Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Soslar / Evde tavuk kebabı. Tavuk fileto shashlik, doğada bir ziyafet için lezzetli bir bütçe seçeneğidir. Tavuk fileto kebabı için en iyi tarifler. Limonlu barbekü için tavuğu marine edin

Evde tavuk kebabı. Tavuk fileto shashlik, doğada bir ziyafet için lezzetli bir bütçe seçeneğidir. Tavuk fileto kebabı için en iyi tarifler. Limonlu barbekü için tavuğu marine edin

Bu tür kokulu ve yumuşak et çoğu insan tarafından sevilir. Ama maalesef doğaya gitmek her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle, sadece ızgarada değil, aynı zamanda fırında ve tavada da tavuk şişlerinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Malzemeler:

  • tavuk göğsü - 0,3 kg;
  • tuz, baharat "ızgara et için" - tatmak;
  • pastırma - 0.15 kg;
  • yay - 1 kafa;
  • ekşi krema - 0.2 kg;
  • sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

  1. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
  2. Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
  3. Dereotu çok ince doğrayın.
  4. Ekşi krema derin bir kaba koyun. Üzerine soğan, sarımsak ve dereotu ekleyin. Turşuyu, tuzu ve ızgara baharatlarını birleştirin.
  5. Tavuğu birkaç kez durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Et liflere ayrılırsa ve şeklini korumazsa, dondurun. Filetoyu dondurucuda kısa bir süre, yaklaşık bir saat bekletin. Böylece tavuğun kesilmesi kolay olacak ve küpler eşit olacaktır.
  6. Filetoları turşunun içine yerleştirin. Sosu emmek için eti iyice durulayın.
  7. Tavuk göğsünü buzdolabına taşıyın. En az 4 saat bekletin.
  8. Şu anda şişleri hazırlamanız gerekiyor. Bir fırın tepsisine koyun ve üzerini 2 saat soğuk suyla örtün. Daha sonra kızartma sırasında yanmazlar.
  9. Et marine edildiğinde pastırmaya sarmanız gerekir. Kebaba sululuk katacak olan odur. Tüm fileto dilimlerini pastırmaya sarın.
  10. Her tahta şişin üzerine 3 parça tavuk göğsü yerleştirin.
  11. Şimdi bir ızgara tavasını önceden ısıtın ve şişin her tarafını etle kızarana kadar kızartın. Böyle bir kızartma tavası yoksa, sıradan yemekler kullanın, ancak kebapta iştah açıcı çizgiler olmayacaktır.
  12. Ekşi krema içindeki tavuk hazır. Sebze salatası ile servis yapın.

Birada barbekü için tavuğu marine edin (limonlu)

Et hem fırında hem de ızgarada pişirilebilir.

Malzemeler:

  • hafif bira - 0,7 l;
  • tavuk budu - 4 kg;
  • limon;
  • mayonez - 0,2 kg;
  • soğan - 3 kafa;
  • tuz, barbekü baharatları.

Prosedür:

  1. Tüm butları durulayın ve büyük bir tencereye koyun.
  2. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve butlara ekleyin.
  3. Ete bira ve ekşi krema ekleyin.
  4. Limonu ikiye bölün ve tüm suyunu etin üzerine sıkın.
  5. Bagetlere kebap baharatı ve tuz ekleyin. Eti ve sosu eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
  6. Bagetleri 3 saat marine etmeye bırakın. Bu sefer yeterli olacak.
  7. Belirtilen süreden sonra mangalı herhangi bir uygun şekilde pişirin.

Şişte fırında tavuk şişleri (sirke ve soğan ilavesiyle)

İçerir:

  • tavuk fileto - 2 adet;
  • dereotu veya maydanoz - 1 demet;
  • soğan - 3 kafa;
  • bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için;
  • sirke - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • kebap ve tuz için baharat - tatmak.

Prosedür:

  1. Filetoları 4-5 santimetre küpler halinde kesin.
  2. Soğan - halkalar halinde.
  3. Dilimlenmiş göğsü büyük bir kaseye katlayın. Üzerine doğranmış soğan, sirke, baharat ve tuz ekleyin.
  4. Tavuğu birkaç kez karıştırın ve marine edin. Eti gece boyunca marine etmeye bırakın.
  5. Bir şişe soğuk su doldurun ve içine birkaç saat tahta şişleri koyun.
  6. Göğüs marine edildiğinde pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
  7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  8. Tavuğu şiş. Bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Silikon kalıp kullanıyorsanız, onu yağlamanıza gerek yoktur.
  9. Yumuşayana kadar fırında bırakın.
  10. 20 dakika sonra filetoları her tarafta lezzetli bir kabuk olacak şekilde çevirin.
  11. Dereotu ince ince doğrayın.
  12. Sirkeli kebap hazır! Patates püresi ile servis yapın. Servis yaparken yemeği doğranmış dereotu ile öğütün.

Soya sosu ve ballı tavuk turşusu

Tatlı bal ve tuzlu sos içerdiği için bu çok ilginç bir seçenektir. Genellikle bu turşudaki göğüs bir tavada kızartılır. Ama bu kebabı başka şekillerde de pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

  • tavuk fileto - 2 kg;
  • tatlı biber - 2 adet;
  • soya sosu - 0.1 l;
  • bitkisel yağ - 0.05 l;
  • tatlım - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • sarımsak - 2 diş;
  • yay - 5 kafa.

Hazırlık:

  1. İlk önce balı eritmen gerekiyor. Bu bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir.
  2. Eritilmiş balı büyük bir tencereye dökün. Soya sosu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
  3. Turşuya bitkisel yağ ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın. Tavuk kebap turşusu hazır.
  4. Filetoları eşit küpler halinde kesin.
  5. Soğan - halkalar halinde.
  6. Biber - halkalar veya büyük küpler halinde. Mümkünse çok renkli bir biber alın.
  7. Sarımsakları bir presle ezin.
  8. Doğranmış sebzeleri ve etleri soslu bir tencereye koyun. Her şeyi karıştırın ve 2 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
  9. Şimdi kebabı pişirin. Kızartma sırasında kalan turşunun üzerine gezdirin.

Kefirde tavuk kebabı

Ekşi kefir bu tarife uygun değildir. Ayrıca yağsız olmamalıdır.

Yapısı:

  • fileto - 1 kg;
  • tuz, barbekü baharatı ve karabiber - tatmak;
  • soğan - 0,3 kg;
  • taze otlar (dereotu veya maydanoz) - 1 demet;
  • kefir - 0,5 l;
  • sarımsak - 4 diş.

Hazırlık:

  1. Tavuk filetoyu büyük küpler halinde kesin.
  2. Yay - geniş halkalarda. Genişliği yaklaşık 5 mm olmalıdır.
  3. Sarımsakları özel bir aletle ezin.
  4. Şimdi doğranmış filetoları, soğanları ve sarımsakları büyük bir tencereye ekleyin. Etin sebze suyunu emmesi için malzemeleri durulayın.
  5. Bir tencereye yarım litre kefir dökün.
  6. Maydanozu ince ince doğrayın.
  7. Tencereye doğranmış maydanoz, tuz, baharat ve karabiber ekleyin.
  8. Eti birkaç kez sosta karıştırın ve tencereyi buzdolabına koyun. Kebap yaklaşık 10 saat marine edilmelidir, ancak daha iyidir - daha uzun. Bekleyecek zaman yoksa eti 6 saat sonra çıkarın.
  9. Salamura eti şişlerin üzerine koyun. Dışarıda, ızgarada mangal yapın, ateş yakıp kömürlerin yanmasını bekleyin. Ardından, sıcak kömürlerde tavuğu her taraftan kızartın. Ateş olmadığından emin olun. Ayrıca bu kebabı fırında veya ızgara tavada da yapabilirsiniz.
  10. Şiş kebabı, pide veya taze sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Misket limonu ve otlar ile

Bileşen bileşimi:

  • tavuk fileto - 0,7 kg;
  • taze dereotu - yarım demet;
  • soğan - 0,3 kg;
  • bal - 0.2 kg;
  • sarımsak - 2-3 diş;
  • tuz, karabiber ve kişniş tadı;
  • kireç - 0,3 l.

Prosedür:

  1. Tavuğu büyük küpler halinde kesin. Yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda olmalılar.
  2. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
  3. Sarımsakları bir presle ezin.
  4. Filetoların marine edilmesi için büyük bir kase hazırlayın. İçine limon suyu dökün, kıyılmış dereotu ve sıvı bal ekleyin. Sonra biber, kişniş, tuz. Sos hazır, yaklaşık yarım bardak turşuyu ayrı bir kaba dökün, pişirme sırasında işe yarayacaktır.
  5. Şimdi soğanı, sarımsağı ve doğranmış eti sosa ekleyin.
  6. Eti marine edip durulayın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
  7. Salamura tavuğu şişlere veya tahta şişlere koyun. Soğan halkalarını unutma, onlar da etin yanına tutturulur.
  8. Şişleri ızgarada veya ızgarada kızartın. Pişirmeden 10 dakika önce sol turşuyu çıkarın ve eti özel bir fırça ile fırçalayın.
  9. En sevdiğiniz garnitür veya ızgara sebzelerle kebaplar servis edin.

Baharatlı tavuk fileto turşusu

Baharatlı et seviyorsanız soya hardalı turşusunda şiş kebap yapmanızı öneririz. Artı, çok basit ve hızlı bir pişirme seçeneğidir.

Kompozisyon şunları içerecektir:

  • tavuk budu veya fileto - 0,8 kg;
  • hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz, suneli şerbetçiotu ve karabiber - tatmak;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar.

Prosedür:

  1. Soya sosunu bir tencereye dökün. Hardal ekleyin.
  2. Sarımsakları sarımsak presinde ezin. Sosa aktarın.
  3. Hardal karışımına tuz, karabiber ve birkaç yemek kaşığı suneli şerbetçiotu ekleyin.
  4. Tavuğu durulayın. Sığır filetosu ise küp şeklinde kesin.
  5. Tavuğu hardal turşusuna koyun ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
  6. Salamura tavuğu istediğiniz gibi pişirin. Bu tür etleri 180 derecede fırında pişirmenizi tavsiye ederiz. Yaklaşık pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Ketçap ve zeytinyağı ile

Malzemeler:

  • incik - 8 adet;
  • bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • limon - ½ parça;
  • kekik (toz) - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • ketçap - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • zeytinyağı - 5 yemek kaşığı kaşıklar.

Prosedür:

  1. Zeytinyağını geniş bir kaba boşaltın. Üzerine 5 yemek kaşığı ketçap ekleyin.
  2. Yarım limonun suyunu sıkın ve ketçaba ekleyin.
  3. Balı eritin ve turşusuna aktarın. Daha fazla tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Sosu iyice karıştırın.
  4. Bagetleri durulayın ve sosun içine koyun. Yaklaşık 2 saat marine edin.
  5. Hazırlanan eti ızgaraya koyun, tavuğu her iki tarafı pişene kadar kızartın. Bu yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Ayrıca et ile birlikte taze sebzeleri ızgara yapabilir ve hepsini birlikte sofraya servis edebilirsiniz.

Maden suyu (mayonezli)

Bileşenler:

  • fileto - 1 kg;
  • maden suyu (yüksek oranda karbonatlı) - 1 bardak;
  • yay - 1 kafa;
  • mayonez - 0,2 kg;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz ve kırmızı biber (öğütülmüş) - tatmak;

Prosedür:

  1. Filetoları durulayın ve büyük küpler halinde kesin. Eti geniş bir tencereye aktarın.
  2. Soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu yöntem, soğanın tüm suyunu boşaltmasına ve tavuğu onunla beslemesine yardımcı olacaktır. Soğanı etle birlikte şişlemek isterseniz bir soğan daha alıp halka şeklinde doğrayın.
  3. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Tavuğa sarımsak, bir bardak soda ve soğan lapası ekleyin. Her şeyi karıştırın, mayonez, tuz ve kırmızı biber ekleyin.
  5. Eti birkaç saat marine etmeye bırakın. İdeal olarak, bütün gece.
  6. Belirtilen süreden sonra eti şişlerin üzerine dağıtın.
  7. Tavuğu yanmış kömürün üzerinde her taraftan kızartın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Taze otlar ile servis yapın.

Tavuk kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için olduğunda, kaçınılmaz olarak sıkılırsınız. Ama ya her seferinde yeni bir şey bulursan? Ailenizi, misafirlerinizi doyurabilir, keyif alabilirsiniz. Buna alıştıktan sonra, genel olarak, bunu sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli olarak masaya koyabilirsiniz!

Ne tür bir yemek? - sen sor. Kebaplar! Ve aramızda beyaz et hayranları var - ve bu bir yaklaşım ve - yemek pişirmede başka çözümler. Ama her seferinde farklı olacak.

İlk olarak, pişirme yöntemi farklı olacaktır. Biri ateşsiz bir şiş kebap ve klasik bir kebap hayal edemez. Biri doğaya girmez, bir fırın, yavaş pişirici ve hatta bir kızartma tavası seçecektir! Ve turşular her seferinde farklı olacak, soslar ve barbekü atıştırmalıkları. Sonuçta, kesinlikle başka tat verici aksanlar isteyeceksiniz.

Yavaş bir tencerede tavuk şişleri nasıl pişirilir

Öyleyse yemek yapalım? Sonuçta, aile veya arkadaşlar görünmek üzere. Ve evinizin eşiğini geçtiklerinde, kendilerini hemen bir sürprizin beklediğini hissedeceklerinden emin olabilirsiniz. Ev yapımı tavuk şişlerinin cezbedici aroması onlara ateşi hatırlatacak ...

Ürün:% s

  • 500 gr tavuk fileto
  • 1-2 biber
  • Tatmak için bir dizi baharat
  • Zeytin (bitkisel yağ)
  • Soya sosu

Yavaş bir tencerede tavuk kebabı nasıl pişirilir - adım adım tarif

Demek dışarısı kötü ama mangal istiyorsun. İşte burası, en güzel çıkış yolu. Yavaş bir tencerede şiş kebap yapalım (tam olarak böyle bir manipülasyon tavada gerçektir). Çok kolay ve kullanışlıdır. Sonuçta, odun kesmeye, kömür pişirmeye, şiş aramaya gerek yok, çünkü tahta şişleri alacağız. Ve makine her şeyi kendi kendine hazırlayacak, sadece fişini takmanız gerekiyor! Başlangıç \u200b\u200bolarak tavuk filetoyu keselim. Küçük parçalar yapılması arzu edilir.

Adım 1. Eti parçalara ayırın

İhale kümes hayvanı etimiz var. Burada geleneksel kebaplarda olduğu gibi soğan pek uygun değil. Şişler uzun değil - oraya ne kadar sığacak? Bu nedenle, sadece Bulgar biberini kesmeyi öneriyorum. Eti böyle bir aroma ile zenginleştirecek! Etle o kadar lezzetli olacak ki başka hiçbir şeye gerek yok. Bu nedenle soyulmuş biberi fileto büyüklüğünde parçalara ayırarak keseceğiz.

Adım 2. Biberleri et büyüklüğünde kesin

Peki, şimdi - turşusu. Her zaman heyecan verici bir süreçtir. Sonuçta, ne olacağı, bugünün masasının ana yemeğinin nasıl sonuçlanacağına bağlı. Birçok seçenek var. Prensip olarak, klasiklerle - sirke ve su ile geçebilirsiniz. Ama tavuk bile lastikleşecek! Bu nedenle kebapları bozmak istemiyorsanız biraz daha nazik ama daha az baharatlı bir marine yapalım. Bu yarı kuru bir seçenek olacaktır. Yani, tuz daha keskin olan en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılmalıdır.

Adım 3. Baharatları karıştırın

Et ve biberleri iyice karıştırın. Yani, ovalıyormuş gibi. Eti baharatlı da olsa daha yumuşak yapmak için buraya biraz bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) dökün. Ve müstehcenlik için birkaç damla soya sosu ekleyin. Eti ovalıyormuş gibi tekrar karıştırın. Oh, ve sulu olacak!

Adım 4. Tüm malzemeleri birleştirin

Böyle orijinal bir turşuda ne kadar bekletilmelidir? Hepsi tercihinize bağlıdır. Sonuçta, parçalar küçük olduğu için burada 15 dakika yeterli olabilir. Bir sonraki adım çekimdir. Çok küçük parçalarımız var çünkü yavaş bir tencerede ve kısa tahta şişlerde pişiriyoruz. Bu yüzden onları dönüşümlü olarak biberle dizeceğiz. Bu arada, şişleri bundan önce ölçmeniz önerilir - çok pişiricinin tabanının uzunluğu için uygunlar mı ve çok uzunsa kesin.

Adım 5. Bir şişin üzerine et ve karabiber koyun

İşte bu önemli an geldi - nefis yemek pişirme süreci. Kızartma tavası olması durumunda ateşe verin ve kızartın. Ve çoklu pişiricide her şey biraz farklı olur. Kızartma modunu açıp kebapları yağlı tabana gönderiyoruz. Kızarana kadar bir yandan diğer yana çevirin. Ve çıkar onu! Çok çabuk çıkıyor.

Adım 6. Şişi çoklu pişiriciye yerleştirin

Adım 7. Kebap hazır

  • Tavuğu şımartmak gerçekçi değil - bu görüş barbekü için değil. Sadece burada, turşuda (özellikle sirke, aksi takdirde et bir pabuç gibi sert olacaktır) ve sonra yavaş bir tencerede (et kuru olacak, sulu olmayacak!) Aşırı pozlamamak önemlidir.
  • Sirke yerine beyaz sek şarap alabilirsin.

Tavuk şişleri ateşte nasıl pişirilir kuru bir seçenek değildir!

  • Şenlik ateşi ... Tabii ki yakacak odun hazırlayın, doğal ve birçoklarının önerdiği gibi benzin ve gazyağı değil. Huş ağacı iyidir veya meyve ağaçlarından elde edilen bir şeydir! Etiniz neredeyse hazır olduğunda ateş yakın. Tamamen yanmasını bekleyin ve eti pişirmeye devam edin. Biraz iyi kömür ister misin? Kutuplar için üzülmeyin - daha büyük olmasına izin verin.
  • ... Sonra, tavuğu kaba mı yoksa parçalara mı keseceğimize karar vereceğiz. Ne tür bir turşunun yapılacağına (sirke veya başka bir şeyle) ve evde mi yoksa sokakta mı pişirileceğine bağlıdır. İkinci durumda elbette uyluktan, kanattan çok lezzetli kebap. Özellikle tehlikede! Bacakları güzelce kesin. Gereksiz her şeyi temizliyoruz. Küçük bir barbekünüz varsa, ikiye bölebilirsiniz.
  • Sebze ve soğan ... Büyük beyaz et parçalarının olması durumunda, kebap en sevdiğiniz sebzelerle soğanın yanı sıra seyreltilebilir. Seçim her zaman çok büyük olabilir - domates, dolmalık biber, kabak ve gerekli gördüğünüz her şey. Ancak soğan olmadan, büyük et parçalarının tadı güzel olmaz. Ve asla çok fazla olmaz. Soğanlar et gibi büyük kesilir - halkalar halinde veya küçük soğanların yarısı halinde. Böyle bir gelenek de var - soğanın bir kısmını ince bir şekilde öğütün, ardından et parçalarını bir kütle ile sürün. Ama bu tatmak ve istemek için. Ve şişlerin üzerindeki halkalar bir zorunluluktur!
  • Turşusu ... Sirke ile seyreltilmiş suyla (tadı - çok ekşi yapmayın) halkalara kesilmiş soğan ve eti (önceden tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla rendelenmiş) dökün. Bir saat dayan (bu genellikle gece boyunca tutulan domuz etidir). Daha yumuşak bir şiş kebap ister misiniz? Yaklaşık 30 dakika ara. Bugünlerde nadiren kimsenin sirke turşusu yaptığı konusunda sizi hemen uyaracağım. İçinde sırılsıklam olan ve bir gecede olgunlaşan et çok sertleşir. Ancak sirke yerine kuru şarap alabilirsin - bu daha orijinal olacak. (Daha yumuşak turşularla çok daha güzel barbekü, onları sonunda anlatacağım.)
  • Şiş : dizgi. Et büyük parçalara bölünürse, bu da dikkate alınmalıdır. Sırayla dizmeniz gerekir - soğan, bir parça et, tekrar soğan vb. Doğru hesaplanmalıdır. Çok fazla et varsa (örneğin, bacaklı durumda), fırınlanmayacaktır çünkü ısı alanına girmeyecektir. Kısacası, etin mangal duvarlarının arkasına sarkmaması için şişin kenarlarından biraz boşluk bırakıyoruz. Bunlar bacak değil de beyaz et parçaları ise, tüm bu sebzeleri ekleyebilirsiniz. Hangisini istersin.
  • Şenlik ateşi ... Kömürler zaten güzelce parlıyor mu? Izgara duvarlarının kenarlarına etli şişleri yerleştirin. Ama ondan önce tencerede fan ve sıvı gibi bir şey hazırlayın. Ateşi söndürmek gerekir - kebabın düşmanıdır (etin marine edildiği kaseyi suyla yıkayabilir ve çıkan ateşleri bu sıvıyla serpebilirsiniz; buraya kırmızı sek şarap ekleyebilir, karabiber yapabilirsiniz). Özellikle büyük parçalarınız varsa, birkaç kez ters çevirin - kenarların kızarık olup olmadığına bakın ve dönün. Etten temiz meyve suyu damlamaya başladığında çıkarın.

Selamlar, nefis aşıklar. Mangalın haklı olarak pikniklerin "kralı" olduğuna katılıyorum. Yaz aylarında normalden daha sık tavuktan hazırlanır. Bu et yumuşaktır - çabuk kızarır. Bu nedenle, bugünün makalesini tavuk kebabının nasıl pişirileceğine ayırmaya karar verdim - turşusu tarifleri bu iş için en önemli şey 🙂

İlk şart, doğru eti seçmektir. Kaliteli taze tavuk alın. Dondurulmuş et en iyi seçenek değil. Ama başkası yoksa ve işe yarar. Buzdolabında yavaşça çözdürün. Çabuk çözüldüğünde tavuk sertleşir. Buzu çözülmüş tavuk kebabını sulu hale getirmek için sirke ile marine etmenizi öneririm. Ama size turşunun bu versiyonundan biraz sonra bahsedeceğim.

Kebabın göğüsten veya uyluktan yapılması gerektiği gibi bir klişe var. Ama dostlarım, incik veya kanatlar ne için kötü? Kuşun herhangi bir yerinden mükemmel bir kebap hazırlanabilir. Karkası eşit büyüklükte parçalara ayırmanız, marine etmeniz ve pişirmeniz yeterlidir.

Her turşusu seçeneğinde bir yumuşatıcı vardır. Sadece aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et gevşer. Ve yine de tarifte ne kadar zaman belirtilmiş, eti o kadar marine edin. Genellikle 3 saate kadar ve filetolar için daha azdır. Bununla birlikte, istisnalar vardır - ancak tarifte yazılıdır.

Tavuğu (sadece değil) seramik veya cam bir kapta marine etmenizi tavsiye ederim. Alüminyum tabaklar, turşunun asidik bileşenleri ile temas halinde oksitlenir. Bu, gelecekteki yemeğin tadını bozacak.

10 lezzetli marine tarifi

Ve bugün size turşusu için 10 seçenek anlatacağım. Eminim en az bir tanesi favoriniz olacaktır. Hangi tarifin hazırlandığını ve ne olduğunu yorumlarda daha sonra aboneliğinizi iptal etmeyi unutmayın.

Mayonezli tavuk eti turşusu

Aşağıdaki ürün setini hazırlamalısınız:

  • 100 gr ev yapımı mayonez;
  • ½ çay kaşığı tuz;
  • yarım bardak su;
  • kıyılmış acı biber;
  • 1 BİLGİSAYAR. soğanlar.

Soğanı 7-10 mm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Mayonezi soğuk kaynamış suyla karıştırıyoruz. Sonra kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ardından tüm bileşenleri iyice karıştırın. Soğanı mayonez sosuyla karıştırın.

Filetoyu yıkarız, kağıt havluyla sileriz ya da kurumaya bırakırız. Sonra onu porsiyonlara ayırıyoruz. Ve tavuğu mayonez turşusu ile dikkatlice karıştırın. Ve 1.5-2 saat sonra, eti soğan halkalarıyla değiştirerek tavuğu şişlerin üzerine koyun. Ve kömürlerde mangal yapıyoruz.

Bu nefis yemek sadece 15 dakikada hazırlanır. Bu nedenle, uzun süre tükürük ile boğulmanıza gerek kalmayacak 🙂 Başka bir mayonez turşusu hazırladım. Böyle bir yemeği hazırlamak inanılmaz derecede basit ve hızlıdır.

Barbeküde tavuk için kefir turşusu

Kefir turşusu, lezzetli bir diyet yemeği hazırlamanıza izin verir. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

  • tavuk göğsü;
  • 2 adet soğanlar;
  • 250 ml kefir% 2,5 yağ;
  • tuz.

Göğsün derisini çıkarın ve eti eşit büyüklükte porsiyonlar halinde kesin. Soyulmuş soğanları rende üzerine sürün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Ve bu malzemeyi ete gönderiyoruz. Bu kütleyi ekliyoruz. Daha sonra oda sıcaklığında fermente süt ürünü ile doldurun. Bu arada kefir yerine katkı maddesi veya az yağlı ekşi krema içermeyen doğal yoğurt kullanabilirsiniz. İnanın bana, yoğurt veya ekşi krema da çok yumuşak ve lezzetli olacak.

Tavuğu en fazla 1,5 saat marine etmenizi tavsiye ederim. Daha sonra parçalar bir barbekü ızgarasına yerleştirilmeli veya şişlere konulmalıdır. Kebap çok çabuk kızarır - 15 dakika içinde nefis hazır olur.

Izgarada limonlu tavuk fileto

Gereklidir:

  • 1 çift veya 2 tek fileto;
  • 3 diş sarımsak;
  • 1 büyük veya 2 küçük limon meyvesi;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik.

Soyulmuş sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın. Kekik tozunu bir havanda öğütün. Narenciye ve üç kabuğun suyunu sıkın. Bir kapta limon suyunu yağ, lezzet, kekik ve sarımsakla karıştırın.

Tavuğu yıkar, kurutur ve porsiyonlara ayırırız. 1.5 saat limon turşusuna batırıyoruz. Ardından eti tel ızgaranın üzerine koyun ve ızgara yapın. Bu yemeğin aroması büyük bir mesafeye yayılacaktır. Bu nedenle yemeğinize katılmak isteyenlerin sonu gelmeyecek 🙂

Bal ve soya turşusu nasıl yapılır

İhtiyacın olacak:

  • 2 diş sarımsak;
  • 3 yemek kaşığı. bal kaşığı;
  • 3 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı (2 yemek kaşığı zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz);
  • 5 incik;
  • susam taneleri.

Soyulmuş sarımsakları bıçakla doğrayın. Bal, sos ve tereyağı ile karıştırın. Baharatlı yiyecekleri sever misin? Ardından 1 tatlı kaşığı acı biber ile dökülen lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Yıkanmış ve kurutulmuş tavuk butlarını baharatlı karışıma 40 dakika daldırın. Zaman zaman incikleri çevirin, böylece baharatlarla eşit şekilde doyurulurlar.

Folyoyu bir fırın tepsisine diziyoruz ve bacakları düzenliyoruz. Az miktarda turşuyla doldurun. Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz ve içine bir saat fırın tepsisi koyuyoruz.

Bu kebap iyidir çünkü kötü havalarda bile pişirilebilir. Sadece hayal edin, sokakta kar fırtınası var ve masanızda kırmızı bir kabukla kokulu bir barbekü var. Bu arada, onu sadece bacaklardan değil kanatlardan da pişirebilirsiniz. Servis yapmadan önce susam serpin.

Bal ve hardalla kokulu turşusu

Bir kg incik için şunları al:

  • yarım limon suyu;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema;
  • 4 diş sarımsak;
  • 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı hardal;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık ketçap;
  • 1,5 yemek kaşığı. bal kaşığı;
  • tuz + karabiber.

Hardalı ekşi krema, sos, ketçap, bal ve meyve suyuyla karıştırın. Soyulmuş sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine sürün ve turşunun diğer bileşenlerine gönderin. Kütleyi ekleyin ve karabiber ekleyin ve ardından her şeyi iyice karıştırın.

Yıkanmış eti kokulu bir kütleye daldırın. Kaseyi streç filmle kapatıp 1,5 saat soğuğa gönderiyoruz. Fırını 200 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bacakları folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. Yaklaşık pişirme süresi 40 dakikadır.

Ve yine de dikkatinize eğlenceli bir video sunuyorum. Burada doğada tavuk kebapları için marine etmek için 4 seçenek test ediyorlar. Bal ve hardalla en iyisi çıktı. Sunucu, turşunun bu versiyonuna çok düşkün olduğunu itiraf etti. Öyleyse, patlamış mısır stoklayın ve izleyin 🙂

Bir maden suyu nasıl doğru bir şekilde marine edilir

Stokta:

  • 1 kg tavuk;
  • 3 parça. soğanlar;
  • 500 ml maden köpüklü su;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
  • tuz;
  • zevkinize göre baharatlar.

Tavuğu yıkar, kurutur ve eşit büyüklükte parçalar halinde keseriz. Soğanı (önceden soyulmuş) halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Karışımı baharat, yağ ve tuzla tatlandırın. Ve her şeyi iyi karıştırın. Ardından eti maden suyu ile doldurun ve 3 saat soğukta bekletin. Bu süre zarfında baharatlarla iyice doyurulur.

Sonra parçaları şişlere koyup ızgarada kızartıyoruz. Çok hızlı bir şekilde hazırlanır - göz kırpmaya vaktiniz olmadan, nefis yemeklerin tadına bakabilirsiniz. Önemli olan kaçırmamak, çünkü yanında başka garsonlar da olacak 🙂

Bira ile çıtır kanatlar

İhtiyacın olacak:

  • bir kilo kanat;
  • 250 ml hafif bira;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık kıyılmış kişniş;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık Adige tuzu;
  • doğranmış biber.

Kanatları iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla ikiye bölün. Tuzlayın, karabiber ve kişnişle baharatlayın. Sonra hepsini birayla doldurup bir saat marine ediyoruz.

Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, ardından turşu kanatlarını buraya koyun. Fırını 150 dereceye kadar ısıtıp tavuğu içine daldırıyoruz. Bu sıcaklıkta etin yaklaşık bir saat pişirilmesi gerekir. Bitmiş kanatları sıcak olarak servis edin.

Soğan ve sirke ile hızlı turşusu

Bu yemek için basit bir tarif aşağıdaki gibidir:

  • 3 parça. tavuk budu;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi;
  • 3 parça. soğanlar;
  • tuz + karabiber.

Hazırlanan tavuğu porsiyonlara kesin ve kebabı marine edeceğimiz tabaklara gönderin. Tavuğu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Sonra hepsini sirke ile dökün ve karıştırın. Eti 1,5 saatten fazla marine etmemelisiniz.

Şarap turşusunun orijinal versiyonu

Bu enfes yemek, bayramın gerçek bir dekorasyonu olacak. Tarifi şöyle:

  • 1200 gr tavuk;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık esmer şeker;
  • 80 ml yarı tatlı beyaz şarap;
  • 3 diş sarımsak;
  • 2 yemek kaşığı. şarap sirkesi kaşıkları;
  • bir avuç çekirdeksiz kuru erik;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
  • 2 adet lavrushka;
  • bir avuç zeytin;
  • 1 yemek kaşığı. sıvı ile bir kaşık kapari;
  • 1 yemek kaşığı. bir kaşık kurutulmuş kekik;
  • biraz maydanoz;
  • tuz + karabiber.

Eti yıkayıp siliyoruz. Bu tam bir karkas veya büyük bacaklar ise, porsiyonlara bölün. Tavuğun üzerine kekik serpin, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsakları bir preste geçirip bu yulaf ezmesini ete gönderiyoruz. Marine edilmiş kuru erik, kapari, zeytin, sıvı yağ, sirke ve lavrushka ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve 6-8 saat buzdolabına gönderin.

Fırın tepsisini folyo ile kaplıyoruz ve marine edilmiş eti marine edip içine aktarıyoruz. Üstüne şeker serpin ve hepsini şarapla doldurun. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz ve içinde bir saat tavuk pişiriyoruz. Baharatlı turşuyu etin üzerine dökmek için periyodik olarak fırına bakın.

Bu mutfak şaheserinin aroması tarif edilemez. Denemek zorunludur. Tavuğun üzerine doğranmış maydanozu servis etmeden önce serpin.

Ketçap ve balzamik sirke ile marine edin

Asya yemeklerini sever misin? Eğer öyleyse, bu tarife bayılacaksınız. 2 tek tavuk filetosu için marine edin:

  • küçük bir zencefil kökü kökü;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yarı tatlı kırmızı şarap;
  • 2 yemek kaşığı. ketçap kaşığı;
  • zeytin yağı;
  • yumurta;
  • 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu;
  • kuru soğan;
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mısır nişastası;
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı balzamik sirke.

Yıkadıktan sonra kurutulmuş filetoyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, zencefili ince bir rende üzerinde öğütün, sadece 1 yemek kaşığı yeterlidir. kaşık. Tavuğu dayanıklı bir plastik torba içinde gönderiyoruz. Buraya zencefil, balzamik, ketçap ve şarap ekliyoruz. İkincisi elinizde değilse, şarap yerine su alın. Çantayı bağlarız, tüm bileşenlerin karışması için çekeriz. Soğukta 1,5 saat barbekü için hazırlığı gönderiyoruz.

Tavayı ısıtın, 1,5 cm kadar yağ dökün ve ısıtın. Unu nişastalı bir tabakta karıştırın ve diğerine bir yumurta çırpın. Her parçayı bir yumurtaya batırın ve unlu ekmekle yuvarlayın. Daha sonra yağa koyun ve orta ateşte kızarana kadar kızartın. Bitmiş parçaları bir kağıt havluya koyun - fazla yağın gitmesine izin verin.

Tatlı ve ekşi domates sosu, yemeğinize ideal bir katkı olacaktır. Onun için soğanın yarısını ince yarım halkalar halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı kızartın. yemek kaşığı zeytinyağı. Kızartma süresi yaklaşık 3 dakikadır. 4 parçaya kesilmiş çeri domatesleri ekleyin (sadece 3 domates alın). Sosu 4 çorba kaşığı ketçapla zenginleştiriyoruz. kaşık, esmer şeker 2 yemek kaşığı. kaşık, balzamik 2 yemek kaşığı. kaşık). Ayrıca 1 yemek kaşığı ekliyoruz. bir kaşık dolusu susam yağı ve birkaç yemek kaşığı. su kaşığı.

Her şeyi karıştırın ve orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Sonra tavuk parçalarını buraya batırıyoruz ve bir dakika daha kaynatıyoruz 2. Tarifsiz nefis, deneyin!

Genel olarak dostlarım, et marine etmenin en iyi yolu elbette size kalmış. Sonuçta, herkesin en lezzetli kebabın ne olduğu konusunda kendi fikri vardır. Eminim bugünkü makale etinizi doğru şekilde marine etmenize yardımcı olacaktır. Ve zafer için bir barbekü pişirin. Şefin yaptığı yemeğe yeterince direnebilecek bir tane.

Merhaba sevgili arkadaşlarım ve blogumun konukları. Dışarısı ısınıyor ve ısınıyor. Bahar nihayet kendi kendine geldi ve Mayıs tatilleri çok uzak değil. Ve onlarla birlikte barbekü sezonunun açılışı.

Rusya'da tavuk, açık hava pikniğinin vazgeçilmez bir özelliği için en popüler ikinci ettir. Birincisi, bence domuz eti. Ondan şiş kebap nasıl yapılır, bakmanızı tavsiye ederim.

Pekala, bugün size etin yumuşak ve sulu olması için tavuk turşusu için en lezzetli tariflerden bahsedeceğim. Daha önce de söylediğim gibi, bu yemeği kendim nasıl pişireceğimi bilmiyorum. Bunun için bir kocam var. Etin sulu ve yumuşak olması için, marine etmenin yararlı ipuçları ve sırları için ona işkence etmeye devam ediyorum.

Sevgili kadınlar, sonuçta, zaten sürekli evde ocaktayız, bu yüzden bu işi bir erkeğe emanet edin. Güçlü elini de koysun. Ona sevdiği tarifleri göster ve pişirmesine izin ver! Doğanın koynunda rahatlıyoruz, güneşte güneşleniyoruz ve sadece lezzetli bir şekilde yiyoruz.

Bugünün koleksiyonunda hiç duymadığınız tarifler var. Ve onlarla başlayacağım. Basit klasik yollar olmasına rağmen.

Her şeyden önce et taze, soğutulmuş olmalı. Dondurulmuş olmak iyi değil. Ve paketin üzerindeki son kullanma tarihine bakın.

Tavuk eti yumuşaktır, salamura edilir ve diğerlerinden daha az zamanda pişirilir. Bir kebap için tavuğun en ideal ve en sulu ve hassas kısmı uyluktur. Genelde halihazırda but filetoları satın alırım, ancak kemiğin üzerinden satın alıp kendiniz kesebilirsiniz, daha ucuz olacaktır. Yine de fazla değil.

Bazen meme de seçilir, ancak oldukça kurudur. Sonuçta, bu diyet et ve içinde yağ yok. Bununla birlikte, göğüsleri bile sulu olacak şekilde turşular düşüneceğiz.

Kanatlar ve butlar da genellikle piknik yapmak için seçilir, ancak tel ızgara üzerinde pişirmek daha uygundur. Kanat almayı sevmiyorum, orada az et var. Ama inciyi alırdım.

Et seçerken, turşuyu düşünmelisin. Ve aşağıda ayrıntılı tarifleri ele alacağız. İstediğinizi seçin.

Domates salçası ve yoğurtlu orijinal tarif

Hint halk baharatı körisi içerdiği için Hint olarak adlandırılabilir. Tarif, malzemeleri ve 0,5 kg et için hesaplamayı içerir. But filetolardan pişirmek daha iyidir. Buna göre, daha fazla etiniz varsa oranları artırın.

Malzemeler:

  • Köri - 0,5 yemek kaşığı
  • Kurutulmuş zencefil - 0,5 yemek kaşığı
  • Domates salçası - 1 yemek kaşığı
  • Limon - 1/3 adet.
  • Sarımsak - 3 diş
  • Yoğurt (tatlandırılmamış) - 3 yemek kaşığı
  • Domates - tatmak

Marine etmeye başladık:

1. Filetoları küçük parçalar halinde kesin. Genelde ikiye bölüyorum. Ve yağ katmanlarını kestiğinizden emin olun, yine de yanacaklar.

2. Baharatları oraya koyun, salçayı koyun, limon suyunu sıkın, sarımsakları sıkın ve yoğurdu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 4-12 saat marine edin. Çok fazla fark olmayacak. Eti akşamları önceden barbekü için hazırlayabilir ve gece boyunca bırakabilirsiniz. Veya pişirmeden 4 saat önce yapabilirsiniz.

Tavuk şişleri için baharatlı marine

Sıcak şeyleri sevenler için bu tarif amaçlanmıştır. Burada tüm ürünleri öğütmek için bir blender kullanmanız gerekecek. Ayrıca 0,5 kg but fileto alıyoruz ve bunun için malzemeleri hesaplıyoruz. Bu turşunun müstehcenliği nedeniyle Meksikalı denilebilir.

Malzemeler:

  • Kinza - 1 paket.
  • Frenk soğanı - 4 ok
  • Sarımsak - 2 diş
  • Nane - 3 l.
  • Kireç - 1/3 adet.
  • Soya sosu - 2 yemek kaşığı
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
  • Acı sos - 1 yemek kaşığı
  • Toz biber - tatmak

1. Burada her şey basit: tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koymanız ve üzerine soslar ve tereyağı dökmeniz gerekir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi öğütün.

2. Etin içine dökün, karıştırın ve 4 ila 12 saat marine edin.

Ananas suyu ve soya sosu marine tarifi

Bu sadece harika bir tarif. Çok lezzetli. Ürünlerde çok fazla kafanız karışık değil, ama dürüst olmak gerekirse - denemeye cesaret ederseniz pişman olmayacaksınız. Hala 0,5 kg tavuk uyluğuna güveniyoruz.

Malzemeler:

  • Konserve ananas suyu - 4 yemek kaşığı
  • Soya sosu - 2 yemek kaşığı
  • Tat vermek için tuz
  • Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
  • Şarap veya elma sirkesi - 0,5 yemek kaşığı
  • Kekik - 1 çay kaşığı
  • Kırmızı biber - 1 çay kaşığı
  • Şili - 0,5 çay kaşığı
  • Sarımsak - 2 diş

Etin içine ananas suyu, soya sosunu dökün. Bir tutam tuz, sirke, baharat ekleyin ve sarımsakları sıkın. Her şeyi karıştırın ve 3 saat buzdolabında bırakın. Sonra çıkarın ve normal sıcaklıkta iki saat daha bekletin.

Sirke ve soğanlı tavuk göğsü için Sovyet tarifi

Eski Sovyet döneminde, tam bir yiyecek kıtlığı vardı. Ancak kebap o zaman bile Sovyet vatandaşlarının hayatına sıkı sıkıya girdi. Hazırlanması, şehir dışına veya ülkeye yapılacak herhangi bir gezi veya gezide zorunlu bir törendir.

Bu nedenle ürünler en basit ve en uygun fiyatlı olarak alındı. Ama böyle bir turşunun eti daha az sulu ve lezzetli yapacağını kim söyledi? Hiçbir şey, çoğu hala sadece bu tarifi kullanıyor.

Göğsü satın alıp eti kemikten kendiniz çıkarabilirsiniz, ancak filetoyu hemen satın almak daha iyidir.

Malzemeler:

  • Tavuk fileto - 2 kg
  • Soğan - 2-3 adet.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı
  • Tuz - 1 yemek kaşığı

Soğanı halka veya yarım halka şeklinde kesin. Etin içine koyun, tuzlayın, sirke dökün ve yemeği iyice karıştırın. Soğanı unutma ki suyu çıksın. En az iki saat açık bırakın. Sonra bir şiş koyup pişirebilirsiniz. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.

Kefirde tavuk fileto kebabı pişirme

Böyle bir turşuda kebap çok yumuşak ve sulu olacak. Tarifin bileşimi basit ve bütçelidir. En fazla 15 dakika hızla karıştırır.

Malzemeler:

  • Fileto - 2 kg
  • Kefir - 500-600 ml
  • Tuz - 2 çay kaşığı
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
  • Hardal - 1 yemek kaşığı
  • Sarımsak - 5-6 diş

1. İki kilogram filetoyu büyük parçalar halinde kesin. İki çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyin. İki çay kaşığı hardal.

2. Bütün bunları 500 ml kefir ile dökün. İyice karıştırın ve 5-6 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Ve iki ila üç saat açık bırakın.

Parçalar büyük olmadığından kızartma süresi 10-15 dakika sürecektir.

Soya sosu sulu marine tarifi

İşte marine etmenin başka ilginç bir yolu. Tarif 1,5 kg but eti içindir. Eti kemikten çıkarmak gerekli değildir. Şiş kemiği ile düz.

Malzemeler:

  • Soya sosu - 70 ml
  • Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
  • Sarımsak - 6 diş
  • Toz biber - tatmak
  • Acı biber (jalapeno) - tatmak
  • Turuncu - 1/2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kalçalardaki fazla yağı kesin ve üstte birkaç kesim yapın.

2. Eti sıkı bir plastik poşete koyun (üstüne fermuarlı kilitle alabilir veya kıskaçlar da denir) ve üzerini soya sosu, zeytinyağı, baharat ve doğranmış biber serpin, sarımsağı sıkın ve yarım portakal sıkın. Çantayı sıkıca kapatın veya bağlayın ve iyice sallayın. En az 3 saat buzdolabında bekletin. 12 saate kadar tutabilirsiniz, ancak daha fazla olamaz.

3. Zamanla, baldırlarınızı şişlerin üzerine koyun ve kömür ızgarasında 15-25 dakika ızgara yapın. Periyodik olarak ters çevirmeyi unutmayın.

Izgarada çok sulu bir mangalın nasıl pişirileceğine dair video

Tarif videolarını izlemeyi sevenler için ızgarada yemek pişirmenin harika bir yolunu sunuyorum. Tel ızgara üzerinde şiş veya pişirilebilir. Kebap sulu ve çok lezzetli çıkıyor.

Malzemeler:

  • Tavuk budu - 2 kg
  • Tuz - 2 çay kaşığı
  • Su - 100 ml
  • Beyaz şarap - 150 ml.
  • Taze fesleğen - 4-5 dal
  • Kuru soğan - 3 adet.

Soğanı ince ince doğrayıp etle karıştırın, tuz ve fesleğen yaprağı ekleyin. Su ve şarapla doldurun. En az 2 saat marine edin. Ardından uylukları her iki tarafta 10-15 dakika bir tel raf üzerinde kızartın.

Şimdi nasıl yapıldığına bir göz atın.

Her şey o kadar iştah açıcı ki zaten salyayı döküyorum. Sıcak bir hafta sonu için acele edin. Kocamı beyaz eller altına alıp piknik yapmak için Tabiat Ana'ya gideceğim.

Mayonezli lezzetli piknik eti tarifi

Açık hava rekreasyonu için tavuk etini marine etmek için başka bir basit ve iddiasız tarif. Tavuğun beğendiğiniz herhangi bir bölümünü seçin. Tarif 3,5 kg et için malzemeler kullanıyor.

Malzemeler:

  • Kuru soğan - 2-3 adet.
  • Mayonez - 300 gr.
  • Hardal tozu - 2 yemek kaşığı
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Barbekü baharat - tatmak

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Bu şekilde daha hızlı turşu olur. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve meyve suyu için iyi hatırlayın. Sonra doğranmış eti soğan kasesine ekleyin. Tuz, baharat, hardal tozu ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Ellerinizle karıştırmak daha iyidir, böylece et parçaları turşuda daha iyi doyurulur. İsterseniz 3 ila 12 saat bekletin. Sonra parçaları bir şişin üzerine dizip ızgaraya yerleştirin. Eti periyodik olarak çevirin. Yarım saate kadar böyle bir kebap hazırlayın.

Fırında şiş üzerinde pişirilmiş limonlu tavuk turşusu

Arkadaşlarım, duramıyorum. Çok daha ilginç tarifler. İşte tavuğa şaşırtıcı, baştan çıkarıcı aromasını ve lezzetini veren başka bir hafif turşusu. Ama ne yazık ki şehir dışına çıkmak her zaman mümkün olmuyor ya da hava izin vermiyor. Evde fırında mangal yapmanıza engel olan nedir? Hiçbir şey yoluna girmez. Al ve yap.

Malzemeler:

  • Tavuk fileto - 800 gr.
  • Maydanoz - 1 demet
  • Yeşil soğan - 3-4 tüy
  • Sarımsak - 3 diş
  • Acı biber (küçük) - 1 adet.
  • Limon kabuğu rendesi
  • Limon suyu
  • Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
  • Tuz - 1 çay kaşığı
  • İtalyan Ot Karışımı

1. Şimdilik tavuk dışındaki tüm malzemeleri bir yere koyun ve ezilerek ovalayın. Daha da iyisi, bir blender kullanın ve her şeyi ince bir yulaf ezmesi haline getirin.

2. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve hazırlanan karışımı oraya ekleyin. Elbette 60 dakika karıştırın ve marine edin.

3. Sonra parçaları soğan ve dolmalık biber parçaları ile karıştırarak hazırlanan tahta şişlerin üzerine kaydırın.

4. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve kebabı 30-35 dakika oraya koyun.

Turşunun kendisi elbette doğanın koynunda pişirilen et için kullanılabilir. Ve oranlar daha fazlası için alınabilir.

Ermeni barbekü sosu

Ve son olarak, doğadaki etimiz için nasıl harika bir sos hazırlanacağına dair bir video sunmak istiyorum. Şişte kızartılmış tavuğumuza harika bir katkı olacak.

Bu olumlu not üzerine yazımı bitirmek istiyorum. Ve sonra bir şeye kapıldım. Tanrıya şükür, kendisi o kadar ilginç ki durması imkansız. Ama yine de kendimi toparladım ve bugün için bir son verdim.

Ama kebaplarla ilgili bu yakıcı konuya kesinlikle döneceğim. Sonuçta, henüz her tür et hakkında konuşmadık. Ve daha kaç tane ilginç turşusu kaldı. Sayma.

Yorumlarınızı, neleri beğendiğinizi, neleri şaşırttığını vb. Görmek isterim. Herşeyin gönlünüzce olması dileğiyle.


Tavuk fileto, tüm malzemelerle birleştirilebilen bir üründür; bu tür etler, uygun şekilde marine edilip pişirildiğinde lezzetli, yumuşak ve yumuşaktır.

Ve bir piknik masasının düşük maliyetli bir parçası haline gelebilir.

Şaşırtıcı derecede kolay ve basit bir şekilde en uygun fiyatlı malzemelerden hazırlanan çeşitli marinatlar sayesinde rahatlayabilir ve sulu ve gerçekten lezzetli bir mangal yiyebilirsiniz.

Tavuk fileto kebabı - doğru turşunun sırları

1. Tavuk turşusu, diğer et türleri için yapılan turşudan farklıdır, çünkü ana görevi eti çeşitli tat ve aromalarla doyurmaktır. Sığır eti veya domuz eti durumunda, turşusu bir lif yumuşatıcı görevi görür, ancak fileto durumunda bu gerekli değildir, çünkü zaten hızlı bir şekilde pişirilir, yumuşak bir şekilde çıkar. Bu nedenle, sirke dökmek için acele etmeyin, bal, sos ve hatta meyvelere dayalı turşularla denemekten korkmayın. Filetoyu nasıl marine ederseniz edin, yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

2. Tavuk fileto kebabın avantajı, etin çok çabuk marine edilmesidir. Bazen gerekli tüm malzemelerle doyurulması için iki saat yeterlidir. Bu, piknik arifesinde tavuğu marine etmenize gerek olmadığı anlamına gelir, bunu doğa gezisinden hemen önce yapabilirsiniz.

3. Sofra sirkesi kullanmaktan kaçının, eti yumuşatmaz ve kesinlikle daha yumuşak ve sulu yapmaz, bu bileşen lifleri kaplayarak sertleştirir. Bu ürünün kendine özgü ekşiliğini seviyorsanız, salamura için balzamik veya şarap sirkesi seçin.

4. Fileto turşusu için mayonez kullanmayın. Belki de bu dekapaj yöntemi en hızlı ve en kolay olanıdır, ancak hem vücut hem de figür için zararlıdır. Isıl işlem sürecinde mayonez, bileşime dahil olan tüm zararlı maddeleri serbest bırakır. En sevdiğiniz marinada tavuk yeme zevkini kendinize inkar edemezseniz, hardal, yumurta sarısı ve zeytinyağından kendi mayonezinizi yapın. Tadı aynıdır, ancak faydaları açıktır.

5. Tavuk kebapları pişirmek için sadece fileto, bacak veya kanat değil, aynı zamanda kalp veya ciğer gibi sakatatlar da kullanın. Etten bile daha hızlı marine ederler, aynı derecede ilginç ve lezzetli olurlar.

6. Tavuk fileto kebabını hafif, mideyi hafifletmeden servis edin, ara öğünler: taze sebzeler, otlar, pişmiş sebzeler.

Tarif 1. Kefirde tavuk fileto barbekü

Malzemeler:

2 kg tavuk fileto;

Bir litre kefir;

50 gram maydanoz;

İki büyük soğan;

Tuz biber;

5-6 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Filetoları yıkayın, hafifçe kurutun ve orta büyüklükte porsiyonlar halinde kesin.

2. Kıyılmış sarımsaklı tuzu yulaf ezmesine öğütün, hazırlanan eti karışımla ovalayın.

3. Tavuğu bir kaseye koyun, karabiber serpin, soğan halkalarıyla karıştırın.

4. Kefiri baharatlarla birlikte etin içine dökün ve tüm parçaları tamamen kapladığından emin olun.

5. Kebabı tavuk filetosundan 2-3 saat buzdolabında çıkararak zulmü üstüne koyarız.

6. Tavuğu açık ateşte veya fırında pişirin.

Tarif 2. Soya soslu tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

Bir buçuk kilo tavuk fileto;

120 ml soya sosu;

1,5 yemek kaşığı. l. bal;

3 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil;

4 diş sarımsak;

70 ml susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan eti tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.

2. Et ıslatılırken turşuyu hazırlayın. Balı herhangi bir uygun şekilde sıvı hale eritiyoruz, soğutuyoruz.

3. Soya sosunu bal ve susam yağı ile karıştırın.

4. Zencefil kökünü bir bıçakla soyun ve en ince rende üzerine sürün, ballı karışıma ekleyin.

5. Sarımsakları soyun, bir preste geçirin ve turşunun içine koyun.

6. Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın.

7. Tuzlu eti bitmiş soya turşusuna koyun, iyice karıştırın ve karışımı her parçaya sürün.

8. Soğuk bir yerde 2-4 saat bekletin.

9. Şiş kebabı sıcak kömürlerde ara sıra çevirerek yaklaşık 20 dakika pişirin.

Tarif 3. Birada tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

İki kilogram tavuk göğsü;

0.75 litre bira;

İki soğan;

Tuz, kekik, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Tavuk göğsünü iyice durulayın, derisini ve kemiklerini çıkarın, filetoyu küçük parçalar halinde kesin, ancak aynı zamanda öğütmeyin. Etin şiş olması için yapıyoruz.

2. Her iki soğanı da soyun ve kalın halkalar halinde kesin.

3. Et parçalarını kekik, tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.

4. Tavuğu bir kaseye koyun ve üzerine soğan serpin. Birayla doldurun.

5. En az 2 saat marine ediyoruz.

6. Birayla marine edilmiş filetodan kebabı geleneksel şekilde hazırlayın: kömür ızgarasında veya ateşte açık ateşte.

Tarif 4. Maden suyunda tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

İki tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg);

Büyük soğan;

60 ml bitkisel yağ;

Litre maden suyu;

Baharatlar, tuz;

İki yemek kaşığı limon suyu;

Maydanoz yeşillikleri.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanmış, yıkanmış ve kurutulmuş filetoları orta porsiyonlar halinde kesin.

2. Limonu yıkarız, ikiye böleriz, ihtiyacımız olan suyu sıkarız.

3. Soğanı soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

4. Göğsü kasenin dibine koyun, soğanı üstüne koyun.

5. Eti baharat, tuz ve limon suyuyla serpin. Karıştırırız.

6. Bitkisel yağ ve maden suyunu doldurun, 4 saat marine edin.

7. Marine edilmiş tavuk fileto şişlerini şişlerin üzerine koyun, eti soğan halkalarıyla değiştirin, her taraftan 5 dakika kızartın.

8. Evde mangal pişirebilirsiniz. Eti nemlendirilmiş tahta şişlerin üzerine yerleştirip, 210 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 15-20 pişiriyoruz.

9. Taze otlarla servis yapın. İstenirse, hazır ete limon suyu serpilebilir, bu tavuğa hassas bir ekşilik ve ek aroma ve tat verir.

Tarif 5. Elma-limon turşusunda tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

800 gram tavuk fileto;

İki yemek kaşığı elma brendi

İki tatlı ve ekşi elma;

100 ml bitkisel yağ;

Bir limon;

Şeker kaşığı;

Tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Limonu çalkalayın, cildi rende üzerine nazikçe sürün, beyaz kısma dokunmamaya dikkat edin. Sadece lezzete ihtiyacımız var.

2. Kalan limon posasının suyunu sıkın.

3. Kabuğu limon suyuyla karıştırın, elma brendi ekleyin, baharat, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin. Karıştırırız.

4. Kesilmiş filetoyu porsiyonlar halinde kokulu bir turşunun içine koyun, karıştırın. Soğuk bir yerde 3-5 saat bekletiyoruz.

5. İki elmayı yıkayın, meyvenin büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölün, çekirdeğini kesin, limon suyu serpin.

6. Elmaları ve tavukları şiş veya ince şişlerin üzerine dizeriz.

7. Sinirli yemeği marine edip yağlayın, fırında veya ızgarada 15 dakika pişirin.

Tarif 6. Provence otlarıyla diyet tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

Bir kilogram tavuk göğsü;

Üç soğan;

Yarım limon;

İki bardak klasik yoğurt;

Bir çorba kaşığı Provencal kurutulmuş ot.

Pişirme metodu:

1. Göğsü kesin, kemikleri ve deriyi kesin, geriye sadece fileto bırakın. Yıkar, kurutur, büyük küpler halinde keseriz.

2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun, ellerinizle ezin.

3. Tavuğu üstüne koyun, her şeyi baharat, tuz ve Provence otları serpin.

4. Limon kabuğu rendesini barbekü üzerine sürün. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Filetoyu yoğurtla doldurun. Eti 3 saat soğuk bir yerde bırakın.

6. Hazırlanan tavuk fileto kebabını her tarafı sıcak kömürlerin üzerinde yumuşayana kadar kızartın.

Tarif 7. Sarımsak ve kırmızı biber ile tavuk fileto barbekü

Malzemeler:

Yarım kilo tavuk fileto;

Üç yemek kaşığı zeytinyağı;

Bir limon;

Bir çay kaşığı kırmızı biber;

İki yemek kaşığı şarap sirkesi;

Bir tutam kuru soğan;

Baharatlar, tuz;

İki diş sarımsak;

İki yemek kaşığı mayonez.

Pişirme metodu:

1. Şarap sirkesini, zeytinyağını, bir limonun suyunu uygun büyüklükte bir kaseye dökün. Karıştırırız.

2. Salamura kırmızı biber ekleyin, bu tavuğa parlak, zengin bir renk ve hoş bir tat verecektir.

3. Buraya ince kıyılmış veya rendelenmiş sarımsakları koyun.

4. Kuru soğanı ve mayonezi ekleyin.

5. Tuz ve karabiber tadı.

6. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, eti turşunun içine koyun, ellerinizle karıştırın, karışımı her bir tavuk parçasına sürün.

7. Zulmü üstüne koyarız, tavuğu bir saat buzdolabında çıkarırız.

8. Kebabı metal şiş veya tahta şişlerin üzerine koyar, sıcak kömürlerde veya önceden 200 derece ısıtılmış fırında pişiririz.

Tarif 8. Kabak ve beyaz peynirli tavuk fileto kebabı

Malzemeler:

550-600 gram için bir tavuk göğsü;

İki kabak;

Yeşil soğanlar;

Tuz biber;

100 gram beyaz peynir.

Pişirme metodu:

1. Genç kabakları küçük tohumlar ve ince deriyle akan su altında yıkar, bir santimetreden daha geniş olmayan halkalar halinde keseriz.

2. Göğsünden çıkarılan tavuk filetoyu yaklaşık olarak kabak ile aynı parçalara kesin.

3. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, 10 dakika bekletin.

4. Şişleri dönüşümlü olarak kabak çemberlerini ve et parçalarını sıkıca iterek aralarına küçük bir parça beyaz peynir koyun.

5. Kalan beyaz peyniri rendeleyerek shashlik üzerine serpin. Şişin yiyeceğin bulunduğu kısmını folyo ile nazikçe sarın.

6. Sıcak kömürleri yarım saat kadar çevirmeyi unutmadan pişirin.

7. Bitmiş tavuk fileto kebabını soğutun, folyoyu çıkarın, aynı kömürlerin her tarafı kahverengi.

Tavuk fileto shashlik - püf noktaları

Bu küçük püf noktaları ile tavuk kebapları yaparken yaygın hatalardan kaçınabilirsiniz:

Barbekü için bütün bir tavuk karkası kullanmayın, sadece aynı parçaları alın: filetolar, butlar, tavuk budu, kanatlar. Böylece etiniz eşit şekilde marine edilir ve kızartılır. Ve örneğin, bacaklar henüz hazır değil ve kanıyor ve fileto zaten kuru olmayacak. Eti ateşte veya fırında pişirmek için bütün bir tavuk veya tavuk kullanmak istiyorsanız, tüm kuşu marine edin ve kesmeden pişirin.

Marine etmek için tereyağı filetosu (sebze, zeytin), fermente süt ürünleri (kefir, yoğurt), limon kullandığınızdan emin olun. Bu ürünler sayesinde marine sırasında et dışarıdan ayarlanarak tüm suları içeride bırakılır. Bu, tavuk filetoyu yumuşak ve sulu tutar.

Dondurulmuş filetoları marine etmeyin, yeterli zaman yoksa mikrodalgada çözebilirsiniz, ancak bunu piknik arifesinde yapmak daha iyidir. Dondurulmuş tavuk, baharatların ve diğer katkı maddelerinin aromalarını ve tatlarını emmez, bunun sonucunda et tatsız hale gelir.