Gürcü usulü kuru erik sosu. Erik sosu - kış için beş lezzetli tarif. Kış için hasat için erik nasıl seçilir ve hazırlanır

1. Erikleri iyice durulayın. Bütün meyveler üzerinde birkaç sığ kesim yapın ve 15 dakika boyunca sıcak suya batırın. Meyve kabuğu "soyulmaya" başladığında yukarı doğru çekip çıkarın. Çok kolay çıkarılabilir. Sonra erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirin. Bu bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile yapılabilir.
2. Erik püresini uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve ateşe verin. Sosu kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kişniş yeşillerini, acı biberleri ve sarımsakları bir blender, kıyma makinesi veya mutfak robotu ile doğrayın. Bu kütleyi şeker, tuz ve öğütülmüş kişniş ekleyerek erik püresine koyun.
4. Sosu tekrar kaynatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kabı kapaklarla yuvarlayın, kutuları baş aşağı koyun ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Olgun domates çeşnisi, tüm sıcak ve soğuk yemekler ve atıştırmalıklarla uyumlu olduğu için uluslararası beğeni topladı. Her ülke, bu kullanışlı ürünün tarifinde kendi ayarlamalarını yapar, ancak temeli, istediğiniz her şeyi ekleyebileceğiniz tam olarak domates olmaya devam eder. Yemeklerinizi yüceltecek ve gerçek lezzetlerini ortaya çıkarmalarına yardımcı olacak sıra dışı bir domates-erik sosunu denemenizi öneriyoruz.

Malzemeler:

• Domates - 2 kg
• Erik - 2 kg
• Soğan - 2-3 adet.
• Şeker - 150 g
• Sarımsak - 100 gr
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı
• Acı biber - 1-2 bakla
• Kereviz sapı - 2 adet.
• Fesleğen - demet
• Dereotu - demet
• Kişniş yeşillikleri - demet

Domates-erik sosu pişirmek:

1. Domates ve erikleri yıkayın. Üzerlerine haç şeklinde kesiler yapın ve 15 dakika sıcak su ile bir kaba koyun. Sonra cildi dikkatlice onlardan çıkarın ve kemiği drenajdan çıkarın. Domates ve erikleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Soğanları soyun, kurutun ve kıyma makinesinin orta tel ızgarasından geçirin.
3. Kerevizi ve fesleğeni durulayın ve kıyma makinesinden geçirin.
4. Kıvrılmış erikleri, domatesleri, soğanları, kerevizi ve fesleğeni bir tencereye koyun, tuz, şeker ekleyin ve yüksek ateşte pişirin. Bundan sonra sıcaklığı en aza indirin ve 1,5 saat pişirin.
5. Sarımsakları soyun ve bir preste sıkın. Dereotu ve kişnişi yıkayın ve ince ince doğrayın. Bu baharatları pişirme bitiminden 30 dakika önce tencereye ekleyin.
6. Soyun ve tohumlayın, ince doğrayın ve pişirmeden 15 dakika önce sosu ekleyin.
7. Sosu soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara sarın.

Sarımsaklı erik sos tarifi, dünyanın birçok mutfağında çok popüler. Tabii ki, birkaç bakkal süpermarkette şişelerde satın alınabilir, ancak bu tarifi izleyerek kendiniz hazırlamaya çalışmak daha iyidir. Bu sos, alışılagelmiş yemeğinizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve alışılmadık tatlar ekler.

Malzemeler:

• Olgun domates - 1 kg
• Erik - 0,5 kg (çekirdeksiz)
• Beyaz soğan - 1 adet. (büyük boy)
• Sarımsak - 2 kafa
• Elma sirkesi - 1.5 yemek kaşığı
• Öğütülmüş biber - 1/2 çay kaşığı
• Öğütülmüş karanfil - 1/2 çay kaşığı
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı (slayt ile)
• Şeker - 150 g

Sarımsak-erik sosunun hazırlanması:

1. Erikleri ve domatesleri yıkayın. Meyvenin içini dikkatlice incelerken, solucan bulursanız çekirdeklerinden tohumları çıkarın, sonra çıkarın. Bir tencereye 100 ml içme suyu dökün, erikleri domateslerle koyun, bir kapakla örtün, kaynatın ve yumuşak bir kütleye dönüşmesi için 5-6 dakika kaynatın ve buharlaştırın. Daha sonra erik ve domates kütlesini bir elek ile ovalayarak kabuğu soyun.
2. Soyulmuş soğanları yıkayın, 4 parçaya bölün ve kıyma makinesi ile doğrayın.
3. Erik domates püresini ve soğan kütlesini bir tencereye koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve yiyeceği 2 saat kaynatın.
4. 1.5 saat sonra, kütleye sarımsakla sıkılmış tuz, şeker, karanfil, karabiber, defne yaprağı, sirke ve sarımsak ekleyin.
5. Pişirmenin sonunda defne yaprağını ketçaptan çıkarın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için sosu bir blender ile püre haline getirin.
6. Bir kez daha sosu ketçabı kaynatın ve steril kapaklarla sarılmış steril kavanozlara dökün. Sosu ya buzdolabında ya da mahzende saklayın.

Yavaş bir tencerede sıcak erik sosu yapmak için bir video tarifi:

Tkemali, geleneksel bir Gürcü erik sosudur. Özel tip - tkemali (kiraz eriği) olgun veya olgunlaşmamış ekşi eriklerden hazırlanır. Bununla birlikte, deneyimler sosun, hangisinin daha tatlı veya ekşi olduğuna bağlı olarak her çeşit erikten lezzetli olduğunu ve ketçap renginin de değiştiğini göstermektedir.

Tkemali için malzemeler:

• Taze erik - 4,5 kg
• Öğütülmüş kişniş - 1,5 çay kaşığı
• Nane - demet
• Sarımsak - 5 diş
• Şeker - 2,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
• İçme suyu - 450 ml

Tkemali yemek:

1. Erikleri yıkayın, 5 litrelik tencereye koyun ve su ekleyin. Ocağın üzerine bir tencere koyun ve yüksek ateşte pişirin. Sıcaklığı orta dereceye düşürün ve erikleri yaklaşık 2 saat kaynatın. Bu süre zarfında yumuşamalı, deri patlamalı ve posa tohumlardan ayrılmalıdır. Daha sonra erik kütlesini ateşten alın ve oda sıcaklığına soğutun.
2. Başka bir tencere alın, üzerine bir kevgir yerleştirin, erik kütlesini aktarın ve öğütün, kabuklarını bırakın ve tohumları atın.
3. Silinmiş ve temizlenmiş karışımı sobaya geri gönderin. Kişniş, yıkanmış nane yaprakları, preste sıkılmış sarımsak, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı orta ateşte kaynatın, sürekli karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tkemali sosu bir Gürcü sosu olduğu için damak tadınıza biber ekleyebilirsiniz - acı kırmızı veya karabiber.
4. İçine sıcak kütleyi koyduğunuz sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın ve metal sterilize kapaklarla vidalayın. Kavanozları ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Video tarifi:

Suşi için her şeyin satıldığı dükkanlarda Çin erik sosu hazır olarak satın alınabilir. Ama neden? Sonuçta, size evde nasıl kendiniz yapacağınızı söyleyeceğiz.

Çin erik sosu sadece Çin yemekleri ile servis edilmez. Ayrıca her yerde tadı ve ortak yemekleri ile zenginleşecek. Örneğin etle ve özellikle domuz eti ve ördekle kullanmak lezzetlidir.

Malzemeler:

• Erik - 1 kg
• Şeker - 100 gr
• Pirinç sirkesi - 120 ml
• Zencefil kökü - 40 g
• Sarımsak - 40 gr
• Badian - 2 yıldız
• Tarçın çubuğu - 1 adet.
• Karanfil - 4 tomurcuk
• Kişniş tohumları - 1,5 çay kaşığı

Çin Erik Sosu Yapmak:

1. Erikleri yıkayın, çukurları ve deriyi çıkarın. Kabuğundan 2 şekilde kurtulabilirsiniz: Meyvelerin üzerine 15 dakika kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın veya 5 dakika kaynatın ve bir elek ile ovalayın.
2. Sonra erik kütlesini bir tencereye, tercihen kalın bir tabana yerleştirin. Sos için tüm malzemeleri ekleyin: şeker, pirinç sirkesi, soyulmuş ve ince kıyılmış zencefil kökü, preslenmiş sarımsak, yıldız anason, karanfil, kişniş tohumu ve tarçın çubuğu.
3. Tencereyi ocağa koyun, orta ateşte kaynatın ve erik yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Yıldız anason yıldızını, karanfil tomurcuklarını, kişniş tohumlarını ve tarçın çubuğunu tavadan çıkarın ve sosu bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Acı sosu sterilize edilmiş şişelere dökün ve sterilize kapaklarla kapatın. Sosu ılık bir havluya sarın ve soğumaya bırakın.

Tüm erik sosu tarifleri birbirine biraz benzer ancak farklı baharatlar ve ürünler eklerseniz her zaman tamamen yeni bir pansuman elde edebilirsiniz. Erikten bir sos hazırladıktan sonra, tatlılığın keskinlikle hoş bir şekilde birleştiği baharatlı, orta derecede ekşi ve hafif tatlı bir sos elde edebilirsiniz.

Malzemeler:

• Erikler - 0,5 kg
• Elma - 0,5 kg
• İçme suyu - 50 ml
• Şeker - 500 g (Daha fazla veya daha az şekere ihtiyacınız olabilir. Meyvenin tatlılığına bağlıdır.)
• Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
• Karanfil - 5 tomurcuk
• Zencefil kökü - 1 cm. (2-4 g)

Elma ve erik sosu pişirmek:

1. Erikleri ve elmaları yıkayın. Elmalardaki çekirdeği özel bir bıçakla kesin ve eriklerden kemiği çıkarın. Meyveleri 4-6 parçaya bölün, bir tencereye batırın, su ilave edin ve 10 dakika kaynatın. Kütle buğulandığında ve yumuşak olduğunda, bir elekten geçirin.
2. Püreyi başka bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından soyulmuş zencefil kökünü, tarçını ve karanfilleri ekleyin. Kütleyi ve elde etmek istediğiniz ketçap yoğunluğunu en az 5 dakika kaynatın. Sos ne kadar uzun süre buharlaşırsa o kadar kalın olur. Ayrıca sosun tadına baktığınızdan emin olun, tuz veya şeker eklemeniz gerekebilir.
3. Karanfil tomurcuklarını bitmiş ketçaptan çıkarın. Acı sostan sonra, steril kavanozlara sarın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
4. Böyle bir sos, dondurma, krep veya krep gibi çeşitli tatlılar için harika olacaktır ve servis yapmadan önce kişniş yeşillikleri, doğranmış sarımsak ve baharat ekleyip tuzla tatlandırırsanız, et, balık, kümes hayvanları vb. İçin sos olarak kullanılabilir.

Erik sosunun et yemekleriyle birlikte sunulmasının yanı sıra farklı et türlerinin salamura ve pişirilmesinde de kullanılabilir. Aşağıdaki tariflerde bunu nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz. Bu yüzden erik soslu dana eti tarifini sunuyoruz. Bu pişirme yöntemi ile et, hafif ekşi bir tat, baharatlı-sarımsak aroması, yumuşaklık ve sululuk kazanır.

Malzemeler:

• Sığır eti - 0,5 kg (daha iyi yağsız)
• Kırmızı soğan - 1 adet.
• Yeşil soğan - 2 tüy
• Soya koyu sosu - 200 ml.
• Erik sosu - 2,5 yemek kaşığı
• Bal - 1,5 çay kaşığı
• Tuz - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
• Taze çekilmiş karabiber - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
• Fıstık ezmesi - 1,5 yemek kaşığı
• Rafine bitkisel veya diğer yağlar - kızartma için

Erik soslu dana eti pişirmek:

1. Sığır eti yıkayın, filmi ve tüm yağı kesin ve herhangi bir şekilde yerleştirilmiş 5 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Eti dondurucuya 25 dakika önceden koyarsanız, kesmek daha kolay ve daha ince olacaktır.
2. Turşuyu hazırlayın. Küçük bir kapta bal, tuz, karabiber, soya sosu ve erik sosunu karıştırın. Sığır dilimlerini elde edilen karışımla dökün, yavaşça karıştırın, böylece tüm dilimler eşit şekilde kaplansın ve 2 saat veya daha iyi bir gece boyunca buzdolabında saklayın.
3. Bu sürenin sonunda eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için 20 dakika masanın üzerine koyun.
4. Bir tavada bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş dana eti ve soğanı ekleyin, soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
5. Yemek hazır. Eti ocaktan alın, bir servis kasesine koyun, fıstık ezmesi ile gezdirin ve sıcak veya ılık servis edin. Üzerine susam ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Domuz eti her zaman lezzetlidir ve erik sosluysa, tek kelimeyle mükemmeldir. Sos ete özel bir keskinlik, hafif baharat aroması, hafif ekşilik, hoş keskinlik ve hafif tatlılık verecektir. Ek olarak, bu pişirme yöntemi bitmiş yemeğin görünümünü iyileştirerek domuz etini geleneksel tariflerden çok daha güzel hale getirir.

Malzemeler:

• Domuz filetosu - 500 g
• Sarımsak - 2 diş
• Yeşil soğan - 3 tüy
• Rafine bitkisel yağ - 2,5 çay kaşığı kızartmak için
• Erik sosu - 6 yemek kaşığı
• Taze zencefil kökü - 3 cm
• Soya sosu - 1,5 yemek kaşığı
• Kuruyemiş - 10 g

Erik soslu domuz eti pişirmek:

1. Domuz filetosundaki tüm yağı kesin. Yağı büyük, ısıya dayanıklı bir tavada yüksek ateşte iyice ısıtın ve eti tek parça halinde koyun. Orta ateşte 15 dakika kızartın, eşit şekilde kahverengiye dönene kadar her 3 dakikada bir çevirin.
2. Daha sonra eti folyoya sarın ve uygun büyüklükte bir tencereye kaynar tuzlu içme suyu ile batırın. Kaynatın ve 7 dakika pişirin. Ardından eti tavadan çıkarın, folyoyu çıkarın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
3. Zencefili orta ila kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin veya 0,5 mm küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Eti kızarttığınız tavaya bu baharatları ekleyin ve 30 saniye pişirin. Sonra soya ve erik soslarını ve 4 yemek kaşığı ekleyin. filtrelenmiş su içme.
4. Doğranmış domuz etini bir tavaya koyun ve iyice ısıtın. Sonra ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve yiyeceği 2 dakika daha kızartın.
5. Bitmiş yemeği tabaklara koyun ve ezilmiş fındık serpin. Bu tür domuz eti için ideal bir garnitür, lahana ile haşlanmış fasulyedir. Sebzeler de erik ketçapta pişirilirse çok lezzetli olur.

Tavuk ve taze erik ile enfes ve keskin bir tada sahip hafif ve narin bir yemek hazırlanabilir. Kümes hayvanları, tatlı ve ekşi meyveli notalarla iyi gider. Baharatların ve sosun aromasıyla hızla doyurulur. Orijinal tarif, bayram ziyafeti için kullanılabilir. Kümes hayvanlarını meyve ve aromatik baharatlarla birleştirmeyi sevenler bunu takdir edeceklerdir.

Malzemeler:

• Tavuk (tavuğun bir kısmı) - 1 kg.
• Erik sosu - 4 yemek kaşığı
• Erik - 300 gr
• Sarımsak - 3 diş
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı ya da tatmak
• Tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak

Erikli Tavuk Pişirme:

1. Tavuğu akan su altında durulayın, kurutun, porsiyonlara bölün ve tuz, karabiber ve kişniş ile iyice kaplayın.
2. Sarımsakları soyun ve tavuk parçalarının derisinin altına yerleştirilen ince dilimler halinde kesin.
3. Tavuğun her tarafını bolca erik sos ile fırçalayın ve oda sıcaklığında bir saat marine edin.
4. Erikleri akan suyun altında yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
5. Bir fırın tepsisine tereyağı sürün, tavuğu üzerine koyun, üzerine doğranmış erik serpin ve pişirme folyosu ile örtün. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavuğu 50-60 dakika pişirin. Yemek tamamen pişmeden 15 dakika önce folyoyu çıkarın ve kuşu kahverengileştirin.

Aromatik erik sosları yapmak için basit tariflerin yanı sıra bunlara göre hazırlanabilecek doyurucu yemeklerden örnekler verdik. Yemeğinizi farklı soslarla tatlandırmayı seviyorsanız, kış için erik sosu stoklamanızı tavsiye ederim. Ayrıca, sos esas olarak erikten yapılsa da, aynı temel tariflere göre sosun balkabağı, şeftali, kayısı ve hatta bazı kavun çeşitleri kullanılarak hazırlanabileceğini not ediyorum.

Erik tkemali sosu - baharatlı bir yemek, ateş püskürten bile diyebilirim, bize Gürcistan'dan geldi, oraya erik koyacak hiçbir yerleri yoktu, bu yüzden onu buldular! Şimdi erik konusunda sıkıntı çekmiyoruz, bu yüzden birkaç kavanoz hazırlayabiliriz. Dahası, yetenekli ev hanımlarımız, erikleri elma veya kırmızı kuş üzümü, olgunlaşmamış bektaşi üzümü ile değiştirmeye adapte oldular.

Tarifler:

Et, balık, kümes hayvanları ve garnitürler - patates ve makarna ile yerler. Klasik tarifler tkemali erik, sarımsak ve otlara dayanmaktadır. Gerçek tkemalide bataklık nane hala kullanılıyor, peki, nereden bulabiliriz? Elimizdeki imkanlarla idare edeceğiz.

Tkemali'yi istediğiniz kadar yiyebilirsiniz, yanlarda gereksiz hiçbir şey birikmez, çünkü yağ ve sıvı yağ yoktur, sos düşük kalorilidir, ancak proteinleri sindirmeye yardımcı olan pektin bakımından zengindir, bu nedenle et ve kümes hayvanları için iyidir ve tabii ki de lezzetlidir.

Erik hakkında çok az şey bilenler için açıklıyorum - tkemali, bu Gürcistan'da denildiği gibi kiraz eriğidir ve zekice adı erik yaymaktadır. Kuru erik sadece kurutulmuş bir eriktir ve başka bir şey değildir ... ve pazarlarda ev hanımlarımızın kuru erik dediği koyu mavi renkli küçük erik, ev yapımı bir eriktir, sadece küçük çeşitler, birçok güney bölgesinde yabani gibi yetişir.

Şaka yapıyorlardı ve bu kadar yeter, işe koyulma zamanı!

Bu durumda, kalın tabanlı bir tencereye, tercihen paslanmaz çelikten yapılmış bir tencereye, keskin bir bıçağa, karıştırmak için uzun saplı bir tahta kaşık, bir elek veya blender ve küçük şeyler için başka ne yapabilirsiniz ...

Kutuları önceden sterilize ediyoruz, kabartma tozu ile iyice yıkadık, akan su altında ve fırında durulayıp 120-140 derece sıcaklıkta yarım saat kızartıyoruz.

Herhangi bir tkemali sosunun temelini oluşturan en basit klasik tarifle başlayalım ve yavaş yavaş tadı karmaşıklaştırıp çeşitlendireceğiz.

Erik tkemali - adım adım kış için klasik bir tarif

"Ombalo" adında bir nane bulabilen varsa, o zaman elbette koy. Ve bir "ombalo" olmayanlar - üzülmeyin! Her zamanki biberi koyarız ve tadı aynı olur, belki bazı gurmeler tarafından ayırt edilir, ancak gurmeler nadiren sofralarımıza gelir!

Tuzlu bir sos için ihtiyacınız olan şey:

• kiraz eriği veya erik ekşi, pazarlarımızda genellikle kırmızı, iki kilo;
• yarım yemek kaşığı tuz;
• üstte iki yemek kaşığı şeker;
• bir demet dereotu ve kişniş;
• iki pul biber;
• sarımsak başı;
• Üstü bir çay kaşığı üzerinde, ne kadar kepçe, şerbetçiotu ve kişniş.

Evde erik tkemali sosu nasıl yapılır:

1. Erikleri iyice durulayın ve bir tencereye koyun. Yarım bardak su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık on beş dakika kaynatın. Sakin ol.
2. Çukurları çıkarmak için bir elek sürün.
3. Elde edilen püreyi tekrar tavaya koyun ve yavaş ateşte koyun.
4. Kaynattıktan sonra şeker, tuz ve kuru baharatlar ekleyin.
5. Acı biberleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve sapından tohumları çıkarın.
6. Yeşilliklerim ve sarımsaklarım, bir mutfak robotunda biberle birlikte soyun ve doğrayın.
7. Yeşil kütleyi yavaşça kaynayan bir erik püresine yaydık, iyice karıştırın ve 15-50 dakika daha kısık ateşte pişirin.
8. Ateşten alın, kuru steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.
9. Baş aşağı soğutun, bir mahzende saklayın.

Kışın afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede klasik erik tkemali - parmaklarınızı yalayın

Yavaş bir tencerede de aynı sos yapılabilir, bu iyi bir şey, üzerinde durup karıştırmanıza gerek yok, sosyal ağlarda oturmak için zaman var ve hazır olduğunda kendisini arayacak! Olgunlaşmamış kuru eriklerden yapalım, kemikler akciğerlere çıkarılır ve ekşilik olur. Ve nane yerine, birkaç mor fesleğen dalı ekleyin, aynı zamanda harika olacak.

Ve kesinlikle vakti olmayan, ancak evlerini şımartmak isteyen çok meşgul ev hanımları için bir tarifimiz olacak.

• küçük mavi erik, kemikler pişirmeden mükemmel bir şekilde çıkarılır, iki kilo;
• yarım sofra tuz. yalanlar .;
• şeker bir sofra. yalanlar .;
• küçük bir demet halinde dereotu, kişniş ve maydanoz;
• öğütülmüş kişniş ve karabiber, her biri yarım çay kaşığı yalanlar .;
• sarımsak başı.

Hazırlık:

1. Her şeyi temizliyoruz, bir havluyla yıkayıp kurutuyoruz, tohum haznesini acı biberden, tohumları eriklerden çıkarıyoruz.
2. Erikleri bir mutfak robotunda toz halinde doğrayın, çok pişirici kaseye koyun ve Yirmi dakika Kızartma veya Pişirme modunu ayarlayın.
3. Şu anda, kombinasyondaki diğer tüm bileşenleri - otlar, biber, sarımsak ile birlikte şeker, tuz ve kuru baharatlar atlıyoruz.
4. Çoklu pişirici işlemin bittiğini işaret ettiğinde, yeşil kütleyi kaseye eriklere ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat daha Söndürme modunu açın.
5. Hazır olduğunda hemen kuru steril kavanozlara koyun ve bükün.
6. Ters çevirin ve soğumaya bırakın, ardından mahzene indirin.

Hızlı ve kolay, lezzetli!

Bu tarif düpedüz tembel insanlar için söylenebilir. Ama lezzetli ve aromatik çıkıyor!

Sizi hemen uyaracağım - tuza gerek yok, iyi Acıka ve bol miktarda var, ancak tuzlamanız gerekiyorsa bitmiş yemeği tatmak için denemeye değer!

• ekşi erik, ideal olarak iki kilo sarı kiraz eriği;
• üst şekerli bir bardak;
• 5 baş sarımsak;
• bir bardak Acıka.

Yemek tarifi:

1. Erikleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Bir tencereye koyun, yarım bardak su ekleyin ve orta ateşte kaynatın, 10 dakika pişirin.
3. Erikler soğurken, temizlenir, yıkanır ve sarımsağı ince ince doğrarken, bir mutfak robotunda doğrayabilirsiniz.
4. Erikleri bir elek veya kevgir üzerinde tohumlardan ince bir metal ağdan geri alırız.
5. Erik püresini bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
6. Şeker, sarımsak ve adjika ekleyin, yoğurun ve yaklaşık beş dakika pişirin.
7. Ateşten alıyoruz ve kuru steril kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz.
8. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Mahzene koyduk.

Çabuk ve çok basit, tadı harika, kömürde kızartılmış et ile bir patlama olacak!

Web sitemde kış için faydalı ve orijinal boşluklar:

1. Ev yapımı lezzetli domates ketçap

Kış için en lezzetli tkemali sosu nasıl yapılır - evde mavi eriklerden basit bir tarif

Herhangi bir erik bu tarif için uygundur, ancak tohumların kolayca ve serbestçe çıkarıldığı küçük mavi olanları almak daha iyidir. Macarca da denir. Sos bir amatör için baharatlı olacak.

• erik küçük koyu mavi iki kilo;
• sarımsak başı;
• sıcak biber kapsülü;
• kurutulmuş kişniş tk;
• kurutulmuş fesleğen iki çay kaşığı;
• üç yemek kaşığı şeker. l.;
• tuz çorbası l.;
• asetik asit, hl;
• kişniş istenirse.

Hazırlık:

1. Erikleri bir havluyla yıkayıp kurutuyoruz. Kemikleri onlardan çıkarıyoruz - dairesel bir enine kesit yapıyoruz, ikiye bölüyoruz ve kemiği çıkarıyoruz.
2. Biber, sarımsak ve kişnişi de temizliyoruz. Çekirdeği biberden çıkarıyoruz.
3. Her şeyi bir kıyma makinesinden veya bir mutfak robotundan geçiriyoruz.
4. Elde edilen püreyi ayrı bir tencereye koyup yavaşça ısıtın.
5. 10 dakika kaynatın, baharat, şeker ve tuz ekleyin, asetik asit dökün.
6. Beş dakika kaynatıyoruz ve kuru steril kavanozlara döküyoruz.
7. Yuvarlayın ve baş aşağı soğutun. Onu mahzende saklıyoruz.

Sosu hazırlamak çok kolaydır. Afiyet olsun!

Bulgar biberi sosa lezzet ve eşsiz bir tat katacak. Macar'dan yemek yapacağız, ama sarı kiraz eriği olan bu tarifi kullanabilir!

Malzemeler:

• bir kilo mavi küçük erik;
• dolmalık biber 5 adet;
• iki baş sarımsak;
• acı biber 2 adet;
• bir çorba kaşığı tuz
• iki yemek kaşığı şeker
• istenirse bir çay kaşığı öğütülmüş baharatlar (suneli şerbetçiotu, kişniş, biber karışımı).

Pişirme süreci:

1. Sebze ve meyveleri yıkayıp temizliyoruz. Eriklerden tohumları çıkarıyoruz, tohum haznesini biberden çıkarıyoruz.
2. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçiririz veya bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar doğrarız.
3. Patates püresini bir tencereye ve kısık ateşte koyun.
4. Kaynattıktan sonra şeker, tuz, baharat ekleyip 20-30 dakika kaynatın.
5. Kuru steril kavanozlara yerleştirip yuvarlıyoruz.
6. Baş aşağı soğutun ve mahzende saklayın.

Çok baharatlı ve damak tadına özgü bir sos, balıkla mükemmel!

Sarı erik (kiraz eriği) Gürcü tkemali sosu - kış için klasik bir tarif

Klasikler, klasikler ve bu her şeyi söylüyor! Basit ve iddiasız.

• sarı kiraz eriği beş kilo;
• birkaç baş sarımsak;
• iki yemek kaşığı tuz;
• iki yemek kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• yarım bardak şeker;
• acı biber.

Hazırlık:

1. Meyve ve sebzeleri temizler ve yıkarız, biberden tohumları ve eriklerden tohumları çıkarırız.
2. Bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün, bir tencereye koyun ve yavaş ateşte koyun.
3. On dakika pişirin, şeker, tuz ve baharatları ekleyip beş dakika daha kaynatın.
4. Ateşten alın ve temiz, steril kavanozlara dökün.
5. Onu mahzende saklıyoruz.

Geleneksel tarif, lezzetli ve klasik tat, afiyet olsun!

Meat'in Şarkıya Dönüştüğü Sos - Akıllı bir hostesin videosu tarifi

Tarif için ürünler:

• kiraz eriği (veya erik meyveleri) - taze ve olgun - iki buçuk kilogram;
• iki veya üç diş sarımsak;
• tuz (slaytsız) - bir masa. Bir kaşık;
• iyi bir demet taze kişniş veya kuruysa birkaç kaşık;
• ombalo (nane) - 1 masa. l.;
• öğütülmüş kişniş ve kişniş fasulyesi - yarım yemek kaşığı. l.;
• utskho suneli - bir çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber;
• tatmak için bir biber karışımı.

Gördüğünüz gibi, tamamen farklı tat notalarıyla parıldayan bir et yemeğini gerçekten bir şarkıya dönüştürebilirsiniz.

Ayrıca, boşluklar ve parlak yemekler için başka harika tarifler de görmelisiniz:

1. Kış için tohumlu kiraz reçeli: bütün meyveli kalın kiraz reçeli için 6 tarif
2. En iyi elma charlotte tarifi
3. dereotu, nane, fesleğen, kişniş küçük bir demet halinde.

Hazırlık:

1. Kiraz eriğini ve elmaları yıkarız, elmaları dilimler halinde keseriz ve her şeyi bir tencereye koyarız, bir bardak su dökürüz. Kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. On dakika kaynatıyoruz.
2. Soğutun ve bir elekten geçirin.
3. Meyve püresini bir tencereye koyun ve kaynatın.
4. Bir mutfak robotunda doğranmış otları sarımsak ve biber, tuz, şeker ile ekleyin ve on dakika kaynatın.
5. Steril ve kuru kavanozlara dolduruyoruz, yuvarlıyoruz ve mahzene koyuyoruz.

Gürcü bir şeften lezzetli, et için gerçek bir klasik Tkemali tarifi

Doğu mutfağı olan Gürcü mutfağına sahip birçok restoran var, ancak maalesef her restoran Gürcüce hazırlanan gerçek yemeklerle övünemiyor.

Bu video, daha fazla uzatmadan orijinal sosun geleneksel tarifini inceleyecektir - enfes tadı izleyin, pişirin ve tadını çıkarın:

Kış için evde tkemali sosu nasıl yapılır: sırlar ve ipuçları

Burada özel bir sır yok, bir şey dışında - en lezzetli tkemali sarı kiraz erikinden elde edilir, tarif edilemez bir tadı ve aroması vardır!

Ve tavsiye de aynı - yemek pişirirken sosu sürekli karıştırın, aksi takdirde yanabilir!

Sosun böylesine inanılmaz derecede lezzetli ve çeşitli bir tatını yapmaya çalıştığınızdan emin olun! Tanıdık ve günlük hazırlanan yemeklerin sizinle ne kadar oynayacağını göreceksiniz. Ve haneler, konuklar ve tanıdıklar sadece memnun kalmayacaklar - size yeni mutfak şaheserlerine ilham verecekler.

Çevrimiçi hizmet sitesinde kış için kanıtlanmış en iyi erik sosu tariflerini seçin. Her çeşit erik çeşidini tadın, farklı miktarlarda sarımsak ve acı biber kullanarak istenilen keskinliği alın, çeşitli baharatlar ile keskinlik ekleyin. Yazın kokusu ile lezzet uyumu yaratın!

Bir sos oluşturmak için, bozulmadan kolayca çıkarılabilen bir kemikle güzel olgun meyveler seçmeniz gerekir. Sos, bilinen tüm erik çeşitlerinden, hatta kiraz eriğinden yapılabilir. Ancak bu tür bir adjichka için en ideal çeşit hala “Macar” dır. Meyveler kabukla birlikte çalışır, çünkü ürüne ilginç bir ekşilik, lüks bir aroma ve olağanüstü bir renk veren odur.

Kışlık erik sosu tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

İlginç tarif:
1. Erikleri dikkatlice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Acı biberin kabuklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın.
3. Sarımsakları soyun.
4. Tüm bileşenleri yumuşak, homojen bir kütleye kadar bir blender ile öldürün.
5. Bir tencereye koyun. Kişisel zevkinize salça, tuz, şeker, baharatlı kuru baharatlar ekleyin.
6. En az 20 dakika yavaş gazla pişirin.
7. Steril kavanozlara yerleştirin. Hermetik olarak mantar.
8. Tamamen soğuyana kadar "bir kürk manto altına" sarın.

Kış için en hızlı beş erik sosu tarifi:

Yardımcı ipuçları:
... Sosun keskinliğini yumuşatmak için kırmızı biber yerine yeşil biber kullanabilirsiniz. Çok sıcak değiller ve bu nedenle biraz daha fazla almanız önerilir.
... Erik sosu, et veya kümes hayvanlarını kızartmak için kullanılabilir. Yemeğe eşsiz bir aroma ve renkli, gevrek bir kabuk yaratacak.
... Erikten gelen tohumlar hala zayıf bir şekilde çıkarılmışsa, meyveleri bir kevgir içine aktarabilir, tencerenin dibine biraz su dökebilir ve meyveleri buharın üzerinde tutabilirsiniz.

Kış için kalın ve aromatik erik sosu özel bir hazırlıktır. İnanın bana şaka yapmıyorum ya da abartmıyorum. En az bir kez pişirmeye çalışırsanız, uzun süre komposto, reçel, reçel ve diğerlerini unutacaksınız. Sonuçta sos tamamen farklı bir şey. Kavanoz biterken bir göz kırpmaya vaktin olmayacak ... ve sonra bir tane daha, ardından bir sonrakine. Ve şimdi sevgiyle hazırlanan her şey daha az sevinçle ve iştahla yenecek. Biliyorsunuz, böyle anlarda, tüm endişelere, sorunlara ve sıkıntılara rağmen, tüm bunlar uğruna pişirmeye ve hatta yaşamaya değer olduğunu anlıyorum. Ev yapımı et için ev yapımı erik sosunu şımartmanın zevkini kendinize inkar etmeli misiniz?

Bu sorunun cevabı yüzeyde yatıyor. Tabii ki değil. Ve bundan daha da fazlası - boşluk çeşitleriniz ne kadar çeşitli olursa, hissedeceğiniz daha anlamlı, önemli, başarılı kişi. Ve sadece bir ev hanımı değil.

Size uygun tarifi seçin ve kışa lezzetli bir erik sosu hazırlayın!

İlk olarak - sosu kışa hazırlamanın en sevdiğim yolu.

Kışın etli erik sosu çok lezzetli

Malzemeler:

• 1 kg olgun mavi erik (Macar yapacak);
• 1 küçük baş sarımsak;
• Kırmızı renkli 4 büyük tatlı biber;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber tadı;
• 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Hazırlık:

Olgunlaşmış, kırışmamış erikleri yıkayın, tohumları onlardan çıkarın. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur, bitmiş sosun tadına müdahale etmez. Meyvelerin yarısını bir blender kasesine koyun ve ezin. Blender yoksa, onları kıyma makinesinde bükebilirsiniz. Erik püresini bir tencereye dökün (tercihen seramik bir kaplama ile - yapışmaya karşı koruma ile) ve düşük ateşte kaynatın. Karıştırmayı unutma. 10 dakika pişirin. Erikler kaynarken kırmızı biber tohumlarını soyun. Kıyma makinesinden geçirin veya küçük parçalar halinde kesin ve bir blender ile çırpın. Eriklerden kaynayan püreyi ekleyin, karıştırın, zar zor farkedilir bir kaynama ile 10 dakika daha pişirin. Ardından gelecekteki sosu tuzlayın ve tatlandırın: İçindekiler listesinde belirtildiği gibi şekeri ekleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin. Rafine bitkisel yağ ve elma sirkesini dökün. Sarımsakları soyup ince ince rendeleyin, sosu ekleyin, ancak yağ ve sirkeden 5 dakika sonra. Parçayı tatmak için biberleyin, tüm eklemelerden sonra kaynatın, steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Körili et için kış için erik sosu

Bu tarifi Anastasia Skripkina forumunda buldum - ve gerçekten beğendim.

Malzemeler:

• 2 kg olgun mavi erik, tatlı ve ekşi olabilir;
• 2 küçük baş sarımsak;
• 6 adet kırmızı tatlı biber;
• 2 bakla acı biber (küçük);
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 25 gram köri;
• tadı tuz.

Hazırlık:

Köri sosu sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu da pişirmenin uzun sürdüğü anlamına gelir.

Erikleri yıkayın ve soyun, bir blender ile çevirin veya püre haline getirin, 25 dakika pişirin, sonra dolmalık biberleri çevirin ve meyve püresi ile tencereye ekleyin. 25 dakika daha pişirin. Doğranmış acı biberleri ekleyin, karıştırın, zar zor farkedilir bir ateşte 15 dakika pişirin. Sarımsakları soyun ve doğrayın, sosu ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Şeker, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırın, kaynatın, steril kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Kışın et için baharat harika olacak.

Kış için acı erik sosu

Sosun temel özelliği baharatlı tadı ve pürüzsüz, homojen kıvamıdır.

Malzemeler:

• 2 kg kırmızı veya mavi erik;
• 2 bakla acı biber;
• 1 büyük dolmalık biber;
• 5 yemek kaşığı şeker;
• 1 seviye yemek kaşığı tuz;
• 1 bardak su;
• 1 yemek kaşığı Provencal otu.

Hazırlık:

Erikleri ayıklayıp durulayın, çekirdeklerini çıkarın, meyvelerin yarısını bir leğene koyun ve 1 bardak su ekleyin. Düşük ateşte, havzanın içeriğini yavaş yavaş ısıtın, 10 dakika pişirin, ardından yumuşatılmış erikleri bir elek ile ovalayın.

Tatlı ve acı biberleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Eriklere ekleyin ve bir el blenderi kullanarak çırpın, ardından parçayı bir elekten geçirin. Amacınız, gözle görülebilen homojen parçacıkların karışımları içermeyen pürüzsüz bir sos.

Sıcak erik sosunu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin, ardından steril kavanozlara dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin, sarın. Baharatlı erik baharatı hazır, dilediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için elmalı erik sosu

Erik ve elmanın iyi bir kombinasyonu - tuzlu, baharatlı, zengin. Sos, birçok et yemeği ile iyi gider.

Malzemeler:

• 3 kg olgun domates;
• 1 kg mavi erik;
• 1 kg elma;
• 4 soğan
• 200 gram şeker
• 50 ml sirke% 9
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber;
• 1/3 çay kaşığı kırmızı öğütülmüş biber.

Lütfen dikkat -% 9 sofra sirkesi kullanılır. Öz değil, elma değil, balzamik veya ev yapımı değil. Düzenli olarak mağazadan satın alınan "masa" etiketli sirke. Yorum yazmadan önce buna dikkat etmenizi rica ediyorum.

Hazırlık:

Domates, elma ve erikleri durulayın, silerek kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin (çekirdeklerini elmalardan çıkarın). Soğanı soyun ve iri parçalar halinde kesin. Erik, elma ve soğanlı domatesleri kıyma makinesinden geçirin, hepsini bir tencereye dökün ve ateşe verin. Karıştırırken elma püresini kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve sosu yaklaşık 2 saat kısık ateşte, tahta veya plastik bir kaşıkla olabildiğince sık karıştırarak pişirin.

Tavayı ocaktan alın, ayrıca içeriği bir daldırma karıştırıcıyla öğütün, şekerli tuz, öğütülmüş tarçın ve karabiber ekleyin, ateşe verin. Domates-erik ve elma sosunu ara sıra karıştırarak 45 dakika az kaynatın. Kavanozları sterilize edin, kapakları 10 dakika kaynatın. Ketçabı kaynattıktan sonra içine sirkeyi dökün ve karıştırın. Derhal sosu ocaktan alın, kavanozları üstüne kadar doldurun, hazırlanan kapakları yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kış için Çin erik sosu

Bir zamanlar, bu sosun tarifi Gastronom web sitesinde bulundu ve ardından tekrar tekrar kendi mutfağında denendi.

Malzemeler:

• 1,5 kg mavi erik;
• 1 diş sarımsak;
• 2 küçük soğan;
• 120 gram esmer şeker;
• 2 cm taze zencefil kökü;
• 100 ml elma sirkesi;
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• bir tutam kırmızı biber;
• yarım çay kaşığı ince sofra tuzu.

Hazırlık:

Keskin bir bıçakla soğanı, sarımsağı ve zencefil kökünü soyup doğrayın. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Bunların hepsini bir tencereye koyun, 1 bardak su dökün ve kaynatın. Örtün, ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Erik karışımını bir karıştırıcıda öğütün. Tencereye koyun, esmer şeker, elma sirkesi ve baharat ekleyin. Karıştırırken kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş Çin erik sosunu kavanozları temizlemek için aktarın, kaplayın ve kavanozların hacmine bağlı olarak 20-30 dakika kaynar suda pastörize edin.

Birçok ev hanımı, kuru erikle et pişirirseniz, eşsiz bir tat alacağını ve şenlikli bir masaya layık olacağını bilir. Bununla birlikte, kuru erik ayrıca kızartılmış, fırında pişirilmiş etin yanı sıra farklı bir sosla pişirilmiş etin tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Sadece ondan bir sos yapmalısın. Et için kuru erik sosu birçok kafe ve restoranda servis edilir, bu arada tecrübesiz bir aşçı bile hazırlayabilir. Her ev hanımı bu eşsiz tatlı ve ekşi otu evde yapabilir.

Pişirme özellikleri

Kuru erik sosu yapma teknolojisi, belirli tarife bağlı olabilir, ancak aynı zamanda, özellikle birkaç küçük sır biliyorsanız, basit kalır.

• Sosu yapmadan önce kuru erik yıkanmalı, kaynar su dökülmeli ve biraz ıslatılıp yumuşatılmalı, ardından kuru erik tekrar yıkanmalıdır. Kemikleri varsa, bu işlemden sonra onları çıkarmak daha uygundur.
• Kuru erik sosu pürüzsüz olmalıdır. Bu nedenle blender ile çırpılmalıdır. Bazı tarifler bunu tekrar tekrar yapmanızı gerektirir. Ancak evde blender yoksa kuru erik sosu da yapabilirsiniz. Bu durumda, sos bir elekten geçirilir ve bir mikser veya çırpma teli ile çırpılır.
• Kuru erik sosu yapmak için alüminyum kaplar kullanmayın. Meyve asitlerinin etkisi altında, zararlı maddelerin yiyeceğe girmesi sonucu oksitlenir.
• Kuru erik eklenirse sos daha hızlı pişer. Kurutulmuş meyve parçaları ne kadar küçükse, onları bir elekle ovalamak veya bir blender ile doğramak o kadar kolay olacaktır.
• Sos çok kalınsa et suyu ile seyreltebilirsiniz.

Kuru erik sosu etli sıcak servis etmek daha iyidir, ancak soğuk da yapabilirsiniz. Her durumda, tatlı ve ekşi sos, et yemeklerinin tadını vurgulamaya yardımcı olacaktır.

Erik reçelli kuru erik sosu

• çekirdeksiz kuru erik - 100 g;
• erik reçeli - 80 ml;
• soğan - 100 g;
• öğütülmüş karabiber - 10 g;
• tereyağı - 20 g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• kaynamış su - 100 ml;
• tuz - tatmak (eklemeyebilirsiniz).

Pişirme metodu:

• Kuru erikleri durulayın ve 15 dakika kaynar su dökerek buharlayın.
• Kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
• Soğanları soyun. Küçük küpler halinde kesin.
• Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve içine soğan koyun.
• 2 dakika sonra kuru erikleri soğana ekleyin ve ara sıra karıştırarak bir dakika birlikte kavurun.
• Reçeli kaynamış suyla eritin ve kuru erik ve soğanlı bir tavaya dökün. Bu karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sos bu zamana kadar çok daha kalın olmalı.
• Sosu karabiber, istenirse tuz ekleyin.
• Sosu iyice karıştırın, üzerine ince dilimlenmiş tereyağı ekleyin. Birlikte çırpın.
• Sosu ateşten alın. Bir blender veya elek ile pürüzsüz bir macuna dönüştürün.
• Sos kabını ateşe koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın.

Durum için video tarifi:

Sosu, tercihen sıcak olarak, bir sos teknesine dökerek veya hemen etin üzerine dökerek masaya servis edin. Öğle yemeğinde soğumuşsa, kısık ateşte veya su banyosunda ısıtın.

Kuru erik sosu için klasik tarif

• çekirdeksiz kuru erik - 0.2 kg;
• soğan - 0,2 kg;
• şeker - 10 g;
• tadına bakmak için tuz;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tereyağı - 40 g;
• su veya et suyu - 0,3 l;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

• Kuru erikleri çeyrek saat ılık suda bekletin, sonra iyice durulayın, hatta belki birkaç kez.
• Kuru erikleri parçalara ayırın, büyük olanlar olabilir.
• Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
• Suyu veya et suyunu kaynatın - onlara sıcak ihtiyacınız var.
• Yağı bir tavaya dökün ve kısık ateşte koyun. Birkaç dakika sonra soğan parçalarını ısıtılmış yağın içine koyun. Yumuşak ve yarı şeffaf olana kadar kızartın.
• Kuru erik ekleyin, soğanla 2-3 dakika kızartın.
• Kaynar suya veya et suyuna dökün. Tavayı bir kapakla örtün. Kuru erik tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Tat vermek için şeker ve tuz, baharat ekleyin. Kuru erikleri 5 dakika daha pişirin.
• Kuru erik ve soğanları doğrarken sosu bir blender ile çırpın.
• Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar tekrar çırpın.

Geleneksel bir tarife göre hazırlanan hassas bir kuru erik sosu, her tür ete kusursuz bir katkı olacaktır, özellikle sığır etine çok yakışır. Bu tarife göre sos çok tatlı değil, dengeli bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahip. Böyle bir soslu et misafirlere sunmaktan utanmaz.

Baharatlı Kuru Erik Sosu

• çekirdeksiz kuru erik - 150 g;
• yeşil elma posası - 150 g;
• ceviz taneleri - 50 g;
• sarımsak - 2 diş;
• su - 0.25 l;
• tuz, şerbetçiotu-suneli - tatmak.

Pişirme metodu:

• Kuru erikleri iyice durulayın, küçük bir tencereye koyun, üzerini ılık suyla örtün ve ocağa koyun. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Et suyunu süzün ve yaklaşık dörtte birini kuru erikle bırakın.
• Kuru erikleri bir blender ile birlikte kalan et suyuyla birlikte öğütün.
• Elma posasını rendeleyin.
• Sarımsakları özel bir presle ezin.
• Ceviz çekirdeklerini ezin.
• Kuru eriklere fındık, sarımsak ve elma püresi, tuz ve baharat ekleyin.
• Sosu bir blender ile çırpın ve bir sos teknesine koyun.

Bu sos etle birlikte soğuk olarak da servis edilebilir. Alışılmadık bir tadı var ve oldukça kalın çıkıyor. Bu baharat, Kafkas mutfağının sevenlerine hitap edecek.

Et için kuru erik sosu birçok kafe ve restoranda servis edilmektedir. Birçok ev hanımı bu deneyimi çoktan benimsemiştir ve genellikle bu baharatları evde yapar. Sosun tatlı ve ekşi tadı, her tür etin tadını çıkarır, ancak sığır etinde en iyi sonucu verir. Bu sos şenlikli bir sofra için de hazırlanabilir.