Acı biber sosu: evde tarifler. Acı sos, Meksika ve Asya mutfağının geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir Tatlı ekşi biber sosu ve hazırlanması

Ailem Tayland mutfağına çok düşkündür, özellikle karides ve baharatlı Tay biber soslu tavuğu seviyoruz. Bu sosun iki çeşidi vardır, normal acı sos ve tatlı acı sos. İkinci seçeneği tercih ediyoruz, biraz daha yumuşak ve daha hassas olmasına rağmen aynı derecede keskin.

Uzun zamandır bu sosu mağazalardan, dünyanın diğer mutfaklarının egzotik ürünlerini satan departmanlardan aldım. Sos ucuz değil, bu yüzden kendim yapmaya çalıştım. Sosun mevcut ürünlerden oldukça basit bir şekilde hazırlandığı ve mağaza kadar lezzetli ve baharatlı olduğu ortaya çıktı.

Birlikte tatlı Tay biber sosu yapalım. Tüm ürünleri biz hazırlayacağız. Bu ürünlerden yaklaşık 200 gr sos alıyoruz.

Sarımsakları soyun ve bir doğrayıcı ile çok ince doğrayın.

Acı biber sosunun keskinliği, içine kaç tane biber koyduğunuza bağlı olacaktır. Hafif acı sosu seviyoruz, bu yüzden 3 küçük pul biberi öğütün. Ayrıca bir kıyıcı ile öğütün. Böyle bir şeyiniz yoksa, bir blenderde öğütün veya kıyma makinesindeki ince bir ağdan geçirin.

Sarımsakları ve acı biberleri bir tencereye koyun.

Tüm şekeri tavaya dökün.

Şimdi pirinç sirkesini ekleyin. Baharatlı-baharatlı bir sosu seviyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz.

2 yemek kaşığı hariç suya dökün. Tencereyi orta ateşte koyun ve sosu yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sos hafifçe buharlaşacak ve sebzeler yumuşayacaktır.

Ayrı bir kapta nişastayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. Su.

Nişasta karışımını sosa ilave edin, sosu berraklaşıp tekrar koyulaşana kadar ısıtın.

Bitmiş sosu, yaklaşık bir hafta boyunca sıkıca kapatılmış bir kapağın altında steril bir kavanozda saklayın. Veya hemen kullanın.

Sıcak ve tatlı Tay biber sosu, deniz ürünleri ve tavuğa çok lezzetli ve parlak bir ektir.

Afiyet olsun!

Tatlı biber sosu, en popüler Çin çeşnilerinden biridir. Hatta bazen "Asya ketçabı" bile deniyor, kullanımı çok evrensel. Çin tatlı biber sosu erişte, pirinç, tavuk, domuz eti, balık ve daha pek çok şeyin yanında servis edilir.

Sosun hoş bir tatlı tadı, belirgin keskinliği ve güzel bir karmin rengi vardır. Tatlı biber sosunun Tay versiyonu, ananas veya mango püresi gibi meyve pürelerinin eklenmesiyle yapılır, ancak Çin tatlı biber sosunu sadece acı biberle yapacağız.

Listedeki yiyecekleri hazırlayın. Biraz kuru biberim var (öyle tutuyorum) - korkutucu değil, hem bunu hem de taze olarak kullanabilirsiniz.

Biberleri parçalara ayırın ve su, şeker, tuz ve sirke ile birlikte blendere koyun. Sosun daha az keskin olmasını istiyorsanız, biberin tohumlarını ve bölmelerini çıkarın.

Tüm malzemeleri nispeten monoton bir sıvı yulaf ezmesine öğütün, asıl mesele, biber parçalarının çok küçük hale gelmesidir.

Karıştırıcının içeriğini bir kepçe veya küçük bir tencereye aktarın. 40 ml su ile seyreltilmiş doğranmış sarımsak ve nişastayı ekleyin.

Karışımı kaynatın ve 5 dakika ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan sosu uygun bir kaba dökün ve soğutun.

Çin tatlı biber sosu hazırdır ve 2 haftaya kadar buzdolabı olmadan oda sıcaklığında saklanabilir.

Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.

Baharatlı yemek yapmayı severim tatlı ve ekşi biber sosu çoğu evde. Hiç de zor değil, ancak sonuç birçok Tayland yemeğinin bir parçası olan kokulu baharatlı bir sostur. Ayrıca kalın ev yapımı acı biber sosu, etli veya sebzeli ve kızartılmış yemeklerle servis edilebilir. Ev yapımı sosun temel avantajı, müstehcenlik ve kompozisyon derecesini kendiniz düzenlemenizdir. Kimyasal katkı maddesi veya boya yok, sadece doğal ürünler!

Bu sosu şuradan pişirmeyi tercih ederim büyük pul biber... Böyle etli uzun kokulu bölmeler. Şili için aşağıdaki kural geçerlidir: biber ne kadar küçükse o kadar sinirli ve keskin... Büyük biberler çok sıcak değildir, ancak yine de hoş bir şekilde duyuları harekete geçirir ve benzersiz bir acı biber aromasına sahiptir. Hazırladığım sosu genellikle haşlanmış veya sebze yemeklerine ekliyorum ve bu acı biber ezmesinden de çorba pişiriyorum.

Tatlı Acı Acı Soslu Tarif

Bu lezzetli sosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 5 büyük pul biber;
• birkaç domates;
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• arpacık 1 adet;
• sarımsak 8-10 diş;
• hurma veya hindistan cevizi şekeri 3 yemek kaşığı kaşıklar;
• limon suyu, demirhindi ezmesi veya ananas sirkesi% 5 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tat vermek için tuz veya balık sosu.

Hindistan cevizi şekeri, normal beyaz şeker veya kahverengi şeker kamışı ile değiştirilebilir. Ekşi sosumuzu mümkün olan herhangi bir şekilde - meyve sirkesi veya demirhindi ezmesi, limon-limon suyu çözeltisiyle - şu anda elinizin altında hazırlıyoruz.

Aynı sos bitkisel yağ kullanılmadan da hazırlanabilir, biraz su ekleyip sebzeleri yumuşayana ve nem buharlaşana kadar pişirin. Böylece, sosun yağsız diyet versiyonu elde edilir.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve orta ateşte iri doğranmış domates, soğan ve diş sarımsağı kızartın. Biberleri tohumlardan ve beyaz iç bölmelerden temizler, yıkarız. Küçük parçalar halinde kesin ve diğer malzemelerle birlikte 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın.

Şeker ve misket limonu (limon) suyu, tadına göre tuz ekleyin ve tuz / şeker / asit tadına bakın. Sosu tavada kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karıştırmayı unutma! Tüm malzemeler yumuşadığında ve fazla nem buharlaştığında (15-20 dakika sonra), sosu ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın. Ardından tavanın içeriğini bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar öğütün.

Daha önce, blenderin icadından önce, Taylandlı kadınlar, acı biber ve küçük kurutulmuş karideslerle birlikte kızarmış sebzeleri püre haline getirdikleri biber ezmesi hazırlarken bir havan ve havaneli kullandılar.

Bitmiş sos buzdolabında (tamamen soğuduktan sonra) yaklaşık bir hafta saklanabilir. Bu sosu küçük porsiyonlarda yapıyorum ve 1-2 seferde yiyoruz. Bu lezzetli! Baharatlı yiyecekleri sever misin? Yorumlarda paylaşın!

Herkes sizin fikrinizle ilgileniyor!

İngilizce bırakmayın!
Aşağıda yorum formları var.

Acı Sos (Acı Sarımsak Sosu), Meksika'nın gerçek bir oğlu gibi, yanan ve sevilen. Ateşli tadı ve eşsiz aromasıyla Asya ve Avrupa, Amerika ve Afrika kıtasını fethetti.

Ve acı biber yararlı özellikler bakımından zengindir - vitaminler, mineraller ve asitler ile mükemmel bir kimyasal bileşim içerir - Latin Amerika'da uzun süre tanrılar için en iyi hediye olduğu hiçbir şey için değildir.

Sosun kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 gram bitmiş ürün yaklaşık 120 kcal içerir (klasik versiyonda). Diğer seçenekler yaklaşık aynı kalori içeriğine sahiptir.

Sos, buzdolabında kapaklı kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır (bazen altı ay).

Acı sosunun tarif seçenekleri vardır, sizin için en iyisini topladık - aroma arttırıcılar, boyalar, tatlar, ikame maddeler vb. Olmadan. Tariflerimiz sadece doğal ürünler içermektedir.

Nasıl servis yapılır:

Başta et veya sebze olmak üzere hazır yemekler için. Bazen sos balıkla servis edilir. Hem soğuk hem de sıcaktır.

Japon mutfağında Tayland'ın yanı sıra ilk yemeklerin hazırlanmasında da sos kullanıldığını, onu kışa korumayı öğrendik.

Genellikle minyatür tabaklar, oldukça baharatlı olduğu için taze sos servis etmek için kullanılır ve yemeği yiyen sadece yemeğin tadını gölgelememeli ve vurgulamalıdır.

Acı biber sosu biraz, neredeyse damla damla tatmak daha iyidir. Bu arada, saklama sırasında keskinlik daha az agresif hale gelir.

Klasik biber sosu

Bu tarifin hafif bir ekşiliğe sahip baharatlı ve tatlı bir tadı vardır. Artı - beğeninize göre geliştirebilirsiniz.

Hazırlamak:

• acı biber - 300-350 gr.
• sarımsak - 2 kafa
• şarap veya elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. l
• toz şeker (beyaz veya kahverengi) - 3 yemek kaşığı. l.
• nişasta (daha iyi - mısır) - 0,5 yemek kaşığı. (isteğe bağlı)
• bitkisel yağ (veya zeytin) - 2 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• yenibahar - 5 adet.
• tuz - 1,5 çay kaşığı

Böyle yemek yapmalısın:

1. Biberleri yıkar, tohumlarını ve zarlarını ondan çıkarır, sarımsak dişlerini temizleriz. Bir blender kullanarak her iki bileşeni de (bir karabiber hariç) püre haline getiriyoruz.
2. Son biberi en küçük şekilde doğrayın ve püreye şeker, sirke ve tuzla birlikte ekleyin.
3. Elde edilen bileşimi düşük ateşte 5-10 dakika kaynatın. Sosun yanmasını önlemek için bitkisel yağ ekleyebilir ve daha kalın hale getirebilirsiniz - nişasta. Nişasta eklerseniz, önce biraz soğuk suyla seyreltin.
4. Bitmiş sos küçük kavanozlara aktarılır, soğutulur ve buzdolabına konur veya sıcak yenir.

Tarif nasıl değiştirilir:

1. Birkaç çeşit biber kullanın.
2. Sarımsak miktarını azaltın.
3. Şeker miktarını artırın.
4. Kompozisyona kızarmış veya taze soğan ekleyin.
5. Sirkeyi pirinç şarabı (mirin) ile değiştirin.
6. Tarifi daha asidik hale getirmek için 4 yemek kaşığı girebilirsiniz. limon (limon) veya ananas suyu ve 3-4 domates püresi.
7. Bir tutam kurutulmuş zencefil veya biraz (50-70 gr) taze rendelenmiş zencefil ekleyin. Kişniş ve 3-5 yemek kaşığı zencefil ile iyi gider. misket limonu suyu.
8. Daha da baharatlı hale getirmek için (Meksika sosu) sosa 2 karanfil ekleyin.
9. Yeşil biber elde etmek için fesleğen (yaprak) - 10 gr., Maydanoz - 20 gr., Nane - 4-6 dal, hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. Bileşenler zeytinyağı - 6 yemek kaşığı limon suyu - 30 ml ve soğutulmuş klasik sos ile doğranır ve çırpılır. Özellikle balık ve deniz mahsullerinde iyidir.

Tatlı Acı Sos

Hazırlamak:

• acı biber - 10 adet.
• siyah Çin pirinç sirkesi veya mirin - 100-150 ml
• toz şeker (beyaz ve kahverengi karışımı 3: 1) - 2 su bardağı
• tuz - bir tutam
• su - 1 bardak

Böyle yemek yapmalısın:

1. Acı biberleri tohumlardan temizliyoruz, çok ince kesiyoruz.
2. Tüm bileşenleri kalın duvarlı bir kaseye koyun ve kaynattıktan sonra istenen kalınlığa kadar (15 dakika) kaynatın. 1 çay kaşığı sosa kalınlık katacaktır. nişasta (mısır almak daha iyidir). Nişasta ekleyecekseniz önce biraz soğuk suyla seyreltin.
3. Kavanozlara acı sos gönderiyoruz.

Bu sosun oldukça hafif, hafif baharatlı bir tadı vardır, bazen pişirme sırasında üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak eklenir. Sadece ikinci yemeklerle servis edilmez, et marine edilirken de eklenir.

Acı biber ve dolmalık biber sosu

Hazırlamak:

• acı biber - 4 bakla
• dolmalık biber (tatlı) - 2 adet.
• domates - 2 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• et suyu - 1 su bardağı (250 ml)
• şeker (kamıştan daha iyi) - 1 çay kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• kekik - 1 çay kaşığı

Böyle yemek yapmalısın:

1. Biber, domates ve soyulmuş sarımsak dişlerini 40-60 dakika pişirin.
2. Acı biberleri tohumlardan temizleyip 3-5 dakika sıcak suda bekletiyoruz.
3. Pişmiş sebzeleri ve acı biberi bir blender ile öğütün, salça ve et suyunu püre haline getirin, toz şeker ve kekik ekleyin.
4. Kütleyi kaynatın ve ısıyı azaltarak 10-15 dakika pişirin.

Et için acı biber sosu

Hazırlamak:

• acı biber - 3 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• domates - 5-6 adet.
• soğan - 2 adet.
• zencefil - 10 gr.
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
• şeker, tuz ve tarçın - her biri 1 çay kaşığı
• karanfiller - 2 tomurcuk

Böyle yemek yapmalısın:

1. Acı biberleri ve bölmeleri temizliyor, istenirse soğanı kızartıyoruz veya çiğ kullanıyoruz.
2. Biber, domates ve soğanı doğrayın ve derin bir tavaya koyarak yarım saat kadar tereyağında pişirin.
3. Kompozisyona rendelenmiş zencefil, baharat ve baharatları ekliyoruz, kütleyi bir elekten geçiriyoruz, sirke ekliyoruz ve 60-90 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Sosu kavanozlara gönderiyoruz. Buzdolabında saklayın.

Tay sosu

Hazırlamak:

• acı biber - 5-6 adet.
• sarımsak - 3 büyük diş
• pirinç sirkesi (elma)% 7-9 veya mirin - 4 yemek kaşığı. l.
• şeker - 2/3 su bardağı (yaklaşık 150 gr.)
• balık sosu -1 yemek kaşığı. l.
• nişasta (tercihen mısır) - 1 yemek kaşığı. l.
• su - 150 ml

Böyle yemek yapmalısın:

1. Biberleri tohumlardan ve bölmelerden temizliyoruz.
2. Tüm bileşenler (nişasta hariç) bir blender kasesine yerleştirilir ve ezilir.
3. Karışımı kalın duvarlı bir kaba dökün ve 3-5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Kalınlaşmaya başlayacak ve sebze parçaları yumuşayacaktır.
4. Nişastayı 20-30 ml soğuk suyla seyreltin (ek olarak alınır) ve sosun içine dökün. 1-2 dakika ateşte tutuyoruz ve kavanozlara dökülebiliriz.

2 haftadan uzun süre saklandığında, daha az keskin ve daha sıvı hale gelir - bu bir bozulma belirtisi değil, biberin nişasta ile reaksiyonudur. Geleneksel olarak sosta nişasta yoktu - kalınlaşma şekerden kaynaklanıyordu.

Balık sosu yokluğunda tuz ile değiştirilir - 0,5 çay kaşığı. (slayt yok).

Acı biber sosu uzun zamandır dünyadaki en lezzetli sos olarak popülerlik kazanmıştır. Bugün Amerika, Asya, Afrika ve Avrupa mutfakları tarafından çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmaktadır. Ateş gibi benzersiz yanması, tadı ve parlak iştah açıcı aroması onu diğerlerinden ayırır. Bu özelliği için, kırmızı biber, kapsasin içerdiği maddeye minnettar. Tay ve Meksika, geleneksel tarifler olarak kabul edilir. Ancak bu yemeğin ana bileşeni olan kırmızı biber Latin Amerika'dan geliyor.

Orada, eski zamanlarda çok faydalı bir bitki olarak tanrılara hediye olarak getirildi. Çok miktarda mineral ve vitamin, folik ve askorbik asitler, demir, çinko ve potasyum içerir. Ve çeşitli ürünlerin oldukça zengin içeriğine rağmen kalori açısından sadece 120 kcal / 100 gr.Pek çok filmde biftek ile nasıl sıcak servis edildiğini gördük ama soğuk olarak da servis edebilirsiniz. Sebzelerden, balıklardan veya etten rakipsiz yemekler yapacak.

Klasik kompozisyon

Popülerliği nedeniyle, ünlü Şili uzun zamandır çeşitli soslar arasında raflarda. Ancak buna gerçek denebilir. Bu, ev yapımı tarif kitabınızı almanız, yazmanız ve akşam yemeğinde ailenizi onunla şaşırtmanız için bir reçetedir. Kural olarak, hazırlık minimum zaman alır. Ek olarak, bileşenlerin kendileri oldukça vasattır ve kolayca elde edilebilir. Geleneksel tarif şunları içerir:

• 320 gr sıcak kırmızı biber;
• 2 baş sarımsak;
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. şeker ve şarap veya elma sirkesi;
• 5 yenibahar bezelye.

Güven bana, buna değer. Sonuçta, ev yapımı biber sosunuz hem orijinal hem de sağlıklı olacak. Taze ürünler, ona boyalar ve koruyucular içeren modern soslarla donatılmamış eşsiz bir tat ve aroma sağlayacaktır. Ve kaybolacağından endişe etmeyin: buzdolabında kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır.

Geleneksel Acı Soslu Tarif

Tüm deneyimli şeflerin ve deneyimli mutfak uzmanlarının kovulduğu orijinal tarif dikkatinize sunulacaktır. Çok basit bir hazırlama yöntemi vardır ve onu geliştirmeniz sizin için daha kolay olacaktır. Bunu yaparken damak tadınıza göre yemek pişirebileceksiniz. Şimdilik küçük başlayalım:

• Biberleri iyice yıkayın, sarımsakları karanfile ve soyun.
• Biberlerin üçte birini seçip, tanelerin ve zarların içini temizliyoruz ve bir blender veya sarımsak presi ile sarımsak dişleriyle birlikte öğütüyoruz.
• Sonra bir başka ince kıyılmış biber kabuğunu ve baharatları ekleyin: şeker, sirke ve tuz.
• Orta ateşte açın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Geriye kalan tek şey, onu cam kaplara koymak ve saklamak için buzdolabına koymak ya da zaten bekleyen et yemeklerine sıcak servis etmektir.

Size bir sır vereyim: Yoğun bir sos istiyorsanız, pişirirken üzerine yarım yemek kaşığı nişasta ekleyin. Bazıları da sosu yanmaması için 2 çay kaşığı bitkisel yağ ekler.

Modern tarif seçenekleri

Bugün hiçbir restoranda artık Chili sosu için çok tanıdık bir tarif bulamazsınız. Orada zencefil notaları yakalanır - misket limonu veya ananas kokusunu hissedebilirsiniz. Bazıları çeşitli biber, soğan ve acı baharatlarla şaşırtıcı derecede sıcak soslar hazırlarken, diğerleri daha fazla şeker, tarçın ve nane kullanır. Ne kadar çok tarif bilirseniz, tek tek bir tarif seçmeniz o kadar kolay olacaktır çünkü herkesin farklı zevkleri vardır. Acı biber sosu yapmanın en popüler yollarını öğrenmenizi öneririm:

Tatlı ve ekşi sos

Bu tarif, Tayland mutfağına özgü aromatik, keskin, ekşi baharatlı sosu yaratacaktır. Onun için, daha az baharatlı ve "kötü" olacağından büyük boy biber alması tavsiye edilir, ancak aynı zamanda tadı kolayca alevlendirir ve sosu aromatik hale getirir. En çok Asya çorbalarından Tam Yam ile birlikte kullanılır. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• iki diş sarımsak;
• 100 ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası;
• 50 gr şeker;
• 3 parça. Şili;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı pirinç şarabı (mirin)

Biber ile soyulmuş sarımsağı püre haline getirip, içinde kaynar su, şarap ve tuz ve içinde eritilmiş şeker bulunan bir tencereye ilave ediyoruz. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı ile eritin. l. nişastayı su ve yavaş yavaş sosu dökün. Tatlı ve ekşi biber sosumuzun koyulaşması için yaklaşık 3 dakika pişirin.

Acı ve tatlı sos aşağıdaki ürünlerden yapılır:

• 5 büyük pul biber;
• 8-10 diş sarımsak;
• 3-4 domates;
• 1 soğan (arpacık);
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı hindistan cevizi / hurma şekeri (kahverengiyle değiştirin);
• 4 yemek kaşığı. l. misket limonu suyu;
• tadı tuz.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

• soğan, sarımsak, domates ve biberleri yumuşayana kadar yağda yaklaşık 10 dakika kızartın;
• şeker, tuz ve limon suyu ekleyin;
• tüm bileşenler yumuşak, pratik olarak homojen bir kütleye dönüştüğünde ve bir macun şeklinde koyulaştığında (yaklaşık 20 dakika sonra), ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın;
• yaklaşık bir hafta saklanabilir.

Zencefil ve kişniş ile şunlardan oluşur:

• 4 biber baklası;
• 50-70 gr taze zencefil ve kişniş;
• yarım baş sarımsak;
• 100 gr şeker;
• 5 yemek kaşığı limon suyu.

Tarif şu şekildedir: şeker ve limon suyu dışındaki tüm malzemeleri öğütün - sonunda homojen bir kütleye ekleyin.

Domates ve dolmalık biber sosu

Yemeğin hazırlanması için kullanılır:

• 2 biber;
• 4 acı biber kapsülü;
• 2 domates;
• 250 ml et suyu;
• 1 çay kaşığı şeker kamışı ve kekik;
• 2 yemek kaşığı. l. salça;
• 2 diş sarımsak.

Önce doğranmış dolmalık biber, domates ve soyulmamış sarımsak yaklaşık bir saat pişirilir, ardından soyulur. Bu arada, kırmızı biber birkaç dakika sıcak suda ıslatılmalı ve bir blenderde haşlanmış sebzelerle birlikte doğranmalıdır. Daha sonra salça ve et suyu eklenir ve son olarak kekikli şeker kamışı eklenir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır, kaynayana kadar ateşe verilir ve düşük ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Meksika sosu

Bu tarif, orijinal aroması ve ek karanfil keskinliği (2 kuru çiçek) ile ayırt edilir. Ancak taze değil kuru biber 3 adet miktarında kullanılmaktadır. Tarifin basitliği, bu bileşenlere ek olarak, sadece siyah yenibahar (2 bezelye), sarımsak (birkaç karanfil) ve zeytinyağı (3 yemek kaşığı L.) almanız gerekeceği gerçeğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca 5 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.

En deneyimsiz hostesin pişirmesi zor olmayacak:

1. biberleri tavada birkaç saniye kızartın;
2. bir tencereye aktarın, ılık suyla örtün ve kaynatın;
3. sonra daha fazla su ekleyin ve bir karıştırıcıda sarımsak, karanfil ve bezelye ile çırpın;
4. bir tavaya zeytinyağı dökün ve elde edilen püreyi içinde kaynatın, köpüğü çıkarın ve ateşi söndürün.

Yeşil sos

Bu sos, diğerlerinden bu tür bileşenlerle ayırt edilir:

• 10 gr fesleğen yaprağı;
• 20 gr maydanoz;
• 4-5 dal taze nane;
• 3 yemek kaşığı. kapari kaşıkları;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal fasulyesi.

Standart olanlar dahil tüm malzemeler, 6 yemek kaşığı hariç. l. zeytinyağı ve 30 ml limon suyunu karıştırıp birkaç kez çırpın. Daha sonra yağ ve meyve suyu dökülür. Yeşil biber soğuk olarak servis edilir ve mükemmel bir diyet yemeğidir.

Afiyet olsun!