Çikolatalı gözleme keki. Muhallebi tarifi ile gözleme çikolatalı kek

Bir şeyler pişirmek için fırını önceden ısıtmanıza gerek yok. Bir tavada gözleme keki için harika bir tarif var. Hazırlanması fazla zaman almaz. Bu tarife göre kek pişirmek, krep kızartmaya benzer, dolayısıyla adı gözleme kekidir. Bu hızlı tatlı için ekşi krema, krema veya muhallebi seçebilirsiniz. Çikolatalı hamur ve yoğunlaştırılmış sütlü krema çok iyi gidiyor. Çikolatalı gözleme keki lezzetli, yumuşak ve çok yumuşak çıkıyor.

İçindekiler:

test için:

• yumurtalar - 2 adet;
• matsoni veya kefir - 150 ml;
• toz şeker - 100 gram;
• tereyağı – 50 gram;
• soda - slaytsız 1 çay kaşığı;
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• buğday unu - 150 gram;

krema için:

• süt – 150 ml;
• yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
• tereyağı – 50 gram;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflı çikolatalı gözleme kek tarifi nasıl yapılır:

Hamuru hazırlamak için yumurta ve toz şekeri karıştırmanız gerekiyor. Küçük kabarcıklar görünene kadar dövülmeleri gerekir.

Daha sonra kakao tozunu topak kalmayacak şekilde eleyip hamurun içine dökmeniz gerekir.

Tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda yumuşatılmalıdır. Daha sonra yumurta karışımına eklenmelidir.

Hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılmalıdır.

Ayrı bir kapta matsoni veya diğer fermente süt ürününü sodayla karıştırmanız gerekir. Reaksiyon başladığında ve hava kabarcıkları ortaya çıktığında karışım hamurun içine dökülerek bir kaşık veya çırpma teli ile biraz karıştırılmalıdır.

Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş eklemeniz gerekir.

Hamur kreplerden biraz daha kalın olmalıdır. Kaşık üzerinde bir tümsek halinde kalmalı ve kalın bir akıntı halinde kolayca akmalıdır.

Kek hazırlamak için 20-22 cm çapında ve kalın tabanlı bir tava seçmeniz gerekiyor. Orta ateşte ısıtılmalıdır. Bundan sonra hamuru bir kepçe ile tavaya dökmeniz ve eşit bir tabaka halinde dağıtmanız gerekir. Pastayı sıkıca kapatılmış bir kapağın altında 2 dakika pişirin. Böyle bir krepin üst tabakası pişirilmeli ve dokunulduğunda parmağınıza yapışmayı bırakmalıdır. Kapakta oluşan yoğuşmanın kekin üzerine damlamaması için peçete ile silinmesi gerekir. Isıtma sıcaklığı, hamurun pişmeye zamanı olacak ancak yanmayacak şekilde ayarlanmalıdır. Kekin sadece bir tarafı kızartılmalıdır.

Bitmiş olanların soğutulması ve ancak daha sonra istiflenmesi gerekir. Keklerin birbirine yapışmasını önlemek için bu önlem gereklidir.

Yoğunlaştırılmış sütle muhallebi hazırlamak için tüm malzemelerin oda sıcaklığına ısıtılması gerekir. Daha sonra süt bir tencereye veya küçük bir tencereye dökülüp un ve şekerle karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan topaklar, krema kalınlaştıkça kaybolacaktır.

Sütlü tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak ısıtın. Hiçbir durumda kremanın kaynamasına izin verilmemelidir. Kalınlaştığı anda tava ocaktan alınmalıdır. Krem oda sıcaklığına kadar soğutulmalıdır.

Daha sonra yoğunlaştırılmış sütü dökmeniz ve kremayı çırpmanız gerekir. Bundan sonra küçük parçalar halinde yumuşak tereyağı ekleyin. Her seferinde krema pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütlü bitmiş muhallebinin soğutulması gerekir.

Bundan sonra gözleme kekinin bir tavada toplanması gerekir. Her pasta kremayla kaplanmalıdır.

Üzerine çikolata sosu dökebilir veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Gayane.

Yılbaşı pastaları temasına devam ediyorum ve fırın meşgulse alternatif fikirler öneriyorum.
Geçen sefer gösterdim ama diyelim ki evde mikrodalga yok ya da o da meşgul ve içinde kek pişirmenin imkanı yok.
Anlamsız! Ancak bir ocak var ve üzerinde şansınıza bağlı olarak dört adede kadar ocak var.
Gözleme keki harika bir fikir ve şenlikli bir akşam yemeğini bitirmek (veya tam tersine devam ettirmek) için kesinlikle bir kazan-kazan seçeneğidir.
Ancak genel olarak böyle bir pastanın hazırlanması fazla zaman almayacaktır: hamur çok çabuk yoğrulur, gözleme kekleri anında pişirilir, krema da kesinlikle basittir, ancak montaj çok heyecan vericidir (küçük yardımcılarınızı meşgul edebilirsiniz) her krepin kremayla kaplanması ve kulenin birleştirilmesi).
Ayrıca tüm süreç boyunca çikolata ve vanilyanın akıllara durgunluk veren aromaları mutfakta dolaşmaya devam edecek. Hadi pişirelim!

20 gözleme kabuğu için ihtiyacınız olacak:

• 1,25 (bir buçuk) su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 tavuk yumurtası
• bir tutam tuz
• 500 ml süt (250+250)
• 80 gram kakao oranı en az %72 olan bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı koyu rom veya porto şarabı

Sütün yarısını elenmiş un, kakao, pudra şekeri ve yumurta ile karıştırıp tuz ekleyin.

Çikolatayı parçalara ayırın, kalan sütü dökün ve su banyosunda eritin. Hafifçe soğutun, tereyağı ve rom ekleyin.

Her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın, üzerini filmle örtün ve hamuru 2 saat dinlendirip kabarmaya bırakın (gece boyunca buzdolabında bırakabilirsiniz).

Normal bir tavada veya özel bir gözleme makinesinde, çikolatalı kreplerin her iki tarafını da kızartın (bir tarafta 20 saniye, diğer tarafta sadece 10 saniye). Krepler ne kadar ince olursa, o kadar çok katman elde edersiniz, kek o kadar yüksek olur.
Tavada yapışmaz kaplama yoksa ve krepler yapışıyorsa bitkisel yağla yağlayın.
Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve kenarlarının kurumaması için üzerini bir şeyle örtün.

Krepler soğurken kremayı hazırlayın. Şekerle çırpılmış ekşi krema, herhangi bir muhallebi veya tereyağlı krema olabilir.
Ben beyaz çikolatalı krem ​​şanti yaptım.

Krema için ihtiyacınız olacak:

• 500 lm krema %33
• 2 yemek kaşığı vanilya şekeri
• 200 gram beyaz çikolata
• 0,5 yemek kaşığı. tereyağı

Çok soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş hızı artırın. Koyulaşmaya başlayınca vanilya şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
Krema kalın, yoğun olmalı ve çırpma tellerinden damlamamalıdır. İstenilen kıvam elde edilir edilmez çırpmayı bırakın (karıştırıcının hızını yavaşça düşürün), aksi takdirde krema tereyağına kadar aşırı dövülebilir.
Beyaz çikolatayı tereyağ ile su banyosunda eritin, dikkatlice çırpılmış kremaya ekleyin ve kremayı en düşük hızda karıştırın.

Pastayı birleştirin - krepi bir tabağa koyun, kremayla kaplayın, kenarlarını iyice kaplayın, bir sonraki kreple örtün. Kremaya ek olarak keklerin arasına çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz - üzerine rendelenmiş çikolata serpin, çilek dilimleri veya küçük marshmallow parçaları koyun.

Pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla iyice kaplıyoruz, bir pasta şırıngası aracılığıyla kremalı "güller" ile süslüyoruz, meyveler veya meyvelerle takviye ediyoruz, örneğin kokteyl kirazları (size bir sır vereceğim, bu tür kirazlar küçük kavanozlar, süpermarketlerde konserve komposto ve reçellerin bulunduğu bölümlerde yeterli bir fiyata serbestçe satılıyor, üzerine çikolata parçacıkları serpiliyor, nane yaprakları (veya yeşil fesleğen) yapıştırılıyor.

Şimdi pastayı birkaç saat soğutmanız ve kremanın kekleri iyice ıslatmasına izin vermeniz gerekiyor.
İlk bakışta pastanın bir şekilde dayanıksız olduğu ortaya çıkabilir - kek katmanları kremanın etrafında biraz ileri geri hareket ederek hareket eder. Ancak bu süre zarfında kek soğudukça krema da sertleşecek, kalınlaşacak ve kekleri iyice "yapıştıracaktır".
Soğutulmuş pastayı porsiyonlara böldüğünüzde inanılmaz derecede güzel çizgili bir kesim elde edersiniz ve kırıntı olmaz!

Pasta ne kadar uzun süre demlenir ve kremaya batırılırsa o kadar lezzetli olur, bu nedenle Yılbaşı Gecesi hala pastaya gelmezse, o zaman ileride kesinlikle tatlıya yer olacak uzun kış tatilleri var. kırmak.

Eğlence!
Gözleme keki fikrini beğendiyseniz ancak çikolatayı sevmiyorsanız, bu ikramın başka bir versiyonu daha var - normal gözleme hamurundan yapılmış, muhallebi ile kaplanmış kekler ve tarifin tamamını görebilirsiniz!

Gelecek hafta size bunu nasıl pişireceğinizi göstereceğim - çocuklar bu inceliği kesinlikle takdir edecekler!

Hayat tatlı ve tereyağı sevenlere son derece adaletsiz! Bu tür güzelliklerden çok yerseniz, kilo alabilir ve diyabet ve diyatez gibi bir sürü çeşitli sorunla karşılaşabilirsiniz. "Pastadaki kiraz", uyluklarda alerjik reaksiyon ve selülit olacaktır. Ancak bazen kendinize alışılmadık bir tatlı ısmarlayabilirsiniz! İşi zevkle birleştirip gözleme pastası yapsanız ne olur? Çikolatalı krema da güzel olurdu. Akrabalarınızın tepkisi masrafları tamamen haklı çıkaracak!

Seçeneğin avantajı

Elbette kek satın almak hazırlamaktan daha kolaydır ancak her türlü süt yağı ikame maddesi, koruyucu madde ve diğer unsurların eklenmesiyle kanıtlanmış yöntemlere göre hazırlanmış bir fabrika ürünü olacaktır. Ve ev yapımı çikolata minimum yağla yapılabilir. Malzemelerin miktarı değişebilir. Figürünü izleyenler için düşük kalorili ürün analoglarını bulabilirsiniz. Şeker hastaları için şeker yerine kullanılan maddeleri kullanın. Ve bazen yemesi çok zor olan çocuklar için kek yem olarak kullanılabilir, ancak aynı zamanda bal, taze ve kuru meyvelerle "aromalı" olabilir.

Sürecin güzelliği

Gerçek bir aile meselesi - çikolata yapmak o kadar basittir ki, onu bir hevesle yeniden üretebilirsiniz. İş fazla zaman almayacak ve her aile üyesi için bir şeyler olacak. Güzel kokulu çırpma işini çocuklara emanet edebilirsiniz. Sadece bu süreçte tüm kremayı yok etmediklerinden emin olmanız gerekir, aksi takdirde kek kuru olacaktır. Kreplerin pişirilmesini bir profesyonele emanet etmek yine de daha iyidir, çünkü bunların kırmızı, düzgün ve güzel olması gerekir. Bitmiş krepler sonunda birlikte yapılabilecek bir kuleye monte edilir.

Maliyet

Çikolata kremalı küçük bir gözleme keki yaklaşık 20 gözleme katmanı gerektirecektir. Krepler ne kadar ince olursa kek o kadar iyi ıslanır.

Tarif şunları gerektirir:

1. Bir buçuk bardak un. Buğday en sık kullanılır, ancak karabuğday ve yulaf ezmesi de kabul edilebilir.
2. Bir yemek kaşığı kakao ve iki yemek kaşığı pudra şekeri.
3. Üç tavuk yumurtası.
4. Bir tutam tuz.
5. Yarım litre orta yağlı süt.
6. İki yemek kaşığı tereyağı.
7. Üç kaşık porto şarabı veya koyu romun yanı sıra bir bar bitter çikolata.

Hamuru hazırlayarak başlamanız gerekiyorsa, hamurun da "dinlenmesi" gerekiyorsa, tüm çalışma yaklaşık üç saat sürecektir.

Süreç başladı

Pek çok ev hanımı, hamurun mutfak ruhunu "özümsemesini" umarak gözleme hamurunu eski usul şekilde elle yapmayı tercih eder, ancak teknik aletler kullanıldığında bu imkansızdır. Ancak verimlilik için bir mikser kullanmak daha iyidir. Bu şekilde hamur topaklanmadan homojen olacaktır. Kıvam orta kalınlıkta ekşi kremaya benzemelidir. Karıştırdıktan sonra hamur bir saat, tercihen iki saat soğukta dinlendirilmelidir. Tatlıya düşkün olanlar, figürlerine dikkat ederek yumurta sarısını, şekeri ve tam yağlı sütü tariften çıkararak tarifi biraz hafifletebilirler. Krep tabanı için maden suyu kullanmak da kalori içeriğini azaltacaktır.

Şimdi krepleri pişirmek için tavayı ısıtmanın zamanı geldi. Kreplerin yanmaması için önce tava yağla yağlanmalıdır. Bitmiş ürünü sulu ve iştah açıcı hale getirmek için krepleri tereyağı parçalarıyla kaplamanız gerekir. Kreplerin soğuması gerektiğinden, çikolatalı pankek pastasını hazırlamak için henüz çok erken.

Kremin hazırlanması

Kahvaltı için “hızlı” bir pasta hazırlarsanız kremayı hazırlamak için yeterli zamanınız olmayabilir. Daha sonra pastayı birleştirme işlemini önemli ölçüde basitleştirebilir ve kremayı veya normal yoğunlaştırılmış sütü kakao ile değiştirebilirsiniz. Krem şanti de işe yarayacaktır. Bu arada kremayı hazırlamak hiç de zor değil. Ancak bu biraz zaman yatırımı gerektirir. Oda sıcaklığına getirilmiş doğal yoğurdu şeker, bir damla vanilya ve muhtemelen tarçınla karıştırın. Aynı zamanda çikolatanın yarısını az miktarda süt ve tereyağı ile buhar banyosunda eritin. Tüm malzemeler bir mikser kullanılarak karıştırılmalıdır. Normal bir oklava ile bir avuç cevizi ince kırıntılara kadar ezip kremanın içine dökebilirsiniz. Kremayı daha güçlü hale getirmek için süt yerine krema kullanabilirsiniz. Özellikle havadar bir çikolatalı gözleme keki yapacaklar. Fotoğraflı tarifi kişisel arşivinize kaydedebilir, böylece ailenizi lezzetli bir tatlıyla şımartmaya devam edebilir veya kremayı diğer tatlı yemeklerde kullanabilirsiniz. Krema en az on dakika çırpılmalı ve ardından sertleşmesi için buzdolabına konulmalıdır.

Bir mutfak sanatı eseri yaratıyoruz

Çikolatalı gözleme pastasını birleştirmek için geniş bir tabağa ihtiyacınız olacak. Taban olarak daha kalın bir gözleme koymak ve ardından bitmiş kremayla yağlamak daha iyidir. Bir gözleme için birkaç kaşık krema yeterlidir. Göz kırpmanın kenarlarını dikkatlice kaplamanız gerekir, ancak kremin katmandan sızmaması için bastırmayın. Üst krep hariç yığını tamamen kaplayın ve ardından kalan kremayla yanlarını yağlayın. Gözleme keki hazır. Üstteki çikolata tabakası ek olarak dekore edilebilir. Bunu yapmak için buzdolabında bir parça sütlü çikolata veya katmansız birkaç kurabiye aramalısınız. Çikolata ve kurabiyelerin kırıntılara bölünmesi ve pastanın üzerine dökülmesi gerekir. Tatlı dişin rüyası nemli çıkıyor, bu yüzden onu buzdolabına koymaktan çekinmeyin, burada katmanlar sertleşecek ve tamamen ıslanacaktır. Krep keki kokuları mükemmel şekilde emer, bu nedenle tatlının birinci ve ikinci yemeklere hoş olmayan yakınlığından kaçınmak daha iyidir. Afiyet olsun ve mutfakta daha fazla başarı!

Kekler çok çeşitli olabilir (ve yalnızca şekil ve boyutta değil). Çeşitli kek katmanları içerebilirler: maya, pandispanya, ekşi krema, bal, puf böreği vb. Dolgu tereyağı, lor, muhallebi, protein vb. Olabilir. Geleneksel olmayan kek türleri - krep, yani krep hazırlamak için tariflere göz atın. katmanların kreplerden oluştuğu olanlar.

Bu tür tatlıların yapımı oldukça basittir çünkü hazırlanması için fırın gerektirmez, ancak tadı diğerlerinden daha aşağı değildir. İnce kreplerden veya hamura soda, maya veya kabartma tozu ilavesiyle yapılan kabarık kreplerden hazırlanabilir. İlk seçeneği seçerken bir düzineden fazla krep pişirmeniz gerekeceği gerçeğine hazırlıklı olun. Bu tür pişirme işlemlerini yaparken, ev hanımının yaklaşık olarak aynı çapta 2-3 tavaya sahip olması harikadır, bu da "kek" hazırlama sürecini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Onlar için hamur geleneksel beyaz veya kakao tozu ilavesiyle yapılabilir - bu durumda çikolatalı gözleme keki elde edersiniz.

Çikolata kremalı gözleme kek: geleneksel tarif

Çikolatalı gözleme keki için sadece katmanlarda değil aynı zamanda pişirme teknolojisinde de farklılık gösteren birçok tarif var. Üstelik her biri inanılmaz lezzetli. İlk önce çikolata kremalı gözleme kekinin geleneksel tarifine bakalım. Bunu hazırlamak için ihtiyaç duyulacak malzemeler oldukça basittir ve neredeyse her zaman ev hanımının mutfağında mevcuttur:

Hamur:

• tavuk yumurtası – 2 adet;
• toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• süt – 300 ml;
• buğday unu - ne kadar sürecek;
• bir tutam tuz;
• tadı vanilya.

• süt – 400 ml;
• kakao tozu – 100-150 g veya bir kalıp bitter çikolata;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• tereyağı – 120 gr;
• toz şeker – 100 gr;
• vanilya şekeri – 1 paket.

Öncelikle yumurtaları şeker, vanilin ve tuzla çırparak hamuru yoğurun, ardından bu karışımı sütle birleştirin.

Bu kütleyi, hamur sıvı ekşi krema gibi görünene kadar hazırlanmış (elekten geçirilmiş) unla parçalar halinde karıştırın.

Büyük veya orta boy krepleri, önceden tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış, iyi ısıtılmış bir tavada, orta ateşte bir tarafta yaklaşık 1,5-2 dakika (yüzey sertleşene kadar) ve diğer tarafta 1 dakika pişirin.

Uzun bir ürün için 18-20 krep almalısınız.

Daha sonra dolgu hazırlanır. Bir tencerede sütü kaynatın, ardından çikolatayı (önceden su banyosunda eritebilirsiniz) ve şekeri ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi ocaktan bir kenara koyun, böylece içine yumurta ekleyebilirsiniz.

Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, ardından sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde hafifçe soğutulmuş ama yine de sıcak çikolata kütlesine dökün. Her şeyi 1 dakika boyunca birlikte kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Daha sonra karışımı tereyağı ile karıştırıp soğutun.

Şimdi her krepi çikolatalı kremayla kaplayarak ikramı şık hale getirmeniz gerekiyor. Bu, sonunda elde edeceğimiz çikolata kremalı gözleme kek türüdür.

Bu yemeği hazırlama süreci oldukça basittir ancak ne ev halkı ne de misafirler bu tatlının akıllara durgunluk veren çikolata tadı ve aromasına karşı koyamayacaklardır.

Lor kremalı gözleme çikolatalı kek nasıl yapılır

Lor ve ekşi krema ve krema ile kreplerden yapılan tatlılar, tatlıya düşkün olanlar için mükemmel bir ikramdır. O kadar şekerli değiller çünkü... hafif ekşi süt tadı var. Çikolatalı kreplerden toplanırlar ve dolgu beyaz olabilir veya kakao tozu ilavesiyle çikolatanın tadını arttırır.

Lor kremalı gözleme çikolatalı kek tarifi aşağıda verilmiştir. Hazırlamak için önce yaklaşık 20 krep pişirmeniz gerekecek. Hamur şu şekilde hazırlanır:

1. 3 yemek kaşığı. (200 ml hacim) elenmiş buğday unu (veya 480 gr) ¾ çay kaşığı dökülmelidir. soda, 2 yemek kaşığı. l. tatmak için kakao tozu, vanilin veya vanilya şekeri, bir tutam soda.
2. Ayrı olarak 4 yemek kaşığı ekleyin. l. şekeri, üzerine 4 yumurtayı birbiri ardına ekleyerek, beyaz olana kadar iyice ovalayın ve ardından elde edilen karışımı bir çırpma teli ile çırpın.
3. Oda sıcaklığına kadar ısıtılan sütü (1 l) tatlı bileşime dökün. Burada sürekli karıştırarak ilk paragrafta listelenen karışık kuru malzemeleri ekleyin. Elde edilen topakları çözerek hamuru iyice yoğurun. İşi kolaylaştırmak için düşük hızlarda karıştırıcı kullanabilirsiniz ancak bu durumda krepler oldukça kabarık olacaktır.
4. Hamurun üzerini peçete veya havluyla örterek 15-20 dakika dinlendirin.
5. Daha sonra 4 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ ve yavaşça karıştırın.
6. Daha sonra krepleri önceki tarifte anlatıldığı gibi pişirin. Gerekli sayıda "kek" pişirdikten sonra soğumaya bırakmanız gerekir.

Bu arada lor dolgusunu hazırlayın. Hazırlamadan önce, düzgün bir yapı kazandırmak için 500 gr süzme peyniri öğütmeniz (bir elek kullanın) gerekir.

Süzme peynirine 2 yemek kaşığı içinde eritilmiş şekeri ekleyin. l. isteğe göre süt veya pudra şekeri, 80-100 gr yumuşatılmış tereyağı, istenirse kakao ve her şeyi iyice karıştırıp macun kıvamına getirin. Ortaya çıkan krepleri kaplamak için kullanılmalıdır.

Kremalı çikolatalı gözleme kek çeşidi

Süzme peynirli seçenek herhangi bir nedenden dolayı uygun değilse, kremalı lezzetli bir çikolatalı gözleme kek hazırlayın. Kek için "mantarlar" yukarıdaki tariflerden birine göre pişirilebilir veya aşağıdakileri kullanabilirsiniz:

1. 80-100 gr bitter çikolatayı su banyosunda 250 ml sütle eritin (kaynatmayın).
2. Ayrı olarak 250 ml süte 1 yemek kaşığı eleyin. un, 2 yemek kaşığı. l. pudra şekeri, 1 yemek kaşığı. l. kakao tozu, bir tutam tuz, topaklar eriyene kadar her şeyi iyice çırpın.
3. Köpürene kadar çırpılmış 3 yumurtayı un karışımına dökün. Buraya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. eritilmiş tereyağı, 1 yemek kaşığı. l. limon kabuğu rendesi, sütte eritilmiş çikolata, her şeyi bir mikser ile iyice çırpın.

Hazırlanan hamurun bir süre (en az 2 saat) peçete altında masada dinlenmesi gerekmektedir. Ne kadar uzun süre beklerse krepler o kadar az yırtılır. Hamur bir kaşıkla tekrar karıştırılmalı ve krepler daha önce anlatılan yönteme göre pişirilmelidir. Bundan sonra krema hazırlanır, bunun için gerekli malzemeler:

• ağır krema (en az% 30 yağ içeriği) – 150 g;
• – 150 gram;
• vanilin.

Soğutulmuş kremayı bir karıştırıcı ile sabit zirvelere kadar çırpmak ve yumuşak çikolata ezmesi ve vanilya ile karıştırmak gerekir. Kremanın tereyağına dönüşmemesi için çok uzun süre çırpmanıza gerek yok. Çikolata kreması kullanmadan pişirmeye karar verirseniz krema miktarını artırın ve pudra şekeri ekleyin.

Tereyağlı krema için başka bir tarif daha var:

1. 200 gr eritin, %22 yağ içerikli 100 ml kremaya dökün, oda sıcaklığına soğutun.
2. 600 g ağır kremayı (%30 yağdan) sabit zirvelere kadar çırpın ve porsiyonlar halinde 2 yemek kaşığı ekleyin. l. vanilya şekeri.
3. Çırpmayı durdurmadan çırpılmış kremaya eritilmiş çikolatayı ekleyin.

Bu kremlerden birini katmanlara uygulayın. Krem şanti ile mükemmel bir çikolatalı gözleme keki yapar.

Ekşi krema ve kakao ile çikolatalı gözleme kek

Bir diğer tatlı tatlı türü ise ekşi kremalı çikolatalı gözleme kekidir. Krep hamuru tariflerinden birine göre katmanlar oluşturun. Onları kaplamak için ekşi krema yapın. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Beni Dahil Et kısa kodunda belirtilen dosya mevcut değil.

• Yağ içeriği en az %20 (tercihen %25) olan 500 gr ekşi krema;
• 4-5 yemek kaşığı. l. şeker veya pudra şekeri;
• ekşi krema için 0,5 limon veya koyulaştırıcı;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao.

Ekşi kremayı şekerle (pudra şekeri) birleştirin, köpük oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kütleyi daha stabil hale getirmek ve kreplerden damlamamak için ekşi krema için limon suyu veya koyulaştırıcı eklemelisiniz. Bundan sonra kakao tozunu ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha çırpın.

Bu tatlılar, yemeklerinde şekerli tatlılardan hoşlanmayan ama aynı zamanda tatlısız bir hayat hayal edemeyen, tatlıya düşkün olanlar için mükemmel seçeneklerdir.

Yoğunlaştırılmış süt ve kakao ile çikolatalı gözleme kek

Çikolatalı gözleme kekleri için birçok tarif var. Aşağıdaki fotoğraflara göz atın. Şekerleme işinin bize ne kadar çeşitlilik sunduğunu gösteriyorlar.

Tatlıya düşkün olanlar için mükemmel bir ikram, yoğunlaştırılmış süt, çikolata kreması ve muhallebi ile alışılmadık krep ikramları olacaktır. Bu, çok tatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkan gerçek tatlı dişler için bir hamur işi. Tatlının şekerli tatlılığını sulandırmak için kat kat meyve veya meyve püresi yapabilirsiniz.

Klasik yoğunlaştırılmış tereyağlı kremanın parlak tadına sahip, yoğunlaştırılmış sütle yapımı çok kolay çikolatalı gözleme keki. Hazırlamak için yukarıdakilerden birine veya geleneksel tarife göre krep pişirmeniz gerekir. Bunun için krema yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olacak:

• 200 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao;
• 380 gr yoğunlaştırılmış süt (1 kutu)

Tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz olana kadar çırpmanız gerekir. Ortaya çıkan kütleyi kakao ile iyice karıştırın. Krema cıvık olursa buzdolabında 10-15 dakika sertleşinceye kadar soğutun. Soğutulmuş krepleri elde edilen kremsi karışımla yağlayın ve dönüşümlü olarak üst üste koyun.

Nutella çikolatalı pancake kek

Çikolata ezmeli gözleme keki çok lezzetli, eşsiz bir tatlılıktır. Krep pişirerek hazırlamaya başlamalısınız. Daha sonra pasta için aşağıdakilerden oluşan bir çikolata katmanı yapılır:

• 200 gr Nutella ezmesi;
• 100 gr fayans;
• 150 ml krema.

Krema hafifçe ısıtılmalı, ardından ezilmiş çikolatayı eritmeli, Nutella'yı eklemeli, her şeyi iyice karıştırıp soğutmalısınız. Elde edilen kremayı soğutulmuş kreplerin üzerine yayın.

Muhallebi ile çikolatalı gözleme kek yapımı

Çok lezzetli bir çikolatalı gözleme keki, muhallebi ile Oreo tatlısıdır. Pastanın temeli, tartışılan tariflerden birine göre pişirilen kreplerdir. Muhallebi ile çikolatalı gözleme keki, muhallebinin "kek katmanları" arasında, mağazadan satın alınabilen veya bağımsız olarak hazırlanabilen bir katman içerir.

Ev yapımı muhallebi yapmak için ihtiyacınız olan:

1. 1 yumurtayı (veya çırpın) 2-3 yemek kaşığı ile öğütün. l. şeker (pudra şekeri), bir tutam vanilin ve 2 tatlı kaşığı un.
2. Ortaya çıkan kütleyi 0,5 yemek kaşığı ile karıştırın. soğuk süt.
3. Ayrı bir tavada 1,5 yemek kaşığı kaynatın. süt, yumurta sarısı karışımını sürekli karıştırarak ince bir akıntıyla içine dökün. Karışımı iyice karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Kremanın soğurken üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Soğuduktan sonra kremsi bir tat vermek için kremaya 150 gr tereyağı ekleyin, iyice karıştırın. Artık krepleri yağlayabilir ve eşsiz bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz.

Çikolatalı gözleme keki “Oreo”: tatlıya düşkün olanlar için video tarifi

Birçok tatlı dişin hayali, video tarifi aşağıda verilen gözleme çikolatalı Oreo kekidir. Pişirmeye başlamadan önce bunu gözden geçirin; şekerleme sanatına yeni başlayan biri bile yemeği kolayca hazırlayabilir:

Dekorasyon aynı zamanda bir şekerleme şaheseri yaratmanın da önemli bir aşamasıdır. Üzerine eritilmiş çikolata dökebilir, sırlayabilir, meyveler, marmelat veya fındıklarla veya kontrast çikolata desenleriyle süsleyebilirsiniz. Sır henüz sıcakken sanatsal becerilerinizi sergileyerek, tabağın üzerine fındık kırıntıları veya meyveler kullanarak hoş bir tasarım oluşturabilirsiniz. Önerilen dekorasyon seçenekleri, dikkate alınan herhangi bir tatlı tarifi için mükemmeldir. Afiyet olsun!

8 porsiyon

1 saat 30 dakika - 1 saat 40 dakika

218 kcal

5 /5 (1 )

Evde fırınınız yoksa veya herhangi bir nedenden dolayı çalışmıyorsa ama çay için gerçekten tatlı ve sıra dışı bir şey istiyorsanız endişelenmeyin, her zaman bir çıkış yolu vardır. Krep kek sadece fırını olmayanlar için değil, pişirmeyle fazla uğraşacak vakti olmayanlar için de mükemmel bir çözüm. Ev hanımları, mutfak "cephaneliğinize" çikolatalı gözleme kekleri için muhteşem tarifler ekleyin ve sevdiklerinizi mutlu edin.

Çikolata kremalı gözleme kek

Yapışmaz tava, tencere, süzgeç, 2 litrelik derin kase, 3-4 derin kase, çırpma teli veya karıştırıcı, tahta spatula, kaşık.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Hazırlanan yemeğin kalitesinin ve lezzetinin, unun kalitesine ve diğer tüm malzemelerin kalitesine bağlı olduğunu daima unutmayın. Seçme şansınız varsa yalnızca birinci sınıf un ve güvenilir markaları satın alın.
• Krep kek hazırlamak için belirli bir gözleme tarifi kullanmak gerekli değildir. Beğenmeniz önemli.

Hazırlık

Krep pişirme

Kremin hazırlanması

1. Yumurtaları nişasta ve şekerle karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
   
   
2. Sütü ocak üzerine kısık ateşte koyun ve kaynatın.
   
   
3. Jelatini soğuk suyla dökün ve 15 dakika şişmeye bırakın.
   
   
4. Süt kaynadıktan sonra yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve yumurtaların kesilmemesi için sürekli karıştırın.
   
   
5. Daha sonra her şeyi bir tencereye dökün ve ocağa koyun.
   
   
6. Kremayı kalınlaşana kadar pişirin.
   
   
7. Kremamız koyulaştıktan sonra çikolatayı su banyosunda veya mikrodalgada eritip kremaya ekleyin.
   
   
8. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   
   
9. Koyulaştırılmış jelatini mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve kremaya da ekleyin. Karıştırın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
   
   

Pastayı şekillendirme

Eğer pastanızda muhallebi kullanmak istemiyorsanız ekşi krema ile pancake pasta hazırlayabilirsiniz. Veya daha az lezzetli ve sağlıklı değil.

Çikolata kremalı gözleme kek için video tarifi

Bu video lezzetli bir çikolatalı gözleme pastası hazırlamanıza yardımcı olacak. Burada tarif adım adım gösteriliyor ve acemi bir aşçının bile yemek pişirmeyle başa çıkabileceği basit ipuçları veriliyor.

Dondurma ile çikolatalı gözleme kek

Pişirme süresi: 100-110 dakika.
Porsiyon sayısı: 8.
Mutfak eşyaları ve ekipmanları: 2-3 tencere, bir kepçe, bir çırpma teli veya karıştırıcı, bir elek, yapışmaz bir tava, bir spatula, derin kaseler ve tabaklar, kaşıklar.

İçindekiler

Pişirme sırası

Hazırlık

Krep pişirme

Kremin hazırlanması

1. Nişastayı ve unu bir porsiyon sütte seyreltip, topak kalmayacak şekilde mikser veya çırpma teli ile karıştırıyoruz.
   
   
2. Şekeri, vanilya özütünü ve sütün geri kalanını ekleyin.
   
   
3. Karıştırıp bir tencereye dökün.
   
   
4. Tencereyi orta ateşe alıp kremayı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
   
   
5. Soğuduktan sonra kremayı çırpın ve bir kenara koyun.
   
   
6. Kremaya yumuşak tereyağı ekleyin ve karıştırın.
   
   
7. Dolgu kremasını hazırlamanın son aşamasında kremaya krem ​​şantiyi ekleyip iyice yoğurun.
   
   
8. 10-15 dakika buzdolabına koyun.
   
   

Kek oluşturma

Hayal gücünüz, gözleme pastasını nasıl süsleyeceğinize karar vermenize yardımcı olacaktır. Vaktiniz ve imkanınız varsa pastanın üzerine sıkma torbası kullanarak krema ve gül gülleri yapabilirsiniz. Veya kremayı pişirin ve pastanızın üzerine dökün. Çeşitli serpintileri ve hindistancevizi pullarını unutmayın. Genel olarak, bu durumda hayal gücünüzün çılgına dönmesine izin verin.

Pastamızı oldukça basit bir biçimde servis ediyoruz. Porsiyonlar halinde kesin ve her birey için güzel bir tabakta veya ayrı tabaklarda servis yapın.

Klasikleri sevenler için bir tarif sunmak istiyorum. Her ev hanımının ayrı not alması gerekir ama bu kremanın diğer kekler için de ideal olduğunu biliyoruz.