Ekşi krema şekerli ılık veya soğuk çırpılır. Ekşi krema - başarılı yemek pişirmenin sırları. Klasik ekşi krema kremasını şekerle pişirmek

Ekşi krema yapabileceğinizi hiç düşünmemiştim, ama yapabileceğiniz ortaya çıktı ve nasıl) Bugün paylaşacağım ilk tarif, muhallebi ekşi krema. Yapısı ve tadı ne kadar hassas, kelimelerin ötesinde. Tatlılar ve diğer ikramlar için mükemmeldir.

Yani, kremayı hazırlamak için ihtiyacımız var:

• % 20 - 300 g yağ içeriğine sahip ekşi krema
• Büyük yumurta - 1 adet.
• Un - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 120 gr
• Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı - 160 gr

Ekşi krema kreması nasıl yapılır:

Yağ hariç tüm malzemeleri refrakter tabanlı bir kapta karıştırıyoruz, bir su banyosuna koyuyoruz ve karıştırarak kalın bir duruma getiriyoruz.

Topak oluşumunu önlemeye çalışın, bunu yapmak için kasenin duvarları boyunca koşarak pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.

Tereyağını ayrı çırpın.

Oda sıcaklığına soğutulmuş, muhallebi tabanını küçük parçalar halinde tereyağına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı soğutuyoruz ve olması gerektiği yerde kullanıyoruz.

Şeklini iyi koruyan ve sadece kek katmanında ve keklerin doldurulmasında değil, aynı zamanda keklerin üstlerini süslemek için de kullanılabilen mükemmel bir krem ​​\u200b\u200bçıkıyor.

Bir sonraki krem, bir kat kek için mükemmeldir. Özellikle bisküvili kekler ve meyvelerle iyi gider. Jelatin eklenmeden önce kremaya doğrudan meyve parçaları ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile kremalı sufle

İçindekiler:

• % 20 - 400 g yağ içeriğine sahip ekşi krema
• şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
• Vanilya şekeri - 8 g (bir küçük poşet)
• Anında jelatin (Dr. Oetker kullanıyorum) - 10 g
• Süt (veya jelatini ıslatmak için soğuk su) - 80 g

Kek için ekşi kremalı sufle nasıl yapılır:

Bu yüzden ekşi kremayı geniş bir kaseye alın ve mikserle 5-7 dakika şekerle çırpmaya başlayın. Kütle, hacim olarak 2-2,5 kat artmalı, havadar hale gelmelidir. Ekşi kremanın bu kadar artması şaşırtıcı gelebilir. Bu kremi ilk yapmaya çalıştığımda ben de şaşırdım.

Havadar bir kremalı sufle almadan önce birkaç üreticinin ekşi kremasını denemeniz gerekebilir. Örneğin, bazı hostesler sadece yüksek yağlı çiftlik ekşi krema ile böyle bir sonuca ulaşırken, diğerleri için ideal yağ içeriği% 15'tir. Her durumda, kremalı bir sufle alacaksınız (ekşi krema çırpmasa ve sıvı kalsa bile jelatin kütleyi kalınlaştırmaya yardımcı olacaktır). Ekşi kremanın kalitesi, yalnızca böyle bir kremin ne kadar gözenekli ve havadar olacağını belirler.

Genelde fotoğraftaki gibi ekşi krema kullanırım.

İdeal bir durumda, 400 g ekşi krema, 1800 ml hacimli bir krema yapmalıdır.

Jelatin (10 g) soğuk süt veya su (80 g) içinde çözülür.

Şiştiğinde (genellikle 10-15 dakika yeterlidir), karışımı bir su banyosunda sıvı hale gelene kadar ısıtın.

Dikkat! Jelatini aşırı ısıtmak imkansızdır, aksi takdirde özelliklerini kaybeder!60 C'ye kadar ısıtmak yeterlidir.

Sonra seyreltilmiş jelatini biraz soğutuyoruz, üzerine kremadan küçük bir parça ekleyip karıştırıyoruz. Bundan sonra, kremanın bu kısmını ana kremaya ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

Ekşi krema hazır, kekleri katlayabilirsiniz. Kremaya çilek eklemek istiyorsanız, krema tabakasının üzerine koyun. Krem kalınlaşana kadar biraz batacaklar ve sonunda ortada bitecekler.

Ekşi krema - krem ​​peynir bazlı favori kremlerimden ilk üçünü tamamlar.

Şimdi bu krema ve kullanıldığı tüm kekler mega popüler (örneğin kek). Bu krema, tereyağı ve krema ilavesiyle lor peyniri esas alınarak hazırlanır. Krema yerine yağlı ekşi krema kullanmayı denedim ve kremalı tariften daha kötü olmayan bir krema elde ettim: yumuşak, ipeksi, çok, çok lezzetli! Krema, ekşi kremadan hafif bir ekşiliğe ve hoş bir peynir aromasına sahiptir.

Ekşi Krem Peynir

• Yağlı ekşi krema (%20 ve üzeri yağ içeriği) - 500 g
• Şeker - 0,5 su bardağı (250 ml hacimli yönlü bir cam kullanılır)
• Lor peyniri - 220 gr
• Vanilya özü - 1 çay kaşığı (vanilya şekeri ile değiştirilebilir)

Ekşi krema ile krem ​​peynir nasıl yapılır

Kremayı kalın ve yoğun hale getirmek için önce ekşi kremayı tartıyoruz. Bunu yapmak için, pamuklu bir havluya koyun ve gece boyunca buzdolabında bir kasenin üzerine asın. Eğer asamıyorsanız bir kevgir içine atıp bir tencereye koyabilirsiniz. Fazla sıvı boşalır ve ekşi krema daha yoğun hale gelir.

Büyük bir kapta ekşi krema, şeker koyun, vanilya özü ekleyin, tüm malzemeleri yüksek hızda yumuşak zirvelere kadar çırpın. Daha sonra hızı düşürün ve lor peyniri ekleyin, düşük hızda karıştırmaya devam edin. Her şey, krema hazır!

Bu tariflerin aileniz ve arkadaşlarınız için lezzetli kekler hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyorum. Zevkle pişirin ve sorularınız varsa çekinmeden sorun.

Afiyet olsun!

Muhtemelen er ya da geç tatlı yapma tutkusu olan herkes, ekşi kremayı şekerle doğru şekilde çırpmanın yollarını arar. Bu ürünün tek bir dezavantajı var - oldukça yağlı ve yüksek kalorili. Ancak avantajları, tüm dezavantajları arka planda bırakıyor - zararlı katkı maddelerinin tamamen yokluğu, sadece doğal ve taze malzemeler. Böyle bir incelik küçük tatlılar için mükemmeldir, bu nedenle her sevgi dolu anne hizmette olmalıdır.

Ekşi kremayı şekerle doğru şekilde nasıl yeneceğinizi hala bilmiyorsanız, endişelenmenize gerek yok, çünkü acemi bir aşçı bile bu görevi yerine getirebilir. Bu konudaki ana şey, malzemeleri karıştırırken hangi oranlara uymanız gerektiğini bilmektir. Yemeği belli bir lezzetle tamamlama arzusu olması durumunda, doğal kaynaklı gıda bileşenlerinin kullanılması tavsiye edilir.

Kek için krema yapmak

Ekşi kremayı şekerli bağımsız olarak hazırlamak için, bileşenleri sadece 2: 1 oranında almanız gerekir. Çoğu ev aşçısı bu kremayı koyulaştırıcı ile tamamlar, böylece ortaya çıkan kütle yayılmaz. Böyle bir bileşen yağ, jelatin veya mısır nişastası olabilir. Ancak, özellikle ekşi krema yeterince kalınsa, isteğe bağlıdırlar.

Pasta kreması son derece basittir çünkü fazla çaba gerektirmez. ekşi kremayı bir karıştırıcı kullanarak şekerle çırpın. Ana şey, şeker tanelerinin tamamen çözülmesi gerektiğidir. Karışımın gürleştiğini ve birkaç kat arttığını gördüğünüzde kremin hazırlığından bahsedebilirsiniz.

Herhangi bir ekşi krema yemek pişirmede kullanılamaz

Ekşi kremayı şekerle kalın bir köpük haline getirmeden önce, tüm ekşi kremaların şekerle karıştırmaya uygun olmadığını bilmelisiniz. Doğal olarak lanse edilen bir mağaza ürününü krem ​​haline getirmek oldukça zor olacaktır. Yağ içeriği yüzde 20 veya daha fazla olsa bile.

Ürünü hala mağazadan satın aldıysanız ve kıvamının krema yapmak için uygun olmadığını gördüyseniz, hepsi kaybolmaz. Şekerli ekşi krema çırpılmazsa ne yapacağınızı söyleyeceğiz:

1. Pamukla kaplı bir kevgir içine dökün. Ekşi kremadan gereksiz miktarda peynir altı suyu akacağı için gece boyunca buzdolabına yerleştirilmelidir.
2. Peynir altı suyunu süzme işlemine katılma arzusu yoksa, tadına haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ilavesiyle ekşi krema çırpılması önerilir.
3. Şekerli iyi ve kabarık ekşi krema aldığınız için özel bir koyulaştırıcı satın alabilirsiniz.

En kolay çıkış yolu, ev yapımı bir ürün satın almaktır. Bu tür ekşi kremada şeker en iyi şekilde karıştırılır, ancak bunu dikkatlice yapmalısınız. Çıktıda minimum sürede yüksek kaliteli bir krem ​​elde edilecektir.

Ekşi krema yapmanın püf noktaları

Ekşi krema şekerli sadece önemsiz gibi görünüyor, ancak yemek pişirmek için birçok pratik öneriyi dikkate almak gerekiyor.

1. Fondöteni tamamlayan herhangi bir ürün yavaş yavaş eklenmelidir.
2. Bir mikser veya blender ile çırpma, sadece küçük devirler kullanmanız gerekir. Hızlı döndürmeler homojen kıvamı tereyağına çevirecek ve sonrasında ürün bozulacaktır.
3. Mağaza ürünlerinin bileşimi düşük yağ içeriğine sahiptir ve bitmiş ürünün kalitesi buna bağlıdır. Deneyimli ev kadınları bir çıkış yolu buldular - mağazadan satın alınan ekşi kremayı krema ile eşit oranlarda karıştırarak biraz daha şişman hale getiriyorlar.
4. Ekşi kremayı şekerle çırpmadan önce, kullanılan malzemelerin soğutulması önerilir (sadece bu konuda aşırıya kaçmayın).

Artık ekşi krema ve şekeri çırparak ürün hazırlama yöntemine aşinasınız. Mutfak başyapıtları yaratmada size iyi şanslar diliyoruz!

Ekşi krema nasıl çırpılır: Video

Hiç kimse lezzetli ev yapımı tatlıların çeşitliliğine şaşırmaz: kekler, hamur işleri, rulolar ve bu tatlı dişin sevinçlerinin tam listesi değildir. Tüm bu güzelliklerin birbirinden temel farkı kremlerdir. Ekşi krema en hafif olarak kabul edilir ve hazırlanma hızı ve çeşitli tatlar ile ayırt edilir.

Ekşi krema şekerli krema

Fotoğraf Shutterstock

Şekerli ekşi krema kreması hakkında biraz

Hafif ve havadar ekşi krema, bisküvi ve kurabiye keklerini, puf böreği ürünlerini iyi emer. Ekşi krema, şekerle kaynatılabilir veya bir karıştırıcıda çırpılabilir. Bu krem, evde ve profesyonel yemek pişirmede kullanılır - örneğin, dünyanın birçok ülkesinde popüler olan çikolatalı kek "Prag", ekşi krema ve temeli olan efsanevi kek "Leydi'nin parmakları" ile hazırlanır. muhallebi hamuru ve şekerli ekşi krema.

Ekşi krema hazırlanması

Ekşi krema için malzemeler:

600 gram ekşi krema %25 yağ (veya rustik); - 200 gram toz şeker.

Ekşi kremadan krema hazırlamak için, kalın, yüksek yağlı ekşi krema alın, gazlı bez veya 3-4 kat katlanmış keten bir peçeteye koyun, bağlayın ve fazla peynir altı suyunu boşaltmak için 3-4 saat bir kapta asın. Bu süreden sonra ekşi kremayı gazlı bezden çıkarın (yoğunluk farkı süzmeden önce ve sonra hemen fark edilir) ve hazırlanmış derin, dar bir cam veya emaye kaba koyun. Kaseyi buz veya soğuk su üzerine koyun.

Bir blender veya mikser alın ve ekşi kremayı yüksek hızda çırpmaya başlayın. Hacim iki katına çıktıktan sonra, toz şeker ekleyin ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar ekşi kremayı çırpın.

Bitmiş ekşi krema kremasını şekerli iki ila üç saat serin bir yerde veya buzdolabında koyun.

Ekşi krema şekerli kalın krema

İçindekiler:

500 gram ekşi krema (%20-25 yağ); - 3-4 yemek kaşığı şeker (yemek kaşığı); - 1 çay kaşığı kuru kakao tozu; - bir paket kuru jelatin.

Bir paket kuru jelatin alın, paketin üzerinde belirtilen oranda kaynar su dökün. Jelatin şişip soğurken, toz şekeri kakao ile karıştırın ve ekşi kremayı hazırlanan şekerle bir önceki tarifte anlatıldığı gibi iyice çırpın.

Toz şeker veya pudra şekeri ile çırpılmış ekşi krema, tatlılar için büyüleyici bir bazdır. Pastaları sürmek, meyveli turtaları doldurmak, mus ve meyve kremaları yapmak için kullanılabilir. Evde ekşi krema yapmak hiç de zor değil. Sadece sağlam ürünler satın almanız ve özel teknolojiyi takip etmeniz yeterli.

İhtiyacın olacak

• 1 bardak ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker;
• 5 gr vanilya şekeri;
• 1 çay kaşığı kakao;
• 0,5 su bardağı %35 krema;
• 1 çay kaşığı jelatin taneleri.

Talimat

1. Yüksek yağlı ekşi krema alın. İdeal olarak, %30 yağ içeren iyi huylu bir ürüne ihtiyacınız vardır, ancak yüzde yirmi ekşi krema da uygundur. Fermantasyon belirtisi olmadan taze, orta derecede ekşi olmalıdır. Sıvı bir ürünle karşılaşırsanız, bir kevgir içine yerleştirilmiş iki kat tülbentten süzün.

2. Çırpmadan önce ekşi krema soğutulmalıdır. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

3. Kremanın çatal, çırpma teli veya mikser ile çırpılmasına izin verilir. Ekşi kremayı büyük bir kaseye veya tencereye koyun. Kabı soğuk suya veya buza koyun ve yemyeşil ancak oldukça yoğun bir krema elde edene kadar hızlı, eşit hareketlerle çırpın. Hazır olma işareti, yüzeydeki kararlı “tepe noktalarının” kökenidir. Böyle bir karışım, keklerin veya meyveli turtaların yüzeyini kaplar veya krep ve krepler için sos görevi görür.

4. Pudra şekerini eleyin, vanilin veya vanilya şekeri ile karıştırın ve kremaya orantılı olarak ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Toz yerine toz şeker almasına izin verilir.

5. Daha fazla hava kremasına ihtiyacınız varsa, ekşi kremayı krema ile çırpın. Soğutulmuş kremayı bir tencereye dökün, ekşi kremayı ekleyin, tencereyi soğuk suya koyun. Karışımı, yükseltilmiş çırpma teli üzerinde tutulması gereken kalın bir köpük oluşana kadar çırpın. Çırpmayı durdurmadan pudra şekerini dökün, kremanın içine zımparalayın ve biraz vanilin ekleyin. Böyle bir krem, kek katmanlarının bulaşması, tüplerin doldurulması ve meyve tatlılarının hazırlanması için uygundur.

6. Ekşi krema lezzetini değiştirmeyi deneyin. Çırpma işleminin sonunda, kütleye kakao tozu ile karıştırılmış şeker ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Hassas bir çikolata aromasına sahip havadar bir krema elde edersiniz. Kekleri doldurmak ve keklerin yüzeyini süslemek için kullanılabilir.

7. Çırpılmış ekşi kremadan jelatinli bir krem ​​\u200b\u200bhazırlanmasına izin verilir. Tahılları veya jelatin plakaları bir bardağa koyun, yarım bardak krema ekleyin, karıştırın ve şişmesini bekleyin. Bardağı sıcak suya koyun ve jelatin taneleri tamamen eriyene kadar kremayı karıştırın. Karışımı soğutun.

8. Kremayı ana tarife göre hazırlayın. Çırpmanın sonunda, ince bir akışta yemyeşil bir ekşi krema kütlesine bir jelatin ve krema karışımı dökün. Kremayı iyice karıştırın.

Çırpılmış ekşi kremanın çırpılmış kremadan daha az iştah açıcı olmadığını pek kimse bilmez. Ayrıca kekleri süslemesine veya taze meyvelerle hassas bir tatlı yapmasına izin verilir.

İhtiyacın olacak

• % 20 - 200 g yağ içeriğine sahip ekşi krema,
• Şeker veya pudra şekeri - 50 gr,
• Taze çilek - ahududu
• çilek
• ince doğranmış muz veya kivi
• jelatin - yarım yemek kaşığı,
• Vanilin - bir bıçağın ucunda.

Talimat

1. Ekşi kremanın daha iyi çırpılması için boşaltılması gerekir. Bunu yapmak için, bir kevgir içine birkaç kat gazlı bez koyun (en az 3-4) ve içine dökün Ekşi krema. 1-2 saat buzdolabına koyun. Ekşi krema sıvıysa, gece boyunca süzülmeye bırakın.

2. Yarım bardak ılık kaynamış su alın ve jelatini içine batırın.

3. gergin Ekşi krema bir kaseye alın ve mikser ile orta devirde çırpmaya başlayın, yavaş yavaş toz şeker veya pudra şekeri ve ardından vanilin ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, içine dökün Ekşi krema Jelatin. Çırpılmış ekşi krema hacmi yaklaşık iki katına çıkmalıdır.

4. Kremayı buzdolabında 30 dakika soğumaya bırakın ve çilek ve meyve dilimleri ile süsleyerek servis yapın.

Not!
Çırpılmış süzülmüş ekşi krema, tatlılar veya kekleri süslemek için kullanmak daha iyidir ve kekleri ıslatmak için değil, çünkü sıradan ekşi krema ile olduğu gibi, onunla ıslanmayacaklardır.

Faydalı tavsiye
Kremayı renklendirmek için çırpma sırasında meyve ve çilek dilimleri de eklenebilir.

Çocukluğumuzdan beri bizim için bütün tatile çay içme beklentisi eşlik ediyor. Böyle bir çay partisinin ayrılmaz bir parçası pastadır. Ekşi krema, lezzetli kekler için en yaygın kremlerden biridir. İşte tariflerden bazıları.

İhtiyacın olacak

• 4 su bardağı ekşi krema
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 çay kaşığı hazır kahve veya 1 limon
• çilek
• tatmak için vanilin.

Talimat

1. Gerekli tüm bileşenleri satın alın veya hazırlayın. Ekşi krema topaklar olmadan satın alınmalıdır, taze, buzdolabında önceden soğutmak daha iyidir. Yağ içeriği %30 olan ekşi krema krema için daha uygundur. Ve kırbaçlamak, düşük hava sıcaklığında daha soğuktur.

2. Kremayı yapmadan birkaç saat önce ekşi kremayı bir kevgir ve tülbentten geçirebilirsiniz, ardından biraz daha kuru olacaktır, bu da kremanın kekleri çok güçlü bir şekilde doyurmayacağı ve şeklini koruyacağı anlamına gelir. Bu yapılmazsa, keklerin ayrı ayrı emprenye edilmesi gerekmeyecek, krema kendi kendine başa çıkacaktır.

3. Kremin kendisinin hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için, soğutulmuş ekşi krema, kabarık bir kütle elde edilene kadar bir bardak şekerle dövülmelidir. Çırparken, daha da soğuması için içinde ekşi krema bulunan bir kabı soğuk su dolu bir tencereye koymak daha serin olur, tam tersine kremanız kamçılanmaz. Vanilin de buraya eklenebilir.

4. Ayrıca, ne tür bir krem ​​almak istediğinize bağlı olarak eylemleriniz farklılık gösterebilir. Güzel bir çikolata renginde koyu bir krema elde etmek için, şekerden sonra kremaya dökülmesi gereken kakao ve kahveye ihtiyacınız var.

5. Meyve ekşi krema almak istiyorsanız, önceden sıcak suda eritilmiş yaklaşık 30 gram biraz jelatin ekleyebilirsiniz. Daha sonra püre haline getirilmiş meyveleri veya reçeli ekleyin ve hepsini tekrar bir çırpma teli ile çırpın.

6. Ekşi kremaya limon da ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, kaynar suda yumuşayana kadar tutmanız ve ardından soğumanız gereken 1 limona ihtiyacınız olacak. Bundan sonra, tohumları çıkarın ve limonu kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütle kremaya karıştırılmalı ve hafifçe karıştırılmalıdır.

Not!
Ekşi kremanız hazır. Şimdi hala soğukta tutulması gerekiyor ve bundan sonra kekleri onunla yağlayın veya bitmiş pastayı süsleyin.

Faydalı tavsiye
Ayrıca doğaçlama yapabilir, kremaya yeni malzemeler ekleyebilir, süzme peynir, mısır gevreği veya başka herhangi bir şeyle ekşi krema yapabilirsiniz. Sen seç!

Ekşi krema, kalsiyum, A, B, E vitaminleri, lesitin ve bağırsak fonksiyonunu iyileştiren laktik asit bakterileri açısından zengin orijinal bir Rus yemeğidir. Ev yapımı ekşi krema kabarık ve havadar. Ancak uzaktaki mağaza seçenekleri her zaman orijinaline benzemez.

İhtiyacın olacak

• limon, elenmiş kuru un

Talimat

1. sen satın aldın Ekşi krema mağazada, ama hiç kalın olmadığı, ancak gözleme hamuru gibi sıvı olduğu ortaya çıktı? Genellikle, kapağın altında, pakette belirtilen yağ içeriğinin yüzdesine karşılık gelen, tamamen farklı bir kıvamda bir ürün bulunur. Sıvı ekşi krema, kalınlaştırmak için çeşitli yöntemler bulması veya dükkana geri dönmesi gereken herkesten daha fazla ev hanımlarını hayal kırıklığına uğratır.

2. Dağınıklığa girmemek için tezgahta sağlam bir ürünü "tanımaya" çalışın. Üreticiler genellikle ekşi kremaya süt tozu veya bitkisel yağlar şeklinde çeşitli koyulaştırıcılar ekler. Gerçek ekşi krema, olağanüstü 2 bileşenden oluşmalıdır - krema ve ekşi hamur. Ve böyle bir ürünün raf ömrü 5-7 gündür.

3. Ekşi kremada doğal olmayan koyulaştırıcıların varlığını kontrol etmek için, bir çay kaşığı ürünü sıcak suda seyreltin. İyice karıştırın. İyi ekşi krema suda tamamen çözülür ve çeşitli kimyasal katkı maddeleri kullanılarak yapılan bir ürün, yüzeyde küçük beyaz topaklar oluşturur.

4. Ekşi kremayı evde daha kalın yapmak istiyorsanız, mağazadan satın alınan koyulaştırıcılara güvenmemek daha serin. Pudra şekeri ilavesiyle süt tozu veya dönüştürülmüş nişasta içerebilirler. Bu arada, ev hanımları genellikle ekşi krema veya kremaya uygun yoğunluğu vermek için suda seyreltilmiş nişasta kullanırlar. Bu da sindirim sorunlarına yol açabilir, çay nişastası insülin seviyesini artırır.

5. Bunun yerine, evde ekşi kremayı kalınlaştırmak için elenmiş kuru un kullanın. Sayısı, elde etmek istediğiniz ekşi krema kıvamına bağlıdır. Ekşi kremaya yarım çay kaşığı un ekleyin ve ürün koyulaşana kadar iyice karıştırın. Ekşi kremayı koyulaştırmanın başka bir yolu da birkaç damla taze limon suyu eklemektir. Beş dakika sonra ürün koyulaşacak ve tamamen kullanıma hazır hale gelecektir.

Çırpılmış kremanın hassas tereyağlı tadı bisküviler, taze meyveler ve meyvelerle nefis bir uyum sağlar; krem şanti muhallebi keklerini doldurur, tatlıları süsler. Bir spreyden çırpılmış kremanın tadı, ev yapımı bir ürünle karşılaştırılamaz.

İhtiyacın olacak

• - 1 bardak ağır krema;
• - 1 yemek kaşığı pudra şekeri;
• - bir tutam tuz:
• - karıştırıcı veya çırpma;
• - Tas.

Talimat

1. Çırpmak için %30 ila %40 yağ içeriğine sahip kremaya ihtiyacınız olacak. Pişirmeye başlamadan önce kremayı, çırpıcı veya mikser aparatını ve ürünü çırpacağınız kaseyi soğutun. Çırpma kabı, sıçramayı önleyecek kadar derin olmalıdır. Çırpmak için bir çırpma teli alırsanız, içinde küçük bir metal top bulunan bir cihaz en iyisidir.

2. Soğutulmuş kremayı bir kaseye dökün, pudra şekeri ve tuzu ekleyin. Krema kokusunu ve şekerin tatlılığını ortaya çıkarmak için tuza ihtiyaç vardır.

3. Kremayı bir çırpma teli ile çırpıyorsanız, aktif dairesel hareketlerle kabarık bir kütleye dönüştürmeye başlayın. Bir mikser kullanarak, kremayı en küçük hızda çırpmaya başlayın, önce yavaş yavaş orta seviyeye, sonra maksimuma çıkarın. İlk 5 dakika boyunca krem ​​köpürecek, ardından içlerinde “yollar” görünmeye başlayacak.

4. Keklerden veya meyve dilimlerinden yavaşça damlayacak yumuşak krem ​​şantiye ihtiyacınız varsa, ürünü yumuşak tepeler elde edene kadar yaklaşık 5 dakika daha çırpın.

5. 7-8 dakika sonra çırpmaya başladıktan sonra krema hacmi iki katına çıkacak ve sert tepeler oluşturmaya başlayacaktır. Bu krem ​​şanti, kekleri katlamak, tatlıları süslemek, kekleri doldurmak için mükemmeldir.

6. Daha fazla çırpmaya devam ederseniz krema ayrılarak tereyağına dönüşebilir.

İlgili videolar

Not!
Hazır krem ​​şanti buzdolabında birkaç gün saklanabilir.

Faydalı tavsiye
Krem şanti genellikle aromalı ve renklidir. Doğal aromalar kakao tozu, çeşitli alkollü içecekler - konyak, rom, likörler, tarçın, limon veya limon kabuğu, dut veya meyve püresidir. Ayrıca kremaya badem, anason, vanilya özleri eklenir. Kremaya renk veya tat vermek için çırpmadan önce bir kaşıkla dikkatlice karıştırın.

Faydalı tavsiye
Hemen krem ​​şanti kullanın. Bu düşünülemezse, bitmiş karışımı buzdolabında saklayın, ancak 2-3 saatten fazla değil.

Tatlı şeker ve ekşi krema dolgulu bir pastayı denemeyen birini bulmak zor. Bu kadar çok çeşitli ürünün olmadığı ve ev hanımlarının “hiç yoktan” tüm mutfak şaheserleriyle ortaya çıktığı çocukluk dönemine geri dönüyor gibi görünüyor.

Ekşi krema ve şekerli bir kek için krema hazırlamak zor değildir, ancak çıktı kütlesinin beklentilerinizi tam olarak karşılaması için sabırlı olmanız gerekir. Ayrıca, mümkün olduğunca doğru ve taze malzemeleri seçmek önemlidir.

Ekşi krema ve şekerden krema pişirme

Fermente süt bazı yağlı (%30'un üzerinde) ve kalın olmalıdır.

İhtiyacımız olacak:

• 500 gram ekşi krema. Ürün mümkün olduğunca taze olmalıdır - ekşi krema buzdolabında birkaç gün kalmışsa, yemek pişirmek için uygun değildir;
• 200 gram toz şeker.

Klasik ekşi krema kremasını şekerli pişirmek:

1. Fermente süt ürününü buzdolabından çıkarıyoruz. 4-5 dakika mikser veya blender ile çırpın.
2. Toz şeker ekliyoruz, beş dakika daha dövüyoruz.
3. Hazır.

Kütlenin ideal olduğu ve mutfak kreasyonlarınızı bozmayacağı nasıl belirlenir? Ekşi krema ve şekerli bitmiş krema gür, güçlü ve düzgün olmalıdır. Parmağınıza biraz yaymaya çalışın - tatlı kütle aşağı akmamalıdır.

Kremin tadı nasıl çeşitlendirilir

Tadını daha da ilginç hale getirecek, tabana ilginç eklemeler için çeşitli seçenekler sunuyoruz:

• Fındık. Örneğin badem, kaju fıstığı, fındık veya ceviz olabilir. Fındıkların fırında kurutulması ve mümkün olduğunca ezilmesi gerekir. Bitmiş kekin çok şekerli olmaması için, toz şeker miktarı tabana kıyasla yaklaşık bir buçuk kat azaltılmalıdır (ana krema ekşi krema ve şekerle nasıl yapılır, yukarıya bakın).
• Limon suyu. 2 yemek kaşığı meyve suyu ve bir narenciyenin rendelenmiş kabuğu, kek katmanına ince ve eşsiz bir limon aroması vermek için yeterlidir.

Tecrübeli ev hanımlarından küçük bir numara: Mağazada satılan uygun bir ekşi krema bulamazsanız, eşit miktarda ağır krema veya ev yapımı ekşi krema ürünü ile karıştırın. Kıvam ve yağ içeriği açısından bazın hazırlanması için ideal kütleyi elde edeceksiniz. için oranlar