Tavuk parçalar halinde ne kadar pişirilir. Haşlanmış tavuk. Tavuk suyu nasıl ve ne kadar pişirilir

Ayrı ayrı tavuk parçaları (butlar, butlar, filetolar, göğüs, kanatlar, butlar, butlar) kaynar suya konularak haşlanır.
Köyden tavuk çorbası soğuk suyla kaynatılır. Broyler veya tavuk pişirmek için.

Tavuğun hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: Et kemikleri kolayca terk ederse veya fileto bir çatalla kolayca delinirse, tavuk pişirilir.

Tavuk nasıl pişirilir

1. Donmuşsa tavuk pişirmeden önce çözdürülmelidir.
2. Tavuktaki tüyleri (varsa) cımbızla alın.
3. Tavuğu birkaç santimetre yedekte kaplayacak şekilde bir tencereye su dökün. Tavuk bütün olarak pişirilirse, büyük bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.
4. Tuzlu su (her litre su için bir çay kaşığı tuz).
5. Tavuğu veya tavuk parçalarını tencereye batırın.
6. Kaynayana kadar bekleyin ve 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra köpük oluşursa çıkarın.
7. Tatmak için soğan, soyulmuş havuç, sarımsak ekleyin.
8. Tavuğu bir tencerede 30 dakika (tavuk parçaları ise) ila 2 saat (et suyunda bütün tavuk) pişirin.

Tavuğu yumuşayana kadar pişirmenin tam zamanı
Bütün tavuk ve tavuk - 1 saat, yaşlı ve köy tavuğu - 2-6 saat.
Bacaklar, filetolar, tavuk budu, göğüs, kanatlar - 20-25 dakika.
Tavuk sakatatı: boyunlar, kalpler, mideler, karaciğer - 40 dakika.

Et suyu için tavuk ne kadar pişirilir
Bütün - 1.5-2 saat, köy tavuğu - en az 2 saat, horoz - yaklaşık 3 saat.
Bacaklar, filetolar, tavuk budu, göğüs, bacaklar, kanatlar 1 saatte zengin bir et suyu verecektir.
Diyet suyu için tavuk sakatatlarını 40 dakika pişirin.

Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen, Provence otları, 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Tavuğu pişirirken ne zaman tuzlamalısınız?
Pişirmenin başında tavuğu tuzlayın.

Tavuk kızartmak ne kadar?
Piliç parçalarının büyüklüğüne ve ısıya göre 20-30 dakika kızartın. Timefry.ru adresinde daha fazlasını okuyun !.

Tavuk filetosunun kalori içeriği nedir?

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu bol suda kaynatın: 1 kısım kemikli tavuk 6 kat daha fazla suya ihtiyaç duyacaktır (örneğin 250 gram ağırlığında bir bacak için 3 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Haşlanmış tavuk bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir, daha sonra haşlanmış tavuğu baharat ve otlarla süsleyebilir ve sebzeler, soslar, krema ile birlikte servis edebilirsiniz.

Tavuk ve yemek pişirme gereçleri

Çok pişiricide
Yavaş bir tencerede bütün tavuğu soğuk su, tuz ile dökün, baharat ve tuz ekleyin ve "Güveç" modunda 1 saat pişirin. Tek tek tavuk parçalarını aynı modda 30 dakika boyunca yavaş bir tencerede pişirin.

Çift kazanda
Tek tek tavuk parçalarını çift kazanda 45 dakika pişirin. Bütün tavuk iri olduğundan çift kazanda pişirilmez.

Düdüklü tencerede
Et suyundaki bütün bir tavuk, valf kapalıyken 20 dakikada pişirilecektir. Düdüklü tencerede tavuk parçaları 5 dakika içinde basınç altında pişecektir.

Mikrodalgada
Mikrodalgada tavuk parçalarını maksimum güçte (800-1000 W) 20-25 dakika pişirin. Pişirmenin ortasında tavuğu ters çevirin.

Yemek pişirmek için hangi tavuğu seçmelisiniz?
Salatalar ve ana yemekler için tavuk ve tavuk filetolarının ihale etli kısımları uygundur.
Çorbalar ve et suları için, yağ ve cilde sahip zengin parçaları seçmeniz gerekir, bunlara ek olarak et suyu ve tavuk kemikleri için mükemmeldirler. Et suyu diyet olacaksa, sadece kemik ve biraz et kullanın.

Farklı yemekler için tavuk nasıl pişirilir
Shawarma'ya tamamen pişmiş tavuk eklenir, o zamandan beri neredeyse ısıl işleme tabi tutulmaz.
Sezar salatasında tavuk yağda kızartılabilir, ancak diyet salatası almak istiyorsanız haşlanmış tavuk fileto uygundur - pişirmek 30 dakika sürer.
Tavuğu et suyu için 1-2 saat pişirin.

Tavuğun kalori içeriği nedir?
Haşlanmış tavuk filetosunun kalori içeriği 110 kcal'dir.
Derili tavuğun kalori içeriği 160 kcal'dir.

Çorba için tavuk nasıl pişirilir?
Çorba için tavuğu bol suda kaynatın: 1 kısım kemikli tavuk için 4 kat daha fazla suya ihtiyacınız olacak (örneğin 250 gram ağırlığında bir bacak için 1 litre su). Zengin bir et suyu yapmak için pişirmenin başında tuz ekleyin.

Tavuk yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?
Tavuğu tüy kalıntılarından (varsa) temizleyin, yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Haşlanmış tavuk nasıl servis edilir?
Haşlanmış tavuk ayrı bir yemek olarak servis edilebilir, ardından haşlanmış tavuğu baharat ve otlarla süsleyip sebze, sos ve krema ile servis edebilirsiniz.

Tavuk pişirirken hangi baharatlar eklenmeli?
Kaynattıktan sonra tavuğa soyulmuş soğan ve havuç, biber, tuz, kekik, mercanköşk, biberiye, fesleğen ve Provence otları ekleyebilirsiniz. Pişirmenin sonunda 1-2 defne yaprağı koyabilirsiniz.

Sert (eski) tavuk nasıl pişirilir
Kural olarak, köy tavuğunun eti (özellikle eski olanı) çok serttir ve yumuşak pişirilmesi oldukça zordur. Yumuşatmak için pişirmeden önce marine etmeniz gerekir: kefir veya limon suyuyla rendeleyin ve buzdolabında 4-6 saat bekletin. Daha sonra sert tavuğu her zamanki gibi 2-3 saat pişirin. Diğer bir seçenek, ev yapımı tavuğu bir düdüklü tencerede kaynatmaktır - bütün veya porsiyonlar halinde 1 saat.

Tavuk meze

Ürün:% s
Tavuk göğsü - 2 adet (yaklaşık 500 gram)
Taze salatalık - 4 adet
Fesleğen - dekorasyon için yapraklar
Pesto sosu - 2 yemek kaşığı
Mayonez - 6 yemek kaşığı
Taze çekilmiş biber - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı

Salatalık tavuk aperatif nasıl yapılır
1. Tavuğu kaynatın: soğuk suya koyun ve 30 dakika ateşte tutun. Deriyi ve kemikleri çıkarın, tavuk etini küçük parçalar halinde kesin.
2. 6 yemek kaşığı mayonez ekleyin, iki yemek kaşığı Pesto sos ile birleştirin, bir tutam taze çekilmiş karabiber, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. 4 taze salatalığı yıkayın ve 0,5 santimetre kalınlığında uzun oval dilimler halinde kesin, bunları düz tabanlı bir tabağa koyun ve elde edilen haşlanmış tavuk karışımından birer çay kaşığı koyun.
4. Taze fesleğeni akan suyun altında durulayın ve her çerezin üstüne koyun.

Tavuk çorbası nasıl yapılır

Ürünler ve tavuk çorbası fiyatı
100 ruble için 500 gram tavuk eti (tavuk budu, uyluk uygundur),
20 ruble için 1-2 orta boy havuç,
5 ruble için 1-2 baş soğan,
10 ruble için 3-5 adet patates. (yaklaşık 300 gram),
10 ruble için 100-120 gram erişte,
tatmak için baharat ve otlar (20 ruble),
su - 3 litre.
Fiyat: 180 ruble. 6 büyük porsiyon tavuk çorbası veya 30 ruble için. porsiyon başına. Tavuk çorbası için pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır.
Haziran 2018 için Moskova'da ortalama fiyat..

Tavuk çorbası pişirmek
Tavuğu bol suda haşlayın. Tavadan çıkarın ve haşlanmış tavuğu ince ince doğrayın, et suyuna geri dönün. Tavaya kızarmış soğan ve havuçları ekleyin. İnce doğranmış patatesleri ve baharatları ekleyin, 15 dakika daha pişirin. Erişte ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

Lezzetli bir tavuk nasıl seçilir

Tavuk soluksa veya yapış yapışsa, tavuğun hasta olması ve antibiyotiklerle tedavi edilmesi mümkündür. Göğüs büyümüşse ve bacaklar orantısız bir şekilde kısaysa, büyük olasılıkla kuş hormonal maddelerle beslenmiştir.
Sağlıklı bir tavuğun eti açık pembe veya beyaz, ince ve narin bir cilde ve bacaklarında küçük pullara sahip olmalıdır. En lezzetli et genç bir tavuktan elde edilir. Göğsü yere vurun: Kemik sert ve sertse, büyük olasılıkla tavuk yaşlıdır, genç tavuklarda kemik yumuşak bir şekilde yaylanır.
Soğutulmuş kümes hayvanları satın almak daha iyidir - o zaman bu en temiz ve en sağlıklı ettir. Dondurulmuş tavuk eti çok daha az besin içerir.

Bir tavuk nasıl düzgün kesilir

İlk yol
1. Tavuğu soğuk suyla yıkayın, bir kesme tahtasına geri koyun, keskin ve büyük bir bıçakla sırt boyunca kemiğe kadar kesin.
2. Jambonun sırtla birleştiği yerde, eti her iki taraftan kesin.
3. Tavuk karkasını çevirin, uyluk kemiğinin görünür olması için uyluğun etrafında derin bir kesi yapın, jambonu bükün ve kemik ile karkas arasında kesin. Aynısını ikinci jambonla tekrarlayın.
4. Göğsün her iki yanını kesip eti hafifçe ayırın, göğüs kemiklerini kesin, göğüs kemiğini çıkarın.
5. İskeletten kanatları ve göğsü kesin, kuyruktan boyuna bir kesi yapın.
6. Göğsün üçte biri kanatlarda kalacak şekilde kanatları göğsünüzden kesin.
7. Kanatların uçlarını kesin (et suyu için kullanılabilirler).
8. Jambonu ikiye kesin, uyluğun alt bacakla birleştiği yerde bir kesi yapın.

İkinci yol
1. Tavuğu sırt boyunca kuyruktan kesmeye başlayın.
2. Karkası dik tutun, yeni yapılan kesiğe bir bıçak sokun ve kesiği omurgadan aşağı doğru düzleştirmek için aşağı doğru itin.
3. Tavuk göğsü tarafını aşağı yatırın ve kesim boyunca açın.
4. Tavuğu dik olarak yerleştirin, ön kemiği kesin.
5. Tavuğun yarısını bacak yukarı gelecek şekilde koyun, jambonu çekin ve göğsün birleştiği noktada kesin. Karkasın ikinci yarısı ile tekrarlayın.
6. Bacaklarda, bacak ve uyluğun birleşim yerinde ince beyaz bir şerit bulun, bu yerden kesilmiş, bacağı ikiye böler.

Haşlanmış tavuk sosu

Ürün:% s
Ceviz - 2 yemek kaşığı
Kuru erik - 2 avuç
Mayonez veya ekşi krema - 2 yuvarlak yemek kaşığı
Nar sosu - 3 yemek kaşığı
Şeker - yarım çay kaşığı
Tuz - çeyrek çay kaşığı
Tavuk suyu - 7 yemek kaşığı

Haşlanmış tavuk için sos yapmak
1. Somunları bir çekiçle bir havluyla doğrayın veya doğrayın.
2. Kuru erikleri doğrayın.
3. Mayonez / ekşi krema, nar sosu, şeker ve tuzu karıştırın; iyice karıştırın.
4. Kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyin.
5. Tavuk suyunu dökün, iyice karıştırın.

Tavuk ve patates nasıl pişirilir

Ürün:% s
2 porsiyon için
Tavuk - 2 bacak, 600-700 gram
Su - 2 litre
Patates - 6-8 orta boy yumru (yaklaşık 600 gram)
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 adet
Dereotu, yeşil soğan - birkaç dal
Tat vermek için tuz ve karabiber

Tavuk ve patates nasıl pişirilir
1. Tavuğu bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve ateşe verin.
2. Su kaynarken soğanı soyun, havuçları soyun ve ince ince doğrayın.
3. Su kaynadığında köpüğü takip edin: toplanmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.
4. Soğanı et suyuna koyun, tuz ve karabiber ekleyin, bir kapak altında kısık ateşte 30 dakika pişirin.
5. Tavuk pişirirken patatesleri soyun ve kaba doğrayın.
6. Patatesleri tavuğa ekleyin, 15 dakika daha pişirin ve ardından 10 dakika ısrar edin. Soğanı tavadan çıkarın.
7. Patatesten ayrı olarak tavukla servis yapın. Patatesleri doğranmış otlarla serpin. Et suyunu ayrı olarak servis edin veya buna göre bir sos hazırlayın. Yemek, öğle yemeği için çorba olarak servis edilebilir.

Tavuk etli jöle nasıl pişirilir

Ürün:% s
Tavuk fileto - 2 parça (veya tavuk budu - 3 parça)
Su - 1,3 litre
Anında jelatin - 30 gram
Soğan - 1 kafa
Havuç - 1 adet
Sarımsak - 3 çatal
Tuz - 1 çay kaşığı
Karabiber - 10 adet
Defne yaprağı - 2 adet

Tavuk etli jöle nasıl pişirilir
1. Tavuk parçaları, donmuşsa çözülür; yıkama.
2. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
3. Tavuğu kaynamış suya koyun, yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
4. Su kaynadığı anda suyu boşaltın ve yerine tatlı su (1,3 litre) koyun.
5. Suya yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
6. Soğan ve havuçları soyun ve yıkayın.
7. Soğan ve havuçları et suyuna koyun.
8. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın, et suyuna ekleyin.
9. Biber ve defne yaprağını ekleyin.
10. Tavuk filetoyu 20 dakika kaynatın, et suyundan çıkarın ve soğutun.
11. Et suyunu süzün, ardından içine jelatini dökün ve karıştırın.
12. Tavuğu küçük parçalar halinde kesin.
13. Soğanı çıkarın, havuçları ince halkalar halinde kesin.
14. Tavuğu ve havuçları kalıplara koyun, karıştırın, hafifçe soğutun ve 4 saat buzdolabında bekletin.
Yazar / Editör -

Kümes hayvanları, bu ürünün kırmızı görünümünün mükemmel bir alternatifidir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda haklı olarak diyet olarak kabul edilir. ana yemeklerin veya ilk yemeklerin, etlerin ve salataların hazırlanmasında kullanılabilir. Bu protein ürününün faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, tavuğu nasıl ve ne kadar süreyle pişireceğinizi kesinlikle bilmeniz gerekir.

Bu kullanışlı ürünü hazırlamak için birkaç seçeneği düşünün.

İkinci ders

Kümes hayvanları, makarna, çeşitli tahıllar ve sebzeler ile herhangi bir biçimde patatesle iyi gider. Lezzetli bir yemek hazırlamak için tavuğu ne kadar pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Çorba için daha sonra kümes hayvanlarından arta kalan suyu kullanabilirsiniz. Bir tencereye oda sıcaklığında su dökün ve tavuk etini ekleyin. Tencereyi ateşe verin ve sıvıyı kaynatın. Bundan sonra, etin tatsız çıkmaması için tuz eklemeniz gerekir. Et suyunu periyodik olarak karıştırın ve köpüğü alın. Kaynattıktan sonra eti 20 dakika pişirin.

çorba için

Et suyu için bütün bir karkas kullanıldığında, değiştirilmelidir. Bu aşağıdaki şekilde yapılır.

Bir tencereye su dökün ve kuşu içine koyun. Et suyunu kaynatın ve süzün. Bulaşıklara temiz su dökün ve prosedürü sadece kaynattıktan sonra tekrarlayın, sıvıyı boşaltmayın, tuzlayın.

Çorbada tavuğun ne kadar pişirileceği büyüklüğüne bağlıdır. Küçük karkaslar kırk dakika pişirilir. Büyük bir kuş yaklaşık bir saat kaynatılmalıdır. Memenin yan tarafından keskin bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Kırmızı meyve suyu görürseniz, et henüz hazır değildir. Berrak veya berrak bir et suyunun izolasyonu, ürünün pişirildiğini gösterir.

Kıyılmış tavuk suyu

Et zaten parçalara bölünmüşse, çorbada tavuk nasıl ve ne kadar pişirilir? Kalça veya kanat seçebilirsiniz. Hepsi tercihinize bağlıdır.

Kuşu istenilen büyüklükte parçalara kesin ve akan su altında durulayın. Tavuğun seçilen kısmı kemik içeriyorsa, onları özel bir mutfak makası ile kırmalısınız. Hazırlanan yemeği bir tencereye koyun ve üzerini temiz su ile kapatın. Sıvıyı kaynatın ve tuzlayın. Ortaya çıkan köpüğü yüzeye çıkacağı kadar çıkarın. Bu, berrak ve temiz bir et suyu elde etmenize yardımcı olacaktır.

Kaynattıktan sonra çorba ne kadar? Küçük et parçaları kullandığınız için ürün çok çabuk pişecektir. Sadece 15 dakika kaynattıktan sonra tavuk yumuşar ve ilave malzemeler ekleyebilirsiniz.

Salata için beyaz et

Tavuk göğsü genellikle sosla terbiye edilmiş diğer malzemelerin eklenmesiyle soğuk et yemekleri hazırlamak için kullanılır. En hassas, sağlıklı ve diyet olarak kabul edilen bu ettir. Düzgün pişirmek için bir tencereye su, tuz ve baharat ile göğsün kendisine ihtiyacınız olacak.

Tavuğu suya koyun, gerekli baharatları ekleyin ve ısıtın. Ürünü yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın ve suyu soğumaya bırakın. Bu yöntem sayesinde et suyu emecek, yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Sıvı soğuduğunda tavuğu çıkarabilir ve salatayı daha da hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Artık çorba, salata ve ana yemek için tavuğu nasıl ve ne kadar pişireceğinizi biliyorsunuz. Kendi mutfak başyapıtlarınızı hazırlamak için önerilen seçeneklerin her birini deneyin.

Tavuğu gerekli süre boyunca pişirin, ürünün hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin. Bunun için posayı bir çatal veya bıçakla delin ve salgılanan meyve suyunun rengine dikkat edin. Hafif, temiz ve şeffafsa, kuş hazırdır.

Tavuğu pişirdikten sonra değil, pişirirken daima tuz eklemeye çalışın. Aksi takdirde, kuş kuru ve tatsız olabilir.

Köri, tavuk eti pişirmek için harikadır. Ürüne baharat katacak ve özel çekici bir aroma verecektir.

Zevkle pişirin ve konuklara ve akrabalara başyapıtlarınızla şımartın. Mutfak işinde iyi şanslar!

Çok uzun zaman önce, kümes hayvanı eti bir diyet ürünü ve tatillerde masaya servis edilen bir yemek olarak kabul edildi.

Artık tavuk eti, nüfusun tüm kesimleri için mevcuttur. Kızartılır, pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır. Ancak çoğu zaman ilk kursları hazırlamak için kullanılırlar.

Ancak bir çorba veya sıradan bir et suyunun lezzetli olması için tavuğun doğru şekilde pişirilmesi gerekir.

Tavuk yemek pişirmek için nasıl hazırlanır

Tavuklar raflara soğutulmuş veya dondurulmuş olarak gelir. İçleri kesilebilir, yarı içleri çıkarılabilir veya içleri açılabilir.

Bu nedenle pişirmeye başlamadan önce tavuk hazırlanmalıdır.

• İlk önce buzunu çözüyorlar. Bu 3-6 ° C'lik bir buzdolabında veya oda sıcaklığında yapılır. Bazı ev kadınları karkası suda çözer. Ancak et, tadı bozan sıvıya çok doymuş olduğundan bu tavsiye edilmez. Ve ayrıca birçok faydalı madde de ondan suya çıkar.
• Tavuk tüylü ise koparılır.
• Sonra karkas şarkı söylenir. Bunu yapmak için, kağıt peçetelerle silerek kurulayın, bir gaz ocağının üzerine uzatın, başından veya boynundan ve bacaklarından tutarak. Şarkı söylemek, deri altı yağının erimeye başlamaması için çok çabuk yapılmalıdır, çünkü düşük erime noktasına sahiptir ve ısıtıldığında çabuk erir.
• Tavuk bağırsaklar, mide, kalp ve akciğerler çıkarılır. Guatr, boyundaki bir delikten çekilir.
• Yan ürünler şu şekilde işlenir: kalpten kan pıhtıları çıkarılır, safra kesesi ve yakındaki yeşil doku parçaları acı tadı vereceği için karaciğerden ayrılır. Mide ikiye bölünür, açılır, içeriği sallanır ve ardından iç kalın kabuk çıkarılır, bu da kendini iyi ödünç verir.
• Karkasta bacakların alt kısımları kesilir ve kanatlar ilk ek yerine kısaltılır.
• Tavuk soğuk suyla yıkanır ve kuruması için fırın tepsisine yerleştirilir.
• Karkas bütün olarak kaynatılırsa, kompaktlık için kalıplanır. Bunu yapmak için bacaklar bir cebe sokulur - karın üzerinde bir kesi.
• Tavuk kusurlu veya yaşlıysa, porsiyonlara bölünür.

Tavuk nasıl düzgün pişirilir

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor: karkası yemek pişirmek için hangi suya koymalısınız.

Aslında, tavuğun pişirildiği amaçtan ilerlemeniz gerekir.

Tavuk, salata veya atıştırmalık olarak haşlanmışsa... daha sonra karkas sıcak suya batırılır. Bu pişirme yöntemi ile ette maksimum miktarda besin kalacaktır.

Ve zengin ve lezzetli bir et suyuna ihtiyacınız varsa... daha sonra parçalar halinde kesilmiş tavuk karkası veya tavuk eti soğuk su ile dökülür.

Lezzetli et için bütün tavuk nasıl kaynatılır

• Bir cebe sokulan karkas sıcak suya konur.
• Kaynatın.
• Yarıklı bir kaşıkla köpüğü çıkarın.
• Tuz, soğan, havuç koyun.
• Çok kısık ateşte pişirin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuklar 25-30 dakika, tavuklar - 1 saat, eski tavuklar - yaklaşık 3 saat kaynatılır.
• Etin hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilir ve bacağın kalın kısmına yapıştırılır.

Lezzetli etler için doğranmış tavuk (Özbek'te) nasıl pişirilir

• Hazırlanan karkas birkaç parçaya bölünür ve tuzlanır.
• İnce doğranmış soğan ve karabiber bir tencereye konur.
• 3 litre su dökün ve kaynatın.
• Tavuk parçalarını düşürdüm.
• Ortaya çıkan köpük kaldırılır.
• Az kaynatın (tavuk - 40 dakika, tavuk - 1,5 saat).
• Pişirmenin sonunda otları ve defne yapraklarını koyun.
• Eti çıkarın, soğutun ve masaya servis edin.

Et suyu için tavuk nasıl pişirilir (çorba)

• Karkas parçalara ayrılır.
• Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
• Et suyunun suya karışması için 30 dakika serin bir yerde bırakın.
• Ateşe verin ve üzerini örtmeden kaynatın.
• Köpüğü çıkarın.
• Bir kapakla kapatın.
• 1-2 saat az kaynatarak pişirin (hepsi tavuğun yaşına bağlıdır). Pişirmenin ortasında, et suyuna doğranmış kökler ve sonunda tuz eklenir.
• Et suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür.

• Hazırlanan tavuğun bacakları bir cebe sokulmuştur.
• Karaciğer, mide, kalp yıkanır.
• Karkas ve sakatat bir tencereye konur ve üzerine soğuk su dökülür.
• Örtün ve kaynatın.
• Köpüğü çıkarın.
• Isıyı azaltın, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Et başka bir tavaya aktarılır ve et suyu süzülür.

• Tavuk kemikleri bir tencereye yerleştirilir. Tavuğu bütün veya parçalara bölerler.
• Soğuk suya dökün.
• Bir kapakla örtün ve kısık ateşte kaynatın.
• 30 dakika pişirin.
• Tüm köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
• Kemikleri 2-3 saat ve et - yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Tavuk ve kemikler çıkarılır ve et suyu süzülür.

• "Yaşlanmış" bir karkası genç bir karkasdan ayırt etmek çok basittir: Yaşlı bir tavuğun göğüs kemiği zordur ve genç bir karkasın sıkıştırılması kolaydır.
• Horozun derisi mavimsi ve incedir, tavuğun ise beyaz ve çok daha kalındır.
• İyi beslenmiş bir tavuk karkas sıcak suda yıkanmamalıdır. Bu onun tadı daha da kötüleşir.
• Haşlanmış tavuğu lezzetli hale getirmek için et suyundan çıkarılır, tuzlanır, bir tencereye konur ve bir kapakla kapatılır.
• Tavuğu pişirirken su hemen tam olarak dökülür. Pişirme sırasında eklenirse, et suyu tatsız hale gelecektir. Ayrıca parçalara tuz ekleyemezsiniz.
• Tavuk et suyu için kaynatılırsa, et küçük parçalar halinde kesilir ve kemikler ezilir.
• Pişirmenin sonunda tüm baharatlar suya konur.
• Et suyu yüksek derecede kaynatılmamalıdır. Bundan bulutlu ve yağlı hale gelir.
• Şeffaf hale getirmek için mutlaka oluklu bir kaşıkla köpüğü çıkarmalısınız.
• Et suyunu berraklaştırmak için tavuk kemikleri tuzlu suyla dökülür (eksik bir bardak suya 1 çay kaşığı tuz alınır) ve bir buçuk saat buzdolabına konur. Pişirmenin bitmesine yarım saat kala bu sıvı (çekme) et suyuna dökülür ve yüksek ateşte kaynatılır. Ardından alev azalır. Et suyu pişirildiğinde süzülür.
• Yeniden ısıtıldığında bulutlanmasını önlemek için kısık ateşte ısıtılır ve kapak sıkıca kapatılmaz. Kaynatmayın.

Herkes tavuğu kendi yöntemleriyle pişirmeyi, bir zamanlar kendi türetilmiş kurallarına uyarak ve küçük numaralar izleyerek ister ve bilir. Tadı arttırmak için tavuk yemekleri belirli baharatlarla desteklenir. Ve biri öğütülmüş kırmızı biberden ve biri - öğütülmüş karabiberden memnunken. Dedikleri gibi tadı ve rengi ... Bu arada en lezzetli tavuk fileto yemekleri, çünkü tadı en narin ve hoş. Ancak tavuk budu en popüler olarak kabul edilebilir. Açıklama basit - uygun fiyatlar.

Tavuk en çok bu beş yiyeceğin tariflerinde bulunur:

Evcilleştirilmiş tavuk, dünyadaki en sağlıklı evcil hayvanlardan biridir. Birincisi, birçok kişi için tavuklar her şeyden önce bir yumurta kaynağıdır. Üstelik günlük. İkincisi, tavuklar mükemmel bir diyet ürünü sağlar - kendi etleri, aksi takdirde tavuk denir. Üçüncüsü, eski zamanlardan beri, yastıklar, kuş tüyü yataklar, şilteler ve diğerleri, tavuk ve tüylerden yapılmıştır.

Tavuk pişirmek ne kadar lezzetli?

Dünyadaki birçok seçkin mutfak uzmanı, tavuk göğsünün hazırlanmasını işlerinin en önemli süreçlerinden biri olarak görüyor. Ve Rus ev hanımları, tavuk karaciğerinin hazırlanmasını mükemmelliğe getirmeyi uzun süredir ve başarıyla başardılar. Buna bir örnek, lezzetli ev yapımı ezmelerdir. Fırında yeni yıl tavuk pişirmek, Ruslar ve komşu ülkelerin sakinleri için iyi bir gelenek haline geldi.

Faunanın birçok temsilcisi gibi tavuklar da ırklara ayrılmıştır. Her tavuk ırkının işlevleri farklıdır - hepsi tam olarak bunun veya bu tavuğun (ve cinsinin) nihayetinde ne için tasarlandığına bağlıdır. Toplamda üç ana tavuk grubu vardır:
a) sözde tavuklar. yumurta cinsi;
b) sözde tavuklar. et ve yumurta ırkları;
c) et cinsi tavuklar.

Tavukla ne pişirebilirsin?

Tavuk pişirmek herhangi bir ev hanımına aşinadır, çünkü eti çok sayıda yemeğin bir parçasıdır. Fırındaki tavuklar ya da daha doğrusu yaydıkları aroma, tüm dost komşuları toplayacak. Tavuklu Sezar salatası, etli salatadan çok daha lezzetli. Tavuk etli Olivier salatası, sosisli aynı salatadan daha yumuşaktır. Tavuk suyu, tüm hasta ve iyileşen insanlar için genel olarak kabul edilen bir yemektir. Trenle seyahat eden herhangi bir turist için tütsülenmiş tavukların mutlaka olması gerektiğini kim savunabilir? Mantarlı tavuk, gurmeler ve "bilenler" için gerçek bir şarkıdır. Ve tabii ki hem diyet ürünü hem de bebek maması olarak uygun olan tavuk fileto yemekleri. Ayrıca son zamanlarda kanatların hazırlanması da popüler hale geldi.

Aynı zamanda, tavuk eti oldukça hızlı pişirildiği için tavuğun pişirilmesi fazla zaman almaz (özellikle tavuk piyasada değil, bir mağazada satın alınmışsa). Ve tavuktan ikinci yemekler de bu listeye dahil edilmiştir (yukarıda bahsedilen tavuk fileto yemekleri neredeyse yıldırım hızında hazırlanır).

Sitemizde, dünyanın dört bir yanından hosteslerin eklediği fotoğraflarla ilginç tavuk yemekleri bulabilir, tavuk kanadı yapmayı veya fırında tavuk yapmayı öğrenebilirsiniz. Bunlara tavuk ana yemekleri, kıyılmış tavuk yemekleri, tavuk göğsü yemekleri, tavuk karaciğer yemekleri, tavuk mide yemekleri ve fırında tavuk yemekleri dahildir.

Gördüğünüz gibi, tavuktan ne yapılabileceği sorusuna sadece birçok cevap değil, çok fazla cevap olacak. Acemi aşçılardan daha az popüler istek kalmadı: tavuk göğsünden ne pişirilir, fırında tavuk pişirilir ve bu bölümde de bulunan tavuk fileto tarifleri. Tavuk filetosundan ne pişireceğinizi veya kanatları nasıl pişireceğinizi, lezzetli tavuğun nasıl pişirileceğini ve genel olarak tavuk "bileşenlerinden" ne hazırlanabileceğini bilmiyorsanız, tariflere dikkatlice bakın, çünkü birçok fileto yemeği şenlikli masanın süslemesidir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Tavuk suyu çorbası, çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen klasik bir yemektir. Soğuk mevsimde, hoş kokulu, sıcak bir iksir sadece açlığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda ısınmaya da yardımcı olur. İlk bakışta yemek çok basit, ancak deneyimli ev hanımları özel sırları ve incelikleri biliyor. Düzgün pişirilmiş tavuk suyu, çeşitli çorbalar için harika bir temeldir.

Tavuk suyu nasıl yapılır

Et suyunun tadı ve konsantrasyonu büyük ölçüde kümes hayvanlarına bağlıdır, bu nedenle ev yapımı tavuk çorbası almaya çalışın - bu şekilde çorba maksimum fayda sağlayacaktır. Zengin sıvı, bütün bir kuştan veya kemikli bir et parçasından gelecektir. Et suyunu sadece tavuk filetosundan pişirmeyin. Kuşu sadece soğuk suyla doldurmaya çalışın ve kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, sebzeleri ekleyin.

Tavuk suyu tarifleri

Tariflere aşina olduktan sonra, tavuk suyunun nasıl yapılacağı konusunda bir sorunuz olmayacak. Günlük diyete düşük kalorili bir yemek dahil edilebilir. Et suyuna baharat, sebze, tahıl ve diğer katkı maddelerini dilediğin gibi ekle. Pişirmeden önce tavuğu akan su altında iyice yıkayın, gerekirse küçük parçalar halinde kesin.

Tavuk

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 36 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rusya.

Tavuk suyunu nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu yöntemi deneyin. Sıvı, çorba için temel olarak kullanılabilir veya bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir. Et suyu değerli beslenme özelliklerine sahiptir ve protein açısından zengindir. Yemeğin daha sağlıklı olması için pişirme işlemi sırasında ilk et suyu boşaltılır. Bu, pürin bazlarının miktarını azaltmaya yardımcı olur.

Malzemeler:

• tavuk - 1,5 kg;
• tadı tuz.

Pişirme metodu:

1. Kuşun tamamını bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynatın.
2. Şiddetli kaynamadan kaçının, köpük oluşursa yarıklı bir kaşıkla çıkarın.
3. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın, örtün ve yaklaşık bir saat pişirin.

Tavuk göğsü

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 113 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Tavuk göğsü suyu, diyetteki çocuklara verilebilecek düşük kalorili bir ilk derstir. Kümes hayvanlarını tercih edin, o zaman yemeğiniz zengin olacak ve hoş bir altın rengi alacaktır. Haşlanmış göğüs, servis yapılırken veya ayrı olarak servis edilirken et suyuna yerleştirilebilir. Daha iyi bir ilk yemek için bir tabağa taze otlar ekleyin.

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 200 g;
• tuz - 5 g;
• dereotu - 5 g.

Pişirme metodu:

1. Tavuğun üzerine su dökün, tuzlayın, kabı orta ateşte koyun.
2. Sıvı kaynadığında sıcaklığı düşürün, köpüğü çıkarın. Yaklaşık bir saat pişirin.
3. Otları tavuk hazır olmadan 10 dakika önce ekleyin.

Tavuk budu

• Pişirme süresi: 95 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 4 Kişi.
• Kalori içeriği: 129 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Fotoğrafta genellikle güzel bir altın tavuk suyu görüyoruz. Tarifte verilen talimatları takip ederek bu yemeği de hazırlayabilirsiniz. Bacak suyu çorbalar için mükemmel bir temeldir. Pişirmeye başlamadan önce etin bir saat soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir. Yağ miktarını azaltmak için cildi bacaklardan alın.

Malzemeler:

• tavuk budu - 1 kg;
• tuz - 5 g.

Pişirme metodu:

1. Kuşu bir tencereye koyun, su ekleyin.
2. Kaynayana kadar bekleyin, köpüğü çıkarın, tuz ekleyin.
3. Bacakları yaklaşık 90 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Tavayı ocaktan alın.

Tavuk budu

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 80 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Tavuk baget, zengin, altın et suyu için iyidir. Hazırlanan eti başka yemeklerde kullanabilir veya küçük parçalara bölerek çorbanın içinde bırakabilirsiniz. En az 3 bacak alın, daha küçük bir miktardan tadı yeterince parlak olmayacak. Fazla yağı almak ve kaloriyi azaltmak için ısıl işlemden önce cildi alın.

Malzemeler:

• tavuk baget - 4 adet;
• tuz - 5 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 5 g.

Pişirme metodu:

1. Kaval kemiğini suyla doldur.
2. Köpüğün görünmesini bekleyin, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
3. Tuzlu su, baharat ekleyin.
4. Et suyunun en düşük sıcaklıkta 1 saat pişmesine izin verin.

Patates ile

• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 102 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Rusya.
• Hazırlık karmaşıklığı: kolay.

Patates tarifi ile tavuk suyu, öğle yemeğinde tam bir öğünün yerini alabilecek ilk bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. İyi kaynayan nişastalı sebze çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Et suyu için ne kadar tavuk pişirileceği, kuşun yaşına ve büyüklüğüne bağlıdır. En deneyimsiz ev hanımları bile bu tavuk suyu tarifini kullanarak lezzetli bir çorba yapabilir.

Malzemeler:

• tavuk - 1 kg;
• patatesler - 500 g;
• tuz - 5 g;
• maydanoz - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tavuğu bir tencereye koyun, su ekleyin.
2. Sıvıyı kaynatın, köpüğü alın, tuzu alın.
3. Patatesleri ekleyin, kısık ateşte pişirin.
4. Maydanozu, pişirme bitiminden 5 dakika önce kaynayan suya koyun.

Yumurta ile

• Pişirme süresi: 85 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 3 Kişi.
• Kalori içeriği: 151 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rusya.

Tarif, en sevdiğiniz yemek olabilecek lezzetli bir et suyu yapmanıza izin verir. Sağlıklı ve doğal içerikler açlığı çabucak tatmin edecektir. Çorbanızın bulanıklaşmasını önlemek için köpüğü çıkardığınızdan ve sıcaklığı minimuma indirdiğinizden emin olun. Özellikle küçük bir çocuk için pişiriyorsanız, ev yapımı tavuk ve yumurtaları tercih edin.

Malzemeler:

• tavuk eti - 400 g;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• patatesler - 3 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• dereotu - 10 g.

Pişirme metodu:

1. Eti soğuk su dolu bir tencereye koyun.
2. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve bütün bir soğanı koyun.
3. 10 dakika sonra sebzeleri, haşlanmış yumurtaları, otları ekleyin.
4. Yarım saat sonra ocağı kapatın.

Sebzelerle

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Kap Başına Porsiyon 7 Kişi.
• Kalori içeriği: 152 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Sebzeli ilk tavuğun tarifleri, uzun zamandır birçok ev hanımının kalbini kazandı, çünkü bu basit ve çok kullanışlı bir ilaç. Zaman yoksa yemek nasıl hazırlanır? - bu sorunun cevabını tarifte bulacaksınız. Çeşitli sebzeleri alın ve mükemmel lezzet için birleştirin. Mevsime bağlı olarak taze otlar veya çeşitli kuru baharatlar ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• tavuk eti - 500 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kereviz sapları - 2 adet;
• tadına bakmak için tuz;
• dereotu - 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanları havuçla kızartın, kereviz yumuşayıncaya kadar tuz ekleyin.
2. Eti çalkalayın, bir tencereye koyun, hazır sebze ve otları oraya ekleyin.
3. Her şeyi soğuk suyla dökün, kaynayana kadar orta ateşte bırakın.
4. Köpüğü çıkarın, gazı azaltın, yumuşayana kadar pişirin.
5. Bağlantıyı kesin, bir saat demlenmesine izin verin.

Zengin

• Pişirme süresi: 75 dakika.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 181 kcal / 100 g.
• Amaç: öğle yemeği.
• Mutfak: Avrupalı.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Zengin et suyu, açlığınızı gidermenin harika bir yoludur. Bu, yetişkinler ve çok küçük yaştaki çocuklar için uygun, lezzetli ve sağlıklı bir besindir. Tarifteki talimatları tam olarak takip edin ve berrak bir et suyu pişirebileceksiniz. Ev yapımı erişte, tahıllar harika bir katkı olacaktır. Çorbanın zengin olması için köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Malzemeler:

• tavuk - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• karabiber - 5 adet;
• yağ - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• tatmak için makarna;
• maydanoz - 1 demet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tadı tuz.