Kış için sebze salatalarının bükümünü izleyin. Kavanozlarda kış için salatalar. Patlıcanlı salata "Tatar şarkısı"

Kış için salatalar çok yakın. Ve her yıl yeni bir şey istiyorum. Bazı ev hanımları ailelerinde sevdikleri konserveyi bir yıl sonra kapatırlar, böylece herkesin tanıdık tadı kaçırmaya vakti olur. Bu yazıda kış için 6 lezzetli salata tarifi sunuyorum: salatalık salatası, kabak salatası, biber ve domates lecho, patlıcan salatası, karışık sebze salatası, fasulye salatası.

Bütün bu salatalar lezzetli çıkıyor, bütün kış iç mekanlarda bile iyi duruyorlar. Ana şey, onları temiz kavanozlarda kapatmak ve sterilize etmektir. Konserve için tenekeleri deterjan kullanmadan yıkamanız, soda veya hardal tozu kullanmanız gerekir.

İyotsuz kaba tuz kullanmak da önemlidir. Fazladan tuz veya iyot alırsanız, koruma hızla bozulur.

Kavanozları hem buharda hem de mikrodalgada 5 dakika sterilize edebilirsiniz. Veya 130 derecelik fırında 7 dakika (kavanozları soğuk bir fırına koyun ve ardından ısıtın).

Bu tarifi hazırlamak kolaydır ve salatalık salatası çok lezzetlidir. Bu salatadaki salatalıklar yumuşak olacak ama çıtır çıtır olacak. Salatalık, yazın hatırası gibi çok hoş bir dereotu kokusuna sahip olacak.

Bu salata hem saf haliyle yenebilir, hem de diğer salatalara eklenebilir (örneğin, lahana salatası veya lahana turşusu, pancarla yemek de lezzetlidir).

İçindekiler:

• salatalık - 4 kg
• soğan - 0,5 kg
• dereotu - büyük demet
• kaya tuzu - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 6 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 250 ml
• sirke %9 - 200 ml

Verim - yaklaşık 4,5 litre bitmiş salata.

Koruma: salatalık salatası.

Salatalık yıkanmalı ve kesilmelidir. Önce salatalığın uçlarını kesin, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Salatalık büyükse, yarım daire şeklinde kesin. Bu salata için, mevcut olan herhangi bir salatalık uygundur: büyük, küçük ve bükülmüş.

Salatalıkları kestikten sonra tartın. Tarif için 4 kg'a ihtiyacınız var.

Sebzeleri hafifçe karıştırın, tuz (3 yemek kaşığı), şeker (6 yemek kaşığı) ve ayçiçek yağı (250 ml) ekleyin. Tuz kaba olmalı, iyotlu olmamalıdır. Koruma için asla ekstra tuz almayın.

Salatayı tekrar karıştırın, örtün ve 4-5 saat oda sıcaklığında bırakın. Bu süreden sonra salatalıklar suyunu salacaktır.

Salatalıklar durduğunda, biraz pişirilmeleri gerekir. Kaseyi ateşe koyun ve salatalıkların yulaf lapasına dönüşmemesi için hafifçe karıştırarak salatalıkları kaynatın. Salata kaynadığında 200 ml sofra sirkesi dökün ve salatalıkların rengi değişene kadar (biraz zeytin olana kadar) 3-4 dakika daha kaynatın.

Salatalıkları fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çok yumuşak olurlar, gevrek olmazlar.

Kavanozlar ve kapaklar önce sterilize edilmelidir. Buharla sterilize edebilir, mikrodalgada veya fırında yapabilirsiniz.

Kavanozları fırında sterilize etmek için önce onları soda ile iyice yıkamalı (deterjanla değil), soğuk bir fırına koymalısınız. Isıyı 130 derece açın. Fırın sıcakken kavanozları 5-7 dakika ısıtın, ardından dikkatlice çıkarın.

Kapakları 5 dakika kaynar suda bekletin. İçine elinizle dokunmadan çatal yardımıyla çıkarın.

Salatayı hazırlanmış kavanozlara bölün. Mutlaka salatalık turşusu ile kaplanmalıdır. Kapattıktan sonra kavanozda hava kalmayacak şekilde marineyi en üste kadar dökün.

Salata serildiğinde, hemen sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, kapağın iyi kapandığını kontrol edin, tuzlu su sızdırmamalıdır. Salatayı tamamen baş aşağı soğumaya bırakın, ardından kilerde veya kilerde saklayın.

Salata kavanozlarını sarmayın yoksa salatalıklar çok yumuşak olur. Ayrıca, soğutulmuş bir muhafazanın yanına sıcak salata koymayın.

Kabak salatası - kış için ev yapımı hazırlıklar için bir tarif

Bu, kabakların önemli bir rol oynadığı bir sebze salatasıdır. Tadı mükemmel, böyle bir salata sadece kışın değil, pişirildikten hemen sonra da zevkle yenir. Bu salata tarifini denemenizi tavsiye ederim, çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

• kabak - 1 kg
• domates - 1,5 kg
• dolmalık biber - 4 adet. ana
• sarımsak - 4-5 diş
• şeker - 100 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Çıkış - 2,4 litre.

Kış için kabak salatası pişirmek.

Tüm sebzeler yıkanmalı ve doğranmış olmalıdır. Kabak zaten eskiyse, tohumları soymanız ve çıkarmanız gerekir. Kabak gençse, bunu yapamazsınız, ancak hemen kesin. Kabak önceden kesilmiş ve soyulmuş olarak tartılır.

Kabakları yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde kesin.

Biberlerin tohumlardan temizlenmesi ve şeritler halinde kesilmesi gerekir. Domatesler de şeritler halinde kesilir. Sadece sarımsağı ince doğrayın.

Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye dökün, şeker ve tuz ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.

Domatesler ısıtıldığında suyunu salacaktır, ara sıra karıştırarak kaynamasını beklemeniz gerekir. Domatesler kaynayınca tekrar karıştırmayı unutmadan 10 dakika kaynatın.

10 dakika sonra kabak, biber, bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra bu sebze salatasını kısık ateşte 30 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Pişirmeden 15 dakika önce doğranmış sarımsakları salataya ekleyin. Sebzeleri bütün halde tutmak için hafifçe karıştırın.

Sirke pişirmeden 2 dakika önce eklenir, sirkenin buharlaşmaması için tavayı hemen bir kapakla kapatın. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Bu salatadaki sirke, daha uzun süre ve hatta oda sıcaklığında saklanabilmesi için koruyucu olarak gereklidir.

Hazır salata, sterilize edilmiş kavanozlarda en uç noktaya yerleştirilmelidir. Ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Bankalar ters çevrilir, sarılır ve soğumaya bırakılır.

Kış için sarımsaklı Macar leço - lezzetli bir tarif

Lecho ülkemizde çok sevilen bir yemektir. Gerçek lecho iki ana malzemeden hazırlanmalıdır: dolmalık biber ve domates. Kalan nüanslar zaten her hostes tarafından getirildi. Bu lecho tarifi başarılı: bitmiş ürün, sarımsak ve acı biber sayesinde kokulu ve hafif baharatlı ve baharatlı.

İçindekiler:

• domates - 3 kg
• dolmalık biber - 1,5 kg
• acı biber - 1 adet. (isteğe bağlı)
• sarımsak - 1 kafa (büyük)
• sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 50 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 200 gr.
• karabiber - her kavanozda birkaç parça

Verim - 3,5 l

Sarımsak ile lecho nasıl pişirilir.

Lecho pişireceğiniz büyük bir tencereye alın. Sarımsakları soyun ve şeritler halinde kesin. İnce doğramamalısınız, bu salatada ayrı bir malzeme olarak hissedilmelidir. Doğranmış sarımsakları bir kaseye koyun.

Biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberi ikiye bölün ve ardından yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, doğranmış biberi sarımsağa katlayın. Dolmalık biberle birlikte acı olması için 1 adet acı biberi doğrayabilirsiniz.

Sonra domatesleri hazırlamanız gerekiyor. Yıkanmaları, yarıya kesilmeleri, sapı çıkarmaları gerekir. Domateslerin ezilmesi gerekiyor. Bu bir blender veya mutfak robotunda yapılabilir. Biber ve sarımsaklara domates püresi ekleyin.

Şimdi bir tavaya 50 gr koyun. şeker, 200 gr. bitkisel yağ (rafine, kokusuz), 1 yemek kaşığı. bir yığın tuzla. Tencerenin altındaki ateşi açın ve lecho'nun kaynamasına izin verin, her şeyi karıştırdığınızdan emin olun.

Lecho kaynadığında, orta ateşte 30 dakika pişirin. Ara sıra karıştır. Yarım saat sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. sirke, 5-7 dakika daha kaynatın.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara 5 adet koyun. karabiber (hem siyah hem de yenibahar). Kavanozları en kenarına kadar hazır lecho ile doldurun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Ve bu lezzetli yemeğin tadını çıkarmak için zamanı bekleyin!

Kış için lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı tarif

Patlıcan, kışa çeşitli hazırlıklar yapmak için kullanılabilir: sote, sebzeli salata, mantar gibi patlıcan, patlıcan havyarı, patlıcan turşusu vb. Bu yazımda patlıcan salatası ve diğer sebzeler için lezzetli bir tarif yazacağım.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 kg
• dolmalık biber -800 gr.
• domates - 500 gr.
• soğan - 400 gr.
• havuç - 300 gr.
• sarımsak - 1 kafa
• bitkisel yağ - 100 ml
• su - 200 ml
• sirke %9 - 80 ml
• tuz - 1 yemek kaşığı. + 1 yemek kaşığı. patlıcanın acılığını gidermek için
• şeker - 80 gr.

Çıkış - 2 litre.

Adım adım patlıcan salatası pişirme.

Patlıcanı yaklaşık 1,5 cm küpler halinde kesin, patlıcana 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz, karıştırın ve acılığı bırakmak için 10 dakika bekletin. 10 dakika sonra patlıcan akan su ile yıkanmalıdır.

Dolmalık biberden tohumları çıkarın ve yaklaşık 1,5 yemek kaşığı kareler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı orta küpler halinde kesin, sarımsağı ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun.

Domatesleri patlıcan gibi küpler halinde kesin. Domatesleri sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya gönderin. Salatayı 100 ml rafine bitkisel yağ ile dökün ve ayrıca 200 ml su dökün. Sebzeleri karıştırın ve ateşe verin.

Salata kaynadığında, içine şeker koyun, 1 yemek kaşığı. tuz, sebzelerin bütün kalması için hafifçe karıştırın.

Kaynattıktan sonra salatası 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, 80 ml sofra sirkesi dökün, kaynatın ve hemen (kaynama) sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kavanozları en üste kadar doldurun, hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın (kendinden vidalı olabilir).

Kavanozları ters çevirin ve 5-6 saat ılık bir battaniyeye sarın. Patlıcan tamamen soğuyunca saklayın.

Yağsız sebze salatası - kış için bir parça yaz

Bu salata orijinaldir, çünkü standart salatalık, domates ve biberlere ek olarak elma ve havuç içerir. Lezzetli ve güzel çıkıyor.

İçindekiler:

• salatalıklar
• domates
• dolmalık biber
• soğan
• elmalar (gevşek değil)
• havuç

Toplamda yaklaşık olarak eşit.

1 litre salamura için(2 litre muhafaza için yeterli):

• su - 1 l
• kaba kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. (slaytsız)
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• sitrik asit -1 çay kaşığı veya asetik asit %70 - 1 yemek kaşığı.

Kış için sebze salatası yemek.

Salata hazırlamak oldukça kolaydır. Tüm sebzeleri ve elmaları yaklaşık olarak eşit miktarlarda almanız gerekir. Her şeyi yıkayın ve kesin. Daha sonra yemeye uygun olacak şekilde porsiyonlar halinde kesin, çok büyük değil. Salatalık ve havuç - dilimler, elmalar ve domatesler - dilimler, biberler ve soğanlar - payet.

Kavanozları sterilize etmeyin, sadece temizleyin. Bu salata çiğ kavanozlara konur ve daha sonra suda sterilize edilir.

Litrelik kavanozlarınız varsa, her şeyi küçük katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz, yarım litrelik kavanozlara her şeyden biraz koyun: birkaç parça salatalık, sonra havuç, elma, biber, soğan, domates ve tekrar tekrar. Her şeyi sıkıca koyun, ancak sebzelerin bütün kalması için çok fazla kurcalamayın.

Sebzeler kavanozlara konulduğunda salamurayı kaynatın. 4 yarım litre marul veya 2 litre kavanoz için 1 litre salamura yeterlidir.

Bir tencereye 1 litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuz, 1.5 yemek kaşığı. slaytsız şeker ve 1 çay kaşığı. sitrik asit veya asetik asit. Salamura kaynadığında, kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün ve sadece bir kapakla kapatın, ancak yuvarlamayın.

Geniş bir tencerenin altına peçete veya havlu koyun, 1/3 su dökün. Kavanozların patlamaması için altta bir havluya ihtiyaç vardır. Suyu ısıtın, kavanozları dikkatlice içine koyun. Kapakların sadece kapalı olduğunu unutmayın.

Kavanozların olduğu tencereyi ateşe koyun ve suyu kaynatın. Sebze salatasını kaynattıktan sonra yarım litrelik kavanozlar için 10 dakika, litrelik kavanozlar için 15 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra kavanozları özel bir aletle dikkatlice çıkarın ve rulo yapın. Ters çevirin ve salatayı tamamen soğumaya bırakın. Sterilizasyondan sonra salatalıklar renk değiştirecek - biraz zeytin olacaklar.

Kışın, kavanozlarda bir parça yazın tadını çıkarın. Marine etmeyi seviyorsanız, böyle bir salataya kabak da ekleyebilirsiniz.

Sebzeli fasulye - çok lezzetli ve doyurucu

Bu salata öncekilerden farklı. Burada ana rolü fasulye oynar ve sebzeler parçalara ayrılmaz, onlardan sos yapılır. Sebze dolgusunda fasulye çıkıyor. Kışın, bu tür fasulyeler etle, garnitürlerle yenebilir ve ayrıca pişirme sırasında ilk yemeklere konulabilir.

İçindekiler:

• fasulye - 0,5 kg
• domates - 0,5 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• soğan - 2 adet. orta
• havuç - 2 adet. orta
• acı biber - isteğe bağlı (baharatlı sevenler için)
• tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız
• sirke %9 - 80 ml
• rafine bitkisel yağ - 300 ml

Kış için adım adım fasulye salatası tarifi.

Fasulyenin daha sonra daha hızlı pişmesi için birkaç saat önceden ıslatılması gerekir. Fasulyenin pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişir. Bu nedenle neredeyse pişene kadar suda beklettikten sonra ayrıca kaynatılması gerekir, tuz ilave edilmesine gerek yoktur. Bundan sonra fasulyeler sebzelerle birlikte 10 dakika daha pişecektir, bu yüzden pişirirken bunu aklınızda bulundurun.

Domates, biber, soğan ve havuçları yıkayıp kıyma makinesinden geçirin. Bu sebze püresine 1 yemek kaşığı ekleyin. slaytsız tuzlayın ve ateşe verin.

Sebzeleri kaynattıktan sonra bitkisel yağ dökün ve 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra fasulyeleri ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir.

Salatayı her zamanki gibi en üste dökün ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Lezzetli ve hazırlaması kolay çıkıyor.

İşte kış için lezzetli salatalardan bir seçki. Bu tariflere göre konserve yapın ve kışın tok ve memnun kalacaksınız.

Temas halinde

Kış için sebze salataları, kış masası için hafif yemekler için en iyi seçenektir, çünkü hazırlanmasında farklı seçenekler deneyebilir ve hazırlayabilirsiniz, malzemeler çok çeşitli olabileceğinden, her türlü sebzeyi çeşitli kombinasyonlarda birleştirebilirsiniz.

Sebzelerden kışa salata hazırlamak için özel kurslar almanıza gerek yoktur, asıl şey tüm sebzeleri önceden hazırlamak, kesmek ve doğru şekilde korumaktır. Ardından salataların kış boyunca saklanacağı uygun bir yer bulun.

Boşlukların uzun süre saklanabilmesi önemlidir, bunun için aşağıdaki önerileri izlemeniz gerekir:

Tüm sebzeleri ve diğer malzemeleri pişirmeden önce iyice yıkayın, kapaklı kavanozların sağlam ve hatasız olduğundan emin olun. O zaman salatalarınız bütün kış duracak ve orijinal lezzetlerini koruyacaktır.

Temel olarak, bu salatalar kabak, patlıcan, havuç, domates ve her zaman elde edilmesi kolay diğer sebzelerden yapılır, hem birlikte hem de bazıları ayrı ayrı saklanabilirler, hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır. Belki birileri bile kendi başına bir şey bulur.

Sebzelerden kış için salata nasıl pişirilir - 15 çeşit

Böyle bir salata kendi içinde çok lezzetlidir, ancak yine de fasulye çorbası pişirmek için temel olarak kullanılabilir, herhangi bir et yemeği için garnitür olarak kullanılabilir. Kışın fasulyeli salata her zaman faydalıdır.

İçindekiler:

• Fasulye - 1 kg
• soğan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• domates - 1 kg
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sofra sirkesi (% 9) - 0,5 yemek kaşığı. bir kavanozda kaşık
• Kızartmak için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

1. Fasulye geceden ıslatılmalıdır.
2. Domatesleri, havuçları ve soğanları ayrı ayrı doğrayın ve kızartın.
3. Önceden ıslatılmış fasulyeleri kaynama anından itibaren 15-20 dakika pişirin, ardından kızarmış sebzeleri ekliyoruz. Elde edilen kütleye şeker ve tuz ekleyin ve her zaman karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte pişirin. Kütle çok kalınsa su ekleyebilirsiniz.
4. Bitmiş sıcak kütleyi 1 litre kapasiteli kavanozlara koyun ve her birine 0,5 yemek kaşığı ekleyin. kaşık sirke.
5. Bankalar kapakları yuvarlar.

Salata hazır. Afiyet olsun!

Faydalı özelliklerini uzun süre koruduğu, birçok vitamin içerdiği ve her ziyafete uygun olduğu için hemen hemen herkes kışa patlıcan leço hazırlar. Bu salatayı hazırlamak da oldukça basit ve fazla zaman almıyor.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 kg
• Tatlı biber - 0,5 kg
• Havuç - 0,5 kg
• soğan - 5 adet
• Sarımsak - 5 diş
• olgun domates - 1 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Şeker - 100 gram
• Sirke - 100 gram
• Bitkisel yağ - 200 ml

Yemek pişirme:

1. Domatesleri öğütün ve bir blender ile domates suyuna çırpın (bunu bir meyve sıkacağı ile yapabilirsiniz).
2. Sebzeleri hazırlıyoruz, soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesiyoruz, patlıcanı büyük parçalar halinde kesiyoruz, havuçları rende üzerine sürüyoruz.
3. Bitkisel yağı bir kaseye dökün ve ateşte ısıtın, havuç ve soğanı koyun, karıştırın, biraz tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin. Güveç için önceden bir kap seçmek önemlidir, böylece tüm sebzeler oraya sığabilir.
4. Daha sonra kalan tüm malzemeleri kaba ekleyin, sirke ve sarımsak hariç kalan tuzu ve şekeri dökün, ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
5. Yarım saat sonra sirke ekleyin ve sarımsağı sıkın, 10 dakika daha güveçte bırakın.
6. Bitmiş lecho'yu kavanozlara büküyoruz.

Kışlık salatalık, havuç ve karnabahar salatası, ev sofra menünüzü çeşitlendirmek için harika bir seçenektir, çünkü bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok faydalı maddeyle doludur. Basit sebzeler ve harika bir tat.

İçindekiler:

• karnabahar - 1 kg
• havuç - 2 adet
• Salatalık - 0,5 kg
• Sarımsak - 1 kafa
• Dereotu
• Defne yaprağı - 2 adet
• Acı biber - 1 adet
• Kereviz - 1 dal
• Yenibahar - 5 bezelye
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Lahanayı iyice yıkar ve küçük salkımlara böleriz. Salatalıkları da yıkayın ve uçlarını kesin. Havuçları temizliyoruz ve daireler halinde kesiyoruz.
2. Dereotu, defne yaprağı, sarımsak, kereviz ve acı biberi steril bir kavanoza koyun. Bundan sonra, lahana, salatalık ve havuçları sıkıca yerleştirin.
3. Marinesini hazırlıyoruz, 1,5 litre sıvıya tuz ve şeker ekliyoruz ve kaynayana kadar bekliyoruz. Kavanozların içeriğini sıcak marine ile dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından marineyi tekrar tavaya dökün ve kaynayana kadar tekrar bekleyin. Daha sonra ocaktan alın ve sirke ekleyin, tekrar kavanozlara dökün, baharatları ekleyin. Bankalar toplanabilir.
4. Kavanozları ters çevirip yalıtıyoruz ve bir gün bu şekilde tutuyoruz.

Salata yemeye hazır.

Böyle bir salata, salataya eklenen pirinç nedeniyle çok doyurucu olduğu için ek bir yemek olarak ve ana yemek olarak masaya servis edilebilir.

İçindekiler:

• tatlı biber - 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• Domates - 2,5 kg
• Bitkisel yağ - 0,5 litre
• Pirinç - 1,5 su bardağı
• şeker - 1 su bardağı
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke %9 - 4 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine sürün, soğanı yarım halkalar halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Domateslere biber, havuç ve soğan ekleyin, bitkisel yağ dökün, tartın ve karıştırarak 45 dakika pişirin.
3. Ardından haşlanmış pirinç, bir su bardağı şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve 30 dakika daha pişirin.
4. Sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
5. Kavanozlara koyduk ve 20 dakika daha sterilize ettik.

Salata hazır.

Pancar her zaman çok sağlıklı bir sebze olarak kabul edildi, halk hekimliğinde çeşitli infüzyonlar ve ilaçlar için kullanıldı. Pancar salatası her zaman ana menüde kullanışlıdır ve çeşitlendirir.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• Tatlı biber - 0,5 kg
• Acı biber - 1 adet
• soğan - 1 kg
• Soyulmuş pancar - 2 kg
• Bitkisel yağ - 250 gram
• Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• şeker - 75 gram
• Sarımsak - 100 gram
• Sirke - 100 gram

Yemek pişirme:

1. Domatesleri küçük küpler halinde kestik, biberleri şeritler halinde kestik, soğanı yarım halka halinde kestik, acı biberi çok ince doğradık.
2. Sebzeleri bir tencerede karıştırıp ateşe gönderiyoruz, sebzelerin dibe yanmaması için kalın tabanlı yemekler seçmek daha iyidir.
3. Pancarları rende üzerine sürüyoruz, Kore havuçları için rende kullanıp sebzelerimize ekliyoruz, ayrıca tuz, şeker ve bitkisel yağ ekliyoruz, her şeyi karıştırıyoruz ve 1 saat kaynatıyoruz.
4. Bir saat sonra sirke ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
5. Salatayı kavanozlara koyup kış için sarıyoruz.

Domates her zaman herhangi bir ziyafetin vazgeçilmez bir bileşenidir, patates ve et yemekleri için uygundur ve hatta bazen domates yemek istediğiniz için bile uygundur. Bu boşluk, kış masasının menüsüne çok yakışacaktır.

İçindekiler:

• Kırmızı domates - 3 kilogram
• havuç - bir kilogram
• Şeker - 300 gram
• Yemek tuzu - 100 gram
• Defne yaprağı - 3-4 şey
• Karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak
• sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
• Ayçiçek yağı - yarım litre

Yemek pişirme:

1. Bileşime dahil edilen tüm sebzeler, çok ince kesilmez.
2. Her şeyi bir kaba boşaltıyoruz, orada şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiberle kaplıyoruz, her şeyi bitkisel yağla döküyoruz, karıştırıp kaynama anından itibaren yarım saat kaynatıyoruz, sonunda asetik asit ekliyoruz.
3. Soğumamış bir kaba dökün ve döndürün.

Salata sadece bir peri masalı, kesinlikle herkes buna bayılacak, hazırlaması ve saklaması çok kolay. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

İçindekiler:

• Domates - 3 kilogram
• Bulgar biberi - bir kilogram
• havuç - 100 gram
• Soğan başları - bir kilogram
• Bitkisel yağ - 300 ml
• sofra sirkesi - 180 ml
• Yemek tuzu - 100 gram
• Şeker - 300 gram

Yemek pişirme:

1. Kompozisyonda yer alan tüm sebzeleri kesiyoruz.
2. Doğranmış soğanı sirke ile dökün ve bekletin.
3. Tencereye sıvı yağ ve bir bardak su koyup yağın kaynamasını bekleyin.
4. Havuçları, salamura soğanları, biberleri ve domatesleri oraya dökün, karıştırın, şeker, tuz ve kırk dakika buharda pişirin.
5. Her şey kaplara yerleştirilebilir.

Bahçede topladığınız kabakları nereye koyacağınızı bilmiyorsanız, kayınvalidesinin dilini pişirebilirsiniz, soğuk bir kışta ailenizi sevindirir. Kabak, en faydalı ürünler grubuna aittir.

İçindekiler:

• soyulmuş kabak - 3.5 kilogram
• Büyük havuç - 3 adet
• Sarımsak - yüz gram
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 veya 1 çay kaşığı
• Şeker - 200 gram
• Yemek tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
• elma sirkesi - 180 gram
• domates salçası - yarım kilo

Yemek pişirme:

1. Kabakları dil şeklinde kesiyoruz, havuçları kaba bir rende ile ovuyoruz, sarımsakları sarımsak presi ile eziyoruz, kırmızı biber, şeker ekliyoruz, bitkisel yağ döküyoruz, tuz ekliyoruz, büyük olmalı, sirke ve domates salçası.
2. Her şeyi iyice karıştırın ve kabakları aynı yere koyun, tam olarak bir saat pişirin.
3. Daha sonra kabı alıp demlememizi oraya koyup sarıyoruz.

Afiyet olsun.

Salata versiyonumuz, güçlü içecekler için meze olarak en uygunudur. sonuçta salatalık her zaman her bayramda en popüler ürün olmuştur ve olacaktır.

İçindekiler:

• Her boyutta salatalık - 3 kilogram
• Soğan başları - yarım kilogram
• Yemek tuzu - 30 gram
• Sarımsak - beş kafa
• karabiber - tatmak
• Defne yanar - tatmak
• sofra sirkesi - 150 gram
• Bitkisel yağ - 200 gram

Yemek pişirme:

1. Salatalıkların soyulması ve orta parçalar halinde kesilmesi, soğanları yarım halkalar halinde kesmesi ve salatalıklara eklenmesi, tuz serpilmesi gerekir.
2. Sarımsakları tabaklara kesin ve salatalık ve soğanla karıştırın, yirmi dakika bekleyin.
3. Lavrushka ve karabiber gibi baharatları ekleyin, her şeyi sirke ile dökün ve on beş dakika bekletin.
4. Bitmiş kütleyi bankalara koyduk ve yuvarladık.

Marul Dikkat votka, bu arada, Yeni Yıl tatilleri için uygundur ve birçoğu vardır, bu yüzden daha fazlasını hazırlamaya değer.

İçindekiler:

• domates
• tatlı biber
• Havuç
• soğan başları
• salatalıklar
• Lahana
• Hepsi bir kilogramda.
• Tuz - beş çay kaşığı
• Şeker - beş çay kaşığı
• Asetik öz %70 - 32 ml
• Su - bir bardak
• Bitkisel yağ - 250 ml

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri yıkıyoruz, temizliyoruz, kavanozları sterilize ediyoruz.
2. Tüm bileşenleri orta rende üzerine üç havuç kesiyoruz, her şeyi büyük bir kaba döküp karıştırıyoruz.
3. Kütleye tuz, toz şeker, bitkisel yağ, bir bardak su ile seyreltilmiş öz ekleyin. % 9 sirke kullanabilirsiniz, daha sonra suyla seyreltmeden 250 ml dökün. Her şeyi tekrar karıştırın.
4. 1.5 - 2 saat demlenmeye bırakıyoruz. Salata, bir elekten ayrı bir tavaya boşaltılması ve kaynatılması gereken suyu serbest bırakacaktır.
5. Bu tuzlu sudan sonra kütleyi sebzelerle dökün ve karıştırın.
6. Her şeyi sobaya koyduk ve kaynamasını bekledik, sonra 15 dakika süzüldük.
7. Salamura ile karıştırılmış kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Bazı insanlar konserve sebzeleri sever ama çok sağlıklı olduğunu düşünmedikleri için yağ eklemezler. Bu salata tam da böyle insanlar için.

İçindekiler:

• salatalık - bir kilogram
• domates - bir kilogram
• Soğan başları - üç soğan
• Bulgar biberi - yarım kilo
• Yemek tuzu - bir yemek kaşığı.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı
• Asetik asit %70 - bir yemek kaşığı

Yemek pişirme:

1. Salatalıklar dilimler halinde kesilir ve kabın dibine karabiber serpilir.
2. Domatesler de dilimlenir ve salatalıkların üzerine konur.
3. Soğan da kesilerek domateslerin üzerine konur.
4. Biber kesilir ve soğanın üzerine bir tabaka halinde yerleştirilir.
5. Katmanlar tekrar edilebilir.
6. Bir litre su için salamura yapıyoruz, bir çorba kaşığı tuz, bir buçuk yemek kaşığı şeker, bir slayt ile kaynatın.
7. Sıcak tuzlu suya bir yemek kaşığı asetik asit ekleyin.
8. Salamurayı kavanozlara dökün, sterilize edin ve yuvarlayın.

Hazırlaması basit ve hızlı ve en önemlisi sadece ailenizin değil, bu tarifi sevdikleriyle paylaşacak misafirlerin de hoşuna gidecek.

İçindekiler:

• domates - üç adet
• soğan - üç kafa
• Tatlı biber - iki adet
• havuç - tek parça
• Maydanoz - bir demet
• Sarımsak - iki büyük karanfil
• salatalık - iki adet
• 0,5 litrelik bir kavanoz değil:
• Yemeklik tuz - yarım çay kaşığı
• Şeker - bir çay kaşığı
• Sirke - bir yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Tüm malzemeleri doğrayıp sırayla bir kaba koymaya başlıyoruz: soğan, biber, maydanoz, sarımsak, rendelenmiş havuç, salatalık, domates.

Her kavanoza tuz, şeker ve sirke ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve yaklaşık sekiz dakika sterilize ediyoruz.

Salata lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 10 adet
• domates - 10 adet
• Bulgar biberi - 10 adet
• Acı biber - 1 bakla
• havuç - 10 adet
• soğan - 10 kafa
• Ayçiçek yağı - 200 gram
• sofra sirkesi - 100 gram
• şeker - 150 gram
• Lavrushka - 4 adet
• Karabiber - 10 adet
• Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Yemek pişirme:

Salata malzemelerini kesin, büyük bir tencereye koyun, birkaç defne yaprağı, karabiber ve şekerli tuz ekleyin, her şeyi ayçiçek yağıyla dökün ve ocağa koyun, kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, sonra tekrar pişirin. beş dakika daha yüksek ısıda

Kaplara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın.

Afiyet olsun.

Havuç sevenler için böyle bir ürün size hitap edecek, sağlıklı ve iştah açıcı.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• havuç - 1 kg
• Şeker - 100 gram
• Bitkisel yağ - bir bardak
• Sarımsak - 100 gram
• Yemek tuzu - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. ben.
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri ve havuçları kıyma makinesinde büküp karıştırıyoruz.
2. Yüz gram şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağa dökün ve pişirmeden 15 dakika önce bir buçuk saat pişirin, sarımsak ve biber ekleyin ve karıştırın, 5 dakika önce bir kaşık dolusu sofra sirkesi ekleyin.
3. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Her zaman çok fazla kabak vardır, ancak mantarlarla ilgili sorunlar ortaya çıkabilir, bu nedenle salatamız sadece mantarları koruma fırsatı olmayan mantar severler içindir.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg
• Maydanoz - demet
• dereotu - demet
• sarımsak - kafa
• havuç - 3 adet
• Şeker - 0,5 su bardağı
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Biber - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi - 100 gram
• Bitkisel yağ - 100 gram

Yemek pişirme:

1. Kabak, sarımsak, maydanoz ve dereotu kesin.
2. Tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz, tuz, karabiber, şeker, yağ ve sirke döküp 3 saat marine etmeye bırakıyoruz.
3. Kavanozlara yerleştirip kaynama anından itibaren 15 dakika sterilize ediyoruz.
4. Toplanın.

Herkese afiyet olsun.

Konserve mevsimi, gerçek ev kadınları için favori ve sıkıntılı bir zamandır. Gelecekteki kullanım için hazırlıklar, tüm sebzelerin mümkün olduğunca erişilebilir ve lezzetli olduğu bir zamanda yapılır. Sadece vitaminler, mineraller, faydalı maddelerle dolup taşıyorlar. Çeşitli lezzet tercihlerini dikkate alarak kış için her çeşit salata tarifi vardır. Ve elbette, ev yapımı konserve yiyecekleri yemek çok daha keyifli. Soğuk kış aylarında diyeti çeşitlendirir, çok olumlu etkiler. Böyle bir salatanın aroması size ılık bir yaz ve cömert bir sonbaharı hatırlatacak. Zamanda önemli tasarruflar da önemlidir, bu da iş günlerinde çok önemlidir. Sonuçta, şaşırtıcı derecede parlak ve alışılmadık derecede kokulu bir salata ile bir kavanoz açmak yeterlidir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bu yemek, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak hareket ederek çok yönlülüğü ile fethedecek. Et, balık, deniz ürünleri pişirmek ve salata ile servis etmek yeterlidir. Hiç şüphe yok ki, her gün kullanılan bu tür ürünlerin sadeliği, faydaları. Ancak özel şenlikli günler için de gelecek için hazırlanan ev yapımı salata mükemmeldir. Parlak sebzeler oldukça uygun olacaktır: kırmızı dolmalık biber, yeşil salatalık, pembe domates, lahana veya karnabahar, mor patlıcan. Kompozisyon, yalnızca sahiplerin istek ve tercihlerine bağlı olabilir.

Hemen hemen her ev hanımı, kış için salata toplamakla meşgul. Soğuk günlerde yazın hoş bir hatırası olan bir kavanoz açmaktan herkes mutluluk duyar. Bugüne kadar, ev yapımı bükümlerin mağazadan satın alınanlarla karşılaştırılamayacağı çok sayıda lezzetli sağlıklı salata tarifleri bilinmektedir. Bu tür yemeklerin bir diğer ana avantajı maliyet etkinliğidir, çünkü olgunlaşma mevsimi boyunca taze ürünler çok daha ucuzdur, bu da kış için salata hazırlamanın bütçeye önemli zarar vermeyeceği anlamına gelir.

Kısaca teknoloji hakkında

Kış salataları hazırlama teknolojisi, hem geleneksel konserve hem de dekapajdan oluşabilir. İlk durumda, yararlı niteliklerini orijinal formlarında mümkün olduğunca uzun süre korumak için taze sebzelerin kullanılması tavsiye edilir. Tarifin tüm gereksinimlerini takip ederseniz, konserve işlemi zor değildir. Birçok ev hanımı, oda sıcaklığında bile saklanmalarını sağlayan turşusu kullanarak salatalar hazırlar. Ayrıca bu pişirme yöntemi yemeğe özgün bir tat verir.

Çözüm

Çoğu aile, kış menülerini yaz bükümleri olmadan hayal etmez. Sonuçta, bu tür salatalar hem günlük yemek hem de herhangi bir tatil için şık bir ek yemek olarak hizmet edebilir.

Konserve sebze salatalarında vitaminlerin yararlılığı veya tamamen yokluğu hakkındaki tartışmalar azalmaz. İddiaya göre, ısıl işlem, öyle ya da böyle, içlerindeki faydalı eser elementlerin çoğunu öldürür. Beğenin ya da beğenmeyin, ancak kışın masadaki bir vazoda bir salata veya et için sebze baharatı, kümes hayvanları, vitamin ve renk açısından zayıf olan kış menüsünün en iyi tamamlayıcısıdır. Üstelik lezzetli. Öyleyse, özellikle ülkedeki sebze hasadı başarılıysa, neden diğer insanların görüşünün aksine, bu tür turşulardan birkaç kavanoz yapmıyorsunuz?

Konserve salatalar

: kavanoz hazırlama

Bunlar, işinizde işinize yarayabilecek salataları saklamanın incelikleri. Bulaşıkları (kavanozları) hazırlamak için kabartma tozu ile iyice yıkayın. Ardından iyice durulayın. Sterilizasyon kavanozları en iyi fırına yerleştirilir. Bir fırın tepsisine soğuk bir fırına yerleştirilirler. Daha sonra fırın 100 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika açılmalıdır. Kavanozların sterilizasyonu tamamlanmıştır.

Kavanoz kapaklarının da hazırlanması gerekir. Lastik halkaları onlar için çıkarırız ve kapakları yıkarız, lastik bantlarla birlikte kaynar su dökeriz. Her şey. Bu noktada konserve kabınız kullanıma hazırdır.

salataların korunması

: Genel öneriler

Salataları su yerine fırında saklamanın harika bir yolu. Nasihat tamamen samimidir. Suda, büyük kaplarda kavanozlar her zaman patlamaya çalışır, sıcaklığı tahmin etmek zordur ve kavanozları kaynar sudan çıkarmak daha da zordur. Bu kutu sterilize etme yönteminin bir çok dezavantajını da sıralayabilirsiniz.

İster fırın. Salatayı hazırlanmış kavanozlara koyuyoruz, henüz lastik bantsız kapaklarla kapatıyoruz, aralarında küçük bir mesafe olacak şekilde bir fırın tepsisine koyuyoruz, fırını tam 100-120 derece sıcaklıkta açıyoruz. Sterilizasyon süresi 20 dakika. Bu kadar! Fırın tepsisini bankalarla birlikte çıkarıyoruz. Kapakları lastik bantlarla sarıyoruz. Ayrıca, eskiden yaptığınız gibi, örneğin, kapaklar aşağıdayken “kürk manto altında” soğutur ve ertesi gün kilere veya kilere aktarırız.

sebze salatası tarifi

Bonus olarak, burada bir gökkuşağı sebze konserve salatası tarifi var. Onun için küçük güçlü salatalıklara, domateslere, farklı renklerde tatlı biberlere, kabaklara ihtiyacınız olacak, kabak yapabilirsiniz. Salatalık ve domates iki parça, sebzelerin geri kalanı tek tek alınır. Ayrıca maydanoz (yeşillikler), kereviz (kök), dereotu (şemsiye), birkaç defne yaprağı, karabiber, su ve bol miktarda sitrik aside ihtiyacınız olacak.

Üç litrelik bir kavanoz başına asit miktarı ve diğer hacimler hakkında konuşuyoruz. Altına maydanoz, kereviz, dereotu, maydanoz, 4-5 tane karabiber koymanız gerekiyor. Şimdi en altta salatalık, üstlerinde kabak, sıralar arasında maydanoz ve dereotu bulunan kabakların üzerine domatesleri koyuyoruz.

Şimdi marineyi hazırlayalım. 4 yemek kaşığı sitrik asidi 1,3 litre suda eritin. Kaynatın, sadece sıcak olana kadar soğutun. Sebzeleri dökün, ancak üstüne değil, asıl mesele kavanozda kapalı olmalarıdır. Kavanozları uygun bir şekilde (suda veya fırında) 20-25 dakika pastörize ediyoruz. Daha sonra rulo yapıp soğutun.