Tatlı kabarık kulaklar. Puf böreği "kulakları". Reçelli puf böreği kurabiyeleri

Adım 1: Milföy hamurunu alın.

Milföy kurabiyeleri için "Kulaklar" alıyoruz hazır puf böreği... Boş zamanınız ve arzunuz varsa, bunu kendiniz yapabilirsiniz. Ancak evde en az bir kez pişirmeye çalıştıysanız, bunun zor olduğu konusunda hemfikir olacaksınız. Tarif oldukça basit olmasına rağmen, pişirme işleminin kendisi sadece uzun ve zahmetlidir. Milföy hamuru seçerken, ambalajı inceleyin - bu onun tek korumasıdır, bu nedenle, torbanın küçük bir deliği varsa, böyle bir ürünü almayın, sıkılığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bu tür puf böreği, büyük olasılıkla, özelliklerini çoktan kaybetti.

Adım 2: Milföy hamurunu açın.

Hamuru alıp oklava ile ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, yaklaşık olarak 5 mm, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kesme tahtası üzerinde (böylece hamur tahtaya yapışmaz). Daha sonra tüm hamur tabakasını toz şeker ve tarçın serpin. Katmanın bir tarafını elimizle bir rulo halinde, ortaya doğru büküyoruz, sonra aynı şekilde ikinci tarafı da büküyoruz. Her iki haddelenmiş ruloyu birlikte yavaşça bastırın.

3. Adım: Hamuru kesin.

Elde edilen ruloyu bir bıçakla kalın şeritler halinde kesin 1-1,5 cm... Ardından fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, böylece kurabiyeler ısıtıldığında dışarı akacak olan şeker nedeniyle yanmaz.

Adım 4: Kesintili kurabiyeleri pişirin.

"Kulakları" bir fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika bir sıcaklıkta 180 derece altın kahverengiye kadar. Kulaklar puf böreği hazır!

Adım 5: Ears puf böreği servis edin.

Kurabiyeleri bir tabağa koyup çay veya kahve için çıtır çıtır ve lezzetli "Kulaklar" ikram ediyoruz. Afiyet olsun!

Milföy hamuru yapılırken tabakalar arasına biraz şeker ve tereyağı eklenmesi, kurabiyenin tadını iyileştirecektir. Karamel kabuğunu sevmiyorsanız, bitmiş kurabiyeleri pudra şekeri ile süzgeçten geçirin veya her birinin üzerine bir parça reçel veya marmelat koyun.

Puf böreği ürünlerinin pişirildiği fırın tepsisinin yağlanması tavsiye edilmez, sadece soğuk suyla durulamak yeterlidir.

Milföy hamuru taze ise lezzetli ve gevrektir ve uzun saklama nedeniyle hamurun tadı hoş olmayabilir.

Milföy hamur işi ürünlerini pişirirken, açılmış tabakayı bir bıçakla dikdörtgen parçalar halinde keserseniz, ikinci seferde çok kötü bir şekilde açılan artıklar kalmayacaktır.

Milföy hamuru sadece keskin bir bıçak veya hamur kesici ile kesilmelidir. Kör bir bıçak hamurun kenarlarını düzleştirdiği için, hamur pişirme sırasında iyi pul pul dökülmez.

Fırını ilk 5-7 dakikalık pişirme sırasında açmazsanız, milföy hamurunun hacmi 6-8 kat artacaktır.

Sevgili tatlı diş, bu karmaşık olmayan tarifi hazır pişirmeyi kullanarak eşsiz ev yapımı pişirme için kullandığınızdan emin olun! Bugünün gastronomik projemiz, bugün herhangi bir süpermarkette satın alınabilen, mayasız yarı mamul hamurdan yapılan Şekerli Kurabiye Puff Ears'tır. Bir fotoğrafla adım adım tarifimi kullanarak, acemi bir hostes mutfağında da böyle bir incelik pişirebilir.

Malzemeler:

• - yarı mamul ürün - 250 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 30 gr.

Puf böreği kulakları nasıl yapılır

Hamuru çözerek pişirmeye başlıyoruz. Milföy hamurunun oluştuğu zaman, buzu çözülmüş durumda olmalıdır. Kullanıma hazır hamuru geniş bir tahtaya yayıyoruz ve daha ince bir tabaka halinde açıyoruz. Aynı zamanda fırını açın. Sıcaklık rejimini 190 derecelik bir noktada bırakıyoruz.

Hamur tabakasının yüzeyini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu işlem için bir pişirme fırçası almak daha uygundur.

Yağlı yüzeye şeker serpin. Sadece 1,5 yemek kaşığı kullanıyoruz. kaşıklar.

Geniş tarafta hamurun uçlarını ortaya doğru kıvırmaya başlarız.

İşte böyle bir çift atışımız var. Hafifçe aşağı bastırın.

Ruloyu parçalara ayırın. Dilimlerin yaklaşık genişliği 2 santimetredir.

Sayfayı pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Parçalardan kulaklar oluşturuyoruz (bence daha çok kalp gibi görünseler de 🙂).

Kulakları çalkalanmış tavuk sarısı ile yağlayın.

Kalan şekeri üstüne serpin. Hepsi bu, hazırlanan puf böreğini 20 dakika fırına göndermeye devam ediyor.

Çayınızın tadını çıkarın, ev yapımı puf hamur işlerinin mükemmel lezzetinin tadını çıkarın!

Tadı arttırmak için ek olarak vanilin veya tarçın kullanmasına izin verilir. Bu baharatlar şekerle birlikte kulaklı kurabiyelerle serpilmelidir.

Şekerli lezzetli puf kulakları - çay toplantıları için harika bir seçenek!

Elbette çoğu, puf böreği kulaklarını denedi. Bunları mağazadan satın alabilir ya da şekerli tarçınlı mayasız puf böreğinden kendiniz yapabilirsiniz. Şeker ve tarçınlı kulaklar yapmak için bu tarifi sadeliği için seviyorum. Sabah kalkıyorum, yarım saat ve altın kulaklar kahve ve çay ile servis edilebilir. Daha az konuş, daha çok çalış!

Mayasız hamurdan şeker ve tarçın ile kulak yapmak için şunları alıyoruz:

• Mayasız hamur - 2 kat (sadece bütün bir kulak yaprağı çıkıyor)
• Tarçın - 1 paket (zaten öğütülmüş, 8 g)
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tereyağı - 10 gr (yağlama için)
• Pişirme kağıdı

Mayasız puf böreğinden tarçın ve şekerli kulaklar nasıl yapılır

1. Hamuru önceden çıkarıp yumuşak olacak şekilde alın. Bir kapta tarçın ve şekeri karıştırın.
   
2. Büyük bir tahtaya un serpin. Milföy hamurunun dokusunu bozmamak için hamuru (1 yaprak) tek yönde yeterince ince açın. Üzerine şeker ve tarçın karışımımızı serpin. Ardından dolguyu hamurun üzerine sabitlemek için bir oklava ile yavaşça yuvarlayın ve düşmez.
   
3. Sonra hamuru yuvarlamaya başlarız. İlk olarak, bir taraftan - yaklaşık ortaya. Daha sonra, iki "rulo" alırsınız. Bundan sonra, kulaklarımız maya içermeyen hamurdan 1,5-2 cm genişliğinde şeker ve tarçınla dikkatlice kesin.
   
4. Pişirme kağıdını tabakaya uyacak şekilde kesin. Bir fırça veya doğrudan elle tereyağı ile yağlayın. Ve kulakları aralarında yeterli bir mesafe bırakarak kağıda koyarız çünkü pişirme işlemi sırasında yükselecek ve büyüyeceklerdir. Şimdi mayasız puf böreğinin ikinci sayfası için 2-4. Adımları tekrarlayın.
   
5. Fırını 220 ° C'ye önceden ısıtıyoruz ve kulaklarımızı 15-20 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Bu oldukça yeterli.
   
6. Puf mayasız hamurdan şeker ve tarçınlı hazır başaklar sıcakken tabakadan hemen çıkarılmalıdır. 5-7 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.

Görüyorsunuz, sadece yarım saat ve kalpler gibi puf mayasız hamurdan yapılmış güzel altın kulaklar masamızda!

Tarif Kategorileri

Çorbalarda su ve yiyecek oranı tam olarak dengelenmelidir. Ayrıca, pişirme sırasında sıvı dökemez veya ekleyemezsiniz - ikisi de tadı önemli ölçüde bozar. Bir porsiyon çorba için bir kısmı buharlaşacak şekilde genellikle 2 bardak su alınır. Yemeğin kaynamasına izin vermeyin, hataları zamanında düzeltmek ve sebzelerin kıvamını izlemek için daha sık denemelisiniz.

Puf böreği kulakları

• Un - 500 gr.
• Tuz - 10 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Su - 250 ml.
• Margarin - 250 gr.
• Toz şeker

Puf böreği kulakları nasıl yapılır

Çalışma yüzeyine un dökün, ortasına bir delik açın ve oraya tereyağı koyun, tuz serpin. Malzemeleri yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Önce suyun yarısını, sonra kalanını dökün. Hamuru yoğurun ve tek bir kalıba birleştirin. Çapraz kesim yapın ve 20 dakika bu şekilde bırakın. Şu anda margarini buzdolabından çıkarın, yumuşatılmış bir durumda gereklidir.

Hamurun üzerine un serpin. Bir oklava kullanarak, haçın kenarlarını gererek ve ortada daha fazla hamur bırakarak hamuru açın. Ortaya margarini yerleştirin, hamuru dikey ve yatay olarak katlayarak üzerini kapatın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlamaya başlayın. Tekrar katlarken hamurun üzerine un serpmeyi unutmayın. Hamur genişliğinden üç kat daha uzun olmalıdır: Hamurun 1 / 3'ünü birinden, 1 / 3'ünü diğerinden açın. Hamuru ters çevirin, tekrar açın ve işlemi tekrarlayın. Hamuru streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
Katlama prosedürünü iki kez tekrarlayın (açın, katlayın, ters çevirin, katlayın ve 20 dakika bekletin). 8-24 saat dondurun.

Hamuru 2 parçaya bölün. Her birini 3 mm'lik bir dikdörtgen halinde yuvarlayın. Çalışma yüzeyine ve hamur üzerine şeker serpin. Şekeri yakalamak için hamuru oklava ile hafifçe çırpın.

Hamuru ortada buluşacak şekilde kenarlarından iki kez katlayın (resme bakın). Ardından sağ ve sol kenarları katlayın. Hafifçe bastırın ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin, çiğ kulakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 210 ° C fırında 10 dakika pişirin, ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Hamurun ikinci kısmını tarçın serpin.

Pişmiş puf kulakları soğutun, servis edilebilir.

Lezzetli tarifler
Lezzetli tarifler Tarif sütunları Çorbalarda su ve yemek oranı tam olarak dengelenmelidir. Üstelik, pişirme sırasında sıvı dökemez veya ilave edemezsiniz - hatta

Kaynak: kniga-vkusa.ru

Puf böreği tatlıları

Puf konisi "Lakomka", 65g

İçindekiler: Milföy hamuru "Bakhaus" mayası Ev yapımı; doldurma (çikolatalı pasta ezmesi).
Son kullanma tarihi 36 saat - ambalajsız, 72 saat - ambalajlı.

TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.059-2015

Fındıklı puf çubuğu, 65g

İçindekiler: Milföy hamuru "Bakhaus" Ev yapımı; doldurma (fıstıklı elma reçeli).
Son kullanma tarihi: 30 gün.
(18 ± 5) ° С sıcaklıkta ve bağıl hava neminde% 75'ten fazla olmayan saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.054-2015

Beyaz peynir ve Jülyen aromalı tavuk ve mantarlı puf., 65g

Milföy hamuru "Bakhaus" Ana Sayfa; işlenmiş macunsu ürün "Khutorskoy" "Julienne, tavuk ve mantarlı" ppm % 50 yağ; susam.
Son kullanma tarihi: 5 gün. (4 ± 2) ° С sıcaklıkta saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.062-2015

Soyulmuş kulaklar, 50g

Son kullanma tarihi: 30 gün.
(18 ± 5) ° С sıcaklıkta ve bağıl hava neminde% 75'ten fazla olmayan saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.064-2015

Minsk puf dilleri, 50g

İçindekiler: Milföy hamuru "Bakhaus" Ev yapımı; şeker.
Son kullanma tarihi: 30 gün
(18 ± 5) ° С sıcaklıkta ve bağıl hava neminde% 75'ten fazla olmayan saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.063-2015

Tarçınlı bukle, 70g

Kompozisyon: Milföy hamuru "Bakhaus" mayası ev yapımı); şeker; Tarçın; sebze yağı.
Son kullanma tarihi: 36 h
(18 ± 5) ° С sıcaklıkta ve bağıl hava neminde% 75'ten fazla olmayan saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.055-2015

Peynir ve baharat aromalı Belarus pufu, 65g

Malzemeler: Milföy hamuru "Bakhaus" Ev yapımı; baharat ppm ile işlenmiş "Khutorskoy" ürünü % 50 yağ; susam.
5 dişi iyidir. (4 ± 2) ° С sıcaklıkta saklama koşulları.
TU TARAFINDAN 190233409.011-2014 RC TARAFINDAN 190233409.061-2015

Puf böreği tatlıları
Milföy hamurundan unlu tatlılar Lakomka puf böreği, 65g İçindekiler: Ev yapımı mayalı puf böreği "BakHouse"; doldurma (çikolatalı pasta ezmesi). 36 saatten önce en iyisi - ambalajsız, 72 saat

Kaynak: test.sitestructor.com

LAMİNAT KULAKLAR

Puf kulak tarifi

Puf böreği severler kulaklara bayılacak. Hamuru ne kadar çok yuvarlar ve katlarsanız ürün o kadar lezzetli olacaktır. Birçok katman olmalı. Ayrıca hamuru birkaç kez soğutmanız gerekecek. Kulaklar uzun süre pişirilmez - yaklaşık 20 dakika Sonra çevirip diğer tarafta 5 dakika daha pişirebilirsiniz.Sonunda bitmiş kulaklara şeker ve tarçın karışımı serpilir. Ürünün üzerine biraz karamelize etmek için pişirme işleminin ortasında kulaklara da şeker serpebilirsiniz. Tarçın, bitmiş hamura hoş bir aroma verecektir.

Tarif için malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2/3 su bardağı su
• 220 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 çay kaşığı tarçın

Fotoğraflı puf kulak tarifi yemek

Yağı küçük küpler halinde öğütün, bir tabağa koyun ve buzdolabına koyun. Bu sırada elekten elenen una biraz tuz ve su ekleyin.

Karışım karıştırıldığında, yağı buzdolabından alın ve hemen una ekleyin. Hamur yoğurulduğunda ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamurun zıt kenarlarını, kenarları birbirine değecek ancak üst üste binmeyecek şekilde sarın. Katlanmayan kenarlar - aynı zamanda kenetlenecek şekilde bağlanır. Ve bunu hamur kıvrılmaya başladığı sürece yapın. Puf böreği böyle çıkıyor. Ve ne kadar çok katman olursa o kadar lezzetli olur. Yuvarlanan hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve katlama işlemini tekrarlayın.

Ayrıca bakınız: Puf böreği tekneleri

Katlanmış kulak tabanını tekrar soğutmak için yarım saat buzluğa koyun. Hamuru buzdolabından çıkarın, açın ve tekrar katlayın - bunu 4 kez yapın. Hamuru son iki seferden yarım saat önce dondurucuya koyun.

Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın. Şimdi hamuru açın ve son kez kenarlarını birleştirin. Katmanı birkaç kez katlayın. Ortaya doğru hareket ederek her iki taraftan uzun kenarlarını kıvırmaya başlayın. Bir çift sosis alacaksınız - 5-10 mm kalınlığında kulaklara kesin.

Çarşafın üzerini parşömenle örtün, ürünleri üzerine yayın ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Şeker ve tarçını birleştirin ve bitmiş kulakları bu karışımla öğütün. Bir fincan kahve veya çayın tadını çıkarın!

LAMİNAT KULAKLAR
Puff Ears Puff Ears tarifi Milföy hamur işi hayranları kulaklara bayılacak. Hamuru ne kadar çok yuvarlar ve katlarsanız ürün o kadar lezzetli olacaktır. Olmalı

Kaynak: gotovimvkusno.me

Şekerli puf böreğinden kurabiye kulakları ve fiyonkları nasıl yapılır?

Milföy hamurundan "Flagella" ve "Yaylar"

En sevdiğim hamur puf. Hepsi veya neredeyse her şey ondan pişirilebilir ve asıl mesele, diğer hamur türlerinde olduğu gibi çalışıp çalışmayacağı konusunda endişelenmemektir. Ve bu yüzden iki tür unlu mamul sunmaya karar verdim - "Flagella" ve "Milföy" hamurundan yapılmış "Yaylar". Ve tarifler, sitede teklif edildi: allrecipes. ru ve bu lezzetli ürünleri kullanıp pişirmeye çalışacağız.

Tarçınlı puf böreği flagella

- dondurulmuş hazır puf böreği - 250 g (1 sayfa)

Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika çözün. Önerilen metin miktarından 5 kısım elde edilir.

Şekeri tarçınla karıştırın. Yumurtayı hafifçe çırpın ve hamurun üzerine sürün. Hamuru bir tarafına şeker ve tarçın serpin, oklava ile yuvarlayın. Sonra ters çevirin ve şekerin diğer yarısını diğer tarafa dökün. Ayrıca yuvarlayın.

Hamuru 3 parçaya kesin ve uzunlamasına ve enine yaklaşık 2.5 cm'lik şeritler halinde kesin, zıt uçları kavrayarak, bir tur çevirin, şeridi bir flagella ile spiral şeklinde bükün. Bir fırın tepsisine koyun. Yaklaşık 20 dakika 200 derecede pişirin.

Puf böreği yayları

- puf böreği (mayasız) - 250 g

Hamuru biraz açın ve almak istediğiniz yaylara bağlı olarak 10 cm kenar veya başka boyutta kareler halinde kesin. Kareyi ikiye katlayın ve bir üçgen alın. Birbirinden 1 cm mesafede 2 küçük kesi yapın ve kenardan biraz geriye doğru bir adım atın. Kesiği tabanın etrafına katlayın ve kenarları açın.

Yayları fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 20 dakika 200 ° C'de pişirin. Bitmiş yayları soğutun ve bal veya reçel ile yağlayın.

Ev yapımı unlu mamullerin tadı her zaman satın alınan lezzetlerin tadı ile olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Sonuçta, aile ve arkadaşlar için bir pasta veya kurabiye yapmak, yalnızca malzemeleri doğru oranda karıştırmak değil, aynı zamanda kalbinizi de içine koymak demektir. Daha sonra ev yapımı kek veya kurabiyeler, örneğin benzer bir tarife göre şekerli veya fiyonklu puf böreği kulakları benzersiz bir rahatlık ve sıcaklık atmosferi yaratmaya yardımcı olacaktır.

Milföy hamuruyla ilgili olarak iki taban tabana zıt görüş vardır. Bazı ev kadınları çalışmayı çok zor buluyor, çünkü "güçlenmesi", istenen duruma gelmesi zaman alıyor. Diğerleri ise, tam tersine, tüm pişmiş ürünleri puf böreğinden yapmayı tercih ediyor, çünkü onun durumunda, mayalı hamurda olduğu gibi işe yarayıp yaramayacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Öyle olsa da, ikisi de puf böreği kurabiyelerinin lezzetli olduğunu ve şaşırtıcı bir şekilde asla yeteri kadar olmadığını itiraf ediyor.

Puf hamur çeşitlerinin başlıca avantajları arasında şunlar yer almaktadır:

• çok yönlülük (tarif hem tatlı hem de tuzlu dolgular için aynıdır);
• puf böreği pişmiş ürünleri katkı maddesi olmadan bile lezzetlidir;
• kısa pişirme süresi (doluma bağlı olarak yaklaşık 20 dakika);
• narin, eriyen tadı.

Bazı ev hanımları, puf böreği yapmanın zahmetli bir süreç olduğuna inanıyor. Bununla birlikte, kendin yapmak için zamanın ve arzun varsa, yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile yapabilir.

Malzemeler:

• 250 gr hafif tuzlu tereyağı;
• 50 gr süt;
• ½ fincan toz şeker;
• ¼ tatlı kaşığı tuz;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. elenmiş un.
• Bu ürün oranları 0,5 kg hamuru esas almaktadır.

Hazırlık:

Şeker puf böreği kulakları, böyle bir hamurun hayranıysanız harika bir çözümdür. Ek olarak, bir muamelenin bu temel bileşeni hazır olarak satın alınabilir ve daha sonra geriye kalan tek şey onu ince bir tabaka halinde yuvarlamak ve istenen şekle sahip kurabiyeleri kesmektir. Kulaklar tatlı, hafif ve havadar olmalıdır.

Malzemeler:

• 0,5 kg puf böreği;
• 1 yemek kaşığı. Sahara;
• sebze yağı;
• 50 gr un.

Hazırlık:

Puf böreği - mayanın aksine - ilginç unlu mamuller yapmak kolaydır. Örneğin yay şeklinde. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel kurabiyeler her ziyafeti süsleyecektir.

Malzemeler:

• 500 gr puf böreği;
• 2 yumurta;
• 50 gr un;
• sebze yağı;
• reçel veya bal.

Hazırlık:

Puf böreği, tatlı tatlar için çok yönlü bir arkadaştır. En yaygın (ve başarılı!) Puf böreği dolguları:

• şeker;
• reçel veya reçel;
• vanilya;
• tarçın;
• taze veya konserve meyveler.

Milföy hamuruyla ilgili tek şey, dolgu ne kadar sulu olursa, pişirmenin o kadar uzun sürmesidir. Ek olarak, çok tatlı olmayan bir katkı seçerseniz, ona biraz şeker ekleyin - bu şekilde hamurun yumuşak tadını çıkarırsınız.

Sadece karmaşık hamur işlerinin puf böreğinden başarılı olduğunu düşünüyor musunuz: kekler, puflar, hamur işleri? Ama hayır. Bu ürünün olağan ambalajından, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde, örneğin puf yayları gibi çay için oldukça iyi hamur işleri hazırlayabilirsiniz.

• 1 paket mayasız puf böreği
• 1 yumurta

Hazırlık

Bu yüzden hamuru dondurucudan alıp çözülmeye bırakıyoruz. Mutfaktaki sıcaklık yüksekse çok çabuk eriyecektir. Önemli olan, sürünmesine ve yapışkan bir maddeye dönüşmesine izin vermeyin.

Hamurun yumuşadığını, bükülebildiğini ama aynı zamanda şeklini koruduğunu gördüğünüzde yayları bükmeye başlayın. Ama önce fırını ön ısıtmaya maksimuma ayarlayın.

Katmanlı tabakayı masanın üzerine yerleştirin, küçük kareler veya şeritler halinde kesin ve bükün.

Şekerli puf böreğinden kurabiye kulakları ve fiyonkları nasıl yapılır?
Şekerli puf böreğinden kurabiye kulakları ve fiyonkları nasıl yapılır? Milföy hamurundan "Flagella" ve "Yaylar" En sevdiğim hamur, puf böreği. Hepsi veya hemen hemen her şey,

Kaynak: Recipen.ru

Şekerli puf böreği pufları. Mayalı hamur kurabiyeleri. Berlin puf böreği bisküvileri.

Birçok ev hanımı arasında popüler olan kulak bisküvisidir. Lezzetin gevrek bir kıvamı vardır, puf böreğinden yapılır ve üzerine şeker serpilir. Çay veya kahve ikramları servis etmek için mükemmel bir seçenek, hem misafirler için hem de evlerin lezzetli ürünlerle günlük şımartılması için kullanışlı olacaktır.

Milföy kurabiyeleri nasıl yapılır

Herhangi bir mağazanın raflarında hazır satılan puf böreğinden kurabiye yapmanın en kolay yolu. Buz çözme, hafif haddeleme ve şekillendirme ürünleri ile pişirmeye başlamaya değer. Neredeyse her zaman şekerle tatlandırılırlar, ancak tadı iyileştirebilir ve süzme peynir, fındık, haşhaş dolgusu veya herhangi bir reçel ekleyebilirsiniz. Kurabiyeler 200-220 derece yüksek sıcaklıkta fırında yaklaşık 15 dakika pişirilecektir.

Profesyoneller ise kendi hazırladıkları puf böreğinden kurabiyeler yapabilirler. Teknolojilerinde farklılık gösteren iki tarif vardır - maya ve mayasız bazlar. Maya versiyonu için un, maya, süt, şeker, margarin ve biraz tuza ihtiyacınız var. Margarin, tereyağı ile değiştirilebilir ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakılabilir. Üzerine maya ılık süt ile dökülür, küçük bir parça margarin ve un ve şeker ilave edilir. Hamur ılık fakat sıcak olmayan bir yerde kabarmaya bırakılır ve kalan margarin merdane ile iki yaprak mumlu kağıt arasına açılır ve hamura gönderilir.

Hamur yaklaştıktan sonra, iyice karıştırılmalı, üstüne serilmiş bir margarin tabakası ile yuvarlanmalı, yağı kenarlarla örtmeli ve bir zarf oluşturmalıdır. Yuvarlandıktan sonra, kütle üç katmana katlanır, bir oklava ile işlenir, buzdolabında 20 dakika soğutulur. Bu yaklaşımı birkaç kez tekrarlamanız ve ardından ürünleri şekillendirmeniz gerekir - bir camla kesin, şeritleri koparın veya özel kalıplar kullanın.

Milföy hamur işleri ayrıca yumurta, margarin, soğuk su, un ve kabartma tozu gerektiren mayasız bir bazla da yapılabilir. Margarini önceden yumuşatın, parçalara ayırın, unla birlikte küçük kırıntılar halinde doğrayın. Elde edilen kütleden bir top kalıplanır. Kalan un soda ile karıştırılarak yumurta su ile dövülerek kütleler birleştirilir. Hamur önce bir kaşıkla, sonra elleriyle iyice karıştırılmalıdır, gerekirse un ekleyin, ancak özen göstermeden - kütle dik olamaz ve ellere yapışamaz.

Ortaya çıkan kütle açılır, ilk katman üste yerleştirilir, bir zarfa sarılır. Hamur yaklaşık yarım saat kadar soğutulur, tekrar açılır ve bir zarfa katlanır. İşlem birkaç kez daha tekrarlanır, ardından elde edilen tabandan çerezler şekillendirilebilir. Gerekirse hamur dondurulur ve pişirilmeden 1,5-2 saat önce çözdürülür. Kütleyi ileride kullanmak için hazırlayabilirsiniz, böylece her seferinde yapmazsınız, ancak bitmiş olanı kullanabilirsiniz.

Puf böreği kurabiyeleri - fotoğraflı tarifler

Hoş pişmiş ürünlerle bir aile için lezzetli ve doyurucu yemekler pişirmeye yardımcı olan çok çeşitli puf böreği kurabiyesi tarifleri vardır. Mutfak dünyasına yeni gelenler için bir seçenek, hazır bir taban kullanmak, şeker veya meyve reçeli ile kurabiyeler oluşturmak olabilir. Profesyoneller, lor, kuru üzüm, haşhaş tohumu veya fındık ile doldurma dahil herhangi bir karmaşık puf böreği tarifinde ustalaşabilirler. Ayrıca alkol için atıştırmalık olarak kullanmak üzere peynirli, susamlı veya baharatlı şekersiz kurabiyeler de yapabilirsiniz.

Şekerli puf böreği kulakları

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 241 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Şeker puf böreği kulakları, yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen klasik bir inceliktir. En basit tarif, ağız sulandıran ürünlere ek olarak sadece toz şekerin kullanılmasını içerir. Kabarık kulaklar çıtır çıtırdır, ağzınızda erir ve sıcak süt veya kakao ile iyi gider. Onları bu şekilde yiyebilir veya bir şeyler atıştırmak için yanınızda götürebilirsiniz.

• tereyağı - 0,25 kg;
• süt - 50 ml;
• şeker - yarım bardak;
• tuz - 2 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 0,4 kg.

1. Yumurtayı şekerle çırpın, süt, tuz dökün, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Bir mikser ile çırpın.
2. Unu dökün, kütleyi hızla yoğurun, yuvarlayın, dört kez katlayın.
3. İşlemi tekrarlayın ve 40 dakika soğumaya bırakın.
4. Katmanlar oluşturun, şekeri uygulayın, üst üste istifleyin. Bir pastanın içine yuvarlayın, kulaklar oluşturun.
5. 220 derecede 15 dakika pişirin, kulakların yapışmaması için pişirdikten hemen sonra çıkarın. Güzel bir tabakta servis yapın.

Puf mayalı hamur kurabiyeleri

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 259 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Milföy hamurundan yapılan bisküvilerin tadı kek gibi olacaktır. Üretiminin sırrı, yoğunlaştırılmış süt ve bisküvilerin lezzetli pişmiş süt tadıyla doldurulmasında yatmaktadır. Hazır puf böreği kullanmak, yuvarlama ve taban yapma süresinin azaltılmasına yardımcı olur, böylece pişirme yarım saat içinde hazırlanabilir. En iyisi kakao veya çay ile sıcak servis edilir.

• puf böreği - 450 g;
• tereyağı - 50 g;
• yoğunlaştırılmış süt - 150 ml;
• pişmiş süt aromalı kurabiyeler - 150 g.

1. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak tereyağı ile karıştırın, kurabiyeleri bir blender ile kırıncaya kadar öğütün.
2. Tabanı hazırlayın, açın, kurabiyeleri kesin, kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. 200 derecede 14 dakika fırına koyun, soğutun.
4. Tereyağlı yoğunlaştırılmış süt krema ile sürün, kurabiye kırıntılarına koyun.

Reçelli puf böreği kurabiyeleri

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 248 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Milföy hamurundan reçelli kurabiye yapmak için hazır bir taban ve sıvı olmayan bir dolgu almak daha iyidir. Berry lezzetli, elma veya ahududu reçeli yapacak. Daha sofistike bir lezzet için, birkaç çeşit meyveyi tek bir reçelde birleştirmeyi deneyin veya çeşitli puflar pişirin. Dolgunun kurabiyelerden dışarı sızmaması ve pişirme sırasında leke bırakmaması için nişasta kullandığınızdan emin olun.

• puf böreği - 0,4 kg;
• yumurtalar - 1 adet;
• kalın reçel - 10 ml;
• mısır nişastası - 10 g;
• pudra şekeri - 20 g.

1. Tabanı çözün, katmanları kareler halinde kesin, her birine nişasta serpin.
2. Reçeli üstüne koyun, kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
3. İş parçasının zıt kenarlarını birleştirin, ponponlar oluşturun, bir yumurta ile kaplayın.
4. 180 derecede 20 dakika pişirin.
5. Soğutun, pudra şekeri serpin.
6. Patates nişastasını alıp iç malzemeyle karıştırabilirsiniz.

Puf böreği kurabiyeleri

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 10 Kişi.
• Kalori içeriği: 242 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Hazır puf böreği ile yapılan kurabiyeler çok hızlı pişer, çünkü katları yuvarlayarak ve şekillendirerek zaman kaybetmeye gerek yoktur. Geriye kalan tek şey onu önceden dondurucudan çıkarmaktır, böylece esnek ve elastik hale gelir. Her zamanki kulakları, fiyonkları, şeritleri oluşturabilir veya kıvırcık kurabiyeleri kesebilirsiniz. Üstüne şeker serpilir, tüm çocukların en sevdiği hızlı ikram olacaklar. Milföy hamurlu kurabiye tarifi aşağıda sunulmuştur.

• puf böreği - yarım kilo;
• şeker - 50 gr.

1. Hamuru çözdürün, şeker serpin, ortasına sıkıca yuvarlayın.
2. İkinci kenar için tekrarlayın, 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
3. Fırın tepsisini parşömenle örtün, kulakları üstüne koyun, kenarları düzeltin.
4. Kurabiyeler altın sarısı kahverengiye dönene ama kurumayana kadar 210 derecede 15 dakika pişirin.

Süzme peynirli puf böreği kurabiyeleri

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 253 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Süzme peynirli puf böreği kurabiyeleri, orijinal dolgunun kullanılması nedeniyle yumuşak ve kabarık hale gelecektir. Yeni başlayanlar, hazır hamurdan hızlı puf pişirmeyi deneyebilirken, profesyoneller tabanı kendi başlarına kolayca yoğurabilir. Kuru üzüm, limon kabuğu rendesi ve vanilya ile tatlandırılan süzme peynirin yumuşak kremsi dolgusu hoş bir aromaya ve mükemmel bir tada sahip olacaktır.

• puf böreği - 0,45 kg;
• rustik süzme peynir - 0,5 kg;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker - 100 g;
• vanilin - bir tutam;
• nişasta - 30 g;
• kuru üzüm - 50 g;
• limon - 1 adet.

1. Beyazı yumurta sarısından ayırın, süzme peynir, şeker, vanilya, yumurta sarısı, nişasta, buharda pişmiş kuru üzüm ve soyulmuş limon kabuğu rendesini karıştırın.
2. Hamuru çözdürün, açın, karelere bölün. Kenarları proteinle yağlayın, dolguyu ortasına koyun.
3. Üçgen şeklinde katlayın, kenarlarını sıkın, çatal veya bıçakla üstlerinden yürüyün ve kesikler oluşturun.
4. Ürünleri bir fırın tepsisine koyun, çırpılmış yumurta sarısı sürün, 20 dakika 200 derecede pişirin.

Milföy hamurlu bisküviler

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon 12 Kişi.
• Kalori içeriği: 217 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Milföy içermeyen hamurdan yapılan bisküviler, maya bazlı bir baz kullanmaktan daha az kalorilidir, yeni bir tat ve hafif kıvam kazanır. Aşağıdaki tarif, dolgunun olgun kırmızı elma ve tarçınlı pudra şekeri olduğu gül şeklinde hoş bir hızlı pişirme yapma prensibini anlamanıza yardımcı olacaktır. Baharatlı bir incelik, onu deneyen herkes tarafından takdir edilecektir.

• kırmızı elmalar - 2 adet;
• su - 200 ml;
• puf böreği - 250 g;
• şeker - 60 g;
• pudra şekeri - 20 g;
• tarçın - 15 gr.

1. Elmaları dört parçaya bölün, tohumları kesin, ince dilimler halinde kesin.
2. Suyu kaynatın, tatlandırın, elma dilimlerini koyun. İki dakika pişirin, sıvıyı boşaltın.
3. Hamuru çözdürün, ince bir şekilde açın, 3 cm genişliğinde ve 25 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
4. Her bir şerit üzerine beş elma dilimi yerleştirin ve hamurun kenarından üçte biri kadar çıkıntı yapacak şekilde üst üste getirin. Tüpleri sarın, alt kenarlarını içe doğru katlayın.
5. Fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun, 200 derecede yarım saat pişirin.
6. Toz ve tarçın serpin.

Elmalı puf böreği kurabiyeleri

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Kap Başına Porsiyon 8 Kişi.
• Kalori içeriği: 238 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.

Elmalı puf böreği kurabiyeleri, lezzetli bir dolgu kullanılması nedeniyle kokulu ve yumuşak hale gelecektir. Yumuşak etli, belirgin aromalı tatlı meyvelerle servis edilir. Zenginleştirmek için tarçınlı veya vanilyalı elma, ceviz veya ekşi krema ile süzme peynir ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce elde edilen unlu mamulleri daha da tatlı hale getirmek için pudra şekeri serpin.

• un - 0,25 kg;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı - 0,2 kg;
• su - 150 ml;
• elmalar - 2 adet;
• kuru üzüm - bir avuç;
• pudra şekeri - 20 g.

1. Un, tuz, su ve yumuşatılmış tereyağının üçte birini karıştırın, hamuru açın.
2. Kalan tereyağını ince dilimler halinde kesin, katmanın ortasına katlayın, bir zarf yapmak için kenarlarını sarın. Açın, ikiye katlayın, 15 dakika soğumaya bırakın.
3. Açın, ikiye katlayın, iki saat çıkarın.
4. Açın, çerez kesicileri kesin.
5. İnce dilimlenmiş elma ve buharda pişirilmiş kuru üzümlerin dolgusunu yerleştirin.
6. 180 derecede yarım saat pişirin, üzerine pudra şekeri serpin.

Dolgulu puf böreği kurabiyeleri

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 274 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Kuru üzüm ve reçel ile doldurulmuş puf böreği kurabiyeleri çok tatlı, ancak ağız sulandırıcı olacak. Önümüzdeki gün enerji artışı için kahvaltıda sıcak çay veya kahve ile servis etmek iyidir. Herhangi bir reçel alabilirsin - elma, kiraz veya erik ve bitmiş pişmiş ürünlerden sızmaması için patates veya mısır nişastası ile karıştırılması önerilir.

• reçel - 200 g;
• kuru üzüm - bir avuç;
• konyak - 50 ml;
• puf böreği - yarım kilo;
• pudra şekeri - 30 g;
• tarçın - 15 g;
• yumurta - 1 adet.

1. Hamuru çözdürün, açın, ikiye bölün, kupaları bir bardakla kesin.
2. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün, daireleri yerleştirin.
3. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın, üzerine biraz şeker ekleyebilirsiniz.
4. Hamurun ikinci yarısından ortada bir delik olan daireleri kesin, bir fırın tepsisine boşlukların üstüne koyun, bir yumurta ile fırçalayın.
5. Üzümlü konyakta ıslatılmış reçel ile doldurun, tarçın serpin.
6. 180 derecede 20 dakika pişirin, soğutun, üzerine toz serpin.

Şekerli puf böreği fiyonkları

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon 14 Kişi.
• Kalori içeriği: 251 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Şekerli puf böreği fiyonkları olağanüstü çekici ve iştah açıcı görünüyor. Güzel şeker taneleri içeren ince çıtır dokusu ağzınızda eriyerek sıcak içeceklerle mükemmel bir uyum oluşturur. Atıştırmak veya açlığı çabucak gidermek için onları bu şekilde yemek iyidir. Üretimleri için tarif, hazır hamur kullanımını içerir.

• puf böreği - 0,5 kg;
• şeker - 0.15 kg;
• bitkisel yağ - 80 ml.

1. Hamuru çözdürün, yarım santimetre kalınlığında açın, dikdörtgenler halinde kesin.
2. Yaylar oluşturun - ortadaki dikdörtgeni döndürün, pişirme sırasında şişmeyi önlemek için birkaç yerde bir bıçakla delin.
3. Ürünleri yağ ile yağlayın, şeker serpin.
4. Pişirme kağıdını koyun, ardından bir fırın tepsisine 200 derecede 20 dakika pişirin.

Berlin puf böreği bisküvi

• Pişirme süresi: 4 saat.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 246 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık karmaşıklığı: zor.

Berlin puf böreği bisküvileri gerçek bir mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Herkes böyle bir gastronomik lezzetin üretimini tekrarlayamaz, ancak ayrıntılı bir tarif bunu yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu tür pişmiş ürünler, ince bir doku ile ayırt edilir, limon ekşiliği notaları ile parlak şeker sırla doldurulmuş bir yüzey. Lor hamuru, pişmiş ürünlere tatlı ve lezzetli bir tat verir.

• kabartma tozu - 30 g;
• un - 250 g;
• tereyağı - 250 g;
• şeker - 200 g;
• süzme peynir - 250 g;
• limon - 2 adet;
• pudra şekeri - bir bardak.

1. Unu kabartma tozu ile karıştırın, bir slaytla eleyin. Depresyon yapın, süzme peyniri koyun, hamuru yoğurun, açın.
2. Ortaya yumuşak tereyağı koyun, bir top yuvarlayın, yoğurun.
3. Yuvarlayın, ikiye katlayın, yuvarlayın. İşlem iki kez tekrarlanır.
4. Hamuru streç filmle örtün, bir kaba koyun, üç saat soğukta bırakın.
5. Filmi çıkarın, kenarları merkeze bağlanacak şekilde zıt rulolarla katlayın.
6. Kalın dilimler halinde kesin, parşömen üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Hamurun üzerine hafifçe bastırın, kalpleri şekillendirin ve 15 dakika bekletin.
8. 220 derecede 10 dakika pişirin.
9. Limon suyunu sıkın, tozla birleştirin.
10. Sıcak ürünleri elde edilen sır ile serin, örtün.

Şekerli puf dilleri - çocukluktan herkese tanıdık gelen kurabiyeler. Bu tarif, yemek pişirme alanına açılan kapıların hala kapalı olduğu, yani en tembel ev hanımları, erkekler ve genç çocuklar için bile uygundur. Sadece hazır dondurulmuş mayasız puf böreği ve bir paket şeker almanız gerekiyor. Kendinizi bir bıçak ve 20 dakika boş zamanla silahlandırın. Ve en basit ama delicesine lezzetli hamur işleri size garanti edilir. Dedikleri gibi, tüm ustalık basittir!

Malzemeler

• Milföy hamuru - 250 gr. (yarım paket)
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Vanilya tadı

Bitmiş hamurdan şekerli puf dilleri nasıl yapılır

Bitmiş hamurun tabakası (tamamen çözemezsiniz, ancak hamurun kesilebilmesi için biraz) bir bıçakla elmas veya dikdörtgenlere bölünür.

Fırındaki ürünler zayıf bir şekilde yükseleceğinden veya "pul pul dökülmelerini" kaybedeceğinden hamurun oda sıcaklığına kadar ısınmaması için tüm hareketleriniz hızlı olmalıdır. Aynı amaçlar için fırın önceden ısıtılmalıdır.

10-12 cm'ye 4-5 cm boyutlarında dikdörtgenler çıkıyor, bir hamur fırçası ile yumurta ile yağlayın.

Çırpılmış yumurta, güçlü bir şekilde demlenmiş siyah çayın yerini alabilir. Çayın bulaşması sayesinde puf böreği fırında lezzetli bir bronzluk kazanacaktır.

Hamur boşluklarını hafifçe un serpilmiş bir fırın tepsisine yaydık. Puf kulakçıklarını ince bir tabaka halinde kahverengi şekerle kapatın. Fırın kağıdını güvenlik ağı olarak kullanabilirsiniz, bu durumda milföy hamuru kesinlikle fırın tepsisine yapışmayacaktır. Pişirme sırasında birbirlerine yapışmaması için katlar arasında 2-3 cm boşluk bırakmayı unutmayın.

Hazır puf böreğinden hazırlanabilir (tarif bağlantısı).

Fırını 190 C'ye ısıtıyoruz ve dilleri pişirmeye gönderiyoruz. Bu, nefeslerin ne kadar hızlı ve kolay hazırlandığıdır ve tadı hiçbir şekilde en sofistike sarmalayıcılardan ve çöreklerden daha düşük değildir.

Puf böreği dilleri fırında 15-20 dakika pişirilir. Kurabiyenin boyu birkaç kez büyür ve kızarır.

Puf dillerini şekerli ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Çay ve kompostoda iyidirler.

Evcil hayvanlarınıza lapa lapa dilleri ile kahvaltı yapın ya da çocukları egzersiz yapmaya ya da parkta yürüyüşe getirin. Milföy hamurundan yapılmalarına rağmen, diller tatmin edici hale gelir ve çocuğu bir paket satın alınan zararlı kraker yemeye zorlamadan bir sandviçi kolayca değiştirebilir.

Tarife vereceğiniz yanıtlar için çok minnettar olurum: sorular, fotoğraflar, incelemeler. Ne yaptığını göster ve anlat.

Okulda teneffüste nasıl büfeye koştuğumuzu ve şeker serpilmiş puflar aldığımızı hatırlayın. Ve sınıfta öğretmenden saklanarak, ince bir hamur parçasını kıstırıp ağızlarına koyarlar ... Mmmmm ... okul yıllarının en lezzetli ikramı.

Ürün:% s:
Buğday unu - 250 gr.
1. Saf soğuk su - 100 ml.
2. Tuz - 1 tutam
3. Tereyağı - 200 gr.
4. Tatmak için şeker
5. Fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ

Puf dilleri nasıl pişirilir:

Unu küçük porsiyonlarda bir eleğe dökün ve orta ve küçük bir kaseye eleyin. Dikkat: 200 gram bileşeni birinci kaba ve 50 gramını ikinci kaba dökün. Bu işlem, unu oksijenlendirmemizi sağlayacak ve bu da hamuru havadar ve yumuşak hale getirecektir.

Temiz soğuk suyu bir bardağa dökün ve tuz dökün. Bir çay kaşığı kullanarak malzemeleri yumuşayana kadar iyice karıştırın. Yakında una ekleyeceğimiz bir çeşit salin solüsyonu alıyoruz.

Tereyağını bir kesme tahtasına yayıyoruz ve bıçakla birkaç parçaya ayırıyoruz. Daha sonra parçaları temiz bir tabağa alıp oda sıcaklığında olacak şekilde bir kenara ayırıyoruz.

Tuzlu solüsyonu orta boy bir kase una dökün ve hepsini bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Dikkat: hamuru temiz ellerle de yoğurabilirsiniz. Gerekirse biraz un ekleyin.

Hamuru ellerinizden soyulmaya başlayana ve kıvamda yoğunlaşana kadar yoğurun. Yaklaşık zaman alacak dakika 15 ... Şimdi ondan bir top oluşturup streç filme sarıyoruz veya plastik bir torbaya koyuyoruz. Demlemek için buzdolabındaki hamuru çıkarıyoruz 15-30 dakika .

Bu arada yağ karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için, küçük bir kase una yumuşak tereyağı parçaları koyun.

Bir çorba kaşığı veya temiz eller kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Sonra kabı streç filmle sarıyoruz ve ayrıca demlemek için buzdolabına koyuyoruz. 15 dakika .

Ayrılan sürenin sonunda hamuru soğuk bir yerden alıp çantasından çıkararak az miktarda unla ufalayarak mutfak masasına koyuyoruz. Oklava kullanarak, kalınlığı olan bir dikdörtgene yuvarlayın yaklaşık 5 milimetre. Dikkat: hamur tabakası yaklaşık boyutta olmalıdır 40 x 25 santimetre .
Ardından tereyağlı hamuru buzdolabından çıkarıp bir çorba kaşığı ile yayıyoruz. kek yüzeyinin 2 / 3'ü yaklaşık olarak kenarlara ulaşmadan 1 santimetre .

Şimdi katmanı bir zarfla sarıyoruz. Önce boş kısım, ardından yağ karışımı ile hamur.

Kenarlara parmaklarınızla bastırın ve dikkatlice streç filme sarın. Hamuru buzdolabına geri koyun, böylece 30 dakika .

Ayrılan sürenin ardından tabakayı yine kısa tarafı bize gelecek şekilde mutfak masasına yayıyoruz. Hamuru oklava ile uzunlamasına açın.
Sonra katmanı tekrar sarıyoruz 3 kere kare yapmak için. Parçayı çeviriyoruz sola 90 derece ve doğaçlama envanteri kullanarak tekrar kullanıma sunun Bu prosedürü yaklaşık 6 kez yapıyoruz. Her şey, puf böreği hazır!

Hamuru yaklaşık bir uzunlukta tekrar açın. 0.8-1 santimetre ... Bir kez daha bir dikdörtgen almalıyız.

Şimdi bir bıçak kullanarak katmanı kesiyoruz 3-4 şerit için ... Sonra - her birini küçük dikdörtgenler halinde kestik.

İnce bir tabaka ile kesme tahtası üzerine şekeri dökün. Burada küçük şeritler yerleştiriyoruz ve bir kez oklava ile yuvarlanıyoruz. Toz şekerin hamura yapışması için bu yapılmalıdır.
Bir pasta fırçası kullanarak, fırın tepsisine az miktarda bitkisel yağ sürün. Hamur dikdörtgenlerini şeker tarafı yukarı bakacak şekilde üzerine serdik. Bu arada fırını önceden ısıtın 200-220 ° C ... Bundan hemen sonra, pişmiş ürünlerle bir fırın tepsisi koyun ve 20-25 dakika altın kahverengi görünene kadar. Dikkat: fırını maksimumda açmanıza gerek yoktur, aksi takdirde nefesler kuru olur. Ayrılan süreden sonra fırını kapatın ve fırın tepsisini mutfak tutacakları yardımıyla çıkarın ve bir kenara koyun.

Ev yapımı tarifler size afiyet olsun!

Puf böreği en çok yönlü olarak adlandırılabilir. Hem tatlı hem de tuzlu hamur işleri yapmak için kullanılır. Bunlar; puf fiyonkları, kulaklar, köşeler, güller, turtalar, tüpler, kruvasanlar, simitler, rulolar, çörekler, çeşitli turtalar ve Napolyon keki ile şeker veya peynir kabuklu dikdörtgen diller ve her türlü dolgudur.

Dilleri, dolgulu veya dolgusuz, puf mayası veya mayasız hamur olabilir, tatlı veya değil. Bir mağazadan satın alınan bir üründen pişirilebilir veya kendiniz hazırlanabilirler.

Aşağıdaki tariflerde, her dil türü için bir tarif var ve ayrıca iki tür milföy hamurunun nasıl hazırlanacağını anlatıyor.

Şeker puf böreği pedleri

Bu pişirme için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr un;
• 200 gr tereyağı;
• 100 ml su;
• 3 gr tuz;
• 50-60 gr şeker (kahverengi alabilirsin);
• 1 yumurta.

Hamuru bağımsız olarak yoğurursanız, puf dillerini pişirmek yaklaşık 2 saat sürecektir.

100 gram şeker puf çubuklarının kalori içeriği 425.1 kilokalori olacaktır.

1. İki tür hamur yoğurun, daha sonra bir puf böreği olarak birleştirilecektir. İlki su, tuz ve 200 gram undan yapılır. İkincisi tereyağı ve 50 gram undan yapılır. Her iki testi de 20 dakika boyunca buzdolabına gönderin;
2. Taze kütleyi bir dikdörtgen halinde açın. Zihinsel olarak 3 parçaya bölün, ikisini bir yağ karışımı ile yağlayın, kenardan bir santimetre geri çekilin;
3. Yağlı dikdörtgenin yarısını yağsız tarafla kaplayın ve ardından kalan yağla dikdörtgenin bir kısmını kaplayın. Böylece 3 katman almalısınız;
4. Üç katmanı da kenarlarından sıkıştırın, streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına gönderin;
5. Buzdolabındaki kütleyi, dar tarafı size bakacak şekilde masanın üzerine koyun ve açın. Sonra dik açıyla çevirin, üçe katlayın ve tekrar açın. Bu tür toplam 6 rulo olmalıdır;
6. Tüm manipülasyonlardan sonra, streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabına gönderin;
7. Dillerde şeker kabuğu iki şekilde oluşturulabilir. İlk olarak: soğutulmuş hamuru dikdörtgenler (diller) halinde kesin, un serpilmiş veya fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yumurta ile yağlayın ve şeker serpin;
8. İkinci yöntem: Masaya bol şeker serpin, buzdolabından aldığınız hamuru şekerin üzerine koyun ve merdane ile şeker biraz sıkacak şekilde biraz açın. Daha sonra şekeri bir fırın tepsisine koyan dikdörtgenler halinde kesin;
9. Birinci ve ikinci durumda 220-250 derecede 20 dakika pişirin. Yanmaması için şeker kabuğuna dikkat ettiğinizden emin olun.

Hazır puf böreğinden elmalı diller

Elmalı yemek pişirmek her zaman lezzetlidir. Tabii elmaları rendeleyin, üzerine şeker ve tarçın serpiştirin ya da biraz daha zaman geçirip çok lezzetli bir elma dolgusu hazırlayabilirsiniz.

Elmalı puf dillerini pişirmek için aşağıdaki bileşenlerin varlığına dikkat etmeniz gerekir:

• 500 gr hazır puf böreği;
• Yoğun hamurlu 600 gr elma (Semerenko, Granny Smith, Golden);
• 30 gr tereyağı;
• 50 gr kuru üzüm;
• 1 yumurta;
• 60 gr toz şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• 20 ml limon suyu;
• 3 gr tarçın.

Doldurma ve pişirme 40-50 dakika sürecektir.

Elmalı ponponların kalori içeriği 225,3 kcal / 100 g'dır.

Pişirme işlemlerinin algoritması:

Tuzlu dolgulu pişirme tarifi

Dillerin iştah açıcı bir dolgusu olarak mantar, sosis, otlar ile tuzlu süzme peynir, beyaz peynir, tavuk, kıyma, yumurta vb. Bu tür ponponlar, elmalarla aynı şekilde oluşturulur.

Ancak, bükülmüş spiraller şeklinde oluşturulan pastırma dilleri için çok ilginç bir tarif var. Erkekler bu dilleri, bira ve futbolla iyi eşleştikleri için takdir edecekler ve kadınlar, hazırlık kolaylığını takdir edeceklerdir.

Pastırma dilleri için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr puf mayasız hamur;
• 300 gr ince uzun dilim pastırma;
• 100 gr Rus peyniri;
• 2 yumurta sarısı;
• 30 gr susam tohumu.

Bitmiş hamurdan puf oluşturmak ve pişirmek 35-45 dakika sürecektir.

100 gr pastırma çubuğu 393,2 kcal olacaktır.

1. Pastırma dilimlerinden 2 santimetre daha uzun olacak şekilde bitmiş bir hamur tabakası açın ve yaklaşık olarak pastırma genişliğine eşit veya biraz daha geniş şeritler halinde kesin;
2. Pastırmayı her şeridin üzerine koyun ve kısa uçları birbirine doğru sıkıştırın, böylece pastırma içeride olur. Ardından dili 3-4 tur yaparak bir spiral ile yuvarlayın;
3. Spiralleri bir fırın tepsisine koyun, yumurta sarısı ile yağlayın, ince rendelenmiş nemli ve susam serpin. Sıcak fırında (220 derece) 25 dakika pişirin

Mayalı hamur peynirli puf nasıl yapılır

Puf mayası hamurunun pişirilmesi uzun ve zahmetli bir süreçtir, ancak dondurucuda uzun süre saklanabileceği gerçeği göz önüne alındığında, önceden hazırlanabilir ve daha sonra dondurucudan çıkarılabilir ve örneğin peynirle lezzetli dillerle ev yapımı lezzetler.

Pişirme için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml süt;
• 15 g sıkıştırılmış maya;
• 60 gr şeker;
• 5 gr sofra tuzu;
• 350 gr tereyağı;
• 500 gr un;
• 150 gr sert peynir;
• 50 gr susam tohumu veya kimyon tohumu tadı;
• 1 yumurta sarısı.

Hamur hazırlama süresi 13 ila 21 saattir (son maruz kalma süresine bağlı olarak) ve dillerin kendisi 30-40 dakika sürecektir.

Unlu mamullerin kalori içeriği 412,2 kcal / 100 g'dır.

Dilleri yoğurma ve pişirme aşamaları:

1. 100 ml süt, şeker, maya ve 160 gr undan ılık bir yerde 30-40 dakika uygun olması gereken bir hamur yapın;
2. Sonra kalan sütü, tuzu, unu ve 50 gr tereyağını hamura ekleyin ve yoğurun, 15 dakikadan fazla yoğurun ve 3-4 saat buzdolabına gönderin;
3. Soğutulmuş maya hamurunu 1 cm'den daha kalın olmayan bir dikdörtgen şeklinde açın ve mayasız puf tarifinde olduğu gibi tereyağı ile yağlayın;
4. Ardından, yağın ayırması gereken üç tabakaya katlayın, biraz açın, 90 derece döndürün ve katlamayı tekrarlayın, açın ve tekrar katlayın. Bu süre zarfında ısınması için zamanı olacaktır, bu nedenle 1 saat soğuğa gönderilmesi gerekir;
5. Bir saat sonra, kütle tekrar katlanmalı ve üç kez, sonra tekrar soğukta bir saat açılmalıdır. Bundan sonra, 81 kat hamur elde edilmesi için üçüncü bir haddeleme yapılmalıdır. En yüksek beceri seviyesi 4 yuvarlama ve 243 katmadır, ancak ilk sefer için 81 yeterlidir, bitmiş hamur geceyi veya en az 3-4 saat buzdolabında geçirmelidir;
6. Hazırlanan hamuru 1 cm kalınlığında açın, dikdörtgenler halinde kesin, yumurta sarısı sürün ve üzerine rendelenmiş peynir ve susam (veya kimyon tohumu) serpin. Sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.

Puf böreği iş sırasında kaprisli değildir, hazırlamak daha zordur, ancak yine de iki ana numara vardır:

1. Dilleri için bitmiş milföy hamurunu tamamen çözmeyin, böylece daha iyi yükselirler ve içlerinde daha fazla katman oluşur.
2. Fırın ise 220 derece sıcak olmalıdır. Sıcaklık düşükse, yağ basitçe dışarı sızar ve katmanlar çalışmaz.

Çocukluğumun canlı anılarından biri - puf dilleri: gevrek, kabarık, kalın bir şeker tabakası. Mağazada sadece kuruşlara mal oldular ve ev yapımı puf böreğini doğru yapmayı bilen ev kadınları onları evde pişirdi.

Modern ev kadınları kendilerini güçlükten kurtarabilir ve hazır dondurulmuş puf böreği kullanabilir. Çocukluktaki kadar çabuk ve lezzetli olacak.

Milföy hamurlu dilleri - Hazırlanışı:

4. Üzerine bolca şeker serpin. Çay ile ıslatılan yüzey sayesinde şeker hamura yapışır ve hazır olduklarında dilden düşmez.

5. Dil hamurunu bıçakla elmas şeklinde kesin ve önceden un serpilmesi gereken bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Dillerin yüksekliği birkaç kat artmalı ve üstüne iştah açıcı bir altın rengi almalıdır. Dillerin genişliği pişirme sırasında biraz daha dardır.

7. Hazır diller hemen servis edilebilir - çok çabuk soğurlar ve bu nedenle neredeyse sıcak ve sıcak yiyebilirsiniz. İstediğin içecekle içebilirsin. Frenk üzümü jölesi mükemmeldir. veya çilek kompostosu.

Puf dilleri yapmanın sırları:

Milföy hamurunu çok ince açmanıza gerek yoktur. Optimum kalınlık 0,7 cm'dir.

Çay yerine hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta sarısı ve şekerle yağlayabilirsiniz.

Puf böreği çok çabuk pişiyor, bu yüzden dilleri dikkatlice izleyin.

Dillerin yanları süt beyazı gibi görünse ve üst kısmı zaten altın olsa bile - kesinlikle hazırlar!

Malzemeler: 2 yumurta, 100 gr. şeker, 100 gr. mayonez, 1/3 çay kaşığı. soda veya kabartma tozu, bir dilim kabak, 1.5 yemek kaşığı. un, serpme için şeker. Sağlıklı bir güzellik balkabağı, sadece bir vitamin ve mineral deposudur.

İşi zevkle birleştirebilir misin? Elbette, örneğin bir çocuğa yaratıcı yönden saymayı öğretmeye yaklaşırsanız. Çocuklarınız için kurabiye pişirmenizi öneriyoruz.

Malzemeler: 0,5 l. ılık inek sütü, 0,4 yemek kaşığı. toz şeker, 1 tavuk yumurtası, 70 gr. margarin veya tuzsuz tereyağı, 4 gr. hızlı etkili maya, 2,5 yemek kaşığı. bir yığın un ile. Dolgu olarak.

Kulak ağrısı çekmek neredeyse her yetişkine aşinadır. Hepimiz.

Soğuk algınlığı, mevsimsel hastalıklar için yaygın bir popüler isimdir.

Gezegende yaşayan insanların% 100'ünden sadece% 5-10'u virüse yakalanmıyor.

Şeker puf böreği ponponları
Şekerli puf böreği pufları. Mayalı hamur kurabiyeleri. Berlin puf böreği bisküvileri. Birçok ev hanımı arasında popüler olan kulak bisküvisidir.

Lezzetli, tatlı ve gevrek bir şeyler ister misiniz? Ve dakikalar içinde pişirmek? O zaman bu tarçınlı ve şekerli puf böreği tarifine bakın. Kurabiyeler tatlı, delice lezzetli ve tabii ki çok çıtır. Sıradan insanlarda bu kurabiyelere "kulak" denir. Çekici görünümüne rağmen, yeni başlayanlar bile karaciğere güzel bir şekil verebilir. Sonuçta, satın alınan puf böreğinden hazırlanır ve sadece biraz kalıyor - hamurun çözülmesi ve kulakları tarçın ve şekerle küflendirmek için.

Mağazalarda raflarda mayasız ve mayasız hamur bulabilirsiniz. Aralarındaki fark nedir ve hangi seçeneği kullanmalıyız? Gerçek şu ki, pişirme sırasında, mayasız hamur yalnızca su buharı nedeniyle yükselir ve mayada su buharı çalışması, maya bakterilerinin çalışmasıyla desteklenir. Mayasız hamur katmanlarında çok daha fazlası vardır ve hepsi yağlanmıştır. Bundan dolayı mayasız hamurdan yapılan unlu mamuller daha yağlı, yüksek kalorili, hafif kuru ve çok gevrektir. Harika bisküviler, çıtır çıtır çıtırlar, atıştırmalık sepetleri (tavuk ve peynirli meze tarifine bakınız) ve kek tabanı yapar. Mayalı puf böreği biraz daha az çıtır, ancak daha kabarık ve daha yumuşaktır. Bu hamur, puf hamur işleri, turtalar, kurabiyeler ve rulolar için en iyisidir. Bu nedenle, kabarık ve yumuşak kurabiyeler elde etmek istiyorsanız, mayalı hamur kullanın, çıtır kurabiyeler tercih ediyorsanız mayasız olanları alın.

Mayalı hamurları kendi ellerinizle yapabilirsiniz, ancak bu, çoğu hostesin bir mağazadan satın alınan hazır kullanmayı tercih ettiği zahmetli bir iştir. Satın alınan puf böreği ev yapımıdan daha kötü değildir, asıl mesele pişirmeye başlamadan önce dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında erimesine izin verin. Ve ancak o zaman dolguları yuvarlamaya ve yerleştirmeye devam edin.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Malzemeler:

• 0,5 kg puf böreği;
• 0,5 yemek kaşığı. şeker (100 g);
• 8 gr. toz tarçın;
• 8 gram öğütülmüş tarçın.

Tarçınlı kulak tarifi

1. Pişirmeye başlamadan birkaç saat önce, hamuru dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında tamamen erimesini bekleyin. Yumuşak hamuru oklava ile yavaşça tek yönde açın, bu, katmanlarının bütünlüğünü koruyacaktır.

2. Öğütülmüş tarçını şekerle karıştırın, birkaç dakika bekletin. Bu şekilde şeker, tarçın aromasına daha iyi doyurulur.

3. Hamuru eşit bir tabaka halinde bol miktarda şeker-tarçın karışımıyla serpin. İstenirse, bir oklava ile hafifçe yuvarlayın, böylece baharatları tabana bastırın.

4. Hamuru ortasına kadar rulo haline getirin.

5. Daha sonra aynı şekilde hamurun diğer kenarını ortaya doğru katlayın.

6. Elde edilen ruloyu 1.5-2 cm kalınlığında eşit parçalara kesin, kesimde kulaklara benzeyen bir şey.

7. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün, kulakları birbirinden kısa bir mesafede sıralar halinde koyun. Bu, unlu mamullerin birbirine yapışmaması ve pişirme işlemi sırasında boyutlarının artması için gereklidir. Kulakları önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kavurma süresi 15-20 dakika.

8. Milföy hamurunun hacmi önemli ölçüde artar ve kulaklar şeker-tarçınlı karamel ile kaplı güzel bir kahverengi-altın rengi olur. Hamur işlerini çıkarıyoruz ve biraz soğumasını sağlıyoruz.

Mayalı hamur tarçınlı kulaklar hazır! Kurabiye için bir kaseye koyup çay, kahve, meyve suyu veya sütle servis ediyoruz. Afiyet olsun!