Kışın lezzetli salataları için turşu. Kış için salatalar: fotoğraflarla en lezzetli tarifler. Kışın korunması için salataların hasat edilmesi

Lezzetli konserve salatalar olmadan bir kış sofrası hayal etmek çok zor. Kışın sebze salataları ile kendinizi şımartmak için yazın çok denemeniz gerekiyor.

Sebzelerden kış için salatalar- bu, kış için neredeyse en yaygın boşluk türüdür. Bu sayfada kışın en lezzetli salatalarını bulacaksınız. Sadece en iyi tarifler. Tariften sonra ayrıntılı bir video hazırlama talimatı olacak.

Herhangi bir sebzeyi koruyabilirsiniz, asıl şey onları doğru ve doğru oranlarda birleştirmektir. Aromatik baharatlar ve baharatlar, kavanozdaki sebzeleri tatlandırmaya ve alışılmadık bir turşusu hazırlamaya yardımcı olacaktır. Geleneksel lecho'ya ek olarak, çeşitli tür ve dokulardaki salatalar için birçok tarif var. Bunları hazırlamak oldukça basit ve ürünler yaz aylarında çok uygun.

Kendi suyunda sebzeli fasulye. Kış hazırlıkları.

Fotoğraf: Kış için lezzetli salata

Beslenme uzmanları, herhangi bir biçimde sürekli fasulye tüketiminin sağlığa ve hatta neşelenmeye katkıda bulunduğunu kanıtladılar. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü bu baklagil bitkisi vücudumuzun dengeli çalışması için önemli olan her şeyi içerir: faydalı karbonhidratlar, birçok vitamin, nişasta. Fasulye en faydalı 15 besin listesinde! Buna göre yemekleri daha sık pişirmeye çalışın ve daha da iyisi, kış için harika bir hazırlık hazırlayın - kendi suyunuzda sebzeli fasulye. Tüm yıl boyunca en sağlıklı yemeğin tadını çıkarabilirsiniz!

Bu tür konserve fasulyeler aynı şekilde meze, garnitür olarak veya salatalara, çorbalara, yahnilere, sotelere vb. Fasulyeleri kış için korumanın birçok yolu var, bu tarif basit, ayrıca her şey - harika bir tat.

İhtiyacın olacak:

• 5-6 masa. ben. - %9 sirke
• 1.2-1.3 kg - fasulye (beyaz veya kırmızı, karıştırılabilir)
• 300 ml - bitkisel yağ (rafine)
• 600-650 gr - soğan
• 850 gr - havuç
• tatmak - karabiber (yenibahar ve siyah)
• Defne yaprakları
• Kaya tuzu
• Karanfil

Yemek pişirme:

1. Fasulyeleri soğuk suyla doldurun, 10-12 saat bekletin, gece boyunca bırakabilirsiniz. Suyu boşaltın, fasulyeleri durulayın, tamamen pişene kadar kaynatın, ancak fazla pişirmemeye çalışın.

2. Havucu ince dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin.

3. Yağı bir tencerede ısıtın, sebzeleri maksimum ısıda yumuşayana kadar kızartın - yaklaşık 20 dakika.

4. Fasulye ekleyin, karıştırın, kaynatın, ancak fazla pişirmeyin - 7 dakikadan fazla değil. Bundan sonra, tatmak için baharat, sirke, tuz ekleyin. Sebze karışımını ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynatın.

5. Fasulyeleri hemen hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara koyun. 15 dakika sterilize etmeye bırakın. Kapakları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, soğumaya bırakın, bir beze sarın.

Kendi suyunda sebzeli fasulye o kadar lezzetli ki bayram sofralarında bile servis edilebilir. Kış için lezzetli, sağlıklı hazırlıklar yapın, afiyet olsun!

Video: Kış için kendi suyunda sebzeli fasulye.

Fotoğraf: Kış için en lezzetli sebze salatası

Sebzeleri kış için muhafaza etmek, kışın gıdadan önemli ölçüde tasarruf etmenin en etkili yollarından biridir. Soğuk mevsimde tüketilmek üzere mevsim sebzelerini muhafaza etmenin birçok yolu vardır. Salatalık, domates, biber ve soğandan oluşan bir salatayı hemen hemen şimdi soframızdaki haliyle kapatmanın en kolay yollarından birini kullanmanızı önermek istiyorum.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram domates, tercihen etli bir çeşit;
• bir kilogram salatalık, hatta seralar;
• kilogram dolmalık biber;
• kilogram soğan;
• iki büyük havuç;
• bir demet dereotu ve maydanoz veya dilediğiniz bir demet.

Salata hazırlamak çok basit ve normal bir salata kesmeye benzer, bu nedenle havuç hariç tüm malzemeler istediğiniz gibi kesilmelidir. Küçük dilimler halinde domatesler, yarım halkalarda soğan, daire veya yarım salatalık. Biber boyunca veya çevrelerin üzerinden biber. Salatayı süslemek için sadece havuçlara özel dikkat gösterilmelidir. Herhangi bir mutfakta olduğunu sandığım sebze kesicili “Kore havucu” gibi uzun ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Son olarak dereotu ve maydanozu kesin.

Şimdi salatanın uzun süreli depolamaya uygun bir dolgu ile tatlandırılması gerekiyor. Üzerinde yüz elli gram sirke% 9 ve bitkisel rafine yağa ihtiyacımız var. İki yüz elli gram ve iki yemek kaşığı tuzun yerleştirildiği bir bardak şeker. Bütün bunları dökün ve salatanın üzerine dökün ve sabaha kadar en az altı saat, en fazla bütün gece marine etmeye bırakın.

Bu tür salata oranları için, kural olarak, önceden hazırlanması gereken dokuz ve bazen on yarım litrelik kavanoz çıkıyor. İyice yıkanmalı ve buharda pişirilmelidirler. Bu salata için kapaklar plastik emiş alabilir ve bir daktilo ile sarılmış klasik demir yapabilirsiniz. Kapak çeşidinden salatanın tadı değişmiyor.

Salamura salata, orta ateşte koyun ve kaynatın. Tüm kütleyi hazırlanan kavanozlara ve kapaklı mantarlara dağıtıyoruz. Kavanozlar demir kapaklıysa kavanozları ters çeviririz ve plastik olanlarda ise dikey olarak koyup tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sararız.

Böyle bir salata sadece mahzende değil, aynı zamanda dairedeki herhangi bir serin yerde de saklanır. Üstelik tüm depolama süresi boyunca tadı hiç değiştirmeden. Bu nedenle, böyle bir salatayı mümkün olduğunca çok kutuyu kapatmak çok önemlidir, her zaman işe yarayacaktır.

Video: Kış için konserve.

Kış için patlıcan ve biber salatası.

Bu yemeği hazırlamak için önce 1 kg patlıcan, dolmalık biber, kabak ve havucu yıkamanız gerekiyor. Tüm kontaminasyonun giderilmesini kolaylaştırmak için bu sebzeleri birkaç saat soğuk suda bırakmak en iyisidir. Sebzeler ince yarım halkalar halinde kesilmeli, önce biberlerin çekirdekleri çıkarılmalı ve havuçlar iri rendelenmelidir. Tüm sebzeler derin bir tencereye konur, üzerine az miktarda kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilir.

Bu yemek için ayrıca kalın bir sos hazırlanır. Bunun için 2 kg olgun kırmızı domatesi bir blender veya kıyma makinesi ile soyup doğramak gerekir. Elde edilen domates kütlesine 100 gram konsantre olmayan sofra sirkesi eklenir. Her şey karıştırılır ve tavada sebzelere eklenir.

Ayrı ayrı, 300 gram bitkisel yağ, 150 gram toz şeker ve 50 gram tuz ile karıştırılır. Tat vermek için oraya baharatlar eklenir, doğranmış sarımsak, yenibahar, kişniş, karabiber kullanabilirsiniz. Karışım malzemelerin geri kalanına gönderilir, her şey karıştırılır ve 50-60 dakika kaynatılır. Bitmiş salata küçük kavanozlara konur ve uzun süreli depolama için sarılır.

Video.

Kış için karnabahar salatası.

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak kış hazırlığı olarak oldukça sıra dışıdır. Hazırlamak için önce 2 kg karnabaharı durulayıp soymanız gerekir, küçük düzgün parçalar halinde kesilir. 300 gram dolmalık biber de aynı şekilde doğranır. Yaklaşık 1 kg'lık bir miktardaki domatesler bir blender ile ezilirken, kabukları onlardan çıkarılamaz, gerekirse 2-3 kez bir blenderden geçirilir.

Tüm sebzeler birleştirilir ve 15 dakika boyunca yavaş ateşe gönderilir. 200 gram bitkisel yağ, 100 gram şeker, tatmak için tuz, birkaç diş kıyılmış sarımsak, bir karıştırıcıdan geçirilen bir demet dereotu ile bir sos hazırlanır. Belirtilen süreden sonra, tüm bileşenler karıştırılır ve 15-20 dakika daha ateşe verilir. Bitmiş salata kavanozlara dağıtılır ve serin bir yere gönderilir.

Video.

Bir fotoğraf

Kış için lahana hasadı için birçok tarif var. Ama her zaman yeni, şimdiye kadar bilinmeyen bir lahana pişirme tarifi denemek istersiniz.

Aşağıdaki tarif sadece harika bir meze değil, aynı zamanda haşlanmış sosis ve sosisler için de bir garnitür.

Şenlik masasında veya geniş bir aile yemeği sırasında, toplananların hiçbiri bu tarife göre pişirilmiş lahanalara kayıtsız kalmayacak.

Böyle lezzetli bir garnitür, yalnızca sıcak haşlanmış patateslerse, ek besin ilaveleri gerektirmez.

Havuç ve ekşi elma ile baharatlı lahana turşusu hazırlanması için gerekli ürünler:

1. Beyaz lahana - 3 kg

2. Taze havuç - 800 gr

3. Ekşi elma - 1 kg

4. Sarımsak - 150 gr

5. Şeker-kum - 250 gr

6. Bitkisel veya zeytinyağı - 250 gr

7. Kırmızı toz biber - 10 gr

8. Yenibahar - 10 bezelye

9. Acı karabiber - 10 bezelye

10. Defne yaprağı - 6 adet

11. İnce iyotlu tuz - 100 gr

12. Elma sirkesi - 100 gr

13. Maden suyu, her zaman gazsız - 1 l

14. Emaye kase - 3 adet

Havuç ve ekşi elma ile baharatlı lahana turşusu pişirme adımları:

1. Lahanayı yıkayın, hasarlı ve hastalıklı yapraklardan temizleyin. Lahananın sapını kesin. Lahanayı ince doğrayın. Hazırlanmış emaye kaseye yerleştirin.

2. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Emaye bir kaseye yerleştirin.

3. Ekşi elmaları yıkayın. Kabuğu soyun, tohumları kesin ve kuyruğu kesin. Rendeleyin ve havuçla birlikte kaseye ekleyin.

4. Sarımsakları soyun ve yıkayın. Bir bıçakla veya sarımsak presi ile öğütün ve emaye bir kaseye koyun.

5. Marine sosunu hazırlayın: bir tencerede su, toz şeker, tuz, karabiber ve defne yaprağını karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın ve sirke ve bitkisel veya zeytinyağı ekleyin.

6. Beş litre veya daha fazla kapasiteli büyük bir emaye tavaya, hasat için hazırlanmış lahana, sarımsak, havuç ve elmaları aktarın. Tüm ürünleri iyice karıştırın. Sıcak kaynar turşusu ile dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

7. İstenirse, bu tarife göre hazırlanan havuçlu baharatlı lahana turşusunu pişiren, sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılabilir ve kapaklarla kapatılabilir veya bir tencereye bırakılarak buzdolabına konulabilir. Lahana buzdolabında bir gün soğutulduktan sonra ertesi gün yenebilir.

Video. Çok lezzetli bir tarif.

Tatlı biberden kış için salatalar.

Kışın sıradan ve kokulu bir lecho'dan daha lezzetli ne olabilir? Evet, pratikte hiçbir şey. Tatlı biber ilavesiyle kış için herhangi bir salata hazırlamak, hem ayrı hem de ana yemeklere garnitür olarak zaten şaşırtıcı ve lezzetli bir yemektir.

Kış için en hızlı ve en kolay lecho tarifi.

Fotoğraf: Kış için lezzetli bir lecho tarifi

Hızlı ve lezzetli bir lecho için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1) 3 kg tatlı etli biber (kare şeklinde biber alınması tercih edilir)

2) 3 kg olgun sulu domates

3) 2 kg soğan

7) Yenibahar ve karabiber

8) Defne yaprağı

9) Ayçiçek yağı

Salata hazırlamak oldukça hızlıdır, bu nedenle harika bir salatanın saklanacağı kavanozları önceden hazırlamak en iyisidir.

Biberleri ve domatesleri yıkayıp doğrayın. Genellikle domatesleri kesmek için çok fazla zaman harcamamak için bir kıyma makinesinden geçirilir. Ve biber, herkesin istediği büyüklükte şeritler halinde kesilir. Soğan sevenler varsa büyük halkalar halinde kesilebilir, ancak soğan sadece lezzet için gerekliyse yarım halkalar halinde kesmek gerekir.

Domatesleri bir tencereye koyun ve yavaş ateşe verin, ardından tatlı biber ve soğanı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşi ekleyin, sebze karışımı kaynar kaynamaz ateşi azaltın ve tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin. Salata 10 dakika kaynatılmalı, en sonunda biber yumuşayıp soğan şeffaflaştığında sirke ve baharatları ekleyin.

Lecho bankalara yayıldı ve yuvarlandı.

Bu salata, gerekli miktarda şeker, tuz, yağ ve sirke belirtmez. Bunların hepsi kasıtlıdır, çünkü her insan belirli bir tadı sever, bazıları daha fazla şeker, bazıları daha az sirke veya yağ sever, bu nedenle bu malzemeler kişinin kendi zevkine göre eklenmelidir.

Çoğu zaman, bu salataya şeker yerine bal konur, dolmalık biberli narin ve kokulu bir salata ortaya çıkar.

Video: Kış için lezzetli bir lecho tarifi.

Tarif: Acı biber fotoğrafından Acıka

Popüler olarak Acıka olarak adlandırılan inanılmaz bir tatlı biber hazırlığı hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak tek dezavantajı buzdolabında saklanması gerektiğidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1) 3 kg tatlı kırmızı biber (sadece kırmızı biber)

2) 500 gr sarımsak

3) 250 gr acı kırmızı biber

4) 16 yemek kaşığı şeker

5) Bir bardak sirke

Tabii ki, malzemeler ilk bakışta oldukça sıra dışı, ancak olan şey tüm ailenin favori yemeği olacak. Evde küçük çocuklar varsa, bu sos en iyi acı biber olmadan hazırlanır.

Biberi durulayın, ardından tüm sapları ve tohumları çıkarın ve soyulmuş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırın. Kıyma makinesine acı biber eklemek istiyorsanız.

Karışım hazır olur olmaz muhteşem bir koyu ve doygun kırmızı renk oluyor, üzerine şeker ve sirkeyi ekleyip her şeyi iyice karıştırıp kavanozlara koyup buzdolabına gönderin. Tabii ki, bu tarif bir salata gibi değil, ancak kışın sadece Acıka olarak değil, lahana gibi herhangi bir salata için sos olarak da kullanılabilir. Bazen bir çorba kaşığı Acıka, pancar çorbası veya lahana çorbası için kokulu bir karışım olarak mükemmeldir. Biber ve sarımsağın zengin aroması yazın harika bir anısı olacak.

Video.

Kış için Bulgar biber salatası "Trafik ışığı".

Kendinizi memnun etmek ve ev halkını şaşırtmak için Trafik Işığı salatası yapabilirsiniz ve hatta yapmanız gerekir. Hazırlanması kolay ve basittir.

Gerekli Malzemeler:

1) Tatlı kırmızı biber 2 kg

2) Tatlı sarı biber 2 kg

3) Tatlı yeşil biber 2 kg

4) Domates 1 kg

5) Soğan 1 kg

9) Ayçiçek yağı 300-400 gram

Tüm biberleri durulayın ve soyun, tohumları çıkarın. Daha sonra halkalar veya yarım halkalar halinde kesin, ancak gösteriş için büyük küpler halinde kesmek en iyisidir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Domatesleri bir tencereye dökün, biber ve soğanı ekleyin, hepsini kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Soğan yarı saydam olduğunda, yağ, şeker, sirke ve tuzu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Böyle bir salata ayrı bir yemek olarak yenebilir, çorbalara eklenebilir veya patates veya et için garnitür olarak kullanılabilir.

Bulgar biberi, yemek pişirirken bile mükemmel şekilde korunan bir vitamin deposudur, çünkü sirke ilavesi sebzenin içindeki vitaminleri korur ve tüm kış boyunca dayanmalarına yardımcı olur.

Biber salatası, örneğin lahana gibi çeşitli ek bileşenlere sahip olabilir, o zaman kırmızı veya koyu yeşil biber koymak en iyisidir, daha sonra lahana doğal rengini kaybettiği için bitmiş salata daha etkileyici görünecektir.

Kış için kabak salatası.

Sonbahar hasat açısından zengindir. Bazen o kadar çok olur ki her şeyi aynı anda yiyemezsiniz, bu yüzden bir kısmını işleyip kışa hazırlamak en iyisidir.

Kabak herkes tarafından ya da hemen hemen herkes tarafından ekilir. Ancak herkes kabak boşluklarının nasıl yapıldığını bilmiyor.

Kabak nasıl kullanılabilir?

Birçok kabak çeşidi vardır, ancak hepsi aynı iş parçasına giremez. Örneğin, yumuşak kabak, kabak havyarı pişirirken çok su verir, bu nedenle ondan bebek püresi yapmak daha iyidir ve sarı kabak turşuda güzel görünür ve içinde mükemmel şekilde korunur. Ayrıca, bir kavanozda güzel bir çeşitler oluşturarak domates ve salatalık turşusu işlemine eklenebilir.

Farklı kabak çeşitlerini de hardal veya yaban turpu, domates suyu kullanarak bir kavanozda toplayabilir ve ayrıca kabaktan lezzetli salatalar yapabilirsiniz. Hayal gücünüzü uygulamanız, iyi bir turşusu yapmanız gerekir - ve kışın masaya konan kabak yemeği, yazın bir hatırlatıcısı olacaktır.

Kış için lezzetli marine edilmiş kabak.

Fotoğraf: Kış için marine edilmiş kabak

Bu en basit tarif: kabak yıkanır, istediğiniz gibi güzelce kesilir - küpler, daireler vb. Genç kabakları almak daha iyidir, o zaman soyulmaları gerekmez, ancak posayı tam ortasından çıkarmak daha iyidir. Havyar hazırlamak için kullanılabilir. Bankalar sterilize edilmelidir.

Hesaplama litre kavanoz başına yapılır. Böylece kabakları koyuyoruz, doğranmış sarımsak ve hardal tohumu serpiyoruz ve kaynar su döküyoruz, ardından bir kapakla örtüyoruz ve suyu soğumaya bırakıyoruz. Suyu boşaltın ve bir turşusu yapın: 1 yemek kaşığı tuz, şeker, sirke% 9; kim daha baharatlı sever - daha fazla sirke ekleyebilirsiniz. Kaynatıyoruz, bıçağın ucuna karabiber ekliyoruz ve salamura ile kabak hazırlığını döküyoruz, kapağı sıkıyoruz, ters çeviriyoruz ve sarıyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Video.

Fotoğraf: Kış için kabak havyarı

Kızartılmış sebzelerden yapılabileceği gibi haşlanmış sebzelerden de dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Çocuklar için elbette sebzeleri kaynatmak daha iyidir.

Her şeyi eşit oranlarda alıyoruz. Kabak eskiyse, kabuğunu soymak daha iyidir. Sebzeleri bir karıştırıcıdan geçiriyoruz, onları önceden kaydırarak kızartmak daha iyi, o zaman havyar biraz gevrek olacak. Önce soğanı kızartın, üzerine havuç ekleyin, ardından kereviz kökü ve Bulgar tatlı biberi ekleyin ve ancak o zaman - kabak, yumuşar ve çabucak kızartılır. Patates püresinde ezilen son domates havyarın içine yerleştirilir. Burada deney yapabilirsiniz: biri daha çok sever ve biri havyarda daha az domates sever. Kabak havyarı en iyi şekilde bir kazanda pişirilir, ancak mevcut değilse, bir kızartma tavası veya kalın duvarlı bir tencere yapacaktır.

Havyar hazır olduğunda, tatmak için tuz ve karabiber yapabilirsiniz. Litre başına kabak-havyar için en iyi oran: bir yemek kaşığı tuz, şeker ve yarım yemek kaşığı sirke %9.

Havyar sterilize edilmiş kavanozlara konur, kavanozlar daha fazla sterilizasyon için suyla bir tencereye yerleştirilir. Kabak havyarını kaynar suya başladıktan yarım saat sonra sterilize edin.

Bir sonraki adım: Son olarak kavanozları kapaklarla sıkın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Kışın kabak köfteleri yemek masasında sizi memnun edecek.

Video. Kış için kabak havyarı.

Video. Kış için kabak havyarı.

Sebze kavanozlarında kış için salatalar, en ünlü konserve müstahzar türüdür. Dikkatinize çok lezzetli ve evde salata hazırlamak zor olmayan bir seçim getiriyoruz.

Koruma, hemen hemen her sebzeye ve bunların kombinasyonlarına uygundur. Ana şey, oranları korumak ve kapatmadan önce kavanozları ve ürünleri sterilize etmektir. Hiç de zor değil.

Marul kavanozlarının sterilizasyon sırasında çatlamasını önlemek için tencerenin dibine bir havlu veya katlanmış tülbent koyun. Bu, camın metalle temas etmesini önleyecektir. Ayrıca bankaları birbirine çok yaklaştırmayın.

Kavanozlarda kış için salata nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bazıları buna "tembel lahana ruloları" veya "lahana salatası" diyor, kısmen bu doğru - ürün seti ve pişirme teknolojisinin çok ortak noktası var.

İçindekiler:

• Pirinç - 100 gr
• domates - 200 gr
• Lahana - 300 gr
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Şeker - 0,5 h l
• Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirme:

Ürünleri yıkayıp temizliyoruz. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Havucu büyük küpler halinde kesiyoruz. Salata için doğranmış lahana. Bitkisel yağı bir tencereye veya kızartma tavasına dökün, ısıtın ve soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin.

Soğan ve havuçların farklı pişirme süreleri vardır. Her şeyi homojen hale getirmek için önce havuçları geçmelisiniz. Yarı hazır olma aşamasına getirerek soğan ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış lahanayı bir kaseye dökün. Haşlanır pişmez, düz küpler halinde kesilmiş domatesleri bildiririz. Domateslerin suyunu vermesi için 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. karıştırmayı unutmayın.

Şimdi pirinç ekleyebilirsiniz. Ayrıca tuz ve şeker ekliyoruz - domates asidini, baharatları giderecek, bir diş sarımsak sıkacak. Karıştırın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Pirinç tüm suyu emdiyse, biraz kaynamış su ekleyin, aksi takdirde salata kuru olur. Şimdi sirke ekleyebilir, karıştırabilir ve 2-3 dakika daha terleyebilirsiniz.

Salatamızı sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, bir kapakla kapattık ve döndürdük.

Çok lezzetli ve sıradışı hazırlık. Kış için birkaç kavanoz hazırlayın ve aileniz patates ve tahıllar için mükemmel bir garnitür için size teşekkür edecek.

İçindekiler:

• Pirinç - 100 gr
• domates - 200 gr
• Lahana - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• Baharatlar - tatmak
• soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Sirke - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 0,5 çay kaşığı
• Sarımsak - 1 diş

Yemek pişirme:

Kavanozları sterilize ediyoruz. Salatalıkları bıçakla şeritler halinde kestik ve havuçları "Kore rendesi" üzerine sürdük. Sarımsakları ince doğrayın.

Doğranmış malzemeleri karıştırın. Sirke, tuz, şeker, karabiber, yağ ekleyin. Bir buçuk ila iki saat demlenmesine izin verin.

Salatayı kavanozlara yaydık ve 15 dakika sterilize ettik - kapatabilirsiniz.

Kışa balık hazırlamanın ilginç ve sıra dışı bir yolu, uskumru ve sebzeli bir salatadır. Balık çorbası gibi diğer yemeklerin pişirilmesi için bir malzeme olarak ve bir Yeni Yıl atıştırması olarak uygundur.

İçindekiler:

• Uskumru orta - 1 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet
• domates - 5 adet
• tuz - 1 yemek kaşığı
• Karabiber - 5 adet
• Defne yaprağı - 3 adet
• Bitkisel yağ - 50 ml
• sofra sirkesi - 30 ml
• şeker - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Soğanı temizliyoruz, küp veya payet halinde kesiyoruz. Uskumrum, başını kes, içini temizle. Daha sonra haşlanması gerekir. Tuzlu suyla bir tencereye koyuyoruz, karabiber ve defne yaprağı ekliyoruz - kısık ateşte 18 - 23 dakika pişirin.

Balık hazırlanırken havuçları üçü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Domatesler ezilmelidir.

Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, domates püresi, tuz ve şeker, ayçiçek yağı ekleyin. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Pişmiş balığı soğutun ve kemiklerinden temizleyin. Daha sonra sebzelere ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika daha pişirin. En sonunda sirkeyi dökün.

Bitmiş salatası uskumru ile sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz. Toplanın.

Bu tarifin neresi iyi? Hemen hemen her sebzeyi yiyebilirsiniz. Aşırı büyümüş salatalık veya domates? Bundan lezzetli bir salata yapın.

İçindekiler:

• 1 litre sıvı için marine
• Bir slayt ile şeker 1.5 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı
• Asetik asit %70 - 1 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Alttaki bir litrelik kavanoza bir tutam karabiber koyun. Salatalıkları büyük dilimler halinde kesin ve ilk katı koyun. Sonra domatesleri kesin ve ikinci katı koyun.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğan küçükse, halkaları kullanabilirsiniz. 3. katı bir kavanoza yayın. Bir kat havuç ekleyebilirsiniz. Bu salataya herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz - patlıcan, kabak vb.

Tatlı biberi temizliyoruz, kesiyoruz ve ayrıca bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. Kavanoz hala doluysa, katmanları tekrarlayın.

Bir litre suya tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Tuzlu su kaynadığında sirke ekleyin ve bir kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve on beş dakika sterilize edin. Ondan sonra kapatabilirsiniz.

Domates ve biber salatası sunulmaktadır. Kış için şiddetle tavsiye ederim.Siz ve aileniz bu boşluğu takdir edeceksiniz.

İçindekiler:

• Domates - 620 gr
• Tatlı biber - 620 gr
• Havuç - 320 gr
• Soğan - 320 gr
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi - 30 ml
• Ayçiçek yağı - 50 ml

Yemek pişirme:

Sebzeleri suda yıkayın. Bulgar biberini çekirdeklerinden temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz, domatesleri irice kesip bibere ekliyoruz. Havucu ince şeritler halinde kesin veya rende üzerine sürün. Yarım halka şeklinde doğradığımız soğanı sebzelerin geri kalanına koyuyoruz, sirke, ayçiçek yağı, şeker ve tuz ekliyoruz. İyice karıştırın ve iki saat demlenmeye bırakın.

Salatayı pastörize kavanozlara sıkıca koyun, kapaklarla kapatın, ardından 25-30 dakika sterilize edin. Bundan sonra salata kapatılabilir.

Hazırlaması çok kolay, ancak daha az lezzetli salata değil. Sadece yarım saat içinde kavanozlara kapatılabilir.

İçindekiler:

• domates - 3 adet
• soğan - 3 adet
• tatlı biber - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
• Maydanoz - 1 demet
• Sarımsak - 2 diş
• salatalık - 2 adet
• 1 kavanoz için - 0,5 l
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Kavanozları sterilize ediyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde kesip sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyuyoruz. Tatlı biberi tohumlardan temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz. Soğanın üzerine bir kat biber koyun. Maydanozu ince ince doğrayın ve biberi koyun. Kavanoza ince doğranmış sarımsak da eklenir. Kore rendesi üzerine rendelenmiş havuçlar yanına konur. Ardından, bir kat doğranmış salatalık koyun ve domatesler en son gelir.

Şimdi tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sebze kavanozlarının üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10-12 dakika sterilize etmek için bir tencereye koyun. kapatıyoruz. Kavanozlarda "Sloyka" salatası, kışa hazır.

Doğu mutfağını sever misin? Denemeyi sever misin? Ardından kış için çeşitli doğu sebze salatası hazırlamayı deneyin.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 5 kg
• tatlı biber - 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• Sarımsak - 2 kafa
• Salantro - 1 demet
• Sirke %9 - 1 su bardağı
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Karabiber - tatmak
• Suneli şerbetçiotu - 4 çay kaşığı
• kişniş - 3 çay kaşığı
• safran - 2 çay kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Soğanı halka halka doğrayın, tuzlayın, 15 dakika bekletin, sonra suyunu sıkın.

Olgunlaşmamış ve tercihen yeşil domatesler ince halkalar halinde kesilir. Domatesler büyükse - dilimler halinde kesin. Tatlı biber ve havuç şeritler halinde kesilir. Sarımsak ve bir demet kişniş rendeleyin.

Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Ayçiçek yağı, baharatlar, şeker, tuz ve sirkeden oluşan sıcak turşuyu dökün.

Salatayı 2 saat demleyin, ardından 20-30 dakika sterilize edin. Kapatın, sarın ve soğumaya bırakın.

Başka bir salata tarifi "Çeşitli". Daha hafif bir tadı var ve oryantal tarifin aksine kesinlikle herkes bundan hoşlanacak.

İçindekiler:

• salatalıklar
• Soğan
• Domates
• dolmalık biber
• Karanfil
• frenk üzümü yaprağı
• Defne yaprağı
• Karabiber
• Öğütülmüş karabiber
• Maydanoz
• tuzlu su için:
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• tarçın - 1 çay kaşığı
• Sirke - 0,5 l kavanoz başına 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Domates, soğan ve salatalıkları dilimleyin. Biber dilimler halinde kesin.

Beyazlatılmış kuş üzümü yapraklarını hazırlanmış steril kavanozlara koyuyoruz. Ayrıca her kavanoza bir beyazlatılmış maydanoz sapı koyuyoruz.

Bu şekilde ağartabilirsiniz: yıkanmış yeşil yaprakları birkaç kez kaynar suya batırın.

Bir çay kaşığının ucuyla kavanoza karabiber ve 4 tane karabiber ve 4 adet karanfil ekleyin.

Sebzeleri bir kavanoza katmanlar halinde koyun. Salatalık ilk katmandır. Bir sonraki katman soğan, ardından domates ve en son tatlı biber gelir.

Sonunda 1 defne yaprağı, maydanoz sapı ve kuş üzümü yaprağı koyun.

Salamura hazırlanması: litre suya bir kaşık tuz, iki yemek kaşığı şeker, tam bir çay kaşığı tarçın, karabiber ve karanfil ekleyin. Biraz maydanoz, kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı ve birkaç dal dereotu da ekliyoruz. Kaynatın, 2 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Daha sonra 1 tatlı kaşığı sirke esansını bir kavanoza dökün.

Tuzlu su ile doldurulmuş kavanozları 7-10 dakika sterilize ettikten sonra kapatıyoruz.

Yeşil domatesli ve dolmalık biberli salata hazırlamak hiç de zor değil. Lezzetli!

İçindekiler:

• tatlı biber - 3,5 kg
• Yeşil domates - 4 kg
• soğan - 4 kg
• Yeşil maydanoz - 300 gr
• şeker - 6 yemek kaşığı
• tuz - 5 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 6 çay kaşığı
• sofra sirkesi - 1/2 su bardağı

Yemek pişirme:

Biberler kaynar suda 1 dakika haşlanmalıdır. Soğutun, tohumlardan temizleyin, şeritler halinde kesin.

Domatesleri yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kestik, soğanı halkalar halinde kestik ve yeşillikleri ince ince doğradık.

Tüm sebzeleri ve otları toplu bir kapta karıştırıyoruz, tuz, şeker, öğütülmüş biber ve sirke döküyoruz. İyice karıştırın.

Ardından salatası temiz kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Sterilizasyon için gönderiyoruz. Bir litrelik kapta marul için sterilizasyon süresi, yarım litrelik bir kapta yirmi dakikadır - on. Kapakları yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Moldavya salatasının hazırlanması ve saklanması çok basit, hızlı ve lezzetlidir.

İçindekiler:

• domates - 3 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Havuç - 100 gr
• soğan - 1 kg
• Bitkisel yağ - 300 ml
• Sirke %5 - 180 ml
• Tuz - 100 gr
• Şeker - 300 gr

Yemek pişirme:

Öncelikle kavanozları yıkayıp sterilize edeceğiz. Domatesleri büyük dilimler, tatlı biberleri büyük parçalar halinde kestik. Soğanlar ve havuçlar halka halka kesilir.

Büyük bir tencereye sirke, bitkisel yağ dökün. Isıtın ve bu karışıma şeker ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Karışım kaynayınca havuçları ekleyin ve kaynama anından itibaren 7 dakika pişirin. Ardından soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Buraya dolmalık biberleri ekleyin ve 5 dakika pişirin. Son olarak domatesleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Her aşamada karıştırmayı unutmayın.

Salatayı kavanozlara koyup kapatıyoruz. Bu bileşenlerden çıkışta on adet 450 gr kutu elde edilir.

Çeşitli ev yapımı salata harika bir meze ve garnitür. İşte kışın çok istediğiniz yaz sebzelerinin tadı ve kokusu.

İçindekiler:

• 3 litrelik bir kavanoza göre:
• Domates - 800 gr
• salatalık - 200 gr
• Yeşil fasulye - 200 gr
• Dereotu, kereviz, fesleğen
• Frenk üzümü, meşe ve kiraz yaprakları 2-3 adet
• yaban turpu kökü
• Sarımsak - 5 diş
• tuzlu su için:
• Su - 1,3 l
• şeker - 6 yemek kaşığı
• tuz - 3 yemek kaşığı
• sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Sterilize edilmiş şişenin dibini yaprak ve baharatlarla döşeriz. Ardından, kaba doğranmış salatalık ve fasulyenin bir kısmını, ardından ayrıca kaba doğranmış domatesleri ve kalan fasulyeleri yerleştirin.

Şişeyi on dakika boyunca iki kez kaynar suyla doldurun. Daha sonra su, şeker, tuz ve sirkeden salamurayı pişiriyoruz. Üçüncü kez, sıcak tuzlu suyu şişeye dökün, kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile örtün.

Çıtır salatalıklı lezzetli ve ayakta salata tarifi.

İçindekiler:

• Küçük salatalık - 4 kg
• Şeker kumu - 1 su bardağı
• rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke %9 - 1 su bardağı
• tuz - 3 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı
• rendelenmiş sarımsak - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin ve iyice durulayın. Daha sonra, salatalıklar bir torbaya aktarılmalı ve gerekli malzeme miktarını hesaplamak için bir terazide tartılmalıdır.

Koruma için kapakları kaynatın

Kapakları sterilize etmeden önce lastik contaları çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde deforme olurlar ve kapak vidalanamaz.

Yarım litrelik kavanozları durulayın (sterilize edemezsiniz)

Salatalık daireler halinde kesin veya doğrayın. Şeker, bitkisel yağ, sirke, tuz, karabiber ekleyin, sarımsakları sıkın. Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 saat demlenmeye bırakın.

Muhtemelen en lezzetli salatalardan biri Ukrayna salatasıdır. Sebze oranları beğeninize göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• 10 yarım litrelik kavanozlar için:
• Domates - 2 kg
• tatlı biber - 1,5 kg
• Soğan - 800 gr
• havuç - 1 kg
• Karanfil - 10 tomurcuk
• Defne yaprağı - 10 adet.
• Şeker - 120 gr (4 yemek kaşığı)
• Tuz - 60 gr (2 yemek kaşığı)
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı (200 gr)
• Sirke %9 - 100 gr
• Yenibahar - 10 adet.

Yemek pişirme:

Domatesleri dilimler halinde doğrayın, biberleri şeritler halinde doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı halkalar halinde doğrayın. Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın, yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Sebzeleri bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Pişirirken defne yaprağı, karanfil ve biberi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Ardından, hazırlanan kavanozlara salatası yerleştirin.

Kavanozları kapaklarla kapatıp 20 dakika sterilize ediyoruz. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar çevirin.

Kış salatası "2'si 1 arada"

Neden 2'si 1 arada? Evet, çünkü salata hem sos olarak hem de ayrı bir yemek olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1 kg
• soğan - 1 kg
• havuç - 1 kg
• domates - 3 kg
• Sirke %9 - 5 yemek kaşığı
• şeker - 5 yemek kaşığı
• tuz - 5 yemek kaşığı
• Ayçiçek yağı 1 su bardağı

Yemek pişirme:

Biber yıkayın, tohumları çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kesin. Havuçları rende üzerine sürüyoruz. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Büyük bir kapta biber, domates ve soğanı karıştırın. Şeker, tuz, sirke ekleyin ve 6-8 saat demlenmeye bırakın.

Salatayı yavaş ateşe verdikten sonra bir bardak ayçiçek yağı ekleyin. Salata kaynar kaynamaz, 15 dakikadan fazla kaynatmayın.

Sterilize edilmiş kavanozları ve kapaklarını alıp salataları kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz, kavanozların üzerine bir battaniye örtüp soğumaya bırakıyoruz.

Kışın ev yapımı domates ve salatalık salatası, mağazadan sera sebzelerine şans verecektir.

İçindekiler:

• Domates - 1,5 kg
• salatalık - 1,5 kg
• Soğan - 750 gr
• Bitkisel yağ - 250 gr
• Sirke %9 - 2.5 yemek kaşığı
• şeker - 2.5 yemek kaşığı
• Tuz - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesler dilimler halinde kesilir ve salatalıklar daireler halinde kesilir. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzelerin geri kalanına aktarın. Tuz, şeker, yağ ve sirke ekleyin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

Salatayı kavanozlara koyuyoruz ve 13-17 dakika sterilize ediyoruz. Sonra bükülebilirsin.

Konserve mevsimi, gerçek ev kadınları için favori ve sıkıntılı bir zamandır. Gelecekteki kullanım için hazırlıklar, tüm sebzelerin mümkün olduğunca erişilebilir ve lezzetli olduğu bir zamanda yapılır. Sadece vitaminler, mineraller, faydalı maddelerle dolup taşıyorlar. Çeşitli lezzet tercihlerini dikkate alarak kış için her çeşit salata tarifi vardır. Ve elbette, ev yapımı konserve yiyecekleri yemek çok daha keyifli. Soğuk kış aylarında diyeti çeşitlendirir, çok olumlu etkiler. Böyle bir salatanın aroması size ılık bir yaz ve cömert bir sonbaharı hatırlatacak. Zamanda önemli tasarruflar da önemlidir, bu da iş günlerinde çok önemlidir. Sonuçta, şaşırtıcı derecede parlak ve alışılmadık derecede kokulu bir salata ile bir kavanoz açmak yeterlidir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bu yemek, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak hareket ederek çok yönlülüğü ile fethedecek. Et, balık, deniz ürünleri pişirmek ve salata ile servis etmek yeterlidir. Hiç şüphe yok ki, her gün kullanılan bu tür ürünlerin sadeliği, faydaları. Ancak özel şenlikli günler için de gelecek için hazırlanan ev yapımı salata mükemmeldir. Parlak sebzeler oldukça uygun olacaktır: kırmızı dolmalık biber, yeşil salatalık, pembe domates, lahana veya karnabahar, mor patlıcan. Kompozisyon, yalnızca sahiplerin istek ve tercihlerine bağlı olabilir.

Görüntülenen: 20

Bunlar karmaşık tarifler değildir ve acemi bir aşçı bile bunları yapabilir, bu da hasadı kurtarmanıza, harika yemekler yapmanıza ve kışın bahçenizden yeni, taze sebzeler beklemenize olanak tanır.

Salataların çoğu ısıyla pişirilir, bu nedenle uzun süre saklanabilirler.

Lezzetli sebze hazırlıkları hazırlamanıza ve kış boyunca saklamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:

1. Yalnızca temiz, sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar kullanın
2. Marine için önceden oturmuş su kullanmaya çalışın.
3. Salataları küçük kavanozlarda 1 - 2 kez hazırlayın, salata yenmeden bırakılırsa buzdolabında en fazla 3 - 5 gün saklayın.
4. Aspirini müstahzar olarak kullanmayınız, konservelerinizin daha iyi korunması için sitrik asit, sirke veya kuş üzümü suyu kullanınız, sadece meyve suyu kullanırken ürünlerinizi sterilize ettiğinizden emin olunuz.
5. Salataları en az 15 dakika sterilize ederseniz, mayonez boşlukları da mükemmel şekilde korunacaktır.
6. Mayonez hemen hemen tüm salatalara ve atıştırmalıklara eklenebilir, ancak en çok kabak, tatlı biber, patlıcan ve domates için uygundur.
7. Lecho'nun çok baharatlı olduğu ortaya çıktıysa, 2 - 3 yemek kaşığı. ben. 1 litre başına şeker, lecho'yu 5 dakika kaynatarak bunu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
8. Multicooker, salata hazırlamak için özel bir dikkat gerektirmeden hızlı bir şekilde size yardımcı olur, ancak ünitelerin farklı kapasitelere sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle pişirme işlemine periyodik olarak bakın
9. Baharatları, baharatları, tuzu, şekeri kullanırken daha sonra tarifi suçlamamak için damak zevkinize daha fazla odaklanmaya çalışın, bugün farklı üreticilerin tuzlarının bile farklı bir tadı var.
10. Ve bugün kulağa ne kadar mantıksız gelse de, dolunayda böyle boşluklar üretmemeye çalışın. Ayın tam evresinin bu tür boşlukların kalitesi üzerinde kötü bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır.

Eh, şimdi kış için en iyi salata tarifleri

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Kabak küçük küpler halinde kesilmelidir, eğer eski bir kabakınız varsa, tabii ki kabuğunu soyun.

Onları büyük bir kaseye koyun

Havuçları soyup rendeleyin, kabakların üzerine gönderin.

Soğanı küp şeklinde doğrayın ve salataya da ekleyin.

Tüm baharatları, tuzu, şekeri, yağı, sirkeyi, mayonezi ekleyin

Her şeyi çok iyi karıştırın, kavanozlara yerleştirin

Büyük bir tencereye su dökün, altını bir havluyla örtün, salata kavanozlarınızı 40 dakika sterilize edin.

Son olarak kapakları rulo yapıp ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve soğumaya bırakın.

Irina Khlebnikova'dan kış için kabak salatası - video tarifi

Kış sebze salatası

Gerekli ürünler:

• salatalık - 2 kg
• domates - 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• tatlı biber - 1 kg
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 1 eksik yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Asetik asit - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Salatalıkları 1-2 saat soğuk suda bekletin.

Domatesleri kaynar suya daldırın ve cildi çıkarın.

Havuçları haşlayıp soyun

Biber - sapları çıkarın ve tohumları çıkarın

Soğanları soyup yıkayın

Tüm sebzeleri orta büyüklükte doğrayıp geniş bir tencereye alın.

Tuz, yağ, sirke, şeker ekleyin ve iyice karıştırın

Tavayı ateşe koyun ve salata kaynadıktan sonra 30 dakika pişirin.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin ve yuvarlayın

Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için sebze salatası "Votka dikkat" video tarifi

Sterilizasyon olmadan salatalık kışı için basit bir salata "Teschin dili"

Önerilen malzemelerden böyle bir salata çıktısı 4 litredir.

İçindekiler:

• salatalık - 3 kg.
• Domates - 1,5 kg.
• Tatlı biber - 4 adet.
• Acı biber - 1 - 2 adet.
• Sarımsak - 100 gr.
• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Sirke% 6 - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Salatalıkların yıkanması, 1 saat soğuk suda tutulması, daireler halinde kesilmesi gerekir.
2. Domates, biber, sarımsak - bir kıyma makinesinde durulayın, soyun ve bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın
3. Bir tencereye salatalık koyduk, sebze püresi döktük
4. Şeker, tuz, yağ ekleyin ve iyice karıştırın
5. Orta ateşe koyun ve kaynatın
6. Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin
7. Bitmeden 5 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın
8. Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz.
9. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın

Tüm salatalar, yeni mahsulün sebzelerinin görünümünden sonbaharın sonlarına kadar hasat edilebilir.

Her salata, herhangi bir et, kümes hayvanları veya balık yemeğine iyi bir ektir.

Çorbaya, lahana çorbasına veya borsch'a eklenen 2-3 yemek kaşığı salata, lezzetlerini değiştirecek ve ilk yemeklere özel bir keskinlik verecektir.

1. Salata "Genç adam"

Ürün:% s:

1. Karnabahar - 2 kg.

2. Havuç - 1.8 kg.

3. Tatlı biber - 3 kg.

4. Şeker - 300 gr.

5. Tuz - 100 gr.

6. Sirke %6 - 300 ml.

Salata "Molodchik" nasıl pişirilir:

Karnabaharı çiçek salkımına bölün, kaynar su ile haşlayın.

Biberleri küp, havuçları yıldız şeklinde veya dilediğiniz gibi kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ve şeker serpin, 24 saat bekletin.

Ekstrakte edilen suyu sirke ve bitkisel yağ ile karıştırın.

Sebze karışımını kavanozlara yayın, dolguyu ısıtın ve kavanozlara dökün.

Kavanozları 12-15 dakika sterilize edin.

2. Sebze salatası

Ürün:% s:

1. Lahana - 5 kg.

2. Farklı renklerde soğan, havuç ve dolmalık biber - her biri 1 kg.

3. Bitkisel yağ - 0,5 l.

4. Sirke %6 - 0,5 l.

5. Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

6. Şeker - 350 gr.

Sebze salatası nasıl hazırlanır:

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı ve biberi şeritler halinde, soğanları halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Her şeyi büyük bir emaye tavaya koyun, ara sıra karıştırarak 12 saat bekletin.

Salatayı hazırlanan kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın.

Buzdolabında veya mahzende saklayın. Salatayı kullanırken hiçbir şeyle baharatlamayın, içinde her şey var.

3. Salata "Altın Rezervi"

Ürün:% s:

1. Domates - 4 kg.

2. Havuç - 2 kg.

3. Soğan - 1 kg.

4. Pancar - 1 kg.

5. Asetik öz %70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

6. Bitkisel yağ - 0,5 l.

7. Tuzlu çaça - 2 kg.

8. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (isteğe bağlı)

9. Şeker - 18 yemek kaşığı. kaşıklar

Salata "Altın Rezerv" nasıl pişirilir:

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin.

Pancar ve havuç rendeleyin.

Soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri (domates hariç) yağda 15-20 dakika pişirin.

Ardından domatesleri ekleyip 2 saat pişirin.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce hamsi, şeker, sirke ekleyin, kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

4. Salata "Kabak - serin namlu"

Ürün:% s:

1. Kabak - 3 kg.

2. Domates - 1,6 kg.

3. Sarımsak - 2 kafa

4. Şeker - 1 su bardağı

5. Sofra sirkesi %6 - 1 su bardağı

7. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Salata "Kabak - soğuk varil" nasıl pişirilir:

Kabak küpler halinde kesilir.

1 kg domates dilimler halinde kesilmiş

600 gr domates rendeleyin.

Sarımsakları bir presten geçirin.

Her şeyi karıştırın (sarımsak hariç), şeker, tuz, sirke ve yağ ile baharatlayın, 25 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda sarımsağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Salatayı 0,5 litrelik kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin. Toplanın.

5. Salata "Bütün Dünyaya Ziyafet"

Ürün:% s:

1. Soyulmuş kabak - 3 kg.

2. Dolmalık biber - 4 adet.

3. Sarımsak - 100 gr.

4. Domates salçası - 360 gr.

5. Şeker - 1 su bardağı

6. Bitkisel yağ - 1 su bardağı

7. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

8. Kırmızı toz biber - 1 çay kaşığı

9. Su - 1 litre

Dünya salatası için bir Ziyafet nasıl yapılır:

Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Salçayı 1 litre suda seyreltin, şeker, tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin, sebzelerle karıştırın ve ateşe verin.

Kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce 1 çay kaşığı %70 sirke ekleyin.

Hazırlanan kavanozlara sıcak salatayı yerleştirin ve yuvarlayın.

6. Kabak ve fasulye salatası

Ürün:% s:

1. Kabak - 3 kg.

2. Yeşil fasulye - 2 kg.

3. Bulgar biberi - 1 kg.

4. Yeşiller - 0,5 kg.

5. Acı biber tadı

tuzlu su için:

1. Su - 1,5 litre

2. Sarımsak - 150 gr.

3. Sirke %6 -0.5 litre

4. Tuz - 150 gr.

5. Şeker - 250 gr.

6. Bitkisel yağ - 350 gr.

Kabak ve fasulye salatası nasıl yapılır:

Sebzeleri kaba doğrayın ve kaynar tuzlu su dökün.

30 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

7. Patlıcan salatası

Ürün:% s:

1. Patlıcan - 2 kg.

2. Bulgar biberi - 1,5 kg.

3. Domates - 1,5 kg.

4. Soğan - 1 kg.

5. Sarımsak - 200 gr.

6. Yeşiller (maydanoz, kişniş)

7. Bitkisel yağ - 250 gr.

8. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

9. Asetik öz %70 - 1 çay kaşığı

Patlıcan salatası nasıl yapılır:

Patlıcan ve Bulgar biberi şeritler halinde uzunlamasına kesilir.

Domatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı rendeleyin veya bir presten geçirin.

Yeşilleri doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, bitkisel yağ ve sirke özü ekleyin (isteğe bağlı).

30-40 dakika pişirin, hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

8. Patlıcan salatası "Tekerlekli"

Ürün:% s:

1. Patlıcan - 1,5 kg.

2. Soğan - 500 gr.

3. Havuç - 500 gr.

4. Domates - 1 kg. (bunun yerine 500 gram kırmızı domates, 500 gram tatlı biber ve 2 büyük Antonov elması alabilirsiniz)

5. Ayçiçek yağı - 1,5 su bardağı

6. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

7. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

8. Haşlanmış pirinç - 1 su bardağı

Patlıcan salatası "Tekerlekli" nasıl pişirilir:

Patlıcanları yıkayın, kaynar suyla haşlayın, soyun, 2 cm kalınlığında tekerlekler halinde kesin.

Tuz serpin ve acının çıkması için 15-20 dakika bekletin.

Sıkın, altın kahverengi olana kadar ayçiçek yağında kızartın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın, domatesleri, biberleri ve elmaları dilimler halinde dilimleyin.

Havuç ve soğanları bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın, bir tencereye koyun.

Domates, biber, elma, patlıcan çarkı ekleyin, kalan yağı dökün.

Sebzeleri kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve 40-45 dakika pişene kadar pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce pirinci ekleyin. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

9. Salata "Mavi olanlar"

Ürün:% s:

1. Patlıcan - 5 kg.

2. Lahana - 1,5 kg.

3. Havuç - 0,5 kg.

4. Sarımsak - 200 gr.

5. Sirke %6 -250 gr.

6. Bulgar biberi - 4 adet.

7. Acı biber, tadına göre tuz

"Mavi olanlar" salatası nasıl pişirilir:

Patlıcanı bütün olarak kaynatın, soğutun ve halkalar halinde kesin.

Lahanayı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları ince doğrayın. Acı ve Bulgar biberi şeritler halinde kesilir.

Tüm sebzeleri karıştırın, sirkenin üzerine dökün ve 1 saat bekletin.

Bir saat boyunca her 15 dakikada bir karıştırın.

Daha sonra hazırlanmış kavanozlara katlayın ve vidalı veya naylon kapaklarla kapatın.

Buzdolabında saklayın.

10. Salata "Yeralash"

Ürün:% s:

1. Patlıcan - 10 adet.

2. Bulgar biberi - 10 adet

3. Soğan - 10 adet.

4. Sarımsak - 5 diş

5. Domates - 10 adet.

6. Acı biber - 1 bakla

7. Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

8. Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

9. Kokusuz ayçiçek yağı - 200 ml.

Yeralash salatası nasıl pişirilir:

Patlıcanlar soyulmaz, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir, tuzlu suya konur.

Bir kaynamaya getirin ve suyu boşaltın. Dolmalık biberi şeritler halinde kesin, acı - halkalar halinde, sarımsakları doğrayın.

Domatesleri kesin. Tüm sebzeleri karıştırın, tuz, şeker, tereyağı ekleyin ve 40 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce 1 çay kaşığı %70 sirke özü koyun.

Kütleyi hazırlanmış kavanozlara koyun ve sterilizasyon olmadan yuvarlayın.

Kavanozları sıcak olarak kapatın ve 5-6 saat bekletin.

11. Luzyansky'de Salata

Ürün:% s:

1. Kırmızı domates -1 kg.

2. Salatalık - 1 kg.

3. Soğan - 1 kg.

4. Ayçiçek yağı - 300 gr.

5. Domates sosu - 250 gr.

6. Tatmak için tuz

Luzyansky salatası nasıl pişirilir:

Bir kıyma makinesinden domates, salatalık ve soğanı geçirin, bir tencereye koyun.

Yağ ve domates sosu dökün. 40 dakika fırına koyun.

Tatmak için tuz ve kaynaması için 5-10 dakika daha fırına koyun.

Kavanozlara koyup rulo yapabilir veya naylon kapaklarla kapatabilirsiniz.

Buzdolabında veya mahzende saklayın.

Belirtilen ürün miktarından 6 adet yarım litrelik kavanoz çıkmaktadır.

Salata, pizza yapmak için kullanılan garnitürlere eklenebilir, sandviçler için sürülebilir.

12. Salata "Yaz Sevinci"

Ürün:% s:

1. Tatlı biber - 5 kg. 4-6 parçaya bölün,

2. Havuç - 15 adet.

3. Domates - 3 kg.

4. Sarımsak - 2 kafa

5. Maydanoz - 1 demet

6. Bitkisel yağ - 0,5 litre

7. Şeker - 1 su bardağı

Yaz Sevinci Salatası nasıl pişirilir:

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. 3 kg domatesi kıyma makinesinden geçirin.

Sarımsakları bir presten geçirin veya bir kıyma makinesinden domateslerle birlikte geçirin, maydanozu ince doğrayın.

Her şeyi büyük bir kaseye koyun, tadına bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynama anından itibaren 40-50 dakika pişirin.

Hazırlanan kavanozlara sıcak salatayı yerleştirin ve metal kapaklarla sarın. Sarın ve yaklaşık 7-8 saat soğumaya bırakın.

13. Salata "Kuban"

Ürün:% s:

1. Tatlı biber - 5 kg.

2. Olgun domatesler - 2,5 kg.

3. Sarımsak - 300 gr.

4. Bitkisel yağ - 300 ml.

5. Tuz - 100 gr.

6. Şeker - 200 gr.

7. Sirke %70 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

8. Maydanoz - 100 gr.

9. Tatmak için karabiber

Salata "Kuban" nasıl pişirilir:

Tatlı biberi yıkayın, 3-4 parçaya bölün.

Geniş bir kaseye kıyılmış maydanoz ve sarımsakları, acı biberleri, doğranmış domatesleri koyun, tuz, şeker ekleyin ve yağı dökün.

Ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin.

Tatlı biber dilimlerini kaynayan kütleye batırın, sirkeyi dökün ve 10 dakika pişirin.

Sıcakken salatası hazırlanmış kavanozlara yayın ve yuvarlayın.

14. Salata "Bütün bahçe"

Ürün:% s:

3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

1. Küçük salatalık - 8 adet.

2. Kahverengi domates - 3 adet.

3. Yay - 2 adet.

4. Sarımsak - 4 diş

5. Maydanoz kökü, kereviz sapı, ince yaban turpu kökü, dereotu şemsiyesi, 2-3 bakla tatlı biber.

6. Lahana

Doldurmak için: 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, 5 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı şeker.

Bütün Bahçe Salatası nasıl yapılır:

Lahanayı parçalayın. Sebzeleri bir kavanoza koyun, boşlukları lahana ile doldurun.

Kavanozu doldurma ile doldurun ve 85 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika sterilize edin.

5 yemek kaşığı ekleyin. % 9 sirke kaşığı.

Yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.