aynı somon ailesine aittir. Boyut olarak pembe somon, somondan çok daha küçüktür ve görünümlerinde zaten gözle görülür farklılıklar vardır. Erkek pembe somon balığı, yumurtlama sırasında daha büyük ve daha belirgin hale gelen bir kambura sahiptir ve hem erkek hem de dişilerin kuyruk yüzgeci üzerinde koyu lekeler olabilir. Somon, kambur ve lekesiz bir balıktır, yumurtlama sırasında erkeklerin rengi kırmızımsı-kahverengi bir renk alır.

Mutfak açısından bakıldığında, somon eti pembe somon etine kıyasla daha yağlı ve daha yoğundur, sandviçlerde, rulolarda ve suşilerde ve klasik incelikli kesimlerde kullanmak gibi ince dilimler halinde kesmek çok daha uygundur. . Bu iki balık türü de renk bakımından farklılık gösterir - somonun daha doygun bir kırmızı tonu vardır (pişirildiğinde - soluk pembe) ve pembe somon - pembe-turuncu. Balık filetosunu düşünürsek, pembe somonun tek tip bir rengi vardır ve açık renkli bir damarı yoktur, somon ise aksine farklı yönlere ayrılan birçok damara sahiptir. Balık etinin sululuğuna ve sertliğine gelince, pembe somonun tadı somondan biraz daha kurudur ve daha serttir, eti sulu değildir, bu nedenle pembe somon daha çok tuzlama veya haşlama için, somon ise pişirme veya kızartma için kullanılır.

Somon havyarı ve pembe somon balığı da farklıdır. Somonda daha küçük ve daha parlak, yumurta kabuğu ince ve narin, pembe somonda biraz daha büyük, yumurta rengi soluk turuncu ve kabuk yoğundur.

“Somon için” pişirerek pembe somonun tadı nasıl bozulmaz?

Öncelikle seçtiğiniz pembe somonu tuzlama yöntemini aynen uygulayın, orantılarda hata yapmayın. İkincisi, pembe somonu kuru tuz veya salamura aşırı maruz bırakmayın - aksi takdirde sertleşir.

Lezzetli bir turşu için taze veya donmuş pembe somon nasıl seçilir?

Turşu yapmak için taze balık alıyorsanız, öncelikle etine dikkat edin, çok yoğun olmalı, rengi homojen olmalıdır (daha önce de söylediğimiz gibi pembe somon pembe-turuncu vardır). Çok parlak tonlarda veya tersine soluk lekelerde olmamalıdır. Taze bile olsa “iştah açıcı” görünmelidir. Balığın tazeliğini şu şekilde kontrol edebilirsiniz - parmağınızla bastırın, basınçtan kalan delik hemen toparlanmalıdır, ayrıca balık kuyruğuna dikkatlice bakmanız gerekir - hiçbir durumda çok kuru olmamalıdır ( bu, balıkların uzun süre saklandığının bir işaretidir). Sevdiğiniz balığın kafası varsa gözlerine bakın. Hafif bulutlu veya kanlı bile olmamalılar - sadece net gözleri olan balıkları seçin.

Tuzlama için sadece taze balıkları değil, donmuş balıkları da alabilirsiniz. Bütünü kafa ile almak daha iyidir. Balığın solungaçları koyu yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmamalıdır (bu, bu balığın yakında çürümeye başlayacağının bir işaretidir), balığın şekli doğru olmalıdır (balık kavisliyse, çözülmüş ve birden fazla dondurulmalıdır) ve tüm yüzgeçler ve kuyruk sağlam olmalıdır (aksi halde balık birden fazla dondurulabilir, bu hem lezzetini hem de sağlık yararlarını etkiler). Balık donmuş ve gutted ise, karnına bakın - yüksek kaliteli pembe somonda pembemsi renktedir, karnında sarılık görünmeye başladığını fark ederseniz, bu tür balıkları almamak daha iyidir.

Hem taze hem de donmuş balıklar için zorunlu olan kokudur. "Koku" vermemelidir.

Somon için pembe somon turşusu nasıl yapılır?

Tariflerden herhangi birini seçerken, pembe somonun bütün olarak değil, parçalar halinde tuzlandığını bilmek önemlidir, aksi takdirde büyükelçi çok güçlü, “güçlü” olacaktır.

Tuzlama için hem balık hem de salamura soğutulmalıdır, bu önemli bir kuraldır, aksi takdirde balık eti dağılmaya başlar ve pembe somonun tadı hiç somon gibi görünmez.

Salamura tuzlu pembe somon (fotoğraf)

1 kg donmuş pembe somon balığı için tasarlanmış 1. Tarif:

1. Pembe somonun biraz çözülmesine izin verin (tamamen değil, çünkü balığı temizlemek ve kesmek daha uygun olacaktır). Buz çözme ya normal sıcaklıkta olmalıdır - mutfakta ya da buzdolabının alt rafında - orada odadan daha soğuktur, ancak dondurucudan çok daha sıcaktır.
2. Balığı işliyoruz: kafasını kesiyoruz, yüzgeçleri çıkarıyoruz, balığın bağırsaklarından kurtuluyoruz, karnı iyice yıkıyoruz.
3. Deriyi balıktan çıkarırız, kemikleri çıkarırız.
4. Balıkları tuzlamak için uygun parçalara ayırdık.
5. 1 litre saf su alıyoruz (su kaynarsa, ılık ve sıcak olmamalı, ancak tamamen soğumalı), 5 yemek kaşığı eritiyoruz. kaşık tuz.
6. Balık parçalarını 20 dakika tuzlu suya batırın. Önemli: Balık tuzlu suda ne kadar çok kalırsa, o kadar tuzlu olur.
7. Balığı çıkarırız, özel kağıt havlulara veya peçetelere koyarız, tuzlu suyun tamamen boşalmasına izin veririz.
8. Balığı bir cam veya plastik tabağa kaydırıyoruz, tercihen rafine edilmiş bitkisel yağla döküyoruz (böylece yağ kokusu yok ve balık sadece balık kokuyor). Balığı birkaç katmana koyarsanız, her katmanı yağla dökün (sadece daha ince bir akışa dökülmesi gerekir).
9. Balığı presin altına koyuyoruz (üzerinde bir bardak su bulunan bir tabak veya tabak yapacak).
10. 6 saat bekliyoruz ve pembe somon hazır.

Salamuraya balıklar için özel baharatlar ve baharatlar eklenebilir, örneğin maydanoz, kırmızı veya karabiber, biberiye, rezene, fesleğen sıklıkla kullanılır.

Bu şekilde hazırlanan pembe somon buzdolabında 7 güne kadar saklanır.

Taze balık için tuzlu su ve dondurma ile Tarif 2

1. 1 litre kaynamış soğuk suda 5 yemek kaşığı çözünür. yemek kaşığı tuz ve 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, bir süre buzdolabına koyun, balıkları keserken.
2. Balığı işliyoruz - iç kısımlardan, yüzgeçlerden, derilerden kurtulun, iyice durulayın.
3. Bu yöntem küçük parçalar için uygun değildir, bu yüzden pembe somonu her biri yarıya (karşıya) gelecek şekilde ikiye böldük.
4. Alçak plastik bir kaseye pembe somonu tuzlu suyla dökün.
5. Balıkları 1 gün buzlukta kaldırıyoruz.
6. Tuzlu sudaki balığı dondurucudan çıkarıp tamamen çözülmesini sağlıyoruz.
7. Balıkları temiz soğuk suyla yıkar, kuruturuz.
8. Parçalara ayırın ve 2-3 saat ayçiçek yağı dökün (bu adım olmadan yapabilirsiniz).
9. Tuzlu pembe somon hazır.

Bu tür pembe somon, her zaman buzdolabında 6-7 gün saklanabilir.

Tarif 3, en hızlısı, "5 dakikada"

3-4 gün buzdolabında saklanır.

Balıkları tuzlu su olmadan “kuru” bir şekilde tuzlarız

Tarif 1, şekerli en kolayı:

1. Balıkları hazırlıyoruz.
2. Ayrı bir kapta 1.5 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker ve 3 yemek kaşığı. kaşık tuz.
3. Pembe somonumuzu tuzlamak için hazırlanan tabaklara, elde edilen karışımın 1/2'sini koyun.
4. Şeker ve tuzun üzerine dilimlenmiş pembe somonu yayın.
5. Kalan şeker karışımını balığın üzerine dökün.
6. Balığı 3 saat bırakıyoruz, hiçbir şeyi kapatmıyoruz, hiçbir yere çıkarmıyoruz.
7. Balığı “kurutmak” için çıkarıyoruz - pembe somonun kendi içine emmediği tüm fazla tuzu emecek kuru kağıt havlularla kurulayacağız.
8. Önceki tariflerde olduğu gibi, balıkları üstüne bitkisel yağ ile plastik veya cam bir kaseye koyuyoruz.

Bu yöntem, tuzlu pembe somonu buzdolabında 5 güne kadar saklamanızı sağlar.

Tarif 2, limonlu

Pembe somonu limonla tuzlama tarifinde ayçiçek yağı adımı ihmal edilemez, çünkü limon, balıklardaki fazla yağı gideren ve zaten sulu olmayan pembe somon etini kurutan asit içerir, bu nedenle yağ bu yöntemin vazgeçilmez bir unsurudur. pembe somon tuzlama.

Limonlu balıklar bir hafta saklanır.

Reçete 3, bir plastik torbada (1 seçenek)

Bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.