Bir torba haşlanmış tuzlu domuz yağı tarifi. Haşlanmış domuz yağı, lezzetli ve tuzlu bir atıştırmalık hazırlamanın en iyi yoludur. Kuru erik ile haşlanmış domuz yağı

Domuz yağı hiç poşette tuzlamadıysanız, tarifimi kullanmanızı öneririm. Bu yöntem sayesinde minimum miktarda tuz tüketilir ve neredeyse hiç kirli bulaşık olmaz. Torbadaki yağı bu tarife göre tuzlamak 3-4 gün sürecek ve sonuç mükemmel bir atıştırmalık. Ben de denemenizi tavsiye ederim!

İçindekiler

Bir pakette domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:
yağ - 0,5 kg;
tuz - 4-5 yemek kaşığı. l.
Yağlamak için:
baharatlar (soğan, kuru sarımsak, kişniş, siyah ve yenibahar, biberiye, kırmızı biber, hindistan cevizi, kuru otlar, mercanköşk içeren et için doğal baharatla pişirdim) - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Domuz yağı tuzlamak için et tabakası ve tuz ile taze domuz yağı kullandım.

Salo'yu akan su altında durulayın, her taraftan bir bıçakla iyice temizleyin ve ardından bir kağıt havluyla kurulayın. Torbanın dibine tuz serpin, ardından domuz yağı koyun.

Yağı bir kağıt havluyla iyice kurulayın.

Temiz bir torbaya bir parça domuz pastırması koyun, baharat ekleyin, torbayı tekrar sallayın. Bu hazırlama yöntemiyle eller bile temiz kalır. Dondurucudaki domuz yağı torbasını çıkarın, bir gün içinde kokulu domuz yağı hazır olacaktır.

Lezzetli ve keyifli anlar!

Domuz yağı yapmak için birçok farklı tarif var. Ama bugün size bir çantada baharatlarla nasıl yemek pişirileceğini anlatacağız. Bu şekilde yapıldığında çok lezzetli ve lezzetli kokulu çıkıyor. Kendin için gör!

Torbada haşlanmış domuz yağı tarifi

İçindekiler:

• et tabakalı domuz yağı - 0,5 kg;
• kaba tuz;
• sarımsak - 5 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• Provence otlar.

Yemek pişirmek

Önce domuz yağı iyice yıkayıp havluyla iyice kurutuyoruz ve üzerine bıçakla küçük kesikler atıyoruz. Sarımsakları temizleyip ince tabaklar halinde doğrayıp hazırlanan deliklere yerleştiriyoruz. Ardından, parçayı tuz, öğütülmüş kırmızı biber ve karabiberle ovalayın. Üzerine Provence otları serpin ve marine olması için yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun. Süre dolduktan sonra yağı buzdolabından alıp önceden hazırlanmış temiz bir plastik poşete aktarıyoruz ve içinde hiç hava kalmayacak şekilde bağlıyoruz. Diğer 2 poşete de aynı şekilde sarıyoruz. Derin bir tencereyi süzülmüş suyla doldurup ocağa koyuyoruz ve sıvı kaynadığında plastik torbalara sarılmış yağı dikkatlice içine indiriyoruz. Bulaşıkları bir kapakla kapatıp 2,5 saat hafif kaynatarak pişiriyoruz. Daha sonra kaynamış olan domuz yağı dikkatlice sudan çıkarılmalı ve poşetlerden çıkarılmadan iyice soğumaya bırakılmalıdır. Ardından, yağı buzdolabına koyun ve bir gün orada bırakın. Baharatlar ve baharatlarla daha iyi emprenye için bu gereklidir. Bitmiş yemeği plastik torbalardan çıkarın, dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Bir çanta içinde baharatlarla haşlanmış domuz yağı tarifi

İçindekiler:

• domuz yağı - 800 gr;
• kaba tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 kafa;
• kimyon, dereotu, fesleğen - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - 5 parça.

Yemek pişirmek

Bir torbada haşlanmış domuz yağı hazırlamak için önce tüm malzemeleri hazırlayın: sarımsağı soyun, karanfillere bölün ve bıçakla ince ince doğrayın. Tuz, güzel kokulu baharatlarla karıştırılır ve elde edilen karışım, domuz yağı ile cömertçe ovulur. Sonra içine birkaç küçük delik açıp içine karanfil tomurcukları koyuyoruz. Doldurulmuş pastırmayı streç filme sarıp bir kaseye koyup bir gece buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra, genellikle et kızartmak için kullanılan ince bir plastik torbaya ihtiyacımız olacak. Aynı zamanda "mutfak kılıfı" olarak da adlandırılır. Salamura pastırmayı filmden açıp bir torbaya koyuyoruz, deliği bir klipsle kapatıyoruz ve bu şekilde uzun ve derin bir tavaya indiriyoruz. Soğuk suyla doldurun, ocağa koyun, güçlü bir ateş yakın ve kaynatın. Sonra ateşi kısıp bir kapakla kapatıp 90 dakika pişiriyoruz Torbadaki bitmiş yağı dikkatlice tavadan alıp açıp soğutup 2 saat buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş mezeyi dilimler halinde kesin ve siyah ekmek ve pancar çorbası ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede bir torba içinde baharatlarla haşlanmış salo

İçindekiler:

Yemek pişirmek

Sarımsakları temizliyoruz, bıçakla ince ince doğrayıp baharatlarla karıştırıyoruz. Ortaya çıkan kokulu karışımla her tarafa bir parça domuz yağı sürüp uçlarını iyice bağlayarak bir torbaya koyuyoruz. Ardından iş parçasını multicooker kasesine gönderiyoruz ve filtrelenmiş su ile dolduruyoruz. Cihazın kapağını kapatıyoruz, "Buhar" modunu seçiyoruz ve yaklaşık 1 saat tespit ediyoruz. Bip sesinden sonra yağı alamıyoruz ama bir saat daha soğumaya bırakıyoruz. Süre dolduktan sonra bir parça alıp buzdolabına koyun ve bir gün bekletin.

Torbada pişirilen domuz yağı tarifi son zamanlarda popülerlik kazanmaya başladı. Eskiden tütsülenmiş ve tuzlanmış domuz yağı yer, votka ve haşlanmış patates ile tadına varırdık ve şimdi alışılmadık bir şekilde pişirmeye çalıştık.

Bunun, evimden ve misafirlerimden çok sayıda övgü toplayan harika ve sıra dışı bir tarif olduğunu söylemek istiyorum.

Günümüzde domuz yağı düpedüz bir incelik haline geliyor, ancak her köy ailesinde kış için saklanarak kullanıldığı zamanlar oldu. Hem sert bir kışta gücü korumak için yüksek kalorili bir yiyecek hem de geleneksel bir atıştırmalıktı; yağ işlendi, boğuldu ve tuzlandı, tütsülendi, kaynatıldı ve kurutuldu.

Domuz yağının değeri, bileşimindeki çok sayıda biyolojik olarak aktif madde ile belirlenir ve bu ürün eritildiğinde bile faydalı özelliklerini kaybetmez.

İçindeki nedir:

• Hayvansal kökenli yağlar (% 90'a kadar);
• Oleik, araşidonik, linolenik, palmitik yağ asitleri;
• Vitaminler, mikro ve makro elementler.

Yağ, vücuda zarar vermeyen miktarlarda faydalıdır - günde 20-30 gram. O zaman bu bağışıklık sistemi, akciğerler ve kalp, cilt ve saç, mide ve eklemler için gerçek bir ilaçtır.

Tabii ki, bu yüksek kalorili ve hiç de diyet ürünü değil (100 gramda yaklaşık 700 kcal) ve aşırıya kaçmamalısınız.

İlginç! Domuz yağı asla helmint içermez, radyasyon biriktirmez, kanserojen içermez.

Domuz yağı ne kadar çekici - iyileştirir, canlandırır, soğuk algınlığına karşı korur ve doyurur. Yağın faydalı özünün, bu ürünü ölçüsüz yiyerek kendimize verdiğimiz zararından kat kat daha büyük olduğu kanıtlanmıştır.

Domuz karkasının hangi kısmı kullanılır?

"Torbada haşlanmış domuz yağı" tarifimize dönelim. Özellikle lezzetli olması için hangi parçaları seçmeli: çok yağlı değil ama çok kuru da değil. Bunu yapmak için aşağıdaki bölümleri seçin:

• Arka kısım genellikle kalın, düzgün bir saf domuz yağı tabakasıdır;
• varil - burada yağ tabakası küçüktür, üstte genellikle hafif bir gölge olan ince bir et tabakası vardır;
• Yanak: buradaki deri kalındır ve iki yağ tabakası arasında çok kalın olmayan bir et tabakası bulunur;
• Karkasın boyun kısmı da kullanılabilir, çünkü ürünü pişireceğiz, böylece sert yağlı ve dolgun cilt yumuşar ve kolayca çiğnenebilir;
• Fileto veya kapak katmanlı bir dokuya sahiptir (et artı domuz yağı), torbada pişirme tarifimiz için idealdir;
• Alt kesimler - döş, karın kısmı. Buradaki yağ ince, etle kaplı, onu da alabilirsin.

Artık domuz karkasının hemen hemen her kısmının bir torbada pişirilebileceği anlaşıldı. Örneğin bizim ailemizde kat kat et yemekten hoşlanırlar.

Bu, bitmiş yağa belirli bir şekil, tamamen farklı bir tat verir, tadına varılacak ve çiğnenecek bir şey vardır. Çoğunlukla etten oluşan parçaları pişirirseniz, çok lezzetli olmayacak, biraz kuru olacaktır. Genel olarak, bir amatör için.

Önemli! Deri ile bu şekilde pişirmek için domuz yağı seçmeniz tavsiye edilir, kesmenize gerek yoktur.

Bir çanta içinde baharatlar ile domuz yağı pişirme

Bayat ve ekşi olmayan taze yağı seçiyoruz. Sadece bir tencerede pişireceğimiz için parçaların boyutu çok büyük olmamalıdır. Buna kendi takdirimize bağlı olarak karar veririz.

Bir kilogram yağ için 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacımız var, her zaman kaba öğütme alıyoruz.

• Domuz yağı temiz suyla yıkarız, süzülmesine izin veririz, bunun için bir parça kağıt havluya koyarız.
• Baharatların pişirilmesi: burada da tada odaklanıyoruz, eğer biri sadece tuz ve sarımsak yemeyi seviyorsa (rende veya dilimler halinde, kesilmiş halde), diğerleri çeşitli biberler, fesleğen ve defne yaprağı, nane ve hatta vanilya ekler. şeker. Pakete birkaç ardıç meyvesi, 1-2 karanfil eklerseniz yağ lezzetli ve hoş kokulu olur.
• Tüm baharatları karıştırıyoruz (gözle alıyorum), benim durumumda bir tabakta tuz, sarımsak ve karabiber.
• Şimdi yağı tuz ve baharat karışımıyla ovalamaya başlıyoruz. Her parça dikkatlice her tarafa sürülür. 2 ila 8 saat arası bir süre ıslanmaya bırakabilirsiniz ama bu hiç gerekli değildir çünkü pişirme sırasındaki sıcaklık yüksek olacak ve yağ ihtiyacı olan her şeyi alacaktır.
• Yağlı deri parçalarını sıkı bir plastik torbaya koyuyoruz. Özel dondurucu poşetleri alıyorum, en iyi onlar çalışıyor ve iç içe koyuyorum. Çift korumayı tercih ederim.
• Baharatlarla rendelenmiş domuz yağı ile birlikte bir poşete 3-4 adet defne yaprağı koyuyorum, poşetin havasını alıyorum.
• Suyu büyük bir tencereye dökün, sıkıca bağlanmış bir domuz yağı torbasını içine daldırın, böylece kaynarken su taşmaz.
• Torbayı bir mandalla tencerenin kenarına tutuyoruz, o zaman tüm kabın etrafına sarkmayacak ve yanlışlıkla içine su dökülmeyecek.
• Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 1,5 - 2 saat pişirin.
• Domuz yağı hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve poşeti içinde soğumaya bırakın. Ve ancak tamamen soğuduktan sonra yağı paketten çıkarıyoruz.

Böylece kokulu, yumuşak yağımız hazır. Yemek yemeyi keyifli hale getirmek için ürünü buzdolabında soğutmak daha iyidir. Daha sonra dilimlerken şeklini koruyacak ve yemek veya şenlik masasını süsleyecektir.

Çok pişirdiyseniz ve domuz yağı buzdolabında saklayacaksanız sarımsaksız yapmak daha iyidir çünkü zamanla soğuduğunda hoş olmayan bir koku alır ve domuz yağına aktarır. Pastırma parçalarını parşömen kağıdına veya pamuklu beze sarıp buzdolabında veya dondurucuda soğumaya bırakıyoruz.

Tavsiye! Pastırma pişirmek için büyük bir tavayı tesadüfen seçmeyiz. İlk olarak, su hızlı bir şekilde kaynamaz, sonuçta pişirme süresi oldukça uzundur. İkincisi, bu güvenlik nedeniyle gereklidir - tavanın dibi ocağın brülörünü aşarsa, çantayı kabın kenarında tutan mandal erimeyecektir.

Özetleyelim

Torbada haşlanmış domuz yağı alışılmadık ve hazırlaması kolay bir üründür. Acemi bir hostes bile onu pişirebilir ve özel bir şekilde yapabilir.

• Domuz yağı kat kat etle almak daha iyidir, bu yüzden şeklini daha iyi korur, derisini kesmeyiz, derisi aşağı gelecek şekilde bir torbaya koyarız.
• Baharatlar gözle seçilir ve kesinlikle herhangi bir (favori), kaba tuz, 1 kilogram yağ için 2 yemek kaşığı alırız.
• Domuz yağını bir buçuk saat kısık ateşte pişirip, poşeti sıkıca bağlayarak (iki veya üç parça alabilirsiniz) ve büyük bir su kabına daldırıyoruz.

Haşlanmış pastırmayı soğutulmuş olarak servis etmek daha iyidir: atıştırmalık, bağımsız bir yemek, tuzlu lahana ve salatalık ile ve ayrıca pancar çorbası veya diğer sıcak çorbalarla bir lokma olarak kullanılır.

Bugün size başka bir tuzlu domuz yağı tarifi sunmak istiyorum. Doğru, bu durumda olduğu gibi saf yağ değil, domuz göbeği pişireceğiz.

Tabii ki, minimum sayıda katmana sahip veya hiç olmayan sıradan domuz yağınız varsa, o zaman bu tarif de kullanılabilir.

Pişirmeden önce pastırmayı tuzlamak gerekli değildir, döşü taze alabilir ve pişirmeden hemen önce her şeyi yapabilirsiniz. Hazırlanması için malzemeler oldukça standart olanlara, yani domuz yağı tuzlama tariflerinin çoğunda genellikle kullanılanlara ihtiyaç duyacaktır.

Haşlanmış domuz yağı bir çanta içinde baharatlarla pişirilir. basit tarif

Tuzlu pastırmayı seviyorsanız ve örneğin en yakın marketten hazır satın almak yerine genellikle kendiniz tuzlarsanız, o zaman sitede sizin için tarifleri içeren birkaç yararlı makale vardır., çeşitli şekillerde domuz yağı tuzlamak için 9'dan fazla tarif bulacaksınız.

Ayrıca birkaç video tarifi var. Bu makaleye ek olarak bir tane daha var. ondan öğreneceksin. Tabii ki bu aynı zamanda tuzlama çeşitlerinden biri olmasına rağmen.

Şimdi domuz yağının basit bir plastik torbada nasıl pişirileceğini doğrudan bulalım.

Bu Tarif İçin Ana Malzemeler

Her şeyden önce, elbette, domuz göbeğinin kendisi. Bir seferde orta boy bir tencerede yaklaşık bir kilogram veya bir buçuk döş pişirebilirsiniz. Çok fazla ve almanızı tavsiye ederim. Sarımsaklı böyle bir döş pişireceğiz. Miktarı kendiniz ayarlayın.

Kaybınız varsa, o zaman bir veya iki orta boy sarımsak almanızı tavsiye ederim. Ayrıca genellikle domuz eti veya diğer et türleri için kullanılan çeşnilere de ihtiyacımız olacak.

Yine, zaten tattığınız ve seveceğinizi bildiğiniz baharatları kullanmak en iyisidir. Ayrıca daha fazla karabibere ihtiyacınız olacak, bizim durumumuzda öğütmenin kaba olması ve tabii ki daha fazla tuz olması daha iyidir.

Nasıl pişirilir?

Böyle bir döşün hazırlanması çok basittir. İlk olarak, önce döşü parçalara ayırın. Ardından sarımsağı hazırlayın. Örneğin bir blender ile doğranabilir veya bunun için daha basit bir alet, yani sarımsak presi kullanabilirsiniz.

Döşü kestikten sonra parçaları tuzla ovun. Tuzdan sonra zaten biber ve en sevdiğimiz baharatları uyguluyoruz. Döş parçalarını tüm bu malzemelerle ovduktan sonra bir veya iki saat uzanacaktır. Bu, baharatların ve tuzun dokulara yeterince derinlemesine nüfuz etmesi için oldukça yeterlidir.

Artık parçaları plastik torbalara koyabilirsiniz. Bunun için aynı anda iki torba kullanmak daha iyidir, bunlar basitçe birbirine yerleştirilir ve zaten oraya göğüs eti parçaları yerleştirilmiştir.

Bu ikili çantaların her birine iki parçayı aynı anda koyabilirsiniz.

Kapağın altındaki torbalarda domuz yağı pişirmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında poşetlerin patlayacağından korkmanıza gerek yok. Bu onlara olmayacak. Suyu kaynattıktan sonra ateşi kıstığınızdan emin olun. Ayrıca, su zaten biraz kaynatılmalıdır. Bu tür yağın pişirme süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır.

Yangından sonra zaten kapatılabilir, ancaksu tamamen soğuyana kadar tavada doğrudan torbalarda bırakmanız gerekecektir.

Ancak bundan sonra parçalar paketlerden çıkarılır. Folyoya sarılmış buzdolabında en iyi şekilde saklanır. Bu tür yağları bütün gece buzdolabında tutmak daha iyidir, böylece orada iyi soğuyabilir.

"Çantada Salo" tarifi tüm dünya için bir sırdır (çok lezzetli).

Bugün size başka bir tuzlu domuz yağı tarifi sunmak istiyorum. Doğru, bu durumda olduğu gibi saf yağ değil, domuz göbeği pişireceğiz. Tabii ki, minimum sayıda katmana sahip veya hiç olmayan sıradan domuz yağınız varsa, o zaman bu tarif de kullanılabilir. Domuz yağını pişirmeden önce tuzlamak gerekli değildir, döşü taze alabilir ve pişirmeden hemen önce her şeyi yapabilirsiniz. Ve hazırlanması için malzemeler oldukça standart olanlara, yani domuz yağı tuzlama tariflerinin çoğunda genellikle kullanılanlara ihtiyaç duyacaktır.

Haşlanmış domuz yağı bir çanta içinde baharatlarla pişirilir. basit tarif

Tuzlu pastırmayı seviyorsanız ve örneğin en yakın marketten hazır satın almak yerine genellikle kendiniz tuzlarsanız, o zaman sitede sizin için tarifleri içeren birkaç yararlı makale vardır. Domuz yağını çeşitli şekillerde tuzlamak için 10'dan fazla tarif bulacağınız yer burasıdır. Ayrıca birkaç video tarifi var. Bu makaleye ek olarak bir tane daha var. Ondan nasıl yapabileceğinizi öğreneceksiniz, ancak elbette bu aynı zamanda tuzlama çeşitlerinden biridir. Şimdi domuz yağının basit bir plastik torbada nasıl pişirileceğini doğrudan bulalım.

Bu Tarif İçin Ana Malzemeler

Her şeyden önce, elbette, domuz göbeğinin kendisi. Bir seferde orta boy bir tencerede yaklaşık bir kilogram veya bir buçuk döş pişirebilirsiniz. Çok fazla ve almanızı tavsiye ederim. Sarımsaklı böyle bir döş pişireceğiz. Miktarı kendiniz ayarlayın. Kaybınız varsa, o zaman bir veya iki orta boy sarımsak almanızı tavsiye ederim. Ayrıca genellikle domuz eti veya diğer et türleri için kullanılan çeşnilere de ihtiyacımız olacak. Yine, zaten tattığınız ve seveceğinizi bildiğiniz baharatları kullanmak en iyisidir. Ayrıca daha fazla karabibere ihtiyacınız olacak, bizim durumumuzda öğütmenin kaba olması ve tabii ki daha fazla tuz olması daha iyidir.

Nasıl pişirilir?

Böyle bir döşün hazırlanması çok basittir. İlk olarak, önce döşü parçalara ayırın. Ardından sarımsağı hazırlayın. Örneğin bir blender ile doğranabilir veya bunun için daha basit bir alet, yani sarımsak presi kullanabilirsiniz.

Döşü kestikten sonra parçaları tuzla ovun. Ve tuzdan sonra zaten biber ve en sevdiğimiz baharatları uyguluyoruz. Döş parçalarını tüm bu malzemelerle ovduktan sonra bir veya iki saat uzanacaktır. Bu, baharatların ve tuzun dokulara yeterince derinlemesine nüfuz etmesi için oldukça yeterlidir.

Artık parçaları plastik torbalara koyabilirsiniz. Bunun için aynı anda basitçe birbirine sokulan iki torba kullanmak daha iyidir ve zaten oraya göğüs eti parçaları yerleştirilmiştir. Bu ikili çantaların her birine iki parçayı aynı anda koyabilirsiniz. Ardından, bu torbalardaki tüm havayı dikkatlice sıkın ve bağlayın. Daha sonra döş içeren paketleri soğuk suyun döküldüğü bir tencereye koyabilirsiniz.

Kapağın altındaki torbalarda domuz yağı pişirmeniz gerekiyor. Pişirme sırasında poşetlerin patlayacağından korkmanıza gerek yok. Bu onlara olmayacak. Suyu kaynattıktan sonra ateşi kıstığınızdan emin olun. Ayrıca, su zaten biraz kaynatılmalıdır. Bu tür yağın pişirme süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır. Yangından sonra zaten kapatılabilir, ancak