Havuçlu Korece fast food mavisi. Kore usulü patlıcan turşusu çabuk hazır! Havuçsuz lezzetli Kore usulü patlıcan "Kadicha"

Fast food Kore patlıcanı her masayı süsleyen iştah açıcı, lezzetli ve aromatik bir mezedir. Tek başına yemek olarak veya et, haşlanmış ve pişmiş sebzelere ek olarak kullanılabilir. Yemek pişirmek için yiyecek mevcuttur ve bazıları doğrudan bahçede yetişir. Hazır patlıcan salatası serin bir yerde uzun süre saklanır.

Basit tarif

Mavi meyveler hazırlarken, her şeyden önce, aktif bileşeni - konserve sığır eti çıkarmak için tuzlu soğuk suya batırılmaları gerekir. Hızlı bir Kore patlıcan tarifi, sebzeleri soğuk bir yerde birkaç saat bekletmeyi içerir.

Ürün:% s:

• mavi - 1,4 kg;
• havuç - 350 g;
• şalgam soğanı - 0,3 kg;
• sarımsak - 5 diş;
• sofra sirkesi - 60 ml;
• soya sosu - 20 ml;
• yağ - 130 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• kaya tuzu - 2 çay kaşığı;
• tadı biber, kişniş karışımı;
• küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• kore yemekleri için baharat - 3 çay kaşığı

Eylemlerimiz:

1. Sapı patlıcandan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Dilimler halinde doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, çıkarın ve kızarana kadar kızartın.
2. Soğanı soyun, durulayın ve şeritler halinde doğrayın, yağda soteleyin. Patlıcanla karıştırın.
3. Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir blender ile ovalayın veya doğrayın. Havucu ince bir şekilde soyun, özel bir rende üzerinde kesin. Malzemelerin geri kalanına kaba ekleyin. Baharatları, sosu ve asidi ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın, örtün ve 3-4 saat soğuk bir yere koyun.
4. Süre dolduktan sonra Korece pişirilmiş mavi sebzeleri temiz kavanozlara koyun. Kapın hacmine bağlı olarak 15 ila 30 dakika kapatın ve sterilize edin. Yuvarlayın ve ters çevirdikten sonra battaniyenin altına koyun.

Tavsiye! Daha baharatlı patlıcan atıştırması almak için sarımsak ve öğütülmüş biber miktarını ayarlamasına izin verilir. Daha az baharatlı yemek sevenler için, sıcak malzeme kırmızı biber parçalarıyla değiştirilebilir.

Baharatlı, keskin salata. Biraz hoş ekşilik ve aromatik baharatlar yemeğe Asya tadı verir. Orijinal tarife göre patlıcan heh'i kış için nasıl pişireceğimizi düşünelim.

Ürün:% s:

• şalgam soğanı - 0.2 kg;
• mavi-mor sebzeler - 1,7 kg;
• tuz - 20 g;
• biber - 1 bakla;
• filtrelenmiş su - 4 l;
• sarımsak (karanfil) - 7 adet;
• kırmızı biber tatlı biber - 250 g;
• sirke% 70-15 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• yağ - 120 ml;
• kişniş (tohum) - 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 55 ml.

Kore patlıcan tarifi aşağıdaki pişirme adımlarından oluşur:

1. Mor meyveleri durulayın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın, tuz ekleyin. Ocağa koyun ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Patlıcan yarı yarıya pişirilmelidir. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir süzgeçten geçirin. Sapları çıkarın, küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı 2 eşit parçaya bölün, soyun ve küpler ve şeritler halinde kesin. İlk türü bir tabağa aktarın ve ikincisini bir patlıcan kabına gönderin.
3. Tatlı biberleri ve acı biberi durulayın, tohumları çıkarın, ince dilimler halinde doğrayın.
4. İçeriğe bir kaba asit dökün, tuz ekleyin. Karıştırın, bir tabakla örtün ve yükü üstüne koyun. Sebzeler daha hızlı marine olur ve suyu dışarı çıkar.
5. Frenk soğanı soyun, orta boy bir rende üzerinde doğrayın.
6. Bir tavada yağı ısıtın, soğanı koyun, kısık ateşte soteleyin. Toz şeker ekleyin, karıştırın. Altın kahverengi bir kabuk oluşumundan sonra kapatın, kişniş tohumları ve sarımsak serpin.
7. Kore usulü turşu mavi sebzeleri soya sosu ve karamel, aromatik soğan ile baharatlayın. Karıştırın, örtün ve serin bir yerde 30-40 dakika bekletin.
8. Bu sırada kavanozları fırında ısıtın ve kapakları kaynatın. Atıştırmalıkları kaplara yerleştirin, üzerini kapatın ve sterilize edin. Çeyrek saat sonra, Korece patlıcandan kehribarını dikkatlice çıkarın ve kapatın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Böyle bir boşluk bir buzdolabında veya mahzende saklanır. Daha canlı bir görünüm için çeşitli renklerde dolmalık biber alınması tavsiye edilir.

Havuç salatası

Pek çok insan mor derili sebzeleri sevmez. Ancak Korece'de patlıcan için doğru tarifi bilmek sadece yetişkinler tarafından değil aynı zamanda çocuklar tarafından da sevilecek. Basit bir yöntem sayesinde, mutfak işinde yeni başlayanlar bile yemek pişirebilir.

Ürün:% s:

• domatesler - 400 g;
• tatlı biber - 0.15 kg;
• patlıcan - 0.8 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• şalgam soğanı - 130 g;
• bir biber karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• taze otlar - 20 g;
• kişniş - bir bıçağın ucunda;
• sarımsak - 4 diş;
• sirke% 70-20 ml;
• yağ - 60 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• doğal bal (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı

Havuçlu Kore usulü patlıcanlar aşağıdaki prensibe göre hazırlanır:

1. Mor sebzeleri akan su altında durulayın, kurutun ve sapını kesin. Bir bloğa doğrayın, bir kaba koyun. Bolca tuz serpin, üzerini örtün ve 30 dakika ılık bırakın. Sonra bir kevgir içinden süzün ve soğuk kaynamış suyla durulayın.
2. Soğanı, sarımsağı soyup doğrayın. Yeşilleri durulayın, doğrayın.
3. Havuç kabuğunu ince bir tabaka ile kesin ve Kore salataları için özel bir rende ile rendeleyin.
4. Tatlı biberlerin tohumlarını çıkarın, dilimler halinde kesin.
5. Domatesleri durulayın, yenmeyen kısımlarını çıkarın, şeritler halinde doğrayın.
6. Yağı derin bir tavaya dökün, hazırlanmış patlıcanları kısık ateşte ısıtın ve kızartın. Diğer malzemelerle, baharatlarla ve asitle birleştirerek uygun bir kaba koyun. İyice karıştırın, örtün ve 2-3 saat buzdolabında saklayın. Kore usulü havuçlu patlıcan yemeye hazır.
7. Kışın saklamak için salata steril bir kaba aktarılır ve kapaklarla vidalanır.

Tavsiye! Bir bal ürününe alerjiniz varsa, onu toz şekerle değiştirmenize izin verilir.

Kore usulü sebze turşusu

Patlıcan, insan beslenmesinde lezzetli, sağlıklı ve değerli bir üründür. Sebzenin kimyasal bileşimi çeşitlidir. Potasyum, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek için önemli bir unsur olarak kabul edilir. Tüm faydalı özellikleri, vitaminleri ve elementleri korumak için sebzenin korunması tavsiye edilir. Korece mavi meyveleri nasıl pişireceğinizi düşünün.

Ürün:% s:

• patlıcan - 1.8 kg;
• sirke% 9-1 bardak;
• kaya tuzu - tatmak;
• yağ - 120 ml;
• su - 250 ml;
• yapraklarda lavrushka - 3 adet;
• biber (bezelye) - 18 adet.

1. Mor sebzeleri durulayın, sapı çıkarın. Küpler halinde kesin. Derin bir kapta bolca tuzlayın. Örtün ve 30-60 dakika sıcak tutun. Bir kevgir içine koyun ve kaynamış soğutulmuş suyla durulayın, böylece aşırı acı ve tuz giderilir.
2. Yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün, ısıtın. Kurutulmuş patlıcan dilimlerini aktarın, kızarana kadar kızartın.
3. Kabuğu soğandan çıkarın, 2 mm'den daha kalın olmayan halkalar halinde kesin. Patlıcanlarla dönüşümlü olarak büyük bir tencereye koyun. Yay nihai olmalıdır.
4. Başka bir kapta suyu, tuzu, defne yaprağını ve karabiberi karıştırın. Ocağa koyun, kaynatın ve asit ekleyin, 2-3 dakika ısıtın.
5. Hazırlanan sebzeleri sıcak turşuyla dökün. Soğuduktan sonra infüzyon için buzdolabına koyun.
6. Patlıcanları Korece marine ettikten sonra kavanozları ve kapakları hazırlamaya geçiyoruz. Cam kaplar 2 yöntemle sterilize edilebilir:

• bir fırında 100 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta, 15-25 dakika içinde;
• hacme bağlı olarak 10 ila 30 dakika arasında aşırı buhar.

Kapaklar çoğunlukla kaynatılır.

Atıştırmayı yayın, üzerini örtün ve sterilize edin: 0,5 ve 0,7 litre - 30 dakika ve 1 litre - 40 dakika. Sıkıca sarın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Kore usulü patlıcan turşusu soğuk bir yerde saklanır.

Seçilen pişirme yöntemine bakılmaksızın, aile ve arkadaşlar her zaman parlak, aromatik salatadan memnun kalacaklardır. Korece patlıcan pişirmek kolaydır. Meze hem ayrı bir yemek hem de et, haşlanmış sebzeler ve tahıllar için ek bir bileşen olarak kullanılabilir. Gerçekten alışılmadık bir sebze salatası elde etmek için ana malzemeyi uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Sonra her şey yoluna girecek ve en lezzetli patlıcanlar sıkıcı bir kış akşamını aydınlatacak.

Malzemeler:

• Patlıcan - 600 gr.
• Kuru soğan - 1 adet.
• Tatlı biber (renkli)
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Acı biber - ¼
• Kişniş - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
• Susam tohumu - 1 yemek kaşığı kaşık
• Sirke (herhangi biri) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 80 ml.
• Tuz - 1 yemek kaşığı kaşık
• Maydanoz, kişniş - tatmak

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeler akan su altında iyice yıkanır.

2. Patlıcanla başlayın, kuyruklarını kesin, 4 parçaya bölün (patlıcan çok büyük ve yumuşaksa ortasını kesin). Ve onları parçalara ayırın ve ardından tuzlayın.

3. Bir tabakla bastırın ve bir veya iki saat kenara koyun.

4. Bu sırada tatlı biberi şeritler halinde kesin.

5. Havuçları rendeliyoruz (Korece), bunu normal olarak yiyemezsiniz.

6. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.

7. Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın.

8. Maydanozu ince ince doğrayın.

9. Patlıcanlar iki saat bekletildi, suyunu verdi, şimdi kızartmaya hazırlar. Onları sıkıştırıyoruz.

10. Tavaya yağı dökün.

11. Isıtılmış yağın üzerine de sıkılmış patlıcanı koyun.

12. 10-15 dakika kızartın.

13. Sebzeleri büyük bir kaba koyun.

14. Baharatlara kişniş, kırmızı biber ve karabiber, susam, şeker, sirke ve soya sosunu dökün, her şeyi dikkatlice değiştirin.

15. Ve şimdi yayılıyor ve iyice karıştırıyoruz.

16. Serin bir yere koyuyoruz ve bir saat sonra masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kış için lezzetli Kore usulü patlıcan

Malzemeler:

• Patlıcan - 3 kg.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Havuç - 700 gr.
• Sarımsak - 100 gr.
• Sirke% 9-180 ml.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Tuz - 4 yemek kaşığı kaşıklar
• Toz şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar
• Korece havuç için baharat - 30 gr.
• Bankalar 0.5 - 8 adet.

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkar, "izmaritleri" keser, kalın şeritler halinde keseriz.

2. Onlara 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker.

3. İyice karıştırın. Meyve suyu verecek şekilde bir kenara koyun.

4. Havuçları soyun ve üç tane rendeleyin.

5. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve bir saat bekletin.

6. Biberimi, çekirdeğini kesin, tohumları çıkarın. Şeritler halinde kesin.

7. Patlıcanları çalkalayın ve hafifçe sıkın.

8. Bir fırın tepsisine yağ sürün ve patlıcanları yayın. Folyo ile örtün ve 180 ° C'de 40 dakika pişirin

9. Havuçtaki suyu süzüp hafifçe sıkıp biberle karıştırın. 2 yemek kaşığı döküyoruz. yemek kaşığı tuz, şeker, sarımsak, Kore havuç baharatı, sirke, bitkisel yağ dökün.

10. Dikkatlice değiştirin.

11. Tüm malzemeleri sıcak patlıcanlara ekleyin.

12. Folyo ile örtün ve 180 ° C'de 10 dakika fırına koyun.

13. Bitmiş yemeği sıkıca kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozların üzerine koyun.

Afiyet olsun.

Kore Havuç Çeşni Tarifi

Malzemeler:

• Patlıcan - 500 gr.
• Havuç - 200 gr.
• Tatlı renkli biber - 200 gr.
• Kuru soğan - 200 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş (büyük)
• Domates - 200 gr.
• Bitkisel yağ - 150 gr.
• Tuz - 30 gr.
• Kore havuçları için baharat - 2 çay kaşığı.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Havuçları akan su altında iyice durulayın, temizleyin ve bir Kore rendesi üzerine sürün (değilse, normal bir rende üzerine).

2. Tatlı biberleri yıkar, çekirdeklerini keser, çekirdeklerini çıkarır, ince şeritler halinde keseriz.

3. Patlıcanı alın, kuyruklarını kesin, derisini kesin, uzun şeritler halinde kesin.

4. Yağı bir tavaya dökün, ana sebzemizi koyun ve her iki tarafını da kızartın.

5. Soğanı soyun ve rastgele doğrayın (yarım halka, küçük küpler halinde).

6. Domateslerimin çekirdeğini kesin ve şeritler halinde kesin.

7. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Sarımsak ekleyin, üzerine tuz, şeker, karabiber serpin. 15 dakika ayrılıyoruz,

sebzelerin suyuna başlaması için. Sonra sebzelere Kore havuç baharatını koyun. Ayrıca sirke döküyoruz, dikkatlice değiştiriyoruz.

8. Şimdi kızarmış patlıcanı tüm malzemelere ekleyin.

9. Kavanozlarını sarmak istiyorsanız. Önce onları sterilize etmelisin. Kutuları ve kapakları alıyoruz, yıkıyoruz. Kapakları 15 dakika kaynatın. 100 ml kavanozlara dökün. su ve 200 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika fırına koyun.

10. Bitmiş yemeği steril bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Kavanozları büyük bir tencereye koyup 15 dakika sterilize ediyoruz. Bundan sonra kavanozları toplayın. Karanlık bir yerde saklayın, kullanmadan önce buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.

Kavanozlarda hazır Kore patlıcanı

Malzemeler:

• Patlıcan - 6 adet.
• Bulgar biberi - 2-3 adet.
• Havuç - 3 adet.
• Soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş
• Kırmızı kırmızı biber - 0.5 (baharatlı sevenler için isteğe bağlı)
• Tuz - 2 yemek kaşığı kaşıklar
• Bitkisel yağ - 80 gr.
• Sirke% 9 - 50 ml.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı
• Kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Önce turşuyu hazırlayın.

2. 2 yemek kaşığı bir tavaya dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, ısıtın, kırmızı acı biber, zerdeçal ve biraz kişniş (yaklaşık yarısı) koyun. Baharatları ısıtıyoruz. Yaklaşık 10 saniye sürekli karıştırın.

3. Ocaktan alın, demlenmeye ve soğumaya bırakın.

4. Tuz, şeker, karabiber ve kalan kişnişi karıştırın, ısırık ve kalan yağı bunlara ekleyin.

5. Bu sırada yağ soğuduktan sonra marine edip ekleyin. Her şeyi karıştırın ve demlenebilmesi için 40 dakika bekletin. Sonra turşusuna ekliyoruz.

6. Patlıcanları alıyoruz, duruluyoruz, ayak tahtasını çıkarıyoruz ve küpler halinde (tercihen küçük) kesiyoruz.

7. Büyük bir tencereye bir buçuk litre su dökün, 1.5 yemek kaşığı tuz ekleyin. kaşıklar (slaytsız).

8. Su kaynadı, ana sebzeyi tavaya gönderin. Kaynadıklarında bir kapakla örtün, ısıyı orta seviyeye indirin ve 10 dakika daha pişirin.

9. Sonra tüm sıvıyı boşaltıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

10. Havuçları yıkar, temizler ve rendeleriz.

11. Bulgar biberi, ayağı, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Şeritler halinde kesin.

12. Bir tencereye havuç, biber koyun.

13. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sebzeli tavaya ekleyin.

14. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bunu genel kitleye de gönderiyoruz.

15. Patlıcanları marine edip karıştırın.

16. Soğuduktan sonra ortak bir kaba koyun ve karıştırın.

17. Periyodik olarak değiştirerek birkaç saat demlenmesine izin verin.

18. Hazırlanan Kore yemeğini sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Afiyet olsun.

Sofrada Kore usulü patlıcan nasıl pişirilir

Malzemeler:

• Patlıcan - 4 adet.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Kuru soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 4 diş
• Maydanoz - 0,5 demet
• Kore havuçları için baharat - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kaynamış su - ¼ bardak
• Tat vermek için tuz

Pişirme metodu:

1. Patlıcanları yıkar, ikiye böleriz. Her parçayı şeritler halinde kesin, bir kapakla örtün ve bir saat bekletin, yük altında mümkündür.

2. Dolmalık biberi tamamen soyun ve şeritler halinde doğrayın. Havuçları yıkayın ve rendeleyin. Soğanı soyun ve rastgele doğrayın. Sarımsakları sarımsak presi içinden geçirin. Sebze dilimlerini geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve iyice karıştırın.

3. Ana sebze suyunu başlattıktan sonra iyice sıkın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.

4. Bir kase sebzelere Kore havuçları için baharat ekleyin. Ayrıca bir bardak sıcak su ekleyin.

5. Bir kaseye tuz, doğranmış otlar ve sirke ekleyin (tadına bakmak için soya sosu ekleyebilirsiniz).

6. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar lezzetli olur.

Afiyet olsun!!!

Kore usulü patlıcan turşusu, Koreli yemek severler için harika bir atıştırmalıktır! Uzun yıllar boyunca, Kore salataları sofralarımızda bir onur yeri işgal etti ve gurmelerden saygı ve onay kazandı. Bu tür salatalar, et yemeklerine ek olarak ve alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.
Bu meze için size iki tarif sunuyoruz. İlk versiyonda patlıcan haşlanmış, ikincisi kızartılmış olarak marine edilir.

Tarif numarası 1. Kore patlıcan

Böylesine iştah açıcı bir atıştırmaya direnmek zordur. Geleneksel Kore yemeği, Sovyet sonrası alanda lezzetli yemek sevenler için yemek tarifleri cephaneliğine hızla girdi.
Bu Kore patlıcan salatası (veya meze) orta derecede baharatlıdır, çeşitli baharatlarla doyurulur ve bitkisel yağ ile tatlandırılır. Ekşi baharatlı patlıcan posası, aromatik bitkilerin kralı kişnişin eşsiz ağızda kalan tadı ile birleştiğinde vücudu ana öğün için heyecanlandırır ve hazırlar.

Tat Bilgisi Sebzeli atıştırmalıklar

Malzemeler

• orta boy patlıcan - 3 adet;
• kişniş - bir demet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 4-5 diş;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sıcak kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• rafine yağ - 70 ml;
• tuz biber;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı kaşık;
• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı kaşıklar.

Bitmiş ürünü almak 3 saat sürecektir.

Kore patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcanın uç kısımlarını kesin.
Meyveleri kaynar suya batırın ve 10 dakika pişirin (artık yok, aksi takdirde patlıcanlar çok yumuşak olur).
Soğanı ikiye bölün: yarısını küçük küpler, diğerini yarım halkalar halinde kesin.


İnce doğranmış soğanı ve kırmızı acı biberleri kızgın yağda kızarıncaya kadar kızartın. Sıcak karışımı ayrı bir kaba aktarın. Kişniş (2 çay kaşığı) ve susam tohumları (2 yemek kaşığı) ile birlikte - bu bir salata sosu olacak.


Dolmalık biberi küpler halinde kesin, sarımsak presi ile sarımsakları sıkın.
Yeşilleri de kesiyoruz, patlıcanları tavadan alıyoruz soğumaya.


Haşlanmış patlıcanları 3 parçaya bölün ve küp küp doğrayın.


Patlıcanlara tuz ve elma sirkesi ekleyin - 10 dakika bekletin.
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı, dolmalık biber, sarımsak, soya sosu, şeker, salata sosunu patlıcanlara ilave edin.

Elde edilen salatası 2 saat buzdolabına koyun.
Gerekli süre geçtikten sonra Kore usulü patlıcan hazır. Böyle bir salata, hem şenlikli bir masa hem de bir aile günlük yemeği için değerli bir dekorasyon olacaktır.


Kore usulü patlıcanlar her tür etle iyi gider ve sindirim sürecini hızlandırır.

2 numaralı tarif. Kore usulü havuçlu patlıcan turşusu

Korece salata yapmanın ana sırları, oryantal baharatların eklenmesidir. Ana malzemeler kişniş, acı kırmızı biber ve sarımsaktır. Soya sosu, patlıcan, limon suyu veya sirke için sos olarak kullanılır.
Böyle bir yemek evde basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 5 adet orta boy patlıcan;
• 2 tatlı veya dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 1 büyük çiğ soğan;
• 3-4 büyük diş sarımsak;
• dereotu, maydanoz;
• 1-2 çay kaşığı Kore havuç baharatı;
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke);
• 1-2 çay kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz;
• soya sosu;
• kızartma için bitkisel yağ.

Havuçlu Kore patlıcan yemek

Akşam, pişirme arifesinde patlıcanı hazırlayın. Bunun için sebzeleri yıkayın, soyun ve kabuklarıyla birlikte 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.


Patlıcan şeritlerini derin bir kaseye katlayın ve üzerine 1 yemek kaşığı tuz serpin. Patlıcanları karıştırın, biraz ezin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Bu işlem sayesinde, patlıcan şeritleri olduğu gibi kurur ve salatada kırılmaz.


Ertesi sabah, patlıcanları fazla meyve suyundan sıkın ve gruplar halinde bitkisel yağda kızartın.


Bir kevgir koyun ve fazla bitkisel yağın süzülmesine izin verin.

Teaser ağı

Sarımsakları bıçakla veya sarımsak içinden geçirerek doğrayın. Maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları ve otları bir tabağa koyun ve suyunun akması için tuzlayın.


Biberleri yıkayın, sapları, damarları ve tohumları soyun. İnce şeritler halinde kesin.
Kore havuçları için havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.


Doğranmış sebzeleri Kore havuç baharatı ve susam serpin.


Sarımsak ve şekerli otları ekleyin, karıştırın.


Hazırlanan sebzeleri kızarmış patlıcanla birleştirin, üzerine limon suyu ve soya sosu dökün.


Patlıcanları sebzeli buzdolabına koyun ve 24 saat marine edin.


Ertesi gün havuç ve diğer sebzelerle marine edilmiş Kore usulü patlıcan yemeye hazır.

Kore yemekleri, birçok farklı sebze ile birlikte baharatlı katkı maddelerinin eklenmesiyle baharatlı lezzetleri ile ayırt edilir. Kore usulü patlıcanları düşünmenizi öneriyoruz, en lezzetli hazır tarifi aşağıda, ayrıca farklı versiyonlarda bulacaksınız.

Ürün:% s:

• Patlıcan, orta - 6 adet.
• Acı ve tatlı biber 2 adet.
• Soya sosu - 1 çay kaşığı
• Baharat - 0,5 yemek kaşığı
• Elma sirkesi - 100 ml.

Mavi olanları iki parçaya bölün, kabuklarını çıkarın ve beş dakika kaynar suya batırın. Çıkarın, soğuk su altında soğutun, şeritler halinde doğrayın. Ayrıca soyulmuş biberleri şeritler halinde kesin, tüm tohumları çıkarın. Salata için tüm ürünleri birleştirin ve yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Kore usulü patlıcan, çabuk salata

Ürün:% s:

• Mavi 2 kg
• Beyaz soğan 3 adet
• Orta boy havuç 3 adet
• Bulgar biberi yarım kilogram
• Sarımsak 2 diş
• Yarım demet maydanoz
• Kore yemekleri için baharat
• Rafine yağ 1 su bardağı
• Sirke% 6 150 ml
• 1 kaşık tuz
• Şeker 3 yuvarlak kaşık

Mavi olanları biraz tuz ekleyerek on dakika kaynatın. Sonra sıvıyı bırakın, kabuğu çıkarın ve şeritler halinde kesin, biberi aynı şekilde doğrayın. Soğan (çok büyük değil) halkalar, özel rende ile havuçlar, sarımsakları sarımsakla ezin. Tüm ürünleri ekleyin, kalan malzemeleri ekleyin, yarım saat sonra salatayı yiyebilirsiniz.

Kore usulü patlıcan, lezzetli tarif

Ürün:% s:

• Sebzeler: patlıcan (büyük), soğan (orta boy), havuç ve dolmalık biber - birer tane
• 2 diş sarımsak
• Kore yemeklerinde kullanılan baharat 0,5 çay kaşığı
• Sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı
• Mısır yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Mavileri yıkayın ve halkalar halinde öğütün, kırk dakika tuzlu su dökün. Bir kevgir içine atın, kurutun, büyük şeritler halinde kesin ve bir kaşık yağda pişirin. Kore sebzelerini kesmek için kullanılan havuç ve biberleri rende ile öğütün ve patlıcanlara ekleyin. Soğanı koyun, ince doğrayın, söndürün, ocağı kapatın, sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Pansumanı ürünlerin geri kalanına dökün, üzerine baharat ekleyin, karıştırın - yarım saat içinde salata hazır.

- basit ve lezzetli bir tarif.

Hızlı Yeme Kore Patlıcan

Ürün:% s:

• Patlıcan 1 kg
• 3 soğan
• 3 kırmızı ve 3 sarı biber
• 3 orta boy havuç
• Küçük baş sarımsak
• Bir tutamla: zerdeçal, tuz, biberiye
• Biraz karabiber
• Şeker dolu çorba kaşığı
• 170 sofra sirkesi
• 250 ml kokusuz yağ

Havuçları soyun, Kore rendesi ile doğrayın ve üzerlerini bir kapakla kaplayarak üzerine kaynar su dökün. Soğan ve biberleri ince şeritler halinde doğrayın, mavi olanları küçük şeritler halinde doğrayın, ayrı ayrı üç ila dört dakika kızartın. Haşlanmış yiyecekleri birleştirin, diğer tüm yiyecekleri bunlara ekleyin, karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Kore usulü patlıcan meze

Ürün:% s:

• Sebzeler: patlıcan, soğan, havuç, dolmalık biber - 2 adet.
• Yağ: sebze veya zeytin 5 tam yemek kaşığı kızartma için rafine edilmiş kaşıklar
• Çeşniler: kişniş ve her biri 0,5 çay kaşığı karabiber
• Sarımsak - 5 diş
• Bir kaşık soya sosu
• Bir kaşık sirke
• Bir tutam tuz ve şeker

Patlıcanların soğuk suyla dökülmesi gerekiyor, bu yüzden acı çıkıyor, ancak başlangıçta onları şeritler halinde kesip suda bırakacağız, yarım saat yeterli olacak. Süzün ve bir havlu üzerine koyun, her iki tarafta kızartın, şeklini korumak için maşa ile ters çevirin. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı 25-30 dakika suda bekletin. Havuçları elle veya Koreliler tarafından kullanılan rende ile doğrayın. Tüm ürünleri karıştırın, sarımsak serpin ve en az iki saat bekletin.

Kış için Kore patlıcan

Ürün:% s:

• 1 kilogram mavi
• Orta boy soğan 3 adet
• Bulgar biberi - 3 adet
• Havuç 4 orta veya 3 büyük
• Sarımsak - bütün kafa
• 200 ml. % 9 sirke
• 0,5 yemek kaşığı tuz ve 1 yarım kaşık şeker
• Kore yemekleri için karışım 30 g
• Kokusuz yağlar 250 g

Havuçları kabaca rendeleyin, üzerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatarak kenara bırakın. Patlıcan, uzunlamasına ikiye kesilir, tuzlu suda kaynatılır, beş dakika soğutulur. Kaynar su tamamen soğuduğunda havucun bulunduğu yerde süzün, sıkın, patlıcan, soğan ve doğranmış biberle karıştırın. Birlikte karıştırın: sirke, tuz, baharat, sarımsak, şeker ve yağ. Her şeyi bir araya getirin ve sosla baharatlayın. Kavanozlara koyun, 25-30 dakika sterilize edin. Bir anahtarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir yerde baş aşağı bırakın.

- fotoğraflı basit bir tarif.

Kış için domatesli Kore usulü patlıcan

Ürün:% s:

• 1 kilogram olgun domates
• 1 kilo beyaz soğan
• 1 kilogram havuç
• Sarı ve yeşil biber - her biri bir kilogram
• Mavi büyük 2 kg
• 2 orta boy sarımsak
• 1 acı biber
• Bir tutam kişniş ve kırmızı toz biber
• Tuz ve eksik bir kaşık şeker
• Sirke% 9 2 kaşık
• Rafine yağ

Patlıcanın kenarlarını birkaç tabak halinde kesin ve sonra bu tabakları şeritler halinde doğrayın. Bir kaba koyuyoruz, iki yemek kaşığı kaba tuzla dolduruyoruz, üzerini tamamen örtmek için soğuk suyla dolduruyoruz ve 50-60 dakika kenarda bırakıyoruz.

Kıyma makinesi ile acı biber, sarımsak ve maydanozu doğrayın. Korece havuç, domates, soğan ve biber için yarım halkada rendelenmiş havuç.

Bir saat geçti, mavi olanları süzün, bir havluya koyun ve porsiyonlar halinde kızartın, oluklu bir kaşıkla ters çevirin. Havuç, domates ve biberleri porsiyonlar halinde kapalı kapak altında beş dakika ayrı ayrı pişirin.
Bütün sebzeleri geniş bir kaseye koyun, sarımsaklı karışımı, kişnişi, bir kaşık tuz ve şekeri ve bir kaşık sirke ekleyin. Yavaşça karıştırın, elinizle yapmak, tadına bakmak daha iyidir, belki böyle birine yakışır ve daha baharatlı bir yemek isteyen, sonra kırmızı öğütülmüş biber ekleyin. Şimdi salatayı 3-4 saat bekletmek için serin bir yerde bırakmanız gerekiyor.

Kore atıştırmalıkları, menümüzde anlaşılmaz bir şekilde düzenli konuklar haline geldi ve bugün evde Kore usulü patlıcan pişirmeyi öğreneceğiz. Geleneksel baharat seti ile baharatlı mavi bir atıştırmalık, bir dizi Kore mutfağı yemeğinin değerli bir temsilcisidir. En iyi ev yapımı meze tariflerini sunuyoruz - havuç, biber, kızarmış, hazır, kış için. Geriye kalan tek şey seçmek, kolları sıvamak ve yapmak.

Korece havuçlu en lezzetli patlıcan turşusu

Daha spesifik olarak, meze Patlıcan He olarak adlandırılır. Hazır bir Kore havuç salatasından çırpılır. Satın almaya vaktiniz yoksa, bir torba Kore baharatı kullanın. Özel turşusu sayesinde yemek baharatlı, tatlı ve ekşi bir tada dönüşüyor.

• Mavi olanlar - 1 adet.
• Havuç.
• Dolmalık biber.
• Ampul.
• Sarımsak - 4 dilim.
• Soya sosu - kaşık.
• Tuz ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.
• Kore baharatları - 2 büyük kaşık.
• Sofra sirkesi büyük bir kaşıktır.
• Yağsız yağ - ½ fincan.

Patlıcan heh nasıl hazırlanır:

1. Patlıcanları boyuna 0,5 cm'den kalın olmayan tabaklara kesin, bu da onları eğik olarak şeritlere ayırın.
2. Tuz ekleyin ve 20 dakika bekletin. Sonra fazla sıvıyı boşaltın ve biraz kurulayın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Havuçları özel bir rende üzerinde doğrayın. Biberleri ince şeritler halinde doğrayın, çekirdeklerini ve ayırın.
4. Sebzeleri bir kasede birleştirin (mavi olanlar olmadan), şeker, tuz ekleyin. Ellerinizle hafifçe hatırlayın, yarım saat demlenmeye bırakın.
5. Belirtilen süreden sonra suyu boşaltın, içeriği Kore baharatıyla serpin.
6. Patlıcanları kaynar suya koyun, birkaç dakika kaynatın, süzün, biraz kurutun. Kalan sebzelere ekleyin.
7. Doğranmış sarımsak ve soya sosu ile tatlandırın.
8. Küçük bir tencerede yağı ısıtın, sebzelere dökün. Sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve buzdolabının rafında aperatif soğuduktan sonra 3 saat bekletin.

Kore usulü domates ve biber ile kızarmış patlıcan

Tarifin en iyilerden biri olduğunu düşünüyorum. Mavi olanları kızartıp, kalan sebzeleri salataya taze koyacağız. Biraz değiştirilmiş pişirme teknolojisi, baharatlı bir atıştırmalığın tadını tamamen farklı kılar.

Gerekir:

• Patlıcan - 2 adet.
• Tatlı biber ve domates - her biri birkaç tane.
• Büyük soğan.
• Sarımsak karanfil - 6 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke% 9 - Sanat. kaşık.
• Toz şeker küçük bir kaşıktır.
• Karabiber büyük bir tutamdır.

Kore yemeği nasıl yapılır:

1. Mavi olanları daire, kabuk ve tuza bölün. 20 dakika sonra suyunu boşaltın, peçeteye koyun ve nemi boşaltın.
2. Kupaları önceden ısıtılmış yağda hafifçe kızarana kadar kızartın.
3. Kalan sebzeleri Kore usulü ince şeritler halinde kesin. Kızarmış mavi olanlara ekleyin.
4. Sonra ince kıyılmış sarımsak gönderin. Yeşilleri sevin - bu adımı atın.

Korece mavi dolgulu - video

Fast food Kore patlıcan

Sadece bir gün ve masada harika bir atıştırmalık var. Baharatlı, baharatlı, neredeyse kimse reddedemez. Kabağı sevin - hızlı olanlar için onları defterinize ekleyerek çalıştırın.

Al:

• Mavi olanlar - birkaç parça.
• Havuç.
• Kereviz - iki dal.
• Büyük soğan.
• Dal maydanoz.
• Acı biber.
• Sarımsak tadı.

Turşusu için:

• Ayçiçek yağı - 100 ml.
• Sofra sirkesi - 50 ml.
• Toz şeker - 2 büyük kaşık.
• Kişniş küçük bir kaşıktır.
• Hardal tohumları - aynı miktarda.
• Öğütülmüş acı biber - ½ çay kaşığı.
• Tuz, birkaç yenibahar ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Mavi olanları daire şeklinde kesin veya ikiye bölün. Tuz, 20 dakika bekletin.
2. Birkaç dakika kaynar suda haşlayın. peçete ile kurulayın.
3. Soğanı yarım halkalara kesin, biberi halkalara bölün, sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
4. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Yeşilleri ince ince doğrayın.
5. Turşunun malzemelerini bir kapta birleştirin. Karıştırmak.
6. Sebzeleri bir kaseye koyun ve turşuyla kapatın. Sıvının sebzeleri tamamen kapladığından emin olarak bir kapakla örtün.
7. Bir gün sonra deneyin ve eğlenin.

Evde kış için baharatlı Kore patlıcan

Tüm lezzeti koruyarak evde kışın patlıcan mezesi hazırlanabilir. En basit tarifi sunuyorum.

• Mavi olanlar - 2 kg.
• Soğan - 3 kafa.
• Biber, Bulgarca - 0,5 kg.
• Büyük havuç - 3 adet.
• Sarımsak başı.
• Turşusu için:
• Sirke% 9 - 150 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - cam.
• Toz şeker - 4 tekne.
• Kişniş, karabiber, pul biber, su - bir kaşık dolusu.

Hazırlık:

1. Mavileri 4 parçaya bölün, kaynar suda 5 dakika kaynatın. Soğutun.
2. Kalan sebzeleri şeritler ve yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları patates püresinde doğrayın.
3. Tarifte listelenen malzemelerden bir turşusu yapın.
4. Karışık sebzeleri üzerine dökün, bastırarak bastırın, doyurmaya bırakın ve 6 gün marine edin.
5. Süre geçtikten sonra, iş parçasını kümelere dağıtın. Sterilize edin, sarın ve saklayın.

Korece "Kadicha" patlıcan - gerçek bir tarif

Al:

• Mavi olanlar - 2 adet.
• Yeşil biber - bakla.
• Bir domates.
• Bulgar biberi.
• Ampul.
• Sarımsak karanfil - 4 adet.
• Fesleğen dalları - bir demet.
• Kişniş tadı.
• Soya sosu büyük bir kaşıktır.
• Kızartmalık yağ.

Adım adım salata hazırlama:

1. Patlıcanları şeritler halinde kesin, tuz ekleyin, ellerinizle biraz hatırlayın. Çeyrek saat bekletin. Ardından acıyı gidermek için durulayın. İyice sıkın (veya bir peçeteyle kurulayın).
2. Soğanı küpler halinde doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın. Benzer şekilde doğranmış domatesleri tavaya koyun. Kızartmaya devam edin.
3. Biber şeritlerini ve acı biberi ekleyin. 2-3 dakika kızartın.
4. Patlıcan sırası gelmişti. onları sebzeli bir tavaya koyun. 15 dakika kızartın, daha fazla değil. İçeriği karıştırmayı unutmayın.
5. Ardından kütleyi bir kapakla örtün ve son 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Kore mezesini tarif listesindeki otlarla baharatlayın ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Sosu dökün, kütleyi karıştırın.
7. Kaynamaya ve ısıyı kapatmasına izin verin. Patlıcanı baharatın beslemesine izin vererek mezeyi kapalı tutun.

Patlıcan nasıl seçilir

Meze bozmak istemiyorsanız mavi olanların seçiminden sorumlu olun. Önce renge dikkat edin.

• Olgunlaşmamış örnekler rengi gri-yeşil veya sarı-kahverengiye çevirir. Olgunlaşmamış sebzeler yeşil bir bacakla tanımlanabilir; olgun bir sebzede kararır.
• Salatanın harika görünmesini sağlamak için, basıldığında hızla şekil alan, lekesiz yoğun örnekler seçin.
• Olgun patlıcanların acı olduğunu herkes bilir. Bu solanin, zararlı bir madde, çünkü mavi küçükler çiğ yemiyor. Solanin, sebzeye tuz ilave edilerek ve suyu sıkılıncaya kadar bekletilerek çıkarılabilir. Meyve suyu ile birlikte sebze acılığını kaybeder. Yararlı manipülasyonu ihmal etmemenizi tavsiye ederim.

Korece patlıcan yemek pişirmek için video tarifi. Yapın ve çok eğlenin.